Ինչպես ճիշտ պահել կոճապղպեղը. ապացուցված խորհուրդներ. Ինչպես և որտեղ ճիշտ պահել կոճապղպեղը տանը թարմ ձմռան համար Ո՞րն է կոճապղպեղի արմատը պահելու լավագույն միջոցը

0

Արևելյան խոհանոցԱյն հայտնի է իր անսովոր համով համեմունքների ու համեմունքների բազմազանության շնորհիվ, որոնցից մեկը կոճապղպեղն է։ Աննկատ արմատը տալիս է ճաշատեսակները և խմում է կծու համ:

Համեմունքի համը շատ հարուստ է, ուստի մեկանգամյա օգտագործման համար անհրաժեշտ է մանրադիտակային չափաբաժին։ Մնացած չափաբաժինը կարելի է երկար պահել՝ օգտագործելով մի քանի հնարքներ։

Անուշաբույր բույսի հայրենիքը Հարավային Ասիան է, որտեղ այն օգտագործվել է խոհարարության և բժշկության մեջ մի քանի հազարամյակների ընթացքում: Եվրոպան հայտնաբերեց կոճապղպեղը միջնադարում, վաճառականները, որպեսզի ուռճացնեն դրա արդեն իսկ զգալի արժեքը, ասացին, որ բույսը կարելի է գտնել միայն գույնի եզրին գտնվող տրոգլոդիտների երկրում:

Այսօր բույսն աճեցնում են տաք կլիմայական երկրներում՝ Հնդկաստան, Չինաստան, Բարբադոս, Ավստրալիա, Ջամայկա և այլն։

Կոճապղպեղը բազմամյա բույս ​​է, միայն մսոտ արմատն է օգտագործվում խոհարարության և բժշկության մեջ։ Այն պարունակում է վիտամիններ (B1, B2, A, C), հանքանյութեր (ցինկ, կալիում, նատրիում, երկաթ), եթերային յուղեր, ամինաթթուներ և այլ յուրահատուկ տարրեր։

Կոճապղպեղի արմատը թարմ և չորացրած տեսքով օգտագործվում է մսի համը բարձրացնելու համար, ձկան ուտեստներ, թխում, սոուսներ պատրաստելու համար, ալկոհոլային և ոչ ալկոհոլային ալկոհոլային խմիչքներ.

Մեծ է նաև բույսի բուժիչ արժեքը։ Ոչ նկարագրված ողնաշարի հատկությունները.

• բարձրացնում է անձեռնմխելիությունը;
• արագացնում է նյութափոխանակությունը;
• նորմալացնում է հորմոնալ մակարդակը;
• կայունացնում է հուզական վիճակը.

Կոճապղպեղն ունի հակաբորբոքային և հակաբակտերիալ հատկություններ։ Այն օգտագործվում է գինեկոլոգիայում որպես ընդհանուր տոնիկ, մրսածության և քաղցկեղի բուժման համար։

Ինչպես ընտրել թարմ կոճապղպեղ

Մանրածախ առևտրի կետերում կոճապղպեղը կարելի է ձեռք բերել թարմ, թթու դրած փոքր բանկաների մեջ կամ փոշու տեսքով: Իհարկե, թարմ կոճղարմատն ունի ամենաշատ օգտակար հատկությունները, բույրը և համը:

Կոճապղպեղը հաստ արմատ է՝ ծածկված բարակ կեղևով։ Նրա գույնը կարող է լինել սև կամ սպիտակ և կախված է մշակումից։ Սև արմատը փորելուց հետո մեխանիկորեն մաքրում են ջրի մեջ, սպիտակ կոճղարմատները մշակում են քլորացված լուծույթներով։ Դա սպիտակ արմատն է, որը սովորաբար վաճառվում է մեր մանրածախ վաճառքի կետերում:

Առավելագույն համ և առավելություններ ստանալու համար հարկավոր է գնել միայն թարմ կոճղարմատներ: Բարձր որակի նշաններ.

1. Էլաստիկ, խիտ: Փափուկ ու կաղացած արմատը, հավանաբար, երկար ժամանակ պահպանվել է։

ժամանակ և կորցրել է իր որոշ հատկություններ:

1. Կեղևը պետք է լինի բարակ, իսկ մարմինը պետք է լինի խիտ և հյութալի։ Արմատի գույնը ներսում

կարող է տատանվել բաց դեղնականաչավունից մինչև հարուստ: Որքան մուգ է երանգը, այնքան բույսն ավելի հին է:

1. Կեղևը պետք է լինի միատեսակ գույնի, ունենա փորվածքներ, փտածության նշաններ, մուգ բծեր և

բորբոս բացառված.

Ապրանքը, որը չի համապատասխանում այս պահանջներին, ունի ցածր մակարդակ ճաշակի որակները.

Ինչպես պահել կոճապղպեղը տանը

Ինչպես ցանկացած բույս, կոճապղպեղը շատ պահանջկոտ է այն պայմանների համար, որոնցում այն ​​գտնվում է.

1. Ջերմաստիճանը.

Կոճղարմատը ավելի լավ է պահպանվում զով պայմաններում։ Օպտիմալ ջերմաստիճանը 10-15 աստիճան է։

Չոր և տաք սենյակներում կոճապղպեղից խոնավությունը սկսում է գոլորշիանալ, և կոճղարմատը դառնում է դանդաղ։ Կոճղարմատների համար խոնավության օպտիմալ մակարդակը 65-70% է: Եթե ​​ցուցանիշը մեծանա, բույսը կարող է բորբոսնել կամ փտել։

1. Լուսավորություն.

Ավելի լավ է արմատը պահել մութ տեղում, քանի որ արևի լույսը նպաստում է խոնավության կորստին։

Ելնելով վերը նշված չափանիշներից՝ կարող ենք եզրակացնել, որ կոճապղպեղի արմատն ավելի լավ է պահել սառնարանում, որտեղ, որոշակի կանոնների պահպանմամբ, այն կտևի 6-8 շաբաթ։

Տնային տնտեսուհիները կոճապղպեղի պահպանման այլ եղանակներ են գտել՝ ժամանակային առումով տարբեր.

• սառեցում - մինչև վեց ամիս;
• մարինացում - մինչև 2 ամիս;
• չորացում - մինչև 2 տարի:

Որտեղ կարող եմ պահել այն:

Երկարատև օգտագործման համար նույնիսկ արմատի փոքր կտորը բավական է։ Տանը բույսը կարելի է պահել թարմ, սառեցված, չորացրած և նույնիսկ թթու դրած։ Յուրաքանչյուր մեթոդ ունի մի քանի տարբերակ և առանձնահատկություններ:

Սառնարան

Այս մեթոդը հարմար է օգտակար կոճղարմատների կարճաժամկետ պահպանման համար։ Նախքան այն դնելը, այն պետք է ստուգվի, անհրաժեշտության դեպքում վնասված տարածքները պետք է հեռացվեն և մանրակրկիտ չորացվեն օդում կամ քսել անձեռոցիկով: Բույսը մաքրելու կարիք չկա, դա կնվազեցնի պահպանման ժամկետը։

Եթե ​​նախատեսում եք կոճապղպեղն օգտագործել առաջիկա մի քանի օրվա ընթացքում, ապա այն կարող եք դնել սառնարանի բանջարեղենային հատվածում՝ խիտ անձեռոցիկով կամ բնական կտորի մեջ փաթաթված։ Սա կկանխի հոտերի խառնումը: Պահպանումը ևս 2-3 շաբաթ երկարացնելու համար այն պետք է տեղադրվի պլաստմասսա կամ թղթե պայուսակ.

Մեկ այլ տարբերակ թույլ կտա պահպանել կոճապղպեղը մինչև մեկուկես ամիս.

• չոր կոճղարմատը փաթաթել անձեռոցիկով;
• Տեղադրեք վակուումային սննդի տոպրակի մեջ՝ նախ ազատելով ամբողջ օդը:

Անհրաժեշտության դեպքում մաքրվում է կոճղարմատի միայն այն մասը, որը կօգտագործվի, իսկ մնացածը փաթեթավորվում է։

• քերել արմատը մաշկի բարակ շերտը հեռացնելու համար;
• ամբողջ արմատը դնել սառը եռացրած ջրի մեջ։

Պահպանման համար օգտագործեք փոքրիկ տարա՝ հերմետիկ կափարիչով: Որոշ վիտամիններ և այլ նյութեր անցնում են հեղուկի մեջ, որը կարելի է օգտագործել, օրինակ, թեյի մեջ ավելացնել։ Կոճապղպեղը կարելի է ջրի մեջ պահել ոչ ավելի, քան մեկ ամիս։

Սառցարան

Սառեցված արմատը պիտանի չէ բուժիչ նպատակների համար, սակայն բավականին հարմար է խոհարարական նպատակների համար։

Առաջին տարբերակ.

• մաքրել արմատը, կեղևը հնարավորինս բարակ հեռացնելով;
• քերել համեմունքը մանր քերիչով;
• Տեղադրեք փոքր կտորներ սառցաբեկորների մեջ կամ տախտակի վրա;
• դնել սառնարանում։

Սառչելուց հետո տեղափոխեք վակուումի կամ սովորական պարկի մեջ՝ խոնավության կորստից պաշտպանվելու համար:

Տարբերակ երկու.

• կեղևավորված արմատը կտորների կտրեք;
• սառեցնել դրանք կտրող տախտակի վրա;
• Առանձին տոպրակների մեջ բաժանել մասերով։

Երրորդ տարբերակն ամենապարզն է՝ կոճապղպեղն ամբողջությամբ սառեցնել թաղանթի մեջ, իսկ անհրաժեշտության դեպքում քերել փոքր քանակությամբ։

Պահպանման մեթոդներ

Կան ուրիշներ օրիգինալ ուղիներկոճապղպեղի պատրաստուկներ հետագա օգտագործման համար.

Ալկոհոլի ներարկում

Էկզոտիկ սոուսների սիրահարները կարող են մարինացնել արմատը ալկոհոլ պարունակող ըմպելիքի մեջ (սպիտակ գինի, օղի, լիկյոր և նույնիսկ լուսնի լույս):

• մաքրել արմատը;
• կտրել բարակ շերտերով;
• լցնել ալկոհոլը;
• թողնել 10-15 օր մութ տեղում։

Այսպես պատրաստված համեմունքը պահվում է սառնարանում 2-2,5 ամիս։ Անուշաբույր հեղուկը կարող է օգտագործվել խոհարարական կամ բուժական նպատակներով։

Հարմար է ալկոհոլային խմիչքների փոխարեն կիտրոնի հյութկամ բրնձի քացախ:

Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ կոճապղպեղի համն ավելի լավ է պահպանվում սովորական օղու մեջ։

Կոճապղպեղի կտորներ

Այս մեթոդը թույլ կտա համեղ ու համեղ ուտելիք պատրաստել կծու համեմունքներից։ առողջ բուժում, հաճելի անգամ երեխաների համար։ Այն մեզ մոտ եկավ արևելյան խոհանոցից.

• 50 գրամ հատիկավոր շաքարավազը նոսրացրեք 200 մլ ջրի մեջ;
• դնել արմատը, կտրատել բարակ շրջանակներով, օշարակի մեջ;
• հագնել դանդաղ կրակև եփել մոտ քառորդ ժամ եռալուց հետո;
• Հովացրեք հեղուկը և զգուշորեն հանեք շրջանակները;
• շաղ տալ շաքարի փոշիով;
• Տեղադրել 50 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մեկ ժամ։

Ստացված ափսեները դրեք ամուր կափարիչով ապակե տարայի մեջ:

Այս տարբերակը կօգնի աջակցել ամբողջ ընտանիքի անձեռնմխելիությանը ձմռանը և սեզոնից դուրս:

Դա անելու համար ձեզ հարկավոր կլինի կեղևավորված կոճապղպեղի արմատ և մոտավորապես նույն քանակությամբ մեղր և թարմ կիտրոն: Համեմունքն ու ցիտրուսը մանրացնել բլենդերի կամ մսաղացի մեջ և լցնել հալած մեղրի մեջ։

Ստացված կերակուրը կարելի է պահել սառնարանում մինչև 2 ամիս։ Օրական ընդամենը մեկ թեյի գդալ խառնուրդը կպաշտպանի երեխաներին և մեծահասակներին սեզոնային մրսածությունից։

Չորացում

Հետևյալ «չորացման» մեթոդը թույլ կտա կոճապղպեղը պահել մոտ երկու տարի, բայց դա բավականին ժամանակատար է.

• լվանալ, չորացնել և մաքրել արմատը;
• կտրել շատ բարակ շերտերով (ցանկալի է, որ նրանք թույլ են տալիս լույսը անցնել);
• միացրեք ջեռոցը 50 աստիճան ջերմաստիճանում;
• թխելու թերթիկը քսել մագաղաթով և համեմունքները մեկ շերտով տարածել;
• թխման թերթիկը դնել ջեռոցում 1,5-2 ժամով, պրոցեսի կեսին խորհուրդ է տրվում շերտերը շուռ տալ։

Հողի մեջ

Եվ վերջում, թերեւս, ամենաշատը անսովոր ձև. Կոճապղպեղը կարող եք թարմ պահել իր բնական միջավայրում, այսինքն՝ հողի մեջ։ Դրա համար արմատը տեղադրում են չոր հողով ծաղկամանի մեջ և պահում մութ տեղում, օրինակ՝ մառան կամ նկուղում։

Կոճապղպեղ օգտագործելիս կան որոշակի նրբություններ.

• չոր արտադրանքի համը մոտավորապես 4 անգամ ավելի խտացված է, քան թարմը, ինչը չպետք է մոռանալ ճաշատեսակներ պատրաստելիս.
• թարմ և չոր արմատները կարող են օգտագործվել առաջին և երկրորդ ճաշատեսակներ պատրաստելու համար.
• մարինադը կամ կոճապղպեղի փոշին հարմար է թխելու համար;
• Արմատի չոր կտորները մանրացրեք միայն ճաշատեսակին ավելացնելուց առաջ, դա զգալիորեն կբարձրացնի բույրը:

Կոճապղպեղը ոչ հավակնոտ բույս ​​է, որը կարելի է տանը աճեցնել: Դրա համար կենդանի բողբոջներով թարմ արմատը կտրվում է մի քանի կտորով և տեղադրվում լայն ամանների մեջ: 20 աստիճան ջերմաստիճանի դեպքում մի քանի ամսում կարող եք ստանալ ձեր սեփական բերքը։

Կոճապղպեղը համեղ և չափազանց առողջարար համեմունք է, որը կարելի է պահպանել տարբեր ճանապարհներ. Իհարկե, չորացած արմատները ամենաերկարն են պահպանվում, բայց եթե ավելի շատ եք ուզում օգտակար նյութեր, բույսն օգտագործել թարմ վիճակում։

Սուպերմարկետի բանջարեղենի հատվածում կոճապղպեղի արմատներ կան։ Թարմ, հարթ, այնքան գեղեցիկ և ճյուղավորված: Հանձնվելով ոգեշնչմանը, դուք հավաքում եք մի ամբողջ փաթեթ, և տանը հայտնաբերում եք, որ այն չի սպառվում այնքան արագ, որքան սպասում էիք։ Դուք չպետք է դեն նետեք ապրանքը, եթե սովորեք, թե ինչպես ճիշտ պահել այն:

Եթե ​​դուք պարզապես կոճապղպեղի արմատ դնեք սառնարանի դարակին, այն արագ կկորցնի իր բուժիչ հյութև կսկսի արտանետել հողային տհաճ հոտ:

Ինչպիսի կոճապղպեղ կարելի է պահել:

Հարմար է երկարաժամկետ պահպանման համար կոճապղպեղի արմատամենաբարձր որակի. Այն պետք է լինի ամուր, առանց կանաչ բողբոջների կամ մուգ բծերի, հարթ մաշկով։ Մակերեւույթի կնճռոտ հատվածները ցույց են տալիս, որ կոճապղպեղն արդեն սկսել է փչանալ։

Կոճապղպեղը օգտակար է օրգանիզմում ճարպերի և խոլեստերինի նյութափոխանակության նորմալացման համար։

Գնման ժամանակ ստուգեք կոճղարմատի ծայրերը, հենց այստեղ է առաջինը սկսում զարգանալ բորբոսը: Կոճապղպեղը, որն ունի սպիտակ ծածկույթ, պիտանի չէ պահեստավորման համար, բայց այն կարելի է ուտել, եթե բոլոր բորբոսած հատվածները կտրվեն:

Վերամշակում տան պահեստավորման համար

Կոճապղպեղի արմատը դանդաղ է սպառվում, բայց ամեն ինչ փրկելու համար այն պահելու մի քանի եղանակ կա շահավետ հատկություններմինչև հաջորդ եփելը։

Չորացում

Կոճապղպեղը երկար ժամանակ չորացրեք սենյակային ջերմաստիճանում, ավելի լավ է օգտագործել ջեռոց կամ հատուկ էլեկտրական չորանոց։

Ջեռոցում կոճապղպեղ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է.

1. Լվացեք պալարները և մաքրեք դրանք (դրա համար հարմար է օգտագործել սրած եզրով թեյի գդալ):
2. Կտրել բարակ շերտերով:
3. Թխելու սկուտեղը թխելու թղթով շարել և վրան մեկ շերտով դնել շերտերը։
4. Թխում թերթիկը դնում ենք նախապես 50-60 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։
5. Չորացնել բաց դռնով երկու ժամ:
6. Ստուգեք պատրաստվածությունը. եթե ափսեը հեշտությամբ կոտրվում է՝ առաջացնելով հանգիստ ճաք, եթե դրա հաստության մեջ փափուկ կամ խոնավ տարածքներ չկան, ապա չորացումը ավարտված է։ Եթե ​​ոչ, ապա շարունակեք չորացնել և պարբերաբար ստուգել պատրաստակամությունը:

Չորացրած կոճապղպեղի ավելացմամբ թեյն օգտակար է հղիության ընթացքում, մասնավորապես՝ տոքսիկոզից ազատվելու համար։

Էլեկտրական չորանոցում կոճապղպեղը չորանում է կոնկրետ մոդելի հետ բերված հրահանգներին համապատասխան:

Թթու վարունգ

Կան թթու կոճապղպեղի բաղադրատոմսեր մեծ գումար. Հիմնական տարբերությունները լրացուցիչ բաղադրիչների մեջ են՝ որոշ տնային տնտեսուհիներ ավելացնում են ճակնդեղ, բողկ, խնձոր և համեմունքներ։ Մենք կներկայացնենք հիմնական բաղադրատոմսը:

Բաղադրությունը:

• կոճապղպեղ - 60 գ;
• տաք ջուր - 100 մլ;
• աղ - 10 գ;
• շաքարավազ - 4 գ;
• քացախ (սեղանի կամ խնձորի) - 1 ճաշի գդալ:

Նախապատրաստման համար արմատը մաքրում են կեղևը և հատում են հատիկի երկայնքով հնարավորինս բարակ։ Թիթեղները տեղադրված են ապակե բանկա, ծածկել աղով եւ վրան լցնել եռման ջուր։

Երիտասարդ կոճապղպեղի արմատը կարձագանքի քացախի հետ և ի վերջո գույնը կփոխի վարդագույնի: Հին արմատով դա տեղի չի ունենա։

Սառեցված ջուրը քամում են՝ թողնելով այնքան, որ թիթեղները մնան հեղուկի մեջ։ Ավելացնել քացախն ու շաքարավազը, խառնել, փակել տարան և դնել սառնարանը։ Այս տեսքով կոճապղպեղն արդեն պատրաստ է օգտագործման, սակայն ժամանակի ընթացքում նրա համը լավանում է։

Բրնձի քացախի մեջ մարինացնելու տեխնոլոգիան մի փոքր տարբերվում է: Դրա համար ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• կոճապղպեղ - 500 գ;
• աղ - 10 գ;
• շաքարավազ - 100 գ;
• բրնձի քացախ - 250 մլ:

Կեղևավորված կոճապղպեղը կտրատված է աղով և թողնում 1 ժամ։ Էմալապատ կաթսայի մեջ խառնել քացախն ու շաքարավազը և հասցնել եռման աստիճանի։ Կոճապղպեղի կտորները տեղադրվում են ամուր կափարիչով ապակե տարայի մեջ, լցնում տաք մարինադով, փակում և թողնում սառչի: Հետո դրեք սառնարանը։ Ապրանքը կարելի է մատուցել անմիջապես սառչելուց հետո։

Մարինացված կոճապղպեղը հակացուցված է խոցերի և գաստրիտների դեպքում։

Եթե ​​ցանկանում եք պատրաստուկին տալ իր սովորական վարդագույն գույնը, ապա կոճապղպեղը մարինացրեք կարմիր գինու մեջ։

Պահանջվող բաղադրիչները.

• կոճապղպեղ - 200 գ;
• շաքարավազ - 25 գ;
• սեղանի քացախ - 30 գ;
• աղ - 10 գ;
• ջուր - կես բաժակ;
• չոր կարմիր գինի - 80 գ.

Կոճապղպեղի արմատները մաքրել, դնել կաթսայի մեջ, ավելացնել ջուրը և հասցնել եռման աստիճանի։ Հովացրեք, կտրեք բարակ շերտերով և դրեք ապակե տարայի մեջ։ Թավայի մեջ լցնում են քացախը, ջուրն ու գինին, ավելացնում են աղ ու շաքար։ Հասցնել եռման աստիճանի և այս խառնուրդը լցնել կոճապղպեղի վրա։ Ծածկեք կափարիչով, թողեք սառչի և դրեք սառնարանը։ Ապրանքը լիովին պատրաստ է երեք օրվա ընթացքում:

Շուգարինգ

Հարմար է շողոքորթված կտորները պահել ապակե տարայի կամ կտավե տոպրակի մեջ սենյակային ջերմաստիճանում չոր, մութ տեղում: Սա համեղ և առողջարար միջոց է թեյի համար:

100 գրամ կոճապղպեղը պարունակում է մագնեզիումի օրական կրկնակի պահանջարկ (մեծահասակների համար), երկաթի և կալցիումի օրական պահանջարկի կեսը։

Նախ պետք է ջրից ու շաքարից օշարակ պատրաստել (1։1 համամասնությամբ), մեջը թաթախել կոճապղպեղի բարակ շերտերը և եռացնել 15 րոպե։

Կտորները հանելուց հետո գլորում ենք շաքարավազի մեջ կամ շաքարի փոշի, դնել թղթով պատված թխման թերթիկի վրա և 30 րոպե չորացնել 80 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։

Շողոքորթված կոճապղպեղի կալորիականությունը կազմում է առնվազն 300 կկալ 100 գ արտադրանքի համար: Եթե ​​ցանկանում եք նիհարել, օգտագործեք թարմ արմատը։

Պակաս համեղ չէ շողոքորթած կոճապղպեղը։ Կես կիլոգրամ մաքրած և մանրացրած կոճապղպեղը լցնել ջրով, եռացնել և եփել 30 րոպե։ Առանձին-առանձին պետք է օշարակ եփել 500 մլ ջրից և 500 գ շաքարավազից։

Կոճապղպեղի կտորները եռացող ջրից հանելուց հետո դրեք ափսեի մեջ և թողեք չորանան, ապա 15 րոպե եփեք եռացող շաքարի օշարակի մեջ։

Պատրաստի շողոքորթ մրգերը չորացրեք մագաղաթյա թղթի վրա և շաղ տալ շաքարավազ(կամ փոշի):

Կոճապղպեղ մեղրով և կիտրոնով

Կիտրոնի և մեղրի հետ խառնուրդը համարվում է իմունային համակարգի ամրապնդման հիանալի միջոց։

Պահանջվող բաղադրիչները.

• կիտրոն - 2 հատ;
• թարմ կոճապղպեղ - 200 գ;
• մեղր - 100 գ.

Կոճղարմատը լվանում և մաքրվում է կեղևից։ Կիտրոնը մանրակրկիտ լվանում են խոզանակով, ապա կոճապղպեղի հետ միասին անցկացնում են մսաղացով կամ մանրացնում բլենդերի մեջ։ Ավելացրեք մեղրը, խառնեք և թողեք մութ տեղում եփվի 24 ժամ։

Հիշեք, որ կիտրոնն ու մեղրը կարող են սուր ալերգիկ ռեակցիա առաջացնել։ Սկսեք խառնուրդը ընդունել փոքր չափաբաժիններով և ուշադիր հետևեք ձեր առողջությանը: Նույնիսկ եթե դուք ալերգիկ չեք, մի վերցրեք ապրանքը մեկ ամսից ավելի:

Ալկոհոլի ներարկում

Կոճապղպեղի ալկոհոլային թուրմն օգտագործվում է որպես բուրավետիչ հավելում, ներս ժողովրդական բժշկություն- մրսածության բուժման, գլխացավի, նախադաշտանային համախտանիշի և նույնիսկ քաշի կորստի համար:

Ալկոհոլային թուրմի բաղադրիչները.

• բժշկական ալկոհոլ - 0,5 լ;
• թարմ կոճապղպեղ - 400 գ;
• կիտրոն - 1 հատ.

Ալկոհոլը նոսրացրեք ջրով 1։2 հարաբերակցությամբ։ Կլպել և կտրատել արմատը, լցնել նոսրացված սպիրտով։ Թողնել մթության մեջ 2 շաբաթ։ Քամել և ավելացնել կիտրոնի հյութը։

Ալկոհոլի մեջ պարունակվող կոճապղպեղը օգնում է հաղթահարել մկանային ցավը, որն առաջանում է ինտենսիվ ֆիզիկական ակտիվության ժամանակ:

Ընդունել 1 թեյի գդալ ուտելուց առաջ։

Բաղադրությունը օղու բաղադրատոմսի համար.

• օղի - 1 լ;
• թարմ թակած կոճապղպեղ - 400 գ;
• կիտրոն - 1 հատ;
• մեղր - 3 ճաշի գդալ:

Օղին ու կոճապղպեղը խառնել, թողնել 2 շաբաթ մութ տեղում։ Քամել, ավելացնել մեղրն ու կիտրոնի հյութը։

Թարմ կոճապղպեղի պահպանման եղանակներ

Ամբողջ կոճապղպեղի արմատը տպավորիչ չափ ունի, ուստի այն սովորաբար գնում են մաս-մաս։ Բայց նույնիսկ այս քանակությունը գրեթե անհնար է միանգամից օգտագործել։

Ամբողջ արմատը պահելիս հիմնական նպատակն է պահպանել կոճապղպեղի օգտակար հատկությունները և կանխել կաղապարումը։

Սառնարանում

Սառնարանում երկարատև պահպանման համար հարմար են միայն ամբողջական արմատները: Մանրացված կոճապղպեղի պահպանման ժամկետը շատ ավելի կարճ է։ Կարևոր է նաև փաթեթավորման եղանակը՝ նախքան սառնարան դնելը.

• հատուկ պոլիէթիլենային տոպրակ կայծակաճարմանդով (մինչև ամրացնելը անհրաժեշտ է հնարավորինս մանրակրկիտ սեղմել օդը պայուսակից) կոճապղպեղը թարմ է պահում 8 շաբաթ;
• սովորական թղթե տոպրակ - կես ամիս;
• սննդի ֆիլմ - 14–21 օր;
• թղթե սրբիչ - 1-2 շաբաթ:

Սառնարանում

Կոճապղպեղը կարելի է սառեցնել և պահել երկար ժամանակ։ Դրա համար արմատները նախ լվանում են, չորացնում, դնում մաքուր տոպրակների մեջ և ուղարկում սառցարան:

Խոհարարության մեջ կոճապղպեղ օգտագործելու համար հարկավոր չէ նույնիսկ այն հալեցնել, այլ արագ քերել անհրաժեշտ քանակությունը և մնացած արմատը վերադարձնել սառնարան։ Կրկնվող սառեցումը մեծապես կազդի համի վրա։

Մի շփոթեք տանը սառնարանում պահելը արդյունաբերական պայթեցման սառեցման հետ, որը պահպանում է սննդամթերքի վիտամիններն ու օգտակար հատկությունները։

Արդեն քերած կոճապղպեղը կարող եք սառեցնել՝ այն դնելով տոպրակների կամ սառցաբեկորների մեջ։

Պահպանման այս մեթոդը մեծ թերություն ունի՝ հալեցնելիս պահպանվում է միայն կոճապղպեղի արմատի համը, իսկ օգտակարից քիչ է մնում։

Վակուումային տարաներում և պայուսակներում

Վակուումային փաթեթավորումը զգալիորեն մեծացնում է պահպանման ժամկետը: Հարմար է ամբողջական պալարների համար, և կտորների համար, և փոքր չիպսերի համար՝ թարմ կամ նախապես սառեցված:

Հողի մեջ

Այս անսովոր մեթոդը հնարավորինս երկար կպահպանի կոճապղպեղը։ Փոքր ծաղկամանը հավասար մասերում լցրեք ավազով, տորֆով, հումուսով և տնկեք կոճապղպեղի արմատը։ Եթե ​​կաթսան չոր ու մութ տեղում եք պահում, բույսը «կքնի», եթե կաթսան դնեք լույսի տակ և ջրեք, պալարը կբողբոջա։

Խոհարարության համար կարող եք օգտագործել կանաչ տերևներ կամ փորել արմատը, կտրել անհրաժեշտ քանակությունը, իսկ մնացածը նորից տնկել։ Եթե ​​գետնին բորբոս կամ ճանճ չկա, իմպրովիզացված այգու մահճակալը խոհանոցին կտրամադրի ամենաթարմ կոճապղպեղը ըստ պահանջի:

Ինչպես պահել վերամշակված կոճապղպեղը

Մաքրված և թակած արմատը կարելի է կամ սառեցնել կամ պահել հեղուկի մեջ։ Նախընտրելի է երկրորդ մեթոդը՝ խնայում է սննդանյութերը։ Դրա համար կոճապղպեղը լցնել համապատասխան տարայի մեջ, վրան լցնել եռման ջուր, թողնել սառչի ու դնել սառնարանը։ Պահպանման ժամկետը՝ 2 շաբաթ։

Բավական է չորացրած կոճապղպեղը փաթեթավորել թղթե տոպրակի կամ կտավե տոպրակի մեջ և թողնել չոր, մութ տեղում։ Ջերմաստիճանը կարող է լինել սենյակային ջերմաստիճան, բայց ոչ ավելի, քան 30 աստիճան:

Եթե ​​չորացրած կոճապղպեղը մանրացնում եք դարչինի փայտով, սև պղպեղի հատիկներով և մանանեխի սերմերով, ապա կստանաք ճարպ այրող համեմունքների հավաքածու։

Արդյունաբերական փաթեթավորումը, որում վաճառվում է աղացած կոճապղպեղը, իդեալական է երկարաժամկետ պահպանման համար, և կարիք չկա փոշին լցնել այլ տարաների մեջ։ Եթե ​​դուք մեծաքանակ համեմունքներ եք գնել, ապա կոճապղպեղը պահեք սենյակային ջերմաստիճանում ամուր կափարիչներով տարաներում՝ դրանք լցնելով մինչև տարողունակությունը և տեղադրելով մութ տեղում:

Մարինացված կոճապղպեղը պահվում է սառնարանում՝ ամուր փակ կափարիչով ապակե տարաների մեջ։ Պահպանման համար հարմար է նաև հաստ պայուսակ՝ կայծակաճարմանդով։

Ավելի լավ է պատրաստել թուրմերը և թուրմերը պատրաստելուց անմիջապես հետո, քանի որ դրանք արագորեն կորցնում են իրենց բոլոր օգտակար հատկությունները։

Կոճապղպեղի, կիտրոնի և մեղրի խառնուրդը կարելի է հարմար պահել սառնարանում՝ ամուր կափարիչով ապակե տարայի մեջ: Ժամանակի ընթացքում արտադրանքը կորցնում է իր օգտակար հատկությունները, ուստի կարիք չկա այն մեծ քանակությամբ ռեզերվում պատրաստել։

Որտեղ է ամենալավ տեղը կոճապղպեղը թեյի համար պահելու համար:

Թեյը կարելի է եփել ցանկացած արմատից՝ թարմ, չորացրած, սառեցված, փոշի։ Բայց պաղպաղակը միայն համային փունջ է տալիս, և այն քիչ օգուտ ունի: Հետևաբար, թեյի համար, բացի թարմից, լավագույնս համապատասխանում են չորացած արմատները կամ հողով լցված ծաղկամաններում պահվողները։

Կոճապղպեղի պահպանման ժամկետը

Պահպանման ժամկետը տատանվում է մի քանի ժամից մինչև 2 տարի: Ամեն ինչ կախված է մշակումից և պայմաններից, որոնցում գտնվում է համեմունքը։

Քննարկում 0

Նմանատիպ նյութեր

Երբեմն տնային տնտեսուհիների մոտ հարց է առաջանում, թե ինչպես պահել կոճապղպեղի արմատը: Ի վերջո, այն օգտագործվում է քիչ քանակությամբ, քանի որ այս համեմունքն ունի շատ հարուստ համ և բույր։ Կոճապղպեղը կարելի է ամբողջությամբ պահել կամ կտրատել, ապա չորացնել, թթու դնել կամ սառեցնել։ Արմատը երկար ժամանակ թարմ է մնում, եթե պահվում է մութ ու զով տեղում։

Կոճապղպեղն ունի զարմանալի բաղադրություն՝ հարուստ վիտամիններով, միկրոէլեմենտներով և էական ամինաթթուներով, ինչպես նաև այրող, թթու, կծու-քաղցր համ և հարուստ բույր: Կոճապղպեղի արմատը՝ չոր կամ թարմ, օգտագործվում է որպես ճաշ պատրաստելու համեմունք տարբեր ուտեստներկամ բժշկական նպատակներով՝ որպես խորխաբեր, հակաբորբոքային, մանրէասպան, իմունոստիմուլյացնող միջոց։

Կոճապղպեղը երկար ժամանակ կպահպանի իր օգտակար հատկությունները, եթե այն ճիշտ պահվի։ Թարմ արմատը փաթաթված է կպչուն ֆիլմև դնել սառնարանը։ Կոճապղպեղը՝ կտրատված, կարելի է դնել վակուումային տոպրակի մեջ և դնել սառնարանում։ Կոճապղպեղի փոշիացված համեմունքը կարելի է պահել սենյակային ջերմաստիճանում համեմունքների դարակում։

Սափորը բացելուց հետո խանութից գնված թթու դրած խորտիկները ավելի լավ է պահել սառնարանում և ուտել 1 շաբաթվա ընթացքում։

Ինչպես ընտրել ճիշտը

Բոլոր սուպերմարկետներում վաճառվում է կոճապղպեղի համեմունք չոր փոշու կամ թարմ կոճապղպեղի արմատի տեսքով՝ ըստ քաշի: Փոշու համեմունքն ունի կծու համ։ Թարմ արմատը հյութալի է, կծու, անուշաբույր և պարունակում է բոլոր արժեքավոր նյութերը։ Վաճառքում կարող եք գտնել թթու կոճապղպեղը բանկաների մեջ։

Թարմ

Թարմ պալարն ունի հարթ, վարդագույն կամ բաց շագանակագույն մաշկ, խիտ, հյութալի, մի փոքր ոսկեգույն մարմին։ Եթե ​​ջարդեք կոճապղպեղը, կարող եք լսել բարձր ճռճռոց: Եթե ​​եղունգով թեթևակի քաղում եք մաշկը, կարող եք հաճելի հոտ հոտ քաշել։ Թարմ արմատը չպետք է մակերևույթի վրա որևէ բիծ կամ փչանա, ինչպես նաև բորբոսի հոտ չգա:

Կոճապղպեղը չպետք է ունենա աչքեր կամ աճեր, դրանք սովորաբար հայտնվում են տաք սենյակում երկարատև պահպանման ժամանակ: Այս արմատը կորցնում է իր որոշ օգտակար հատկություններ: Բայց այն կարելի է տնկել զամբյուղի մեջ և աճեցնել որպես տնային բույս։ Ավելի լավ է ընտրել մեծ արմատ՝ բարակ բաց շագանակագույն մաշկով և բաց դեղնավուն մսով։

Փոշի

Չոր աղացած կոճապղպեղը վաճառվում է փոքրիկ թղթե տոպրակների մեջ համեմունքների միջանցքում: Անկախ արտադրողից՝ այս փոշին բաց շագանակագույն գույն ունի և ունի սուր համ։ Համեմունք գնելիս պետք է ուշադրություն դարձնել արտադրության և պիտանելիության ժամկետին։

Մարինացված

Մարինացված կոճապղպեղը հաճախ մատուցվում է սուշիի կամ ռուլետի հետ, ուստի այն կարող եք գտնել ճապոնական սուշիի պատրաստման բաղադրիչները վաճառող բաժնում: Այս տաք, կծու համեմունքը վաճառվում է փոքր բանկաների մեջ: Երիտասարդ կոճապղպեղը թթու է շաքարով և քացախով։ Բնական արմատը գունատ դեղին կամ վարդագույն գույն ունի։ Երբեմն կոճապղպեղը թթու են դնում ճակնդեղի հյութով կամ արհեստական ​​ներկով։

Համեմունք ընտրելիս պետք է ուշադրություն դարձնել պիտանելիության ժամկետին և բաղադրությանը, որպեսզի այն վնասակար հավելումներ չպարունակի։

Օպտիմալ պայմաններ և պահպանման ժամկետ

Թարմ արմատը լավագույնս պահվում է զով, մութ տեղում: Ջերմության և լույսի դեպքում այն ​​արագ կչորանա կամ կբորբոսվի, իսկ բարձր խոնավության դեպքում քնած բողբոջները դուրս կգան։

Ջերմաստիճանը

Կոճապղպեղի արմատն ավելի լավ է պահել 0...+5 աստիճան Ցելսիուսի ջերմաստիճանում։ Որպես կանոն, նման պայմանները պահպանվում են բոլոր սառնարաններում: Սառը թաղանթով փաթաթված պալարը թարմ և հյութալի կմնա 1-3 ամիս։ Եթե ​​կոճապղպեղը սառեցված է սառցախցիկում, ապա այն 1 տարի չի փչանա։ Եթե ​​այն պահեք սենյակային ջերմաստիճանում, մեկ շաբաթվա ընթացքում այն ​​կչորանա։

Խոնավություն

Օդի հարմար խոնավությունը 70-80 տոկոս է։ Ավելի չոր պայմաններում կոճապղպեղի արմատը արագ կչորանա։ Ավելի լավ է սառնարանում պահվող պալարը փաթաթել թաղանթով, որպեսզի խոնավությունը չկորցնի։

Լուսավորություն

Ավելի լավ է կոճապղպեղը մութ սենյակում պահել։ Տաք և խոնավ սենյակի լույսի ներքո քնած բողբոջները կարող են արթնանալ:

Պահպանման մեթոդները տանը

Կոճապղպեղը փոքր քանակությամբ օգտագործվում է բանջարեղենի, մսի, ձկան ուտեստներ պատրաստելու, թխելու կամ ըմպելիքների համար։ Մնացած արմատը կարելի է դնել սառնարանում կամ սառնարանում, չորացնել կամ թթու դնել։

Ինչպես սառեցնել

Կոճապղպեղի արմատը կարելի է պահել սառնարանում գրեթե մեկ տարի։ Պալարը ներս դնելուց առաջ սառցարան, այն պետք է փաթաթել սննդի թաղանթով կամ դնել պլաստիկ տարայի մեջ։

Վակուումային փաթեթ

Կարելի է կոճապղպեղը մաքրել, կտորների կտրել և դնել վակուումային տոպրակի մեջ, ամուր փակել այն և օդը դուրս մղել։ Այս վիճակում սառցարանում արմատը կպահպանի իր օգտակար հատկությունները 3-6 ամիս։

Սկուտեղի վրա

Սովորաբար ամբողջ արմատը կամ կտոր-կտորը սառեցնում են։

Եթե ​​տնային տնտեսուհիներն օգտագործում են մանրացված կոճապղպեղ, ապա կարող են նախ քերել այն, ապա դնել սառցախցիկում։

Դա անելու համար վերցրեք սկուտեղ և ծածկեք այն մագաղաթյա թուղթ. Այնուհետև գդալով կտրատել կոճապղպեղը փոքր մասերում։ Սկուտեղի վերևը ծածկում ենք թաղանթով և դնում սառնարանում։ Կոճապղպեղի սառեցված մասերը տեղափոխվում են պլաստիկ տարայի մեջ և փակվում կափարիչով:

Ինչպես պահել կոճապղպեղը մեղրի մեջ

Թարմ կոճապղպեղի արմատը կարելի է մաքրել և մանր քերել կամ մանրացնել բլենդերի մեջ։ Այնուհետեւ այս զանգվածը պետք է խառնել հեղուկ մեղրի հետ։ Այս միջոցը օգտագործվում է մրսածության, իմունիտետը բարձրացնելու կամ ճաշ պատրաստելու համար։

Չորացում

Կոճապղպեղի պալարը մաքրվում է կեղևով, կտրատվում է շերտերով, խորանարդներով և շերտերով: Այն կարող եք մանրացնել բլենդերի կամ կոպիտ քերիչով։ Այնուհետև 2-4 ժամ չորացրեք 50 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մագաղաթյա թղթով պատված թխման թերթիկի վրա։

Սառնարանում

Ամբողջ արմատը կարելի է փաթաթել սննդի թաղանթով և դնել դրա մեջ սառնարան. Սառը ժամանակ կոճապղպեղը կպահպանի իր հյութեղությունն ու թարմությունը 1 ամիս։ Ավելի երկար պահելու դեպքում արմատը կչորանա։

Օղու կամ ալկոհոլի մեջ

Կոճապղպեղի արմատից կարող եք պատրաստել օղու կամ ալկոհոլային թուրմ։ Կոճապղպեղը մանրացնում են քերիչով կամ բլենդերով ու դնում տարայի մեջ։ Այնուհետեւ լցնել օղի: Թուրմին կարող եք ավելացնել մեկ գդալ մեղր։ Կես լիտր օղու համար վերցրեք 20 գրամ կոճապղպեղի արմատ։ Թուրմը կես ամիս պահվում է մութ տեղում, այնուհետև զտում շորով։

Շողոքորթ կոճապղպեղ

Արմատը մաքրում են կեղևը, կտրատում բարակ շերտերով և եփում քաղցր օշարակի մեջ մինչև փափկի։ Հետո հանել ջրից, չորացնել, թաթախել մեջը շաքարի օշարակև ուղարկեք ջեռոցում չորանալու համար 2-4 ժամ։

Ինչպես պահել թթու վիճակում

Թարմ կոճապղպեղի պալարը կարելի է թթու դնել բրնձի քացախի և շաքարի մեջ։ Նախ անհրաժեշտ է կոճապղպեղը մաքրել, աղով քերել, ապա լվանալ ու բարակ շերտերով կտրատել։ Այնուհետև կոճապղպեղի կտորները 5 րոպե եփեք եռման ջրի մեջ (վարդագույն գույնի համար կարող եք ավելացնել մի կտոր ճակնդեղ): Այնուհետև լցնել բրնձի քացախի և շաքարավազի մարինադի մեջ: 1-2 օր հետո ուտեստը պատրաստ է։ Մարինացված կոճապղպեղը ապակե տարայի մեջ կարելի է պահել մոտ 3 ամիս։

Թարմ

Կոճապղպեղի պալարը ավելի լավ է չկտրել շերտ, այլապես այն արագ կչորանա։ Ցանկալի է ամբողջ կտորը փաթաթել թաղանթով և դնել սառնարանում։ 1-2 շաբաթ կոճապղպեղը կմնա թարմ և հյութալի։

Մաքրված

Կոճապղպեղի արմատը՝ կեղևազրկված, կարելի է դնել տարայի մեջ և լցնել օղիով, շերիով կամ բրնձի քացախով։ Վակուումային տոպրակի մեջ կարելի է մի ամբողջ պալար թաքցնել։ Մաքրած արմատը ավելի լավ է սառը վիճակում պահել։

Կտրտած

Կոճապղպեղը, կտրատված է շերտերով կամ շերտերով, կարելի է տեղադրել կայծակաճարմանդ տոպրակի մեջ սննդամթերքև դրեց սառնարան։ Եթե ​​պայուսակ չունեք, կարող եք կտորները փաթաթել սննդի թաղանթով։

Գետնի մեջ

Թարմ կոճապղպեղի արմատը կարելի է տեղադրել տորֆից և ավազից բաղկացած հողում։ Այն պետք է պահել չոր և զով տեղում։ Եթե ​​հողը խոնավ է, արմատը կարող է աճել:

Ընդհանուր սխալներ

Կոճապղպեղը չի կարելի պահել սենյակային ջերմաստիճանում, քանի որ այն կչորանա 3-4 օր հետո։ Արմատը սառնարանում դնելուց առաջ անհրաժեշտ է այն փաթաթել սննդի թաղանթով։ Թեյի համար ավելի լավ է օգտագործել թարմ, այլ ոչ թե չոր կոճապղպեղ։ Դուք պետք է մի փոքր շերտ լցնեք ջրի մեջ: Կարելի է կոճապղպեղի հյութով թեյ պատրաստել՝ սկզբում պալարը քերիչով կտրատելով։

Կոճապղպեղի արմատը չի չորանա, եթե այն չմաքրեք, այլ փաթաթեք թաղանթով և դրեք սառնարան։ Այն լավագույնս պահպանում է իր օգտակար հատկությունները մեղրի կամ օղու մեջ: Սառնարանում պալարը կորցնում է բազմաթիվ վիտամիններ, բայց բույրն ու համը մնում են նույնը։

Մարինացված կոճապղպեղի արմատը պահպանում է իր օգտակար նյութերի մեծ մասը և դառնում ավելի փափուկ և ավելի քիչ կծու: Կոճապղպեղը խորհուրդ չի տրվում խոցով և ստամոքսի այլ հիվանդություններով տառապող մարդկանց։

Ինչպե՞ս պահել կոճապղպեղը տանը, որպեսզի այն չկորցնի իր համն ու օգտակար հատկությունները։ Դա անելու մի քանի եղանակ կա:

Բազմամյա խոտաբույսի ամենաօգտակար մասը արմատն է։ Հենց նա ունի այդպիսի վառվող համ ու բուրմունք և պարունակում է առողջ վիտամիններև հանքանյութեր։

Բազմամյա խոտաբույսի ամենաօգտակար մասը արմատն է։

Պահպանման համար հարմար է միայն բարձրորակ կոճապղպեղը։ Դա անելու համար հարկավոր է ուշադրություն դարձնել հետևյալ տարրերին.

1. Թարմ կոճապղպեղը պետք է լինի ամուր, բայց ունենա բարակ մաշկ։ Չոր և կնճռոտ կեղևը վկայում է այն մասին, որ ապրանքը երկար ժամանակ պառկել է վաճառասեղանին և այդ ընթացքում կորցրել է խոնավությունը։
2. Կոճղարմատը չպետք է ունենա մուգ բծեր, որոնք առաջանում են խոնավ տեղում ոչ պատշաճ պահելու դեպքում: Այս դեպքում ապրանքի համը նվազում է։

Այսպիսով, ինչպե՞ս ճիշտ պահել կոճապղպեղը տանը: Առաջին հերթին, դուք պետք է ստուգեք այն վնասված մասերի համար: Կոճղարմատը չպետք է թաց լինի։

Մաշկը օգնում է արմատը չչորանալ, ուստի այն կտրվում է ճաշատեսակի մեջ կոճապղպեղ ավելացնելուց անմիջապես առաջ։ Քանի որ այն շատ բարակ է, խորհուրդ է տրվում մաքրել կեղևը այնպես, ինչպես գազարը։

Կոճապղպեղը կարող եք պահել սառնարանում, բայց նախ պետք է այն փաթաթել թղթե անձեռոցիկով, որը կներծծի ավելորդ խոնավությունը, այնուհետև արմատը սերտորեն փաթեթավորեք սննդի թաղանթի մեջ (օդը չմտնելու համար): Սա կպահի այն չորանալուց: Այլընտրանքային տարբերակ է պոլիէթիլենային տոպրակը կայծակաճարմանդով կամ հատուկ պարկը, որը նախատեսված է սննդամթերքի սառեցման համար:

Առանց համապատասխան փաթեթավորման՝ կոճապղպեղը սառնարանում կպահպանվի ընդամենը մեկ շաբաթ։ Այնուամենայնիվ, այս դեպքում դուք պետք է փորձեք մեկուսացնել այն այլ ապրանքներից, որոնք կարող են կլանել կոճապղպեղի բույրը: Բանջարեղենի և մրգերի խցիկը փակ տարածք է, որը բավականին հարմար է այդ նպատակների համար:

Մաշկը օգնում է արմատը չչորանալ, ուստի կտրեք այն անմիջապես ճաշատեսակի մեջ կոճապղպեղ ավելացնելուց առաջ:

Էլ որտեղ կարող եք պահել կոճապղպեղը: Սառնարանից հետո երկրորդ տեղը սառնարանն է։ Այնուամենայնիվ, դուք պետք է հասկանաք, որ սառեցնելիս ոմանք օգտակար բաղադրիչներարմատային բերքը կկորցնի: Այսպիսով, արմատը սառեցնելու 2 եղանակ կա.

1. Սկզբում այն ​​մաքրվում է, քերիչով անցկացնում, փոքր մասերում դնում մագաղաթի վրա և թաքցնում սառցախցիկում։ Սառելուց հետո դրեք պարկի կամ սննդի տարայի մեջ։ Ճաշատեսակի մեջ քերած արմատային բանջարեղեն ավելացնելիս պետք չէ դրանք հատուկ հալեցնել։
2. Առաջին մեթոդը շատ աշխատատար է: Դուք կարող եք պարզապես կոճղարմատը կտրել շրջանակների կամ շերտերի մեջ և նույն կերպ սառեցնել:

Երբ սառեցվում է, արմատային բանջարեղենը կկորցնի իր օգտակար բաղադրիչներից մի քանիսը:

Երբ սառեցված է, անուշաբույր արմատը կարող է պահպանվել մինչև 3 ամիս:

Ինչպես պահել կոճապղպեղը (տեսանյութ)

Ինչպես չորացնել կոճղարմատները

Ինչպե՞ս պահել կոճապղպեղի արմատը տանը: Այն կարելի է չորացնել։ Այս արմատային բանջարեղենը շատ ավելի առողջարար և համեղ է, քան խանութում գնված կոճապղպեղի փոշին:

Արմատը լվանում և չորացնում են խոնավությունից (սովորական սրբիչով), ապա մաշկը մաքրվում է ստանդարտ կարգով։ Հաջորդը, այն կտրված է ափսեների մեջ (հնարավորինս բարակ): Հիշեք, որ հաստ թիթեղները կարող են լավ չչորանալ և վնասվել:

Թխման թերթիկի վրա դնել մագաղաթյա թուղթ, վրան դնել կոճապղպեղի կտորներ և դնել 50° ջեռոցում: Մեկ ժամ հետո անհրաժեշտ է դրանք շրջել մյուս կողմը և հետ դնել 1 ժամով։ Ստացված թիթեղները պետք է կոտրվեն, ոչ թե թեքվեն:

Ստացված կոճապղպեղի չիպսերը պետք է դնել հերմետիկ ապակե տարայի մեջ և պահել չոր տեղում և սենյակային ջերմաստիճանում։ Չորացրած կոճապղպեղի պահպանման ժամկետը մինչև 2 տարի է։

Ինչպես պահել կոճապղպեղը մեղրի մեջ

Այլապես ինչպե՞ս պահել կոճապղպեղի արմատը տանը և ինչպե՞ս պահպանել դրա օգտակար հատկությունները։ Պարզ է՝ մեղրը կօգնի պահպանել կոճապղպեղը։ Բոլորը գիտեն բուժիչ հատկություններմեղր, իսկ անուշաբույր արմատով դուետում հզոր է ժողովրդական միջոցմրսածությունից. Բացի այդ, մեղրը լավ է պահպանվում, ուստի նրա մեջ հիանալի կպահպանվի։

Ինչպես պահպանել կոճապղպեղը (տեսանյութ)

Մարինացված կոճապղպեղի պահպանում

Ինչպե՞ս պահել թթու կոճապղպեղը: Մարինացված արմատը պահվում է ապակյա կամ կերամիկական տարաներում, այդ իսկ պատճառով խանութներում վաճառվում է բացառապես ապակե տարաների մեջ։ Մարինացված կոճապղպեղը մետաղական տարաներում պահելն արգելվում է։ Տանը թթու դրած արմատային բանջարեղենը կարելի է պահել սառնարանում մինչև 3 ամիս, խանութից գնվածները՝ բացելուց հետո 1 ամիս (կոնկրետ ապրանքի մասին ստույգ տեղեկություն կարելի է գտնել փաթեթավորման վրա):

Կարևոր. Սուշի պատվիրելուց հետո մնացած թթու կոճապղպեղի պահպանման ժամկետը մեկ օրից ավելի չէ, քանի որ դրա պահպանման իրական պայմանները մինչև ձեր սեղանին հասնելն անհայտ են:

Կոճապղպեղը կարելի է մատուցել որպես դելիկատես կամ համեմունք, կամ օգտագործել բուժական նպատակներով, օրինակ՝ ստամոքսի ցավը թեթևացնելու համար։ Կոճապղպեղը լայնորեն օգտագործվում է ֆրի-ֆրի, քաղցրավենիքներ, ինչպիսիք են Gingerbread Cookie, և նույնիսկ կոկտեյլներ, ինչպիսին է Moscow Mule կոկտեյլը: Կոճապղպեղը համեղ արմատ է, բայց փաստն այն է, որ կոճապղպեղի մնացորդը դժվար է օգտագործել ինչ-որ կերպ. Կոճապղպեղը շաբաթներով և նույնիսկ ամիսներով թարմ և օգտագործելի պահելու համար հարկավոր է իմանալ, թե ինչպես պահել կոճապղպեղը սառնարանում և սառնարանում: Եթե ​​ցանկանում եք սովորել, թե ինչպես պահել կոճապղպեղը, հետևեք այս քայլերին.

Սառեցնել կտրատած կոճապղպեղը։Կոճապղպեղը կտրատեք ձեր ընտրությամբ կտորների՝ հաշվի առնելով այն ուտեստները, որոնց համար այն կօգտագործեք։ Արմատը կարող եք կտրել տարբեր չափերի կտորների՝ բթամատից մինչև լուցկու չափի, առանց մաշկը կեղևելու։ Այնուհետև կոճապղպեղը դրեք հերմետիկ տարայի մեջ և դրեք սառցախցիկում։

Կեղևավորված կոճապղպեղը կտրատել մեդալիոնների մեջ։Եթե ​​դուք գիտեք, որ ճաշատեսակի համար ձեզ անհրաժեշտ է մեդալիոնային կոճապղպեղ, կտրեք այն և դրեք ապակե ամանի կամ այլ բաց, սառնարանում անվտանգ տարայի մեջ: Կոճապղպեղը դրեք սառցախցիկում և ամբողջովին սառեցրեք։ Գործընթացն արագացնելու համար կարող եք կտորները մեկ ժամ անց շրջել։ Այնուհետև կոճապղպեղը դրեք հերմետիկ տարայի մեջ և փակեք։ Տեղադրել սառնարանում և օգտագործել մեդալիոնները առնվազն երեք ամիս: