Տապակած ցուկկինի շերտերի բաղադրատոմսը. Տապակած ցուկկինի լոլիկով

Ցուկկինին կարելի է անվանել միակ բանջարաբոստանային մշակաբույսը, որն ուտում են բացառապես իր չհասած վիճակում։ Ցածր կալորիականությամբ (մինչև 25 կկալ/100 գ) կանաչ մրգերն ունեն մեծ քանակությամբ վիտամիններ և առողջ սննդային մանրաթելեր, որոնք այնքան անհրաժեշտ են աղեստամոքսային տրակտի հետ կապված խնդիրների դեպքում։

Այս բանջարեղենը պատրաստվում է տարբեր ձևերով՝ շոգեխաշած, թխած և տապակած։ Ջերմային մշակման վերջին մեթոդը, իհարկե, կալորիա է ավելացնում ճաշատեսակին, բայց այն ամենասիրվածն է իր պատրաստման արագությամբ և համեղ կեղևով։

Պարզ բաղադրատոմս

Տապակած ցուկկինի բաղադրատոմսերը շատ են, և նրանցից յուրաքանչյուրն ունի իր երկրպագուները: Սակայն ամենապարզ բաղադրատոմսը ներառում է միայն այս բանջարեղենի, բուսական յուղի և համեմունքների օգտագործումը: Որպես վերջինս, բացի համեմունքների թագավորից (աղացած սև պղպեղ), կարելի է վերցնել նաև պապրիկա կամ աղացած օրեգանո։

Ինչպես տապակել ցուկկինին տապակի մեջ.

Բանջարեղենի պատրաստման հաջորդ փուլում զգուշորեն լվացեք ցուկկինին, կտրեք դրանք խորանարդի կամ օղակների, որոնց հաստությունը չպետք է լինի ավելի քան մեկ սանտիմետր;
Դրանից հետո դրանք պետք է գլորել համեմունքների մեջ և աղացնել;
Տապակել բանջարեղենի կտորները տաք յուղի մեջ, մինչև նրանք ունենան գեղեցիկ կարամելային ընդերք;
Մատուցելուց առաջ թող մի քիչ նստեն թղթե սրբիչի վրա՝ ավելորդ ճարպը հեռացնելու համար;
Մատուցել թթվասերի սոուսով կամ սխտորով և խոտաբույսերով համեմված մայոնեզով։

Ինչպես տապակել ցուկկինին խմորի մեջ

Գեղեցիկ ախորժելի ցուկկինի կտորները ոսկե փխրուն խմորով, ներսից փափուկ սխտորի նուրբ բույրով, պատրաստվում են պարզ և շատ արագ: Դրանք կարելի է մատուցել ճաշի սեղանին թթվասերից (մայոնեզ), սխտորից, խոտաբույսերից և այլ համեմունքներից պատրաստված սոուսով՝ ըստ ճաշակի։ Խմորի մեջ ցուկկինը կարող է լինել ոչ միայն մսի կամ թռչնամսի կողմնակի ճաշատեսակ, այլ նաև կարող եք այն ձեզ հետ վերցնել խնջույքի համար:

Խոհարարության գործընթացում օգտագործվում են հետևյալ ցանկից հասանելի ապրանքները.

500 գ երիտասարդ ցուկկինի;
2 միջին հավի ձու;
50 գ մայոնեզ;
90 գ ալյուր;
5 գ աղ;
7-9 գ սխտոր;
80 մլ բուսական յուղ։

Բաղադրիչները պատրաստելու և անմիջապես տապակելու համար կպահանջվի 40-ից 60 րոպե։

Խմորի մեջ ցուկկինի կալորիականությունը կազմում է 195,3 կկալ յուրաքանչյուր 100 գ-ի համար։

Գործողության կարգը.

Տապակած ցուկկինի լոլիկով, սխտորով և մայոնեզով

Տապակած ցուկկինին և լոլիկը պատրաստում են համեղ ամառային խորտիկ: Այս նախուտեստին կլրացնեն մայոնեզից, սխտորից և խոտաբույսերից պատրաստված սոուսը։ Վերջին բաղադրիչը կարող է զգալիորեն փոխել պատրաստի ուտեստի համը, քանի որ սամիթը, կիլանտրոն կամ մաղադանոսը յուրաքանչյուրն առանձին կարող է տարբեր համեր հաղորդել սոուսին և ցուկկինին:

Խոհարարության համար օգտագործվող ապրանքների համամասնությունները.

500 գ ցուկկինի;
300 գ լոլիկ;
100 գ մայոնեզ;
9 գ սխտոր;
30 գ կանաչի;
30 գ ալյուր;
75 մլ բուսական յուղ;
աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Այս խորտիկի երկու-չորս չափաբաժինները կարելի է պատրաստել կես ժամում։

Պատրաստի կերակրատեսակի միջին սննդային արժեքը 100 գրամի դիմաց 200,7 կիլոկալորիա է։

Խոհարարական գործընթացների առաջնահերթության կարգը.

Պատրաստի ցուկկինին թաթախել ալյուրի մեջ և տապակել բուսայուղով երկու կողմից։ Տեղադրեք դրանք թղթե անձեռոցիկի կամ սրբիչի վրա՝ դրանց մակերեսից ավելորդ յուղը հեռացնելու համար;
Սոուսի համար մանրացված սխտորը, մանր կտրատած խոտաբույսերը խառնել մայոնեզի հետ։ Հարմարեցրեք համը աղով և համեմունքներով;
Լոլիկները լվանալ և կտրատել բարակ շերտերով շրջանակների կամ կիսաշրջանների տեսքով (կախված չափից)՝ ըստ տապակած ցուկկինի շրջանակների քանակի;
Նախուտեստի հավաքում. ցուկկինի շրջանակը քսել սոուսով և վրան դնել լոլիկի շերտ, վրան զարդարել կանաչ տերևներով։ Այս նախուտեստը կարելի է մատուցել տաք կամ ամբողջովին սառը վիճակում։

Բաղադրատոմս թխած ցուկկինի կտորների համար

Հացը ոչ միայն բարելավում է տապակած ցուկկինի տեսքը, այլեւ նրանց համը շատ ավելի ախորժելի է դարձնում։ Բացի ավանդական պաքսիմատից, բանջարեղենը քսելու համար կարող եք օգտագործել մանրացված կոտրիչ: Նույնքան համեղ կստացվի։

Խոհարարության համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

500 գ ցուկկինի;
200 գ պաքսիմատ (կամ կրեկերի փշրանքներ);
2 հավի ձու;
50 գ ցորենի ալյուր;
7 գ չոր սամիթ;
100 մլ բուսական յուղ;
աղ և համեմունքներ:

Խոհարարության ընդհանուր ժամանակը կլինի 40 րոպեի ընթացքում:

Ուտեստի կալորիականությունը 100 գրամի դիմաց 214,3 կիլոկալորիա է։

Ինչպես ճիշտ տապակել.

Մաքուր, լվացված ցուկկինը մանր կտրատել 5 մմ-ից ոչ ավելի հաստությամբ շերտերի, ավելացնել աղ և թողնել մի քիչ կանգնել;
Այդ ընթացքում պատրաստեք երեք ափսե։ Առաջինի մեջ մաղում ենք ալյուրը, երկրորդում ձվերը հարում ենք աղով և սամիթով, իսկ երրորդը լցնում պաքսիմատով;
Տապակած յուղը լցնել տապակի մակերեսին և տաքացնել այն;
Նախապատրաստված ցուկկինի կտորները լողացրեք ալյուրի մեջ, այնուհետև թաթախեք ձվի խառնուրդի մեջ և առատորեն գլորեք պաքսիմատի մեջ երրորդ ափսեից;
Տապակել թխած շրջանակները մինչև ոսկե փխրուն դառնալը: Ծառայել դրանք տաք կամ տաք թթվասերով։

Բանջարեղեն պատրաստել աղացած միսով և պանրով

Աղացած մսով և պանրով կարող եք պատրաստել համեղ լցոնած ցուկկինի, որը կարող է լինել նախուտեստ, գարնիր կամ առանձին ճաշատեսակ ճաշի սեղանին։ Բացի պատրաստման արագությունից և հիանալի համից, սեզոնին այն նաև շատ բյուջետային հյուրասիրություն է:

Թավայի մեջ լցոնած ցուկկինի համար անհրաժեշտ է վերցնել.

500 գ երիտասարդ ցուկկինի (2 միջին նմուշ);
200 գ աղացած միս;
150 գ կոշտ, ոչ հրակայուն պանիր;
100 գ լոլիկ;
100 գ սոխ;
2 հավի ձու;
50 մլ բուսական յուղ;
աղացած սև պղպեղ և աղ՝ ըստ ճաշակի:

Խոհարարության գործընթացը միջինում տեւում է մեկուկես ժամ։

Այս ուտեստի սննդային արժեքը 136,5 կկալ/100 գ է։

Ինչպես համեղ պատրաստել ցուկկինին աղացած միսով և պանրով տապակի մեջ.

Լվացված ցուկկինը առանց ցողունների կտրատում ենք 2,5սմ շրջանակներով, յուրաքանչյուրից օղակների վերածելով։
Կտրել ցուկկինի միջուկը փոքր խորանարդի մեջ: Նույնը արեք սոխի և լոլիկի հետ;
Տապակել մանր կտրատած բանջարեղենը աղացած միսով, աղով և պղպեղով նախ, մի քանի ճաշի գդալ բուսայուղով տապակած տապակի մեջ մինչև փափկի: Դա կտևի մոտավորապես 20-25 րոպե;
Հում ձվերը հարել սառեցված աղացած մսի մեջ և խառնել։ Սա կօգնի զանգվածին ավելի լավ դնել հետագա պատրաստման ժամանակ;
Տաք յուղով տապակի մեջ տապակել ցուկկինի օղակները յուրաքանչյուր կողմից։ Այնուհետև դրանց վրա լցրեք աղացած միս, վրան ցանեք պանրի թխվածքները, կափարիչով ծածկեք տապակը և եփեք մինչև պատրաստը ևս 20-25 րոպե:

Կարդացեք, թե ինչպես պատրաստել համեղ՝ կտորներով կամ ամբողջությամբ, խնձորով, համեմունքներով կամ խոտաբույսերով:

Կարդացեք, թե ինչպես պատրաստել նիհար ցուկկինի բլիթներ - պարզ,.

Ուշադրություն դարձրեք Զատկի համար ներկված կոճապղպեղի թխվածքաբլիթներին - մեր հոդվածը պարունակում է մանրամասն քայլ առ քայլ խորհուրդներ լուսանկարներով:

Բանջարեղենի և սնկի բաղադրատոմսը

Այս ուտեստը կարելի է անվանել բանջարեղենային շոգեխաշել, սակայն դրա համար նախատեսված բոլոր բանջարեղենները տապակվում են առանձին և միայն դրանից հետո համակցվում։ Տնական թթվասերից պատրաստված նուրբ սերուցքային սոուսը, որի մեջ դրանք հետո շոգեխաշում են, օգնում է նրանց փոխանակել միմյանց համերն ու բույրերը:

Օգտագործված բաղադրիչների ցանկը և դրանց համամասնությունները.

300 գ ցուկկինի;
300 գ սմբուկ;
300 գ շամպինիոններ;
150 գ սոխ;
200 մլ տնական ճարպային թթվասեր;
110 մլ բուսական յուղ տապակելու համար;
30 գ կանաչի ծառայելու համար;
աղ.

Բոլոր բաղադրիչները միաժամանակ տապակելով տարբեր տապակների մեջ՝ ճաշատեսակի պատրաստումը կարելի է ավարտել 40 րոպեում, հակառակ դեպքում տեւողությունը կավելանա։

Նման տապակած ցուկկինի կալորիականությունը կազմում է 148,7 կկալ 100 գ-ի համար:

Պատրաստում:

Լվացված ցուկկինը, ցողունները հանած, մանր կտրատել խորանարդի մեջ և տապակել տապակի մեջ մինչև փափկի;
Լվացեք սմբուկները, հանեք կեղևը, կտրատեք և թողեք մի քիչ կանգնի, աղ ցանեք՝ դառնությունը հեռացնելու համար։ Այնուհետև տապակել դրանք մինչև եփվեն;
Տապակել մանր կտրատած սունկը սոխի հետ միասին, բայց տոնական մատուցման համար կարող եք մեկ փոքր սոխը օղակաձև կտրատել և առանձին տապակել մինչև կարամելագույնը;
Խառնել ճաշատեսակի բոլոր բաղադրիչները, լցնել թթվասերի մեջ, ավելացնել համեմունքներ և եփել՝ թավայի պարունակությունը կափարիչով փակելով, ընդամենը մի քանի րոպե, որպեսզի սնկերն ու բանջարեղենը ժամանակ ունենան «ընկերանալու»;
Մատուցելուց առաջ ճաշատեսակի վրա դնել ոսկե խրթխրթան սոխի օղակներ և շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերով։

Խոհարարական հնարքներ

Տապակած ցուկկինի գեղեցիկ տեսքը կարելի է ձեռք բերել՝ տապակելով դրանք գրիլ թավայի մեջ՝ առանց յուղի, և միայն թեթևակի յուղել բանջարեղենի կտրատած ափսեներն իրենք։

Պատրաստի բանջարեղենի համը հարստացնելու համար նախքան եփելը կարող եք համառոտ ցողել դրանք կիտրոնի հյութով կամ բալզամիկ քացախով։

Որպես հացահատիկ կարող եք օգտագործել քերած պինդ պանրի նուրբ կտորները: Ստացված կարամելի ընդերքը թույլ չի տա անմիջապես կռահել, թե ինչից է պատրաստված ուտեստը։

Ցուկկինին հարյուրավոր տարիներ մարդկանց կողմից որպես սնունդ օգտագործվող մշակաբույս է: Բանջարեղենը շատ սննդարար է, մեծ բերք է տալիս և հեշտ է պատրաստել։ Ամենից հաճախ մենք ցուկկինի ենք տապակում, յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ունի իր բաղադրատոմսը: Բայց ճաշացանկին կարելի է բազմազանություն ավելացնել և ավանդական բանջարեղեն պատրաստել այլ կերպ։ Մենք ձեզ համար ընտրում ենք ամենահամեղ սննդի տարբերակները, և այսօրվա հոդվածը բացառություն չէ: Ստորև դուք կգտնեք բաղադրատոմսերի ընտրանի, ըստ որի այսօր կարող եք պատրաստել նոր և աներևակայելի համեղ տապակած ցուկկինի։ Կարդացեք, հետաքրքիր կլինի։

Մի նոտայի վրա! Մարդիկ ցուկկինի աճեցրել են մեր դարաշրջանից հազարավոր տարիներ առաջ: Բազմաթիվ հնդիկ ցեղեր աճեցնում էին բերքը՝ այն համարելով իրենց հիմնական սնունդը, իսկ սեխը, որթատունկի ու կանաչեղենի շնորհիվ, պաշտպանում էր հողը մոլախոտերից։

Տապակած ցուկկինի լավագույն բաղադրատոմսերը ամեն օրվա և տոների համար

Տարբերակ առաջին

Սկսենք բանջարեղենը տապակելու ամենավանդական բաղադրատոմսից։ Ոմանց համար դա խոհարարական հայտնագործություն չի լինի, բայց միշտ էլ կան սկսնակներ, ովքեր առաջին անգամ են պատրաստում ուտեստը, և մենք որոշեցինք սկսել ամենապարզ և ծանոթ խոհարարական տարբերակից։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

ցուկկինի - ավելի լավ է վերցնել երիտասարդ, միջին չափի - 1 կգ;
ձեթ – աղած կամ ձիթապտղի – տապակելու համար;
սխտորի մեխակ - 6-8 հատ;
թեյի գդալ աղ;
մայոնեզ կամ թթվասեր սոուսի համար `մոտ 50 գրամ;
աղացած պղպեղ - մի պտղունց;
կանաչի - շաղ տալու համար;
ալյուր - մոտ ½ բաժակ:

Խոհարարություն ցուկկինի.
Մենք սկսում ենք բանջարեղենից, որը պետք է լվանալ և հեռացնել ցողունը: Եթե չկարողացաք գտնել երիտասարդ ցուկկինի, ապա ավելի լավ է դրանցից կեղևը հանեք, այնուհետև կտրատեք: Չափազանց հաստ մի դարձրեք, բայց շատ էլ բարակ մի՛ կտրեք։ Մոտ 0,7 սմ-ով ալյուրի մեջ լցնել մի քիչ աղ և աղացած պղպեղ, ապա թաթախել ցուկկինի օղակները։

Խորհուրդ. Հաճախ տապակած ցուկկինին կարելի է շատ թրջել բուսական յուղի մեջ, իսկ ավելցուկը չորացնելու համար բանջարեղենը նախ քամոցի մեջ դնել:

Տապակը պետք է տաքացվի, ձեթ լցնել և բանջարեղենը դնել ալյուրի մեջ։ Տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը, դնել ափսեի մեջ և սկսել սոուսը պատրաստել - ըստ ճաշակի ավելացնել թթվասեր կամ մայոնեզ, քամել սխտորի բոլոր պճեղները: Խառնել և քսել ցուկկինի օղակները։ Զարդարել կանաչիով և մատուցել։

Լավ է իմանալ! Բանջարեղենը մանրաթելի աղբյուր է, որն օգնում է մեր մարմնին բնական ճանապարհով մաքրվել՝ հեռացնելով սննդի մնացորդներն ու տոքսինները: Սա մարմնին տալիս է առողջություն և էներգիա։

Տարբերակ երկու

Այս բաղադրատոմսը կարող է նորություն լինել ձեզ համար, քանի որ հիմա մենք տապակած ցուկկինի կեփենք ձավարձով։ Ճաշատեսակը ստացվում է համեղ, նուրբ, ոսկե դարչնագույն ընդերքով, և այն հավանում են փոքր երեխաները։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

ցուկկինի - ½ կգ;
սխտորի մեխակ - 3-4 հատ;
մայոնեզ - 3 ճաշի գդալ;
սեմոլինա - թաթախելու համար;
ձեթ տապակելու համար - եգիպտացորեն, ձիթապտղի կամ արևածաղկի;
աղ և պղպեղ - մի պտղունց:

Խոհարարություն ցուկկինի.

Լվացեք ցուկկինին, հեռացրեք կեղևը, եթե հաստ է։ Օղակները կտրում ենք, աղ ու պղպեղ ենք լցնում ձավարի մեջ, իսկ դուք կարող եք ավելացնել ձեր նախընտրած համեմունքները։ Ցուկկինին կարող է շատ ավելցուկային հյութ արտադրել, այնպես որ կարող եք նախ դրանք ցանել մի փոքր նուրբ աղով, թողնել մոտ տասը րոպե և հեռացնել ավելորդ հեղուկը։ Այժմ օղակները թաթախում ենք ձիաձավարի մեջ, ինչպես միշտ ալյուրի մեջ, իսկ բանջարեղենը տապակում ենք բուսայուղի մեջ։ Սխտորի մեխակները ճզմել մայոնեզի կամ թթվասերի մեջ, սոուսը քսել մեր ցուկկինին։

Խորհուրդ. Որպեսզի օղակները լավ տապակվեն և միևնույն ժամանակ դրանց վրա կեղև առաջանա, առաջին կողմը տապակելիս օգտագործեք կափարիչ։

Տարբերակ երրորդ

Ամենահայտնիներից են հացով կամ խմորով տապակած բանջարեղենը: Իսկ դուք փորձե՞լ եք լոլիկով տապակած ցուկկինի։ Խորհուրդ ենք տալիս պատրաստել այն՝ համեղ է և շատ առողջարար, և բանջարեղենը կկտրենք ոչ թե օղակների, այլ խորանարդիկների։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

երիտասարդ ցուկկինի - երեք միջին կտոր;
լոլիկ - մոտ 300-350 գրամ;
մեծ սոխ;
աղ և աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի;
ձեթ տապակելու համար։

Խոհարարություն ցուկկինի.
Մենք սկսում ենք լվանալ բոլոր բանջարեղենները: Որից հետո մաքրում ենք, անհրաժեշտության դեպքում, ցուկկինին ու սոխը, բնականաբար, կեղևը հանում ենք։ Վերջինս մանր կտրատել և տապակել յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Ցուկկինին կտրատել խորանարդի, լոլիկը՝ կտորների, ավելացնել սոխով տապակի մեջ, տապակել բոլոր բանջարեղենները մոտ 15-20 րոպե։ Ճաշատեսակը աղ և պղպեղ անել, զարդարել թարմ խոտաբույսերով։

Կա ցուկկինի և լոլիկի պատրաստման երկրորդ տարբերակ, որտեղ մենք առաջինը տապակում ենք վերը նշված բաղադրատոմսերից որևէ մեկի համաձայն: Վերջում յուրաքանչյուր օղակի վրա դնում ենք լոլիկ, կարող եք նորից ծածկել ցուկկինիով, ամեն ինչ ամրացնելով դագանակով։

Տարբերակ չորրորդ

Սա կլինի տապակած ցուկկինի ձվի հետ - ամենատարածված տարբերակներից մեկը: Մենք կպատրաստենք օդային խմոր, որը պատրաստի ճաշատեսակին կտա փափուկ բլիթների տեսք։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

երիտասարդ ցուկկինի - 500 գրամ;
թթվասեր - 5-6 ճաշի գդալ;
բաժակ ալյուր;
աղ և աղացած պղպեղ - համտեսել;
կանաչի - խորհուրդ ենք տալիս խառնուրդ կիլանտրո և սամիթ - մի փունջ;
ձու - 3 հատ;
բուսական յուղ - տապակելու համար;
Կծու խոտաբույսեր՝ ցանկության դեպքում ձեր սիրելիները:

Խոհարարություն ցուկկինի.

Լվացեք և մաքրեք ցուկկինը, կտրատեք օղակների մեջ: Պատրաստում ենք խմորը՝ ձվերը հարում ենք հարումով, ավելացնում 5-6 ճաշի գդալ թթվասեր, ավելացնում ենք աղ, համեմունքներ, աղացած պղպեղ։ Ամեն ինչ շատ լավ խառնում ենք, մինչև դառնա օդամղիչ, համասեռ զանգված։ Ալյուրը մաղում ենք մաղով և աստիճանաբար խառնելով ավելացնում ենք ձվերը։ Լվացքի վերջում կանաչեղենը կտրատում ենք առանց ցողունի և լցնում խմորի մեջ։ Ցուկկինի օղակները թաթախել և երկու կողմից տապակել լավ տաքացրած յուղի մեջ։

Տարբերակ հինգ

Այս բաղադրատոմսը բավականին պարզ է, բայց շատ համեղ։ Սխտորով ու մայոնեզով տապակած ցուկկինի ենք պատրաստելու, ամբողջը կծածկենք քերած պանրով։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

երիտասարդ ցուկկինի - ½ կգ;
մայոնեզ կամ թթվասեր - 150 գրամ;
սխտորի մեխակ - 4 հատ;
կանաչի (սամիթ, մաղադանոս) - մի փունջ;
տապակած յուղ;
աղ և աղացած պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն ցուկկինի.

Լվացեք ցուկկինին, կտրեք պոչերն ու մաշկը։ Ցուկկինին աղ ցանել ու թող մի քիչ նստի, որ ավելորդ հյութը հանվի ու օղակները ավելի հեշտ տապակվեն։ Այս ընթացքում պատրաստել սոուսը՝ պանիրը քերել թթվասերի մեջ, քամել սխտորը, ավելացնել աղ և պղպեղ։ Կանաչիները լվանում, չորացնում ենք, մանր կտրատում ու ավելացնում թթվասերի ու պանրի մեջ։ Տապակում ենք մեր ցուկկինին, թողնում ենք, որ ավելորդ ձեթը քամոցով քամվի։ Յուրաքանչյուր օղակ պատել սոուսով և սպասել, որ պանիրը հալվի։

Խորհուրդ. Որպեսզի ձեր ցուկկինը չկպչի, մի դրեք դրանք միմյանց վրա: Օղակները պետք է մեկ շերտով պառկեն ափսեի վրա, հակառակ դեպքում պանիրը ուտեստը կվերածի մեկ անհրապույր զանգվածի։

Տարբերակ վեց

Այս տապակած ցուկկինիները պատրաստենք միաժամանակ սխտորով, լոլիկով և ձվով։ Բայց բաղադրատոմսը անսովոր կլինի, քանի որ այս ուտեստը կաթսա է:

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

ցուկկինի - 500 գրամ;
ձու - 4 հատ;
լոլիկ - 350 գրամ;
աղ և պղպեղ - համտեսել;
սխտոր - 4-5 մեխակ;
լամպ;
կանաչի - կիլանտրո և սամիթ կամ ինչպես ցանկանում եք;
ձեթ տապակելու համար։

Խոհարարություն ցուկկինի.

Լվացված ցուկկինի կեղևը հանել, կտրատել խորանարդի, իսկ լոլիկը կտորների կտրել։ Կլպել և կտրատել սոխը, տապակել երկու րոպե մարմանդ կրակի վրա։ Այժմ դրեք ցուկկինին այստեղ և տապակեք մինչև խորանարդիկները ոսկե դարչնագույն դառնան։ Ավելացնել լոլիկ, աղ և պղպեղ, ծածկել կափարիչով 3-5 րոպե։

Երբ բանջարեղենը լավ տապակվի, ապա շոգեխաշվի, կարելի է վրան լցնել ձուն։ Դա անելու համար հարել հարումով, սխտորն այստեղ ճզմել ու նորից հարել, կարելի է համեմունքներ ավելացնել, իսկ վերջում ավելացնել մանր կտրատած խոտաբույսերը։ Բանջարեղենը լցնել տապակի մեջ և ծածկել կափարիչով մինչև եփվի։

Տարբերակ յոթերորդ

Ընտրությունը եզրափակում ենք մի շատ հետաքրքիր բաղադրատոմսով, որը հարմար է նույնիսկ տոնի համար։ Սա պարզապես ալյուրի մեջ տապակած ցուկկինի չէ, այլ միջուկով ուտեստ։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

երիտասարդ ցուկկինի - մեզ պետք են փոքր և երկար - 3 հատ;
լոլիկ - 4 հատ;
սխտոր - 8 մեխակ;
սամիթ - մի փունջ, գուցե մաղադանոս կամ ռեհան;
կոշտ պանիր - 250 գրամ;
ձու - 5 հատ;
աղ և պղպեղ - համտեսել;
յուղ - տապակելու համար;
մայոնեզ - 150 գրամ;
ալյուր - թաթախման համար;
ատամհատիկներ.

Խոհարարություն ցուկկինի.

Բանջարեղենը պետք է մաքրել կեղևից: Հաջորդը, մենք կտրեցինք ցուկկինին ոչ թե օղակների, այլ երկարությամբ շերտերով: Թաթախել ալյուրի, աղի և պղպեղի մեջ: Այնուհետև շերտերը դրեք հարած ձվի մեջ և տապակեք մինչև ոսկե դարչնագույնը: Մաքրել սխտորը, լոլիկը մանր կտրատել, պանիրը՝ բարակ եռանկյունների։

Երբ շերտերն ամբողջությամբ տապակվեն, թափեք ավելորդ յուղը: Ամբողջ սխտորը սեղմեք սխտորի մամլիչով և խառնեք մայոնեզի հետ։ Ժամանակն է միջուկի. յուրաքանչյուր ցուկկինին պատում ենք մայոնեզի շերտով, կեսին պանիր ենք դնում, մյուսին՝ լոլիկ։ Վերևում կանաչի ճյուղեր ենք դնում, այժմ շերտերը զգուշորեն փաթաթում ենք միջուկով և ամեն ինչ ամրացնում ատամի մածուկով։ Ժամանակն է ծառայելու։

Սովորեցիք ոչ միայն ցուկկինին տապակել, այլև պարզ բանջարեղենի օգնությամբ նույնիսկ տոնական սեղան զարդարել և զարմացնել հյուրերին։ Վերջապես մի քանի կարևոր տեղեկություն.

Ցուկկինի օգուտների և կալորիականության մասին

Վերևում արդեն նշեցինք, որ բանջարեղենը մանրաթելերի աղբյուր է։ Կոպիտ մանրաթելերը պարունակվում են մեծ քանակությամբ ցուկկինի մեջ, բայց բաղադրության մեջ քիչ կալորիա կա՝ թարմ բանջարեղենում ընդամենը 24 կկալ, տապակած ցուկկինի կալորիականությունը 88 կկալ է։ Այս երկու հատկությունները բանջարեղենն օգտակար են դարձնում բոլոր նրանց համար, ովքեր ցանկանում են նիհարել։ Բայց այստեղ կարևոր է հասկանալ, որ եթե տապակում եք ալյուրով և համեմում ամեն ինչ մայոնեզով, ապա ձեր կազմվածքին դեռևս կարող է վնաս պատճառել: Եթե ցանկանում եք նիհարել, ապա մի օգտագործեք հաց և յուղոտ սոուսներ, կերեք ավելի շատ կանաչի և այլ բանջարեղեն։

Բարի լույս սիրելի ընկերներ։ Ամառը թարմ մրգերի և բանջարեղենի ժամանակն է։ Իհարկե, նման բազմազան թարմությամբ տապակած ցուկկինին հաճախ չեն հիշում։ Բայց ճիշտ և համեղ տապակած ցուկկինը կարող է փոխարինել սմբուկին և սնկերին:

Իսկ եթե հասկանաք, ցուկկինի պատրաստելը շատ ավելի հեշտ է, քան, օրինակ, կարտոֆիլը, սմբուկը կամ կաղամբը: Ցուկկինի մեջ դառնություն չկա, վնասակար նյութեր չկան։ Բժիշկները ցուկկինի ուտելու հակացուցումներ չեն տալիս. Ցանկացած ուտեստ, որի մեջ դուք կարող եք ավելացնել ցուկկինի, միայն ավելի համեղ և հագեցնող կդառնա:

Դրանք իսկապես շատ հեշտ են պատրաստվում եւ, որ ամենակարեւորն է, շատ արագ։ Դե դատեք ինքներդ, գործնականում ոչ մի նախնական պատրաստման կարիք չկա, պարզապես պետք է լավ լվանալ, կտրատել, և արդեն կարող եք դնել տապակի մեջ։ Ընդհանրապես, ես առաջարկում եմ ձեզ մի փոքր ընտրություն, թե ինչպես կարող եք արագ և համեղ ցուկկինին պատրաստել տապակի մեջ:

Ճաշատեսակը շատ պարզ է պատրաստվում և բավականին գոհացուցիչ համ։ Եթե միս չեք ուտում, ապա պարզապես այն հանեք բաղադրիչներից, նույնքան համեղ կստացվի։

Բաղադրիչներ.

2 երիտասարդ ցուկկինի.
2 լոլիկ.
1 սոխ.
1-2 գազար։
2 հատ բուլղարական պղպեղ։
300 գր. Աղացած միս։
2 պճեղ սխտոր։
3 ճ.գ. թթվասերի գդալներ.
Կանաչիներ ըստ ճաշակի:
Աղ՝ ըստ ճաշակի։
Համեմունքներ.
Բուսական յուղ.

Խոհարարության գործընթացը.

Կտրեք երիտասարդ ցուկկինին խորանարդի մեջ:

Պղպեղը մանր շերտերով կտրատեք, կամ եթե ժամանակ ունեք, կարող եք նույն խորանարդիկներով կտրատել, ինչ ցուկկինին։

Գազարը քերել սովորական քերիչով։

Սոխն ու սխտորը կտրատել խորանարդի մեջ։

Սոխը տապակել բուսայուղի մեջ 3-4 րոպե։

Սոխին ավելացնել գազար։ Տապակել դրանք միասին 5 րոպեից ոչ ավել։

Ավելացնել քերած լոլիկն ու խառնել։ Թողեք ճաշատեսակը եռա և եփեք 3-4 րոպե։

Լոլիկը եռացնելուց 3-4 րոպե հետո կարելի է թավայի մեջ լցնել բուլղարական պղպեղն ու ցուկկինին, ամեն ինչ նորից լավ խառնել, աղ ու պղպեղ անել ու ծածկել կափարիչով։ Կրճատել ջերմությունը կիսով չափ:

Առանձին տապակի մեջ բուսայուղով տապակել աղացած միսը և ավելացնել բանջարեղենի մեջ։ Ավելացնել թթվասեր և հարել։

Շոգեխաշածը պատրաստ կլինի 30 րոպեից։ Եփել ուտեստը փակ կրակի վրա։

Ծովային ոճով ցուկկինի տապակի մեջ՝ արագ և համեղ

Ճաշատեսակը հեշտությամբ կարելի է պատրաստել կես ժամում, չնայած ձեզ հարկավոր կլինի երկու տապակ։ Մեկի համար աղացած միսը տապակել, մյուսի համար՝ ցուկկինին։ Արագ և հեշտ ընթրիքի համար այս ուտեստը հիանալի է: Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել գազար և բուլղարական պղպեղ։

Բաղադրիչներ.
1-2 ցուկկինի։
1 սոխ.
2 պճեղ սխտոր։
300-400 գրամ աղացած միս։
Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։
Կանաչիները ըստ ցանկության:
Բուսական յուղ.

Խոհարարության գործընթացը.

Կտրեք երիտասարդ ցուկկինը խորանարդի կամ շերտերի մեջ:

Սոխն ու սխտորը մանր կտրատել։

Կանաչիները նույնպես կտրատում ենք սուր դանակով։

Մեկ թավայի մեջ տապակել աղացած միսը սոխով։

Երկրորդում ցուկկինին եփեք։

Երբ աղացած միսը տապակվում է մինչև առաջին կարմրությունը, այն տեղափոխում ենք ցուկկինի հետ տապակած տապակի մեջ, աղ ու պղպեղ ենք անում, ավելացնում սխտորն ու խոտաբույսերը։ Խառնել և եփ գալ մարմանդ կրակի վրա մոտ 10-15 րոպե, մինչև ցուկկինին ամբողջությամբ եփվի։

Ճաշատեսակը պատրաստ է։ Մատուցելուց առաջ զարդարել մնացած խոտաբույսերով։
Բարի ախորժակ, ծովային ցուկկինին պատրաստ է։

Տապակած ցուկկինի պիցցա տապակի մեջ

Խմորի մեջ տապակած ցուկկինի բաղադրատոմսը լավ է լիզում մատները

Փորձեք տապակել ցուկկինին խմորի մեջ: Դա ավելի լավ չէր կարող լինել որպես խորտիկ: Ցուկկինի փոխարեն կարող եք օգտագործել նաև ցուկկինի։

Բաղադրիչներ.

1 ցուկկինի։
2 ձու.
100 մլ. կաթ.
4 ճ.գ. գդալներ ալյուր.
2 պճեղ սխտոր ըստ ցանկության։
Բուսական յուղ.
Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարության գործընթացը.

Կտրեք ցուկկինը գավաթների կամ շերտերի մեջ: Ավելացնել աղ և խառնել, սպասել մի քանի րոպե։

Ձվերը հարել ամանի մեջ և թեթևակի աղ ավելացնել։ Ավելացնել կաթը, ալյուրը և խառնել։ Փորձեք մաս-մաս ավելացնել ալյուրը, որպեսզի գնդիկներ չմնան։ Խմորը պետք է նման լինի հաստ կեֆիրի:

Մի քիչ բուսական յուղ լցնել տապակի մեջ և տաքացնել։

Թաթախել ցուկկինին խմորի մեջ և դնել տապակի վրա, կարևոր է, որ խմորը մնա ցուկկինի վրա բոլոր կողմերից։

Տապակել երկու կողմից մոտ 2-3 րոպե։ Տապակել ցուկկինին մարմանդ կրակի վրա։ Այս կերպ խմորը չի այրվի, և ցուկկինը լավ կթխվի:

Պատրաստության նշան կլինի գեղեցիկ ոսկե դարչնագույն ընդերքը:

Պատրաստի տապակած ցուկկինը սեղանին մատուցել քերած սխտորով և մանր կտրատած խոտաբույսերով։ Բարի ախորժակ։

Լցոնած ցուկկինի նավակներ աղացած միսով ջեռոցում

Բաղադրիչներ.

450 գր. Աղացած միս։
1 գլուխ սոխ.
1 բուլղարական պղպեղ։
2-3 երիտասարդ ցուկկինի.
100 գր. Կոշտ պանիր.
1 ձու.
1 ճ/գ մայոնեզ։
Փոլ Արտ. գդալներ կետչուպ կամ տոմատի մածուկ:
Չերի լոլիկ՝ 8 հատ։ Բայց դուք կարող եք նաև օգտագործել սովորականները:
Կես փունջ սամիթ:
Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարության գործընթացը.

Ձուն հարել հալած աղացած մսի մեջ, ավելացնել մանր կտրատած սոխը, բուլղարական պղպեղը, խոտաբույսերը և մի քիչ բուսական յուղ։ Աղ և պղպեղ ավելացնել և լավ խառնել աղացած միսը մինչև հարթ լինի։

Լվացեք ցուկկինին և բաժանեք երկու մասի։ Զգուշորեն հեռացրեք միջուկը՝ օգտագործելով ճաշի գդալ: Մենք պատրաստում ենք այս ցուկկինի նավակները։

Աղացած միսը հավասարաչափ բաշխեք դդմիկի նավակների միջև։

Կետչուպն ու մայոնեզը խառնել ամանի մեջ։ Ստացված սոուսով քսել աղացած միսը։

Նավակները դնել ջեռոցում 40 րոպե։ Եփում 200 աստիճանով։

40 րոպե հետո ցուկկինի հետ հանում ենք թխման թերթիկը։

Յուրաքանչյուր նավակի վրա դնել լոլիկի կեսերը, շաղ տալ քերած պանիրով և դնել ջեռոցում 10 րոպե:

Ջերմաստիճանը իջեցրեք մինչև 150 աստիճան:

Սրանք լցոնված ցուկկինի նավակներն են, որոնցով ես եկել եմ, կարծում եմ, դուք կարող եք նման բան ստանալ:

Լոլիկի մեջ տապակած ցուկկինի

Ճաշատեսակը պատրաստվում է բառացիորեն հինգ րոպեում։ Ճաշատեսակի համար ավելի լավ է երիտասարդ ցուկկինի վերցնել, որպեսզի ավելի հեշտ լինի դրանք քերել:

Բաղադրիչներ.

1-2 երիտասարդ ցուկկինի.
3 լոլիկ։
Կես փունջ սամիթ:
1 սոխ.
250 գր. Տանջանք.

Խոհարարության գործընթացը.

Լոլիկը բաժանել երկու մասի և հանել միջուկը։ Միջուկը մանրացնել բլենդերով։ Մնացած լոլիկը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։

Սոխը նույնպես մանր կտրատում ենք, ցուկկինին քերիչով անցկացնում։

Թասի մեջ խառնել քերած ցուկկինին, խոտաբույսերը, սոխը, բոլոր լոլիկները, ավելացնել աղ, պղպեղ և ավելացնել ալյուրը։

Ամեն ինչ լավ խառնել, որպեսզի ստացվի համասեռ զանգված։

Ստացված զանգվածից պատրաստում ենք բլիթներ և տապակում բուսայուղի մեջ։ Համեղն իրական չէ։

Ճաշատեսակը մատուցել սխտորի սոուսով և թթվասերով։ Բարի ախորժակ։

Ինչպես տապակել ցուկկինին սխտորով և մայոնեզով տապակի մեջ։

Ճաշատեսակը համարվում է թավայի մեջ ցուկկինի պատրաստման դասականներից մեկը։ Եթե ցանկանում եք ամառային պարզ նախուտեստ պատրաստել, ավելի լավ բան չեք կարող մտածել։

Բաղադրիչներ.

1 ցուկկինի։
2-3 պճեղ սխտոր։
Աղ.
Մայոնեզ.
Բուսական յուղ.
Մի քիչ մաղադանոս:

Խոհարարության գործընթացը.

Կտրել 0,5 սմ երկարությամբ շերտ, ավելացնել աղ և թողնել 2-3 րոպե:

Շերտերը տապակել բուսայուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Սխտորն անցկացրեք մամլիչով։

Մաղադանոսը մանր կտրատել։

Փոքր ամանի մեջ խառնել 2 ճաշի գդալ մայոնեզը, սխտորն ու մաղադանոսը։

Պատրաստի սոուսը բարակ շերտով քսել տապակած ցուկկինին և ափսեը փաթաթել փոքրիկ ռուլետի մեջ։

Պատրաստի ռուլետները դնել ափսեի մեջ և մատուցել որպես խորտիկ։

Եթե ռուլետները դժվար են, կարող եք ցուկկինին շրջանաձև կտրատել և պարզապես քսել նույն սոուսով։
Բարի ախորժակ։

Ինչպես տեսնում եք, ցուկկինին տապակի մեջ տապակելն ամենևին էլ դժվար չէ։ Դուք միշտ կարող եք ձեր սեփական ճշգրտումները կատարել այս բաղադրատոմսերում՝ դրանք էլ ավելի համեղ դարձնելու համար: և դա ինձ համար է: բարության խաղաղություն և դրականություն բոլորին:

Մարիա Սոբոլևա

Ինչպես տապակել ցուկկինին: Լավագույն բաղադրատոմսեր

Նույնիսկ սկսնակ տնային տնտեսուհին գիտի, թե ինչպես տապակել ցուկկինին: Բայց դուք կարող եք բազմազանություն ավելացնել այս պարզ գործընթացին՝ պատրաստելով համեղ և օրիգինալ ուտեստներ ամեն օրվա և տոնական սեղանի համար։

Առողջ ցուկկինի

Մենք միշտ չէ, որ ցուկկինի ենք աճեցնում, միայն 16-րդ դարում այն հայտնվեց Եվրոպայում դդմի հետ միասին, որի տեսակն է։ Եվ այս առողջ բանջարեղենը մեզ մոտ եկավ Ամերիկայից:

Ինչու է այն այդքան արժեքավոր՝ դրա ցածր կալորիականությունը (24 կկալ 100 գ արտադրանքի համար), հանքային աղեր, հետքի տարրեր և վիտամիններ, որոնք պարունակում են:

Ցուկկինը դիետիկ արտադրանք է, այն լավ է ուտել շաքարային դիաբետով և ստամոքս-աղիքային հիվանդություններ ունեցող մարդկանց համար։

Նրանք կարգավորում են օրգանիզմի ջրային հավասարակշռությունը, նպաստում են արյան նորացմանը և օգտակար են լյարդի, երիկամների և հիպերտոնիկ հիվանդությունների դեպքում։

Ինչպես տապակել ցուկկինին - լավագույն բաղադրատոմսերը

Բացի տապակելուց, ցուկկինին պատրաստելու բազմաթիվ եղանակներ կան՝ դրանք կարելի է թխել, շոգեխաշել, լցոնել, օգտագործել խաշածի, խավիարի, աղցանների, բլիթների համար։ Դրանք կարելի է փակել ձմռան համար՝ թթու վարունգի համից ոչ վատ համ ստանալով։

Բայց հատկապես լավ է ցուկկինին տապակել: Մենք ձեզ համար պատրաստել ենք լավագույն բաղադրատոմսերը։

Ինչպես տապակել ցուկկինին խմորի մեջ

Վերցնում ենք մատղաշ ցուկկինին, լվանում (կեղևազրկելու կարիք չկա), ըստ ցանկության կտրատում ենք՝ շրջանակների կամ շերտի։ Թեթև աղացրեք և թողեք, որ հյութը քամվի։

Ալյուրը լցնել պլաստմասե տարայի մեջ, այնտեղ դնել բանջարեղենը, փակել կափարիչը, թափահարել, որպեսզի դրանք հավասարապես գլորվեն չամրացված զանգվածի մեջ։

Խմորը պատրաստում ենք՝ ամանի մեջ խառնում ենք 6 ճաշի գդալ թթվասերը, 2 ձուն, 3/4 բաժակ ալյուրը, աղն ու պղպեղը՝ ըստ ճաշակի։ Եթե խմորը հոսում է (ըստ ձեր ճաշակի), ավելացրեք ալյուր: Համեմունքների սիրահարներին կարող ենք խորհուրդ տալ ավելացնել կիլանտրո, սամիթ, օրեգանո, ուրց (կախված նրանից, թե ինչ եք նախընտրում):

Ցուկկինին թաթախել խմորի մեջ և տապակել միջին ջերմության վրա՝ օգտագործելով բուսական յուղ։

Ախորժելի բանջարեղենը լավագույնս մատուցվում է տաք վիճակում։

Տնային տնտեսուհիները խմորը պատրաստում են տարբեր ձևերով. Ահա ևս մեկ տարբերակ՝ 4 ձվի սպիտակուցը հարում ենք մինչև փրփրանա, մեկ այլ տարայի մեջ խառնում ենք կես բաժակ տաք ջուր, դեսերտային գդալ բուսական յուղ, կես բաժակ ալյուր, աղ՝ ըստ ճաշակի։ Զգուշորեն միացրեք խառնուրդը հարած սպիտակուցի հետ և մեր խմորը պատրաստ է։

Ինչպես տապակել բուրգերը սխտորի սոուսով

Սխտոր ավելացնելը ճաշատեսակներին տալիս է կծուություն, բուրմունք և մի փոքր կծուություն: Մենք ձեզ համար ընտրել ենք լավագույն բաղադրատոմսերը և կպատրաստենք տապակած ցուկկինի բուրգեր՝ համեմված սխտորի սոուսով։

Նախ պատրաստում ենք ցուկկինին. կտրատում ենք դրանք, մի քիչ աղ ավելացնում և թողնում 10 րոպե: Ավելացրեք ավելորդ հեղուկը և բանջարեղենը տապակեք բուսայուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Պատրաստենք սոուսը՝ տարայի մեջ լցնել 40 գ մայոնեզ, ավելացնել 2 մանր կտրատած պճեղ սխտոր, աղ, պղպեղ և այլ համեմունքներ՝ ըստ ճաշակի, մանր կտրատած խոտաբույսեր։

Տապակած ցուկկինին քսեք սոուսով և դրանցից կոկիկ բուրգեր կառուցեք։

Համեղ ուտեստը պատրաստ է։

Ինչպես տապակել ցուկկինին հունարենով

Պատրաստում ենք ուտեստ «աշխարհի ժողովուրդների բաղադրատոմսեր» շարքից։ Մեզ անհրաժեշտ կլինի 4 միջին երիտասարդ ցուկկինի. բանջարեղենը լվանալ, ծայրերը կտրատել, երկայնքով կտրատել 5 մմ հաստությամբ շերտերով։

Աղացրեք ցուկկինին, դրեք քամոցի մեջ և թողեք 15 րոպե, որպեսզի ավելորդ հյութը քամվի։ Մենք տապակելու ենք խորը տապակի մեջ մեծ քանակությամբ լավ տաքացրած բուսական յուղի մեջ - մեր բանջարեղենը պետք է լողանա դրա մեջ:

Վերցրեք մի կտոր ցուկկինի, գրտնակեք ալյուրի մեջ, արագ թաթախեք սառը ջրի մեջ և անմիջապես դրեք տապակի մեջ։ Տապակել երկու կողմից, մինչև շերտերը կարմրեն։

Տապակած բանջարեղենը կտրատած գդալով հանում ենք և դնում թղթե սրբիչով պատված ափսեի վրա, որպեսզի ավելորդ յուղը ներծծվի:

Համեղ է հունական ոճի այս ցուկկինին սխտորով սկորդալիայի մածուկով ուտելը:

Սկորդալիա մակարոնեղենի պատրաստում

Բաղադրությունը:

6 մեխակ սխտոր;
1 բաժակ աղացած կոտրիչ;
1 կիտրոնի հյութ;
2 թեյի գդալ քացախ;
1 բաժակ ձիթապտղի յուղ;
աղ՝ ըստ ճաշակի։

Մակարոնեղենի պատրաստում.

սխտորը մանրացնել հավանգի մեջ՝ փափուկ զանգված ստանալու համար;

մի քիչ ջուր լցնել աղացած կոտրիչի մեջ և խառնել;

այնտեղ ավելացնել աղ և սխտորի զանգված;

խառնելով, այս տարայի մեջ լցնել ձիթապտղի յուղ, քացախ և կիտրոնի հյութ;

ծեծել և ստանալ սկորդալիայի մածուկ, որով մեր ցուկկինը հատկապես համեղ կլինի։

Ինչպես տապակել «տաք լեզուներ» ցուկկինից

Այն, ինչ մեզ անհրաժեշտ է.

3 երիտասարդ ցուկկինի;
4 լոլիկ;
200 գ պանիր;
1 գլուխ սխտոր;
1 փունջ սամիթ;
150 գ մայոնեզ;
4 ձու;
7 ճաշի գդալ ալյուր;
150 մլ բուսական յուղ;
աղ՝ ըստ ճաշակի։

Պատրաստեք «կծու լեզուներ». լվացեք երիտասարդ ցուկկինին և կտրեք երկայնքով բարակ շերտերով: Ավելի հեշտ է դա անել՝ օգտագործելով խոհանոցային հարմարանք՝ կտրատող:

Աղացրեք բանջարեղենը և թողեք 10 րոպե։ Պանիրը կտրատել բարակ շերտերով, իսկ լոլիկը` շերտերով: Ցուկկինի «լեզուն» գրտնակել ալյուրի, ապա հարած ձվի մեջ։

Բանջարեղենը միջին ջերմության վրա տապակել բուսական յուղի մեջ 5 րոպե յուրաքանչյուր կողմից: «Լեզուները» դնել ափսեի մեջ, յուղել մայոնեզով, վրան դնել մի կտոր պանիր և լոլիկի մի կտոր։

Սեղմեք սխտորը մամուլով և շաղ տալ խոտաբույսերով: Ցուկկինը ռուլետի մեջ գլորում ենք, իսկ վերևից ատամի մածուկով կպցնում։

«Սուր լեզուները» համեղ են և՛ սառը, և՛ տաք:

Փորձեք և համոզվեք ինքներդ:

Ցուկկինի գազարով կորեերեն

Ուսումնասիրելով տարբեր բաղադրատոմսեր՝ կխոսենք նուրբ, թեթև և շատ համեղ խորտիկ պատրաստելու մասին։

Բաղադրությունը:

2 երիտասարդ ցուկկինի;
100 գ կորեական գազար;
70 գ մայոնեզ;
աղ, սխտոր ըստ ճաշակի;
մի փունջ կիլանտրո:

Լվացեք ցուկկինին, չորացրեք թղթե սրբիչով, կտրատեք բարակ շերտերով` ոչ ավելի, քան 1 սմ հաստությամբ, որպեսզի դրանք հեշտությամբ փաթաթվեն։

Բանջարեղենը թեթև աղել և դնել տաքացրած բուսայուղով տապակի մեջ։ Երբ ցուկկինին ոսկեգույն դառնա, դրեք ափսեի մեջ, համեմեք սխտորով և լցնել մայոնեզի մեջ։ Վերևում դնել կորեական գազարը:

Շաղ տալ մանր կտրատած կիլանտրոյով։ Ռուլետները փաթաթեք և ամրացրեք ատամի մածուկով։ Ախորժելի ուտեստը պատրաստ է մատուցման։

Ինչպես տապակել ցուկկինին ձվով

Տապակած ցուկկինի բաղադրատոմսերը ներառում են մի շարք ապրանքների օգտագործումը, ինչպիսիք են հավի ձվերը:

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

2-3 միջին ցուկկինի;
1 սոխ;
2 ձու;
մի փունջ սամիթ;
աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Սոխը մանր կտրատել և տապակել տաքացրած արևածաղկի ձեթի մեջ 5-7 րոպե։ Լվացեք բանջարեղենը և կտրատեք փոքր խորանարդի մեջ:

Տապակած սոխով ցուկկինը լցնել տապակի մեջ, ավելացնել աղ և պղպեղ, տապակել 10 րոպե միջին ջերմության վրա (կափարիչով ծածկելու կարիք չկա), անընդհատ խառնել։ Հարել ձվերը, խառնել և տապակել ևս 5 րոպե միջին ջերմության վրա։ Պատրաստի ցուկկինին շաղ տալ խոտաբույսերով:

Ինչպես լավագույնս տապակել ցուկկինին - յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ընտրում է իր բաղադրատոմսերը: Մենք ձեզ հետ կիսվել ենք խոհարարության տարբեր տարբերակներով, փորձեք այն և ուրախացրեք ձեր սիրելիներին համեղ և առողջարար ուտելիքներով։ Եվ համոզվեք, որ յուրաքանչյուր ճաշատեսակին ավելացրեք ձեր սեփական շրջադարձը:

Վերցրեք այն ձեզ համար և ասեք ձեր ընկերներին:

Կարդացեք նաև մեր կայքում.

ցույց տալ ավելին

31.05.2017, 8:45

Ինչպես պատրաստել ցուկկինին արագ և համեղ տապակի մեջ - 7 մանրամասն բաղադրատոմս ցուկկինի տապակի մեջ պատրաստելու համար

Հրապարակվել է 2017 թվականի մայիսի 31-ին

Բարև սիրելի ընթերցողներ: Հարցը, թե ինչ պատրաստել ցուկկինից կամ ինչպես պատրաստել ցուկկինի, այլևս այդքան հրատապ չի լինի ձեզ համար։ Քանի որ ես ձեզ համար պատրաստել եմ արագ ցուկկինի բաղադրատոմսերի հիանալի ընտրություն:

Այս ընտրանին պարունակում է հիմնական ցուկկինի ուտեստներ, որոնք հայտնի են ոչ միայն այն պատճառով, որ դրանք հեշտ և պարզ են պատրաստվում, այլ նաև այն պատճառով, որ ուտեստները շատ համեղ են:

Ցուկկինին ինքնին շատ առողջարար է։ Եվ եթե ճիշտ եփվի, այն նաև համեղ է։ Ցուկկինին նաև հիանալի փոխարինում է նրանց համար, ովքեր ցանկանում են փորձել նիհարել։

Քանի որ այն կալորիականությամբ հարուստ չէ, դեռ կա հագեցվածության զգացում։ Այսպիսով, նայեք մեր ընտրությանը և ընտրեք ձեզ համար ցուկկինի վրա հիմնված հիանալի ուտեստ:

Ցուկկինի շոգեխաշելու սկզբունքը պարզ է. Պետք է մանրացնել բոլոր բաղադրիչները, տապակել և եփ գալ։

ԲԱՂԱԴՐՈՒԹՅՈՒՆ:

3-4 երիտասարդ ցուկկինի.
2 հասած բուլղարական պղպեղ։
2-3 լոլիկ։
5-6 միջին կարտոֆիլ:
1 գազար։
1 սոխ.
Սխտոր 3-4 պճեղ։
Դափնու տերեւ.
60 գրամ տոմատի մածուկ կամ 100 գրամ լոլիկ։
Կանաչիներ ըստ ճաշակի:
Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։
Բուսական յուղ.

Խոհարարության գործընթաց.

☑ Սոխն ու գազարը մաքրել, կտրատել և տապակել կաթսայի մեջ մինչև գրեթե պատրաստ լինելը։

☑ Կարտոֆիլը մաքրել և մանր խորանարդի կտրատել։ Տապակել թակած սխտորով տապակի մեջ բառացիորեն 3-4 րոպե:

☑ Ցուկկինը, լոլիկը, բուլղարական պղպեղը խորանարդի մեջ կտրատել ու աղ ավելացնել։

☑ Տապակած կարտոֆիլը դնել կաթսայի մեջ։

☑ Մնացած բաղադրիչները նույնպես ուղարկում ենք կարտոֆիլի հետ կաթսա։

☑ Ավելացնել տոմատի մածուկ կամ աղ՝ ըստ ճաշակի, լավ խառնել և թույլ կրակի վրա թողնել եփվի կափարիչի տակ, մինչև կարտոֆիլն ու ցուկկինը պատրաստ լինեն։

☑ Պատրաստ լինելուց մի քանի րոպե առաջ ավելացրեք մանր կտրատած խոտաբույսերը և դափնու տերևը։ Պատրաստի ժամանակը մոտ 30-40 րոպե է։ Այս բաղադրատոմսին կարող եք միս ավելացնել։ Մնացած բաղադրիչներն ավելացնելուց առաջ այն պետք է մանրակրկիտ տապակվի։

Բարի ախորժակ։

Ինչպես տապակել ցուկկինին տապակի մեջ

Տապակելու համար վերցվում են միայն ամենաերիտասարդ ցուկկինը՝ ոչ ավելի, քան 6-8 սանտիմետր տրամագծով։ Այս տարիքում ցուկկինը կոպիտ սերմեր չունի, և կեղևը դեռ շատ փափուկ և նուրբ է, որ հեռացնելու կարիք չկա։

ԲԱՂԱԴՐՈՒԹՅՈՒՆ:

3-4 երիտասարդ ցուկկինի.
Սխտորի քանակությունը ըստ ցանկության։
Ալյուր - ապակի:
Մայոնեզ.
Մի փունջ սամիթ:
Բուսական յուղ.
Աղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարության գործընթաց.

☑ Երիտասարդ ցուկկինը կես սանտիմետրանոց շրջանակներով կտրատել։ Իմաստ չկա դրանք ավելի բարակ կտրել, քանի որ դրանք կարող են պարզապես այրվել: Հաստը չի եփվի:

☑ Եվ այսպես կտրատում ենք ցուկկինին, լցնում մեկ մեծ ամանի մեջ և լավ աղում և մի քիչ պղպեղ ավելացնում։ Կրունկները խառնեք այնպես, որ յուրաքանչյուր կտոր աղ ստանա։ Ցուկկինին մի երկու րոպե թողնում ենք աղի մեջ։

☑ Տապակի մեջ ձեթ լցնել և դնել կրակի վրա։

☑ Ալյուրը լցնել ափսեի մեջ։

☑ Երբ ձեթը տաքանում է, վերցնում ենք ցուկկինի մի շրջան, երկու կողմից ալյուրի մեջ գլորում ու դնում տապակի մեջ։ Եվ դա անում ենք այնքան ժամանակ, մինչև թավայի մեջ տեղ չմնա։

☑ Տապակել ցուկկինին երկու կողմից մինչև բնորոշ կարմրությունը և հանել առանձին ափսեի մեջ։

☑ Կանաչիները մանր կտրատել ու շաղ տալ տապակած ցուկկինի առաջին շերտի վրա։ Վերևում կտեղադրենք ցուկկինի երկրորդ խմբաքանակը։

☑ Տապակած ցուկկինին կարելի է մատուցել մայոնեզի կամ թթվասերի հետ։

Բարի ախորժակ!!!

Բրնձով և բանջարեղենով շոգեխաշած ցուկկինի բաղադրատոմս

Ճաշատեսակը պարզապես համեղ է պարզ և համեղ է պատրաստել առանց մեծ ջանքերի: Իսկ օգտակար հատկությունների քանակը պարզապես դուրս է գծապատկերներից: Քանի որ այս ուտեստի մեջ շատ բանջարեղեն կա:

ԲԱՂԱԴՐՈՒԹՅՈՒՆ:

1-2 ցուկկինի։
Կես բաժակ բրինձ։
2 սմբուկ։
2 լոլիկ.
1 բուլղարական պղպեղ։
1 սոխ.
1 գազար։
Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։
Թարմ խոտաբույսեր՝ ըստ ճաշակի։
Բուսական յուղ.

Խոհարարության գործընթաց.

☑Լվացեք բրինձը, մինչև ջուրը թափանցիկ դառնա։ Լվալով բրինձը՝ մենք դրանից լվանում ենք բրնձի օսլան, որն իսկապես խանգարում է բրնձի եփմանը։

Լցնել բրինձը փոքր կաթսայի մեջ և ջուր լցնել բրնձից ուղիղ մեկ սանտիմետր բարձրությամբ։ Ջրի այս քանակությունը թույլ կտա բրնձին եփել մինչև կիսաեփը։ Բրինձը դնել վառարանի վրա և ջուրը եռալուց հետո կրակը կիսով չափ փոքրացնել։ Եփել ուղիղ 10 րոպե և կաթսան հանել կրակից։ Բրինձը կիսով չափ պատրաստ է։ Այժմ կարող եք անցնել մնացած ապրանքներին:

☑ Սոխն ու գազարը մանր կտրատել և տապակել խորը տապակի մեջ։

☑ Սմբուկներն ու ցուկկինին կտրատել խորանարդի մեջ, մի քիչ աղ ավելացնել ու մի քիչ թողնել աղի։

☑ Մնացած բաղադրիչները նույնպես կտրատել խորանարդի մեջ։ Պարզապես մանր կտրատեք կանաչիները։

☑ Սոխը տապակելուց հետո ավելացնել ցուկկինին և տապակել։

☑ 3-4 րոպե հետո ցուկկինին ավելացնում ենք սմբուկ, բուլղարական պղպեղ։ Տապակել բանջարեղենը՝ երբեմն խառնելով։

☑ 4-5 րոպե հետո ավելացնել լոլիկը, խառնել և ավելացնել բրինձը։ Բոլոր բաղադրիչները լցնել ջրով, փակել կափարիչը, կրակն իջեցնել մոտ 40%-ով և եփ գալ բանջարեղենը մոտ 20 րոպե։

☑ Պատրաստությունից 3-4 րոպե առաջ ավելացնել մանր կտրատած կանաչին, դափնու տերեւը, բուրավետ պղպեղը և խառնել։ Կրկին ծածկեք և եփեք մինչև պատրաստ լինի:

Բարի ախորժակ!!!

Ցուկկինի խմորի մեջ

Ճաշատեսակը կարելի է մատուցել ինչպես տաք, այնպես էլ սառը վիճակում։ Կարելի է մատուցել որպես առանձին ուտեստ կամ օգտագործել որպես կողմնակի ճաշատեսակ։ Խմորի մեջ ցուկկինի համար կարող եք պատրաստել մայոնեզի վրա հիմնված սոուս, այն շատ համեղ կլինի։ Խառնել մանանեխը, մայոնեզը և բուսական յուղը հավասար համամասնությամբ։ Ավելացնել մի քիչ բուրավետ պղպեղ: Շատ համեղ կլինի։

Գրեթե ցանկացած խմոր կարելի է պատրաստել։ Ցուկկինի խմորի բաղադրատոմսը կարող եք ընտրել մի փոքր ավելի վաղ գրված հոդվածում։ .

ԲԱՂԱԴՐՈՒԹՅՈՒՆ:

2-3 երիտասարդ ցուկկինի.
2 հում ձու.
Կես բաժակ ալյուր։
Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։
Բուսական յուղ.
Կանաչիներ ըստ ճաշակի:

Խոհարարության գործընթաց.

☑ Երիտասարդ ցուկկինը կտրատել կես սանտիմետրանոց շերտերով։ Ավելացրեք մի քիչ աղ և թողեք, որ մի քիչ նստի աղի մեջ։

☑ Այժմ կարող եք սկսել խմորի պատրաստումը։ Ձվերը կոտրել ամանի մեջ, ապա աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը և խառնել, որպեսզի գնդիկներ չառաջանան։ Խմորը պետք է ունենա հեղուկ թթվասերի խտություն։ Եթե շատ ալյուր եք ավելացրել։ Այնուհետև խմորը կարող եք հեշտությամբ նոսրացնել ջրով։

☑ Տապակի մեջ լցնել մի քիչ բուսայուղ և երբ այն տաքանա, կարող եք սկսել պատրաստել ցուկկինիով ուտեստը։

☑ Ցուկկինին թաթախել խմորի մեջ և դնել տապակի մեջ։ Տապակել երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը: Ավելի լավ է մի փոքր եփել, քան սպասել, որ ճաշատեսակը այրվի։

☑ Պատրաստի ցուկկինին ցանել մանր կտրատած խոտաբույսերով։

Բարի ախորժակ!!!

Լցոնած ցուկկինի բաղադրատոմս

Իրականում ցուկկինին կարող եք լցնել ամեն ինչով և ինչպես ուզում եք։ Օրինակ՝ նույն բրինձը, բանջարեղենը, աղացած միսը։ Եթե ցուկկինը շատ մեծ է, ապա կիսով չափ կտրատեք ու միջուկը հանեք ու լցրեք նավակի պես։ Կարող եք ցուկկինին կլորաձև կտրատել, ինչպես նաև միջուկը հանել և բացը լցնել միջուկով։ Բայց, իհարկե, լավագույն միջուկը գալիս է մսից։

ԲԱՂԱԴՐՈՒԹՅՈՒՆ:

1-2 ցուկկինի։
1 գազար։
1 սոխ.
2-3 լոլիկ։
300-400 գրամ պատրաստված աղացած միս։

Խոհարարության գործընթաց.

☑ Սոխն ու գազարը մաքրել և տապակել բուսայուղի մեջ մինչև պատրաստ լինելը։

☑ Աղացած միսը դնել տապակի մեջ և տապակել մինչև պատրաստ լինի։

☑ Պատրաստի աղացած միսը խառնել տապակած սոխի և գազարի հետ։ Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

☑ Ցուկկինին օղակների կտրատել։ Հեռացրեք միջուկը թեյի գդալով։

☑ Յուրաքանչյուր ցուկկինի մեջ լցնել աղացած միս և տապակել լցոնած ցուկկինը բուսայուղի մեջ։

☑ Լոլիկը օղակների կտրատել։

☑ Մատուցելուց առաջ յուրաքանչյուր ցուկկինին պատել լոլիկի օղակով։

Բարի ախորժակ!!!

Ցուկկինի սխտորով

Բարի ախորժակ!!!

Ճաշատեսակը լավ է օգտագործել որպես մսի կամ թռչնամսի կողմնակի ճաշատեսակ: Պատրաստվելն ամենևին էլ դժվար չէ։ Հուսով եմ, որ ոչ միայն դուք, այլ նաև ձեր ընտանիքը կգնահատի ցուկկինի և լոլիկի հիանալի համը:

ԲԱՂԱԴՐՈՒԹՅՈՒՆ: