Լցոն բրնձի թերթիկների համար. Բրնձի թղթի գլանափաթեթներ

Գոնե մեկ անգամ փորձելով լազանյա՝ քչերն են անտարբեր մնում այս սիրվածի նկատմամբ Իտալական ուտեստ. Այսօր խոհարարներին եմ ներկայացնում մի շատ համեղ կաթսապատրաստված շերտերով, ինչպես հավի ֆիլեով և բանջարեղենով լցոնված։ Ավանդական խմորի փոխարեն թերթիկներ եմ օգտագործում բրնձի թուղթ, իսկ հայտնի Բոլոնեզի սոուսը փոխարինեցի թթվասերի ու կետչուպի խառնուրդով։ Պահեստավորում անհրաժեշտ ապրանքներև համոզվեք, որ բրնձի թղթից պատրաստված ուտեստները կարող են պատրաստվել տարբեր ձևերով: Մենք արդեն ունենք այն մեր կայքում, և այժմ, լուսանկարներով իմ քայլ առ քայլ բաղադրատոմսի օգնությամբ դուք կարող եք արագ և հեշտությամբ պատրաստել ձեր տան համար ախորժելի, հյութալի և հագեցնող նախուտեստ, որը կարող է ծառայել որպես լիարժեք ուտեստ։ թռուցիկ հիմնական ճաշատեսակ. 🙂

Ապրանքներ:

• հավի կրծքամիս (ֆիլե) – 450 գ;
• բրնձի թղթի թերթեր - 12 հատ;
• գազար - 300 գ;
• սոխ - 200 գ;
• թթվասեր - 300 գր;
• կետչուպ - 80 գ;
• աղ - 10 գ;
• կարրի - 10 գ;
• բուսական յուղ - 150 գ;
• կոշտ պանիր – 170 գր.

Ինչպես պատրաստել լազանյա հավով և բրնձի թղթով

Սկսենք պատրաստել ա լա լազանյա տապակը՝ պատրաստելով միջուկն ու սոուսը։

Պարզապես կոշտ պանիրը քերեք կոպիտ քերիչով։

Սոուսի համար խառնել կետչուպն ու թթվասերը։

Մաքրել սոխն ու գազարը։ Այնուհետեւ գազարը քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով։ Սոխը պետք է կտրել բարակ կես օղակներով։

Բուսական յուղով տապակի մեջ գազարն ու սոխը տապակել իրարից առանձին մինչև թափանցիկ։ Տապակած բանջարեղենը կտրատած գդալով հանում ենք ձեթից, որպեսզի ավելորդ ճարպը մնա թավայի մեջ։

Հավի ֆիլեը կտրատել շատ փոքր խորանարդիկների։

Ֆիլեն պետք է տապակել տապակի մեջ, մինչև միսը ամբողջությամբ եփվի։ Հավին պատրաստ լինելուց հետո ավելացնել աղ և կարրիի համեմունք և խառնել:

Մեր կաթսա ա լա լազանայի միջուկը պատրաստ է, և մենք կարող ենք սկսել կաթսայի հավաքումը։

Բրնձի թղթի յուրաքանչյուր կտոր մի քանի րոպե թրմեք տաք ջրի մեջ, մինչև այն դառնա փափուկ:

Թխելու համար նախատեսված ափսեը յուղել բուսայուղով և ներքևում դնել երեք թերթ բրնձի թուղթ:

Թղթի վրա դրեք տապակած հավը և բանջարեղենը։

Տարածեք սոուսի հաջորդ շերտը, շաղ տալ պանիրով ​​և կրկին տեղադրել երեք թերթ բրնձի թուղթ։

Այսպես հերթափոխում ենք կաթսայի շերտերը մինչև միջուկը ավարտվի։ Համոզվեք, որ ճաշատեսակի վերին շերտը առատորեն շաղ տալ կոշտ պանիրով:

Մեր անսովոր կաթսան դնում ենք միջին ջերմության վրա նախապես տաքացրած ջեռոցում։ Քանի որ մեր ուտեստի բոլոր բաղադրիչները նախկինում ենթարկվել են ջերմային մշակման, դրա պատրաստման համար կպահանջվի ոչ ավելի, քան քսան րոպե։

Օրիգինալ լազանիան ջեռոցից հանելուց հետո պետք է թողնել, որ այն ամբողջովին սառչի, ապա պարզապես հանել այն կաղապարից։

Ըստ պատրաստված լազանայի դասական բաղադրատոմս, մերը՝ պատրաստված բրնձի թղթից, նման է ոչ միայն տեսողական։ Ըստ ճաշակի որակներըայն ոչ մի կերպ չի զիջում սիրելի իտալական ուտեստին։

Նայեք, լուսանկարում տեսնում եք, որ ուտեստը հյութալի է ստացվում։

Ավելին, այն շատ քնքուշ է, համեղ ու խրթխրթան։ պանրի ընդերքը. Մմմ... Դե, ուղղակի համեղ... Բարի ախորժակ բոլորին: 🙂

Այս գործնականում դիետիկ խորտիկը ոչ մի ընդհանրություն չունի բրնձի գլանափաթեթների հետ, ինչպես ոմանք կարող են մտածել: Արտաքինից ապրանքները նման են ծրարների, որոնք լցված են տարբեր լցոնումներ. Փորձեք տանը պատրաստել բրնձի թղթի գլանափաթեթներ:

Որոնք են գարնանային ռոլլերը

Չինական խոհանոցՕրեցօր այն ավելի ու ավելի տարածված է դառնում աշխարհի այլ ժողովուրդների շրջանում։ Օրինակ, շատերը, ովքեր սիրում են սուշի, արդեն գնահատել են սա օրիգինալ ուտեստ. Սփրինգ ռոլլերը բրնձի սփրինգ ռոլլեր կամ հարթ հաց են: Այս նրբագեղությունը կարելի է ուտել ինչպես սառը, այնպես էլ տապակած, ամեն ինչ կախված է միջուկից և օգտագործվող խմորից:

Ինչպես պատրաստել գարնանային ռոլլեր

Այս ապրանքների գեղեցկությունն այն է, որ դրանք կարող են նույնիսկ նախապես հավաքվել (բայց ոչ տապակվել) և սառեցնել, փաթաթվել ֆիլմի մեջ: Սպրինգ-ռոլեր պատրաստելու համար անհրաժեշտ է պատրաստել և մշակել միջուկի բաղադրիչները, բրնձի խմորի ամենաբարակ թերթիկները թրջել ջրի մեջ։ Սրանից հետո միջուկը քսում ենք թերթիկի եզրին և գրտնակում ամուր ռուլետի։ Ցանկության դեպքում ռուլետները կարելի է թխել կամ տապակել։

Խմոր՝ սփրինգ ռոլլի համար

Դուք կարող եք գնել բրնձի թղթի թերթիկներ կամ պատրաստել ձեր սեփականը: Եթե ​​արդեն որոշել եք, ապա պետք է բրնձի խմոր պատրաստել սփրինգ-ռոլերի համար՝ հացահատիկն ալյուրի վերածել, ավելացնել ջուրը, համեմել, խառնել զանգվածը մինչև թթվասերի խտությունը: Խոզանակով խմորի մի շերտը նախ քսել չոր տապակի վրա, իսկ երբ այն չորանա, անմիջապես քսել մյուսը։ Հանել բարակ նրբաբլիթներերբ ծայրերը չորանում են. Աշխատանքային մասերը պետք է դնել կողքերով հարթ ափսեի վրա՝ ավարտվածները ծածկելով թաղանթով։ Հիշեք, որ նախքան նոր նրբաբլիթ թխելը, խորհուրդ է տրվում տապակը սրբել անձեռոցիկով։

Լցոնումներ գարնանային ռուլետների համար

Հաճախ գլանափաթեթների ներսում տեղադրվում են միս, ծովամթերք կամ բանջարեղեն: Այնուամենայնիվ, սփրինգ-ռոլլի միջուկները պետք է պարունակեն նաև կոշտ բանջարեղեն կամ կանաչեղեն՝ վարունգ, գազար, նեխուր կամ լոբի ծիլեր, որոնց շնորհիվ արտադրանքն ունի բնորոշ «ճռճռոց»: Բոլոր բանջարեղենները կտրատում են բարակ շերտերով, շոգեխաշում են ծովամթերքն ու միսը։ Կան նաև կաթնաշոռով, մրգերով, հատապտուղներով և ձկներով աղանդեր, որոնք հիանալի համադրվում են կոճապղպեղի հետ։

Սոուս գարնանային ռոլլի համար

Այս ուտեստի մեջ անհրաժեշտ է դնել բաղադրատոմսում առաջարկվող բոլոր ապրանքները։ Սա վերաբերում է նաև սփրինգ-ռոլլի սոուսին: Օրինակ, ապրանքները կստեղծեն յուրահատուկ համային փունջ՝ համակցված տաք կամ քաղցր չիլի սոուսի, տերիյակիի կամ սոյայի սոուսի հետ: Սոյայի սոուսի համադրություն նարնջի հետ և կիտրոնի հյութ, միրին և կարմիր պղպեղի փաթիլներ։

Spring roll բաղադրատոմսը

Ճաշատեսակը կարելի է պատրաստել տարբեր ապրանքներ, գլխավորն այն է, որ ձեզ դուր է գալիս նրանց համը։ Դիտարկենք ներկայացված բաղադրատոմսերը, որոնցից յուրաքանչյուրն առաջարկում է բաղադրիչների ամենահաջող համակցությունները բուսակերների և ամենակերների համար: Վերստեղծեք սպրինգ-ռոլլի բաղադրատոմսերից մեկը, քանի որ ուտեստը շատ համեղ է ստացվում, և դրա պատրաստման համար նվազագույն ժամանակ է պահանջվում։

Spring rolls ծովախեցգետնով

• Խոհարարության ժամանակը` 8 րոպե:
• Մատուցումների քանակը՝ 4 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 173 կկալ։
• Նպատակը` խորտիկի համար:
• Խոհանոց՝ վիետնամերեն:

Նախուտեստը տարածված է ծովամթերքի սիրահարների շրջանում՝ իր պատրաստման հեշտությամբ։ Ծովախեցգետնի հետ սփրինգ ռոլլերը լավ համադրվում են տերիյակի սոուսի հետ կամ տաք չիլի- Ձեր որոշելիքն է: Դիտարկելով քայլ առ քայլ հրահանգներ, կարող եք գլանափաթեթներ գլորել նույնիսկ եթե չունեք խոհարարության հատուկ գիտելիքներ և չգիտեք արտասահմանյան խոհանոցների ուտեստների պատրաստման բարդությունները։

Բաղադրությունը:

