Սմբուկները ձմռան համար ջեռոցում սնկերի նման են: Սմբուկները ձմռան համար սնկերի նման են՝ լավագույն բաղադրատոմսերը, արագ և համեղ

Ձմռան համար նախապատրաստական ​​աշխատանքները լիարժեք չեն լինի առանց անսովոր համով բաղադրատոմսի։ Սնկերի նման սմբուկները հեշտ են պատրաստվում և լավ համադրվում են բազմաթիվ կողմնակի ուտեստների և մսային ուտեստների հետ:

Չնայած դառնությանը, այս բանջարեղենը պատշաճ պատրաստումդժվար է տարբերել թթու սունկից: Պարզվում է, որ այն քիչ կալորիական է և ստամոքսի վրա այնքան ծանր չէ, որքան կաթնային սունկը կամ մեղրային սունկը։

Բաղադրատոմս. Մատը լավ է լիզում

Նույն հայտնիը՝ ձմեռային պատրաստության շատ սիրահարների կողմից։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Սմբուկ - երեք կգ
• Քաղցր պղպեղ - 6-8 պատիճ
• Խոշոր սխտոր - գլուխ
• Սոխ - 4 հատ (մեծ)
• Թարմ սամիթ – փունջ
• Զտված, առանց հոտի յուղ – 1 բաժակ
• Քացախի էություն (70%) – 1 թեյի գդալ
• Աղացած սև պղպեղ - 0,5 սեղան: գդալներ

Խոհարարության սկզբունքը.

1. Լվացեք կապույտները և հանեք ցողունները։ Ամբողջ խառնուրդը 5 րոպե ընկղմեք եռացող աղաջրի մեջ։ Սեղմեք կափարիչով:
2. Սառեցված բանջարեղենը մանր կտրատել։
3. Քաղցր պղպեղից հանեք սերմերը և ցողունները և կտրեք այն շերտերով: Ճաշատեսակը լավ տեսք ունենալու համար լավ է վերցնել տարբեր գույների պատյաններ:
4. Սամիթի ճյուղերից հանեք հաստ, կոպիտ ցողունները և մանր կտրատեք։
5. Մաքրել սխտորն ու սոխը։ Կտրել սոխը բարակ կես օղակների մեջ:
6. Լցնել բոլոր պատրաստված բանջարեղենները լայն ամանի մեջ և պղպեղ: Հիշեք, որ սմբուկներն արդեն աղած են։
7. Ավելացնել ձեթ և քացախ, խառնել, դնել մաքուր տարաների մեջ։ Չափազանց մեծ՝ 0,5-0,7 լիտր մի վերցրեք։
8. Հեղուկը հավասարաչափ լցնել և տարաները դնել 150 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։
9. Թողեք մնա 1 ժամ, ապա անմիջապես գլորեք կոպերի տակ։ Թողեք սառչի, դրեք գետնի տակ։

Նախապատրաստման համար վերցրեք փոքր երիտասարդ պտուղներ, որոնցում սերմերը դեռ փափուկ են:

Եփած սմբուկները սնկի նման

Դուք կարող եք ավելացնել ձեր սեփական համեմունքները, բայց ավելի լավ է հետևել բաղադրատոմսին ըստ քաշի:

Դուք պետք է պատրաստեք.

• Սմբուկ - մեկուկես կգ
• Չիլի պղպեղ - մեծ պատիճ
• Սխտոր - գլուխ
• Սամիթ – փունջ

Մարինադի համար.

• Խմելու ջուր – 2 լիտր
• Քացախ 9% - ապակի (200 մլ)
• Աղ առանց հավելումների - երկու ճաշի գդալ: գդալներ
• Շաքարավազ - սեղան. գդալ
• Սև պղպեղի հատիկներ - 10 հատ:
• Մեխակ - 5 բողբոջ
• Դափնու - 2 տերեւ
• Արևածաղկի անբույր ձեթ – 100 մլ

Խոհարարության գործընթացը.

1. Լվանալ, մաքրել կապույտները և կտրատել մեծ խորանարդի։ Ջուրը լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել շաքարավազը, աղը, դափնու տերեւը, մեխակը, պղպեղը։
2. Հենց որ այն սկսի եռալ, ավելացնել քացախը և մեջը գցել բանջարեղենը։ Թեթև կտորները կլողան, այնպես որ պահեք դրանք փորված գդալով կամ կափարիչով:
3. 5 րոպե հետո բանջարեղենը դրեք քամոցի մեջ և թողեք, որ ջուրը թափվի։
4. Պղպեղը օղակների կտրատեք, գուցե սերմերով, հետո ավելի կծու կլինի։
5. Լվացեք սամիթը և կտրատեք դանակով, ոչ շատ մանր կտրատեք։
6. Ավելի լավ է սխտորը մանր կտրատել խորանարդի մեջ։
7. Բոլոր մանրացված բաղադրիչները ավելացնել բանջարեղենին և խառնել։ Մենք փաթեթավորում ենք ստերիլ բանկաների մեջ՝ մինչև վերևի մի սանտիմետր չհասնելով։
8. Ծածկեք բանկաները կափարիչներով և դրեք դրանք ստերիլիզացման համար: Կես լիտրի համար տասնհինգ րոպեն բավական է։
9. Ստերիլիզացման ավարտից հետո մենք հանում ենք բանկաները և պտտում ենք դրանք կափարիչների տակ, դնում ենք զով տեղում։

Բաղադրատոմս առանց ստերիլիզացման

Շատ հարմարավետ արագ պատրաստում. Քանակը կարելի է նվազեցնել կամ ավելացնել։

Դուք պետք է վերցնեք.

• Սմբուկ - 4 կգ
• Կծու պղպեղ - 3-4 պատիճ
• Սխտոր – 4 գլուխ
• Պարզեցված կարագ - 2 բաժակ

• Խմելու ջուր – 4 լիտր
• Աղ առանց հավելումների – 300-400 գր.
• Սեղանի քացախ 9% - 2,5 բաժակ

Խոհարարության գործընթացը.

1. Կեղևավորված և լվացված բանջարեղենը կտրատել միջին չափի կտորների և տասնհինգ րոպե աղով շաղ տալ՝ դառնությունը հանելու համար: Այնուհետև ողողում ենք և դնում մաղի վրա։
2. Աղով ջուր ենք լցնում, սպասում ենք եռա ու ավելացնում քացախ։ Անմիջապես իջեցրեք կապույտ կտորները: Եփել հինգ րոպե և կտրատած գդալով հեռացնել մաղի մեջ:
3. Խորը տապակի մեջ տաքացնել ձեթը, երբ ջուրը քամվի, ավելացնել բանջարեղենը, որպեսզի տապակվի։
4. Ավելացնել մանր կտրատած սխտորն ու պղպեղը։
5. Շոգեխաշել և փաթեթավորել բանկաների մեջ։
6. Անմիջապես գլորում ենք և թողնում ենք, որ փաթաթված վիճակում սառչի։

Դուք պետք է վերցնեք.

• Սմբուկ - երեք կգ
• Սոխ - երկու գլուխ
• Սխտոր - երեք գլուխ
• Արևածաղկի ձեթ - 250 մլ
• Սեղանի քացախ 9% – 100 մլ
• Աղ առանց հավելումների - մեկուկես սեղան: գդալներ

Խոհարարության սկզբունքը.

1. Սոխը օղակների մեջ կտրատել, դնել ամանի մեջ ու վրան քացախ լցնել, թողնել 30 րոպե մարինացնելու։
2. Կապույտները կտրատել հավասար կտորների և քսան րոպե լցնել աղաջրով։ Ապա համոզվեք, որ ջուրը քամեք:
3. Բանջարեղենը դնել տաք յուղով կաթսայի մեջ և եփ գալ մինչև ոսկե դարչնագույնը:
4. Կապույտները խառնել սոխի և մանրացրած սխտորի հետ, ավելացնել աղը և խառնել։ Անմիջապես փաթեթավորեք բանկաների մեջ և դրեք կափարիչները:
5. Փաթաթեք, որ դանդաղ սառչի։ Հասանելի է մի քանի օրից։

Համով դուք անմիջապես չեք հասկանա, որ դրանք բանջարեղեն են և ոչ սունկ։ Եթե ​​սեղանին ավելացնեք կարագ և սոխ, դա բացարձակապես համեղ կլինի։

Դուք պետք է վերցնեք.

• Սմբուկ – 2,5 կգ
• Սխտոր - 3 մեծ գլուխ
• Կանաչիներ - 2 փունջ
• Մաքրված բուսական յուղ - 200 մլ

• Խմելու ջուր – 1լ
• Աղ առանց հավելումների - 1 սեղան: գդալ
• Քացախի էություն - 1 սեղան: գդալ

Գնումների գործընթաց.

1. Կապույտները կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։
2. Թող մարինադը եփվի բոլոր համեմունքներով: Երբ եռա, մեջը լցնել էսենցիան և մանր կտրատած բանջարեղենը։ Եռացնել հինգ րոպեից ոչ ավելի, լավ քամել։
3. Լվացեք կանաչիները, թափահարեք ջուրը և կտրատեք: Սխտոր ձեր ընտրությամբ՝ ճզմած կամ ճզմած։ Խառնել կապույտների հետ։
4. Տապակի մեջ տաքացնել ձեթը և խառնելով լցնել բանջարեղենի մեջ։
5. Փաթեթավորեք կես լիտր բանկաների մեջ: 10-15 րոպե դնում ենք ստերիլիզացման վրա։

Դուք պետք է վերցնեք.

• Սմբուկ – 2,5 կգ
• Քաղցր պղպեղ - 3 պատիճ
• Արևածաղկի ձեթ

• Խմելու ջուր - 2,5լ
• Աղ առանց հավելումների – 50 գր.
• Քացախ 7% – 250 մլ
• Դափնու տերեւ - 1 հատ:
• Սև պղպեղի հատիկներ - 6 հատ:

Խոհարարության գործընթացը.

1. Կապույտները կտրատել ու թաթախել աղի լուծույթի մեջ, որպեսզի դառնությունը քսան րոպե հեռացվի։ Եկեք թույլ տանք, որ ջուրը թափվի:
2. Պղպեղը կտրատել բարակ շերտերով (վերցնել կարմիր, գեղեցիկ տեսք կունենա): Տապակել մինչև ոսկեգույն դառնալը։
3. Մարինադի վրա ջուր ենք լցնում համեմունքներով։ Եռալուց հետո ավելացնել քացախն ու բանջարեղենը, եփել հինգ րոպե, քամել։
4. Կապույտները խառնել պղպեղի հետ և փաթեթավորել բանկաների մեջ։ Մենք դրանք փակում ենք ձմռան համար ծածկոցների տակ:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի վերցնել.

• Սմբուկ – 2,5 կգ
• Սոխ - 2,5 կգ
• Սնկի համեմունք - 1 սեղան: գդալ
• Արևածաղկի ձեթ - 4 ճաշի գդալ: գդալներ
• Մայոնեզ – 1 տուփ (400 մլ)
• Աղ առանց հավելումների - ըստ ցանկության

Խոհարարության գործընթացը.

1. Կապույտների վրայից հանում ենք կեղևը և կտրում հավասար չափի կտորների։ Եռացնել աղաջրի մեջ հինգ րոպե, հեռացնել խոնավությունը։ Եփել յուղի մեջ։
2. Սոխը մանր կտրատել խորանարդի մեջ և նույնպես տապակել։
3. Լցնել բանջարեղենը լայն ամանի մեջ, ավելացնել համեմունքներ և մայոնեզ, խառնել:
4. Փաթեթավորեք փոքր բանկաների մեջ և ուղարկեք ստերիլիզացման քսան րոպե: Անմիջապես փաթաթեք:

Մանրամասն, քայլ առ քայլ բաղադրատոմս՝ լուսանկարներով

Մենք պետք է:

• Սմբուկ – 5 կգ
• Խոշոր սխտոր - 6 գլուխ
• արևածաղկի ձեթ՝ անբույր – 1,5 բաժակ
• Թարմ սամիթ – 2 փունջ

• Խմելու ջուր – 3 լիտր
• Սեղանի քացախ 9% - 1 բաժակ (250 մլ)
• Աղ առանց հավելումների - 4 սեղան: գդալներ

Կապույտները կտրատել հավասար խորանարդիկների։

Իսկ դուք գիտե՞ք, որ ձմռան համար կարելի է սմբուկները սնկերի պես փակել։ Այո, այո, և՛ նրանց համը, և՛ արտաքինը շատ նման կլինեն մեղրային սնկերին կամ բուլետուսին։ Հարևանուհին ինձ հետ կիսվեց այս բաղադրատոմսով. նա երկար ժամանակ այս կերպ է պահում սմբուկը, և այս պատրաստուկը միշտ առաջիններից է, որ սպառվում է:

Մի անգամ նա ինձ հյուրասիրեց սնկերի պես տապակած այս սմբուկները, և ես շատ հավանեցի դրանք: Բաղադրատոմսով զինված՝ այս տարի ես նույնպես որոշեցի փակել նման պատրաստումը։ Ավելին, նման պահածոների պատրաստման գործընթացը այնքան էլ բարդ չէ, և սեզոնի ընթացքում սմբուկը շատ ավելի մատչելի է, քան սունկը, չէ՞:

Ձեզ հատուկ համեմունքներ կամ բաղադրիչներ պետք չեն՝ միայն սմբուկ, սխտոր, կծու պղպեղԱյո, ստանդարտ համեմունքներ մարինադի համար: Սրան գումարեք ձեր ցանկությունը՝ զարմացնել բոլորին անսովոր պատրաստությամբ, և դուք, անշուշտ, շատ կստանաք համեղ սմբուկձմռան համար սնկերի նման:

Բաղադրությունը:

• 1 կգ սմբուկ;
• 1 գլուխ սխտոր, մեծ;
• 1 պատիճ կծու կարմիր պղպեղ;
• 125 մլ բուսական յուղ։

Մարինադ.

• 1,2 լիտր ջուր;
• 1 ճաշի գդալ աղ;
• 1 ճաշի գդալ շաքարավազ;
• 5 ճաշի գդալ 9% քացախ;
• 2 մեխակի բողբոջներ;
• 6-7 ոլոռ սև և բուրավետ պղպեղ;
• 1-2 դափնու տերեւ։

Նշված է արդեն մաքրված սմբուկի քաշը։ Բաղադրիչների նշված քանակից ստացվում է մոտավորապես 850 - 870 մլ կոնսերվացիա։

Ինչպես պատրաստել սմբուկները սնկի նման.

Պահածոյացման համար ընտրում ենք թարմ սմբուկներ՝ խիտ, փայլուն մակերեսով, հարթ և բարակ։ Սմբուկները լվանալ հոսող ջրի մեջ, կտրել երկու ծայրերը և մաքրել դրանք։ Պետք չէ սմբուկները մաքրել, բայց կեղևավորված սմբուկներով խորտիկը ոչ միայն համեղ է, այլև հիանալի համ: տեսքըավելի շատ նման է սնկի. Բացի այդ, եթե սմբուկները չեն մաքրվում, ապա դրանք պետք է թրջել՝ դառնությունը հեռացնելու համար, ինչը զգալիորեն երկարացնում է պահածոյացման գործընթացը։ Մաքրած սմբուկները լայնակի կտրատում ենք 4 մասի, իսկ հետո 2-3 սմ երկարությամբ կտորներ ենք բաժանում։

Եփել մարինադը. ջուրը լցնել մեծ կաթսայի մեջ, ավելացնել բոլոր համեմունքները, բացի քացախից և եռացնել ուժեղ կրակի վրա։ Լցնել քացախը և ավելացնել սմբուկները։

Խառնելով, բերեք եռման աստիճանի: Ջուրը պետք է ծածկի բոլոր սմբուկները։ Եթե ​​որոշ կտորներ պատված չեն, լավ է, հենց որ սմբուկները սկսեն եփվել, դրանք կդառնան ավելի փափուկ, և ամեն ինչ կծածկվի մարինադով: Բարձր ջերմության վրա խառնուրդը կաթսայի մեջ բերեք եռման աստիճանի, երբեմն նրբորեն խառնելով: Այնուհետև կրակը կրճատեք մինչև միջին կամ մի փոքր ցածր և եփեք 4-5 րոպե (սմբուկի բոլոր կտորները պետք է մգանան):

Սմբուկները դնել քամոցի մեջ, որպեսզի մարինադը չորանա: Սմբուկները թողնում ենք քամոցում սառչի՝ առանց թափահարելու կամ խտացնելու, որպեսզի կտորները չտրորվեն կամ պատռվեն։ Ավելի լավ է սմբուկները դնել 2 քամոցների մեջ, այսպիսով շերտը ավելի բարակ կլինի, և նրանք ավելի արագ կսառչեն:

Լավ տաքացրեք մեծ տապակի մեջ բուսական յուղ. Ավելացնել սմբուկները և տապակել բարձր ջերմության վրա, երբեմն խառնելով 3 րոպե:

Լվացեք կծու պղպեղը և շատ մանր կտրատեք։ Ավելի լավ է օգտագործել կարմիր կծու պղպեղ՝ այն ավելի ախորժելի տեսք է հաղորդում պատրաստմանը։ Կլպեք սխտորը, լվացեք և անցեք մամլիչով։ Թավայի մեջ ավելացնել սխտորն ու կծու պղպեղը։

Խառնել և տապակել ևս 1-2 րոպե։

Պատրաստ տապակած սմբուկԻնչպես սնկերը, դրանք տեղադրեք չոր ստերիլիզացված բանկաների մեջ և ավելացրեք տապակած յուղը:

Ալեքսանդր Գուշչին

Ես չեմ կարող երաշխավորել համը, բայց դա տաք կլինի :)

Բովանդակություն

Բանջարեղենի պատրաստման ամենապարզ և ամենահայտնի տարբերակներից մեկը սմբուկն է՝ որպես ձմռան սունկ։ Դրանք հեշտ է պատրաստել։ Բաղադրատոմսը չի պահանջում մեծ քանակությամբ բաղադրիչներ, այն, ինչ աճում է այգում, բավական է, իսկ ուտեստի համը զարմանալի է և հիշեցնում է իրական թթու սունկ: Կապույտները ոչ միայն համեղ են, այլև հարուստ են այնպիսի նյութերով, ինչպիսիք են սպիտակուցները, ածխաջրերը, հանքանյութերը (ֆոսֆոր, կալցիում, մանիում, կալիում, մանգան, երկաթ), վիտամիններ (C, նիկոտինաթթու, B1): Բանջարեղենը պարունակում է բաղադրիչներ, որոնք նվազեցնում են խոլեստերինի մակարդակը։

Ինչպես ընտրել ճիշտ սմբուկները ձմռանը բերքահավաքի համար

Ճաշատեսակի համը մեծապես կախված է նրանից, թե որքան լավ են ընտրված բաղադրիչները։ Ձմռան նախապատրաստական ​​աշխատանքների համար պետք է ընտրել մանր, երիտասարդ սմբուկներ, որոնց մարմինը դեռ չի պնդացել, իսկ սերմերը չեն հասունացել։ Բաղադրատոմսը պահանջում է փայլուն մակերեսով մրգեր և վառ մանուշակագույն գույն: Սմբուկի մաշկը պետք է լինի առաձգական, հյութալի և հարթ։ Պտղի ձեւը նշանակություն չունի։ Այն կարող է լինել ձվաձեւ, գնդաձեւ, օվալաձեւ, գլանաձեւ։

Կապույտները ընտրելիս ուշադրություն դարձրեք մաշկի վրա փափուկ շագանակագույն բծերի առկայությանը։ Սա ցույց է տալիս, որ կապույտները սկսում են վատանալ: Սմբուկի «պատկառելի» տարիքը նշվում է դարչնագույն-դեղին և մոխրագույն-կանաչ երանգներով և շագանակագույն ցողունով: Անկախ բազմազանությունից, այն իրեն հարմար է բոլոր տեսակի ջերմային մշակման համար՝ տապակել, շոգեխաշել, եռացնել: Այնուամենայնիվ, կան սորտեր, որոնք նախատեսված են միայն լցոնման կամ սառեցնելու կամ ձմռան համար աղցաններ պատրաստելու համար։

Ինչ պարագաներ կպահանջվեն ստերիլիզացման համար:

Բլանկների ոլորումը աշխատատար գործընթաց է և պահանջում է նախապատրաստում: Նախքան կապույտները պատրաստելը, պահեստավորեք ստերիլիզացման համար նախատեսված սպասքը: Պահպանման տարաների ծավալը կախված է ձեր նախասիրություններից և ընտանիքում ուտողների թվից։ Որոշեք, թե որ ստերիլիզացման եղանակն եք նախընտրում` ջեռոցում կամ ջրային բաղնիքում.

1. Եթե ​​դուք ստերիլիզացնեք տարաները վառարանի պահարանում, ապա պատրաստեք մետաղական դարակ, թխում թերթիկ, հաստ անձեռոցիկ և մեծ կտրող տախտակ, որի վրա կտեղադրվեն տաք տարաները:
2. Ջրային բաղնիքում մանրէազերծելիս ձեզ հարկավոր է.
   • կափարիչով (ալյումինե կամ արծնապակի) ընդարձակ տապակ, որում ինքնին տեղի կունենա գործընթացը.
   • բանկա հեռացնելու համար հատուկ սեղմիչ;
   • կտավ անձեռոցիկ;
   • թավայի հատակի չափի փայտե շրջանակ, որը կպաշտպանի բանկաները գերտաքացումից և կկանխի դրանց պայթելը ստերիլիզացման ժամանակ.
   • մեծ կտրող տախտակ;
   • մի շերեփ ջրի համար և բանկաներն իրենք:

Լավագույն ձմեռային բաղադրատոմսերը լուսանկարներով

Կապույտներով ձմեռային պատրաստության անհավատալի թվով տարբերակներ կան։ Դրանց թվում ամենաքիչ տեղը զբաղեցնում են «սնկի» բաղադրատոմսերը։ Նրանք տարբերվում են ինչպես պատրաստման եղանակով (շոգեխաշել, թթու դնել, եռացնել, տապակել), այնպես էլ բաղադրիչների առկայությամբ (սոխով, գազարով, մայոնեզով, խոտաբույսերով, պղպեղով)։ Կախված արտադրանքի հավաքածուից, արդյունքները լինում են քաղցր, կապույտ, կծու կամ թթու:

Դանդաղ կաթսայում

Սմբուկները, ինչպես ձմռան համար սունկը, կարելի է պատրաստել ցանկացած հայտնի ձևով. դրանք եփում են, շոգեխաշում, թխում ջեռոցում։ Այս ուտեստի համար ամենահեշտ մարսվող բաղադրատոմսերից մեկը դանդաղ կաթսայի մեջ բանջարեղենը շոգեխաշելն է: Խոհարարության օպտիմալ ջերմաստիճանի շնորհիվ կապույտները պահպանում են իրենցը լավագույն որակները, վիտամիններ և հանքանյութեր: Ճաշատեսակի համար վերցրեք.

• մի տասնյակ երիտասարդ կապույտ,
• 8 ոլոռ բուրավետ պղպեղ, չաղացած,
• մի բաժակ բուսական յուղ,
• գլուխ սխտոր,
• քացախ 70%,
• երկու ճաշի գդալ լ. սամիթ սերմեր,
• աղ.

Ինչպես պատրաստել.

1. Մրգերը լվանալ, հանել ցողունը, կտրատել խորանարդի։
2. Ամբողջ յուղը լցնել բազմաբուխ ամանի մեջ և տաքացնել այն «Fry» ռեժիմով:
3. Լցնել խորանարդները բազմաբնակարան կաթսայի մեջ, փակել, ռեժիմը փոխել «Շոգեխաշել»: Սահմանեք ժամանակը 30 րոպե:
4. Այդ ընթացքում պատրաստեք բանկա պահածոյացման համար։ Լվացեք, մանրէազերծեք ցանկացած հասանելի եղանակով. չորացրեք (միկրոալիքային վառարանով), գոլորշու վրա (եռացող ջրի վրա) կամ բուժեք փոքր քանակությամբ ալկոհոլով:
5. Խաշելու ժամանակի ավարտից հետո ավելացնել նախապես մաքրած և մանրացրած սխտորը։ Ճաշատեսակին ոչ միայն կծու, այլեւ բուրմունք տալու համար սխտորը կտրատելուց առաջ պետք է դանակի շեղբով մանրացնել։
6. Ավելացնել սամիթի սերմերը, բուրավետ պղպեղը, աղը, եփ գալ ևս 5 րոպե։
7. Տաք բանջարեղենը սերտորեն դրեք բանկաների մեջ:
8. Պտուտակավորելուց առաջ քացախ լցնել յուրաքանչյուր տարայի կափարիչի վրա: 0,5լ տարողությամբ բանկաների համար։ վերցնել 1/3 թեյի գդալ էսենցիա։
9. Պտուտակավոր կափարիչներով բանկաները շրջեք և ծածկեք տաք շարֆով։
10. 24 ժամ հետո տարաները շրջված դրեք և փակեք ևս 24 ժամ։ Հետո իջիր նկուղ։

Սխտորով առանց տապակելու կամ ստերիլիզացման

Ցանկացած ջերմային բուժում օգնում է նվազեցնել արտադրանքի մարմնի համար անհրաժեշտ բաղադրիչները: Այդ իսկ պատճառով խոհարարությունն առաջարկում է հապալասը ձմռանը պատրաստելու մեղմ եղանակներ՝ պահպանելու համար օգտակար նյութ. Ահա դրանցից մեկը: Նրա համար վերցրեք.

• կապույտները – 5 կգ,
• Դափնու տերեւ- 3 հատ,
• բուրավետ պղպեղ - 10 ոլոռ,
• ոչ յոդացված աղ - 3 ճաշի գդալ: լ.,
• ջուր – 5 լ,
• քացախ 9% - թեյի բաժակ:

Խոհարարության հրահանգներ.

1. Մրգերը լվանում ենք, ցողունները հանում։ Եթե ​​բանջարեղենը տնական է, կտրեք կեղևը և կտրատեք միջին չափի խորանարդի։
2. Բանջարեղենը շաղ տալ աղով և թողնել երկու ժամ, որպեսզի դառնությունը վերանա։
3. Նշված ժամանակի վերջում սմբուկներից բաց թողնված հյութը քամել, տեղափոխել տարայի մեջ և լցնել ջրով։ Դնել վառարանի վրա և սպասել, որ եռա։
4. Եռացող հեղուկից հանում ենք փրփուրն ու ավելացնում քացախ։ Եփել եւս 5 րոպե, ոչ ավելին, հակառակ դեպքում բանջարեղենը շատ փափուկ կդառնա։
5. Դափնու տերեւն ու պղպեղը դնել նախապես պատրաստված բանկաների մեջ։ Սափորները լցնում ենք կապույտով և լցնում նույն աղաջրով, որն օգտագործվում էր ճաշ պատրաստելու համար։
6. Փաթաթեք կափարիչները: Շրջված բանկաները դրեք վերմակի տակ։ Թողեք այսպես, մինչև սառչի։
7. Մի քանի օր հետո մենք աշխատանքային կտորն ուղարկում ենք պահեստավորման։

Աղցանի նախուտեստ սամիթ ա լա սնկով

Սունկը ցանկացած խնջույքի սիրելի ուտեստ է: Եթե ​​դուք ապրում եք չոր տարածքում, որտեղ այս նրբագեղությունը չի ցանկանում աճել, ապա սամիթով ու սխտորով եփած սմբուկները կփրկեն իրավիճակը։ 4 լիտր այս խորտիկից ստանալու համար մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• կապույտները – 3 կգ,
• սխտոր – 5 գլուխ,
• ջուր ֆիլտրի տակից – 4 լ,
• սամիթ (ցանկացած - հովանոցներ, չորացրած, թարմ),
• շաքարավազ – 100 գ,
• աղ – 4 ճ.գդ. լ.,
• քացախ 70% - 3 tbsp. լ.,
• բուսական յուղ.

Քայլ առ քայլ պատրաստում.

1. Լվացեք և մաքրեք պտուղները: Մենք կտրում ենք այն ամեն կերպ՝ խորանարդի, խորանարդի, ամենակարեւորը՝ փոքր չափերի։
2. Ամբողջ սխտորն անցկացրեք մամուլով։ Սամիթը մանր կտրատել կամ եթե չոր է, մանրացնել։ Այս բաղադրիչների քանակը կախված է անհատական ​​նախասիրություններից, այնպես որ կարող եք ավելացնել կամ քիչ թե շատ սխտոր, ինչպես սամիթը:
3. Կաթսան դնել կրակի վրա և մեջը լցնել ֆիլտրով անցած ջուրը։ Ավելացնել համեմունքներ, շաքարավազ և աղ, ավելացնել քացախ: Ջուրը եռալուց հետո ավելացնում ենք սմբուկի առաջին խմբաքանակը։
4. Բանջարեղենը եփել 10 րոպե։ Մենք հետ ենք հաշվում ժամանակը մարինադի եռալու պահից։
5. Եփած կտորները դնել ամանի մեջ։ Լցնում ենք սամիթով (հովանոցների հետ միասին, որոնք ճաշատեսակին հատուկ բուրմունք են հաղորդում) և սխտորով։ Նախուտեստներ մատուցելիս հովանոցները հեշտությամբ հանվում են։ Ամեն ինչ խառնեք և անմիջապես դրեք չոր, ստերիլիզացված բանկաների մեջ։
6. Գրտնակելուց անմիջապես առաջ աղցանի յուրաքանչյուր տարայի մեջ ավելացրեք մեկական ճաշի գդալ տաք բուսական յուղ։
7. Տարաները շրջում ենք, փաթաթում ու թողնում մեկ օր։ Այնուհետև հանեք վերմակը, թողեք այն ամբողջովին սառչի և դրեք պահեստ:

Մարինացված հապալաս գազարով - պարզ և համեղ

Սմբուկները լավ համադրվում են այլ բանջարեղենի հետ՝ գազար, ցուկկինի, լոլիկ: Դրանցով եփած փոքրիկ կապույտները բացահայտում են իրենց լավագույն համային հատկանիշները։ Ամենաներից մեկը համեղ բաղադրատոմսերսմբուկները նրանց խմորումն է տապակած գազար. Դրա համար անհրաժեշտ է վերցնել.

• մեկուկես կգ. սմբուկ;
• կես կիլոգրամ գազար;
• մի փունջ մաղադանոս;
• մեկ ու կես գլուխ սխտոր;
• երկու ճաշի գդալ լ. բուսական յուղ;
• կես գդալ պղպեղի հատիկներ;
• 4 դափնու տերև;
• աղ.

Խոհարարության հրահանգներ.

1. Լվանալ բանջարեղենը, հեռացնել տերևներն ու ցողունները։
2. Լցնել կաթսայի մեջ, մինչև վերև լցնել ջրով և դնել կրակի վրա։
3. Հասցնել եռման աստիճանի, եփել եռման ժամանակից 10 րոպե։ Խոհարարության ավարտից 5 րոպե առաջ աղ ենք ավելացնում։
4. Ջուրը ցամաքեցնել։ Յուրաքանչյուր միրգ կտրեք կենտրոնում՝ առանց կտրվածքն ավարտելու։
5. Վերցրեք շղարշ կամ ցանկացած բամբակյա գործվածք: Ներդրեք դրա մեջ կապույտները: Բանջարեղենը վերեւից քաշով սեղմեք երկու ժամ:
6. Այս պահին գազարը լվացեք և կեղևեք։ Մանրացրեք այն:
7. Տապակել տապակի մեջ արևածաղկի ձեթի մեջ, անընդհատ խառնելով, մինչև եփվի (10 րոպե): Վերջում ավելացնել մամուլով ճզմած սխտորը, մանրացրած մաղադանոսը և աղը։ Ամբողջ զանգվածը խառնում ենք ու թողնում, որ սառչի։
8. Պատրաստի կապույտները լցնում ենք գազարով։ Դա անելու համար սառեցված գազարները դրեք կապույտների կտրվածքի մեջ։
9. Կաթսայի մեջ լցնում ենք դափնու տերևների և բուրավետ պղպեղի մի շերտ, սմբուկի շերտ և շարունակում ենք մինչև բանջարեղենը սպառվի:
10. Թավայի վերին մասը ծածկում ենք ափսեով և վրան ծանրություն դնում։
11. Երեք օրից լցոնած կապույտները պատրաստ կլինեն։

Համեղ կապույտները՝ մայոնեզով բանկաների մեջ

Դուք կարող եք ձմռանը սմբուկ պատրաստել ոչ միայն մարինադով, սեփական հյութև լոլիկի սոուսով, բայց նաև մայոնեզով: Ճաշատեսակը շատ հագեցնող և սննդարար է ստացվում։ Այն պատրաստելու համար (մեկ լիտր բանկա) ձեզ հարկավոր է.

• երկու կապույտ;
• մեկ գլուխ սխտոր;
• մեկ մեծ սոխ;
• 6 ճաշի գդալ ցանկացած մայոնեզ;
• արևածաղկի ձեթ;
• աղ;
• պղպեղ.

Պատրաստում:

1. Կտրել սոխը շերտերով:
2. Տապակի մեջ տաքացնել ձեթը, մեջը տապակել սոխը և դնել ափսեի մեջ։ Եթե ​​սոխը շատ ձեթ է ներծծել, դրեք մաղի մեջ, որպեսզի ավելորդ ջուրը չորանա։
3. Այդ ընթացքում կապույտները լվանալ, հեռացնել տերևներն ու ցողունները։ Եթե ​​մաշկը կոշտ է, և ցանկանում եք, որ բանջարեղենն ավելի նուրբ լինի, մաքրեք դրանք:
4. Սմբուկները կտրատել խորանարդի մեջ, տապակել բուսայուղի մեջ, ավելացնել սոխին։
5. Սխտորն անցկացրեք մամլիչով և ավելացրեք բանջարեղենին։
6. Խառնուրդը աղ և պղպեղ, համեմել մայոնեզով։ Խառնել։
7. Տեղադրել սմբուկները պատրաստված բանկաների մեջ՝ սերտորեն սեղմելով:
8. Ծածկեք դրանք կափարիչներով և մանրէազերծեք ջրային բաղնիքում 15 րոպե:
9. Դրանից հետո պահածոները փաթաթեք և փաթաթեք:
10. Տեղադրեք սառեցված տարաները նկուղում:

Տապակած սոխով առանց քացախի

Քացախն օգնում է պահպանել բանջարեղենը երկարաժամկետ պահպանման համար, սակայն դրա օգտագործումը շատ հակասություններ է առաջացնում: Շատ տնային տնտեսուհիներ պատրաստում են առանց դրա։ Առանց քացախի եփած բանջարեղենը խորհուրդ է տրվում պահել սառնարանում, բայց ոչ ավելի, քան երկու շաբաթ։ Վերցրեք հետևյալ ապրանքները.

• 2 մեծ սմբուկ;
• 2 մեծ սոխ;
• սամիթ;
• պղպեղ, աղ.

Քայլ առ քայլ պատրաստում.

1. Լվացեք սմբուկները և կեղևավորված սոխը:
2. Կապույտները կտրատել միջին չափի խորանարդի կամ սալիկի մեջ։ Կոնկրետ դառնությունից ազատվելու համար աղ ցանել։ Կես ժամ հետո քամեք աղած հյութը և ողողեք բանջարեղենը։
3. Սոխը մանր կտրատել՝ կախված նրանից, թե ինչպես են կտրված կապույտները։
4. Տապակի մեջ տաքացնել ձեթը և տապակել սոխը, ավելացնել կապույտը և անընդհատ խառնելով բանջարեղենը տապակել մինչև փափկի:
5. Կրակից հանելուց առաջ բանջարեղենն աղել, ավելացնել պղպեղն ու սամիթը։
6. Թողեք սառչի, դրեք տարայի մեջ և դրեք սառնարանը։
7. Պահպանված տապակած բանջարեղենառանց քացախի ոչ ավելի, քան երկու շաբաթ:

Ինչպես պատրաստել մատներով լի տաք կապույտները

Ամեն ինչ կծու սիրահարներին դուր կգա չիլի պղպեղով եփած սմբուկ: Նրանք այս պատրաստմանն ավելացնում են կծու զգացողություն համեմունքներ- նեխուր կամ ռեհան: Ուտեստի կծուությունը կարգավորվում է պղպեղի քանակով։ Ոչ շատ համար սուր աշխատանքային մասՁեզ անհրաժեշտ կլինի՝

• մեկ կգ. տնական սմբուկներ;
• 3 մեխակ սխտոր;
• 1 պատիճ չիլի պղպեղ;
• կես բաժակ բուսական յուղ;
• 1 լիտր ջուր;
• 155 գ խնձորի քացախ;
• աղ.

Խոհարարության քայլեր.

1. Կապույտները լվանալ և շրջանաձև կտրատել, որոնցից յուրաքանչյուրը բաժանված է 4 մասի։
2. Բանջարեղենը լցնել բաժակի մեջ, ավելացնել աղ և լցնել սառը ջուր, թողնել 40 րոպե Աղը կհեռացնի ավելորդ դառնությունը։ Այս «լոգանքը» թույլ չի տա, որ բանջարեղենը տապակելիս շատ ճարպ կլանել։ Լվացեք սմբուկները:
3. Ջուրը լցնել կաթսայի մեջ, եռացնել, լցնել քացախի մեջ, ավելացնել աղ։ Սմբուկները լցնել եռացող ջրի մեջ։ Եփել դրանք եռման պահից 3 րոպե։ Հեռացրեք բանջարեղենը և թողեք, որ ջուրը թափվի:
4. Տապակի մեջ տաքացնել ձեթը և տապակել կապույտները։ Երեք րոպե տապակելուց հետո ավելացնել մանր կտրատած պղպեղն ու սխտորը։ Դրանից հետո տապակել ևս մեկ րոպե։
5. Տեղադրել տաք տապակած բանջարեղենը ստերիլ բանկաների մեջ:
6. Փակեք և ծածկեք վերմակով, մինչև տարաները սառչեն:
7. Երկու օր անց բլանկները իջեցրեք նկուղ:

Մարինացված պղպեղով

Սմբուկները ոչ միայն եփում են, տապակում, շոգեխաշում, այլև թթու են անում։ Որպես այս բաղադրատոմսի հավելյալ բաղադրիչ՝ օգտագործվում է բուլղարական պղպեղը, որը ճաշատեսակին տալիս է յուրահատուկ կծու բուրմունք և համ։ Մարինացված սմբուկ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է հետևյալ ապրանքատեսակները.

• 4 միջին կապույտ;
• 4 բուլղարական պղպեղ;
• գլուխ սխտոր;
• մի փունջ կանաչապատում;
• բուսական յուղ;
• 150 մլ 9% քացախ;
• 0,5 լ ջուր;
• շաքարավազ ըստ ճաշակի;
• աղ;
• 4 բան. մեխակներ.

Քայլ առ քայլ հրահանգ.

1. Մաքրում ենք, լվանում կապույտները, շերտերով կտրատում, աղ ենք անում, թողնում կանգնեն։
2. Բաղադրատոմսը կպահանջի միջուկ: Այն պատրաստելու համար կաթսայի մեջ լցնել ջուրը, ավելացնել մեխակը, քացախը, աղը, շաքարավազը։ Շաքարի քանակությունը վերցվում է անհատապես։ Եթե ​​սիրում եք քաղցր բլյուզ, օգտագործեք 3 ճ.գ. շաքարավազի գդալներ. Հապալասի այս ծավալի օպտիմալ քանակությունը 2 ճաշի գդալ շաքարավազ և 1,5 աղ է։
3. Մարինադը բերեք եռման աստիճանի և սպասեք, որ աղն ու շաքարը լուծվեն։ Հեռացրեք և թողեք սառչի։
4. Վերցրեք ամբողջ պղպեղը և տապակեք յուղի մեջ մինչև փափկի: Նույնը անում ենք սմբուկի հետ։ Տապակած բանջարեղենը թաթախեք մարինադի մեջ և շարեք շերտերով, ցողելով սխտորով և խոտաբույսերով։
5. Լցնել մարինադը փաթեթավորված բանջարեղենի վրա: Վերևում դրեք ավելի փոքր կափարիչ և սեղմեք ներքև: Թողնում ենք 3 օր մարինացնելու։
6. Ծառայել որպես կողմնակի ճաշատեսակ մսային ուտեստների համար:

Տեսանյութ

Քննարկել

Սմբուկները ձմռան համար սնկերի նման են

Ողջույն, սիրելի տանտիրուհիներ: Ջերմ աշնանային ողջույններ ձեզ:

Այսօր կծածկենք սմբուկները, որպեսզի նրանք սնկի համով լինեն։

Մենք ունենք մի քանի ապացուցված բաղադրատոմսեր, որոնք կօգնեն ձեզ պատրաստել այս բանջարեղենը շատ համեղ։

Որպեսզի ձմռանը կարողանաք բացել տապակած կարտոֆիլի բանկա և հաճույքով ուտել:

Սմբուկները սիրում են սխտորով սնկով - արագ և համեղ

Սա դասական բաղադրատոմս, շատ պարզ, առանց ավելորդ շքեղ բաղադրիչների։ Որպես կանոն, բոլոր տնային տնտեսուհիները հաջողության են հասնում.

Բաղադրությունը:

• սմբուկ - 1,5 կգ
• կծու բիբար- ըստ ճաշակի և ցանկության
• սամիթ - 1 փունջ
• սխտոր - 2 գլուխ
• բուսական յուղ - 80 մլ
• քացախ 9% - 70 գր
• աղ - 1,5 tbsp. գդալներ

Կապույտ բանջարեղենը լավ լվանալ, հեռացնել ցողունը և կտրատել խորանարդի մեջ։

Վերցրեք մի մեծ կաթսա, կեսը լցրեք ջրով և դրեք կրակին։

Հենց ջուրը եռա, ավելացրեք մանր կտրատած սմբուկները։ Եփել դրանք 5 րոպե՝ ժամանակ առ ժամանակ պարունակությունը խառնելով։ Նրանք անմիջապես լողում են, այնպես որ մի թողեք, որ լողան մակերեսի վրա, գդալով հրեք դրանք ներքև և խառնեք, որպեսզի վերին շերտերը իջնեն ներքև, հակառակ դեպքում դրանք կմնան թաց:

Եփելու ժամանակ ջուրը կմթագնի, այսպես պետք է լինի։ Նաև եփելու ընթացքում այս բանջարեղենին բնորոշ ողջ դառնությունը դուրս կգա դրանցից։

Սմբուկները պետք է տեսողականորեն կիսաթափանցիկ դառնան, սա ցույց է տալիս, որ նրանք պատրաստ են։

Ջուրը լցնում ենք քամոցի միջով և թողնում ենք, որ այն լավ չորանա։

Պատրաստել սմբուկի սոուս և համեմունք:

Սամիթը կտրատել։ Նաև սխտորը մանր կտրատել, ավելի լավ է չսեղմել այն կտորներով;

Նույն փուլում կարող եք ավելացնել մանր կտրատած կծու պղպեղը, եթե այն ավելի կծու է ձեզ դուր գալիս։

Խառնել բոլոր բաղադրիչները, համեմել ձեթով, աղով և պղպեղով։

Այս խառնուրդով համեմեք բանջարեղենը և զգուշորեն հարեք, դրանք շատ փափուկ են և շատ խառնելու դեպքում հեշտությամբ կարող են դոնդողի վերածվել։

Թող ապագա խորտիկը կանգնի մոտ տասը րոպե, որպեսզի լավ ներծծվի։

Այս քանակությունը բավարար է 3 բանկա՝ յուրաքանչյուրը 500 գ.

Խորտիկը դրեք չոր ստերիլիզացված բանկաների մեջ՝ սեղմելով այն գդալով: Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի օդը չմտնի բանկա:

Եթե ​​ինչ-որ տեղ օդային պղպջակ ունեք, դրա մեջ կպցրեք ճաշի գդալի բռնակը: Պղպջակը անմիջապես դուրս կգա:

Ծածկեք լի բանկաները կափարիչներով, բայց մի գլորեք դրանք: Պատրաստման գործընթացը դեռ ավարտված չէ։

Քանի որ մեր նախուտեստը պարունակում է հում սխտորիսկ սամիթը՝ դրանք պահանջում են հետագա վերամշակում։ Հակառակ դեպքում մեր նախապատրաստությունը կխենթանա։

Լրացրեք մի մեծ կաթսա ջրով, ներքևում մի փոքրիկ կտոր դրեք, իսկ վերևում դրեք խորտիկների բանկա:

Թավայի ջուրը պետք է լինի մինչև տարաների ուսերը, որպեսզի դրանց պարունակությունը հավասարապես եփվի։

Կոնկրետ այս բաղադրատոմսի համար մանրէազերծման ժամանակը եռման պահից 25-30 րոպե է։ Մի վախեցեք ձեր խորտիկը շատ եփելուց, դա տեղի չի ունենա: Բայց պարունակությունը լավ ստերիլիզացված է, և բանկաները հետագայում չեն պայթի:

Նշված ժամանակից հետո հեռացրեք բանկաները և անմիջապես փաթաթեք դրանք: Շրջեք այն և տաք փաթաթեք, թողեք այս ձևով կանգնի մինչև ամբողջովին սառչի։

Սառչելուց հետո դրանք կարելի է պահել զով, մութ տեղում։

Մեր սմբուկները պատրաստ են, անուշաբույր համը ոչ մեկին անտարբեր չի թողնի:

Սմբուկ սնկի համով - բաղադրատոմս առանց ստերիլիզացման

Շատ լավ, հարմար բաղադրատոմս։ Խորտիկը պատրաստվում է ջեռոցում արդեն բանկաների մեջ, ուստի մանրէազերծումը որպես այդպիսին չի պահանջվում:

Բաղադրությունը:

• սմբուկ - 2,5 կգ
• բուլղարական պղպեղ - 700 - 750 գր
• բուսական յուղ - 250 մլ (1 բաժակ)
• սոխ - 1 կգ
• սխտոր - 1 գլուխ
• սամիթ - 2 փունջ
• աղ - ըստ ճաշակի
• աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի
• քացախ 9% - 1 թեյի գդալ

Պատրաստում:

Լվացեք սմբուկները և կտրեք ցողունը: Բանջարեղենն ամբողջությամբ թողնել։

Լցնել կես մեծ կաթսա ջուր, ավելացնել շատ աղ և թողնել եռալ։ Այս թավայի մեջ լցնում ենք սմբուկի խմբաքանակը, որքան տեղավորվի, ծածկում ենք կափարիչով։

Եփել ծածկված հինգ րոպե, երբեմն խառնելով, շուռ տալով մեր սմբուկները:

Հինգ րոպե անց բանջարեղենը կտրատած գդալով հանեք ափսեի մեջ և թողեք սառչի: Մինչ այս խմբաքանակը սառչում է, սկսեք երկրորդը և այդպես շարունակ, մինչև բոլորը եփվեն:

Աշխատեք դրանք 5 րոպեից ավելի չեփել, քանի որ այդ դեպքում մենք կհայտնվենք ճաքճքած բանջարեղենով, որն այնուհետև խնդրահարույց կլինի կտրել:

Մինչ մեր սմբուկները եփում են, սխտորը մանր կտրատել։ Սամիթից մեզ անհրաժեշտ է միայն փափուկ կանաչի, մենք հեռացնում ենք կոշտ ցողունները։

Բուլղարական պղպեղը շերտերով կտրատել։

Կտրել սոխը բարակ կես օղակների մեջ:

Երբ սմբուկները սառչեն, կտրատեք դրանք։ Ավելի լավ է լինել ավելի մեծ, մոտ 3 սմ երկարություն և 1,5-2 սմ լայնություն:

Լցնել կտրատած բանջարեղենը ամանի մեջ, վրան ավելացնել մանր կտրատած սխտորը, սամիթը, սոխը և բուլղարական պղպեղը։

Համտեսեք մի կտոր աղի համար: Քանի որ բանջարեղենը եփած ջուրը աղում էինք, պետք է այնքան աղ վերցնեին, որքան անհրաժեշտ էր։ Եթե ​​կարծում եք, որ դա բավարար չէ, մի քիչ աղ և պղպեղ ավելացրեք ըստ ճաշակի:

Լցնել ձեթի և քացախի մեջ։

Այժմ այս ամենը պետք է զգույշ խառնել, որպեսզի մեր բանջարեղենը չխեղդվի և չկորցնի իր ձևը։ Հիմա թող այս խառնուրդը մնա մոտ կես ժամ։

Պատրաստեք մաքուր բանկա կափարիչներով: Այս բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր է 5-6 հարկ լիտր տարաներ.

Խորտիկը բաժանել բանկաների մեջ՝ նաև հեղուկը հավասարաչափ բաշխելով։

Երբ ժամանակը սպառվի, տարաները հանեք ջեռոցից և անմիջապես փաթաթեք։ Այնուհետև այն շրջեք կափարիչի վրա և փաթաթեք մինչև ամբողջովին սառչի։ Այնուհետև կարող եք պահել այն սովորականի պես սառը և մթության մեջ:

Այս պատրաստուկի համն իսկապես շատ նման է սնկերին։ Համեղ!

Տապակած սմբուկ սնկով և մայոնեզով

Սա աղցան է նրանց համար, ովքեր սիրում են տապակած սմբուկ: Բաղադրատոմսը շատ թույն է։ Այս նախուտեստը կարելի է ուտել պատրաստելուց անմիջապես հետո, կամ կարելի է պահել ձմռանը։

Բաղադրությունը:

• սմբուկ - 2,5 կգ
• սոխ - 750 գր
• մայոնեզ - 400 գր
• սնկի համեմունք - կես տուփ
• բուսական յուղ տապակելու համար

Պատրաստում:

Կապույտները մաքրել ու խորանարդի կտրատել։

Լցնել կտորները կաթսայի մեջ, ավելացնել ջուրը և դնել կրակի վրա։ Եփել 5-7 րոպե միջին ջերմության վրա։

Պատրաստի կտորները պահել եռման ջրի մեջ ևս 3 րոպե և դնել քամոցի մեջ, թողնել, որ ամբողջ ջուրը լավ քամվի։

Կտրել սոխը բարակ կես օղակների մեջ և տապակել տապակի մեջ մինչև փափկի: Սոխը պետք է դառնա կիսաթափանցիկ և ոսկեգույն, բայց թույլ մի տվեք տապակել, քանի որ դա կփչացնի պատրաստի ուտեստի գույնը:

Խուսափելու համար սոխը լավ և հաճախ եփելու ընթացքում խառնել։

Սոխը դնել տարայի մեջ և նույն թավայի մեջ տապակել սմբուկները՝ թույլ չտալով նաև շատ տապակել։

Կապույտները խառնել սոխի հետ։ Դրանք ամբողջությամբ սնկի վերածելու համար ավելացրեք սնկի համեմունքնրանց իսկապես սնկային համ և բուրմունք հաղորդելու համար:

Ամեն ինչ լավ խառնել։ Խառնուրդը կարելի է պղպեղել ըստ ճաշակի: Մենք աղ չենք օգտագործում, իսկ համեմունքներն իրենք աղի են:

Դուք կարող եք պատրաստել ձեր սեփական սնկի համեմունքը չորացրած սունկ, մանրացնելով դրանք փոշու մեջ։

Եթե ​​ունեք այս համեմունքը տնական, նախուտեստին կարող է անհրաժեշտ լինել լրացուցիչ աղ ավելացնել։

Մայոնեզ ավելացնելուց հետո ամեն ինչ զգուշորեն խառնել։

Խառնուրդը բաժանել բանկաների մեջ՝ գդալով պինդ սեղմելով՝ փորձելով օդային գրպաններ չթողնել։ Վերջում դուք պետք է ավարտեք մոտ 5 կես լիտր բանկա այս համեղ խորտիկից:

Ջուրը լցնում ենք մեծ կաթսայի մեջ և հատակը ծածկում անձեռոցիկով։ Տարաները դնել թավայի մեջ, ջուրը պետք է հասնի մինչև ուսերը։ Կափարիչները կարող են առանձին մանրէազերծվել եռացող ջրի մեջ:

Կես լիտրանոց բանկաների ստերիլիզացման ժամանակը կես ժամ է։ Եթե ​​բանկաները ծավալով ավելի մեծ են, ապա այս անգամ ավելանում է։ 1 կգ-ի համար՝ 1 ժամ։

Եթե ​​որոշները չեն տեղավորվում բանկաների մեջ, ապա կարող եք անմիջապես օգտագործել այն։

Սմբուկները նման են սնկով տեսանյութ

Եթե ​​հանկարծ ինչ-որ մեկին ավելի հարմար լինի պահածոյացման պատրաստման գործընթացը տեսանյութով դիտել, ապա այս հրաշալի տեսանյութը ձեզ համար է.

Հուսով ենք, որ ձեզ դուր եկավ մեր ընտրությունը: Համոզվեք, որ պահեք այս բաղադրատոմսերը սոցիալական լրատվամիջոցորպեսզի ընկերներդ նույնպես համեղ բան պատրաստեն։

Կհանդիպենք նոր հոդվածներում: