Բանջարեղենի մենյու երեխաների համար. Շոգեխաշած բանջարեղեն Երեխաների համար թխած բանջարեղեն

Մեծ ուշադրություն պետք է դարձնել երեխաների սնուցմանը, որը նրանց ճիշտ նյարդահոգեբանական և ֆիզիկական զարգացման հիմքն է, նրանց կայունությունն ու դիմադրողականությունը բոլոր վնասակար արտաքին ազդեցություններին, այդ թվում՝ վարակիչ հիվանդություններին բարձրացնելու հիմնական միջոցներից մեկը։

Ծնողների համար կայքի այս բաժինը ներառում է հիմնականը ավանդական սնուցում երեխաների համար՝ ծնվելուց մինչև դպրոց մտնելը. Ասվում է նաև ինչպես օգտագործել ամբողջ տեսականին սննդամթերք , ինչպես պահածոներ, այնպես էլ այլ ապրանքներ, որոնք առկա են մեր խանութներում, և նախատեսված են տարբեր տարիքային խմբերի, այդ թվում՝ ամենափոքրերի համար։

Ընտանիքում երեխաների սնուցումը նրանց ճիշտ զարգացման հիմքն է



Մեր կայքի այս բաժնում պատշաճ սնուցումԸնտանիքում երեխաների համար հավաքագրվել է հետևյալ տեղեկատվությունը.

• մանկության մեջ մարսողության ֆիզիոլոգիայի և բնութագրերի մասին.
• բացատրում է մոր կաթի կարևորությունը՝ որպես կյանքի առաջին տարվա երեխաների համար անհրաժեշտ սննդամթերք.
• նկարագրում է տարբեր կաթնային խառնուրդների և հավելյալ սննդի պատրաստման տեխնոլոգիա.
• մանրամասնորեն քննարկվում է նախադպրոցական տարիքի երեխաների սնուցումը.
• տրված են տարվա տարբեր եղանակներին օգտագործվող սննդի չափաբաժինները.
  • մենյու 1 տարեկան և ավելի երեխաների համար (ձմեռ-գարուն);
  • 1 տարեկան և ավելի երեխայի սնուցում (ամառ-աշուն);
• Երեխաների սնուցման մեջ առավել լայնորեն կիրառվող սննդամթերքի համառոտ նկարագրությունը տրված է.
  • միս,
  • ձուկ,
  • կաթնամթերք և ձու,
  • բանջարեղեն, բանջարեղեն
  • մրգեր,
  • տարբեր պահածոներ.
• ներկայացված են խոհարարության հիմունքները.
• արտադրանքի առաջնային պատրաստում նախքան խոհարարական մշակումը.
• սննդի պատրաստման հիգիենան համառոտ նկարագրված է.
• տրված են տարբեր տարիքի երեխաների համար ուտեստներ պատրաստելու կանոններ.
• հավաքել բաղադրատոմսեր երեխաների համար ճաշատեսակներ պատրաստելու համար:

Մեկ տարեկանից բարձր երեխաների համար պատրաստի ճաշի բաղադրատոմսեր

• - մեկ տարեկանից բարձր երեխաների համար պատրաստի սննդի ցանկ.

Բացի ճաշատեսակի համից, նրա տեսքըև հոտը: Գեղեցիկ ձևավորված և համեղ պատրաստված կերակուրը մեծացնում է երեխայի ախորժակը, ուժեղացնում է սննդի մարսողությունն ու կլանումը նրա օրգանիզմի կողմից։

Այս բաժինը պարունակում է հացահատիկի, ապուրների, արգանակների, թխած ապրանքների պատրաստման բաղադրատոմսեր և այլն խոհարարական ուտեստներերեխաների համար։ Տվյալներ խոհարարական բաղադրատոմսերԴժվար չէ պատրաստել, քանի որ նրանք օգտագործում են մատչելի ապրանքներ:

Այս բաժնում տրված բոլոր բաղադրատոմսերը ցույց են տալիս պատրաստի ուտեստի բերքատվությունը, և արտադրանքի քանակը հաշվարկվում է հետևյալի համար.

• ապուրներ - 500 մլ,
• աղցաններ - 60-100 գ,
• պուդինգներ - 100-150-180 գ.

Բաղադրատոմսերում նշված կշիռներն ու ծավալներն ընտրվել են այն հիմքով, որ ավելի փոքր քանակությունները դժվար է պատրաստել, քանի որ. Սա կպահանջի շատ փոքր քանակությամբ բաղադրիչներ, որոնք կդժվարացնեն պատրաստումը։

Սպասք և տեխնիկա կատարյալ խոհանոցի համար

• Իդեալական խոհանոցային տեխնիկա - սենյակը խոհանոց կդառնա միայն այն դեպքում, երբ այն ունի խոհանոցային տեխնիկա:

Կատարյալ խոհանոցային տեխնիկան կգա փրկության



Դժվար է պատկերացնել ժամանակակից խոհանոցառանց խոհանոցային տեխնիկայի, և որպեսզի խոհանոցը կոչվի իդեալական, այն պետք է ունենա իդեալական խոհանոցային տեխնիկա, որը միշտ օգնության կգա դժվար պահերին և կօգնի ձեզ կատարելապես պատրաստել համեղ ուտեստներ. Ո՞վ չի սիրի հարմար և խելացի տեխնոլոգիա, որն օգնում է ձեզ հեշտությամբ հաղթահարել ձեր առօրյան:

Ժամանակակից խոհանոցային տեխնիկան թույլ է տալիս խնայել ճաշ պատրաստելու համար ծախսած ժամանակը, ինչը միշտ պակասում է յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու:

• Հոդվածներ խոհանոցային պարագաների մասին՝ իդեալական խոհանոցի համար։

Առանց լավի խոհանոցային պարագաներանհնար է յոլա գնալ

Բացի տեխնիկայից, ցանկացած խոհանոց չի կարող անել առանց բազմազանության խոհանոցային պարագաներև ճաշ պատրաստելու և ուտելու համար նախատեսված պարագաներ, ինչպես նաև հարմար ու պարզապես գեղեցիկ փոքրիկ իրեր, որոնք երբեմն հոգնեցուցիչ աշխատանքը խոհանոցում դարձնում են հաճելի ժամանց:

Հուսանք, որ մեր կայքի սպասքի մասին բաժինը կօգնի ձեզ հաղթահարել դժվարին խնդիրը՝ ընտրելով հսկայական քանակությամբ անհրաժեշտ խոհանոցային իրեր, որոնք իրականում ձեզ անհրաժեշտ են:

Lacto-ovo-vegetarian cooking բաղադրատոմսեր

• Բուսական ուտեստների բաղադրատոմսեր, որոնք կարող եք առանց դժվարության պատրաստել:

Բոլոր բուսակերներըուտել բուսական սնունդ, բայց բացի բուսական սննդից ոչ բոլորն են բուսակերուտել նույնը:

Lacto-ovo դիետա - ոչ բոլոր բուսակերներն են ուտում նույնը



Բուսակերների մի քանի տեսակներ կան.

• «Lacto-ovo բուսակերներ» - ուտում են ձու և կաթնամթերք, բայց ոչ միս կամ ձուկ:
• «Լակտո-բուսակերներ» - ուտում են կաթնամթերք, բայց ոչ ձու:
• «Վեգաններ» - ուտեք միայն բուսական սնունդ:
• «Օվո-բուսակերները» ձու են ուտում, բայց ոչ միս կամ ձուկ:
• «Պեսկո-բուսակերներ»՝ ձուկ կերեք։
• «Pollo-vegetarians» - կերեք հավ:

Մենք հարգում ենք բոլոր կողմնակիցներին և սննդի բոլոր համակարգերը, բայց մենք ինքներս հավատարիմ ենք լակտո-ովո բուսակերությանը, քանի որ կաթն ու ձուն պարունակում են նյութեր, որոնք օգտակար և շատ կարևոր են մարդկանց համար, և դրանք մեր սննդակարգի ընդհանուր մասն են:

«Լակտո-ովո-բուսական բաղադրատոմսեր» բաժինը նպատակ ունի օգնություն տրամադրել համեղ և բազմազան բուսական սննդի պատրաստմանը հետևյալից.

• բանջարեղեն, բանջարեղեն
• ձու և կաթնամթերք,
• ալյուր և հացահատիկային ապրանքներ.

Ստորև բերված lacto-ovo բուսակերների բաղադրատոմսերից մի քանիսը պարունակում են էական, օգտակար խորհուրդներսննդի պատրաստման, ինչպես նաև այլ խոհարարական խորհուրդների մասին:

Կորեկի շիլա սալորով

Կորեկ հացահատիկ՝ 150 գ, ջուր՝ 450 գ, շաքարավազ՝ 15 գ, սալորաչիր՝ 120 գ, կարագ՝ 30 գ։

Սալորաչիրը ողողեք և եփեք փոքր քանակությամբ ջրի մեջ, մինչև փափկի, մի կողմ դրեք հատապտուղները։ Արգանակի մեջ ավելացնել ջուրը և շաքարավազը և հասցնել եռման աստիճանի։ Հացահատիկը լցնել եռացող արգանակի մեջ և եփել շիլան մարմանդ կրակի վրա մինչև եփվի։ Եփելու վերջում շիլան ավելացնել կարագը և մատուցելուց առաջ զարդարել խաշած սալորաչիրով։

Կաթնային ապուր սեմոլինով պելմենիներով

Սեմոլին - 30 գ, կաթ - 200 գ, ջուր - 200 գ, կարագ - 10 գ, ձու 1/2 հատ, շաքարավազ, աղ՝ ըստ ճաշակի

Կաթը եռացնել 1/2 բաժակ տաք ջրով, ավելացնել շաքարավազն ու աղը։ Եռացող հեղուկի մեջ դնել փոքրիկ պելմենիները թեյի գդալով: Պելմենը եփում է ցածր եռալով 5-7 րոպե։ Երբ պելմենը լողում է, դադարեցրեք եփելը: Մի կտոր դրեք ապուրի ամանի մեջ կարագ.

Պելմենի պատրաստում. 1/2 բաժակ ջուրը եռացրեք մի կտոր կարագի (5 գ) աղի լուծույթով, ավելացրեք ձավարեղենև խառնելով, եփել շիլան մարմանդ կրակի վրա 10 րոպե։ Մի փոքր սառեցված շիլաին ավելացրեք 1/2 հատ հում ձուկամ 1 դեղնուց, ապա մանրակրկիտ խառնել։

Կաթնապուր բրնձով

Բրինձ՝ 20 գ, կաթ՝ 200 գ, ջուր՝ 200 գ, կարագ՝ 10 գ, աղ։

Տեսակավորել բրինձը, մի քանի անգամ լվանալ սառը ջուր, ավելացրեք եռման ջրի մեջ և եփեք մինչև փափկի։ Այնուհետև լցնել ներս հում կաթ, թող եռա, ավելացրեք աղ, շաքարավազ, կարագ։

Ձվով ուտեստներ 2 տարեկանից բարձր երեխաների համար

Խաշած ձու հացով

Ձու - 1 հատ, ցորենի հաց - 25 գ, կաթ - 1/4 բաժակ, կարագ - 2 թեյի գդալ, աղ:

Հնացած հացը կտրատել փոքր խորանարդիներով, թաթախել կաթի մեջ և ավելացնել աղը։ Ձուն լավ հարել, հացի խորանարդիկներով խառնել, լցնել յուղով տաք տապակի մեջ և տապակել։

Ձվածեղ

Ձու - 1 հատ, կաթ - 1 ճ.գ. գդալ, կարագ - 1 թ.գ. գդալ, աղ:

Հում ձուն լցնում ենք ամանի մեջ, ավելացնում ենք սառը կաթը, աղի լուծույթը և պատառաքաղով հարում ենք մինչև համասեռ զանգված ստացվի։ Ձվի զանգվածը լցնել տաքացրած յուղով տապակի մեջ և խառնելով տապակել։ Երբ տապակած ձուն հավասարաչափ թանձրանա և ներքևի կողմից մի փոքր տապակվի, դանակով մի եզրից բարձրացրեք և կիսով չափ ծալեք։

Ձվածեղ ցուկկինիով

Ձու - 2 հատ, կաթ - 1/2 բաժակ, ցուկկինի - 60 գ, կարագ - 2 թեյի գդալ:

Կլպել ցուկկինին, մանր կտրատել, դնել կաթսայի մեջ, ավելացնել ձեթի կեսը և մարմանդ կրակի վրա եփ գալ փակ կափարիչի տակ մինչև փափկի: Այնուհետև դնել յուղած տապակի մեջ, լցնել կաթով խառնած ձվերը և հասցնել պատրաստի:

Խնձորի ձվածեղ

Ձու - 1 հատ, ալյուր - 1 tbsp. գդալ, հացահատիկային- 3 ճ.գ. գդալներ, կաթ - 4 ճ.գ. գդալներ, 1 խնձոր, կարագ -1 թեյի գդալ, շաքարի փոշի -1 թեյի գդալ, աղ՝ ըստ ճաշակի։

Միավորել ալյուրը, վարսակի ալյուրը, կաթը, աղը և խառնել։ Առանձին Սպիտակ ձուդեղնուցից։ Ձվի սպիտակուցը լավ հարել և ավելացնել ստացված զանգվածին։

Խնձորը մաքրել, կտրատել 4 մասի, հանել միջուկը և քառորդները բարակ շերտերով կտրատել։

Կարագը հալեցնում ենք տապակի մեջ և պատրաստի զանգվածը լցնում մեջը։ Վերևում հավասարաչափ դրեք խնձորի շերտերը և թխեք ձվածեղը թույլ կրակի վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը ներքևի մասում, ապա զգուշորեն շրջեք և տապակեք մյուս կողմից: Ծառայել շաղ տալով շաքարի փոշի. Խնձորի փոխարեն կարելի է բանան օգտագործել։

Ձվածեղ ալյուրով

Ձու - 2 հատ, ցորենի ալյուր - 2 թեյի գդալ, կաթ - 1/4 բաժակ, կարագ - 1 թեյի գդալ: գդալ, աղ՝ ըստ ճաշակի։

Ցորենի ալյուրը մաղել, նոսրացնել սառը կաթով, ավելացնել աղի լուծույթ, շաքարի օշարակ, ձվի դեղնուցները և ամեն ինչ լավ խառնել։ Սպիտակուցները հարում ենք մինչև փրփրանա, միացնում ստացված զանգվածին, լցնում յուղով տաք տապակի մեջ և տապակում մարմանդ կրակի վրա։ Երբ ձվածեղի մի կողմը տապակվում է, այն շրջում ենք մյուսի վրա՝ տապակի մեջ մի քիչ ձեթ ավելացնելով և տապակում մինչև պատրաստ լինի։

Պանրով ձվածեղ

Ձու - 2 հատ, կաթ - 1/2 բաժակ, կարագ - 1 թեյի գդալ, քերած պանիր - 2 թեյի գդալ:

Ձվերը խառնել կաթի և քերած պանրի հետ, լցնել տաքացրած յուղով տաք տապակի մեջ, տապակել մինչև փափկի, ծածկված՝ երբեմն-երբեմն խառնելով գդալով։

Ձվի սուֆլե

Ձու - 2 հատ, կարագ - 1 թեյի գդալ: գդալ, վանիլային կրեկեր՝ 2 թեյի գդալ, կաթ՝ 1 բաժակ, շաքարավազ 1 թեյի գդալ, աղ։

Դեղնուցները խառնել շաքարավազի և մանրացրած պաքսիմատների հետ։ Սպիտակուցները հարել ուժեղ փրփուրի մեջ և զգուշորեն խառնել դեղնուցների հետ։ Ստացված զանգվածը լցնել յուղով քսած խորը տապակի մեջ և ցանել մաղած փշրանքները։ Սուֆլեն խաչաձև կտրատում ենք խորության 2/3-ով, որպեսզի ջերմությունն ավելի լավ թափանցի ներս։ Դնել մի փոքր տաքացրած ջեռոցում 10-15 րոպե։ Որպեսզի սուֆլեն չայրվի վերեւում, այն կարող եք ծածկել մաքուր թղթով։ Պատրաստի սուֆլեն մատուցում ենք թխելուց անմիջապես հետո։ Կաթը մատուցել առանձին սուֆլեի հետ։

Կաթնաշոռով ուտեստներ 2 տարեկանից բարձր երեխաների համար

Կաթնաշոռով և գազարով կաթսա

գազար՝ 80 գ, բուլկի՝ 20 գ, ձու՝ 1/2, կաթնաշոռ՝ 50 գ, թթվասեր՝ 1 թեյի գդալ, շաքարավազ՝ 1 թեյի գդալ, աղ՝ ըստ ճաշակի։

Գազարը եփել ու մանր քերիչով անցկացնել, ավելացնել թրջած հացը, ձուն, կաթնաշոռը, թթվասերն ու շաքարավազը, մի քիչ աղ։ Ամեն ինչ խառնել, տեղափոխել յուղ քսած կաղապարի մեջ, վրան յուղով քսել և թխել 25-30 րոպե։ ջեռոցում։ Պատրաստի կաթսան մատուցում ենք թթվասերով։

Կանաչ կաթնաշոռ

Կաթնաշոռ - 200 գ, փափկած կարագ - 1 ճ.գ. գդալ, դանակի ծայրին աղ, շաքարավազ -1 թեյի գդալ, խոտաբույսեր (սամիթ, կանաչ սոխ, մաղադանոս) - 3 ճ.գ. գդալներ, 1 լոլիկ։

Կաթնաշոռը մանրացնել կարագով։ Ավելացնել նուրբ թակած խոտաբույսեր, շաքարավազ, աղ: Կաթնաշոռի խառնուրդԴրեք ափսեի մեջ և զարդարեք լոլիկի կտորներով։

Ծառայել հետ խաշած կարտոֆիլև գազար։

Վարդագույն կաթնաշոռ

ՏՎորոգ - 200 գ, թթվասեր - 2 ճ.գ. գդալներ, ջեմ (ելակ կամ ազնվամորու) - 2-3 ճ.գ. գդալներ, չամիչ - 1/2 բաժակ, մի պտղունց վանիլային շաքար։

Չամիչը լվանալ տաք ջրով և չորացնել մաքուր սրբիչի վրա։ Կաթնաշոռը մանրացնել թթվասերով, ավելացնել մուրաբա, չամիչ և վանիլային շաքար։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել:

Կաթնաշոռ եգիպտացորենի ձողիկներով

Կաթնաշոռ - 200 գ, կաթ - 6 ճ.գ. գդալ, մի պտղունց աղ, շաքարավազ - 2 ճ.գ. գդալներ, եգիպտացորենի ձողիկներ- 1 բաժակ.

Կաթնաշոռը մանրացնել, ավելացնել շաքարավազը, կաթը, աղը և մանրակրկիտ հարել։ Ավելացնել եգիպտացորենի ձողիկներ և հարել։

2 տարեկանից բարձր երեխաների համար բանջարեղենային ուտեստներ

Վարունգի աղցան

Վարունգ - 1 հատ, թթվասեր - 1 ճ.գ. գդալ, ձու - ¼ հատ, աղ, պտղունց սամիթ:

Լվացեք թարմ վարունգը (կոպիտ կեղևով վարունգը, կեղևը): Վարունգը կտրատել բարակ շերտերով, դնել աղցանամանի մեջ, ավելացնել աղը և հարել։ Ձուն եփել, դեղնուցը մանրակրկիտ մանրացնել և խառնել թթվասերի հետ, համեմել աղցանը, շաղ տալ մանր կտրատած սամիթով։

Վինեգրետ

Կարտոֆիլ - 1 հատ, թթու կաղամբ - 1 ճ.գ. գդալ, ճակնդեղ - 1/8 հատ, թթու վարունգ - 1/8 հատ, գազար - ¼ հատ, խնձոր - ¼ հատ, բուսական յուղ - 1 ճաշի գդալ: գդալ, աղի լուծույթ - ¼ թեյի գդալ:

Լվացեք և եռացրեք ճակնդեղը, կարտոֆիլը և գազարը։ Եփած բանջարեղենկեղև, մանր կտրատել։ Վարունգը, խնձորն ու սոխը լվանալ, մաքրել, վրան եռացրած ջուր լցնել, մանր կտրատել։ Ավելացնել թթու կաղամբ, (եթե չափազանց թթվային է, նախ ողողեք): Համեմում ենք բուսական յուղով և աղով։

Ամառային վինեգրետ

Կարտոֆիլ - 1 հատ, լոլիկ - 1/4 հատ, վարունգ - 1/4 հատ, ճակնդեղ - 1/8 հատ, գազար - 1/4 հատ, շաղգամ կտոր, խնձոր - 1/4 հատ, ձեթ բանջարեղեն - 1 ճ.գ. գդալ, աղ...

Ճակնդեղն ու կարտոֆիլը լվանալ, եռացնել, ապա կեղևազատել և բարակ փոքր շերտերով կտրատել։ Գազարն ու շաղգամը լվանալ, մաքրել, կտրատել, դնել ամանի մեջ, ավելացնել 2-3 թեյի գդալ ջուր, բուսայուղ և եփ գալ՝ կափարիչով ծածկելով ամանը, ապա հովացնել։ Թարմ վարունգ, լոլիկը և խնձորը լվանալ, վրան լցնել եռման ջուր և կտրատել։ Պատրաստի բանջարեղենը խառնել, ավելացնել աղը և համեմել կիտրոնի հյութև թթվասեր:

Աղցան «Ամառ»

Նոր կարտոֆիլ, լոլիկ, թարմ կամ թույլ աղած վարունգ- 1/4-ական, բողկ - 1 հատ, փոքր կտոր շաղգամ, թթվասեր կամ բուսական յուղ - 2 թեյի գդալ։

Կարտոֆիլը եփել, մանր կտրատել։ Ավելացնել լոլիկն ու վարունգը, մանր կտրատել, քերել բողկը և շաղգամը, ամեն ինչ միացնել, աղը, համեմել թթվասերով կամ կարագով։

Գազարով աղցան մեղրով և ընկույզով

Գազար - ½ հատ, մեղր - 1 թեյի գդալ, ընկույզ- 3-4 հատ:

Գազարը քերել մանր քերիչով, ավելացնել մանր կտրատած ընկույզն ու մեղրը։ Խառնել ամեն ինչ:

Ծաղկակաղամբով աղցան

Ծաղկակաղամբ - 3 - 4 ծաղկաբույլ, 1/4 պինդ խաշած ձու, թթվասեր (կեֆիր կամ արեւածաղկի ձեթ) -1 թեյի գդալ։

Կաղամբն ու ձուն եփել, մանր կտրատել, խառնել, համեմել թթվասերով (կեֆիր կամ արևածաղկի ձեթ)։

Հում բանջարեղենի աղցան

Լոլիկ - ½ հատ, վարունգ - ¼ հատ, գազար - ¼ հատ, խնձոր - ¼ հատ, կանաչ աղցան - 3-4 տերեւ, կանաչ սոխ - 1 փետուր, թթվասեր - 1 ճ.գ. գդալ, աղ:

Լվացեք և մաքրեք ամեն ինչ մանրակրկիտ: Գազարը քերել խոշոր քերիչով, խնձորն ու վարունգը շերտերով մանր կտրատել, սոխը մանր կտրատել։ Ամեն ինչ խառնել, համեմել թթվասերով և աղով։

Կարտոֆիլ գազարով

Կարտոֆիլ - 1,5 հատ, գազար - ½ հատ, սոխ - ½ հատ: կարագ - 2 թեյի գդալ, աղ։

Կարտոֆիլը մաքրել, լվանալ, խոշոր խորանարդի կտրատել (մոտ 1,5-2 սմ), ավելացնել քիչ քանակությամբ ջուր, ավելացնել աղ և եփել մինչև փափկի։ Գազարն ու սոխը լվանալ, մաքրել, մանր խորանարդիկների կտրատել, հալեցրած կարագով փոքր կաթսայի մեջ դնել, ավելացնել 1-2 ճ.գ. գդալներ ջուր, փակել կափարիչը և խառնելով եփ գալ մինչև պատրաստ լինի: Պատրաստի տաք գազարն ու կարտոֆիլը մի ամանի մեջ դնել, խառնել և եփ գալ ևս 2-3 րոպե։

Կարտոֆիլ կաթի սոուսում

Կարտոֆիլ - 2,5 հատ, կարագ - 2 թեյի գդալ, ցորենի ալյուր - 1/2 թեյի գդալ, կաթ - 3/4 բաժակ, աղ:

Կարտոֆիլը եփել աղաջրի մեջ «պիջակի մեջ», մաքրել կեղևը, կտրատել խորանարդի (մոտ 2 սմ), դնել կաթսայի մեջ, լցնել տաք կաթը, ավելացնել աղը, բերել եռման աստիճանի։ Ալյուրը խառնել կարագի հետ; լցնել այս խառնուրդը տաք կարտոֆիլի մեջ մանր կտորներով՝ խառնելով։ Հասցնել եռման աստիճանի, հեռացնել կրակից։ Մատուցելիս շաղ տալ մաղադանոսով և սամիթով։

Կարտոֆիլ թթվասերի սոուսում

Կարտոֆիլ - 2 հատ, թթվասեր - 2 ճաշի գդալ: գդալներ, աղ, մի պտղունց խոտաբույսեր:

Կարտոֆիլը եփել աղաջրի մեջ «կեղևով», մաքրել, կտրատել խորանարդի, դնել տաքացրած թթվասերով տապակի մեջ, աղ ավելացնել, մեղմ խառնել և եռացնել։ Մատուցելուց առաջ շաղ տալ մանր կտրատած մաղադանոս կամ սամիթ։

Կարտոֆիլի կաթսա

Կարտոֆիլ - 2 հատ, աղացած կոտրիչ - 2 թեյի գդալ, կարագ - 2 թեյի գդալ, թթվասեր - 2 ճ.գ. գդալներ, ձու - 1 հատ, աղ:

Կարտոֆիլը պիջակի մեջ եփում ենք, կեղևը մաքրում, տաք քսում մաղով, աղում, լավ խառնում հալած կարագի և հարած ձվի հետ (1/2 հատ)։ Կարտոֆիլի զանգվածը լցնում ենք յուղով քսած և հացի փշրանքներով քսած տապակի մեջ, վրան քսում ենք մնացած ձվի հետ՝ խառնած 1 թեյի գդալ թթվասերով և թխում ջեռոցում 15 րոպե։ Մատուցել թթվասերով, թթվասերով կամ տոմատի մածուկ.

Թթվասերի մեջ թխած դդում

Դդում - 1 կգ, բուսական յուղ - 2-3 ճ.գ. գդալներ, աղ, շաքար՝ ըստ ճաշակի, ցորենի կրեկեր՝ 2 ճ.գ. գդալներ, թթվասեր - 4 ճ.գ. գդալներ, սամիթ և մաղադանոս:

Դդումը մաքրել կեղևից և սերմերից, կտրատել բարակ շերտերով, տապակել բուսայուղի մեջ, դնել տապակի կամ կաղապարի մեջ, համեմել աղով, շաքարով, ցանել քերած պաքսիմատը, լցնել թթվասերի մեջ, թխել ջեռոցում։ Մատուցել խոտաբույսերով շաղ տալով։

Խնձորով շոգեխաշած դդում

Դդում - 1 կգ, խնձոր - 500գ, շաքարավազ - 2 ճ.գ. գդալներ, կարագ - 1-2 ճ.գ. գդալներ, ջուր կամ խնձորի հյութ-0,5 բաժակ, դարչին, աղ՝ ըստ ճաշակի։

Դդմի և խնձորի կեղևից և սերմերից մաքրել, կտրատել խորանարդի մեջ, դնել կաթսայի մեջ, ավելացնել ջուր կամ հյութ, համեմել աղով, շաքարով և կարագով, ծածկել կափարիչով և եփ գալ մինչև փափկի:

Կարտոֆիլի կոտլետներ

Կարտոֆիլ - 2 հատ, ցորենի ալյուր - ½ թեյի գդալ, բուսական յուղ - 1,5 թեյի գդալ, ձու - ¼ հատ, աղ, սոուս - 2 ճաշի գդալ: գդալներ.

Կարտոֆիլը կեղևով եփում ենք աղաջրի մեջ, մաքրում, տաք քսում մաղով կամ լավ տրորում։ Ավելացնել ձուն, աղը, լավ խառնել։ Կարտոֆիլի խառնուրդը բաժանել կոտլետների և տապակել տապակի մեջ երկու կողմից։ Մատուցել թթվասերով կամ կաթնային սոուսով։

Կաղամբի կոտլետներ

Կաղամբ - 500 գ, կաթ - 100 գ, ձու - 2 հատ, ալյուր (կամ ձավար) - 2 ճաշի գդալ: գդալներ, աղ՝ ըստ ճաշակի, հացի փշրանքներ, բուսական կամ բուսական յուղ՝ տապակելու համար։

Կաղամբը մանր կտրատել, դնել էմալապատ թավայի մեջ, ավելացնել կաթը և եփ գալ մարմանդ կրակի վրա մինչև փափկի: Տաք խառնուրդի մեջ հարել 2 ձու, արագ հարել, ավելացնել ալյուրը կամ ձավարը, նորից արագ հարել և ըստ ճաշակի ավելացնել աղը։ Խառնուրդը հովացրեք, կոտլետներ ձևավորեք, քերած պաքսիմատը գլորեք և տապակեք բանջարեղենի կամ կարագի մեջ։

Գազարի կոտլետներ

Գազար - 500 գ, ձիաձավար - 1 ճ.գ. գդալ, շաքարավազ՝ 2 թեյի գդալ, ձու՝ 1 հատ, դանակի ծայրին աղ, պաքսիմատ, կարագ՝ տապակելու համար։

Գազարը մանր քերիչով քերել, հյութը քամել, ավելացնել ձիաձետը, շաքարավազը, աղը, ձուն և մանրակրկիտ խառնել։ Ստացված զանգվածից կոտլետներ ձևավորել, փխրեցուցիչի կամ ալյուրի մեջ գլորել և տապակել կարագի մեջ։

Նույն կերպ կարելի է դդումի կոտլետներ պատրաստել։

Կարտոֆիլի պելմենիներ

Կարտոֆիլ - 2 հատ, կարագ - 2 թեյի գդալ, կաթ - 2 ճ.գ. գդալներ, թթվասեր - 1 ճ.գ. գդալ, ձու - ½ հատ, աղ:

Լվանալ կարտոֆիլը, եփել կեղևի մեջ, մաքրել և տրորել։ Կարտոֆիլի զանգվածին ավելացնել ձվի դեղնուցը, տաք կաթը, աղը, հալեցրած կարագը, ապա հարած սպիտակուցը։ Վերցրեք զանգվածը թեյի գդալով (ջրի մեջ թրջած, որպեսզի զանգվածը չկպչի) և իջեցրեք եռացող աղաջրի մեջ (ստացվում է պելմենի) և եփում ցածր եռման տակ 5-6 րոպե։ Լողացող պելմենին դնել քամոցի մեջ, թողնել ջուրը հոսել, տեղափոխել ամանի մեջ, ավելացնել ձեթ։

Մատուցել տաք վիճակում՝ թթվասերով։

Մսային ուտեստներ 2 տարեկանից բարձր երեխաների համար

Կարտոֆիլի zrazy լցոնված մսով

Կարտոֆիլ - 2 հատ, տավարի միս - 50 գ, սոխ - 1/8 հատ, կարագ - 2 թեյի գդալ, թթվասեր - 1 ճաշի գդալ: գդալ, ձու - 1/4 հատ, աղ.

Լվացեք կարտոֆիլը, խաշեք կեղևի մեջ, մաքրեք կեղևը և լավ տրորեք։ Ավելացնել ձուն, աղը, լավ խառնել և կտրատել կլոր բարակ տորթերի մեջ։

Առանձին պատրաստել աղացած միսը. հում միսը մանր կտրատել, աղ ավելացնել, մի քիչ ջուր ավելացնել և եփ գալ փակ տարայի մեջ մինչև պատրաստ լինի։ Պատրաստի միսն անցկացնում ենք մսաղացով, ավելացնում ենք մի քիչ արգանակ, որի մեջ միսը շոգեխաշած է եղել (արգանակը պետք է ընդունել այնքան, որ աղացած միսը լինի հյութալի, բայց ոչ շատ թաց)։

Դեպի կեսին կարտոֆիլի տորթդնել աղացած միսը, եզրերը միացնել ու զռազներին տալ օվալաձև տափակ ձև (կարկանդակի նման)։ Զրազին դնել յուղապատ տապակի մեջ, տապակել երկու կողմից կամ թխել ջեռոցում։ Մատուցել թթվասերով։

Մսային (ձկան) պուդինգ

Միս (ձկան ֆիլե) - 50 գ, բուլկի - 15 գ, կաթ - . 50 գ, 1/2 ձու

Միսը (ձկան ֆիլեը) կաթով թաթախված հացի հետ միասին երկու անգամ անցկացնում ենք մսաղացով, ավելացնում ենք աղը, կաթով նոսրացնում ենք մածուն խտության, ավելացնում ենք դեղնուցի 1/2 մասը, խառնում ենք, ավելացնում հարած սպիտակուցի 1/2-ը։ Խառնուրդը տեղափոխում ենք յուղ քսած կաղապարի մեջ և շոգեխաշում ենք 40-45 րոպե։

Մսային կրոկետներ բանջարեղենի կողմնակի ճաշատեսակով

Միս՝ 100 գ, ջուր՝ 100 գ, գազար՝ 40 գ, սոխ՝ 5 գ, արմատներ՝ 10 գ, բուլկի՝ 20 գ, ռուտաբագա՝ 20 գ, ծաղկակաղամբ՝ 50 գ, կանաչ ոլոռ- 15 գ, կարտոֆիլ - 50 գ, կարագ - 4 գ, աղ՝ ըստ ճաշակի։

Լվանալ բանջարեղենը, մաքրել կեղևը, կտրատել խորանարդի մեջ, ավելացնել ջուրը, ավելացնել աղը և փակ եփ գալ։ Միսը մսաղացի միջոցով մանրացրեք սառը ջրով թրջած և քամած հացի հետ։ Աղացած միսին ավելացնել կարագ, մի քիչ աղ, լավ խառնել, կտրատել 2 կլոր կրոկետների։ Կրոկետները 20 րոպեով թաթախում ենք բանջարեղենով արգանակի մեջ։ Մատուցելուց առաջ եփել մինչև պատրաստ լինի։

Մսային կոտլետներ բանջարեղենով

Աղացած միս - 250 գ, 1 փոքր գազար, 1 փոքր ցուկկինի, կարտոֆիլ - 1 հատ, 1/2 փոքր սոխ, տոմատի սոուս - 1 ճ.գ. գդալ, 1 ձու, ձիթապտղի յուղ՝ տապակելու համար։

Կլպել գազարը, ցուկկինին, կարտոֆիլը, սոխը, լվանալ, քերել, խառնել աղացած միսև լոլիկի սոուսը, լավ խառնել, ձևավորել փոքրիկ կոտլետներ։

Տապակի մեջ տաքացնել ձեթը և տապակել կոտլետները բոլոր կողմերից մինչև եփվեն։ Մատուցել վերմիշելի կամ բրնձի հետ։

Հավի սուֆլե

Հավի ֆիլե՝ 300 գ, ձվի սպիտակուց՝ 3 հատ, կարագ՝ 30 գ, կաթ՝ 100 գ, աղ, խոտաբույսեր՝ ըստ ճաշակի, կարագ՝ կաղապարը քսելու համար, պաքսիմատ՝ կաղապարը ցողելու համար։

Հավի միսն անցկացնում ենք մսաղացով, աղացած միսը քսում ենք մաղով, ավելացնում փափկած կարագը, կաթը և խառնում։ Զանգվածը սառեցրեք սառնարանում և լավ հարեք։ Սառեցված սպիտակուցները հարում ենք թանձր փրփուրի մեջ, խառնում ենք աղացած մսի հետ, ավելացնում ենք աղը, շատ մանր կտրատած խոտաբույսերը և զգուշորեն խառնում ենք։

Ձևաթղթերը քսել կարագով, վրան ցանել մանրացված պաքսիմատ, 1/3-ը լցնել աղացած միս, դնել շոգեխաշած դարակի վրա, ծածկել կափարիչով, շոգեխաշել մինչև պատրաստ լինի։

Հավի կոտլետներ

TOՈւրիցա - 150 գ, ցորենի հաց - 30 գ, կաթ - 45 մլ, կարագ - 8 գ, ցորենի կրեկեր - 8 գ, բուսական յուղ - 5 գ:

Հավի ֆիլեն մանրացնել, ավելացնել ջրով թրջած և քամած հացը, կարագը և խառնել։ Կոտլետներ ձևավորել, փխրեցուցիչի մեջ գրտնակել, տապակել բուսայուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը։

Կարտոֆիլի կաթսա մսով

Կարտոֆիլ - 1 հատ, կաթ - 1,5 tbsp. գդալներ, ձու - 1/5 հատ, կարագ - 0,5 թեյի գդալ, աղացած միս - 50 գ, սոխ - 20 գ, թթվասեր - 1 ճ.գ. գդալ, աղ՝ ըստ ճաշակի։

Կարտոֆիլը լվանալ, մաքրել, եռացնել և տրորել, ավելացնել տաք կաթը, ձուն, մի քիչ աղ և խառնել։ Սոխը մաքրել, մանր կտրատել, եփ գալ աղացած մսի հետ։ Կարտոֆիլի խառնուրդի կեսը դնել յուղած տապակի հատակին, վրան դնել աղացած միս շերտ, իսկ մյուս կեսը: կարտոֆիլի պյուրե. Հարթեցնել, քսել թթվասերով և դնել տաք վառարան 20 րոպեի համար։

Ձկան ուտեստներ

Ձկան պուդինգ

Ձուկ - 100 գ, կարագ - 10 գ, կարտոֆիլ - 50 գ, ձու - ½ հատ, կաթ - 30 գ:

Կարտոֆիլը եփել, տրորել, նոսրացնել կաթով։ Ձուկը եռացնել, կեղևն ու ոսկորները հանել, տրորել և խառնել կարտոֆիլի հետ։ Ավելացնել 5 գ հալած կարագ, աղ, դեղնուց և հարած ձվի սպիտակուցը։ Կաղապարը յուղով քսել, փշրանքներով ցանել, ամբողջ զանգվածը լցնել մեջը, վերևից ծածկել յուղաթղթով, դնել վրան։ ջրային լոգանքև եփել 40 րոպե։

Ձկան կոտլետներ

Խոզուկի ֆիլե - 100 գ, բուլկի - 20 գ, կաթ - 30 գ, կարագ - 15 գ, ձվի սպիտակ - 1 հատ:

Առանց կեղևի մի կտոր հացը թրջում ենք կաթի մեջ, քամում։ Ձուկը հացի հետ միասին անցկացրեք մսաղացով, ավելացրեք աղ, հարած ձվի սպիտակուցը և հալած կարագը։ Կոտլետները կտրատել, փխրեցուցիչի մեջ փաթաթել և տապակել ձեթի մեջ։

Ձկան կոտլետներ կարտոֆիլով

Ձկան ֆիլե - 100-150 գ, կարտոֆիլ - 100 գ, կոտրիչ - 20 գ, կարագ - 15 գ, ձու - 1/2 հատ, կաթ - 25 գ, աղ - 3 գ:

Եփել կարտոֆիլը։ Ձուկը 2 անգամ խաշած կարտոֆիլի հետ անցկացրեք մսաղացով, ավելացրեք կրեկերների կեսը և կարագը, աղը, ձուն, կաթը։ Ամեն ինչ լավ խառնել, կտրատել կոտլետների մեջ, փխրեցուցիչի մեջ գլորել, տապակել ձեթի մեջ։

Կայքի ադմինիստրացիան չի գնահատում բուժման, դեղերի և մասնագետների վերաբերյալ առաջարկություններն ու ակնարկները: Հիշեք, որ քննարկումը վարում են ոչ միայն բժիշկները, այլեւ սովորական ընթերցողները, ուստի որոշ խորհուրդներ կարող են վտանգավոր լինել ձեր առողջության համար։ Ցանկացած բուժում կամ դեղորայք ընդունելուց առաջ խորհուրդ ենք տալիս խորհրդակցել մասնագետի հետ:

ՄԵԿՆԱԲԱՆՈՒԹՅՈՒՆՆԵՐ

Լարիսա / 2013-01-17

Ինձ շատ դուր եկավ ուտեստների բազմազանությունը!!!

Ստորև բերված բաղադրատոմսերը լավ ներծծվում են, մարսվում և պարունակում են առավելագույնը օգտակար նյութ(օրինակ՝ սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր և տարբեր վիտամիններ), որոնք անհրաժեշտ են աճող օրգանիզմի առողջության համար։

ՑՈՒԿԻՆԻ ՌԱԳՈՒ

Բաղադրիչներ վերցնել 3 ցուկկինի, կես բաժակ կանաչ ոլոռ, 2 կամ 3 լոլիկ, մեկ գլուխ ծաղկակաղամբ, 1 գլուխ սոխ, 3 ճաշի գդալ բուսական յուղ, 1,5 բաժակ թթվասեր, մաղադանոս և աղ՝ ըստ ճաշակի։

Բաղադրատոմսը երեք ցուկկինի կեղևազատել և մանր կտրատել ադամանդի ձևով, ապա բուսայուղի մեջ տապակել կեղևավորված ցուկկինին սոխով և երկու-երեք լոլիկով, ավելացնել կես բաժակ կանաչ ոլոռ և կտրատել։ ծաղկակաղամբ. Ստացված ճաշատեսակի վրա լցնել մեկ բաժակ թթվասեր, ավելացնել աղը՝ ըստ ճաշակի և եփ գալ հինգից տասը րոպե։ Պատրաստի ուտեստը կարելի է ցանել մաղադանոսով և մատուցել։

ԿԱՆԱՉ ԼՈԲԻ ՁՎՈՎ Թխված

Բաղադրիչներ Անհրաժեշտ է վերցնել 400 կամ 500 գ կանաչ լոբի, 3-4 ձու, մեկ ճաշի գդալ ալյուր, 4 ճաշի գդալ կաթ, 3 ճաշի գդալ բուսական յուղ և աղ՝ ըստ ճաշակի։

Բաղադրատոմսը 400 կամ 500 գ կանաչ լոբի երկու-երեք րոպե եփում են թեթևակի աղած ջրի մեջ, ապա քամում և ավելացնում երեք ճաշի գդալ բուսական յուղ։ Բոլոր ձվերը հարել և խառնել ալյուրի և կաթի հետ՝ ըստ ճաշակի։ Կանաչ լոբիկարագով լցնել ստացված ձվի, կաթի և ալյուրի զանգվածը, ապա թխել ջեռոցում։

ԲԱՆՋԱՐԱՆԻ ՀԵՏ Սմբուկ Շոգեխաշած

Բաղադրիչներ վերցնել 4-5 սմբուկ, 2-3 գլուխ սոխ, գազար, մաղադանոսի արմատ և նեխուրի արմատ, կես գլուխ կաղամբ, 4-5 պճեղ սխտոր, 4 լոլիկ, 2 թեյի գդալ ալյուր, 5 ճաշի գդալ բուսական յուղ, խոտաբույսեր, աղ։ փորձել։

Բաղադրատոմսը Սմբուկները պետք է լվանալ և կտրատել երկայնքով չորս մասի, բայց ոչ ամբողջությամբ, ապա եփել մինչև ամբողջովին եփվեն աղաջրում։ Սմբուկները լիովին պատրաստվելուց հետո աղած ջուրը քամեք և մամլիչի տակ դրեք սմբուկների մեջ: Վերցրեք սոխը, գազարը, ինչպես նաև նեխուրի արմատը և մաղադանոսի արմատը, կաղամբը, ամբողջ կանաչեղենը (մաղադանոս կամ սամիթ), սխտորը կոպիտ կտրատեք, ապա բուսական յուղի մեջ տապակեք մանրացված բանջարեղենի շերտերը։ Պատրաստի զանգվածը դնում ենք սմբուկի մեջ և ստացվածը դնում ենք կաթսայի մեջ, լցնում սոուսով (որը նախապես պատրաստված է չորս լոլիկից, հինգ ճաշի գդալ ալյուրից՝ ըստ ճաշակի բուսական յուղի և աղի ավելացումով) և եփում մինչև լրիվ եփած. Անհրաժեշտ է եփել թույլ կրակի վրա։

ԴԴՄԻ Շիլա ՌԻԶՈՄՈՎ

Բաղադրիչներ 900 դդում, 3 ճաշի գդալ բրինձ, 3 ճաշի գդալ կարագ, կես բաժակ կաթ, 2 ճաշի գդալ շաքարավազ, աղ՝ ըստ ճաշակի։

Բաղադրատոմսը Վերցրեք դդումը և մաքրեք կեղևը, ապա կտրեք փոքր խորանարդի: Կտրված խորանարդիկները լցնում են կաթով և երեք ճաշի գդալ շաքարավազ, երեք ճաշի գդալ բրինձ և աղ՝ ըստ ճաշակի։ Եփեք այս ուտեստը փակ կափարիչով, ցանկալի է թույլ կրակի վրա: Լիովին եփելուց հետո համեմեք երեք ճաշի գդալ կարագով:

Բաղադրիչներ վերցնել 900 գ դդում, 3 հավի ձու, կես բաժակ թթվասեր, 2 ճաշի գդալ կաթ, մեկ ճաշի գդալ շաքարավազ եւ աղ՝ ըստ ճաշակի։

Բաղադրատոմսը Վերցրեք դդումը և մաքրեք այն, այնուհետև կտրատեք փոքր խորանարդիկների և ավելացրեք կաթ, աղ՝ ըստ ճաշակի և մեկ ճաշի գդալ շաքարավազ։ Ստացված զանգվածը եփեք փակ կափարիչով։ Պատրաստի ուտեստտեղափոխում ենք յուղապատ տապակի մեջ, ապա ճաշատեսակի վրա լցնում ենք կես բաժակ թթվասեր (թթվասերը նախապես հարում ենք հարած ձվի հետ Տապակը դնում ենք ջեռոցում և թխում)։

ՏԱԿԱԾ ՑՈՒԿՉՈՒՐՆԵՐ

Բաղադրիչներ անհրաժեշտ է վերցնել 5 ցուկկինի, 7 ճաշի գդալ ձեթ, 3 ճ.գ. գդալներ ալյուրով, 5 պճեղ սխտոր, աղ՝ ըստ ճաշակի, մաղադանոս և սամիթ։

Բաղադրատոմսը ցուկկինը մաքրել և մանր կտրատել, մի քիչ աղ ավելացնել և չորացնել 20-30 րոպե։ ալյուր. Այնուհետեւ դրանք դնում են յուղ քսած տապակի մեջ եւ տապակվում։ Պետք է մանրացնել սխտորը, ապա ավելացնել ցուկկինին։ Եփելուց 5 րոպե առաջ կարելի է ճաշատեսակին սամիթ ու մաղադանոս ցանել ու համեմել 5-6 ճաշի գդալ թթվասերով։

Բանջարեղենային կոլոլակներ

Բաղադրիչներ Վերցրեք 5 ցուկկինի, 1,5 բաժակ ցորենի ալյուր, 2-3 հավի ձու, կես բաժակ բուսական յուղ, 5 ճաշի գդալ թթվասեր, մաղադանոս, սամիթ և աղ։

Բաղադրատոմսը Հարկավոր է մաքրել ցուկկինը և միջուկը հանել միջից։ Այնուհետեւ քերել միջին քերիչով։ Քերած ցուկկինին մի քիչ աղ լցրեք, իսկ մոտ 20-30 րոպե հետո ցուկկինին քամեք։ Սեղմված ցուկկինին ավելացրեք մեկ բաժակ ցորենի ալյուր, երկու ձու և մաղադանոս (կամ սամիթ): Բոլոր բաղադրիչները խառնվում են մինչև հնարավորինս համասեռ: Ստացված հաստ զանգվածը ձևավորում ենք կոլոլակ և տապակում տապակի մեջ մինչև ամբողջովին եփվի։ Ճաշատեսակը կարող եք մատուցել թթվասերով։

ԼՈԲՈՅԻ ՏԱՍԱՇՈՒԿ ԵՎ ՄՍՈՎ

Բաղադրիչներ վերցնել 2 բաժակ լոբի, 500 գր. տավարի միս, 2 գլուխ սոխ, մի բաժակ կաթ, 7 դեղնուց, բուսական յուղ, մեկ գդալ ալյուր և աղ։

Բաղադրատոմսը Սկզբում պետք է թրջել լոբին, այնուհետև եռացնել մինչև ամբողջովին եփվի և քամել ջուրը։ Ստացված լոբին անցկացնում են մսաղացով և ավելացնում մեկ ճաշի գդալ ալյուր, յոթ դեղնուց, մեկ գդալ կարագ և լցնում մեկ բաժակ կաթի հետ։ Այս զանգվածը խառնվում է։ Տավարի միսը նույնպես պետք է մսաղացով անցկացնել։ Այնուհետև այն տապակվում է սոխի փոքր կտորներով։ Այնուհետև վերցրեք կաղապարը և քսեք այն բուսական յուղով: Դրեք այն այս շերտի մեջ՝ լոբի – միս – լոբի: Մակերեւույթը հարթեցրեք փայտե սպաթուլայի կամ գդալի միջոցով, վերին շերտը թեթևակի յուղեք բուսայուղով և թխեք մինչև ամբողջովին եփվի ջեռոցում։ Ամբողջությամբ եփվելուց հետո կարելի է ճաշատեսակը շաղ տալ խոտաբույսերով և մատուցել թթվասերով։

ԿԱՆԱՉ ԼՈԲԻ ԲԱՆՋԱՐԵՂՈՎ

Բաղադրիչներ Վերցրեք 400 գր. կանաչ լոբի, 3 գլուխ սոխ և 3 գազար, բուսական յուղ, թթվասեր, 2 դեղնուց, մեկ ճաշի գդալ աղացած կրեկեր և աղ։

Բաղադրատոմսը Լոբիները մի քիչ աղով եփել ջրի մեջ, ապա քամել։ Այնուհետև վերցնում ենք կաղապարը և քսում բուսայուղով, այնուհետև վրան ցանում մեկ ճաշի գդալ աղացած կրեկեր և դնում նախապես պատրաստված կանաչ լոբի առաջին շերտը։ Մեր ուտեստի երկրորդ շերտը քերած գազարի շերտն է (գազարը ցանկալի է քերիչով անցկացնել խոշոր քերիչով), ապա ավելացնել լոբի երրորդ շերտը։ Չորրորդ շերտը մանր կտրատած է երեք սոխ, ապա ևս մեկ շերտ կանաչ լոբի։ Հետո պատրաստում ենք սոուսը՝ վերցնում ենք երկու ճաշի գդալ թթվասեր և հարում երկու դեղնուցով։ Ստացված սոուսով յուղում ենք մեր ճաշատեսակի գագաթը և թխում ջեռոցում։

ԻՍՊՈՄԻԴՈՐ ԵՎ Մակարոնեղեն ԿԱՍԵՐԼ

Բաղադրիչներ վերցնել մոտավորապես 120-130 գ։ միջին չափի մակարոնեղեն, 5 լոլիկ, կարագ կամ բուսական յուղ (ճարպը լավ է), 4 ճաշի գդալ թթվասեր, 2 ձու, 60 գր. պանիր, ցանկացած կանաչի։

Բաղադրատոմսը Մակարոնեղենը եփել աղաջրի մեջ և լցնել լոլիկի կեղևը, ապա կտրատել։ Վերցնում ենք մի կաղապար և յուղով կամ ճարպով քսում, իսկ առաջին շերտի մեջ դնում ենք եփած մակարոնեղենը։ կոշտ պանիր. Պանրի վրա դնել լոլիկի կտորներ։ Այնուհետև վերցրեք երկու ձու և հարեք չորս ճաշի գդալ թթվասերի հետ։ Ստացված թթվասերի և ձվերի զանգվածը լցնել լոլիկի վրա և կրկին ցանել քերած պանիր։ Մենք պատրաստում ենք մեր ուտեստը ջեռոցում մոտ կես ժամ, մինչև պատրաստ լինի: Եկեք ծառայենք!

ԳԱԶԱՐԸ ՁՎՈՎ ԵՎ ԵՊԵՏ ԵՆ ԽԱԲԵԼ

Բաղադրիչներ Վերցրեք 50 գր. պանիր, 2 ձու, 150 գր. գազար, բուսական յուղ և աղ:

Բաղադրատոմսը Վերցրեք բանջարեղենի քերիչը և քերիչով անցկացրեք գազարի վրա։ Թավայի մեջ լցնել 10 գ բուսայուղ և մեջը լցնել քերած գազար։ Եփել 20-25 րոպե՝ հիշելով երբեմն խառնել: Պանիրը քերել, խառնել ձվի հետ և ավելացնել աղը՝ ըստ ճաշակի։ Եփեք ևս 10-15 րոպե, և մեր ուտեստը պատրաստ է: Պատրաստ լինելուց հետո կարող եք վրան սամիթ ցանել։

Բարի ախորժակ ձեզ և ձեր երեխաներին:

Բուսական շոգեխաշել

Բաղադրությունը: 4 կարտոֆիլի պալար, 3 ցուկկինի, 2 գազար, 1-ական սոխ, քաղցր պղպեղ, 4 ճ.գ. լ. բուսական յուղ, 1 փունջ կանաչ սոխ, աղացած սև պղպեղ, աղ, ջուր։

Խոհարարության եղանակը.Լվանալ և մաքրել բանջարեղենը: Կարտոֆիլն ու ցուկկինին կտրատել միջին խորանարդի, սոխը՝ փոքր խորանարդիկների, գազարը՝ բարակ շերտերով։ Բուսական յուղը լցնել մուլտիօջախի մեջ և ավելացնել պատրաստի բանջարեղենը։ Միացրեք «Թխում» ռեժիմը 20 րոպեով: Լցնել մի քիչ ջրի մեջ, ավելացնել աղացած սև պղպեղ, աղ, հարել։ Բազմաբուխը 30 րոպեով միացրեք «Շոգեխաշել» ռեժիմին: Պատրաստի ուտեստը զարդարում ենք մանր կտրատած կանաչ սոխով։

Շոգեխաշած բանջարեղեն սնկով Ձեզ անհրաժեշտ է՝ 600 գ ցուկկինի, 300 գ սունկ, 4 լոլիկ, 2 գլուխ սոխ, 3 ճ.գ. լ. յուղեր, մաղադանոս, ? Արվեստ. թթվասեր, աղ Տապակել մանր կտրատած սոխն ու սունկը, լցնել կաթսայի մեջ։ Առանձին տապակել խորանարդիկ կտրատած ցուկկինը, դնել կաթսայի մեջ

Շոգեխաշած բանջարեղեն Բաղադրությունը՝ 3 ցուկկինի, 4 գազար, 1 գլուխ սոխ, 2 քաղցր բուլղարական պղպեղ, 5 լոլիկ, 3 նեխուրի արմատ, 150 մլ սերուցք, 0,5 փունջ սամիթ և մաղադանոս, աղ, պղպեղ, գազար, պղպեղ և նեխուրի արմատներ խորանարդներ, սոխը կես օղակների մեջ,

Շոգեխաշած բանջարեղեն Բաղադրությունը՝ 4 կարտոֆիլ, 3 ցուկկինի, 2 գազար, 1 գլուխ սոխ, քաղցր պղպեղ, 4 ճ.գ. լ. բուսական յուղ, 1 փունջ կանաչ սոխ, աղացած սև պղպեղ, աղ, ջուր Պատրաստման եղանակը՝ բանջարեղենը լվանալ և մաքրել։ Կարտոֆիլն ու ցուկկինը կտրատել

Շոգեխաշած բանջարեղեն և սունկ Բրոկկոլի ձվով և սոխով Բաղադրությունը 500 գ բրոկկոլի, 3 ձու, 2 գլուխ սոխ, 50 գ կարագ, 3 ճաշի գդալ բուսական յուղ, աղ Բրոկկոլիները լվանալ, ապամոնտաժել ծաղկաբույլերի։ Կլպել սոխը, լվանալ և մանր կտրատել։ Տեղադրել բրոկկոլի

Շոգեխաշած Բանջարեղեն Աղ և պղպեղ կտրատած սոխ, գազար, մաղադանոս, նեխուր, կանաչ լոլիկի կտորներ, ավելացնել բուսական յուղ և եփ գալ 30 րոպե ամուր փակ կափարիչի տակ մարմանդ կրակի վրա: Պատրաստ լինելուց հետո ավելացնել ճզմած սխտորը (4-5 պճեղ) ըստ ճաշակի։

Շոգեխաշած բանջարեղենը համեմել կտրատած սոխը, գազարը, մաղադանոսը, նեխուրը, կանաչ լոլիկի կտորները աղով, պղպեղով, ավելացնել բուսայուղ և եփ գալ 30 րոպե ամուր փակ կափարիչի տակ մարմանդ կրակի վրա։ Պատրաստ լինելուց հետո ավելացնել ճզմած սխտորը (4-5 պճեղ) ըստ ճաշակի։

Շոգեխաշած բանջարեղեն 300 գ լոբի (սառեցված), 4 լոլիկ (պահածոյացված), ? գլուխ կաղամբ, 1 շաղգամ, 1 գլուխ սոխ, 1 բուլղարական պղպեղ, 1 կարտոֆիլ, 1 խնձոր, 1 նեխուրի ցողուն, 2 թեյի գդալ տոմատի մածուկ, ձիթապտղի յուղ, աղ կտրատել բանջարեղենը, խնձորը՝ խորանարդի։ Բոլորը

Շոգեխաշած բանջարեղեն 4 կարտոֆիլ, 3 ցուկկինի, 2 գազար, 1 սոխ, 1 հատ բիբար, 4 ճաշի գդալ բուսական յուղ, 1 փունջ կանաչ սոխ, ջուր, աղացած սև պղպեղ, աղ, բանջարեղենը լվանալ և մաքրել։ Կարտոֆիլն ու ցուկկինին կտրատել միջին խորանարդի մեջ, սոխը՝ փոքր խորանարդիներով և

Շոգեխաշած բանջարեղեն Բաղադրությունը՝ սոխ - 2 հատ, գազար - 4–5 հատ, մաղադանոս (արմատ) - 2 հատ, նեխուր (արմատ) - 2 հատ, կանաչ լոլիկ - 8–10 հատ, սխտոր, բուսական յուղ - 150 գ, աղ, պղպեղ, մաղադանոս և նեխուր մանրացված սոխ, գազար, մաղադանոս, նեխուր, շերտ

Շոգեխաշած բանջարեղեն Բաղադրությունը՝ 300 գ սպիտակ կաղամբ, 200-ական գ կանաչ լոբի, կարտոֆիլ, 2 գազար, 1-ական հատ բիբար, սոխ, մաղադանոս, 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ, աղացած սև պղպեղ, աղ, 400 մլ ջուր Պատրաստման եղանակը՝ Բանջարեղեն

Սխտորով շոգեխաշած բանջարեղեն Բաղադրությունը՝ 8 լոլիկ, 2 գլուխ սոխ, 2 գազար, 10 պճեղ սխտոր, 6 ճաշի գդալ բուսական յուղ (զտված), ? մի փունջ նեխուր, աղ Պատրաստման եղանակը. լոլիկը լվանում է բարակ շերտերով։ Կլպել և կտրատել սոխը։

Բանջարեղենը երեխայի սննդակարգի ամենակարեւոր մասն է: Սննդաբանները կարծում են, որ մեկից չորս տարեկան երեխաները օրական պետք է օգտագործեն մինչև 350 գ բանջարեղեն՝ հում կամ ջերմային մշակված:

Բանջարեղենը կարելի է ավելացնել աղցաններին, խաշած, թխած կամ շոգեխաշած: Իսկ եթե երեխան սոված է, իսկ հիմնական կերակուրը դեռ հեռու է, ապա ավելի լավ է նրան առաջարկել վարունգ կամ գազար, այլ ոչ թե քաղցր թխվածքաբլիթներ։ Ի վերջո, բանջարեղենն առողջարար է և ցածր կալորիականությամբ, ուստի երկար ժամանակ չի ընդհատում ձեր ախորժակը:

Մի փոքր երևակայությամբ ցանկացած մայր կարող է պատրաստել օրիգինալ, համեղ և առողջ ուտեստներբանջարեղենից. Ընդ որում, դրանք լավ են ոչ միայն իրենց ճաշակի համար։ Մատուցելուց առաջ բանջարեղենային ուտեստները կարելի է խճճված զարդարել։ Օրինակ, շնորհիվ այն բանի, որ սովորական մրգերի շարքում դուք կգտնեք ծիածանի գրեթե բոլոր գույները: Այս որակը հատկապես լավ է օգտագործել ուտելիս քմահաճ երեխաների համար ուտեստներ պատրաստելիս։

Փորձեք ձեր երեխայի բանջարեղենի ճաշացանկը դարձնել վառ և համեղ: Հատկապես կարևոր է դա անել գարնանը՝ վիտամինների անբավարարության և այլ օգտակար նյութերի պակասի շրջանում։

Բուսական ուտեստներ՝ կանաչ վիտամիններ

Մանկաբույժները խորհուրդ են տալիս լրացուցիչ կերակրումը սկսել կանաչ բանջարեղենով՝ ցուկկինիով կամ բրոկկոլիով: Բայց թույլ մի տվեք, որ այս բանջարեղենը կապված լինի միայն ձեր երեխայի առաջին խյուսերի հետ: Դրանցով կարելի է համեղ ճաշ պատրաստել ամբողջ ընտանիքի համար։ Ցուկկինը պարունակում է կալցիում, մագնեզիում, երկաթ և կալիում, իսկ պեկտինները օգտակար են նյութափոխանակության համար։

Բրոկկոլին պարունակում է նաև A, C և B վիտամիններ, ինչպես նաև բետա-կարոտին, որը կարևոր է երեխաների օրգանիզմի համար։

Այս բանջարեղենը կդարձնի հիանալի կողմնակի ճաշատեսակմիսին կամ ձկան ուտեստ. Բրոկկոլին կարելի է եփել, իսկ ցուկկինին կարելի է թխել ջեռոցում կամ շոգեխաշել սոխով։ Պատրաստի կանաչ բանջարեղենից կարելի է ափսեի վրա մարգագետին դնել, իսկ մսից կամ ձկից՝ կոճղ։

Բացի այդ, ցուկկինիից և բրոկկոլիից կպատրաստեն համեղ և նուրբ խյուսի ապուր: Եվ մի մոռացեք շաղ տալ այն փոքրիկ ոսկեգույն կոտրիչով:

Նարնջագույն գազարով ուտեստներ

Գազարն ունի վիտամինների մի ամբողջ շարք (A, C, B, D, E), հանքանյութեր և հետքի տարրեր։ Գազարը պարունակում է ցածր քանակությամբ ցելյուլոզա, ուստի այն խորհուրդ է տրվում մանկական և դիետիկ սննդի համար:

Գազարը համեղ է և՛ հում, և՛ եփած։ Խորտիկի համար առաջարկեք ձեր երեխային գազար, կտրատված շերտերով: Շրջանակները շատ լավ համադրվում են կոլոլակներով կամ շոգեխաշած կոտլետներ. Կամ կարող եք գազարի կտորներ եփել ու դրանցով զարդարել ցանկացած ուտեստ։

Առանց գազարի ոչ մի ապուր ամբողջական չէ: Եթե ​​փոքրիկին դուր է գալիս նարնջի արմատային բանջարեղենը, կտրատեք այն խորանարդի, իսկ եթե երեխան բծախնդիր է, քերեք այն։

Դա չպետք է մոռանալ գազարի հյութհամարվում է ամենաառողջարարներից և ամենահամեղներից մեկը: Այն կարելի է մատուցել առանձին կամ խառնել ուրիշների հետ մրգային հյութեր. Այնտեղ օգտակար է մի քիչ կրեմ ավելացնել։

Մանուշակագույն ճակնդեղի ուտեստներ

Ճակնդեղը C, PP և B վիտամինների, ինչպես նաև պղնձի և ֆոսֆորի արժեքավոր աղբյուր է։ Այն նորմալացնում է աղիների աշխատանքը, ինչը նշանակում է, որ օգնում է երեխային ազատվել փորկապությունից: Բազուկը և մյուս ամենատարածված բանջարեղենը՝ կարտոֆիլը, կաղամբը, գազարը, սոխը, լոլիկը, պատրաստում են համեղ բորշ:

Կամ ձեր փոքրիկի համար համեղ աղցան պատրաստեք։ Դրա համար եփած ճակնդեղը քերիչով անցկացնում ենք մանր քերիչով, ավելացնում ենք քերած պանիրը՝ խաշած լորի ձու. Աղցանը համեմել ցածր յուղայնությամբ թթվասերով, զարդարել մի ճյուղ խոտաբույսերով և շաղ տալ սոճու ընկույզով։ Այնուամենայնիվ, հարկ է հիշել. չնայած ճակնդեղը աներևակայելի առողջարար է, այն պարունակում է բավականին կոպիտ մանրաթել, և դրա հանքային կազմըմեծ ծանրաբեռնվածություն է առաջացնում երեխայի երիկամների վրա.

Սոխը նույնպես գալիս է մանուշակագույն: Ավելին, այն ավելի քաղցր է և փոքր քանակությամբ հարմար է մանկական ուտեստների համար։

Բուսական ծիածանը ափսեի վրա

Խոհարարության մեջ կարող եք օգտագործել մի քանի տարբեր գույների բանջարեղեն: Թխել դրանք ռատատուի սկզբունքով՝ շերտավոր ցուկկինի, լոլիկի, քաղցր պղպեղի, գազարի և սոխի շերտ։ Ցանկության դեպքում բանջարեղենի շերտերի արանքում կարելի է դնել աղացած մսի շերտ՝ հավի կամ միս։

Բրնձի կողմնակի ճաշատեսակը ավելի համեղ կլինի, եթե ավելացնեք կարմիր, դեղին, կանաչ քաղցր պղպեղի մանր կտրատած կտորները՝ նախապես տապակած: ձիթայուղ. Կողմնակի ուտեստը կստացվի վառ, ախորժելի և անսովոր:

Վառ գույնի բանջարեղենը կարող է «երանգավորել» ցանկացած ծանոթ ուտեստ: Օրինակ՝ կաթնաշոռին ավելացրեք բլենդերի մեջ թակած մի քիչ կանաչի, մի քիչ աղ ավելացրեք, և կստանաք. կաթնաշոռԿանաչ գույն. Միայն հիմա ավելի լավ է ոչ թե գդալով ուտել, այլ քսել մի կտոր հացի վրա։

Ընդհանրապես եղեք ստեղծագործ և ստեղծագործեք ամեն օր։ Եվ ոչ միայն եփել, այլեւ համեղ ուտել ու առողջ բանջարեղենև մրգերը հաճույքով: Ի վերջո, երեխան ամեն ինչ սովորում է ծնողներին հետեւելով: Եվ եթե դուք ինքներդ եք սիրում բանջարեղեն, ապա ձեր երեխան կխլի այն երկու այտերին:

Նշում մայրիկին

Բանջարեղենը ցածր կալորիականությամբ է և կարիք չունի խստորեն չափաբաժին ընդունելու: Սահմանափակումը դրված է միայն կարտոֆիլի վրա, որը թեև հարուստ է ամինաթթուներով, սպիտակուցներով, կալիումով և ֆոսֆորով, սակայն պարունակում է մեծ քանակությամբ օսլա։