Տավարի և խոզի աղացած կոտլետների բաղադրատոմսը. Տավարի և խոզի աղացած կոտլետներ պատրաստելու քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Ինչպես պատրաստել համեղ կոտլետներ

Պարզ, մատչելի և արագ բաղադրատոմսաղացած տավարի և խոզի կոտլետներ - նայեք քայլ առ քայլ հրահանգներլուսանկարներով և տեսանյութերով, ինչպես նաև ուտեստի պատրաստման խորհուրդներով։

1 ժամ

222,5 կկալ

5/5 (3)

Կոտլետներն ամենաշատերից են հայտնի ուտեստներՍլավոնական խոհանոց, չնայած առաջին կոտլետները տապակվել են Ֆրանսիայում։ Բաղադրատոմսեր համեղ կոտլետներՏավարի և խոզի մսի շատ տեսակներ կարող են լինել, բայց յուրաքանչյուրն ունի մեկ սիրված: Այնուամենայնիվ, յուրաքանչյուր իրեն հարգող տնային տնտեսուհի պետք է կարողանա կոտլետներ պատրաստել։ Ի վերջո, դժվար է պատկերացնել մի մոր կամ տատիկի, ով իր սիրելի երեխաներին չի կերակրի թարմ կոտլետներով կարտոֆիլի պյուրեով: Անձամբ սա իմ սիրելի կերակուրն էր տատիկիս տանը կոնֆետից հետո:

Իմ ճաշակով կոտլետները միայն աղացած խոզի միսմի քիչ յուղոտ, ես սիրում եմ այն ​​պատրաստել տավարի մսի հավելումով։ Տավարի և խոզի կոտլետները ամենահագեցնող և համեղ տեսարաններայս ուտեստը, քանի որ դրանք համատեղում են միանգամից երկու տեսակի մսի որակները։ Սովորաբար տավարի և խոզի մսի կոտլետները, եթե գիտեք, հյութալի են և համեղ ճիշտ բաղադրատոմսև իմացեք, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել:

Խոզի մսի օգտակար հատկությունները հարուստ են սպիտակուցներով, B12, D վիտամիններով, երկաթով, նատրիումով, կալցիումով և մագնեզիումով: Այն դրական է ազդում ոսկրային և նյարդային համակարգի վրա։ Օգտակար նյութ, որոնք պարունակվում են տավարի մսի մեջ, մասնավորապես վիտամիններ B, C, E, A, PP և տարբեր միկրոտարրեր, ըստ մասնագետների, օգնում են արյունաստեղծմանը և բարձրացնում հեմոգլոբինի մակարդակը։ Ուստի նման աղացած մսից պատրաստված կոտլետները ոչ միայն շատ համեղ, այլեւ առողջարար կլինեն։

Բաղադրիչներ և պատրաստում

Խոհանոցային տեխնիկա

Այս բաղադրատոմսի համար խոհանոցում առանձնահատուկ բան պետք չէ։ Բոլոր ճաշատեսակները ստանդարտ են և կարելի է գտնել նույնիսկ բակալավրիատի խոհանոցում։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• գունդ աղացած մսի համար;
• գդալ;

• թավա;
• քերիչ։

Դուք կարող եք անել առանց վերջինիս:

Բաղադրիչներ

Պարզ և համեղ կոտլետների համար ձեզ հարկավոր է.

Ինչպես ընտրել ճիշտ բաղադրիչները

Բաղադրիչները բավականին ստանդարտ են, ուստի դրանք գտնելու և ընտրելու հետ կապված խնդիրներ չպետք է լինեն: Բայց դեռ կան որոշ խորհուրդներ.

• Միշտ ստուգեք աղացած մսի թարմությունը և ընտրեք մի բան, որը շատ յուղոտ չէ, որպեսզի չվնասեք ձեր առողջությանը։ Մի հապաղեք հարցնել վաճառողներին.
• Ավելի լավ է օգտագործել մի փոքր չորացրած հաց, բայց եթե դա այդպես չէ, ապա կարող եք օգտագործել փափուկ հաց։ Հացը չորացնելու համար պարզապես եփել սկսելուց մի քանի ժամ առաջ այն թողեք մաքուր ափսեի վրա:
• Ավելի լավ է սև պղպեղ գնել ջրաղացից, քան աղացած սև պղպեղ գնել տուփով: Այն կերակրատեսակին ավելի բուրմունք և համ է հաղորդում։
• Տապակելու համար նախատեսված բուսական յուղը պետք է լինի առանց հոտի, որպեսզի ձեր խոհանոցից մի քանի օր հոտ չգա։

Խոհարարության հաջորդականությունը

1. Վերցրեք հացը, կտրեք ընդերքը և դրեք խորը ափսեի մեջ։ Լրացրեք դրանք մի քիչ կաթով:
   
   
   

   Անհրաժեշտ է, որ հացն ամբողջությամբ ներծծի ամբողջ կաթը և չլողա մեջը։ Դա անելու համար ավելի լավ է կաթը լցնել աստիճանաբար։ Եթե ​​դեռ շատ կաթ ունեք, ավելացրեք հաց։

2. Սոխը լվանալ և մանր կտրատել։ Հարմարության համար այն կարելի է քերել։
   
   
3. Խառնել սոխը թրջած հացի մեջ։
   
4. Այնտեղ ավելացնել ձվերը և նորից խառնել։
   
   
5. Ստացված զանգվածին ավելացնել աղացած միսը և լավ խառնել։ Դուք կարող եք դա անել գդալով, բայց դա ավելի լավ է ձեր ձեռքերով:
   
   
6. Սխտորը մանր կտրատել և ավելացնել նաև աղացած միսը։ Եթե ​​դա ձեզ դուր չի գալիս, ապա կարող եք առանց դրա, կամ, ընդհակառակը, եթե ցանկանում եք, ապա ավելացրեք 2 մեխակ։
   
   
7. Ըստ ճաշակի ավելացնել աղ և պղպեղ։
   
   
8. Ձեռքով կամ ճաշի գդալով աղացած միսը փաթաթեք և գլորեք կլոր կամ երկարավուն կոտլետների մեջ: Նկատի ունեցեք, որ դրանք տապակելիս ծավալը կծկվի։
   
   
9. Կոտլետները կաթսայի մեջ դնել ուժեղ կրակի վրա և եփել 1 րոպե, ապա շուռ տալ։
   
10. Կափարիչով ծածկել տապակը և թողնել 30 րոպե մարմանդ կրակի վրա։
    
11. Երբ կոտլետները պատրաստ լինեն, սեղմելիս սպիտակ հյութ դուրս կգա։
    
    

Բարի ախորժակ!

Տավարի և խոզի աղացած կոտլետների վիդեո բաղադրատոմս

Այժմ եկեք դիտենք տեսանյութը, որտեղ կտեսնեք, թե ինչպես է այս բաղադրատոմսը հմուտ ձեռքերում վերածվում համեղ ոսկե դարչնագույն կոտլետների։ Ես ինքս սովորեցի այս տեսանյութից, ուստի խորհուրդ եմ տալիս այն բոլորին:

Ինչո՞վ են մատուցվում այս կոտլետները։

Կոտլետները համընդհանուր բան են, դրանք կարելի է մատուցել գրեթե ամեն ինչի հետ։ Լավագույնը, իհարկե, մեր մանկության դասական սովետական ​​տարբերակն է՝ կարտոֆիլի պյուրե և պահածոյացված լոլիկտատիկի նկուղից.

Բայց դուք կարող եք ընտրել մեկ այլ կողմնակի ճաշատեսակ՝ ցանկացած շիլա, մակարոնեղեն, խաշած կարտոֆիլ. Կամ կարելի է պարզապես կոտլետը հացով տրորել։ Դուք կարող եք ուտել այս համեղությունը ցանկացած ժամանակ, ցանկացած ժամանակ:

Ինչպես սովորաբար լինում է՝ նայում ես բաղադրատոմսին, ամեն ինչ անում ես ճիշտ, հետո ոչինչ չի լինում։ Հետևաբար, մի քանի խորհուրդ, թե ինչպես պատրաստել կարմրավուն և խոզի միս.

• Հացը շատ մի՛ թրջեք կաթի մեջ։ Դուք ցանկանում եք, որ այն բավականին թաց լինի, բայց ամբողջությամբ չվերածվի բարակ շիլա. Իսկ աղացած միսին շատ հաց մի՛ ավելացրեք։
• Եթե ​​առաջին անգամ եք կոտլետներ պատրաստում, ապա ավելի լավ է սկզբում մի քիչ աղ լցնել ու անընդհատ համտեսել, իսկ հետո մի քիչ էլ աղ ավելացնել։ Նույնը պղպեղի հետ:
• Տապակի վրա շատ ձեթ մի քսեք։ Կոտլետները կներծծեն այն և շատ յուղոտ կլինեն։
• Որքան ժամանակ կպահանջվի խոզի և տավարի աղացած միս կոտլետները եփելու համար կախված է վառարանից՝ գազային է, թե էլեկտրական, և խոզի և տավարի մսի հարաբերակցությունից աղացած միսում։ Միջինում կոտլետները տապակվում են յուրաքանչյուր կողմից 10-15 րոպե, իսկ հետո կոտլետները կարող եք եփ գալ ջրի, սոուսի կամ արգանակի մեջ ևս 10 րոպե, որպեսզի դրանք ավելի հյութալի լինեն։

Սա ամբողջ խորհուրդն է: Խոհարարություն պատրաստելիս գլխավորը անընդհատ փորձելն է, որպեսզի ժամանակին շտկեք սխալները և սեղանին մատուցեք ամենահամեղ ուտեստը։

Եթե ​​ցանկանում եք այլ տարբերակներ, կարող եք կոտլետները մի փոքր փոքրացնել և պատրաստել . Այս բաղադրատոմսը հարմար է նաև տանը պատրաստելու համար, որը կդառնա համեղ և օգտակար այլընտրանքարագ սնունդ։ Եթե ​​կարծում եք, որ տապակի մեջ տապակած կոտլետները շատ յուղոտ են, ապա կարող եք դրանք թխել։

Միգուցե դուք գիտեք որոշ այլ բաղադրատոմսեր կամ նրբերանգներ, որոնք ես չգիտեմ: Օգնեք ինձ և մեր ընթերցողներին կոտլետներն էլ ավելի համեղ դարձնել և մեկնաբանություն գրել մեկնաբանություններով կամ հավելումներով։ Եկեք միասին պատրաստենք համեղ ուտեստներ։

Մեկը ավանդական ուտեստներՌուսական խոհանոց - կոտլետներ. Գրեթե յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի գիտի, թե ինչպես պատրաստել դրանք։ Միևնույն ժամանակ, շատերը դասական բաղադրատոմսով պատրաստում են աղացած միս տավարի և խոզի կոտլետների համար։ Այնուամենայնիվ, ցանկության դեպքում կարող եք ներկայացնել նոր ապրանք, որը դրականորեն կազդի պատրաստի ճաշատեսակի համի վրա:

Նախքան սովորեք, թե ինչպես պատրաստել կոտլետներ աղացած տավարի և խոզի մսից՝ հյութալի և համեղ, արժե սուզվել պատմության մեջ: Ինչպե՞ս է առաջացել նման ուտեստը: Հարկ է նշել, որ կոտլետներն ի սկզբանե տարբեր տեսք ուներ, քան հիմա են։

Ճաշատեսակն առաջին անգամ հայտնվել է Ֆրանսիայում։ Եվ զարմանալի չէ: Ի վերջո, այս երկիրը համարվում է բազմաթիվ խոհարարական հաճույքների ծննդավայր: Կոտլետները կողերից չբաժանված մսի կտորներ էին։ Դրանց շուրջը մի քանի շերտ միջուկը փաթաթված էր, ինչպես տորթ։ Պետք էր ոսկոր լիներ։ Ի վերջո, հարմար էր նրանից կառչել։ Մի մոռացեք, որ հին ժամանակներում էթիկետը չէր ներառում պատառաքաղի և դանակի օգտագործումը մսային ուտեստներ ուտելիս:

Այսօր կոտլետը պատրաստվում է աղացած մսից, սնկով, բանջարեղենից և ձկից։ Որոշ ժամանակ անց հայտնվեցին նմանատիպ ուտեստներ՝ կոլոլակ, շնիցել, կոլոլակ, սթեյք և այլն։

Որքա՞ն հաց է ձեզ հարկավոր:

Ինչո՞ւ որոշ տնային տնտեսուհիների կոտլետները համեղ, հյութալի և անուշաբույր են ստացվում, իսկ մյուսները՝ պինդ և չոր։ Տավարի և խոզի աղացած կոտլետները հյութալի և փափուկ դարձնելու համար պետք է հետևել մի քանի պարզ խորհուրդների. Նրանք կօգնեն ձեզ հասնել գերազանց արդյունքների։

Տավարի և խոզի կոտլետների համար նախատեսված աղացած միսին պետք չէ շատ հաց և այլ բաղադրիչներ ավելացնել։ Նման հավելումները օգտագործվում են ոչ թե սնունդը խնայելու, այլ պատրաստի ուտեստի անսովոր կառուցվածք ստանալու համար։

Կարտոֆիլն ու հացը կոտլետները դարձնում են հյութալի ու օդային։ Այնուամենայնիվ, աղացած մսի մեջ նման բաղադրիչները չպետք է ավելի շատ լինեն, քան մսի մեջ: Հակառակ դեպքում կտուժի ոչ միայն համը։ Այս կոտլետները կարող են քանդվել կամ չափազանց չորանալ: Ի դեպ, շատերը պրոֆեսիոնալ խոհարարներԽորհուրդ է տրվում օգտագործել այս ուտեստը պատրաստելու համար հնացած հաց. Սա կխուսափի կպչունությունից:

Ապրանքներ աղացած մսի համար

Տավարի և խոզի կոտլետների համար լավ աղացած միս ապահովելու համար պետք է ընտրել թարմ և որակյալ ապրանքներ։ Պետք չէ մոռանալ, որ անհամ բաղադրիչներից դժվար է լավ ու առողջարար բան պատրաստել։ Ուստի խանութում չարժե կասկածելի որակի աղացած միս գնել։ Ավելի լավ է այն ինքներդ պատրաստել:

Ամենից հաճախ դիակի կոշտ մասերը, որտեղ կան թաղանթներ և աճառներ, օգտագործվում են տանը աղացած միս պատրաստելու համար։ Բացի այդ, ուսերից, գոտկատեղից, պարանոցից և կրծքից միսը կատարյալ է: Եթե ​​ցանկանում եք համադրել տավարի անյուղ և յուղոտ խոզի միսը, ապա պետք է հետևեք 2-ից 1-ի համամասնություններին։ Արդյունքում ստացվում են ավելի հյութալի կոտլետներ։ Անհրաժեշտության դեպքում կարող եք ավելացնել մի քիչ ճարպ: Այս բաղադրիչի աղացած միսը պետք է պարունակի տավարի մսի ծավալի ոչ ավելի, քան քառորդ մասը։

Նախքան մանրացնելը, միսը պետք է մաքրել աճառից, երակներից և թաղանթներից։ Դրա շնորհիվ զանգվածը կդառնա հաճելի հյուսվածքով և ավելի համասեռ։

Սոխը ճիշտ ավելացնել

Եթե ​​սոխ ավելացնեք, ապա ստացվում է համեղ աղացած տավարի և խոզի կոտլետներ։ Այնուամենայնիվ, այստեղ էլ կան որոշ առանձնահատկություններ. Սոխի մեծ կտորներ մի՛ ավելացրեք։ Այն պետք է անցկացնել մսաղացի միջով։ Բացի այդ, պետք է հաշվի առնել համամասնությունները: 1 կիլոգրամ աղացած մսի համար պահանջվում է մոտ 200 գրամ սոխ։

Համեղ կոտլետների գաղտնիքները

Եթե ​​դուք պատրաստում եք ձեր սեփական աղացած միսը տավարի և խոզի կոտլետների համար, ապա պետք է հիշեք համեղ ուտեստի մի քանի գաղտնիք.

1. Պատրաստի աղացած միսին պետք է ավելացնել մի քանի ճաշի գդալ ջուր, ցանկալի է սառը։ Կարող եք նաև օգտագործել սառույցի մի կտոր: Որպես արդյունք պատրաստի կոտլետներավելի հյութեղ կլինի, քանի որ եփման ընթացքում ջուրը գոլորշի է լինելու, ոչ թե հյութը։
2. Կրեմից պատրաստված կարագը օդափոխություն կհաղորդի։
3. ՀԵՏ հավի ձուՊետք է զգույշ լինել։ Այս ապրանքը ոչ միայն թույլ է տալիս ապրանքներին պահպանել իրենց ձևը, այլև դրանք դարձնում է ավելի կոշտ: Չի կարելի 1 կիլոգրամ մսին ​​3 ձու դնել։ Ավելի լավ է դրանք փոխարինել քերած կարտոֆիլով։
4. Դուք կարող եք մեծապես հարստացնել կոտլետների համը պարզ ձևով- աղացած միսին ավելացնելով ցուկկինի, կարտոֆիլ կամ գազար։ Այս մթերքները ճաշատեսակն ավելի փափուկ կդարձնեն։
5. Որպեսզի աղացած միսը «կպչուն» դառնա, այն կարելի է ծեծել սեղանի մակերեսին։ Այս մանիպուլյացիան արտադրանքը կհագեցնի օդով, ինչը պատրաստի կոտլետները կդարձնի փափուկ և քնքուշ:
6. Տավարի և խոզի կոտլետների համար աղացած միսին ավելացված տարբեր համեմունքներ ճաշատեսակին կծու բուրմունք կհաղորդեն։ Լուսանկարով բաղադրատոմսը, ավաղ, ի վիճակի չէ փոխանցել բույրը։ Խոհարարները խորհուրդ են տալիս օգտագործել մաղադանոս, քաղցր պապրիկա, տարբեր պղպեղների խառնուրդ, մշկընկույզ, սուսամբար, ուրց, սխտոր և այլն։
7. Տապակելու համար որպես ճարպ խորհուրդ է տրվում օգտագործել հալած կարագ։ Եթե ​​նման ապրանքը մատչելի չէ, ապա կարող եք օգտագործել խոզի ճարպ: Բայց անհրաժեշտության դեպքում կարելի է կոտլետները տապակել բուսայուղի մեջ, բայց առանց հոտի։
8. Ախորժելի ընդերք ստանալու համար նախ խորհուրդ է տրվում միջին ջերմության վրա տապակել աղացած մսամթերքը։ Նրանք պետք է շագանակագույն լինեն: Պատրաստի վիճակի բերեք մարմանդ կրակի վրա։ Եփելու վերջում կարող եք կրակն ավելացնել։

Իմանալով այս գաղտնիքները՝ կարող եք սկսել աղացած մսի կոտլետներ պատրաստել։ Այս ուտեստի համար շատ բաղադրատոմսեր կան: Սա պահանջում է տարբեր աղացած միս պատրաստել։

Դասական կոտլետներ

Ինչպես պատրաստել դասական կոտլետներ-ից տնական աղացած միս? Խոզի, տավարի և այլ բաղադրիչները պետք է լինեն բարձրորակ։ Նախապատրաստման համար անհրաժեշտ է.

Բաղադրիչներ

• 1 կգ խառը աղացած միս(տավարի և խոզի միս):
• Հաց կամ բոքոն, նախընտրելի է հնացած և չոր – 200 գ։
• Հում ձու - 1 հատ:
• Սոխ - 3 հատ.
• Ջուր սենյակային ջերմաստիճանում – 1,5 բաժակ։
• Պղպեղ և աղ:

Նախապատրաստում

1. Նախ պետք է պատրաստել աղացած միս տավարի և խոզի կոտլետների համար։ Բաղադրատոմսը ներառում է հետևյալ քայլերը քայլ առ քայլ. Նախ պետք է հացը դնել խորը ամանի մեջ ու լցնել ջրով։ Այս նպատակների համար կարելի է օգտագործել նաև կաթ։ Երբ հացը փափկի, քամեք հեղուկը։
2. Սոխը պետք է մաքրվի և մանր կտրատվի։ Ցանկության դեպքում կարելի է տապակել, բայց միայն կարագի մեջ։ Փափկած հացով տարայի մեջ լցնել աղացած միսն ու մանր կտրատած սոխը, հարել ձվի մեջ։ Մի մոռացեք համեմունքների և աղի մասին:
3. Երբ բոլոր բաղադրիչները լինեն ամանի մեջ, լավ խառնել։ Այսքանը, կոտլետների համար աղացած միսը պատրաստ է։ Մնում է կոտլետները ձեւավորել ու տապակել։ Ճաշատեսակը պատրաստ լինելուց հետո կարելի է մի քիչ ջուր լցնել տապակի մեջ և 10 րոպե շոգեխաշել ամեն ինչ։

Կոտլետներ կանաչիով

Խոտաբույսերով աղացած տավարի և խոզի մսից կոտլետներ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

Բաղադրիչներ

• Խառը աղացած միս – 600 գ։
• Սոխ – 1 գլուխ։
• Սպիտակ հաց - 3 հատ:
• Թարմ կաթ - ½ ճաշի գդալ:
• Ձու – 1 հատ.
• Մաղադանոս և սամիթ - 1-ական փունջ։
• Սխտոր - ոչ ավելի, քան 2 պճեղ:
• Աղացած պղպեղ, աղ, ալյուր հացի համար:

Խոհարարության գործընթացը

1. Նախ պետք է պատրաստել աղացած միսը` մսաղացով կտրատելով տավարի և խոզի միսը: Բայց ցանկության դեպքում պատրաստի զանգվածը կարող եք վերցնել խանութում։ Գլխավորն այն է, որ գնված աղացած միսը թարմ է։ Կաթը պետք է մի փոքր տաքացնել, ապա լցնել հացի կտորների վրա։ Նրանք պետք է փափկեն:
2. Խորհուրդ է տրվում սամիթն ու մաղադանոսը մանրացնել։ Հեղուկը պետք է քամել հացից, ապա ավելացնել աղացած միսով տարայի մեջ։
3. Այստեղ անհրաժեշտ է ավելացնել նաև կանաչի, սոխ, ձու, աղ և համեմունքներ։ Կոտլետների համար պետք է ձեռքով հունցել աղացած միսը։ Այսքանը: Զանգվածը պատրաստ է։ Մնում է օվալաձեւ կտորներ պատրաստել, ալյուրի մեջ գլորել ու տապակել։

Տավարի և խոզի աղացած կոտլետներ «Հյութալի»

Այս կոտլետները պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

Բաղադրիչներ

• 1 կգ աղացած տավարի և խոզի միս։
• 100 գ կոշտ պանիր։
• 2 սոխ.
• 2 ձու.
• 4 կտոր բոքոն կամ կոտրիչ:
• Պղպեղ և աղ:
• 100 գ կարագ սերուցքից։
• 1 տուփ պաքսիմատ։
• Ալյուր հաց պատրաստելու համար.
• 2 ճ.գ. սամիթի գդալներ.

Խոհարարության քայլեր

1. Այս կոտլետները պատրաստվում են միջուկով։ Դրա համար պանիրը մանր քերիչով քերել։ Կարագպետք է մեղմել. Սրանից հետո պետք է պատառաքաղով մանրացնել, խառնել մանրացված սամիթի և պանրի հետ։ Ստացված զանգվածից պետք է գլորել փոքրիկ օվալաձև գնդիկներ։ Միջուկը պատրաստ է։
2. Այժմ կարող եք պատրաստել աղացած միս տավարի և խոզի կոտլետների համար։ Չի կարելի առանց ձվի պատրաստել։ Հացի փշրանքները պետք է կտոր-կտոր անել, ապա լցնել դրանց վրա։ սառը ջուր. Երբ դրանք դառնում են փափուկ, անհրաժեշտ է քամել հեղուկը։
3. Սոխը պետք է մաքրել կեղևից, ապա կտրատել։ Այն կարելի է մանր կտրատել կամ քերել։ Խոզի և տավարի միսը պետք է մանրացնել մսաղացով: Խորը տարայի մեջ դնել աղացած միսը, կոտրիչները, ձուն, համեմունքները և աղը։ Բաղադրիչները պետք է լավ խառնվեն։
4. Այժմ աղացած միսը բաժանում են մասերի և միջուկը փաթաթում մեջը։ Աշխատանքային կտորները պետք է փաթաթել ալյուրի մեջ, թաթախել հարած ձվի մեջ և նորից գլորել: հացի փշրանքներ. Սրանից հետո կոտլետները պետք է տապակել միջին ջերմության վրա։

Կոտլետ «Հերկուլես»

Այս դեպքում աղացած միսին ձու չեն ավելացնում։ Դրանք փոխարինվում են վարսակի ալյուր. Տավարի և խոզի մսով աղացած հյութալի կոտլետներ ստանալու համար ձեզ հարկավոր է.

Բաղադրիչներ

• 1 կգ խառը աղացած միս։
• 300 մլ կաթ։
• 140 գ վարսակի փաթիլներ։
• 2 սոխ.
• Պղպեղ, աղ:
• 100 գ ալյուր կամ պաքսիմատ։
• Կանաչի մի փունջ։

Ինչպես ճիշտ պատրաստել

1. Տավարի և խոզի միսը պետք է առանձնացնել ոսկորներից, աճառից, երակներից և թաղանթներից: Դրանից հետո միսը պետք է կտրատել։ Դա կարելի է անել՝ օգտագործելով մսաղաց: Սենյակային ջերմաստիճանում նախապես տաքացրած կաթը պետք է լցնել պատրաստված աղացած մսի մեջ։ Սոխը պետք է մաքրել և մանր կտրատել կամ մանր կտրատել։
2. Ստացված միջուկը պետք է տեղափոխել աղացած միսով տարայի մեջ։ Անհրաժեշտ է նաև ավելացնել աղ, խոտաբույսեր, պղպեղ և վարսակի ալյուր: Վերջին բաղադրիչը խորհուրդ է տրվում մանրացնել սուրճի սրճաղացով։
3. Կոտլետների համար նախատեսված աղացած միսը պետք է խառնել, ապա մեկ ժամով դնել սառնարանը՝ տարան պոլիէթիլենային թաղանթով ծածկելուց հետո։ Նշված ժամանակից հետո կարող եք կոտլետներ ձևավորել և տապակել։ Վերջում խորհուրդ է տրվում շոգեխաշել։

Բաղադրատոմս բրնձով

Կոտլետների համար աղացած միսը կարելի է պատրաստել բրնձով։ Դա անելու համար ձեզ հարկավոր է.

Կոտլետների բաղադրատոմսեր

1 ժամ

190 կկալ

5/5 (1)

Մենք բոլորս ունենք սիրելի բաղադրատոմսեր, բայց մանկության բաղադրատոմսերը առանձին տեղ են զբաղեցնում: Երբեմն հիշում եմ, թե «ինչպես էր տատիկս եփում», կամ «ինչպես էին եփում մանկապարտեզ« Այս կապակցությամբ ուզում եմ ձեզ պատմել տավարի և խոզի համեղ կոտլետների բաղադրատոմս։ Համոզված եմ, որ այս հրաշալի կոտլետները փորձելուց հետո անտարբեր չեք մնա ոչ դուք, ոչ ձեր սիրելիները։

Տավարի և խոզի միս աղացած կոտլետներ տապակի մեջ

• միս սրճաղաց;
• կափարիչով տապակ;
• փայտե սպաթուլա;
• գունդ 1 լիտրից;

• ապուրի ափսե;
• կտրող տախտակ.

Բաղադրիչներ

Ինչպես ընտրել ճիշտ բաղադրիչները

Կարևոր է իմանալ, որ ցանկացած միս հարմար է կոտլետների համար, բայց դուք չպետք է վերցնեք փափկամիս կամ դիակների նրբագեղ մասեր. ինչու՞ ավելի շատ ծախսել, եթե կարող եք ավելի պարզ կտորներ վերցնել: Օրինակ, եթե ավելի հյութալի կոտլետներ եք ուզում, ազատ զգալ խոզի միս վերցրեք ճարպով։ Եթե, ընդհակառակը, ավելի թարմ բան եք ուզում, ապա վերցրեք խոզի և տավարի միս մեկից երկու հարաբերակցությամբ։

Նախապատրաստում

Նախապատրաստում

Խոհարարություն վառարանի վրա

Տավարի և խոզի աղացած կոտլետների վիդեո բաղադրատոմսը տապակի մեջ

Այս տեսանյութում կարող եք դիտել բաղադրատոմսը հյութալի կոտլետներտավարի և խոզի մսից.

Տնական խոզի և տավարի կոտլետներ ջեռոցում

• Խոհարարության ժամանակը. 55-65 րոպե.
• Ծառայությունների քանակը: 10-12 հատ:

Խոհանոցային պարագաներ և սարքավորումներ

• միս սրճաղաց;
• բլենդեր;
• գունդ 1 լիտրից;
• 3-4 փոքր խորը ափսեներ;

• թխելու ուտեստ բարձր կողմերից;
• կտրող տախտակ;
• փայլաթիթեղ:

Բաղադրիչներ

Նախապատրաստում

Նախապատրաստում

Խոհարարություն ջեռոցում

Տավարի և խոզի աղացած կոտլետների վիդեո բաղադրատոմսը ջեռոցում

Սա պատրաստելու համար հրաշալի բաղադրատոմսկարող եք դիտել տեսանյութում։

Տնական խոզի և տավարի կոտլետներ դանդաղ կաթսայում

Խոհարարության ժամանակը. 35-45 րոպե

Ծառայությունների քանակը: 6-8 հատ:

Խոհանոցային պարագաներ և սարքավորումներ

• բազմաբուխ «Frying» գործառույթով;
• միս սրճաղաց;
• գունդ 1 լիտրից;

• 2-3 փոքր խորը ափսեներ;
• կտրող տախտակ.

Բաղադրիչներ

Նախապատրաստում

Նախապատրաստում

Խոհարարություն դանդաղ կաթսայում

1. Աղացած մսից պետք է միջին չափի կոտլետներ պատրաստել։
   
   
2. Այնուհետև անհրաժեշտ է մեր կոտլետները փշրանքների մեջ փաթաթել։
   
   
3. Ներս լցնել բուսական յուղբազմաբնակարանային ամանի մեջ:
   
   
4. Ընտրեք «Frying» ռեժիմը, սահմանեք ժամաչափը 12 րոպե և սեղմեք «Սկսել»:
   
5. Կոտլետները լցնում ենք բազմաթուխ ամանի մեջ և տապակում 6 րոպե յուրաքանչյուր կողմից։
   
   
6. Պատրաստի կոտլետները հանում ենք բազմաբուխ ամանի միջից։
   
   

Տավարի և խոզի աղացած կոտլետների վիդեո բաղադրատոմս դանդաղ կաթսայում

Ինչո՞վ են մատուցվում այս կոտլետները։

Այս կոտլետների մատուցման տարբերակները, որոնք ես սիրում եմ, կարող են շատ բազմազան լինել։ Ես և իմ ընտանիքը սիրում ենք ստանդարտ տարբերակը կարտոֆիլի պյուրե. Երբեմն խյուսի մեջ գազար կամ դդում եմ ավելացնում, շատ համեղ ու հետաքրքիր է ստացվում։

Կարելի է նաև կոտլետներ մատուցել աղցանի հետ՝ առանց կողմնակի ճաշատեսակի անհանգստացնելու։ Ես միշտ ձեռքի տակ ունեմ մի շարք սոուսներ, որոնք մսամթերքին յուրահատուկ համ են հաղորդում:

• Կարևոր է իմանալ, որ բացի գումար խնայելուց, կաթով թաթախված հացը կոտլետներին հաղորդում է քնքշություն և օդային կառուցվածք։
• Կաթը կարելի է ապահով կերպով փոխարինել կրեմով, այս ապրանքի ընտրությունն այնքան էլ կարևոր չէ։
• Ցորենի հացը լավագույնն է, ավելի լավ է, եթե այն մի փոքր հնացած է:
• Աղացած միսը պատրաստելու փուլում կարող եք ցանկության դեպքում ավելացնել մի երկու պճեղ սխտոր։
• Նաև ժամանակ խնայելու համար, դուք կարող եք գնել պատրաստի աղացած միս, բայց բոլորս գիտենք, որ հնարավորության դեպքում ավելի լավ է աղացած միս պատրաստել ինքներդ։
• Եթե ​​ձեր ընտանիքը ողջունում է փորձերը և սիրում է ինչ-որ նոր բան փորձել, խորհուրդ եմ տալիս օգտագործել բաղադրատոմսը: Ինչպես նաև յուրաքանչյուր ժամանակակից տնային տնտեսուհի իր զինանոցում պետք է ունենա հրաշալի բաղադրատոմս դիետայի դեպքում։ Դուք կարող եք գոհացնել երեխաներին, վստահ եմ, որ նրանք հիացած կլինեն:

Կոտլետները գրեթե յուրաքանչյուր տանը սեղանի հաճախակի հյուր են:Ես առաջարկեցի փորձել հրաշալի կոտլետների երեք տարբերակ. Փորձեք դրանք, և նրանք ձեզ չեն հիասթափեցնի: Եթե ​​կարծում եք, որ այս ցանկը կարող է լրացնել ձեր հատուկը ընտանեկան բաղադրատոմս, գրեք մեկնաբանություններում։ Բարի ախորժակ!

Կոտլետները հիանալի հավելում են կողմնակի ճաշատեսակին, բավարարում են անկախ ճաշատեսակ, և համեղ միջուկհամբուրգերի կամ սենդվիչի համար:

Ամենահագեցնողն ու հյութեղը խոզի և տավարի մսից պատրաստված կոտլետներն են։ Աղացած միսը կարելի է կամ աղացած կամ մանր կտրատել։

Այս կոտլետները միայն միս չեն պարունակում։ Դնում են կարտոֆիլ, ձու, հաց, սոխ կամ նույնիսկ պանիր։ Այս բաղադրիչները առկա են շատ ավելի փոքր քանակությամբ, քան խոզի և տավարի միսը միասին վերցրած:

Պատահում է, որ տապակելիս կամ թխելիս կոտլետները կոշտանում են ու կորցնում համը։ Մենք ձեզ մի քանի խորհուրդ կտանք, թե ինչպես խուսափել դրանից.

1. Երբեք կոտլետները կոտլետներ մի դարձրեք։ Սա բացարձակապես տարբեր ճանապարհներմիս պատրաստելը. «Ազատում» է թթվածինը, որն օգնում է աղացած միսը բավականաչափ փափուկ և խոնավ պահել:
2. Կոտլետները տապակում ենք խիտ ու հաստ հատակով տապակի մեջ։
3. Կոտլետներին համ ավելացնելու համար ավելացնել սոխը։
4. Տապակելուց առաջ կոտլետները քսել ալյուրով։ Նրանք կպահպանեն իրենց ձևն ու գեղեցիկ երանգը։
5. Աղացած միսին ավելացրեք որոշ ճարպային բաղադրիչ, օրինակ՝ կարագ: Տապակելիս, երբ ընդերքը սկսում է կարմրել, կրակն իջեցնում ենք։

Խոզի և տավարի կոտլետներ տապակի մեջ

Ուշադիր եղեք, որ շատ կոտլետներ չուտեք, եթե ունեք պանկրեատիտ կամ լեզու։ Հիվանդությունները կարող են սրվել։

Խոհարարության ժամանակը - 1 ժամ 20 րոպե:

Բաղադրությունը:

• 500 գր. խոզի միս;
• 500 գր. տավարի միս;
• 1 հավի ձու;
• 1 սոխ;
• 3 մեխակ սխտոր;
• 200 գր. հացի փշրանք;
• 100 գր. կաթ;
• 1 փունջ սամիթ;
• 200 գր. ցորենի ալյուր;
• բուսական յուղ;
• աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:

1. Խոզի և տավարի միսը մանրացնել մսաղացի միջոցով։
2. Նույնը արեք կանաչիի և սոխի հետ։
3. Ձուն պատառաքաղով հարում ենք ու ավելացնում աղացած միսին։
4. Հացի փշուրը 20 րոպե թրմեք տաք կաթի մեջ, այնուհետև ավելացրեք խոզի և տավարի աղացած միսը։ Ավելացնել սխտոր՝ կտրատած սխտորով մամլիչով։ Խիտ աղացած միսը հունցել։
5. Մսային զանգվածը համեմել աղով և պղպեղով։ Դրանից պատրաստում ենք երկարավուն կոտլետներ և փաթաթում ալյուրի մեջ։
6. Տապակը տաքացնել և վրան բուսայուղ լցնել։
7. Զգուշորեն տեղադրեք կոտլետները։ Տապակել ծածկված: Մի մոռացեք ժամանակ առ ժամանակ շրջվել:

Բաղադրությունը:

• 600 գր. խոզի միս;
• 300 գր. տավարի միս;
• 2 խոշոր կարտոֆիլ;
• 1 հավի ձու;
• 1 թեյի գդալ չաման;
• 1 թեյի գդալ քրքում;
• 1 ճաշի գդալ չոր սամիթ;
• 200 գր. հացի փշրանքներ;
• աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:

1. Ամբողջ միսն ու կարտոֆիլը մանրացրեք մսաղացով։
2. Փոքր ամանի մեջ հարել ձուն քրքումի, չորացրած սամիթի և չաման հետ։ Այս խառնուրդը ավելացնել աղացած միսին։ Համեմում ենք աղով և պղպեղով։ Ամեն ինչ լավ խառնել։
3. Հեռացնել թակած միս 25 րոպե սառնարանում։
4. Այնուհետեւ կոտլետներ ենք պատրաստում եւ փխրեցուցիչի մեջ գրտնակում։
5. Ջեռոցը տաքացրեք 200 աստիճանով։ Հարթ թխման թերթիկի վրա մի կտոր մագաղաթյա թուղթ դրեք և դրա վրա դրեք կոտլետները։
6. Թխել 40 րոպե։

Խոզի և տավարի միս կտրատած կոտլետներ

Կոտլետների համար աղացած միսը կարելի է կամ աղացած կամ մանր կտրատել։ Օրինակ՝ Պոժարսկու հայտնի կոտլետները պատրաստվում են վերջին մեթոդով։ Ֆրանսիայում գնահատում են կտրատած կոտլետները։

Խոհարարության ժամանակը - 1 ժամ 30 րոպե:

Բաղադրությունը:

• 600 գր. տավարի միս;
• 300 գր. խոզի միս;
• 2 հավի ձու;
• 1 փունջ սամիթ;
• 1 թեյի գդալ պապրիկա;
• 50 գր. կարագ;
• 300 գր. ցորենի ալյուր;
• 250 գր. ձիթայուղ;
• աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:

1. Միսը մանրակրկիտ լվանալ ջրով և չորացնել։
2. Խոզի և տավարի միսը մանր կտրատել։ Օգտագործեք սուր դանակ, որպեսզի ավելի հեշտ եփեք ֆարշը:
3. Ձվերը հարել պապրիկայի և մանր կտրատած սամիթի հետ։
4. Կարագը միկրոալիքային վառարանում մի փոքր տաքացրեք և ավելացրեք ձվի զանգվածին։ Ամեն ինչ լավ խառնել և ավելացնել աղացած միսը։
5. Աղ եւ պղպեղ աղացած աղացած միս. Դրանից փոքրիկ կոտլետներ պատրաստեք և մանրակրկիտ գլորեք ցորենի ալյուրի մեջ։
6. Տաքացրեք հաստ հատակով տապակի մեջ ձիթայուղև կոտլետները տապակել երկու կողմից մինչև եփվեն։

Խոզի և տավարի կոտլետներ սոխով և պանրով

Այս բաղադրատոմսով պատրաստված կոտլետները կարելի է անվանել ամենահագեցնողը։ Եկեք նայենք կազմին: Միսը սպիտակուցի և էական ամինաթթուների աղբյուր է։ Կոշտ պանիրպարունակում է առողջ ճարպեր. Սպիտակուցների և ճարպերի ճիշտ համադրությունը արագ հագեցնում է օրգանիզմը։ Սա օգնում է նրանց, ովքեր անընդհատ պայքարում են սովի դեմ և հաճախ են խորտիկներ օգտագործում քաղցրավենիք, տորթեր և խմորեղեն՝ քաղցր մթերքներ, որոնք հանգեցնում են ավելորդ քաշի ավելացման:

Կոտլետներ՝ մեծագույն գործ խոհարարական արվեստ. Կարելի է ասել, որ հենց այստեղ է սկսում ծանոթանալ փոքրիկ մարդը մսային ուտեստներ. Նրանք նաև լավ են, քանի որ դուք կարող եք ավելի շատ տապակել հանգստյան օրերին, և մի քանի օր դուք ստիպված չեք լինի անհանգստանալ աշխատանքից տուն վերադառնալու և ձեր սոված ընտանիքին կերակրելու համար վառարանի մոտ գնալու համար: Սակայն որոշ տնային տնտեսուհիներ խուսափում են դրանք պատրաստել։ Եվ ոչ այն պատճառով, որ նրանք չափազանց ծույլ են անհանգստանալ աղացած միսից. նրանք բողոքում են, որ, հետևելով բաղադրատոմսին և տավարի մսին, նրանք հայտնվում են կոշտ, հարթ կամ քանդվող թերություններով: Այս հոդվածում մենք կբացահայտենք այս հրաշալի ուտեստի պատրաստման բարդությունները և կառաջարկենք մի քանի հետաքրքիր տարբերակներ։

Հնարքներ և գաղտնիքներ. ինչ անել կոտլետները համեղ պատրաստելու համար

Թվում է, թե ավելի պարզ չի կարող լինել՝ միսը մանրացնել մսաղացով և տապակել այնքան, որքան կուշտ: Այնուամենայնիվ, վերջնական արտադրանքի շքեղության և հյութեղության համար անհրաժեշտ է իմանալ որոշ նրբերանգներ:

1. Հիմնականում կոտլետների համար անհրաժեշտ է միայն միս և սոխ։ Կան բաղադրատոմսեր, որոնք իսկապես սահմանափակվում են միայն այս բաղադրիչներով: Այնուամենայնիվ, որպեսզի հյութը մնա կոտլետի ներսում և չհոսի թավայի մեջ, անհրաժեշտ է երրորդ բաղադրիչը՝ հացը։ Ավանդական տարբերակում՝ սպիտակ, բայց կարելի է նաև տարեկանի օգտագործել։ Հացը պետք է չոր լինի. թարմ հացը վերջնական արդյունքին տալիս է որոշակի թթվություն։ Նույն նպատակներով կարելի է օգտագործել քերած կարտոֆիլը, սակայն ավելի լավ է նման փորձարկումներ սկսել հիմնական բաղադրատոմսը մանրակրկիտ յուրացնելուց հետո։
2. Ավելի լավ է աղացած միս պատրաստել միայն ինքներդ՝ անձամբ ընտրվածից թարմ միսև տապակելուց անմիջապես առաջ:
3. Աղացած միսը ավելի լավ «սոսնձելու» համար ավելացնում են ձու։ Այնուամենայնիվ, դա նաև դաժան է դարձնում: Կարտոֆիլ օգտագործելիս ձվի կարիք չկա; «Հացի» պատրաստման դեպքում կես կիլոգրամ աղացած մսի համար մեկ ձուից ոչ ավել ընդունել։
4. Ավելի լավ է սոխը մսի հետ միասին ոլորել կամ քերել՝ կտրատած, աղացած մսի մեջ լավ է զգում, կոտլետները կորցնում են միատեսակությունը։
5. Որպեսզի կոտլետների պատրաստումը հաջող լինի, հունցած աղացած միսը պետք է հարել։ Դա անելու ամենահեշտ ձեւը այն տոպրակի մեջ դնելն ու տարբեր կողմերից սեղանին ապտակելն է։
6. Տապակելիս կարևոր է հեռացնել բոլոր այրված կտորները, այնուհետև հաջորդ կոտլետները չեն կպչի, և ավելորդ, տգեղ և անհամ «հավելումները» չեն կպչի դրանց։

Հիմա եկեք սկսենք պատրաստել: Սկսենք ստանդարտ տարբերակից:

Դասական կոտլետներ

Միսն ընդունվում է հավասար համամասնությամբ. խոզի միսն ավելի ճարպոտ է, տավարի միսը նիհար (և ավելի լավ է հորթի միս գտնել): Մեկուկես կիլոգրամ աղացած մսի համար հատկացվում է երկու խոշոր սոխ և մեկ երրորդը կաթի մեջ թաթախված և քամած։ Իսկական դասական կոտլետները կարող են առանց սխտորի, բայց եթե դրա սիրահար եք, կարող եք ավելացնել մի քանի պճեղ։ Աղ և պղպեղ՝ ձեր ճաշակով (հարկավոր է լեզվի ծայրով լիզել աղացած միսը և որոշել՝ բավական է արդյոք): Երբ պատրաստ լինեք կոտլետներ պատրաստել, քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը կունենա հետևյալ տեսքը.

1. Թակած միսը (երկու տեսակներն էլ) դնել մսաղացի մեջ՝ քամած բոքոնով և սոխով: Մանրացնել.
2. Ծեծել ձվերը աղացած միսի մեջ (մեր դեպքում 2-3); խառնել. Աղ, պղպեղ, ցանկության դեպքում ավելացնել այլ համեմունքներ:
3. Աղացած միսը դրեք տոպրակի մեջ և ծեծեք սեղանին։
4. Կպչեք կոտլետների վրա (որ աղացած միսը ձեռքերին չկպչի, դրանք պետք է մի փոքր թրջել սառը ջրով)։
5. Հացը հացահատիկի կամ ալյուրի մեջ դնել և տապակել տաքացրած տապակի մեջ։

Լավագույնն այն է, որ դա անել յուղով, երկրորդ տեղում է խոզի ճարպը, իսկ ցուցակի ամենաներքևում՝ առանց հոտի բուսական յուղը։ Առաջին կողմը տապակվում է բաց տարայի մեջ, երկրորդը՝ արդեն կափարիչի տակ։

Կոճապղպեղ կոտլետներ

Որոշ մարդկանց, հատկապես երեխաներին, հղիներին և տարեցներին, դուր չի գալիս հատուկ «կոտլետի» հոտը։ Այս դեպքի համար հորինվել է խոզի և տավարի կոտլետների բաղադրատոմս՝ դրա ձևավորումից խուսափելու համար։ Ինքը աղացած միսը պատրաստվում է ավանդաբար, բայց միևնույն ժամանակ հարում են ձուն (մեկը բավարար է կես կիլոգրամ մսի համար), աղում են, համեմում և թխում շատ բարակ ձվածեղ՝ նրբաբլիթի նման։ Այն մանր կտրատում են և խառնում աղացած մսի մեջ։ Այս հավելումով կոտլետներն էլ ավելի հյութալի են, ավելի գեղեցիկ (կարծես յուրաքանչյուրի վրա դեղին «բիծ» լինի) և առանց անցանկալի հոտի։

Ջեռոցի կոտլետներ

Նրանց համար, ովքեր խուսափում են տապակած ուտելիքներից՝ առողջական նկատառումներից ելնելով կամ փոքր երեխաներ ունենալու պատճառով, ահա ջեռոցում տնական խոզի կոտլետների բաղադրատոմսը։ Աղացած միսը պատրաստվում է այսպես դասական բաղադրատոմս, կոտլետները նույն կերպ ձուլում են, սակայն, հացաթխում են ոչ թե փշրանքների կամ ալյուրի մեջ, այլ ձիաձավարի մեջ՝ այս կերպ ավելի քիչ կպչում են թխման թերթիկին և ավելի լավ են պահպանում իրենց ձևը։ Կոտլետները թերթիկի վրա դնելուց առաջ այն պետք է մի քանի րոպե դնել տաքացրած ջեռոցում, որպեսզի յուղը, որով քսում են, մի փոքր տաքանա։ կմնա կես ժամ; Պատրաստման ընթացքում դրանք պետք է շրջվեն, որպեսզի գագաթը չգունատվի:

Թխված անակնկալով

Վառարանը և տավարի միսը կարելի է բարդացնել և համալրել մի քանի հաճելի անակնկալներով։ Օրինակ, պատրաստի ավանդական աղացած միսին կարող եք ավելացնել շատ մանր կտրատած կամ աղացած շամպինիոններ՝ 200 գրամից մի փոքր պակաս՝ կես կիլոգրամ մսի համար։ Համի համար կարող եք ավելացնել նաև թակած սամիթ։ Այս անգամ կոտլետները մի փոքր ավելի հարթեցված են պատրաստվում։ Թերթի վրա դնելով, դրանք քսում են թթվասերով, վերևում դրվում են լոլիկի կտորներ և կես ժամով դնում ջեռոցը: Հետո հանում են, շաղ տալիս պանիրով, և հետ են մնում հինգ րոպե։ Համեղ ուտեստ!

Գոլորշի կոտլետներ

Մեկ այլ տարբերակ, որը շատ հարմար է երկրպագուների համար պատշաճ սնուցումև երիտասարդ ծնողներ: Հատկապես հեշտ է գոլորշու պատրաստումկոտլետներ նրանց համար, ովքեր կարողացել են ձեռք բերել բազմաբնակարան: Ձեզ հարկավոր չէ որևէ հատուկ բան հորինել աղացած միսով, դա կլինի ստանդարտը: Կոտլետներ են ձևավորվում և փխրեցուցիչի մեջ գլորում։ Սարքի ամանի մեջ կես լիտր ջուր են լցնում, իսկ վրան «քամոց» են ամրացնում՝ գոլորշու պատրաստման համար։ Դրանում պատրաստված կոտլետները դրվում են մեկ շերտով (և սա սկզբունքորեն կարևոր է): Եթե ​​դրանք շատ լինեն, ապա ստիպված կլինեք խմբաքանակով եփել։ Միացրեք «Steam» ռեժիմը կես ժամ և գնացեք ձեր երեխայի համար հեքիաթ կարդացեք: Միակ բանը, որին կարելի է կշտամբել նման կոտլետներով, նրանց գունատ տեսքն է, բայց բոլորն էլ առանձնանում են դրանով. գոլորշու ճաշատեսակներ. Սա ոչ մի կերպ չի ազդում համի վրա։

Կոտլետներ միջուկով

Տիրապետելով հիմնական խոհարարական տեխնիկան և համոզվելով, որ արդյունքը գերազանց է, կարող եք դիվերսիֆիկացնել և փոփոխել խոզի և տավարի կոտլետների բաղադրատոմսը: Օրինակ՝ աղացած մսին ​​ավելացնել բանջարեղեն (կաղամբ կամ ցուկկինի), կամ կոտլետները լցնել ինչ-որ համեղ բանով։ Առաջին բանը, որ գալիս է ձեր մտքին, սառեցված կարագի կտորն է՝ արդյունքում ձեր կոտլետներն էլ ավելի փափուկ և հյութալի կլինեն։ Թակած ձվերը սոխով լցնելը կամ փափուկ պանիր. Իսկ համային կոնտրաստների և անսովոր իրերի սիրահարները կարող են մեջտեղում դնել առանց կորիզների սալորաչիրը. դուք պարզապես հիանալի ուտեստ կստանաք: