Գազարով կարկանդակ կաթնաշոռով. Կաթնաշոռով և գազարով մարմարով կարկանդակ - վիդեո բաղադրատոմս

Այս զարմանալիորեն համեղ գազար-կաթնաշոռով կարկանդակը կարելի է ուտել ինչպես նախաճաշին, այնպես էլ ընթրիքին, տանել գրասենյակ՝ խորտիկի կամ հյուրասիրել գործընկերներին ու ընկերներին: Այն ունի նվազագույն կալորիաներ, առավելագույն օգուտներ: Եթե ձեր երեխան նախաճաշ չի սիրում, իսկ դուք մտածում եք նրա առողջության մասին, թխեք նման կարկանդակ և վստահ եղեք, որ նա անպայման կսիրի այս նախաճաշը։ Եթե ցանկանում եք նիհարել, բայց սիրում եք թխել, ապա սա ձեզ համար է։ դիետիկ կարկանդակ- կատարյալ ընթրիք!

Բաղադրությունը՝ 8 չափաբաժին

350 գ ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ,
1 մեծ գազար,
2 ձու,
2 ճաշի գդալ վարսակի ալյուր,
1 ճաշի գդալ մեղր,
1 պտղունց աղ,
1 պտղունց վանիլին
1 պտղունց դարչին,
2 բանան
շոկոլադե չիպսեր,
1 թեյի գդալ ձիթապտղի յուղ

Պատրաստումը՝ 40 րոպե

1. Ջեռոցը տաքացնել մինչև 180 աստիճան։ Խորը ճաշատեսակի մեջ խառնել կաթնաշոռը հարած ձվի և մեկ գդալ մեղրի հետ։ Գազարը քերել մանր քերիչով և ավելացնել կաթնաշոռին։ Ձուն հարել աղով, ավելացնել կաթնաշոռն ու գազարը։ Խառնել ամեն ինչ:

2. Ավելացնել վարսակի ալյուր, վանիլին և դարչին։ Հրուշակեղենի խոզանակով յուղեք չկպչող տապակը։ ձիթայուղ. Կաթնաշոռի և գազարի խառնուրդը դնել կաղապարի մեջ։ Բանանը կտրատել շերտերով: Տեղադրել կարկանդակի վերին մասը և մի փոքր սեղմել այն: Շաղ տալ շոկոլադե չիպսերով։ Դնել ջեռոցում 35-40 րոպե և թխել մինչև ոսկե դարչնագույնը։

3. Ուրախացրու քեզ և եղիր առողջ: Բարի ախորժակ!

Այսպիսով, այսօր պատրաստում ենք բաց կարկանդակ գազարով և կաթնաշոռով։ Այժմ թարմ, երիտասարդ բանջարեղենի սեզոնն է: Այս կարկանդակը հարմար կլինի։ Այս անսովոր և համեղ կարկանդակի բաղադրատոմսում իդեալականորեն համակցված են երիտասարդ գազարն ու թարմ կաթնաշոռը, իսկ կարկանդակի տեսքը ձեզ կուրախացնի իր պայծառությամբ և նրբագեղությամբ։

ԲԱՂԱԴՐՈՒԹՅՈՒՆՆԵՐ

Այս կարկանդակ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

երիտասարդ գազար - 300 գ;
Ալյուր - 1 բաժակ;
Կարագ - 100 գր.;
Ջուր - 120 մլ;
Կաթնաշոռ - 2 տուփ;
Ձու - 2 հատ;
Յոգուրտ առանց հավելումների – 2 ճ.գ. գդալներ;
Պարմեզան պանիր - 40 գր;
Պղպեղ, աղ:

Խոհարարություն

Խոհարարության հրահանգներ բաց կարկանդակգազարով։ Նախ պետք է պատրաստել կարկանդակի հիմքը, պատրաստել խմորը։ Կարագը տաքացրեք սենյակային ջերմաստիճանում։ Ալյուրն ու աղը մաղում ենք, վրան փափուկ կարագ ավելացնում ու լավ հունցում։ Մի քանի րոպե հունցել, ավելացնել ջուրը և շարունակել հունցել մինչև առաձգականությունը, փափուկ խմոր. Այնուհետև գրտնակում ենք և կտրատում թխելու համար նախատեսված ափսեից մի փոքր ավելի մեծ տրամագծով։
Վերցրեք կաղապարը և յուղեք այն կարագ, մեջը դնել խմորի շերտ։ Ամբողջ մակերեսը պատառաքաղով ծակում ենք և 10 րոպեով դնում 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։
Մինչ խմորը չորանում է, անհրաժեշտ է միջուկը պատրաստել։ Դա անելու համար գազարը մաքրել, մանր կտրատել և 5 րոպե եռացնել թույլ աղած ջրի մեջ։ Երբ այն եփվի, հարկավոր է դնել քամոցի մեջ և լցնել վրան սառը ջուր. Դա արվում է, որպեսզի այն ավելի արագ սառչի և չկորցնի գույնը։
Կաթնաշոռն ու ձվերը լցնել բլենդերի ամանի մեջ, հարել, ապա ավելացնել պանիրն ու մածունը։ Մենք ամեն ինչ մանրակրկիտ մանրացնում ենք։ Խմորի վրա դնել սառեցված գազարը։ Լցնել կաթնաշոռի զանգվածը և դնել կարկանդակը ջեռոցում։ Թխել 40 րոպե 120 աստիճան ջերմաստիճանում։

Բարի ախորժակ!

Ստորև նայեք բաղադրատոմսը շատ գեղեցիկ և համեղ տորթ. Համոզված եմ, որ այն ձեզ դուր կգա:

Առաջարկում եմ տորթի բաղադրատոմս, որում, ըստ ճաշակի, ամեն ինչ ներդաշնակ է՝ տորթի մի փոքր խոնավ կառուցվածք, գազարի հաճելի հյութեղություն, կտորներ։ ընկույզ, կաթնաշոռի նուրբ շերտ։

Հեշտ է պատրաստվում, համեղ և անհավատալի համեղ կարկանդակԿաթնաշոռից և գազարի խմորից պատրաստված բոլորին հաճելի կլինի: Տանը գազարից և կաթնաշոռից պատրաստված այս պարզ և համեղ կարկանդակը. հիանալի տարբերակթխում թեյի համար. Դուք միշտ կարող եք դիվերսիֆիկացնել բաղադրատոմսը, օրինակ, չորացրած մրգերով, շողոքորթ մրգերով կամ նույնիսկ հատապտուղներով: Հրաշալի նախաճաշ երեխաների համար, հատկապես նրանց համար, ովքեր իսկապես կաթնաշոռ չեն սիրում։ Այս տեսքով նրանք, անշուշտ, դուր կգան: Կարկանդակը շատ ավելի համեղ կլինի, եթե սառչելուց հետո այն պահեք սառնարանում 2-3 ժամ (ավելի լավ՝ մեկ գիշերվա ընթացքում)։ Օգնեք ինքներդ ձեզ, ես ուրախ կլինեմ, եթե ձեզ դուր եկավ բաղադրատոմսը:

Ապրանքի կազմը

400 գրամ 5% կաթնաշոռ;
80 գրամ հատիկավոր շաքար;
երկու թարմ հավի ձու;
40 գրամ ցանկացած օսլա (ես օգտագործել եմ կարտոֆիլի օսլա);
մեկ ճաշի գդալ կիտրոնի կեղև;
100 գրամ թթվասեր 20% յուղայնությամբ։

Գազարի խմորի համար

110 գրամ նուրբ արևածաղկի ձեթ;
140 գրամ հատիկավոր շաքար;
3 փոքր հավի ձու;
230 գրամ թարմ գազար;
190 գրամ ցորենի ալյուր;
10 գրամ վանիլային շաքար;
50 գրամ ընկույզ;
երկու գրամ սոդա;
մեկ թեյի գդալ աղացած դարչին;
մեկ գրամ աղ;
7 գրամ փխրեցուցիչ։

Քայլ առ քայլ պատրաստման գործընթացը

Նախ, որոշ թխելու խորհուրդներ.
Ընկույզը կարելի է փոխարինել պեկանով, պնդուկով կամ ընդհանրապես բաց թողնել:
Համի համար ընկույզները պետք է տապակվեն չոր տապակի մեջ։
Օգտագործելիս խմորին պետք է սոդա ավելացնել ֆերմենտացված կաթնամթերք, մրգային (բանջարեղենի) հյութ/խյուս, մրգի կտորներ, մեղր, մեծ քանակությամբ բնական կակաո՝ այս մթերքներում պարունակվող թթուն չեզոքացնելու համար։ Եթե դա չի արվում, ապա հետեւողականությունը պատրաստի արտադրանքդա անպիտան կլինի:
Այս ռեակցիայի բարձրացնող ուժը բավական չէ, որպեսզի խմորը բարձրանա, ուստի ավելացվում է թխում փոշի, քանի որ այն ապահովում է թխած մթերքի բարձրացումը՝ արձագանքելով խմորի մեջ՝ առանց մնացորդ թողնելու։
Կարկանդակը մեկ ժամով սառեցնում ենք թավայի մեջ, մինչև պնդանա, ապա հանում։
Կարելի է ցանկացած յուղայնությամբ կաթնաշոռ վերցնել կամ փոխարինել սերուցքային պանրով։ Ես խորհուրդ եմ տալիս այն, որը գտնվում է մեր կայքում:
Մենք օգտագործում ենք ցանկացած բուսական յուղ առանց ընդգծված համի կամ հոտի։ Այն կարելի է փոխարինել հալած կարագով, բայց դրա հետ կարկանդակը մի քիչ չորանա։
Ցանկացած օսլա օգտակար կլինի, բայց դրա փոխարեն կարող եք օգտագործել 55 գրամ ալյուր կամ փաթեթ (40 գրամ) վանիլային պուդինգ:
Կաթնաշոռը լցնել ամանի մեջ և ավելացնել թարմ հավի ձու, թթվասեր և շաքարավազ. Բլենդերով հարում ենք համասեռ զանգվածի։
Այնուհետեւ այս զանգվածին ավելացրեք ցանկացած օսլա եւ կիտրոնի համ: Լավ խառնել։
Խորհուրդ. Նախքան համը քսելը, կիտրոնը մանրակրկիտ ողողեք տաք ջրով, որպեսզի հեռացնեք դրա վրա քսած մոմը: Քերել մանր քերիչով, փորձելով չբռնել սպիտակ շերտը. այն դառնություն կհաղորդի պատրաստի ուտեստին։
Շերտավորեք զսպանակաձև թխման ափսեի հատակը մագաղաթյա թուղթսիլիկոնե հիմքով։ Կաղապարի կողքերը պետք չէ յուղել։
Մաղել ամանի մեջ ցորենի ալյուր, ավելացնել դարչինն ու փխրեցուցիչը, սոդան ու աղը։ Բոլոր չոր բաղադրիչները հարում ենք հարածով։
Առանձին ամանի մեջ հարել սենյակային ջերմաստիճանի ձվերը, ավելացնել հատիկավոր շաքարավազը և վանիլային շաքարավազը։
Ամեն ինչ հարիչով հարում ենք փարթամ, թեթև զանգվածի. տևում է 4-5 րոպե։
Զտված խառնուրդը լցնել ձվի խառնուրդի մեջ բուսական յուղև հարել հարիչով։
Այնուհետև ավելացրեք չոր բաղադրիչները երկու հավելումներով՝ ամեն անգամ հարելով լավ խառնելով։
Թարմ գազարը մաքրել, լվանալ և մանր քերիչով անցկացնել։
Տապակած ընկույզմանրացնել գրտնակով կամ բլենդերով։
Խմորի մեջ լցնել գազարն ու ընկույզը, ամեն ինչ խառնել սպաթուլայի հետ - և խմորը պատրաստ է։
Պատրաստի թավայի մեջ լցնել գազարի խմորի մեկ երրորդը և թիակով հարթեցնել։
Հաջորդը, գեղեցկության համար, մենք անցնում ենք հետևյալ կերպ. Կաթնաշոռի զանգվածից տորթերը գդալով շարում ենք պատահական հերթականությամբ։ Ծածկեք դրանք մնացած գազարի խմորով։
Այնուհետև նորից կաթնաշոռից պատրաստված տափակ տորթեր (բայց այլ տեղում), ծածկել խմորով։ Թողնել վերեւում կաթնաշոռային զանգված, կղզիներ.
Կարկանդակով տապակը մեկ ժամով դնում ենք նախապես 160 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։
Այնուհետև տորթը մեկ ժամով սառչում ենք մետաղական դարակի վրա, այնուհետև հանում ենք թավայի միջից և թողնում, որ ամբողջովին սառչի։
Կտրել մասերի և մատուցել։

Բարի ախորժակ։

Բաղադրատոմսի հեղինակ.
Եփելուց հետո կստանաք՝ 8 չափաբաժին
Պատրաստման ժամանակը` 2 ժամ 30 րոպե

Կաթնաշոռից և գազարի խմորից պատրաստված անուշաբույր և աներևակայելի համեղ կարկանդակը դուր կգա կաթնաշոռի և գազարի սիրահարներին։

Կարկանդակը շատ ավելի համեղ է, եթե ամբողջովին սառչելուց հետո այն պահում են սառնարանում 2-3 ժամ, կամ ցանկալի է ամբողջ գիշեր։

Օգտագործում ենք 24 սմ տրամագծով կաղապար

Բաղադրիչներ

Կաթնաշոռ՝ 400 գրամ, (5%) (Կաթնաշոռի զանգված)
Շաքարավազ՝ 80 գրամ, (Կաթնաշոռի զանգված)
Հավի ձու՝ 2 հատ, (Կաթնաշոռի զանգված)
Կարտոֆիլի օսլա՝ 40 գրամ, (ԿԱԹՆԱՇԱՆՈՒՍ)
Կիտրոնի կեղև՝ 1 ճաշի գդալ
Թթվասեր՝ 100 գրամ, (20-30%) (Կաթնաշոռի զանգված)
Բուսական յուղ՝ 110 գրամ, (Գազարի խմոր)
Շաքարավազ՝ 140 գրամ, (Գազարի խմոր)
Հավի ձու՝ 3 հատ, (Գազարի խմոր)
գազար՝ 230 գրամ, (Գազարի խմոր)
Ալյուր՝ 190 գրամ, (Գազարի խմոր)
Վանիլային շաքարավազ՝ 10 գրամ, (գազարի խմոր)
Ընկույզ՝ 50 գրամ, (Գազարի խմոր)
Սոդա՝ 2 գրամ, (Գազարի խմոր)
Դարչինի փոշի՝ 1 թեյի գդալ, (Գազարի խմոր)
Աղ՝ 1 գրամ, (Գազարի խմոր)
Փխրեցուցիչ՝ 7 գրամ, (Գազարի խմոր)

Հրահանգներ

1. Կաթնաշոռը միացնում ենք ձվի, շաքարավազի, թթվասերի հետ և բլենդերով հարում ենք համասեռ զանգվածի։
2. Ավելացնել օսլան եւ կիտրոնի համը, լավ խառնել։
3. 24 սմ տրամագծով կաղապարի հատակը սիլիկոնե շերտով շարել թխելու թուղթ, կողքերը յուղելու կարիք չկա։
4. Ալյուրը խառնել փխրեցուցիչի, դարչինի, սոդայի և աղի հետ։
5. Սենյակային ջերմաստիճանում գտնվող ձվերը միացնում ենք շաքարավազի և վանիլային շաքարի հետ, հարում ենք փափկամազ թեթև զանգվածի մոտ 4-5 րոպե։
6. Ավելացնել զտված յուղ և խառնել
7. Միավորել ալյուրի խառնուրդով երկու հավելումներով։
8. Վերջում ավելացնել մանր քերած գազարն ու մանր կտրատած բոված ընկույզը
9. Խմորի մեկ երրորդը տարածեք կաղապարի հատակի երկայնքով: Գդալով լցնել կաթնաշոռի խառնուրդը վերևում՝ փոխարինելով մնացած խմորով։
10. Հպեք տապակը սեղանի վրա, որպեսզի խմորը հավասարաչափ բաշխվի:
11. Թխել նախապես 160°C տաքացրած ջեռոցում միջին մակարդակի վրա մեկ ժամ*։
12. Կարկանդակի պատրաստակամությունը որոշվում է կենտրոնի և եզրերի վրա սեղմելով մատների տակ նույն առաձգական զանգվածը։
13. Տորթը մեկ ժամով սառեցնում ենք մետաղական դարակի վրա, ապա հանում ենք թավայի միջից և ամբողջովին սառչում։
*Նշում! Թխելու ժամանակը կարող է տարբերվել տեսանյութում նշվածից, առաջնորդվեք ձեր ջեռոցով, ինչպես նաև հաշվի առեք այն նյութը, որից պատրաստվում է կաղապարը։