Ինչպես պատրաստել ցուկկինի տորթ քայլ առ քայլ բաղադրատոմսով. Ցուկկինի նրբաբլիթ տորթ

Ցուկկինի տորթը համեղ և հեշտ պատրաստվող ուտեստ է։ Հիանալի օրինակ այն բանի, թե ինչպես կարող եք զարդարել և դիվերսիֆիկացնել ձեր ամենօրյա ճաշացանկը՝ օգտագործելով ապրանքների նույն ստանդարտ փաթեթը, որը մենք օգտագործում ենք ամեն օր: Եվ ամենակարևորը, դա հեշտ է անել՝ ծախսելով նվազագույն ժամանակ և ջանք:

Ըստ էության, մեր տորթը դեռ նույնն է ցուկկինի բլիթներ. Այնուամենայնիվ, զարդարված է թթվասերի կամ մայոնեզի վրա հիմնված կծու «սերուցքով»: Շաղ տալ քերած պանրով, լրացրել տարբեր լցոնումներ, նրանք հայտնվում են բոլորովին նոր, շատ գրավիչ ու ախորժելի տեսքով։

Ես կպատրաստեմ ցուկկինի տորթի տարբերակը՝ թեթև բուսական միջուկով և թթվասերի հիմքով կրեմով, բայց այս բաղադրատոմսը որպես ուղեցույց օգտագործելով՝ ամեն անգամ կարող եք այն հիանալի պատրաստել։ տարբեր տարբերակներայս ուտեստը.

Ցուկկինից պատրաստված «Կորժին» ունի չեզոք և շատ նուրբ համ, որը թույլ է տալիս ապահով փորձարկել ինչպես «կրեմի», այնպես էլ միջուկի բաղադրիչները։ Բանջարեղենից և միսից մինչև խոզապուխտ, խավիար, կաղամար և ձկան կտորներ՝ այն, ինչ ձեզ դուր է գալիս և ինչ կարող եք գտնել սառնարանում: Եկեք սկսենք?

Պատրաստեք բաղադրիչները ըստ ցանկի.

ցուկկինի, հավի ձու, ալյուր - ապագա ցուկկինի տորթի տորթի շերտերը պատրաստելու համար
լոլիկ, պանիր և կանաչ սոխ - միջուկի համար
թթվասեր, սխտոր, մի քիչ աղ և աղացած սև պղպեղ՝ «կրեմի» համար

Ցուկկինին քերել և քամել ավելորդ հյութը։

Ավելացնել 5 ձու, մի քիչ աղ, աղացած սև պղպեղ և լավ խառնել։

Ավելացնել ալյուր։ Ես ավելացնում եմ մոտ 10-12 լիքը ճաշի գդալ ալյուր։ Խմորի բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնել։ Խմորը պետք է հաստ լինի, ինչպես բլիթներ պատրաստելու համար։

Տաքացնել տապակը։ Յուղը քսում ենք բուսայուղով և խմորի մի մասը դնելով, գդալով հարթեցնում ենք թավայի հատակի երկայնքով՝ տալով նրբաբլիթի ձև։

Սրանք փափկամազ բլիթներև կդառնա մեր ցուկկինի կարկանդակի շերտերը։ Տապակել տորթերը մի քանի րոպե երկու կողմից, մինչև ոսկեգույն գույն.

Մինչ տորթերը տապակվում են, դուք կարող եք պատրաստել մեր տորթի «սերուցքը»: Դա անելու համար խառնել թթվասերը և մի քանի թակած սխտոր: Ըստ ճաշակի ավելացնել աղ և աղացած սև պղպեղ: Կարող եք հավելյալ ավելացնել թարմ խոտաբույսեր, թթվասերի փոխարեն օգտագործել սերուցքային պանիր, մայոնեզ կամ թթվասերի և մայոնեզի համադրություն։

Պատրաստել միջուկը տորթի համար։ Ես մանր կտրատեցի լոլիկն ու կանաչ սոխը, քերած պանիրը։

Երբ տորթի շերտերը պատրաստ են, դրանք պետք է սառչեն, նախքան տորթը հավաքելը: 22 սանտիմետր տրամագծով տապակի մեջ ստանում եմ 7-8 տորթ։

Հովացած ցուկկինի տորթը քսել պատրաստի կրեմով։ Տեղադրել միջուկի շերտ։

Կրկնել շերտերը:

Զարդարել ցուկկինի տորթընտրովի: Ամբողջ առավոտ ես շտապում էի, և երևի այդ պատճառով էլ առաջացավ ժամացույցի թեման:

Ցուկկինի տորթը պատրաստ է։ Մատուցելուց առաջ ցանկալի է սառեցնել և թողնել սառնարանում մի քանի ժամ։ Բայց եթե անկեղծ լինենք, մենք միշտ բաց ենք թողնում այս փուլն ու անցնում ամենահամեղ հատվածին՝ համտեսմանը։

Տորթը մասերի կտրատել և մատուցել։ Բարի ախորժակ!

Դուք ծանրաբեռնված եք ցուկկինի բերքից: Եկեք պարզենք, թե ինչ համեղ բաներ կարող ենք պատրաստել դրանցից: Դդմի սեզոնի ընթացքում սա ամենահայտնի, մատչելի և բյուջետային բանջարեղենն է, եթե այն գնում եք շուկայից: Եվ եթե դուք ինքներդ աճեցնեք այն, ապա գիտեք, թե որքան հիանալի կարող է լինել ցուկկինը: Հատկապես, եթե կարոտում եք պահը, և ցուկկինին այլևս նիհար ու երիտասարդ չէ, ինչը համեղ է տապակել ալյուրի մեջ և շոգեխաշել ապուրների և շոգեխաշած խյուսի համար, բայց հսկայական, ինչպես օդանավերը: Նրանք պառկում են արևի տակ, տաքացնում իրենց սպիտակ կողմերը, իսկ այգեպանները մտածում են՝ ի՞նչ անել այս հարստության հետ: Բայց նույնիսկ հին ցուկկինի հետ, որն ունի կոպիտ կեղև և մեծ սերմեր, շատ բան կա համեղ բաղադրատոմսեր. Օրինակ, լցոնած ցուկկինի. Կամ նույնիսկ ... ցուկկինի տորթ!

Խորտիկ տորթ-ից ցուկկինի բլիթներ- լյարդի հետաքրքիր այլընտրանք, և դուք կարող եք այն պատրաստել ամռանը կամ պարզապես ընթրիքի կամ հանդիսավոր խնջույքի համար:

Թեև այս տորթը քաղցր չէ, այլ խորտիկ է, այն այնքան անսովոր, ախորժելի և պայծառ է ստացվում, որ ձեր ընտանիքը և հյուրերը հիացած կլինեն այս նոր ամառային ուտեստով: Եվ գուցե նրանք անմիջապես չեն հավատա, որ նման տպավորիչ նախուտեստ կարելի է պատրաստել ցուկկինից: Եվ երբ հավատան, կխնդրեն բաղադրատոմսը։

Բաղադրիչներ ցուկկինիով նրբաբլիթ տորթի համար

Նրբաբլիթների համար.

Խոշոր ցուկկինի - 2 հատ;
Սոխ - 1 հատ;
մեծ ձու - 3 հատ;
Ալյուր – 8 ճ/գ. (լրիվ, վերևով);
Բուսական յուղ – 1 ճ.գ. խմորի մեջ, գումարած տապակելու համար;
Աղ - 1 թեյի գդալ կամ համտեսել;
Աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց:

Շերտի համար.

թթվասեր - 7 ճաշի գդալ;
չզտված ձիթապտղի յուղ - 3 ճաշի գդալ;
Կիտրոնի հյութ կամ քացախ - 1 ճաշի գդալ;
Մանանեխ - 0,5-1 թեյի գդալ;
Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Սա սոուսի համար է, որն ավելի լավ է օգտագործել մայոնեզի փոխարեն։ Նաև խորտիկի «սերուցքի» համար ձեզ հարկավոր է.

1-2 մեխակ սխտոր;
Խոտաբույսերի մի քանի ճյուղեր - սամիթ, մաղադանոս;
50 գ կոշտ պանիր։

Հարդարման համար.

2-3 փոքր լոլիկ;
Կանաչիներ - ռեհան, մաղադանոս:

Ցուկկինիով նրբաբլիթով տորթ պատրաստելու եղանակ

Տորթի համար ցուկկինի բլիթները տապակենք։ Ի դեպ, դրանք շատ համեղ են ուտելու համար՝ ցուկկինիով նրբաբլիթները նուրբ են, հալչում են բերանում և նույնիսկ ավելի օգտակար, քան ալյուրից պատրաստված ավանդականները։

Լվացեք ցուկկինին և հեռացրեք մաշկը: Սոխը նույնպես կկլպենք։

Ցուկկինին ու սոխը մանրացնել մսաղացով։ Հյութը քամելու կարիք չկա։

Աղ, պղպեղ, ավելացնել ձուն, խառնել։

Ավելացնել ալյուրը և նորից մանրակրկիտ խառնել։ Ալյուրը լցնում ենք գդալներ լցնելով, դա կարևոր է, որպեսզի խմորը համեմված լինի: ճիշտ համամասնություններցուկկինի-ձու-ալյուր, ապա նրբաբլիթները կստացվեն նուրբ, բայց չեն պատռվի, երբ շրջվեն:

Այնուհետև ավելացրեք արևածաղկի ձեթը և նորից մանրակրկիտ խառնեք։ Ցուկկինիով նրբաբլիթների խմորը պատրաստ է։

Ցուկկինիով բլիթները տապակում եմ հատուկ նրբաբլիթի տապակի մեջ, որպեսզի չկպչեն ու չպատռվեն, քանի որ շատ քնքուշ են։ Բայց ես կարծում եմ, որ դուք կարող եք նաև օգտագործել սովորական տապակած տապակ - գլխավորը յուրաքանչյուր նոր նրբաբլիթից առաջ այն մանրակրկիտ քսել յուղի բարակ շերտով: Բամբակյա բուրդի մի կտոր փաթաթում եմ շղարշով, թաթախում եմ բուսայուղով ափսեի մեջ և տապակը յուղում եմ՝ ոչ առատաձեռն, այլ հավասարաչափ։

Թավան լավ տաքացնելով, կենտրոնում լցնում ենք 4 ճաշի գդալ խմոր և գդալով արագ բաժանում, որպեսզի ստացվի ափսեի չափ հաստ նրբաբլիթ։ Ցուկկինիով նրբաբլիթները չպետք է մեծ լինեն, քանի որ դա կդժվարացնի դրանք շրջել:

Տապակել նրբաբլիթը միջին ջերմության վրա մոտ 2 րոպե։ Երբ այն սկսում է ներքևից շագանակագույն դառնալ, իսկ վերևից մի փոքր փոխում է գույնը, զգուշորեն լայն սպաթուլայով շրջեք այն։ Մի շտապեք շուռ տալ չշագանակագույն նրբաբլիթը, այն կպատռվի: Եթե նույնիսկ լավ տապակած նրբաբլիթները պատռվում են, փորձեք խմորին ավելացնել 1-2 ճաշի գդալ ալյուր։

Իսկ երբ երկրորդ կողմը տապակվի, հանեք ափսեի մեջ։ Նրբաբլիթը ծածկում եմ թավայի կափարիչով, տապակը շրջում եմ այնպես, որ նրբաբլիթը լինի կափարիչի վրա, ապա ձեռքի արագ շարժումով տեղափոխում եմ ափսեի մեջ։

Դուրս թողեք պատրաստի նրբաբլիթներ– թող սառչի, իսկ մինչ այդ պատրաստում ենք տորթի միջուկը։

Տորթը կարող եք քսել մայոնեզով կամ թթվասերով, բայց խորհուրդ եմ տալիս պատրաստել սոուս՝ առաջին տարբերակից ավելի առողջարար և երկրորդից ավելի համեղ։ Սոուսը պատրաստ է հինգ րոպեում և ավելի համեղ է, քան խանութից գնված մայոնեզը:

Խառնել ձիթայուղ, մանանեխ, կիտրոնի հյութ, աղ և պղպեղ, խառնել։ Ավելացնել թթվասեր և նորից մանրակրկիտ խառնել։ Պատրաստ. Մենք օգտագործել ենք այս սոուսը բաղադրատոմսում, և այն հարմար է բոլոր աղցանների և նախուտեստների համար, որտեղ բաղադրատոմսը պահանջում է մայոնեզ:

Սխտորն անցկացնում ենք մամլիչով, կամ երեքը մանր քերիչով, կամ մանր կտրատում ենք։ Մաքուր կանաչիները մանր կտրատել։ Սոուսին ավելացնել խոտաբույսեր և սխտոր և խառնել:

Պանիրն առանձին քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով։ Լոլիկը կտրատել 2-3 մմ հաստությամբ շերտերի։

Տորթի հավաքում. առաջին նրբաբլիթը դնել ճաշատեսակի վրա, քսել սոուսով, շաղ տալ քերած պանիրով։ Վերևում դնել երկրորդ նրբաբլիթը, քսել նաև սոուսով և շաղ տալ պանիրով։ Բացի այդ, դուք կարող եք տորթը շերտավորել լոլիկի կտորներով, կամ դրանք թողնել զարդարման համար:

Վերևի նրբաբլիթը սոուսով քսել, լոլիկը գեղեցիկ շարել տորթի վրա և զարդարել կանաչ տերևներով։ Շատ տպավորիչ կողքին վառ լոլիկԿանաչ և մանուշակագույն ռեհանը հիանալի տեսք կունենա, և բացի գույներից, կծու խոտաբույսերը ճաշատեսակին նուրբ բուրմունք կհաղորդեն:

Թողեք ցուկկինի տորթը կես ժամ թրմվի։ Այնուհետև տորթը բաժանեք մասերի և մատուցեք։

Ինչ է տորթը: Ամենից հաճախ՝ իրար վրա դրված և կրեմով պատված տորթեր: Այնուամենայնիվ, նույնիսկ առանց կառուցվածքը փոխելու, տորթը կարելի է պատրաստել անսպասելի, անսովոր։ Ինչու՞ չպատրաստել, օրինակ, ցուկկինիով տորթ:

Տապակած ցուկկինիով տորթերը տապակվում են տապակի մեջ, իսկ սերուցքն ու միջուկը տապակած գազարն ու սոխն են՝ խառնած մայոնեզով։ Լրացուցիչ հյութեղություն ավելացրեք ցուկկինիով խորտիկ տորթին թարմ լոլիկ, լավ, պանիրը կզարդարի ու կլրացնի ուտեստը։ Խորտկարան հաստատ աննկատ չի մնա նրա արտաքին տեսքը գրավում է զարմացած հայացքները, իսկ համը շատ հաճելի է՝ այն գերազանց է և հավասարակշռված։

Բաղադրիչներ

ցուկկինի 500 գ
ձու 2 հատ.
գազար 2 հատ.
սոխ 2 հատ.
ալյուր 5 ճ.գ. լ.
լոլիկ 4 հատ.
մայոնեզ 150 գ
սխտոր 2 պճեղ
կոշտ պանիր 100 գ
բուսական յուղ

Ցուկկինի տորթի բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ

Պատրաստել անհրաժեշտ ապրանքներ. Կտրեք դդմի կեղևը և հեռացրեք սերմերը և փափուկ ներսը (եթե այդպիսիք կան): Կլպեք և ողողեք գազարն ու սոխը:
Ցուկկինին քերել ճակնդեղի քերիչով, ջարդել ձվերը։
Խառնել։ Ավելացնել աղ և ալյուր։
Կրկին մանրակրկիտ խառնել, որպեսզի ալյուրի կտորներ չմնան։ Եթե ստացվում է, որ խմորը չափազանց հեղուկ է, ապա պետք է մի քիչ ալյուր ավելացնել, հակառակ դեպքում տորթը անհնար կլինի շրջել։ Այստեղ առաջնորդվեք իրավիճակով, քանի որ ցուկկինի մեջ հեղուկի պարունակությունը կարող է տարբեր լինել, կախված սրանից՝ կարգավորեք ավելացված ալյուրի քանակը։
Տապակի մեջ մի քիչ բուսայուղ տաքացրեք։ Գդալ ցուկկինի խմորորքան հնարավոր է բարակ հավասար շերտ ամբողջ մակերեսի վրա: Տապակել միջին ջերմության վրա երկու կողմից, մինչև թեթև ընդերքը հայտնվի։ Թխել մնացած նրբաբլիթները այս կերպ։ Դուք կստանաք դրանցից 4-5 հատ (թավայի տրամագիծը 23 սանտիմետր է)։
Միջուկի համար գազարն քերիչով անցկացնում ենք, իսկ սոխը կես կամ քառորդ օղակներով կտրատում։ Անցնել բուսական յուղմինչև ոսկե դարչնագույնը: Սխտորը մանր կտրատել։
Ավելացնել մայոնեզ և հարել։
Բոլոր բաղադրիչները պատրաստ են, և դուք կարող եք սկսել հավաքել: Ցուկկինի կեղևը դնել ափսեի մեջ։
Առատորեն քսել միջուկով։ Այն պետք է շատ լինի, ուստի ցուկկինի տորթը ավելի համեղ կստացվի։
Դարձրեք կտրատած լոլիկը, կարող եք փոխարինել կարմիր և դեղին, այն ավելի գեղեցիկ և հետաքրքիր դուրս կգա։
Այս կերպ տորթը ամբողջությամբ հավաքեք։
Անհրաժեշտության դեպքում կտրեք ծայրերը: Կողքերը քսել և քսել մայոնեզով։
Շաղ տալ մանր քերած կոշտ պանիրով։ Զարդարեք ըստ ցանկության, կարող եք օգտագործել լոլիկ և թարմ խոտաբույսեր։ Մատուցելուց առաջ համոզվեք, որ ցուկկինիով թխվածքը թողեք սառնարանում առնվազն մի քանի ժամ, լավագույն դեպքում գիշերը: