Բազմագույն ժելե տանը. Բազմագույն ժելե - ինչ կարող է լինել ավելի գեղեցիկ: Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարներով

1.Սպիտակ-վարդագույն ժելե

Բաղադրությունը:

250 մլ ելակի օշարակ (կոմպոտ, հյութ)
250 մլ կաթ
20 գ ժելատին
շաքարավազ ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

1 Ժելատինը թրմեք 200 մլ սառը եռացրած ջրի մեջ և թողեք փաթեթի վրա նշված ժամանակով։

2 Այնուհետև ժելատինը հասցրեք եռման աստիճանի, բայց մի եռացրեք։

3 Ելակի օշարակին ավելացրեք ժելատինի կեսը և հարեք։

4 Կարելի է կաթի մեջ շաքարավազ ավելացնել ըստ ճաշակի (ես կաթին շաքար չեմ ավելացրել, քանի որ ելակի օշարակը շատ քաղցր էր) և մնացած ժելատինը։

5 Կաղապարների հատակին լցնել ելակի հյութը՝ 0,5-1 սմ շերտով։

6 Այնուհետեւ կաթը լցնել 0,5-1 սմ շերտով։
Դնել սառնարանում, մինչև ամբողջովին սառչի։

7 Լցնել հյութը և կաթը այս կերպ, մինչև կաղապարները լցվեն:
Դնել սառնարանում մինչև ամբողջովին պառկվի (ցանկալի է գիշերը):
Դոնդողը կաղապարից հեռացնելն ավելի հեշտ դարձնելու համար կարող եք մի քանի վայրկյանով իջեցնել տաք ջրի մեջ (գլխավորը այնպես անել, որ ջուրը չմտնի դոնդողի մեջ)։

2.Դոնդող «Բազմագույն»

Բաղադրությունը:

Ժելատին - 20 գր.
Տարբեր գույների ժելե - 2 պարկ.
Թթվասեր - 200 գր.
Շաքարավազ - 1 ճ.գ.
Թզի դեղձ - 3 հատ.
Սալոր - 6 հատ:
Բալ - 200 գր.

Պատրաստում:

Պատրաստեք դոնդող մեկ պարկից ըստ փաթեթի ցուցումների։ Լցնել կաղապարների մեջ և դնել 2-3 բալ։ Թույն.

Այդ ընթացքում պատրաստում ենք հաջորդ շերտը՝ ժելատինը լցնել քիչ քանակությամբ սառը եռացրած ջրով, թթվասերը հարել շաքարավազի հետ։ Այտուցված ժելատինը խառնում ենք թթվասերի հետ և տաքացնում ենք վառարանի վրա, մինչև բյուրեղները լիովին լուծվեն, ապա մի փոքր սառչում և լցնում կաղապարների մեջ։ Ավելացնել կտրատած դեղձը և սառչել։

Պատրաստեք վերջին շերտը, ինչպես առաջինը, ըստ հրահանգների։ Զարդարեք սալորով և դրեք սառնարանում մինչև ամբողջովին պառկվի:

3.Դոնդող «կոտրված ապակի»

Բաղադրությունը:

Ժելատին - 4 հատ (յուրաքանչյուրը 85 գ, տարբեր գույների)
Խտացրած կաթ - 400 միլիլիտր
Անգույն ժելատին - 1 հատ (85 գ)
Մատուցումների քանակը՝ 10

Պատրաստում:

Տարբեր տարաների մեջ եռացրած ջրի մեջ լուծեք 4 փաթեթ ժելատին ըստ փաթեթի ցուցումների։ Եվ թողեք պնդանա 3 ժամ (ցանկալի է ամբողջ գիշեր):
Երբ դոնդողը պատրաստ է, կտրատում ենք փոքր խորանարդիկների։
Առանձին ամանի մեջ դնել տարբեր գույների խորանարդիկներ։
Առանձին ամանի մեջ 2 փաթեթ թափանցիկ ժելատին լուծեք 1/2 բաժակ սառը ջրի մեջ։ Երբ ժելատինը սկսում է լուծվել, ավելացրեք 1 1/2 բաժակ եռացրած ջուր և ամբողջությամբ լուծեք ժելատինը։ Ավելացնել խտացրած կաթը, լավ խառնել և հովացնել։ Գունավոր ժելե խորանարդիկների վրա լցնում ենք կաթի խառնուրդը և թողնում, որ ամբողջ գիշեր մնա։
Կտրել խորանարդի կամ այլ ձևերի և մատուցել։ Բարի ախորժակ։

4.Գունավոր ժելե

Multicolored դոնդողը շատ ուրախ և գունավոր տեսք ունեցող ժելե է, որը ես ավանդաբար պատրաստում եմ ամանորյա արձակուրդներ. Ոչ թե դոնդող, այլ իսկական խրախճանք աչքերի և համի բշտիկների համար։

Պատրաստման նկարագրությունը.
Բազմագույն դոնդողը շատ զվարճալի, տոնական աղանդեր է։ Մինչ դուք պատրաստում եք այն, դուք արդեն լիցքավորված եք դրականությամբ և լավ տրամադրություն, իսկ երբ կտրում ու մատուցում ես այս գեղեցիկ դոնդողը և հյուրերի աչքերում տեսնում ես ուրախությունն ու բերկրանքը, անհնար է ինքդ չուրախանալ :) Դոնդողի պատրաստումը, ասեմ, բավականին պարզ է, պարզվում է. լինի շատ համեղ և տպավորիչ բան: Ամենադժվարը սպասել տոնին և չուտել ամբողջ դոնդողը մինչև հյուրերի գալը :)

Բաղադրությունը:

Բալի կամ ելակի ժելե (փոշի) - 250 գրամ
Լայմի ժելե (փոշի) - 150 գրամ
Խտացրած կաթ - 700 գրամ
Ժելատին (փաթեթավորում) - 9 հատ

Մատուցումների քանակը՝ 16

Ինչպես պատրաստել «Գունավոր ժելե».

Ժելատինի մեկ փաթեթը լուծեք 1/4 բաժակ սառը ջրի մեջ։
Լցնել մի բաժակ եռման ջուր:
Խառնուրդին անմիջապես ավելացրեք բալի կամ ելակի ժելե փոշու մեկ երրորդը։
Զգուշորեն խառնել։
Խառնուրդը լցնում ենք դոնդողի մեծ կաղապարի մեջ, որը թեթևակի քսած է չկպչող սփրեյով կամ սովորական կարագով (եթե չյուղում ենք, ապա ներքևի շերտը կկպչի և կփչացնի դեսերտի տեսքը)։
Դնում ենք սառնարանը։
Մինչ առաջին գունավոր շերտը կարծրանում է, պատրաստում ենք կաթնային շերտը։ 1/4 սառը ջրի մեջ լուծել երկու փաթեթ ժելատին։
Խտացրած կաթի կեսը լցնել ամանի մեջ, ավելացնել ջուրը լուծված ժելատինով և մեկ բաժակ եռման ջուր։ Զգուշորեն խառնել։
Մի փոքր սառած դոնդողի առաջին շերտով կաղապարը հանում ենք սառնարանից։ Վերևում լցնել խտացրած կաթի խառնուրդի մոտ մեկ երրորդը:
Մակերեւույթի վրա գոյացած փուչիկները ծակեք դագանակով։ Ձևը դնել սառնարանում։
Երբ կաթնային շերտը մի փոքր պնդանում է (այն ավելի արագ է պնդանում, քան գունավորը), վրան լցնում ենք նույնքան պատրաստված կանաչ դոնդողի շերտը (լայմից)։ Կրկին դրեք սառնարանը։
Շարունակեք փոխել շերտերը, մինչև բոլոր բաղադրիչները սպառվեն։ Շերտերը կարող են լինել այլ գույնի, կարող են լինել դրանց քանակությունը՝ ամեն ինչ ձեր հայեցողությամբ է:
Երբ բոլոր շերտերը պատրաստ լինեն, դոնդողը մի երկու ժամով դնել սառնարանը, մինչև ամբողջովին պնդանա։ Հետո հանում ենք ու գեղեցիկ քառակուսիների ենք կտրում։
Բազմագույն ժելե պատրաստ է։ Բարի ախորժակ! :)

5.Նարնջի ժելե

Խոհարարության ժամանակը` 40 րոպե:

Նարնջի ժելե պատրաստելու բաղադրատոմս. Այս աղանդերը շատ լավ է պատրաստել ամառային շոգ եղանակին։ Շատ հարմար է մատուցելու համար տոնական սեղան. Համը զարմանալի է!

Բաղադրությունը:

Ժելատին - 20 գրամ
Շաքարավազ - 200 գրամ
Նարինջ - 3 հատ

Մատուցումների քանակը՝ 7

Ինչպես պատրաստել «նարնջի ժելե».

1. Եփած սառը ջուր(200 մլ) լցնել ժելատինը և թողնել փաթեթի վրա գրված ժամանակը։
2. Վերցրեք մի քանի ճաշատեսակներ և դրա մեջ քամեք նարնջի հյութը։
3. Այժմ վերցրեք նարնջի կեղևները և մանր կտրատեք։ Նարնջի կեղևները լցնել կաթսայի մեջ և ավելացնել ջուր (մեկ լիտր)։ Հասցնել եռման աստիճանի և եփ գալ տասը րոպե։
4. Այնուհետև քամեք և սառչեք մինչև մոտ քառասուն-հիսուն աստիճան: Այժմ ավելացրեք շաքարավազը և այտուցված ժելատինը։ Հասցնել եռման աստիճանի (չեռացնել):
5. Լցնել քամածի մեջ նարնջի հյութ. Տապակը հանում ենք կրակից։
6. Այժմ լցնել ամանների կամ կաղապարների մեջ: Տեղադրել սառնարանում հինգից վեց ժամ:

6.Հապալասի ժելե

Հապալաս - անհավանական առողջ հատապտուղ, այնպես որ հապալասի թարմ սեզոնը չի կարելի բաց թողնել։ Հապալասով ամենահամեղ աղանդերից մեկը հապալասի ժելեն է։ Ամառային շոգ օրը - ճիշտ է:

Պատրաստման նկարագրությունը.
Մի քիչ ոչ ավանդական բաղադրատոմսպատրաստել հապալաս ժելե, քանի որ բաղադրությունը ներառում է նաև սերուցք և թթվասեր: Այնուամենայնիվ, չպետք է վախենաք. բաղադրատոմսը դեռ բավականին պարզ է, և արդյունքը շատ ավելի տպավորիչ է, քան սովորական հապալասի ժելե:

Բաղադրությունը:

Հապալաս - 300 գրամ
Թթվասեր - 300 գրամ
Ժելատին - 3 թեյի գդալ
Ջուր - 50 միլիլիտր
Միջին յուղայնությամբ կրեմ - 375 միլիլիտր
Շաքարավազ - 130 գրամ

Մատուցումների քանակը՝ 6

Ինչպես պատրաստել հապալաս ժելե

Նախ անհրաժեշտ է ժելատինը լցնել սառը ջրով։
Բլենդերի ամանի մեջ խառնել հատապտուղներն ու թթվասերը և հարել բլենդերի հետ մինչև հարթ: Ցանկության դեպքում կարելի է նաև մաղով մանրացնել, բայց դա անհրաժեշտ չէ։ Չեմ չափազանցում:
Փոքր կաթսայի մեջ սերուցքը խառնել շաքարավազի հետ, դնել կրակին ու հասցնել եռման աստիճանի։ Հենց եռա, հանում ենք կրակից և կաթսայի մեջ ավելացնում ուռած ժելատինը։ Մանրակրկիտ խառնել, մինչև ժելատինը լուծվի։
Երբ սերուցքի և ժելատինի խառնուրդը սառչի, խառնել մեր հապալասի խյուսի հետ։ Դուք չեք կարող խառնել խառնուրդը, երբ այն չի սառչել, թթվասերը կաթնաշոռ կլինի:
Խառնել զանգվածը և լցնել բաժակների կամ դոնդողի այլ տարաների մեջ։ Դնում ենք սառնարանը, 2-3 ժամ հետո դոնդողը կպնդանա և կարելի է մատուցել։

7. Եռաշերտ ժելե

Պատրաստման ժամանակը` 4 ժամ 00 րոպե:

Պատրաստման նկարագրությունը.

Առաջին հայացքից թվում է, որ նման դոնդող պատրաստելն այնքան էլ հեշտ չէ, բայց հավատացեք, որ եռաշերտ դոնդողի պատրաստման բաղադրատոմսը չափազանց պարզ է, և դուք հեշտությամբ կարող եք գլուխ հանել դրանից։ Իսկ եթե ցանկանում եք քաղցր անակնկալ մատուցել ձեր նշանակալից մյուսի համար և պատրաստել ռոմանտիկ ընթրիք, ապա անհնար է ավելի լավ աղանդեր մտածել, դա աներևակայելի գեղեցիկ է, իսկ համը շատ նուրբ և փափուկ է: Ընդհանուր առմամբ, այս դոնդողը կհամապատասխանի ցանկացած առիթի և կդառնա իսկական սեղանի զարդարանք։ Անպայման փորձեք այն պատրաստել, դա ձեզանից շատ ժամանակ չի խլի, բայց արդյունքը կգերազանցի ձեր բոլոր սպասելիքները, և ես ուրախ կլինեմ կիսվել ձեզ հետ իմ բաղադրատոմսով և պատմել ձեզ, թե ինչպես պատրաստել աներևակայելի գեղեցիկ եռաշերտ դոնդող։ .

Բաղադրությունը:

Ժելատին - 6 tbsp. գդալներ
Բալի հյութ - 200 միլիլիտր
Թթվասեր - 200 միլիլիտր
Կաթ - 200 միլիլիտր
Կակաոյի փոշի - 1,5 tbsp. գդալներ
Շաքար – Համտեսել

Մատուցումների քանակը՝ 5

Ինչպես պատրաստել «Եռաշերտ ժելե».

Ժելատինը լցնել 1,5 բաժակ սառը եռացրած ջրի մեջ և թողնել մեկ ժամ, որպեսզի այն ուռչի։ Այնուհետև վրան դնել ժելատինով տապակը դանդաղ կրակև տաքացնել՝ անընդհատ խառնելով, բայց չհասցնելով եռման աստիճանի։ Մեզ անհրաժեշտ են բոլոր ժելատինի հատիկները՝ լուծելու համար։
Առանձին թավայի մեջ լցնել թթվասերը և ավելացնել կես բաժակ սառեցված ժելատինի խառնուրդ և 1-2 ճաշի գդալ շաքարավազ։ Մանրակրկիտ խառնել, մինչև շաքարավազը լիովին լուծարվի։
Այժմ կաղապարները մի փոքր թեքում ենք մեր ձեռքերում և զգուշորեն լցնում ենք դրանց մեջ մի քիչ թթվասերի խառնուրդ։ Տեղադրել սառնարանում՝ կաղապարները անկյան տակ ամրացնելով։
Մի քանի րոպե անց առաջին շերտը կպնդանա, և մենք կարող ենք սկսել պատրաստել երկրորդը։ Դրա համար խառնեք կաթն ու կակաոյի փոշին, ավելացրեք կես բաժակ ժելատին և 1 ճաշի գդալ շաքարավազ, մանրակրկիտ խառնեք։
Հետո կաղապարները թեքում ենք մյուս ուղղությամբ և լցնում երկրորդ շերտը, նորից ամրացնում սառնարանում, բայց այլ անկյան տակ։
Հիմա վերջին՝ բալի շերտը։ Բալի հյութը լցնել տապակի մեջ, ավելացնել կես բաժակ ժելատին, 1,5 ճաշի գդալ շաքարավազ և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել, մինչև շաքարավազն ամբողջությամբ լուծվի։
Լցնել այն կաղապարների մեջ և հարթ դիրքով դնել սառնարանում, մինչև ժելեն ամբողջությամբ պնդանա։

8.Մրգերով դոնդող

Պատրաստման ժամանակը` 2 ժամ 00 րոպե:

Մրգային ժելե կարելի է մատուցել փոքրիկ «տորթերի» կամ տորթի տեսքով։ Աղանդերի համար հարմար է ցանկացած միրգ՝ խաղող, նարինջ, խնձոր, տանձ, սալոր և այլն։ Մրգերով դոնդողի տեսակը կախված է ձևից։

Պատրաստման նկարագրությունը.
Մրգային դոնդողը զարմանալի տեսք ունի: Հատկապես, եթե դուք դժվարությամբ եք զբաղվում պտուղը դասավորելու համար: Դոնդողը կարող է նաև լցնել բազմագույն շերտերի մեջ, օգտագործել տարբեր գույների հյութ։ Ցիտրուսային մրգերը, խնձորը, տանձը և խաղողը գեղեցիկ տեսք ունեն դոնդողի մեջ։ Նրանք պետք է մանրակրկիտ լվացվեն, չորացվեն և մաքրվեն մաշկից և սերմերից: Մրգային ժելե մատուցել պաղպաղակի կամ հարած սերուցքի հետ։ Բաղադրատոմսում նշված բաղադրիչների քանակից կստանաք 600 գրամ դոնդող։
Ինչպե՞ս պատրաստել մրգերով ժելե:
1. Լվանալ պտուղները և կտրատել խորանարդի մեջ։ Խաղողը կարելի է կիսով չափ կտրել, իսկ սերմերը հեռացնել։ Ցանկալի է նարնջի շերտերից հեռացնել կեղևը և, իհարկե, ընտրել սերմերը։ Բարակ կտրատած խնձորի կտորները գեղեցիկ տեսք ունեն դոնդողի մեջ։ Եթե ​​ձեռքի տակ ունեք սեզոնային հատապտուղներ, դրանք նույնպես ավելացրեք:
2. Մեկ ճաշի գդալ ժելատին լցնել մի բաժակ սառը եռացրած ջրի մեջ։ Ժելատինը պետք է մնա առնվազն 20 րոպե և ուռչի։
3. Այտուցված ժելատինը լցնում ենք հյութով կաթսայի մեջ, ես օգտագործում եմ խնձորի հյութ, բայց ցանկացածը կստացվի։ Տաքացրեք ջերմության վրա, խառնելով, մինչև ժելատինը լիովին լուծարվի: Մի՛ եռա՛։
4. Հյութը ժելատինով զովացրեք սենյակային ջերմաստիճանի։
5. Մրգերը դնել կաղապարի մեջ (կարող եք թրջել կամ կարագով քսել)։ Հյութը լցնել ժելատինով և դնել սառնարանում մեկուկես ժամ։ Եթե ​​ցանկանում եք, որ պտուղները չլողան ու գեղեցիկ մնան տարբեր մակարդակներում, լցնել դրանք աստիճանաբար, շերտերով։

Բաղադրությունը:

Ժելատին - 1 ճ.գ. գդալ
Ջուր - 1 բաժակ
Հյութ - 400 գրամ
Պտուղ – – Համտեսել

Մատուցումների քանակը՝ 5-6

9.Դոնդող" թռչնի կաթ"

«Թռչնի կաթը» սիրելի նուրբ աղանդեր է, որի համը շատերը հիշում են մանկուց։ Bird's Milk ժելեն ունի ուղղակի զարմանալի համ, այն կթարմացնի ձեզ ուտելուց հետո և կբերի լավ հիշողություններ:

Պատրաստման նկարագրությունը.

Երբեմն ուզում ես քեզ ինչ-որ համեղ բան հյուրասիրել։ Նուրբ շոկոլադ սերուցքային ժելեճիշտ է նման դեպքի համար: Թռչնի կաթը կարելի է պատրաստել ցածր կալորիականությամբ՝ ընտրելով ցածր յուղայնությամբ թթվասեր և կաթ, իսկ շաքարը փոխարինելով ֆրուկտոզայով կամ ստևիայով: Այս դոնդողը կարող է փոխարինվել՝ ստեղծելով գծավոր դեսերտ: Կամ կարող եք շոկոլադե դոնդող պատրաստել, թողնել, որ այն լավ պնդանա, անկանոն խորանարդիկների կտրատել, ապա վրան թթվասեր լցնել։ Օգտագործեք ձեր երևակայությունը:

1. Մեկ բաժակ ջրի մեջ լուծել 35 գրամ ժելատին։ Այն կարող եք տաքացնել կաթսայի մեջ (բայց չհասցնել եռման աստիճանի) կամ ջրային բաղնիքում։ Լավ հարեք, որպեսզի գնդիկներ չլինեն։
2. Թթվասերը երկու բաժակ շաքարավազի և վանիլային շաքարի հետ հարում ենք հարիչով կամ բլենդերով։ Շաքարավազը պետք է լուծվի: Այնուհետեւ զանգվածին ավելացնում ենք լուծված ժելատինը (35 գ)։
3. Մնացած ժելատինը (15 գ) լուծեք մեկ բաժակ ջրի մեջ (ինչպես արվեց առաջին քայլում): Այնուհետև ավելացրեք կես բաժակ շաքարավազ (մնացածը), կակաոյի փոշի, կարագև կաթ. Խառնել ամեն ինչ մինչև հարթ:
4. Թթվասերի դոնդողը լցնել պատրաստված չափաբաժնի բաժակների կամ ամանների մեջ։ Մի փոքր պնդանալուց հետո լցնել շոկոլադե ժելե մեջ։ Դնել սառնարանում, մինչև ամբողջովին սառչի։ Եթե ​​ցանկանում եք ստանալ անսովոր ձևի դոնդող, ապա առաջին շերտը լցնել ամանների մեջ և անկյան տակ դնել սպասքը։ Դուք կարող եք նաև փոխարինել շերտերը:
Դոնդող «Թռչնի կաթ» պատրաստ է! Մատուցելուց առաջ շաղ տալ քերած շոկոլադով կամ զարդարել կրեմով։ Կարելի է զարդարել կիտրոնի կեղևով՝ նախ դրանից մի տերեւ կտրելով։

Բաղադրությունը:

Ժելատին - 50 գրամ
Թթվասեր - 1 լիտր
Վանիլային շաքարավազ - 0,5 թեյի գդալ
Շաքարավազ - 2,5 բաժակ
Կաթ - 6 ճաշի գդալ: գդալներ
Կակաո (փոշի) - 4 tbsp. գդալներ
Կարագ - 50 գրամ
Մատուցումների քանակը՝ 6

10.Կոլա ժելե

Պատրաստման ժամանակը` 3 ժամ 00 րոպե:

Եթե ​​դուք Կոկա-Կոլայի իսկական երկրպագու եք, ապա ձեզ անկասկած կսիրի այս հայտնի ըմպելիքից պատրաստված այս անսովոր ցածր կալորիականությամբ կոլայի ժելեը:

Պատրաստման նկարագրությունը.

Այժմ անվիճելի փաստ է, որ կոլան աշխարհում ամենահայտնի ըմպելիքներից մեկն է, և վերջերս ես ավելի ու ավելի եմ տեսնում, որ այն օգտագործվում է աղանդեր պատրաստելու համար: Եվ վերջերս ես գտա այս մեկը հետաքրքիր բաղադրատոմսպատրաստելով կոլա ժելե և որոշեցի փորձել: Անկեղծ կասեմ ձեզ, համը շատ անսովոր է, բայց ինձ աներևակայելի դուր եկավ կոլայի և կիտրոնաթթվի համադրությունը: Եվ չնայած մենք կարող ենք երկար խոսել այն մասին, թե արդյոք այս ըմպելիքն իսկապես վնասակար է, ես կարծում եմ, որ ժամանակ առ ժամանակ դուք անպայման կարող եք ինքներդ ձեզ մատուցել այս համեղը: Եվ հիմա ես ուրախ կլինեմ ձեզ պատմել, թե ինչպես պատրաստել կոլա ժելե թթու սիրահարների համար.

1) Խորը ամանի մեջ լցնել ժելատինը և լցնել 200 մլ կոլա, թողնել ուռչի 10-15 րոպե։
2) Կոլայի մնացած մասը լցնել տապակի մեջ և ավելացնել դրա վրա կիտրոնաթթու, կրակի վրա դնել ու տաքացնել, բայց չհասցնել եռման աստիճանի։
3) ուռած ժելատինը լցնել տաք կոլայի մեջ և հարել մինչև հատիկներն ամբողջությամբ լուծվեն։
4) Երբ զանգվածը սառչի մինչև սենյակային ջերմաստիճանը, լցնել այն կաղապարների մեջ և դնել սառնարանը մինչև ամբողջովին պնդանա։
Պատրաստի դոնդողը զարդարում ենք անանուխի տերեւներով և մատուցում։ Համոզված եմ, որ ձեր ընկերները կգնահատեն այս խոհարարական գլուխգործոցը: ;)

Բաղադրությունը:

Coca-Cola Light - 500 միլիլիտր
Ժելատին - 20 գրամ
Շաքարավազի փոխարինիչը հաբերում - 2-3 հատ
Կիտրոնաթթու - 1 թեյի գդալ
Մատուցումների քանակը՝ 6-8

Միանգամից երեք ժելե! Բալ, նարինջ, թթվասեր։ Բազմաշերտ դոնդողի պատրաստման գործընթացը, թեև ավելի երկար, բայց ամենևին էլ աշխատատար չէ։

4-5 չափաբաժին:

Բաղադրիչներ

• բալի ժելե – 1 պարկ
• նարնջի ժելե – 1 տուփ
• թթվասեր – 150 մլ
• շաքարավազ – 3-4 ճ.գ. գդալներ
• վանիլային շաքար - 1 թեյի գդալ
• ակնթարթային ժելատին - 2 թեյի գդալ

Ցրտահարության ձևավորման համար

• շաքարավազ – 1-2 ճ.գ. գդալներ
• պատրաստի ժելե կամ ջուր – 1-2 ճ.գ. գդալներ

Նախապատրաստում

Թասի մեջ, ըստ հրահանգների, լուծեք բալի ժելեը։ Մեկ այլ ամանի մեջ նույնը արեք նարնջի ժելեով։

Խորհուրդ. Դոնդող պատրաստելիս ցանկալի է օգտագործել 50 մլ քիչ ջուր։



Մինչ դրանք սառչում են, կարելի է զարդարել բաժակները և եզրերի երկայնքով «սառչել»։

«Սառույցի» պատրաստում. . Մակերեսային ափսեի մեջ լցնել մի քանի գդալ թեթեւ ժելե կամ ջուր։ Բաժակի վիզը թաթախեք դոնդողի մեջ, որպեսզի ծայրերը թրջվեն։ Մեկ այլ տարայի մեջ լցնել շաքարավազը և բաժակի թաց ծայրը թաթախել դրա մեջ։



Քանի դեռ դոնդողը սառչում է սենյակային ջերմաստիճանում, բաժակի ծայրը մի փոքր կչորանա։



Այժմ պատրաստի բաժակները դրեք տարայի կամ այլ հարմար տարայի մեջ՝ անկյան տակ։



Բաժակների մեջ զգուշորեն լցնել բալի ժելե։ Դրանք նույն պառկած ձևով դնել սառնարանում, որպեսզի դոնդողը պնդանա։



Լուծվող ժելատինը լուծեք 40-50 մլ ջրի մեջ։ Առանձին խառնել թթվասերը շաքարավազի և վանիլային շաքարի հետ։



Զանգվածը հարիչով հարում ենք մինչև փարթամ (այն պետք է կպչի հարիչի հարիչներին)։



Եթե ​​ժելատինը ամբողջությամբ չի լուծվել, բերեք այն մինչև հարթ լինի ջրային բաղնիքում: Ժելատինը լցնել հարած թթվասերի զանգվածի մեջ և մանրակրկիտ խառնել։



Սառեցրած բալի ժելեի վրա բաժակների մեջ լցնել մի քիչ թթվասային ժելե, որպեսզի փոքր շերտ կազմվի: Կրկին դրեք սառնարանը, մինչև ամրանա։ Երբ դոնդողը նորից պնդանա, լցնել հաջորդ շերտը՝ նարնջի ժելե, վերջում նորից թթվասեր։

Խորհուրդ Շերտերը չխառնվելու համար խորհուրդ է տրվում հաջորդ շերտը լցնել միայն նախորդի լրիվ պնդանալուց հետո։

Գեղեցիկ նախշ ստեղծելու համար հարկավոր է բաժակները լցնել հակառակ կողմից։ Դրա համար բաժակները տեղադրեք տարայի մեջ այնպես, որ չլցված հատվածը լինի ներքեւում։ Կրկնել շերտերը, հերթափոխով բալ, ապա թթվասեր:



Ապակու կենտրոնում ձևավորվում է V-աձև իջվածք։ Մնում է միայն բաժակները դնել սառնարանում, մինչև դրանք ամբողջովին սառչեն։ Բազմաշերտ ժելե պատրաստ է և կարելի է մատուցել։

Այսօր ես տեղադրում եմ բաղադրատոմս համեղ դեսերտ. Սա ժելե տորթ«Կոտրված ապակի»-ն այն մասին է, թե ինչպես կարելի է տանը դոնդող պատրաստել ժելատինով հատապտուղներից՝ ներսում բազմագույն խորանարդներով, իսկ խորանարդների և գույների քանակը կարող է շատ տարբեր լինել:

Առաջին անգամ նման համեղ ուտեստ կերել էի սանիկիս մոտ։ Աղանդերն ինձ համար շատ անսովոր էր, և ես անընդհատ մտածում էի, թե ինչպես են խորանարդներն այդքան անհավասար դրված այնտեղ։ Մտածում էի, որ այդպիսի հատուկ խոհարարական փաթեթներ կան, կամ նախապես գնված մարմելադ է օգտագործվել...

Մի խոսքով, աղանդերն ինձ հետաքրքրեց, և երբ մենք այցելեցինք մայրիկիս Սուրբ Ծննդին, նա մեզ հյուրասիրեց ժելատինով հատապտուղներից պատրաստված այս դոնդողը, որը դրված էր թթվասերով ժելեի մեջ։

Այսպիսով, եթե ձեզ նույնպես հետաքրքրում է, թե ինչպես կարելի է տանը դոնդող պատրաստել տարբեր գույների այսպիսի գեղեցիկ խորանարդիկներով, ապա կարդացեք շարունակությունը։

Բաղադրիչներ

Հատապտուղների ժելեի համար.

• 1 բաժակ սառեցված հատապտուղներ (սև, կարմիր հաղարջ, ազնվամորի)
• 2 ճ.գ. գդալ շաքարավազ (յուրաքանչյուր բաժակ գունավոր հատապտուղների հյութի համար)
• 1 տուփ (12 գ) ժելատին (յուրաքանչյուր բաժակ գունավոր հատապտուղների հյութի համար)

Թթվասերի ժելեի համար.

• 0,5 լիտր թթվասեր
• 100 մլ կաթ
• 1 տուփ (12 գ) ժելատին
• 2-3 ճ.գդ. ստել Սահարա

Պատրաստում - «Կոտրված ապակի» տորթի պատրաստում

Նախ, ես պետք է ասեմ, որ եթե չես ուզում անհանգստացնել հատապտուղներից դոնդող պատրաստելը, ապա խանութից կարող ես պարզապես գունավոր դոնդողով տոպրակներ գնել գունավոր խորանարդի համար: Նրանք գալիս են բոլորովին այլ գույներով: Այնուհետև ձեզ հարկավոր է դոնդողային խառնուրդի յուրաքանչյուր պարկ նոսրացնել 1 բաժակ սառեցված եռացրած ջրով, այնուհետև այս լուծույթը հասցնել եռման աստիճանի (չեռացնել): Անհրաժեշտ է, որ շաքարավազն ու ժելատինը լուծվեն։ Իսկ հետո դոնդողի յուրաքանչյուր գույնը առանձին լցնել տարաների կամ ամանների մեջ, որպեսզի շերտի հաստությունը լինի 1-2 սմ։

Իսկ նրանց համար, ովքեր ցանկանում են օգտագործել սառեցված հատապտուղները (շատերը դրանք ունեն սառնարանում), դուք պետք է անեք

Հատապտուղների ժելե ժելատինով

Տնական հատապտուղների դոնդողի համար անհրաժեշտ է մի բաժակ տարբեր սառեցված հատապտուղներ վերցնել: Մենք օգտագործեցինք սև և կարմիր հաղարջ և ազնվամորի:

Հատապտուղների յուրաքանչյուր տեսակի վրա առանձին լցնել մեկ բաժակ եռման ջուր, մանրակրկիտ տրորել տրորով, ապա քամել շղարշի մի քանի շերտերով: Պարզվում է՝ հատապտուղների հյութ է։

Այս հատապտուղի հյութի մեկ բաժակին ավելացրեք 1 տուփ (12 գ) ժելատին և 2 ճաշի գդալ շաքարավազ։ Այս խառնուրդը հասցրեք եռման աստիճանի (նույնպես մի եռացրեք, այլ պարզապես լուծեք շաքարավազն ու ժելատինը)։

Եվ ճիշտ այնպես, ինչպես գրված է վերեւում, լցնում ենք 1-2 սմ հաստությամբ տարաների կամ ամանների մեջ, որ պնդանան։

Գունավոր դոնդողի յուրաքանչյուր շերտը պնդանալուց հետո դրա հետ տարան մի քանի վայրկյան զգուշորեն իջեցրեք տաք ջրի մեջ և հանեք կաղապարից։ Եվ հետո նախ կտրեք այն շերտերով,

իսկ հետո խորանարդի մեջ: Մենք ունեինք շատ տարբեր գույներ:

Թթվասեր ժելե

Մինչ գունավոր հատապտուղների դոնդողը կարծրանում է, կարող եք սկսել թթվասերով ժելե պատրաստել: Դրա համար 1 տուփ ժելատին 2-3 գդալով։ Շաքարավազը թրջել 100 մլ կաթի մեջ և թողնել երկու ժամ եփվի։

Այնուհետև այս ժելատինը տաքացրեք կաթով և շաքարով, որպեսզի ժելատինն ու շաքարավազը լուծվեն, և անմիջապես դրանց վրա թթվասեր ավելացրեք և հարեք մինչև հարթ լինի։ Այլևս տաքանալու կարիք չկա։

Կոտրված ապակի՝ գունավոր խորանարդներ

Եվ մնում է վերջին փուլը՝ «Կոտրված ապակի» տորթի ձևավորումը։ Բազմագույն հատապտուղ ժելեի խորանարդիկները խառնում ենք և շարում ձևերի մեջ, որոնց մեջ կդնենք, որ պնդանան։

Խորանարդիկների վրա լցնել թթվասերով ժելե և դնել սառնարանը կամ ուղղակի սառը տեղ (օրինակ՝ պատշգամբում) որպեսզի պնդանան։

Այնուհետև դոնդողը մատուցելուց առաջ նորից մի քանի վայրկյան սառեցված ժելեով ձևանմուշը պահել տաք ջրի մեջ և հանել պատրաստի աղանդերը։

Մատուցելուց առաջ մանր կտրատել ու մատուցել, կամ սեղանի մոտ կտրատել ըստ ցանկության։

Այս դոնդողը շատ տպավորիչ տեսք ունի։ Եվ նաև անսովոր: Համը չափավոր քաղցր է, ոչ թեթև և թարմ:

Այս դոնդողը կարող եք նաև դնել թափանցիկ ծաղկամանների մեջ, այնուհետև պետք չէ այն հանել։ Եվ ամբողջ գեղեցկությունը տեսանելի կլինի:

Հուսով եմ, որ ձեզ նույնպես դուր եկավ բաղադրատոմսը, թե ինչպես կարելի է տանը ժելե պատրաստել գունավոր խորանարդներով գեղեցիկ անունով՝ «Կոտրված ապակի» տորթ:

Պատրաստման հեշտություն, միայն բնական և առողջարար բաղադրիչների օգտագործում, օրիգինալ տեսք՝ այս ամենը դոնդողտնական. Ձեզ անհրաժեշտ կլինեն նաև դոնդող պատրաստելու բաղադրատոմսեր, եթե ցանկանում եք արտասովոր տորթ կամ խմորեղեն պատրաստել։ Դոնդողը դոնդողանման տեսք ունեցող վառ, համեղ և արտասովոր աղանդեր է, որը ստացվում է բաղադրիչներում պեկտինի առկայության կամ ժելատինի օգտագործման շնորհիվ։ Ժելեի հիմքը կարող է տարբեր լինել, հենց դա է տալիս դոնդողի գերակշռող համը։ Ամենատարածված տեսակը մրգային ժելեն է։ Մրգային ժելե առանց ժելատինի բաղադրատոմսում օգտագործվում են խնձորներ, քանի որ այդ մրգերը պարունակում են շատ պեկտին, ինչի պատճառով էլ դոնդողը կարծրանում է։ Այլ դեպքերում ավելացվում է ժելատին, պեկտին կամ ագար: Համեղ միրգ դոնդող, սա հաղարջի դոնդող է, նարնջի հյութի ժելե, ազնվամորու ժելե։ Երբեմն նրանք մատուցում են այնպիսի աղանդեր, ինչպիսին է մրգերը դոնդողի մեջ: Ջեմից կարող եք նաև մրգային ժելե պատրաստել։ Պտուղը սովորաբար տալիս է թափանցիկ դոնդող: Սա չի կարելի ասել թթվասերով ժելե, կաթնաշոռային ժելե, կաթնային ժելե կամ շոկոլադե դոնդող պատրաստելիս։ Կաթնային ժելե և թթվասեր ժելե պատրաստվում են նույն ժելատինից, որն օգտագործվում է այլ տեսակի ժելե պատրաստելու համար։ Թթվասերով կաթնային ժելե կամ դոնդող պատրաստելը նույնքան պարզ է՝ դոնդողը թրջել, ավելացնել տաք եռացրած կաթի մեջ, հարել, ավելացնել վանիլին և դնել սառը տեղում, որ պնդանա։ Երբ այն պնդանա, ձեր կաթը պատրաստ է։ դոնդող. Ժելատինով բաղադրատոմսը ամենաարագ և մատչելիներից է, քան, ասենք, ագարը։ Մի քանի տարբեր գույների ժելե համադրելով՝ կարող եք պատրաստել զվարճալի կոտրված ապակյա դոնդող։ Սա կարող է լինել տարբեր գույների մրգային ժելե և կաթնային ժելե: Բաժակը նման է իսկական ապակու, այն շատ համեղ է և երեխաներին շատ է դուր գալիս։

Ընդհանուր հարցն այն է, թե ինչպես պատրաստել ժելե ժելատինից: Այստեղ հիմնականը համամասնությունները ճիշտ հաշվարկելն է: Ժելատինի 1 մասի համար պետք է վերցնել 8-10 բաժին ջուր։ Ժելեի պնդանալուց հետո, ավելորդ ջուրպետք է ցամաքեցնել: Եթե ​​ձեզ հետաքրքրում է, թե ինչպես պատրաստել տնական ժելե, ապա տեսանյութը լավ հուշում կլինի։ Կան այլ նրբերանգներ, թե ինչպես պատրաստել ժելե: Մի օգտագործեք ալյումինե սպասք: Մեկ այլ գաղտնիք, թե ինչպես կարելի է տանը դոնդող պատրաստել առանց գնդիկների. ժելատինի տարայի հատակը չպետք է սառը լինի: Իսկ երբ դոնդողը պնդանում է, և անհրաժեշտ է այն հեռացնել սպասքից, պետք է մի քանի վայրկյան ուտեստը դնել տաք ջրի մեջ, ապա դնել ձեր դոնդող. Լուսանկարներով բաղադրատոմսը ցույց կտա, թե ինչպես է դա արվում։ Ընտրեք համապատասխան բաղադրատոմսը և տեսեք, թե ինչպես պատրաստել տնական ժելե, կցվում են լուսանկարներ և մեկնաբանություններ։ Ագարից կարող եք նաև համեղ տնական ժելե պատրաստել։ Բաղադրատոմսը նման է, բայց անհրաժեշտ է 2 անգամ ավելի քիչ ագար ընդունել, քան ժելատինը։ Վերջում պետք է նշել, որ ժելեն օգտակար է օրգանիզմի համար։ Ժելատինը լավ է հոդերի համար, իսկ պեկտինը և ագարը հիանալի ներծծող են աղիների համար:

Մուսս- բաղադրատոմս, որը մեզ կրկին նվիրել են ֆրանսիացի հրուշակագործները։ «Մուս» թարգմանաբար նշանակում է փրփուր, և մուս պատրաստելը հիմնականում եռում է տարբեր բաղադրիչների հարելու մինչև փրփուր դառնալը: Մուսի ժելեը նման է ժելատինի կամ պեկտինի օգտագործմանը, որոնք ամրացնում են փրփուրը։ Թեև որոշ մուսեր պատրաստվում են նաև ձվի սպիտակուցի և կպչուն ձավարի հիման վրա։ Մուսերը նաև մրգային և կաթնային տեսակներ են: Սովորաբար պատրաստվում է լոռամրգի հետ մուսսխնձորի մուսս, ելակի մուսս, կաթնաշոռային մուսս, շոկոլադե մուս։ Մրգային մուսերն ամենաառողջարարն են։ Դրանք կարելի է շատ թեթև պատրաստել, բայց եթե օգտագործեք սերուցք և կարագ, դրանք ավելի հարուստ կլինեն։ Կարեւոր է նաեւ, որ մուսերը շատ գունեղ լինեն, շատ վառ ու տոնական տեսք ունենան։ Օրինակ՝ շոկոլադե մուսը բաղադրատոմս է, որը կարելի է պատրաստել արտասովոր ձևով՝ զարդարելով այն հատապտուղներով, ընկույզով և շողոքորթ մրգերով։ Շատ քիչ ժամանակ ծախսելով և սովորելով մուսս պատրաստել՝ դուք կփակեք արագ և համեղ աղանդերի հարցը։ Ձեզ համար օգտակար կլինի նաև եփել իմանալը մուսս, եթե նախատեսում եք բուֆետ կամ քաղցր բուֆետ: Այս բաժանված աղանդերը կարծես ստեղծվել է նման խնջույքների համար։ Եվ իհարկե, դուք կարող եք պատրաստել առողջ մանկական մուսեր։ Լուսանկարներով բաղադրատոմսերը ձեզ կբացահայտեն համեղ և գեղեցիկ մուսս պատրաստելու բոլոր գաղտնիքները։

Այսօր ժելե կպատրաստեմ, հեշտ է։ Եթե ​​իսկապես ծույլ եք, կարող եք խանութից գնել պատրաստի ժելե տոպրակների մեջ և անել նույնը: Ժելեն ինքս կպատրաստեմ, հին ձևով։ Բայց ես ինքս կարող եմ կարգավորել շաքարի քանակը։

Ժելատինը լցնել ամանի մեջ և ավելացնել 200 մլ ջուր, հարել և թողնել ուռչի 30-40 րոպե։

Ժելեի երեք տեսակներն էլ նույն կերպ կպատրաստեմ։ Պեպսի-Կոլան լցնել կաթսայի մեջ և ավելացնել այտուցված ժելատինը, բայց ոչ ամբողջը, այլ ընդհանուր քանակից 2 ճաշի գդալ։ Ավելացնել մի քիչ շաքար՝ ըստ ճաշակի և տաքացնել կրակի վրա, բայց չեռացնել, մինչև ժելատինը ամբողջությամբ լուծվի։ Քամեք զանգվածը և թողեք սառչի։

Նույնը արեք բալի և նարնջի հյութերի հետ։

Մի փոքր բալի ժելե լցնել բաժակների մեջ և դնել անկյան տակ։ Բաժակները դնել սառցախցիկում, որպեսզի պնդանան։ Ես պարզապես դրեցի այն լոջայի վրա գտնվող պատուհանագոգին և բացեցի պատուհանը, իսկ պատուհանից դուրս մինուս 22 աստիճան է:

Մինչ դոնդողը պնդանում է, պատրաստում ենք սերուցքային դոնդողը։ Կրեմի կեսը հարում ենք շաքարավազի հետ և ավելացնում մնացած բալի ժելեը։

Սերուցքային ժելեը լցնել բալի ժելեի վրա։ Բաժակները դրեք մակարդակի վրա և դրեք սառնարան։

Երբ սերուցքային շերտը պնդանա, լցնել նարնջի ժելեը և նորից դնել սառը մեջ։ Իմ բոլոր լուսանկարներում ակնոցները մշուշվել են ջերմաստիճանի ուժեղ փոփոխությունից:

Նարնջի ժելեի վրա՝ կրեմի շերտ, իսկ սառը մեջ: Ավարտենք այն Pepsi-Cola ժելեով:

Դոնդողը շարունակում է պնդանալ, բայց առայժմ կդնեմ շոկոլադե ջնարակկայծակաճարմանդ տոպրակի մեջ:

Միկրոալիքային վառել սառույցը 15 վայրկյան երկու անգամ: Ջնարակը կհալվի։

Մնացած սերուցքը հարել մինչև կայուն գագաթները և դնել հրուշակեղենի ծրարի մեջ:

Բաժակները զարդարում ենք դոնդողով շոկոլադե կաթիլներով և հարած սերուցքով։ Ձյան փաթիլը կավարտի մեր աշխատանքը։

Բարի ախորժակ։