Կաղամբ՝ մարինացված զաֆրանով։ Մարինացված զաֆրան կաղամբ Կաղամբ շոգեխաշած զաֆրանով և հավի մկաններով
Բաղադրությունը:
- 1 կգ. կաղամբ;
- 1 լիտր մաքուր ջուր;
- 1-2 սոխ;
- 3 ճ.գ. հատիկավոր շաքարի գդալներ;
- 1 ճ.գ. գդալ քացախի էություն;
- 1 թեյի գդալ զաֆրան;
- 350 գր. գազար;
- 1 թեյի գդալ համեմ;
- 50 մլ. յուղեր;
- 1 ճ.գ. ծովի աղի գդալ;
- 3-4 պճեղ սխտոր։
Պատրաստում:
Այս բաղադրատոմսի համար կաղամբը կտրատեք փոքր խորանարդի մեջ՝ մոտավորապես 2*2 սմ չափսի։
Ջուրը տաքացնել, կաղամբը դնել մեծ ամանի մեջ, վրան լցնել եռման ջուր։ Տարան փակեք կափարիչով և 15 րոպե շոգեխաշեք կաղամբը։
Սոխը մանր կտրատել և տապակել բուսայուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը։
Մարինադի համար եռացրեք մոտավորապես 500 մլ: մաքուր ջուր։ Քանի դեռ այն եռում է, մաքրել և կտրատել սխտորի պճեղները։
Եռացող ջրի մեջ ավելացնել բոլոր համեմունքները, սխտորն ու տապակած սոխը, մնացած բուսական յուղը։ Թողեք եռա ու կրակն անջատեք։
Թարմ գազարը բարակ շերտերով կտրատելու համար օգտագործեք բանջարեղեն կեղևահանող սարք, կամ քերեք դրանք: Մեզ համար կարևոր է ստանալ ոչ թե ծղոտ, այլ բարակ, թափանցիկ և լայն «արիշտա»։
Կաղամբը քամել, չորացնել թղթե խոհանոցային սրբիչներով, ավելացնել կտրատած գազարն ու լավ խառնել։
Լցնել բանջարեղենը ապակե տարայի մեջ, լցնել տաք մարինադի մեջ և փակել կափարիչով: Սառչելուց հետո կաղամբը կարելի է դնել սառնարանում, մի քանի ժամից պատրաստ կլինի։ Թանկարժեք զաֆրանը ճաշատեսակի մեջ կարելի է փոխարինել քրքումով, սակայն կարևոր է չափը չանցնել, որպեսզի նախուտեստը չդառնա դառը։
Բաղադրությունը:
- Սպիտակ կաղամբ 1000 գ
- Գազար 300 գ
- Ջուր 500 մլ
- Աղացած համեմ 1 ճ.գ.
- Սոխ 1 հատ.
- Զտված արևածաղկի ձեթ 2 ճ.գ. լ.
- Շաքարավազ 3 ճ.գ. լ.
- Աղ 1 ճ.գ. լ.
- Քացախի էսենցիա 1 ճ.գ. լ.
- Սխտոր 3 պճեղ
- Զաֆրան 1 ճ.գ.
Պատրաստում:
Լվացեք կաղամբը, կեղևը և կտրատեք փոքր քառակուսիների:
Կաղամբը լցնել ամանի մեջ և վրան լցնել եռման ջուր, ծածկել կափարիչով և թողնել 15 րոպե։
Կլպել և մանր կտրատել սոխը։
Սոխը տապակել ձեթի մեջ։
Շերեփի կամ փոքր կաթսայի մեջ լցնել 500 մլ ջուր, որպեսզի եռա։
Միևնույն ժամանակ մաքրեք և մանր կտրատեք սխտորը, կարող եք ջարդել։
Ջուրը եռացել է։ Վրան ավելացնել սխտորը, տապակած սոխը, համեմը, զաֆրանը, քացախը, աղն ու շաքարավազը։ Եթե ցանկանում եք, որ այն ավելի կծու լինի, կարող եք ավելացնել նաև աղացած կարմիր պղպեղ։
Գազարը մաքրում և մանր կտրատում ենք։ Ես այն ուղղակիորեն կտրեցի բանջարեղենը կեղևահանող սարքով: Կարող եք օգտագործել ցանկացած սարք, օրինակ՝ քերել այն խոշոր քերիչով կամ օգտագործել հատուկ կորեական գազարի քերիչ։
Կաղամբից ջուրը քամեք։ Կաղամբին ավելացնել գազարն ու խառնել։
Բանկը լցնել կաղամբով և գազարով։ Այն ուժեղ սեղմելու կարիք չկա։
Լրացրեք մարինադով: Փակեք կափարիչը և սառչելուց հետո դրեք սառնարանը մեկ օրով։
Մեկ օրից մեր կաղամբը զաֆրանով պատրաստ է: Զաֆրանից ստացավ գեղեցիկ դեղին գույն և հիանալի մարինացվեց։ Բարի ախորժակ!
Բաղադրությունը:
- կես միջին գլուխ սպիտակ կաղամբ
- 1 լիտր ջուր
- 2 ճ.գ. Սահարա
- 1 ճ.գ. լ. կույտ աղ
- 1 ճ.գ. լ. զաֆրան
- 1 ճ.գ. լ. 70% քացախ
- 1 ճ.գ. համեմ
- 2 պճեղ սխտոր
- 1 ճ.գ. աղացած սև պղպեղ
- ձեթ տապակելու համար
- 1 սոխ
- աղացած կարմիր պղպեղ՝ դանակի ծայրին
- 1 քերած գազար
Պատրաստում:
Լվացեք կաղամբը և կտրատեք մեծ տերևների մեջ մոտ 5x5 սմ և դրեք խորը կաթսայի մեջ։ Եռացնել թեյնիկը և 10 րոպե եռման ջուր լցնել կաղամբի վրա։ Կրակի վրա դնել 1 լիտր ջուր և հասցնել եռման աստիճանի։ Այնուհետև կրակն իջեցրեք և ջրի մեջ ավելացրեք աղ, շաքարավազ, զաֆրան, համեմ, սև պղպեղ, քացախ և սխտոր։ Միաժամանակ մաքրել, սոխը մանր խորանարդիկների կտրատել և տապակել բուսայուղի մեջ՝ կարմիր պղպեղի ավելացմամբ։ 1 ճ.գ. Տապակած սոխը լցնել միջուկով կաթսայի մեջ, ամեն ինչ լավ խառնել և եփ գալ մոտ հինգ րոպե։
Այնուհետև ջուրը քամեք կաղամբից և դրեք գազարով խառնած փոքրիկ դույլի կամ ապակե տարայի մեջ։ Ստացված տաք միջուկը լցնում ենք վրան ու ամուր փակում։ Կորեական կաղամբով տարան դնում ենք սառնարան ու մեկ օրում այն պատրաստ է։
Ահա թե որքան հեշտ է եփել կորեական կաղամբը զաֆրանով։ Աղցանը դառնում է դեղին, կարծես արևոտ, բնական ներկի` զաֆրանի շնորհիվ։ Ամեն ինչ պարզ է, և ամենակարևորը օգտակար: Փորձեք այն, ձեր ընտանիքն անպայման կգնահատի դա:
Բարի ախորժակ!
Բաղադրությունը:
- Կաղամբ 0,5 գլուխ
- Սոխ 1 հատ
- Սխտոր 2 ատամ
- Շաքարավազ 2 սեղան լ
- Քացախ 1 սեղան լ
- Զաֆրան 1 սեղան լ
- մոխրոն, համեմ 0,5 թեյի գդալ
- Աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
- Աղացած կարմիր պղպեղ 0,3 թեյի գդալ
- Աղ 1 աղ լ
- Ջուր 1լ
- Բուսական յուղ 2 սեղան լ
Պատրաստում:
Կաղամբը լվանում ենք, մաքրում կեղտոտ ու վնասված տերևներից և կտրատում մեծ տերևների (մոտ 5x5 սմ):
Կտրատած կաղամբի վրա լցնել եռման ջուր եւ թողնել մոտ տասը րոպե։
Այս պահին եռացրեք մեկ լիտր ջուր, ավելացրեք շաքարավազ, զաֆրան, աղ, սև պղպեղ, սխտոր, համեմ և քացախ։
Մաքրել սոխը և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։
Սոխը տապակել բուսայուղի մեջ, վրան ավելացնել կարմիր պղպեղ։
Տապակած սոխը դնել եռացրած ջրի մեջ և կարճ կրակի վրա եփ գալ։
Կաղամբից ջուրը քամել, դնել հարմար տարայի մեջ և լցնել պատրաստի հեղուկով։
Զաֆրանով կաղամբը պատրաստ կլինի մոտ մեկ օրում։ Այս ամբողջ ընթացքում կաղամբով տարան պետք է պահել սառնարանում։
Գարնանային հիանալի աղցան, որը զաֆրանի շնորհիվ ունի դեղին գույն, իսկ կաղամբի շնորհիվ՝ հագեցած է վիտամիններով և հանքանյութերով։
Բաղադրությունը:
- սպիտակ կաղամբ - 1 կգ;
- ջուր - 4 ճաշի գդալ;
- շաքարավազ – 2 ճ.գ. գդալներ;
- աղ – 1 ճ.գ. գդալ;
- զաֆրան – 1 ճ.գ. գդալ;
- քացախ - 70% - 1 ճաշի գդալ: գդալ;
- համեմ - 1 թեյի գդալ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- սոխ - 1 հատ;
- գազար - 1 հատ;
- բուսական յուղ - տապակելու համար:
Պատրաստում:
Կորեական ոճով կաղամբ պատրաստելու համար վերցնում ենք կաղամբի պատառաքաղը, լվանում և կտրատում մոտավորապես 5x5 սմ չափսի մեծ տերևների։
Լցնել խորը կաթսայի մեջ և 15 րոպե ամբողջությամբ լցնել եռման ջրով։
Այդ ընթացքում մեկ այլ կաթսայի մեջ լցնել 1 լիտր ջուր, դնել ուժեղ կրակի վրա և եռացնել։ Ավելացնել շաքարավազ, աղ, զաֆրան, սև պղպեղ, համեմ, քացախ և սխտոր։
Միաժամանակ մաքրել և մանր խորանարդի կտրատել սոխը, տապակել բուսայուղի մեջ՝ կարմիր պղպեղի ավելացումով։
Մենք դնում ենք 1 ճ.գ. տապակած սոխի գդալ մարինադով մի կաթսա, ամեն ինչ լավ խառնել և եփ գալ 5 րոպե:
Այնուհետև կաղամբից զգուշորեն քամեք ջուրը և դրեք քերած գազարի հետ խառնած ապակե տարայի մեջ։ Վրան լցնել պատրաստի մարինադը և ամուր փակել։
Կորեական կաղամբով տարան դնում ենք սառնարան ու մեկ օր անց պատրաստ է ուտելու։
Բնական ներկի` զաֆրանի շնորհիվ աղցանը դառնում է դեղին և արևոտ: Ամեն ինչ շատ պարզ է և օգտակար:
Եթե սիրում եք կծու կերակուրներ, ապա ձեզ անպայման դուր կգա կորեական կաղամբը։
Ճաշատեսակի մասին
Տարբեր համեղ նախուտեստներվաղուց դադարել են նմանվել առօրյա կամ տոնական սեղանինչպես էկզոտիկ դելիկատես, քանի որ դրանք կարելի է ձեռք բերել ոչ միայն մասնագիտացված խանութներում, այլև խոշոր առևտրի կենտրոններում կամ շուկայում:
Նման աղցաններն ու խորտիկները լավ նախուտեստ են թունդ ըմպելիքների համար, և մեր խաշած կարտոֆիլի հետ միասին դրանք կարող են դառնալ հիանալի ճաշ կամ ընթրիք:
Լայն տեսականի Կորեական խորտիկներթույլ է տալիս կերակրել հյուրերին կամ ընտանիքին առանց դժվարության, և ձեզ հարկավոր չէ մեծ ջանք գործադրել. պարզապես դուրս եկեք և գնեք ապրանքը:
Բայց եփելն ավելի համեղ է և անվտանգ համեղ հյուրասիրությունտանը՝ բոլոր տեխնոլոգիաներին և առաջարկություններին համապատասխան։ Գիտե՞ք ինչպես պատրաստել կաղամբը կորեերենով:
Կորեական կաղամբ տանը
Նման խորտիկի առավելությունն այն է, որ կծուությունը կարելի է հարմարեցնել ձեր ճաշակին՝ հաշվի առնելով ընտանիքի բոլոր անդամների կարծիքը։
Սուր
Դուք կարող եք հաճելիորեն դիվերսիֆիկացնել ձեր ամենօրյա սննդակարգը՝ պատրաստելով գուրման սնունդ կծու կաղամբԿորեական ոճով, թարմ չիլի պղպեղով։
Լուսանկարը՝ կծու ուտեստ
- կաղամբ - 1 գլուխ;
- տաք չիլի - 2 պատիճ;
- մաղադանոս - 1 փունջ;
- կոպիտ աղ - 1 tbsp. գդալ;
- խնձորի քացախ – 2 ճ.գ. գդալներ;
- շաքարավազ – 1 ճ.գ. գդալ;
- բուսական յուղ- 75 մլ.
Պատրաստում:
- Կաղամբը կտրատել երկար, բարակ շերտերով։ Որպեսզի ճաշատեսակը ափսեի վրա ավելի ախորժելի տեսք ունենա, աշխատեք ցողունի հիմքում հաստ տերեւներ չօգտագործել։
- Լցնել ծղոտները մեծ ամանի մեջ, շաղ տալ աղով և շաքարով, ավելացնել քացախը և լավ խառնել՝ մի փոքր քամելով աղցանը, որպեսզի հյութը դուրս գա։
- Թարմ մաղադանոսը կտրատել և կծու չիլի պղպեղը կես օղակներով կտրատել:
- Եթե վստահ եք, որ պղպեղը շատ կծու է, ապա դրանից հանեք բոլոր սերմերը, դրանք ամենաշատ ջերմություն պարունակողներն են։
- Պղպեղն ու խոտաբույսերը խառնել բուսայուղի հետ, համեմել կաղամբը, թողնել տաք տեղում մի երկու ժամ կանգնել, ապա դնել ամուր կափարիչով տարայի մեջ՝ պահելու սառնարանը։
Գազարով
Կորեական համեմունքների հարուստ համով վառ նախուտեստը շատ արագ և հեշտ է պատրաստվում, իսկ համեմունքների քանակը կարելի է կարգավորել ըստ ճաշակի, ինչպես նաև ճաշատեսակի կծու լինելուն։
Լուսանկարը` կորեական կաղամբ գազարով
Կորեական թթու կաղամբ ակնթարթային պատրաստումԱյն իսկապես դուր կգա ձեր ընտանիքի անդամներին և հյուրերին:
Լուսանկարը՝ անհրաժեշտ ապրանքներ
Պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- կաղամբ - 1 կգ;
- գազար - 550 գր;
- բուսական յուղ - 175 մլ;
- խնձորի քացախ - 4-5 ճաշի գդալ: գդալ;
- շաքարավազ – 3 ճ.գ. գդալներ;
- սխտոր - 1 գլուխ;
- տաք չիլի պղպեղ (չոր կամ թարմ) - համտեսել;
- քարի աղ – 1 ճ/գ. գդալ;
- հատուկ չոր խառնուրդ գազար պատրաստելու համար կորեերեն - 1 փաթեթ.
Պատրաստում:
- Կաղամբը լվանալ հոսող ջրի մեջ, չորացնել և կտրել բարակ երկար շերտերով: Հարկ է նշել, որ խորտիկի վերջնական համն ու ախորժելի տեսքը կախված կլինեն բանջարեղենի ճիշտ կտրատումից։
Լուսանկարը` կտրատել կաղամբը բարակ երկար շերտերով - Պայծառության և հյութեղության համար գազարն ավելացվում է նախուտեստի մեջ. ավելի լավ է այն քերել հատուկ քերիչով: Եթե այն չկա, ապա դուք կարող եք կտրել այն բարակ, թափանցիկ շերտերով, օգտագործելով սուր դանակ:
Լուսանկարը՝ գազարը քերել հատուկ քերիչով - Մեծ ամանի մեջ դնել գազարն ու կաղամբը և ավելացնել շաքարավազև աղ, և լավ խառնել՝ առանց բանջարեղենը մանրացնելու, ինչպես եփելու համար թթու կաղամբ. Սխտորի պճեղները հատուկ մամլիչով ճզմել ամանի մեջ, ավելացնել համեմունքներ։
Լուսանկարում՝ գազարն ու կաղամբը դնել մեծ ամանի մեջ, ավելացնել հատիկավոր շաքարավազը և աղը - Խորը տապակի մեջ տաքացրեք բուսական յուղը։ Նախուտեստին կծու համ ավելացնելու համար կարելի է տապակել սոխը, կտրատել բարակ շերտերով։ Տաք յուղի մեջ ավելացնել մի փաթեթ համեմունքներ, իսկ տաք յուղը լցնել բանջարեղենով ամանի մեջ։
Լուսանկարում՝ տաք յուղ լցնել բանջարեղենով ամանի մեջ - Կորեական ոճի գազարները պատրաստ կլինեն մի քանի ժամից, դրանք պետք է պահվեն սառնարանում, ցանկալի է՝ ապակե տարայի մեջ։ Դուք կարող եք այն պահել մինչև 2-3 շաբաթ, այնուհետև փորձեք պատրաստել կորեական գազարի այլ բաղադրատոմս՝ փոփոխության համար:
Լուսանկարը՝ խառնել և պահել սառնարանում
Զաֆրանով
Այս բաղադրատոմսով պատրաստված կորեական կաղամբի կտորները դառնում են խրթխրթան, խրթխրթան և աներևակայելի ախորժելի։
Լուսանկարը` կաղամբ զաֆրանով
Պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- 1 կգ. կաղամբ;
- 1 լիտր մաքուր ջուր;
- 1-2 սոխ;
- 3 ճ.գ. հատիկավոր շաքարի գդալներ;
- 1 ճ.գ. գդալ քացախի էություն;
- 1 թեյի գդալ զաֆրան;
- 350 գր. գազար;
- 1 թեյի գդալ համեմ;
- 50 մլ. յուղեր;
- 1 ճ.գ. ծովի աղի գդալ;
- 3-4 պճեղ սխտոր։
Պատրաստում:
- Այս բաղադրատոմսի համար կաղամբը կտրատեք փոքր խորանարդի մեջ՝ մոտավորապես 2*2 սմ չափսի։
- Ջուրը տաքացնել, կաղամբը դնել մեծ ամանի մեջ, վրան լցնել եռման ջուր։ Տարան փակեք կափարիչով և 15 րոպե շոգեխաշեք կաղամբը։
- Սոխը մանր կտրատել և տապակել բուսայուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը։
- Մարինադի համար եռացրեք մոտավորապես 500 մլ: մաքուր ջուր։ Քանի դեռ այն եռում է, մաքրել և կտրատել սխտորի պճեղները։
- Եռացող ջրի մեջ ավելացնել բոլոր համեմունքները, սխտորն ու տապակած սոխը, մնացած բուսական յուղը։ Թողեք եռա ու կրակն անջատեք։
- Թարմ գազարը բարակ շերտերով կտրատելու համար օգտագործեք բանջարեղեն կեղևահանող սարք, կամ քերեք դրանք: Մեզ համար կարևոր է ստանալ ոչ թե ծղոտ, այլ բարակ, թափանցիկ և լայն «արիշտա»։
- Կաղամբը քամել, չորացնել թղթե խոհանոցային սրբիչներով, ավելացնել կտրատած գազարն ու լավ խառնել։
- Լցնել բանջարեղենը ապակե տարայի մեջ, լցնել տաք մարինադի մեջ և փակել կափարիչով: Սառչելուց հետո կաղամբը կարելի է դնել սառնարանում, մի քանի ժամից պատրաստ կլինի։ Թանկարժեք զաֆրանը ճաշատեսակի մեջ կարելի է փոխարինել քրքումով, սակայն կարևոր է չափը չանցնել, որպեսզի նախուտեստը չդառնա դառը։
Ճակնդեղով
Տոնական պայծառ ու կծու աղցանԿորեական կաղամբը ճակնդեղով կլինի տոնական կամ ամենօրյա սեղանի նուրբ ձևավորում: Կորեական կաղամբի թթուները կարող են հաճելիորեն զարմացնել ձեզ իրենց համով։
Լուսանկարը: կորեական կաղամբճակնդեղի հետ
Պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- կաղամբ - 1,5 կգ;
- հում ճակնդեղ - 450 գր.;
- դափնու տերեւ - 2-3 հատ;
- մաքուր ջուր - 1 լիտր;
- կծու պղպեղ - 1 հատ;
- աղ – 3 ճ.գդ. գդալներ;
- գազար - 250 գր;
- թարմ սխտոր - 5 մեխակ;
- պղպեղի հատիկներ - 10 հատ;
- խնձորի քացախ – 3 ճ.գ. գդալներ;
- շագանակագույն շաքարավազ - 3 ճ.գ. գդալներ.
Պատրաստում:
- Պատրաստել 2 մաքուր ապակե տարաներամուր կափարիչներով:
- Յուրաքանչյուրի ներքևի մասում դրեք դափնու տերև և սև պղպեղ: Կարող եք նաև սխտորի մեխակները ներքև դնել, մի փոքր կծու պղպեղչիլի, թարմ խոտաբույսերի լվացած ցողուններ:
- Ջուրը դնում ենք եռման՝ շաքարավազի և աղի, խնձորի քացախի ավելացմամբ։
- Մինչ մարինադը եռում է, բանջարեղենը կտրատել ըստ ցանկության։
- Խառնել դրանք մեծ տարայի մեջ, դնել բանկաների մեջ, լցնել մարինադով և փակել։
- Ծածկեք վերմակով և սպասեք, մինչև ամեն ինչ սառչի։ Կարող է պահվել սառնարանային խցիկ 1 ամսվա ընթացքում։
Քրքումով
Իդեալական այս բաղադրատոմսի համար ծաղկակաղամբ, չնայած կարող եք օգտագործել նաև սովորական սպիտակ կաղամբը։
Լուսանկարում՝ կորեական կաղամբ քրքումով
Պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- կաղամբ - 1,5 կգ;
- գազար - 2 հատ;
- քրքում - 1 թեյի գդալ;
- աղ – 2 ճ.գդ. գդալներ;
- ջուր - 1 լիտր;
- հատիկավոր շաքարավազ - 3 tbsp. գդալներ;
- քացախ - 50 մլ;
- բուսական յուղ - 80 մլ:
Պատրաստում:
- Պատրաստեք կաղամբը՝ փոքր մասերի կտրելով։
- Խառնել շաքարավազի և աղի հետ և դնել բանկաների մեջ։
- Ջուրը տաքացնում ենք քրքումի, քացախի և բուսական յուղի ավելացումով, լցնում բանկաների մեջ և սառչելուց հետո 15 ժամով դնում ենք սառնարանում։
Սնկով
Շատ համեղ բաղադրատոմս շամպինիոններով կաղամբի համար, որը կատարյալ է կարտոֆիլով ուտեստների համար։
Լուսանկարը `կաղամբ սնկով
Պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- կաղամբ - 1 կգ;
- շամպինիոններ - 300 գր;
- գազար - 2 հատ;
- սխտոր - 2-3 մեխակ;
- խնձորի քացախ - 50 մլ;
- 2 ճ.գ. գդալներ աղ և շաքար;
- զտված յուղ - 50 մլ;
- մի պարկ գազարի խառնուրդով:
Պատրաստում:
- Թավայի մեջ բուսայուղի մեջ տապակել խոշոր կտրատած սունկը և սխտորը մինչև խրթխրթան: Պատրաստ լինելուց մի քանի րոպե առաջ ավելացրեք մի տոպրակ համեմունքներ։
- Կաղամբն ու գազարը մանր կտրատել, խառնել աղի, շաքարավազի և քացախի հետ և լավ խառնել։
- Կաղամբի մեջ ավելացնել սառեցրած սունկը, խառնել և մի փոքր կրուտոն դնել աղցանի վրա մի քանի ժամով։
- Աղցանը դնել բանկաների մեջ և պահել սառնարանում։ Մատուցելիս զարդարել թարմ խոտաբույսերի ճյուղերով։
Կալորիականության պարունակությունը
Իհարկե, նման խորտիկից օգուտներ կան՝ այն ունի հսկայական մանրաթելերի պարունակություն: Եվ շնորհիվ այն բանի, որ մարինադում օգտագործվում է բուսական յուղ, գազարից ստացված վիտամին A-ն շատ լավ ներծծվում է օրգանիզմի կողմից։
Բայց նման ճաշատեսակի կալորիականությունը շատ բարձր է՝ մոտ 150 Կկալ 100 գրամի դիմաց։ բաժին. Բացի այդ, ոչ բոլորը կարող են օգտագործել խորտիկի մեջ ներառված համեմունքներն ու համեմունքները:
Ելքը մեկն է՝ այն օգտագործելուց առաջ խորհրդակցեք բժշկի հետ և մի չափազանցեք համեղ ու կծու նրբությունը։
Ինչո՞վ կարող ես ծառայել։
Վերոնշյալից ցանկացած աղցան կարելի է մատուցել փոքր չափաբաժիններով՝ որպես «ապերիտիվ»՝ ախորժակը արթնացնելու համար, կամ որպես հավելում մսային և բանջարեղենային ուտեստներին:
Տեսանյութ՝ Համեղ թարմ կաղամբով աղցան կորեական բաղադրատոմսով Խոհարարության գաղտնիք
Կորեական թթու կաղամբի բաղադրատոմսը
Զարմանալի համեղ ուտեստ- սա կորեերեն կաղամբ է: Այն պարունակում է շատ օգտակար վիտամինև միկրոտարրեր. Բաղադրատոմսը կարող է օգտագործվել որպես հիմք ավելի բարդ խոհարարական գլուխգործոցի համար, կամ որպես աղցան:
Մարինացված բանջարեղենը ստացվում է կծու, խրթխրթան և մի փոքր կծու: Կայքում կարող եք ծանոթանալ այս ապրանքի ստեղծման բոլոր հատկանիշներին:
Կորեական կաղամբ զաֆրանով
Ինչ է անհրաժեշտ 6 չափաբաժին պատրաստելու համար համեղ աղցանզաֆրանո՞վ Բաղադրությունը:
- Սպիտակ կաղամբ - 1 կգ:
- Միջին չափի գազար։
- Ջուր – 0,5լ.
- Աղացած համեմ - փոքր գդալ:
- Միջին չափի սոխ.
- Ձեթ տապակելու համար – 2 ճաշի գդալ։
- Շաքարավազ - 3 ճաշի գդալ:
- Աղ – 1 ճաշի գդալ։
- Քացախ - 1 ճաշի գդալ:
- Զաֆրան. Եթե դուք իսկական համեմունք եք օգտագործում, ապա մի փոքր պտղունցը բավական կլինի, հակառակ դեպքում օգտագործեք 1 թեյի գդալ համեմունք։
- 4 պճեղ սխտոր։
Բաղադրատոմսը
Ստեղծման փուլերը.
- Ողողել սպիտակ բանջարեղեն, հեռացնել վատ տերեւները եւ կտրել միջին չափի քառակուսիների։
- Լցնել խորը ափսեի մեջ, լցնել եռացրած ջրի մեջ և ծածկել տարան։ Պետք է թողնել 20 րոպե։
- Լվացեք սոխը և մանր կտրատեք։
- Նախքան ոսկեգույն գույնշոգեխաշել.
- Փոքր կաթսայի մեջ երկու բաժակ ջուր եռացրեք։
- Մինչ հեղուկը տաքանում է, կտրատել սխտորի մեխակները։ Դուք կարող եք դա անել դանակով կամ օգտագործել մամուլ:
- Այժմ ավելացրեք բոլոր համեմունքները եռացող ջրի մեջ: Եթե նախընտրում եք ձեր ուտելիքի կծու համը, ապա կարող եք դանակի ծայրով ավելացնել կարմիր պղպեղ (փոշի):
- Մանրակրկիտ մաքրեք և լվացեք գազարը։ Դրանից հետո, ձեր հայեցողությամբ, այն կարող եք մանրացնել բանջարեղենի կտրիչի մեջ, սովորական քերիչով կամ օգտագործելով կորեական ուտեստներ պատրաստելու տարբերակը։
- Բանջարեղենից ջուրը քամել և ավելացնել գազարը։ Բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնել։
- Լրացրեք ճաշատեսակի հիմքը երեք լիտրանոց բանկաով; Այս մոտեցումը թույլ կտա յուրաքանչյուր բանջարեղենի տերեւ լավ մարինացնել:
- Լցնել մարինադի մեջ։ Փակեք տարան:
- Խառնուրդը սառչելուց հետո դրեք սառնարանը 24-ով։
Այժմ ձեր ուտեստը ձեռք է բերել գեղեցիկ դեղնավուն երանգ և մարինացվել է: Բարի ախորժակ!
Մարինացված կաղամբ զաֆրանով
Դասական ուտեստը պատրաստվում է միայն Պեկինի բանջարեղենից, սակայն Ռուսաստանում նրանք մի փոքր փոփոխեցին բաղադրատոմսը և ապացուցեցին, որ սպիտակ բազմազանությունը կարող է զարմանալի բաղադրատոմս պատրաստել: Դուք նաև հնարավորություն ունեք վայելելու ողջ տարին համեղ կաղամբմարինադում - պատրաստեք այն ձմռանը:
Մենք փակում ենք վարունգները ձմռան համար: 8 դատարկ տարբերակ: 1. ՏԱՐԲԵՐԱԿ - Վարունգ «LIKE STORE» 1 լիտր ջրի համար՝ - 1,5 ճաշի գդալ աղ - 3 ճաշի գդալ։ շաքարավազ - 10-12 ճաշի գդալ 9% քացախ մեկ 3 լիտր բանկա: 1. Դափնու տերեւ, բուրավետ պղպեղ, մեխակ, սոխ (օղակներով), տարայի հատակին սամիթ դնել, ապա վարունգ։ 2. Պատրաստի վարունգի վրա բանկաների մեջ լցնել եռման ջուր, սառչել մինչև տաքանալ, քամել, 1 լիտր ջրին ավելացնել շաքարավազ և աղ, նորից եռացնել, լցնել վարունգի վրա և փաթաթել։ Երկրորդ լցնելուց առաջ տարայի մեջ ավելացրեք քացախ։ 2. ՏԱՐԲԵՐԱԿ- Փխրուն վարունգ - 1 գազար - 2 գլուխ սոխ - 1 գլուխ սխտոր - 1-ական տերեւ ծովաբողկ, հաղարջ, բալի, դափնու տերեւ, սամիթ հովանոց - սև պղպեղի հատիկներ 1. 3-ի հատակին դնել 4 մասի կտրատած գազար։ - լիտր բանկա և վերը նշված բոլոր բաղադրիչները: 2. Տեղադրել վարունգները, 15 րոպե լցնել տաք եռացրած ջուր։ Ջուրը ցամաքեցնել։ Ավելացնել դրան՝ - 5 ճ/գ աղ - 10 ճ/գ շաքարավազ - 100գ. սեղանի քացախ. 3. Ջուրը համեմունքներով եռացնել ու նորից լցնել տարայի մեջ։ Փաթաթել: 3. ՏԱՐԲԵՐԱԿ «ՆՐԱՆՔ, ՈՎՔԵՐ ՉԵՆ ՍԻՐՈՒՄ ԿԵՏԵ» Սրանք համեղ են թույլ աղած վարունգ. Իդեալական է նրանց համար, ովքեր տարբեր պատճառներով չեն կարող կծու սնունդ ուտել։ 3 լիտր տարողությամբ բանկայի համար՝ - 1,5 լիտր: ջուր - 2 ճաշի գդալ աղ - 3 ճ.գ. շաքարավազ 1. Լվանալ վարունգը և թողնել 3 ժամ՝ փոխելով ջուրը։ 2. Տեղադրել տարայի մեջ՝ - սամիթ հովանոցներ, ծովաբողկի տերեւ, հաղարջի 5 տերեւ - 4 պճեղ սխտոր - 10 պճեղ սև պղպեղ - 4 պճեղ - դարչին - թարխուն 3. Վարունգները տարաների մեջ դնել ուղղահայաց, լցնել տաք աղաջրը 3 րոպե։ Այնուհետև ցամաքեցնել աղաջրը, նորից եռացնել և լցնել վերջին անգամ՝ տարայի մեջ ավելացնելով. - 1 ճաշի գդալ սեղանի քացախ 4. Փաթաթել: Շրջեք գլխիվայր և թողեք տաք վերմակի տակ մինչև սառչի։ Նույնիսկ գարնանը, երբ բացում եք բանկա, վարունգները կարծես թե թույլ աղած են: 4. «DACNA SPICKING» ՏԱՐԲԵՐԱԿԸ Վարունգ թթու դնելու շատ պարզ միջոց, բայց շատ համեղ, վարունգը խրթխրթան է ստացվում։ Մաքուր, ստերիլիզացված բանկաների մեջ (3 լիտր) դրեք՝ - ծովաբողկի տերևներ - կեռաս - սև հաղարջ - սամիթի ճյուղեր - 5 պճեղ սխտոր: 1. Լցնել յուրաքանչյուր տարայի մեջ՝ - 100գ. աղ և շաքար (4 ճ/գ շաքարավազ և 10 ճ/գ աղ): 2. Տարաների մեջ վարունգ լցնել ու լցնել սառը ջուր. Ծածկեք դրանք պլաստիկ ծածկոցներով և դրեք մութ, զով տեղում (օրինակ՝ նկուղում): Վարունգը պատրաստ կլինի 3 ամսից, բայց կպահպանվի մինչև գարուն։ 5. ՏԱՐԲԵՐԱԿ «ՀԵՌԲԱՑՎԱԾ» ՎԱՐՈՒՆԳ 1. Տեղադրել տարայի հատակին՝ - ծովաբողկի արմատ - սամիթ - սխտոր - հաղարջի տերևներ 2. Այնուհետև վարունգները սերտորեն դնել և լցնել մարինադի մեջ 1,5 լիտր ջրի համար. - 3 ճաշի գդալ աղ։ առանց սլայդների - 2 tbsp. շաքարավազ - 1 ճ/գ քացախ - 2 ճ/գ օղի։ Ստերիլիզացրեք 15 րոպե: 6. ՏԱՐԲԵՐԱԿ «ՎԱՐՈՒՆԳ ԼՈԼԻԿԻ ՍԱՈՒՍՈՒՄ» - 5 կգ. վարունգ - 250 գ սխտոր - 250 գ. աղ - 2 ճ.գ. 70% քացախ 1. Լոլիկն անցկացրեք մսաղացով, ավելացրեք բուսայուղ, հատիկավոր շաքարավազ, աղ, բերեք եռման աստիճանի և եփեք 10 րոպե։ 2. Այնուհետեւ աստիճանաբար ավելացնում ենք օղակաձեւ կտրատած վարունգները։ Եռալուց հետո եփել 20 րոպե, ապա ավելացնել սխտորն ու քացախը, ամեն ինչ խառնել և դնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ, փակել։ Կտրելու համար երկար ժամանակ է պահանջվում, բայց դուք ստանում եք շատ բանկա՝ յուրաքանչյուրը 650 գրամանոց 10 բանկա: 7. ՏԱՐԲԵՐԱԿԻ ԹԹՈՒՆՎԱԾ ՎԱՐՈՒՆՈՒԳ Վարունգները դնել բանկաների մեջ և ավելացնել աղաջրը 2 լիտր ջրի մեջ. - 2 լցոնված ճաշի գդալ աղ - 6 լցոնված ճաշի գդալ շաքարավազ - 5-7 հատ պղպեղ - 5-7 դափնու տերև 1. Բոլորը եռացնել 3 րոպե, ապա հովացնել, ավելացնել 2 ճ.գ. 70% քացախ 2. Լցնել բանկաների մեջ։ Այնուհետև 5 րոպե մանրէազերծել և փաթաթել: 8. ՏԱՐԲԵՐԱԿԻ ՏԵՍԱՆՅՈՒԹ ԱՂՎԱԾ ՎԱՐՈՒՆԳ 1. Վարունգները տեղավորել 3-ի մեջ. լիտր բանկահամեմունքներով՝ - սամիթ - ծովաբողկ - հաղարջի տերեւներ - սխտոր - պղպեղի հատիկներ (4-5 հատ) - մեխակ (2-3 հատ) - թռչնի բալի տերեւ - 1 ճ.գ. աղ բլրի հետ - 1,5 ճաշի գդալ շաքարավազ - 2 հաբ ասպիրին - 0,5-1 թ.գ.
