Ծովախեցգետնի աղցան. Համեղ ուտեստներ, որոնց ավելացնում են ծովախեցգետնի ձողիկներ. ուշագրավ բաղադրատոմսեր Պե՞տք է եռացնել ծովախեցգետնի ձողիկներ.

Խեցգետնի ձողիկներն իսկապես ազգային ապրանք դարձան հենց որ հայտնվեցին մեր խանութների դարակներում: Դրանցով աղցաններն անգամ որոշ ժամանակ իրենցով փոխարինեցին հայտնի Օլիվիեին ու Շուբային։ տոնական սեղաններ. Բայց, չնայած դրան, որոշ տնային տնտեսուհիների մոտ հարց է առաջանում՝ արդյո՞ք անհրաժեշտ է եփել խեցգետնի ձողիկներաղցանի և այլ ուտեստների համար, իսկ անհրաժեշտության դեպքում՝ ինչպես դա անել ճիշտ։

Փորձենք հասկանալ այս հարցը։

Արդյո՞ք պետք է խեցգետնի ձողիկներ եփել աղցանի համար:

Ծովախեցգետնի ձողիկներն ըստ էության խեցգետնի մսի իմիտացիա են։ Այս մթերքը պատրաստված է վերամշակված ձկան սպիտակուցից՝ այդ առեղծվածային «սուրիմի» բառը ծովախեցգետնի ձողիկների բոլոր փաթեթների վրա, ինչպես նաև ամենաէժան սպիտակ ձկան թակած միսից: Գույնը տրվում է արտադրանքին օգտագործելով սննդի ներկ. Արտադրական գործընթացը ներառում է մշակման և պատրաստման մի քանի փուլ, որի արդյունքում ստացվում է պատրաստի արտադրանք:

Խեցգետնի ձողիկները լրացուցիչ եփելու կարիք չկա։ Նրանք լիովին պատրաստ են օգտագործման համար։ Եթե ​​դուք գնել եք սառեցված ձողիկներ, ապա ձեզ հարկավոր է պարզապես հալեցնել դրանք։

Պե՞տք է խեցգետնի ձողիկներ եռացնել լցոնման համար։

Խեցգետնի ձողիկների որոշ տեսակներ շատ լավ են լիցքաթափվում: Խելացի խոհարարները օգտվեցին այս հատկությունից և եկան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր, որտեղ ինչ-որ միջուկը փաթաթված է չփաթաթված ծովախեցգետնի փայտով: Բայց ոչ բոլոր ձողիկները կարող են խնամքով բացվել նույնիսկ լավ հալած վիճակում: Այս տեսակները պետք է մի քանի րոպե ընկղմել աղած եռացող ջրի մեջ։

Փորձագետ - Ռոսկոնտրոլի փորձագիտական ​​ուղղության ղեկավար Անդրեյ Մոսովը.

Ծովախեցգետնի ձողերում կա՞ խեցգետին:

Ոչ Ե՛վ ձողիկները, և՛ խեցգետնի միսը տուփերով պարզապես դրա իմիտացիա են։ Սա անմիջապես կարելի է հասկանալ գնով։ Ծովախեցգետնի ձողիկների ստանդարտ փաթեթը (200-250 գ) վաճառվում է 40 ռուբլուց։ Եվ նույնքան իրական խեցգետնի միս `900 ռուբլիից: Ձողիկների հիմնական բաղադրիչը աղացած սուրիմին է, որի պարունակությունը տատանվում է 25-60%: Դրա հետ մեկտեղ պարունակում է ջուր, օսլա, բուսական յուղ, Սպիտակ ձու, աղ, շաքար և բնական կամ նույնական սննդային հավելումներ(խտացուցիչներ, բուրավետիչներ, ներկանյութեր, համի ուժեղացուցիչներ):

Սուրիմին ինքնին պատրաստվում է սպիտակ ձկներից՝ նվազագույն ճարպային պարունակությամբ՝ սկումբրիա, ցողուն, խարույկ, կապույտ սպիտակաձուկ: Ըստ էության, սուրիմին ձկան մսի խտացված սպիտակուց է, որը ստացվում է թարմ ֆիլեներից, որոնք մաքրվել են արյունից, ճարպից և ֆերմենտներից:

Որքան շատ աղացած միս, այնքան ձողիկների կառուցվածքն ու համն ավելի լավն է։ Խեցգետնի ճիշտ ձողիկների փաթեթավորման վրա պետք է գրված լինի, որ դա «իմիտացիա» է։

Ինչպե՞ս են նրանք պատրաստվում։

Սպիտակ ձկան ֆիլեները մանրացված են և երկար ժամանակ լվանում տակից սառը ջուր- մինչև մնան միայն չլուծված սպիտակուցները: Հաջորդը, ամբողջ խոնավությունը հեռացվում է այս զանգվածից: Ստացվում է անհամ զանգված, որին ավելացնում են աղ, համեմունքներ, շաքար։ Եվ նաև կոնսերվանտներ ( սորբինաթթու- E420, պիրոֆոսֆատներ - E450), գլուտամինաթթու, ֆոսֆատներ, խտացուցիչ կարագինան - հակառակ դեպքում արտադրանքը չի պահվի: Դրանից հետո մսի վրա կարմիր գծեր են առաջանում՝ օգտագործելով ներկանյութեր E160c (պապրիկայի էքստրակտ) կամ E120 (միջատներից արդյունահանված կարմին կամ կոխին): Նրանք կարող են նաև ավելացնել հատուկ սպիտակեցնող միջոց, որպեսզի միսն ավելի գրավիչ տեսք ունենա՝ տիտանի երկօքսիդ: Ի դեպ, E120-ը որոշ սպառողների մոտ կարող է ալերգիա առաջացնել։

Ներկելուց հետո ծովախեցգետնի ձողիկները անցնում են սալօջախով, որի ջերմաստիճանը հասնում է 100˚C-ի։

Որքա՞ն ժամանակ կարող եք պահել:

Փաթեթը բացելուց հետո ձողիկները սառնարանում մնում են առավելագույնը 24 ժամ։ Իրականում մայոնեզով ծովախեցգետնի աղցանի պահպանման ժամկետը չի գերազանցում մեկ օրը։ Այնուհետեւ դուք կարող եք թունավորվել:

Ինչ-որ օգուտ կա՞:

Այո՛։ Պարունակում են նատրիում, կալցիում, ֆոսֆոր, երկաթ, կալիում, ցինկ, յոդ։ Ավելին, ծովախեցգետնի ձողիկները հարուստ են B1 և B2 վիտամիններով։ Սուրիմին պարունակում է մեթիոնին, որը բարելավում է վերքերի ապաքինման գործընթացը և դրականորեն ազդում ճարպային նյութափոխանակության վրա։ Ծովախեցգետնի ձողիկները ցածր կալորիականությամբ են, դրանք պարունակում են ոչ ավելի, քան 100 կկալ 100 գ արտադրանքի համար: Սպիտակուցի մոտավոր պարունակությունը 6 գ է, ածխաջրերը՝ 10 գ. Բայց սննդակարգում դրանք չեն կարող համարվել ձկան համարժեք փոխարինում՝ հավելումների մեծ քանակի պատճառով։

Խեցգետնի ձողիկներին ավելացված կեղտերն ավելի քիչ օգտակար են. ձվի փոշին ավելացնում է արտադրանքի մեջ սպիտակուցի համամասնությունը, իսկ օսլան թույլ է տալիս մեծացնել ծովախեցգետնի ձողիկների ծավալն ու առաձգականությունը:

Պե՞տք է այն եփել ուտելուց առաջ:

Ոչ Սա պատրաստի արտադրանք է: Լրացուցիչ ջերմային բուժումկարող է փչացնել համը, քանի որ ձողիկներն արդեն անցել են այն։

Արդյո՞ք խեցգետնի միսը անվտանգ է:

Ծովախեցգետնի մսի վերջին փորձաքննությունը (տես աղյուսակը) ցույց է տվել, որ հայտնի ապրանքանիշերի բոլոր փորձարկված նմուշներում (Vici, Russian Sea, Meridian/ Ձյան խեցգետին», «Santa Bremor», «D» (Dixie) այս կամ այն ​​չափով պարունակում են սննդային հավելումներ, ինչպիսիք են ներկանյութերը (կարմիններ, պապրիկայի էքստրակտ), կայունացուցիչներ (նատրիումի պոլիֆոսֆատ, E450, E452), էմուլգատոր (E471), համի ուժեղացուցիչներ (մոնոսատրիում): գլյուտամատ) և խոնավացնող նյութ (պոլիֆոսֆատ):

Բոլոր ապրանքներն անվտանգ են, բայց որոշ դեպքերում դրանք ունեն թերություններ:
Տրամադրված է NP Roskontrol-ի կողմից
Ապրանքներ, որոնք ստացել են կազմակերպության կողմից ամենացածր վարկանիշը:

Բայց միևնույն ժամանակ, բոլոր նմուշները, ըստ փորձաքննության, մանրէաբանական ցուցանիշներով անվտանգ են։

Այս հավելումների առկայությունը չի նշանակում, որ արտադրողը խախտել է օրենքը։ Սակայն մասնագետները համոզված են՝ որքան քիչ հավելումներ պարունակի արտադրանքը, այնքան լավ է այն։ Բացի այդ, «ըստ կազմի» ընտրությունը կախված է նրանից, թե որքան կարևոր է այդ բաղադրիչների առկայությունը կամ բացակայությունը արտադրողի համար:

Ծովամթերքը ցանկացած մարդու սննդակարգի անհրաժեշտ մասն է. Ցավոք, համաշխարհային օվկիանոսների նվերները էժան չեն, ուստի շատ տնային տնտեսուհիներ ակտիվորեն օգտագործում են իրենց փոխարինողները: Օրինակ՝ ծովախեցգետնի մսի փոխարեն աղցաններին կարելի է ավելացնել ծովախեցգետնի ձողիկներ։

Այս օրիգինալ արտադրանքը պատրաստված է աղացած սպիտակ ձկան մսից: Ձողիկներն արդեն պատրաստի արտադրանք են, որը չի պահանջում ջերմային մշակում, այսօր կարելի է շատ աղցաններ պատրաստել։ Ստորև ներկայացնում ենք ամենահայտնի և մատչելի ուտեստները.

Դասական աղցանի բաղադրատոմս՝ ծովախեցգետնի ձողերով և բրնձով

Քանի որ փայտիկները Ռուսաստան են եկել Արևելքից (Ճապոնիա և Չինաստան), նրանց համար լավագույն «ուղեկիցը» բրինձն է։ Այս հացահատիկը պաշտվում է ճապոնացիների կողմից և համարվում է շատ առողջարար։ Այդ իսկ պատճառով այն (խեցգետնի ձողիկների հետ միասին) հիմք է կազմում դասական աղցան, ստորև ներկայացնում ենք նրա բաղադրատոմսը.

Բաղադրությունը:

• Ծովախեցգետնի ձողիկներ (կամ այսպես կոչված խեցգետնի միս) – 250 գր.
• Ծովի աղ։
• Պահածոյացված եգիպտացորեն - 1 բանկա:
• Սոխ – 1-2 հատ՝ կախված չափից։
• Հավի ձու - 3 հատ:
• Բրինձ – 100 գր.
• Մայոնեզ - տանտիրուհու ճաշակով:

Խոհարարության ալգորիթմ.

1. Առաջին քայլը եռացնելն է հավի ձուև բրինձ Հացահատիկը ողողեք, ջուրը (1 լիտր) հասցրեք եռման աստիճանի, ավելացրեք լվացած բրինձը, աղը, խառնեք, եփեք մինչև փափկի։ Գաղտնիք. եթե եփման վերջում ավելացնեք մի քիչ հատիկ կիտրոնի հյութ, ապա այն ձեռք կբերի գեղեցիկ ձյունաճերմակ գույն և թեթև թթվայնություն։
2. Պատրաստման գործընթացը 20 րոպե է (անընդհատ խառնելով): Տեղադրել նուրբ ցանցով քամոցի մեջ, լվանալ և սառչել սենյակային ջերմաստիճանում:
3. Ձվերը եփել ջրի մեջ (աղած) մինչև պինդ եփվեն (10 րոպե)։ Ձվերը տեղափոխել սառը ջուր, հովացնել, մաքրել։
4. Հեռացրեք ծովախեցգետնի միսը ֆիլմից: Կլպել և լվանալ սոխը։
5. Դուք կարող եք սկսել իրականում պատրաստել աղցանը: Դա անելու համար կտրեք ծովախեցգետնի ձողիկներ, սոխ և խաշած ձվեր (կարող են լինել փոքր խորանարդի մեջ):
6. Բացեք պահածոյացված եգիպտացորենը և քամեք ջուրը:
7. Տեղադրեք բաղադրիչները բավականաչափ մեծ տարայի մեջ։ Մատուցելուց առաջ աղցանը պետք է աղի, ապա համեմվի մայոնեզով կամ մայոնեզի սոուսով։
8. Մատուցել սառեցված վիճակում։ Այս աղցանը կարող է ծառայել որպես մսի, ձկան կողմնակի ճաշատեսակ կամ լինել ինքնուրույն ուտեստ։

Թարմ վարունգով ծովախեցգետնի աղցանի բաղադրատոմս – ֆոտո բաղադրատոմս

Բոլորին ծանոթ և ձանձրալի ծովախեցգետնի աղցանհեշտ է թարմացնել՝ ավելացնելով բաղադրիչներին թարմ բանջարեղեն. Այստեղ հիանալի աշխատում են թարմ պղպեղը, սոխը կամ վարունգը:

Հենց վերջինիս հետ պետք է նախ պատրաստել խեցգետնի աղցանը։ Հատկապես բուրավետ ու հյութալի է ստացվում։ Հաճելի է նաև, որ վարունգի խորանարդները ճռճռան: Սա անպայման կուրախացնի երեխաներին և բանջարեղենի այլ սիրահարներին:

Ձեր նշանը.

Խոհարարության ժամանակը. 20 րոպե

Քանակը՝ 4 չափաբաժին

Բաղադրիչներ

• Ծովախեցգետնի ձողիկներ. 300 գ
• Թարմ վարունգ՝ 200 գ
• Ձու՝ 4 հատ։
• Եգիպտացորեն՝ 1 բ.
• Մայոնեզ՝ ըստ ճաշակի

Խոհարարության հրահանգներ

Նախ պետք է ծովախեցգետնի ձողիկները մի քիչ տաք տեղում թողնել, որպեսզի դրանք հալվեն։ Կամ օգտագործեք այն դրա համար միկրոալիքային վառարան. Այնուհետեւ մենք դրանք բաց ենք թողնում փաթեթավորումից։ Այս աղցանի համար կտրեք դրանք հավասար խորանարդի մեջ։





Լվացեք թարմ վարունգը, կտրեք ցողունը և ծաղկաբույլը։ Կտրեք դրանք խորանարդի մեջ:



Խեցգետնի ձողիկներով ամանի մեջ լցնել մանր կտրատած վարունգները։



Ձվերը, որոնք մի փոքր շուտ պինդ եփեցինք, նույնպես նախորդ բաղադրիչների նման կկտրվեն խորանարդի մեջ։



Մենք դրանք լցնում ենք ամանի մեջ, որտեղ կխառնենք մեր աղցանը։



Ավելացնել վերջին բաղադրիչը՝ եգիպտացորենը։ Սկզբից քամեք ամբողջ հյութը դրանից։ Հակառակ դեպքում, աղցանը կարող է շատ թաց դուրս գալ: Ի վերջո, վարունգը նույնպես կտա իր հյութը։



Ավելացնել մայոնեզ:



Մանրակրկիտ խառնել, համտեսել և միայն դրանից հետո կարող է անհրաժեշտ լինել աղ ավելացնել։



Աղցանը կաթսայից տեղափոխում ենք գեղեցիկ ամանի մեջ ու դնում սեղանին։

Ինչպես պատրաստել ծովախեցգետնի և եգիպտացորենի աղցան

Պահածոյացված եգիպտացորենը բրնձից հետո զբաղեցնում է պատվավոր երկրորդ տեղը՝ ծովախեցգետնի ձողիկների հետ համատեղելիությամբ։ Այն ընդգծում է ձողիկների ձկան բույրը և աղցանին հաղորդում հաճելի քաղցրություն և հյութեղություն։ Ահա ռուս տնային տնտեսուհիների շրջանում տարածված ամենահեշտ պատրաստվող աղցաններից մեկը։

Բաղադրությունը:

• Ծովախեցգետնի ձողիկներ – 400 գր.
• Պահածոյացված եգիպտացորեն – 350 գր.
• Մայոնեզ – 150 գր.
• Հավի ձու - 5 հատ:
• Սոխ (փետուր) – 1 փունջ։
• Բրինձ – 100 գր.
• Մաղադանոս – 1 փունջ։
• Աղ.
• Սամիթ – 1 փունջ։

Խոհարարության ալգորիթմ.

1. Այս պարզ ուտեստը կարելի է պատրաստել առանց բրնձի (ավելի քիչ աշխատանք) կամ բրնձով (ավելի շատ աշխատանք, բայց նաև բերքատվություն): Բրինձը լվանալ ջրով, դնել աղած եռացող ջրի մեջ և եփել մինչև ամբողջովին եփվի (20 րոպե կամ մի փոքր ավելի քիչ): Կպչելու և այրվելու համար հարկավոր է անընդհատ խառնել։
2. Եփել ձվերը մինչև ամբողջովին եփվեն, պինդ եփվեն, ժամանակը` 10 րոպե: Ջուրը քամել եգիպտացորենից: Լվացեք կանաչիները և չորացրեք դրանք:
3. Դուք կարող եք իրականում սկսել աղցան պատրաստել: Սկզբում ձողիկներն ու ձվերը կտրատել փոքր կամ միջին խորանարդի մեջ։ Կանաչիները մանր կտրատել։
4. Խորը աղցանի ամանի մեջ խառնել եգիպտացորենը, բրինձը, թակած ձողիկները և ձվերը: Ավելացնել աղ և թեթև համեմել մայոնեզով։ Դա պետք է անել անմիջապես ծառայելուց առաջ, շաղ տալ թակած խոտաբույսերով:

Աղցանի սպիտակ, դեղին և կանաչ գույները շատ վառ, տոնական և գարնանային տեսք ունեն:

Համեղ ծովախեցգետնի աղցան կաղամբով

Ռուս տնային տնտեսուհիները, ի տարբերություն ճապոնացիների, ակտիվորեն օգտագործում են սովորական սպիտակ կաղամբհամակցված ծովախեցգետնի ձողերով: Իսկապես, այս երկու մթերքները լրացնում են միմյանց, կաղամբն ավելի հյութալի է դարձնում աղցանը, իսկ ձողիկները ճաշատեսակին տալիս են ձկան հաճելի բուրմունք։ Բացի այդ, օրիգինալ բաղադրիչների արժեքը բավականին ցածր է, ուստի նույնիսկ ուսանողները կարող են պատրաստել այն:

Բաղադրությունը:

• Սպիտակ կաղամբ - 200-300 գր:
• Ծովախեցգետնի ձողիկներ – 200 գր.
• Սոխ (փոքր գլուխ) - 1 հատ:
• Պահածոյացված եգիպտացորեն - ½ բանկա:
• Կիտրոն - ½ հատ:
• Աղ.
• Մայոնեզի սոուս (մայոնեզ) - մի քանի ճաշի գդալ:

Խոհարարության ալգորիթմ.

1. Այս աղցանի համար պետք չէ բանջարեղենը եփել, այնպես որ կարող եք սկսել եփել գրեթե ուտելուց առաջ։ Կաղամբը մանրացրեք, իդեալականորեն բարակ շերտերով (սկսնակ տնային տնտեսուհիները ստիպված կլինեն զբաղվել, փորձառու տնային տնտեսուհիներն արդեն յուրացրել են այս բավականին բարդ տեխնոլոգիական գործընթացը): Որքան բարակ կտրատվի կաղամբը, այնքան շուտ այն կթողնի իր հյութը, և ուտեստն ավելի ախորժելի տեսք կունենա։
2. Կտրեք ձողիկները խաչաձև կամ միջին չափի խորանարդի մեջ։
3. Խորը աղցանի ամանի մեջ դրեք մանրացրած կաղամբը, թակած ձողիկները և կես բանկա եգիպտացորեն:
4. Մաքրել սոխը, լվանալ ծորակի տակ, կտրատել խորանարդի, չափը կախված է տանտիրուհու հմտությունից ու ցանկությունից։ Այն կարող եք եռացնել եռման ջրով, ապա սուր համը կվերանա։
5. Վերցրեք կես կիտրոն և քամեք հյութը աղցանի ամանի մեջ, կամ կաթել պատրաստի բաղադրիչների վրա: Թեթև աղ, խառնել, ավելացնել մայոնեզը։

Կարելի է անմիջապես աղ լցնել կտրատած կաղամբի մեջ ու մի փոքր մանրացնել։ Հետո այն ավելի նուրբ ու հյութալի կլինի, իսկ եփելու վերջում աղ ավելացնելու կարիք չկա։

Խեցգետնի աղցան լոլիկով

Պանիրն ու լոլիկը երկու ապրանք են, որոնք լավ համադրվում են միմյանց հետ: Սակայն փորձեր կատարող տնային տնտեսուհիները պարզել են, որ ծովախեցգետնի ձողիկները կարող են «հաճելի ընկերություն» ապահովել այս զույգի համար: Մի փոքր ջանք, նվազագույն բաղադրիչները և հիանալի աղցանը դառնում են ընթրիքի իսկական կարևորություն:

Բաղադրությունը:

• Ծովախեցգետնի ձողիկներ (խեցգետնի միս) – 200 գր.
• Լոլիկ – 300 գր. (4-5 հատ):
• Կոշտ պանիր (օրինակ՝ «հոլանդական») – 250-300 գր.
• Սխտոր – 2 պճեղ։
• Մայոնեզ (տանտիրուհու ճաշակով):

Խոհարարության ալգորիթմ.

1. Լոլիկը պետք է լվանալ։ Կլպեք սխտորը, լվացեք, քամեք մայոնեզի մեջ, թողեք մի փոքր եփվի։
2. Կարող եք սկսել աղցան պատրաստել. ավելի լավ է օգտագործել ապակյա սալաթաման, քանի որ աղցանը շատ գեղեցիկ տեսք ունի «հատվածով»։
3. Լոլիկն ու ձողիկները կտրատել ըստ «խոհարարի» ցանկության՝ փոքր խորանարդիկների և շերտերի։ Պանիրը քերել միջին անցքերով քերիչով։
4. Խեցգետնի ձողիկների կեսը դրեք ապակե աղցանի ամանի մեջ և քսեք մայոնեզով և սխտորով: Լրացրեք լոլիկի շերտը, մայոնեզը և մի շերտ պանիր:
5. Հետո եւս մեկ անգամ կրկնում ենք ծովախեցգետնի ձողիկներ, մայոնեզի շերտ, լոլիկ, մայոնեզի շերտ։ Աղցանի վերին «գլխարկը» պետք է պատրաստված լինի պանրից։
6. Այս աղցանը լավ զարդարված է թարմ խոտաբույսերով՝ մաղադանոս, սամիթ կամ սոխի փետուրներով:

Աղցան ծովախեցգետնի ձողերով և պանրով

Խեցգետնի ձողիկներն եզակի արտադրանք են, դրանք լավ համադրվում են բազմաթիվ բանջարեղենի, ձվի և պանրի հետ: Ստորև բերված է պատրաստման ամենահեշտ բաղադրատոմսերից մեկը նույնիսկ սկսնակ տնային տնտեսուհին:

Բաղադրությունը:

• Ծովախեցգետնի ձողիկներ – 240 գր.
• Կոշտ պանիր (ինչպես «հոլանդական») – 200 գր.
• Հավի ձու - 4-5 հատ:
• Աղ.
• Սխտոր – 1-2 պճեղ (կախված չափից):
• Եգիպտացորեն - 1 բանկա:
• Մայոնեզ.

Խոհարարության ալգորիթմ.

1. Նախ պետք է ձվերը եփել՝ պետք է լցնել եռման ջրի մեջ՝ մի փոքր աղած, որպեսզի չպայթեն։
2. Պատրաստման գործընթացը տևում է 10 րոպե, այնուհետև դրանք արագ ընկղմեք սառցե ջրի մեջ, դա օգնում է հեռացնել կեղևը: Կլպել, կտրատել։
3. Կտրեք այսպես կոչված ձողիկները ափսեների մեջ։ Պանիրը քերել։
4. Խորը տարայի մեջ խառնել ձողիկները, եփած ձվերը, եգիպտացորենն ու պանիրը։ Թեթև ավելացնել աղը։
5. Մաքրեք սխտորը, լվացեք, մեխակները մամլիչով անցկացրեք մայոնեզի մեջ։
6. Համեմեք աղցանը մայոնեզ-սխտոր սոուսով։ Թողեք եփվի (մինչև 15 րոպե):

Ինչպես պատրաստել ծովախեցգետնի աղցան լոբիով

Հետաքրքիր է, որ պահածոյացված եգիպտացորենի փոխարեն նույն հաջողությամբ շատ տնային տնտեսուհիներ օգտագործում են պատրաստի լոբի՝ փաթեթավորված. պահածոներ. Իսկ ամենահմուտ խոհարարները նախընտրում են լոբի (կամ լոբի) իրենք պատրաստել աղցանի համար։ Ճիշտ է, այս գործը բավականին շատ ժամանակ կխլի։

Բաղադրությունը:

• Պատրաստ պահածոյացված լոբի- 1 բանկ.
• Ծովախեցգետնի ձողիկներ (կամ միս) – 200-240 գր.
• Աղ.
• Կանաչիներ - մի փունջ սամիթ, մաղադանոս:
• Հավի ձու - 3 հատ:
• Մայոնեզ (կարելի է փոխարինել մայոնեզի սոուսով):

Խոհարարության ալգորիթմ.

1. Թարմ ձվերը նախապես եփել (եփելու ժամանակը մինչև պինդ եփելը` 10 րոպե): Պատրաստի ձվերը հովացրեք և մաքրեք կեղևից։ Կտրել խորանարդի մեջ (մեծ կամ միջին, ըստ ցանկության):
2. Հեռացրեք ծովախեցգետնի ձողերը փաթեթից, յուրաքանչյուրը կտրեք խորանարդի կամ շերտի:
3. Լվացեք կանաչիները, 10 րոպե ընկղմեք սառցե ջրի մեջ և չորացրեք։ Լոբի ջուրը քամել։
4. Պատրաստի բաղադրիչները դնել խորը, գեղեցիկ աղցանամանի մեջ՝ ձվերն ու ծովախեցգետնի ձողիկների կտորները, ավելացնել լոբի և շատ նուրբ թակած կանաչի։ Ավելացնել աղ և համեմել մայոնեզով։

Հատկապես գեղեցիկ տեսք ունի աղցանը, որն օգտագործում է կարմիր լոբի։ Վերևում լրացուցիչ զարդարեք աղցանը՝ օգտագործելով կանաչի կամ չերի լոլիկ, կտրատված 2 կամ 4 մասի։

Կարմիր ծովի աղցան ծովախեցգետնի ձողերով

Մեկ այլ ճաշատեսակ, որը հիմնված է ծովախեցգետնի ձողիկների վրա, բաղկացած է մատչելի բաղադրիչներից և հեշտ ու արագ է պատրաստվում։ Այն ստացել է «Կարմիր ծով» անվանումը հիմնական բաղադրիչների գույնի պատճառով՝ ձողիկներ, լոլիկ և բուլղարական պղպեղ, նաև կարմիր։

Բաղադրությունը:

• Խեցգետնի միս (կամ ձողիկներ) – 200 գր.
• Հյութալի, հասած լոլիկ – 3-4 հատ:
• Կարմիր (բուլղարական) պղպեղ - 1 հատ:
• Սխտոր - 1-2 պճեղ:
• Կոշտ պանիր – 150-200 գր.
• Մայոնեզի սոուս (կամ մայոնեզ):
• Աղ.

Խոհարարության ալգորիթմ.

1. Աղցանի համար որևէ բան (տապակել, եռացնել) նախապես պատրաստելու կարիք չկա, որպեսզի ճաշից կամ ընթրիքից անմիջապես առաջ սկսեք կտրատել սնունդը։
2. Լոլիկը լվանալ, ցողունը հանել, շատ սուր դանակով երկար բարակ շերտերով կտրատել։
3. Լվացեք բուլղարական պղպեղը, հանեք պոչը և սերմերը և կտրեք շերտերով:
4. Այնուհետև կատարեք նույն գործողությունը ծովախեցգետնի ձողերով. հանեք փաթեթավորումը և կտրեք:
5. Պանիրը քերել (կարող եք ընտրել մեծ կամ միջին չափի անցքեր)։
6. Մաքրել սխտորը, լվանալ, դանակով տրորել, ավելացնել աղը, որպեսզի ավելի շատ հյութ արձակվի և խառնել մայոնեզի հետ:
7. Բաղադրիչները խառնեք ապակե աղցանամանի մեջ, համեմեք սխտոր-մայոնեզի սոուսով և ավելորդ աղ չավելացնեք։

Խեցգետնի աղցան արքայախնձորով բաղադրատոմս

Հաջորդ աղցանի համար (պահածոյացված) հաճելի կլինի օգտագործել իսկական խեցգետնի միս։ Եթե ​​ֆինանսները սուղ են, կարող եք դրանք փոխարինել սովորական ծովախեցգետնի ձողերով, դրանք նույնպես լավ համադրվում են արքայախնձորի հետ։

Բաղադրությունը:

• Ձողիկներ – 1 փաթեթ (200 գ):
• Մայոնեզի սոուս (չքաղցրած մածուն, մայոնեզ):
• Կոշտ պանիր – 200-250 գր.
• Սոխ - 1-2 հատ:
• Պահածոյացված արքայախնձորի կտորներ - 1 բանկա:
• Հավի ձու - 4-5 հատ:

Խոհարարության ալգորիթմ.

1. Այս աղցանը հիանալի տեսք ունի շերտերով, ուստի անհրաժեշտ է բաղադրիչները պատրաստել, ապա դնել խորը աղցանամանի մեջ:
2. Հավի ձվերը եփել 10 րոպե (պինդ եփած), հովացնել, սպիտակուցը կտրատել խորանարդի, դեղնուցները պատառաքաղով տրորել առանձին ափսեի մեջ։
3. Քամել միջուկը արքայախնձորներից։
4. Պանիրը քերել (փոքր կամ միջին անցքերով քերիչով):
5. Կեղևավորված և լվացված սոխը կտրատել բարակ կես օղակների մեջ, եռացնել և լվանալ ջրով։
6. Ձողիկներ դնել աղցանի ամանի հատակին և քսել մայոնեզով: Այնուհետև՝ սպիտակուցներ, թակած սոխի կես օղակներ, արքայախնձորի խորանարդիկներ, քերած պանիր։ Բաղադրիչների միջև կա մայոնեզի շերտ։
7. Աղցանի վերին մասը զարդարել դեղնուցի պյուրեով, ավելացնել մի քիչ խոտաբույսեր, ձեր սիրած մաղադանոսը կամ, օրինակ, սամիթը։

Կարևոր է.

Ինչպես պատրաստել շերտավոր ծովախեցգետնի աղցան

Նույն աղցանը կարելի է մատուցել երկու անգամ տարբեր ճանապարհներ, տնային տնտեսությունն անգամ չի հավատա, որ սա նույն ուտեստն է։ Առաջին անգամ կարող եք խառնել բոլոր բաղադրիչները և պարզապես համեմել մայոնեզով (սոուսով):

Երկրորդ անգամ դուք կարող եք նույն արտադրանքը, պատրաստված և թակած, դնել աղցանների ամանի մեջ շերտերով, յուրաքանչյուրը թեթև մայոնեզով պատված: Ահա այս փայտով աղցաններից մեկի բաղադրատոմսը, որը զարմանալի տեսք ունի և համեղ համ:

Բաղադրությունը:

• Ծովախեցգետնի ձողիկներ – 200 գր.
• Մայոնեզ.
• Խնձոր (քաղցր և թթու) - 1 հատ:
• Աղ.
• Հավի ձու - 4 հատ:
• Թարմ գազար - 1 հատ:
• Պանիր (իդեալական կոշտ տեսակներ) – 150 գր.

Խոհարարության ալգորիթմ.

1. Եփելու համար ձվերը կպահանջեն ամենաշատ ժամանակը՝ դրանք պետք է եփել աղով ջրի մեջ 10 րոպե, սառեցնել և մաքրել կեղևը։ Սպիտակուցներն ու դեղնուցներն իրարից առանձնացրեք՝ կտրատելով տարբեր տարաների մեջ։
2. Ձողիկները կտրատել շերտերով։
3. Լվացեք խնձորը և կտրեք շերտերով:
4. Գազարը մաքրել, ողողել, քերել (մեծ անցքերով քերիչով անցկացնել):
5. Հերթով դնել աղցանամանի մեջ՝ ձողիկներ, խնձոր, սպիտակուցներ, դեղնուցներ, գազար, պանիր։ Միաժամանակ յուրաքանչյուր շերտը քսել մայոնեզով։
6. Երբեմն կարելի է գտնել նույն բաղադրատոմսը, մայոնեզի փոխարեն առաջարկվում է միայն չքաղցրած մածուն։ Այնուհետև ուտեստը դառնում է իսկապես դիետիկ։

Համեղ աղցան խեցգետնի մսով և սնկով

Բնօրինակ բաղադրատոմսը առաջարկում է օգտագործել ծովախեցգետնի ձողիկներ և պահածոյացված շամպինիոններ։ Բավականին հազվագյուտ համադրություն, բայց ինչու չփորձել խոհանոցում կրեատիվ փորձարկում անցկացնել և զարմացնել ձեր ընտանիքին:

Բաղադրությունը:

• Ձողիկներ – 200 գր.
• Շամպինիոններ – 400 գր.
• Սոխ - 1 հատ.
• Պղպեղ, աղ, քացախ:
• Հավի ձու - 5-6 հատ:
• Գազար - 2 հատ.
• Բուսական յուղ տապակելու համար.
• Մայոնեզ.
• Կանաչիներ՝ ճաշատեսակը զարդարելու համար։

Խոհարարության ալգորիթմ.

1. Այս բաղադրատոմսի համար անհրաժեշտ է սոխը թթու դնել։ Դա անելու համար կտրեք այն շերտերով և դրեք ճենապակյա ամանի մեջ: Ավելացնել աղ, ավելացնել շաքարավազ, լցնել խնձորի քացախի վրա (իդեալական է):
2. Տապակել գազարը ձեթի մեջ մինչև փափկի, սառչի։
3. Հեռացրեք փաթեթավորումը ծովախեցգետնի ձողերից և կտրեք շերտ կամ խորանարդի մեջ:
4. Ձվերը եփել 10 րոպե աղած ջրի մեջ, հեռացնել կեղևը, կտրատել խորանարդի մեջ։
5. ՀԵՏ պահածոյացված շամպինիոններլցնել միջուկը և կտրատել շերտերով:
6. Պատրաստի արտադրանքը խառնել խորը ամանի մեջ, ապա զգուշորեն տեղափոխել գեղեցիկ աղցանամանի մեջ։
7. Ճաշատեսակը պատրաստ է, կարող եք հրավիրել հարազատներին և ընկերներին համտեսելու նոր օրիգինալ աղցանը։

Խեցգետնի աղցան խնձորով

Խեցգետնի ձողիկներ պարունակող աղցանի համար բրինձն ու եգիպտացորենն առավել հաճախ ընտրվում են որպես «գործընկերներ»: Բայց եթե ավելացնեք ընդամենը մեկ խնձոր, ապա ճաշատեսակի համը կտրուկ կփոխվի։ Աղցանն ավելի նուրբ ու դիետիկ կլինի։

Բաղադրությունը:

• Ծովախեցգետնի ձողիկներ – 240-300 գր.
• Բրինձ (երկար ձավար) – 150 գր.
• Եգիպտացորեն - 1 բանկա:
• Քաղցր և թթու խնձոր - 1-2 հատ:
• Հավի ձու - 4 հատ:
• Մայոնեզ և աղ.

Խոհարարության ալգորիթմ.

1. Առաջին քայլը բրինձը եռացնելն է՝ ողողել, լցնել աղած եռման ջրի մեջ, եփել 15-20 րոպե (մինչև փափկելը), անընդհատ խառնել, որպեսզի չկպչի։ Քամեք ջուրը, ողողեք բրինձը և թողեք սառչի։
2. Ձվերը եփել 10 րոպե, սառչել և մաքրել։
3. Ձողիկներ, եփած ձու և խնձոր կտրատել նույն կերպ՝ շերտերով:
4. Նույն տարայի մեջ ավելացրեք բրինձ և եգիպտացորենի հատիկներ։
5. Համեմել մայոնեզով և մի քիչ աղ ավելացնել։
6. Մի փոքր կանաչապատումը սովորական աղցանը վերածում է խոհարարական արվեստի գլուխգործոցի, որն անկասկած կգնահատեն ընկերներն ու գործընկերները:

Կծու աղցանի բաղադրատոմս՝ ծովախեցգետնի ձողերով, պանիրով ​​և սխտորով

Այսպես կոչված խեցգետնի միսը կամ դրա անալոգը` ծովախեցգետնի ձողիկներ, չեզոք մթերք է և չունի արտահայտված համ և բույր։ Ահա թե ինչու դուք հաճախ կարող եք գտնել սխտոր աղցանների բաղադրատոմսերում, այն ճաշատեսակին տալիս է համ և համեմունք:

Բաղադրությունը:

• Ծովախեցգետնի ձողիկներ – 340 գր.
• Եգիպտացորեն - 1 բանկա:
• Ձու - 4-5 հատ:
• Կանաչիներ (սամիթ) – 3-5 ճյուղ։
• Կոշտ պանիր – 200 գր.
• Սխտոր - 3-4 պճեղ:
• Մայոնեզ.
• Աղ.

Խոհարարության ալգորիթմ.

1. Թարմ ձվերը եփել (ժամանակի նորմա՝ 10-12 րոպե)։ Թույն, մաքուր:
2. Ձվերը, պանիրը և ձողիկները կտրատել խորանարդի մեջ։
3. Սխտորը ճզմել մայոնեզի մեջ, թողնել 10 րոպե թրմվի։
4. Բոլոր մանրացված բաղադրիչները խառնել աղցանամանի մեջ, ավելացնել եգիպտացորենն ու մանրացված սամիթը։
5. Զգուշորեն խառնել, ապա համեմել մայոնեզով ու մի քիչ աղ ավելացնել։
6. Սխտորի թեթև բույրը խթանում է ախորժակը, և այդ պատճառով աղցանն անհետանում է աչք թարթելով։

Առողջ ծովախեցգետնի աղցան գազարով

Բնականաբար, ծովախեցգետնի միսը շատ ավելի օգտակար է, քան ծովախեցգետնի միս կոչվող ձողիկները, բայց բավականին թանկ արժե։ Մյուս կողմից, բոլորովին այլ ապրանքներ (ավելի մատչելի գնով և մատչելիությամբ) օգնում են աղցանն առողջ դարձնել։ Օրինակ, աղցան բաղադրատոմսը հետ պահածոյացված եգիպտացորենև թարմ գազար։

Բաղադրությունը:

• Ծովախեցգետնի ձողիկներ – 1 փաթեթ։
• Եգիպտացորենի պահածոյացված կաթ – 1 բանկա:
• Եփած ձու - 4-5 հատ:
• Գազար - 1-2 հատ:
• Մայոնեզ.
• Ծովի աղ։

Խոհարարության ալգորիթմ.

1. Ամեն ինչ չափազանց պարզ է. Կլպել գազարը, լվանալ կեղտից, կտրատել շատ բարակ շերտերով կամ քերել:
2. Հավի ձվերը եփել և քերել։
3. Եգիպտացորենը դնել մաղի մեջ։
4. Կտրեք ձողիկները շերտերի մեջ:
5. Խառնել աղցանի բաղադրիչները տարայի մեջ, լցնել մայոնեզի մեջ և նորից խառնել։
6. Այժմ դրեք ամանի մեջ կամ աղցանի ամանի մեջ, շաղ տալ խոտաբույսերով:

Անսովոր կորեական ծովախեցգետնի աղցան

«Carrot-cha»-ն հայտնի ապրանք է, որը տարածված է Արևելքում: Այս ձևով ձեր սիրած բանջարեղենը լավն է ինքնուրույն, որպես խորտիկ և որպես տարբեր ուտեստների մաս:

Բաղադրությունը:

• Ծովախեցգետնի ձողիկներ – 200-250 գր.
• Կորեական գազար – 250 գր.
• Եփած ձու - 3 հատ:
• Թարմ վարունգ - 1 հատ:
• Եգիպտացորեն - ½ բանկա:
• Մայոնեզ (կամ մայոնեզի սոուս) – 1 տուփ։

Խոհարարության ալգորիթմ.

1. Գազարը մանր կտրատում ենք, վարունգը և ծովախեցգետնի ձողիկները շերտերով, իսկ եփած ձվերը խորանարդիկների։
2. Եգիպտացորենի ½ բանկա դնել քամոցի մեջ:
3. Խառնել ամեն ինչ, շաղ տալ աղով, մայոնեզով, նորից խառնել։
4. Աղցանը շաղ տալ թարմ խոտաբույսերով (նուրբ թակած), օրվա ուտեստը պատրաստ է։

Ինչպես պատրաստել աղցան ծովախեցգետնի ձողերով և հավով

Մեկ այլ բաղադրատոմս առաջարկում է համատեղել ծովախեցգետնի ձողիկներն ու հավի միսը: Խոհարարները հաշվի են առնում այն ​​փաստը, որ ձողիկների մեջ իսկական խեցգետիններից ոչինչ չկա, իսկ ժամանակակից արտադրանքը պատրաստվում է աղացած ձկից։

Բաղադրությունը:

• Ձողիկներ – 100 գր.
• Եփած հավի միս – 100 գր.
• Պահածոյացված եգիպտացորեն - ½ սովորական բանկակամ փոքրիկ բանկա:
• Եփած հավի ձու - 3-4 հատ:
• Թարմ կանաչի.
• Աղ (կարող եք օգտագործել ծովի աղ), մայոնեզ։

Խոհարարության ալգորիթմ.

1. Եփել հավի ֆիլեը (կես կրծքամիս) սոխով, աղով և համեմունքներով։
2. Հավի ձողիկներն ու միսը շերտերով կտրատել։
3. Եգիպտացորենը դնել մաղի մեջ։
4. Եփել ձվերը (10 րոպե), սառը: Այնուհետև կտրատել դրանք և սոխի փետուրները։
5. Պարզապես խառնել արտադրանքը աղցանի ամանի մեջ, ավելացնել աղ, մայոնեզ (կամ չքաղցրած մածուն) և նորից խառնել:

Ընտանիքի անդամները կարող են երկար ժամանակ ծախսել՝ փորձելով գուշակել, թե ինչ բաղադրիչներ են օգտագործվում այս աղցանի մեջ, բացառությամբ սոխի և եգիպտացորենի։

Նուրբ ծովախեցգետնի աղցան ավոկադոյով

Շատ տնային տնտեսուհիներ խոհարարության մեջ հաջողությամբ օգտագործում են հազվագյուտ բանջարեղեն և մրգեր, ինչպիսիք են ավոկադոն: Այն համեմում է ծանոթին:

Բաղադրությունը:

• Ավոկադո - 1 հատ.
• Թարմ վարունգ - 1 հատ:
• Ծովախեցգետնի ձողիկներ – 200 գր.
• Կոշտ պանիր – 100-140 գր.
• Կիտրոնի հյութ – 1-2 ճ/գ. լ.
• Սխտոր - 1-2 պճեղ:
• Յուղ (ցանկալի է ձիթապտղի):
• Ծովային աղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարության ալգորիթմ.

1. Այս պարզ աղցանը պատրաստվում է մատուցելուց անմիջապես առաջ ավոկադոն և վարունգը լվանալ, մաքրել և կտրատել:
2. Խեցգետնի ձողիկները կտրատել շերտ կամ խորանարդի մեջ, պանիրը քերել կամ խորանարդի մեջ:
3. Վառելիքի լիցքավորում - ձիթայուղ, կիտրոն, աղ, մանրացված սխտոր և խոտաբույսեր։ Բուրավետ սոուսլցնել խառնած բաղադրիչների վրա և մատուցել։

Խեցգետնի ձողիկները, ինչպես խոհանոցում ունիվերսալ զինվորը, լավ համադրվում են բանջարեղենի, մրգերի, սնկերի և նույնիսկ հավի հետ: Ձողիկներով աղցանները համեղ են և բուրավետ, և պարզապես շքեղ տեսք ունեն:

Մենք անհամբեր սպասում ենք ձեր մեկնաբանություններին և գնահատականներին. սա շատ կարևոր է մեզ համար:

Սուրիմին, ինչպես ասում են խոհարարության մեջ, պատրաստի արտադրանք է։ Դրանք պարունակում են ալյուր, աղ, խեցգետին կամ սպիտակ ձկան միս։ Բայց հարցերն այն մասին, թե արդյոք այն լրացուցիչ ջերմային բուժման կարիք ունի, դեռևս հանդիպում են խոհարարական տարբեր ֆորումներում: Այս հոդվածում մենք ավելի մանրամասն կանդրադառնանք այս հարցին և խորհուրդներ կտանք այս ապրանքը պատրաստելու վերաբերյալ:

Արդյո՞ք պետք է խեցգետնի ձողիկներ եփել աղցանի համար:

Դրանք եփելու կարիք չկա, քանի որ ծովախեցգետնի ձողերով բոլոր աղցանները միշտ սառը են։ Սա պատրաստի արտադրանք է, որը համեղ կդարձնի ցանկացած բաղադրիչ և համակցված է տարբեր ապրանքներձու, արքայախնձոր, վարունգ, լոլիկ և այլն:

Պե՞տք է եփել սառեցված ծովախեցգետնի ձողիկներ:

Այս ապրանքը լավ է հանդուրժում սառեցումը, և դա չի ազդում դրա վրա ճաշակի որակները. Միակ նախազգուշացումն այն է, որ դրանք օգտագործելուց առաջ պետք է ամբողջությամբ հալեցնել: Ավելի լավ է այն նախապես հանել և դնել սառնարանի ներքևի դարակի տոպրակի մեջ։ Այսպես նրանք ջրալի չեն լինի։

Այսպես եփելու կարիք չկա։ Տաք ծովախեցգետնի փայտիկը այնքան էլ հաճելի համ չունի, և նրա տեսքը վատանում է։

Արդյո՞ք պետք է խեցգետնի ձողիկներ եռացնել միջուկի համար:

Այս ապրանքի հավելումով կարկանդակների սիրահարներ կան, տնային տնտեսուհիների երևակայությունն իսկապես սահմաններ չունի: Եթե ​​դրանք խառնեք ձվի ու սոխի հետ, շատ համեղ կստացվի։ Այս կարկանդակները հատկապես համեղ են մեկ բաժակ թարմ սուրճի հետ (Jacobs coffee 400 գինը)։ Բայց դրանք եփելու կարիք չկա։

Շատերը նախընտրում են լցոնված ծովախեցգետնի ձողիկներ պատրաստել։ Արդյո՞ք դրանք եփում են այս ուտեստի համար, որպեսզի հեշտացնեն փաթաթելը: Ոչ, պարզապես անհրաժեշտ է դրանք պահել տաք ջրի մեջ 5 րոպե:

Արդյո՞ք երեխան պետք է խեցգետնի ձողիկներ եփի:

Ընդհանրապես, հարցն ինքնին այլ կերպ պետք է դնել՝ արդյոք դրանք անհրաժեշտ են նրա սննդակարգում։ Օգուտների տեսանկյունից սա «դատարկ» սնունդ է։ Նույնիսկ եթե բաղադրությունը պարունակում է 30% ձկան միս, նույն գնով կարող եք գնել բնական ցողուն:

Եթե ​​դուք դեռ որոշել եք ձեր երեխային խեցգետնի ձողիկներ տալ, ապա պետք չէ դրանք եռացնել։ Միակ բանը, որին պետք է հետևել, պիտանելիության ժամկետներն են:

Խեցգետնի ձողիկներն անփոխարինելի կիսաֆաբրիկատ են խոհանոցում։ Դրանք օգտագործվում են աղցանների, խորտիկների և սոուսների պատրաստման համար; նրանք թխում են կարկանդակներ և ուղղակի տապակում ջեռոցում։ Ինչպես պատրաստել ուտեստներ ծովախեցգետնի ձողերից օրիգինալ բաղադրատոմսեր դիտեք և կարդացեք հետագա:

Խեցգետնի ձողիկներ. ինչ պատրաստել դրանցով / Խեցգետնի ձողիկներ բաղադրատոմսեր

Բաղադրատոմս՝ «Օչարովաշկի» ծովախեցգետնի ձողիկների նախուտեստ

Բաղադրությունը:

• 1 տուփ խեցգետնի ձողիկներ
• 3 ձու
• 100 գր. պանիր
• 2 ատամ սխտոր
• մայոնեզ
• սամիթ կանաչի

Խոհարարության եղանակը.

1. Եռացնել և մաքրել ձվերը։
2. Առանձնացրեք սպիտակուցները դեղնուցներից։
3. Դեղնուցներն ու սպիտակուցները մանր քերիչով քերել տարբեր ամանների մեջ։
4. Պանիրն առանձին քերել։
   
5. Սամիթը մանր կտրատել։
6. Ձվի սպիտակուցներով ամանի մեջ դնել պանիրը, սամիթը, սխտորը և մայոնեզը: Խառնել։
7. Հալեցրեք ծովախեցգետնի ձողերը և հանեք փաթեթավորումից:
8. Այնուհետեւ ձողիկները պետք է մի քանի վայրկյան թաթախել եռման ջրի մեջ կամ շոգեխաշել քամոցում։
   Զգուշորեն բացեք ձողիկները ուղղանկյունի մեջ:
9. Ուղղանկյունները քսել միջուկով և նորից գլորել ամուր խողովակի մեջ:
10. Ձողիկների եզրերը քսել մայոնեզով և թաթախել դեղնուցների մեջ։ Ձողիկները մատուցել հազարի տերեւների վրա։

Բաղադրատոմս՝ ծովախեցգետնի ձողիկներ լցոնված ծովախեցգետիններով

Բաղադրությունը:

• 2 տուփ խեցգետնի ձողիկներ
• 200 գր. խաշած չկեղևավորված ծովախեցգետին
• 3 ձու
• 2 հատ հալած պանիր
• 2 ատամ սխտոր
• 3 ճ.գ. լ. մայոնեզ
• սամիթ կանաչի
• պղպեղ

Խոհարարության եղանակը.

1. Խաշել ծովախեցգետինները, հեռացնել կեղևները և կտրատել։
2. Ձվերը առանձին եփել, կեղևազատել և քերել։
3. Հալած պանիրը մանր քերիչով քերել։
4. Սամիթը մանր կտրատել։
5. Սխտորն անցկացրեք մամլիչով։
6. Միավորել ձվերը, պանիրը, ծովախեցգետինը, սխտորը և սամիթը։
   Միջուկը համեմել պղպեղով և մայոնեզով։
7. Խեցգետնի ձողիկները պահեք եռացող ջրի մեջ, ապա զգուշորեն փաթաթեք։
   Միջուկը դնել բացված ձողիկների վրա և հավասարաչափ տարածել ամբողջ մակերեսով։
8. Ձողիկները գրտնակել ռուլետների մեջ։
9. Դրեք ափսեի մեջ և զարդարեք ձեր ցանկությամբ։
10. Ճաշատեսակը 20 րոպեով դնել սառնարանում։ Ծառայել որպես խորտիկ:

• Խեցգետնի ձողիկներ կարելի է լցնել թեթև աղած կարմիր ձուկով, խաշած կամ ապխտած կաղամարով, թարմ վարունգ, սոխով եւ նույնիսկ երշիկով տապակած սունկ։
• Որքան քիչ մայոնեզ լինի միջուկը, այնքան ռուլետն ավելի ամուր է, և նախուտեստն ավելի կոկիկ տեսք ունի։
• Ապահովելու համար, որ խեցգետնի փայտիկը բացվում է և չի կոտրվում գործընթացի ընթացքում, փորձեք դրանցով բնական կերպով հալեցնել փաթեթավորումը: Այսինքն՝ ավելի լավ է փաթեթավորումը թողնել սենյակային ջերմաստիճանում, և ծովախեցգետնի ձողիկները առանց ավելորդ օգնության կատարյալ սառեցվեն։
• Խեցգետնի ձողիկներից պատրաստված աղով և պղպեղով ուտեստներ խորհուրդ չի տրվում: Հետևաբար, մի տարվեք համեմունքներով, հակառակ դեպքում դուք վտանգում եք փչացնել ամբողջ ուտեստը:

Բաղադրատոմս. Խեցգետնի ձողիկներ գարեջրի խմորի մեջ

Բաղադրությունը:

• 1 տուփ խեցգետնի ձողիկներ
• 100 գր. պանիր
• 2 ատամ սխտոր
• բուսական յուղ

Խմորի համար.

• 150 մլ գարեջուր
• 2 ձու
• 1 ճ.գ. ալյուր (կամ մի քիչ պակաս)

Խոհարարության եղանակը.

1. Պանիրը քերել միջին քերիչով։
   Սխտորն անցկացրեք մամլիչով։
2. Սխտորը խառնել պանրի հետ։
3. Կարող եք ավելացնել 1 ճ.գ. լ. մայոնեզ.
4. Ծովախեցգետնի ձողիկները պահեք գոլորշու վրա և բացեք:
5. Գրառում պանրի միջուկձողիկների վրա և գլորում ռուլետի մեջ:
6. Պատրաստեք բավականին խիտ խմոր։
7. Խմորը պետք է նման լինի նրբաբլիթի խմորին:
8. Կաթսայի մեջ տաքացրեք բուսական յուղը։
9. Ձողիկները թաթախել խմորի մեջ և դնել եռման յուղի մեջ։
10. Տապակել ծովախեցգետնի ձողիկները՝ մինչև ոսկեգույն գույնբոլոր կողմերից.
11. Պատրաստի ձողիկները դրեք անձեռոցիկի վրա՝ ավելորդ ճարպը ներծծելու համար։ Մատուցել թթվասերով և կիտրոնի մի կտորով։

Խեցգետնի բլիթների բաղադրատոմս գարեջուրով

Բաղադրությունը:

• 5 հատ։ խեցգետնի ձողիկներ
• 1 ճ.գ. ալյուր
• 0,5 ճ.գ. Գարեջուր
• սամիթ կամ մաղադանոս
• 1 ճ.գ. լ. բուսական յուղ

Խոհարարության եղանակը.

1. Ալյուրը մաղել։
2. Գարեջուրը լցնել ալյուրի մեջ, ավելացնել աղ և ձու։
3. Խառնել և ավելացնել ձեթը։
4. Խեցգետնի ձողիկներն քերել մանր քերիչով։
5. Ձողիկները դնել խմորի մեջ և խառնել։ Ավելացնել թակած խոտաբույսեր:
6. Թխել փոքրիկների նման բարակ նրբաբլիթներկամ նրբաբլիթ՝ տապակը յուղով քսելուց հետո։ Այս ուտեստը կարելի է լավ աղել։ Մատուցել սառը գարեջրի հետ։

Խեցգետնի սոուսի բաղադրատոմս ձկան կամ սպիտակ մսի համար

Բաղադրությունը:

• 1 տուփ խեցգետնի ձողիկներ
• 1 ճ.գ. կրեմ
• սամիթ կանաչի

Խոհարարության եղանակը.

1. Սառեցրեք ծովախեցգետնի ձողիկներ:
2. Այնուհետև հանել փաթեթավորումը և քերել ամենալավ քերիչով։
3. Կրեմի կեսը հարում ենք հարումով։
4. Կրեմի մյուս կեսը դնել խեցգետնի ձողիկների վրա և հարել 10 վայրկյան բլենդերով։
5. Միավորել կրեմի երկու մասերը։ Աղ ավելացնել ըստ ճաշակի:
6. Կանաչին մանր կտրատել և ավելացնել սոուսին։
7. Սոուսը կարելի է թթվացնել մի քանի կաթիլ կիտրոնի հյութով։

Ծովախեցգետնի ձողերով փորձարկելը ձեզ համար չէ, քանի որ նախընտրում եք ձեր սովորական ծովախեցգետնի աղցանը: Այնուհետև դիտեք ստորև ներկայացված տեսանյութի բաղադրատոմսը:

Տեսանյութի բաղադրատոմս «Խեցգետնի ձողիկներ աղցան»

Պատրաստեք հաճույքով և եղեք առողջ:

Միշտ քոնն է Ալենա Տերեշինան: