Pollock սթեյք ջեռոցում. Ինչպես պատրաստել pollock ջեռոցում

Փոլոկը ջեռոցում համեղ է, արագ և էժան: Թխած ձուկը կարելի է մատուցել հնդկացորենի, մակարոնեղենի, բրնձի հետ սովորական ճաշի և ընթրիքի համար, իսկ բարդ սոուսով պատրաստել՝ որպես տոնական կամ ընկերական խնջույքի անկախ ուտեստ: Խորհուրդ ենք տալիս ծաղկեփունջը պատրաստել ստորև ներկայացված բաղադրատոմսերի համաձայն, և վստահ եղեք, որ ուտեստը բոլորին դուր կգա։

Ինչպես պատրաստել pollock ջեռոցում - հիմնական բաղադրատոմսը

Հիմնական բաղադրատոմսի համաձայն՝ ձուկը եփում են, մանր կտորներով կտրատում քիչ քանակությամբ բաղադրիչներով, ինչի արդյունքում ստացվում է խրթխրթան կեղևով համեղ ուտեստ:

Ապրանքի հավաքածու.

• Pollock - երեք դիակ
• Սոխ, գազար - յուրաքանչյուրը երկու կտոր
• Մայոնեզ - 1/3 բաժակ
• Կրեմ – 100 մլ
• Աղ, պղպեղ, խոտաբույսեր - ըստ ճաշակի

Խոհարարության գործընթացը.

• Աղացած գազարն ու մանր կտրատած սոխը դնել բարձր, յուղապատ թխման թերթիկի վրա։
• Մաքրած ձուկը կտրատել, աղ ու պղպեղ ցանել ու դնել բանջարեղենի վրա։
• Մայոնեզը նոսրացնում ենք կրեմով, հեղուկը լցնում փափկամորթի վրա և դնում նախօրոք տաքացրած ջեռոցում։

Տեղեկություն. ընտրանիում ներկայացված ուտեստները պատրաստվում են 180º ջերմաստիճանում:

• Մինչ ձուկը թխվում է, մաքրեք և տրորեք կարտոֆիլը։
• Ժամանակն անցնելուց հետո հեռացրեք ձուկը, դրեք այն ափսեների վրա, ցանկության դեպքում ավելացրեք կողմնակի ճաշատեսակ և հրավիրեք ձեր ընտանիքին փորձել այն:

Ինչպե՞ս պատրաստել փոշու ֆիլե ջեռոցում:

Այս բաղադրատոմսում օգտագործեք ցողունի ֆիլե, իսկ կծու համար՝ կծու պանիր։

Վերցրեք:

• Ֆիլե – երեք դիակ
• Սոխ, գազար - յուրաքանչյուրը հինգ հատ
• Պանիր – 150 գ
• Թթվասեր – 1/2 բաժակ
• Կիտրոնի հյութ - 50 մլ
• Աղ, համեմունքներ - 1/2 թեյի գդալ յուրաքանչյուրը:

Անցնենք խոհարարությանը.

• Լվացված ձկան վրա հյութ, աղ և պղպեղ ցանել և մի կողմ դնել։
• Տապակել կտրատած բանջարեղենը։ Ստացված զանգվածի կեսը լցնել տապակի մեջ, վրան դնել ֆիլեն, լցնել թթվասերի մեջ և ցանել քերած պանիր։ Թխել 25 րոպե։ Ծառայել բաժանված հարթ ափսեների վրա չերի լոլիկով:

Ինչպե՞ս ջեռոցում մորթյա բաճկոնի տակ փոշեկուլ պատրաստել:

Այս ուտեստը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է կավե կաթսա։

Պահանջվող ապրանքներ.

• 1 կգ ծաղկափոշի
• Կարտոֆիլ – 700 գ
• Գազար, սոխ, լոլիկ `յուրաքանչյուրը երեք կտոր
• Թթվասեր – 3/4 բաժակ
• Արևածաղկի ձեթ - 2 ճաշի գդալ. լ.
• Ջուր - 100 մլ
• Համեմունքներ, աղ - դանակի ծայրին

Մենք աշխատում ենք:

• Պատրաստի ձուկը բաժանել կտորների, բանջարեղենը կտրատել ըստ ցանկության։
• Կաթսան յուղով քսել, բանջարեղենը շերտավորել, վրան դնել ձուկը։ Բաղադրությունը լցնել թթվասերի, ջրի, տապակած սոխի և համեմունքների խառնուրդով։
• Կաթսան դնել սառը ջեռոցում, սահմանել ցանկալի ջերմաստիճանը և թխել 35 րոպե։ Նախուտեստը մատուցել կանաչ հազարի տերևների վրա և մատուցել ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ։

Ինչպե՞ս պատրաստել լցոնած փափկամիսը ջեռոցում:

Եթե ​​սիրում եք հյութեղ ձուկ, թխեք այն փայլաթիթեղի մեջ։

Պահանջվող պարագաներ.

• 800 գ pollock
• 70 գ բեկոն
• Լոլիկ - 4 հատ
• Եփած սունկ – 300 գ
• Պանիր – 100 գ
• Բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ. լ.
• Կարմիր պղպեղ, աղ - ըստ ճաշակի

Խոհարարության եղանակը.

• Աղ և պղպեղով աղտոտված, լվացված, չորացրած դիակները։
• Խոզի ճարպը, սունկը և լոլիկը կտրատել միջին շերտի և լցնել ձկան որովայնը այս միջուկով։
• Ծաղկեփունջը փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ՝ յուղով համեմելուց հետո։
• Եփել քառորդ ժամ, ապա բացել փայլաթիթեղը, ձկանը շաղ տալ պանիրով ​​և թխել 10 րոպե։ Ճաշատեսակը հիանալի կերպով լրացնում են խաշած բրինձը և թթու վարունգը։

Ինչպե՞ս պատրաստել կոլոլակի կոլոլակները ջեռոցում:

Մանկական ճաշացանկում գտնվող Pollock կոլոլակները այլընտրանք են շոգեխաշած ձկանը, որը երեխաները լավ չեն ուտում:

Բաղադրությունը:

• Pollock ֆիլե – 0,5 կգ
• 1 հում ձու
• 1 կտոր հաց
• 1/3 բաժակ կաթ
• Բուսական յուղ - 70 մլ
• Սամիթ, մաղադանոս - ըստ ցանկության
• Աղ - մի պտղունց

Խոհարարության եղանակը.

• Պատրաստել աղացած միսը` ձուկը բլենդերի մեջ մանրացնելով։ Կիսաֆաբրիկատին ավելացրեք մանր կտրատած խոտաբույսեր, ձու և կաթով թաթախված հաց։ Խառնուրդը հունցել և աղ ավելացնել։
• Կլոր ձևավորեք և դրեք յուղաթղթով պատված թխման թերթիկի վրա։ Թխել 25 րոպե, մատուցել սերուցքային սուսի և բանջարեղենի աղցանի հետ։

Ինչպես տեսնում եք, ջեռոցում փոշեկուլ թխելը միայն ցանկությունն է, մեկ ժամ ազատ ժամանակ և ապացուցված բաղադրատոմսեր, որոնց բաղադրիչները հեշտությամբ կարելի է փոխել՝ ձեր ճաշակին համապատասխան:

Ամեն անգամ, երբ հոգնում ենք մեր ամենօրյա սնունդից, մտածում ենք՝ ինչ նոր բան հորինել։ Ձկան ուտեստները մեր սննդակարգում պետք է լինեն ոչ պակաս հաճախ, քան մսային ուտեստները, քանի որ դրանք հարուստ են օրգանիզմի համար արժեքավոր սննդանյութերով՝ ամինաթթուներով, ֆոսֆորով, կալիումով, մագնեզիումով: Եթե ​​դուք կամ ձեր սիրելիները չեք կարող ուտել տապակած ձուկ, ապա դուք անպայման պետք է իմանաք, թե ինչպես այն թխել ջեռոցում։ Pollock-ը լավն է, քանի որ այն ունի գերազանց համ՝ համեմատաբար ցածր գնով։ Ջեռոցի և հմուտ ձեռքերի օգնությամբ այս պարզ ձուկը դառնում է շքեղ նախուտեստ։

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր ջեռոցում ձուկ պատրաստելու համար լուսանկարներով

Թխած ձկան ուտեստները թարմ անուշաբույր բանջարեղենով ոչ միայն հաճույք կպատճառեն գուրմաններին, այլև անկասկած օգուտներ մարմնին: Pollock-ը ցածր յուղայնությամբ սպիտակ ձուկ է, որը կարող է ուտել բոլորը, նույնիսկ նրանք, ովքեր որոշակի դիետա են պահում: Բացի ամբողջական դիակներից, խանութները վաճառում են կտրատած ձկան ֆիլե, ինչը զգալիորեն հեշտացնում և արագացնում է պատրաստման գործընթացը: Եթե ​​ցանկանում եք փայփայել ձեր մտերիմներին համեղ ընթրիքով՝ առանց դրա վրա շատ ժամանակ ծախսելու, ազատ զգալ ընտրեք ջեռոցում թխած բլիթ: Մենք տրամադրում ենք մի քանի նման բաղադրատոմսեր ձեր ուշադրությանը:

Pollock թխած գազարով և սոխով փայլաթիթեղի մեջ

Այս ուտեստի պատրաստումը ենթադրում է հեշտությամբ մատչելի, էժան բանջարեղենի ընտրություն, քանի որ ծաղկեփունջը հիանալի կերպով համադրվում է դրանց հետ: Եթե ​​ձուկը նախապես թրջեք մայոնեզի մեջ, ապա այն շատ չոր չի լինի։ Որպեսզի թխելու ընթացքում կտորները չքանդվեն, դրանք ալյուրի մեջ գրտնակել, ապա մի փոքր տապակել արևածաղկի ձեթի մեջ։ Ճաշատեսակի բաղադրիչների հավաքածուն նվազագույն է.

• 0,5 կգ կեղևավորված ծաղկակաղամբ կամ ֆիլե;
• 0,3 կգ մաքրած սոխ;
• 0,3 կգ քաղցր գազար;
• 50 գ արևածաղկի ձեթ;
• կես բաժակ թթվասեր;
• կես կիտրոնի հյութ;
• կանաչ մաղադանոս;
• սև պղպեղ, աղ, համեմունքներ

Մինչ ընտանիքը սառչում էր՝ ակնկալելով աներևակայելի համեղ ընթրիք, եկեք սկսենք խոհարարության պարզ գործընթացը.

1. Կտրել ֆիլեը փոքր մասերի:
2. Ծաղկեփունջը քսել պղպեղով, համեմունքներով, աղով, թրջել կիտրոնի հյութով և թողնել մարինադի մեջ մեկ ժամ։
3. Կտրել սոխը կես օղակների մեջ, գազարը մանր կտրատել։ Ամեն ինչ տապակել արևածաղկի ձեթի մեջ։
4. Փայլաթիթեղի մի կտոր պետք է երկու անգամ ծալել, վրան դնել ցողունը, վրան՝ շոգեխաշած բանջարեղենը, լցնել թթվասերը, շաղ տալ մաղադանոսով։
5. Փայլաթիթեղը փաթեթավորեք ծրարի մեջ։
6. Նույն գործընթացը արեք ձկան մնացած կտորների հետ։ Տեղադրեք ամեն ինչ ջեռոցում 30 րոպե:

Ինչպես պատրաստել ֆիլե բանջարեղենից մորթյա վերարկուի տակ

Այս ուտեստը պատրաստվում է տարբեր խոհարարների կողմից՝ օգտագործելով տարբեր բանջարեղենի հավաքածու: Շատ դեպքերում դրանք գազար, սոխ և կարտոֆիլ են: Շատերը ճաշատեսակը պատրաստում են ցուկկինիով, լոլիկով, սմբուկով և քաղցր պղպեղով։ Բայց մորթյա վերարկուի տակ ծաղկեփնջի պատրաստման սկզբունքը նույնն է: Մեր առաջարկած բաղադրատոմսը պարզ է, էժան և արագ: Պահանջվող ապրանքների հավաքածու.

• Pollock - 1 մեծ ձուկ կամ մի քանի փոքր;
• գազար - 0,7 կգ;
• Սոխ - 0,5 կգ;
• Մայոնեզ - 150 գ;
• Պղպեղ, աղ ըստ ճաշակի:

Մենք ընտրում ենք հարմար ուտեստներ ջեռոցում մորթյա բաճկոնի տակ թխելու համար: Այն պետք է լինի ջերմակայուն, ոչ շատ խորը, լայն, ունենա կափարիչ։ Եկեք սկսենք պատրաստել.

1. Ծաղկեփունջը մաքրել, կտրատել, լվանալ:
2. Ստացված չափաբաժինները համեմել աղով և պղպեղով ըստ ճաշակի և տապակել մինչև թեթև կարմրեն։
3. Թեթև տապակել քերած գազարն ու կես օղակների կտրատած սոխը մինչև կիսով չափ եփվեն, լավ խառնել։
4. Ճաշատեսակի ներքևի մասում դրեք փոշու կտորներ, վրան՝ բանջարեղենի կեսը և քսեք մայոնեզով:
5. Այնուհետեւ կրկին բանջարեղենի շերտ եւ մայոնեզի շերտ:
6. Ծածկեք ուտեստը կափարիչով և թխեք ջեռոցում մոտ 30 րոպե։
7. Ճաշատեսակը մատուցվում է ինչպես տաք, այնպես էլ պաղեցրած վիճակում։

Ինչպես պատրաստել համեղ կարտոֆիլով և թթվասերով

Այս բաղադրատոմսով պատրաստված ուտեստը արժանի է հպարտության տեղ գրավել ընտանեկան տոնական ընթրիքի ժամանակ: Կարտոֆիլով և թթվասերով թխված Pollock-ն ունի էսթետիկ տեսք և փափուկ, հաճելի համ։ Խոհարարության համար անհրաժեշտ է խորը թխման թերթիկ, երբեմն օգտագործվում է առանց բռնակի տապակ: Պահանջվող բաղադրիչները.

• 0,6 կգ pollock;
• 1 միջին սոխ;
• 1 մեծ գազար;
• 3 կարտոֆիլ;
• 1 բաժակ թթվասեր;
• 1 ճաշի գդալ մայոնեզ;
• 4 ճաշի գդալ արևածաղկի ձեթ;
• Աղ պղպեղ:

Ճաշատեսակը պատրաստելը նույնքան հեշտ է, որքան տանձը.

1. Ծաղկեփունջը լավ լվացեք հոսող ջրի տակ և կտրեք մասերի: Եթե ​​ներսում սև թաղանթ կա, այն պետք է հեռացվի:
2. Սոխը մանր կտրատել, գազարն քերել։ Ամեն ինչ միասին եփեք տապակի մեջ։
3. Ձուկը դնել ամանի մեջ, աղ և պղպեղ անել, յուղել մայոնեզով և թթվասերով։ Ավելացնել սոխն ու գազարը, հարել, թողնել 20 րոպե։
4. Այդ ընթացքում մաքրել և կտրատել կարտոֆիլը բարակ կտորներով։
5. Կարտոֆիլը բարակ շերտով լցնում ենք բուսայուղով յուղած տապակի մեջ։ Դրա վրա - pollock սոուսով:
6. Ջեռոցը տաքացնել 200 աստիճանով և թխել ձուկը 40 րոպե։
7. Պատրաստի ուտեստը դնել գեղեցիկ ափսեի մեջ և մատուցել։

Փոլոկ ձկան կոտլետներ՝ տապակած ջեռոցում

Դիվերսիֆիկացրեք ձեր ճաշացանկը նոր հետաքրքիր ուտեստով: Համոզվեք, որ համեղ կոտլետների համար հարմար է ոչ միայն միսը, այլ նաև ձուկը։ Փորձառու խոհարարներին հաջողվում է դրանից ստեղծել այնպիսի կոտլետներ, որոնք այնքան հյութալի են և փափուկ, որ դուք կլիզեք ձեր մատները: Նվազագույն քանակությամբ կալորիաներով առավելագույն համ ստանալը հրաշք է: Զարմանալի չէ, որ ձկան կոտլետները շատ տարածված են նիհարել ցանկացողների շրջանում։ Պատրաստեք անհրաժեշտ ապրանքները.

• 0,8 կգ pollock;
• 100 գ կաթ;
• 2 ձու;
• 2 միջին սոխ;
• 150 գ կոշտ պանիր;
• 100 մլ թթվասեր;
• 150 գ ալյուր;
• փոքր բուլկի;
• աղ, պղպեղ, համեմունքներ

Եկեք քայլ առ քայլ նայենք պատրաստման եղանակին.

1. Մանրակրկիտ լվացեք հալված ծաղկափոշին, հեռացրեք ոսկորները և լողակները: Ստացված ֆիլեն թեթևակի հարել, մանր կտրատել և հեղուկը քամել։
2. Սոխը խոշոր կտրատել։
3. Բլիթի միջից հանում ենք կեղևը և միջուկի վրա կաթ լցնում։ Մի քանի րոպե անց քամեք ավելորդ հեղուկը։
4. Ծաղկեփունջը, բուլկին ու սոխը անցկացրեք մսաղացի միջով։
5. Ավելացնել ձու, ձկան համեմունքներ և աղ՝ ըստ ճաշակի:
6. Թխելու համար նախատեսված ափսեը քսել արևածաղկի ձեթով։ Ձևավորել և մեջը դնել կոտլետներ։
7. Թխել 20 րոպե տաք ջեռոցում 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։
8. Մանրացրեք կոշտ պանիրը։
9. Կոտլետները հանել ջեռոցից, քսել թթվասերը, վրան քերած պանիր ցանել։
10. Թխել եւս 10 րոպե։
11. Պատրաստի կոտլետները շաղ տալ խոտաբույսերով։

Տապակ բրնձով և սոխով մայոնեզով

Ոչ բոլորը գիտեն այս օրիգինալ ձկան ուտեստի գոյության մասին։ Դուք հնարավորություն ունեք լինել լավագույն տնային տնտեսուհիներից մեկը՝ զարմացնելով մարդկանց արտասովոր խորտիկով: Պոլլոկը բրնձով և նույնիսկ թևով թխած, հյուրերի մոտ անկեղծ ուրախություն կպատճառի: Այստեղ ձուկն ու կողմնակի ճաշատեսակը համակցված են մեկ ճաշատեսակի մեջ։ Նման խոհարարական գլուխգործոցով երաշխավորված կլինի սրտանց, համեղ ընթրիքը, որի հետ միասին ընտանիքն ու ընկերները հիանալի տրամադրություն կունենան։ Տապակը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 1 մեծ գազար;
• 1-2 սոխ;
• 1 բաժակ բրինձ;
• 4 կտոր pollock;
• 50 գ տոմատի մածուկ;
• 1 լոլիկ;
• Արևածաղկի ձեթ;
• Թև թխելու համար:

Համեղ կաթսա ստանալու համար խոհարարները խորհուրդ են տալիս հաջորդաբար կատարել հետևյալ քայլերը.

1. Ծաղկեփունջը մասերի ենք բաժանում։ Մի քիչ աղ ավելացնել և տապակել արևածաղկի ձեթի մեջ։
2. Բրինձը պետք է խաշած լինի։
3. Սոխը կտրված է կես օղակներով:
4. Գազարը պետք է մանր կտրատել կոպիտ քերիչով։
5. Լոլիկը կտրատել խորանարդի մեջ։
6. Ամեն ինչ լցնել տապակի մեջ, ավելացնել տոմատի մածուկը, լավ եփ գալ։
7. Երբ բանջարեղենը գրեթե պատրաստ է, ավելացնել բրինձը։
8. Ամեն ինչ լավ խառնել և դնել թխելու տոպրակի մեջ։ Վերևում դրեք փոշու կտորներ և քսեք մայոնեզով:
9. Թխումը տևում է մոտավորապես 30 րոպե ջեռոցում 180 աստիճան ջերմաստիճանում։

Ինչպես և որքան ձուկ պատրաստել մարինադով

Pollock marinated-ը շատ գուրմանների սիրելի ուտեստն է: Խոհարարության մեջ բարդ բան չկա։ Ամբողջ գործընթացը կտևի առավելագույնը կես ժամ։ Գլխավորը ամեն ինչ սիրով անելն է, իսկ հետո սառեցված ձուկը անկրկնելի համ ձեռք կբերի։ Այսպիսով, պատրաստեք անհրաժեշտ բաղադրիչները.

• Pollock սթեյք - 400 գ;
• Սոխ - 3 հատ;
• Գազար - 3 հատ;
• Ալյուր - 150 գ;
• Քացախ 9% - 5 ճաշի գդալ;
• Շաքարավազ - 2 թեյի գդալ;
• Տոմատի մածուկ - 4 ճաշի գդալ;
• Արևածաղկի ձեթ - 5 ճաշի գդալ;
• Աղ, համեմունքներ:

Հալվելուց հետո ցողունը պետք է մանրակրկիտ լվացվի հոսող ջրի տակ և բաժանվի փոքր կտորների մոտ 4 սմ հաստությամբ: Այնուհետև հետևեք հետևյալ քայլերին.

1. Ձկան կտորները աղել և թողնել 5 րոպե։
2. Թաթախել դրանք ալյուրի մեջ, տապակել երկու կողմից և մարմանդ կրակի վրա եփել մինչև եփվեն։
3. Կտրել սոխը կես օղակների մեջ:
4. Մանրացրեք գազարը խոշոր քերիչով։
5. Սոխն ու գազարը եփեք փակ կափարիչով տապակի մեջ մոտ 7 րոպե։
6. Ավելացնել տոմատի մածուկ, կես բաժակ ջուր, լավ խառնել և եռացնել ևս 5 րոպե։
7. Ավելացնել քացախ, շաքարավազ, աղ, համեմունքներ ըստ ճաշակի: Եփեք ևս մոտ 10 րոպե։
8. Տապակած ծաղկեփունջը դնել թխման ամանի մեջ և վրան լցնել ստացված մարինադը։ Տեղադրել ջեռոցում։ Դուք կարող եք որոշել, թե որքան ժամանակ է պետք թխել ուտեստը նրա բույրով։ Այն տևում է ոչ ավելի, քան 10 րոպե:
9. Իսկական համը ձեռք բերելու համար ուտեստը պետք է սառը վիճակում թողնել առնվազն 3 ժամ։

Պոլլոկը ջեռոցում եփած ձվածեղի մեջ

Առաջարկվող բաղադրատոմսը դուր կգա ձկան և ձվի սիրահարներին։ Ջեռոցում pollock դառնում է փափուկ, քնքուշ եւ օդում: Իսկ ձվածեղը, որը պարուրում է այն, բառացիորեն հալվում է բերանում։ Այս ուտեստը մեծ քանակությամբ բաղադրիչներ չի պահանջում և բավականին մատչելի է միջին եկամուտ ունեցող ընտանիքի համար։ Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 4 ձու;
• 300 գ սառեցված ծաղկակաղամբ;
• 200 գ պանիր;
• 1 սոխ;
• 1 գազար;
• Կես բաժակ կաթ;
• 50 գ արևածաղկի ձեթ;
• Աղ.

Ձվածեղի համար ձվերը պետք է շատ լավ հարել, ուստի խորհուրդ է տրվում այդ նպատակով օգտագործել հարիչ։ Սկզբում փափկամիսը կտոր-կտոր արեք, հանեք ոսկորները և սկսեք եփել։

1. Կտրել սոխը կես օղակների մեջ և քերել գազարը: Ամեն ինչ միասին տապակել արևածաղկի ձեթի մեջ։
2. Բանջարեղենի վերևում դրեք փոշու կտորներ: Կափարիչով ծածկել տապակը և եփ գալ 1 րոպե։
3. Ճաշատեսակը կթխենք նույն թավայի մեջ։ Ձկան վրա լցնել հարած ձուն և կաթը և ավելացնել քերած պանիրը։
4. Նախապես տաքացրեք ջեռոցը և տեղադրեք մեր ուտեստը 20 րոպե:
5. Ջեռոցից հանելուց հետո մածուկը խմորի մեջ կտրատել մասերի և զարդարել խոտաբույսերով:

Պատրաստի ուտեստի մոտավոր կալորիականությունը

Ջեռոցի pollock խորտիկները դիետիկ են, քանի որ դրանց հիմնական բաղադրիչները ձուկն ու բանջարեղենն են: 100 գ արտադրանքը պարունակում է ընդամենը 83,1 կկալ, այսինքն՝ ճաշատեսակի կալորիականությունը կազմում է մոտ 4%։ Սնուցիչների հիմնական մասը սպիտակուցներ են (94,5%), միայն 5,5% ճարպեր և ընդհանրապես ածխաջրեր: Դիետոլոգները նիհարել ցանկացողների համար լավագույնը համարում են ցողունային ուտեստները և ամենաարդյունավետ զենքը ճարպակալման դեմ պայքարում։

Վիդեո բաղադրատոմսեր. pollock ուտեստներ ջեռոցում

Այս ձկան հետ նախուտեստների շատ բաղադրատոմսեր կան, բոլորն էլ արժանի են ուշադրության։ Այն շատ հարուստ է մարդու օրգանիզմի համար կենսական նշանակություն ունեցող նյութերով՝ սպիտակուցներ և ճարպաթթուներ։ Հմուտ ձեռքերում pollock-ը վերածվում է անզուգական ուտեստի, որը զարդարում է ցանկացած սեղան։ Իզուր չէ, որ ձուկը պատրաստվում է տապակած, խաշած և թխած։ Խոհարարները չեն դադարում զարմացնել ամենօրյա և տոնական բաղադրատոմսերի բազմազանությամբ: Եթե ​​ձեր ընտանիքը նախընտրում է ձուկը, ապա առաջարկվող կերակուրները, անշուշտ, կդառնան ավանդական:

Ստորև բերված բաղադրատոմսերը նախատեսված են այն մարդկանց համար, ովքեր հոգ են տանում իրենց առողջության մասին և խուսափում են տապակած, աղած և ապխտած ձկան ուտեստներից։ Ջեռոցում եփած Pollock-ը լիովին պահպանում է իր համը։ Այն չի պարունակում վնասակար նյութեր, որոնք հայտնվում են արտադրանքներում տապակման կամ ծխելու ժամանակ։ Այս ուտեստները պատրաստվում են արագ, պարզ և իդեալականորեն հարմար են տնային տնտեսուհիների համար, ովքեր շատ ազատ ժամանակ չունեն: Հիմնական պայմանը էլեկտրական կամ գազային վառարանի առկայությունն է։ Բայց եթե նրանք չկան, դա նշանակություն չունի: Այս նպատակների համար հարմար է դանդաղ կաթսա կամ միկրոալիքային վառարան:

Սնկով և պանրով

Ձկան պանրի և սնկային համն այն է, ինչ ձեզ հարկավոր է ձեր կերակուրն իսկապես վայելելու համար: Այս բաղադրատոմսով պատրաստված Pollock-ը ձեզ կզարմացնի իր փափկությամբ, նուրբ համով և կծու համեմունքներով: Խրթխրթան պանրի ընդերքի մեջ փաթաթված նախուտեստը ուշադրություն է գրավում և ախորժակ է առաջացնում։ Իսկ ջեռոցից հենց նոր հանված ուտեստի անմոռանալի հոտը կստիպի մոռանալ մնացած ամեն ինչի մասին։ Պատրաստեք սնկով և պանրով պանիր և փայփայեք ձեր սիրելիներին:

Դիետիկ բաղադրատոմս

Բանջարեղենով ձուկը լավագույն կերակուրն է որոշակի դիետա պահող մարդկանց համար: Հյութալի և համեղ ուտեստ, որը չի պարունակում վնասակար հավելումներ՝ ինքնուրույն պատրաստված ջեռոցում, իսկական գտածո։ Նվազագույն գումարի և ծախսած ժամանակի դեպքում հրաշալի նախաճաշ կամ ընթրիք ստանալը չի ​​կարող ձեզ չուրախացնել: Սովորեք դիետիկ ծաղկեփունջ պատրաստել բանջարեղենով և պանրով, և այս ուտեստը, անկասկած, կդառնա ձեր սննդակարգի մի մասը:

Պանրի կեղևով պատված ձկան կտորները, որոնք թխված են ջեռոցում, կտպավորեն ձեր սիրելիներին, և նրանք մեկ անգամ չէ, որ ձեզանից կպատվիրեն այս զարմանալի համով ուտեստը։ Այն պատրաստելու համար կծախսեք առավելագույնը 30 րոպե։ Թթվասերի սոուսը հյութեղություն կհաղորդի նախուտեստին, իսկ քերած պանիրը ջերմային մշակման ժամանակ կպահպանի ձկան ու բանջարեղենի համը։ Ստացված գլուխգործոցը հաճելիորեն կզարմացնի ձեզ և ձեր հյուրերին։

Pollock-ը չոր ձուկ է, քանի որ... նրա ամբողջ ճարպը կուտակվում է լյարդում: Սա առաջին հերթին պետք է հաշվի առնել pollock-ի հետ աշխատելիս։ Ծաղկեփնջով կերակրատեսակ պատրաստելիս պետք է փորձել պահպանել մսի խոնավությունն ու նրբությունը։ Դա արվում է տարբեր ձևերով: Ծաղկեփունջը կարող եք պատրաստել ջեռոցում փայլաթիթեղի մեջ, ցողունը թթվասերի մեջ ջեռոցում, ցողունը ջեռոցում մայոնեզով։ Ձկան կողքին թխման սկուտեղի մեջ դրված բանջարեղենը նույնպես կօգնի կանխել ծաղկափոշու չորացումը և նրան լրացուցիչ համային երանգներ հաղորդել: Բանջարեղենով ջեռոցում ծաղկեփունջը պատրաստվում է տարբեր ձևերով՝ ցողունը ջեռոցում կարտոֆիլով, ցողունը ջեռոցում սոխով, ցողունը ջեռոցում գազարով։ Ավելին, դուք կարող եք համատեղել բանջարեղենը. ճաշատեսակը միայն կշահի դրանից: Օրինակ, գազարով և սոխով ջեռոցում ցողունը այս ուտեստի լավ տարբերակն է:

Ըստ խոհարարների՝ թթվասերը փոշու լավագույն հավելումն է։ Փոլոկը թթվասերով ջեռոցում եփելու համար տևում է ընդամենը 40 րոպե, իսկ ուտեստը ստացվում է հյութալի և նուրբ։ Բացի այդ, փոշու ֆիլեը ջեռոցում շատ ախորժելի տեսք ունի։ Վառարանում համեղ pollock-ը ձկան ֆիլե է, միջուկ (թթվասեր, մայոնեզ), բանջարեղեն և համեմունքներ ըստ ճաշակի, ինչպես նաև ձեր ցանկությունն ու ստեղծագործությունը: Փոլոկ ձուկը ջեռոցում պատրաստ է ձեր փորձերին:

Եվ եթե դուք արդեն պատրաստ եք ջեռոցում եփել ծաղկեփունջը, նախ ուսումնասիրեք մեր կայքի բաղադրատոմսերը: Կան նաև տարբեր ճաշատեսակների լուսանկարներ «ջեռոցում» լուսանկարը կօգնի ձեզ ընտրել ձեզ անհրաժեշտ տարբերակը: Եթե ​​ձեր օրակարգում է ջեռոցում ցողունը, ապա լուսանկարներով բաղադրատոմսերը ձեր առաջին քայլն են հաջողության ճանապարհին: Եվ հետո, երբ դուք կատարելագործում եք ձեր հմտությունները, կարող եք տիրապետել հետևյալ փուլերին՝ ջեռոցում կարտոֆիլով ցողունի բաղադրատոմս, ջեռոցում փոշու ֆիլե, որի բաղադրատոմսերը բազմազան են։ Կամ ջեռոցում փայլաթիթեղի մեջ փոշեկուլ, այս հրաշալի ուտեստի բաղադրատոմսը ձեզ անպայման դուր կգա։

Ծաղկեփունջը պատրաստելիս ավելի լավ է նախապատվությունը տալ ֆիլեին, քանի որ քանի որ մենք հիմնականում սառեցված ձուկ ենք գնում, ֆիլեներն ավելի արագ են հալեցնում և ավելի լավ են պահպանում իրենց ձևը։ Փոշու ֆիլեը եփեք ջեռոցում, նայեք այս ուտեստի լուսանկարը կայքում։ Փոշու ֆիլեը ջեռոցում պատրաստելը ամենևին էլ դժվար չէ. Եթե ​​դուք պատրաստում եք ջեռոցում թխած պոռնիկը բացառապես լուսանկարներից, ապա ձեր ուշադրությունը, հավանաբար, ավելի շատ կգրավեն բանջարեղենով ուտեստները: Դրանք ավելի գունեղ են ու համոզիչ։ Օրինակ, pollock ջեռոցում կարտոֆիլով - այս վերաբերմունքի լուսանկարը ձեզ անտարբեր չի թողնի:

Փորձեք ձեր մտահղացումներն իրականացնել ձեր խոհանոցում փոշու հետ, պարզեք, թե ինչպես կարելի է համեղ պատրաստել փափկամիսը ջեռոցում: Հուսով ենք, որ շատ շուտով դուք կկարողանաք վստահորեն բացատրել ցանկացած սկսնակ տնային տնտեսուհու, թե ինչպես պետք է եփել փափկամիսը ջեռոցում:

Դա անելու համար ձեզ հարկավոր են մեր որոշ խորհուրդներ փոշու պատրաստման և պատրաստման համար.

Ձուկը պետք է հալեցնել կամ սառնարանում կամ դրսում սենյակային ջերմաստիճանում մի քանի ժամով;

Հալեցնելուց և մաքրելուց հետո ձուկը պետք է չորացնել թղթե սրբիչով;

Ծաղկի մսի գույնը մաքուր սպիտակ է, առանց վարդագույն կամ այլ երանգների;

Pollock միսն ինքնին չունի ուժեղ համ, ուստի այն պետք է ուժեղացվի կծու և բուրավետ համեմունքներով.

Մատուցելուց առաջ ծաղկափոշին կարելի է թեթևակի ցողել կիտրոնի հյութով։

Փոլիկի քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր ջեռոցում պանրով, սոխով և գազարով, կարտոֆիլով, փայլաթիթեղի մեջ, կաթսաների մեջ

2018-01-16 Մարինա Վիխոդցևա

Դասարան
բաղադրատոմսը

10789

Ժամանակը
(րոպե)

մասեր
(անձանց)

100 գրամ պատրաստի ուտեստի մեջ

10 գր.

3 գր.

Ածխաջրեր

3 գր.

81 կկալ:

Տարբերակ 1. Դասական ցողունը ջեռոցում գազարով և սոխով (փայլաթիթեղի մեջ)

Բանջարեղենը լավագույն հավելումն է ջեռոցում թխած ցողունի համար: Չոր ձուկը կհագեցվի իր հյութերով, բուրմունքներով և կհիացնի ձեզ համով։ Նման ճաշատեսակի համար անհրաժեշտ չէ օգտագործել ծաղկեփնջի դիակը, ինչպես նշված է բաղադրատոմսում, այն նույնպես հարմար է, այն ավելի արագ կեփվի:

Բաղադրիչներ

• 500 գ pollock;
• 150 գ սոխ;
• աղ եւ պղպեղ;
• 15 մլ յուղ;
• 130 գ թթվասեր;
• 100 գ գազար։

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը pollock ջեռոցում

Լվացեք փոշու դիակները, մաքրեք դրանք, կտրեք լողակները և ավելցուկները: Հաջորդը պետք է խաչաձեւ կտրատել, բավական է 3-4 սմ ձկանը ցանել աղ, պղպեղ, մանրացնել համեմունքները, ավելացնել թթվասերը։ Մի կողմ թողեք 10 րոպե։

Հիմա ժամանակն է սկսել բանջարեղենով զբաղվել: Սոխը շատ բարակ կտրատել, կարող եք կես օղակներ կամ շերտեր անել։ Կլպել գազարն ու քերել:

Թխելու թերթիկի վրա փայլաթիթեղ քսել, բայց չպոկել, յուղ քսել։ Վերևում դնել սոխի բարակ շերտը և վրան թթվասերի մեջ ցողունի կտորներ բաժանել։

Մնացած սոխը խառնել գազարի հետ, դնել ձկան արանքում և վրան շաղ տալ։ Ծածկեք փայլաթիթեղի ազատ եզրով և փակեք:

Պոլոկը թխում ենք թթվասերի մեջ մոտ կես ժամ 190-200 աստիճան ջերմաստիճանում։ Հետո հանում ենք, բայց փայլաթիթեղը չենք բացում, թողնում ենք մոտ հինգ րոպե։ Ծառայել որպես անկախ ճաշատեսակ կամ լրացնել կողմնակի ճաշատեսակները:

Կարևոր է ջեռոցում փոշեկուլը շատ չեփել, հակառակ դեպքում ձուկը կչորանա։ Եթե ​​ֆիլե եք եփում, ապա 20 րոպեն բավական է։

Տարբերակ 2. Ջեռոցում թխած ցողունի արագ բաղադրատոմս

Լավագույնն այն է, որ այս կերակուրը շատ արագ է թխվում: Այստեղ կտորները տեղադրվում են փայլաթիթեղի վրա, բայց դուք կարող եք պարզապես օգտագործել յուղացված ձևը: Ձկան խառը համեմունքներ օգտագործելու փոխարեն կարող եք պարզապես սև պղպեղ օգտագործել։

Բաղադրիչներ

• 400 գ pollock ֆիլե;
• 20 մլ սոյայի սոուս;
• 2 ճ.գ. լ. մայոնեզ;
• 0,5 ճ.գդ համեմունքներ ձկների համար.

Ինչպես արագ պատրաստել pollock ջեռոցում

Լվացեք փոշու ֆիլեը: Կարելի է ամբողջությամբ թխել, բայց ավելի լավ է մանր կտրատել 20-30 գրամանոց։

Ավելացնել սոյայի սոուս, մայոնեզ և համեմունքներ: Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։ Դուք կարող եք թողնել pollock կտորները, որպեսզի մարինացվեն, բայց դա անհրաժեշտ չէ: Տեղադրել մի կտոր փայլաթիթեղով տապակի մեջ և քսել մեկ շերտի մեջ։

Ձուկը դնել ջեռոցում՝ թխելու համար։ Եփել 200 աստիճանով 12-15 րոպե։ Ծաղկեփունջը ավելի լավ է չեփել, հակառակ դեպքում կհայտնվեք բավականին չոր ձուկով։

Բացի սոյայի սոուսից, կարող եք ավելացնել մայոնեզ, մանանեխ և կիտրոնի հյութ, որը հիանալի համադրվում է գետի և ծովային ձկների բոլոր տեսակների հետ։

Տարբերակ 3. Փոլոքի ֆիլե ջեռոցում (պանրով)

Նուրբ, համեղ, բայց հեշտ պատրաստվող կերակուր փոշու ֆիլեով ջեռոցում։ Պանրի վրա պետք չէ խնայել. Մենք ընտրում ենք կոշտ սորտերի լավ արտադրանք, ինչպիսին է «ռուսականը»: Այն հիանալի հալեցնում է, տալիս է գեղեցիկ ընդերք և զարմանալի համ։

Բաղադրիչներ

• 0,5 կգ pollock (ֆիլե);
• 0,1 կգ մայոնեզ;
• 1 սոխ;
• 1 ճ.գ. համեմունքներ ձկների համար;
• 0,15 կգ պանիր։

Ինչպես պատրաստել

Սոխը մանր կտրատել, որպեսզի բանջարեղենը չհետաձգի պտուկի եփման ժամանակը, ավելացնել և խառնել մայոնեզի հետ, ավելացնել ձկան համեմունքը։ Եթե ​​դրանց մեջ աղ չկա, ապա ուղղեք այն։ Խառնել մարինադը:

Սկսենք փափկամորթից, որը պետք է մի փոքր նախապես լվանալ ու չորացնել։ Մենք կտրում ենք այն, լայնությունը դարձնելով ոչ ավելի, քան 2,5-3 սմ: Դուք կստանաք մի տեսակ ձողիկներ:

Պատրաստի փոշու մեջ ավելացնել մայոնեզի մարինադը և խառնել: Դուք կարող եք անմիջապես թխել ձուկը, բայց ավելի լավ է այն թողնել կես ժամ:

Փոշու ֆիլեի կտորները մայոնեզի հետ միասին տեղափոխում ենք կաղապարի մեջ։ Պանիրը մանր քերել և անմիջապես ավելացնել ձուկը։ Եթե ​​պանիրը բավարար չէ, ապա լավ է, ընդերքը պարզապես ավելի բարակ կլինի:

Փափուկի ֆիլեն դնել ջեռոցում և եփել 20-22 րոպե 200 աստիճան ջերմաստիճանում։ Եկեք կենտրոնանանք պանրի վրա: Հենց որ գեղեցիկ ընդերքը հայտնվի, կարող եք ձուկը հեռացնել։

Շատ կարևոր է ոչ միայն ճիշտ եփել, այլև ձուկը հալեցնել։ Անընդունելի է ցողունը կամ դրա ֆիլեն ընկղմել տաք ջրի մեջ, պահել այն ջեռուցման մարտկոցի վրա կամ պարզապես տաք տեղում կամ օգտագործել միկրոալիքային վառարան։ Այս մոտեցումից ոչ մի լավ բան չի ստացվի: Ծաղկեփունջը ավելի լավ է նախօրոք հանել և պահել սառնարանի ներքևի դարակում 8-12 ժամ, որպեսզի դանդաղ հալվի։

Տարբերակ 4. Pollock-ը փայլաթիթեղի մեջ ջեռոցում (սոխով և կիտրոնով)

Փայլաթիթեղի մեջ ջեռոցում pollock-ի ևս մեկ բաղադրատոմս, որը նույնպես շատ պարզ է և չի պահանջում ակնառու խոհարարական հմտություններ: Այն կարող եք եփել կամ թթվասերով կամ մայոնեզով։ Օգտագործված արտադրանքի յուղայնությունը նշանակություն չունի:

Բաղադրիչներ

• 1 կիտրոն;
• 1 կգ pollock;
• 1 փաթեթ (10 գ) ձկան համեմունք;
• 150 գ մայոնեզ;
• 3 սոխ.

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Ծաղկեփունջը կտրեք մասերի կամ մի փոքր ավելի փոքր: Մենք փորձում ենք սուր դանակով կոկիկ կտրվածք անել։ Հարմար է մկրատով կտրել լողակներն ու պոչերը։ Ձուկը տեղափոխեք ամանի մեջ։

Լվացված կիտրոնը կիսով չափ կտրատել։ Քամել ու հյութը լցնել պատրաստի կտորների վրա։ Անմիջապես շաղ տալ ձկան համեմունքով և ավելացնել մայոնեզ կամ թթվասեր։ Մանրակրկիտ խառնել։

Քայլ 3:
Սոխը կտրատել շերտերով և ավելացնել մանր կտրատած սոխը։ Կարող եք թողնել այն մարինացնելու կամ անմիջապես սկսել եփել։ Ջեռոցը տաքացնել 180-190 աստիճան։

Փայլաթիթեղը բացում ենք, բայց ռուլետից չենք պոկում, ազատ եզրը դնում ենք կաղապարի մեջ՝ փոքր կողքեր անելով և ձկան կտորները հավասար շերտով բաժանում։

Փաթաթեք ևս մի քիչ փայլաթիթեղ և ծածկեք պտուկը վերևում: Մենք պտտում ենք ներքևի և վերին եզրերը՝ փակ փաթեթ կազմելու համար։

Ձկան հետ փաթեթը 20 րոպեով դնել ջեռոցում։ Այնուհետև զգուշորեն դուրս քաշեք կաղապարը (կամ թխում թերթիկը), դանակով հանեք փայլաթիթեղը, կտրեք այն և բացեք այն կողքերին: Պոլոկը եփել ևս 10 րոպե։

Նույնիսկ եթե բաղադրատոմսը չի ներառում սոխը, կարող եք այն դնել ձկան տակ, որպեսզի այն չկպչի թավայի կամ փայլաթիթեղի մի կտորի վրա: Կարող եք նաև օգտագործել մանր կտրատած կամ քերած գազար։

Տարբերակ 5. Պոլլոկ կարտոֆիլով ջեռոցում

Ջեռոցում կարտոֆիլով ծաղկեփնջի պատրաստման ամենահեշտ և համեղ միջոցը. Ձուկը դառնում է հյութալի և քնքուշ, դրա համար լրացուցիչ կերակուր չի պահանջվում: Այս բաղադրատոմսը նույնպես մայոնեզով է, բայց կարելի է օգտագործել նաև թթվասեր, միայն թե լավ յուղայնությամբ՝ առնվազն 20%։ Այստեղ պանիր են ավելացնում գեղեցիկ կեղևի համար, բայց առանց դրա կարելի է պատրաստել ուտեստը։

Բաղադրիչներ

• 1 կգ pollock;
• 6 կարտոֆիլ;
• 150 գ մայոնեզ;
• համեմունքներ;
• մի քիչ յուղ;
• 100 գ պանիր։

Ինչպես պատրաստել

Փորոտեք և լվացեք ծաղկափոշու դիակները: Կտրեք այնպես, ինչպես ցանկանում եք, բայց ավելի լավ է ոչ շատ մեծ, որպեսզի ամբողջությամբ ծածկի կարտոֆիլի շերտը։ Ծաղկի մեջ ավելացնել մայոնեզը, ամբողջ սոուսը միանգամից, ավելացնել աղ և պղպեղ։ Լավ խառնել։ Թողնել մեկ քառորդ ժամ, դուք կարող եք մարինացնել ձուկը:
Քայլ 2:

Այդ ընթացքում կարող եք մաքրել կարտոֆիլը։ Մենք հաստ չենք կտրում, որպեսզի ձուկը երկար չմնա ջեռոցում ու չչորանա։ Շաղ տալ համեմունքներով, կարող եք պարզապես աղ ավելացնել։ Կարիք չկա կարտոֆիլը յուղել.

Կարտոֆիլները լցնել յուղած թխման թերթիկի վրա, հարթեցնել դրանք և շարել բշտիկները: Ամեն ինչի վրա զգուշորեն լցնել մայոնեզը, որը հոսել է ամանի հատակին, համեմունքների և ձկան հյութերի հետ միասին:

Թխել 35 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։ Այնուհետև ծաղկափոշին մի փոքր ցանել քերած պանիր և եփել ևս մոտ տասը րոպե։ Կարտոֆիլները ծակելով ստուգում ենք։ Եթե ​​այն եփված է, կարող եք հեռացնել ուտեստը։

Նման ճաշատեսակի մեջ սոխը օգտակար կլինի, և այն կարելի է ավելացնել տարբեր ձևերով՝ խառնել կարտոֆիլի հետ, վրան շաղ տալ ձկան տակ կամ դնել հենց թխման թերթիկի վրա՝ որպես առաջին շերտ։ Սոխը կարող եք նախապես մարինացնել քացախի կամ կիտրոնի հյութի մեջ՝ համեմունքներով։

Տարբերակ 6. Pollock-ը ջեռոցում գազարով և սոխով (կաթսաների մեջ)

Ջեռոցի համար գազարով և սոխով ծաղկեփնջի պարզ բաղադրատոմս։ Կաթսաների մեջ ուտեստը դառնում է նուրբ, հյութալի, երկար ժամանակ տաք է մնում, բայց միևնույն ժամանակ մեծ ուշադրություն չի պահանջում։

Բաղադրիչներ

• 0,7 կգ pollock;
• 2 գազար;
• 3 սոխ;
• 130 գ թթվասեր;
• 1 պճեղ սխտոր;
• համեմունքներ;
• 40 գ լ. յուղեր

Ինչպես պատրաստել

Սոխը շերտերով կտրատել, գազարն էլ ճիշտ նույն կերպ քերել։ Բանջարեղենը անմիջապես խառնել իրար և անպայման աղ ավելացնել, այլապես եփելուց հետո ուտեստը քաղցր համ կունենա, կարող եք նաև պղպեղ ավելացնել։

Ծաղկեփունջը կտրում ենք կտորների, որոնք հարմար կլինի ոչ միայն կաթսաների մեջ դնել, այլև հանել։ Համեմում ենք նաև համեմունքներով։

Կարագը դնել կաթսաների մեջ։ Նրանց թիվը կախված է չափից, բայց իրականում նշանակություն չունի: Ձեթի մեջ լցնել մի քանի բանջարեղեն, ավելացնել ցողունը, շաղ տալ սոխով և գազարով։ Կաթսաները լցրեք այսպես մինչև ուսերը։

Սխտորով խառնած թթվասերը դնել կաթսաների մեջ։ Փակել, դնել ջեռոցը 50 րոպե, սահմանել 180-190 աստիճան։

Եթե ​​կաթսաները նոր են, ապա օգտագործելուց առաջ դրանք պետք է լվանալ, դնել սառը ջեռոցում, միացնել 200-ին և կալցինացնել 15-20 րոպե։

Տարբերակ 7. Pollock ֆիլե ջեռոցում մայոնեզով և լոլիկով

Մայոնեզով ջեռոցում ցողունային ճաշատեսակի շքեղ տարբերակ: Բացի այդ, ձեզ հարկավոր կլինի մի կտոր պանիր և հաստ լոլիկ:

Բաղադրիչներ

• 600 գ pollock ֆիլե;
• 1 լոլիկ;
• 150 գ պանիր;
• 120 գ մայոնեզ;
• աղ պղպեղ:

Ինչպես պատրաստել

Ծաղկեփունջը կտրեք 20-25 գրամանոց ձողերի, բայց կարող եք դա անել մի փոքր ավելի փոքր: Ավելացնել աղ և պղպեղ, հարել։ Կարող եք ավելացնել կիտրոնի հյութ։

Ծաղկեփունջը տեղափոխում ենք կաղապարի մեջ՝ փորձելով հավասար հաստության շերտ պատրաստել։ Լոլիկը կտրատել և ցրել ձկան վրա։ Վերևում ամեն ինչ առատորեն քսել մայոնեզով:

Պանիրը քերել և ավելացնել ուտեստը։ Թխել 25 րոպե ջեռոցում։ Պոմիդորով լոլիկի ջերմաստիճանը 190-200 աստիճան է:

Եթե ​​տանը ձուկ թխելու համար հարմար չափի կաղապար չունեք, կարող եք փայլաթիթեղի երկու շերտերից մեկը պատրաստել: Ավելին, կարող եք պատրաստել ցանկացած չափսի, օրինակ՝ կես թխվածքաբլիթ կամ փոքր ամաններ՝ չափաբաժիններով։

Տարբերակ 8. Փոլլոկ գազարով և մայոնեզով ջեռոցում

Ջեռոցի համար գազարով և մայոնեզով փոշու կերակրատեսակի մեկ այլ տարբերակ: Դուք կարող եք այն պատրաստել ձևով կամ փայլաթիթեղով, առաջին տարբերակում ավելի քիչ հյութ կլինի, բայց ավելի հաճելի համ: Փայլաթիթեղի մեջ ձուկն ավելի նուրբ է, բայց ավելի խոնավ, քանի որ հյութերը չեն գոլորշիանում:

Բաղադրիչներ

• 700 գ pollock;
• 3 գազար;
• 2 սոխ;
• 120 գ մայոնեզ;
• համեմունքներ և յուղ:

Ինչպես պատրաստել

Սոխն ու գազարը կտրատել շերտերով, գցել ամանի մեջ, պղպեղով և աղով: Ձեռքերով հունցեք՝ ձայնը մի փոքր նվազեցնելու համար։

Կտրեք փորոտիքը մասերի, քսեք աղով, բայց մի քիչ:

Պատրաստի բանջարեղենի երրորդ մասը տեղադրեք կաղապարի հատակին: Նրանց վրա ձկան կտորներ ենք ցրում։ Յուղել մայոնեզի կեսը։ Ավելացնել մնացած բանջարեղենը և ծածկել մնացած սոուսով։ Թխել 35-40 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։

Բացի գազարից ու սոխից բանջարեղենին կարող եք ցանկացած քանակությամբ ավելացնել կտրատած բուլղարական պղպեղ կամ սմբուկ։

Տարբերակ 9. Պոլոկ բանջարեղենով ջեռոցում (բրնձով)

Հրաշալի բաղադրատոմս ձկան համար բրնձի մահճակալի վրա. Ջեռոցում բանջարեղենով այս ծաղկեփնջը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է թխելու թեւ: Բայց դուք կարող եք պատրաստել ուտեստը մեծ կաթսայի մեջ կամ օգտագործել ջերմակայուն սպասք՝ ամուր կափարիչով:

Բաղադրիչներ

• 2 սոխ;
• 700 գ pollock;
• 1 ճ.գ. բրինձ;
• 2 գազար;
• աղ եւ պղպեղ;
• 100 գ մայոնեզ;
• 1 դափնի

Ինչպես պատրաստել

Ծաղկեփունջը կտորների կտրեք, խառնեք համեմունքներով և ավելացրեք մայոնեզ։ Ձուկը մի կողմ դրեք։

Մենք ողողում ենք բրինձը, դա անում ենք մոտ հինգ անգամ (հնարավոր է ավելին), մինչև ջուրը լիովին թափանցիկ լինի։ Վրան ավելացնել մանր կտրատած գազարն ու մանր կտրատած սոխը, աղ ու պղպեղ անել, հարել։

Թևը մի կողմից կապում ենք, բրինձը բանջարեղենով շարում և շերտը հարթեցնում։ Վերևում մայոնեզի մեջ ցրեք ձկան կտորները: Տեղադրել դափնու տերևներ:

Չափում ենք երկու բաժակ ջուր կամ ձկան արգանակ, զգուշորեն լցնում ենք թեւքի մեջ՝ բարձրացնելով։ Մենք կապում ենք այն և վերևում ծակում ենք: Դնել ջեռոցում 40 րոպե։ Եփում ենք 170 աստիճանով։

Հնդկացորենով պոլլոկը պատրաստվում է ճիշտ նույն ձևով, փխրուն շիլայի համար հացահատիկի և ջրի հարաբերակցությունը 1:2 է։

Տարբերակ 10. Փոլոկը թխված է ջեռոցում սնկով

Ջեռոցում թխած շատ համեղ և հյութալի կերակուրի տարբերակ։ Այս ձուկը լավ համադրվում է սնկով։ Ձկան վրա կարելի է հավելյալ լոլիկի շերտ դնել, բայց միայն պանրի տակ։ Անհրաժեշտության դեպքում մայոնեզը փոխարինեք թթվասերով։

Բաղադրիչներ

• 500 գ pollock;
• 300 գ շամպինիոններ;
• 2 սոխ;
• 70 գ պանիր;
• 30 գ կարագ;
• 1-2 լոլիկ;
• 3 գդալ մայոնեզ։

Ինչպես պատրաստել

Ծաղկեփունջը կտորների կտրեք, համեմեք մայոնեզով, համեմունքները մանրակրկիտ խառնեք՝ հավասարաչափ բաշխելու համար և թողեք մարինացվի: Այս ուտեստի համար կարող եք օգտագործել ֆիլե, ավելի լավ կլինի։

Կտրել սոխը կես օղակների մեջ: Շամպինիոնները կտրատել շերտերով։ Եթե ​​սունկը սառեցված է, ապա թող դրանք հալվեն և քամեն ավելորդ խոնավությունը։ Վերցրեք տապակը, լցնել ձեթը, ավելացնել սունկն ու սոխը և տապակել մոտ հինգ րոպե։ Այսինքն՝ մենք լիարժեք պատրաստության չենք հասցնում, միայն թեթևակի։ Տեղափոխում ենք թխման ափսեի մեջ և համեմում համեմունքներով։

Սնկերի վրա դրեք ցողուն: Ցանկության դեպքում ավելացնել մանր կտրատած լոլիկ։ Ճաշատեսակը վրան քերած պանրով ցանել։ Թխել 20-25 րոպե 200 աստիճան ջերմաստիճանում։

Այլ սունկ օգտագործելիս պետք է պահպանել անվտանգության նախազգուշական միջոցները։ Հիմնական կետն այն է, որ արտադրանքը եփվի, եթե այն հավաքվում է անտառում: Սրանից հետո ըստ բաղադրատոմսի կարելի է սնկով ծաղկեփունջ պատրաստել։

Սպառողները Ռուսաստանի Դաշնությունում և հետխորհրդային տարածքի մնացյալ տարածքներում ծաղկափոշին ստանում են հիմնականում թարմ սառեցված տեսքով: Այս ձուկը էժան է, բայց բավականին համեղ, նուրբ մսով և առողջարար, իհարկե, այն կարելի է պատրաստել տարբեր ձևերով։ Լավագույն և առողջարարներից մեկը ջեռոցում փայլաթիթեղի մեջ եփելն է, մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես թխել այս ձուկը: Ուրեմն գնանք գեղեցիկ ձուկ ընտրենք (այսինքն՝ գեղեցիկ տեսք ունեցող), երբեմն կարող ես անմիջապես գնել այն սառցե կեղևով ֆիլեի տեսքով, ինչը հարմար է, պետք չէ նեղանալ այն կտրատելու համար։ .

Ձկների սառեցման ընդհանուր կանոններ

Ձուկը սառնարանի դարակում 24 ժամ հալեցնում ենք, իսկ հետո սառը ջրում։ Եթե ​​դուք հետևում եք սառեցման այս ռեժիմին, ապա ձկան մսի հյուսվածքը չի վնասվում։

Փայլաթիթեղի մեջ ջեռոցում թխած Pollock ֆիլե - բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

• փոշու ֆիլե կաշվով կամ առանց մաշկի – 4 հատ;
• չոր աղացած համեմունքների խառնուրդ (սև պղպեղ, համեմ, մեխակ, չաման, մշկընկույզ);
• կիտրոն;
• կանաչի (մաղադանոս, սամիթ, ռեհան, կիլանտրո);
• կանաչ սոխ (ընձյուղներ) - 8 հատ;
• մի կտոր ճարպ կամ կարագ;
• աղ;

Սոուսի համար.

• սերուցք կամ թթվասեր - 100 մլ;
• սխտոր – 2 պճեղ։

Նախապատրաստում

Եթե ​​ձուկն ամբողջական է, կկտրենք, կմաքրենք, տակառներից կաշվով ֆիլե կկտրենք։ Եթե ​​դուք արդեն ֆիլեի տեսքով եք գնել ցողունը, պարզապես ապասառեցրեք այն: Ամեն դեպքում, ֆիլեը չորացրեք մաքուր անձեռոցիկով, մի քիչ աղ ավելացրեք, շաղ տալ աղացած համեմունքների խառնուրդով և շաղ տալ կիտրոնի հյութով։ Թողնենք 15-20 րոպե։

Ֆիլեի յուրաքանչյուր կտորի տակ կտրում ենք փայլաթիթեղի ուղղանկյուն կտոր և քսում ենք խոզի ճարպով կամ յուղով: Դրեք կանաչի ճյուղերը և դրեք ֆիլեը վերևում: Յուրաքանչյուր կտոր փաթաթեք և փաթեթավորեք առանձին, դրեք թխման թերթիկի վրա և դրեք նախապես տաքացրած ջեռոցում։

Որքա՞ն ժամանակ (այսինքն՝ ինչքա՞ն) պետք է փոշեկուլը փայլաթիթեղի մեջ թխել ջեռոցում։

Պոլոկի ֆիլե թխելու համար բավարար ժամանակը մոտ 20 րոպե է։ Փաթաթելուց առաջ սպասեք 10 րոպե, ապա տեղափոխեք մատուցվող ափսեների մեջ։

Փոլոքը թխում է ջեռոցում փայլաթիթեղի մեջ, մատուցում կանաչ սոխով և (սերուցք կամ թթվասեր + ճզմած սխտոր): Լավ է նաև այս ուտեստը մատուցել սնկով և ավանդական հյուսիսային թթու վարունգով կամ թարմ բանջարեղենով (ըստ սեզոնի): Ալկոհոլից կարող եք ընտրել սեղանի սպիտակ գինի, օղի, ակվավիթ, թունդ կամ հատապտուղ լիկյոր կամ բաց գարեջուր։