Լոլիկի արագ թթու վարունգը կաթսայի մեջ սխտորով: Թեթև աղած լոլիկ դեղաբույսերով և սխտորով. արագ և դասական բաղադրատոմս

Բարև սիրելի ընթերցողներ:

Օ՜, այդ լոլիկները: Համեղ և հյութալի, իսկ ջերմոցում նրանց բույրը ձեզ հուշում է ընտրել և եփել թեթև խորտիկ. Իսկ եթե սեզոնի սկզբում դիտում էինք մեկ-երկու հասած լոլիկի հայտնվելը, շտապում էինք դրանք վարունգով աղցանի մեջ կտրատել... Հիմա, երբ բերքահավաքն ավելի շատ է, սկսում ենք մտածել ձմռանը պատրաստվելու մասին։ ..

Բայց, իհարկե, դեռ վաղ է դրանք բանկաների մեջ դնել, մենք կսպասենք աշնանային սեզոնին: Բայց խնդրում եմ ինքներդ ձեզ թույլ աղած լոլիկ- ժամանակն է! Եվ դրանք ավելի լավը դարձրեք ավանդական բաղադրատոմս սխտորով և խոտաբույսերով.

Շոգ և բուռն օրերին նման խորտիկը թարմացնող և եռանդուն է: Եվ երբ մենք հավաքում ենք լոլիկի առաջին բերքը, սեղանին միշտ հայտնվում է թեթև աղած հյուրասիրություն։ Իմ ընտանիքը պարզապես սիրում է նրանց և միշտ ավելին է խնդրում:

Իսկ երբ նախորդ համարներում պատրաստում էինք, միտք առաջացավ նույն բաղադրատոմսով լոլիկ պատրաստել։

Մեր տատիկները փայտե գլանափաթեթներով բանջարեղեն էին թթու դնում։ Այժմ ժամանակակից տնային տնտեսուհիները ավելի ու ավելի շատ նոր պատրաստման մեթոդներ են մշակում։ Այսօր մենք կարող ենք աղել բանջարեղենը բանկաների, թավայի, պլաստիկ տարաների և նույնիսկ տոպրակի մեջ: Այս բոլոր բաղադրատոմսերն ու մեթոդները կդիտարկենք հենց հիմա...

Այս լոլիկը հեշտ և պարզ է պատրաստվում։ Դա քիչ ժամանակ է պահանջում, և արտադրանքը կարելի է անմիջապես այգուց վերցնել և անմիջապես օգտագործել: Նրանք շատ համեղ ու նուրբ են ստացվում, իսկ աղելու հետաքրքիր եղանակն էլ ավելի կծու է դարձնում։ Մի խոսքով, իսկական ջեմ!

Փորձեք ինքներդ...

Բաղադրությունը:

1. 12 հարթ, հասած, միջին ձևի լոլիկ;
2. 2,5 ճաշի գդալ հատիկավոր շաքար;
3. 2 ճաշի գդալ կոպիտ աղ;
4. 2 դափնու տերև;
5. 4 ոլոռ բուրավետ պղպեղ;
6. մի փունջ սամիթ ճյուղեր;
7. 3-4 մեխակ սխտոր;
8. 5 ճաշի գդալ քացախ;
9. 800 գրամ եռման ջուր։

Խոհարարության համար մեզ անհրաժեշտ է խորը, ընդարձակ ուտեստ։ Աղցանները կտրատելու համար օգտագործում եմ կլոր պլաստմասե աման։ Դրա մեջ պետք է լցնել աղ, շաքարավազ և քացախ։ Թեթև կտրեք դափնու տերևը ձեր ափի մեջ և ուղարկեք այնտեղ: Լցնել պղպեղի հատիկները և լցնել եռացրած ջրի մեջ։

Խառնուրդը մանրակրկիտ խառնել, մինչև շաքարի և աղի բյուրեղները լիովին լուծվեն։ Սրանից հետո մարինադը մի կողմ տեղափոխեք՝ թրմելու։ Այդ ընթացքում դուք պետք է պատրաստեք մնացած բաղադրիչները։

Սամիթը դանակով մանր կտրատել։ Նույնը արեք սխտորի հետ, կարող եք նաև օգտագործել սխտորի մամլիչ։ Միավորել այս երկու բաղադրիչները մեկ ամանի մեջ՝ մանրակրկիտ խառնելով։

Լոլիկը կտրատել 4 մասի, առանց մինչև վերջ կտրելու։ Երբ բոլոր ապրանքները պատրաստվում են, անցնում ենք հաջորդ փուլ։

Յուրաքանչյուր լոլիկ լցրեք սխտորի և խոտաբույսերի խառնուրդով, զգուշորեն հրելով այն յուրաքանչյուր կտրվածքի մեջ:

Այժմ բանջարեղենը սերտորեն տեղադրեք աղաջրով ամանի մեջ: Եթե ​​որոշ մրգեր չեն տեղավորվում մարինադի մեջ, ապա դրանք պետք է դնել միջուկով, որպեսզի կտրված հատվածը նախ թրջվի։

Եթե ​​լցնելուց հետո մնացել է սխտորի-սամիթի խառնուրդը, այն ավելացրեք մարինադի մեջ։ Բացի այդ, այստեղ կարող եք ավելացնել մաղադանոսի և սոխի օղակների ճյուղեր։

Մեկ ժամ թողնում ենք սառչի։ Հենց աղաջուրը հասնում է սենյակային ջերմաստիճանի, կարող եք նմուշ վերցնել: Եթե ​​ցանկանում եք ավելի զով խորտիկ վայելել, դրեք այն սառնարանում ևս մեկ ժամով։

Խորտիկը պետք է պահել սառնարանում 2 օրից ոչ ավել։ Բայց այս փաստն ինձ չի վախեցնում, որովհետև ինչքան էլ այս լոլիկը թթու եմ դնում, դրանք 1 օրից ավել սեղանի վրա չեն մնում։

Սխտորով և խոտաբույսերով լոլիկի բաղադրատոմսը բանկաում

Այս բաղադրատոմսը անպայման հավելում կլինի ձեր խոհարարական գրքում: Ի վերջո, նման լոլիկները անսովոր համեղ են, ուժեղ և կծու: Վրաստանից ընկերս ինձ խորհուրդ տվեց աղի այս եղանակը։ Նրա խոսքով, վրացիներն այս բաղադրատոմսից ավելի հաճախ են օգտագործում, քան մյուսները։ Փորձելուց հետո հասկացա, թե ինչու։ Եվ դուք անպայման կհասկանաք:

Բաղադրությունը:

1. Մեկուկես կիլոգրամ թեթևակի չհասած լոլիկ;
2. 1 փունջ թարմ կիլանտրո;
3. 1 գլուխ սխտոր;
4. 6-8 ոլոռ բուրավետ պղպեղ (ավելի լավ է օգտագործել պղպեղի խառնուրդ);
5. 1 լիտր ջուր;
6. 2 թեյի գդալ աղ;
7. 1 ճաշի գդալ կոպիտ աղ։

Նախևառաջ պետք է մանրակրկիտ ողողել լոլիկը և խոտաբույսերը: Լոլիկները դնել խորը ամանի մեջ, վրան լցնել եռման ջուր և թողնել 2-4 րոպե։ Լվացքից հետո կիլանտրոն չորացրեք։ Մաքրել սխտորը:

Այդ ընթացքում եռացող ջուրն իր գործն արել է, և լոլիկը հեշտությամբ մաքրվում է։ Դա արեք յուրաքանչյուր բանջարեղենի հետ:

Կտրեք սխտորի յուրաքանչյուր պճեղը մի քանի մասի: Մանր կտրատելու կարիք չկա։ Մենք կարող ենք այն ամբողջությամբ ուղարկել մարինադ: Այնուամենայնիվ, թակած բաղադրիչը աղաջուրին ավելի համ կհաղորդի:

Լոլիկն ու մյուս պատրաստված բաղադրիչները բաժանել մի քանի մասի։ Նրանք պետք է դրվեն շերտերով, որպեսզի յուրաքանչյուր բանջարեղեն մանրակրկիտ հագեցած լինի մարինադի բույրով: Լոլիկի առաջին մասը դրեք տարայի հատակին։

Ավելացնել դեղաբույսերի երրորդ մասը, սխտորը և պղպեղի հատիկները:

Կրկնել բոլոր շերտերը այս կերպ. Եռացնել ջուրը և մեջը լուծել աղ ու շաքար, մինչև ավազահատիկները ամբողջությամբ անհետանան։ Ստացված հեղուկը լցնել տարաների մեջ և փակել կափարիչով։ Թողնել մինչև ամբողջովին սառչի և 2 օր դնել սառը սենյակում։

Ստացվում է շատ համեղ և անսովոր:

Արագ մարինացված լոլիկ սխտորով և խոտաբույսերով

Համեղ աղած լոլիկները կդառնան ոչ միայն ամենօրյա խորտիկ, այլև ցանկացած տոնակատարության արժանի վերաբերմունք: Նման նրբություն կարելի է ուտել մեկ օրվա ընթացքում, իսկ համն ուղղակի արտասովոր է։

Բաղադրությունը:

1. 1 կիլոգրամ լոլիկ;
2. կանաչի և սամիթի ցողուններ;
3. 1 լիտր ջուր;
4. 5-6 մեխակ սխտոր;
5. 2 ճաշի գդալ աղ;
6. 4-ական ոլոռ սև և բուրավետ պղպեղ;
7. 3 դափնու տերև;
8. 1 ծովաբողկի տերեւ.

Նախևառաջ պետք է պատրաստել մարինադը. Ջուրը վառարանի վրա դնել 1 լիտր հեղուկի դիմաց 2 ճաշի գդալ կոպիտ աղի չափով։ Ավելացնել դափնու տերևներ, ցողուններ կամ սամիթի գլխարկներ: Ավելացնել պղպեղ և հասցնել եռման աստիճանի։ Եռալուց հետո եռացնել ևս 3 րոպե և հանել վառարանից։

Լոլիկները լվացեք, չորացրեք սրբիչով և հանեք ցողունները։ Այժմ կտրեք վերևի երկայնքով, երկայնքով, առանց մինչև վերջ կտրելու: Դուք պետք է ստանաք մի տեսակ «կափարիչ»:

Սխտորն ու սամիթը դանակով մանր կտրատել։ Այժմ յուրաքանչյուր լոլիկի հետ պետք է անել հետևյալը՝ թեթևակի բացել «կափարիչը», մի քիչ աղ ցանել, մի քիչ սխտոր և սամիթ քսել։ Այժմ սեղմեք վերևից և հեռացրեք ավելցուկը ծայրերից:

Բանջարեղենը հավասար շերտի մեջ դնել ամանի մեջ և շաղ տալ պղպեղի հատիկներով։ Ծածկեք ծովաբողկի տերևով: Տեղադրեք բաժակապնակը գլխիվայր վերևում և տեղադրեք քաշը: Դա կարող է լինել լիտր բանկալցված ջրով. Այս տեսքով լոլիկի վրա լցնել պատրաստի աղաջրը, որպեսզի յուրաքանչյուրը հեղուկի մեջ լինի։

Կառույցը թողեք գիշերում սենյակային ջերմաստիճանում: Դուք կարող եք փորձել այն հաջորդ առավոտյան: Եթե ​​գոհ եք այս աստիճանի աղակալումից, կարող եք մատուցել։ Եթե ​​ավելի աղի խորտիկ եք ուզում, թողեք այն սառը սենյակում ևս մեկ օր։

Աղաջուր լցնելուց մեկ օր անց խորտիկը պարզվում է, որ թեթև աղած է։ Այնուհետև նրա կարգավիճակը փոխվում է պարզապես աղած: Հետևաբար, եթե դուք սիրում եք թեթև աղած ուտեստներ, ապա այն կարող եք ուտել 1 օր հետո։

Արդյունքը միշտ հիանալի է:

Արագ բաղադրատոմս տոպրակի մեջ 5 րոպեում

Պարկով եփելու եղանակը, որը նաև կոչվում է չոր, միշտ հայտնի է եղել իր արագությամբ և պատրաստման հեշտությամբ։ Բացի այդ, մենք չենք աշխատի աղաջրով, ինչի շնորհիվ բանջարեղենի մեջ կմնան ավելի օգտակար իրեր ու միկրոտարրեր։ Բացի այդ, այս մեթոդը խնայում է տարածքը սառնարանում և ազատում է սպասքը լվանալուց։

Բաղադրությունը:

1. 1 կիլոգրամ հասած խիտ լոլիկ;
2. 6 մեխակ սխտոր;
3. 1 թեյի գդալ կոպիտ աղ;
4. 1 թեյի գդալ հատիկավոր շաքար;
5. մի քանի գլխարկ սամիթ;
6. պղպեղի հատիկներ՝ ըստ ճաշակի:

Եթե ​​չկարողացաք սամիթային հովանոցներ ձեռք բերել, կարող եք դրա սերմերը գնել դեղատնից:

Սխտորը կտրատել շերտերով։ Ընդհանուր առմամբ, սխտորի ձեւն ու չափը չեն ազդում որակի վրա։ Եթե ​​նախընտրում եք, կարող եք օգտագործել սխտորի մամլիչ։

Սննդամթերքի պահպանման համար ավելի լավ է օգտագործել հատուկ պարկ։ Այն ունի հարմար կայծակաճարմանդ, որը կպաշտպանի ձեզ մարինադի արտահոսքից: Եթե ​​չկարողացաք գնել, կարող եք օգտագործել սովորական պոլիէթիլենային տոպրակ, բայց ձեզ հարկավոր կլինի այն դնել նույն տեսակի մեկ այլ տոպրակի մեջ:

Սամիթի գլխարկներն առաջինն են, որ մտնում են պարկի մեջ։

Լոլիկները լվանալ, չորացնել և ցողունից մինչև մեջտեղը կտրատել 4 մասի։

Տեղադրել բոլոր պտուղները տոպրակի մեջ: Ավելացնել սխտոր, աղ և շաքարավազ. Ավելացնել նաև պղպեղի հատիկներ։

Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ աղը չպետք է յոդացված լինի:

Փակեք տոպրակը և թափահարեք, որպեսզի բոլոր բաղադրիչները լավ միանան և բաժանվեն իրար մեջ։

Այսքանը: Պատրաստվելու համար պահանջվեց ոչ ավելի, քան 5 րոպե: Հիմա գալիս է ամենադժվար սպասումը: Պայուսակը պետք է գիշերը թողնել խոհանոցի սեղանի վրա։ Հաջորդ առավոտ ձեր բոլոր սիրելիները թռչում են սառնարան՝ առաջինը նմուշ վերցնելու համար:

Թեթև աղած լոլիկի բաղադրատոմսը թավայի մեջ 1 օրում

Գաղտնիք արագ մարինացումԲանն այն է, որ բանջարեղենը նախ պետք է կտրել։ Այսպես միջուկն ավելի արագ կհագեցվի անուշաբույր աղաջրով, և դուք կկարողանաք ավելի արագ վայելել խորտիկը: Այս բաղադրատոմսը կպատրաստենք կաթսայի մեջ։ Դրա համար մեզ անհրաժեշտ է էմալ կամ չժանգոտվող պողպատից կաթսա: Չիպսերով և ճաքերով սպասքը չի աշխատի:

Բաղադրությունը:

1. Մեկուկես կիլոգրամ միջին չափի խիտ լոլիկ;
2. մի փոքր փունջ սամիթ և մաղադանոս;
3. 2 լիտր ֆիլտրացված ջուր;
4. 2 ճաշի գդալ կոպիտ ոչ յոդացված աղ;
5. 2 ճաշի գդալ հատիկավոր շաքար;
6. 4 ճաշի գդալ քացախ 9%;
7. 2 դափնու տերև;
8. 1 թեյի գդալ համեմի սերմեր;
9. 4 հատ պղպեղ;
10. 8 պճեղ սխտոր։

Առաջին բանը, որ մենք նախատեսում ենք անել, թթու աղի պատրաստումն է: Դրա համար կաթսայի մեջ լցնել 2 լիտր ջուր, ավելացնել նշված քանակությամբ շաքարավազ, աղ, համեմի սերմեր և պղպեղ։ Մանրակրկիտ խառնել, որպեսզի աղն ու ավազը լուծվեն։ Դնել բարձր կրակի վրա և եռալուց հետո եռացնել 2-3 րոպե միջին հզորության վրա։ Այնուհետեւ ավելացրեք քացախը եւ անմիջապես հանեք վառարանից։

Մինչ մարինադը թրմվում է, մենք անցնում ենք մնացած բաղադրիչների պատրաստմանը: Յուրաքանչյուր լոլիկի վրա խաչաձև կտրվածք արեք մինչև պտղի կեսը: Կանաչիները և սխտորը մանր կտրատել և իրար խառնել առանձին ամանի մեջ։

Լոլիկի ճեղքերը լցրեք խոտաբույսերի և սխտորի խառնուրդով: Այժմ դրանք պետք է դնել այնպիսի չափի թավայի մեջ, որ բոլոր բանջարեղենները տեղավորվեն, ցանկալի է՝ 1 շերտով։ Այդ ժամանակ աղաջուրն արդեն մի փոքր սառել էր։

Աղաջրի ջերմաստիճանը չպետք է գերազանցի 40 աստիճան: Հակառակ դեպքում լոլիկը կեփվի և կկորցնի իր առաձգականությունը։

Այժմ դուք պետք է լցնել տաք մարինադը լցոնած բանջարեղենով ամանի մեջ։ Դա արեք ուշադիր, որպեսզի հոսքով չթակեք նրանցից ամբողջ լցոնումը:

Մի քանի ժամ թողեք վաճառասեղանի վրա, այնուհետև ամբողջ գիշեր դրեք սառնարանը։ Հաջորդ առավոտ դուք արդեն կարող եք վայելել խորտիկը: Ստացվում է շատ գեղեցիկ և անչափ համեղ։

Սառնարանում 2 ժամով լոլիկը թեթև աղում ենք

Նման հյուրասիրություն կարելի է ստեղծել հաշված րոպեների ընթացքում և կարելի է ուտել 1-2 ժամվա ընթացքում։ Այս մեթոդը միշտ օգնում է ինձ, երբ հյուրերը գալիս են անսպասելիորեն, և բացարձակապես քիչ ժամանակ է մնում արժանի հյուրասիրություն պատրաստելու համար: Մենք դրանք կմարինացնենք ներսից։ Շատ հետաքրքիր բաղադրատոմս՝ գերազանց արդյունքներով։ Փորձիր!

Բաղադրությունը:

1. Ցանկացած չափի լոլիկ, ցանկալի է կլոր;
2. աղ;
3. սխտոր մեխակ;
4. մանանեխ;
5. մաղադանոս կամ սամիթ (կարող եք երկուսն էլ օգտագործել):

Ճշգրիտ քանակը կախված է նրանից, թե որքան եք պատրաստվում թթու թթու դնել: Ես դանակի ծայրով բանջարեղենին ավելացնում եմ թթու դրած բոլոր բաղադրիչները:

Յուրաքանչյուր լոլիկից մի փոքր պոչ կտրեք ցողունին հակառակ կողմից: Այս «կափարիչը» դեն նետելու կարիք չկա, այն մեզ դեռ պետք կգա: Կտրեք թաղանթները միջուկի մեջ և դանակով զգուշորեն մանրացրեք այն փխրուն վիճակի: Թեյի գդալով միջուկը նորից հրեք պատերից, ինչպես կանեինք լցոնման դեպքում։ Այժմ նորից աշխատեք դանակով:

Լոլիկի ներսում ստացվում է հեղուկ զանգված, որը կծառայի որպես մարինադի բաղադրիչներից մեկը։ Յուրաքանչյուր բանջարեղենի վրա մի փոքր պտղունց աղ ավելացրեք և անմիջապես խառնեք դրա մեջ: Ես դա անում եմ դանակով:

Սխտորը մանր կտրատել և յուրաքանչյուր լոլիկի մեջ դնել բառացիորեն 4-5 փոքր կտոր։ Այն կհաղորդի յուրահատուկ բույր և բուրմունք։

Այժմ դուք պետք է ավելացնել մի քիչ մանանեխ: Դանակի ծայրին բավականաչափ քանակություն։ Խառնել։

Այժմ լոլիկի վրա ավելացնում են մանր կտրատած կանաչիները։

Խառնուրդը մանրակրկիտ խառնել, որպեսզի մարինադի բաղադրիչները հավասարաչափ բաշխվեն։ Ծածկում ենք ավելի վաղ կտրած իմպրովիզացված կափարիչով և 1-2 ժամով դնում սառնարանում։

Ընդհանուր առմամբ, լոլիկը պատրաստ է ուտել 40 րոպե անց։ Եթե ​​ձեզ դեռ չի բավարարում աղակալման աստիճանը, կարող եք մի քիչ էլ թողնել։ Շատ անսովոր է ստացվում և համեղ խորտիկ, որն անպայման կգնահատեն բոլոր համտեսողները։

Արագ թթու տոպրակի մեջ լոլիկի պատրաստման բաղադրատոմս

Ընտանիքը ձեր սիրելի դելիկատեսով արագ և համեղ փայփայելու համար կարող եք օգտագործել այս բաղադրատոմսը։ Նա միշտ օգնում է ինձ, երբ ես ուզում եմ ինչ-որ համեղ, աղի բան և ուժ չունեմ երկար սպասելու:

Բաղադրությունը:

1. 3 միջին պինդ լոլիկ;
2. մի փունջ սամիթ և մաղադանոս;
3. մեխակ սխտոր;
4. մեկուկես թեյի գդալ աղ.

Նախ պետք է լվանալ բոլոր ապրանքները և չորացնել սրբիչի վրա՝ ավելորդ հեղուկը հեռացնելու համար։ Մեզ դա պետք չէ, քանի որ լոլիկը մարինացվի սեփական հյութի մեջ։

Լոլիկը մանր կտրատել։ Կանաչին մանր կտրատել, իսկ սխտորն ավելի լավ է մամուլով անցկացնել։ Իհարկե, կարելի է նաև դանակով կտրատել, բայց սխտորը բաց թողնելը այս բաղադրատոմսում ավելի շատ հյութ և համ կտա:

Շերտերը շաղ տալ աղով և բոլոր բաղադրիչները խառնել առանձին ամանի մեջ։ Տեղադրեք դրանք տոպրակի մեջ և զգուշորեն ամրացրեք այն: Եթե ​​դուք օգտագործում եք ոչ թե հատուկ փաթեթավորում թթու դնելու համար, այլ սովորական փաթեթավորման տոպրակ, ապա դուք չեք կարողանա դա անել միայնակ: Հակառակ դեպքում հեղուկը կարող է արտահոսել: Դուք պետք է այն դնեք մեկ այլ մեկի մեջ, ինչպես դա:

Դնել սառնարանում մեկ կամ երկու ժամ։ Այս ընթացքում պետք է 2-3 անգամ մի փոքր թափահարել տոպրակը, որպեսզի ճաշատեսակն ավելի արագ մարինանա։ Այնուհետև համեղը պատրաստ է ուտելու։

Մենք հաճախ մեզ հետ վերցնում ենք այս խորտիկը խնջույքի կամ արշավի ժամանակ: Տանից դուրս գալուց առաջ ես այն եփում եմ, դնում եմ ավելի զով տոպրակի մեջ, և մինչև տեղ հասնենք, ուտեստը պատրաստ է։ Շատ հարմար է, արագ և համեղ։ Այն նույնիսկ ավելի արագ է թռչում սեղանից, քան եփում:

Ինչպես մանրացնել լոլիկը կաթսայի մեջ

Ես սիրում եմ մարինացված խորտիկներ պատրաստել կաթսայի մեջ, քանի որ այս ուտեստը երկար ժամանակ ջերմություն է պահպանում, ինչը հեշտացնում է ավելի արագ և ճիշտ մարինացումը: Եվ այս բաղադրատոմսով դրանք հատկապես համեղ են ստացվում։ Համոզվեք, որ դուք նույնպես:

Բաղադրությունը:

1. 1 կիլոգրամ թունդ փոքր լոլիկ;
2. 4 մեխակ սխտոր;
3. 1 լիտր ջուր;
4. մեկ ու կես ճաշի գդալ կոպիտ աղ;
5. կես ճաշի գդալ շաքարավազ;
6. 1 ծովաբողկի տերեւ;
7. Հաղարջի թուփի 4 փոքր տերև;
8. 1-2 սամիթ գլխարկներ;
9. 5-7 հատ պղպեղ;
10. 2-3 դափնու տերեւ։

Լոլիկն ու կանաչ հատապտուղները մանրակրկիտ լվանալ և չորացնել: Յուրաքանչյուր բանջարեղեն մի քանի անգամ ծակեք: Դրա համար ավելի լավ է օգտագործել ատամհատիկ։

Մաքրել սխտորը և կտրատել շերտերով: Սամիթով հովանոցները կտրատել։ Սխտորը, սամիթը, հաղարջի տերեւները և ծովաբողկը բաժանել երկու մասի։ Առաջինը գնում է թավայի հատակը: Վերևում դրեք լոլիկը և ծածկեք խոտաբույսերի և սխտորի երկրորդ շերտով: Ցանկության դեպքում շերտերը կարող են կրկնվել:

Ջուրը լցնել տապակի մեջ։ Այնտեղ աղ ու ավազ ավելացրեք ու լուծեք։ Ավելացնել պղպեղի հատիկներ և դափնու տերևներ: Կրակի վրա դնել. Եռալուց հետո եռացնել մոտ 5 րոպե։ Այնուհետև աղաջրը պետք է սառեցնել մինչև 50 աստիճան:

Հովացրած աղաջրը լցնել լոլիկի հետ տապակի մեջ և մեկ օր թողնել խոհանոցում։ Առաջին նմուշը վերցնելուց հետո կարող եք ինքներդ որոշել՝ կմատուցե՞ք նախուտեստը հիմա, թե՞ թողեք այն որոշ ժամանակ եփվի։ Ավելի քան մեկ օր հետո բանջարեղենն ավելի շատ աղած կլինի։

Տեսանյութ, թե ինչպես պատրաստել թեթև աղած լոլիկները շերտերով

Ամառային սեղանի թեթեւ աղած բանջարեղենը ցանկացած ճաշի անբաժանելի մասն է։ Նրանցից պոկվելն ուղղակի անհնար է։ Այս ուտեստը կարելի է մատուցել որպես հավելում կողմնակի ճաշատեսակների մեջ կամ ուտել իր մաքուր տեսքով: Ամեն դեպքում համեղ կլինի։

Եթե ​​լոլիկի մարինացումը ձեզ համար չնվաճված գագաթ է, ապա այս հոդվածը կօգնի ձեզ նվաճել այս բարձունքը։ Դրանք հեշտ և պարզ են պատրաստվում։ Եթե ​​ունեք որևէ գաղտնիք կամ բաղադրատոմս, կիսվեք մեզ հետ: Խոհարարությունը միասին ավելի զվարճալի է:

Բարի ախորժակ!

Պահածոյացումը լավ է ձմռանը պատրաստվելու համար, բայց այստեղ և հիմա աղի կամ թթու բանջարեղեն ուտելու համար հարմար է արագ թթու դնելը։ Թեթև աղած լոլիկնույնքան գեղեցիկ և համեղ, որքան նրանց հիմնական մրցակիցները: Ցանկության դեպքում կարող եք նույնիսկ միասին թթու թթու դնել, և այն կստացվի թեթև աղած։ բանջարեղենային աղցան. Այս նախուտեստն արդեն պատրաստ է և կարելի է անմիջապես մատուցել։

Անկեղծ ասած, վարունգն ու լոլիկը նախընտրում եմ առանձին-առանձին թթու դնել, դրանք իրենց համն ունեն շատ լավ։ Բացի այդ, պետք է հաշվի առնել, որ վարունգն ավելի արագ է աղում, և ամենից հաճախ նրանց անհրաժեշտ է ընդամենը մեկ օրից ոչ ավելի, իսկ երբեմն էլ մի քանի ժամ, մինչև պատրաստ լինեն։ Բայց լոլիկը միջինում աղում են առնվազն մեկ օր, իսկ երբեմն՝ մինչև երեք։ Լոլիկն ավելի մեծ է, ավելի մսեղ, քան վարունգը, և նրանց կեղևն ավելի հաստ է, որպեսզի հասնենք լավ աղի:

Թեթև աղած լոլիկ պատրաստելու համար ակնթարթային պատրաստումդուք կարող եք վերցնել մեծ լոլիկ և կտրատել դրանք, կարող եք վերցնել միջինները, ծակել դրանց կեղևը կամ կիսով չափ կտրել, կամ կարող եք թթու փոքրիկ չերի լոլիկներ և շատ արագ և համեղ հյուրասիրություն կստանաք:

Լոլիկի թթու թթու դնելու մի քանի եղանակ կա, հիմնականը հեղուկի մեջ է, այն է՝ աղաջրի մեջ, իսկ չոր եղանակը, երբ լոլիկը քսում են աղի, համեմունքների և խոտաբույսերի խառնուրդով։ Ամեն դեպքում, լոլիկը թթու դնելու համար հարկավոր է առնվազն մեկ օր թողնել սառնարանում։ Քանի որ սա պահպանման մեթոդ չէ պարտադիր ստերիլիզացմամբ և շատ կոնսերվանտներով, թույլ աղած լոլիկն անհրաժեշտ է պատրաստել այն քանակությամբ, որը կարող եք ուտել 1-2 օրվա ընթացքում։ Այսինքն, մեկ բանկա, եթե ձեզ համար ճաշի և ավելի մեծ տարա, եթե հյուրերի ժամանումը արձակուրդի համար:

Նույնիսկ սառնարանում թույլ աղած լոլիկները երկար չեն դիմանում և սկսում են խմորվել։ Ուստի զգույշ եղեք։ Ավելի լավ է դրանք անմիջապես ուտել, քանի որ դրանք շատ համեղ են։

Եկեք անցնենք պատրաստման բաղադրատոմսերին թույլ աղած լոլիկ, և ես կփորձեմ ձեզ պատմել դրանց բազմազանության մասին։

Ինչպես տոպրակի մեջ մեկ օր առաջ պատրաստել թեթև աղած լոլիկ սխտորով և խոտաբույսերով

Նման պարզ աղի համար ձեզ անհրաժեշտ կլինի մեկ օր և դիմացկուն պլաստիկ տոպրակ սննդամթերք. Ինչպես հենց սկզբում նշեցի, կա լոլիկի չոր թթու թթու։ Սա այն է, ինչ նա է: Ինչպես վարունգի դեպքում, իրավիճակը բավականին պարզ է՝ լոլիկը և համեմունքները խառնել տոպրակի մեջ և թողնել թթու: Աղը շատ խորը չէ, բայց լոլիկը պահպանում է շատ համը և օգտակար նյութեր, քանի որ դրանց վրա չենք լցնի եռման ջուր ու եփենք բոլոր վիտամինները։ Խորհուրդ եմ տալիս փորձել այս պարզ բաղադրատոմսը։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• փոքր ուժեղ լոլիկ - 1 կգ;
• սամիթ կանաչի - 1 փունջ;
• սխտոր - 3-6 մեխակ (ըստ ճաշակի);
• աղ - 1 ճաշի գդալ;
• շաքարավազ - 1 թեյի գդալ:

Պատրաստում:

1. Թեթև աղած լոլիկները, որոնք պատրաստվում եք եփել տոպրակի մեջ, չպետք է շատ մեծ լինեն։ Լավ ընտրություն են կրեմի խիտ, մսոտ տեսակները կամ միջին չափի կլորները: Լոլիկները լվանալ և չորացնել, որպեսզի ավելորդ ջուր չմնա։

2. Յուրաքանչյուր լոլիկ դանակով կամ պատառաքաղով ծակել խաչով այն տեղում, որտեղ ցողունն էր։ Սա թույլ կտա աղը անցնել:

3. Թարմ սամիթը մանր կտրատել։

4. Սխտորը սեղմել մամլիչով։ Որքան փոքր լինի, այնքան համն ավելի վառ կլինի, քանի որ շատ հյութ կթափի։

5. Տեղադրել լոլիկը տոպրակի մեջ և ավելացնել խոտաբույսեր և սխտոր: Այնուհետեւ ավելացնել աղ եւ շաքարավազ։

6. Պարկը պինդ կապեք ու բովանդակությունը մանրակրկիտ խառնեք։ Յուրաքանչյուր լոլիկի վրա պետք է բաժանել սխտորը, խոտաբույսերը և աղը շաքարով:

7. Լոլիկի տոպրակը թողնում ենք սառնարանում, որ սառչի։ Դրանք կարելի է մի քանի ժամ թողնել սենյակային ջերմաստիճանում, օրինակ, եթե ցանկանում եք ապրանքը ձեզ հետ տանել ամառանոց կամ գյուղ: Պոմիդորը կարող եք ավելի երկար պահել պարկի մեջ, ապա դրանց աղիությունը կավելանա։

24 ժամ հետո թույլ աղած լոլիկները պատրաստ կլինեն, կարող եք հանել և մատուցել կարտոֆիլով և քյաբաբով։ Շատ համեղ կլինի։

Այս բաղադրատոմսը շատ նման է ձմռան համար լոլիկի դասական պատրաստմանը, բայց մի քանի օրից այն կուտենք։ Աղաջրի մեջ անցկացրած ժամանակի շնորհիվ լոլիկը դառնում է թեթև աղած։ Այս լոլիկը պետք է եփել այն քանակությամբ, որը կարող եք ուտել 2-3 օրվա ընթացքում։ Սա աղի տաք եղանակ է, քանի որ մենք լցնելու ենք վառարանից հենց նոր հանված աղաջրը։ Համտեսելու համար ավելացրեք ծովաբողկի արմատը, բայց կարող եք օգտագործել նաև տերեւները, եթե ունեք:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• միջին չափի ամուր, ամուր լոլիկ `1,5 կգ;
• ծովաբողկ արմատ - 1 հատ;
• սխտոր - 5-6 մեխակ;
• հովանոցներ կամ սամիթ - 1-2 հատ (կամ մի փունջ);
• Դափնու տերեւ- 2 հատ;
• սև պղպեղի հատիկներ - 10 հատ;
• աղ - 3 մակարդակի ճաշի գդալ;
• շաքարավազ - 2 թեյի գդալ:

Պատրաստում:

1. Լվացեք և մաքրեք բոլոր անհրաժեշտ ապրանքները: Չորացնել լոլիկը։ Պատրաստեք ամեն ինչ նախօրոք, որպեսզի ձեռքի տակ ունենաք:

2. Մաքուր բանկայի հատակին դնել սամիթի ճյուղերի կեսը, ծովաբողկի մանրացված արմատը և սխտորի կեսը:

3. Բանկը լցնել լոլիկով։ Դրեք դրանք ըստ չափի, որպեսզի ավելի շատ տեղավորվեն, բայց դուք պետք չէ այնքան ջանք գործադրել, որքան անում եք ձմռանը լոլիկը փաթաթելիս: Մեզ համար միայն կարևոր է, որ բոլոր լոլիկները աղի մեջ լինեն, կարող է լիքը չլինել։

4. Վերևում դրեք սամիթի, սխտորի և պղպեղի հատիկների մնացած կեսը: Ավելացնել դափնու տերեւ:

5. Ջուրը լցնել կաթսայի մեջ՝ մոտ 1,5 լ։ Լցնել սոյայի հատիկներն ու շաքարավազը և խառնել, մինչև դրանք ամբողջությամբ լուծվեն։ Կաթսան դնել վառարանի վրա և հասցնել եռման աստիճանի։

6. Լոլիկի վրա տաք աղաջուր լցնել այնքան, մինչև այն ամբողջությամբ ծածկի: Բանկը փակեք պլաստիկ կափարիչով և թողեք բանկա սառչի սենյակային ջերմաստիճանում։ Այն սառչելուց հետո կարող եք դնել սառնարանը։

Համեղ թեթեւ աղած լոլիկները ծովաբողկով պատրաստ կլինեն մոտ երեք օրից։ Վայելե՛ք ձեր ճաշը:

Համեղ թեթեւ աղած լոլիկ մեղրով, լցոնված սխտորով - վիդեո բաղադրատոմս

Գիտե՞ք ցանկացած բանջարեղենի համեղ աղի փոքրիկ գաղտնիքը Աղաջրի մեջ ավելացնել ոչ միայն աղ, այլև շաքար: Այս գաղտնիքը օգտագործվում է ոչ միայն թթու թթու դնելիս՝ քացախը հավասարակշռելու համար, այլ նաև աղի ժամանակ, քանի որ շաքարավազը հատուկ կերպով բարձրացնում է սննդի համը և միանում աղի հետ։ Հիմնական բանը այն է, որ համամասնությունը ճիշտ է՝ ավելի քիչ շաքար, քան աղ:

Ահա այս հետաքրքիր բաղադրատոմսշաքարավազը փոխարինվում է մեղրով, որը թույլ աղած լոլիկին ոչ միայն թեթև քաղցր համ է հաղորդում, այլև շատ հաճելի նոտա։

Լուծվող թեթև աղած չերի լոլիկ

Փոքր cherry լոլիկները պարզապես պատրաստվում են թթու թթու դնելու և թթու դնելու համար: Ի վերջո, ուտելն այնքան հարմար է, որ ամբողջը դնում ես բերանդ, և պայթած մաշկի հյութը չի հոսում կզակովդ: Թեթև աղած չերի լոլիկը, իր չափերով, ավելի լավ է ստացվում, քան մեծ լոլիկը։ Առնվազն պետք չէ երեք օր սպասել, որ դրանք աղվեն: Այն կարելի է ուտել առավելագույնը մեկ օր, իսկ նրանց համար, ովքեր անհամբեր են, կարող են թողնել մի քանի ժամ։

Չերի լոլիկը կարող եք թթու դնել լոլիկի ցանկացած բաղադրատոմսով՝ տաք կամ սառը: Կամ դուք կարող եք դա անել չոր, և այստեղ կրկին չափը նրանց որոշակի առավելություն է տալիս:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• չերի լոլիկ - 1 կգ;
• սխտոր - 1 գլուխ;
• սև պղպեղի հատիկներ - 10-15 ոլոռ;
• դափնու տերեւ - 1-2 հատ;
• շաքարավազ - 1 թեյի գդալ;
• աղ - 3 ճաշի գդալ;
• քացախ 9% - 2 ճաշի գդալ;
• նեխուրի կանաչի - 1 փունջ;
• սամիթ կանաչի - 1/2 փունջ:

Պատրաստում:

1. Լվացված լոլիկները մի ծայրով խաչաձեւ կտրատել կամ կիսով չափ կտրատել (եթե չերի լոլիկը շատ փոքր չէ)։

2. Նեխուրն ու սամիթը մանր կտրատել կամ պատռել մեծ կտորներով։

3. Մաքրել սխտորը և յուրաքանչյուր պճեղը կտրատել 3-4 մասի։

4. Թավայի մեջ լցնել 1 լիտր սառը ջուր։ Այնտեղ լցնել աղ և շաքարավազ, ապա ավելացնել պղպեղի հատիկներ, դափնու տերևներ՝ համի համար և լցնել երկու ճաշի գդալ քացախ։ Միացրեք վառարանը և թողեք, որ ջուրը եռա։ Աղաջուրը պետք է եփվի 3 րոպե, որպեսզի համեմունքների բույրն ու համը զարգանան։

5. Տեղադրեք բոլոր լոլիկներն ու խոտաբույսերը համապատասխան ապակյա կամ էմալապատ տարայի մեջ։ Այնուհետեւ լցնել պատրաստի աղաջրով։

6. Լոլիկները թողնում ենք սենյակում սառչի, իսկ հետո դնում ենք սառնարանը, մինչև ամբողջովին սառչի։

Ընդամենը մի քանի ժամից ձեր սեղանին կհայտնվեն անհավանական համեղ փոքր, թեթև աղած չերրի լոլիկ։ Դրանց համը կարելի է հարմարեցնել աղելու ժամանակ, բայց վստահեցնում եմ, որ ձեզ շատ բան պետք չի լինի։

Իսկ թեթև աղած լոլիկի պատրաստման այս տարբերակը, իմ կարծիքով, ամենահարմարն է տոնական սեղանին։ Գոնե ծննդյան օրվա համար, թեկուզ Նոր Տարի. Հաճելի է այսպիսի գեղեցկություն դնել սեղանին հիացած հյուրերի առջև։ Կծու և կծու լոլիկը ամենաարագը կթռչի: Նրանց մեջ ամենահետաքրքիրը պատրաստման և մատուցման ձևն է։ Լոլիկները լցնում են անուշաբույր խոտաբույսերի և սխտորի խառնուրդով և այս ձևով աղում, ապա մատուցում են նույն ձևով։ Այդպիսի ծաղկի «ծաղիկը» կտրեցի ու կերա։ Գեղեցկություն.

Պատրաստվում են 5-6 ժամում, այնպես որ կարող եք լցնել առավոտյան տոնական ճաշկամ կեսօրին ընթրիքի համար: Ավելի պարզ չէր կարող լինել: Կարեւոր է միայն լավ եւ ճիշտ լոլիկ ընտրելը։ Դդմի պես մսոտ ու մի փոքր տափակ, սերուցքային լոլիկով ավելի դժվար կլինի ծաղկի պես ոտքի կանգնեցնելը։ Դուք կարող եք նաև ապահով կերպով վերցնել մեծ լոլիկ, և դրանք դեռ արագ աղած կլինեն:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• մեծ լոլիկ - մոտավորապես 1 կգ;
• սամիթ, կիլանտրո (կամ մաղադանոս) և կանաչ սոխ - յուրաքանչյուրը մի փոքր փունջ;
• սխտոր - 1-1,5 գլուխ;
• մեկ կիտրոնի հյութ;
• աղ - 1,5 ճաշի գդալ;
• շաքարավազ - 1 թեյի գդալ;
• Աղացած սև պղպեղ - 1 թեյի գդալ:

Պատրաստում:

1. Նման գեղեցիկ թեթև աղած լոլիկի ծաղիկներ ստանալու համար վերցրեք խոշոր և կլոր լոլիկ, լվացեք, վերևի ցողունը կտրեք և գրեթե ամբողջ բարձրությամբ խաչաձև կտրեք։ Ներքևում թողեք 1 սանտիմետր չկտրված։ Լոլիկը պետք է մի փոքր բացվի, բայց քառորդների մեջ չընկնի։

2. Սամիթը, սոխը և կիլանտրոն մանր կտրատել։ Եթե ​​կիլանտրոն չեք սիրում, փոխարինեք մաղադանոսով, այն նույնպես շատ համեղ կլինի։

3. Սխտորը քերել մանր քերիչով կամ քամել հատուկ մամլիչով։ Առանձին ամանի մեջ խառնել խոտաբույսերի հետ։

4. Մեկ այլ ամանի մեջ խառնել աղը, շաքարավազը, պղպեղը։ Այնուհետեւ այս խառնուրդով քսել լոլիկի ներսը։ Այն կարելի է վերցնել գդալով կամ նույնիսկ ձեռքերով և քսել լոլիկի յուրաքանչյուր «ծաղիկը»։

5. Մեկ կիտրոնի հյութը քամել և լցնել կտրատած լոլիկի վրա։

6. Այնուհետև յուրաքանչյուր «ծաղիկի» մեջտեղում տեղադրեք խոտաբույս-սխտոր խառնուրդը, որպեսզի այն լցնի լոլիկի բոլոր կտրվածքները։ Դուք կստանաք խոտաբույսերով լցոնած լոլիկ:

7. Այս ձևով լոլիկը դնել մեծ ամանի կամ թխման ամանի մեջ, որպեսզի բոլորը կանգնեն իրենց կտրվածքները դեպի վեր: Ծածկեք տարան կպչուն ֆիլմև 5-6 ժամ դնել սառնարանում։

Այս ժամանակից հետո պատրաստ կլինի լոլիկի համեղ նախուտեստ։ Բարի ախորժակ!

Տոպրակի մեջ թեթև աղած լոլիկի պատրաստման ամենաարագ բաղադրատոմսը՝ տեսանյութ

Էքսպրես մեթոդ «հյուրեր դռան շեմին» կատեգորիայից: Իսկական փրկություն այն պահերին, երբ երկար եփելու և աղելու ժամանակ բացարձակապես չի մնում: Ստուգված, փորձարկված և շատ գոհ արդյունքից: Խիստ խորհուրդ ենք տալիս:

Այստեղ մենք հավանաբար կավարտենք թեթև աղած լոլիկով: Կհանդիպենք շուտով, շուտով նոր բարիքներ կլինեն:

Համեղ լոլիկի նախուտեստը հիթ է յուրաքանչյուր տանը, բացի այդ, թույլ աղած լոլիկի պատրաստումը շատ ժամանակ չի պահանջում.

Լոլիկի խորտիկը համեղ է և անուշաբույր: Շատ տնային տնտեսուհիներ պատրաստում են թեթև աղած լոլիկ սխտորով և խոտաբույսերով, բաղադրատոմսը պարզ է, իսկ նախուտեստը պատրաստվում է արագ։

Լոլիկի ընտրություն արագ թթու դնելու համար

Հասուն պտուղները ընտրվում են թթու դնելու համար. Սա նշանակում է, որ մարինացնելուց հետո արտադրանքը դառը համ կունենա: Պտուղները պետք է զերծ լինեն ճաքերից և բծերից։ Սպիտակ բծերով բանջարեղենը բավականաչափ արևի լույս չի ստացել, ինչը նշանակում է, որ դրանք հարստացված չեն:

Մարինացման համար մրգերը ընտրվում են՝ ելնելով մաշկի խտությունից, չափից և միջուկի խտությունից: Բարակ կեղևով լոլիկը արագ թթու է լինում։ Բանջարեղենը պետք է լինի միջին կամ փոքր չափի (ինչպես ձվի):

Մարինադի մեջ լոլիկի նախուտեստների բաղադրատոմսեր

Մարինացված լոլիկ պատրաստելու բազմաթիվ բաղադրատոմսեր կան։ Ահա դրանցից մի քանիսը.

Թեթև աղած լոլիկները տոպրակների մեջ սխտորով և լուծվող դեղաբույսերով

Մարինացման համար ձեզ հարկավոր է.

• 2 կգ լոլիկ;
• 15 մեխակ սխտոր;
• 2 ճաշի գդալ աղ;
• մի փունջ ռեհան և մի փունջ մաղադանոս;
• 30 գ կծու պղպեղ;
• 100 մլ ձիթապտղի յուղ;
• 100 մլ քացախ (խնձորի քացախ);
• հատիկավոր շաքար - 100 գ:

Լոլիկները լվանում են, չորացնում, քառորդ կտրատում, մանր պտուղները՝ 2 մասի։ Բանջարեղենը դրվում է տոպրակի մեջ, իսկ ցանկում ներկայացված մնացած ապրանքներից առանձին պատրաստվում է մարինադ։ Բաղադրիչները մշակում են մսաղացով կամ բլենդերով, իսկ ստացված զանգվածը լցնում են լոլիկի մեջ։ Պայուսակը փակված է և պահվում է սառնարանում։ Նախուտեստը ստացվում է համեղ, հյութալի և անուշաբույր։

Կարևոր է.Եփած լոլիկները երկար չեն պահպանվում նույնիսկ սառնարանում (նրանք դառնում են փափուկ), ուստի բաղադրատոմսը նախատեսված է փոքր չափաբաժնի համար։

Թեթև աղած լոլիկը սխտորով, սամիթով եփել աղաջրի մեջ

Դուք կարող եք մարինացնել լոլիկը սեփական հյութկամ տաք, սառը աղի մեջ: Տաք աղաջուրն ավելի արագ է ներծծում պտուղները, դրանք պատրաստ են 2 օրից։ Սառը մարինադը պետք է նստի բաղադրիչների հետ 5 օր:

Բաղադրությունը:

• կիլոգրամ լոլիկ;
• 1,5 լիտր ջուր;
• 3 ճաշի գդալ սեղանի աղ;
• 1 գդալ հատիկավոր շաքար;
• սխտոր - գլուխ;
• ծովաբողկ - տերև և արմատ;
• դափնու տերեւ - 2 հատ;
• պղպեղի հատիկներ - 6 հատ;
• Սամիթի 4 ճյուղ։

Լոլիկի պտուղներն ու կանաչեղենը լվանում են, յուրաքանչյուր լոլիկ ծակում են դագանակով։ Տապակի հատակին դնել սամիթը, ծովաբողկի տերևը, պատրաստված սխտորը և լոլիկը: Այնուհետև աղաջուրը պատրաստվում է։

Աղն ու հատիկավոր շաքարը լուծվում են ջրի մեջ, ավելացնում դափնու տերեւը, պղպեղը (ոլոռը), ծովաբողկի կոճղարմատը (թակած)։ Խառնուրդը եռալուց հետո լցնել լոլիկի հետ տապակի մեջ։ Լոլիկով տաք լուծույթը՝ ծածկված, պահում են 3 օր, որից հետո խորտիկը տեղափոխում են սառնարան։ Սառը լցնելու համար հաղարջի տերեւները նույնպես դրվում են լոլիկով թավայի հատակին։

Թեթև աղած լոլիկն արագ եփել 5 րոպեում

Տնային տնտեսուհիները շատ են սիրում հինգ րոպեանոց լոլիկ։ Սա հիանալի խորտիկ է տոնական սեղան, խնջույք, խորոված.

Պահանջվող ապրանքներ.

• կիլոգրամ լոլիկ;
• 1 պճեղ սխտոր;
• 3 սամիթ հովանոցներ;
• 1 ճաշի գդալ աղ;
• ½ ճաշի գդալ լ. շաքարավազ։

Լոլիկն ու սամիթը լվանում են, սխտորը մաքրվում է (ճզմում), ամեն ինչ լցնում տոպրակի մեջ, ավելացնում են աղ ու շաքար։ Տարան փակվում է, թափահարվում, և ապրանքը պահվում է 2 օր։

Չերի լոլիկ սխտորով – թեթև աղած, արագ

Չերի լոլիկի պատրաստումը տևում է մի քանի ժամ, ուստի բաղադրատոմսը հարմար է խորտիկ պատրաստելու համար, երբ հյուրերն արդեն շեմին են:

Բաղադրությունը:

• լոլիկ - 1200 գ;
• 4 մեխակ սխտոր;
• 1 ճ.գ. լ. աղ;
• 1 ճ.գ. լ. շաքարավազ;
• Սամիթի 2 ճյուղ։

Լոլիկի ցողունը հանվում է, սամիթն ու սխտորը մանրացված են, ամեն ինչ խառնվում է կաթսայի մեջ։ Տարան ծածկված է կափարիչով (կարելի է օգտագործել սննդի թաղանթ), խորտիկը պահում են 2 ժամ, որից հետո ուղարկում են սառնարան եւս մեկ ժամով։

Թեթև աղած լոլիկները տոպրակի մեջ, 2 ժամ սառնարանում

Տոմատի արագ խորտիկի բաղադրատոմսը հայտնի է տնային տնտեսուհիների շրջանում:

Բաղադրությունը:

• մեկ կիլոգրամ փոքր լոլիկ (լվացված, չորացրած անձեռոցիկներով);
• սեղանի աղ - 1 ճաշի գդալ;
• ½ ճաշի գդալ հատիկավոր շաքար;
• 3 մեխակ սխտոր;
• ձեր ընտրությամբ կանաչի (մաղադանոս, սամիթ);
• 2 պլաստիկ տոպրակ.

Լոլիկները մաքրվում են ցողուններից, կտրում են ետևի հատվածում խաչով, եթե պտուղները փոքր են, ապա պետք չէ դրանք կտրել։ Ավելի մեծ կծու համար կարող եք ավելացնել սխտորի բաժինը։ Սխտորը ճզմում է, դնում տոպրակի մեջ, ավելացնում համեմունքներ և պատրաստի լոլիկ։ Արտադրանքին ավելացնում են աղ և հատիկավոր շաքար, իսկ տարան փակվում է։

Երբ լոլիկը թողնի իր հյութը, հեղուկ կավելացվի, ուստի դա պետք է հաշվի առնել կնքելիս։ Պատրաստի խորտիկը տոպրակի մեջ է, դրվում է լրացուցիչ տոպրակի մեջ, բոլոր բաղադրիչները թափահարում են, դնում ափսեի մեջ և թողնում մեկ ժամ (կարող եք համտեսել)։ Եթե ​​լոլիկը պահեք 24 ժամ, ապա դրանք ավելի հարուստ համ կունենան։

ԿարևորԱյս կերպ կարելի է վարունգ թթու դնել, ինչպես նաև վարունգ-լոլիկով նախուտեստ պատրաստել։

Թեթև աղած լոլիկ՝ մերկ, առանց մաշկի

Տոնական սեղանին հարմար է մերկ լոլիկը։ Տոնի նախապատրաստությունը սկսվում է 2 օր առաջ։

Բաղադրությունը:

• սերուցքային լոլիկ - 1 կգ;
• 650 մլ ջուր;
• 20 մլ սեղանի քացախ;
• 1 ճաշի գդալ աղ և շաքար;
• ծովաբողկի տերև և արմատ;
• մի բուռ կիլանտրո և սամիթ;
• 4 մեխակ սխտոր;
• բուրավետ պղպեղ, համեմ, չիլի պղպեղ - ձեր հայեցողությամբ:

Այս բաղադրատոմսի համար հարմար են հողում աճեցված լոլիկները: Մրգերի վրա չպետք է լինի վնաս, փորվածք կամ բծեր: Բանջարեղենը լվանում են հոսող ջրի մեջ և կտրատում խաչաձև: Ջուրը դնել կրակի վրա, որպեսզի լոլիկը գոլորշիացնի, երբ ջուրը եռա, լոլիկը դնել դրա մեջ և 8 րոպե փակել կափարիչով։ Այս ժամանակը բավարար է բանջարեղենի համար։

Լոլիկը հանվում է կտրատած գդալով, իսկ կեղևը՝ մրգից։ Այնուհետև տաք մարինադ է պատրաստվում ջրից, աղից, շաքարից, համեմունքներից և քացախից։ Թեթևակի սառեցրած մարինադը ավելացնում են պատրաստված թավայի մեջ՝ ծովաբողկի տերևներով և արմատներով, չիլի պղպեղի մի մասը, սխտորով և պատրաստի լոլիկը։

Լոլիկները պետք է լողան մարինադի մեջ, վրան ավելացվում են մնացած կանաչիները և ծովաբողկի արմատը (թակած), իսկ տարան ծածկված է կափարիչով։ Խճաքարերը 2 օր պահվում են տանը, որից հետո խորտիկը պահում են սառնարանում։

Շնորհիվ արագ բաղադրատոմսերմարինացված լոլիկ, դուք կարող եք պատրաստել աներևակայելի համեղ լոլիկի նախուտեստ ձկան, մսի կամ կողմնակի ճաշատեսակի համար: Բաղադրատոմսերը պարզ են, և պատրաստումը շատ ժամանակ չի պահանջում։

Ողջույններ, իմ սիրելի տանտիրուհիներ:

Ինչպես արդեն գիտեք, մեր ընտանիքը սիրում է բոլոր տեսակի կծու խորտիկներ: Հատկապես այնպիսիները, որոնց պատրաստման համար մեծ ջանք չի պահանջվում և որևէ շքեղ բաղադրիչ չի պահանջում: Մեր սիրելի նախուտեստներից է թեթև աղած լոլիկը խոտաբույսերով և սխտորով: Ես դրանք միշտ մեծ հաճույքով եմ պատրաստում, ու շատ արագ են ուտում։ Բացի սրանից հիանալի տարբերակխնջույքների կամ խնջույքների համար:

Այն, ինչ ինձ դուր է գալիս այս բաղադրատոմսում, այն է, որ այն թույլ է տալիս օգտագործել ձեր երևակայությունը: Ի վերջո, դուք կարող եք ամեն անգամ մի փոքր այլ կերպ եփել՝ ըստ ճաշակի փոփոխել կանաչի բաղադրիչները, լցոնված կամ պարզապես կանաչ սոուսով լոլիկը պատրաստել վաղ թե դասական, մարինադի մեջ կամ օգտագործելով «չոր աղակալման» մեթոդը։

Բոլոր տարբերակները արժանի են ուշադրության և հարգանքի, նրանք արժե փորձել դիվերսիֆիկացնել ճաշացանկը և, հնարավոր է, ապագայում ձեր սեփականը բերել: Հետեւաբար, այսօր ես ուրախ եմ ձեզ հետ կիսել իմ սիրելի բաղադրատոմսերը: Եվ հետո ընտրությունը քոնն է:

Այս տարբերակը արագ խորտիկԱյն պատրաստվում է մեկ օրում, իզուր չէ, որ նման լոլիկները լայնորեն կոչվում են «մեկօրյա լոլիկ»: Արդարության համար պետք է ասել, որ մի երկու օր հետո էլ ավելի համեղ են դառնում։ Ավելի լավ է դրանք պահել սառնարանում մոտ մեկ շաբաթ, ավելի երկար մի պահեք, դրանք կթթվեն: Բայց ստացված աղի մեջ կարող եք ավելացնել նոր լոլիկ. գլխավորն այն չէ, որ դրանք շփոթեք նրանց հետ, որոնք արդեն լավ աղած են:

Բաղադրությունը:

• 8-10 հատ: լոլիկ (ցանկալի է փոքր)
• 1 ճ.գ. լ. աղացած աղ (խիտ աղացած)
• Կես կիտրոնի հյութ
• 2 ճ.գ. լ. Սահարա
• 3-5 պճեղ սխտոր
• 1 փունջ սամիթ
• 1 փունջ կիլանտրո (եթե դուք չեք սիրում կիլանտրո, կարող եք այն փոխարինել մաղադանոսով կամ նեխուրով)

Ինչպե՞ս ենք պատրաստելու:

1. Ինչպես տեսնում եք, այս բաղադրատոմսը առանց քացախի է, այն փոխարինում է դրան կիտրոնի հյութինչ կգա լոլիկի քնքուշ ու նուրբ համ. Բացի այդ, բաղադրատոմսը հարմար է նրանց համար, ովքեր չեն կարող հանդուրժել քացախը ցանկացած ձևով:
2. Նախ, մենք կընտրենք գեղեցիկ, թունդ լոլիկ և լավ կլվանանք։ Չորացնել անձեռոցիկներով։ Մենք նաև ողողում ենք կանաչիները, թափահարում և դնում անձեռոցիկների վրա, որպեսզի ավելորդ խոնավությունը դուրս գա։ Սխտորը բաժանել մեխակների մեջ և մաքրել դրանք։
3. Այժմ լոլիկը պատառաքաղով կծակենք մի քանի տեղից, որպեսզի ավելի լավ աղի։ Կամ դուք կարող եք կտրել դրանք շերտ կամ կիսով չափ: Մենք նախընտրում ենք ամբողջական լոլիկ, բայց ընտրում ենք մանր ու պատառաքաղով ծակում։ Հետո լավ են աղում։
4. Այնուհետեւ կանաչիները կտրատեք դանակով կամ հատուկ խոհարարական մկրատով։ Դնում ենք բլենդերի մեջ, ավելացնում սխտորի պճեղներն ու ամեն ինչ մանրացնում՝ դառնալով խյուս։
5. Հետո վերցրեք ցանկացած հարմար տարա՝ բանկա, թավայի, գուցե նույնիսկ տոպրակ։ Կանաչ-սխտորի խյուսը տեղափոխում ենք այնտեղ, ավելացնում ենք աղ, շաքարավազ, քամում կիտրոնի հյութը։ Խառնել ամեն ինչ: Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել համեմունքներ՝ ռեհան, օրեգանո, աղացած սև պղպեղ կամ մի քիչ աղացած կարմիր պղպեղ, անանուխ կամ կիտրոնի բալզամ։
6. Հիմա սա կանաչ սոուսլոլիկը իջեցրեք և զգուշորեն շուռ տվեք, որպեսզի բոլոր կողմերից թաթախվեն սոուսով։ Ծածկեք կափարիչով: Եթե ​​տոպրակի մեջ եփում ենք լոլիկը, ապա պարկը կապում ենք և դնում մեկ այլ պարկի մեջ, որը նույնպես կապում ենք։ Լոլիկը դնել սխտոր-կանաչ սոուսի մեջ սառնարանում։ Ժամանակ առ ժամանակ դրանք զգուշորեն խառնել։

Աղաջրի մեջ թրմելու ժամանակ լոլիկը հյութ կթողնի և լավ կհագեցվի աղաջրով և խոտաբույսերի բույրով: Այս աղի մարինադը օգտակար կլինի նաև այլ արագ բանջարեղենային աղցաններ հագցնելու համար, այն շատ համեղ է ստացվում, ինչպես նաև շատ հարմար է նրանց համար, ովքեր դիետա են պահում: Ամեն դեպքում, դա շատ ավելի լավ է, քան մայոնեզը:

Եթե ​​դեմ չեք քացախին, ապա կարող եք փորձել արագ, թեթև աղած լոլիկ պատրաստել հետևյալ բաղադրատոմսով։

Թեթև աղած լոլիկ խոտաբույսերով և սխտորով, դասական քացախով

Բաղադրությունը:

• 0,5 կգ միջին չափի լոլիկ
• 5-6 պճեղ սխտոր
• Մաղադանոս, սամիթ, կիլանտրո - ըստ ճաշակի
• 5 ճ.գ. լ. կոպիտ աղ (ոչ յոդացված)
• 1,5 ճ.գ. լ. Սահարա
• 5 հատ սև պղպեղ
• 2-3 հատ. դափնու տերեւ
• 1 ճ.գ. լ. աղացած պապրիկա
• 4 ճ.գ. քացախ (9%)

Ինչպե՞ս ենք պատրաստելու:

1. Սկզբունքորեն պատրաստումը նույնն է, միայն թե խորհուրդ է տրվում մաքրել լվացած լոլիկի կեղևը։ Դա անելու համար հանեք նրանց ցողունները և մեկ րոպե եռման ջուր լցրեք վրան։ Այնուհետև ավելացրեք տաք ջուր և լցնել լոլիկի վրա սառը ջուր։ Երբ բանջարեղենը մի փոքր սառչի, վերևից կեղևը կտրեք խաչաձև և հեշտությամբ հանեք այն, ինչպես գուլպա:
2. Պատրաստի լոլիկը դնել կաթսայի կամ տարայի կամ տարայի մեջ։ Լվացված կանաչիներն ու կեղևավորված սխտորը մանր կտրատել և ցանել լոլիկի վրա։
3. Կաթսայի մեջ լցնել կես լիտր ջուր, ավելացնել աղ, շաքարավազ, պղպեղ։ Խառնելով հասցրեք եռման աստիճանի։ Անջատեք կրակը, ավելացրեք քացախը և հարեք։ Աղաջուրը լցնել լոլիկով և խոտաբույսերով տարայի մեջ: Փակեք կափարիչը և թողեք, որ բանջարեղենը սառչի սենյակային ջերմաստիճանում։ Հետո դրանք դնում ենք սառնարանը։ Մենք պահում ենք ոչ ավելի, քան մեկ շաբաթ: Լոլիկը կարող եք վայելել հենց հաջորդ օրը։

Շատ եմ սիրում նաև լցոնած թույլ աղած լոլիկ պատրաստել։ Նրանք միշտ շատ բարենպաստ տպավորություն են թողնում հյուրերի վրա, բոլորը կարծում են, որ ես շատ ժամանակ եմ ծախսել նրանց վրա։ Իրականում դա այդպես չէ, դրանք շատ պարզ են պատրաստվում, իսկ հիմա ինքներդ կհամոզվեք։

Թեթև աղած լոլիկ, լցոնված խոտաբույսերով և սխտորով

Սա դասական բաղադրատոմս է, այսպես կոչված, «հայերը»: Դրա համար հարմար է ամուր, ամուր լոլիկը:

Բաղադրությունը:

• 1 կգ լոլիկ (հասուն)
• 1 գլուխ սխտոր
• 2 ճ.գ. լ. կոպիտ աղ
• 1 փունջ նեխուրի կանաչի
• 1 փունջ մաղադանոս

Ինչպես պատրաստել

1. Լոլիկները լվացեք, յուրաքանչյուրի վրա կտրեք և կտրեք վերևը՝ «գլխարկը»։ Այնուհետև կտրեք յուրաքանչյուր լոլիկի միջուկը: Խնդրում ենք նկատի ունենալ. որքան շատ միջուկ կտրեք լոլիկի միջից, այնքան ավելի շատ միջուկ կպահանջվի դնել «գլխարկները» մի կողմ, դրանք ձեզ օգտակար կլինեն:
2. Այժմ լվացեք կանաչիները և թափահարեք դրանք: Ի դեպ, դուք կարող եք վերցնել ոչ միայն մաղադանոս և նեխուր, այլև սամիթ, կիլանտրո՝ ձեր ցանկացած տեսակի: Եթե ​​դուք ընդհանրապես չեք կարողանում մարսել նեխուրը, ապա կարող եք առանց դրա։
3. Մաքրել սխտորը և մանր կտրատել։ Կանաչիները նույնպես կտրատեք դանակով կամ խոհարարական մկրատով։ Խոտաբույսերը խառնել սխտորով: Լոլիկները լցնում ենք խառնուրդով, այնուհետև ծածկում ենք գլխարկներով։ Լցոնած լոլիկը դնել կաթսայի մեջ՝ թթու դնելու համար։
4. Այնուհետև պատրաստել աղաջրը՝ 2 ճաշի գդալ աղ լցնել մեկ լիտր սառը խմելու ջրի մեջ, հարել մինչև ամբողջովին լուծարվի։ Ստացված աղաջրը լցնել բանջարեղենի վրա, ծածկել կափարիչով կամ ափսեով և ճնշում գործադրել վերևում:
5. Լոլիկները 3 օրով զով տեղում (ցանկալի է, իհարկե, սառնարանում): Եվ հետո կարող եք հեռացնել ճնշումը, հեռացնել լոլիկը աղաջրից և մատուցել:

Սրանք այն համեղ թեթև աղած լոլիկներն են, որոնք դուք ստանում եք հայկական ձևով, սխտորով:

Արագ մեթոդ՝ լցոնած լոլիկի չոր աղակալում

Բայց ձեզ, իհարկե, հետաքրքրում է, թե ինչպես կարելի է արագ պատրաստել լցոնած լոլիկ չոր աղի մեթոդով: Այստեղ տեխնոլոգիան շատ պարզ է. Մենք չենք վերցնում ոչ քացախ, ոչ էլ կիտրոնաթթու. Ընտրում ենք միջին չափի, խիտ, առաձգական, ցանկալի է նույն չափի լոլիկ։ Մենք վերցնում ենք ցանկացած կանաչի ըստ ճաշակի, երկու կամ երեք լոլիկի համար մեկ փունջի չափով: Իսկ սխտորը՝ երկու լոլիկի համար մեկ պճեղի չափով։ Աղ - մեկ լոլիկի մոտ քառորդ թեյի գդալ:

1. Լոլիկը եփում ենք այնպես, ինչպես լոլիկն ենք եփում հայկական ոճով։ Դուք կարող եք կտրել գլխարկի վերին մասը, կամ, ընդհակառակը, կարող եք պոչը կտրել ցողունով հետևից և հեռացնել միջուկի մի մասը։ Որքան շատ միջուկ կտրեք, այնքան ավելի շատ աղ կպահանջվի ավելացնել: Քառորդ թեյի գդալը նվազագույնն է, եթե լոլիկը փոքր է, և միջուկը շատ կտրված չէ: Կարող եք նաև կես թեյի գդալ ավելացնել։
2. Այնուհետև մանր կտրատել լվացած կանաչիները և մանր կտրատել սխտորի պճեղները։ Ամեն ինչ խառնել, աղ ավելացնել և մանրացնել։ Ստացված զանգվածը պետք է շատ աղի համով լինի։ Մի անհանգստացեք, լոլիկը այնուհետև կկլանի գրեթե ամբողջ աղը:
3. Լոլիկները լցնում ենք կանաչ զանգվածով և ծածկում լոլիկի գլխարկներով։ Եթե ​​դուք կտրում եք պոչը, ապա մենք այն ոչնչով չենք ծածկում: Մենք դրանք ուղղահայաց տեղադրում ենք հարմար տարայի մեջ, թերևս երկու-երեք հարկ, իրար մոտ: Յուրաքանչյուր շարքը շաղ տալ կանաչիով։
4. Կափարիչով ծածկեք ուտեստը և թողեք մի քանի ժամ սենյակային ջերմաստիճանում։ Հետո դրեք սառնարանը։ Մեկ օրից բուրավետ թեթև աղած լոլիկները պատրաստ են։

Եթե ​​ունեք տարբեր չափերի լոլիկ, ապա նախապես մի խառնեք խոտաբույսերն ու աղը։ Կանաչիները խառնել սխտորով և յուրաքանչյուր լոլիկի մեջ լցնել աղը` ելնելով դրա չափից: Մեկ միջին չափի լոլիկի համար կպահանջվի քառորդ թեյի գդալ աղ: Եթե ​​լոլիկը փոքր է, ապա ավելացրեք ավելի քիչ աղ, եթե այն մեծ է, ապա ավելացրեք: Այնուհետև լրացրեք այն խոտաբույսերով և սխտորով: Եվ հետո ամեն ինչ նույնն է. Պարզապես և հեշտությամբ!

Այնուհետև թթու պատրաստման ընթացքում յուրաքանչյուր լոլիկ կսկսի հյութ արձակել, որը խառնվելու է աղի հետ՝ աղաջուր կազմելու համար: Լոլիկը կհագեցվի սխտորի և խոտաբույսերի բույրով և կդառնա զարմանալի համեղ՝ առանց քացախի կամ այլ թթվի։ Օգտագործեք այս բաղադրատոմսը: Ինչ-որ բան ասում է ինձ. դա ձեզ դուր կգա:

Այսօր տեսանք, թե ինչքան կա հետաքրքիր ուղիներեփել թեթև աղած լոլիկ խոտաբույսերով և սխտորով: Սա շատ հետաքրքիր գործընթաց է, այն այնքան կախվածություն է առաջացնում: Եվ դա առաջացնում է ընտանիքի, հյուրերի, հեռավոր ու մտերիմների մշտական ​​հավանությունը պատրաստի արտադրանքը համտեսելիս։ Բարի ախորժակ!

Բլանկների սիրահար Ելենա Օսիպովա