Մսով շոգեխաշել սնկով. Բանջարեղենով շոգեխաշել սնկով Ինչպես պատրաստել շոգեխաշել սնկով և կարտոֆիլով

Կալորիաներ: Նշված չէ
Խոհարարության ժամանակը. Նշված չէ

Գերմանական խոհանոցն ունի շատ համեղ ուտեստզվարճալի «շուկրուտ» անունով։ Խոհարարության սկզբունքը միաժամանակ և՛ խորովածի, և՛ շոգեխաշի է հիշեցնում, և տեսքըշատ նման է նույնպես: Գերմանական շուկրուտի մեջ անհրաժեշտ բաղադրիչներն են միսը, կարտոֆիլը, լոլիկը և կաղամբը, իսկ հետո յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ունի իր սեփական հավելումները և հավելումները։ Այսպիսով, նիհար շոգեխաշածսնկով, կաղամբով և կարտոֆիլով, ամենայն հավանականությամբ, կա շուկրուտ, միայն թեթև տարբերակով, Պահքի տարբերակ. Բանջարեղենը տապակվում է ձեթի մեջ, այնուհետև եփում մինչև եփելը շոգեխաշման եղանակով, ավելացնելով ջուր կամ արգանակ։ Իհարկե, պայծառության ու համի համար կա նաև լոլիկ, իսկ մսի փոխարեն սունկ են ավելացնում։ Սա պատրաստվում է համեղ և սրտանց ուտեստԴա պարզ է, ձեզանից ոչ մի ծախս կամ ջանք չի պահանջվում: Եթե ​​ծոմ եք պահում կամ նախընտրում եք պատրաստել պարզ և մատչելի բաղադրատոմսեր- այս բաղադրատոմսը հենց ձեզ համար է:
Ինչ վերաբերում է լոլիկին, ապա ձմռանը շոգեխաշածին կարող եք ավելացնել ոլորած լոլիկ, լոլիկը սեփական հյութ, սառեցված կտրատած լոլիկ, լոլիկի հյութ կամ տոմատի մածուկ. Նույնիսկ տնական աջիկաԼավ է, եթե այն շատ կծու չէ: Իսկ ամռանը եփել թարմ լոլիկով։

Բաղադրությունը:
- սպիտակ կաղամբ - կես փոքր պատառաքաղ;
- կարտոֆիլ - 2-3 միջին պալար;
- թարմ շամպինիոններ - 8-10 հատ: Միջին չափ;
- գազար - 2 հատ;
- սոխ - 1 մեծ սոխ;
- մանրացված լոլիկ - 0,5 բաժակ;
- աղ - ըստ ճաշակի;
- բուսական յուղ - 50 մլ;
- աղացած սև պղպեղ - կես թեյի գդալ (ըստ ճաշակի);
- սխտոր - 2 պճեղ (ըստ ցանկության);
- ցանկացած թարմ խոտաբույսեր- մեծ փունջ:

Բաղադրատոմսը լուսանկարներով քայլ առ քայլ.

Կտրել գազարն ու սոխը բավականին կոպիտ. կտրատել սոխը կիսով չափ, ապա երեք մասի և կտրատել շերտերով մոտ 1 սմ հաստությամբ գազարը:

Մանրացնել սպիտակ կաղամբմեծ ծղոտներ, ավելի մեծ, քան բորշի կամ կաղամբի ապուրի համար:

Սոխը լցնել տապակի մեջ, նախապես տաքացնել դրա մեջ բուսական յուղ. Սոխը խառնելով, տապակել մինչև փափկի, բայց չտապակել, թողնել թեթև։

Ավելացնել գազարի խորանարդներ: Տապակել սոխի հետ միասին մի քանի րոպե, մինչև գազարը ներծծի ձեթը։

Կաղամբը թավայի մեջ մաս-մաս ավելացրեք՝ խառնելով բանջարեղենի և ձեթի հետ, որպեսզի այն արագ կորցնի ծավալը և նստի։ Երբ ամբողջ կաղամբն ավելացվի, կափարիչով ծածկեք տապակը և եփեք 15 րոպե մինչև կիսով չափ եփվի: Շոգեխաշելու ժամանակ կաղամբը կփափկի, հյութը կգոլորշիանա, իսկ բանջարեղենը չայրելու համար անհրաժեշտ է ամեն ինչ մեկ-երկու անգամ խառնել։

Ավելացնել քերած լոլիկը կամ լոլիկի խյուսը և հյութը։ Եթե ​​օգտագործում եք թանձր տոմատի սոուս, ապա պետք է տապակել այն, ապա ավելացնել ջուրը, եթե տոմատի մածուկ, ապա անմիջապես նոսրացրեք ջրով։ Տապակել բանջարեղենը և լոլիկը մոտ հինգ րոպե:

Այս պահին կարտոֆիլը մաքրել և մանր կտրատել։ Ձևը կամայական է՝ խորանարդներ, շրջանակներ, շերտ։ Ավելացնել տապակած բանջարեղենին, հարել և մի քանի րոպե շարունակել տապակել։ Երբ կարտոֆիլը թաթախվի լոլիկի ու ձեթի մեջ, ավելացրեք մի քիչ ջուր (կես բաժակ) և աղ՝ ըստ ճաշակի։ Եփել մարմանդ կրակի վրա 20 րոպե, մինչև կարտոֆիլն ու կաղամբն ամբողջությամբ եփվեն։ Եթե ​​ջուրը գոլորշիացել է, իսկ կարտոֆիլը դեռ մի փոքր պինդ է, ապա ավելացրեք ջուրը և եփեք կարտոֆիլը մինչև փափկի։

Շամպինիոնները կտրատել քառորդ մասի։ Մեկ ճաշի գդալ ձեթ լցնել տապակի մեջ, ավելացնել սունկը և տապակել մարմանդ կրակի վրա։ Սկզբում բաց թողնված հյութի մեջ սունկը շոգեխաշելու են, աստիճանաբար այն գոլորշիանալու է, և շամպինիոնները կսկսեն տապակվել։ Տապակելու ժամանակ չմոռանաք սունկն աղել։ Տապակել մինչև գրեթե պատրաստ լինի:

Տեղափոխել սունկը շոգեխաշած բանջարեղեն, համեմեք սև պղպեղով կամ ձեր նախընտրած այլ համեմունքներով։ Եփել հինգ րոպե ցածր ջերմության վրա: Ըստ բաղադրատոմսի՝ շոգեխաշածը թանձր է, գրեթե առանց սուսի։ Եթե ​​սիրում եք, երբ կա սոուս, ապա սունկն ավելացնելուց հետո լցնել մի քիչ ջրի կամ արգանակի մեջ։ Եփել այնքան, մինչև սունկը պատրաստ լինի։ Ավելացնել մանր կտրատած սխտորը, երբ ամեն ինչ պատրաստ լինի, կրակն անջատելուց մեկ-երկու րոպե առաջ։

Ավելի լավ է սնկով շոգեխաշել կաղամբով և կարտոֆիլով մատուցել տաք վիճակում, բայց ոչ անմիջապես, այլ թող եփվի 10-15 րոպե։ Լավագույն հավելումըկլինեն թարմ կանաչիներ, բանջարեղենային աղցանկամ ապակի

Կալորիաներ: Նշված չէ
Խոհարարության ժամանակը. Նշված չէ

Սնկով կարտոֆիլի շոգեխաշածը պատրաստվում է առանց մսի, ուստի եփելը շատ ժամանակ չի խլի։ Չնայած բաղադրամասերի փոքր քանակին, կարտոֆիլով և սնկով շոգեխաշածը ստացվում է հագեցնող, շատ համեղ և անուշաբույր։ Բանն այն է, որ բանջարեղենի և սնկերի համար ընտրված է համեմունքների մի շարք, որը կօգնի արտադրանքին ավելի լիարժեք բացահայտել իրենց հատկությունները։ ճաշակի որակներըառանց ընդհատելու, բայց լրացնելով մյուս բաղադրիչների համը: Կարտոֆիլի շոգեխաշածը կարող եք համեմել սնկով հաստ թթվասերով կամ տոմատի սոուսով - ընտրեք այն, ինչ ձեզ ամենաշատն է դուր գալիս: Ըստ բաղադրատոմսի՝ շոգեխաշածը համեմում են թթվասերով, բայց եթե պահք եք պահում, ապա շոգեխաշածին ավելացրեք լոլիկի սոուս կամ պահածոյացված (թարմ) լոլիկ։

Բաղադրությունը:
- կարտոֆիլ - 7-8 հատ;
- թարմ շամպինիոններ - 250-300 գ;
- գազար - 1 հատ;
- օրեգանո - 0,5 թեյի գդալ;
- սոխ - 3 սոխ;
- ռեհան - 1 թեյի գդալ;
- աղացած սև և կարմիր պղպեղ - յուրաքանչյուրը կես թեյի գդալ;
- աղ - ըստ ճաշակի;
- նուրբ բուսական յուղ - 3 ճաշի գդալ: լ;
- թթվասեր - 150 գր;
- ցանկացած թարմ խոտաբույսեր;

Ինչպես պատրաստել լուսանկարներով քայլ առ քայլ

Անմիջապես պատրաստենք կարտոֆիլով և սնկով շոգեխաշելու բոլոր բաղադրիչները։ Կտրումը պետք է բավականաչափ մեծ լինի, այնուհետև բանջարեղենը կպահպանի և՛ իր ձևը, և՛ յուրահատուկ համը։ Կտրեք գազարը քերծվածքների կամ շերտի, մեծ խորանարդի մեջ:




Լվացեք շամպինիոնները, սրբեք դրանք և կտրեք մեծ շերտերով: Եթե ​​սունկը փոքր է, կարելի է դրանք ամբողջությամբ թողնել կամ կտրել 2-4 մասի։




Կտրել սոխը կես օղակների մեջ:






Շոգեխաշելու համար կեղևավորված կարտոֆիլը սնկով կիսել երկայնքով, այնուհետև կտրատել 2-3 սմ հաստությամբ շերտ։




Սնկով կարտոֆիլի շոգեխաշել պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է երկու տապակ։ Մեկում տաքացնել 2 ճ.գ. լ. բուսական յուղ, ավելացնել մանր կտրատած սոխը։ Տապակել մինչև թափանցիկ և փափուկ: Սոխը տապակելու կարիք չկա։ Այնուհետև ավելացնել կարտոֆիլը և անմիջապես խառնել սոխի և ձեթի հետ։




Սոխին և կարտոֆիլին ավելացնել աղացած սև պղպեղ, աղացած պապրիկա (կամ կարմիր պապրիկա): կծու պղպեղ) և չորացրած օրեգանո։ Ամեն ինչ տաքացրեք բարձր ջերմության վրա, որպեսզի համեմունքներն իրենց բույրը թողնեն յուղի մեջ։ Կրակը դարձրեք միջին և թեթևակի տապակեք կարտոֆիլը։






Լցնել կես բաժակ ջրի կամ բանջարեղենի (սնկի) արգանակի մեջ։ Շոգեխաշածը համեմել աղով՝ ըստ ճաշակի։ Կարտոֆիլը եփեք մինչև գրեթե պատրաստ լինի (15 րոպե): Այնուհետև գազարն ավելացնել շոգեխաշման մեջ և հարել։ Եփել կափարիչի տակ, մինչև գազարը պատրաստ լինի։




Քանի դեռ գազարը պատրաստ է, երկրորդ տապակի մեջ շամպինիոնները տապակել բուսայուղի մեջ։ Կարտոֆիլի շոգեխաշման համար նախատեսված սունկը համեմում ենք աղով և աղացած սև պղպեղով։ Կրակը անջատելուց առաջ ավելացնել չորացրած ռեհանը։




Պատրաստի շոգեխաշածին ավելացնել տապակած սունկը և հարել։




Սնկով ու կարտոֆիլի շոգեխաշածը համեմում ենք թթվասերով, 2-3 րոպե տաքացնում ենք ուժեղ կրակի վրա ու շոգեխաշը վերցնում կրակից։ Թող եփվի մի քանի րոպե։






Տաք կարտոֆիլը և սնկով շոգեխաշածը դնել ափսեների վրա, շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերով և մատուցել։ Խաշի լավագույն հավելումը կլինի թեթեւ աղցան-ից թարմ բանջարեղենկամ ցանկացած թարմ խոտաբույսեր: Բարի ախորժակ!

Չե՞ք պատկերացնում կյանքն ու շոգեխաշելն առանց մսի։ Օգտագործեք բաղադրատոմսը

Բուսական շոգեխաշել- ամենաառողջ ուտեստներից մեկը։ Այն պարունակում է բազմաթիվ վիտամիններ և օրգանիզմին անհրաժեշտ այլ նյութեր և քիչ կալորիա։ Այն կարելի է մատուցել որպես կողմնակի ճաշատեսակ կամ որպես անկախ ճաշատեսակ. Բուսական շոգեխաշը խորհուրդ է տրվում սննդակարգում հաճախակի ներառելու համար նրանց, ովքեր ցանկանում են պահպանել բարեկազմ կազմվածքը։ Պահքի ժամանակ այն կարելի է ուտել, իսկ բուսակերները չեն հրաժարվում դրանից։ Միևնույն ժամանակ, շատ տնային տնտեսուհիներ նախընտրում են բանջարեղենային շոգեխաշել սնկով։ Նրանք գործնականում ոչ մի ազդեցություն չունեն էներգիայի արժեքըճաշատեսակներ, բայց դարձրեք այն ավելի գոհացուցիչ: Բացի այդ, սնկով բանջարեղենի շոգեխաշածը ձեռք է բերում էլ ավելի գայթակղիչ բուրմունք, իսկ համն ավելի հետաքրքիր ու հարուստ է դառնում։

Խոհարարության առանձնահատկությունները

Չնայած իր թվացյալ պարզությանը, սնկով բանջարեղենային շոգեխաշելն ունի իր առանձնահատկությունները: Եթե ​​դուք չգիտեք նրանց, արդյունքը կարող է անկանխատեսելի լինել: Հնարավոր է, որ հաջողության չհասնեք համեղ ուտեստ, բայց անձև զանգված, որը ոչ ոք չի ուզում ուտել։

• Բոլոր բանջարեղեններն ունեն տարբեր հյուսվածք: Նրանցից ոմանք շատ արագ են եփում, մյուսները ավելի երկար են տևում։ Ոմանց համար մաշկը նուրբ է և կարիք չկա հեռացնելու, մյուսների համար այն մնում է կոշտ և կարող է կպչել բերանի տանիքին՝ տհաճ ուտելու համար. դրանք մաքրվում են եփելուց առաջ: Այս պատճառով, ճաշ պատրաստելու համար համեղ շոգեխաշելԲանջարեղենի դեպքում պետք է հաշվի առնել երկու կետ՝ ապրանքների ավելացման հերթականությունը և դրանց նախնական մշակման ճիշտությունը։
• Բաղադրիչների ավելացման հերթականությունը գրեթե միշտ նկարագրված է բաղադրատոմսերում: Եթե ​​ինչ-ինչ պատճառներով դա նշված չէ, ապա արժե իմանալ, որ նախ ավելացվում է պինդ բանջարեղենը (կաղամբ, կարտոֆիլ, գազար), իսկ վերջում՝ ավելի նուրբ կառուցվածք ունեցողները (ցուկկինի, սմբուկ)։ Եթե ​​բանջարեղենը նախապես տապակում եք առանձին, ապա կարող եք դրանք ավելացնել միաժամանակ կամ գրեթե միաժամանակ։
• Եթե ​​նախ տապակեք բանջարեղենն ու սունկը և միայն այնուհետև շոգեխաշեք, ապա ուտեստն ավելի համեղ կլինի, բայց ավելի կալորիական:
• Բոլոր բանջարեղեններից սմբուկները պահանջում են առավել զգույշ պատրաստություն: Բանն այն է, որ դրանք պարունակում են վնասակար սոլանին, որը «փոքր կապույտին» դառնություն է հաղորդում։ Դուք կարող եք հեռացնել այն աղով: Դրա համար սմբուկները մաքրում են կեղևը, կտրատում, մոտ կես ժամ լցնում աղաջրով, ապա մանրակրկիտ լվանում և չորացնում։ Դուք կարող եք անել առանց ջրի՝ պարզապես սմբուկները աղացնելով, այնուհետև լվանալով և հեռացնելով ավելորդ խոնավությունը՝ օգտագործելով թղթե անձեռոցիկներ։
• Ցուկկինը մաքրվում է միայն այն դեպքում, եթե այն մեծ է: Այնուհետեւ սերմերը նույնպես պետք է հանվեն դրանցից։
• Ցանկալի է նաև մաքրել լոլիկը։ Դրանցից մաշկը հեշտությամբ հեռացնելու միջոց կա՝ չվնասելով մարմինը։ Դրա համար ցողունին հակառակ կողմում խաչաձեւ կտրվածք է արվում։ Այնուհետեւ լոլիկը թաթախում է եռացող ջրի մեջ։ Մի երկու րոպե հետո դրանք հանում են կտրած գդալով և սառչում։ Այնուհետև պետք է միայն մաշկի անկյունները քաշեք կտրվածքի հատվածում, և այն կթափվի ինչպես ծաղկի թերթիկները։
• Սնկով բանջարեղենային շոգեխաշել պատրաստելու համար պետք է հիշել, որ դրանցից շատերը նույնպես նախնական մշակման կարիք ունեն։ Այս կանոնից բացառություն են խոզի սնկերը և շամպինիոնները: Այդ իսկ պատճառով տնային տնտեսուհիները դրանք ամենից հաճախ օգտագործում են շոգեխաշած պատրաստելու համար։

Բուսական շոգեխաշած սնկով կարելի է պատրաստել ըստ տարբեր բաղադրատոմսեր. Հետեւաբար, պատրաստման տեխնոլոգիան կարող է մի փոքր տարբերվել՝ կախված ընտրված բաղադրատոմսից:

Բանջարեղենով շոգեխաշել սնկով և կաղամբով

• շամպինիոններ - 0,3 կգ;
• սպիտակ կաղամբ - 0,6 կգ;
• սոխ - 100 գ;
• քաղցր պղպեղ - 0,2 կգ;
• գազար - 150 գ;
• լոլիկ - 0,3 կգ;
• աղ, պղպեղ - համտեսել;

Խոհարարության եղանակը.

• Լվացեք սունկը, չորացրեք անձեռոցիկներով և կտրեք բարակ շերտերով:
• Կլպել սոխը և կտրատել բարակ կես օղակների մեջ։
• Լվացեք կաղամբը: Նրա վերին տերևները սովորաբար թույլ են, ուստի ավելի լավ է դրանք հեռացնել: Դրանից հետո կաղամբը մանր կտրատել։
• Կլպել գազարը և կտրատել խոշոր քերիչով։
• Լոլիկը կտրատելուց հետո մի երկու րոպե լցնել եռման ջրի մեջ։ Տեղադրել դրանք ամանի մեջ սառը ջուր. Մի քանի րոպե անց հանեք ջրից և մաքրեք։ Կտրել միջուկը փոքր խորանարդի մեջ:
• Լվացեք պղպեղը, կտրեք ցողունը: Պղպեղից հանել սերմերը և կտրատել քառորդ օղակների մեջ։
• Տապակի մեջ յուղ տաքացրեք։ Դրա մեջ լցնում ենք սունկն ու սոխը և տապակում այնքան, մինչև թավայից գոլորշիանա սնկով բաց թողնված գրեթե ամբողջ հեղուկը։
• Կաթսայի մեջ տաքացրեք ձեթի նոր բաժինը։ Ձեռքերով սեղմեք կաղամբը, որպեսզի հյութ տա և դրեք կաթսայի մեջ։ Այնտեղ նույնպես դրեք գազար։ Տապակել կաղամբը 10 րոպե՝ խառնելով, որպեսզի չայրվի։
• Ավելացնել պղպեղ և շարունակել բանջարեղենը տապակել ևս 5 րոպե։
• Միավորել բանջարեղենը սնկով և լոլիկով, աղով և պղպեղով: Կրճատեք կրակը և եփեք սնկով շոգեխաշածը 20–30 րոպե՝ կախված նրանից՝ ձեր կաղամբը երիտասարդ է, թե արդեն հասուն։

Մատուցելուց առաջ լավ է ճաշատեսակը ցանել մանր կտրատած խոտաբույսերով։ Այն կարելի է մատուցել որպես հիմնական ուտեստ կամ օգտագործել որպես կողմնակի ճաշատեսակ։ մսային ուտեստներկամ երշիկեղեն:

Բանջարեղենով շոգեխաշել սնկով և կարտոֆիլով կաթսաներում

• կարտոֆիլ - 0,5 կգ;
• խոզի սունկ – 0,2 կգ;
• ցուկկինի - 0,3 կգ;
• գազար - 0,3 կգ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• աղացած պապրիկա - 5 գ;
• աղ, պղպեղ, խոտաբույսեր - համտեսել;
• բուսական յուղ - այնքան, որքան անհրաժեշտ է;
• պանիր (ըստ ցանկության) - 50 գ;
• թթվասեր - 100 մլ;
• լոլիկի հյութ – 0,2լ.

Խոհարարության եղանակը.

• Կարտոֆիլը մաքրել և կտրատել միջին չափի խորանարդի, մոտ մեկ սանտիմետր կամ մի փոքր ավելի մեծ:
• Կլպել գազարն ու կտրատել շերտերով։ Եթե ​​գազարը մեծ է, ապա խորհուրդ է տրվում դրանք կիսաշրջանների կամ նույնիսկ քառորդ շրջանների կտրատել։
• Սունկը լվանալ, չորացնել, մանր խորանարդիկների կտրատել։
• Սխտորը մանր կտրատել կամ հատուկ մամլիչով մանրացնել։
• Կանաչիները դանակով կտրատել։
• Լվացեք ցուկկինին և կտրեք խորանարդի մեջ մոտավորապես նույն չափի, ինչ կարտոֆիլը:
• Տապակի մեջ յուղ տաքացրեք։ Կարտոֆիլը, գազարն ու ցուկկինին հերթով կարմրել դրա մեջ։
• Առանձին տապակի մեջ տապակել սունկը մինչև կիսաեփը։
• Սունկը խառնել բանջարեղենի, աղի, պղպեղի և աղացած պապրիկայի հետ։ Լրացրեք կաթսաները այս խառնուրդով։
• Յուրաքանչյուր կաթսայի մեջ մի քիչ լցնել լոլիկի հյութկամ ջրի մեջ նոսրացված տոմատի մածուկ։
• Բանջարեղենը քսել թթվասերով։
• Կաթսաները դնել թխման թերթիկի վրա և դնել ջեռոցում։
• Ջեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով և մեջը 40 րոպե եփեք բանջարեղենային շոգեխաշած խոզի սնկով և կարտոֆիլով։
• Հեռացրեք կաթսաները և դրանց պարունակությունը շաղ տալ խոտաբույսերով և սխտորով: Ցանկության դեպքում ամեն ինչ ցանել քերած պանիրով։
• Կաթսաները վերադարձրեք ջեռոց և շարունակեք եփել շոգեխաշածը ևս 10 րոպե։

Կաթսաների մեջ եփած խոզապուխտ սնկով և կարտոֆիլով բանջարեղենային շոգեխաշի համն ու բույրը դժվար թե որևէ մեկին անտարբեր թողնի։

Բանջարեղենով շոգեխաշել սնկով և սմբուկով

• սմբուկ - 0,5 կգ;
• շամպինիոններ - 0,25 կգ;
• քաղցր պղպեղ - 0,2 կգ;
• սոխ - 0,2 կգ;
• լոլիկի հյութ - 0,3 լ;
• սխտոր - 1 պճեղ;
• աղ և համեմունքներ - համտեսել;
• բուսական յուղ - այնքան, որքան անհրաժեշտ է:

Խոհարարության եղանակը.

• Կլպեք, կտրատեք բավականին մեծ խորանարդիկների և սմբուկները թրջեք աղաջրի մեջ։ Լվանալ և չորացնել անձեռոցիկներով։
• Պղպեղը լվանալ, երկայնքով կտրատել 4 մասի, ցողունի հետ միասին հանել սերմերը։ Պղպեղը կտրատել քառորդ օղակներով, ոչ շատ բարակ:
• Կլպել սոխը և կտրատել բարակ կես օղակների մեջ։
• Շամպինիոնները լվանալ, չորացնել, բարակ շերտերով կտրատել։
• Սխտորը դանակով մանր կտրատել։
• Խորը տապակի մեջ տաքացնել ձեթը, ավելացնել սոխն ու սունկը։ Տապակել այնքան, մինչև սնկից ազատված հեղուկը գոլորշիանա։
• Ավելացնել սմբուկ: Տապակել դրանք սնկով 7-8 րոպե։
• Ավելացնել պղպեղ, աղ, համեմունքներ, սխտոր: Լցնել լոլիկի հյութի մեջ։
• Բանջարեղենն ու սունկը եփեք կես ժամ մարմանդ կրակի վրա։

Սնկերի և սմբուկի համադրությունը ձեզ անպայման դուր կգա՝ դրանք կատարյալ ներդաշնակ են միմյանց հետ։ Այս շոգեխաշածը կարելի է մատուցել կարտոֆիլի, բրնձի հետ կամ առանձին։ Այն հիանալի կերպով լրացնում է ցանկացած մսային ուտեստ, բայց ինքնուրույն համեղ է:

Սնկով բանջարեղենային շոգեխաշածը սրտանց է, բայց միևնույն ժամանակ բավականին թեթև և առողջ ուտեստ. Այն կարող են ուտել նույնիսկ նրանք, ովքեր դիետա են պահում։

Նախքան սնկով և կարտոֆիլով բանջարեղենային շոգեխաշել սկսելը, ես առաջարկում եմ ձեզ պարզել, թե իրականում ինչ ուտեստ է այն և ինչ առանձնահատկություններ ունի դրա պատրաստումը բաղադրատոմսերում: տարբեր երկրներ.

Շոգեխաշելն այն ուտեստն է, որը կարելի է պատրաստել ամենաշատից տարբեր հավաքածուներապրանքներ. Դրանք կարող են լինել մի քանի տեսակի մսի, թռչնի, ձկան, սնկերի կամ բանջարեղենի կտորներ: Շոգեխաշել պատրաստելու հիմնական պայմանն այն է, որ բոլոր բաղադրիչները նախ պետք է տապակվեն, ապա միասին եփվեն։

IN ազգային խոհանոցներՏարբեր երկրներ ունեն այս ուտեստի իրենց հատուկ բաղադրատոմսը։ Այսպիսով, Շվեյցարիայում դրա հիմնական բաղադրիչները հորթի միսն ու սունկն են, որոնք նախ տապակվում են թավայի մեջ, իսկ հետո շոգեխաշում թանձր սերուցքի մեջ։ Իռլանդական շոգեխաշելն ամենահայտնիներից է ավանդական ուտեստներերկրները։ Բաղադրիչներ դասական բաղադրատոմս- Սա գառան միս է, կարտոֆիլ և սոխ: Բանջարեղենը կտրատում են համեմատաբար մեծ կտորների, իսկ միսը ավելի փոքր։ Բոլոր բաղադրիչները միասին եփեք մարմանդ կրակի վրա՝ ջրով լցնելուց հետո մոտ մեկ ժամ։ Գերմանիայում, ինչպես այստեղ, շոգեխաշածները պատրաստում են ամեն ինչից։ Այն կարող է լինել բուսական (կարտոֆիլից, գազարից, տարբեր տեսակներկաղամբ); լոբի (ներառյալ կանաչ լոբի), ոլոռ, ոսպ հավելումով; ապխտած երշիկներով և մսով; երբեմն նույնիսկ հացի, մակարոնեղենի և ձավարեղենի հետ:

Հետխորհրդային երկրներում տարածված և շատ տարածված է սնկով բանջարեղենային շոգեխաշելը, որի բաղադրատոմսը ներկայացնում ենք ստորև և առաջարկում եմ հենց հիմա պատրաստել։ Ապրանքների նշված ցանկին կարող եք կամայականորեն ավելացնել կապույտ սմբուկներկամ փոխարինել ցուկկինին դրանցով: Երկու տարբերակներն էլ շահեկան են. որն է ձեզ ավելի շատ դուր գալիս, ընտրեք այն:

Պահանջվող բաղադրիչները.

• 500 գ ցուկկինի
• 500 գ կարտոֆիլ
• 300 գ սունկ (շամպինիոն)
• 200 գ քաղցր պղպեղ
• 200 գ սոխ
• 100 գ լոլիկ (կարելի է փոխարինել տոմատի մածուկով)
• 1 պճեղ սխտոր
• թարմ խոտաբույսեր - մաղադանոս և սամիթ
• աղ՝ ըստ ճաշակի
• աղացած սև պղպեղ
• բուսական յուղ

Խոհարարության մեթոդ

Բոլոր բանջարեղենները մանրակրկիտ լվացեք: Կլպել կարտոֆիլը, կտրատել շերտերով կամ խորանարդներով, մոտավորապես 2-3 սմ կողմով:

Նույն կերպ կտրատել ցուկկինին։

Կտրեք սերմերի տուփը քաղցր պղպեղից և կտրեք շերտերով:

Կլպեք գազարը, կտրատեք խորանարդի, օղակների կամ քերիչով անցկացրեք խոշոր քերիչով - ըստ ցանկության: Կլպեք սոխը և դանակով կես օղակներ ձևավորեք: Շամպինիոնները առանցքի երկայնքով կտրատել 2-4 մասի՝ կախված չափից։

Բուսական յուղը լցնել տապակի մեջ, ավելացնել սոխը, թույլ տապակել (2-3 րոպե)։ Ավելացնել սունկը և եփել մինչև ամբողջ ջուրը գոլորշիանա՝ երբեմն խառնելով։