Ծույլ պելմենի միջուկով բաղադրատոմս. Ծույլ պելմենիներ կաթնաշոռով

Կաթնաշոռով ծույլ պելմենիների բաղադրատոմսը շատ օգտակար կլինի, երբ անհրաժեշտ է արագ պատրաստել առատ տաք նախաճաշ: Մինչդեռ շատ սկսնակ տնային տնտեսուհիներ չգիտեն, թե ինչպես մոտենալ դրան։ Եկեք շտկենք այս անարդարությունը։

Ես չեմ հավակնում ունենալ արտասովոր բաղադրատոմս. Բաղադրատոմսը նման է բաղադրատոմսի. Գրագետ. Համեղ. Իդեալական է մանկական սննդի համար։ Հատկապես եթե հնարք եք օգտագործում, բայց դրա մասին՝ խորտիկի համար:

Համեղ և «ճիշտ» ծույլ կաթնաշոռով պելմենի պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ կլինի.

Բաղադրիչներ

• 450 գ կաթնաշոռ
• 2 ճ.գ. շաքարավազի գդալներ
• 1 ձու
• 140 գ ալյուր

Նախապատրաստում

Մեծ լուսանկարներ Փոքր լուսանկարներ

Կաթնաշոռը դնել ամանի մեջ; Եթե ​​փաթեթներով եք գնել, ապա պատառաքաղով թեթև տրորեք։ Ձուն հարել և խառնել, ավելացնել աղը։



ավելացնել շաքարավազ, նորից խառնել։



Ալյուրը մաղում ենք և ավելացնում կաթնաշոռի մեջ։ Հարեք պատառաքաղով, մինչև այն դառնա բավականին դժվար կատարելը։



Թեթև ալյուրացրեք ձեր կտրող մակերեսը: Կաթնաշոռի խառնուրդը հանում ենք ամանի միջից։



Խմորը հունցել։ Այն պետք է լինի փափուկ, մի փոքր խոնավ, մի փոքր կպչուն ձեռքերին: Այնուհետև կաթնաշոռով ծույլ պելմենիները օդային և փափուկ կստացվեն։



Ձեռքերը թրջեք ջրով, որպեսզի խմորը չկպչի դրանց։



Խմորի մի կտոր կտրատում ենք և գրտնակում երշիկի մեջ։



Կտրեք այն կտորների, դրանք արդեն ծույլ պելմենիներ են:



Այնուամենայնիվ, նրանց կարելի է տալ տարբեր ձևեր:

Եթե ​​կտրված կտորները մատով սեղմելով հարթեցնեք, ապա կստանաք մեդալիոններ՝ մեջտեղում իջվածքով։

Այս խոռոչում հիանալի կերպով կտեղավորվեն կարագը, թթվասերը կամ մեղրը, որոնցով կմատուցեք կաթնաշոռով ծույլ պելմենիներ։



Դուք կարող եք ադամանդներ պատրաստել: Դա անելու համար հարկավոր է կրկին փաթաթել նրբերշիկը և սեղմել մատներով։



Երշիկը կտրատել անկյունագծով ադամանդե ձևերի։



Եվ մի մոռացեք ակոսների մասին, որոնք կարելի է պատրաստել պատառաքաղով, նրբորեն սեղմելով այն մակերեսի վրա:



Երբ կաթնաշոռի ծույլ պելմենիները (կամ պելմենի մի մասը) կաղապարվում են, դրանք կարելի է անմիջապես եփել կամ սառեցնել:

Եթե ​​որոշել եք եփել, ջուրը դրեք կրակի վրա, երբ եռա՝ աղացրեք։ Տեղադրել պելմենիները և եփել, մինչև դրանք լողանան: Որպես կանոն, սա 2-3 րոպե է:

Կտրված գդալով հանում ենք առատորեն յուղած ափսեի մեջ: կարագ.



Ծույլ կաթնաշոռով պելմենին կարելի է մատուցել թթվասերի, մուրաբայի, մեղրի հետ՝ սա ուտեստը մատուցելու ավանդական տարբերակն է։

Եթե ​​առաջին անգամ եք ծույլ պելմենի պատրաստում

Երեխաներին հատկապես դուր կգա ծույլ պելմենի բաղադրատոմսի այս ժամանակակից մեկնաբանությունը։ Գաղափարն այն է, որ ճաշատեսակը լցնում է թփինգով՝ շոկոլադ, կարամել, ելակ, մի խոսքով, ինչ ուզում ես։

Ավելորդ ծույլ պելմենին կամ ապագա օգտագործման համար պատրաստված ծույլ պելմենին կարելի է և պետք է սառեցնել: Տեղադրեք դրանք ալյուրով փոշոտված հարթ տախտակի վրա:

Խմորն ու կաթնաշոռը դնել սառնարանում։ Երբ դրանք սառչում են, տեղափոխեք տոպրակի մեջ։ Սառեցված պելմենին եփել այնպես, ինչպես թարմ պատրաստվածները։ Դրանք հալեցնելու կարիք չկա, պարզապես հանեք դրանք սառնարանից և անմիջապես դրեք աղած եռացող ջրի մեջ։

Եվ ևս մի քանի խոհարարական հնարքներ.

Ծույլ պելմենիների համար հարկավոր է վերցնել ոչ թթու և յուղոտ կաթնաշոռ;

Մի ավելացրեք ավելի շատ ալյուր, քան սովորական կաթնաշոռը պետք է զգալ պելմենիներում;

Չափազանց չեփել, հենց որ լողանան, հանեք, այլապես «թթու» կդառնան; Ուտելի է, բայց ոչ շատ համեղ։

Ծույլ պելմենիներ- սա հենց այն դեպքն է, երբ այն պարզ է և արագ, և միևնույն ժամանակ աներևակայելի համեղ և նույնիսկ առողջարար: Բաղադրիչների ամենապարզ հավաքածուից դուք կարող եք պատրաստել հիանալի երկրորդ դասընթաց, որը դուր կգա ինչպես մեծերին, այնպես էլ երեխաներին: Ի դեպ, վերջինս ոչ միայն ուրախությամբ կխլի երկու այտերի ալարկոտ պելմենիները, այլեւ հաճույքով կմասնակցի դրանց քանդակման գործընթացին։ Ի վերջո, այս գործունեությունը պարզ է և հատուկ հմտություններ չի պահանջում: Եթե ​​սովորական պելմենիների հետ պետք է քրտնաջան աշխատել և ժամանակ վատնել, ապա «ծույլ պելմենիների» դեպքում ամեն ինչ շատ չնչին է. անմիջապես խմորը հունցում եք միջուկով, գրտնակում երշիկի մեջ և կտորների կտրում։ Այս պելմենիները շատ արագ են եփվում, այնպես որ ընդամենը 15 րոպեում կարող եք պատրաստել առատ նախաճաշ, սննդարար կեսօրվա խորտիկ կամ թեթև ընթրիք:

Ծույլ պելմենը ոչ միայն կաթնաշոռով ավանդական ուտեստի տարբերակ է, որը ծանոթ է գրեթե բոլորին, այլ նաև կարտոֆիլով, սնկով, պանիրով ​​և խոտաբույսերով, կեռասով, չամիչով և այլ միջուկներով պելմենիներ: Ի՞նչը մեծ պատճառ չէ ձեր ընտանիքը նոր ուտեստներով փայփայելու՝ դրա վրա նվազագույն ջանք ու ժամանակ ծախսելով: Ընդհանրապես, ծույլ պելմենիները կարելի է պատրաստել նույն բաղադրիչներից, ինչ սովորականները, միակ տարբերությունն այն է, որ դրանց հետ կապված դժվարությունները շատ ավելի քիչ են: Կարելի է պատրաստել նաև անթթխմոր պելմենիներ, որոնք հետո լրացվում են սոուսներով՝ ըստ ճաշակի։ Ի թիվս այլ բաների, ծույլ պելմենին հարմար է, քանի որ դրանք կարելի է պատրաստել հետագա օգտագործման համար՝ դրանք պահելով սառցախցիկում, և դա բացարձակապես չի ազդում համի վրա։ Դե, պարզապես իսկական աստվածային պարգև տնային տնտեսուհիների համար:

Փորձեք խստորեն հետևել ալյուրի համամասնություններին ծույլ պելմենի բաղադրատոմսերում, քանի որ եթե ալյուրը շատ լինի, ապա պելմենը կստացվի, իսկ եթե ալյուրը քիչ լինի, պելմենիները կարող են քանդվել: Կաթնաշոռով ծույլ պելմենիների համար ավելի լավ է ընտրել յուղոտ, ոչ թթվային կաթնաշոռը: Խորհուրդ է տրվում հատիկավոր կաթնաշոռը քսել նուրբ մաղով, ոլորել մսաղացով կամ մանրացնել բլենդերով։ Ի դեպ, ոչ մի դեպքում չպետք է փորձեք ազատվել թթու կաթնաշոռից՝ պելմենիներ պատրաստելով՝ ձեր ուտեստը անհույս կերպով կփչանա։ Ծույլ պելմենիները սովորաբար փոքր չափսեր ունեն, և դրանք կոկիկ պահելու համար խմորը պետք է ձևավորել մոտ 2-3 սմ տրամագծով պարանի, այնուհետև կտրել մոտ 1,5-2 սմ լայնությամբ կտորներ՝ դանակը սուր անկյան տակ պահելով։ . Ցանկության դեպքում պելմենիների վրա կարող եք դեկորատիվ ակոսներ պատրաստել՝ դրանք պատառաքաղով սեղմելով։ Կարող եք նաև խմորը գրտնակել և դրանից ցանկացած ձևի պելմենիներ կտրատել։ Ծույլ պելմենին մոտ 5 րոպե եփում է աղաջրի մեջ և մակերեսին դուրս գալուց հետո պետք է կտրատած գդալով դրանք հանել թավայից, այնպես որ ուշադիր հետևեք պատրաստման ժամանակին և չեփեք, հակառակ դեպքում պելմենը շատ փափուկ կդառնա: և կպչուն: Ծույլ պելմենիները մատուցվում են հալած կարագի, թթվասերի, մուրաբայի, ջեմի կամ վերին մասի սոուսների հետ։

Ծույլ պելմենի պատրաստման բաղադրատոմսերը չափազանց պարզ են, իսկ ամենապարզ բաները, ինչպես գիտենք, ամենահամեղն են: Սկսե՞նք:

Բաղադրությունը:
450 գ կաթնաշոռ,
150 գ ալյուր,
1 ձու,
2 ճաշի գդալ շաքարավազ,
աղ՝ ըստ ճաշակի։

Պատրաստում:
Կաթնաշոռը տրորել պատառաքաղով, ապա խառնել ձուն։ Ավելացնել շաքարավազ, թույլ աղ և մանրակրկիտ խառնել։ Ավելացնում ենք մաղած ալյուրը և խմորը հունցում, որպեսզի ձեռքերին չկպչի։ Խմորից պարան ձևավորեք և դանակով կտրեք կտորներ՝ մի փոքր հարթեցնելով դրանք։ Սրանից հետո ծույլ պելմենին կամ եփում են, կամ սառեցնում։

Ծույլ պելմենիներ կաթնաշոռով և ձավարով

Բաղադրությունը:
200 գ կաթնաշոռ,
1 ձու,
4 ճաշի գդալ ձիթապտուղ,
1 ճաշի գդալ շաքարավազ,
մի պտղունց աղ:

Պատրաստում:
Ձուն թեթևակի հարում ենք շաքարավազի հետ՝ ավելացնելով մի պտղունց աղ։ Ավելացնել կաթնաշոռը և զանգվածը պատառաքաղով հարել։ Ավելացնում ենք ձավարը, հարում ենք և թողնում 15-20 րոպե, մինչև ձավարը ուռչի։ Խմորից փոքր գնդիկներ ենք կազմում՝ կծկելով խմորի կտորները: Պելմենիները եփել կամ ուղարկել այնտեղ սառցարանպահեստավորման համար։

Ծույլ պելմենիներ կաթնաշոռով և կեռասով

Բաղադրությունը:
250 գ կաթնաշոռ,
60 գ ալյուր գումարած ալյուր՝ փոշոտելու համար
1 ձու,
բալ ըստ ճաշակի,
1 ճաշի գդալ շաքարավազ,
1/2 թեյի գդալ աղ։

Պատրաստում:
Կաթնաշոռը պատառաքաղով տրորել ամանի մեջ։ Ավելացնել ձուն և հարել։ Ավելացնել շաքարավազ և աղ, խառնել և ավելացնել ալյուրը։ Խմորը հունցում ենք, որպեսզի այն լավ պահի իր ձևը։ Մեկ թեյի գդալ խմորը դնել ալյուրով եփած աշխատանքային մակերեսի վրա, շրջան կազմել, վրան թեթևակի ալյուր քսել և կենտրոնում դնել մի քանի բալ։ Խմորի եզրերը իրար միացրեք՝ գնդիկ կազմելու համար։ Պատրաստի պելմենին սառեցրեք կամ անմիջապես եռացրեք աղաջրի մեջ։

Ծույլ պելմենիներ կաթնաշոռով «Դիետիկ»

Բաղադրությունը:
200 գ ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ,
6 ճաշի գդալ վարսակի ալյուր,
1 ձու,
աղ՝ ըստ ճաշակի։

Պատրաստում:
Կաթնաշոռը պատառաքաղով մանրացնել և խառնել ձվի հետ։ Ավելացնել մանրացվածները՝ օգտագործելով սուրճի սրճաղաց հացահատիկայինև խառնել մինչև հարթ: Խմորի փոքր կտորները կտրեք՝ գնդիկներ կազմելու համար: Եփած պելմենին մատուցել ցածր յուղայնությամբ մածունի հետ, թարմ միրգկամ հատապտուղներ:

Ծույլ պելմենիներ կաթնաշոռով և կակաչի սերմերով

Բաղադրությունը:
200 գ կաթնաշոռ՝ բարձր յուղայնությամբ,
1 ձվի դեղնուց,
20 գ կարագ,
2 ճաշի գդալ ձիթապտուղ,
2 ճաշի գդալ ալյուր,
2 ճաշի գդալ մեղր,
2 ճաշի գդալ շաքարավազ,
2 թեյի գդալ կակաչի սերմեր,
մի պտղունց աղ:

Պատրաստում:
Կաթնաշոռը քսել մաղով կամ մանրացնել բլենդերով։ Ավելացնել ձավարեղեն, շաքարավազ և մի պտղունց աղ։ Հարում ենք ու թողնում 10-15 րոպե, որ ձիաձավարը ուռչի։ Ավելացնել դեղնուցը և կակաչի սերմերը, խառնել։ Խմորից 3 սմ տրամագծով երշիկ ձևավորեք, թեթև սեղմեք ներքև և կտրեք կտորների վրա: Պատրաստի պելմենին լցնել կարագի և մեղրի խառնուրդով, որը նախ պետք է հալեցնել։

Ծույլ պելմենի կարտոֆիլով

Բաղադրությունը:
6-7 միջին կարտոֆիլ,
1 փոքր սոխ
4-5 ճաշի գդալ ձավար,
1 ճաշի գդալ ալյուր,
աղ՝ ըստ ճաշակի։

Պատրաստում:
Կարտոֆիլը եփել աղաջրի մեջ, ապա պատրաստել կարտոֆիլի պյուրե։ Խյուսը խառնել ձավարի հետ և թողնել 10-15 րոպե։ Խմորից պարան ձևավորեք և կտոր-կտոր արեք կամ խմորը գրտնակեք և դրանից ցանկացած ձևի պելմենիներ կտրատեք։ Մատուցում ենք խաշած պելմենիները՝ շաղ տալով տապակած սոխով։

Իրենց պարզությամբ և պատրաստման արագությամբ տարբերվող ծույլ պելմենին այն ուտեստն է, որը պետք է լինի իրենց ժամանակը գնահատող տնային տնտեսուհիների զինանոցում։ Եփել հաճույքով!

Կաթնաշոռի ծույլ պելմենիներ

Բաղադրությունը:

250 գ թարմ տնական կաթնաշոռմիջին ճարպ (կամ ցածր ճարպ)
1 ձու
2-3 ճ.գ. գդալներ ալյուր
վանիլին և աղ՝ ըստ ճաշակի

Ինչպես պատրաստել կաթնաշոռի ծույլ պելմենիները.

Կաթնաշոռը խյուսով խառնում ենք ալյուրի, ձվի, վանիլինի և աղի հետ, ապա հունցում։ փափուկ խմոր, որը չպետք է կպչի ձեր ձեռքերին։

Այնուհետև խմորը դնում են առատորեն ալյուրով ցրված տախտակի վրա, դրանից 1,5-2 սմ տրամագծով երշիկաձև կտոր են կտրում, ալյուրի մեջ գլորում և 1,5-2 սմ կտորների կտրում։

Յուրաքանչյուր այդպիսի կտորից պետք է գնդիկ փաթաթել և ստացված պելմենին եփել աղած, բարձր եռացող ջրի մեջ, որից շատ պետք է լինի, որպեսզի փափուկ պելմենին իրար չկպչի։

Պատրաստի ուտեստը մատուցվում է շաքարի փոշի, թթվասեր, քաղցր կաթի սոուս կամ կարագ։

Օրիգինալ ծույլ պելմենիներ ելակով և կոկոսի փաթիլներով

Բաղադրությունը:

250 գ կաթնաշոռ
200 գ ելակ
1 ձու
1 ճ.գ. կարագի գդալ
1 բաժակ շաքարավազ
1 բաժակ ալյուր

Ինչպես պատրաստել ծույլ պելմենիներ ելակով.

Շաքարավազը ձվի հետ լավ հարում ենք մինչև բաց և համասեռ դառնալը, խառնում ենք փափուկ կարագի և կաթնաշոռի հետ, նորից հարում ենք մինչև հարթ լինի, ավելացնում ենք ալյուրը և խմորը հունցում։

Ցանկության դեպքում կարագի փոխարեն կարող եք օգտագործել եփած խոզի ճարպը, որը 100% բնական արտադրանք է։ Կաթնաշոռի խմորը բաժանվում է մասերի և դրվում ալյուրով պատված տախտակի վրա։

Յուրաքանչյուր բաժինից փոքր թխվածքներ են ձևավորվում, ներսում դրվում է մեկական ելակ, խմորը քամում և գնդիկավոր գլորում։

Այնուհետև պելմենին եփում են եռացրած ջրի մեջ մինչև լողանալը, և հետո եփում են ևս 3 րոպե, որից հետո կտրատած գդալով հանում են, սառչում և գլորում կոկոսի փաթիլների մեջ։

Կարտոֆիլի ծույլ պելմենիներ

Բաղադրությունը:

500 գ կարտոֆիլի պյուրե
100 գ ալյուր
1 ձու
համեմունքներ և թթվասեր՝ ըստ ճաշակի

Ինչպես պատրաստել կարտոֆիլի ծույլ պելմենիներ.

Ցանկության դեպքում կարելի է վրան ոսկեգույն սոխ պատրաստել բուսական յուղ, որը խառնվում է կարտոֆիլի հետ։ Խյուսը փափուկ ու օդափոխելու համար հարկավոր է հարել հարիչով և խառնել ալյուրի, ձվի և համեմունքների հետ։

Այնուհետև հունցել խմորը, գրտնակել ռուլետի և կտրատել հավասար մասերի։ Պատրաստի ծույլ պելմենին փոքր չափաբաժիններով թաթախում են եռման ջրի մեջ, նորից բերում եռման աստիճանի և շարունակում են եփել այս կերպ ևս 7 րոպե։

Հետո կտրած գդալով հանում են, դնում ամանի մեջ, վրան թարմ կարագ են լցնում ու մի քիչ աղ են լցնում։ Կարտոֆիլի պելմենին մատուցվում է տաք վիճակում՝ թթվասերով, սխտորով և մանր կտրատած թարմ խոտաբույսերով։

Այս ուտեստը կատարյալ է Պահքի սեղան, սակայն ցանկության դեպքում այն ​​կարելի է մատուցել ոսկե դարչնագույն ճռճռոցների հետ, որոնք էլ ավելի ախորժելի են դարձնում։

Երբ ես ուզում եմ համեղ պելմենիներ, բայց ժամանակ չունեմ խմոր պատրաստելու և դրանք պատրաստելու համար, օգնության է գալիս ծույլ բաղադրատոմսը:
Ծույլ պելմենի պատրաստումը տևում է բառացիորեն 10 րոպե, և դուք կարող եք ընտրել դրանց համար միջուկների լայն տեսականի: Այս պելմենիները հատկապես լավ են ամռանը հյութալի ազնվամորու հետ: Բայց եթե սառնարանում սառեցված հատապտուղների պաշար կա, ապա խնդրում ենք ինքներդ ձեզ համեղ ուտեստդուք կարող եք դա անել ամբողջ տարվա ընթացքում:
Ծույլ պելմենիներն են կաթնաշոռային գնդիկներ, ինչպես սովորական պելմենին, այն պետք է եփել եռման ջրի մեջ։ Ի դեպ, ծույլ պելմենին ավելի քնքուշ դարձնելու համար ես փոխարենը ցորենի ալյուրԵս բրինձ եմ ավելացնում։ Բայց դա պարտադիր չէ, ամեն դեպքում դրանք կստացվեն համեղ և միևնույն ժամանակ շատ գոհացուցիչ։ Նախաճաշի հիանալի գաղափար ամբողջ ընտանիքի համար:

Ազնվամորիով կամ կեռասով լցոնած ծույլ պելմենիներ

ազնվամորիով ծույլ պելմենի բաղադրատոմս

• 100 գ կաթնաշոռ,
• 1 ձու,
• 3 ճ.գ. գդալներ բրնձի ալյուր (ցորեն),
• վանիլին,
• շաքարավազ, աղ՝ ըստ ճաշակի,
• ազնվամորի.

Ծույլ պելմենի պատրաստելու համար կաթնաշոռը չպետք է թաց և յուղալի լինի: Մի ամանի մեջ կաթնաշոռը խառնել ձվի հետ։

Ավելացնել չոր բաղադրիչները՝ ալյուր, վանիլին, մի պտղունց աղ, շաքար՝ ըստ ճաշակի։ Մանրակրկիտ խառնում ենք՝ համասեռ զանգված ստանալու համար։

Այժմ վերցրեք ստացված զանգվածից կես ճաշի գդալ, ձեռքերով գնդիկներ գրտնակեք, ապա դրանցից կլոր տորթեր պատրաստեք։

Յուրաքանչյուր տափակ հացի մեջտեղում դնել 2-3 ազնվամորու և մի քիչ շաքարի փոշի ցանել։ Եթե ​​հատապտուղը սառեցված է, ապա այն հալեցնելու կարիք չկա։ Ազնվամորու փոխարեն կարելի է օգտագործել նաև առանց կորիզների կեռաս։

Տափակ հացը կրկին գնդերի մեջ գրտնակեք՝ դրանով իսկ ներսը փակելով միջուկը։ Մենք դա անում ենք զգույշ, որպեսզի եփելու ժամանակ ազնվամորու հյութը դուրս չգա։

Ծույլ պելմենիները ազնվամորու հետ եփել եռացող, մի փոքր աղած ջրի մեջ։ Մակերեւույթը դնելուց հետո եփել 3-5 րոպե։

Պելմենիները դնել մատուցվող ափսեի վրա և թողնել մի փոքր սառչի։ Մատուցել թթվասերի կամ մածունի հետ։

Բաղադրատոմս թիվ 2

Ծույլ կաթնաշոռով պելմենիներ՝ կակաչի սերմերով

Պահանջվող բաղադրիչները.

• կաթնաշոռ 350-400 գր.;
• 1 ձու;
• կակաչի սերմ – 1,5 ճ/գ. գդալներ;
• շաքարավազ – 1,5 ճ/գ. գդալներ;
• ցորենի ալյուր – 2,5 ճ/գ. գդալներ;
• ալյուր փոշու համար;
• խտացրած կաթ, մեղր, ջեմ կամ ջեմ:

Խոհարարության քայլեր.

Կաթնաշոռը վերցրեք, պատառաքաղով տրորեք կամ մաղով մանրացրեք։ Մեկը դրեք այնտեղ ձու. Ավելացնել կակաչի սերմեր և շաքարավազ։

Նախ ավելացրեք 2,5 ճաշի գդալ ալյուր։ Ամեն ինչ լավ խառնել։ Ծույլ պելմենիների համար կաթնաշոռի խմորը պետք է մի փոքր կպչուն մնա, այն չպետք է առաձգական դառնա։

Հիմքի հետ աշխատելու համար սեղանի տախտակի կամ աշխատանքային մակերեսի վրա ալյուր ցանել։

Այդ ընթացքում ջուրը լցնել փոքր կաթսայի մեջ, աղ ավելացնել և դնել կրակի վրա։

Ձեռքերդ ալյուրով ալյուր քսեք, որպեսզի խմորը ենթարկվի ձեզ և չկպչի ձեռքերին։

Սկզբում խմորը երկար պարանների մեջ գլորում ենք ու կտոր-կտոր անում։

Գեղեցկության համար յուրաքանչյուր պելմենը պատառաքաղով սեղմեք։

Կակաչի սերմերով ծույլ պելմենին 3 րոպե եփում ենք եռման ջրի մեջ և անընդհատ խառնում, որպեսզի թավայի վրա չկպչեն, հանում ենք, հենց որ դրանք լողում են դեպի վեր։

Մատուցել տաք վիճակում՝ խտացրած կաթի, մուրաբայի կամ թթվասերի հետ։

Բաղադրատոմս թիվ 3

Ինքներդ կարող եք շատ համեղ նախաճաշ պատրաստել՝ կաթնաշոռով ծույլ պելմենիներ պատրաստելով։ Այսպիսի արագ պելմենիները կարելի է պատրաստել նույնիսկ փակ աչքերով։

քայլ առ քայլ լուսանկարչական բաղադրատոմս

Ծույլ պելմենիների համար խմոր պատրաստելիս և կտրատելիս կարելի է արդեն մի կաթսա ջուր դնել վառարանի վրա։ Կամ միացրեք անհրաժեշտ ռեժիմը բազմաբնակարանում ջրի արագ եռալով: Իսկ երբ ջուրը եռա, պելմենին արդեն կձևավորվի, և դուք պարզապես պետք է դրանք գցեք եռացող ջրի մեջ և եփեք մինչև պատրաստը:

Ընդհանուր առմամբ, ծույլ պելմենի պատրաստումը կտևի ընդամենը 20 րոպե։ Բայց առաջին հերթին առաջինը:

Դուք կարող եք կաթնաշոռ օգտագործել ցանկացած աստիճանի յուղայնությամբ պելմենիների համար, դա ճաշակի և անհատական ​​նախասիրության խնդիր է: Եթե ​​կաթնաշոռը ցածր յուղայնությամբ է, ապա նման պելմենիներ կարող են ուտել նույնիսկ դիետա պահողները՝ միայն նախաճաշին, այլ ոչ ընթրիքին։ Երեխաների համար պելմենիները կարելի է պատրաստել ամենայուղոտ կաթնաշոռով, հետո համը կլինի պատրաստի ուտեստավելի մեղմ կլինի:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

Բաղադրությունը:

• 180 գ կաթնաշոռ ցանկացած յուղայնությամբ,
• 1 փոքր հավի ձու,
• 4 ճ.գ. մակարդակի գդալներ ալյուր,
• 1 գդալ շաքարավազ (ճաշի գդալ),
• Աղ - ըստ ճաշակի
• Վանիլին - ձեր հայեցողությամբ,
• Պելմենի պատրաստման ժամանակ սեղանին կամայական քանակությամբ ալյուր ցանել։

Խոհարարության գործընթացը.

Չափել 1 լիտր ջուրը, լցնել կաթսայի մեջ և դնել վառարանի վրա։

Այդ ընթացքում առանձին տարայի մեջ լցնում ենք մի տուփ կաթնաշոռ, հավի ձուն, ավելացնում ենք շաքարավազն ու ալյուրը։

Բոլոր բաղադրիչները գդալով խառնում ենք իրար՝ կազմելով համասեռ զանգված։

Ալյուրով ցրված տախտակի վրա դրեք ծույլ պելմենիների համար նախատեսված խմորը։

Ձեռքերով կաթնաշոռի խառնուրդը փոքր տրամագծով երկարավուն երշիկի ձևավորելու համար:

Կաթնաշոռի նրբերշիկը դանակով կտրատել հավասար մասերի։

Կտրվածքները քսել ալյուրով։

Լցնել եռացող աղաջրի մեջ և եփել մինչև փափկի (վերաեռման պահից մոտ 5 րոպե)։

Ինչպես պատրաստել ծույլ պելմենին դանդաղ կաթսայում

Խմորը հունցելուց առաջ ջուր լցնել բազմաբնակարանային ամանի մեջ։ Շաղ տալ փոքր քանակությամբ աղ: Multicooker-ում ջրի եռման օպտիմալ ռեժիմը «Steam Cooking» ծրագիրն է, բայց պատրաստման սահմանված ժամանակը կախված է բազմաբնակարան սարքի մոդելից:

Panasonic-ում ժամանակի ցուցադրումն այս ռեժիմում սկսվում է այն պահից, երբ ջուրը եռում է, ուստի պետք է այն սահմանել 10 րոպեի վրա: Ռեդմոնդում ընդհանուր ժամանակը հաշվարկվում է, դուք պետք է այն սահմանեք 20 րոպե: Երբ ջուրը եռա, բացեք մուլտիօջախի կափարիչը և հերթով պելմենի գցեք եռման ջրի մեջ։

Փակեք կափարիչը, մնում է սպասել ծրագրի ավարտին: Գեղեցկություն։

Պելմենիները ջրի երես են դուրս եկել և լողում են ջրի մեջ՝ լիովին պատրաստված։ Հեռացրեք դրանք ափսեի մեջ փորված գդալով:

Ծույլ պելմենը որպես նախաճաշի ուտեստ կարելի է մատուցել տարբեր հավելումների հետ՝ ջեմ կամ ջեմ, թթվասեր կամ կարագ։ Կամ կարող եք հատուկ պատրաստել կաթի սոուսկակաոյի հավելումով, որն իսկապես դուր կգա երեխաներին։ Դուք կարող եք ձեր երեխաների հետ հեքիաթ ստեղծել կաթնաշոռի փոքրիկ բլիթների մասին, նրանք հաճույքով կմասնակցեն դրանց պատրաստմանը և ուտելուն:

Ծույլ պելմենի պատրաստելը պարզ խնդիր է։ Նախ պետք է խառնել բոլոր բաղադրիչները, բացի ալյուրից։ Վերցրեք յուղոտ կաթնաշոռը, եթե այն հատիկավոր է, ապա ավելի լավ է հարել բլենդերով կամ մանրացնել մաղի միջով։ Բայց ես միշտ գտնում եմ կպչուն, ոչ հատիկավոր կաթնաշոռ, ուստի ես բաց եմ թողնում այս քայլը: Դրան ավելացրեք ձվի դեղնուցները։ Այժմ ավելացրեք շաքարավազը, մի պտղունց աղ և քերեք կարագը։ Կարող եք կրկին օգտագործել բլենդերը կամ պարզապես ամեն ինչ լավ խառնել։ Կաթնաշոռային պելմենին ծույլ է հենց այն պատճառով, որ գրեթե պատրաստ է :) Մաղել կաթնաշոռային զանգվածալյուրը և մանրակրկիտ խառնել: Կաթնաշոռով ծույլ պելմենիների խմորը չպետք է շատ մածուցիկ լինի, այն պետք է կպչի ձեր ձեռքերին կամ պատառաքաղին: Կաթնաշոռով ծույլ պելմենի բաղադրատոմսը պարզ է. Աշխատանքային մակերեսին ալյուր ցանել, ձեռքերը քսել ալյուրով և դուրս թափել կաթնաշոռի խմորմակերեսին. Գլորում ենք գլանաձևի մեջ՝ անհրաժեշտության դեպքում ավելացնելով ալյուր։ Այժմ մենք գլանից մի կտոր պոկում ենք կաթնաշոռի խմորև կրկին ալյուրով ցրված մակերեսի վրա փաթաթել երկար նրբերշիկ, ապա մի փոքր սեղմել վրան։ Կաթնաշոռով ծույլ պելմենիները պետք է մի փոքր հարթ լինեն։ Հարթեցրած երշիկը մի փոքր անկյունագծով կտրատում ենք 1 սմ լայնությամբ կտորների։ Գործընթացը կրկնում ենք այնքան, մինչև կաթնաշոռային զանգվածը ավարտվի՝ երշիկը գրտնակել կաթնաշոռի խմորից, մի փոքր սեղմել վրան, մի փոքր կտրել անկյունագծով։ Այս պահին զտած ջուրը կաթսայի մեջ բերեք եռման աստիճանի: Որքան շատ ջուր, այնքան լավ: Մի քիչ աղ ավելացրեք և սկսեք կաթնաշոռով ամենահամեղ ծույլ պելմենիները մեկ-մեկ լցնել եռացող ջրի մեջ։ Մենք դա անում ենք շատ արագ՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով, որպեսզի դրանք ոչ մի բանի չկպչեն։ Այն բանից հետո, երբ կաթնաշոռի պելմենը լողում է մակերեսին, եփում ենք 2-3 րոպե: Կաթնաշոռի պելմենիները կտրատած գդալով հանեք ջրից և դրեք անմիջապես ափսեների մեջ։ Վերջ, հիմա դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել ծույլ պելմենի կաթնաշոռով: Կաթնաշոռով ամենահամեղ ծույլ պելմենին կարող եք մատուցել ցանկացածի հետ։ Դասականը թթվասեր կամ կարագ է: Թթվասերի վրա ավելացրեցի ավելի շատ հատապտուղներ (հապալաս և ազնվամորի), իսկ վրան շաքարի փոշի ցանեցի։ Փոքրիկ գաղտնիքԵթե ​​ցանկանում եք, որ քաղցր ուտեստը գեղեցիկ տեսք ունենա, պարզապես ավելացրեք հատապտուղներ և փոշի ցանեք։ Ծույլ պելմենիները, որոնց լուսանկարներով բաղադրատոմսը ես պատմեցի և ցույց տվեցի, պատրաստ են մատուցման։ Եկեք ամփոփենք, թե ինչպես պատրաստել ծույլ պելմենիները:

Ամենահամեղ ծույլ պելմենիները կաթնաշոռով. Բաղադրատոմսը կարճ է

1. Հատիկավոր կաթնաշոռը մանրացրեք բլենդերի մեջ, իսկ ոչ հատիկավոր կաթնաշոռը պատառաքաղով տրորեք։ Խառնել դեղնուցների, շաքարավազի, աղի և քերած կարագի հետ։
2. Ալյուրը մաղում ենք կաթնաշոռային զանգվածի մեջ և հունցում կպչուն կաթնաշոռի խմորը։
3. Մակերեւույթն ու ձեռքերը առատորեն ալյուր ցանել, վրան լցնել կաթնաշոռի խմորը և գլանաձև գլորել։
4. Կաթնաշոռի խմորը գլանից հանեք, գրտնակեք երշիկի մեջ և մի փոքր սեղմեք վերևից:
5. Կաթնաշոռի խմորից նրբերշիկը մի փոքր անկյունագծով կտրատում ենք 1 սմ լայնությամբ ծույլ կաթնաշոռի պելմենիների մեջ։
6. Եռացրեք մեծ քանակությամբ ջուր, թեթև աղացրեք և կաթնաշոռով ծույլ պելմենիները նետեք եռացող ջրի մեջ՝ հերթով, շատ արագ, ժամանակ առ ժամանակ խառնելով, որպեսզի չկպչեն թավայի հատակին։
7. Երբ բոլոր կաթնաշոռային պելմենները դուրս գան մակերես, եփեք դրանք ևս 2-3 րոպե:
8. Պատրաստի պելմենին հանում ենք ջրից և դնում ափսեների վրա։ Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել ծույլ պելմենիները:
9. Մատուցել թթվասերի կամ կարագի հետ, շաղ տալ հատապտուղներով կամ շաքարի փոշիով։ Կարող եք մի քիչ մեղր լցնել կամ մեջը լցնել մի քանի կտոր մուգ շոկոլադ, որն անմիջապես կհալվի։

Այս ծույլ կաթնաշոռով պելմենիները դուրս են գալիս աներևակայելի քնքուշ և համեղ: Նրանք շատ նման են իմին, ես չեմ վախենում այս բառից, , միայն այնտեղ կաթնաշոռի խմորն է տապակվում։ Ստացվում են նաև սուպեր քնքուշ և համեղ։ Վերջ, կաթնաշոռով ամենահամեղ ծույլ պելմենին այժմ ձեր սեղաններին է։ Եվ շատ շուտով ձեզ սպասում է ևս մեկը համեղ նախաճաշ - ! Ոչինչ բաց չթողնելու համար բաժանորդագրվեք թարմացումներին աջ կողագոտում, փորձեք ճաշ պատրաստել, թողնել մեկնաբանություններ և գնահատականներ: Հիշեք, որ դուք ավելի տաղանդավոր եք, քան կարող եք պատկերացնել և, իհարկե, վայելեք ձեր սնունդը: