Շիշ քյաբաբը տանը ջեռոցում թևի բաղադրատոմսով. Խոզի քյաբաբը թևի մեջ ջեռոցում - ամենահամեղ մարինադի բաղադրատոմսերը և խնջույքի ուտեստները

Բացօթյա գործունեության սիրահարների շրջանում բաց կրակի վրա եփած քյաբաբը չափազանց տարածված է: Այս հաճույքը կարող եք ձեզ թույլ տալ տաք օրերի սկսվելուն պես։ Խորովածի այլընտրանքը խոզի քյաբաբն է ջեռոցում, թեւով:

Ճաշատեսակի մասին

Մսամթերքի պատրաստման այս մեթոդի առավելություններն այն են, որ եփելը կախված չէ եղանակային քմահաճույքներից, իսկ ուտեստը համով չի զիջում այն ​​ամենին, ինչ կարելի է պատրաստել բնության մեջ։ Օգտագործելով թխելու թևը, կարող եք հասնել բնօրինակին հնարավորինս մոտ համի:

Խոզի քյաբաբը, որը եփում է ջեռոցում թխելու համար, պարունակում է մեծ քանակությամբ սպիտակուց և ճարպ, մինչդեռ ուտեստի կալորիականությունը բավականին ցածր է։ Խոհարարության համար նախապատվությունը պետք է տալ պարանոցի մսին։ Դիակի այլ մասեր օգտագործելիս թխելու ժամանակը ավելացրեք 10-15 րոպեով։

Խոզի քյաբաբը թխելու տոպրակի մեջ պատրաստելու համար միսը մանր կտրատում են՝ ոչ ավելի, քան լուցկու տուփը: Բուրավետ հավելումների շնորհիվ ճաշատեսակն ունի կծու բուրմունք, ստացվում է շատ հյութալի, փափուկ և համեղ։ ժամը պատշաճ պատրաստումԽոզի մսի բաժանված կտորները փխրուն ընդերք ունեն:

Շիշ քյաբաբը տարբերվում է նրանից, ինչ պատրաստվում է ավանդական եղանակովբաց կրակի վրա, սակայն մսի հյութալիության և փափկության պատճառով այն կարող են օգտագործել երեխաները: Թխելու թևը կապահովի համաչափ պատրաստում։ Ի վերջո ինչ-որ օգտակար բան ստանալու համար և համեղ ուտեստ, պետք է ճիշտ միսը ընտրել, պատրաստել ու մարինացնել։

Նախապատրաստումը մի փոքր ժամանակ է պահանջում, իսկ մարինացումը և եփելը կտևեն 3-ից 8 ժամ, բայց արդյունքներն արժե այն: Կարելի է մատուցել որպես անկախ ճաշատեսակկամ բանջարեղենի կողմնակի ճաշատեսակով: Լավագույն տարբերակը տաք վիճակում ուտելն է։

Դուք կարող եք ընտրել ցանկացած հայտնի մարինադ խոզի մսի համար: Սա կարող է լինել տարբերակներից մեկը.

• կարմիր գինի խառնված քացախով և բուսական յուղով;
• կեֆիր թակած սոխով և վրացական խոտաբույսերի խառնուրդով;
• կարմիր չոր գինու և նռան հյութի խառնուրդ։

Քյաբաբի համը հնարավորինս մոտեցնելու համար օրիգինալին, պետք է մսի կտորները դնել թթու սոխի մահճակալի վրա։ Եփելուց առաջ սոխը քսում ենք աղով, մինչև հյութը ստացվի, ապա ավելացնում ենք համեմունքներ ըստ ճաշակի։ Սոխի քանակությունը ընտրվում է անհատապես, բայց այս բաղադրիչը պետք է բավարար լինի, որպեսզի խոզի միսը հյութալի և նուրբ լինի:

Պետք է հաշվի առնել մարինացման ժամանակը: Սոխը մարինացվում է քյաբաբը թեւում եփելուց 1 ժամ առաջ։ Կարտոֆիլով կարելի է շիշ քյաբաբ պատրաստել։ Դրա համար կարտոֆիլը կտրատում են շերտերով, յուղում յուղով և մսի ու սոխի հետ միասին դնում թխման թևի մեջ: Այս դեպքում պատրաստման ժամանակը պետք է ավելացվի 10-20 րոպեով։

Բաղադրիչներ

Ծառայություններ: - +

• խոզի միջուկ 1 կգ
• սոխ 4 բան
• սեղանի քացախ 3 ճ.գ. լ.
• թարմ քամած կիտրոնի հյութ3 ճ.գ. լ.
• պղպեղի խառնուրդ ճ.
• շաքարավազ 1 ճ.գ. լ.
• խորովածի համեմունք2 ճ.գ. լ.
• սեղանի աղ ըստ ճաշակի

Կալորիաներ: 233 կկալ

Սպիտակուցներ: 15,95 գ

Ճարպեր: 18,7 գ

Ածխաջրեր: 1 գ

Այսօր ես ուզում եմ ձեզ ցույց տալ, թե ինչպես պատրաստել համեղ հյութեղ և փափուկ: Իհարկե, այս քյաբաբը չի ունենա նույն համը, ինչ եփած քյաբաբը գրիլի վրա, ածուխի վրա, սակայն, եթե չկարողանաք դուրս գալ բնության մեջ, ջեռոցում ցանկացած քյաբաբ կարող է լինել հիանալի այլընտրանք:

Առաջարկում եմ շիշ քյաբաբ լոլիկի համար մարինադ պատրաստել՝ համեմունքների և սոխի ավելացմամբ, բայց պարտադիր չէ, որ մարինադն այդպիսին լինի։ Թևի մեջ թխելու համար կարող եք օգտագործել խորովածի մարինադների մեծ ցանկից որևէ մեկը:

Բաղադրությունը:

• Խոզի միս – 1 կգ,
• Սոխ - 1 հատ,
• Կետչուպ – 5-6 ճ/գ. գդալներ,
• Համեմունքներ՝ չորացրած խառնուրդ Պրովանսալ խոտաբույսեր, աղացած սև պղպեղ, պապրիկա, խմելի-սունելի,
• Աղ - 0,5 թեյի գդալ,
• Շաքարավազ – 1 թեյի գդալ։

Խոզի քյաբաբը ջեռոցում թեւում - բաղադրատոմս

Բոլոր բաղադրիչները պատրաստելուց հետո կարող եք սկսել խոզի քյաբաբը թևի մեջ պատրաստել ջեռոցում։ Ցանկալի է թարմ խոզի միսը ողողել ցանկացած ուտեստ պատրաստելուց առաջ։ սառը ջուր, ապա չորացրեք անձեռոցիկներով կամ թղթե սրբիչներով։ Սառեցված միսը դրա կարիքը չունի, պարզապես անհրաժեշտ է այն հալեցնել: Կտրեք միսը նույն կտորներով, ինչ դասական քյաբաբի համար: Տեղադրել այն ամանի մեջ:

Հեռացրեք կեղևը սոխից։ Այժմ այն ​​պետք է վերածվի միջուկի։ Դա կարելի է անել երեք եղանակով՝ այն բլենդերով մանրացնելով, քերիչով կամ մսաղացով։ Այս բաղադրատոմսով ես այն քերել եմ մանր քերիչով։

Սոխի խյուսը դնել մսի հետ ամանի մեջ։

Ավելացնել համեմունքներ: Խոզի քյաբաբի մարինացման համար օգտագործվող համեմունքների հավաքածուն կարող է բոլորովին տարբեր լինել։ Ընտրեք համեմունքները ձեր ճաշակով, պարտադիր չէ, որ դրանք լինեն նույնը, ինչ իմը:

Ավելացնել կետչուպ: Քյաբաբի ավելի կծու համ ստանալու համար կարող եք օգտագործել չիլիական կետչուպ։ եթե կետչուպ չունեք, այն կարող եք փոխարինել ցանկացած տոմատի սոուսով։ Նույնիսկ տնային պահածոյացված լոլիկից պատրաստված պիցցայի սոուսը կաշխատի:

Ավելացնել շաքարավազ և աղ։ Խոզի շամփուրների համար կծու լոլիկի մարինադի մեջ շաքարը մի փոքր կհարթեցնի այն: թթու համ, և դրան կտա մի փոքր քաղցր երանգ:

Այժմ խառնեք բոլոր բաղադրիչները ձեր ձեռքերով։ Մսի կտորները պետք է ամեն կողմից ամբողջությամբ պատված լինեն լոլիկով։

Այժմ խոզի քյաբաբն է տոմատի մածուկպետք է նստի սառնարանում և պատշաճ կերպով մարինացվի: Որպեսզի միսը չպատռվի, ծածկեք թասը դրանով։ կպչուն ֆիլմկամ ափսե: Մսի մարինացման ժամանակը առնվազն 1 ժամ է, իհարկե, եթե այն ավելի երկար նստի։

Կտրեք թխելու թևի անհրաժեշտ քանակությունը։ Ես գնում եմ թևեր, որոնք չեն գալիս սեղմակով: Նման թևի ծայրերը պետք է սերտորեն կապված լինեն թելով։ Թխելու թեւը մի թելով կապեք կամ մի կողմից ամուր ամրացրեք սեղմակով։ Լրացրեք այն միսով: Թևը կապեք մյուս կողմից:

Տեղադրել այն թխում թերթիկի վրա: Ուզում եմ ձեր ուշադրությունը հրավիրել այն փաստի վրա, որ ես ասեղով չեմ ծակում թևը։ Խոզի շիշ քյաբաբը թևով տապակելու համար ջեռոցը տաքացրեք մինչև 180C: Թխման թերթիկը թեւով դրեք միջին դարակի վրա։ Ընդամենը մի քանի րոպեից կտեսնեք, թե ինչպես է թևը փուչիկի պես ուռչում։ Թևի մեջ ձևավորված գոլորշու շնորհիվ միսը արագ կեփվի և ստացվի հյութալի ու փափուկ։ Հենց այսպիսի քյաբաբ է պետք մեզ։

Խոզի շաշլիկը թևի մեջ թխում ենք ջեռոցում մոտ 30 րոպե։ Եփելու վերջում հեռացրեք թխում թերթիկը։ Զգուշորեն կտրեք թևի վերին մասը: Բացեք այն: Դրեք այն կրկին ջեռոցում, որպեսզի միսը մի փոքր չորանա և կարմրի:

Խոզի քյաբաբը ջեռոցում, թեւում: Լուսանկարը

Խոզի քյաբաբը ջեռոցում թևի մեջ արժանի այլընտրանք է ավանդական խորտիկ, եփում են կրակի վրա, երբ հնարավոր չէ դուրս գալ բնություն։ Հյութալի, նուրբ միսը, թեթևակի խրթխրթան կեղևով, համեմունքների և բուրավետիչների շնորհիվ միշտ դառնում է փափուկ և կծու:

Ինչպե՞ս պատրաստել խոզի քյաբաբը ջեռոցում:

Միսը, ինչպես քյաբաբի, ջեռոցում թևի մեջ, հնարավորինս մոտ կլինի բնօրինակին, շնորհիվ. պատշաճ մարինադև համապատասխան ուղեկցություն, որը հաճախ սոխ է:

1. Խոհարարության համար իդեալական ընտրությունը խոզի վիզն է։ Դուք կարող եք օգտագործել դիակի այլ մասեր, բայց թխելու ժամանակը ավելացրեք 10-15 րոպեով։
2. Միսը կտրատում են լուցկու տուփի չափ շերտերով։
3. Պատրաստել մարինադը, համեմել խոզի միսը և թողնել մի քանի ժամ։
4. Միսը դնել թևի մեջ, երկու կողմից կապել և թխել 200–250 աստիճան ջերմաստիճանում 1–1,5 ժամ։

Մարինադ խոզի քյաբաբի համար ջեռոցում

Հաջող մարինադի շնորհիվ կարող եք ջեռոցում ստանալ համեղ խոզի քյաբաբ, որը որակապես կփափկի մանրաթելերը, միսը կդարձնի հյութալի և նրան բնորոշ կծու համ։ Մսի մարինացման յուրաքանչյուր տարբերակ ներառում է սոխ, որի քանակը որոշվում է բաղադրատոմսով կամ անհատապես:

1. Դասական մարինադ մսի համար՝ սոխ, աղ, պղպեղ և խորովածի համեմունքներ։ Սոխի կտորները սկզբում աղում են աղով, մինչև հյութը բաժանվի։
2. Ճաշատեսակը համեղ կլինի, եթե խոզի միսը մարինացնեք կարմիր գինու քացախի խառնուրդի մեջ և բուսական յուղհավասար համամասնությամբ՝ ավելացնելով սոխ, աղ և համեմունքներ։
3. Միսը կեֆիրի մեջ թրջելը թակած սոխի և վրացական համեմունքների ավելացումով հիանալի փափկացնում է միսը։
4. Թևի շիշ քյաբաբը համեղ կլինի նռան հյութի և կարմիր չոր գինու մարինադով:

Շիշ քյաբաբը թեւով սոխի բարձի վրա

Տանը եփած խոզի քյաբաբը ջեռոցում, թևի մեջ, չունի ծխի բնորոշ հոտ, այնուամենայնիվ, այս աննշան թերությունը հնարավոր կլինի փոխհատուցել՝ գործնականում կիրառելով տարրական հնարք։ Երբ մսի կտորները թխում են թթու սոխի մահճակալի վրա, դրանք ձեռք են բերում խորովածի հիանալի համ և բուրմունք։

Բաղադրությունը:

• խոզի միս - 1 կգ;
• սոխ - 4 հատ;
• քացախ և կիտրոնի հյութ - 3-ական ճ.գ. գդալներ;
• շաքարավազ – 1 ճ.գ. գդալ;
• պղպեղի խառնուրդ - 0,5 թեյի գդալ;
• աղ.

Նախապատրաստում

1. Միսը կտրատել, ավելացնել մեկ ճաշի գդալ քացախ, կիտրոնի հյութ, պղպեղ և համեմունք, խառնել, թողնել 6 ժամ կամ ամբողջ գիշեր։
2. Եփելուց մեկ ժամ առաջ սոխը մանր կտրատել օղակների մեջ, ավելացնել քացախ, շաքարավազ, 4 ճ.գ. գդալներ ջուր.
3. Տեղադրել սոխը թևի մեջ և միսը դնել վերևում:
4. Շիշ քյաբաբը 50 րոպե եփում ենք ջեռոցում՝ թևի մեջ սոխով։
5. Կտրեք թեւը և ուտեստը վերադարձրեք ջեռոց ևս 30 րոպե։

Խոզի շաշլիկ ջեռոցում կարտոֆիլով

Խոզի քյաբաբը ջեռոցում կարելի է եփել կարտոֆիլի հետ միասին՝ կողքի թխման թերթիկի վրա դնելով թևի մեջ գտնվող բանջարեղենի կտորները։ Այս կերպ հնարավոր կլինի միաժամանակ միս ստանալ կողմնակի ճաշատեսակի հետ, որի համը հեշտությամբ կարելի է դիվերսիֆիկացնել՝ ավելացնելով անուշաբույր չոր խոտաբույսեր, համեմունքներ, մանրացված խոտաբույսեր։

Բաղադրությունը:

• խոզի միս - 1 կգ;
• կարտոֆիլ - 1 կգ;
• սոխ - 3 հատ;
• բուսական յուղ և կիտրոնի հյութ - 3 ճ.գ. գդալներ;
• շաքարավազ - 1 թեյի գդալ;
• խորովածի համեմունք – 2 ճ.գ. գդալներ;
• աղ, պղպեղ, պապրիկա, խոտաբույսեր:

Նախապատրաստում

1. Միսը մանր կտրատում են, ավելացնում են աղ, շաքարավազ, պղպեղ, համեմունքներ, ձեթ, կիտրոնի հյութ, մանր կտրատած սոխը, մի քանի ժամ թողնում ճնշման տակ։
2. Կլպել, կարտոֆիլը կտրատել, համեմել աղով, պապրիկայով, խոտաբույսերով, ավելացնել մեկ գդալ ձեթ և խառնել։
3. Միսը սոխով և կարտոֆիլով առանձին դնել թևի մեջ և կապել։
4. Պատրաստեք շիշ քյաբաբը կարտոֆիլով թևով ջեռոցում թխում թերթիկի վրա 1 ժամ 200 աստիճանով։
5. Կտրեք երկու թեւերն ու թողեք պարունակությունը դարչնագույն 15-20 րոպե:

Խոզի քյաբաբը կեֆիրում ջեռոցում

Խոզի քյաբաբը, որը մարինացվում է կեֆիրի մեջ և թևով թխված ջեռոցում, ստացվում է փափուկ, հյութալի, չափավոր կծու և վարդագույն։ Համար ավելի լավ ազդեցությունպետք է վերցնել ֆերմենտացված կաթնամթերքյուղայնության բարձր տոկոսով: Կարող եք ավելացնել սոխի քանակը կամ ավելացնել խոտաբույսեր և սիրելի համեմունքներ բաղադրության մեջ։

Բաղադրությունը:

• խոզի միս - 1 կգ;
• սոխ - 2 հատ;
• կեֆիր - 250 մլ;
• խորովածի համեմունք – 2 ճ.գ. գդալներ;
• աղ պղպեղ:

Նախապատրաստում

1. Միսը կտրատել։
2. Սոխը մանր կտրատել, աղով մանրացնել, մինչև հյութ ստանանք, ավելացնել մսին ​​համեմունքների և պղպեղի հետ։
3. Խառնել խառնուրդը, լցնել կեֆիրի մեջ և թողնել մի քանի ժամ։
4. Խոզի միսն ու սոխը դնել թևի մեջ և կապել։
5. Շաշլիկը 80 րոպե եփում ենք ջեռոցում թևի մեջ։
6. Թխելու ավարտից 20 րոպե առաջ կտրեք թեւը։

Խոզի շիշ քյաբաբը ջեռոցում մայոնեզի մեջ

Խոզի միսը ջեռոցում կարելի է պատրաստել մայոնեզով՝ միսը մարինացնելով դրա մեջ։ Ստացված արդյունքը ձեզ կուրախացնի մսի կտորների զարմանալի փափկությամբ և դրանց կծու, չափավոր կծու համով: Մանանեխը կարող է լինել կամ կծու կամ մեղմ, ինչը թույլ է տալիս կարգավորել պատրաստի խորտիկի կծու աստիճանը։

Բաղադրությունը:

• խոզի միս - 1 կգ;
• սոխ - 3 հատ;
• մայոնեզ և մանանեխ - յուրաքանչյուրը 100 գ;
• խորովածի համեմունք - համտեսել;
• աղ պղպեղ:

Նախապատրաստում

1. Միսը կտրատել, սոխը մանր կտրատել, աղով հունցել։
2. Ավելացնել մանանեխ, մայոնեզ, պղպեղ և համեմունքներ, խառնել և թողնել սառնարանում մի քանի ժամ կամ ամբողջ գիշեր մարինացվի։
3. Միսը թևի մեջ դնել սոխի շերտերի հետ և կապել։
4. Թխել խոզի քյաբաբը թևի մեջ ջեռոցում 1 ժամ, թեւը կտրատելով պատրաստման գործընթացի ավարտից 15 րոպե առաջ։

Շիշ քյաբաբը թևի մեջ նռան սոուսով

Տնական խոզի միսը, որը պատրաստվում է նռան հյութի մեջ մարինացնելով, կդառնա սիրելի բոլոր տարբերակների մեջ: Անսովոր նուրբ համՍտացված միսը կհաղթի նույնիսկ ամենաբծախնդիր գուրմաններին: Հյութը նախընտրելի է լավ հասած մրգերից ինքներդ քամել և խանութից գնված ապրանք չօգտագործել։

Բաղադրությունը:

• խոզի միս - 1 կգ;
• սոխ - 3 հատ;
• գազավորված հանքային ջուր - 1 լ;
• նռան հյութ- 1 բաժակ;
• խմելի-սունելի - համտեսել;
• աղ պղպեղ:

Նախապատրաստում

1. Խոզի միսը կտրատել և լցնել հանքային ջուրմեկ ժամով, որից հետո այն հանում են մաղի վրա և թողնում, որ քամվի։
2. Մսին ավելացնել մանր կտրատած սոխը, պղպեղը, համեմունքները, նռան հյութը՝ աղով տրորած, խառնել, թողնել 12 ժամ։
3. Միսը և սոխը տեղափոխեք թեւքի մեջ։
4. 220 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 1 ժամ հետո ջեռոցում թևով թխած խոզի քյաբաբը պատրաստ կլինի։

Խոզի ապխտած շաշլիկը ջեռոցում

Շիշ քյաբաբը ջեռոցում թևի մեջ եփելը թույլ կտա զգալ ծխի բույրը, եթե մի գդալ ավելացնեք մարինադի մեջ։ հեղուկ ծուխկամ մսի երկու կողմից խորովածի համար փայտածուխի կտորներ դնել, իսկ թեւքի մեջ՝ սոխը։ Ցանկացած մարինադ կամ ստորև բերված բաղադրատոմսում ներկայացված մարինադը լավ կլինի: Կարմիրի փոխարեն կարող եք օգտագործել սպիտակ գինի կամ գինու քացախ։

Բաղադրությունը:

• խոզի միս - 1 կգ;
• սոխ - 3 հատ;
• չոր կարմիր գինի - 1 բաժակ;
• շաքարավազ - 1 թեյի գդալ;
• խորովածի համեմունքներ - համտեսել;
• աղ պղպեղ:

Նախապատրաստում

1. Սոխը մանր կտրատել, աղով տրորել, մինչև հյութը բաժանվի, ավելացնել մանր կտրատած մսին։
2. Ավելացնել համեմունքներ, պղպեղ, շաքարավազ, լցնել գինու մեջ:
3. Վերևում մի քաշ դրեք և թողեք խոզի միսը գիշերում:
4. Միսը և սոխը դնել թևի մեջ և թխել 80 րոպե 220 աստիճան ջերմաստիճանում։
5. Կարմրաներկի համար թեւը կտրատեք եփման ավարտից 15 րոպե առաջ։

Խոզի քյաբաբը քացախի մեջ ջեռոցում

Նրանց համար, ովքեր սովոր են դրան, կարող եք պատրաստել խոզի քյաբաբջեռոցում թևի մեջ՝ օգտագործելով ստորև նշված բաղադրիչներում ներկայացված համամասնությունները: Համեմունքների տեսականին կարելի է ընդլայնել՝ ավելացնելով ուրց, ռեհան, գայլուկ-սունելի խառնուրդ, աղացած կամ կոտրված դափնի։

Բաղադրությունը:

• խոզի միս - 1 կգ;
• սոխ - 3 հատ;
• քացախ - 100 մլ;
• շաքարավազ - 1 թեյի գդալ;
• մշկընկույզ, համեմ - յուրաքանչյուրը 0,5 թեյի գդալ;
• աղ պղպեղ:

Նախապատրաստում

1. Միսն ու սոխը օղակների մեջ կտրատել և խառնել ընդհանուր տարայի մեջ։
2. Ավելացնել աղ, պղպեղ, շաքար, համեմունքներ և լցնել քացախի մեջ։
3. Միսը մանրակրկիտ հունցում ենք հավելումներով, սեղմում ենք քաշով և թողնում մի քանի ժամ։
4. Խոզի միսն ու սոխը տեղափոխում ենք թևի մեջ և թխում ենք 230 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 1 ժամ։

Շիշ քյաբաբը թևի մեջ սոյայի սոուսով

Խոզի միսը կդառնա աներևակայելի ախորժելի, վարդագույն, եթե նախ մարինացնեք կտրատած միսը։ սոյայի սոուս. Սոխը կարելի է մարինացնել մսի հետ կամ եփելուց առաջ մեկ ժամ թրջել քացախի, շաքարի, աղի և ջրի դասական խառնուրդի մեջ։

Նկարագրություն

Խոզի շաշլիկ ջեռոցում թևի մեջ- շատ համեղ է և հյութալի ուտեստ, որը կարելի է տանը պատրաստել ոչ միայն ամռանը, այլեւ ձմռանը։ Ստորև կարող եք գտնել քայլ առ քայլ բաղադրատոմսլուսանկարով, որը հստակ և հստակ նկարագրում է դրա պատրաստման բոլոր քայլերը օրիգինալ ուտեստ. Ոչ թե ածուխի վրա, այլ ջեռոցում տապակած քյաբաբը ոչ ավելի վատ է ստացվում, քան բաց կրակի վրա եփածը։ Մենք մեր խոզի քյաբաբը մեր ձեռքերով կպատրաստենք ջեռոցում՝ հատուկ թխելու թևով։Համեմունքների ցանկը, որոնցում մենք մարինացնելու ենք խոզի միսը, պարտադիր չէ: Ցանկության դեպքում կարող եք հեշտությամբ փոխարինել առաջարկվող համեմունքները ձեր նախընտրած համեմունքներով:

Եթե ​​նախկինում Մայիսյան արձակուրդներԴեռ հեռու է, կամ դրսում եղանակը չի նպաստում բնություն դուրս գալու համար, ուրեմն պետք չէ տխրել։ Դուք կարող եք մի փոքր փոխել ձեր պլանները՝ միսը տանը եփելով՝ վայելելու տապակած քյաբաբի հիանալի համը։ Այս տարբերակով պատրաստված խոզի միսը, անշուշտ, դուր կգա այն տնային տնտեսուհիներին, ովքեր ժամանակ չունեն վառելափայտ և ածուխ պատրաստելու, բայց, այնուամենայնիվ, ցանկություն ունեն կերակրելու իրենց սիրելիներին: սրտանց ճաշկամ ընթրիք.

Կատարյալ միս ընտրելու համար հարկավոր է գտնել պարանոցի այն հատվածը, որտեղ տեսանելի են ճարպի շերտերը։ Քյաբաբը նուրբ ու հյութալի դարձնելու համար նախ պետք է միսը մարինացնել։ Դուք պետք է պատրաստ լինեք այն փաստին, որ այս մեթոդով խոզի միսը թրջելու համար կպահանջվի առնվազն վեց ժամ:Հետևաբար, եթե ձեզ մոտ որևէ իրադարձություն է սպասվում, նախապես մարինացրեք միսը: Գոնե մեկ անգամ շիշ քյաբաբը թևի մեջ խոզի մսից պատրաստելով, դուք, անկասկած, կսիրեք այս ուտեստը և կցանկանաք կրկին հաճեցնել ձեր ընկերներին կամ սիրելիներին նման համեղ ուտեստով:

Բաղադրիչներ

• 
  (1 կգ)
• 
  (4 բան.)
• 
  (3 ճաշի գդալ)
• 
  (1/2 թեյի գդալ)
• 
  (3 ճաշի գդալ)
• 
  (1 ճաշի գդալ)
• 
  (2 ճաշի գդալ)

Խոհարարության քայլեր

Տանը թևում խոզի մսից ջեռոցում համեղ քյաբաբ պատրաստելու համար խորհուրդ է տրվում գնել ամենաթարմ խոզի պարանոցը։ Միսը պետք է լվանալ հոսող ջրի տակ սառը ջուր, իսկ հետո թղթե սրբիչով հեռացրեք մնացած խոնավությունը: Հաջորդը, խոզի միսը կտրեք հավասար չափի փոքր կտորներով: Այնուհետև միսը պետք է ցանել նշված քանակությամբ համեմունքներով, լցնել քացախով և թարմ քամած կիտրոնի հյութով։ Բոլոր բաղադրիչները պետք է մանրակրկիտ խառնվեն: Տալ պատրաստի ուտեստՀյութալի լինելու համար կտորների կտրատած խոզի միսը կարող եք ծածկել թաղանթով, ապա ծեծել։Ապագա քյաբաբի համար մարինադը պատրաստ լինելուց հետո միսը պետք է 3-6 ժամ դնել սառը տեղում։



Այդ ընթացքում, մինչ միսը մարինացվում է, պետք է հոգ տանել բանջարեղենի մասին։ Սոխը պետք է մաքրել, լվանալ, ապա նույն չափի օղակների կտրատել։



Այնուհետև մարինադով տարայի մեջ ավելացրեք 2 մեծ ճաշի գդալ 9% քացախ, անհրաժեշտ քանակությամբ շաքար և 4 մեծ գդալ հեղուկ։ Դրանից հետո խոզի միսը պետք է թողնել ստացված մարինադի մեջ ևս 60 րոպե։.



Միևնույն ժամանակ պատրաստեք թխելու թևը: Պետք է բացել և թասից տեղափոխել կտրատած սոխը։



Հաջորդը, սոխի մակերեսը պետք է ծածկվի մսի շերտով: Այնուհետև պետք է երկու կողմից կապել թևի եզրերը՝ դանակով մի քանի ծակումներ անելով վերևում, որպեսզի ավելորդ հեղուկը կարողանա ազատորեն գոլորշիանալ։ Այնուհետև անհրաժեշտ է ջեռոցը տաքացնել 250⁰ C ջերմաստիճանի և մեր միսը այնտեղ թևով ուղարկել 50-60 րոպե: Եթե ​​նախ թխելու թերթիկը ծածկեք թխում թղթով, ապա խոզի միսը չի այրվի։ Պատրաստի քյաբաբին հատուկ բուրմունք տալու համար, կարծես միսը հենց նոր հանված լինի գրիլից, կարող եք թևի մեջ մի քանի գրիլ ածուխ թխել։ Տապակման ավարտից մի քանի րոպե առաջ անհրաժեշտ է հեռացնել թխման թերթիկը, ապա կտրել թևի վերին մասը, որպեսզի քյաբաբը մանրակրկիտ կարմրի։Դուք կարող եք պարբերաբար քսել ճաշատեսակի հյութը, որը խոզի միսը բաց է թողել տապակման ժամանակ: Այնուհետև թխում թերթիկը պետք է կես ժամով վերադարձնել ջեռոց:



Պատրաստի ուտեստը կարելի է տապակած սոխի հետ միասին դնել ճաշատեսակի վրա և մատուցել տաք վիճակում՝ ցանկացած սոուսի, բանջարեղենի և խոտաբույսերի հետ միասին: Համեղ քյաբաբջեռոցում խոզի միսից՝ թևի մեջ, եփած տան պատերի մեջ, պատրաստ։



Բարի ախորժակ!