• անանուխ (կամ ռեհան) - 1 ճյուղ;
• բրինձ թուղթ - 1 տուփ;
• կանաչ լոբի - 100 գ;
• այսբերգ գազար - 1 փունջ;
• ավոկադո - 1 հատ;
• ֆանչոզե արիշտա – 1 փաթեթ 200 գ-ի համար;
• եփած ծովախեցգետին – 400 գ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Թրջեք բրնձի թուղթը՝ բոլոր թերթերը հերթով թաթախելով ջրի մեջ։ Դրեք դրանք սրբիչի վրա
2. Տերեւի եզրից հետ քաշվելով՝ քսել անանուխը, կանաչ լոբի.
3. Եփած ծովախեցգետինները մաքրել, կիսով չափ կտրատել և նույնպես դնել թերթիկի վրա։
4. Ֆունչոզը 5 րոպե պահել եռման ջրի մեջ, քամել և դնել ծովախեցգետնի վրա։
5. Ավոկադոն կտրատել շերտերով և դնել լապշայի կողքին։
6. Բաղադրիչները պատել հազարի տերեւներով։
7. Կտորները ամուր գրտնակել ու կերել՝ թաթախելով սոուսի մեջ։

Սպրինգ-ռոլլեր հավով

• Խոհարարության ժամանակը` 55 րոպե:
• Մատուցումների քանակը՝ 6 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 186 կկալ։
• Նպատակը` խորտիկի համար:
• Խոհանոց՝ չինական։
• Պատրաստման դժվարությունը՝ միջին։

Գեղեցիկ ապրանքները, որոնք տեսնում եք լուսանկարում, ասիական սփրինգ ռոլլերն են՝ բլիթները, որոնք խորհրդանշում են գարնան սկիզբը: Հավի հետ սփրինգ-ռոլեր պատրաստելը ներառում է երիտասարդ բանջարեղենից բաղկացած միջուկի օգտագործումը և հավի կրծքամիս, որոնք փաթաթված են շերտավոր խմորՖիլո. Նրբաբլիթները կարելի է տապակել, բայց ավելի լավ է թխել ըստ բաղադրատոմսի։

Բաղադրությունը:

• ֆիլլո խմոր – 250 գ;
• ցուկկինի - 1 հատ;
• խոզապուխտ - 100 գ;
• լոբի ծիլեր - 150 գ;
• սոյայի սոուս– 1 ճ/գ. լ.;
• քաղցր և թթու սոուս- համ;
• կանաչ սոխ - 100 գ;
• գազար - 2 հատ;
• շերի - 1 ճ.գ. լ.;
• հավի կրծքամիս - 300 գ;
• ձեթ – 4 ճ.գ. լ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Հավի ֆիլեը եփել, կտրատել կտորներով։ Խոզապուխտը նույնպես մանր կտրատել։
2. Ցուկկինը քերել գազարով, մանր կտրատել կանաչ սոխը։
3. Բաղադրիչները տեղափոխում ենք տաք յուղով տապակի մեջ, ավելացնում ենք լոբի բողբոջները, շերիը և սոյայի սոուսը։ Եփել ամեն ինչ, մինչև հեղուկը գոլորշիանա։ Միջուկը լավ հովացրեք։
4. 50 գրամ ձեթ լցնել բաժակի մեջ, թաթախել վրձինը, յուղել խմորի յուրաքանչյուր կտոր։ Յուրաքանչյուր կտորի վրա դնել 1,5 մեծ գդալ միջուկ, սկսել դրանք հերթով փաթաթել, ինչպես նաև քսել բոլոր կողմերից։
5. Պատրաստի ռուլետները կրկին յուղել, դնել թխման թերթիկի վրա և դնել ջեռոցը 15 րոպեով։
6. Մատուցել քաղցր թթու սոուսով։

Տապակած գարնանային ռոլլեր

• Մատուցումների քանակը՝ 5 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 198 կկալ։
• Նպատակը` խորտիկի համար:
• Խոհանոց՝ չինական։
• Պատրաստման դժվարությունը՝ հեշտ։

Այս բաղադրատոմսով պատրաստված ռուլետները կարկանդակները կամ նրբաբլիթները կփոխարինեն մսով, քանի որ դրանք շատ ավելի արագ են պատրաստվում։ Տապակած սփրինգ ռոլլերը կարելի է երկար մատուցել կամ մանր կտրատել՝ ահա այսպիսին են դրանք տեսքըավելի էսթետիկ կլինի: Հիշեք, որ մինչ ռուլետները փաթաթելը սկսելը, միջուկը պետք է տապակել տապակի մեջ մինչև եփվի։

Բաղադրությունը:

• աղացած միս - 250 գ;
• սխտոր - 1 պճեղ;
• պղպեղ, աղ - համտեսել;
• սոխ - 1 հատ;
• բրինձ թուղթ - 10 թերթ;
• կաղամբ - 100 գ;
• մաղադանոս - մի փունջ;
• գազար - 1 հատ;
• յուղ – 50 մլ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Պատրաստել բաղադրիչները՝ սոխը մանր կտրատել, գազարն ու կաղամբը մանր կտրատել, կանաչին ու սխտորը մանր կտրատել սուր դանակով։
2. Տապակել աղացած միսը նախօրոք տաքացրած տապակի մեջ, վրան ավելացնել ամբողջ բանջարեղենը, ավելացնել աղը և համեմել խառնուրդը։ Ծածկեք ուտեստը և եփեք պարունակությունը 10 րոպե։ Կրակից հանելուց առաջ պատրաստուկը շաղ տալ խոտաբույսերով։ Հովացրեք միջուկը։
3. Կտորի վրա դնել թրջված ուտելի թղթի թերթիկը, միջուկը դնել եզրին և ամբողջը փաթաթել ռուլետի մեջ։
4. Պատրաստի սփրինգ ռոլլերը տապակել մինչև կեղևի առաջանալը և մատուցել։

Բանջարեղենով գարնանային ռուլետներ

• Խոհարարության ժամանակը` 25 րոպե:
• Մատուցումների քանակը՝ 1 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 1500 կկալ։
• Նպատակը` խորտիկի համար:
• Խոհանոց՝ չինական։
• Պատրաստման դժվարությունը՝ հեշտ։

Եթե ​​մտածում եք, թե ինչ ուտել, տեսեք ասիական խոհանոցի այս բուսակերական տարբերակը: Բանջարեղենով սփրինգ ռոլլերը, որոնք լրացվում են բրնձի գնդիկներով և լոլիկի-գետնանուշի կարագով, շատ գոհացուցիչ ուտեստ են, որը կարող է դառնալ ամբողջական լանչ: Կոմպոզիցիայի մեջ ներառված բաղադրիչները չպետք է խառնվեն իրար՝ գնդիկները, մածուկը և ռուլետները պետք է մատուցվեն առանձին։

Բաղադրությունը:

• հնդկական ընկույզ - 40 գ;
• անանուխի տերևներ - 6 հատ;
• գազար - 1 հատ;
• բրինձ թուղթ - 3 թերթ;
• կրաքարի հյութ - 0,5 թեյի գդալ;
• սոյայի սոուս – 1 ճ/գ. լ.;
• լոլիկ - 1 հատ;
• բուսական յուղ - 1 թեյի գդալ;
• կլոր բրինձ - 100 գ;
• շամպինիոններ - 2 հատ;
• կոկոսի կաթ - 50 մլ;
• գետնանուշի կարագ – 2 ճ.գ. լ.;
• լոբի ծիլեր – 200 գ;
• շաքարավազ - 1 թեյի գդալ;
• կարրի մածուկ - 0,5 թեյի գդալ;
• ձիթայուղ– 2 ճ/գ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Անմիջապես բրնձով տապակը դնել կրակի վրա՝ հիշելով, որ այն պետք է եփել աղաջրի մեջ։
2. Լոլիկը մանր կտրատել, տապակել խորը տապակի մեջ, որտեղ ձեթ են լցնում ու տաքացնում։ Ավելացնել կարի կոկոսի կաթ, գնված կամ տնական գետնանուշ կարագ։ Եփել այնքան, մինչև լոլիկի կտորները լուծվեն հեղուկի մեջ։ Վերջում ավելացնել քամած լայմի հյութը, սոյայի սոուսը և շաքարավազը։
3. Գազարը քսում ենք բարակ շերտերով և մի քանի վայրկյան եռման ջուր լցնում բողբոջների վրա։ Տապակել հնդկական հնդկահավերը և յուրաքանչյուրը կիսով չափ բաժանել: Խոնավացրեք բրնձի թղթի փայլատ թերթերը մեկ առ մեկ և դրեք սրբիչի վրա: Թերթի եզրին դնել գազարը (տարածել այնպես, որ բավարարի երեք թերթիկը և թողնենք տապակի), լոբի բողբոջները, վրան անանուխ և հնդկական հնդկահավ։ Փաթաթեք գլանափաթեթները:
4. Շամպինիոնները մանր կտրատել և գազարի հետ միասին տապակել ձեթի մեջ։ Գազար-սնկի խառնուրդը խառնում ենք հովացած բրնձի հետ։ Արտադրանքից ձևավորեք մի քանի գնդակներ:
5. Պատրաստի ուտեստը կարելի է տանել աշխատանքի կամ մատուցել։ Ռուլետները, ինչպես գնդերը, կարելի է թաթախել սոուսի մեջ։

Քաղցր գարնանային ռուլետներ

• Խոհարարության ժամանակը` 35 րոպե:
• Մատուցումների քանակը՝ 3 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 146 կկալ։
• Նպատակը` խորտիկի համար:
• Խոհանոց՝ չինական։
• Պատրաստման դժվարությունը՝ հեշտ։

Ստորև նկարագրված տարբերակը կգնահատի նրանք, ովքեր չեն պատկերացնում իրենց սեղանն առանց աղանդերի ուտեստի։ Քաղցր սփրինգ ռոլլերը շատ հեշտ է պատրաստել տանը, և գործընթացը տևում է մոտ 30 րոպե: Ստուգեք բաղադրատոմսը և կարող եք սկսել աղանդերի պատրաստման համար, քանի որ քայլ առ քայլ առաջարկություններդուք արագ կհասկանաք, թե ինչպես պատրաստել խրթխրթան քաղցր արտադրանք:

Բաղադրությունը:

• հասած բանան - 3 հատ;
• քնջութի յուղ - 50 մլ;
• բրինձ թուղթ - 1 փաթեթ;
• սպիտակ կամ մուգ շոկոլադ - 1 բար 100 գ-ի համար;
• մեղր - 50 գ;
• կրաքարի հյութ - 50 մլ;
• բուսական յուղ - 50 մլ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Մաքրել բանանը և յուրաքանչյուրը կտրատել երեք հավասար մասերի։
2. Վերցրեք խորը ափսե, մեջը քամեք կրաքարի հյութ, ավելացրեք մեղր և քնջութի յուղ։ Հեղուկը լավ խառնել։ Բանանի կտորները թաթախեք մարինադի մեջ և թողեք ափսեի մեջ 30 րոպե, որպեսզի յուրաքանչյուր կտոր թաթախվի սոուսի մեջ. այս կերպ դրանք աննկարագրելի համ կունենան։
3. Թրջեք բրնձի թղթի թերթիկները՝ դրանք մի քանի վայրկյան թաթախելով ջրի մեջ: սառը ջուր.
4. Քաղցր ծրարները փաթաթեք, այնուհետև ուղարկեք ռուլետները տաքացրած բուսական յուղի մեջ տապակելու համար։ Ապրանքի յուրաքանչյուր կողմը պետք է ունենա ոսկե ընդերք:
5. Շոկոլադը հալեցնում ենք և լցնում ափսեի վրա դրված մթերքների վրա։

Spring rolls - ճաշ պատրաստելու առանձնահատկություններ

Ստորև բերված խորհուրդները արժե հաշվի առնել նրանց համար, ովքեր ցանկանում են ստանալ կատարյալ ասիական խոհանոց: Այսպիսով, գարնանային ռուլետների պատրաստման առանձնահատկությունները.

1. Ավելի լավ է բաղադրատոմսում օգտագործված բանջարեղենը կտրատել բարակ շերտերով կամ դրա համար օգտագործել քերիչ։ Կորեական գազար. Պղպեղը, գազարը, կաղամբը և այլն կարելի է մի փոքր տապակել կամ դնել հում վիճակում։
2. Ռուլետները կազմելուց առաջ հարկավոր է բրնձի թուղթը պատրաստել՝ թերթերը թաթախելով տաք ջրի մեջ։ Թուղթը փափկացնելուն պես պետք է հանել, և ավելի լավ է այն դնել սրբիչի, այլ ոչ թե տախտակի վրա:
3. Բրնձի թղթի գլանափաթեթները մատուցվում են սոուսով, որպեսզի միջուկը աղի չլինի: Օգտագործվում են տարբեր սոուսներ՝ սոյա, թթվասեր, տերիյակի, քաղցր և թթու։ Այնուամենայնիվ, եթե մտածում եք անել առանց հավելումների, ապա միջուկը պետք է աղով և պղպեղով քսել։

Տեսանյութ

Բրնձի թուղթը ունիվերսալ արտադրանք է, որի միջոցով կարելի է ոչ միայն համեղ ուտեստներ պատրաստել, այլև անսովոր դեկոր ստեղծել տարբեր իրերի համար։ Պետք է նաև նշել, որ նման բաղադրիչը հեշտ է գտնել ժամանակակից խանութներում: Որպես կանոն, այն վաճառվում է այն բաժիններում, որտեղ կան գլանափաթեթներ պատրաստելու հատուկ բաղադրիչներ։

Բրնձի թուղթ դեկուպաժի համար

Decoupage (ֆրանսերեն decouper բառից, այսինքն՝ «կտրել») առարկաները զարդարելու հատուկ տեխնիկա է։ Ինչպես գիտեք, այն հիմնված է որևէ ձևավորման, զարդի կամ նկարի որոշակի մակերեսին ամրացնելու վրա: Այնուհետև դեկուպաժի համար նախատեսված բրնձի թուղթը լաքապատվում է երկարակեցության և անվտանգության համար:

Սովորաբար նման հարդարման համար օգտագործվում են հատուկ անձեռոցիկներ։ Այնուամենայնիվ, բրնձի թուղթն ունի մեկ առավելություն. Բանն այն է, որ չոր մեթոդով սոսնձելիս այն գործնականում չի հեղուկանում, այսինքն՝ ամուր կցվում է առարկային։

Իհարկե, decoupage բրնձի թուղթը ուտելի չէ: Այն վաճառվում է հատուկ տարբեր իրեր զարդարելու համար։ Այն կարելի է ձեռք բերել նախշով կամ առանց նախշի, միագույն կամ բազմագույն։

Բրնձի թուղթ՝ տարբեր ուտեստների բաղադրատոմսեր

Եթե ​​դուք չեք պատրաստվում զարդարել, այլ ցանկանում եք համեղ ընթրիք պատրաստել ամբողջ ընտանիքի համար, ապա նշված բաղադրիչը պետք է գնեք մթերային խանութից։ Այս ապրանքը գլանափաթեթներ պատրաստելու համար օգտագործելու համար մեզ կարող են անհրաժեշտ լինել հետևյալ բաղադրիչները.

• կաղամբ սպիտակ թարմ կաղամբ- մոտ 100 գ;
• հյութալի գազար - մեծ հատ;
• լոբի ծիլեր - մոտ 100 գ;
• բրնձի արիշտա - մոտավորապես 50 գ;
• սխտոր մեխակ - 2 մեխակ;
• սոյայի սոուս - 2 մեծ գդալ;
• բրինձ թուղթ - 8 հատ;
• միջին չափի սեղանի աղ - մի քանի պտղունց;
• զտված յուղ - 3 մեծ գդալ:

Բաղադրիչների պատրաստում

Բրնձի թղթից ուտեստներ պատրաստելը բավականին հեշտ է։ Նախ պետք է մշակել բոլոր բաղադրիչները։ Բրնձի արիշտա լցնել մեծ ամանի մեջ, ավելացնել տաք եռացրած ջուր և թողնել 6 րոպե փակ կափարիչով։ Դրանից հետո այն պետք է գցել քամոցի մեջ, քամել հեղուկը և կարճացնել՝ խոհարարական մկրատով 3 մասի կտրելով։

Լապշան մշակելուց հետո պետք է սկսել բանջարեղենը պատրաստել։ Թարմ սպիտակ կաղամբը և հյութալի գազարը պետք է կտրատել շերտերով, իսկ սխտորի մեխակները մաքրել և մանր կտրատել։

Տապակած բաղադրիչները վառարանի վրա

Համեղ սփրինգ ռոլլեր պատրաստելու համար հարկավոր է տապակը յուղով տաքացնել, ապա վրան ավելացնել սխտորն ու ամբողջ մանրացված բանջարեղենը։ Այս բաղադրիչները պետք է տապակվեն մոտ երեք րոպե: Նշված ժամանակից հետո՝ եռացրած բրնձի արիշտաայն պետք է դնել բանջարեղենի վրա, համեմել աղով և սոյայի սոուսով, ապա մեծ գդալով զգուշորեն խառնել։

Բրնձի թղթի պատրաստում

Ռուլետների համար բրնձի թուղթը շատ հեշտ է մշակվում։ Դա անելու համար դրեք այն սառը ջրով ամանի մեջ և թրմեք կես րոպե: Հաջորդը, ապրանքը պետք է տեղափոխվի կտրող տախտակ:

Ապրանքներ ձևավորել և տապակել դրանք տապակի մեջ

Բրնձի թուղթը մշակելուց հետո դրա միջին մասում պետք է մի մեծ գդալ բուսական միջուկ դնել, ապա կիպ ծրարի տեսքով փաթաթել։ Այնուհետև արտադրանքը պետք է տապակել տապակի մեջ, տաքացնել բարձր ջերմության վրա զտված յուղի հետ միասին: Սփրինգ-ռոլերը եփեք յուրաքանչյուր կողմից մոտ 2,5 րոպե:

Ինչպե՞ս ծառայել:

Ապրանքները տապակելուց հետո դրանք պետք է հանել տապակից, թրջել թղթե անձեռոցիկով, ապա դնել ափսեի մեջ։ Այս ռուլետները խորհուրդ է տրվում տաք չիլի պղպեղի հետ միասին մատուցել ընտանիքի անդամներին։

Ծրարներ ծովախեցգետիններով և բանջարեղենով բրնձի թղթի մեջ

Ճաշի սեղանի համար նման ապրանքներ պատրաստելու համար մենք պետք է համալրենք հետևյալ բաղադրիչները.

Բաղադրիչների պատրաստում

Նման ծրարներ պատրաստելուց առաջ տոնական սեղան, վերը նշված բոլոր բանջարեղենները պետք է հերթով մշակեք։ Նախ պետք է լվանալ չինական կաղամբի տերեւները, ապա չորացնել ու դնել ափսեի մեջ։ Հաջորդը դուք պետք է ողողեք բիբար, ցողունը սերմերով հանել և մանր կտրատել։ Սրանից հետո գազարն ու սոխը պետք է մաքրել, իսկ հետո սուր դանակով մանր կտրատել։ Թարմ մաղադանոսը պետք է կտրատել ճիշտ նույն կերպ։

Տապակել միջուկը

Նախքան բրնձի թուղթը բանջարեղենով լցնելը, վերջինս պետք է ենթարկվի ջերմային բուժում. Դրա համար գազարը, քաղցր պղպեղը և սոխը պետք է տապակել զտված յուղի մեջ 3 րոպե։ Սրանից հետո պետք է ավելացնել սոյայի սոուս, աղ և նախապես եփած ծովախեցգետին։ Այս բաղադրության մեջ բաղադրիչները պետք է խառնել մեծ գդալով և նույն ռեժիմով եփել ևս երկու-երեք րոպե։

Բրնձի թղթի մշակում

Ինչպես նախորդ բաղադրատոմսում, բրնձի թուղթը պետք է նախապես մշակվի, որպեսզի այն հնարավորինս փափուկ և ճկուն լինի: Դա անելու համար այն պետք է թրջել ամբողջովին սառեցրած եռման ջրի մեջ եւ պահել դրա մեջ 1 րոպե։ Հաջորդը, արտադրանքը պետք է զգուշորեն հեռացվի և տեղադրվի կտրող տախտակի վրա:

Ճաշի ձևավորման գործընթացը և պատշաճ մատուցումը

Միջուկը մշակելուց և բրնձի թուղթը ջրի մեջ թրջելուց հետո պետք է սկսել արտադրանքի ձևավորումը։ Դա անելու համար յուրաքանչյուր թերթիկի մեջտեղում տեղադրեք տապակած բանջարեղենը և ծովախեցգետինները, այնուհետև գլորեք դրանք ամուր ծրարների մեջ: Բոլոր ապրանքները լցոնելուց հետո դրանք պետք է տեղափոխվեն ափսեի մեջ, որտեղ դրանք նախկինում դրված էին թարմ տերեւներ չինական կաղամբ.

Ինչպե՞ս պետք է ճաշատեսակ մատուցել ընտանեկան խնջույքին:

Բրնձի թղթի միջոցով համեղ ուտեստ պատրաստելով, այն պետք է անմիջապես ներկայացվի սեղանին: Բացի նման ապրանքներից, պետք է մատուցել թարմ մաղադանոս, ինչպես նաև ինչ-որ սոուս կամ կետչուպ։ Բարի ախորժակ!

Բրնձի թուղթն օգտագործվում է տարբեր ոլորտներում, առաջին հերթին՝ խոհարարության մեջ։ Բայց, նախ, այն ոչ բոլոր խանութներում է վաճառվում, երկրորդ՝ էժան չէ։ Եվ եթե չեք ցանկանում գերվճարել, ապա փորձեք այս թուղթը պատրաստել տանը:

Ինչ է դա?

Բրնձի թուղթը գալիս է տարբեր տեսակների: Այսպիսով, այն կարող է նմանվել սովորական շատ բարակ և կիսաթափանցիկ թելքավոր կառուցվածքով թղթին։ Եվ այս տեսքով այն սովորաբար օգտագործվում է ստեղծագործության մեջ: Բայց սննդի թուղթ, որը պատրաստվում է բրնձի ալյուր, օգտագործվում է խոհարարության մեջ։

Ինչպես պատրաստել?

Քիչ հավանական է, որ դուք կարող եք արդյունաբերական բրնձի թուղթ պատրաստել տանը, քանի որ դրա արտադրությունը բավականին բարդ գործընթաց է, որը ներառում է բազմափուլ վերամշակում և հատուկ սարքավորումների օգտագործում: Բայց տանը կարող եք հեշտությամբ ուտելի թուղթ պատրաստել ձեր սեփական ձեռքերով:

Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 2 բաժակ բրնձի ալյուր;
• 0,75 (այսինքն, ¾) բաժակ սառը ջուր;
• ½ թեյի գդալ աղ;
• մի քիչ ալյուր՝ գլորելու համար։

Քայլ առ քայլ հրահանգ.

1. Նախ ալյուրը պետք է լավ մաղել, հակառակ դեպքում թուղթը անհարթ հյուսվածք կունենա։
2. Այնուհետև մաղած ալյուրը խառնել աղի հետ։
3. Դանդաղ սառը ջուր ավելացրեք խառնուրդին, մինչ սկսում եք խմորը հունցել։
4. Խմորը ձեռքերով հունցում ենք մոտ 10-15 րոպե, որպեսզի վերջում մի փոքր զանգված չմնա։
5. Այնուհետև խմորից գնդիկ ձևավորեք, դրեք ամանի մեջ, ծածկեք մի փոքր խոնավ շորով և թողեք կես ժամ, որպեսզի մի փոքր նստի։
6. Այժմ մի քիչ ալյուր լցրեք մի մեծ փայտե տախտակի կամ սեղանի վրա (հակառակ դեպքում խառնուրդը կպչունանա մակերեսին) և սկսեք խմորը գրտնակով փաթաթել:
7. Շարունակեք գլորման գործընթացը այնքան ժամանակ, մինչև ստանաք շատ բարակ թերթ:
8. Թողեք թերթիկը մաքուր օդում չորանա։ Դուք կարող եք նախապես կտրել այն բաժանված կտորների, եթե դա ավելի հարմար է ձեզ համար:
9. Եթե ​​դուք պատրաստվում եք այն անմիջապես օգտագործել, ապա չորացումը կարող է տևել 40-60 րոպե։ Իսկ եթե նախատեսում եք սավանները պահել, ավելի երկար չորացրեք, հակառակ դեպքում դրանք կարող են փչանալ։

Ինչպես օգտագործել?

Բրնձի թղթի երկու հիմնական կիրառություն կա՝ ստեղծագործական գործունեության մեջ որպես դեկորատիվ տարր և խոհարարության մեջ:

Խոհարարության մեջ

Խոհարարական նպատակներով բրնձի թուղթն օգտագործում են գլանափաթեթներ պատրաստելու համար (նորի ջրիմուռի փոխարեն)։ Շատ հեշտ է օգտագործել և պատրաստի կերակուրներ Ճապոնական խոհանոցՆրանք շատ համեղ են ստացվում, քանի որ բրնձի կեղևը, նախ, շատ բարակ է, և երկրորդ, այն զուրկ է նորիի բնորոշ հոտից և համից, ինչը թույլ է տալիս լիովին բացահայտել հիմնական բաղադրիչների համը։ Դրա հետ հեշտ է նաև աշխատել, քանի որ պարզ պատրաստումից հետո այն դառնում է պլաստիկ և ճկուն։

Ռուլետները պատրաստելու համար բրինձը եռացնել և միջուկը պատրաստել։ Բրնձի թուղթը մի քանի րոպե դնել սառը ջրի մեջ, որպեսզի այն ուռչի և փափկի: Այնուհետև այն դրեք բամբուկե խսիրի վրա, դրեք բրինձը, ապա միջուկը, ապա ամեն ինչ փաթաթեք ռուլետի մեջ և խսիրի օգնությամբ խտացրեք։

Կիրառություն ստեղծագործության մեջ

Ամենից հաճախ բրնձի թուղթն օգտագործվում է դեկուպաժի, այսինքն՝ տարբեր դեկորատիվ իրեր զարդարելու համար։

Դեկուպաժի տեխնիկայով ծաղկամանը զարդարելու համար պատրաստեք ծաղկամանը ինքնին, բրնձի թուղթ, ակրիլային ներկեր, հատուկ հարդարման լաք և PVA սոսինձ (կամ ունիվերսալ, բայց ավելի շուտ հեղուկ):

Այսպիսով, ինչպես պատրաստել գեղեցիկ և օրիգինալ ծաղկաման: Ահա հրահանգները.

1. Բրնձի թուղթը մշակեք PVA սոսինձով: Երբ մի փոքր փափկի, կպցրեք ծաղկամանի վրա։ Ցանկության դեպքում կարող եք կպցնել ամբողջ ծաղկաման կամ դրա առանձին հատվածը։
2. Այժմ սկսեք ստեղծել նախշեր: Դուք կարող եք օգտագործել ակրիլային ներկեր ծաղիկներ կամ այլ բաներ ներկելու համար: Եթե ​​դուք չունեք գեղարվեստական ​​ունակություններ, ապա օգտագործեք տրաֆարետներ։
3. Երբ ներկերը չորանան, պարզապես ամբողջ ծաղկամանը ծածկեք ավարտական ​​լաքով և թողեք, որ այն չորանա:

• Օգտագործեք մանր աղացած աղ, քանի որ կոպիտ աղը չի կարող լուծվել սառը ջրում:
• Բրնձի ալյուրի փոխարեն կարելի է օգտագործել այլ ալյուր, օրինակ՝ շատերին ծանոթ ցորենի կամ եգիպտացորենի ալյուր, և նույնիսկ՝ գարի։ Բայց հետո պատրաստի թուղթը չի կարող կոչվել բրնձի թուղթ։
• Թերթը պետք է չորացնել լավ օդափոխվող տարածքում՝ չոր տեղում, հակառակ դեպքում, նախ՝ թուղթը կարող է ամբողջությամբ չչորանալ, երկրորդ՝ ի վերջո կարող է բորբոսնել և փչանալ։
• Հիշեք, որ չորացրած բրնձի թուղթը շատ փխրուն և փխրուն է, ուստի այն խնամքով պահեք, ցանկալի է դարակում՝ ծածկված թղթով կամ կտորով (այն պետք է «շնչի»):
• Եթե ​​ցանկանում եք ձեռք բերել դեկուպաժի դեկորատիվ բրնձի թուղթ, ապա խմորը փաթաթելուց հետո կարող եք դրա վրա նախշեր ստեղծել։ Դուք կարող եք դա անել, օրինակ, մատիտով կամ ձևաթղթերով: Իսկ բնական հյուսվածք ստանալու համար պարզապես ճմռթեք սավանը հասարակ թուղթ, ապա բացեք և գլորելուց հետո այն հենեք խմորի շերտին։ Արդյունքում բոլոր ծալքերը կմնան մակերեսին, իսկ պատրաստի շերտը շատ հետաքրքիր տեսք կունենա։

Տանը պատրաստեք բրնձի թուղթ և օգտագործեք այն նախատեսված նպատակի համար:

Բրնձի թուղթը բարակ, թափանցիկ և ուտելի խմոր է, որը պատրաստվում է ջրի ավելացումից։ Նման արտադրանքից դուք կարող եք պատրաստել մեծ գումար տարբեր ուտեստներ, որը բնութագրվում է հատուկ բույրով և նուրբ, հարուստ համով։ Դիտարկենք դրանցից մի քանիսը ավելի մանրամասն:

Բրնձի թուղթ. բաղադրատոմսեր լուսանկարներով

Որպես կանոն, այս ապրանքի օգտագործմամբ ուտեստները պատրաստվում են շատ արագ և հեշտությամբ։ Ի վերջո, այն օգտագործվում է որպես հիմք, որի մեջ կարելի է փաթաթել բացարձակապես ցանկացած լցոնում:

Բրնձի թղթի բաղադրատոմս՝ կարտոֆիլի միջուկով

Նման համեղ ուտեստ պատրաստելու համար հարկավոր է կարտոֆիլի մի քանի պալար եփել, իսկ հետո տաք վիճակում տրորել՝ ավելացնելով յուղոտ կաթ, աղ, պղպեղ, ձուև կարագ։ Այս ճաշին հատուկ համ հաղորդելու համար խյուսին կարող եք հավելյալ ավելացնել տապակած սոխ և գազար։ Սրանից հետո պետք է բրնձի թուղթը թրջել սենյակային ջերմաստիճանի ջրի մեջ, իսկ հետո վրան դնել 1 մեծ գդալ ճմրթված կարտոֆիլ ու փաթաթել ծրարի մեջ։ Հաջորդը, ստացված բրիկետները պետք է տապակվեն երկու կողմից: բուսական յուղմինչև փխրուն շագանակագույն ընդերքը հայտնվի:

Մրգային և մեղրի սոուսով բրնձի թղթի բաղադրատոմս

Նման քաղցր ուտեստ պատրաստելու համար հարկավոր է լվանալ և մաքրել հետևյալ մրգերն ու հատապտուղները՝ մանգոն, բանանը, կիվին ու ելակը։ Բոլոր մթերքները խորհուրդ է տրվում կտրատել խորանարդի մեջ, այնուհետև խառնել մանր կտրատած փափուկ Բրի պանրի և անանուխի տերևների հետ։ Սրանից հետո պետք է բրնձի թուղթը խոնավացնել, մեջը դնել 1 մեծ գդալ մրգային միջուկ, փաթաթել ռուլետի կամ ծրարի տեսքով և թեթև տապակել կարագի մեջ։ Քաղցր սոուսը պատրաստելու համար հարկավոր է խառնել հեղուկ մեղրը, վանիլինն ու կիտրոնի համը, ապա դրանք լցնել բոլոր ձևավորված բրիկետների վրա։

Տավարի լյարդի բրնձի թղթի բաղադրատոմս

Նմանների համար սրտանց ճաշՊետք է թարմ գնել, որը պետք է լվանալ, մանրացնել և թեթև տապակել։ Այնուհետև միսը պետք է սառեցնել, մանրացնել բլենդերի մեջ և ավելացնել տապակած սոխը։ Խառը բաղադրիչները պետք է համեմել աղով և պղպեղով, ապա 1 մեծ գդալի չափով դնել թրջած բրնձի թղթի վրա, որը խորհուրդ է տրվում փաթաթել ծրարի մեջ և տապակել երկու կողմից տապակի մեջ։

Բրնձի թղթի բաղադրատոմս սաղմոնով

Այս ուտեստը պատրաստելու համար հարկավոր է մաքրել սաղմոնը մաշկից և ոսկորներից, կտրատել մասերի, ապա ցողել կիտրոնի հյութով և համեմել աղով։ Այնուհետև ձուկը պետք է փաթաթել բրնձի թղթի մեջ և տապակել թավայի մեջ կարագմինչև կեղև հայտնվի: Այս ռուլետները կծառայեն որպես տոնական սեղանի իդեալական նախուտեստ։

Ճաշի ճիշտ մատուցում

Լցոնած բրնձի թուղթը, բաղադրատոմսերը, որոնց համար մենք վերը նկարագրեցինք, կարելի է մատուցել ինչպես սառը, այնպես էլ տաք: Հարկ է նշել, որ նման տապակած խրթխրթան բրիկետները կարող են հանդես գալ և՛ որպես կողմնակի ճաշատեսակ, և՛ որպես անկախ ճաշատեսակ, և նույնիսկ որպես աղանդեր: Այսպիսով, բրնձի թուղթը ունիվերսալ արտադրանք է, որն օգնում է ձեզ արագ և հեշտությամբ պատրաստել օրիգինալ, համեղ և բավականին հագեցած ճաշ: