Հավի կոլոլակները թթվասերի սոուսում դանդաղ կաթսայում: Կոլոլակները թթվասերի սոուսում դանդաղ կաթսայում

Ես սովորաբար այն պահում եմ սառցարանում՝ բաժանված մասերի։ Ես այն սովորաբար պատրաստում եմ խոզի մսից (50%), տավարի մսից (25%) և հավից (25%)։

Ես նախօրոք ստացա այս սառեցված աղացած միսը և սառնարանի դարակում սառեցրեցի այն, որպեսզի հնարավորինս քիչ մսի հյութ կորցնի: Ես միշտ ծեծում եմ աղացած միսը, որպեսզի կոտլետներն ու կոլոլակները լավ պահեն իրենց ձևը և չքանդվեն։

Եռացրեք բրինձը մինչև կիսով չափ եփվի առատ աղաջրի մեջ։ Այսպես ենք պատրաստում Մակարոնեղեն. Ջուրը քամոցով քամեցի դրանից ու ափսեի վրա սառեցրի։

Սոխը մանր կտրատեցի, գազարն էլ կոմբայնով քերեցի։ Սա, իհարկե, կարելի է անել սովորական տախտակի վրա: Տապակեցի բուսայուղի մեջ տապակի մեջ, մինչև պատրաստ լինի, փակ կափարիչով։ Ինձ համար պարզապես ավելի հարմար և ավելի էժան է դա անել վառարանի վրա, քան դանդաղ կաթսայում: Բայց նույնը տեղի կունենա դանդաղ կաթսայում։ Հետեւաբար, եփեք այնտեղ, որտեղ ձեզ առավել հարմար է։

Այս բանջարեղենի կեսն օգտագործել եմ աղացած կոլոլակների համար, իսկ մյուս կեսը՝ սոուսի համար՝ նախ սառչելուց հետո։

Խառնել բաժակի մեջ թակած միս, ձու, կիսաեփ բրինձ, տապակած սոխ ու գազար, աղ և աղացած սև պղպեղ։

Դրանից կոլոլակներ պատրաստեցի ու ալյուրի մեջ եփեցի։ Այս քանակի ապրանքներից ստացա 6 մեծ և մեկ փոքր կոլոլակ։

Թթվասերի սոուսի համար խառնեցի մի բաժակ ջուր և մի փոքրիկ բանկա թթվասեր։ Ես աղեցի, պղպեղեցի:

Մուլտիօջախը միացրեց «Բանջարեղենը տապակելու» ռեժիմին, լցրեց բուսական յուղև տաքացրեց այն: Ես դրեցի պատրաստի բանջարեղենի մնացած կեսը։

Եթե տապակում եք դանդաղ կաթսայի մեջ, ապա պարզապես պետք է կեսը հանել կոլոլակների համար, իսկ մյուս կեսը թող սպասեք կաթսայի մեջ։ Պարզապես հիշեք, որ այն անջատեք, մինչ պատրաստում եք կոլոլակները:

Բանջարեղենի մեջ մի գդալ ալյուր լցրեցի ու բոլորը միասին թեթեւակի տապակեցի։ Կոլոլակները դրեցինք գազարի և սոխի վրա:

Եվ դրանց վրա լցրեց սոուսի հեղուկը։ Եփվելուց հետո ալյուրը թանձրացրեց սոուսը, և դա արդեն միայն ջուր չէր։

Ես փակեցի բազմաբնակարանային կափարիչը և դրեցի «ցածր ճնշման» ռեժիմը 10 րոպե: Գոլորշին ինքն իրեն գնաց։

Իմ սոուսը ամբողջությամբ չէր ծածկում կոլոլակները, բայց դրանք բավականին լավ էին եփում, և բավականաչափ սոուս կար առատորեն։ Բայց եթե ցանկանում եք դրանք քսել, կարող եք գումարը ավելացնել մոտ կեսով: Այն կարելի է ավելի հաստ դարձնել, քան իմը: Դրա համար ավելացրեք ավելի շատ ալյուր:

Եթե ցանկանում եք կոլոլակները հնարավորինս պարզ պատրաստել, ապա կարող եք դրանք պարզապես շոգեխաշել կամ մի քիչ ջուր ցողել տապակած սոխի վրա և եփել նույն ռեժիմով։ Բայց ես ձեզ վստահեցնում եմ, որ արդյունքը բոլորովին այլ է լինելու։

Ժամանակը՝ 60 րոպե

Մատուցումներ՝ 6-8

Բարդություն՝ 5-ից 3-ը

Ինչպես պատրաստել համեղ կոլոլակ տոմատի մածուկօգտագործելով multicooker

Շատ ժամանակակից կանայք չեն ժխտում, որ ժամանակ չունեն վառարանի մոտ կանգնելու։ Եվ դա զարմանալի չէ, քանի որ քաղաքային կյանքի ժամանակակից ռիթմը թույլ չի տալիս լիարժեք կերակուրներ պատրաստել, հատկապես ընթրիքին մատուցելու համար։

Ելնելով դրանից, շատերը չեն հերքի այն փաստը, որ բազմաբնակարանը հիանալի խոհանոցային սարք է, որը թույլ կտա արագ և բավականին հեշտությամբ պատրաստել ցանկացած ուտեստ, որը կանանց նվազագույն ժամանակ կխլի:

Նման բաղադրատոմսերից մեկը տոմատի սոուսի մեջ պատրաստված կոլոլակները դանդաղ կաթսայում են: Այս թեթև մսային, բայց միևնույն ժամանակ համեղ, հյութալի և հարուստ ուտեստը թույլ կտա զգալ աղացած մսի ամբողջական համը, ինչպես նաև համեղ և սննդարար կդարձնի կողմնակի ուտեստը։

Հարկ է նշել, որ դանդաղ կաթսայում եփած տոմատի սոուսով կոլոլակները, անշուշտ, կդիմավորեն ցանկացածին, քանի որ նման բաղադրատոմսը կարող է լավագույնս լրացնել ուտեստը, ինչպես նաև այն դարձնել ավելի հարուստ և համեղ:

Կոլոլակներին տրվում է համեղ լոլիկի սոուս, որը հավելյալ հյութեղություն և գերազանց համ կհաղորդի կողմնակի ճաշատեսակին։

Այդ իսկ պատճառով շատ տնային տնտեսուհիներ ընտրում են պատրաստման այս բաղադրատոմսը, քանի որ բացի մսային մասից, դուք կստանաք նաև անուշահամ սուս, և կարիք չեք ունենա մտածելու, թե ինչով մատուցել այս կամ այն գարնիրը։

Կարևոր է նշել, որ երեխաներին հեշտությամբ դուր կգա այս ուտեստը, քանի որ ճաշատեսակի մեջ աղացած միսը ոչ թե տապակված է, այլ խաշած և խաշած: տոմատի մածուկ, ինչը կարևոր է համեղ և առողջ սննդի համար։

Դանդաղ կաթսայում եփած տոմատի սոուսով կոլոլակները հեշտությամբ կարող են անցնել... անկախ ճաշատեսակ, որը հաճախ մատուցում են հացով։

Հատկապես հարկ է նշել, որ այս բաղադրատոմսը խորհուրդ է տրվում պատրաստել դանդաղ կաթսայում, քանի որ այս դեպքում այն ավելի առողջարար, հյութեղ և համեղ կստացվի։ Իսկ խոհանոցային սարքի մեջ պատրաստված սուսը կդառնա խիտ, նուրբ և անուշաբույր:

Ռուսական խոհանոցում կոլոլակները հայտնվել են թյուրքական ժողովուրդների ազգային սննդակարգից։ Հին ժամանակներում մարդիկ թանձր սոուսով եփում էին աղացած մսի կտորներ, որոնց մեջ այն մատուցում էին ցանկացած տաք կողմնակի ճաշատեսակի հետ։

Մեր օրերում բաղադրատոմսի պատրաստման ավանդույթներն առանձնապես չեն փոխվել, միայն թե այսօր դրանք պատրաստվում են դանդաղ կաթսայում, ջեռոցում կամ վառարանի վրա։

Իսկ համը զգալիորեն տարբերվում է, քանի որ հնագույն ժողովուրդները ճաշ պատրաստելու համար օգտագործում էին թռչնամսի և կենդանական միս։ Մեր օրերում տոմատի սոուսով կոլոլակները կարելի է եփել բազմաթիվ տեսակի միսից՝ գառան, հորթի, խոզի, հավի միս, հնդկահավ, նապաստակ և այլն։

Ամեն դեպքում համը պատրաստի ուտեստզգալիորեն կտարբերվի, քանի որ յուրաքանչյուր տեսակի աղացած միսը տարբերվում է համով. մեկը հյութալի է, մյուսը՝ խիտ, երրորդը՝ փափուկ և այլն։

Կոլոլակները կարող եք մատուցել տոմատի սոուսի մեջ՝ եփած դանդաղ կաթսայի մեջ, ճաշի համար կամ տոնական սեղան, քանի որ ուտեստը բավականին ախորժելի ու անսովոր տեսք ունի։

Իսկ եթե այն ցանեք թարմ խոտաբույսերով և ավելացնեք սխտոր, կարող եք ստանալ հիանալի բաղադրատոմս, որը բոլոր փորձողներին անպայման դուր կգա։

Եվ դա զարմանալի չէ, քանի որ աղացած միսը ստացվում է հատկապես նուրբ, հյութալի և պարզապես հալչում է բերանում։ Համաձայնեք, այս օրերին ճաշատեսակներ պատրաստելու համար նման չափանիշները կարևոր են։

Սոուսը պատրաստվում է տապակած սոխից, սխտորից, լոլիկից կամ տոմատի մածուկից։ Այս խառնուրդը համեմվում է ջրով կամ մսի արգանակով։

Սուսը, ինչպես աղացած կոլոլակները, կարելի է պատրաստել ձեր ճաշակով. բաղադրատոմսը կարող եք լրացնել ցանկացած մթերքներով, որոնք, ձեր կարծիքով, նրան հիանալի համ և բույր կտան:

Կոլոլակները կարող եք մատուցել տոմատի սոուսի մեջ ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակների հետ։ Դրանք կարող են լինել ձավարեղեն, կարտոֆիլ, բրինձ, մակարոնեղեն և այլ բաղադրիչներ: Այս ուտեստը կարող եք մատուցել նաև հացով և շոգեխաշած բանջարեղենով։

Այս բաղադրատոմսը հաճախ մատուցվում է ինքնուրույն, քանի որ նման ուտեստը իրավամբ համարվում է սրտանց և սննդարար:

Որոշ ուտեստներ պատրաստելիս արժե հետևել որոշ նրբերանգների և խոհարարական խորհուրդների, քանի որ դրանք օգնում են արագ և առանց խնդիրների պատրաստել բաղադրատոմսը։

Ավելի լավ է կոլոլակ պատրաստելու համար աղացած միս պատրաստել ինքներդ, քան խանութից գնել: Բանն այն է, որ խանութից գնված ապրանքները պարունակում են մեծ քանակությամբ տարբեր հավելումներ, որոնք զգալիորեն վատթարացնում են պատրաստի ճաշատեսակի համը: Անկախ նրանից, թե դա տնական արտադրանք է, որը ստացվում է 100% բնական և համեղ:
Աղացած միսին անպայման պետք է սոխ ավելացնել, քանի որ այն մսին ոչ միայն հավելյալ համ ու հաստություն է հաղորդում, այլեւ հյութեղություն։
Տոմատի սոուսի բաղադրատոմսը կարող է փոփոխվել։ Օրինակ՝ կարող եք դրան ավելացնել թարմ խոտաբույսեր, ալյուր, նեխուր և այլ բաղադրիչներ։
Որպեսզի աղացած միսն ավելի հյութալի լինի, վրան ավելացրեք մի երկու գդալ մսի արգանակկամ ջուր։
Կարևոր է նախապատվությունը տալ կոլոլակ պատրաստելիս լավագույն համեմունքները, քանի որ պատրաստի ուտեստի համն ու բույրը կախված է դրանցից։
Փոխարեն թարմ լոլիկդուք կարող եք օգտագործել adjika սոուս պատրաստելու համար, տոմատի մածուկկամ կետչուպ: Միայն այս դեպքում արժե բաղադրիչներին ավելացնել համեմունքներ և սխտոր՝ սուսի համը դիվերսիֆիկացնելու համար։

Եփելու ժամանակ անպայման պետք է լսել բաղադրատոմսը, քանի որ խստորեն հետևելով պատրաստման եղանակին՝ կարող եք արագ և հեշտությամբ պատրաստել տոմատի սոուսով կոլոլակ, որը կպատրաստվի դանդաղ կաթսայում։

Խոհարարության մեթոդ

Այս բաղադրատոմսը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է նվազագույն բաղադրիչներ. Կարևոր է նշել, որ կոլոլակները պատրաստվում են բրնձի հավելումով։

Բաղադրությունը:

Եփելուց առաջ բրինձը պետք է եփել առանց աղ ավելացնելու։ Ավելի լավ է օգտագործել մաքսիմալ յուղայնությամբ թթվասեր։

Քայլ 1

Սոխը մանր կտրատել։

Քայլ 2

Նախապես հալած աղացած միսը խառնեք բրնձի, ձվի, նախապես կտրատած սոխի, համեմունքների և աղի հետ։ Զանգվածը մանրակրկիտ խառնել։

Քայլ 3

Դրանից փոքրիկ կոլոլակներ ենք կազմում, որոնք պետք է լինեն հավի ձվի չափ։

Քայլ 4

Հիմա ժամանակն է պատրաստել սոուսը. Դրա համար փոքր ամանի մեջ խառնել թթվասերը, տոմատի մածուկը և ալյուրը։ Խառնուրդի մեջ թեթև լցնել աղ։

Քայլ 5

Կոլոլակները լցնում ենք բազմաթուխ ամանի մեջ, լցնում սոուսի մեջ, որպեսզի աղացած միսը ամբողջությամբ ծածկվի։ Միացրեք բազմաբնակարանը «Շոգեխաշել» ծրագրին: Խոհարարության ժամանակը` 1 ժամ:

Եթե վախենում եք, որ եփելու ժամանակ կոլոլակները կփչանան, կարող եք նախապես դանդաղ կաթսայի մեջ տապակել ձեթի մեջ, մինչև թեթև կեղևավորվի, ապա լցնել սոուսի մեջ և եփ գալ մինչև եփվի։

Տեսեք այս ուտեստի մեկ այլ տարբերակ.

միս - ընդհանուր առմամբ մոտ 700 գ;
Կարճ հացահատիկի բրինձ – 2/3 բազմաբաժակ;
սոխ - 2 փոքր գլուխ;
սխտոր - 2 մեծ մեխակ;
միջին չափի գազար - 1 արմատային բանջարեղեն;
աղի և պղպեղի խառնուրդ - համտեսել;
բուսական յուղ - 40-50 մլ;
հավի ձու;
ցորենի ալյուր - մոտ 3 ճաշի գդալ: գդալ;
թթվասեր ցանկացած յուղայնությամբ – 100 գ;
կետչուպ (լոլիկի սոուս կամ մածուկ) - 60 գ;
մսի արգանակ – 1,5 բազմաբաժակ;
semolina - կույտով ճաշի գդալ:

Կոլոլակների պատրաստման ժամանակը մոտ 80 րոպե է։
Բերքատվությունը՝ 12 կոլոլակ։

Կոլոլակները դանդաղ կաթսայում թթվասերի սոուսում. բաղադրատոմս

Սկզբում բրինձը մանրակրկիտ ողողում ենք ու վրան եռման ջուր լցնում, հետո մի կողմ տեղափոխում։

Ամբողջ պատրաստված միսը, սխտորի կեսը և 1 կեղևավորված սոխը մանրակրկիտ լվացեք, մանր կտրատեք և վերածեք աղացած միսի՝ օգտագործելով նուրբ ցանցով մսաղաց:

Ավելացնում ենք աղացած միսը համեմունքներով, ձվերով, ձավարով և բրնձով (նախապես աղացրեք դրանից ամբողջ ջուրը), խառնեք և թողեք մոտ քառորդ ժամ մենակ։

Միջանկյալ մասում մաքրեք և ողողեք երկրորդ սոխը, մնացած սխտորը, գազարը և կտրատեք ըստ ցանկության։

Ձեթը լցնել բազմաբնակարան կաթսայի մեջ և տապակել տաք բանջարեղենը «Fry» ռեժիմով մոտ երեք րոպե: Այնուհետեւ ավելացնել գազարն ու շարունակել տապակել եւս մի երկու րոպե։

Multicooker-ի աշխատանքին զուգահեռ սկսած պատրաստի աղացած միսԳրտնակել փոքր կոլոլակների մեջ (մի փոքր ավելի մեծ, քան թենիսի պլաստիկ գնդակը) և գլորել ալյուրի մեջ:

Տեղադրեք կոլոլակները և բրինձը ամանի մեջ անմիջապես բանջարեղենի վրա:

Մնացած ալյուրը խառնել կետչուպի, թթվասերի, արգանակի և աղի հետ և այս սոուսը լցնել դանդաղ կաթսայի մեջ կոլոլակների վրա։

Ցանկության դեպքում կոլոլակների վրա կարելի է դնել շերտ կտրատած մի քանի կարտոֆիլ։

Փակեք բազմաբնակարանը և դրեք «Շոգեխաշել» ռեժիմը 60 րոպե պատրաստման ժամանակով: Հենց որ սարքն արձակում է երկար սպասված ձայնային ազդանշանը, մեր կոլոլակները ներս են թթվասերի սոուսդանդաղ կաթսայում պատրաստ կլինեն։

Փոքրիկս արդեն մեկ տարեկան 5 ամսական է (ի դեպ, նա այսօր դարձավ 5 տարեկան), և մենք կամաց-կամաց սկսում ենք նրան ընտելացնել մեծահասակների սննդին։ Իհարկե, ոչ տապակած, չափազանց աղի կամ համեմունքներով շատ համեմված, այլ պարզ, որը կարող են ուտել նման փոքր երեխաների համար:

Օրինակ, երեկ ես դանդաղ կաթսայի մեջ թթվասերի սոուսով կոլոլակ եմ եփել, և դրա հետ միասին կարտոֆիլի պյուրեԻմ տղան հիանալի ընթրեց նրանց հետ: Ես վերցրեցի բաղադրատոմսը գրքից, որը եկել էր իմ Redmond RMC-PM4506-ի հետ, բայց մի փոքր փոխեցի այն, քանի որ այն ինչ-որ չափով տարօրինակ էր համամասնությունների մեջ:

Այսպիսով, թթվասերի սոուսով մանկական կոլոլակ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.

- աղացած միս (ես խոզի միս օգտագործել եմ) սոխով - 400 գ;
- սպիտակ հաց (կարելի է ավելացնել դրա մեկ երրորդը սևով) - 80 գ;
- մի քիչ կաթ - 20 մլ;
- ավելի հարուստ թթվասեր - 300-350 գ;
- ջուր - 300 մլ;
— Ցորենի ալյուր- 1-2 ճաշի գդալ;
- մի փոքր կտոր կարագ:

Բաղադրատոմսը ինքնին հետևյալն է

Ներծծվել սառը ջուրհացը թողնել մոտ հինգ րոպե, ապա լավ տրորել տրորով կամ անցկացնել մսաղացի միջով։ Խառնում ենք աղացած մսի ու կաթի հետ (եթե մեջը սոխ չկա, ապա անցկացնում ենք նաև մսաղացով և ավելացնում)։ Կաթի փոխարեն կարելի է մեկ ձու վերցնել։ Աղ. Ցանկության դեպքում ավելացնել համեմունքներ։

Հիմա եկեք պատրաստենք սոուսը։ Թթվասերը խառնել ջրի և ալյուրի հետ։

Լավ յուղեք մուլտիօջախի ամանը կարագ. Հացով ու սոխով մանր գնդիկներ ենք կազմում աղացած մսից։ Տեղադրել դանդաղ կաթսայի մեջ, ներքևում, լցնել թթվասերի, ջրի և ալյուրի խառնուրդով։

Հաջորդը, այս ամենը պետք է եփվի: Քանի որ ես ունեմ ճնշման կաթսա (ինչպես գրել եմ վերևում՝ REDMOND RMC-PM4506), ես ընտրեցի «շոգեխաշել/փլավ» ռեժիմը և եփելու ժամանակը 15 րոպե էր։ Սովորական դանդաղ կաթսայում, հավանաբար, պետք է կրկնապատկեք ժամանակը:

Խոհարարության ժամանակը - 1 ժամ:

Շատերը կարող են մտածել, որ տնական կոլոլակ պատրաստելը բավականին դժվար գործ է։ Բայց դա ճիշտ չէ:

Եթե դուք օգտագործում եք մեր բաղադրատոմսը և Redmond multicooker-ը, ապա ուտեստը պատրաստելը դժվար չի լինի։ Արդյունքում դուք կստանաք համեղ, հյութալի և նուրբ կոլոլակներսուսով, որը երկար ժամանակ չի կարող աննկատ կանգնել ոչ մի սեղանի վրա։

Ո՞ր սարքին վստահել ճաշատեսակ պատրաստելու համար։ Այստեղ ամեն ինչ պարզ է. «Շոգեխաշել» ծրագրով կարող եք ընտրել Redmond-ի ցանկացած խոհանոցային սարք։ Դուք կարող եք օգտագործել, օրինակ, Redmond RMC-PM4506 մոդելը կամ որևէ այլ մոդել: