Թոփ 10 լավագույն օղի. Որակյալ օղու վարկանիշը Ռուսաստանում

Արտադրանքի ինքնարժեքը և որակական բնութագրերը հաշվի են առնվել Ռուսաստանի պետական ​​որակի համակարգի կողմից վարկանիշային աղյուսակ կազմելիս, որում լավ որակև օղի, որը առողջության համար վտանգ չի ներկայացնում (բայց, դարձյալ, չափավոր չափով): Այսպիսով, մենք կարող ենք դադարեցնել «կեղծ գիտական» բանավեճերը թմրամոլ տղամարդկանց միջև «ամենալավ» օղու թեմայով: Եվ անիմաստ է այն փորձարկել ձեր սեփական լյարդով, այս տեսակի հետազոտությունների պահանջներին համապատասխան, մեզ համար արդեն արվել է Ռոսկաչեստվոյի մասնագետները.

Հետազոտության արդյունքները բավականին «թարմ» են՝ անցյալ տարվա դեկտեմբերից։ Եվ արդյունքները շատ հուսադրող են. ի վերջո, հետազոտության համար վերցված գրեթե բոլոր նմուշները (34 արտադրողի 49 ապրանքանիշ) լիովին համապատասխանում են այս արտադրանքի համար պահանջվող որակին:

«Սիրելի» արտադրության համար, ինչպես օղին սիրալիրորեն անվանում են նրա երկրպագուները, օգտագործվում է բացառապես սննդի համար ռեկտիֆիկացված էթիլային սպիրտ։ Ավելին, դրա սորտերը պետք է արտադրվեն սննդային հումքից և պատշաճ կերպով մաքրվեն։

«Ալֆա» ալկոհոլը պատրաստվում է հացահատիկներից, ինչպիսիք են տարեկանը, ցորենը, կամ այդ հատիկների խառնուրդն օգտագործվում է տարբեր համամասնություններով: Այս դեպքում հնարավոր է մեթիլ սպիրտի առկայությունը՝ ոչ ավելի, քան սպիրտի ընդհանուր ծավալի 0,003%-ը։

Հացահատիկները նույնպես օգտագործվում են շքեղ սպիրտ արտադրելու համար։ Թույլատրվում է օգտագործել մեկ տեսակ, ինչպես նաև խառնել կարտոֆիլի հետ, որի պարունակությունը խառնուրդում չպետք է գերազանցի 35%-ը։ Մեթանոլի պարունակության ցուցանիշները նման են. թույլատրվում է միայն չափազանց փոքր քանակություն, առավելագույն նորմը 0,003% է:

Ձեր տեղեկատվության համար: Մեր երկրում պրեմիում և սուպերպրեմիում դասերին պատկանող օղու արտադրության համար օգտագործվում է «ալֆա» կամ «լյուքս» մաքրման էթիլային սպիրտ։

«Լրացուցիչ» ալկոհոլը վերաբերում է նաև հացահատիկի սպիրտներին։ Այն արտադրելու համար օգտագործվում է ցորեն կամ տարեկան, եգիպտացորեն և տրիտիկալ։ «Extra»-ն կարող է պարունակել ոչ ավելի, քան 0,02% մեթանոլ:

«Բարձրագույն մաքրում». Այս սպիրտը արտադրվում է բուսական ծագման տարբեր հումքից. օգտագործվում են գյուղատնտեսական ձեռնարկությունների բոլոր ապրանքները՝ հացահատիկ, կարտոֆիլ, շաքարի ճակնդեղ և այլն, ինչպես նաև թույլատրվում է օգտագործել շաքարի արտադրության ընթացքում առաջացած թափոններ։ Մեթիլային սպիրտ (մեթանոլ) թույլատրվում է մինչև 0,03%:

Սպիրտների որակն ամենակարևորն է

Մասնագետները առաջնահերթ ուշադրություն են դարձրել սպիրտների որակին։ Նրանք փորձել են դրանցում բաղադրիչներ գտնել, որոնք չպետք է առկա լինեն ալկոհոլի մեջ։ Հետազոտվել է նաև, թե արդյոք ալկոհոլում պարտադիր առկա տարբեր նյութերի քանակը (նույնիսկ այնպիսի ալկոհոլում, ինչպիսին է սննդային ալկոհոլը, մաքրման բարձր աստիճանով) չի գերազանցում թույլատրելի սահմանը։

Մասնագետներն իրականացրել են ալկոհոլի քիմիական և սպեկտրալ անալիզներ, որոնց արդյունքները համեմատվել են ստանդարտի հետ։ Առաջին հերթին նրանք փորձել են բացահայտել ալկոհոլի օրգանիզմի համար ամենավտանգավոր տարրերը։

Ալկոհոլի (սննդային, արդյունաբերական դասի) բնույթը և մաքրման աստիճանը որոշելու համար փորձաքննությունը պարզել է ներկայացված նմուշների առկայությունը.

• մեթանոլ ( մեթիլ սպիրտ) - նյութ, որը մահացու է մարդու համար՝ այնպիսի լուրջ վնաս հասցնելով մարմնին և ներքին օրգաններին, որ հնարավոր չէ բացառել մահը.
• ացետալդեհիդ, որն ամենամեծ քանակությամբ պարունակվում է տեխնիկական ալկոհոլի և տարբեր հեղուկների մեջ, ինչպիսին է «ալոճենին»: Երբ հարբած է, այս ալդեհիդը դառնում է քացախաթթու, այրվում է աղեստամոքսային տրակտի լորձաթաղանթը։ Ոչ միայն ացետալդեհիդ խմելը, այլև նույնիսկ նրա գոլորշիներով հագեցած սենյակում գտնվելը հղի է կուրությամբ, շնչառական տրակտի վնասով, երբեմն անդառնալի.
• Ֆյուզելային յուղեր, որոնք բարդ էական միացություններ են, որոնք ոչ միայն ծանր կախազարդ են առաջացնում, այլև հանգեցնում են լյարդի ցիռոզի.
• քիմիական պարբերական աղյուսակի թունավոր տարրեր (կապար, կադմիում, մկնդեղ, սնդիկ), որոնք կարող են առաջանալ ցածրորակ հացահատիկից կամ այլ բուսական նյութերից։ Այս թույնը երբեք չպետք է առկա լինի ալկոհոլի մեջ.
• ֆուրֆուրալը խմորման կողմնակի արտադրանք է: Գիտությունն արդեն ապացուցել է, որ ֆուրֆուրալը թունավոր է և կարող է հանգեցնել առնետների մուտացիաների: Ապացուցված է նաև, որ այս նյութը հանգեցնում է մարդու մաշկի և լորձաթաղանթների գրգռման։ Վերջնական արտադրանքը` սպիրտ, չի պարունակի ֆուրֆուրալ, եթե ռեկտիֆիկացումը ճիշտ իրականացվի.
• կրոտոնալդեհիդ, որի հայտնաբերումը ցույց կտա ներկայացված նմուշում դենատուրացված սպիրտի առկայությունը՝ տեխնիկական սպիրտից և բենզինից բաղկացած նյութ: Օգտագործվում է լուծիչների արտադրության համար։

Մանրակրկիտ վերլուծությունների արդյունքում պարզվել է, որ ընտրված նմուշներից և ոչ մեկը շեղումներ չի ունեցել որակի ցուցանիշների պահանջներից, և օղու պատրաստման համար օգտագործվող սպիրտների մաքրման աստիճանը, որը նշված է մակնշման մեջ, համապատասխանում է արժեքներին։ .

ԳՕՍՏ օղու համար

ԳՕՍՏ 12712-2013 («Օղիներ և հատուկ օղիներ. Ընդհանուր տեխնիկական պայմաններ») սահմանում է ստանդարտներ Ռուսաստանի Դաշնությունում արտադրվող, ինչպես նաև արտասահմանից Ռուսաստան ներմուծվող օղու համար՝ երաշխավորելով դրա անվտանգությունը սպառման համար:

Հենց այս ԳՕՍՏ-ն է կարգավորում տարբեր բաղադրիչների առկայությունը այնպիսի թունդ ալկոհոլային խմիչքների մեջ, ինչպիսին օղին է: Կարգավորվում են ալկոհոլի որակը և նրա օրգանոլեպտիկ հատկությունները (հոտի, համի, փափկության պահանջները), ընդունելի հավելումների առկայությունը, օրինակ՝ բուսական ծագման էքստրակտները և այլ ցուցանիշներ։ Օղի ամենամեծ ծավալները Ռուսաստան են մատակարարում Ֆինլանդիան, Բելառուսը, Շվեդիան և Ֆրանսիան։

Ես կցանկանայի հատուկ ուշադրություն հրավիրել այն փաստի վրա, որ այս բոլոր երկրներում ալկոհոլը չի ​​բաժանվում, ինչպես դա արվում է Ռուսաստանի Դաշնությունում, դասակարգերի՝ կախված դրա մաքրման աստիճանից: Իսկ սննդային սպիրտների որակին ներկայացվող պահանջներն այնքան էլ խիստ չեն։

Օղու որակը` ապրանքի վարկանիշ

Ներգրավված փորձագետների անկախ հետազոտությունը որոշեց ստացված օղու նմուշների հետևյալ պարամետրերը.

• որքանով է ալկոհոլը համապատասխանում որոշակի ԳՕՍՏ ստանդարտին, որը ընդունվել է սննդային սպիրտների խմբի համար. և նաև արդյոք ճիշտ է նշված ալկոհոլի մաքրման աստիճանը.
• որքանով են բավարարվել ջրի այնպիսի ցուցանիշների պահանջները, ինչպիսիք են դրա որակը և կարծրությունը: Միաժամանակ ստուգվել է աղերի և միկրո և մակրոտարրերի առկայությունը, որոնք չպետք է գերազանցեն թույլատրելի քանակը։ Սուլֆատները, որոնք օղին դառնություն են հաղորդում, պետք է իսպառ բացակայեն։

Հարկ է նշել, որ ոչ բոլոր ներկայացված նմուշներին է հաջողվել հաջողությամբ անցնել այս թեստը։ Օրինակ, Tomsk Standard օղին պարունակում էր նատրիումի և կալիումի ավելացված քանակություն, ինչը բացատրվում է արտադրության գործընթացում իոնափոխանակման միավորի օգտագործմամբ: «Խորհրդարանը» մաքրվում է կաթով, ինչը, ըստ երևույթին, հանգեցնում է այս օղու մեջ մագնեզիումի և կալցիումի, քլորիդների և սուլֆատների պարունակության ավելացմանը:

• Օրգանոլեպտիկ թեստը նշանակում է, որ փորձագետները ստուգում են օղու ներկայացված նմուշները բույրի և համի, ինչպես նաև հետհամի վերաբերյալ: Արդյունքը զարմանալի չէր. օղու այն ապրանքանիշերի նմուշները, որոնք չկարողացան հաղթահարել «ջրի թեստը», գնահատվել էին ընդամենը 9 միավոր՝ համային առումով: Այսպիսով, Tomsk Standard օղին համտեսողները կոչում էին չափազանց սուր և կծու համով: Խորհրդարանի օղու մեջ առկա դառնության համը տհաճ էր։ Բացի այդ, այս օղին համարվում էր սուր համ ունեցող։ Իհարկե, կարելի է խոսել սենսացիաների սուբյեկտիվության մասին՝ պատճառաբանելով, թե ինչ-որ մեկին ավելի սուր համով «vodjara» է սիրում՝ «ավելի խանձող»։ Սակայն իրենց ոլորտի մասնագետների, փորձագետների կարծիքը չի կարելի անտեսել.
• Օղու նմուշների ուժն ու ծավալը չհիասթափեցրին. բոլոր նմուշներն ունեին 39,9-40 աստիճան ուժ: Ինչ վերաբերում է «Խորհրդարանին», ապա նրա հզորությունը նույնիսկ մեկ տասներորդով գերազանցել է պահանջվող 40-ը։ Լցնելը նույնպես կատարյալ կարգ էր. յուրաքանչյուր 0,5 լիտրանոց շիշ պարունակում էր առնվազն 500 մլ օղի, հաճախ նույնիսկ «ճանապարհորդությամբ»: Այսպիսով, «Five Lakes» և «Honest», «Mirosha» օղու շշերը պարունակում էին ոչ թե 500 մլ, այլ 510 մլ։ «Մեծ լիճ» - 257 մլ (250 մլ-ի փոխարեն);
• Մարքեթոլոգների ճշմարտացիությունը հաստատվել է նաև տեխնոլոգիական գործընթացների իրողություններով՝ օղին, ինչպես նշված է պիտակների վրա, մաքրվում է 13 մետր երկարությամբ ածխածնային զտիչներով կամ կաթով։ Ճշմարիտ են նաև ձեռնարկությունների հայտարարությունները օղու մաքրման ժամանակ արծաթե և պլատինե զտիչներ օգտագործելու մասին։

Այնուամենայնիվ, փորձագետները թերահավատորեն էին վերաբերվում այն ​​հայտարարություններին, որոնք նրանք ավելի շատ վերագրում էին մարքեթինգային հնարքներին, որ օղին արտադրվել է Բայկալ լճից, սառցադաշտերից ջրից:

Փորձագետները բացահայտել են Ռուսաստանում օղու լավագույն ապրանքանիշերը

Ռուսական արտադրության յոթ օղի արժանացել է հայրենական «Որակի նշանի»: Փորձագիտական ​​խմբի կարծիքով՝ երկրում առաջնորդությունը մնում է.

• «Մորոշեյ» ալֆա ալկոհոլից. Հանքային ջուր - Կարելիայից, ռուսական Նորթ ՍՊԸ-ից, ավելացվում է բնական մեղր կամ կտավատի սերմի թուրմ;
• «Ռուսական Հյուսիս»-ի արտադրած «Տնական ցորենի պերվակ». Օղի պատրաստելու համար ցորենի հացահատիկի վրա շքեղ սպիրտ օգտագործեք, սպիրտային թուրմ ավելացրեք շաքարի օշարակև լինդենի ծառեր;
• «Պերմ Լյուքս»՝ արտադրված «Պերմալկո» ԲԲԸ-ի կողմից, հացի փշրանքների վրա;
• «Ավանդական ռուսական հյուսիս», որի արտադրության համար օգտագործվել է շքեղ ալկոհոլ, ինչպես նաև մեղրի և գլյուկոզայի թուրմ, վարսակի ալյուր;
• «Արևոտ գյուղ», որի արտադրության մեջ (Սարանսկի թորում ՍՊԸ) օգտագործվում է տարեկանի ածիկի թուրմ և խնձորի հյութ, շաքարի օշարակ;
• «Բացարձակ Խորտիցիա» Ռոդնիկ և Կ ՍՊԸ-ից: Արտադրության համար օգտագործվում է ալֆա սպիրտ, ավելացվում է ցորենի փաթիլների և շաքարի օշարակի ներարկում;
• «Ցարսկայա օրիգինալ» (LADOGA Group LLC) - այն պարունակում է ոչ միայն մաքրված ջուր և շքեղ սպիրտ, այլ նաև հավելումներ՝ բնական լորենու մեղր և լորենու ծաղկի թուրմ:

Բարելավված որակ

Քսանչորս վերնագիր փորձագետների կողմից գնահատվել է «բարձր որակ»: Ինչպես պարզվել է լաբորատոր հետազոտության ժամանակ, այս բոլոր 24 ապրանքանիշերի օղին ոչ միայն համապատասխանում են ԳՕՍՏ-ի պահանջներին, այլև Ռոսկաչեստվոյի առաջադեմ ստանդարտի պահանջներին:

Բարձրորակ օղիներ.

• «Բելեբեևսկայա դասական» - «Բաշսպիրտ» ԲԲԸ, ալկոհոլ «ալֆա», հանքային ջուր«Բելեբեևսկայա 2»;
• «Բելենկայա Լյուքս» - Գեորգիևսկի ՍՊԸ,
• «Bulbash special» չամիչի և բնական մեղրի թուրմերով, վարսակի ալյուրով,
• Նույն ՍՊԸ-ի «Գոսուդարև Զակազ». Այս օղին համեմված է շաքարի օշարակով և քնջութի սերմերով, չամիչով,
• «Good Bear» նույն արտադրողից: Այս օղին պարունակում է շաքարի օշարակի և լորենու ծաղկի թուրմեր։

18 մակնիշի համարձակորեն որակյալ օղու անունը տրվեց։

Կարևոր է նշել, որ փորձանմուշները ձեռք են բերվել տարբեր մանրածախ առևտրի կետերից, որոնք ունեն համապատասխան լիցենզիա: Կատարված գնման և բոլոր ստուգված պարամետրերի մասին ամբողջական տեղեկատվությունը ներկայացված է Ռոսկաչեստվոյի պաշտոնական ինտերնետային ռեսուրսում:

Վարկանիշային աղյուսակը ըստ արժեքի

Հատկանշական է, որ լավագույն համը, օղիների գույնն ու հոտը գների կատեգորիաներով 230-ից 775 ռուբլի: Ուստի ոչ ոք պարտավոր չէ պնդել, որ օղու թանկությունը որակի ցուցանիշ է։ Նույնիսկ մատչելի գնով օղին կարող է մրցունակ լինել։

Օրինակ, «Պերվակը» արժե 310 ռուբլի: 0,5 լիտրանոց շիշն արժանացել է «Որակի նշանի», իսկ Ֆրանսիայում արտադրված «Գորշ սագը» նույնիսկ չի ներառվել որակի որևէ վարկանիշում: Սա, չնայած այն հանգամանքին, որ արժեքը կազմում է 1554 ռուբլի:

Ռուսաստանում CIRA-ի (Ալկոհոլային շուկայի հետազոտության կենտրոնի) ղեկավար Վադիմ Դրոբիզը մի նկատառում է արել, որը կարող է հանգստացնել ոչ միայն ռուսաստանցիներին, այլ նաև ռուսաստանյան արտադրության օղի նախընտրող օտարերկրացիներին. ընտրված ապրանքանիշերի ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ դրանք չեն պարունակում սպիրտներ։ ԳՕՍՏ-ի կամ այլ հավելումների համաձայն, որոնք կարող են վնասակար լինել առողջության համար:

Բացի այդ, նա ընդգծեց, որ օրինական առևտուրը (որը ալկոհոլ վաճառելու լիցենզիա է ստացել) չի վաճառում «palenque»՝ փոխնակ, անորակ օղի։ Նման փաստեր չեն հայտնաբերվել։ Թեև, իհարկե, միանգամայն հնարավոր է բախվել «այրված» օղու՝ այն գնելով տաղավարներից, կրպակներից կամ ձեռքով։

Եթե ​​գնեք ռուսական արտադրության օղի վստահելի, լիցենզավորված վաճառողներից և խմեք այն չափավոր քանակությամբ, ապա կարող եք վստահ լինել ձեր առողջության համար: Իրական կենցաղային օղին կրկին ցույց տվեց իր անբասիր հատկությունները։

Թունդ ալկոհոլային խմիչքի ընտրությունը լավագույնս կատարվում է որակի հիմնարար բնութագրերի հիման վրա, ինչպես նաև ուղղակիորեն վիճակագրական տվյալների հիման վրա ձևավորված վարկանիշի վրա: Իսկ այս գրառման մեջ դուք կիմանաք, թե որ օղին պետք է որակով համարել լավագույնը, ինչպես նաև, թե այս հատվածի որ խմիչքներն են այսօր նախընտրում ամբողջ աշխարհում սպառողները։ Ընթացիկ վարկանիշը և քաշը կներկայացվեն ձեր ուշադրությանը: օգտակար տեղեկատվություն, որի շնորհիվ հետագայում կարող եք ալկոհոլի տեղեկացված ընտրություն կատարել:

Դուք գիտեի՞ք։Աշխարհի ամենածանր մեդալը հարբեցողության համար պարգևն է։ Այն ներկայացվել է Պետրոս I-ի կողմից դեռևս 1714 թվականին։ Օձիքի և շղթաների հետ միասին այս խորհրդանշական մրցանակը կշռում էր 8 կգ։ Այս նշանը շնորհվել է այն մարդկանց, ովքեր չարաշահել են ալկոհոլը, և գործադիր մարմինների հսկողության ներքո նրանք ստիպված են եղել կրել այդ «դրոշակը» առանց այն հանելու մեկ շաբաթ։

Եթե ​​համեմատում եք երկու կամ ավելի պրեմիում ապրանքներ, ապա գրեթե անհնար է որոշել, թե որ օղին է ավելի լավը։ Միայն անհատական ​​նախասիրությունները կարող են ձեզ համար բացահայտել այնպիսի ապրանք, որի համային հատկանիշները հնարավորինս մոտ են իդեալականին: Միևնույն ժամանակ, դուք պետք է իմանաք, որ ժամանակակից փորձառու սպառողները առանձնացնում են մի քանի հիմնարար չափանիշներ, որոնք կարդալուց հետո կարող եք միանշանակ ասել՝ ձեր ձեռքի տակ եղած ալկոհոլը բարձրորակ է, թե ոչ։ Այս չափանիշները ներառում են.

• Ջուր. Որոշելիս, թե որ օղին է լավ, որը ոչ, սկզբում պետք է ուշադրություն դարձնել հիմնական հեղուկին, որից արտադրվում է ալկոհոլը։ Որքան մաքուր և փափուկ է այն, այնքան բարձր է ալկոհոլի որակը։ Պրեմիում ապրանքների մեծ մասը պատրաստվում է արտեզյան աղբյուրների հեղուկից, մինչդեռ միջին և մատչելի ապրանքները սովորաբար պատրաստվում են բույսի պատերի ներսում մաքրված ջրից:
• Սարքավորումներ. Փորձեք խմիչքներ ընտրել հեղինակավոր ընկերություններից, որոնք պատասխանատու կերպով վերահսկում են իրենց արտադրական գծերը: Լավ օղին կարելի է շշալցնել միայն ժամանակակից, բարձր ճշգրտության սարքավորումների միջոցով: Ավելի լավ է խուսափել կասկածելի և անծանոթ ընկերությունների արտադրանքներից:

• Ալկոհոլ. Կարևոր չափանիշը, որը որոշում է որակը, ալկոհոլի մաքրման աստիճանն է: Այսօր լավագույն խմիչքներըստեղծվում են դասի ալկոհոլային բաղադրիչի հիման վրա՝ Luxury, Extra և Basic: Նրանց տարբերությունը մաքրման աստիճանի և որակի մեջ է:
• Հավելումներ Տարեցտարի շուկայում ավելի ու ավելի մեծ տարածում են գտնում ըմպելիքները, որոնց բաղադրությամբ տարբեր հավելումներ կան։ Նրանց համն ու բույրը առանձնահատուկ գայթակղիչ հմայք ունեն, բայց միևնույն ժամանակ յուրաքանչյուր սպառող, ով ուրախություն է գտել այս ապրանքների մեջ, պետք է իմանա, որ ցանկացած հավելում լրջորեն ազդում է արտադրանքի պահպանման ժամկետի և դրա կառուցվածքի վրա: Անորակ բաղադրիչները հանգեցնում են տհաճ օրգանոլեպտիկ գույների առաջացմանը նույնիսկ լավ շքեղ սպիրտների վրա հիմնված արտադրանքներում:

Դուք գիտեի՞ք։Ի լրումն սովորական հստակ ուժեղ ալկոհոլային արտադրանքի վաճառքի, դուք կարող եք նաեւ գտնել. Այն արտադրվում է «Blavod»-ի կողմից և հիմնականում ուղղված է անգլիական շուկային: Այս ապրանքի համային առանձնահատկությունները տրվում են դասական պրեմիում դասական օղու արահետներով:

Լավ օղու ապրանքանիշերի վարկանիշ

Ծանոթանալով այն գործոններին, որոնք կարող են ազդել հայտնի թունդ ալկոհոլային խմիչքի որակի վրա, դուք պետք է նաև ուշադրություն դարձնեք այս ապրանքների վարկանիշին, որը կազմվել է տարբեր ապրանքանիշերի և դրանց արտադրանքի ժողովրդականության հիման վրա: Այն կարծես այսպիսին է.

Ֆինլանդիա

Այն իրավամբ համարվում է աշխարհի լավագույն օղիներից մեկը։ Այն գնահատվում և հարգվում է մեր մոլորակի տարբեր ծայրերից եկած սպառողների կողմից: Արտադրված է Finlandia Vodka Worldwide LTD-ի կողմից՝ սառցադաշտային հալված ջրից և վեց շարք գարուց: Սկզբում բաղադրության հիմքը թորում են շտկված ջրի մեջ, այնուհետև դրան ավելացնում են բյուրեղյա մաքուր ջուր։ Այսօր հայտնի ապրանքանիշի արտադրանքը ակտիվորեն մատակարարվում է ավելի քան 135 երկիր։

Ստոլիչնայա

Պրեմիում դասի օղի, շշալցված SPI Group-ի մասնագետների կողմից։ Այն առաջին անգամ շուկայում հայտնվեց 20-րդ դարի սկզբին, իսկ դրանից հետո բարձրաստիճան պաշտոնյաների հետ արդեն մասնակցել է տարբեր միջազգային միջոցառումների, իր որակով աչքի է ընկել տարբեր երկրների նախագահների ու դերասանների կողմից, եղել է նաև տիեզերքում։ Հայտնի ապրանքանիշի սպիրտը հիմնված է միայն լավ Ալֆա դասի սպիրտների վրա։

Կոմս Լեդոֆ

Այն իրավամբ համարվում է Ռուսաստանի լավագույն օղիներից մեկը։ արտադրվում է Կազանի թորման գործարանում Tatspirtprom ընկերության կողմից: Դրա արտադրության մեջ օգտագործվում են ալֆա սպիրտներ և սառույցի մշակման հատուկ սկզբունք, որը թույլ է տալիս կառուցվածքը կատարելապես մաքրել ցանկացած օտար և վնասակար կեղտից։

Talka

Սա ամենաշատը չէ լավագույն օղինաշխարհում, բայց միևնույն ժամանակ ամենահայտնիներից է։ Ռուսական Alcohol ընկերության արտադրած լավ շիշը ստեղծվել է շքեղ սպիրտների, ընտրված ցորենի և սառցադաշտային հալված ջրի հիման վրա։ Նախապատրաստման գործընթացի հիմնական կարևորությունը ալկոհոլի ֆիլտրացիայի անցումն է արծաթի միջով:

Դուք գիտեի՞ք։Մինչև 1886 թվականը օղու ամրության ստանդարտը 38,3 աստիճան էր։ Այն հասցվեց 40-ի միայն հաշվարկի հեշտության համար։

Սայմաա

Ալկոհոլ, որը ստեղծվել է ֆիննական Saimaa Beverages ընկերության կողմից ամենաբարձր կարգի օրգանական ցորենից։ Նաև բաղադրության մեջ դուք կգտնեք վարսակի ալյուրի և ջրի ներարկում Սայմա լճի շրջակայքում առկա սառցադաշտային մորենից: Արտադրական գործընթացի առանձնահատկությունը 150 փուլով թորումն է։

Հասկի

Ճանաչելի ալկոհոլ, որը ստեղծվել է Siberian Alcohol Group-ի կողմից։ Խմիչքների պատրաստման սկզբունքը հիմնված է ֆիլտրման պահին չափազանց ցածր ջերմաստիճանների օգտագործման վրա: Սրա շնորհիվ բոլորը անհետանում են ֆյուզելային յուղերև այլ կեղտեր: Մնում է համերի կատարյալ հավասար և հավասարակշռված գունապնակ:

Bulbash հատուկ

Դիոնիս ընկերության կողմից արտադրված ալկոհոլ: Ընկերության գունեղ արտադրանքի հիմքում ընկած է ամենաբարձր կատեգորիայի հացահատիկի սպիրտը, վարսակի ալյուրի, մեղրի և չամիչի թուրմը: Լրացուցիչ քաղցր բաղադրիչների առկայության շնորհիվ ալկոհոլը ձեռք է բերում զարմանալի և բուրավետ համ, ինչը թույլ է տվել նրան գոյության համեմատաբար կարճ ժամանակահատվածում ստանալ մեծ թվով մրցանակներ միջազգային մրցույթներում:

Հինգ լճեր

Այն ստեղծվել է Alcoholic Siberian Group-ի կողմից ամենամաքուր սառցադաշտային ջրից՝ հագեցած արծաթով և թթվածնով: Կազմը պարունակում է նաև շքեղ սպիրտ, ինչը հնարավորություն է տալիս օրգանոլեպտիկ ցուցանիշներում հասնել ֆենոմենալ փափկության։

Վառելափայտ՝ մաքրված կեչու փայտածուխով

Ալկոհոլը Ագաթ թորման գործարանից, որը, բացի լավ սպիրտներից, պարունակում է. Կեչու հյութ, մեղր և մաքրված ջուր։ Ընկերության ըմպելիքների առանձնահատուկ առանձնահատկությունը նրանց էկոլոգիապես մաքուր բնույթն է: Խմիչքը մաքրվում է բացառապես կեչու փայտածուխի միջոցով:

Բացարձակ

Ստեղծվել է համանուն ընկերության կողմից 1879 թվականից։ Ալկոհոլի հիմնական առանձնահատկությունը նրա բազմակողմանի թորումն է, որը թույլ է տալիս անթերի համով գույներ ունենալ։ Այսօր արտադրանքը հատկապես տարածված է աշխարհի 126 երկրներում:

26.11.2016 ժամը 01:49 · Պավլոֆոքս · 29 970

Լավագույն օղին Ռուսաստանում՝ թոփ 10 ապրանքանիշեր

Օղին ալկոհոլի ամենահայտնի տեսակներից մեկն է աշխարհում։ Հանրաճանաչության առումով այն շատ ետևում է թողնում կոնյակը, կոնյակը, վիսկին և ռոմը։ Ինչպես Ռուսաստանում, այնպես էլ այլ երկրներում ընկերական խնջույքը հազվադեպ է ավարտվում առանց ալկոհոլի: Որպեսզի տոնը չփչանա, թունդ ըմպելիքի որակը պետք է լինի պատշաճ մակարդակի վրա։ Այսօր շուկայում ալկոհոլային արտադրանքԿա հսկայական բազմազանություն, իսկ իսկապես բարձրորակ օղի ընտրելը հեշտ գործ չէ։

Եկեք պարզենք, թե որն է դա, 2019 թվականի լավագույն օղին Ռուսաստանում՝ ռուսական ալկոհոլ արտադրողների ամենաորակյալ արտադրանքի վարկանիշը։ Լավագույն օղու ցուցակը կազմելու համար օգտագործվել են 2008 թվականից Ռուսաստանում անցկացվող լավագույն օղիների պրոֆեսիոնալ համտեսման մրցույթի արդյունքներին նվիրված խոշոր ինտերնետային պորտալների տեղեկատվությունը:

10.

2019 թվականի հայրենական արտադրության լավագույն օղիների վարկանիշը բացվում է Կուզնեցկի թորման գործարանի կողմից արտադրված ապրանքանիշով։ Սա ուժեղ է ալկոհոլային խմիչքպատրաստված է ընտրված որակյալ հացահատիկի սպիրտից՝ շաքարի օշարակի, բնական մեղրի և խիարի անուշաբույր ալկոհոլի հավելումով։

0,5 լիտրանոց շշի արժեքը 230 ռուբլի է։

9.

Լավագույն ռուսական օղու մեր վարկանիշում 9-րդ տեղում է ամենահայտնի և սիրված ապրանքանիշերից մեկը. Այն շուկայում հայտնվեց 1941 թվականին, իսկ հայտնի ռուսական օղու առաջին խմբաքանակը թողարկվեց պաշարված Լենինգրադում։ Ըստ մասնագետների՝ Stolichnaya օղին ունի մեղմ համ և ընդգծված օղու բույր։ Այն հեշտ է խմել և պարունակում է նվազագույն քանակությամբ հավելումներ։ «Stolichnaya»-ն ռուսական օղու ստանդարտն է և թունդ ալկոհոլային խմիչքների դասականը:

0,5 լիտրանոց շշի գինը 360-500 ռուբլի է։

8.

Ռուսաստանում լավագույն օղիների մեր վարկանիշը շարունակվում է Kristall գործարանի արտադրանքով. Սա առաջին կարգի արտադրանք է, որը պարունակում է բարձրորակ սպիրտներ և հատուկ պատրաստված խմելու ջուր։ Փորձագետների կարծիքով՝ Ձմեռային ճանապարհն ունի դասական համալկոհոլի գրեթե աննկատ հոտով։

0,5 լիտրանոց շշի գինը 230-300 ռուբլի է։

7.

Ռուսաստանի լավագույն օղիների վարկանիշում յոթերորդ տեղը զբաղեցնում է Sordis ընկերության արտադրանքը. Օղին պատկանում է պրեմիում դասին։ Դրա զարմանալի թափանցիկությունն ու փափկությունը ձեռք են բերվում ոսկե թելերի միջոցով լրացուցիչ զտման միջոցով: Ալկոհոլային ըմպելիքը պարունակում է միայն բարձրորակ բնական արտադրանք՝ փափկած ջուր, էթիլային սպիրտ, մեղր և չորացրած խնձորի անուշաբույր սպիրտ։

0,5 լիտր տարողությամբ շշի արժեքը մոտ 300 ռուբլի է։

6.

Ռուսաստանի լավագույն օղիների վարկանիշի 6-րդ տեղում «Ռուս գինու և կոնյակի գործարան» ՓԲԸ-ի թունդ ալկոհոլային ըմպելիքն է։ Սա դասական պրեմիում թունդ ալկոհոլային խմիչք է՝ առանց ընդգծված ալկոհոլի հոտի և մեղմ համով:

5.

«ԳՐԱԴՈՒՍ ՊՐԵՄԻՈՒՄ»արտադրող ԲԲԸ Permalko-ից - 5-րդ տեղում Ռուսաստանի լավագույն օղիների վարկանիշում 2019 թ. Այն ունի փափուկ ներդաշնակ համ և անբասիր մաքրություն։ Օղին պատրաստվում է բարձրորակ սպիրտից, մաքրված ջրից և բնական բաղադրիչներից (ինֆուզիոն վարսակի ալյուրև բուսական էքստրակտ):

0,5 լիտրանոց շշի արժեքը 300-400 ռուբլի է։

4.

2019 թվականի Ռուսաստանի լավագույն օղիների վարկանիշում 4-րդ տեղում է Սարանսկի թորման ընկերության օրգանական օղին։ «Chistye Rosy»-ն վերաբերում է բարձրակարգ ալկոհոլային արտադրանքներին: Այն ունի փափուկ դասական համ և օղու վառ բույր։ Գույնը բյուրեղյա մաքուր է։

«Chistye Rosy»-ն եզակի արտադրանք է: Սա Ռուսաստանում առաջին օրգանական օղին է՝ արտադրված սահմանափակ քանակությամբ։ Դա պայմանավորված է 11 տարի ցորենի ցանքի համար հողի նախապատրաստմամբ։ Հնձված բերքն ուղարկվում է ընկերության գործարան՝ օրգանական սպիրտների հետագա վերամշակման և արտադրության համար։ Պրեմիում արտադրանքի արտադրության յուրաքանչյուր փուլ սերտիֆիկացված է:

«Chistye Rosy» բացառիկ ալկոհոլային խմիչքը կատարյալ է որպես հոյակապ և հիշարժան նվեր:

0,7 լիտրանոց շշի միջին գինը 1000-1700 ռուբլի է։

3.

Ռուսաստանի լավագույն օղիների վարկանիշի 3-րդ տեղում է «Ստանդարտ» ՍՊԸ-ի արտադրած օղին։ Այս պրեմիում ըմպելիքը ոսկի է ստացել սուպերպրեմիում սեգմենտում՝ Լավագույն օղու մրցույթի արդյունքներով։ Օղին ունի գերազանց որակ և մեղմ համ՝ մի փոքր դառնությամբ: Թողնում է մի փոքր քաղցր համ:

«Ռուսական ջոկատի» դիզայնի կարևորագույն կետը յուրաքանչյուր շշի մեջ լողացող ստորջրյա հանքի արձան է՝ պատրաստված արծաթից: Բացի այդ, «Ռուսական ջոկատը» զարդարված է թիթեղյա պիտակով, որը պատկերում է ռուսական նավատորմի լեգենդար ռազմածովային մարտերը:

Ստանդարտ ընկերության պրեմիում օղին հիանալի նվեր է հայրենական արտադրության բարձրորակ օղու գիտակների համար։

0,7 լիտր շշի արժեքը 1500-1600 ռուբլի է:

2.

Կրասնոյարսկի օղու կոմբինատի արտադրությունը 2-րդ տեղում է Ռուսաստանի 2019 թվականի լավագույն օղիների վարկանիշում։ Այն ունի անթերի թափանցիկություն՝ առանց որևէ օտար նյութի կամ մասնիկների: Բույրը հարուստ է և հավասարակշռված, օղու բնորոշ հոտով։ Համը ներդաշնակ է, մաքուր, պարուրող։

«Յարիչը» արտադրվում է բարձրորակ սպիրտից, խմելու ջրից և Բորոդինո հացի ալկոհոլացված թուրմից։

0,75 լիտրանոց շշի արժեքը 400-500 ռուբլի է։

1.

SIBALCO ընկերությունը բազմիցս դարձել է լավագույն օղու բազմաթիվ մրցույթների հաղթող։ 2019 թվականին ապրանքանիշն արժանիորեն կրկին ոսկի ստացավ։ Պրեմիում դասի օղին ունի բյուրեղյա հստակություն, մեղմ համ և հարուստ համային նրբերանգներ: Արտադրվում է SIBALCO-ի կողմից բարձրորակ սպիրտից՝ սպիտակ ակացիայի մեղրի և գարու ածիկի թուրմով:

0,75 լիտրանոց շշի գինը 1500-1900 ռուբլի է։

Էլ ինչ տեսնել.

ԱՊՐԱՆՔՆԵՐԻ ՄԱՍԻՆ

Թունդ ալկոհոլային խմիչքների համապարփակ ուսումնասիրության շրջանակներում իրականացվել է 34 արտադրողի 49 մակնիշի օղու փորձաքննություն։ Հետազոտության ուղարկված արտադրանքը պատրաստված է շքեղ և ալֆա մաքրության սպիրտների հիման վրա։ Արտադրանքն ուսումնասիրվել է ըստ որակի և անվտանգության 22 պարամետրերի։ Ապրանքների մեծ մասը ռուսական արտադրության է, բայց կան նաև արտասահմանյան ապրանքներ՝ Ֆինլանդիայից, Շվեդիայից, Բելառուսից և Ֆրանսիայից։ Արտադրության արժեքը տատանվում էր 205-ից 1554 ռուբլի մեկ շիշի համար: Լավ նորություն. ուսումնասիրված նմուշների մեջ «այրված» օղի չկա։ 18 ապրանքանիշի ըմպելիքները որակյալ են ստացվել, իսկ 31-ը՝ էլ ավելի որակյալ։ Դրանք համապատասխանում են ոչ միայն ներկայիս որակի և անվտանգության ստանդարտների պահանջներին, այլև առաջատար Ռոսկաչեստվոյի ստանդարտի պահանջներին: Բարձրորակ ապրանքների մեծ մասը Ռուսաստանում արտադրված խմիչքներ են եղել, մեկը՝ Ֆինլանդիայում, մեկը՝ Բելառուսում։ Ռուսական արտադրության 29 ապրանքներ կարող են որակավորվել ռուսական որակի նշանի համար:

Ռուսական որակի համակարգի ստանդարտ

Ռուսական Որակի համակարգի ստանդարտը միավորում է օղիների և հատուկ օղիների ԳՕՍՏ ստանդարտները, ինչպես նաև սահմանում է մեթիլային սպիրտի պարունակության, ֆյուզելային յուղերի, ալդեհիդների և էսթերների կոնցենտրացիայի բարձրացված պահանջներ ռուսական որակի նշանի պոտենցիալ ստացողների համար: Նաև ալկալայնության ցուցիչը ներդրվել է առաջատար Ռոսկաչեստվոյի ստանդարտում: Ռուսական որակի նշանի նշանակման համար արտադրության տեղայնացման անհրաժեշտ մակարդակը կազմում է արտադրանքի արժեքի առնվազն 98%-ը:

STO «Ռուսական որակի համակարգ. օղիների համապատասխանության գնահատում»

• Ալկալայնությունը՝ ոչ ավելի, քան 2 սմ3:
• 1 դմ3 անջուր սպիրտում ացետալդեհիդի զանգվածային կոնցենտրացիան 3 մգ-ից ոչ ավելի է։
• Ֆյուզելային յուղի զանգվածային կոնցենտրացիան 5 մգ-ից ոչ ավելի է:
• Եթերների զանգվածային կոնցենտրացիան (մեթիլացետատ, էթիլացետատ) 1 դմ3 անջուր սպիրտում 5 մգ-ից ոչ ավելի է։
• Մեթիլ սպիրտի ծավալային բաժինը անջուր սպիրտով կազմում է ոչ ավելի, քան 0,003%:
• Կրոտոնալդեհիդի (դենատուրացնող հավելում) զանգվածային կոնցենտրացիան 1 դմ3 անջուր սպիրտում չի թույլատրվում։
• Օրգանոլեպտիկ գնահատական ​​– առնվազն 9,4 միավոր:

Ալկոհոլի որակն առաջնագծում է

Օղին առաջին հայացքից պարզ ապրանք է՝ սպիրտ և ջուր: Բայց օղու որակը շատ տարբեր է: Հաճախ ապրանքը կեղծվում է, երբ սննդային սպիրտը ամբողջությամբ կամ մասամբ փոխարինվում է ավելի էժան, տեխնիկական սպիրտով։ Շատ բան կախված է նրանից, թե որքան լավ է ալկոհոլը մաքրվում օտար, երբեմն թունավոր, կեղտից (օրինակ՝ ֆյուզելի յուղերից, ալդեհիդներից): Իհարկե, թունդ ըմպելիքների չարաշահումը ամեն դեպքում վնասակար է առողջությանը։ Բայց եթե օղին պարունակում է բաղադրիչներ, որոնք անընդունելի են ԳՕՍՏ-ով կամ տեխնիկական կանոնակարգերով կամ թույլատրված են ԳՕՍՏ-ով, բայց պարունակում են առավելագույն թույլատրելի քանակությունը, այն կարող է մահացու դառնալ նույնիսկ փոքր չափաբաժիններով: Այս բաղադրիչների մեծ մասը խմիչքից հեռացվում է ալկոհոլի մաքրման ժամանակ՝ ռեկտիֆիկացիայի ժամանակ։

Տեղեկությունների համար

Ռեակտիվացված էթիլային սպիրտ արտադրվում է պարենային և ոչ պարենային հումքից։ Օղու արտադրության համար ԳՕՍՏ 12712 «Օղիներ և հատուկ օղիներ. Ընդհանուր տեխնիկական պայմաններ», կարելի է օգտագործել ամենաբարձր մաքրության սննդային հումքից ռեկտիֆիկացված էթիլային սպիրտ, «էքստրա», «ալֆա» և «լյուքս»:

Ալկոհոլի (սննդային կամ տեխնիկական) բնույթը պարզելու համար, ինչպես նաև ստուգելու, թե որքանով է այն մաքրված, փորձագետները փորձաքննության ուղարկված օղու նմուշներում փնտրել են հետևյալը.

• մեթանոլ – մեթիլ սպիրտ, որի օգտագործումը մահացու է մարդկանց համար.
• ացետալդեհիդ, որը պարունակվում է, օրինակ, ալկոհոլ պարունակող ոչ պարենային ապրանքներում, այսպես կոչված, «ալոճենի» մեջ.
• թունավոր քիմիական տարրեր, ինչպիսիք են կապարը, սնդիկը, կադմիումը, մկնդեղը. դրանք կարող են օղի մտնել հումքից (ցորեն, կարտոֆիլ);
• ֆյուզելային յուղեր և եթերներ;
• ֆուրֆուրալը խմորման կողմնակի արտադրանք է, որը նույնպես հեռացվում է շտկման ժամանակ. եթե մաքրումը վատ է, ֆուրֆուրալը առկա է:

Ըմպելիքները ստուգվել են նաև կրոտոնալդեհիդի պարունակության համար: Դրա առկայությունը ցույց կտա, որ բաղադրությունը պարունակում է դենատուրացված ալկոհոլ: Փորձարկման ուղարկված օղու մեջ ոչ մի կրոտոնալդեհիդ չի հայտնաբերվել։

Դենատուրացված ալկոհոլը (դենատուրացված սպիրտ) սպիրտ է, որը նախատեսված չէ սննդի համար: Էթիլային սպիրտի խառնուրդը փոքր քանակությամբ մեթանոլի, բենզինի, կերոսինի կամ այլ դենատուրացված սպիրտների հետ օգտագործվում է որպես լաքերի և փայլերի լուծիչ։

Ալկոհոլի բնույթը լրացուցիչ որոշվել է ալկոհոլի նույնականացման սպեկտրալյումինեսցենտ մեթոդով: Պարզվել է, որ ուսումնասիրված օղու արտադրության մեջ օգտագործվել է միայն սննդային սպիրտ։

Մեկնաբանություններ Մարինա Մեդրիշ, VNIIPBT-ի լաբորատորիայի վարիչ, Դաշնային պետական ​​բյուջետային ինստիտուտի «Սնուցման և կենսատեխնոլոգիայի դաշնային հետազոտական ​​կենտրոն» մասնաճյուղ:

–Ներկայումս օղին առավել հաճախ արտադրվում է ռեկտիֆիկացված էթիլային սպիրտի «լյուքսի» և «ալֆայի» հիման վրա։ Շքեղ սպիրտը արտադրվում է տարբեր տեսակներհացահատիկները և դրանց խառնուրդները տարբեր համամասնություններով. Դա կարող է լինել ցորեն, տարեկանի, տրիտիկալե, եգիպտացորեն: Սպիրտ «ալֆա» արտադրվում է ցորենից, տարեկանից կամ դրանց խառնուրդից՝ տարբեր համամասնություններով։ Ոչ պարենային հումքից ալկոհոլից պատրաստված օղի գնելու վտանգ կա։ Կեղծ օղին բացահայտելու համար անհրաժեշտ է որոշել ալկոհոլի ծագման բնույթը։ Որպեսզի համոզվենք, որ արտադրանքը արտադրվում է սննդային հումքից ալկոհոլի հիման վրա, կատարվում է սպեկտրալյումինեսցենտային անալիզ. ոչ պարենային հումքից ալկոհոլի հիմքը.

Որքանո՞վ է հավանական մանրածախ առևտրում «այրված» օղի (էժան, անորակ փոխնակ) գտնելը: Համաձայն Ալկոհոլի դաշնային և տարածաշրջանային շուկաների հետազոտության կենտրոնի ղեկավար Վադիմ Դրոբիզը, օղու որակի և անվտանգության խնդիրը վերաբերում է հիմնականում ապօրինի մանրածախ առևտրին, որտեղ վերահսկողություն չկա։

– 2017 թվականին լիցենզավորված մանրածախ առևտրում կվաճառվի մոտ մեկ միլիարդ լիտր օղի, որը խիստ վերահսկվում է։ Միանգամայն վստահ եմ, որ օրինական մանրածախ առևտրում օղու արտադրանքի ոչ անվտանգության, ոչ որակի հետ կապված որևէ պահանջ չի լինի։ Բայց, ցավոք, կա նաև ապօրինի մանրածախ ոլորտ (օրինակ՝ չլիցենզավորված խանութներ, տաղավարներ, կրպակներ, ձեռքի առևտուր և այլն), որտեղ տարեկան վաճառվում է մոտ 250 մլն լիտր ապօրինի օղի։ Նման արտադրատեսակները արտադրվում են կիսա-արհեստագործական պայմաններում՝ օգտագործելով գողացված ապօրինի սպիրտ և հաճախ չեն համապատասխանում տեխնիկական կանոնակարգերի պարտադիր պահանջներին,- նշումներ Վադիմ Դրոբիզ.

Ինչպե՞ս տանը ստուգել, ​​թե արդյոք օղին պարունակում է ֆյուզելային յուղեր: Պարզապես մի քիչ օղի գցեք ձեր ձեռքերին, շփեք և հոտեք: Սուր տհաճ հոտը վկայում է ֆյուզելային յուղերի առկայության մասին։

Անկեղծ ասած՝ մաքրության մասին

Նշեցինք, որ օղու պատրաստման համար օգտագործվում է ամենաբարձր մաքրության սննդային հումքից ռեկտիֆիկացված էթիլային սպիրտ, «էքստրա», «լյուքս» կամ «ալֆա»։

Փորձաքննության ուղարկված օղիներից ութ մակնիշի արտադրանք, ըստ մակնշման, պատրաստված է ալֆա սպիրտից՝ Graf Ledoff, Chestnaya, Morosha, Khortytsya, Russian Currency Platinum, Sunny Village, Ozero Velikoe, «Belebeevskaya»)։
Մեկը պատրաստված է ամենաբարձր մաքրության սպիրտից (Absolut):
Մնացածը պատրաստված է շքեղ ալկոհոլից։

Հետազոտության շրջանակներում փորձագետները պիտակի վրա նշված ալկոհոլի տեսակները փոխկապակցեցին արտադրանքի փաստացի բնութագրերի հետ, մասնավորապես՝ դրանում մեթիլային սպիրտի պարունակության հետ:

Ալֆա մաքրման ուտելի ալկոհոլի մեջ մեթիլ ալկոհոլի պարունակությունը թույլատրվում է ոչ ավելի, քան 0,003%: «Լրացուցիչ» մաքրված սպիրտում՝ ոչ ավելի, քան 0,02%: Առավելագույն մաքրության սպիրտում՝ 0,03%:

Ինչպես ցույց է տվել ուսումնասիրությունը, բոլոր արտադրողներն այս հարցում ազնիվ են սպառողների հետ։ Ալկոհոլի կատեգորիայի փաստացի գերագնահատում չկար, երբ, օրինակ, հայտարարված «շքեղության» փոխարեն օգտագործվում էր բարձր մաքրության սպիրտ։

Սակայն պարզվեց, որ «համեստ» Absolut օղին ունի ոչ թե ամենաբարձր մաքրության ալկոհոլին բնորոշ ցուցիչներ, ինչպես նշված է պիտակի վրա, այլ «ալֆա» սպիրտին։ Դա կարող է պայմանավորված լինել այն հանգամանքով, որ Absolut օղին արտադրվում է Շվեդիայում։ Եվրոպական երկրներում սննդային ալկոհոլը չի ​​բաժանվում դասարանների, ինչպես Ռուսաստանում: Ալկոհոլի մաքրման հետ կապված «լյուքս» կամ «ալֆա» հասկացություններ չկան:

Հարց կարող է առաջանալ՝ արդյոք այս դեպքում նպատակահարմար է գնահատել արտասահմանյան արտադրանքի ալկոհոլի տեսակը։ Այնուամենայնիվ, քանի որ այս օղին վաճառվում է ռուսաստանյան մանրածախ առևտրում, փորձագետները գնահատել են արտասահմանյան արտադրանքը Ռուսաստանի Դաշնությունում ընդունված չափանիշների համաձայն, որպեսզի բնութագրեն օտարերկրյա արտադրության օղու որակը ռուս սպառողին հասկանալի կատեգորիաներում:

Իսկ Absolut-ն այստեղ ցույց տվեց իր լավագույն կողմերը։

Խիստ պահանջներ կոշտ ջրի համար

Օղու որակը կախված է ոչ միայն ալկոհոլից, այլեւ ջրից։ Նման ջուրը պետք է պարունակի միկրո և մակրոէլեմենտների անհրաժեշտ հավաքածու, տարբեր աղեր (նատրիում + կալիում, կալցիում, մագնեզիում, ֆոսֆատներ, նիտրատներ, սուլֆատներ, քլորիդներ): Քանի՞սը պետք է լինի - այս միջակայքը որոշվում է տեխնիկական կանոնակարգերով:

Արտադրության մեջ ալկոհոլային խմիչքի ջուրը հատուկ փափկացնում են, «անպատշաճ» կալցիումի և մագնեզիումի կատիոնները փոխարինվում են կալիումի և նատրիումի կատիոններով: Այնուհետև ջուրը կարող է ենթարկվել հակադարձ օսմոսի: Հեռացվում են սուլֆատները, որոնք օղու դառնություն են հաղորդում։

Օղու որոշ տեսակների համար, որոնց արտադրությունը ենթադրում է կաթով մաքրում, օգտագործվում է կոշտ ջուր՝ կաթում պարունակվող կազեինի տեղումներն ապահովելու համար։

Հետազոտության արդյունքների համաձայն, ապրանքների մեծ մասի վերաբերյալ մեկնաբանություններ չկան:

• Նատրիումը և կալիումը մի փոքր ավելի են օպտիմալ քանակից՝ Tomsk Standard օղու մեջ՝ 80,7 մգ/դմ3 (ԳՕՍՏ-ը խորհուրդ է տալիս մինչև 60 մգ/դմ3): Դա կարելի է բացատրել ջրի պատրաստման համար իոնափոխանակման միավորի օգտագործմամբ:
• Խորհրդարանի օղու մեջ կալցիումի, մագնեզիումի, քլորիդների և սուլֆատների ավելցուկ է գրանցվել։ Դա կարող է պայմանավորված լինել կաթով օղու մաքրմամբ։

Մեկնաբանություններ Մարինա Մեդրիշ.

– Պատրաստի ջուրն օգտագործվում է օղի արտադրելու համար։ Ջրի հատուկ պատրաստուկն ապահովում է օղին փափուկ համով, մաքուր բուրմունքով և օպտիմալ աղի բաղադրությամբ: Ուստի օղու արտադրության տեխնիկական կանոնակարգում նշված են պատրաստված ջրի պահանջները։ Պահպանման ընթացքում օղու կայունության վրա ազդող ամենակարեւոր ցուցանիշներից մեկը կարծրությունն է։ Կալցիումի և մագնեզիումի իոնների ավելցուկային պարունակությունը հանգեցնում է պղտորման և նստվածքի պատրաստի արտադրանք, և հետևաբար՝ դրա մերժումը։ Օղու արտադրության արտադրական և տեխնոլոգիական կանոնակարգերը սահմանում են ոչ միայն առավելագույն թույլատրելի, այլև օպտիմալ ցուցանիշները, որոնք հնարավորություն են տալիս ձեռք բերել բարձր օրգանոլեպտիկ հատկություններով պատրաստի արտադրանք: Արտադրողը պետք է որոշի, թե կոնկրետ ինչ աղի բաղադրություն կունենա օղին, սակայն այն պետք է խստորեն համապատասխանի գործող կարգավորող փաստաթղթերի պահանջներին:

Ալկոհոլի պահանջվող կոնցենտրացիայի և ջրի որոշակի մաքրման դեպքում արտադրանքը պետք է ունենա համապատասխան ալկալայնություն: Ըստ Roskachestvo-ի ավելացված պահանջների՝ օղու ալկալայնությունը չպետք է գերազանցի 2 սմ3-ը։ Ուսումնասիրված արտադրանքի համար այս պարամետրի վերաբերյալ մեկնաբանություններ չկան. նմուշների ալկալայնությունը 0,5-ից մինչև 1 սմ3 է:

Անցած դարաշրջանի համ

Օրգանոլեպտիկ թեստերը հաստատեցին ջրի պատրաստման կարևորության տեսությունը։ Այն օղիները, որոնց ջուրը, ըստ երևույթին, պատրաստվել է տեխնոլոգիական հրահանգներին և արտադրողի բաղադրատոմսին համապատասխան, համտեսի ընթացքում հավաքել են նվազագույն միավորներ։

• «Tomsk Standard»-ի համը նշվել է որպես սուր և վառվող: Համտեսի միջին միավորը 9 միավոր է։
• «Պառլամենտի» համն ու բույրը սուր է, համի մեջ՝ դառնություն։ Համտեսի միջին միավորը 9 միավոր է։

Ռոսկաչեստվոյի առաջադեմ ստանդարտով սահմանված 9,4 միավորից նույնպես պակաս են եղել «Every Day», «Graf Ledoff», «Chestnaya», «Nemiroff», «Kalina Krasnaya», «Maikopskaya», «Medoff», «Valyuta Platinum» ապրանքանիշերի արտադրանքները: Ժավորոնկի», «Վեդա», «Հին Կազան», «Աբսոլուտ», «Միլովկա», «Մորոզովսկայա Գորկա», «Ռուսական պողպատ», «Լյուլի-Լուլի»:

Դե, իսկ համտեսի ժամանակ ո՞վ է հավաքել ամենաշատ միավորները (9,6):

Սրանք այնպիսի ապրանքանիշերի օղիներ են, ինչպիսիք են «Green Mark», «Winter Road», «Gosudarev Zakaz», «Five Lakes», «Russian Standard», Beluga, «Belebeevskaya»:

Այնուամենայնիվ, արժե հաշվի առնել, որ ճաշակը սուբյեկտիվ հասկացություն է: Եթե ​​սպառողը նախընտրում է ավելի թունդ խմիչք, դա նրա անձնական խնդիրն է։

– Խորհրդային տարիներին մեր երկրում ընդհանրապես ոչ ոք փափուկ օղի չէր խմում,- նշումներ Վադիմ Դրոբիզ. – Ավելի նուրբ սպիրտներից պատրաստված փափուկ օղին խմում էին միայն Արևմուտքում։ Ռուսաստանում օղու նորաձեւությունն այլ էր՝ մենք սիրում էինք թունդ, իսկական տղամարդկանց օղի։ Հետխորհրդային ժամանակներում սկսեցին ձևավորվել սպառողական սովորություններ՝ հօգուտ փափուկ օղու։ Սա օղու կանացի տեսակ է։ Իմ կարծիքով, դա չի նշանակում, որ օղին ավելի լավն է կամ վատը ամենաբարձր մաքրության սպիրտից, «լյուքսից» կամ «ալֆա» սպիրտից. դրանք տարբեր համով օղիներ են։ Այսօր շուկան հագեցած է, և սպառողները կարող են ընտրություն կատարել՝ ելնելով իրենց անձնական նախասիրություններից:

Աստիճաններ և ծավալ

Բացի վերը նշվածից, հետազոտության համար ուղարկված օղիների համար ստուգվել է խմիչքի ուժգնությունը և լցնելու լիությունը։

• Սովորական օղու ուժգնությունը կարող է տատանվել 37,5-ից մինչև 56%:
• Հատուկ օղու ուժգնությունը կազմում է 37,5-ից մինչև 45%:

Կեղծ օղին հաճախ ցածր ուժ ունի: Ուստի ուսումնասիրության ընթացքում ստուգվել է նաև էթիլային սպիրտի ծավալային մասի մակնշմանը համապատասխանությունը։ Պարզվել է, որ խմիչքի ուժգնությունը տատանվում է 39,9–40%-ի սահմաններում։ Միայն պառլամենտի օղին մի փոքր ավելի թունդ է, քան մյուսները, բառացիորեն տասներորդ աստիճանով՝ 40,1%։

Գնահատվել է նաև շիշը լցնելու ամբողջականությունը։ Պարզվել է, որ շշերի մեջ եղել է ոչ պակաս օղի, քան նշված է պիտակի վրա, իսկ երբեմն էլ՝ մի փոքր ավելի։

Այսպիսով, «Ազնիվ», «Մորոշա», «Հինգ լճեր» օղիներում՝ 510 սմ3՝ 500 սմ3-ի փոխարեն; «Վելիկոյե լիճ» օղու մեջ՝ 257 սմ3՝ 250 սմ3-ի փոխարեն։

Մարքեթինգային հնարքներ, թե մաքուր ճշմարտություն.

Արտադրողները հաճախ պիտակների վրա գրում են, որ օղին մաքրվում է կաթով կամ 13 մետր երկարությամբ ածխածնային ֆիլտրով: Կամ, որ արտադրողը օգտագործում է հատուկ եռակի արծաթե զտում: Սպառողները երբեմն դա ընկալում են որպես մարքեթոլոգի ֆանտազիա: Սա ճի՞շտ է, թե՞ ոչ։

- Վերոնշյալ բոլորը մաքրման առկա տեխնոլոգիաներ են,ասում է մեր փորձագետը Մարինա Մեդրիշ. - Ավանդական դասական եղանակով- ջրային-ալկոհոլային լուծույթի զտում ածխածնային սյուների վրա: Ածխածնային սյուների վրա զտելիս տեղի են ունենում ինչպես կլանման, այնպես էլ օքսիդացման գործընթացներ, որոնք կազմում են օղու հատուկ բույրն ու համը։ Ջուր-ալկոհոլային խառնուրդի մաքրման այս տեխնոլոգիան բնորոշ է միայն ռուսական օղու արտադրությանը։ Ներկայումս արդյունաբերական ձեռնարկությունները բավականին հաճախ օգտագործում են արծաթի և պլատինի ֆիլտրում: Կաթով զտելիս կաթի փոշին ավելացվում է տեսակավորման մեջ՝ կաթի սպիտակուցով արտասահմանյան կեղտերը նստեցնելու համար այս մաքրման մեթոդը Ռուսաստանում հայտնի է վաղուց (օրինակ, դա վերաբերում է խորհրդարանի օղուն - խմբագրի նշումը).

Երբեմն արտադրողները գրում են, որ օղի պատրաստելիս օգտագործում են Բայկալ լճից կամ սառցադաշտերից կամ հալվող ջրից։ Վադիմ ԴրոբիզԵս կասկածում եմ, որ տվյալ դեպքում տեղեկատվությունը բավական հավաստի է.

- Կարծում եմ, որ դա գովազդ և մարքեթինգ է: Սպառողին, ով մտահոգված է նման նրբերանգներով, կարող է խորհուրդ տալ խնդրել արտադրողին հաստատման համար: Եթե ​​դուք չեք ստանում, տեղեկացրեք FAS-ին. (Եթե պիտակի վրա տեղադրվում է կեղծ տեղեկատվություն, դա սպառողի բողոքի պատճառ է վերահսկող մարմիններին - խմբագրի նշում)

Ալկոհոլն ու ջուրը օղի չեն։

Շատ օղու պիտակներում նշված են բազմաթիվ բաղադրիչներ, բացի ալկոհոլից և ջրից: Օրինակ՝ սպիրտային հատապտուղների, չամիչի, վարսակի ալյուրի, սոճու ընկույզի ալկոհոլային թուրմեր... Շաքարավազ, սոդա, մեղր և այլն։

Մարինա Մեդրիշբացատրում է, թե ինչու է դա անհրաժեշտ.

- Ներկայումս մշակված է մեծ գումարօղիների և հատուկ օղիների բաղադրատոմսեր, որոնք ունեն յուրահատուկ բույր և համ: Պահպանման ընթացքում օղու որակը, թունավոր անվտանգությունը և կայունությունը, ինչպես նաև նրա օրգանոլեպտիկ բնութագրերը կախված են ներառված բաղադրատոմսի բաղադրիչներից: