Տապակած բրինձ լոլիկով (բաղադրատոմսը լուսանկարներով). Բրինձ լոլիկով. բաղադրատոմսեր մանրամասն լուսանկարներով Քայլ առ քայլ պատրաստման գործընթացը տանը

Բրնձի կողմնակի ճաշատեսակները լավ են բոլորի համար, բայց ամենակարևորը նրանց չեզոքության համար, քանի որ դրանք կարելի է մատուցել «բնավորությամբ» ուտեստների հետ՝ կծու: մսային ուտեստներ, տապակած ձուկ, բանջարեղենի բոլոր տեսակի համակցություններ. Սովորական փափկամազ բրինձչի գրավում ամբողջ ուշադրությունը, միևնույն ժամանակ հագեցվածության զգացում է հաղորդում և մարմինը մատակարարում բոլորով օգտակար նյութեր, դրանում պարունակվող։ Ունենալով նման սննդային հատկություններ՝ բրնձի հացահատիկը երբեք ավելորդ կիլոգրամներ չի ավելացնի ձեր կողքերին. նրա ցածր կալորիականությունը և առողջ ածխաջրերի բարձր պարունակությունը (առանց խոլեստերինի) հիանալի միջոց են մարզավիճակը պահպանելու համար: Այսպիսով, գիտակցելով հացահատիկի բոլոր օգուտները օրգանիզմի համար՝ կարող եք մի քանի գույն ավելացնել դրա պատրաստմանը։ Եկեք համաձայնվենք, որ սովորական փափուկ բրինձը, նույնիսկ իր իդեալական տեսքով, ձանձրալի է:

Բայց նախ մի քանի օգտակար խորհուրդ. Պատրաստի կողմնակի ճաշատեսակի հաջողությունը կախված է նաև բրնձի տեսակից՝ երկարահատիկ բասմատի և ինդիկա, կլոր հատիկավոր ճապոնական՝ իդեալական ընտրություն խաշած և ախորժելի կողմնակի ճաշատեսակի համար: Այս սորտերի հատիկները լվանալու կարիք չկա. սա գրված է փաթեթավորման վրա (այսինքն՝ դա։ Բայց եթե այլ բրինձ եք գնել, ավելի լավ է հետևեք հրահանգներին։ Ինչ տարայի մեջ է ավելի լավ եփել։ Հատկապես, եթե բրնձով պատրաստելը հեշտ չէ, իսկ այս բաղադրատոմսը ենթադրում է պատրաստման երկու եղանակ՝ տապակել և շոգեխաշել նկարներ։

Ի՞նչ է մեզ անհրաժեշտ այս ուտեստի համար:

բրինձ - 100 գ;
լոլիկ - 1-3 հատ;
սոխ - 1 գլուխ;
աղ - 1 թ.գ. առանց սլայդի;
բուսական յուղտապակելու համար։

Ինչպես պատրաստել բրինձ լոլիկով տապակի մեջ

Շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերով և մատուցել մսի, ձկան, կոտլետների հետ։

Այս կողմնակի ճաշատեսակը շատ նման է հայտնիին Իտալական ռիզոտո. Միակ տարբերությունն այն է, որ ռիզոտտոն եփում է արգանակով, իսկ մեր բրինձը նիհար է։ Ի դեպ, այս տեսակի բրինձը կարող եք ավելի արագ եփել դանդաղ կաթսայում, ինչը թույլ չի տա, որ հատիկներն այրվեն և կպահպանվեն դրանցում առկա բոլոր օգտակար նյութերը։

Կողմնակի ուտեստը չպետք է աննկատ լինի, այն պետք է լինի համեղ! Դու կարող ես դա անել!

Պարզ համադրություն, ինչպիսին է բրինձ լոլիկով, հսկայական հնարավորություն է տալիս խոհարարական երևակայությանը: Այս բաղադրիչները կարող են դառնալ առաջին կամ երկրորդ ճաշատեսակի, աղցանների և նախուտեստների մի մասը, ինչպես նաև կարող են ներառվել ձմեռային պահածոյացման բաղադրատոմսում: Նույնիսկ ամենապարզ բրնձի կողմնակի ճաշատեսակը կարելի է լրացնել տոմատի մածուկև շոգեխաշած բանջարեղենը, ավելացրեք խոտաբույսերի խառնուրդ և կունենաք անգերազանցելի կողմնակի ճաշատեսակ։

Ապուր բրնձով և լոլիկով

Համեղ և հեշտ պատրաստվող ապուր բրնձով և լոլիկովկզբաղեցնի իր արժանի տեղը ձեր ընտանիքի ամենօրյա մենյուում: Պետք է հիշել, որ առաջին ուտեստը պետք է լինի սննդակարգում ամեն օր, դա նպաստում է աղեստամոքսային տրակտի բնականոն աշխատանքին։ Ապուր կարելի է պատրաստել ոչ միայն ամռանը՝ բանջարեղենի սեզոնին, այլ նաև ձմռանը, երբ թարմ լոլիկը ամենից հաճախ փոխարինվում է մածուկով կամ սոուսով։

Եթե ամռանը ապուր եք պատրաստում, վերցրեք ապրանքների հետևյալ հավաքածուն՝ երեք միջին չափի լոլիկ, խոզի միս՝ արգանակի համար, երկու պղպեղ, երկու խոշոր կարտոֆիլ, մեկ գազար և մեկ սոխ, երկու ձու։ Կարելի է լոլիկի ապուրի մեջ մի կտոր կծու պղպեղ ավելացնել կծու համար, բայց զգույշ եղեք, որ սերմերը չընկնեն գդալի մեջ։ Քաղցրության համար խորհուրդ է տրվում ավելացնել մեկ գդալ շաքարավազ և աղ՝ ըստ ճաշակի, կարող եք նաև օգտագործել այլ համեմունքներ՝ համեմ, չորացրած կիլանտրո կամ զաֆրան։ Ինչ վերաբերում է բրնձին, ապա ավելի լավ է օգտագործել կլոր բրինձ, իսկ ապուրի չափից ավելի թանձրանալու համար պարզապես ավելացնել երկու ճաշի գդալ։

Սկսենք արգանակով եփել, դրա համար կարող եք օգտագործել խոզի միս, հավի մի փոքրիկ կտոր, կամ պատրաստել ավելի քիչ կալորիականություն: բանջարեղենի արգանակ. Խոզի միսը պետք է եփել մեկուկես ժամ, որից հետո միսը կարելի է հեռացնել և ստացված արգանակից պատրաստել ապուրը։ Միսը ոսկորներից առանձնացնում ենք և մանր կտրատում, եփման վերջում կավելացնենք։

IN պատրաստի ապուրկավելացնենք նաև պինդ խաշած և խորանարդի կտրատած ձու, բայց այս քայլը կարող եք բաց թողնել, սա մի փոքր կփոխի ուտեստի համը, բայց այն դեռ համեղ կլինի։

Տապակի մեջ տաքացնել բուսայուղը, տապակել մանր կտրատած սոխն ու քերած գազարը, ապա ավելացնել տապակի մեջ։ բիբար, կտրատել բարակ շերտերով, և լոլիկը, որից նախ պետք է հեռացնել կեղևը։ Մինչ դուք պատրաստվում եք տապակել, խորանարդի մեջ կտրատած կարտոֆիլը եփելու է արգանակի մեջ մինչև գրեթե պատրաստ լինի: Երբ տապակի մեջ բանջարեղենը փափկի, բրինձ լոլիկով և սոխովդնել կաթսայի մեջ և ավելացնել ընտրված խոտաբույսերն ու համեմունքները: Խառնել բոլոր բաղադրիչները և եփել 10 րոպե, մինչև հատիկները փափկի։

Բոլոր բաղադրիչները կարող են նաև մանրացնել տոմատի խյուսով ապուրը խրթխրթան կրուտոններով, իսկական զարդարանք կլինի ձեր ճաշի համար, և ձուկ լոլիկով և բրնձով- իդեալական երկրորդ դասընթաց:

Աղցան բրնձով և լոլիկով

Հացահատիկները հաճախ ավելացնում են աղցաններին, այդպիսով լոլիկի նախուտեստն ավելի գոհացուցիչ է դարձնում, իսկ դրա չեզոք համը լրացնում է ավելի հարուստներին: համի որակայլ բաղադրիչներ: Դրա համար էլ հայտնի է լոլիկի աղցան բաղադրատոմսը բրնձով, որը միավորում է թթու լոլիկը և հացահատիկի չեզոք համը։

Այս աղցանները ներառում են նախուտեստներ, որոնց բաղադրատոմսը ներառում է ծովամթերք՝ միդիա, ծովախեցգետին, նույնիսկ. խեցգետնի ձողիկներ. Եթե դուք աղցան եք պատրաստում տոնական սեղան, կարող եք օգտագործել մանրանկարիչ չերի լոլիկ՝ կիսով չափ կտրված։

Բրնձով լոլիկի բաղադրատոմս

Մենք հաճախ պատրաստում ենք լոլիկի կամ կրեմի միջուկով, բայց կարող եք մի փոքր փոխել լոլիկի բրնձի բաղադրատոմսը, իսկ տակից պատրաստել համեղ լցոնած լոլիկ պանրի ընդերքը. Ութ լցոնած մրգերի համար մեզ անհրաժեշտ կլինի մեկ բաժակ երկար հացահատիկի մեկ երրորդը, մեկ սոխ, 250 գ աղացած միս, մի երկու պճեղ սխտոր, տապակելու համար բուսական յուղ, աղացած պղպեղ և աղ։ Նախապատրաստում լցոնած լոլիկկտևի մոտ մեկ ժամ:

Նախևառաջ, մենք եփում ենք հացահատիկը, մինչև այն եփվի: Սոխն ու սխտորը մաքրել և մանր կտրատել։ Տապակել բուսայուղի մեջ մինչև փափկի, ապա բանջարեղենի մեջ ավելացնել աղացած միսը և մի քանի րոպե տապակել բարձր ջերմության վրա՝ անընդհատ խառնելով, մինչև սպիտակի։

Այս պահին պատրաստեք պտուղը. վերևից կտրեք և գդալով ներսից հանեք միջուկը՝ պատերը թողնելով անձեռնմխելի։ Լցոնման համար հարկավոր է ընտրել հարթ, անձեռնմխելի պատերով միջին չափի մրգեր։ Տակառի հաստությունը, միջուկը հանելուց հետո, պետք է լինի մոտ մեկ սանտիմետր։

Միջուկը պատրաստելու համար կօգտագործենք նաև միջուկը, այն պետք է կտրատվի և ավելացվի աղացած մսի մեջ, իսկ պատրաստի հացահատիկը և համեմունքները պետք է ուղարկվեն այնտեղ՝ համտեսելու համար։ Կարելի է նաև խառնել բրինձ լոլիկով և պանրովմիջուկի համար։ Լոլիկի տակառները լցնել պատրաստի միջուկով և ծածկել կտրված կափարիչներով։ Պտուղները դնել յուղով քսած թխման թերթիկի վրա և դնել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ 20 րոպե հետո պատրաստ կլինեն։

Բրինձ բանջարեղենով և լոլիկով

Եթե փնտրում եք կատարյալ կողմնակի ճաշատեսակմսի համար կամ ձկան ուտեստներ, ապա լավագույն լուծումը կլինի դիետիկ բրինձ բանջարեղենով և լոլիկով. Կարող եք ավելացնել գազար, սոխ, եգիպտացորեն և ոլոռ, կանաչ լոբիիսկ ամենահեշտ տարբերակը սառեցված բանջարեղենի խառնուրդ գնելն է: Այս ուտեստը պատրաստվում է շատ արագ;

Օրինակ, բրինձ չորացրած լոլիկովԱյն կարող եք եփել դանդաղ կաթսայում, ապա հատիկներն անպայման փխրուն կստացվեն։ Բացի մի քանի կտոր արևի չորացրած լոլիկից, ավելացնելու ենք սոխ և գազար։

Բուսական յուղի մեջ «Թխում» ռեժիմով տապակել սոխը, կտրատել բարակ կիսօղակներով, մինչև թափանցիկ լինի՝ խառնելով փայտե կամ սիլիկոնե սպաթուլայի հետ։ Այնուհետև ավելացնել գազարն ու չորացրած լոլիկները, տապակել մի քանի րոպե և կարող եք ավելացնել լվացված հացահատիկը։ Դրանից հետո դուք կարող եք արգանակ լցնել ամանի մեջ՝ բանջարեղեն կամ միս, ձեր հայեցողությամբ կարող եք նաև ավելացնել մի քանի «խորանարդ»։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինի երկու անգամ ավելի շատ արգանակ, քան հացահատիկը։ Մուլտիօջախի կափարիչը պետք է փակվի և միացվի «Pilaf» ռեժիմը:

Անպայման ավելացրե՛ք համեմունքներեւ համեմունքներ, կարող եք խառնուրդ օգտագործել փլավի կամ խմելի-սունելիի համար։ Կողմնակի ուտեստը մատուցելիս վրան շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերով և անպայման մատուցել անուշաբույր սխտորի սոուսով։

Ամռանը՝ սեզոնի գագաթնակետին թարմ բանջարեղեն, ամենաշատը կարող եք պատրաստել ճաշատեսակների բազմազանություն. Այսօր մենք կխոսենք մի շատ պարզ և համեղ կողմնակի ճաշատեսակ– բրինձ լոլիկով և կարմիր քաղցր պղպեղով։ Ճաշատեսակը շատ հյութալի է ստացվում, համով քաղցր է, իսկ ամռանը՝ բուրավետ։ խորհուրդ եմ տալիս!

Խոհարարության ընդհանուր ժամանակը – 45 րոպե
Ակտիվ պատրաստման ժամանակը – 20 րոպե
Արժեքը - միջին արժեքը
Կալորիականության պարունակությունը 100 գ-ում `98 կկալ
Մատուցումների քանակը – 4 հատ

Բաղադրիչներ:

Լոլիկ - 250 գ
Քաղցր կարմիր պղպեղ - 250 գ
Սոխ - 1 հատ:
Գազար - 1 հատ:
Բրինձ - 1 ճ.գ. (200 մլ)
Ջուր - 2 ճ.գ. (200 մլ)
Բուսական յուղ - 2 tbsp.
Աղ - ըստ ճաշակի
Սև պղպեղ - ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

1. Սոխը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։

2. Միջին չափի գազարը մաքրել, լվանալ և քերել:

3. Հեռացրեք սերմերը քաղցր կարմիր պղպեղից և կտրեք բարակ շերտերով:

4. Հեռացրեք լոլիկի կեղևը (կարող եք ավելի մանրամասն տեսնել, թե ինչպես դա անել) և կտրատել միջին խորանարդի մեջ։ Ցանկալի է վերցնել լոլիկի «մսային» տեսակներ։

5. Կաթսայի կամ հաստ պատերով կերամիկական (կամ մետաղական) թավայի մեջ տաքացրեք առանց հոտի բուսական յուղը։

Ձեթի մեջ ավելացնել մանր կտրատած սոխը, 2-3 րոպե տապակել։

6. Այնուհետեւ ավելացնել քերած գազարն ու տապակել 2-3 րոպե։

7. Այնուհետեւ թավայի մեջ ավելացնել մանր կտրատած պղպեղը։

8. Իսկ հետո թակած լոլիկ։ Կաթսայի պարունակությունը լավ խառնել և եփ գալ միջին ջերմության վրա 10-12 րոպե՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով։

9. Այդ ընթացքում բրինձը ողողում ենք մի քանի ջրով, որպեսզի վերջին ջուրը մաքուր լինի։ Բրինձը դնել մաղի մեջ, որպեսզի ջուրը քամվի։

Լվացված բրինձը ավելացնել բանջարեղենով թավայի մեջ։

10. Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի, ավելացնել 2 բաժակ եռման ջուր և հարել։

Arroz de tomate-ն այն ցածրաձայն, ոչ զբոսաշրջային ուտեստներից է, որը ստիպում է պորտուգալական խոհանոցին այդքան խորը տպավորություն թողնել հոգու վրա: Բրինձը ներծծված է հասած լոլիկի համով և (որին պորտուգալացիները գնահատում են նույնքան, որքան իսպանացիները), և ճաշատեսակի ներքևում ձևավորվում է մի փոքր այրված ընդերք, որի համար այս ամբողջ պատրաստումը կարող էր սկսվել:

Arroz de tomate-ն Պորտուգալիայում նույն ազգային ուտեստն է, ինչ, ասենք, կանաչ կաղամբով ապուրը, բայց լոլիկով լավագույն բրինձը պատրաստվում է Ալենտեխոյում, որտեղից գալիս են ամենահամեղ պորտուգալական լոլիկները։

Դուք կարող եք Arroz de tomate պատրաստել թուջե կաթսայի մեջ, բայց ես ցանկանում էի փորձել կավե թավան, որը գնել եմ Մայորկայում: Խոհարարություն խեցեգործություն- պորտուգալական և իսպանական խոհանոցների առանձնահատկություններից մեկը: Գործունեություն, որը մեր գործնական ժամանակներում այնքան էլ գործնական չէ, միշտ տալիս է հիանալի արդյունք. Այս դեպքում բրինձը անսովոր բուրավետ է ստացվել՝ հեռացող ամառային քաղցր լոլիկի համով։

Դե, իսկ բրնձի կեղևը, ընդերքը...

Բաղադրությունը:

1,5 կգ հասած լոլիկ;
ձիթայուղ;
1 մեծ սոխ, նուրբ թակած;
2 մեխակ սխտոր, աղացած;
մի պտղունց զաֆրան;
½ թեյի գդալ ապխտած պապրիկա;
աղ, աղացած սև պղպեղ;
1 ճ.գ. տոմատի մածուկ;
1-2 դափնու տերև;
350 գր. բրինձ paella-ի կամ risotto-ի համար (կլոր հացահատիկ);
մաղադանոս.

3-4 լոլիկ կտրատել 4 մասի, հանել սերմերը և դնել բլենդերի մեջ։ Լոլիկը կտորների մեջ կտրատել և մի կողմ դնել։
Մնացած լոլիկները կիսով չափ կտրատեք և սերմերի հետ ավելացրեք բլենդերի մեջ։
Լոլիկը խյուսով լցնել մինչև խյուսը և տեղափոխել մեծ ամանի վրա դրված մաղի մեջ:

Տապակած տապի մեջ (պետք է անվտանգ լինի ջեռոցում) միջին ջերմության վրա փոքր քանակությամբ ձիթայուղՏապակել սոխը և սխտորը 10 րոպե, մինչև սոխը թույլ կարմրի:

Ավելացնել զաֆրան և ապխտած պապրիկան, հարել և եփել 2 րոպե։

Թավայի մեջ ավելացնել կտրատած լոլիկը և եփել ևս 3 րոպե, մինչև հեղուկի մեծ մասը գոլորշիանա։

Վերջում ավելացնել տոմատի խյուսը։ Դափնու տերեւեւ 1-2 ճ.գ. ձիթապտղի յուղ և աղ: Եփել՝ խառնելով ևս 3 րոպե։ Խառնուրդը տեղափոխել ափսեի մեջ։

Այս ընթացքում մաղի մեջ լոլիկը պետք է հրաժարվի իր ողջ հեղուկից։ Գդալով քամեք ամբողջ հյութը՝ թողնելով միայն սերմերը՝ պետք է ստանաք 1,2 լիտր հյութ։ Եթե բավարար չէ, մի քիչ տաք ջուր ավելացրեք։

Ջեռոցը տաքացնել մինչև 190C։

Տապակը, որի մեջ սոխն ու լոլիկը տապակվել են, կրկին տաքացնել, ավելացնել բրինձը և 1 ճ.գ. ձիթայուղ։ Եփել 2 րոպե, մինչև բրինձը թույլ կարմրի։ Ավելացնել տապակած լոլիկ, խառնել և գդալով հարթեցնել բրինձը։

Մենք հաճախ ծառայում ենք որպես կողմնակի ճաշատեսակ կարտոֆիլի պյուրե, մակարոնեղեն կամ մի շարք հացահատիկներ: Փորձեք բրինձ պատրաստել բանջարեղենով տապակի մեջ, և մսային ուտեստների ստանդարտ հավելումները հետին պլան կմտնեն:

Պարզ բաղադրատոմս

ոլոռ (կանաչ) - 100 գ;
խոշոր գազար;
բրինձ - 1 ճաշի գդալ;
ձեթ (ձիթապտղի) - 60 մլ;
մեծ սոխ;
ջուր - 2 ճաշի գդալ;
համեմ - 5 գ;
պղպեղ - 1 հատ: (բուլղարերեն);
զաֆրան - ½ թեյի գդալ;
չոր խոտաբույսեր - 1 թեյի գդալ;
պապրիկա - 5 գ;
աղ.

Ժամանակը՝ 45 րոպե։

Կալորիաներ՝ 131,5։

Ինչպես պատրաստել բրինձ սառեցված բանջարեղենով տապակի մեջ

ցանկացած բուսական խառնուրդ (սառեցված) - ½ կգ;
քրքում - 1 թեյի գդալ;
եռացող ջուր - 3 ճաշի գդալ;
կարրի - 1 թեյի գդալ;
կարագ - 100 գ (կարագ);
բրինձ - 400 գ;
աղ;
սխտոր մեխակ - 5 հատ:

Ժամանակը՝ 50 րոպե։

Կալորիաներ՝ 151,2։

Պատրաստի ձեթի ¼-ը լցնում ենք տապակի մեջ, որտեղ ավելացնում ենք բուսական խառնուրդը (առանց հալեցնելու);
Տապակել չափավոր ջերմության վրա 5-8 րոպե, չմոռանալով պարբերաբար խառնել;
Ընդարձակ, հաստ հատակով տապակի մեջ հալեցնում ենք մնացած ճարպը և միևնույն ժամանակ լվանում բրինձը, որն այնուհետև դնում ենք հալված կարագի մեջ;
Հացահատիկը համեմել պատրաստի համեմունքներով և, երբեմն խառնելով, եփ գալ մոտ 10 րոպե;
Երբ բրնձի հատիկները ոսկեգույն են դառնում, դրանց պետք է ավելացնել տապակած բանջարեղենը.
Նյութի վրա լցնել եռման ջուր, համեմել աղով և, կափարիչով ծածկելով, եփել մինչև հեղուկը գոլորշիանա։ Հրդեհի մակարդակը նվազագույն է.
Հեռացնում ենք սխտորի պճեղները և ավելացնում ենք ճաշատեսակի մեջ, երբ եփման ավարտին մնացել է 5 րոպե;
Անջատեք գազը և ծածկեք սրբիչով։ Թողնել 1/5 ժամ, մինչև խառնուրդը լցվի սխտորի բույրով։

Մսով և բանջարեղենով բրինձ տապակի մեջ

փափկամիս (տավարի կամ խոզի միս) - ½ կգ;
սխտոր ըստ ճաշակի;
լոլիկ - 3 հատ;
բրինձ - 1 ճաշի գդալ;
տապակած յուղ;
բուլղարական պղպեղ - 2 հատ;
սիրված համեմունքներ;
ծորենի մրգեր - 7 հատ;
խոշոր գազար;
ջուր - 2 ճաշի գդալ;
աղ (կարելի է փոխարինել սոյայի սոուսով);
սոխի գլուխ

Ժամանակը՝ 60 րոպե։

Կալորիականության պարունակությունը՝ 102,9 - 120,5 կկալ (կախված ընտրված մսից):

Մսի բաղադրիչը մանրակրկիտ լվացեք և մանրացրեք այն փոքր շերտերով;
Տապակը (ցանկալի է չուգուն) քսել ճարպով և վրան դնել մանր կտրատած միսը, բերելով մինչև թույլ կարմրի;
Կտրել սոխը փոքր խորանարդի մեջ, որը պետք է մաքրել և լվանալ նախքան դա անելը;
Մենք նաև մաքրում ենք գազարը, լվանում և կտրատում նույն կտորներով;
Բուլղարական պղպեղից հեռացնում ենք սերմերը և ցողունները, չմոռանանք լվանալ, այնուհետև կտրատել ցանկալի կտորների մեջ, գլխավորը փոքրերն են.
Լվացված լոլիկը կտրատել միջին խորանարդի մեջ;
Տապակած մսին ավելացնել սոխը և գազարը, տապակել դրանք միասին 10 րոպե;
Ավելացնել պղպեղի և լոլիկի խառնուրդը, խառնել, համեմել ձեր սիրած համեմունքներով և քամել սխտորի մեխակները;
Տապակել նյութը 5 րոպե;
Միաժամանակ լվանալ բրինձը և այնուհետև տեղափոխել պատրաստվող սննդի մեջ;
Լցնել ջրով, հասցնել եռման՝ չմոռանալով աղ ավելացնել;
Կրճատել ջերմության մակարդակը և ծածկել կափարիչով;
Եփել այնքան, մինչև խոնավությունը գոլորշիանա։ Հետո անպայման փորձում ենք, իսկ անհրաժեշտության դեպքում շարունակում ենք եփել՝ մի քիչ էլ հեղուկ ավելացնելով։

Բրինձ հավով, լոլիկով և այլ բանջարեղենով տապակի մեջ

եգիպտացորեն - ½ բ.;
բրինձ - 1,5 ճաշի գդալ;
գազար - 1 հատ. մեծ;
հավի միջուկ - 400 գ;
կոճապղպեղ (փոշի) - ½ թեյի գդալ;
քաղցր պղպեղ - 1 հատ;
լոլիկ - 2 հատ;
zira - ½ թեյի գդալ;
լամպ;
ոլոռ - ½ բ.;
քրքում - 5 գ;
ձեթ (տապակել);
սխտոր - 3 մեխակ;
ջուր.

Ժամանակը՝ 50 րոպե։

Կալորիաներ՝ 162,7։

Նախքան ճաշ պատրաստելը, դուք պետք է պատրաստեք բոլոր բաղադրիչները. Բանկաներից հանում ենք պահածոյացված բաղադրիչները և թույլ ենք տալիս, որ ավելորդ հեղուկը թափվի։

Կլպեք գազարը, ապա լվացեք և կտրատեք միջին չափի խորանարդի։ Նույնը անում ենք սոխի հետ՝ հանում ենք կեղևից, լվանում և մանր կտրատում։

Սխտորի ատամներն ազատում ենք կեղևից և ըստ ցանկության անցկացնում ենք մամլիչով, կարող եք մանր կտրատել։

Անհրաժեշտության դեպքում հանեք հավի կեղևը, այնուհետև առատորեն լվացեք և կտրատեք փոքր, կառավարելի կտորների։

Կարևոր է բրնձի հատիկները մանրակրկիտ ողողել, որպեսզի հեղուկն այլևս պղտոր չլինի։

Իսկ բուլղարական պղպեղը կտրատել փոքր քառակուսիների՝ չմոռանալով նախապես լվանալ ու միջից հանել սերմերը։ Լվացված լոլիկը բաժանում ենք շերտերի, որոնք հետո կտրում ենք ևս 4 մասի։

Մի մեծ տապակ դնել վառարանի վրա և ներքևում ձեթ լցնել։ Տաքացնելուց հետո մեջը լցնում ենք մսի բաղադրիչները և հասցնում ենք սպիտակի, տապակելով 7 րոպե։

Այնուհետեւ ամեն ինչ ավելացրեք հավի մեջ հում բանջարեղենև շոգեխաշել՝ պարբերաբար խառնելով։ 5 րոպեն բավական է։

Տեղադրեք վերևում բուսական խառնուրդբրինձ և ջուր ավելացնել, որպեսզի մակերեսը ծածկվի 2 սմ-ով։ Համեմում ենք պատրաստի համեմունքներով, աղ՝ ըստ ճաշակի, երբ այն եռում է, փակում ենք կափարիչը և գոլորշիացնում հեղուկը մոտ 20 րոպե։ Միաժամանակ մենք կրակը հեռացնում ենք հնարավորինս նվազագույն։

Անջատելուց 5 րոպե առաջ ավելացնել պահածոները, հարել և ավարտել եփելը։ Ցանկալի է նաև, որ այն որոշ ժամանակ փակվի, որպեսզի ճաշատեսակը թքվի։

Բրինձ ձկով և բանջարեղենով

կանաչ լոբի (սառեցված) - 1 ճաշի գդալ;
գինի (սպիտակ) - ½ ճաշի գդալ;
հարմար համեմունքներ;
պահածոյացված եգիպտացորեն - ½ ճաշի գդալ;
1 գազար;
ծովային ձուկ ( սպիտակ ֆիլե) - 600 գ;
մեծ սոխ;
բրինձ - 250 գ;
աղ;
յուղ;
ջուր - 1-1,5 tbsp.

Ժամանակը՝ 40 րոպե։

Կալորիաներ՝ 122,7։

Վերին պատյաններից հանում ենք թարմ բանջարեղենը, մանրակրկիտ լվանում և միջին չափի քառակուսիներով կտրատում;
Տապակի վրա ձեթ լցնել և 7 րոպե տապակել դրա մեջ մանրացված բաղադրիչները;
Այնուհետև խառնուրդին ավելացրեք լոբի կտորներ և պահածոյացված եգիպտացորեն;
Շաղ տալ համեմունքներով և եփ գալ ևս մի քանի րոպե;
Ձկան ֆիլեը կտրատել կառավարելի կտորների և դնել տապակի մեջ, որից հետո բանջարեղենը;
Թեթև տապակել բոլոր կողմերից;
Տապակած բաղադրիչներին ավելացրեք լվացված բրինձ, ապա վրան լցրեք գինի և ջուր;
Եռալուց հետո մի քիչ աղ լցրեք, կրակն իջեցրեք նվազագույնի և ծածկեք կափարիչով;
Պատրաստումը ավարտում ենք, երբ խոնավությունը գոլորշիանա։

Ճաշատեսակի բաղադրատոմսը կարելի է փոխել՝ ավելացնելով կամ հեռացնելով որոշակի բանջարեղեն։ Հիմնական բանը ճաշ պատրաստելու ժամանակը հաշվի առնելն է.
Դա թույլատրվում է անել նաև համեմունքներով։ Հեշտությամբ փոխարինեք բաղադրատոմսում նշված համեմունքները ձեր սիրած համեմունքներով;
Ինչ վերաբերում է բրնձին, ապա ավելի լավ է օգտագործել երկարահատիկ և շոգեխաշած բրինձ, որպեսզի ուտեստը շիլա չդառնա;
Բաղադրատոմսին լոլիկը ավելացնելիս ավելի լավ է ճերմակել և մաքրել դրանք:

Բարի ախորժակ!

Մեկ այլ բաղադրատոմս համեղ բրինձբանջարեղենով տապակի մեջ՝ հաջորդ տեսանյութում։