Ինչպես պատրաստել մոշի կոմպոտ ձմռանը. Մոշի կոմպոտ ձմռան համար - համեղ և պարզ բաղադրատոմսեր հատապտուղ ըմպելիքի համար

Տնական մոշի կոմպոտը ձմռան համար բնական վիտամինային ըմպելիքի հիանալի օրինակ է, որը պահպանում է առողջությունը ողջ ցուրտ սեզոնի ընթացքում: Տնային տնտեսուհիները գիտեն այս բուժիչ էլիքսիր պատրաստելու բազմաթիվ բաղադրատոմսեր։ Դրանց գաղտնիքը մոշի ճիշտ ընտրության ու պատրաստման մեջ է։ Հատապտուղը պետք է լինի թարմ, ամուր և հասուն: Պահածոյացումից առաջ պտուղները մաքրվում են բեկորներից և լվանում։

Մոշի և խնձորի կոմպոտ

Տնական մոշ-խնձորի կոմպոտն է կրկնակի օգուտհատապտուղներ և մրգեր ձմռան համար, հատկապես, եթե դրանք հավաքվում են ձեր սեփական հողամասում: Խնձորը թարմության երանգ է հաղորդում ըմպելիքին և դարձնում դրա համն ավելի մեղմ։ Այս բաղադրատոմսը կյանքի կոչելու համար ձեզ հարկավոր է.

1 կգ խնձոր;
1 կգ մոշ;
200-700 գ հատիկավոր շաքար 1 լիտր ջրին ըստ ճաշակի։

Լվացեք հասած խնձորները և կտրեք շերտերով: Լցնել հատապտուղները քամոցի մեջ և մի քանի անգամ լցնել դրանց վրա։ սառը ջուր. Տեղադրեք ամեն ինչ ստերիլիզացված բանկաների մեջ: Սկսեք պատրաստել քաղցր օշարակը: Շաքարավազի և ջրի համամասնությունները կարող են տարբեր լինել՝ 200-ից մինչև 800 գ մեկ լիտրի համար, ինչը կախված է ճաշակի նախասիրություններից: Օշարակը հասցնել եռման աստիճանի, լցնել տարաների մեջ մինչև վերև։ Կափարիչները փակեք, տարաները գլխիվայր դրեք և փաթեթավորեք մինչև ամբողջովին սառչի: Պահպանեք ձմռանը մութ տեղում՝ նկուղում կամ մառան:

Սառեցված մոշի կոմպոտ

Թարմ համով և թեթև թթվայնությամբ ըմպելիք կարելի է հեշտությամբ պատրաստել ոչ միայն թարմ մոշից։ Եթե նման հատապտուղը ձեռքի տակ չէ, այն կարող է հաջողությամբ փոխարինվել ցրտին պահվողով: Սառեցված մոշի կոմպոտի բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր է.

400 գ սառեցված մոշ;
2 բաժակ հատիկավոր շաքար;
3 լիտր ջուր։

Անհրաժեշտության դեպքում հատապտուղները տեսակավորեք և լվացեք։ Վերցրեք մի մեծ կաթսա և շաքարավազ լցրեք մեջը։ Դրա քանակը կարող է կրճատվել կամ ավելացվել՝ կախված նրանից, թե որքան քաղցր պետք է լինի ըմպելիքը։ Պտուղները լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել սառը ջուր, դնել վառարանի վրա և սպասել մինչև եռա։ Այս պահին կրակն իջեցրեք և թողեք եփվի 7-10 րոպե։ Այս ըմպելիքը կարող եք խմել տաք վիճակում կամ թողնել մի քանի ժամ թանձր վիճակում, մինչև համը դառնա ավելի հարուստ։

Կարևոր!

Սառեցված հատապտուղներից պատրաստված մոշի կոմպոտը հարմար չէ ձմռանը երկարատև պահպանման համար։

Հատապտուղների խառնուրդը կոմպոտի համը դարձնում է հետաքրքիր և նոր։ Եվ սև հաղարջի ավելացման շնորհիվ կոմպոտը ձեռք է բերում ընդգծված հաճելի բուրմունք, ինչպես այս ապրանքի բոլոր խմիչքները: Ձմռանը մի քանի բանկա պատրաստելու համար, որը ձեզ կհիշեցնի ամառը, տնային տնտեսուհուն կպահանջվի 1,5 ժամ և հետևյալ բաղադրիչները.

300 գ մոշ;
500 գ սև հաղարջ;
500 գ հատիկավոր շաքար;
2–2,5 լիտր ջուր։

Նշված քանակությամբ ապրանքներից կարող եք պատրաստել 3 լիտր կոմպոտ։ Նախ անհրաժեշտ է պատրաստել հումքը. տեսակավորել, հեռացնել բոլոր կապտած կամ գերհասունացած, փչացած հատապտուղները, որոնք փչանում են: ճաշակի որակներըխմել Լվացեք ամեն ինչ քամոցով: Սպասեք, մինչև ջուրը թափվի:

Կարևոր!

Դուք չեք կարող լվանալ հատապտուղները ձեր ձեռքերով կամ հոսող ջրի տակ: Նրանց նուրբ մաշկը կվնասվի, պտուղները կփչանան և պիտանի չեն լինի ձմռանը պահպանման համար։

Լվացեք նաև տարան և մանրէազերծեք այն ցանկացած սովորական եղանակով: Դուք կարող եք անցնել կոմպոտի պատրաստմանը: Դրա համար կաթսայի մեջ լցնել 2–2,5 լիտր ջուր և եռացնել։ Տեղադրել հատապտուղները բանկաների մեջ: Լցնել եռման ջուրը և թողնել 20-25 րոպե, մինչև մոշն ու հաղարջը հյութ արձակեն։ Բանկաների ջուրը նորից լցնել տապակի մեջ և ավելացնելշաքարավազ

, դնել միջին կրակի վրա, եռացնել։ Եփել մի քանի րոպե՝ խառնելով, մինչև շաքարավազն ամբողջությամբ լուծվի։ Տարաները մինչև պարանոցը լցնել եռացող օշարակով։ Փաթաթել կամ փակել կափարիչներով, փաթաթել և դնել ներքևի հատվածը մինչև կոմպոտը սառչի: Ձմռանը խմիչքի հետ տարան տեղադրեք զով, մութ տեղում։

Մոշի և բալի կոմպոտ

Ամառային երկու հատապտուղները մեկ ըմպելիքի մեջ համադրելով՝ կարող եք գեղեցիկ հարուստ գույն ստանալ։ Ձմռան համար կոմպոտը մոշից և կեռասից պատրաստվում է հետևյալ բաղադրատոմսով.
2 ճ.գ. մոշի պտուղներ;
2 ճ.գ. կեռաս;
2 ճ.գ. Սահարա;

1 լիտր ջուր։

Մոշն ու կեռասը լվանալ, տեսակավորել և դնել մաքուր տարաների մեջ։ Տարան պետք է լցված լինի մեկ երրորդով։ Հատապտուղները պետք է լցնել տաք օշարակով։ Այն պատրաստելու համար կաթսայի մեջ լցնել ջուրը, ավելացնել շաքարավազը և եռացնել։ Օշարակը կրակից հանելուց հետո պետք է սպասել, մինչև ջերմաստիճանը իջնի մոտ 60 0 C։ Սառեցված հեղուկը լցնել տարաների մեջ։ Ստերիլիզացրեք տարան 10 րոպե, փաթաթեք կափարիչները, դրեք այն գլխիվայր և ծածկեք տաք վերմակով կամ վերմակով:

Մոշի և նարնջի կոմպոտ

1 կգ մոշի օջախներ;
նարնջագույն;
350 գ հատիկավոր շաքար;
2 ճ.գ. Սահարա;

Տեղադրել հատապտուղները բանկաների մեջ: Ավելացնել նարնջագույն, կտրատել շերտ կամ շրջանակ: Ջուրը եռացնել, մեջը լցնել շաքարավազ։ Օշարակը մի քանի րոպե թողնում ենք կրակի վրա, մինչև շաքարավազն ամբողջությամբ լուծվի։ Լցնել հեղուկը բանկաների մեջ և ծածկել մաքուր կափարիչներով։ Տարան ուղարկեք ստերիլիզացման, ապա փակեք այն ձմռան համար, շրջեք այն և թողեք սրբիչի կամ վերմակի տակ, մինչև սառչի:

Կարևոր!

Ցիտրուսի կտորները բանկաների մեջ դնելուց առաջ անհրաժեշտ է դրանցից հանել սերմերը, որոնք խմիչքին կարող են դառը համ տալ։

Մոշի կոմպոտ ելակով
2 ճ.գ. մոշ;
1 ճ.գ. ելակ;
2 ճ.գ. Սահարա;

2/3 ճ/գ. շաքարավազ;

Ախորժելի և գեղեցիկ տեսք ունեցող կոմպոտ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է քաղցր օշարակ պատրաստել։ Դա անելու համար կրակի վրա դնել մի աման ջուր, տաքացնել, ավելացնել շաքարավազը և հասցնել եռման աստիճանի։ Երբ հատիկավոր շաքարն ամբողջությամբ լուծվի օշարակի մեջ, լցնել դրա մեջ կեղևավորված հատապտուղները։ Հատապտուղների խառնուրդը եփել ոչ ավելի, քան մեկ րոպե, հանել վառարանից։

Նախ, հատապտուղները զգուշորեն տեղափոխեք պատրաստված տարայի մեջ, այնուհետև զգուշորեն լցրեք օշարակը։ Ծածկեք կափարիչներով և մանրէազերծեք 15-20 րոպե: Մշակելուց հետո տարան ամբողջությամբ փակեք և թողեք սառչի։ Ձմռանը ըմպելիքը կդառնա վիտամինների անփոխարինելի աղբյուր։

Դասական բաղադրատոմս առանց ստերիլիզացման

Ձմռանը մոշի կոմպոտի երեք լիտր տարա պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.
500 գ մոշի մրգեր;
1 ճ.գ. շաքարավազ;

այնքան ջուր, որպեսզի լցվի բանկա:

Տեղադրեք ընտրված և կեղևավորված հատապտուղները նախապես ստերիլիզացված բանկաների մեջ: Եռացնել ջուրը և եռացրած ջուրը լցնել տարաների մեջ։ Թողնել 20–30 րոպե։ Այս ժամանակը բավական է պաստերիզացման համար։ Փակեք տարան անցքերով հատուկ կափարիչներով և դրանց միջով զգուշորեն հեղուկը լցրեք թավայի մեջ։ Վրան ավելացնել հատիկավոր շաքարավազ, դնել կրակի վրա և եփել օշարակը։

Եռալուց մի քանի րոպե անց կաթսան հանում ենք վառարանից և օշարակը լցնում տարաների մեջ։ Անմիջապես փակեք տարան կափարիչներով, դրեք ներքևից վերև և ծածկեք տաք վերմակով: Այս ձևով մոշի կոմպոտի բանկաները պետք է սառչեն։ Ձմռանը դրանք պահեք զով, մութ տեղում։ Բաղադրատոմսերից մեկը հստակ ներկայացված է ստորև ներկայացված տեսանյութում.

Եզրակացություն Ձմռան համար մոշի կոմպոտը շատ տարբերակներ ունի: Անկախ նրանից, թե որ մեկը կընտրեք, խմիչքը կունենաքաղցր և թթու համ և հարուստ մուգ երանգ: Այն կզարդարի ոչ միայն առօրյան, այլև. Իսկ հմուտ տնային տնտեսուհիները, նախապատրաստություններ անելով ձմռանը, կարող են ցույց տալ իրենց սեփական երևակայությունը և հորինել այս ըմպելիքի օրիգինալ ու նուրբ բաղադրատոմսեր։

Մոշի կոմպոտը ձմռանը վիտամինային ըմպելիք պատրաստելու հիանալի միջոց է։ Ի վերջո, բոլորը գիտեն, որ այս հատապտուղն ունի յուրահատուկ բաղադրություն, որի շնորհիվ այն դրսևորվում է։ Նրա օգնությամբ դուք կարող եք հաղթահարել ցիստիտը, հիպերտոնիան, սրտային հիվանդությունները, գաստրիտը և շատ այլ հիվանդություններ։ Բացի այդ, այս ըմպելիքը շատ համեղ է և անուշաբույր։ Դիտարկենք դրա պատրաստման մի քանի բաղադրատոմս:

Հաջող նախապատրաստությունների գաղտնիքները

Գոյություն ունի մեծ գումարՄոշի կոմպոտի պատրաստման տարբերակները, բայց դրանք բոլորը պայմանականորեն բաժանված են երկու հիմնական եղանակի. առաջինը ներառում է պատրաստուկների ստերիլիզացումը, երկրորդը` կոմպոտն առանց ստերիլիզացման: Այստեղ յուրաքանչյուրն ինքն է որոշում, թե ինչն է իր համար ավելի հեշտ անել՝ ամեն ինչ դնել տարայի մեջ և եռացնել 5-10 րոպե, կամ օգտագործել բազմակի լցնելու եղանակը։ Բայց, անկախ նրանից, թե որ մեթոդն է ընտրված ընդհանուր կանոններԴեռևս անհրաժեշտ է դիտարկել.

հատուկ ուշադրություն է դարձվում արտադրանքի որակին. փտած, վնասված և չհասած հատապտուղները պետք է դեն նետվեն.
Նախքան մրգերի վրա օշարակ լցնելը, դրանք պետք է մանրակրկիտ լվացվեն;
Պահպանման բանկաները պատրաստվում են հետևյալ կերպ. դրանք լավ լվանում են տաք ջրով, որին պետք է ավելացնել փոքր քանակությամբ սոդա, այնուհետև լվանալ և դնել ստերիլիզացման համար.
ճաշատեսակների ստերիլիզացումը կարող է տեղի ունենալ ջեռոցում կամ գոլորշու վրա;
Կարևոր! Եթե դուք ստերիլիզացնում եք ճաշատեսակները ջեռոցում, ապա գլխավորը դրանք «չափազանց եփելն» է, քանի որ օշարակը մեջը լցնելու դեպքում տարան կարող է պայթել։
Կափարիչները նույնպես պետք է մանրէազերծվեն, բայց նախ պետք է ստուգել՝ դրանց վրա քերծվածքներ չլինեն, լաքի շերտը հավասարաչափ լինի, ռետինները ամուր տեղավորվեն։

Բաղադրատոմսեր

Հիմա եկեք անցնենք հիմնականին` մոշի կոմպոտի բաղադրատոմսերին:

Դասական բաղադրատոմս առանց ստերիլիզացման

Պատրաստել բաղադրիչները.

3 բաժակ թարմ մոշ;
1,75 բաժակ շաքարավազ։

Խոհարարության գործընթացը.

Լցնել հատապտուղները բանկաների մեջ, լցնել եռացրած ջրի մեջ, ծածկել կափարիչներով և թողնել մի քանի ժամ։
Մի նոտայի վրա! 6-8 ժամ հետո մոշը պետք է ներծծի հեղուկը և նստի հատակին:
Ջուրը լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել շաքարավազը և տարան դնել կրակի վրա։
Բովանդակությունը բերեք եռման աստիճանի և եփեք մինչև շաքարավազը լիովին լուծարվի։
Տաք օշարակը լցնել հատապտուղներով բանկաների մեջ, կափարիչները փաթաթել:

Կոմպոտ խտացված

Եթե պահածոյացման համար պահածոների պակաս ունեք, ապա հետևյալ բաղադրատոմսը կօգնի զգալիորեն խնայել դրանք։

Պատրաստել բաղադրիչները.

6 բաժակ հատապտուղներ;
1,75 բաժակ շաքարավազ;
բաժակ ջուր.

Մի նոտայի վրա! Այս քանակի բաղադրիչները նախատեսված են մեկ լիտրանոց բանկայի համար:

Խոհարարության գործընթացը.

Այս կոմպոտի համար դուք պետք է ընտրեք խիտ, ամբողջական հատապտուղներ և դրանք ողողեք հոսող ջրի տակ:
Պատրաստի արտադրանքը շերտերով լցնել տարայի մեջ և յուրաքանչյուր շերտը շաղ տալ շաքարով։
Տարան մինչև վերև լցրեք սառը ջրով, ամուր փակեք այն, դրեք թավայի մեջ և 3 րոպե ստերիլիզացրեք տաք ջրի մեջ։

Պատրաստի կոմպոտը պետք է նոսրացնել սառը եռացրած ջրով, քանի որ պարզվում է, որ այն բավականին խտացված է։

Ելակով

Պատրաստել բաղադրիչները.

2 բաժակ մոշ;
մի բաժակ ելակ;
2/3 բաժակ շաքարավազ;
լիտր ջուր։

Խոհարարության գործընթացը.

Շաքարավազից և ջրից պատրաստել օշարակ։
Լվացված հատապտուղները դրեք մեջը և սպիտակեցրեք 1 րոպե։
Մոշն ու ելակը տեղափոխում ենք բանկաների մեջ, լցնում օշարակի մեջ և պինդ փակում կափարիչները։
Կոմպոտը 20 րոպեով ուղարկեք ստերիլիզացման, ապա փաթաթեք:

Սև հաղարջի հետ

Պատրաստել բաղադրիչները.

2 բաժակ մոշ;
1,5 բաժակ սև հաղարջ;
2 բաժակ շաքարավազ;
լիտր ջուր։

Խոհարարության գործընթացը.

Լվացեք հատապտուղները շատ հոսող ջրի մեջ, դասավորեք դրանք և դրեք քամոցի մեջ, որպեսզի չորանա:
Միավորել շաքարավազը ջրի հետ և եփել օշարակ:
Պատրաստի հատապտուղները տեղափոխել ստերիլիզացված բանկաների մեջ, լցնել օշարակի մեջ և ծածկել կափարիչներով։
Տարաները դնել տաք ջրով տարայի մեջ և 3-5 րոպե մանրէազերծել։
Այնուհետև կոմպոտը փաթաթեք և պահեք:

Մոշի կոմպոտը ձմռանը պատրաստելը շատ պարզ է. Եվ հիշեք, որ դուք միշտ կարող եք դրան ավելացնել այլ հատապտուղներ, մրգեր և նույնիսկ բանջարեղեն ձեր հայեցողությամբ: Հարստացրեք ըմպելիքի համը համեմունքներով, վանիլով, ցիտրուսային կեղևով, այնպիսի բաղադրիչներով, ինչպիսիք են ռոմը, կոնյակը կամ լիկյորը: Փորձեք, ստեղծեք նոր բաղադրատոմսեր և վայելեք դրանց բույրն ու համը: Ուրախ ճաշ պատրաստեք և եղեք առողջ:

Կայքի բոլոր նյութերը ներկայացված են միայն տեղեկատվական նպատակներով: Ցանկացած ապրանք օգտագործելուց առաջ բժշկի հետ խորհրդակցելը ՊԱՐՏԱԴԻՐ է!

Թարմացվել է՝ 08-11-2019

Ես նախկինում չէի օգտագործել այս բաղադրիչների հավաքածուն, բայց այս տարի ռիսկի դիմեցի և չզղջացի դրա համար. մոշի և ծիրանի ներդաշնակ համն ու հրաշալի համադրությունը հաճելիորեն զարմացրեց և զարմացրեց. տեսքըև զարմանալի բուրմունք: Եթե ըմպելիքին ավելացնեք անանուխի և կիտրոնի բալասանի տերևներ, ավելի վատ չի լինի, թեև ոչ բոլորին է դուր գալիս խոտաբույսերի կծու բույրը, բայց նարնջի մի փոքրիկ կտորը հաստատ չի տուժի թարմության համար։

Բաղադրիչները նախատեսված են լիտր բանկա. Եթե կոմպոտ եք պատրաստում երկու լիտրով, ապա բաղադրիչների քանակը կրկնակի ավելանում է, ամեն ինչ պարզ է։ Այսպիսով, մոշի և ծիրանի կոմպոտի բաղադրատոմսը սպասում է ձեզ, դիտեք, եփեք, վայելեք և հյուրասիրեք ձեր ընտանիքին և ընկերներին։

ինչպես պատրաստել մոշի և ծիրանի կոմպոտ ձմռանը

Բաղադրությունը:

մոշ - 1 բաժակ,
ծիրան - 5-7 հատ,
հատիկավոր շաքար - 150 գ,
կիտրոնի թթու- դանակի ծայրին.

Խոհարարության գործընթացը.

Մոշը մանրակրկիտ լվացեք հոսող ջրով և հանեք ցողունները։ Լավագույնն այն է, որ դա անեք քամոցով, իսկ հատապտուղները թողեք դրա մեջ, որպեսզի ջուրն ամբողջությամբ թափվի դրանցից: Մենք փափուկ հատապտուղներ ենք վերցնում, դրանք քաղցր և հյութալի են:

Ծիրանը մանրակրկիտ լվացեք և հանեք կորիզները։ Ի դեպ, խորհուրդ եմ տալիս օգտագործել նաեւ փափուկ եւ հյութալի ծիրան։ Ես սովորաբար ծիրանի կեղևը չեմ հանում, բայց եթե ուզում ես, այն շատ հեշտությամբ դուրս է գալիս հասած մրգերից: Մրգերի վրա կարելի է նաև եռման ջուր լցնել, այնուհետև մաշկը կպայթի, և դրա հեռացման հետ կապված խնդիրներ չեն լինի։

Ստերիլիզացրեք բանկաները կափարիչներով և չորացրեք դրանք: Ներքևում դրեք մաքուր մոշ:

Այնուհետև շարել պատրաստի ծիրանները։

Ավելացնել շաքարավազ։ Կարգավորեք շաքարավազի քանակը ձեր ճաշակով։ Մեկ լիտր տարայի մեջ ես ավելացնում եմ 150 գրամ շաքարավազ, քանի որ մոշը թթու է, իսկ իմ ընտանիքը նախընտրում է քաղցր կոմպոտ։

Քանի որ կոմպոտների վրա մեկ անգամ եռման ջուր եմ լցնում, մի քիչ կիտրոնաթթու եմ ավելացնում, որ ապահով լինի։ Կամ կարող եք մի փոքր կտոր կիտրոն դնել, որը նախ պետք է լցնել եռման ջրով։

Հատապտուղների և շաքարավազի բանկաների վրա լցնել եռացրած ջուր և անմիջապես փաթաթել: Պահեք տարաները՝ շուռ տալով տարաները, որպեսզի համոզվեք, որ դրանք ամուր փակված են: Մեկ օր անց մոշի կոմպոտի բանկաները կարելի է դնել նկուղ՝ հետագա պահպանման համար: Հուսով եմ, որ մոշի կոմպոտ պատրաստելու իմ բաղադրատոմսը այնքան էլ բարդ չի թվացել, և դուք անպայման կփորձեք նման ըմպելիք պատրաստել։

Բարի ախորժակ և ուրախ պատրաստում:

Համեղ և առողջ կոմպոտպատրաստված մոշից տարբեր հատապտուղների և մրգերի հավելումներով՝ վիտամինների հավաքածու պարունակող ըմպելիք: Հոդվածում ներկայացված է կոմպոտի մի քանի տարբերակների պատրաստման բաղադրատոմս։

Մոշի համեղ և առողջարար կոմպոտը, որը պատրաստվում է ամբողջ ձմռան համար, օրգանիզմը մատակարարում է վիտամինների մի ամբողջ շարք։ Կավելացվեն պարտեզի հատապտուղների և մրգերի համեղ հավելումներ նուրբ համԸմպելիքն ունի յուրահատուկ նոտաներ։ Դա անելու համար դուք կարող եք օգտագործել բազմաթիվ տարբերակներ, որոնց մեծ մասը տրված է հոդվածում:

Մոշի կոմպոտ ձմռանը

Ինքներդ կոմպոտ պատրաստելը կպահանջի մի քանի տեսական հարցերի իմացություն։

Պատրաստման մի քանի նրբություններ

Եթե տնային տնտեսուհին պատրաստվում է ձմռանը մոշից նեկտար պատրաստել, ապա նա պետք է իմանա մի քանի գաղտնիք.

Կոմպոտին մեկ կամ մի քանի հավելումներ ավելացնելը կօգնի նոր համեր ներմուծել.
կիտրոնի համի կամ մի քանի գրամ ռոմի կամ լիկյորի ավելացումը կօգնի ստեղծել յուրահատուկ բուրմունք;
Խմիչքի համար վերցվում են միայն հասած, անձեռնմխելի և չորացրած հատապտուղներ.
Մոշը լվացքի մեջ դնելիս պետք է հիշել, որ դրանք շատ նուրբ հատապտուղ են;
կախված ընտանիքի չափից և հարազատների շրջանում նեկտարի տարածվածությունից, ընտրվում է բանկաների ծավալը, բայց ամեն դեպքում դրանք պետք է լինեն մաքուր և ստերիլիզացված.
շաքարախտով հիվանդների համար խորհուրդ է տրվում շաքարը փոխարինել ֆրուկտոզայով.
Դուք չեք կարող երկար ժամանակ հատապտուղներով ջուր տաքացնել. ջերմային բուժման ընթացքում օգտակար նյութերը և վիտամինները լվանում են.
հնարավոր է համեմունքներ օգտագործել մեխակի, մշկընկույզի կամ հիլի տեսքով;
նախքան սառեցված հատապտուղներից և մրգերից կոմպոտ պատրաստելը, դրանք նախ պետք է հալեցնել.
Նախքան պատրաստի արտադրանքը լցնելը, տարաները և կափարիչները ստերիլիզացվում են առնվազն 10-15 րոպե:

Նախքան ամբողջ աշխատանքը սկսելը, դուք պետք է պատրաստեք բարձրորակ բաղադրիչներ:

Հիմնական բաղադրիչի պատրաստում

Աշխատանքից առաջ անհրաժեշտ է զգուշորեն հեռացնել բոլոր վնասված կամ չհասած հատապտուղները: Արդյունքում մնում են միայն խոշոր, հասած և չվնասված հատապտուղները՝ առանց հիվանդությունների և վնասատուների վնասման ակնհայտ նշանների։

Կարևոր! Հատապտուղը լվացարան ուղարկելիս պետք է հիշել դրա նուրբ կառուցվածքը, զգույշ լինել մրգի հետ, բայց անպայման ողողել մոշը մի քանի ջրով։ Հոսող ջրի ուժեղ հոսքի տակ հատապտուղների վնասման վտանգը մեծանում է:

Նախքան խմիչքը պատրաստելը, բոլոր բեկորները և խոտի մնացորդները հանվում են, իսկ սերմերը հանվում են հատապտուղներից: Նման ծախսելուց հետո միայն նախապատրաստական փուլ, կարող եք սկսել հիմնական գործողությունը: Ահա համեղ պատրաստելու մի քանի բաղադրատոմս և առողջ ըմպելիքամբողջ ձմռան համար:

Կոմպոտի պատրաստման եղանակներ

Մարդիկ հորինել են մոշի հյութի և կոմպոտի բազմաթիվ կոմպոզիցիաներ, որոնք պատրաստվում են դասական սխեմայով կամ. միկրոալիքային վառարան. Բոլոր տեսակի խմիչքների հիմնական տարբերությունը բանկաների և նյութերի մանրէազերծմամբ կամ առանց դրա պատրաստումն է: Ամենատարածված մեթոդը նախապես պատրաստված օշարակի մեջ եփելն է, որը լցնում են թարմ հատապտուղների վրա։

Սա թույլ է տալիս ավելի ճշգրիտ ընտրել շաքարի քանակը և պահպանել սննդանյութերը:
Մյուս տնային տնտեսուհիները նախընտրում են հատապտուղները կարճ ժամանակով պատրաստել պատրաստի օշարակի մեջ կամ պարզապես սառեցնել կամ չորացնել հատապտուղները և ձմռանը պատրաստել թարմ կոմպոտ։
Եկեք մանրամասն քննարկենք ավանդական խմելու մի քանի բաղադրատոմսեր:
Բաղադրատոմսը Կոմպոտի համառոտ նկարագրությունը և կազմը Աշխատանքի հիմնական փուլերը
Խոհարարության ստանդարտ բաղադրատոմս
Այս մեթոդը կպահանջի բանկաների, կափարիչների ստերիլիզացում և մի շարք վիրահատությունների վրա ծախսված շատ ժամանակ: 2 լիտրանոց նեկտարի բանկա պատրաստելու համար անհրաժեշտ է պատրաստել.
· մաքրված ջուր - 200 մլ;
· շաքարավազ ըստ ճաշակի, բայց ոչ պակաս, քան 1 բաժակ;
· մոշ - 6 բաժակ։
Եթե ընտանիքը մեծ է և սիրում է ըմպելիքը, բաղադրիչների քանակը ավելանում է, և կոմպոտը փակվում է 3 լիտրանոց ապակե տարայի մեջ։
Հիմնական գործողություններ.
· Հատապտուղները լվանում են մի բաժակ ջրի մեջ, հետո փոխում են ջուրը և կրկնում են լվացումը։ Մոշը դնում ենք քամոցի մեջ և մի կողմ դնում, որ քամվի։
· Լվացված բանկաները մանրէազերծվում են ջրային բաղնիքում, իսկ կափարիչները եփում են փոքրիկ կաթսայի մեջ։
· Հատապտուղները դրվում են բանկաների մեջ շերտերով, որոնք ցողում են շաքարավազի բարակ շերտով։
· Կաթսայի մեջ նախապես բարձր կրակի վրա դրված եռացող ջուրը լցնում են տարաների մեջ։ Եռացող ջուրը պետք է ամբողջությամբ լցվի տարայի մեջ։
· Ջրային բաղնիքում տարաների ջուրը եռում է, իսկ 3-5 րոպե եռալուց հետո տարայից հանում են տարայից և փակում խաշած կափարիչով։
· Բոլոր բանկաները դրվում են վերմակի վրա՝ պարանոցով վար, այնուհետև դրանք փաթաթում են վերմակի մեջ և թողնում մինչև աստիճանաբար ամբողջովին սառչեն։

Ձմռանը մոշի և խնձորի կոմպոտ
Հատապտուղները համատեղելի են բազմաթիվ մրգերի հետ։ Կոմպոտի մի տեսակ պատրաստվում է վաղ խնձորից և մոշից։ Այս հավելումը տալիս է կոմպոտը նոր համ. Կախված խնձորի սորտի քաղցրությունից, ձեզ հարկավոր է կարգավորել շաքարի քաշը: 3 լիտրանոց բանկա պատրաստելու բաղադրատոմսը.
· մոշ - 150 գ;
խնձոր - 400 գ;
· շաքար `ըստ ճաշակի;
· թեյի գդալ կիտրոնի մեկ երրորդը
· Խնձորն ու մոշը մի քանի ջրում են լվանում, կեղտը, սեպալը հանվում է»։
· Խնձորները բաժանվում են 4 մասի, միջնորմներով և սերմերով միջինը կտրված է։
· Սափորը լցված է պատրաստված մրգերով և հատապտուղներով։ Ամբողջությամբ լցված եռացող ջրով։
· 3-5 րոպե ընդմիջումից հետո բանկաներից ջուրը քամում են թավայի մեջ, որը դնում են կրակի վրա։ Տարայի մեջ ավելացնում են շաքարավազ և կիտրոնաթթու։
· Հենց ջուրը եռում է, այն լցնում են բանկաների մեջ։
· Բանկաները փակվում են ստերիլիզացված կափարիչներով հատուկ սարքի միջոցով:
· Տարաները շուռ են տալիս և փաթաթում վերմակով մինչև ամբողջովին սառչելը։

Մոշի կոմպոտ նարինջով
Նարինջն ավելացնում է բարդ ցիտրուսային համ: 3 լիտրանոց տարայի համար անհրաժեշտ է պատրաստել մի քանի բաղադրիչ.
· մոշ - 2 լրիվ բանկա 500 գրամ;
շաքարավազ - 200 գ;
· միջին, հասած նարինջներ - 9 հատ;
· 1,5 լիտր ջուր
· Մոշն ու նարինջը լվանում են ջրով։
· Հատապտուղները դեն են նետում քամոցի մեջ, իսկ ցիտրուսային մրգերը կիսաշրջանաձեւ կտրատում են 5-7 մմ հաստությամբ։
· Բանկաները նախապես դրված են ջեռոցում և տապակվում։
· Տաքացվող տարաները հավասարապես լցված են հատապտուղներով և նարինջներով։
· Թեյնիկից եռացրած ջուրը լցնում են բանկաների մեջ, փակում ամուր կափարիչներով։
· 15-20 րոպե հետո տաքացրած թուրմը լցնում են տարայի մեջ, վրան ավելացնում շաքարավազ, համեմունքներ, թավան դրվում այրիչի վրա։
· Եռալուց հետո բանկաները լցնում են պատրաստված օշարակով և փակում մանրէազերծված կափարիչներով։

Բաղադրատոմս առանց ստերիլիզացման
Արագ և հեշտ ճանապարհխմիչքի պատրաստում.
շաքարավազ - 1-1,5 բաժակ;
· մոշ - 3 բաժակ;
· մաքրված ջուր.
Այս տեխնիկան թույլ է տալիս պատրաստել հարուստ, տարբեր համով ըմպելիք։
· Հատապտուղները տեղադրում են լվացված բանկաների մեջ, որոնք լցվում են եռման ջրով։
· 7-8 ժամ հետո ջուրը լցնում են թավայի մեջ։
· Շաքարավազ և բուրավետիչներ ավելացվում են ըստ ճաշակի:
· Օշարակը հասցնում են եռման աստիճանի և եփում այնքան, մինչև շաքարավազն ամբողջությամբ լուծվի։
· Բանկաները լցված են օշարակով և փակվում են կափարիչներով:

Այգու մոշի և ազնվամորու կոմպոտ ձմռանը
Որպեսզի եփել համեղ կոմպոտ, պատրաստում:
· մաքրված ջուր - 3 լ;
· 500 գ հատապտուղներ հավասար քանակությամբ;
· 500 գ շաքարավազ։
Անանուխի մի ճյուղ ավելացնելը կօգնի նուրբ համ ավելացնել:
· Հատապտուղները դրվում են էմալապատ ամանի մեջ և ծածկվում շաքարավազի շերտով։
· Տապակի մեջ լցնում են 3 լիտր ջուր եւ դնում ուժեղ կրակի վրա։
· Մինչ ջուրը եռում է, բանկաները և կափարիչները մանրէազերծվում են:
· Կոմպոտը եռացել է, այն պետք է դանդաղ խառնել, մինչև շաքարավազը լիովին լուծարվի։
· 5 րոպե հետո: Եռալուց հետո ջուրը լցնում են բանկաների մեջ, և դրանք հերմետիկ փակում են կափարիչներով։
Տարաները շրջվում են և փաթաթվում վերմակով մինչև ամբողջովին սառչելը։

Ձմռանը տանձի և մոշի կոմպոտ
Բուրավետ և շատ համեղ ըմպելիք, որը համատեղում է տանձի քաղցրությունն ու մոշի թթվայնությունը։ Պատրաստվում է շատ արագ.
· հասած տանձ - 1 կգ;
մոշ - 500 գ;
շաքարավազ ըստ ճաշակի
· Հատապտուղն ու տանձը մանրակրկիտ լվանում են։
· Տանձը կտրատում են շերտ կամ 4 մասի, սերմերն ու միջուկը հանում, հատապտուղները մաքրում են կեղևը։
· Բանկաները և կափարիչները մանրէազերծված են:
· Շերտերով հատապտուղներն ու մրգերը դնելով, դրանցով լցրեք տարայի մեկ երրորդը։
· Սափորներն ամբողջությամբ լցված են եռման ջրով և ծածկված են կափարիչներով։
· 15 րոպե հետո: Սպասելու ընթացքում օշարակը լցնում են մեծ տարայի մեջ, այն դնում են ուժեղ կրակի վրա ու բերում եռման աստիճանի։
· Ժամանակն է ջրի մեջ շաքարավազ և բուրավետիչ ավելացնել՝ ըստ ճաշակի:
· Եռացող օշարակը լցնում են գլանների մեջ և ամուր փակում։
Մնում է կոմպոտը փաթաթել վերմակի մեջ և թողնել այնքան, մինչև ամբողջովին սառչի

Կոմպոտի պահպանում
Պատրաստի ըմպելիքը տեղադրվում է նկուղում կամ նկուղում, բայց եթե դա հնարավոր չէ, ապա այն պետք է դրվի դռնով պահարանում, որում պահպանվում է մշտական ջերմաստիճան։ Ըմպելիքը պահվում է 1,5 տարի։ Եթե այս ընթացքում չխմվի, ապա պետք է հին կոմպոտը լցնել և նոր ու բուրավետ նեկտարը փակել հին տարաների մեջ։
Նույնիսկ դեռահասը կարող է պատրաստել մոշի համեղ և առողջարար կոմպոտ՝ ըստ հոդվածում տրված բաղադրատոմսերի։