Ընկույզով տորթ սալորով. Շոկոլադե տորթ սալորով և ընկույզով

Մոտենում է տղամարդկանց տոն, այն տղամարդկանց օրը, ովքեր իրենց պարտքը տվել կամ տալիս են Հայրենիքին, Հայրենիքին։ Եվ նաև շատ շուտով գարնանային ամենասիրված տոներից մեկը՝ մարտի 8-ը: Եվ մենք, ինչպես միշտ, կշնորհավորենք մեր պապիկներին, հայրիկներին, ամուսիններին, որդիներին, սիրելիներին այս օրվա կապակցությամբ, այնուհետև մայրերին, տատիկներին, դուստրերին և բոլոր գեղեցկուհիներին այս հիանալի, ջերմ, արևոտ տոնի կապակցությամբ: Այս կապակցությամբ ես ձեզ առաջարկում եմ արագ տնական տորթ պատրաստելու բաղադրատոմս, որով կարող է գլուխ հանել ցանկացած տնային տնտեսուհի, և գուցե նույնիսկ մեր ուժեղ սեռը՝ մեր տղամարդիկ: Մայրս այս տորթը պատրաստել է իր ընկերների ժամանման համար և այժմ խորհուրդ է տալիս այս բաղադրատոմսը նրանց, ովքեր միշտ չէ, որ ժամանակ ունեն քաղցր դեսերտ պատրաստելու համար, բայց ցանկանում են հիանալի վերաբերվել իրենց տանը կամ հյուրերին: Այսպիսով, այսօր մենք պատրաստելու ենք Նուրբ տորթընկույզով և սալորաչիրով թխվածքաբլիթի կտորներից։ Թերևս ինչ-որ մեկը կցանկանա այս տորթը պատրաստել, գուցե դրա համար տոնական սեղանմինչև փետրվարի 23-ը կամ մարտի 8-ը։

Պահանջվում է:

թխվածքաբլիթի համար.

ձու - 2 հատ.
շաքարավազ - 200 գր.
խտացրած կաթ - 200 գր.
թթվասեր - 1 ճ.գ.
սոդա - 1 թ.գ. հանգցնել այն քացախով
սալորաչիր - 200 գր.

սերուցք «Թթվասեր»:

թթվասեր - 700 գր. (20% յուղ)
շաքարավազ - 100-200 գր.

գրանցման համար.

ընկույզներ
շոկոլադ

Ինչպես պատրաստել նուրբ տորթ սալորով և ընկույզով.

Ձուն միացրեք շաքարավազի հետ։ Մի քիչ հարում ենք հարածով։

Ավելացնում ենք խտացրած կաթը, թթվասերը և քացախով մարած սոդան (գդալով)։ Ավելացնել ալյուր։

Սալորաչիրը շոգեխաշել, կտրատել և ալյուրի մեջ գլորել։ Դրեք այն խմորի մեջ։

Խառնել։ Բիսկվիթի խմորը պատրաստ է։

Տեղադրել թխում թերթիկի վրա մագաղաթյա թուղթ, անհրաժեշտության դեպքում յուղել բուսական յուղ, շարել խմորը, հարթեցնել բարակ ընդերքը։ Թխել 200 աստիճանով 12-15 րոպե։

Ահա թե ինչպես է տորթը ոսկեգույն դառնում.

Այժմ պարզապես օգտագործեք համապատասխան չափի ափսե՝ թխվածքաբլիթից շրջան (քառակուսի կամ օվալաձև) կտրելու համար: Տեղադրել ափսեի կամ թխվածքաբլիթի վրա։

Տորթը մի քանի տեղից մի փոքր կտրատում ենք ու թաթախում թթվասերով։ Թթվասեր պատրաստելն ավելի հեշտ չէր. դրա համար թթվասերը հարում ենք և քիչ-քիչ ավելացնում շաքարավազը կամ շաքարի փոշին։ Կրեմը պետք է փարթամ լինի։ Կրեմն ավելի փարթամ դարձնելու համար (եթե կրեմը պատրաստում եք խանութից գնված թթվասերից), ավելացրեք կրեմի խտացուցիչ։ Այնուհետև կրեմն ավելի հաստ կլինի։

Հիմնական ընդերքը վրան ցանել մանրացված ընկույզով կամ ցանկացած այլ ընկույզով։

Տորթի մնացած մասը կտրատել խորանարդի մեջ և դնել մեծ ամանի մեջ։

Ավելացնել թթվասեր և խառնել։ Այս պահին թխվածքաբլիթի խորանարդները ներծծվում են կրեմով: Ցանկության դեպքում այստեղ կարող եք նաև մանրացված ընկույզ ավելացնել և ամեն ինչ խառնել։

Թրջված թխվածքաբլիթները կույտի մեջ դնել հիմնական թխվածքաբլիթի վրա։

Ստացված թխվածքի վերին մասը քսել մնացած թթվասերով և շաղ տալ քերած շոկոլադով։ Դնել սառնարանում 2-3 ժամ, կամ ցանկալի է ամբողջ գիշեր։

Բայց ինչ գեղեցիկ տորթ է այն կտրելիս: Այն պարզապես հալչում է ձեր բերանում: Մատուցել տաք թեյի հետ։

Սվետլանան և իմ տան կայքը մաղթում են բոլորիդ բարի ախորժակ:

Սալորաչիրով և ընկույզով տոնական տորթը լավագույն ընտրությունն է ցանկացած հատուկ միջոցառման համար: Իհարկե, յուրաքանչյուրն ունի տարբեր ճաշակներ: Բայց անձամբ, իմ կարծիքով, այս տորթը ամենահամեղներից մեկն է: 😀 Կարելի է անվանել «Դու սիրում ես սալորաչիրը այնքան, որքան ես եմ դրանք սիրում»։))

Ընդհանրապես, դա զարմանալի է նույնիսկ այն պատճառով, որ տորթերի համար խմորը շատ քիչ է, բայց հակառակը, սերուցքը շատ է: Շատ! 😉 Կրեմը թրջում է չոր բարակ տորթեր։ Ահա թե ինչու է այն այնքան համեղ է ստացվում!!

Տորթերը պատրաստվում են կարագով և դեղնուցներով, ինչի շնորհիվ թրջվելիս շատ նուրբ են դուրս գալիս։ Դրանցում միակ անսովոր բանն այն է, որ սոդան մարում են ոչ թե քացախով կամ կիտրոնի հյութով, այլ... թթվասերով։

Կարելի է պատրաստել տորթի 4 միանման շերտ, միայն թեթև... Կամ 4 շոկոլադե շերտ։ Եվ ես որոշեցի թխել 2 բաց և 2 մուգ: Պարզվեց և՛ համեղ, և՛ գեղեցիկ: 😉

Սակայն սալորաչիրով և ընկույզով տորթը իր հրաշալի համին ավելի շատ է պարտական այս հրաշալի չրերին։ Ես սիրում եմ այն բոլոր տեսակների և ճաշատեսակների մեջ -... Սալորաչիրն ամենուր լավն է: Եվ որքան օգուտներ կան դրա մեջ - մմմ!..

Կրեմը հիմնված է թթվասերի շատ հետաքրքիր համադրության վրա և կարագ! Սակայն սալորաչրի մեծ քանակության պատճառով այն շատ յուղոտ չի ստացվում, ինչպես նաև ընկույզև կոնյակ:

Մի վախեցեք քսուքի ծավալից, որը կստանաք։ Նախ, այն այնքան էլ շատ չէ, որքան թվում է 😉 Երկրորդ, ձեզ իսկապես շատ է պետք տորթերը ճիշտ թրջելու համար: Մի խոսքով, հեռու կասկածներից: 😀 Ամեն ինչ արեք իմ քայլ առ քայլ բաղադրատոմսով և կստանաք հիանալի արդյունք։ ծննդյան տորթսալորաչիրով և ընկույզով!

Բաղադրությունը:

Խմոր 4 շերտի համար.

ձվի դեղնուց - 6-8 հատ (կախված ձվի չափսից)
կարագ - 150 գ
շաքարավազ - 100 գ
աղ - 0,5 թեյի գդալ:
Ցորենի ալյուրպրեմիում որակ - 2 բաժակ* + 6 ճ.գ.
սոդա - 0,75 թեյի գդալ
թթվասեր - 1,5 tbsp.
փխրեցուցիչ - 2 ճ.գդ.
կակաո - 2 ճ.գ.

* 1 բաժակ = 200 մլ հեղուկ = 125 գ ալյուր

Կրեմի համար.

թթվասեր 20% - 500 գ
կարագ - 300 գ
շաքարավազ (փոշի) - 130 գ
սալորաչիր - 500 գ
ընկույզ - 100 գ
կոնյակ - 2 ճ.գ.

Տոնական տորթ սալորով և ընկույզով - բաղադրատոմս լուսանկարով.

Կարագը նախ հանվել է սառնարանից։ Փափկեցրած զանգվածը հարում ենք շաքարավազի և աղի հետ։
Հաջորդը դեղնուցներն են։ Սպիտակուցի կարիք չկա: Ես վերցրեցի 8 կտոր, քանի որ ես ունեի փոքր C2 ձու: Եթե վերցնեք բավականին խոշորները՝ C1 կամ C0, ապա 6-7 դեղնուցը բավական կլինի։
Ես դրանք ավելացրի կարագի խառնուրդի մեջ և նորից հարեցի։

Սոդան թթվասերով հանգցրի, նորմալ խառնեցի ու ավելացրեցի խմորին։ Կրկին հարել:

Երկու բաժակ ալյուրը (250 գ) խառնում ենք փխրեցուցիչի հետ, լավ խառնում ենք և մաղում։

Մանրակրկիտ խառնել։ Զանգվածը պարզվեց, որ մածուցիկ խտություն է:

Բաժանեց երկու հավասար մասերի։ Մեկին ավելացրել եմ 2 ճ/գ. կակաո եւ 2 ճ.գ. ալյուր. Մյուսում՝ 4 ճ.գ. ալյուր.

Խմորի երկու գնդիկ հունցել։ Մի փոքր կպավ ձեռքերիս։ Բայց ես չհուզվեցի այն շատ ալյուրով լցնել:
Կախված ալյուրի քանակից՝ առաջնորդվեք իրավիճակով. Քանի որ սնձան կարող է զգալիորեն տարբերվել, ձեզ կարող է անհրաժեշտ լինել մի փոքր կամ ավելի շատ ալյուր:

Թխում:

Կաղապարը քսել եմ արևածաղկի ձեթով։ Խմորի յուրաքանչյուր գունդ բաժանվել է երկու հավասար մասերի։ Մի մասը ձեռքերով ուղիղ բաշխեցի կաղապարի մեջ (տախտակի վրա գրտնակով չեմ փաթաթել) կաղապարի հատակով։ Ես պատառաքաղով խփեցի, որպեսզի խմորը թխելու ընթացքում չփրփրանա:
Իմ կաղապարի տրամագիծը d=26,5 սմ է (կարող եք վերցնել ավելի փոքր)։

Յուրաքանչյուր տորթ թխեցի 8 րոպե 180-200 աստիճան ջերմաստիճանում։
Ժամանակը կարող է տատանվել 7-ից 10 րոպե՝ կախված ձեր վառարանի առանձնահատկություններից: Ավելի լավ է նախ բաց գույնի տորթեր թխել՝ դրանցից որոշեք թխման ժամանակը։ Երբ կարմրեն, պատրաստ են։ Այնուհետեւ շոկոլադեները նույնքան ժամանակ պահել ջեռոցում։

Ես անմիջապես (!) կտրեցի պատրաստի տորթը ափսեի շուրջը - վերցրեցի այն 24 սմ տրամագծով անմիջապես - քանի որ սառչելուց հետո, որը տեղի է ունենում շատ արագ, այն կփշրվի:

Ես թխեցի և կտրեցի բոլոր տորթերը:

Գրությունները դրեցի մանրահատակի ամանի մեջ: Հարվածեք առավելագույն արագությամբ մինչև մանր փշրանքները, որոնք շոկոլադե տորթերի շնորհիվ մուգ ստացվեցին։

Կրեմի պատրաստում.

Ես սրճաղացով շաքարավազը վերածեցի փոշու։ Դուք կարող եք այն օգտագործել այս կերպ, բայց փոշին ավելի նուրբ է: Բաժանեց այն երկու մոտավորապես հավասար մասերի: Մեկը դնում եմ 20% թթվասերով (պետք չէ քիչ յուղ օգտագործել, բայց 25-33% լավ է), երկրորդը՝ փափկած կարագով։ Ավելի լավ է այն ընդունել 82,5% յուղայնությամբ և որակյալ։

Երկու սերուցքն էլ առանձին հարել եմ՝ կարագն ու թթվասերը։

Հետո մի ամանի մեջ միացրեց, նորից հարեց՝ ավելացնելով կոնյակ։ Այստեղ ես նաև բլենդերի մեջ մանրացված ընկույզ և սալորաչիր եմ դրել։ Եթե ձեր չրերը չոր են, ապա նախ պետք է դրանք լավ թրջել կամ շոգեխաշել։

Կրկին մանրակրկիտ ծեծեք: Այսպիսով, սալորաչիրով և ընկույզով տորթի հրաշալի կրեմը պատրաստ է։

Տորթի հավաքում.

Ես մի գդալ կրեմ դրեցի տորթի կրեմի կենտրոնում, որպեսզի կտորներն ավելի հեշտ բաժանվեն, երբ կտրատեն: Ես շարեցի տորթի առաջին շերտը և առատորեն պատեցի այն կրեմով:

Հետո երկրորդը, երրորդը, ամեն անգամ կրեմ քսելը։ Ես այն ծածկեցի վերջին կեղևով։

Այնուհետև ես այն նորից բավականին հաստ քսեցի վերևից և կողքերին ամբողջ պարագծի երկայնքով:

Կտորների մանրացված փշրանքները առատորեն շաղ էին տալիս տորթի կողքերին։ Մնացածը վրան ցանեցին ու զարդարեցին ձեւավորված շոկոլադով։

Սալորաչիրով, ընկույզով և թթվասերով տորթը գրեթե պատրաստ է. մնում է միայն թողնել 8 ժամ տաք տեղում, իսկ հետո ցանկալի է (բայց ոչ պարտադիր) մի քանի ժամ սառնարանում։ Ապա դուք կարող եք կտրել!

Ահա թե որքան գեղեցիկ է այն խաչաձեւ հատվածով:

Եվ եթե իմանայիք, թե որքան համեղ է այն!! Եվ աներևակայելի քնքուշ: Այն պարզապես հալչում է ձեր բերանում: Այն չի կարող արտահայտվել բառերով, պարզապես պետք է փորձել: ;)

Դիտեք լավագույն հոդվածների հայտարարությունները: Բաժանորդագրվեք Baking Online էջերին,

33,870

Շոկոլադե տորթեր՝ համակցված օդային թթվասերով, լցված սալորով և ընկույզով, ծածկված մուգ շոկոլադի ջնարակով։ Տորթը դուր կգա բոլորին, քանի որ... այն խաղում է սալորաչրի և շոկոլադի հանրաճանաչ, շահեկան և սիրելի համադրության վրա:

թխվածքաբլիթ

Ալյուր - 190 գ;
Սոդա - 1 թեյի գդալ;
Աղ - 3/4 թեյի գդալ;
Կակաո - 40 գ;
Շաքարավազ - 220 գ;
միջին ձու - 2 հատ;
Կարագ - 90 գ;
Կաթ - 210 մլ;
Գինու քացախ - 3/4 tbsp.

Կրեմ

Թթվասեր 22% – 350 գ;
շաքարի փոշի - 85 գ;
Կարագ - 40 գ;
Կրեմի խտացուցիչ – 1 տուփ:

Լցնում

Սալորաչիր – 40 հատ (200 գ) + զարդարման համար 30 գ (8 հատ);
Ընկույզ – 100 գ + 10 գ զարդարման համար։

Ջնարակ

Կարագ - 50 գ;
Շաքարավազ - 2 ճաշի գդալ;
Ծանր սերուցք կամ թթվասեր - 5 ճաշի գդալ;
Կակաո առանց շաքարի - 4 ճ.գ.

Ինչպես պատրաստել տորթ

Շոկոլադե տորթեր

1. Միավորել ալյուրը, սոդան, աղը, շաքարավազը և կակաոն։ Խառնել։

2. Ավելացնել ձուն, փափուկ կարագը, կաթն ու գինու քացախը։ Հարիչով հարում ենք մինչև հարթ լինի։

3. Կաղապարը կարագով քսել և ալյուր ցանել։ Լցնել խմորի մեջ։ Թխել 180 C ջերմաստիճանում 25-30 րոպե։

4. Պատրաստի տորթը նախ սառչում ենք թավայի մեջ (10 րոպե), ապա մետաղական դարակի վրա մինչև ամբողջովին սառչի։ Փաթաթել թաղանթով և ամբողջ գիշեր պահել սառնարանում:

5. Առավոտյան ամբողջ տորթը կտրատեք 3 հավասար տորթերի։

Կրեմ

1. Սառեցված թթվասերը հարում ենք մինչև թեթև փրփուրը փոշու շաքարի կեսը և սերուցքի խտացուցիչը:

Կարդացեք նաև Croquembouche

2. Փափուկ կարագը սենյակային ջերմաստիճանում հարում ենք փոշի շաքարի մյուս կեսի հետ։

3. Միավորել երկու զանգվածները։

Լցնում

Ընկույզները տապակել տապակի մեջ և տրորել գրտնակով։ Սալորաչիրը եռացրեք եռման ջրով, թողեք մնա 5 րոպե։ Սալորաչիրը մանրացնել բլենդերի մեջ։

Ջնարակ

Միավորել բոլոր բաղադրիչները մի փոքր կաթսայի մեջ և եփել մինչև միատարր և հարթ լինի:

Տորթի հավաքում

1. Տորթը դնել ափսեի մեջ և դրա վրա քսել դրա քառորդ մասը։ թթվասեր. Վերևում դնել սալորաչրի կեսը և շաղ տալ ընկույզների կեսը:

2. Թխվածքի երկրորդ շերտը մի կողմից քսում ենք թթվասերի մյուս քառորդով, իսկ յուղով քսած կողմը դնում ենք թխվածքի առաջին շերտի վրա։ Լրացրեք այս երկրորդ տորթը երրորդ քառորդ թթվասերով, ավելացրեք մնացած սալորաչիրն ու ընկույզը:

3. Երրորդ տորթը քսել թթվասերի վերջին քառորդով և յուղած կողմը դնել տորթի վրա։

4. Տորթի կողքերից ավելցուկային թթվասեր հավաքեք ու դրանով քսեք կողքերը։ Տորթը կես ժամով դնում ենք սառնարանում։

5. Կես ժամ հետո տորթը պատում ենք ջնարակով, իսկ վերեւը զարդարում ընկույզի փշրանքներով ու սալորաչիրով։

Իրինա Կամշիլինա

Ինչ-որ մեկի համար պատրաստելը շատ ավելի հաճելի է, քան ինքներդ պատրաստելը))

Բովանդակություն

Ոչ մի մեծ տոն ամբողջական չէ առանց քաղցրավենիքի և հատկապես առանց տորթերի։ Եվ երբեմն ուզում եք սովորական ընտանեկան թեյախմությունը վերածել տոնակատարության: Թխելու որոշ տեսակներ հասանելի են միայն պրոֆեսիոնալներին, բայց կան նաև այնպիսիք, որոնք հեշտությամբ կարելի է պատրաստել տանը՝ սեփական ձեռքերով։ Դրանք ներառում են տորթ չոր սալորի ավելացումով: Չորացրած մրգերն իրենց թթվայնությամբ նոսրացնում են տորթերի և կրեմի քաղցրությունը՝ ստեղծելով համերի զարմանալի հակադրություն աղանդերի մեջ: Ճաշատեսակի բաղադրիչների հավաքածուն բավականին մեծ է, թխելու համար շատ ժամանակ կպահանջվի, սակայն նրբագեղության ստեղծման գործընթացը աշխատատար չէ։

Ինչպես պատրաստել սալորաչիրով տորթ տանը

Չոր սալորով տորթ պատրաստելու համար հարկավոր է խմոր հունցել, թխել տորթերը, պատրաստել կրեմը և հավաքել աղանդերը։ Ավելի լավ է սկսել մի քանի ժամ առաջ, կամ ավելի լավ՝ մատուցելուց մեկ օր առաջ, որպեսզի նրբագեղությունը ժամանակ ունենա ներծծվելու։ Եթե չեք նախատեսում երեխաներին հացաբուլկեղեն հյուրասիրել, ապա տորթերի վրա լցրեք կոնյակի լուծույթը՝ հատուկ բուրմունք և կծու համ ավելացնելու համար։ Դուք կարող եք զարդարել տորթը ինչպես ցանկանում եք. շոկոլադներ, գլազուր, բեզե, ընկույզի և թխվածքաբլիթի փշրանքներ, կրեմի նախշեր և այլն։

Ապրանքների պատրաստում

Սալորաչիրով աղանդեր ստեղծելու առաջին և հիմնական փուլերից մեկը արտադրանքի պատրաստումն է.

Միշտ օգտագործեք սառեցված ձվերը, նախապես հանեք կարագը սառնարանից, որպեսզի այն փափկի:
Եթե բաղադրատոմսը պարունակում է ընկույզ, ապա դրանք նախ պետք է չորացնել տապակի մեջ:
Սալորաչիրը նախապես լցնում են եռացող ջրով, որպեսզի փափկի, այնուհետև կտրատում են, ինչպես նշված է բաղադրատոմսում (փոքր կտորներով, շերտերով կամ մսաղացի միջոցով):
Դուք կարող եք պատրաստել ձեր սեփական շաքարի փոշին՝ սրճաղացով մանրացնելով հատիկավոր շաքարը։
Անպայման մաղեք ալյուրը, սոդան, կակաոն, շաքարի փոշին՝ ավելորդ կեղտից ազատվելու համար։

Սալորաչիր տորթի բաղադրատոմսը

Տորթը համեղ դարձնելու համար հարկավոր է խստորեն պահպանել բաղադրիչների համամասնությունները և խստորեն հետևել քայլ առ քայլ հրահանգներդրա պատրաստուկները։ Լավ թխելու համար կարևոր պայման է թարմ, բարձրորակ բաղադրիչների օգտագործումը։ ՀԵՏ տարբեր տեսակներտորթեր, ներծծում, աղանդեր ձեռք է բերում նոր ճաշակի որակներըև բուրմունքներ: Դելիկատեսի հիմքը, կախված բաղադրատոմսից, կարող է լինել մեղր, կաթնաշոռ, թխվածքաբլիթ, բայց ավելի հաճախ՝ թխվածքաբլիթ: Սալորաչիրով տորթի կրեմը կրեմ է, կարագ՝ խտացրած կաթի կամ թթվասերի հիման վրա։

Ընկույզով

Ժամանակը՝ 14,5 ժամ։
Մատուցումների քանակը՝ 13 անձ։
Ուտեստի կալորիականությունը՝ 371 կկալ/100 գ։
Նպատակը` աղանդեր:
Խոհանոց՝ միջազգային:
Բարդություն՝ միջին։

Սալորաչիրով և ընկույզով տորթը պատրաստվում է մեղրով և խտացրած կաթով կրեմով։ Դելիկատեսի պատրաստման գործընթացը պարզ է, բայց երկար ու տքնաջան, ուստի այն սկսեք մատուցելուց 1,5-2 օր առաջ։ Տորթը բաղկացած է չորս շերտից, որոնք արագ թխվում են, բայց խմորը նախ պետք է թույլ տալ եփվի՝ մեղրի հարուստ համ ստանալու համար։

Բաղադրությունը:

Թեստի համար.

կարագ (կարագ), հատիկավոր շաքար – 0,1 կգ;
ձու - 2 հատ;
մեղր (հեղուկ) - 1 ճաշի գդալ;
ալյուր - 0,35 կգ;
սոդա – 1 ճ.

Կրեմի համար.

խտացրած կաթ – 1 բ.;
կարագ (կարագ, փափկած) – 0,3 կգ;
սալորաչիր (կորիզով), ընկույզ (ընկույզ)՝ յուրաքանչյուրը 0,2 կգ։

Ջնարակի համար.

սերուցք (ճարպ), շոկոլադ (դառը) – 0,1 կգ;
կարագ – 50 գ.

Հարդարման համար.

սերուցք – 0,5 լ;
շաքարի փոշի - 75 գ;
վանիլին.

Խոհարարության եղանակը.

Խմորի համար նշված բաղադրիչները միացնում ենք, բացի ալյուրից։ Ջերմացրեք ջրային բաղնիքում՝ խառնելով մինչև շաքարավազը և կարագը լուծվեն (մոտ 7 րոպե):
Ավելացնել ալյուր, հունցել խմորը, գիշերը դնել սառնարանը։
Բաժանել 4 մասի, տորթերը թխել մագաղաթով պատված թխման թերթիկի վրա (յուրաքանչյուրը մոտ 10 րոպե) 170–180 աստիճան ջերմաստիճանում։ Թող սառչի։
Սալորաչիրի վրա 15 րոպե լցնել տաք ջուր, քամել և չորացնել։ Կտրել բարակ շերտերով, մաքրել և կտրատել ընկույզը:
Կրեմի կարագը հարել, լցնել խտացրած կաթի մեջ, նորից հարել, խառնել սալորաչիրով և ընկույզով։
Հարեք հարդարման համար նախատեսված բաղադրիչները, մինչև ստացվի փափուկ փրփուր, ցանկության դեպքում բաժանեք մասերի և ավելացրեք ներկ։
Պատրաստել ջնարակը. սերուցքը և կարագը տաքացնել մարմանդ կրակի վրա, ավելացնել շոկոլադե չիպսերը, հարել մինչև հարթ լինի։
Հավաքեք տորթը. սպաթուլայի միջոցով տորթի շերտերը քսեք կրեմով և վերին շերտը ծածկեք ջնարակով։
Հարած սերուցքը գդալով լցրեք հրուշակեղենի ներարկիչի մեջ և պատրաստեք դեկորացիաներ արտադրանքի վերևի և կողքերի վրա:

Ժամանակը՝ 2 ժամ 15 րոպե։
Մատուցումների քանակը՝ 9 անձ։
Ուտեստի կալորիականությունը՝ 252 կկալ/100 գ։
Նպատակը` աղանդեր:
Խոհանոց՝ միջազգային:
Բարդություն՝ միջին։

Այս թխում շատ թթվասեր է օգտագործվում, ուստի այն պետք է ճիշտ ընտրել և պատրաստել։ Քամոցը դնել խորը տարայի մեջ, ծածկել շղարշի մի քանի շերտով, փռել խմորած կաթնամթերքը և ամբողջ գիշեր կառույցը դնել սառնարանում՝ ավելորդ շիճուկը չորացնելու համար: Եթե ժամանակ չունեք դրա համար, գնեք շատ հարուստ թթվասեր, որպեսզի դրա վրա հիմնված սերուցքային զանգվածը հաստ ստացվի։

Բաղադրությունը:

ձու - 4 հատ;
շաքարավազ - 0,2 կգ;
թթվասեր – ½ կգ + 3 ճ.գ. լ. խմորի մեջ;
վանիլին - մի պտղունց;
ալյուր - 0,3 կգ;
օսլա - 1 ճ.գ. լ.;
քացախ - 1,5 tbsp. լ.;
սոդա - 5 գ;
շաքարի փոշի - 0,25 կգ;
սալորաչիր - 1 ½ ճաշի գդալ;
շոկոլադ (մուգ) - 1,5 սալիկ:

Խոհարարության եղանակը.

Սպիտակուցներն ու դեղնուցները դնել խորը տարայի մեջ, հարել շաքարավազի հետ հարիչով, սարքը դնել բարձր արագության վրա։
Ավելացնել 3 ճ.գ. լ. թթվասեր, նորից հարել։
Շարունակելով աշխատել հարիչով, աստիճանաբար ավելացնել վանիլին, օսլա, ալյուր։
Ավելացնել քացախով թրմած սոդան, խառնել գդալով։ Բաժանեք այն, ինչ ստանում եք ծեծելկիսով չափ։
Թխելու թուղթը կտրատել ըստ թխման ափսեի տրամագծի, շարել խմորի 1 մաս, թխել տորթը։ Այնուհետեւ նույն կերպ թխում ենք երկրորդը։ Ջերմաստիճանը – 180 աստիճան, ժամանակը – 40 րոպե (յուրաքանչյուրի համար):
Ջուրը բերեք եռման աստիճանի, լցրեք չոր մրգերի մեջ, թողեք, որ հեղուկը սառչի, ապա քամեք։ Պտուղը կտրատել բարակ շերտերով, մի մասը թողնելով զարդարման համար։
Թթվասերը շաքարի փոշիով հարում ենք մինչև թանձրանա, խառնում ենք չորացրած մրգերի հետ։
Տորթի շերտերը, վերևից և կողքերը կրեմով քսել և հալած շոկոլադի կեսից ցանց պատրաստել։ Մնացած կեսը քերել և վրան շաղ տալ։ Ավելացնել մնացած սալորաչիրը։

Ժամանակը՝ 2 ժամ 20 րոպե։
Մատուցումների քանակը՝ 11 անձ։
Ուտեստի կալորիականությունը՝ 253 կկալ/100 գ։
Նպատակը` աղանդեր:
Խոհանոց՝ միջազգային:
Բարդություն՝ միջին։

Թթվասերով և սալորաչիրով համեղ տորթն ունի շատ նուրբ շոկոլադե համ և առանձնանում է տորթերի հաճելի օդային հյուսվածքով։ Ընտրելիս ֆերմենտացված կաթնամթերքՊետք չէ ուշադրություն դարձնել դրա յուղայնության վրա՝ ցանկացածը կարող է անել: Սոդայի փոխարեն կարող եք օգտագործել փխրեցուցիչ։ Դելիկատեսի պատրաստման գործընթացը պարզեցված է նրանով, որ պետք է թխել միայն մեկ տորթ, այլ ոչ թե երկու կամ երեք։

Բաղադրությունը:

ձու – 3 հատ. + 1 հատ. (կրեմի մեջ);
թթվասեր - 0,3 լ;
շաքարավազ – 0,2 կգ + 0,15 կգ (սերուցքի համար);
սոդա - 1 թեյի գդալ;
կակաո - 25 գ;
ալյուր – 0,21 կգ + 50 գ (կրեմով);
սալորաչիր – 0,1 կգ;
ընկույզ (թակած) - 80 գ;
կարագ (կարագ) – 0,18 կգ;
կաթ – 0,7 լ;
շոկոլադ (մուգ) - 1 սալիկ:

Խոհարարության եղանակը.

Հարածով կամ ընկղմվող բլենդերի միջոցով հարում ենք 3 ձուն 200 գ շաքարավազի հետ մինչև հարթ լինի։
Լցնել թթվասերի մեջ, քացախով եփած սոդան, մանրակրկիտ խառնել։
Կակաոյի փոշին խառնել ալյուրի հետ, մաս-մաս մաղել սպիտակուցի զանգվածի մեջ և խառնել։
Շոգեխաշած սալորաչիրը մանր կտրատել, մանրացրած ընկույզների հետ միասին ավելացնել խմորին և հարել։ Լցնել թխելու թղթով պատված զսպանակաձև տապակի մեջ։ Թխել 40 րոպե 170 աստիճան ջերմաստիճանում։ Անջատեք կրակը և տորթը թողեք ջեռոցի դարակի վրա, որ սառչի։
Կրեմը եփել. խառնել դրա համար նշված բաղադրիչները, լցնել կաթի մեջ, հարել, եփել մարմանդ կրակի վրա մինչև թանձրանալը։
Առանձին հարել կարագը (կարելի է կոմբայն օգտագործել), վրան մաս-մաս ավելացնել կրեմմինչև միատարր հետևողականություն ստացվի։
Օգտագործելով ձկնորսական գիծ, կտրեք սալորաչրի տորթը կիսով չափ: Ներքեւի մասը կրեմով քսում ենք, իսկ վերին մասը միջին չափի խորանարդիկների կտրատում ու խառնում սերուցքային զանգվածի հետ։
Պատահականորեն դրեք կտորները՝ ձևավորելով սլայդ: Զարդարել մանր կտրատած ընկույզով, լցնել ջրային բաղնիքում հալած շոկոլադի վրա։ Տեղադրել սառնարանում։

Չորացրած ծիրանով

Ժամանակը՝ 1,5 ժամ։
Ուտեստի կալորիականությունը՝ 333 կկալ/100 գ։
Նպատակը` աղանդեր:
Խոհանոց՝ միջազգային:
Բարդություն՝ միջին։

Այս տորթն ունի այլ բաղադրատոմսերի բաղադրամասերի նման, բայց ձևավորվում է մի փոքր այլ կերպ՝ թակած չոր մրգերն ու ընկույզի փշրանքները խառնվում են սերուցքային զանգվածի հետ։ Պետք չէ պտուղները թրջել եռման ջրի մեջ։ Սա կոչվում է խմորեղեն«Բահերի թագուհի». Խմորի համար կեֆիրի օգտագործման շնորհիվ տորթերն ավելի թուլացած կառուցվածք ունեն։

Բաղադրությունը:

ալյուր - 260 գ;
շաքարավազ, կեֆիր, ընկույզ, չորացրած ծիրան, սալորաչիր - յուրաքանչյուրը 1 ճաշի գդալ;
խտացրած կաթ – 1 բ.;
կակաո - 2 թեյի գդալ;
ձու - 2 հատ;
սոդա - 1 թեյի գդալ;
կարագ (կարագ) – 0,2 կգ.

Խոհարարության եղանակը.

Ձուն հարում ենք շաքարավազի հետ մինչև թանձր փրփուրը, ավելացնել սոդայի հետ խառնած կեֆիրը։ Խառնել։
Ավելացնում ենք կակաոն և ալյուրը, նորից հարում ենք, լցնում ենք յուղապատ պերգամենտով պատված տապակի մեջ։ Թխել 35 րոպե 190 աստիճան ջերմաստիճանում։
Փափուկ կարագը հարել խտացրած կաթի հետ, չրերն ու ընկույզը բլենդերի մեջ մանրացնել։ Միավորել երկու խառնուրդները:
Սառեցված տորթը կտրատել 2 մասի, տորթերը քսել կրեմով։
Շաղ տալ շոկոլադե չիպսերով։

Մեղրով տորթ

Ժամանակը՝ 2 ժամ։
Մատուցումների քանակը՝ 10-12 անձ։
Ուտեստի կալորիականությունը՝ 219 կկալ/100 գ։
Նպատակը` աղանդեր:
Խոհանոց՝ միջազգային:
Դժվարություն՝ հեշտ:

Համար այս նրբագեղությունիցպետք է թխել մեղրով բիսկվիթ, որի փարթամ կառուցվածքը կապահովի սոդան։ Ըստ այս բաղադրատոմսի՝ նյութը, ինչպես միշտ, չի մարում քացախով, այլ արձագանքում է մեղրով, ինչը թխվածքին կհաղորդի թուլություն և օդափոխություն։ Ընտրեք թթվասեր և սերուցք ներծծման համար յուղայնության բարձր տոկոսով, որպեսզի հարելուց հետո զանգվածը հաստ լինի, իսկ պատրաստի արտադրանքը լավ պահի իր ձևը։

Բաղադրությունը:

ալյուր - 260 գ;
ձու - 6 հատ;
շաքարավազ, սերուցք, չորացրած ծիրան, սալորաչիր - յուրաքանչյուրը 1 ճաշի գդալ;
մեղր – 5 ճ/գ. լ.;
սոդա – 2 ճ.գ. լ.;
թթվասեր - 1 լ;
շաքարի փոշի- 2 ճաշի գդալ;
շոկոլադ (դառը) – 1 սալիկ։

Խոհարարության եղանակը.

Ձուն շաքարավազի հետ հարում ենք մինչև թանձրանա։
Մեղրը հալեցնել ջրային բաղնիքում, ավելացնել սոդա, խառնել։ Խառնուրդը պետք է ձեռք բերի բաց շագանակագույն երանգ. հենց դա տեղի ունենա, հեռացրեք այն կրակից և սառչի:
Սպիտակուցի խառնուրդին ավելացրեք մեղր՝ անընդհատ խառնելով։
Մաս-մաս ավելացնել ալյուրը և հունցել խմորը։ Բաժանել 2 մասի, 2 տորթ թխել յուրաքանչյուրը կես ժամ 170 աստիճան ջերմաստիճանում։ Սառեցնել:
Հարել սերուցքը, ավելացնել փոշի, թթվասերը, նորից հարել։
Չորացրած մրգերը մանր կտրատել։
Տորթը ձևավորել՝ տորթի շերտերը կրեմի զանգվածով պատելով և հերթով չրերով ցողելով։ Վերևից շաղ տալ չորացրած ծիրանն ու սալորը, շաղ տալ շոկոլադե չիպսերը։

Կոմսի ավերակները սալորաչիրով

Ժամանակը՝ 3 ժամ։
Մատուցումների քանակը՝ 10 անձ։
Ուտեստի կալորիականությունը՝ 361 կկալ/100 գ։
Նպատակը` աղանդեր:
Խոհանոց՝ միջազգային:
Դժվարություն՝ հեշտ:

Սալորաչիրով տորթի մեջ, որը կոչվում է « Կոմսի ավերակներըՉրերը թաթախում են կոնյակի մեջ, կան ընկույզներ և ցիտրուսային կեղև։ Դրա շնորհիվ թխած ապրանքներն ունեն հարուստ համ և համեղ բույր։ Եթե նախատեսում եք երեխաներին դեսերտ հյուրասիրել, սալորաչիրը ալկոհոլի մեջ մի թրջեք։ Այս բաղադրատոմսի առավելությունը բաղադրիչների փոքր հավաքածուն է և պատրաստման հեշտությունը: Կիտրոններից մեկը ցանկության դեպքում կարելի է փոխարինել նարինջով։

Բաղադրությունը:

ձվի սպիտակուցներ - 10 հատ;
շաքարավազ - 0,4 կգ;
խտացրած կաթ (խաշած) – 1 բ.;
կարագ (կարագ) – 0,25 կգ;
կիտրոն - 2 հատ;
կոնյակ – 0,1 լ;
ընկույզ (ընկույզ) – 0,25 կգ;
սալորաչիր, շոկոլադ (դառը)՝ յուրաքանչյուրը 0,15 կգ։

Խոհարարության եղանակը.

Սպիտակուցները հարել շաքարավազի հետ, մինչև պինդ գագաթներ ձևավորվեն։ Օգտագործելով հրուշակեղենի տոպրակ, խողովակը փոքր մասերում դրեք թխելու թղթով պատված սկուտեղի վրա: Դնել 100 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 2 ժամ։
Խտացրած կաթը հարում ենք կարագի հետ մինչև հարթ և յուղալի դառնալ:
Չորերը մանր կտրատել, լցնել կոնյակի մեջ, թող կանգնեն։ Ընկույզը մանր կտրատել և կիտրոններից հանել կեղևը։
Բեզեն հավասար շերտով քսել, քսել սերուցքային զանգվածը, վրան շաղ տալ կեղևը, չորացրած մրգերն ու ընկույզը։ Կրկնել շերտերը, մինչև բաղադրիչները սպառվեն: Պատրաստի արտադրանքի վրա լցնել հալած շոկոլադը։

Ժամանակը՝ 14,5 ժամ։
Մատուցումների քանակը՝ 10 անձ։
Ուտեստի կալորիականությունը՝ 236 կկալ/100 գ։
Նպատակը` աղանդեր:
Խոհանոց՝ միջազգային:
Բարդություն՝ միջին։

Այս հետաքրքիր տորթը, ինչպես աղանդերի մեծ մասը, ունի բարձր կալորիականություն, բայց նաև առողջարար՝ շնորհիվ չոր սալորի, ծիրանի, չամիչի և ընկույզի առատության: Թվարկված բոլոր բաղադրիչները հարուստ են վիտամիններով և սննդանյութերով, որոնք պահպանում են իրենց հատկությունները թխելուց հետո։ Չորացրած մրգերը պետք է լավ լվանալ և շոգեխաշել ոչ թե եռման, այլ տաք ջրով։ առավելագույն պահպանումօգտակար հատկություններ.

Բաղադրությունը:

թթվասեր – 0,7 լ + 0,2 լ խմորի մեջ;
ձու - 1 հատ;
շաքարավազ - 2/3 ճաշի գդալ;
ալյուր - 400-450 գ;
սոդա - ½ թեյի գդալ;
աղ - ¼ թեյի գդալ;
չամիչ, չորացրած ծիրան – 0,15 կգ;
սալորաչիր, ընկույզ (ընկույզ) – յուրաքանչյուրը 0,1 կգ;
շաքարի փոշի – 2,5 ճ.գ. լ.

Խոհարարության եղանակը.

Բոլոր չորացրած մրգերն ու ընկույզի միջուկները առանձին մանրացրեք մսաղացի միջոցով։
200 գ թթվասերը հարել շաքարավազի և ձվի հետ։
Ավելացնել սոդա, ալյուր, հունցել խմորը։ Բաժանել 8 մասի, յուրաքանչյուրը գրտնակել 2 մմ հաստությամբ շերտի մեջ։
Քսում ենք մանր կտրատած չոր մրգերով և ընկույզի փշրանքներով (յուրաքանչյուր միջուկով պետք է ստանաք 2 շերտ), ռուլետները փաթաթեք, ծայրերը կծկեք։
Տեղափոխում ենք մագաղաթով պատված թխման թերթիկի վրա և թխում 40 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։
Մնացած թթվասերը հարում ենք փոշու հետ։
Սառեցված ռուլետները կտրատել 2 սմ հաստությամբ կտորների։
Շերտավորեք զսպանակաձև թավայի վրա կպչուն ֆիլմ, դնել կրեմի շերտը։ Այնուհետև տեղադրեք ռուլետների տարբեր կտորներ՝ թավայի եզրերին եզր կազմելով։ Հաջորդը՝ կրկին կրեմ և ռուլետների շերտ։ Շարունակեք այնքան, մինչև բաղադրիչները սպառվեն։ Թողնել սառնարանում ամբողջ գիշեր։
Հեռացրեք կաղապարից, հեռացրեք թաղանթը և օգտագործեք հալված շոկոլադը՝ փայտի կտրվածք հիշեցնող նախշը պատրաստելու համար:

Այսբերգ սալորաչիրով

Ժամանակը՝ 1 ժամ 40 րոպե։
Մատուցումների քանակը՝ 8-9 անձ։
Ուտեստի կալորիականությունը՝ 235 կկալ/100 գ։
Նպատակը` աղանդեր:
Խոհանոց՝ միջազգային:
Բարդություն՝ միջին։

Այսբերգ տորթը պարզ թխելու տարբերակներից մեկն է։ Նուրբ համիսկ խմորի յուղալի խտությունը ձեռք է բերվում խտացրած կաթ ավելացնելով։ Հայտարարված բաղադրիչներին կարող եք ավելացնել ցանկացած միրգ կամ հատապտուղ: Դրանք կտրատելուց հետո դրանք դնում են թխվածքաբլիթի կտորների միջև՝ թաթախված սերուցքային խառնուրդով. դա դարձնում է նրբագեղությունը ավելի համեղ և բուրավետ: Այս տորթը թրջելու համար պահանջվում է ընդամենը մի քանի ժամ։

Բաղադրությունը:

շաքարավազ, խտացրած կաթ, սալորաչիր - յուրաքանչյուրը 0,2 կգ;
ալյուր – 0,32 կգ;
ձու - 2 հատ;
թթվասեր – 0,7 լ + 1 ճ.գ. լ. խմորի մեջ;
սոդա - 1 թեյի գդալ;
քացախ;
շաքարի փոշի – 0,1 կգ։

Խոհարարության եղանակը.

Շաքարավազն ու ձուն հարում ենք միատարր զանգվածին, ավելացնում ենք խտացրած կաթը, 1 ճ.գ. լ. թթվասեր, մանրակրկիտ խառնել։
Ավելացնել ալյուրը, քացախով եփած սոդան և խառնել։
Չորերը մանր կտրատել, ալյուր ցանել, ավելացնել խմորին, հարել։
Լցնել մագաղաթով պատված թխման թերթիկի վրա և թխել քառորդ ժամ 200 աստիճանով։
Սառեցված տորթի կենտրոնում հարթ աման դրեք և շրջագծով կտրեք ապագա սառցաբեկորի հիմքը: Մնացած տորթը մանր կտրատեք։
Թթվասերը փոշու հետ հարել, ընկույզը մանր կտրատել։
Կլոր հիմքը կրեմով քսում ենք, թխվածքաբլիթի կտորները խառնում ենք սերուցքային զանգվածի հետ և շարում շերտերով, ցողում ընկույզի փշրանքներով։ Արդյունքը պետք է լինի սլայդ:
Այսբերգի մակերեսին շաղ տալ շոկոլադե չիպսեր։

Սալորաչիրով համեղ դեսերտ պատրաստելու գաղտնիքները

Չորացրած սալորով տորթ պատրաստելու գործընթացում ձեզ հարկավոր են խոհարարների առաջարկություններ, որոնց շնորհիվ թխած ապրանքները իսկապես համեղ կդառնան.

Օգտագործեք սառեցված ձվերը: Սպիտակուցները դեղնուցներից առանձին հարել՝ առաջինին մի քանի կաթիլ ավելացնելով կիտրոնի հյութ, իսկ երկրորդի համար՝ մի պտղունց աղ։
Լրացուցիչ բուրմունք ստանալու համար սառեցված խմորին ավելացրեք անուշաբույր բաղադրիչներ, սերուցք, ֆադջ՝ վանիլի էքստրակտ, նարնջի, կիտրոնի էություն:
Շաքարի փոխարեն օգտագործեք ֆրուկտոզա, եթե այն հակացուցված է ձեզ։
Ալյուրը մաս-մաս ավելացնել, որպեսզի գնդիկներ չառաջանան։
Տորթերը թխում ենք յուղապատ թղթի կամ փայլաթիթեղի վրա, որպեսզի խմորը չկպչի տապակին։
Տորթը թխելուց հետո մի քիչ թողնում ենք ջեռոցում՝ գազն անջատելով, որ չնստի։

Տեսանյութ

Տորթ «Prunes in Chocolate» ✧ Chocolate Prunes Cake (անգլերեն ենթագրեր)

Եթե դուք պաշտում եք ընկույզն ու սալորաչիրը, ապա հավանաբար ձեզ դուր կգա նրանց դուետը տնական թխում, որտեղ այս բաղադրիչները ներդաշնակորեն լրացնում են միմյանց։ Միևնույն ժամանակ, թեյ խմելու համար աղանդերը ոչ միայն համեղ է, այլև շատ առողջարար։ Առաջարկում եմ սալորաչիրով տորթ թխել և ընկույզ. Այս տնական դելիկատեսի բաղադրատոմսը շատ տատանումներ ունի, բայց ես առաջարկում եմ միայն երեքը՝ առավել ապացուցված և հաջողակ:

Սալորաչիրով և ընկույզով տորթ՝ պարզ բաղադրատոմս

Չնայած սա ընկույզով տորթընկույզով - պարզ բաղադրատոմս, որն արտադրում է հրուշակեղենի զարմանալի գլուխգործոց: Նիհար տորթերը թաթախում են նուրբ սերուցքով, իսկ աղանդերը պարզապես հալչում է բերանում։

Որպեսզի ձեր սեղանին նման տորթ հայտնվի, խմորի համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

ալյուր - մոտ 1,5 բաժակ;
կարագ - 100 գ;
մի ճաշի գդալ թթվասեր և կակաոյի փոշի;
շաքարավազ- բաժակ;
ձվի դեղնուց - 4 հատ;
խմորի սոդա - կես թեյի գդալ:

Կրեմի համար անհրաժեշտ կլինի.

կես լիտր թթվասեր;
մի բաժակ շաքարավազ և ընկույզ;
սալորաչիր - կես կիլոգրամ;
կարագ - 300 գ.

Խմորի պատրաստման ալգորիթմը շատ պարզ է. Կարագը նախ պետք է խնամել՝ նախապես պետք է հանել սառնարանից, որպեսզի այն փափկի։ Գդալով կամ պատառաքաղով (որն ավելի հարմար է) պետք է այն մանրացնել հում դեղնուցներով և շաքարով։ Արդյունքը կլինի թեթեւ սերուցքային զանգված։ Դրան պետք է սոդա ավելացնել։ Սոդան դասական եղանակով քացախով մարելու կարիք չկա, դրա համար անհրաժեշտ կլինի նույն գդալ թթվասերը. Ստացված զանգվածի մեջ լցնել ալյուրը և հունցել խմորը։ Երբ խմորը պատրաստ է, անհրաժեշտ է այն բաժանել երեք մասի։ Դրանցից մեկում` խառնել կակաոն:
Ջեռոցը տաքացնում ենք, որպեսզի տորթերը տեղադրենք թխելու, քանի դեռ այն տաք է։ Այն պետք է թխել կլոր ձեւով, օպտիմալ տրամագիծը 25 սանտիմետր է։ Խմորը թավայի մեջ հավասարաչափ բաշխելու համար հարկավոր է միայն թրջել այն սառը ջուրգդալ և ըստ անհրաժեշտության «քսել»:
Տորթերը թխվում են բավականին արագ՝ 180 աստիճան ջերմաստիճանում՝ մոտ 8 րոպե։ Սառեցրած տորթերին տալիս ենք հավասար կլոր ձև՝ կտրելով ավելցուկը, բայց կարիք չկա տնօրինել զարդանախշերը. դրանք կօգտագործվեն պատրաստի տորթը զարդարելու համար։
Կրեմի հետ աշխատելը մի փոքր ավելի դժվար է: Եթե սալորաչիրն ունի փոսեր, ապա դրանք պետք է հեռացվեն: Առանց սերմերի, չորացրած միրգը կարճ ժամանակով թրմեք ջրի մեջ, որ փափկի, թողեք, որ հեղուկը քամվի և մանրացրեք բլենդերով կամ մսաղացով։
Ընկույզները ավելի լավ է դանակով կտրատել, այնուհետև դրանք չեն վերածվի մանր փոշու, այլ կլինեն պահանջվող չափսերի՝ և՛ փոքր, և՛ բավականին մեծ խրթխրթան կտորներ։
Կես բաժակ շաքարավազը հարում ենք կարագի հետ, իսկ մեկ այլ տարայի մեջ հարում ենք մնացած շաքարավազը թթվասերի հետ։ Դուրս է գալիս երկու քսուք։ Եվ պատրաստում ենք դրանցից մեկը՝ խառնելով թթվասերն ու կարագը, ավելացնելով ընկույզն ու սալորաչիրը։ Տորթը զարդարելու համար պետք է թողնել մի քանի ընկույզ։ Ստացվում է բավականին շատ սերուցք։ Բայց ամեն ինչ օգտակար կլինի:
Ներքևի շերտով տորթի թեթև շերտ ենք պատրաստում, վրան քսում ենք կրեմի երրորդ մասը՝ գդալով հավասարաչափ տարածելով։ Միջին տորթը մուգն է՝ կակաոյի հավելումով։ Կրեմի ևս մեկ երրորդը քսել թխվածքի մուգ շերտի վրա և ծածկել տորթի վերին բաց շերտով։
Մնացած կրեմով քսել տորթի վերևն ու կողքերը։ Թխվածքաբլիթի մնացորդները կտրատելուց հետո այս փշրանքները խառնել պահված ընկույզների հետ և զարդարել տորթը։ Այսքանը, մնում է այս գեղեցկությունը 3-4 ժամով դնել սառնարանը։ Հետո կարող եք սկսել թեյ խմել։

Հարցրեք խոհարարին:

Չե՞ք հասցրել պատրաստել ուտեստը։ Մի ամաչեք, անձամբ ինձ հարցրեք:

Տորթ սալորով և ընկույզով. բաղադրատոմս խտացրած կաթով

Սալորաչիրով ընկույզով թխվածքի մեկ այլ տարբերակ խտացրած կաթով բաղադրատոմս է: Խմորի և կրեմի համար բաղադրիչներն առանձին ենք ընտրում։

Այսպիսով, խմորը կպահանջի հետևյալ ապրանքները.

մի բաժակ շաքարավազ;
ձու - 3 հատ;
ալյուր - 250 գ;
թթվասեր - մի բաժակ;
վանիլին - տուփ;
թխում փոշի խմորի համար - ճաշի գդալ:

Կրեմը պատրաստվում է.

կարագ - 200 գ;
խտացրած կաթ - 2 բանկա (500 մլ);
վանիլին - 10 գ;
բաժակ սալորաչիր;
ընկույզ - 2/3 բաժակ.

Բացի այդ, ձեզ հարկավոր է կարագ՝ կաղապարը քսելու համար, կես բաժակ ընկույզ՝ պատրաստի տորթը ցողելու համար։

Անել թխվածքաբլիթի խմոր, ձուն, վանիլինն ու շաքարավազը, հարել հարիչով մինչև փրփրանա, մեջը թթվասեր ավելացնել, խառնել։ Ալյուրն ու փխրեցուցիչը խառնում ենք և ավելացնում հեղուկ ձու-թթվասերի զանգվածին։ Խմորը հեղուկ է դուրս գալիս։ Լցնել այն յուղ քսած ամանի մեջ և դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում։ Թխումը տևում է մոտ կես ժամ 180 աստիճան ջերմաստիճանում։ Տորթի պատրաստությունը կարելի է որոշել ատամի մածուկով։
Մինչ տորթը պատրաստվում է, կրեմը պատրաստելու ժամանակն է։ Սալորաչիրը նախ պետք է կես ժամ թրմել տաք ջրում, իսկ եփելու պահին դնել մաղի մեջ, որպեսզի ջուրը քամվի։ Այնուհետև սալորաչիրը պետք է մանրացնել բլենդերով միատարր մածուկի մեջ։
Կարագը լավ հարել վանիլի հետ։ Երբ այս բաղադրիչները կազմեն թեթև, փափուկ զանգված, ավելացրեք խտացրած կաթը, բայց դա արեք աստիճանաբար՝ չդադարեցնելով հարելը։ Արդյունքը սպիտակ բաց քսուք է։ Մոտավորապես դրա մեկ երրորդը պետք է մի կողմ դնել առանձին ամանի մեջ, իսկ մնացած կրեմը պետք է հասցնել պատրաստության՝ ավելացնելով սալորաչիր և մանր կտրատած ընկույզ։
Պատրաստի սառեցված տորթը կտրատել հավասար հաստությամբ 2 կլոր տորթերի։ Տորթի հավաքումը սկսվում է:
Մեկ տորթ դնել ափսեի մեջ: Քսել ընկուզային սալորաչիրով։ Ամբողջ կրեմը առանց խնայելու քսում ենք։ Վերևը ծածկում ենք թխվածքի երկրորդ շերտով։ Վերադառնում ենք մի կողմ թողած սպիտակ կրեմին՝ տորթը կողքերով քսում ենք և վրան դնում։ Եվ հետո շաղ տալ պահված ընկույզով, մանրացված փշրանքներով: Պատրաստի տորթը գիշերը դնել սառնարանում։ Հաջորդ առավոտ նա պատրաստ է։

Սալորաչիրով և ընկույզով տորթի բաղադրատոմս՝ պատրաստի տորթերից

Եթե ժամանակ չունեք ընկույզով տորթ թխելու համար, բայց խոստանում եք շուտով հյուրեր ունենալ, պատրաստիները կօգնեն բիսկվիթ, գնվել է խանութից։ Պարզապես քսեք դրանք կրեմով, և հյուրասիրությունը պատրաստ է։

Ինչպես պատրաստել կրեմ: 250 մլ ճարպային թթվասերն ու մեկ բաժակ շաքարավազը հարել, դանակով ավելացնել կես բաժակ մանրացրած սալորաչիրն ու մանր կտրատած ընկույզը։ Հարում ենք մինչև հարթ լինի և տորթերը քսում ենք կրեմով, վրան քսում պատրաստի տորթը։ Կարելի է զարդարել մանրացրած ընկույզով և սալորով կիսատ, քերած շոկոլադով։

Պատրաստել այնպիսի նրբություն, ինչպիսին է տնային տորթսալորաչիրով և ընկույզով, որի բաղադրատոմսը օգտակար կլինի յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու համար. դա շատ պարզ հարց է, և արդյունքը զարմանալի համեղ և բուրավետ աղանդեր է, որը ամոթ չէ դնել տոնական սեղանին: