Կրեմ ապուր թխած բանջարեղենով: Վեգետարիանական տապակած բանջարեղենի ապուր Խյուսով տապակած բանջարեղենով ապուր

Եվս մեկ անգամ կարող եք զարմանալ՝ հաստատելով հայտնի աքսիոմը՝ «ամեն ինչ հնարամիտ է պարզ»: Գարնանային կամ ամառային արևով լցված հյութեղ, հասած բանջարեղենը կարող է մի ակնթարթում վերածվել համեղ, առատ բանջարեղենով ապուրի:

Եվ ինչն է կարևոր, նման գլուխգործոց իրականացնելու համար ձեզ հարկավոր է նվազագույն ժամանակ՝ բառացիորեն 3-5 րոպե։ թխելու համար բանջարեղեն պատրաստելու համար. Եվ հետո ևս 2-3 րոպե: կծախսվի բլենդերի հետ աշխատելու համար։

Ինչ բանջարեղեն կարելի է օգտագործել ապուրի համար: Հավանաբար, միայն ձեր երևակայությունը կարող է ձեզ հետ պահել բաղադրիչների ընտրության հարցում: Ցանկացած սեզոնային բանջարեղենիդեալական ճաշ պատրաստելու համար: Ցուկկինի կամ ցուկկինի, լոլիկ, սմբուկ, քաղցր պղպեղ, ծնեբեկ, սև աչքերով ոլոռ, բամիան, քաղցր կարտոֆիլ, կանաչ ոլոռ, ճակնդեղ, դդում, գազար, եգիպտացորեն, սոխ ու սխտոր և այլն։

Եվ իհարկե, ամենակարևոր բաղադրիչներից մեկը կլինեն համեմունքները՝ ապխտած աղացած պապրիկա, ասաֆոետիդա (կարելի է փոխարինել 2-3 պճեղ սխտորով), օրեգանո և չիլի պղպեղ։

Իսկ հիմա մանրամասն։ Խիտ, յուղալի արգանակի համար մեզ անհրաժեշտ է.

• 1,5 լ. ջուր
• 1 մեծ սոխ
• 500 գր. հասած լոլիկ
• 2 պճեղ սխտոր (կարելի է փոխարինել ասաֆոետիդով)
• 2 ճ.գ. լ. բուսական յուղ
• 3 ճ.գ. լ. կիտրոնի հյութ կամ համտեսել
• 1/2 թ/գդ. չորացրած օրեգանո
• 1 ճ.գ. լ. չիլի փոշի
• 1 ճ.գ. ապխտած պապրիկա (եթե չես գտնում ապխտած պապրիկա, օգտագործիր սովորական պապրիկա՝ ավելացնելով մի պտղունց չոր կոճապղպեղ կամ կես թեյի գդալ թարմ)
• աղ՝ ըստ ճաշակի

Այլ բաղադրիչներ.

• 2 հատ ցուկկինի կամ ցուկկինի, ցանկալի է տարբեր գույների
• 2-3 կոճ քաղցր եգիպտացորեն(կարելի է փոխարինել պահածոյով)
• 6-8 չերի լոլիկ
• 30 գր. փափուկ պանիր- ֆետա, պանիր կամ դոր կապույտ (ըստ ցանկության)
• բուսական յուղ
• մի փունջ թարմ մաղադանոս կամ կիլանտրո
• տարեկանի կոտրիչ կամ կոտրիչ ից Սպիտակ հաց. Կամ ինչպես լուսանկարում `շերտեր եգիպտացորենի տորտիլլա, տապակած բուսայուղով և համեմունքներով տապակի մեջ
• աղ, պղպեղ ըստ ցանկության

Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ գրեթե բոլոր բաղադրիչները կարող են փոխարինվել ձեր հայեցողությամբ: Բաղադրատոմսը պետք է ներառի հիմքը՝ լոլիկ + սոխ + համեմունքներ։ Ձեր ընտրությամբ այլ բանջարեղեն:

Թխած լոլիկից, ցուկկինից և եգիպտացորենից ապուր պատրաստելը

Նախ պատրաստենք ապուրի հիմքը։ Լոլիկը կտրատել քառորդ մասի, իսկ սոխը՝ մեծ օղակների կամ կես օղակների։ Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ չերի լոլիկը չի օգտագործվում որպես հիմք: Մենք դրանք ավելի ուշ կավելացնենք՝ թարմ պատրաստի ապուրին։

Թխելու թերթիկի վրա դնել լոլիկի կտորները, սխտորի մեխակները և սոխը, առատորեն ցողել բուսական յուղով, խառնել համեմունքներով՝ օրեգանո, չիլի, ապխտած պարիկա, աղ:

Դնել ջեռոցում մինչև ամբողջովին եփվի։ Սոխը կարմրելու է, իսկ լոլիկը նույնպես ոսկե դարչնագույն կդառնա։

Մինչ լոլիկը թխվում է, պատրաստեք ցուկկինին և եգիպտացորենը։ Կտրեք ցուկկինին օղակների մեջ, յուրաքանչյուր օղակը ևս չորս մասի: Եգիպտացորենի հատիկներն առանձնացնել կոճից։

Շաղ տալ ձեթով և դնել ջեռոցում։ Երբ բանջարեղենը դառնում է փափուկ և ոսկե դարչնագույն, կարող եք դրանք հանել ջեռոցից:

Սոխով և սխտորով լոլիկները շատ ավելի արագ պատրաստ կլինեն, քան մյուս բանջարեղենները։ Հետևաբար, մինչ ցուկկինին և եգիպտացորենը թխում են, կարող եք կրեմի հիմք պատրաստել Բանջարեղենով ապուր. Խառնել թխած լոլիկը, սոխը, սխտորը և կիտրոնի հյութհաստ, համասեռ զանգվածի: Դուք կարող եք աղ ավելացնել ըստ ճաշակի:

Պատրաստեք կոտրիչները։

Հիմա ժամանակն է հավաքել ապուրը: Կրեմի հիմքի մեջ դնել թխած ցուկկինին և եգիպտացորենը։ Աղ, պղպեղ և ըստ ճաշակի ավելացնել կիտրոնի հյութ։ Մատուցելուց առաջ կեսերն ավելացրեք ապուրի մեջ։ թարմ լոլիկչերի լոլիկ, փափուկ ֆետա պանրի կտորներ և կրուտոններ:

Շաղ տալ թարմ խոտաբույսերով:

Բարի ախորժակ!

Գազարը ապուրին տալիս է գեղեցիկ և ախորժելի նարնջագույն երանգ։

Այս ապուրը կարելի է պատրաստել և՛ անյուղ, և՛ նիհար։ խորհուրդ եմ տալիս
եփել այն հավի արգանակ, ապա ստացվում է ամենահամեղը։

ՄԻԱՑՈՒԹՅՈՒՆ

1~2 սմբուկ (~200գ), 1 երիտասարդ ցուկկինի (250~300գ),
1 մեծ գազար (150~200գ), 1 մեծ սոխ (~100գ),
1 մսոտ կարմիր բուլղարական պղպեղ (150-200 գ),
2-3 ճաշի գդալ բուսական յուղ,
~700գ արգանակ կամ ջուր, 0,5~1 թեյի գդալ աղ, պղպեղ, համեմունքներ

Մաքրել սմբուկները: Եթե ​​ցուկկինը հին է, ապա այն նույնպես մաքրեք և կտրատեք
միջինը՝ կոշտ սերմերով։

Ցուկկինին և սմբուկը կտրատել խորանարդի, գազարը՝ բարակ կիսաշրջանների,
սոխ - հատվածներով:

Բանջարեղենը դնել թխման թերթիկի վրա և ցողել բուսական յուղով:

բիբարամբողջությամբ դնել.

Տապակը դնել t=200~220°C ջեռոցում 30~40 րոպե։

Պղպեղները ծածկել շրջված թասով և թողնել 10 րոպե։ Դրանից հետո
հեռացնել կեղևը և հեռացնել սերմերը:

Տեղադրել բոլոր բանջարեղենները բլենդերի մեջ:

Լցնել ջրի կամ արգանակի մեջ։

Ծեծել. Համտեսել և ավելացնել աղը՝ ըստ ճաշակի։ Ավելացնել պղպեղ և համեմունքներ: Ավելին
Մի անգամ կարճ ծեծեք:

Բլենդերից ապուրը լցնել տապակի մեջ։

Հասցնել եռման աստիճանի, կրակն իջեցնել նվազագույնի և եփ գալ 5 րոպե։

Կրեմով տապակած բանջարեղենով ապուրն այնքան հեշտ և համեղ է, որ դարձել է իմ սիրելի ապուրներից մեկը: Պարզապես արեք դա հիմա, դա այնքան հիանալի է: Այս ապուրը կարող եք սառեցնել ևս մեկ ճաշի կամ համեղ և սրտանց ընթրիք, հետո միայն տաքացրու ու վերջ։

Խոհարարության եղանակը.

Կլպել սոխն ու սխտորը և մանր կտրատել։ Բանջարեղենը մանրակրկիտ լվացեք: Լոլիկը կտրատել քառորդ մասի, պղպեղը կտրատել խոշոր խորանարդի, դդումը կտրատել 4 սանտիմետրանոց կտորների։ Կտրեք ցուկկինին դդումի չափի կտորներով և մանր կտրատեք սուսամբարը։ Այս բոլոր բաղադրիչները լցնում ենք թխման մեծ տարայի մեջ, ավելացնում ձիթապտղի յուղը և թխում ենք նախապես 220 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 30 րոպե կամ մինչև բանջարեղենը լիովին փափկի։

Պատրաստի թխած բանջարեղենը մանրացնել լոբի հետ միասին, բանջարեղենի արգանակև կաթը մինչև գրեթե հարթ խյուս ստացվի՝ օգտագործելով բլենդերը կամ սննդի պրոցեսորը: Գրեթե պատրաստի խյուս ապուրը թխած բանջարեղենով լցնել կաթսայի մեջ և տաքացնել։

Կենաց հացի յուրաքանչյուր շերտը մի կողմից, շրջել այն և տապակած կողմի վրա պանիր ցանել։ Հացը նորից դնել գրիլի վրա և եփել մինչև պանիրը հալվի: Ապուրի հետ միասին մատուցել խրթխրթան հացի կտորներ:

Խյուսով ապուրը թխած բանջարեղենով պատրաստ է։

Բարի ախորժակ!

Եկավ աշունը՝ վառ և առողջ դդումների սեզոնը։ Դդումը պարզապես կատարյալ է թխելու համար։ Ջեռոցում այն ​​դառնում է ավելի բուրավետ և մնում հյութալի։ Նույնը կլինի թխած դդումի խյուսով ապուրի դեպքում։

Պատրաստման նկարագրությունը.

Թեթև, քնքուշ, պայծառ, համեղ. այս ամենը թխած դդմի խյուսով ապուրի մասին է: Չմոռանաք ավելացնել այլ բանջարեղեն՝ ըստ ձեր ճաշակի և մատչելիության։ Հետևյալները հարմար են՝ ցուկկինի, գազար, սոխ, բուլղարական պղպեղ, ինչպես նաև լոլիկ և սմբուկ։ Մանրամասների համար, թե ինչպես պատրաստել տապակած բանջարեղենի խյուս ապուր, տես ստորև ներկայացված քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը:

Բաղադրությունը:

• Դդում - 300 գրամ
• Ցուկկինի - 200 գրամ
• Սոխ - 1 հատ
• Գազար - 1-2 հատ
• Կարմիր բուլղարական պղպեղ - 1 հատ
• Խնկունի - 1-2 հատ
• Աղ – Համտեսել
• Աղացած բուրավետ – Համտեսել
• Սերմեր - 1 ճ.գ. գդալ (կտավատի, քունջութ կամ դդում, մատուցելու համար)
• Չորացրած սխտոր - 1 թեյի գդալ
• Բանջարեղենի արգանակ - 2 բաժակ (ջուր կամ սնկով արգանակ)
• Ձիթապտղի յուղ - 2 ճ.գ. գդալներ

Ինչպես պատրաստել «Բանջարեղենի խյուսով ապուր»

Լվանալ բանջարեղենը, մաքրել սոխը։

Ցուկկինին, դդումն ու սոխը կտրատել միջին չափի կտորներով։ Գազար - բարակ շրջանակներով: Պղպեղները ամբողջությամբ թողնել, թխելուց հետո ավելի հեշտ կլինի հեռացնել կեղևը։ Տեղադրել բանջարեղենը թխում թերթիկի վրա և շաղ տալ ձիթայուղ, աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Թխել նախապես 200°C տաքացրած ջեռոցում 20-25 րոպե, մինչև բանջարեղենը փափկի։

Հեռացրեք կեղևները պղպեղից և դդումից: Բլենդերի միջոցով թխած բանջարեղենը խյուսով հարում ենք մինչև հարթ:

Խյուսը նոսրացրեք բանջարեղենի արգանակով (կամ ջրով) ցանկալի հաստությամբ։ Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի, ավելացնել չորացրած սխտոր. Տեղադրեք այն դանդաղ կրակ, բերեք եռման աստիճանի, եփեք 5 րոպե։

Սերուցքային ապուրը մատուցեք կտավատի սերմերով, քունջութով կամ դդմի սերմերով։ Բարի ախորժակ!

ՄԻԱՑՈՒԹՅՈՒՆ

1~2 սմբուկ (~200գ), 1 երիտասարդ ցուկկինի (250~300գ), 1 մեծ գազար (150~200գ), 1 մեծ սոխ (~100գ), 1 մսոտ կարմիր բուլղարական պղպեղ (150~200գ), 2~3 ճ/գ. բուսական յուղ, ~700գ արգանակ կամ ջուր, 0,5~1 թ/գ աղ, պղպեղ, համեմունքներ

Մաքրել սմբուկները: Եթե ​​ցուկկինին հին է, ապա այն նույնպես մաքրեք և մեջտեղը կտրեք կոշտ սերմերով։
Ցուկկինին և սմբուկը կտրատել խորանարդի մեջ, գազարը՝ բարակ կիսաշրջանաձև, սոխը՝ հատվածների։
Բանջարեղենը դնել թխման թերթիկի վրա և ցողել բուսական յուղով:
Ավելացնել ամբողջ բուլղարական պղպեղը։

Տապակը դնել t=200~220°C ջեռոցում 30~40 րոպե։

Պղպեղները ծածկել շրջված թասով և թողնել 10 րոպե։ Դրանից հետո կեղևը հանեք և հանեք սերմերը։
Տեղադրել բոլոր բանջարեղենները բլենդերի մեջ:

Լցնել ջրի կամ արգանակի մեջ։
Ծեծել. Համտեսել և ավելացնել աղը՝ ըստ ճաշակի։ Ավելացնել պղպեղ և համեմունքներ: Կրկին կարճ ծեծեք:

Բլենդերից ապուրը լցնել տապակի մեջ։

Հասցնել եռման աստիճանի, կրակն իջեցնել նվազագույնի և եփ գալ 5 րոպե։

Բուսական խյուսի ապուրների բաղադրատոմսեր.