Խոհարարական աշխարհի առաջնություն. Խոհարարական պայքար. Ռուսաստան ընդդեմ Հոլանդիա

Եթե ​​կինոդերասանների համար ամենաբարձր մրցանակը Օսկարն է, մարզիկների համար՝ մեդալները Օլիմպիական խաղերում, ապա բարձր խոհանոցի վարպետների համար դա հաղթանակ է խոհարարական «Ոսկե բոքուս» ճակատամարտում։ Բոլորը երազում են խոհարարի արձանիկ ստանալ, բայց մասնակիցների մեծամասնության համար դա երազանք է մնում:

Մրցույթի պատմություն

«Bocuse d’Or» եզակի մրցույթն առաջին անգամ անցկացվել է 1987 թվականին։ Պրոֆեսիոնալ խոհարարների ցուցահանդեսի պատվավոր նախագահ Փոլ Բոկուզը որոշել է Լեոնում կազմակերպել գաստրոնոմիական մրցույթներ ամբողջ աշխարհից ժամանած խոհարարների միջև։ Նա մամուլին և բազմաթիվ հյուրերի հրավիրեց դիտելու երիտասարդ տաղանդավոր խոհարարների խոհարարական մրցույթները, իսկ գրագետ ժյուրի՝ գնահատելու դրանք։ Խոհարարների աշխարհի առաջնությունն այժմ անցկացվում է 2 տարին մեկ և մեծ հաջողություն է ունենում: Լավագույն խոհարարների ճակատամարտին ռուս խոհարարները մասնակցում են 2003 թվականից։ Դեռևս ոչ այնքան հաջողակ:

Այժմ բարձր խոհանոցի մրցույթների կազմակերպիչը ֆրանսիական GL events Exhibitions ընկերությունն է։

Որոնք են կանոնները:

Խոհարարական ռինգում մրցում են տարբեր երկրների 24 խոհարարներ։ Բոլորը պետք է պատրաստեն 2 ուտեստ (միս և ձուկ), իսկ ժամանակը տրվում է հինգուկես ժամ։ Ամեն ինչ պատրաստվում է անմիջապես մրցույթի ժամանակ՝ հատուկ հանձնաժողովի ներկայացուցիչների հսկողության ներքո։

Թիմը բաղկացած է մենեջերից, խոհարարից, սուս-խոհարարից և մարզիչից, ով կարող է խորհուրդներ տալ: Գաստրոնոմիական գլուխգործոցների ստեղծման գործընթացը տեղի է ունենում առանձին տուփի մեջ։ Մթերքների օգտագործման և ուտեստների պատրաստման եղանակների վերաբերյալ միշտ կան սահմանափակումներ։ Հետաքրքիր է, որ շեֆ-խոհարարներին մրցույթից մեկ ամիս առաջ ասում են, թե ինչով են պատրաստելու: Իսկ դեղաբույսերի շուկա են գնում մրցույթի մեկնարկից մեկուկես ժամ առաջ։

Ինչպե՞ս ներգրավվել:

Հեղինակավոր մրցույթին կարող են մասնակցել միայն այն խոհարարները, ովքեր հաղթել են իրենց երկրում որակավորման փուլերում։ Խոհարարը պետք է ունենա այն երկրի քաղաքացիությունը, որը մտադիր է ներկայացնել։ Տարիքային սահմանափակում կա, մասնակիցը պետք է լինի 24 տարեկանից բարձր (օգնականը պետք է լինի 22 տարեկանից փոքր)։ Նա պետք է ունենա իր երկրում որպես խոհարար, սոուս-խոհարար կամ խոհարար աշխատելու փորձ: Մնացած բոլոր չափանիշներն այնքան էլ կարևոր չեն։

Որտեղի՞ց սկսել: Պատրաստեք յուրահատուկ թիմ։ Հաղթեք տարածաշրջանային մրցույթում, այնուհետև հաղթեք ազգային որակավորման փուլը և բարի գալուստ Լեոն՝ մեծ Bocuse d’Or-ի համար:

Որակավորման փուլեր

Դրանք անցկացվում են բոլոր երկրներում, և Ռուսաստանում կա այս հեղինակավոր մրցույթի ներկայացուցչությունը։

Արդեն որոշվել են այն վարպետները, ովքեր կմրցեն 2017 թվականին ֆրանսիական Լեոնի «Bocuse d’Or»-ում։ Ռուսաստանում որակավորման փուլերը անցկացվել են 2015 թվականի հունիսին Մոսկվայում, Եվրոպայի կիսաեզրափակիչները՝ 2016 թվականի մայիսին Բուդապեշտում։ Հունգարիան հաղթեց, մեր խոհարարները միայն 18-րդ տեղում են։

Հաջորդ տարածաշրջանային ընտրական փուլերը կանցկացվեն Golden Bocuse 2019 մրցույթի մասնակից դառնալու հնարավորության համար։

Նման մրցույթներին պատրաստվելու և մասնակցելու համար անհրաժեշտ է տպավորիչ գիտելիքներ և լավ ֆինանսական աջակցություն: Եթե ​​դեռ որոշել եք մասնակցել, ես պատրաստ եմ օգնել ձեզ, կոնտակտները կարող եք գտնել գլխավոր էջում

Ելենա Վասիլևնա Շրամկո

Հրուշակեղենի արվեստի աշխարհի բազմակի չեմպիոն, 25 միջազգային ոսկե մեդալակիր, WACS-ի հավատարմագրված դատավոր (2013 թվականից)

Անձնական մասնակցություն մրցույթներին.
1-ին միջազգային գաստրոնոմիական փառատոն Ստամբուլում, Թուրքիա 2004 թվականի փետրվար Ոսկե (արվեստի դաս)
ոսկի (թիմային մրցում)
Արծաթ (թիմային մրցում)
FHA 2004, Սինգապուր 2004 ապրիլ Ոսկի (գործնական մրցույթ)
Բրոնզ (արվեստի դաս)
Բրոնզ (հարսանեկան տորթ)
Համաշխարհային խոհարարական օլիմպիական խաղեր, Էրֆուրտ, հոկտեմբեր 2004 Հոկտեմբեր 2004 2 արծաթ և
1 բրոնզե մեդալ կարամելային կազմի համար
2-րդ միջազգային գաստրոնոմիական փառատոն Ստամբուլում, Թուրքիա, փետրվար 2005 Ոսկի շոկոլադե աշխատանքի համար
ոսկե մանրանկարչություն
ոսկե կարամել
ոսկի - հատուկ մրցանակ փառատոնի լավագույն հրուշակագործի համար
արծաթ - թիմային մրցում. Ֆուրշետ՝ առանց համտեսելու
ոսկի - հատուկ Թիմային սեղանի մրցանակ (շվեդական սեղան)՝ խոհարարի բաժնի լավագույն աշխատանք։
Խոհարարության 10-րդ միջազգային առաջնություն ԳԱՍՏՐՈ-ՀՐԱԴԵԿ, Չեխիա 2005 թվականի ապրիլ Ոսկե մեդալ և հատուկ մրցանակ՝ գավաթ՝ կարամելի դասարանում լավագույն աշխատանքի համար
Միջազգային խոհարարական առաջնություն Scot Hot 2005, Անգլիա 2005 ապրիլ Արծաթ կարամելային աշխատանքի համար
Արծաթ՝ մանրանկարչության համար
Միջազգային խոհարարական առաջնություն HKICC 05, Հոնգ Կոնգ մայիս 2005 Ոսկի կարամելի մեջ
Salon Culinaire Mondial 2005, Բազել նոյեմբեր 2005 ոսկե մեդալ կարամելում
Փառատոն «Աշխարհի խոհարարներն ընդդեմ սովի» 2006 թ
Յոհանեսբուրգ, Հարավային Աֆրիկա 2006 թվականի հուլիս Գործողությունների մասնակից
Խոհարարական մրցույթ Աշխարհի գավաթ 2006, Լյուքսեմբուրգ 2006 նոյեմբերի Ոսկե մեդալ՝ գեղարվեստական ​​աշխատանք
Քաղցրավենիքի աշխարհի գավաթ, Փարիզ 2008 թ
Մարտ 2008 Բրոնզ - թիմային մասնակցություն
Հրուշակեղենի աշխարհի առաջնություն. ԱՄՆ Օգոստոս 2008 Թիմային մասնակցություն

Լրացուցիչ կրթություն.

Վերապատրաստման վայր Yers Theme
Lecole Volhrona (Ֆրանսիա) 2003 La Patisserrie Francaise
Lecole Volhrona (Ֆրանսիա) 2004 Bonbons de Chocolat
Le Cordon Bleu (Ֆրանսիա) 2004 Մասնագիտացում Շոկոլադ
Le Cordon Bleu (Ֆրանսիա) 2004 Մասնագիտացում Sucre
The Raffels խոհարարական ակադեմիա 2004 Ասիական կերակուր
Le Cordon Bleu (Ֆրանսիա) 2004 Atelier Traiteur
Le Cordon Bleu (Ֆրանսիա) 2005 Ներածություն ֆրանսիական խմորեղենին
Le Cordon Bleu (Ֆրանսիա) 2005 Ներածություն խմորիչ խմորներին (կրուասաններ և բրոշներ)
FINNBAKELS 2005 Ժամանակակից հացաբուլկեղեն
Le Cordon Bleu (Ֆրանսիա) 2006 Դիմակ և սառցադաշտ
Le Cordon Bleu (Ֆրանսիա) 2006 Մասնագիտացում Սառույց
Squires kitchens (Միացյալ Թագավորություն) 2006 Շաքարի մածուկ
Institut Paul Bocuse (Ֆրանսիա) 2008 Bon comme le bon pain
Stepane Klein (Ֆրանսիա) 2010 Stage plece artique
Squires խոհանոցներ (Միացյալ Թագավորություն) 2010 թ
Շաքարի ծաղիկներ, Շաքարի մածուկով տորթեր
Squires kitchens (Միացյալ Թագավորություն) 2011 Royal Icing
Իտալական սննդի ոճի կրթություն (Ente convenzionato con L"Accademia Italiana della Cucina) 2011 իտալական խոհարարական փորձ
Squires խոհանոցներ (Միացյալ Թագավորություն)
2013 թ. Royal Icing

Փորձը:
Տարածաշրջանային մրցումների դատավարության փորձ 1998 թվականից Ռուսաստան

Ռուսաստանի պատանի խոհարարների 2-րդ առաջնություն, Կազան, հոկտեմբերի 2002թ. դատավոր-համակարգող, արվեստի դաս.
«Համերի աշխարհ» փառատոն, Կիսլովոդսկ, մայիս 2003թ. դատավոր-համակարգող, արվեստի դաս
Չելյաբինսկի հյուրընկալության առաջին փառատոնը և տորթերի 2-րդ փառատոնը, Չելյաբինսկ, սեպտեմբեր 2003 Դատավոր, հրուշակեղենի դասընթացներ, արվեստի դաս
Ռուսաստանի խոհարարության 4-րդ առաջնություն, նոյեմբեր 2003թ. դատավոր-համակարգող, հրուշակեղենի պարապմունքներ, արվեստի դաս
Միջազգային խոհարարական օլիմպիադա «Տոմսկ-2004», սեպտեմբեր 2004 Դատավոր-համակարգող, հրուշակեղենի պարապմունքներ, արվեստի դաս
Խոհարարական արվեստի V փառատոն, Չելյաբինսկ, սեպտեմբեր 2004 Առաջնության դատավոր-համակարգող
Ռուսաստանի խոհարարության և սպասարկման V-րդ առաջնություն, Մոսկվա, 2004 թվականի հոկտեմբեր Դատավոր-համակարգող, հրուշակեղենի դասընթացներ, արվեստի դաս
Ռուսաստանի պատանի խոհարարների III առաջնություն, նոյեմբեր 2004 Դատական ​​կարգեր A, B, R
Կամչատկայի գավաթ, հունվար 2006 Համակազմակերպիչ,
առաջնության մրցավար-համակարգող
Հարավային Ռուսաստանի 2-րդ գաստրոնոմիական սրահ «MIR KaBaRe+», 2006 թվականի ապրիլ Համակազմակերպիչ,
առաջնության մրցավար-համակարգող
Խոհարարական մրցույթներ, Կրասնոյարսկ, 2006 թվականի ապրիլ Մրցույթի համակազմակերպիչ
Վոլգայի շրջանի հյուրընկալության արդյունաբերություն, Կազան, մայիս 2006թ. Համակազմակերպիչ,
առաջնության մրցավար-համակարգող
Հյուրընկալության արդյունաբերություն - Սիբիր, Նովոսիբիրսկ, մայիս 2006 Համակազմակերպիչ,
առաջնության մրցավար-համակարգող
Խոհարարական արվեստի VI քաղաքային փառատոն, Չելյաբինսկ, սեպտեմբեր 2006 Համակազմակերպիչ,
առաջնության մրցավար-համակարգող
Պետրոպավլովսկ - Կամչատկայի խոհարարական առաջնություն, 2007 թվականի փետրվար Դատավոր՝ համակարգող
առաջնության համակազմակերպիչ
Կազան, ապրիլ 2007 թ
«Վոլգայի շրջանի տոն» դատավորի համակարգող
առաջնության համակազմակերպիչ
Տոմսկ, օգոստոս 2007 թ
«Սիբիրի խոհարարական և սպասարկման առաջնություն» դատավոր
Նովոսիբիրսկ, սեպտեմբեր 2007 թ
Առաջնության «Novosibirsk Hospitality» դատավորի համակարգող.
Համակազմակերպիչ
Սոչի, հոկտեմբեր 2007 թ
Հյուրընկալության առաջնության դատավորի համակարգող
Համակազմակերպիչ
Հարավային Սախալին, նոյեմբեր 2007 Դատավորի համակարգող
Համակազմակերպիչ
Սոչի, 2008 թվականի մարտ Խոհարարական և սպասարկման առաջնության համակազմակերպիչ
Պետրոպավլովսկ-Կամչատսկի
Հեռավոր Արևելքի առաջնություն խոհարարության և ծառայության «Խոհարարական ժառանգություն» 2008 թվականի ապրիլ Դատավորի համակարգող
Համակազմակերպիչ
Մոսկվա. Ռուսաստանի խոհարարական արվեստի առաջնություն. PIR 2008 Մրցույթի հեղինակ և համակազմակերպիչ Դատավոր համակարգող
Մոլդովայի առաջնություն 2009 Մրցավարություն

Խոհարարության առաջնություն. Հոկտեմբեր 2009 Պատվավոր հյուր
Ժյուրիի անդամ
Նովոսիբիրսկ «Նովոսիբիրսկի տոնավաճառ» 2010 թվականի ապրիլ Դատավորի համակարգող
Համակազմակերպիչ
Բաշկորտոստանի Հանրապետություն, Ուֆա
Խոհարարության առաջնություն. Հոկտեմբեր 2010 թվականի պատվավոր հյուր
Ժյուրիի անդամ
Մինսկ, Բելառուս. Խոհարարության 1-ին միջազգային առաջնություն. Սեպտեմբեր 2010 Գեղարվեստի դասի ժյուրիի նախագահ
Դոնեցկ, Ուկրաինա. Խոհարարության 1-ին միջազգային առաջնություն. Նոյեմբեր 2010 Ժյուրիի անդամ
Մոսկվա. Ռուսաստանի խոհարարական արվեստի առաջնություն. PIR 2010 Մրցույթի հեղինակ և համակազմակերպիչ Ժյուրիի նախագահ
Մոսկվա. Fair PIR 2012 Մրցույթի հեղինակ և համակազմակերպիչ Ժյուրիի նախագահ
Մոսկվա. Ռուսաստանի խոհարարական արվեստի առաջնություն. PIR 2012. Մրցույթի հեղինակ և համակազմակերպիչ Ժյուրիի նախագահ
Մոսկվա. Christmas Fair PIR 2012 Մրցույթի հեղինակ և համակազմակերպիչ Ժյուրիի նախագահ
Մոսկվա 2014. Խոհարարության Ռուսաստանի առաջնություն PIR 2014 Մրցույթի հեղինակ և համակազմակերպիչ:
Ժյուրիի նախագահ.

Միջազգային մրցույթների դատավարության փորձ (WACS-ի հովանու ներքո).

Մրցույթի անվանումը Դատական ​​դասեր
Կրեմլի 1-ին միջազգային խոհարարական գավաթ 2005 Մրցույթի հեղինակ և կազմակերպիչ,
դատելով Արվեստի դաս
«Միացյալ աշխարհի առաջնություն» 2005 թ
Յոհանեսբուրգ, Հարավային Աֆրիկա ժյուրիի նախագահ
Խոհարարական մրցույթ Malta Kulinarja 2005, Մալթա Ժյուրիի նախագահ Արվեստի դասարան, հրուշակեղենի դասընթացներ
Սեուլի միջազգային խոհարարական մրցույթ 2006 թ Սեուլ Հարավային Կորեա ժյուրիի նախագահ
Ազգային հավաքական
Հրուշակեղենի աշխարհի թիմային առաջնություն 2006 Ֆենիքս, ԱՄՆ դատավարություն, արվեստի դաս
Կրեմլի 2-րդ միջազգային խոհարարական գավաթ 2006 Մրցույթի հեղինակ և կազմակերպիչ,
դատելով Արվեստի դաս
Կրեմլի 3-րդ միջազգային խոհարարական գավաթ 2007 Մրցույթի հեղինակ և կազմակերպիչ, Արվեստի դասի դատավոր
Կրեմլի 4-րդ միջազգային խոհարարական գավաթ 2009 Մրցույթի հեղինակ և համակազմակերպիչ, Արվեստի դասի դատավոր
Կրեմլի 5-րդ միջազգային խոհարարական գավաթ 2011 Հեղինակ, մրցույթի համակազմակերպիչ, ժյուրիի նախագահ։

Խոհարարության միջազգային բաց առաջնություն Բուխարեստի խոհարարական գավաթ 2011. Ժյուրիի անդամ.
«Սիբիրյան հյուրընկալություն» խոհարարական արվեստի փառատոնի համակազմակերպիչ 2011 թ.
Interslast Cup «UMAG 2013» կոնգրեսի մասնակից.
Մրցույթ «Քաղցր կյանք» 2016. Ժյուրիի նախագահ.
Coupe du Monde de la Patisserie 2017. Ժյուրիի անդամ.
Ռուսաստանի խոհարարական արվեստի առաջնություն 2017. Մոսկվա. Ժյուրիի անդամ.
Mondial Des Arts Sucres 2018. Փարիզ. Մրցակից.

Օլգա Յուրիևնա Շրամկո

Խոհարարական արվեստի բացառիկ ակադեմիայի հրուշակեղենի բաժնի ուսուցչուհի։ Ռուսաստանի խոհարարության և սպասարկման առաջնության մրցանակակիր «Կարամելային արվեստի գործ» անվանակարգում։
Ուսուցչի իր աշխատանքում նա անհատական ​​մոտեցում է ցուցաբերում յուրաքանչյուր աշակերտի նկատմամբ: Մեծ գործնական փորձը մեզ թույլ է տալիս ստեղծել իսկական հրուշակեղենի գլուխգործոցներ:

Ուսուցում Խոհարարական Արվեստի Բացառիկ Ակադեմիայում, մասնագիտացում՝ որպես վարպետ հրուշակագործ:
- Կրկնվող ուսուցում հրուշակեղենի դասընթացներում Մարթա Տորեսի կողմից:
- Մարթա Տորեսի 3D կոճապղպեղից թխվածքաբլիթներ նկարելու վարպետության դասի օգնական:
- Ուսուցում հրուշակեղենի դասընթացների Կառլոս Լիշետտիի հետ:
- Անձնական օգնական Կառլոս Լիշետտիի վարպետության դասում:
- Հրուշակեղենի դասընթացների ուսուցում Միշել Վիեմայի կողմից:
- Վարպետության դասընթաց շոկոլադե դեկորի մասին Ժակ Պուլենի կողմից:
- Պրակտիկա Իրանում Kalleh Group գործարանում՝ մասնագիտանալով հրուշակեղենի տեխնոլոգ։

«Modern Bakery Moscow»-ում հեղինակային վարպետության դասերի վարող.
- Իվանովոյի խոհարարական ցուցահանդեսում հեղինակային վարպետության դասի հաղորդավար՝ «Իդեալական մակարոններ» թեմայով:
- Խոհարարության և սպասարկման PIR ցուցահանդեսում հեղինակային վարպետության դասերի վարող:
- «Chef’s Breakfast» միջազգային ֆորումի վարպետության դասի վարող՝ «Հացի զամբյուղ ռեստորանի համար» թեմայով։
- «Քաղցր կյանք» մրցույթի շրջանակներում վարպետության դասեր վարող:
- Ռուս բիզնես աստղերի անհատական ​​վարպետության դասերի վարող։

Սելիվերստովա Եվգենյա Վալերիևնա

Խոհարարական արվեստի բացառիկ ակադեմիայի հրուշակեղենի բաժնի ուսուցչուհի։
Իր աշխատանքում նա կարծում է, որ մարզումները պետք է լինեն հնարավորինս գործնական։ Ռուսաստանի խոհարարական և սպասարկման առաջնության PIR ոսկե մեդալակիր «Շոկոլադե արվեստի գործ» անվանակարգում 2017 թ.

Պրակտիկա Իրանում Kalleh Group գործարանում՝ մասնագիտանալով հրուշակեղենի տեխնոլոգ
- Վարպետության դասի վարող Modern Bakery Moscow-ում «Ձեռագործ շոկոլադներ» թեմայով
- Պրակտիկա ընկերության բրենդ-խոհարար Kotaniy M. Drechsler-ի մոտ, մասնագիտացում դիետիկ մենյուում
- Մեկամյա վերապատրաստում Խոհարարական արվեստի բացառիկ ակադեմիայում, մասնագիտացում՝ որպես վարպետ հրուշակագործ:
- Անձնական օգնական Մարթա Տորես, մասնագիտացած 3D կոճապղպեղի նկարչության մեջ

Մասնակցություն «Հաբիթաթ» հեռուստաշոուին, Առաջին ալիք
- Մասնակցություն «No Cheating» հեռուստաշոուին, TVC
- Անգլիայի դեսպանատան համար բուֆետի պատրաստում և անցկացում՝ ի պատիվ թագուհու ծննդյան օրվա՝ Kenwood-ի հետ համատեղ
- Ռեստորանի օր Սանկտ Պետերբուրգ (Լոֆթի նախագիծ «Հարկեր»)
- Անհատական ​​վարպետության դասեր ռուսական և արտասահմանյան շոու բիզնեսի աստղերի հետ։
- Աշխատեք ռուսական էստրադայի աստղերի համար փակ միջոցառումներում որպես հրուշակագործ:

Դեմեխինա Լյուդմիլա Վյաչեսլավովնա

Խոհարարական արվեստի բացառիկ ակադեմիայի հրուշակեղենի բաժնի ուսուցչուհի։ Ռուսաստանի խոհարարական և սպասարկման առաջնության PIR ոսկե մեդալակիր «Կարամելային արվեստի գործ» անվանակարգում 2017 թ.

Էկլերների և մակարոնների վարպետության դասի օգնական Apach Lab-ում

Վարպետության դասի վարող Modern Bakery Moscow-ում, թեման՝ մուսս տորթեր
- Աշխատեք ռուսական էստրադայի աստղերի համար փակ միջոցառումներում որպես հրուշակագործ:

Սերգեյ Տերնով

Բելոկուրիխայում Belka Management ընկերությունների խմբի ապրանքանիշի ղեկավար:
(Ղեկավարում է TripAdvizor-ի լավագույն ռեստորանի խոհանոցը, որը զբաղեցնում է Ալթայի 1-ին տեղը)

Ազգային խոհարարական ասոցիացիայի անդամ
- Սիբիրյան խոհարարների գիլդիայի անդամ
- «Գարնանային խոհարարական գավաթի» հաղթող Նովոսիբիրսկ 2013 արծաթ և 2015 արծաթ
-Արծաթե մեդալակիր «Culinary Land 2015» Ալթայ
- Համաշխարհային խոհարարական օլիմպիադայի բրոնզե մեդալակիր IKA 2016 Գերմանիա (արվեստի դասարանում)
- Ոսկե դափնեկիր Chef a la Russe 2016 Նովոսիբիրսկ
- Բրոնզե մեդալակիր և Chef a la Russe 2017-ի Մոսկվա 2017-ի մեծ եզրափակիչի մասնակից
- NTV-ի «Խոհարարների ճակատամարտը» խոհարարական շոուի հաղթող:

Պավել Վալերիևիչ Վասիլև

1. 01/04/11 - ներկա Ռեստորան՝ «Մոնտե Քրիստո», Մոսկվա,
խոհարար. Բացում «0»-ով։
2. 02/09/10 - 01/03/11 Ռեստորան «Stolypin», Մոսկվա, խոհարար.
3. 01.12.08 - 29.01.10թթ Ռեստորան «Beer Brothers», Մոսկվա, (գարեջրի ռեստորան): խոհարար.
4. 15.08.07 - 10.12.08 Ռեստորան «VIP-Domodedovo», Դոմոդեդովո օդանավակայան. Խոհարարի տեղակալ.
5. 19.02.07 - 14.08.07 Ռեստորան «Oficer's Dugout», Մոսկվա, (ռուսական խոհանոցի ռեստորան): խոհարար. Բացում «0»-ով։
6. Մոսկվայի ռեստորաններում խոհարարի և սուս-խոհարարի աշխատանքային փորձ 1997 թվականից։

ՄԱՍՆԱԳԻՏԱԿԱՆ ՀՄՏՈՒԹՅՈՒՆՆԵՐ
Խոհանոցի կազմակերպում որպես ամբողջություն. ռեստորանի արտադրական գործընթացի մոնիտորինգ, ճաշացանկի մշակում և թարմացում, հաստատության հայեցակարգին համապատասխան ուտեստների մշակում, տեխնոլոգիական քարտեզների մշակում, հաշվետվությունների փաստաթղթերի պահպանում, աշխատանքների կազմակերպումը բարելավելու ուղղությամբ: արտադրության գործընթացը, խոհանոցի կազմակերպչական կառուցվածքի օպտիմալացումը, անձնակազմի հավաքագրումը և վերապատրաստումը, աշխատողների կողմից աշխատանքի պաշտպանության և անվտանգության կանոնների և կանոնակարգերի, սանիտարական ստանդարտների և SES պահանջների վերահսկում և համապատասխանություն:
Ռեստորանների բացում զրոյից.
Եվրոպական, ռուսական, համաասիական խոհանոցի իմացություն։

ԿՐԹՈՒԹՅՈՒՆ
1. 01.09.95 - 22.05.97թթ UVK No 184, Մոսկվա. Խոհարար 3-րդ կարգ.
Լրացուցիչ կրթություն.
2. 2001 թ Միջազգային համագործակցության ակադեմիա, Մոսկվա. Տեխնոլոգ, խոհարար 5-րդ կարգ.

ՄԱՍՆԱԳԻՏԱԿԱՆ ՄՐՑՈՒՅԹՆԵՐԻ ՄԱՍՆԱԿՑՈՒԹՅՈՒՆ, ՄՐՑԱՆԱԿՆԵՐ
2016թ Les Chefs en Or Final (Փարիզ) բրոնզե մեդալ:
2016թ Les Chefs en Or Ռուսաստանի որակավորման փուլ 1-ին տեղ
2016թ Les Chefs en Or Moscow որակավորման փուլ 1-ին տեղ
2015թ «PirBurger» - Դիպլոմ.
2013 թ Կրեմլի միջազգային խոհարարական գավաթ. Արծաթե և բրոնզե մեդալ։
2012 թ Մասնակցություն Ռուսաստանի խոհարարության և սպասարկման 11-րդ առաջնությանը. Արծաթե և բրոնզե մեդալ։
2011 թ Կրեմլի միջազգային խոհարարական գավաթ. Բրոնզե մեդալ.
2010 թ Մասնակցություն Ռուսաստանի խոհարարության և սպասարկման 10-րդ առաջնությանը. Դիպլոմ.

Ռուսաստանի խոհարարների ազգային գիլդիայի անդամ
«Էքսկլյուզիվ» խոհարարական արվեստի ակադեմիայի ուսուցիչ
ԱՆՁՆԱԿԱՆ ՈՐԱԿՆԵՐ
Ստեղծագործական մոտեցում աշխատանքին, պատասխանատվություն, աշխատասիրություն, բարձր արդյունավետություն
կոկիկություն, մարդամոտություն, վատ սովորությունների բացակայություն:

Վլադիսլավ Վիտալիևիչ Կորպուսով

2006-2010 թվականներին սովորել է Էստոնիայի խոհարարական դպրոցում (Տալլին)։

Ուսումնառության տարիներին պրակտիկա է անցել իտալական Revalia ռեստորանների ցանցում, Հին Էստոնիա, Ֆելինի, Բոսսանովա; Gloria ռեստորանում;

ռեստորանում Ö (Լավագույն ռեստորան Էստոնիայում 2008?/2009):

2010 թվականին սկսեց գործել Ö ռեստորանը։ 2011 թվականին այնտեղ աշխատելու ընթացքում նա Aasta Kokk մրցույթի արդյունքներով արժանացել է Էստոնիայի լավագույն խոհարարի կոչմանը։
2011 թվականից սկսել է աշխատել Մուհու կղզու Alexander ռեստորանում (Էստոնիայի լավագույն ռեստորան 2010 / 2011 / 2012 / 2013 թթ.): Նաև 2011 թվականին նա մարզվել է Հելսինկիի Luomo ռեստորանում (1* Michlen):
2013 թվականին նա տեղափոխվել է Օսլո, որտեղ մարզվել է Bagatelle ռեստորանում (1* Michelin) և աշխատել The Thief հյուրանոցի ռեստորանում (World Luxury Hotel Awards. Best New Luxury Hotel in Norway 2013)։
2014 թվականին նա վերադարձավ Էստոնիա Villa Mary ռեստորանային և ակումբային նախագծի բացման համար (Տալլին), որտեղ նա առաջին անգամ հանդես եկավ որպես խոհարար։
2015 թվականին նա տեղափոխվել է Ռուսաստան՝ ստանձնելով Սանկտ Պետերբուրգի PMI նախագծի ղեկավարումը։
2016 թվականին նա ղեկավարել է մոսկովյան «Մյուսլի» ռեստորանի խոհանոցը։
2017 թվականի ամռանը Muesli ռեստորանը փակվեց ռեբրենդինգի համար և կբացվի 2017 թվականի վերջին՝ Վլադիսլավի ղեկավարությամբ։ Ռեստորանը կկոչվի Stories

Ինչպես ինքն է ասում Վլադը. «Բնական արտադրանքի բնական համն ինքնին լավն է, և խոհարարի հիմնական խնդիրն է ցույց տալ իրենց ամբողջ ներուժը: բաց կրակ Եվ սա հարգանքի տուրք չէ նորաձևությանը, սրանք տեխնիկա են, որոնք մեր նախնիները հաջողությամբ օգտագործել են հարյուրավոր տարիներ շարունակ:

Իր աշխատանքում նա նախապատվությունը տալիս է տեղական սեզոնային արտադրանքին, իսկ այժմ նաև այն ապրանքներին, որոնք պատժամիջոցների ներդրումից հետո հայտնվեցին ռուսական շուկայում՝ որպես ներմուծվող անալոգային փոխարինող։

Ինչ առաջնությունների վրա պետք է ուշադրություն դարձնի այսօր ուժեղ ուկրաինացի հրուշակագործը՝ DGF միջազգային խոհարարական դպրոցի զեկույցում։

Ուկրաինայի առաջնություն «BISCOTTI Chef Confectioner 2015»

Հրուշակեղենի արվեստի Ուկրաինայի առաջին ազգային առաջնությունը «BISCOTTI chef confectioner 2015»-ը հրավիրում է Ուկրաինայի պրոֆեսիոնալ հրուշակագործներին իրենց անունը գրել երկրի խոհարարական պատմության մեջ: Առաջնության կազմակերպիչները, որը կկայանա Լվովում հոկտեմբերի 17-18-ը «Ազգային սուրբ շոկոլադի» շրջանակներում, մինչև սեպտեմբերի 25-ը ընդունում են բարձր մակարդակի հմտություն ունեցող թեկնածուների հայտերը։ Մրցույթի նպատակը հնարավորինս մոտ է եվրոպական չափանիշներին. մրցույթին ութ ամենաուժեղ մասնակիցները պետք է պատրաստեն 1 շոկոլադե քանդակ, պատրաստեն 1 տորթ երկու տեսակի միջուկով և համով և 1 տեսակի քաղցրավենիք։

Ութ մասնակիցների հմտությունն ըստ հիմնական չափանիշների (համ, արտաքին տեսք, գաղափար և աշխատանքի մաքրություն) կգնահատի ժյուրին` հրուշակեղենի արվեստի աշխարհի չեմպիոնը, Ֆրանսիայից հատուկ հրավիրված հրուշակագործ Պատրիկ Կասուլան, գաստրոնոմիայի տեղական փորձագետները: և հրուշակեղենի արվեստի և խոհարարական դպրոցի DGF միջազգային խոհարարական դպրոցի ներկայացուցիչներ, այդ թվում՝ Զազա Կասաշվիլին, Ալեքսանդր Բրաժևսկին, Վալերի Սոզանովսկին, Վալենտին Ստեֆանոն և այլք։

Միջոցառման կազմակերպիչները վեհ առաքելություն են հետապնդում. Նախ, այս մակարդակի առաջնությունը յուրահատուկ հարթակ է ստեղծում փորձի և գիտելիքների փոխանակման, արդյունաբերության և նրա ներկայացուցիչների բարելավման համար, ինչպես նաև հանրահռչակում է հրուշակեղենի արվեստը Ուկրաինայում: Բացի այդ, «BISCOTTI chef confectioner 2015»-ը կլինի առաջին քայլը դեպի իրական տաղանդների ուկրաինական թիմ ձևավորելու համաշխարհային մասշտաբի մրցույթներում արժանի ելույթ ունենալու համար (օրինակ, Mondial des arts sucres):

Mondial des arts sucres (Հրուշակեղենի արվեստի աշխարհի առաջնություն)

Հրուշակեղենի աշխարհի առաջնությունը Ֆրանսիայի հրուշակեղենի առանցքային առաջնություններից մեկն է, որն անցկացվում է երկու տարին մեկ Փարիզում՝ որպես հրուշակեղենի արվեստի և սարքավորումների պրոֆեսիոնալ ցուցահանդեսի մաս՝ Europain:

2016 թվականին աշխարհի առաջնությունը նախատեսված է փետրվարի 5-8-ը։ 4 օրվա ընթացքում 16 երկրների մրցակիցները կներկայացնեն իրենց օրիգինալ արտադրանքը՝ համապատասխան թեմային։ Mondial des arts sucres-ի առանձնահատկությունն այն է, որ յուրաքանչյուր թիմ պետք է ունենա 2 մասնակից՝ միշտ տղամարդ և կին։ Թիմերի խնդիրը շատ ավելի բարդ է՝ բացի «BISCOTTI chef confectioner 2015» մրցութային հավաքածուից, յուրաքանչյուր թիմ պետք է ափսեի վրա դեսերտ ներկայացնի, մինի-տորթեր և շոկոլադից և կարամելից պատրաստված քանդակներ։

Մրցույթը վերահսկում են 32 դատավորներ և 60 հանձնակատարներ, անկախ փորձագետներ, Ֆրանսիայի ամենապատվավոր մասնագիտական ​​կոչումներ կրողներ, այդ թվում՝ «Ֆրանսիայի լավագույն հրուշակագործ», «Հրուշակեղենի արվեստի աշխարհի չեմպիոն» և այլն։ Մրցանակային ֆոնդը տպավորիչ է և հուսադրող. այն ներառում է հաճելի դրամական պարգև և բազմաթիվ մրցանակներ միջոցառման գործընկերների և հովանավորների կողմից:

Coupe du monde de la Patisserie (Հրուշակեղենի աշխարհի գավաթ)

Coupe du monde de la Patisserie-ն հայտնի մրցույթ է Լիոնի՝ Սիրհայի ամենամեծ գաստրոնոմիական ցուցահանդեսի շրջանակներում։ Մինչ խոհարարները պայքարում են Bocuse d'Or-ի համար, սրահի հարեւան տաղավարում տեղի է ունենում աշխարհի ամենաուժեղ հրուշակագործների մրցույթը։

Coupe du monde de la Patisserie-ում ընդգրկված են 22 ազգային թիմեր, որոնք խնամքով ընտրվում են բազմափուլ ազգային և մայրցամաքային մրցումների միջոցով: Թիմերը բաղկացած են երեք մասնակիցներից՝ պաղպաղակի վարպետ, շոկոլադագործ և հրուշակագործ (անկախ սեռից, կողմնորոշումից և կրոնից):

Մրցակիցները ժյուրիի համար պատրաստում են երեք շոկոլադե նախուտեստ, երեք պաղպաղակ, 12 աղանդեր ափսեի վրա, 1 կարամելային քանդակ, 1 շոկոլադե քանդակ և 1 սառցե քանդակ: Նշենք, որ Coupe du monde de la հրուշակեղենի սառցե քանդակը շատ յուրահատուկ բան է: Ֆիգուրները ցուցադրվում են հատուկ լուսավորված սառնարաններում, որպեսզի բոլորը կարողանան հիանալ յուրահատուկ սառցե արվեստով։

Եվ եթե Mondial des arts sucres-ի հաջորդ սեզոնի մասնակիցների հավաքագրումն արդեն փակված է, Coupe du monde de la Patisserie-ի համար ամեն ինչ նոր է սկսվում՝ առաջնության եզրափակիչը նախատեսված է 2017 թվականի հունվարի 22-ից 23-ը։

Շոկոլադե քանդակների մրցույթ Mougins Le concours Sculptures les Etoiles de Mougins-ում

Արդեն 10 տարի է՝ աշնանը ֆրանսիական Մուժեն քաղաքը դարձել է գաստրոնոմիական Մեքքա, քանի որ հենց այնտեղ է երեք օրվա ընթացքում անցկացվում Les Etoiles de Mougins միջազգային գաստրոնոմիական փառատոնը։ Այս տարի խոհարարական միջազգային փառատոնը տեղի ունեցավ սեպտեմբերի 18-ից 20-ը, որի մասնակիցներից էր «BISCOTTI chef confectioner 2015» Ուկրաինայի ազգային առաջնության հրուշակեղենի արվեստի պատվավոր դատավոր Վալերի Սոզանովսկին:

Շոկոլադե քանդակների մրցույթն այստեղ առավելագույնս պարզեցված է և իդեալական է նրանց համար, ովքեր դեռ պատրաստ չեն քրտնաջան աշխատանքին դատավորների հայացքի ներքո. մասնակիցներին պարզապես պետք է փառատոնի կազմկոմիտեին տրամադրեն իրենց շոկոլադե քանդակը, որը համապատասխանում է նշված պահանջներին (չափը և թեմա): Այնտեղ՝ Les Etoiles de Mougins-ի ժամանակ, աշխատանքները հասանելի կլինեն դիտողին և կգնահատեն Ֆրանսիայի լավագույն հրուշակագործ Քրիստոֆ Ռենուն և նրա օգնականները՝ շոկոլադե ակադեմիայի ուսուցիչները։ Չնայած աշխատանքի հեռավոր ձևաչափին, կազմակերպիչների պարգևը արժանի է: Հաղթողը ստանում է 3500 եվրո արժողությամբ մրցանակներ, որից 1800-ը՝ չեկ): Արծաթե և բրոնզե մեդալակիրներին բաժին է ընկնում համապատասխանաբար 1700 և 1300 եվրո մրցանակ):

Հավատացեք ձեր ուժերին, ընկերներ և մասնակցեք պրոֆեսիոնալ առաջնություններին: Մաղթում ենք ձեզ հաջողություն:

Ռուս Վլադիմիր Պակը հաղթել է Ճապոնիայում կայացած սուշի պատրաստման միջազգային մրցաշարում։ Այժմ նա ռեստորան է ղեկավարում Նորվեգիայում և երրորդ անգամ է մասնակցում առաջնությանը, հաղորդում է NTD-ն։ Մասնակիցները փորձել են որքան հնարավոր է տպավորել մրցույթի ժյուրիին և հյուրերին և նույնիսկ սուշի են պատրաստել էկզոտիկ թռչունների և ծաղիկների տեսքով։

Տոկիոյում կայացել է սուշի պատրաստելու աշխարհի առաջնությունը։ Տասնյակ խոհարարներ ստանձնել են ավանդական ճապոնական խոհանոցի ստեղծագործական կողմը:

ԱՄՆ ՄԱՍՆԱԿԻՑ. Առաջնության շնորհիվ ես կարող եմ սովորել այլ խոհարարներից և տարբեր գաղափարներ ստանալ ապագայի համար։

Սուշիի պատրաստման գործընթացը տասնամյակներ շարունակ չի փոխվել։ Այն պատրաստվում է հատուկ մշակված բրնձից՝ ավելացնելով տարբեր բաղադրիչներ։ Նրանց օգնությամբ ծնվում են տարբեր բաղադրատոմսեր։ Ամեն ինչ կախված է խոհարարի երևակայությունից։

ԱՅՑԵԼՈՒ. Սուշին ճապոնական խոհանոցի ուտեստ է։ Բայց ես շատ ուրախ եմ և նույնիսկ երախտապարտ, որ այդքան շատ մարդիկ այդքան ջանք են գործադրում սննդի մշակույթը զարգացնելու համար:

Առաջնության մասնակիցները փորձել են զարմացնել ժյուրիին և նույնիսկ թռչունների ու ծաղիկների տեսքով սուշի են պատրաստել։

JUMI TEMAMOTO, սննդի մասնագետ.Կարծում եմ, որ սուշին Ճապոնիայում այնքան էլ բարդ տեսք չունի, քանի որ ճապոնացի խոհարարներն ավելի շատ կենտրոնացած են ճաշատեսակի համի վրա: Կարծում եմ՝ առաջնությունում ճապոնական սուշին տեսողական ավելի հաճելի դարձրին։

Բարդ մրցապայքարում հաղթող դուրս եկավ ռուս Վլադիմիր Պակը։ Նա գրավեց առաջին տեղը։ Վլադիմիրը ռեստորան է ղեկավարում Նորվեգիայում և երրորդ անգամ է գալիս սուշի պատրաստելու միջազգային առաջնությանը։

ՎԼԱԴԻՄԻՐ ՊԱԿ, առաջնության հաղթող.Երբ ես առաջին անգամ մրցեցի, ձեռքերս դողում էին։ Այս անգամ նորից դողացին։ Շատ շնորհակալություն!

• 14:57

  Կրասնոյարսկի երկրամասի նահանգապետ Ալեքսանդր Ուսսը հայտնել է, որ Աչինսկի մերձակայքում գտնվող պահեստում տեղի ունեցած պայթյունների ժամանակ վիրավորվածների կյանքին վտանգ չի սպառնում։

• 14:54

  Մոսկվայի Բասմանի դատարանը վեց ամսով երկարացրել է Մոսկվայի մարզի ֆինանսների նախկին նախարար Ալեքսեյ Կուզնեցովի կալանքը։

• 14:51

  Ռուսական «Կրասնոդար» ֆուտբոլային ակումբը հայտնել է, որ Չեմպիոնների լիգայի որակավորման երրորդ փուլի պորտուգալական «Պորտուի» հետ խաղի բոլոր տոմսերը վաճառվել են։

• 14:45

  Մոսկվայի «Լոկոմոտիվի» տնօրենների խորհրդի նախագահ Անատոլի Մեշչերյակովը մեկնաբանել է չեխական ակումբի ռուս հարձակվող Մլադա Բոլեսլավ Նիկոլայ Կոմլիչենկոյի տրանսֆերի հաստատման մասին մամուլի տեղեկատվությունը։

• 14:43

  Հեռուստահաղորդավար Վլադիմիր Սոլովյովը մեկնաբանել է ուկրաինացի գործարար Իգոր Կոլոմոյսկու հայտարարությունը, ով ավելի վաղ ասել էր, որ ռուս լրագրողին աշխատանք են առաջարկել ուկրաինական «1+1» հեռուստաալիքում։

• 14:42

  Հնդկաստանը իր գործընկերներին, այդ թվում՝ Ռուսաստանին, տեղեկացրել է Քաշմիրում ձեռնարկվող քայլերի մասին։

• 14:37

  CIS-EMO միջազգային մոնիտորինգային կազմակերպության քաղաքական վերլուծաբան Ստանիսլավ Բիշոկը RT-ի հետ զրույցում մեկնաբանել է բրիտանական The Guardian թերթի հետ կապված մեղադրանքները Sputnik գործակալության դեմ՝ իբր Աստվածամոր տաճարում հրդեհի ժամանակ կեղծ լուրեր տարածելու համար։

• 14:35

  Լողի աշխարհի կրկնակի չեմպիոն Անտոն Չուպկովը RT-ին տված բացառիկ հարցազրույցում խոստովանել է, որ չի հրաժարվի Pittsburgh Penguins-ի հարձակվող Սիդնի Քրոսբիի հետ շփվելու հնարավորությունից։

• 14:31

  Իրկուտսկի մարզում ապօրինի ծառահատումները թաքցնելու նպատակով անտառային հրդեհներ բռնկելու փորձեր են հայտնաբերվել, ասել է Գլխավոր դատախազության պաշտոնական ներկայացուցիչ Ալեքսանդր Կուրեննոյը։

• 14:30

  Լողի աշխարհի ռեկորդակիր Անտոն Չուպկովն ասել է, թե արդյոք մարզումներ կանցկացնի ԱՄՆ նախագահ Դոնալդ Թրամփի կնոջ համար և ինչպես կընդունի Մայքլ Ֆելփսի մարտահրավերը։

• 14:25

  Չինաստանի արտաքին գործերի նախարարության խոսնակ Հուա Չունինը մեկնաբանել է Ջամու և Քաշմիր նահանգի հատուկ կարգավիճակը չեղարկելու Հնդկաստանի որոշումը։

• 14:22

  Քննիչները դիտարկում են Սալեխարդում տարեցների բնակելի տանը բռնկված հրդեհի երեք հնարավոր պատճառները, որտեղ թոշակառու է մահացել։ Այս մասին հայտնում է URA.RU-ն՝ հղում անելով ՌԴ ԱԻՆ Յամալո-Նենեց ինքնավար օկրուգի գլխավոր տնօրինության մամուլի ծառայությանը։

• 14:21

  Չելյաբինսկում հետաքննություն է անցկացվում խանութներից մեկում բետոնե հատակների փլուզման փաստով, հայտնում է URA.RU-ն։

• 14:21

  Մոսկվայում ընթացող լողափնյա վոլեյբոլի Եվրոպայի առաջնության խմբային փուլի խաղում ռուսաստանցիներ Մաքսիմ Խուդյակովն ու Իգոր Վելիչկոն պարտություն կրեցին իտալացիներ Էնրիկո Ռոսիից և Ադրիան Կարամբուլայից։

• 14:20

  Սևծովյան նավատորմի սուզորդները վարժանքներ են անցկացրել վթարային սուզանավը փրկելու համար, հայտնում է Kryminform-ը՝ հղում անելով Սևծովյան նավատորմի տեղեկատվական աջակցության բաժնի ղեկավար Ալեքսեյ Ռուլևին։

• 14:20

  Թուրքիայի նախագահ Ռեջեփ Թայիփ Էրդողանը հայտարարել է, որ Անկարայի կողմից ռուսական S-400 զենիթահրթիռային համակարգերի (SAM) ընտրությունը հետապնդում է զուտ կոմերցիոն շահեր։

• 14:18

  Մոսկվայի մարզում նախատեսում են նոր սուբսիդավորում մտցնել բազմազավակ ընտանիքների համար, հայտնում է 360 հեռուստաալիքը։

• 14:17

  Ուգրայի արտակարգ իրավիճակների նախարարությունը մտադիր է ստուգել բոլոր նոր աշխատակիցների կենսագրությունը՝ օրենքի խախտումների համար, հայտնում է URA.RU-ն։

• 14:16

  Սանկտ Պետերբուրգում սկսվել է «21-րդ դարի առաջնորդ» մրցույթի տարածաշրջանային փուլին մասնակցելու հայտերի ընդունումը, հայտնում է «Նևսկիե Նովոստի» պորտալը՝ հղում անելով Սմոլնիի մամուլի ծառայությանը։

• 14:16

  Խանտի-Մանսիյսկի ինքնավար օկրուգում դատական ​​կարգադրիչների բաժնի նախկին ղեկավարը 2017 թվականին տուգանքների գանձման վերաբերյալ 210-ից ավելի փաստաթուղթ չի գրանցել՝ ծանրաբեռնվածությունը նվազեցնելու համար։ Այս մասին հայտնում է Газета.Ru-ն՝ հղում կատարելով շրջանի դատախազությանը։

• 14:14

  Ֆրանսիական Լիգա 1-ի «Մոնակոյի» կիսապաշտպան Ալեքսանդր Գոլովինը կիսվել է 2019/20 մրցաշրջանի սպասելիքներով։

• 14:12

  IMEMO RAS-ի Եվրոպական ուսումնասիրությունների կենտրոնի ավագ գիտաշխատող Վլադիմիր Օլենչենկոն RT-ի հետ զրույցում մեկնաբանել է բրիտանական The Guardian-ի մեղադրանքները Sputnik գործակալության դեմ՝ իբր Աստվածամոր տաճարում հրդեհի ժամանակ կեղծ լուրեր տարածելու համար։

• 14:07

  Ուկրաինական Naftogaz ընկերությունը հայտնել է, որ 2019 թվականին Օդեսայում ջեռուցման սեզոնը կարող է խաթարվել ջերմային արտադրողների պարտքի պատճառով։

• 14:06

  Ֆրանսիական Լիգա 1-ի «Մոնակոյի» կիսապաշտպան Ալեքսանդր Գոլովինը հայտնել է, որ իր թիմակիցներից մեկը կարող է կարիերան շարունակել Ռուսաստանի Պրեմիեր լիգայում (ՌՊԼ)։

• 14:00

  Լողի աշխարհի կրկնակի չեմպիոն Անտոն Չուպկովը խոստովանել է, որ կնախընտրեր շփվել մի աղջկա հետ, ով իր սպորտով չի զբաղվում։ Նա նաև պատմել է, թե ինչու հանուն նրա Մոսկվա գետն անցնելը հեշտ չի լինի։

• 13:53

  Մոսկվայի դատախազությունը հետաքննություն է անցկացնում հուլիսի 27-ին և օգոստոսի 3-ին անչափահաս երեխաներով և անչափահասների մասնակցությամբ չարտոնված հանրահավաքներին։

• 13:51

  Ռուս Մարիա Շարապովան հայտարարել է, որ US Open-ի ժամանակ կհամագործակցի աշխարհի առաջին ռակետ, սերբ Նովակ Ջոկովիչի նախկին մարզիչ Ռիկարդո Պյատիի հետ։

• 13:45

  Պետդումայի աշխատանքի, սոցիալական քաղաքականության և վետերանների հարցերի հանձնաժողովի անդամ, Ռուսաստանի արհմիությունների ասոցիացիայի նախագահ Սերգեյ Վոստրեցովը առաջարկել է տասնապատկել պաշտոնյաների գործուղումների օրական նպաստը։

• 13:45

  Վիկտոր Յանուկովիչի օրոք Ուկրաինայի նախագահի վարչակազմի ղեկավարի նախկին տեղակալ, փաստաբան Անդրեյ Պորտնովը հայտնել է, որ Պանամայում իրավապահ մարմինները քրեական գործ են հարուցել Ուկրաինայի նախկին նախագահ Պյոտր Պորոշենկոյի կողմից փողերի լվացման համար։

• 13:44

  ՌԴ Քննչական կոմիտեի Սանկտ Պետերբուրգի քննչական վարչությունը հայտնել է Ռուսաստանի Պրեմիեր լիգայի չորրորդ տուրի «Զենիթ» - «Կրասնոդար» խաղի ընդմիջման ժամանակ մի երկրպագուի ձերբակալության մասին, ով վիրավորել է ՕՄՕ աշխատակցին։

• 13:37

  Ռազմական ավիացիան աշխատանքներ է իրականացրել Կրասնոյարսկի երկրամասում հրդեհները մարելու ուղղությամբ։ Այս մասին հայտնում է ՌԴ ՊՆ-ն։

• 13:35

  Մոսկվայում ընթացող լողափնյա վոլեյբոլի Եվրոպայի առաջնության խմբային փուլի խաղում ռուսներ Անաստասիա Ֆրոլովան և Ալեքսանդրա Գանենկոն հաղթել են Ֆինլանդիայի ներկայացուցիչներ Տարա Լահտիին և Անիինա Պարկկինենին։

• 13:29

  Ոստիկանությունը, համագործակցելով ԱԴԾ-ի տարածաշրջանային տնօրինության և Ռուսաստանի ազգային գվարդիայի հետ, դադարեցրել է Դոնի Ռոստովում մի խմբի գործունեությունը, որի անդամները կասկածվում էին ապօրինի զենքի շրջանառության մեջ։

• 13:28

  Մոսկովյան «Լոկոմոտիվ» ֆուտբոլային ակումբը հայտարարել է պորտուգալացի հարձակվող Էդերի վնասվածքից հետո ապաքինման ժամկետների մասին։

• 13:28

  Հնդկաստանի արտգործնախարարը և Հնդկաստանի էներգետիկայի նախարարը օգոստոսի վերջին կայցելեն Ռուսաստան։

• 13:22

  «Ռոսրիբոլովստվոն» նախատեսում է մինչև սեպտեմբերի 1-ը Պրիմորսկի երկրամասի «կետերի բանտից» ազատ արձակել բոլոր մահասպան կետերին:

Ցանկացած ոլորտում մրցույթները մեծ խթան են զարգացման ու ինքնակատարելագործման համար։ Հանուն մեր տաղանդները դրսևորելու և դրանց գնահատանք ու ճանաչում փնտրելու, մենք պատրաստ ենք շատ բան անել։ Նման մարդկանց համար ստեղծվում են հատուկ խոհարարական մրցույթներ։ Նրանցից ամենահայտնին և հեղինակավորը նկարագրված են ստորև ներկայացված հոդվածում:

«Bocuse d'Or» / «Golden Bocuse», Խոհարարների միջազգային մրցույթ «Global Chef Challenge», Կրեմլի միջազգային խոհարարական գավաթ, Ռուսաստանի առաջնություն խոհարարության և սպասարկման ոլորտում, «Restaurant World» խոհարարական սրահի մրցույթներ, «Baltic Culinary» գավաթ. Աստղ»», և այլ ռուսական, եվրոպական և համաշխարհային մրցույթներ։

Բարձր խոհանոցի խոհարարների միջազգային մրցույթ «Բոկուս դ'Օր»/ «Golden Bocuse» Խոհարարական միջազգային ամենահեղինակավոր մրցույթը կազմակերպվել է 1987 թվականին ֆրանսիացի հայտնի խոհարար և ռեստորատոր Փոլ Բոկուզի կողմից։ Անցկացվում է երկու տարին մեկ Լիոնում (Ֆրանսիա): Ռուս խոհարարները այս մրցույթին մասնակցում են 2003 թվականից։

Հրուշակեղենի աշխարհի գավաթ «La Coupe du Monde de la Patisserie»
Միջազգային հեղինակավոր մրցույթը կազմակերպվել է 1989 թվականին ֆրանսիացի հայտնի հրուշակագործ Գաբրիել Պայասոնի կողմից։ Անցկացվում է երկու տարին մեկ Լիոնում (Ֆրանսիա): Ռուս մասնագետներն այս մրցույթին մասնակցում են 2005 թվականից։

Խոհարարների միջազգային մրցույթ «Global Chef Challenge» (GCC)
Մրցույթի կազմակերպիչն է Խոհարարների համաշխարհային ասոցիացիան (WACS): Եզրափակիչ մրցումները անցկացվում են 2 տարին մեկ անգամ։ Ռուսաստանից ժամանած խոհարարները մասնակցում են տարածաշրջանային կիսաեզրափակչին (տարածաշրջան - Հյուսիսային Եվրոպա)

Կրեմլի միջազգային խոհարարական գավաթ
«Կրեմլի միջազգային խոհարարական գավաթ» մրցույթներն անցկացվում են Մոսկվայում՝ «PIR. Հյուրընկալության ոլորտ։" Մրցույթի անկախ մաս է հանդիսանում «Ռուսաստանի խոհարարական և սպասարկման առաջնությունը»: 2009 թվականից գավաթը հանդիսանում է Խոհարարների ընկերությունների համաշխարհային ասոցիացիայի (WACS) պաշտոնական մրցույթը։

Խոհարարական առաջնություններ և մրցույթներ «Ռեստորան աշխարհ» միջազգային խոհարարական սրահի շրջանակներում.
Խոհարարական արվեստի Ռուսաստանի բաց առաջնություն, Հրուշակեղենի արվեստի Ռուսաստանի բաց առաջնություն, Հացաբուլկեղենի համառուսաստանյան մրցույթ; Մրցույթ լավագույն սենդվիչի համար; Սառցե թեյի մրցույթ; Սուշիի մրցույթ; Գարեջուր օգտագործող լավագույն կոկտեյլի մրցույթ; Oyster բացման մրցույթ.

«Ոսկե կուլինա» խոհարարական և սպասարկման միջազգային առաջնություն.
Մրցույթն անցկացվում է ամեն տարի (2001 թվականից) Սանկտ Պետերբուրգում։ Կազմակերպիչներ՝ Սանկտ Պետերբուրգի տնտեսական զարգացման, արդյունաբերական քաղաքականության և առևտրի կոմիտե, VO «RESTEK», Սանկտ Պետերբուրգի խոհարարական նկարիչների և ռեստորատորների ասոցիացիա, Սանկտ Պետերբուրգի բարմենների ասոցիացիա։

Գավաթ «Բալթյան խոհարարական աստղ» և այլ մրցույթներ «ExpoHoReCa» ցուցահանդեսի շրջանակներում (Սանկտ Պետերբուրգ)
Ռուսաստանի և Բալթիկ ծովի երկրների խոհարարների միջազգային մասնագիտական ​​մրցույթ. Անցկացվում է 2005 թվականից, Սանկտ Պետերբուրգում ExpoHoReCa ցուցահանդեսի շրջանակներում։ Գավաթի կազմակերպիչը «Հյուրընկալության ակադեմիան» է.

Երիտասարդ խոհարարների մրցույթ «Արծաթե եռանկյունի»
Մրցույթ լավագույն երիտասարդ խոհարարի կոչման համար. Անցկացվում է ամեն տարի (2010 թվականից) Մոսկվայի գաստրոնոմիական փառատոնի շրջանակներում։

«Էստոնիայի լավագույն խոհարար» և այլ խոհարարական առաջնություններ և մրցույթներ Տալլինի սննդի տոնավաճառի «Tallinna Toidumess»-ի շրջանակներում։
Էստոնիայի առաջնություն մատուցողների և խոհարարների, Էստոնիայի առաջնություն հրուշակագործների և հացթուխների միջև

Ինչպես նաև տարածաշրջանային մրցույթներ և մրցույթներ.

«Լավագույն մասնագիտությամբ» մրցույթ, «Հանրային սննդի կազմակերպում» անվանակարգ.
2009 թվականից ամեն տարի անցկացվում է Սանկտ Պետերբուրգում։ Կազմակերպիչ - Սանկտ Պետերբուրգի կառավարության տնտեսական զարգացման, արդյունաբերական քաղաքականության և առևտրի կոմիտե (KERPiT):

Պսկովի տարածաշրջանային մրցույթ «Լավագույն խոհարար»
Պսկովում անցկացվում է 2011 թվականից։ Կազմակերպիչներ՝ Պսկովի մարզի ներդրումների և տարածքային զարգացման պետական ​​կոմիտե և ոչ առևտրային գործընկերության «Պսկովի մարզի պարենային ձեռնարկություններ»

«Շոկոլադեմանիա» շոկոլադե արվեստի փառատոն.
2008 թվականից Սանկտ Պետերբուրգում անցկացվում է «Շոկոլադոմանիա» շոկոլադի արվեստի փառատոնը։

Մրցույթ «Լադոգայի համաստեղություն»
Մրցույթ Լենինգրադի մարզի փոքր բիզնեսի մասնագետների միջև խոհարարական արվեստում. Կազմակերպիչ՝ Լենինգրադի մարզի փոքր, միջին բիզնեսի և սպառողական շուկայի զարգացման կոմիտե:

«Կովկասյան առողջարան» խոհարարական արվեստի միջտարածաշրջանային մրցույթ.
«Կովկասյան առողջարան» միջտարածաշրջանային մրցույթի հիմնական նպատակը Ստավրոպոլի երկրամասում, ինչպես նաև Ռուսաստանի Դաշնության մարզերում հանրային սննդի ոլորտի զարգացման ձեռքբերումների վերանայումն է: Կազմակերպիչ՝ Հյուսիսային Կովկասի խոհարարական ասոցիացիա։ Անցկացվում է 2008 թվականից

«Կոստրոմա Ձյունանուշ» խոհարարական գերազանցության միջտարածաշրջանային փառատոն
Կոստրոմայում 2006 թվականից անցկացվում են «Kostroma Snow Maiden» խոհարարական, հրուշակեղենի և սպասարկման արվեստի մրցույթներ: Կազմակերպիչներ՝ Կոստրոմայի շրջանի վարչակազմ և Կոստրոմայի խոհարարական ասոցիացիա:

«One World» / «One World» խոհարարների միջազգային խոհարարական մրցույթ
Մրցույթն անցկացվում է Խոհարարների համաշխարհային ասոցիացիայի (WACS) հովանու ներքո, և յուրաքանչյուր մայրցամաքից դրան մասնակցում է ոչ ավելի, քան 7 խոհարար։ Ընդունող երկիրը չի կարող ունենալ սեփական թեկնածու։ Մրցույթն անցկացվում է 2006 թվականից, ռուս խոհարարները մասնակցում են 2007 թվականից։

Առաջնություն ռուսական խոհանոցի «Խոհարարական ժառանգություն» փառատոնի շրջանակներում.
Փառատոնն անցկացվում է Ռուսաստանի 22 մարզերում՝ Պետրոպավլովսկից մինչև Կալինինգրադ: Եզրափակիչ մրցումներ - Մոսկվայում

Մրցույթներ «EXPO Showcase» մասնագիտական ​​ժողովի շրջանակներում.
Մոսկվա, Սանկտ Պետերբուրգ, Եկատերինբուրգ: Մրցույթ երիտասարդ խոհարարների համար՝ «Chef-Junior» և մրցույթ «Waiter-Junior» մասնագիտական ​​քոլեջների ուսանողների համար։ Կազմակերպիչ – «Վիտրինա» հրատարակչություն

«Սանկտ Պետերբուրգի լավագույն պիցցայոլոն» մրցույթ.
Մրցույթն անցկացվում է «Սանկտ Պետերբուրգի միջազգային համագործակցության կենտրոն» պետական ​​հաստատության նախաձեռնությամբ և Սանկտ Պետերբուրգում Իտալիայի Հանրապետության գլխավոր հյուպատոսության աջակցությամբ՝ «Իտալիան իտալական փողոցում» ամենամյա փառատոնի շրջանակներում։

Գաստրոնոմների գիլդիայի երիտասարդ խոհարարների միջազգային մրցույթ
Կազմակերպիչ՝ «Գաստրոնոմների միջազգային գիլդիա». Մրցույթն առաջին անգամ կազմակերպվել է Շվեյցարիայում 1977 թվականին՝ նպատակ ունենալով աջակցել սկսնակ խոհարարներին՝ հնարավորություն տալով զարգացնել և ցուցադրել իրենց տաղանդը։

:) Եթե այս հոդվածը օգտակար էր ձեզ համար, սեղմեք "Ես հավանում եմ", այնպես որ դուք ձեր երախտագիտությունը կհայտնեք հեղինակին։ (Հոդվածի հեղինակ՝ Արթուր Պրոտչենկո