Ինչպես պատրաստել արգանակ հավի ապուրից: Ինչպե՞ս պատրաստել համեղ արգանակ: Ինչպես պատրաստել հավի արգանակ

Հավի արգանակի ապուրն է դասական ուտեստ, որը մեզ ծանոթ է մանկուց։ Ցուրտ սեզոնին բուրավետ, տաք խմիչքը ոչ միայն կհագեցնի ձեր քաղցը, այլեւ կօգնի տաքանալ։ Ճաշատեսակը, առաջին հայացքից, շատ պարզ է, բայց փորձառու տնային տնտեսուհիները գիտեն հատուկ գաղտնիքներ ու նրբություններ։ Ճիշտ եռակցված հավի բուլյոնէ գերազանց հիմքմի շարք ապուրների համար.

Ինչպես պատրաստել հավի արգանակ

Արգանակի համն ու կոնցենտրացիան մեծապես կախված է թռչնից, այնպես որ փորձեք գնել տնական ապուր հավ. այս կերպ ապուրը կբերի առավելագույն օգուտ. Հարուստ հեղուկը կարելի է ստանալ մի ամբողջ թռչնից կամ ոսկորներով մի կտորից։ Պետք չէ միայն արգանակ պատրաստել հավի ֆիլե. Փորձեք լրացնել միայն թռչունը սառը ջուր, իսկ եռալուց հետո հեռացնել փրփուրը, ավելացնել բանջարեղենը։

Հավի արգանակի բաղադրատոմսեր

Բաղադրատոմսերը կարդալուց հետո ձեզ մոտ հարց չի առաջանա, թե ինչպես պատրաստել արգանակ հավի միս. Ցածր կալորիականությամբ ուտեստը կարելի է ներառել ձեր ամենօրյա սննդակարգում։ Արգանակի մեջ ավելացրեք համեմունքներ, բանջարեղեն, ձավարեղեն և այլ հավելումներ՝ ըստ ձեր ճաշակի: Եփելուց առաջ հավը մանրակրկիտ լվացեք հոսող ջրի տակ և, անհրաժեշտության դեպքում, մանր կտրատեք։

Հավ

• Խոհարարության ժամանակը` 65 րոպե:
• Մատուցումների քանակը՝ 6 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 36 կկալ/100 գ։
• Նպատակը` ճաշ:
• Խոհանոց՝ ռուսական։

Եթե ​​չգիտեք, թե ինչպես պատրաստել հավի արգանակ, փորձեք այս մեթոդը։ Հեղուկը կարող է օգտագործվել որպես ապուրի հիմք, կամ օգտագործել որպես անկախ ճաշատեսակ. Արգանակն ունի արժեքավոր սննդային հատկություններ և հարուստ է սպիտակուցներով։ Ճաշատեսակն էլ ավելի առողջ դարձնելու համար առաջին արգանակը քամում են եփման ընթացքում։ Սա օգնում է նվազեցնել պուրինային հիմքերի քանակը:

Բաղադրությունը:

• հավ - 1,5 կգ;
• աղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Ամբողջ թռչունը դնել կաթսայի մեջ և լցնել ջուր։ Թող եփվի։
2. Խուսափեք ուժեղ եռումից, եթե փրփուր հայտնվի, հանեք այն փորված գդալով:
3. Ավելացնել աղ, կրակն իջեցնել, ծածկել տապակը և եփել մոտ մեկ ժամ։

Հավի կրծքից

• Խոհարարության ժամանակը` 1 ժամ:
• Մատուցումների քանակը՝ 3 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 113 կկալ/100 գ։
• Նպատակը` ճաշ:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Պատրաստման դժվարությունը՝ հեշտ։

Հավի կրծքի արգանակը ցածր կալորիականությամբ առաջին ճաշատեսակն է, որը կարելի է տալ սննդակարգի տակ գտնվող երեխաներին: Նախապատվությունը տվեք թռչնամսին, այդ դեպքում ձեր ուտեստն ավելի հարուստ և հաճելի կլինի ոսկեգույն գույն. Եփած կրծքամիսկարելի է մատուցելիս դնել արգանակի մեջ կամ մատուցել առանձին։ Թարմ խոտաբույսերը դրեք ափսեի մեջ, որպեսզի առաջին ուտեստն էլ ավելի համեղ լինի:

Բաղադրությունը:

• հավի կրծքամիս - 200 գ;
• աղ - 5 գ;
• սամիթ – 5 գ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Հավի մսի վրա ջուր լցնել, աղ ավելացնել և տարան դնել միջին կրակի վրա։
2. Երբ հեղուկը եռա, իջեցրեք ջերմաստիճանը և հեռացրեք փրփուրը։ Եփել մոտ մեկ ժամ։
3. Հավի միսը պատրաստ լինելուց 10 րոպե առաջ ավելացրեք կանաչիները։

Ոտքերից

• Խոհարարության ժամանակը` 95 րոպե:
• Մատուցումների քանակը՝ 4 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 129 կկալ/100 գ։
• Նպատակը` ճաշ:
• Խոհանոց՝ եվրոպական:
• Պատրաստման դժվարությունը՝ հեշտ։

Լուսանկարում մենք հաճախ տեսնում ենք գեղեցիկ ոսկե արգանակ՝ պատրաստված հավի ոտքերից։ Հետևելով բաղադրատոմսի ցուցումներին՝ դուք նույնպես կարող եք պատրաստել այս ուտեստը։ Խոզապուխտով արգանակը հիանալի հիմք է ապուրների համար։ Նախքան եփելը սկսելը խորհուրդ է տրվում միսը մեկ ժամ թրմել սառը ջրում։ Ճարպի քանակը նվազեցնելու համար ոտքերի մաշկը հեռացրեք։

Բաղադրությունը:

• հավի ոտքեր- 1 կգ;
• աղ – 5 գ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Թռչունը դնել կաթսայի մեջ և ավելացնել ջուրը։
2. Սպասեք, մինչև եռա, հանեք փրփուրը, աղ ավելացրեք։
3. Ոտքերը եփել մարմանդ կրակի վրա մոտ 90 րոպե։
4. Տապակը հանում ենք կրակից։

Հավի թմբուկ

• Խոհարարության ժամանակը` 1 ժամ:
• Մատուցումների քանակը՝ 3 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 80 կկալ/100 գ։
• Նպատակը` ճաշ:
• Խոհանոց՝ եվրոպական:
• Պատրաստման դժվարությունը՝ հեշտ։

Հավի թմբուկները հիանալի են հարուստ, ոսկեգույն արգանակներ պատրաստելու համար: Պատրաստի միսը կարող եք օգտագործել այլ ուտեստների մեջ, կամ բաժանել մանր կտորների և թողնել ապուրի մեջ։ Վերցրեք առնվազն 3 ոտք, համը բավականաչափ ուժեղ չի լինի: Ավելորդ ճարպը հեռացնելու և կալորիաները նվազեցնելու համար մաշկը ջերմային բուժումից առաջ հեռացրեք։

Բաղադրությունը:

• հավի թմբուկ- 4 բան;
• աղ - 5 գ;
• դափնու տերեւ - 2 հատ;
• բուրավետ պղպեղ – 5 գ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Թմբուկը լցնել ջրով։
2. Սպասեք, որ փրփուրը հայտնվի, հանեք այն փորված գդալով:
3. Աղացրեք ջուրը և ավելացրեք համեմունքներ։
4. Թող արգանակը եփվի 1 ժամ ցածր ջերմաստիճանով։

Կարտոֆիլով

• Խոհարարության ժամանակը` 1 ժամ 10 րոպե:
• Մատուցումների քանակը՝ 5 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 102 կկալ/100 գ։
• Նպատակը` ճաշ:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Պատրաստման դժվարությունը՝ հեշտ։

Կարտոֆիլով հավի արգանակի բաղադրատոմսը թույլ է տալիս պատրաստել առաջին ճաշատեսակը, որը կարող է փոխարինել ճաշի ամբողջական կերակուրը: Ավելի լավ է օգտագործել օսլա պարունակող բանջարեղենի սորտեր, որոնք լավ եփում են։ Որքան ժամանակ պետք է եփել հավը արգանակի համար, կախված է թռչնի տարիքից և չափից: Նույնիսկ ամենաանփորձ տնային տնտեսուհիները կարող են պատրաստել համեղ ապուրօգտագործելով հավի արգանակի այս բաղադրատոմսը:

Բաղադրությունը:

• հավ - 1 կգ;
• կարտոֆիլ - 500 գ;
• աղ - 5 գ;
• մաղադանոս - 10 գ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Հավի միսը լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել ջուր։
2. Հեղուկը հասցրեք եռման աստիճանի, քսել փրփուրը, ավելացնել աղը։
3. Ավելացնել կարտոֆիլ, եփել մարմանդ կրակի վրա։
4. Եռացող արգանակի մեջ մաղադանոս ավելացնել եփման ավարտից 5 րոպե առաջ։

Ձվի հետ

• Պատրաստման ժամանակը` 85 րոպե:
• Մատուցումների քանակը՝ 3 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 151 կկալ/100 գ։
• Նպատակը` ճաշի համար:
• Խոհանոց՝ ռուսական։

Բաղադրատոմսը կպատրաստի համեղ արգանակ, որը կարող է դառնալ ձեր սիրելի կերակուրը: Առողջ և բնական բաղադրիչները արագ կհագեցնեն ձեր քաղցը։ Ապահովելու համար, որ ձեր ապուրը ամպամած չլինի, համոզվեք, որ մաքրեք փրփուրը և իջեցրեք ջերմաստիճանը նվազագույնի: Ընտրեք տանը պատրաստված հավ և ձու, հատկապես, եթե պատրաստում եք փոքր երեխայի համար:

Բաղադրությունը:

• հավի միս - 400 գ;
• գազար - 1 հատ;
• ձու - 1 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• կարտոֆիլ - 3 հատ;
• աղ - համտեսել;
• սամիթ – 10 գ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Միսը դնել սառը ջրով կաթսայի մեջ։
2. Եռալուց հետո հեռացնում ենք փրփուրը, կրակն իջեցնում ենք և ավելացնում ամբողջ սոխը։
3. 10 րոպե հետո ավելացնել բանջարեղենը խաշած ձվեր, կանաչապատում.
4. Կես ժամ հետո կրակն անջատեք։

Բանջարեղենով

• Պատրաստման ժամանակը` 2,5 ժամ։
• Մատուցումների քանակը՝ 7 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 152 կկալ/100 գ։
• Նպատակը` ճաշ:
• Խոհանոց՝ եվրոպական:
• Պատրաստման դժվարությունը՝ միջին։

Առաջինի բաղադրատոմսերը՝ բանջարեղենով հավի միսը, վաղուց շահել են շատ տնային տնտեսուհիների սրտերը, քանի որ այն պարզ և շատ օգտակար դեղամիջոց է։ Ինչպե՞ս պատրաստել ճաշատեսակ, եթե ժամանակ չունեք: - այս հարցի պատասխանը կգտնեք բաղադրատոմսում: Վերցրեք բանջարեղենի բազմազանություն, միացրեք դրանք՝ կատարյալը ստանալու համար ճաշակի որակները. Կախված տարվա եղանակից՝ կարող եք ավելացնել թարմ խոտաբույսեր կամ մի շարք չոր համեմունքներ։

Բաղադրությունը:

• հավի միս - 500 գ;
• գազար - 1 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• նեխուրի ցողուններ - 2 հատ;
• աղ - համտեսել;
• սամիթ – 10 գ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Սոխը գազարով, նեխուրով տապակել մինչև փափկի, ավելացնել աղ։
2. Լվացեք միսը, դրեք այն կաթսայի մեջ, ավելացնել պատրաստի բանջարեղենն ու խոտաբույսերը։
3. Ամեն ինչ լցնել սառը ջրով և թողնել միջին ջերմության վրա, մինչև եռա։
4. Քամեք փրփուրը, նվազեցրեք գազը և եփեք մինչև փափկի:
5. Անջատեք և թողեք մեկ ժամ նստել:

Հարուստ

• Խոհարարության ժամանակը` 75 րոպե:
• Մատուցումների քանակը՝ 5 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 181 կկալ/100 գ։
• Նպատակը` ճաշ:
• Խոհանոց՝ եվրոպական:
• Պատրաստման դժվարությունը՝ միջին։

Հարուստ արգանակը քաղցը հագեցնելու հիանալի միջոց է։ Համեղ է Առողջ սնունդ, որը հարմար է մեծահասակների և շատ փոքր տարիքից երեխաների համար։ Հստակ հետևեք բաղադրատոմսի հրահանգներին և կկարողանաք թափանցիկ արգանակ պատրաստել: Տնական արիշտա և ձավարեղեն հիանալի հավելում կլինեն: Ապահովելու համար, որ ապուրը հարուստ է ստացվում, մի մոռացեք հեռացնել փրփուրը:

Բաղադրությունը:

• հավ - 1 հատ;
• գազար - 1 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• սև պղպեղ - 5 հատ;
• ձեթ - 1 թեյի գդալ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• մակարոնեղեն - համտեսել;
• մաղադանոս - 1 փունջ;
• դափնու տերեւ - 3 հատ;
• աղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Ամբողջ հավը դնել կաթսայի մեջ և եփ գալ ցածր ջերմության վրա մոտ մեկ ժամ:
2. Այնուհետեւ արգանակը ֆիլտրացված է:
3. Բանջարեղենը կտրատել և լցնել ջրի մեջ։
4. Մի քանի րոպե հետո ավելացնել փոքր մակարոնեղեն և խոտաբույսեր։
5. Արգանակի եռալուց հետո անջատեք այրիչը և համեմեք։

Հեշտ

• Խոհարարության ժամանակը` 55 րոպե:
• Մատուցումների քանակը՝ 3 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 179 կկալ/100 գ։
• Նպատակը` ճաշ:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Պատրաստման դժվարությունը՝ հեշտ։

Թռչնի արգանակը համեղ մսամթերք է, որը հիանալի հագեցնում է քաղցը։ Հավի ապուր ուտելը թույլատրվում է նույնիսկ նրանց, ովքեր հավատարիմ են դրան դիետիկ սնուցում. Խոհարարության գործընթացը պարզ է և շատ ժամանակ չի պահանջում։ Եթե ​​դուք չունեք խոհարարական հմտություններ հեղուկ ուտեստներ, փորձեք այս մեթոդը. Ձեր ընտանիքը անպայման կգնահատի արգանակի հիանալի համն ու բույրը։

Բաղադրությունը:

• հավի միս - 500 գ;
• աղ - համտեսել;
• մաղադանոս - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Բաղադրիչները լցնում ենք պատրաստման տարայի մեջ և ավելացնում ջուրը։
2. Եփել միջին ջերմության վրա մինչև եռալ, հեռացնել փրփուրը։
3. Ավելացնել աղ և խոտաբույսեր:
4. Առաջինը եփել ևս 40 րոպե։

Տեսանյութ

Գրեթե յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի գիտի, թե ինչպես պատրաստել հավի արգանակ: Բայց եթե չգիտեք, թե ինչպես պատրաստել նման ուտեստ, ապա մենք ձեզ մանրամասն կպատմենք այս հոդվածում:

Ընդհանուր տեղեկություններ առաջին դասընթացի մասին

Հավի արգանակը շատ համեղ և պարզ առաջին ուտեստ է, որը պատրաստելու համար շատ բաղադրիչներ կամ ժամանակ չի պահանջվում: Այսպիսի ճաշ կարող եք պատրաստել ամեն օր։ Ի վերջո, հավի ապուրը ոչ միայն շատ համեղ է, այլեւ հագեցնող ու սննդարար ուտեստ։ Այն լավ սնուցում է օրգանիզմը և օգտակար է ընտանիքի բացարձակապես բոլոր անդամների համար։

Հիմնական բաղադրիչի ընտրություն (հավ)

Նախքան ձեզ կասեմ, թե ինչպես պատրաստել հավի արգանակ, ես պետք է պատմեմ ձեզ, թե ինչպես ընտրել նշված ապրանքը: Այն պետք է լինի հնարավորինս թարմ։ Խորհուրդ է տրվում գնել միայն ապուրի թռչուններ։ Ի վերջո, եթե դուք վերցնում եք բրոյլեր հավի միս, ապա արգանակն այնքան անուշաբույր և համեղ չի լինի, որքան ցանկանում եք:

Կարող եք նաև գնել ապուրի հատուկ հավաքածու։ Որպես կանոն, այն բաղկացած է սերմերից և փոքր քանակությամբ մսից։ Նման հավաքածուից արգանակը նույնպես շատ ամուր և հարուստ է:

Հավի արգանակի քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը

Հավի արգանակ պատրաստելու շատ տարբերակներ կան։ Ոմանք այն պատրաստում են միայն միջուկից, ոմանք ավելացնում են ոսկորներ, իսկ ոմանք նույնիսկ օգտագործում են հավելյալ հարդարման բաղադրիչներ, ինչպիսիք են գազարը, կարտոֆիլը, սոխը և այլն:

Այսօր մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես պատրաստել տարբեր ձևերով:

Այսպիսով, մեզ անհրաժեշտ են հետևյալ ապրանքները.

Թռչնամսի վերամշակում

Հավի արգանակ պատրաստելուց առաջ գնված թռչնամիսը պետք է մանրակրկիտ մշակվի։ Դա անելու համար հարկավոր է այն ամբողջությամբ հալեցնել (եթե այն սառեցվել է), ապա մանրակրկիտ լվանալ և հեռացնել անցանկալի տարրերը։ Եթե ​​հավի մաշկի վրա մազեր են նկատվում, ապա խորհուրդ է տրվում հեռացնել դրանք՝ թռչնակին բռնելով վառված գազօջախի վրա։ Դրանից հետո դիակը պետք է նորից լվանալ և մասերի կտրել:

Ջերմային բուժում

Ինչպե՞ս պատրաստել հավի արգանակ: Դա անելու համար վերցրեք մի մեծ կաթսա և դրա մեջ դրեք մսի բոլոր վերամշակված կտորները: Հաջորդը, ապրանքը պետք է լցվի ջրով: Դրանից հետո լցված տարան պետք է դնել բարձր կրակի վրա և պարունակությունը արագ հասցնել եռման։ Այս դեպքում ամբողջ փրփուրը պետք է հեռացվի արգանակի մակերեսից (ինչպես ձևավորվում է): Այնուհետև եռացող հեղուկով տապակը պետք է ծածկել կափարիչով և կրակը հասցնել նվազագույնի։

Խոհարարության գործընթացը

Եփել հավի արգանակը մոտ 65-85 րոպե (կախված թռչնի կարծրությունից): Այս դեպքում թավայի մեջ պետք է ավելացնել դափնու տերեւ, պղպեղի հատիկներ, աղ՝ ըստ ճաշակի և ցանկության։ Խորհուրդ է տրվում դա անել միսը ամբողջությամբ եփելուց կես ժամ առաջ։ Ի վերջո, գործընթացում ջերմային բուժումջուրը կարող է մեծ քանակությամբ գոլորշիանալ՝ թողնելով ձեր արգանակը չափազանց կծու և չափազանց աղած:

Սեղանին պատշաճ մատուցում

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել հավի արգանակ: Թռչնի միսը հնարավորինս փափկելուց հետո ճաշակեք ճաշատեսակը, ապա վրան ավելացրեք բաց թողնված համեմունքները։ Հաջորդը, դուք պետք է հանեք տապակը կրակից և լցնել արգանակը խորը ափսեների մեջ: Դուք կարող եք այն ուտել հացով կամ շատ թարմ դեղաբույսերով։

Ինչպե՞ս պատրաստել արգանակ հավից և բանջարեղենից:

Եթե ​​Ձեզ անհրաժեշտ է ավելին ստանալ սրտանց ուտեստ, ապա առաջարկում ենք արգանակ պատրաստել ոչ միայն թռչնամսի հիման վրա, այլեւ օգտագործել տարբեր բանջարեղեն։

Այսպիսով, մեզ անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները.

• ապուրի հավաքածու (փոքր քանակությամբ ֆիլե + կրծքամիս ոսկորներ) - մոտավորապես 400 գ;
• հյութալի գազար և կծու սոխ - 1 հատ;
• կանաչ սոխ և սամիթ - մատուցել;
• կարտոֆիլ - 3 միջին պալար;
• դափնու տերեւ - մի քանի տերեւ:

Բաղադրիչների վերամշակում

Հավից և բանջարեղենից պատրաստված արգանակը շատ հարուստ և համեղ է։ Այս ուտեստը կարող եք մատուցել ձեր երեխաներին և ամուսնուն՝ որպես առատ և սննդարար ճաշ: Սակայն այն պատրաստելու համար պետք է նախապես մշակել բոլոր բաղադրիչները։ Նախ անհրաժեշտ է ողողել ապուրի հավաքածուն՝ հեռացնելով բոլոր անցանկալի տարրերը։ Հաջորդը, դուք պետք է լվացեք բոլոր բանջարեղենները և մաքրեք դրանք: Կարտոֆիլն ու դառը սոխը պետք է կտրատել խորանարդի մեջ, իսկ հյութալի գազարը՝ քերել։ Ինչ վերաբերում է կանաչին, ապա դրանք պետք է մանր կտրատել։

Խոհարարություն վառարանի վրա

Համեղ հավի արգանակ պատրաստելու համար այն պետք է եփել փուլերով, դանդաղ։ Դա անելու համար ապուրի հավաքածուն դնել կաթսայի մեջ, այնուհետև լցնել ջրով: Բաղադրիչները եռացնելուց հետո անհրաժեշտ է արգանակից զգուշորեն հեռացնել ստացված փրփուրը և եփել կես ժամ։ Հաջորդը, դուք պետք է աղ և պղպեղ լցնել ամանի մեջ, ինչպես նաև շարել դափնու տերևներ, գազար և դառը սոխ: Այս բաղադրության մեջ բաղադրիչները պետք է եփել ևս ¼ ժամ, ապա ավելացնել կարտոֆիլը և եռացնել ևս 25 րոպե։

Վերջնական փուլ

Բոլոր բաղադրիչները փափկելուց հետո սերմերը պետք է հեռացնել և սառեցնել։ Հաջորդը, դուք պետք է հեռացնեք դրանցից ամբողջ միջուկը և նորից դրեք արգանակի մեջ: Ապուրը մեծ գդալով խառնելուց հետո այն պետք է դնել ափսեների վրա և համեմել մեծ քանակությամբ խոտաբույսերով՝ թակած պրասի և սամիթի տեսքով։ Այս ուտեստը խորհուրդ է տրվում մատուցել ընթրիքի սեղանին՝ կատիկի և մի կտորի հետ միասին մոխրագույն հաց. Բարի ախորժակ!

Տանը լապշա ապուր պատրաստելը

Լապշա ապուրը շատ հագեցնող է և նախ համեղճաշատեսակ, որը կարելի է մատուցել ամեն օր ճաշի սեղանին: Այն պատրաստվում է բավականին արագ, բայց ստացվում է աներևակայելի հագեցնող և սննդարար։

Այսպիսով, տնական հավի արգանակ պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է.

• տնական ապուր հավ - մոտավորապես 400 գ (թևեր, թմբուկներ և մեջք);
• նուրբ ծովի աղ - աղանդերի գդալ(օգտագործել ըստ ճաշակի);
• պղպեղի հատիկներ - մի քանի կտոր;
• հյութալի գազար և կծու սոխ - յուրաքանչյուրը 2 հատ;
• կանաչ սոխ, թակած սև պղպեղ և սամիթ - մատուցել;
• տնական արիշտա - մոտ 100 գ;
• դափնու տերեւ - մի քանի տերեւ:

Բաղադրիչների պատրաստում

Նախքան դա անել սրտանց ճաշլապշայի ապուրի տեսքով բոլոր բաղադրիչները պետք է մշակվեն։ Տնային հավը պետք է այրել գազօջախի վրա, ապա լվանալ ջրի մեջ՝ հեռացնելով բոլոր ավելորդ տարրերը։ Ինչ վերաբերում է բանջարեղենին, ապա դրանք նույնպես պետք է ողողել։ Գազարը պետք է մաքրել և քերել։ Ավելի լավ է սոխը չմաքրել կամ մանր կտրատել։ Ինչո՞ւ։ Այս մասին կխոսենք ստորև:

Լապշա պատրաստելը

Իհարկե, ճաշ պատրաստելու համար տնական ապուրպատրաստված հավի արգանակից, դուք հեշտությամբ կարող եք լապշա գնել ձեր տեղական խանութից: Բայց ստանալ իսկապես շատ համեղ ուտեստ, խորհուրդ է տրվում դա անել ինքներդ։ Դա անելու համար հարկավոր է երկու ձու հարել, իսկ հետո դրանց վրա ավելացնել մի մեծ պտղունց աղ և ավելացնել ալյուր։ Այս խմորը պետք է հունցել այնքան, մինչև պնդանա (ինչպես պելմենին): Դրանից հետո հիմքը պետք է փաթաթել շատ բարակ շերտով և թողնել մի քանի ժամ չորանալու համար։ Հաջորդը ամեն ինչ է ձվի խմորԱնհրաժեշտ է ալյուր ցանել, մի քանի անգամ ծալել և կտրատել կարճ (կամ երկար) արիշտա։ Այնուհետև կիսաֆաբրիկատը պետք է թափահարել մաղի մեջ և, հնարավորության դեպքում, նորից չորացնել՝ ցրելով այն կտրող տախտակի վրա։

Խոհարարական արգանակ

Գիտե՞ք ինչպես պատրաստել պարզ հավի արգանակ: Ոչ? Այնուհետև մենք կբացահայտենք այս գաղտնիքը հենց հիմա: Դա անելու համար հարկավոր է մեծ կաթսայի մեջ դնել դափնու տերեւը, պղպեղի հատիկներն ու վերամշակված մսի կտորները, ապա լցնել ջրով, աղով ու ավելացնել չմաքրած սոխը։ Այս բաղադրության մեջ բաղադրիչները պետք է հասցնել եռման աստիճանի, հեռացնել գոյացած փրփուրը, կրակն իջեցնել նվազագույնի, ծածկել կափարիչով և եփել մեկ ժամ։ Այս դեպքում եփելու մեկնարկից կես ժամ անց անհրաժեշտ է արգանակի մեջ քերած գազար ավելացնել։

Միսը փափկելուց հետո չմաքրված սոխը թավայի միջից հանեք և դեն նետեք։ Նրանք իրենց գործն արեցին։ Արգանակը դարձավ հնարավորինս պարզ և անուշաբույր:

Ապուրը վառարանից հանելուց հինգ րոպե առաջ պետք է չորացրածը դնել տնական արիշտա. Ի դեպ, այն մեծ քանակությամբ դնելը խիստ խորհուրդ չի տրվում։ Դա պայմանավորված է նրանով, որ ջերմային մշակման ժամանակ այն կարող է մեծանալ՝ առաջին ուտեստը վերածելով անհասկանալի շիլայի։

Ինչպե՞ս պետք է այն մատուցել ընտանեկան սեղանին:

Համեղ և հարուստ առաջին ուտեստը պատրաստ լինելուց հետո այն պետք է անմիջապես դնել ափսեների վրա։ Այս ճաշը խորհուրդ է տրվում մատուցել մանր կտրատած սև պղպեղով, մանր կտրատած կանաչ սոխով և սամիթով, ինչպես նաև մի կտոր սպիտակ կամ մոխրագույն հացով։ Բարի ախորժակ!

Եկեք ամփոփենք այն

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել հավի արգանակ տանը: Հարկ է նշել, որ այն կարելի է պատրաստել ոչ միայն լապշայով, սոխով, գազարով կամ կարտոֆիլով, այլ նաև այնպիսի բաղադրիչներով, ինչպիսիք են կանաչ ոլոռը, եգիպտացորենը, կաղամբը, բրոկկոլին և այլն։ Նրանց հետ հավի արգանակի վրա հիմնված ձեր ապուրն էլ ավելի հարուստ, հագեցնող և շատ համեղ կլինի։ Դրանում համոզվելու համար խորհուրդ ենք տալիս ինքներդ պատրաստել այս ուտեստը։

Հավի արգանակը վերագրվում է բազմաթիվ օգտակար հատկությունների: Խորհուրդ է տրվում ուտել հիվանդությունից հյուծված մարդկանց, վիրահատությունից հետո, ինչպես նաև երեխաներին։ Սա դիետիկ արտադրանք է, որը հեշտությամբ մարսվում է և սնուցում է հյուծված մարմինը: Իսկ թե ինչպես ճիշտ պատրաստել հավի արգանակը հիվանդի համար, մենք դրա համար քայլ առ քայլ բաղադրատոմս կներկայացնենք հենց հիմա «Հանրաճանաչ առողջության մասին» էջում։

Ո՞ր հավն է հարմար արգանակի համար:?

Հավի մսից առողջ արգանակ պատրաստելու համար հարկավոր է ճիշտ հիմք ընտրել՝ հավի դիակ: Լավ է, եթե դա երիտասարդ անհատ է՝ հավ: Այն գրեթե չի պարունակում խոլեստերին, նրա միսը նուրբ է և փափուկ։ Երիտասարդ հավից պատրաստված այս արգանակը հատկապես օգտակար կլինի երեխաների և աղիների և ստամոքսի հիվանդություններ ունեցող մարդկանց համար։ Եթե ​​չկարողացաք հավի միս գտնել, կարող եք ցանկացած հավից արգանակ պատրաստել, միայն դրանից հետո ավելացնել պատրաստման ժամանակը։ Տնական հավ, անկասկած, լավագույն ընտրությունը, քանի որ այն չի պարունակում վնասակար նյութեր և հորմոններ, այն ուտում է բացառապես բնական սնունդ և աճում է բնական պայմաններում։

Հիվանդի համար արգանակը չպետք է շատ յուղոտ լինի՝ սա է հիմնական կանոնը։ Հատկապես եթե այն պատրաստված է նրանց համար, ովքեր վերջերս վիրահատվել են։ Այս դեպքում յուղոտ սնունդը հակացուցված է։ Ճիշտ է ճաշ պատրաստելու համար օգտագործել դիետիկ միս՝ հավի կրծքամիս կամ թեւիկներ։ Այդ ժամանակ արգանակը կլինի սննդարար, անուշաբույր, բայց թեթև, և սա ամենակարևորն է։

Էլ ի՞նչ է դնում արգանակի մեջ հիվանդի համար ճաշ պատրաստելիս:?

Հավի արգանակն էլ ավելի օգտակար դարձնելու համար ընդունված է դրան բանջարեղեն ավելացնել։ Առավել հաճախ օգտագործվում են սոխը, գազարը, սխտորը, նեխուրի արմատները և մաղադանոսը։ Այս բոլոր բաղադրիչներն անհրաժեշտ են ոչ միայն համն ու բույրը հաղորդելու, այլև արտադրանքի վիտամինների պարունակությունը բարձրացնելու համար: Մրսածության դեպքում լավ է խմել հավի արգանակ՝ սոխի, սխտորի և խոտաբույսերի ավելացումով։ Բանջարեղենը եփելիս ազատվում են օգտակար նյութեր, որոնք օրգանիզմը երախտագիտությամբ կլանում է, իսկ հետո վերականգնումն ավելի արագ է տեղի ունենում։

Հավի արգանակ պատրաստելը - քայլ առ քայլ բաղադրատոմս, որը կօգնի ձեզ:

Այսպիսով, եթե դուք գնել եք երիտասարդ թռչնամիս, ապա կարող եք սկսել եփել։ Բացի մսից, մեզ անհրաժեշտ կլինեն նաև այլ ապրանքներ։

Բաղադրիչներհավի կրծքամիս կամ թեւիկներ – մոտ 600 գ; շշալցված ջուր - 2 լ; աղ; սոխի գլուխ; գազար - 1 հատ; սխտոր - 2 մեխակ; մաղադանոս արմատ; նեխուրի արմատ; կանաչի - սամիթ, մաղադանոս:

Արգանակի բաղադրատոմսը ինքնին:

1. Մսի կեղևը հանել, լվանալ և դնել թավայի մեջ։

2. Ավելացնել սառը մաքրված ջուր:

3. Դնել վառարանի վրա եւ կրակը դնել միջին ինտենսիվության։

4. Հասցնել եռման աստիճանի։

5. Կրակն իջեցրեք նվազագույնի, զգուշորեն հանեք ստացված փրփուրը կտրած գդալով։

6. Կափարիչի տակ եփել կես ժամ։

7. Մինչ արգանակը եռում է, մաքրել և լվանալ բանջարեղենն ու կոճղարմատները։

8. Գազարը կտրատել խորանարդի մեջ։

9. Սոխը ամբողջությամբ թողնել։

10. Նեխուրի եւ մաղադանոսի արմատները բաժանել մի քանի մասի։

11. Սխտորը կտրատել կտորների։

12. Արգանակի մեջ ավելացնել բոլոր բանջարեղեններն ու արմատները։

13. Եփել եւս 20-25 րոպե, ավելացնել աղ։

14. Պատրաստի ուտեստանջատեք, թողեք կափարիչի տակ ևս 15 րոպե, որպեսզի թրմվի։

15. Մատուցել տաք վիճակում՝ ավելացնելով թարմ խոտաբույսեր։

Ճշգրիտ հետևեք բաղադրատոմսին, եթե արգանակը մատուցում եք գրիպով կամ մրսած մեկին, կամ նրան, ով վատ է զգում: Նման եփուկը օգուտ կբերի նաև նրանց, ովքեր տառապում են ծանր կախազարդից։ Այս դեպքում դուք պետք է հաղթահարեք ինքներդ ձեզ և խմեք առնվազն 100 մլ արգանակ, իսկ 2-3 ժամ հետո ևս մեկ բաժին։

Այնուամենայնիվ, եթե պատրաստում եք նրանց համար, ովքեր մի քանի օր առաջ ներքին օրգանների վիրահատության են ենթարկվել, ապա դեղաբույսերն ու սխտորը դեռ մի ավելացրեք, իսկ գազարն ամբողջությամբ ավելացրեք։ Սխտորը կարող է մեծացնել աղիներում գազերի առաջացումը, ուստի խորհուրդ չի տրվում այն ​​ուտել հետվիրահատական ​​շրջանում։

Հավի արգանակի օգտակար հատկությունները

Ինչպե՞ս է այս դիետիկ արտադրանքը օգտակար: Ինչու՞ է այն անփոխարինելի հիվանդության ժամանակ: Երկար ժամանակ եփվելիս հավի միսը թողարկում է արժեքավոր ամինաթթուներ, պեպտիդներ և չհագեցած ճարպաթթուներ։ Այս տարրերը բարելավում են ներքին օրգանների աշխատանքը և ուժ են տալիս։ Արգանակի մեջ ավելացված բանջարեղենը նաև հարստացնում է այն վիտամիններով, միկրո և մակրոէլեմենտներով և հանքանյութերով: Այսպիսով, սոխն ու սխտորը վիտամին C-ի աղբյուր են, առանց որի օրգանիզմի համար շատ ավելի դժվար է հաղթահարել վիրուսները։ Նեխուրի և մաղադանոսի արմատները՝ մի ամբողջ մառան օգտակար նյութեր. Կան բազմաթիվ վիտամիններ՝ C, E, B, A, ինչպես նաև առողջության համար կարևոր նյութեր՝ ցինկ, սելեն, ֆոսֆոր, մագնեզիում, բոր և երկաթ։

Հետվիրահատական ​​շրջանում, երբ հիվանդը դեռ չի կարողանում ուտել տարբեր պինդ մթերքներ, այդ արմատների ավելացմամբ արգանակը նրանց համար էներգիայի և ուժի աղբյուր կդառնա հիվանդության դեմ պայքարելու համար։ Նրանք, ովքեր ուժասպառ են լինում ծանր վարժություններից կամ երկարատև ու հաճախակի մրսածությունից, պետք է հավի արգանակ խմել բանջարեղենով։ Սա արագ ճանապարհստանալ անհրաժեշտ վիտամիններ և հանքանյութեր. Հավի արգանակը ոսկորներն ամրացնելու հիանալի միջոց է։ Կոտրված վերջույթներով հիվանդներն այն պետք է ամեն օր խմեն, քանի որ եփելիս թռչնամիսն արտազատում է նյութեր, որոնք դրականորեն են ազդում ոսկրերի և շարակցական հյուսվածքի վրա։

Եթե ​​ձեր սիրելին հիվանդ է, ապա դիետիկ հավի արգանակը, որին եփելու ժամանակ ավելացնում են բանջարեղեն և խոտաբույսեր, կօգնի ավելի արագ ոտքի կանգնել։ Այն պատրաստելը բավականին պարզ է, գլխավորը՝ չօգտագործել թռչնի ճարպոտ մասերը՝ ազդրերն ու մեջքը, որպեսզի արգանակը շատ ծանր չլինի մարսելու համար։ Այս ուտեստի առավելությունն այն է, որ այն հարուստ է ամինաթթուներով, վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպես նաև այն, որ այն հեշտությամբ ներծծվում է աղիքներում:

Առաջին հերթին ձեզ հարկավոր է հավ. Իդեալում, ապուրի հավ, այսինքն՝ միջին տարիքի ածան հավ։ Ի տարբերություն բրոյլերի, այն կարող է ժամերով եփել՝ բուրմունք հաղորդելով արգանակին՝ առանց խյուսի վերածվելու: Եթե ​​որոշեք օգտագործել բրոյլեր, ապա եփելու ժամանակը կրճատեք մինչև մոտ 1 ժամ:

IN դասական բաղադրատոմսԱմբողջ հավը օգտագործվում է արգանակի համար, բայց առանձին հավերը կամ պարզապես ցանկացած սուպերմարկետի ապուրի հավաքածուն կարող է դա անել: Պետք չէ վերցնել միայն կուրծքը. միսը կարող է կոշտ լինել, իսկ արգանակը՝ հարուստ։

Արգանակի մեջ հիմնական բաղադրիչից բացի հավի միս, սոխ, գազար, նեխուր և համեմունքներ են ավելացնում։ Ավելի հարուստ գույն տալու համար բանջարեղենը կարելի է տապակել փոքր քանակությամբ յուղի մեջ։

• 1 կգ հավ;
• 5 լիտր ջուր;
• 1 սոխ;
• 1 գազար;
• աղ, պղպեղի հատիկներ - համտեսել;
• կանաչի զարդարման համար.

Ինչպես պատրաստել արգանակ

Հավի միսը լվանալ և դնել խորը թավայի մեջ։ Ամբողջ դիակը կտրելու կարիք չունի։

Ջուր լցնել այնպես, որ ծածկի միսը։ Եթե ​​ցանկանում եք, որ հավը համեղ լինի, անմիջապես աղ ավելացրեք։ Եթե ​​նախընտրում եք համեղ և թափանցիկ արգանակ, ապա եփման վերջում աղ ավելացրեք։

Լվացեք և մաքրեք գազարն ու սոխը։ Կտրել գազարը մի քանի մասի, թողնել սոխը ամբողջությամբ կամ կիսով չափ կտրել։

Տեղադրեք տապակը դանդաղ կրակ. Համոզվեք, որ ջուրը չի եռում միայն փոքր փուչիկները: Դա թույլ կտա արգանակը մնալ թափանցիկ: Դա անելու համար անհապաղ հեռացրեք ստացված փրփուրը:

Խոհարարության ընթացքում ջուրը կարող է եռալ, ուստի այն պետք է ավելացնել:

1,5 ժամ հետո (եթե օգտագործում եք բրոյլեր հավ, ապա 10 րոպե հետո), արգանակի մեջ ավելացնել գազար, սոխ և պղպեղ։ Եփել ևս 1 ժամ։

Երբ ժամանակը սպառվի, փորձեք միսը առանձնացնել ոսկորներից։ Եթե ​​չի ստացվում, մի քիչ էլ եփեք: Եթե ​​միսը դուրս է գալիս, այն պատրաստ է - կաթսան հանել կրակից և մի փոքր սառչել։

Եփած բանջարեղենը կարելի է հեռացնել արգանակից՝ բոլորը օգտակար հատկություններարդեն տվել են։ Հեռացրեք նաև հավի միսը: Միսը կարելի է օգտագործել ապուրների և խորտիկների մեջ։

Պատրաստի արգանակը կարելի է օգտագործել իր մաքուր տեսքով կամ օգտագործել որպես հիմք ապուրների համար:

4 ապուր հավի արգանակով

Բաղադրիչներ

• 150 գ հավի ստամոքս;
• 150 գ հավի սրտեր;
• 150 գ հավի լյարդ;
• աղ, պղպեղ - համտեսել;
• 1 սոխ;
• 1 գազար;
• 500 մլ հավի արգանակ;
• 50 գ ձվի արիշտա;
• կանաչապատում;
• 2 լորի ձու.

Նախապատրաստում

Լվացեք հավի ձագերը և հեռացրեք թաղանթները: Յուրաքանչյուր տեսակ դնել առանձին թավայի մեջ և լցնել սառը ջրով։ Դնում ենք կրակի վրա, աղ ու պղպեղ ենք լցնում ու բերում եռման աստիճանի։ Եռալուց հետո լյարդը եփում ենք 20–25 րոպե, սրտերը՝ 40 րոպե, ստամոքսները՝ մոտ մեկ ժամ։

Սոխն ու գազարը մանր կտրատել։ Տապակի մեջ տաքացնել բուսայուղը, ավելացնել բանջարեղենը և անընդհատ խառնելով տապակել մարմանդ կրակի վրա։ 2-3 րոպե հետո կաթսան հանում ենք կրակից և պարունակությունը տեղափոխում անձեռոցիկի վրա՝ ավելորդ յուղը հեռացնելու համար։

Պատրաստի ձագերը լցնել արգանակով կաթսայի մեջ և հասցնել եռման աստիճանի։ Ավելացնել սոխ և գազար և հետո ձվի արիշտա. Ավելացրեք մակարոնեղենն ամբողջությամբ կամ կտոր-կտոր արեք։ Համեմում ենք աղով և պղպեղով։

3-4 րոպե հետո ավելացնել մանր կտրատած խոտաբույսերը։ Երբ լապշան փափկի, ապուրը պատրաստ է։ Լցնել այն ափսեների մեջ և յուրաքանչյուրի մեջ դնել լորի եփած ձու։

Բաղադրիչներ

• 700 մլ հավի արգանակ;
• ½ բաժակ բրինձ;
• 90 գ տոմատի մածուկ;
• 500 գ լոլիկ սեփական հյութի մեջ;
• 100 գ սերուցքային պանիր;
• մաղադանոս.

Նախապատրաստում

Արգանակը դնել միջին կրակի վրա և հասցնել եռման աստիճանի։ Ավելացնել բրինձ տոմատի մածուկև լոլիկ: Եփել 10 րոպե, ապա ավելացնել սերուցքի պանիրև նորից բերեք եռման աստիճանի: Համեմում ենք աղով և պղպեղով։ Ավելացնել մանր կտրատած մաղադանոսը և եփել մինչև բրինձը պատրաստ լինի։

Ապուրը մատուցեք տաք վիճակում՝ կրուտոններով և խոտաբույսերով։

Բաղադրիչներ

• 2 միջին գազար;
• 1 սոխ;
• 1 ցողուն նեխուր;
• 1 պճեղ սխտոր;
• 3 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
• աղ, պղպեղ - համտեսել;
• 2 բանկա սպիտակ լոբի իրենց հյութում;
• 3 լիտր հավի արգանակ;
• 4 բաժակ սպանախի տերևներ;
• 30 գ քերած պարմեզան;
• կանաչ ոլոռև կանաչիները զարդարման համար:

Նախապատրաստում

Գազարը, սոխը, նեխուրն ու սխտորը մանր կտրատել։ Տաքացրեք հաստ հատակով կաթսայի մեջ ձիթայուղ. Ավելացնել թակած բանջարեղեն, աղ և պղպեղ։ Եփել 10 րոպե միջին ջերմության վրա՝ երբեմն խառնելով։

Լոբի հյութը քամել, լվանալ և չորացնել։ ½ բաժակ լոբազգիները պատառաքաղով տրորեք, ավելացրեք բանջարեղենի մեջ և եփեք 2-3 րոպե միջին ջերմության վրա։ Այնուհետև տապակի մեջ լցնել ամբողջ լոբին և խառնել։ Խառնուրդը լցնել հավի արգանակի հետ, հասցնել եռման, կրակն իջեցնել և եփ գալ՝ ծածկված, ևս 20 րոպե։

Սառը ջրով ողողված սպանախը լցնել ապուրի մեջ և եփել 2 րոպե, մինչև տերևները թառամեն։ Ապուրը կրակից հանել, լցնել ամանների մեջ, վրան ցանել քերած պարմեզան, ավելացնել կանաչ ոլոռն ու խոտաբույսերը։

Մատուցել փխրունների հետ։

Բաղադրիչներ

• 1 սոխ;
• ½ ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• 2 մեխակ սխտոր;
• 300 գ ցանկացած աղացած միս;
• աղ, պղպեղ - համտեսել;
• 3 լիտր հավի արգանակ;
• 1 գազար;
• 1 կարտոֆիլ;
• 100 գ վերմիշել;
• 1 դափնու տերեւ;
• կանաչապատում.

Նախապատրաստում

Սկսեք պատրաստել կոլոլակները: Սոխը մանր կտրատել և տապակել բուսական յուղ. Սխտորը մանր կտրատել կամ դնել սխտորի մամլիչով։ Խառնել սոխի ու աղացած մսի հետ, ավելացնել աղ, պղպեղ և լավ խառնել։ Կոլոլակ պատրաստել։ Չափը կարող է լինել ցանկացած, բայց ավելի լավ է գնդիկները փոքր լինեն՝ մոտավորապես լորի ձվի չափով։

Արգանակի հետ տապակը դնել կրակի վրա և հասցնել եռման աստիճանի։ Կրճատել կրակը և ավելացնել կոլոլակները։ Եփել 5-7 րոպե։

Լվացեք և մաքրեք գազարն ու կարտոֆիլը: Գազարը կտրատել շերտերի, իսկ կարտոֆիլը՝ խորանարդի։ Լցնել թակած բանջարեղենը արգանակի մեջ: Եփել այնքան, մինչև կարտոֆիլը պատրաստ լինի։ Այնուհետեւ ավելացնել վերմիշելն ու դափնու տերեւը։ Եփել 2 րոպե։ Հեռացրեք կրակից և ծածկեք կափարիչով:

Պատրաստի ապուրը լցնել ամանների մեջ և շաղ տալ թարմ խոտաբույսերով։

Շատ երկրներում հավի արգանակը ամենատարածված ուտեստներից է: Հետևաբար, երիտասարդ տնային տնտեսուհիները բավականին հաճախ հարցնում են, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել հավի արգանակը, որպեսզի այն ստացվի համեղ, սննդարար և ունենա անգերազանցելի բուրմունք:Այս մասին մենք կխոսենք այս հոդվածում:

Հավի արգանակը վաղուց համարվում էր «հրաշք». դիետիկ ուտեստԱյն լավ արագացնում է արյունը ցուրտ եղանակին և օգնում արագ վերականգնել հիվանդի ուժը: Այն թեթև է ստամոքսի վրա, և, հետևաբար, այն սիրում են ոչ միայն մեծերը, այլև երեխաները:

Հավի մսի հարուստ բաղադրության շնորհիվ նրանից պատրաստված ուտեստները շատ օգտակար են օրգանիզմի համար։ Հավի արգանակն անփոխարինելի է վիրուսային և մրսածության, ստամոքսի և սրտանոթային համակարգի խանգարումների դեպքում, քանի որ այն պարունակում է.

• Ամինաթթուներ;
• Պեպտիդներ;
• Հանքանյութեր (սպիտակուցներ, կալիում, երկաթ, մագնեզիում);
• Վիտամիններ (A, B, E):

Առողջ տարրերի համն ու հարստությունը բարձրացնելու համար արգանակի մեջ կարելի է բանջարեղեն ավելացնել։

Մենք սկզբում ձեզ կպատմենք այս խոհարարական ստեղծագործությունը պատրաստելու դասական բաղադրատոմսի մասին։ Մասնավորապես, դուք կսովորեք, թե որքան ժամանակ է պահանջվում միսը եփելու համար և ինչպես ստանալ մաքուր արգանակ:

Որտեղի՞ց սկսել:

Նախքան գործընթացը նկարագրելը, թե ինչպես պատրաստել հավի արգանակը, արժե մի քանի խոսք ասել հիմնական բաղադրիչի մասին: Այս դեպքում դա հավի միս է: Ավելի լավ է գնել թռչնի թարմ միս։ Այս դեպքում նախապատվությունը պետք է տալ ածան հավերին։ Նման ճաշատեսակ պատրաստելու համար մեծ բրոյլերները այնքան էլ հարմար չեն:

Ձեր հավի արգանակը համեղ դարձնելու համար ավելի լավ է օգտագործել թռչնի բոլոր մասերը: Եթե ​​այս հնարավորությունը չունեք, կարող եք այն պատրաստել միայն կրծքից, թեւերից կամ թմբուկից։ Այս դեպքում պատրաստման գործընթացը զգալիորեն կնվազի։ Շատերը հավն ամբողջությամբ պատրաստում են։ Բայց այս դեպքում արժե հաշվի առնել, որ դրա համար շատ ավելի շատ ժամանակ կպահանջվի։

Ինչ վերաբերում է մսի ու ջրի համամասնություններին, ապա ջուրը պետք է ծածկի թավայի պարունակությունը 3-5 սմ-ով։

Հաճախ հավի արգանակ պատրաստելու վերաբերյալ խորհուրդները պարունակում են կոնկրետ տեղեկություններ: Այսպիսով, օրինակ, 1 կգ հավի մսի համար խորհուրդ է տրվում ընդունել մոտ 3 լիտր ջուր։ Ինչպես նախկինում նշվեց, դուք կարող եք վերցնել ինչպես դիակը, այնպես էլ դրա առանձին մասերը: Օրինակ, համար թեթև կերակուրԿրծքագեղձերը կանեն:

Խոհարարության ընտրանքներ

Դասական բաղադրատոմս

Այս բաղադրատոմսը կպատմի ձեզ, թե ինչպես հեշտությամբ և արագ պատրաստել հավի արգանակը: Ճաշատեսակը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 1 կգ հավի միս (ամբողջ թռչուն կամ կրծքամիս);
• 1 միջին սոխ;
• 1 փոքր գազար;
• 1-2 դափնու տերև;
• աղ;
• 2,5-3 լիտր ջուր։

Միսը պետք է լվանալ և դնել սառը ջրով թավայի մեջ։ Որից հետո այն դնում են առավելագույն կրակի վրա։ Ջուրը եռալուն պես թուլացրեք ջերմությունը։ Սա անհրաժեշտ է մաքուր արգանակ ստանալու համար: Արժե նաև հեռացնել թաղանթը, որը լողում է մակերեսին, որպեսզի արգանակը չպղտորվի:

Եփել հավի արգանակը մի փոքր բաց կափարիչով։ Բանջարեղենն ու դափնու տերեւը պետք է ավելացնել դրան եռացնելուց մոտ 30 րոպե հետո։ Որքան ժամանակ կպահանջվի նման ճաշատեսակի պատրաստման համար, կախված է այն ձևից, որով դուք նախընտրում եք օգտագործել միսը: Բայց ընդհանուր առմամբ եռալուց հետո պատրաստման գործընթացը տեւում է 1,5-2 ժամ։

Կծու արգանակ համեմունքներով

Հավի արգանակը ոչ միայն համեղ, այլեւ անուշաբույր պատրաստելու համար փորձեք այն պատրաստել համեմունքներով։ Ձեզ անհրաժեշտ է՝ 1 դափնու տերեւ, 0,5 ճ.գ. ուրց, 2 չոր մեխակ, 3 հատ սպիտակ պղպեղ և 3 հատ սև պղպեղ։ Ցանկության դեպքում կարող եք պատրաստել մի փունջ թարմ խոտաբույսեր՝ ուտեստը զարդարելու համար։

Հիմնական բաղադրիչները, որոնք դուք պետք է ընդունեք, հետևյալն են.

• ամբողջ հավը կշռում է 1 կգ (կամ հավի դոշիկներկեսը թևերով);
• 1 միջին չափի սոխ;
• 1 մեծ գազար;
• մոտ 3 լիտր ջուր;
• աղ (ծով):

Միջին կրակի վրա դնել սառը ջրով լցված միսով կաթսա։ Երբ ջուրը եռա, այն պետք է քամել, միսը մանրակրկիտ լվանալ և ավելացնել մի բաժին քաղցրահամ ջուր։ սառը ջուր. Այսպես, երբ պատրաստ լինի, դուք կունենաք թափանցիկ հավի արգանակ՝ ոսկեգույն երանգով։

Երբ եռում է, ֆիլմը պետք է հեռացվի: Հավի միսը մոտ մեկ ժամ եռացնելուց հետո կարելի է վրան աղ, համեմունքներ և բանջարեղեն ավելացնել։ Լրացուցիչ բաղադրիչներ ավելացնելուց հետո ուտեստը շարունակում է եփել մինչև պատրաստը ևս 30-50 րոպե:

«Տատիկի» բաղադրատոմսը

Այս բաղադրատոմսը մեր օրերում այնքան էլ տարածված չէ, որքան նախորդները։ Այնուամենայնիվ, այս բաղադրատոմսով պատրաստված ուտեստի օգուտները փորձարկվել են տարիների ընթացքում: Այն հիանալի կերպով օգնում է վերականգնել հիվանդի ուժը և թեթևացնում է մրսածության ընդհանուր վիճակը։ Սա խոհարարական ստեղծագործությունթույլ կտա աղջիկներին հագեցնել մարմինը և միևնույն ժամանակ չկորցնել իրենց նիհարությունը։ Օգտագործելով այս բաղադրատոմսի գաղտնիքները՝ դուք կկարողանաք պատրաստել կատարյալ հավի արգանակ՝ համեղ, անուշաբույր, թափանցիկ և ոսկեգույն երանգով:

Պահանջվող բաղադրիչները.

• 1 կգ հավի միս (կրծքամիս, թեւեր կամ ամբողջ թռչուն);
• 1 միջին սոխ;
• 1 մեծ գազար;
• 1 մաղադանոս արմատ;
• 1 նեխուրի արմատ;
• աղ, աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի;
• ցանկացած թարմ դեղաբույսերի մի փունջ;
• 3 լիտր ջուր;
• լորի ձու(մատուցելու համար՝ 1 հատ 1 ափսեի համար)։

Հավի միսը կարելի է դնել տաք ջրի մեջ, որը եռացնելուց հետո պետք է քամել և փոխարինել թարմ չափաբաժինով, միևնույն ժամանակ ողողել միսն ու տարան։ Այս անգամ ջուրը պետք է եռացնել ցածր ջերմության վրա՝ անընդհատ հեռացնելով թաղանթը։

Բանջարեղենը կարելի է ավելացնել հիմնական բաղադրիչին ջրի եռալուց 30 րոպե անց։ Այս փուլում անհրաժեշտ է աղ ու պղպեղ ավելացնել։ Դափնու տերեւԱվելի լավ է ավելացնել եփման ավարտից 10 րոպե առաջ։

Ապահովելու համար, որ ձեր հավի արգանակը մաքուր է և թափանցիկ, ավելի լավ է այն քամել, երբ պատրաստ է:

Շատ փորձառու տնային տնտեսուհիները կարող են հեշտությամբ և արագ պատրաստել համեղ և առողջարար հավի արգանակ: Բայց ոչ բոլորը կարող են իմանալ, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել այն։ Մենք առաջարկում ենք մի քանի գաղտնիք, որոնք կօգնեն ձեզ հաջողությամբ պատրաստել հիանալի բուրմունքով կատարյալ ուտեստ։

Թռչունը եփելուց առաջ պետք է բաժանել առանձին մասերի (թևեր, կրծքեր) և մանրակրկիտ լվանալ հոսող սառը ջրի տակ։ Արգանակը թափանցիկ դարձնելու համար այս փուլում պետք է հեռացնել բոլոր երակները (աճառ, կաշի):

Իդեալում, առողջ հավի արգանակը պատրաստվում է ապուրի հավաքածուից: Թեթև արգանակ ցանկացողներին խորհուրդ է տրվում հավի կրծքամիս պատրաստել առանձին։ Սա նաև որոշում է, թե որքան ժամանակ կպահանջվի ճաշատեսակի պատրաստման համար:

Եթե ​​ցանկանում եք, որ արգանակը թափանցիկ լինի, թույլ մի տվեք, որ կաթսայի ջուրն անընդհատ եռա։ Ավելի լավ է հավը եփել մարմանդ կրակի վրա և կափարիչը կիսաբաց։

Երբ հնարավոր չէ թռչնամիս ձեռք բերել, արգանակը կարելի է ոսկեգույն դարձնել՝ եփելու ժամանակ մսին ​​ավելացնելով լվացված, մաքրած սոխ։

Այս խոհարարական ստեղծագործությունը կարելի է մատուցել թարմ դեղաբույսերի և կրեկերների հետ։ Ցանկության դեպքում կարելի է ավելացնել գազար, որով եփվել է միսը, կամ նախապես խաշած ձու։