Սև խավիար. ամեն ինչ սև խավիարի մասին

Սև խավիարն իրավամբ համարվում է իսկական նրբություն: Այնուամենայնիվ, ցանկացած, նույնիսկ ամենաբարդ արտադրանքը կարող է հաջողությամբ փոխարինվել իր անալոգով: Նույն իրավիճակն է նաև սև խավիարի դեպքում։

Ինչ է սև խավիարը:

Սև խավիարը էգ թառափաձկան ձվերն են։ Թառափների ընտանիքը ներառում է այնպիսի ձկներ, ինչպիսիք են թառափը, աստղային թառափը, բելուգան և փուշը: Ամենաարժեքավորը բելուգա խավիարն է։ Նրա ձվերն ավելի մեծ են, քան մյուս ձկների ձվերը։ Բացի այդ, բելուգայի ձվերը չունեն հատուկ ձկան հոտ, նրանց բույրը բավականին հիշեցնում է պնդուկը:

Երկրորդ ամենաթանկ ապրանքը թառափի խավիարն է։ Այս խավիարն ամենահայտնին է սպառողների շրջանում։ Բացի իր հաճելի համից, այս ապրանքն ունի բազմաթիվ օգտակար հատկություններ: Նախ, սև խավիարը շատ սննդարար է և, ըստ էության, հեշտությամբ մարսվող սպիտակուց է։ Երկրորդ՝ խավիարը պարունակում է մեծ քանակությամբ վիտամիններ և միկրոէլեմենտներ։ Սա ներառում է յոդ, կալցիում, ցինկ, ֆոսֆոր, կալիում, երկաթ, ինչպես նաև A, D, E և B վիտամիններ:

Փոխարինող ձուկ

Pike խավիարը ամենից շատ նման է թառափի խավիարին: Դա վարդի ձվերն են, որոնք օգտագործում են խաբեբաները՝ դրանք ներկայացնելով որպես թանկարժեք դելիկատես: Դա անելու համար վարդագույն խավիարը, որն իրականում ունի վարդագույն մոխրագույն երանգ, սև է ներկվում՝ օգտագործելով հատուկ նյութեր: Հետեւաբար, հաճախ սովորական գնորդը չի կարողանում տարբերել կեղծը թանկարժեք ապրանքից։ Այնուամենայնիվ, գուրմենը երբեք չի շփոթի թառափի խավիարը խոզուկի հետ: Բանն այն է, որ պիկե խավիարն ավելի փոքր է և ունի բնորոշ դառը համ։ Մինչդեռ իսկական դելիկատեսն ունի հաճելի, մեղմ համ, իսկ ձվերի տրամագիծը մոտ 1,5 մմ է։

Սև խավիարին, բացի պիրկից, կարելի է փոխարինել հալիբուտով և գունդաձկան ձվերով (կամ ճնճղուկ ձուկով): Վերջինս, ի դեպ, նույնիսկ չի ներկվում անբարեխիղճ վաճառողների կողմից, քանի որ այն արդեն գալիս է և՛ սև, և՛ կարմիր: Բայց halibut խավիարն ունի բաց երանգ, հետևաբար, ինչպես պիկին, այն մշակվում է մուգ ներկերով։

Ինչպե՞ս չսխալվել:

Իսկական սև խավիարը կեղծից տարբերելու համար պետք է իմանալ մի քանի հնարք. Նախ, երբ բացում եք 100% նրբության բանկա, դուք պետք է զգաք ջրիմուռի և յոդի մի փոքր բուրմունք: Եթե ​​ձեր քթին դիպչում է ձկան սուր հոտը, ապա, ամենայն հավանականությամբ, դուք նայում եք խավիարին կամ թառափից պակաս արժեքավոր այլ ձկներին:

Երկրորդ, մի քանի ձու գցեք մի բաժակ ջրի մեջ։ Եթե ​​ջրի մեջ նրանց հետևում է մութ հետք, դա նշանակում է, որ արտադրանքը արհեստականորեն գունավորված է:

Եվ երրորդ, սև խավիարը միշտ հաճելի է, նուրբ համ. Բայց դառը նոտաներն ավելի բնորոշ են պիկե խավիարին։

Արժեքը կարևոր է Եթե գիտեք, թե ինչպես տարբերել իրական կարմիր խավիարը կեղծից, ապա նույնիսկ մեկ բանկայի արժեքը կարող է շատ բան պատմել արտադրանքի որակի մասին: Այսպիսով, միայն իսկական խավիար սաղմոն ձուկկարող է արժենալ մոտ 1200 ռուսական ռուբլի 1 կիլոգրամի դիմաց։ Կարմիր խավիարի պահածոյացում Թաղանթները չեն կարող առանձնացվել դրանից, ուստի խավիարը կարելի է սառեցնել այն ապրանքի հետ, որի համար արվել է գնումը։ Վերջինիս ընթացքում չպետք է թույլ տրվի ջերմաստիճանի կտրուկ փոփոխություն, որը կարող է հանգեցնել ձվերի պայթելուն ճաշակի որակներըառաջին կարգի խավիարի համեմատ. Արտադրողը պետք է նշի նաև ապրանքի բաղադրությունը պիտակի վրա: Պարտադիր բաղադրիչներն են խավիարը և աղը:

Ինչպես փոխարինել ցածրորակ պահածոյացված կարմիր խավիարը

Եկեք պարզենք, թե որն է կարմիր խավիարի պահածոյացման գործընթացը: Չափավոր ջերմաստիճանում պաստերիզացման ժամանակ տեղի է ունենում տաքացում սննդամթերք, որի մեջ այս ապրանքի հատկությունների փոփոխություն չկա: Այս գործընթացի շնորհիվ դրա մեջ գտնվող մանրէները սպանվում են կարմիր խավիարի մեջ։

Ո՞րն է լավ կարմիր խավիարը բանկաների մեջ: Այս ներկայացուցիչներից ստացված ցանկացած խավիար ունի նույն էներգիան և սննդային արժեքը, սակայն տարբերվում է օրգանոլեպտիկ հատկություններով, առաջին հերթին՝ համով և տեսքը. Սա հարց է առաջացնում. «Ո՞ր ձկան կարմիր խավիարն է ավելի լավ»: Դիտարկենք այս ապրանքի առանձնահատկությունները՝ ստացված տարբեր սաղմոն ձկներից։ Վարդագույն սաղմոնից պատրաստված ապրանքներ Եկեք սկսենք «Ո՞ր ձուկն է լավագույն կարմիր խավիարը» հարցի քննարկումը վարդագույն սաղմոնից ստացված դրա նկարագրությամբ:

Այս ձուկը սաղմոնիդների ամենատիպիկ ներկայացուցիչն է։

Եթե ​​ցանկանում եք պարզել, թե ինչպես լուծել ձեր կոնկրետ խնդիրը, դիմեք աջ կողմում գտնվող առցանց խորհրդատուի ձևաթուղթին կամ զանգահարեք անվճար խորհրդատվության համարներով. Եփած և պիտանելիության ժամկետի մասին ապխտած երշիկպարզեք մեր հոդվածից: վերադառնալ բովանդակություն Ինչի՞ց է դա կախված: Արժեքավոր ձկան խավիարի պահպանման ժամկետը կախված է դրա բազմազանությունից (սև կամ կարմիր), պահպանման ջերմաստիճանից, մշակման եղանակից և փաթեթավորումից։ Որպես կանոն, խավիարը վաճառվում է թիթեղյա կամ ապակյա բանկաների կամ վակուումային պլաստիկ տարաների մեջ: Հաճախ վաճառքում դուք կարող եք գտնել ձկնկիթ՝ փաթեթավորված պլաստիկ տարաներում՝ անվճար օդային հասանելիությամբ, կամ նույնիսկ չամրացված արտադրանք:

Բնականաբար, նման խավիարի պահպանման ժամկետը շատ ավելի կարճ է, քան շրջակա միջավայրից մեկուսացված փաթեթավորման մեջ փաթեթավորված գործարանային արտադրանքը: Խավիարը լինում է մի քանի տեսակի՝ հատիկավոր, սեղմված, խաշած, թեթև աղած և բռունցքով պատրաստված։

Կարմիր խավիարի պահածոյացում

Ուշադրություն

Որպեսզի նրբաբլիթը չքանդվի, կարող եք դրա ծայրերը ամրացնել դեկորատիվ շամփուրով։ Կարմիր խավիարից պատրաստված ևս մեկ օրիգինալ և համեղ գլուխգործոց ստեղծելու համար ձեզ անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները.

• Ֆիլադելֆիա պանիր - 250 գրամ:
• Թեթև աղած իշխան կամ սաղմոն՝ 300 գրամ։
• Ելակի ջեմ - 65 գրամ:
• Biscofrisa թխվածքաբլիթներ - 200 գրամ:
• Կարմիր խավիարն ինքնին - բավական է մեկ բանկա (50 գրամ):

Յուրաքանչյուր թխվածքաբլիթի վրա քսել ելակի մուրաբայի բարակ շերտը։ Այնուհետեւ ծածկել պանրի փոքր շերտով եւ ավելացնել կարմիր ձկան բարակ շերտը։

Նախուտեստը զարդարում ենք կարմիր խավիարով և մաղադանոսի մի փոքրիկ ճյուղով։ Նման ուտեստը կդառնա ցանկացած հատուկ միջոցառման վառ շեշտ, և տանտիրուհին չի էլ նկատի, թե ինչպես են կարմիր խավիարով թխվածքաբլիթները կվերանան բոլոր ափսեներից։

Կարմիր խավիարի պահպանման մեթոդներ

Բացի այդ, կարմիր խավիարի տաքացումը այս ջերմաստիճանում ոչ միայն սպանում է մանրէները, այլև ջերմաստիճանի ազդեցությամբ ոչնչացվում են խավիարի մեջ առկա ֆերմենտները, ինչը հանգեցնում է կարմիր խավիարի քայքայման դանդաղմանը։ Կարմիր խավիարը աղելուց հետո պաստերիզացվելուց հետո այն դնում են փոքր ապակե կամ թիթեղյա տարաների մեջ, ապա հերմետիկորեն փակում: Սաղմոնի խավիարի պատրաստման այս գործընթացը զգալիորեն մեծացնում է դրա պահպանման ժամկետը։

Բացի այդ, խավիարի տաքացման գործընթացի շնորհիվ այն կարելի է երկար պահել նաև սենյակային ջերմաստիճանում։ Կարմիր խավիարի վերամշակողները ավելացնում են կոնսերվանտներ՝ արտադրանքի համար երաշխավորված պահպանման ժամկետը 1 տարի ապահովելու համար:

Որքա՞ն է կարմիր և սև խավիարի պահպանման ժամկետը:

Միայն տեխնոլոգիայի պահպանման դեպքում այս ապրանքը կարող է առողջարար և սննդարար համարվել: Ցավոք, ոչ բոլոր արտադրողները կարող են պարծենալ կարմիր խավիարի հավաքման և պահպանման անբասիր գործընթացով: Ինչպե՞ս համով տարբերել իսկական կարմիր խավիարը արհեստականից: Այս տեղեկատվությունը օգտակար կլինի նրանց համար, ովքեր ինչ-ինչ պատճառներով չեն կարողացել գնահատել ապրանքի որակը նախքան գնելը:

Իրական ձվերը չեն կպչում միմյանց, դրանք խիտ են և ունեն հստակ «աչք»: Երբ կծում կամ սեղմում են, ձվերը պայթում են, բայց դուրս չեն թափվում, ինչը չի կարելի ասել արհեստական ​​անալոգի մասին: Տարայի ձվերը պետք է լինեն նույն չափի։ Չի թույլատրվում աղաջրի ամպամածությունը, լորձի և օտար կեղտերի առկայությունը:

Խավիարը համարվում է աշնանը գնելիս հատուկ ուշադրություն պետք է դարձնել արտադրության ամսաթվին: Իհարկե, լավագույն խավիարը կլինի սաղմոնի ձվադրման ամիսներին հավաքվածը։

Ինչպես ճիշտ պահել կարմիր խավիարը տանը

Այս դեպքում օգտակար հատկությունները, իհարկե, կորչում են, բայց համը մնում է նույնը։ Օգտակար առաջարկություններ Այս գործնական խորհուրդները կօգնեն ձեզ ճիշտ ընտրություն կատարել որակյալ խավիարև չսխալվել տոնական սեղանի համար դելիկատես գնելիս.

1. Լավագույնն է ընտրել «ԳՕՍՏ» մակնշմամբ փաթեթավորում:
2. Առանձնահատուկ ուշադրություն պետք է դարձնել արտադրության վայրին և նախապատվությունը տալ միայն ավանդական ձվադրման վայրերում (Կամչատկա, Սախալին) տեղակայված արտադրողներին:
3. Տարայի վրա պետք է նշվի սաղմոնի ձկան տեսակը։
4. Նախապատվությունը պետք է տալ այնտեղ պահվող խավիարին ապակե բանկա(այսպես դուք կարող եք ուշադիր ուսումնասիրել յուրաքանչյուր ձու):
5. Պահածոյը շրջելիս չպետք է լսվի կարկաչ կամ այլ կողմնակի ձայներ:
6. Նաև շրջվելիս ձվերը չպետք է արագ հոսեն եզրերով։

• Ինչպե՞ս տարբերել կարմիր խավիարը կեղծից: խորհուրդներ եւ հնարքներ
• Կարմիր խավիարի պահածոյացում
• Կարմիր խավիարը կոնսերվանտների կարիք ունի՞:
• Ինչ է լավ կարմիր խավիարը բանկաների մեջ:
• Կարմիր խավիարի պահպանման մեթոդներ

Ինչպե՞ս տարբերել կարմիր խավիարը կեղծից: խորհուրդներ և առաջարկություններ Բացի այդ, պիտակի վրա պետք է նշվի, որ խավիարը համապատասխանում է ԳՕՍՏ-ին: Խոսելով իրական կարմիր խավիարը կեղծից տարբերելու մասին, դուք պետք է ծանոթանաք այլ նշանների, որոնք պետք է լինեն պիտակի վրա՝ արտադրության ամսաթիվը, «Խավիար» նշանը, արտադրողի համարը, հերթափոխի համարը և, իհարկե, համապատասխան ձկնորսությունը։ արդյունաբերության ինդեքս («R»): Ուշադրություն Վերոնշյալ բոլոր տեղեկությունները կօգնեն ձեզ սովորել, թե ինչպես կարելի է տարբերել կարմիր խավիարը կեղծից՝ նայելով սափորին:

Ահա թե ինչու աղած կարմիր խավիարը կարելի է շատ ավելի երկար պահել, քան թարմ խավիարը։ Բայց սաղմոնի խավիարն աղելիս չպետք է մոռանալ, որ ավելի քիչ աղի խավիարն ունի լավագույն համը և. օգտակար հատկություններ. Հետեւաբար, պատրաստի խավիարի մեջ աղի պարունակությունը չպետք է գերազանցի 8% -ը:
Խավիարը մեկ տարի պահելու համար կարմիր խավիարի աղակալումը հակասեպտիկների ավելացումով անբավարար էր։ Իսկ արդեն 20-րդ դարի կեսերից մինչ օրս սաղմոնի խավիարի պատրաստման ժամանակ սկսեցին օգտագործել աղակալումը, որին հաջորդում էր պաստերիզացումը։ Եկեք պարզենք, թե որն է կարմիր խավիարի պահածոյացման գործընթացը: Չափավոր ջերմաստիճանում պաստերիզացման ժամանակ սննդամթերքը տաքացվում է առանց ապրանքի հատկությունների փոփոխության։ Այս գործընթացի շնորհիվ դրա մեջ գտնվող մանրէները սպանվում են կարմիր խավիարի մեջ։

Սակայն խավիարը չպետք է շատ աղի լինի, բացի այդ, այն չպետք է լինի դառը Երբ այն մտնում է բերանի խոռոչը և թույլ սեղմվում է լեզվով, բնական խավիարը պայթում է։ Ապրանքի պահպանման ժամկետը երկարացնելու համար դրան ավելացվում են կոնսերվանտներ։ Եթե ​​վերջիններս չեն ավելացվում տվյալ ապրանքին, ապա այն պահվում է ոչ ավելի, քան 60 օր։

Կարմիր խավիարը կոնսերվանտների կարիք ունի՞: Ահա թե ինչու աղած կարմիր խավիարը կարելի է շատ ավելի երկար պահել, քան թարմ խավիարը։ Բայց սաղմոնի խավիարն աղելիս չպետք է մոռանալ, որ ավելի քիչ աղի պարունակությամբ խավիարն ունի լավագույն համը և առողջության առավելությունները։ Հետևաբար, պատրաստի խավիարի մեջ աղի պարունակությունը չպետք է գերազանցի 8%-ը, որպեսզի խավիարը պահվի մեկ տարի, կարմիր խավիարի աղակալումը հակասեպտիկ միջոցների ավելացումով բավարար չէ:
Իսկ 20-րդ դարի կեսերից մինչ օրս սաղմոնի խավիարի պատրաստման ժամանակ սկսեցին օգտագործել աղակալումը, որին հաջորդում էր պաստերիզացումը։

Սև և կարմիր խավիարսովորել է օգտագործել այն շատ վաղուց: Դեռևս 2 հազար տարի առաջ՝ մ.թ.ա., փյունիկեցիները գիտեին, թե ինչպես պետք է թթու վարունգ անել սև թառափի խավիարը։ Իսկ 9-րդ դարից այն դարձավ ռուս ձկնորսների սեղանի հիմնական ուտեստը։ Խավիարգնահատվել է իր հագեցվածության համար, իսկ որոշ հյուսիսային ժողովուրդների մոտ այն փոխարինել է հացին: Սովորել են ոչ միայն աղացնել, այլև չորացնել, որպեսզի երկար ճանապարհորդությունների ժամանակ տանեն իրենց հետ։

Իվան Ահեղի օրոք, սեւ խավիարխաշած քացախի կամ կակաչի սերմի կաթի մեջ։ Սովորականները չէին կարող իրենց թույլ տալ բարդ բաղադրատոմսեր, բայց նրանք նաև խավիար էին պատրաստում ամբողջ տակառներում։ Խաշում էին շիլաով, չորացրած, տապակած։ Սաթի խավիարն այն ժամանակ բոլորի կողմից այնքան էլ թանկ ու մատչելի չէր համարվում։

Կարմիր խավիարՌուսաստանում երկար ժամանակ առատություն չկար։ Ամեն ինչ փոխվեց Հեռավոր Արևելքի և Սիբիրի զարգացմամբ: Պետրոս I-ի օրոք ռուսական պետության սահմաններն ընդարձակվեցին։ Ներքին շուկան լցվեց սեւ ու կարմիր խավիարառատությամբ, այնուհետև որոշվեց Աստրախանում կառուցել «ձկան գրասենյակ», որը Եվրոպա կտարածեր համեղությունը։

Այն ժամանակվա հայտնի ֆրանսիացի խոհարար Մարի-Անտուան ​​Կարենն իր գրքում նկարագրել է ռուսական խոհանոցի բաղադրատոմսեր թառափի խավիարի «խավիարով»: Շատերը կարծում են, որ «խավիարը» ֆրանսիական ծագում ունեցող բառ է, բայց Աստրախանում այսպես էին անվանում սև խավիարը։

Հեղափոխությունից առաջ Ռուսաստանը մենաշնորհ էր մատակարարում խավիարամբողջ աշխարհում, սակայն 1917 թվականի իրադարձությունը փոխեց ամեն ինչ։ Եվրոպացիները շատ արագ գտան այլ մատակարարներ, որոնք, պարզվեց, Իրանը, Ադրբեջանը, Ղազախստանն ու Թուրքմենստանն էին։ Իսկ ԽՍՀՄ ներքին շուկայում խավիարը անհասանելի դելիկատես էր։ Այն կարելի էր ձեռք բերել միայն հատուկ բուֆետներում և «միացումների միջոցով» շատ թանկ գնով։

Մեր ժամանակներում Կարմիր խավիարդարձյալ հասանելի է դարձել բոլորին, բայց սևը մնում է սակավ և թանկ ապրանք: Ինչ ապագա է սպասվում համեղ ռուսական խավիարին առաջիկա տասնամյակներում, ոչ ոք չգիտի: Կկարողանա՞ն մեր սերունդները ճանաչել այս նրբության համը։

Բայց սուրբ տեղը երբեք դատարկ չէ: Ըստ մասնագետների՝ արժանի փոխարինող սև խավիարկարող եմ անել խավիարխխունջ
Նման արտադրելու գաղափարը խավիարեկավ ֆրանսիացի Պիեռի մտքով. Նա կնոջ հետ միասին Ֆրանսիայի հյուսիսում խխունջների ֆերմա ունի: Նրանք հաշվարկել են, որ 50 հազար խխունջից կարելի է լավ «բերք» ստանալ. խավիար. Խխունջների համար հատուկ դիետա և ստացված խավիարի պահպանման հետագա մեթոդ է հորինվել։

Նոր դելիկատեսը մեծ հետաքրքրություն է առաջացրել ամենահայտնի խոհարարների մոտ։ թանկարժեք ռեստորաններԱմբողջ աշխարհում։ Նույնիսկ նրանք, ովքեր չեն սիրում կանոնավոր խավիար, գտեք խխունջի համը խավիարհամեղ. Նրա ձվերը շատ փոքր են, նուրբ, կրեմագույն: Այն ունի թեթև «աշնանային» համ՝ ընկույզային նոտաներով։ Այս դելիկատեսի 50 գրամն արժե 115 դոլար։ Միգուցե ապագայում էլի լինեն նման խխունջային տնտեսություններ, և նրանք կարողանան փոխարինել անհետացող թառափի տեսակներին։

Նախատեսու՞մ եք հարսանիք, տարեդարձ, ծննդյան կամ այլ կարևոր իրադարձություն: Ցանկանու՞մ եք զարմացնել ձեր հյուրերին ճաշատեսակների առատությամբ: տոնական սեղան? Միգուցե դուք չեք կարող անել առանց այնպիսի համեղ և առողջարար նրբության, ինչպիսին սև խավիարն է: Այնուամենայնիվ, խորհուրդ է տրվում ուշադիր եւ պատասխանատու կերպով մոտենալ սեւ խավիարի ընտրության հարցին։ Ի վերջո, այսօր խանութների դարակներում կարող եք գտնել զգալի քանակությամբ կեղծիքներ: Սկզբից հարկ է նշել, որ թառափի խավիարը համարվում է դասական սև խավիար: Իսկ թառափների ընտանիքն իր հերթին ներառում է.

• ստերլետ
• բելուգա;
• թառափ;
• աստղային թառափ.

Այսպիսով, ինչպես ընտրել իսկապես բարձրորակ սև խավիար.

1. Առաջին հերթին արժե համոզվել, թե արդյոք օրինական է սեւ խավիարի արտադրությունն ու մատակարարումը։ Դա անելու համար հարկավոր է ուշադիր ուսումնասիրել բանկայի վրա դրված պիտակը: Այն պետք է պարունակի CITES վկայագրի թույլտվության համարը: Եթե ​​այդպիսի թիվ կա, նշանակում է ապրանքը օրինական է և որակյալ։ Թվի բացակայությունը կարող է վկայել, որ արտադրանքը որսագող է և պարունակում է արգելված ներկանյութեր և կոնսերվանտներ:
2. Եթե ​​սև խավիար եք գնում ապակե տարաներով կամ քաշով, ուշադրություն դարձրեք դրա գույնին։ Սևը միակ գույնը չէ, որը համարվում է նորմալ: Խավիարը կարող է կապույտ երանգ ունենալ:
3. Արժե ուշադրություն դարձնել նաև ձվերի չափերին։ Սա թույլ կտա պարզել ձկան տարիքը, որից ստացվել է խավիարը։ Որքան մեծ է ձվերի չափը, այնքան մեծ է ձուկը: Սակայն ձվերի չափը կարող է ցույց տալ ոչ միայն ձկան տարիքը, այլեւ այն, թե որ տեսակին է պատկանում։ Ամեն դեպքում, որքան մեծ է ձվերի չափը, այնքան ավելի արժեքավոր է խավիարը։
4. Հարկ է նշել, որ սև խավիարը մեծաքանակ գնելն ավելի քիչ վտանգավոր է: Ի վերջո, դուք կարող եք ինքներդ գնահատել դրա որակը: Այսպիսով, նախ խորհուրդ է տրվում ուշադրություն դարձնել խավիարի հոտին։ Այն պետք է հիշեցնի թարմի հոտը ծովային ձուկև չպետք է կոպիտ լինի:
5. Որոշ արտադրողներ սև խավիար են փաթեթավորում ապակե տարաներում, ինչը նաև թույլ է տալիս տեսողականորեն որոշել արտադրանքի որակը: Ձվերը չպետք է կպչեն իրար։ Տարայի հատակին հեղուկ չպետք է լինի: Եթե ​​առկա է հեղուկ, դա նշանակում է, որ խավիարը վատ փաթեթավորվել է:
6. Եթե ​​որոշել եք սև խավիար գնել թիթեղով, թափահարեք տարան և լսեք ձայնը: Որևէ ձայն չպետք է լինի: Եթե ​​հստակ լսում եք «կախված» հեղուկի ձայնը, ապա սա ցածրորակ արտադրանք է: Խավիարը չպետք է լողանա բանկայի մեջ:
7. Սև խավիար ընտրելիս խորհուրդ է տրվում ուշադրություն դարձնել տարայի պիտակի վրա նշված արտադրության ամսաթվին։ Բանն այն է, որ թառափազգիների ընտանիքին պատկանող ձկները ձվադրում են միայն հուլիս-օգոստոս ամիսներին։ Ձվադրումից հետո ձկից արդյունահանվող խավիարն անմիջապես մշակվում և պահպանվում է։ Եթե ​​պիտակի վրա նշված է որևէ այլ ամսաթիվ, դա նշանակում է, որ դուք նայում եք «հնացած» ապրանքին: Ի վերջո, ես կցանկանայի մի քանի խորհուրդ տալ. Գնեք սև խավիար միայն վստահելի մանրածախ վաճառքի կետերից, որոնք դրական համբավ ունեն: Այնուհետև սև խավիարը միայն օգուտ կտա օրգանիզմին և չի առաջացնի սննդային թունավորումներ կամ վատ առողջություն։ Վայելե՛ք գնումները։