Բուլղարական պղպեղ պանրով. Peppers լցոնված ձու եւ պանիր Peppers լցոնված պանրի կարագով եւ սխտորով

Պանրով լցոնված պղպեղը, որի պատրաստման լուսանկարով բաղադրատոմսը, որն այսօր ուզում եմ առաջարկել, հիանալի նախուտեստ է, որը կզարդարի ցանկացած տոնական սեղան։ Պայծառ բազմագույն հյութալի քաղցր պղպեղի օղակները՝ լցված կծու միջուկով, անկասկած, կուրախացնեն ձեր հյուրերին: Աղացած սխտորը աղացած միսին տալիս է կծու և հրաշալի բույր, փափուկ պանիրճաշատեսակը լցնում է իր համային երանգներով, կարագն իր հերթին կապող օղակն է։ Իսկ աղացած սև պղպեղը միայն լրացնում է այս ներդաշնակ կոմպոզիցիան։ Տոնական սեղանին շատ վառ ու ներդաշնակ տեսք ունեն, և խորհուրդ ենք տալիս պատրաստել դրանք։

Բաղադրությունը:
- քաղցր պղպեղ - 2 մեծ պատիճ;
- վերամշակված պանիր - 100 գ;
- կարագ - 100 գ;
- սխտոր - 3 պճեղ;
- աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի;
- աղ - ըստ ճաշակի:

Բաղադրատոմսը լուսանկարներով քայլ առ քայլ.

Կարագը հանում ենք սառնարանից ու դեռ պինդ կտրատում։
Պղպեղը մանրակրկիտ լվացեք և չորացրեք։ Կտրեք «կափարիչները» և միջնապատերը հանեք սերմերով:




Սխտորի գլուխը բաժանել մեխակների մեջ։ Մաքրել դրանք և կտրատել ըստ ցանկության։




Կարագը դնել բլենդերի ամանի մեջ, վերամշակված պանիրև սխտոր: Ավելացնել աղացած սև պղպեղ և աղ։




Ամեն ինչ ցածր արագությամբ խառնում ենք համասեռ զանգվածի։






Պղպեղները լցնում ենք աղացած միսով։ Ավելին, լցոնումը լավ սեղմեք։ Ավելի լավ է դա անել թեյի գդալով կամ նույնիսկ սուրճի գդալով:

Լցոնած պղպեղները դնել ափսեի մեջ և ամրացնել կպչուն ֆիլմև դնել սառնարանում առնվազն 1 ժամ՝ կարագը պետք է պնդանա։

Այնուհետև դրանք հանում ենք սառնարանից և յուրաքանչյուր պատիճ կտրատում ենք մոտավորապես 7-8 մմ հաստությամբ շրջանակների։

Շրջանակները դնել մեծ ափսեի վրա։ Զարդարեք մաղադանոսի կամ սամիթի տերեւներով։ Ի դեպ, ճաշատեսակը շատ էլեգանտ տեսք կունենա, եթե լցոնած պղպեղի յուրաքանչյուր շերտի վրա 4-5 հատ վարդագույն պղպեղ դնեք։

Եթե ​​դուք անմիջապես չեք մատուցի նախուտեստը, դրեք այն սառնարանում։

Նշում սեփականատիրոջը.

Միջուկը պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել կամ վերամշակված պանիր կամ մածուկի նման պանիր (ինչպես այս բաղադրատոմսում):

Ճաշատեսակը հատկապես էլեգանտ տեսք ունենալու համար ընտրեք տարբեր գույների պղպեղներ՝ կարմիր, նարնջագույն, դեղին և կանաչ։ Բուլղարական պղպեղից կարող եք նաև շատ գեղեցիկ և համեղ ուտեստներ պատրաստել։

Եթե ​​դուք ավելի շատ եք սիրում կծու ուտեստներ, սխտորի քանակը հասցնել 4-5 պճեղի։

Միջուկին կարելի է ավելացնել նաև քաղցր պապրիկա՝ սև պղպեղի հետ միասին։

Պղպեղի նախուտեստ- սա ոչ միայն համեղ և օրիգինալ լուծում է ձեր երեխայի նախաճաշի համար, այլև օգտակար տարրերի պահեստ: Այս սառը նախուտեստն իդեալական է երկուսի համար տոնական սեղանև ամենօրյա նախաճաշերի համար:

Պարզ պղպեղի նախուտեստ

Բաղադրությունը:

• կարմիր բուլղարական պղպեղ (մեծ) - 1 հատ;
• Կաթնաշոռ 10% – 150-200 գ;
• Եղեսպակի տերևներ - 10 գ;
• Բեկոն - 4-5 շերտ;
• Սոյայի սոուս;
• Աղ պղպեղ;
• Բուսական յուղ

Պատրաստում:

1. Պղպեղը նավակների տեսքով կտրատել 4 մասի, թողնել պոչը և կտրատել սերմերը։
2. Յուղը քսել բուսայուղով և դնել ջեռոցը 5 րոպե 200°C ջերմաստիճանում։
3. Կաթնաշոռը մանրացնել եղեսպակի տերեւներով, ավելացնել աղ, պղպեղ, սոյայի սոուս։
4. Թխած պղպեղի վրա դնել միջուկը և փաթաթել բեկոնի շերտով։
5. Դնել ջեռոցում 5-7 րոպե 200°C ջերմաստիճանում։

Բուլղարական պղպեղի նախուտեստ

Բաղադրությունը:

• բուլղարական պղպեղ 3 հատ
• ձիթապտղի յուղ 100 միլիլիտր
• կիտրոն 1 հատ
• սխտոր
• Սեւ պղպեղ
• ձիթապտուղներ
• կապարներ

Խոհարարության եղանակը.

1. Սկզբում պղպեղը տապակում ենք ջեռոցում՝ գրիլի տակ, մինչև սև բծեր առաջանան, ապա մաքրում ենք կեղևը և հանում սերմերը։
2. Պղպեղը, կապարը, ձիթապտուղը և սխտորը մանր կտրատել։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել: Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ սխտորի կեսը պետք է սեղմել զանգվածի մեջ մամուլով, իսկ կեսը կտրատել բարակ օղակների։
3. Այժմ բանջարեղենին ավելացրեք ձիթապտղի յուղ: կիտրոնի հյութև ըստ ճաշակի ավելացնել աղ և պղպեղ։
4. Պատրաստի խորտիկը դրեք սառնարանում 1 ժամից մինչև 2 օր։
5. Առանձնահատուկ նրբություն հաղորդելու համար այստեղ կարող եք մանր կտրատել չիլի պղպեղը:
6. Մատուցելուց առաջ ուտեստը հասցրեք սենյակային ջերմաստիճանի։

Բուլղարական պղպեղի նախուտեստ

Բաղադրությունը:

• 600 գ բուլղարական պղպեղ
• 800 գ լոլիկ սեփական հյութի մեջ
• 1 մեծ սոխ
• 4 պճեղ սխտոր
• աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
• 1 ճ.գ. լ. Սահարա
• 2 դափնու տերեւ
• 4 բուրավետ ոլոռ
• մի պտղունց աղացած դարչին
• 50-60 մլ քացախ
• 50 մլ բուսական յուղ

Խոհարարության եղանակը.

1. Կլպել սոխը և մանր կտրատել։ Բուլղարական պղպեղը մաքրել պոչերից և սերմերից, կտրել երկար շերտերով: Լոլիկները հեղուկի հետ միասին դնել մեծ ամանի մեջ և տրորել պատառաքաղով։
2. Տաքացրեք խորը կաթսայում բուսական յուղև տապակել սոխը մինչև թափանցիկ:
3. Ավելացնել բուլղարական պղպեղ, շաքարավազ, աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի՝ խառնելով 5-8 րոպե։ Ավելացնել բուրավետ պղպեղ, դարչին եւ դափնու տերեւ։
4. Լոլիկը ավելացնել հյութով և հասցնել եռման աստիճանի։ Եփել մարմանդ կրակի վրա 12-15 րոպե։ Անջատեք կրակն ու ավելացրեք քացախն ու սեղմած սխտորը, հարեք ու թողեք սառչի։

Լցոնած բուլղարական պղպեղ

Բաղադրությունը:

• Քաղցր պղպեղ - 8 հատ:
• Կաթնաշոռ, ֆետա պանիր, սուլուգունի - 400 գ
• Ձու - 2 հատ:
• Թթվասեր - 3 ճ.գ.
• Աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի
• Կանաչիներ - մի փունջ

Խոհարարության եղանակը.

1. Բուլղարական պղպեղը լցնում են մսով, սնկով, ծովամթերքով, պանիրով ​​և այլն, առաջարկում եմ պանրով տարբերակ։
2. Այդպիսի բուլղարական ուտեստ կա՝ չուշկի բուրեկը, պղպեղը թխում են ու լցնում պանրով, հետո թաթախում խմորի մեջ ու թխում։
3. Իմ ճաշատեսակի մեջ բաղադրիչները նույնն են, բայց ամեն ինչ պատրաստվում է մեկ քայլով, ոչ թե տապակած. պարզվում է, որ ավելի թեթեւ տարբերակ է, չծանրաբեռնված տապակելով: Լավ անցկացրեք:
4. Պատրաստենք լցոնած բուլղարական պղպեղի պատրաստման բաղադրիչները։
5. Կաթնաշոռը (սուլուգունի պանիր, ֆետա պանիր) միացրեք ձվի հետ։
6. Կանաչի կտրում
7. Կաթնաշոռը միացրեք ձվի, դեղաբույսերի և թթվասերի հետ։
8. Պղպեղները լվանում ենք, գագաթները կտրում, սերմերը հանում։
9. Լրացրեք պղպեղը խառնուրդով: Մատուցումների քանակը կախված է պղպեղի չափից։
10. Պղպեղները դնել կաղապարի մեջ, լցնել 1-2 սմ ջուր, պղպեղը ծածկել պոչի կափարիչներով։
11. Պանրով լցոնած բուլղարական պղպեղը 30-40 րոպեով դնում ենք 200 C ջեռոցում։
12. Հանում ենք և մատուցում կամ տաք վիճակում, կամ թողնում ենք, որ սառչի և կտրատում ենք։
13. Լցոնած բուլղարական պղպեղը պատրաստ է։ Պանիրը հյութալի է ստացվում, պղպեղը՝ կիսափափուկ։

Դիետիկ պղպեղի խորտիկ

Բաղադրությունը:

• Քաղցր պղպեղ - 3 հատ: (ցանկալի է հակապատկեր գույներ)
• Կաթնաշոռ – 420 գ
• Կարագ - 3 ճ.գ.
• Սամիթ - 6 ճյուղ
• Աղ - ըստ ճաշակի
• Պղպեղ հ/մ - ըստ ճաշակի
• Թթվասեր – 50 գ
• Սխտոր - ըստ ճաշակի

Խոհարարության եղանակը.

1. Քաղցր պղպեղի դիետիկ խորտիկ կաթնաշոռով, սամիթով և սխտորով - հիանալի տարբերակինչպես ամենօրյա, այնպես էլ տոնական սեղանի համար։
2. Այն գեղեցիկ է, համեղ, առողջարար, ինչպես նաև բյուջետային։ Ճաշատեսակը պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ կլինի նվազագույն ժամանակ։
3. Կազմում ներառված բոլոր ապրանքները չեն պահանջում ջերմային բուժում: Նման ուտեստները պետք է զբաղեցնեն իրենց արժանի տեղը ամառային սեղանին։ Պատրաստեք այն, վստահ եմ, որ ձեզ դուր կգա:
4. Ճաշատեսակը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են ցանկում նշված ապրանքները։
5. Սամիթը մանր կտրատել։ Կաթնաշոռը միացրեք սամիթով
6. Կաթնաշոռը աղ ու պղպեղ անել, իսկ սխտորը մամլիչով քամել մեջը։ Խառնել։
7. Ավելացնում ենք նաև թթվասերն ու կարագը։
8. Կաթնաշոռի զանգվածը բլենդերով ծակել
9. Պղպեղները երկայնքով կիսով չափ կտրատել՝ պոչը վերցնելով, հեռացնել թաղանթներն ու սերմերը։
10. Պղպեղը լցնել կաթնաշոռի խառնուրդով։
11. Մենք զարդարում ենք մեր հայեցողությամբ:

Պղպեղի նախուտեստ պանրով

Բաղադրությունը:

• Բուլղարական պղպեղ - 4 հատ
• Կոշտ պանիր - 100 գ
• Սամիթ և մաղադանոս - 20 գ
• Սխտոր - 1 պճեղ
• Աղացած սև պղպեղ - 1 պտղունց
• Ուրց – 4 ճյուղ

Խոհարարության եղանակը.

1. Պղպեղ լցոնված պանրով - համեղ տաք խորտիկ, որը միշտ կարելի է արագ պատրաստել ջեռոցում, նախքան հյուրերի գալը։ Այն շատ ժամանակ չի խլի, և այս ուտեստի համար անհրաժեշտ է ընդամենը մի քանի բաղադրիչ։
2. Այս ուտեստը բաժանված է, անհրաժեշտ է ուտել 1 պղպեղ (2 կես) չափաբաժինով, եթե այս ուտեստը պատրաստում եք որպես տաք նախուտեստ։
3. Եթե ​​պանրով լցոնած պղպեղը ձեր հիմնական ուտեստն է, ապա ձեզ հարկավոր կլինի 2 բուլղարական պղպեղ մեկ մատուցման համար:
4. Կարող եք օգտագործել ցանկացած պանիր, գլխավորը այն է, որ այն լավ հալվի, կարող եք նաև խառնուրդ օգտագործել տարբեր պանիրներ. Կարող եք նաև հարստացնել և դիվերսիֆիկացնել այս ուտեստը՝ ավելացնելով տարբեր համեմունքներ։
5. Այս ուտեստի համար ավելի լավ է օգտագործել կարմիր, դեղին կամ նարնջագույն բուլղարական պղպեղ։
6. Կանաչ պղպեղը ջեռոցում եփելուց կորցնում է իր գույնը և տոնական սեղանին ամբողջովին ոչ տոնական տեսք ունի։
7. Հասկանալի է, որ պղպեղի գույնը չի ազդում նրա համի վրա։ Ինչ վերաբերում է պղպեղի ձևին, ապա ցանկացածը կարող է անել:
8. Բուլղարական պղպեղը կիսով չափ կտրատել երկայնքով։ Գեղեցկության և ուտելու հեշտության համար պատրաստի ուտեստթողնել պոչը պղպեղի վրա: Պղպեղի կեսերը մաքրում ենք ներքին միջնապատերից և սերմերից։
9. Պատրաստենք պղպեղի միջուկը։ Միջուկի համար ավելի լավ է օգտագործել կծու, սուր պանիրներ։ Ես օգտագործում եմ երկու տեսակի պանիր՝ Չեդդեր և Պարմեզան։
10. Պանիրները քերել միջին քերիչով և դնել ամանի մեջ։
11. Մաղադանոսն ու սամիթը շատ մանր կտրատել, պանրի մեջ ավելացնել կանաչիները։ Սխտորն անցկացրեք մամլիչով։ Լրացման բոլոր բաղադրիչները լավ խառնել։
12. Համտեսում ենք միջուկը աղի համար, մի մոռացեք, որ պանիրները սովորաբար աղում են։ Ավելացնել մի քիչ աղացած սև պղպեղ: Այս փուլում միջուկին կարող եք ավելացնել ձեր սիրած համեմունքները։
13. Օգնությամբ աղանդերի գդալՊղպեղները սերտորեն լցնում ենք ստացված միջուկով
14. Լցոնած պղպեղը դնել թխման ամանի մեջ։ Ես մի քանի ճյուղ ուրց եմ դնում վերևում, ես իսկապես սիրում եմ դրա համադրությունը պանրի հետ:
15. Պանրով լցոնած պղպեղը 15-20 րոպեով դնում ենք նախապես 160 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։
16. Պղպեղը եփում ենք առաջին 10 րոպեները՝ վրան փայլաթիթեղով ծածկելով, ապա հեռացնում ենք փայլաթիթեղը և առանց դրա պղպեղը եփում ենք մնացած 10 րոպեի ընթացքում։
17. Պանրով լցոնած պատրաստի պղպեղը մատուցում ենք տաք վիճակում, ինչը նշանակում է անմիջապես։

Խոզապուխտով փաթաթված պղպեղի նախուտեստ

Բաղադրությունը:

• Քաղցր պղպեղ - 300 գ
• Կաթնաշոռ – 200 գ
• Բեկոն - 200 գ
• Սխտոր - 3-4 պճեղ
• Սամիթ - 2-3 ճյուղ
• Աղ - ըստ ճաշակի

Խոհարարության եղանակը.

1. Թխած բիբար, լցոնված սխտորով և սամիթով կաթնաշոռով և նույնիսկ փաթաթված բեկոնով, սա հիանալի նախուտեստ է տոնական սեղանին:
2. Մինչ այն եփվում է, խոհանոցից բխում են համեղ բույրեր, որոնց չես կարող դիմակայել՝ սկզբում բոված պղպեղի, իսկ հետո՝ բեկոնի բույրը:
3. Այս նախուտեստը կարելի է նախապես պատրաստել և մատուցելուց առաջ պարզապես տաքացնել։ Կաթնաշոռը հարմար է ցանկացած յուղայնության համար, կամ կարող եք փոխարինել սերուցքային պանրով։ Իսկ սխտորը կարելի է բացառել բաղադրիչների ցանկից կամ փոխարինել կծու պղպեղով։
4. Պատրաստել անհրաժեշտ բաղադրիչներըբեկոնով փաթաթված բուլղարական պղպեղի նախուտեստի համար:
5. Ցանկալի է ընտրել նույն չափի ու տարբեր գույնի պղպեղներ, որպեսզի ճաշատեսակն ավելի տպավորիչ երևա սեղանին։
6. Պղպեղները լավ լվանալ, դնել կերամիկական թխման տարայի մեջ և դնել ջեռոցում 15 րոպե։
7. Ամբողջովին հովացրեք և հեռացրեք մաշկը։
8. Կաթնաշոռը միացրեք մանրացված սխտորով և սամիթով։ Ըստ ճաշակի ավելացնել աղ և խառնել։
9. Պղպեղը մի կողմից կտրատել, սերմերը զգուշորեն հանել և միջուկը դնել ներսում։
10. Յուրաքանչյուր պղպեղ փաթաթեք բեկոնի բարակ շերտով:
11. Չոր և լավ տաքացրած տապակի մեջ 1 րոպե տապակել պղպեղը երկու կողմից։ Խոզապուխտը պետք է մի փոքր կարմրել։
12. Սեղանին կարելի է մատուցել համեղ, նուրբ պղպեղ՝ խրթխրթան կճեպով հյութալի, կծու միջուկով: Բուլղարական պղպեղի նախուտեստը բեկոնի մեջ պատրաստ է։

Պղպեղի նախուտեստ սմբուկով

Բաղադրությունը:

• Բուլղարական պղպեղ - 12 հատ:
• Սմբուկ - 8-10 հատ:
• Գազար - 1 հատ:
• Սոխ - 1-2 հատ:
• Տոմատի հյութ – 750 մլ
• Արևածաղկի ձեթ - տապակելու համար
• Աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի
• Ռեհան - ըստ ճաշակի
• Սխտոր - 4-5 պճեղ

Խոհարարության եղանակը.

1. բիբար, լցոնված սմբուկով, հրաշալի բանջարեղենային անյուղ ուտեստ է, որը կարելի է առաջարկել նախաճաշին կամ ընթրիքին։
2. Մենք ավելի շատ սովոր ենք, որ պղպեղով եփում են մսի միջուկ, բայց առանց մսի տարբերակը նույնպես շատ լավն է։ Երբ սառչում է, սմբուկով լցոնած պղպեղը կարելի է մատուցել որպես նախուտեստ։
3. Պատրաստել ցանկի բոլոր ապրանքները ճաշ պատրաստելու համար: Պղպեղի և սմբուկի քանակը կամայական է, քանի որ ամեն ինչ կախված է բանջարեղենի չափից և ճաշատեսակներից, որոնցում պատրաստվելու է ուտեստը:
4. Կտրեք պղպեղի գագաթները և հանեք սերմերը:
5. Սմբուկները կտրատել խորանարդի մեջ, դնել ամանի մեջ և աղ ավելացնել։ Թողնել 30 րոպե։
6. Տապակի մեջ տաքացնել արեւածաղկի ձեթը, քամել եւ տապակել սմբուկները մինչեւ փափկի։ Տապակելու վերջում սմբուկները ցանել սխտորով և ռեհանով։ Միջուկը մի փոքր հովացրեք։
7. Պատրաստի պղպեղները լցնում ենք սմբուկի միջուկով։
8. Պատրաստել սոուսը. Սոխը մանր կտրատել և գազարն քերել։ Տապակել արևածաղկի ձեթսոխը մինչև թափանցիկ լինի, ավելացնել գազար։ Վերևներից ավելացնում եմ նաև պղպեղի կտորներ։ Լցնել տապակի մեջ լոլիկի հյութ, ըստ ճաշակի ավելացնել շաքարավազ, աղ և պղպեղ։
9. Սմբուկով լցոնած պղպեղները ուղղահայաց դնել թավայի մեջ և վրան լցնել սոուսը։ Տապակը դնել կրակի վրա, ծածկել կափարիչով և եփ գալ 30 րոպե։ Եփելու վերջում թավայի մեջ լցնում ենք դափնու տերեւ։
10. Պատրաստի պղպեղը մատուցում ենք այն սոուսի հետ, որի մեջ եփվել են։

Տապակած քաղցր պղպեղի նախուտեստ

Տապակած պղպեղը շատ համեղ է։ A թթու աղացած պղպեղ- կրկնակի համեղ. Պատրաստեք այն ըստ առաջարկվող բաղադրատոմսի, և հիացական ակնարկները երաշխավորված են։ Ապրանքները նշված են երեք լիտրանոց բանկայի համար:

Բաղադրությունը:

• քաղցր պղպեղ - 2,5 կգ
• կծու պղպեղ - 1 հատ:
• սխտոր – 1 գլուխ
• քացախ - 70 մլ
• շաքարավազ – 180 գ
• աղ - ըստ ճաշակի
• բուսական յուղ - տապակելու համար

Պատրաստում:

1. Պղպեղը լվանալ, չորացնել, երկու կողմից տապակել կափարիչի տակ։
2. Պատրաստի պտուղները դրեք ստերիլիզացված բանկայի մեջ՝ փոխարինելով կոպիտ թակած սխտորով:
3. Վերջում ավելացնել կծու պղպեղը, աղն ու շաքարավազը։
4. Սափորը լցնել եռման ջրով ոչ մինչև վերև, ավելացնել քացախ, ապա տարայի մեջ ամբողջությամբ լցնել եռման ջրով։
5. Կափարիչը փաթաթեք և ապահովեք դանդաղ սառչում. դրեք տաք տեղում, փաթաթեք:

Պղպեղի նախուտեստ «Նավակներ»

Սա շատ բազմակողմանի խորտիկ է, ինչպես նաև շատ հեշտ է պատրաստել: Բազմակողմանիությունը կայանում է նրանում, որ միջուկը կարելի է դնել ոչ միայն թակած պղպեղի, այլև լոլիկի, տոստերի և կանապեների վրա։ Եթե ​​դուք խնջույք եք անում, ապա տղամարդիկ, անշուշտ, կգնահատեն այս նախուտեստը: Այն նաև կատարյալ է բացօթյա խորովածի համար։

Բաղադրիչներ:

• Բուլղարական քաղցր պղպեղ 3 հատ. (ցանկալի է բազմագույն)
• Սխտոր 4 պճեղ
• Հալած պանիր 3 հատ.
• Գազար 1 հատ. (ոչ մեծ)
• Մայոնեզ 8 ճ.գ.
• Մաղադանոս

Նախապատրաստում:

1. Պղպեղը լվանալ, միջուկը հանել, երկայնքով կտրատել 6-8 մասի՝ կախված պղպեղի չափից։
2. Հում գազարը մաքրել և մանր քերիչով անցկացնել։
3. Պանիրը մանր քերիչով քերել և խառնել գազարի հետ։
4. Սխտորը մանր կտրատել և ավելացնել պանրի և գազարի խառնուրդին։
5. Ստացված զանգվածին ավելացնել մայոնեզը և մանրակրկիտ խառնել։
6. Պղպեղի «նավակները» դնել ճաշատեսակի վրա և յուրաքանչյուրի վրա դնել պատրաստված խառնուրդը։
7. Զարդարեք ուտեստը խոտաբույսերով։

Գեղեցիկ և համեղ պղպեղի նախուտեստ

Գեղեցիկ և համեղ խորտիկՊղպեղից պատրաստված հիանալի կերպով կզարդարի տոնական սեղանը, ինչպես նաև տեղին կլինի շիշ քյաբաբով պիկնիկի ժամանակ: Եվ դա շատ հեշտ է պատրաստել.

Բաղադրությունը:

• բուլղարական պղպեղ - 3 հատ
• պանիր - 300 գրամ
• խաշած ձու - 3 հատ
• սխտոր - 3 պճեղ
• տնական մայոնեզ

Խոհարարության եղանակը.

1. Պանիրը քերել, ավելացնել սխտորով քամած սխտորը։ Դրանից հետո ավելացնել մայոնեզը և ամեն ինչ լավ խառնել։
2. Լվացեք պղպեղը և կտրեք վերևը: Պղպեղից հանել սերմերը։
3. Պղպեղները լցնում ենք մեր սխտոր-պանրի խառնուրդով, որպեսզի մեջտեղում մի փոքր տեղ մնա ձվի համար։
4. Զգուշորեն լցնում ենք ձվերը և լցոնած պղպեղը դնում ենք սառնարանում, որ մի քանի ժամ պնդանան։
5. Սրանից հետո պղպեղը զգուշորեն շրջանաձև կտրատեք՝ մոտ 1 սմ լայնությամբ։
6. Որպեսզի ձեր պղպեղի նախուտեստն ավելի վառ տեսք ունենա, ընտրեք տարբեր գույների պղպեղ:

Սառը պղպեղի նախուտեստ

Բաղադրությունը:

• 4 հատ (2 կարմիր, 2 դեղին) բուլղարական պղպեղ
• 350 գրամ մեկ քերած պանիր
• 4 հատ պինդ խաշած ձու
• 100 գրամ խանութից գնված մայոնեզ
• 4 պճեղ սխտոր
• 6 ճյուղ մաղադանոս

Խոհարարության եղանակը.

1. Տարայի մեջ պատառաքաղով խառնում ենք քերած պանիրը, քամած սխտորը, մանրացրած մաղադանոսը և մայոնեզը։ Կտրեք պղպեղի վերին մասը և հանեք սերմերը:
2. Պղպեղները լցնում ենք միջուկով, որպեսզի ամբողջ ձուն դրվի վրան։
3. Լցոնած պղպեղները պետք է նստեն զով տեղում։
4. Այնուհետեւ զգուշորեն (առանց տրորելու) պղպեղը կտրատել 1,5 սանտիմետրանոց օղակների։ Մատուցելիս դնել պղպեղի օղակները՝ հերթափոխով գույներով։

Պղպեղ կաթնաշոռով և խոտաբույսերով

Ամեն անգամ, երբ պատրաստում եմ այս նախուտեստը, ինքս ինձ բռնում եմ այն ​​մտքով, որ հում սննդի սիրահարներն այնքան էլ վատ չեն ապրում: Բոլոր ապրանքները թարմ են և ջերմային մշակման կարիք չունեն։ Մատանու եզրը խրթխրթան ու հյութալի պղպեղ է։ Իսկ ռինգի ներսում կաթնաշոռի միջուկ կա, ընկույզ, խոտաբույսեր և սխտոր: Կատարյալ ինչպես տոնական, այնպես էլ առօրյա սեղանների համար՝ պարզ, համեղ, գեղեցիկ, առողջարար և էժան:

Բաղադրությունը:

• Քաղցր պղպեղ - 3 հատ:
• Ավելի լավ է տարբեր գույների պղպեղ վերցնել, այնպես որ նախուտեստն ավելի էլեգանտ տեսք կունենա։
• Կաթնաշոռ - 100 գ Ճարպի պարունակության տոկոսն առանձնապես կարեւոր չէ։
• Կարագ - 50 գ.
• Եփելուց առաջ այն պետք է լինի սենյակային ջերմաստիճանում։
• Ընկույզ - 1/3 բաժակ
• Սխտոր - 2 պճեղ
• Մաղադանոս - 1 փունջ:
• Սամիթ - 1 փունջ։
• Ցանկության դեպքում կարելի է համտեսել այլ կանաչիներ։

Պատրաստում:

1. Լվացեք պղպեղը, հանեք ցողունը և միջուկը սերմերով։
2. Առանձին ամանի մեջ պատրաստել միջուկը՝ խառնել կաթնաշոռը, մանր կտրատած խոտաբույսերն ու սխտորը, մանրացրած ընկույզը, կարագը։
3. Պետք է լինի միատարր զանգված
4. Պղպեղները շատ ամուր (!) լցնում ենք միջուկով։
5. Կտրել պղպեղը օղակների մեջ:
6. Վերջ, կաթնաշոռով ու խոտաբույսերով լցոնած պղպեղի օղակները պատրաստ են։
7. Ի դեպ, եթե դրանք հնարավոր չէ անմիջապես մատուցել սեղանին, ապա պղպեղը կարելի է ոչ թե կտրատել, այլ սննդի թաղանթով փաթաթել և դնել սառնարանը։
8. Ուստի ժամանակ խնայելու համար դրանք անում եմ մեկ անգամ, բայց միանգամից երկու օր։

Կաթնաշոռով և սխտորով լցոնած պղպեղներ

Բաղադրությունը:

• Բուլղարական քաղցր պղպեղ - 2 հատ:
• Կարմիր լոլիկ - 1 հատ:
• Կաթնաշոռ (ճարպ) - 300 գ
• Կարագ - 50 գ
• Սխտոր - 1-2 պճեղ
• Աղացած սև պղպեղ - ավելացնել ըստ ճաշակի
• Փունջ սամիթ
• Մի քանի ճյուղ մաղադանոս
• Աղ - ըստ ճաշակի

Խոհարարության եղանակը.

1. Անհրաժեշտ է ընտրել կաթնաշոռ, գերադասելի է յուղայնության բարձր տոկոսով։
2. Ես տնական եմ գնում, բարեբախտաբար մեր շուկայում հեշտ է գտնել։
3. Լվացեք երկարավուն, հարթ ձևի երկու պղպեղ, ցանկալի է կարմիր և հաստ մաշկով, կտրեք ցողունը և հանեք սերմերը:
4. Ընտրեք խիտ, միջին չափի լոլիկ և թեյի գդալով կտրեք մեջտեղը։ Կլպել և կտրատել սխտորը
5. Կաթնաշոռը, սխտորը, կարագը, սեւ պղպեղն ու աղը խառնում ենք։ Պետք է մանրակրկիտ խառնել՝ միատարր զանգված ստանալու համար։
6. Բաժանել երկու անհավասար մասի, փոքր մասի վրա ավելացնել մանր կտրատած սամիթը (սա լոլիկի միջուկն է։
7. Լցնել պղպեղը և լոլիկը: Եթե ​​մի քիչ կաթնաշոռ մնա, խնդիր չկա!!! Գլորեք այն գնդերի մեջ: Դնել սառնարանում մեկ ժամ։

Լցոնած պղպեղ

Բաղադրությունը:

• 1 կարմիր բուլղարական պղպեղ
• 200 գ (կամ մի փոքր ավելին՝ կախված պղպեղի չափից) սերուցքային պանիր
• 1 դեղին բուլղարական պղպեղ
• 2 ճ.գ. լ. մաղադանոս, սամիթ և կիլանտրո
• սխտոր – 3 պճեղ
• 1 հատ կանաչ բուլղարական պղպեղ
• կաթնաշոռ – 200 գ

Խոհարարության եղանակը.

1. Լվացեք պղպեղը, կտրեք վերևը և ցողունը, հանեք սերմերը և թաղանթները։ Լվացեք պղպեղի ներսը և կտրատած կողմը դրեք անձեռոցիկների վրա, որպեսզի չորանան:
2. Մաքրել սխտորը և մանր կտրատել։ Լվացեք կանաչիները, չորացրեք թղթե սրբիչներով և մանր կտրատեք։ Մի ամանի մեջ խառնել կաթնաշոռը, պանիրը, սխտորը և խոտաբույսերը։ Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։
3. Հեռացրեք ցողունները և մնացած սերմերը պղպեղի կտրված գագաթներից; գագաթները կտրեք փոքր խորանարդի մեջ: Միջուկը բաժանել 3 հավասար մասերի և բաժանել 3 ամանների։ Յուրաքանչյուր ամանի մեջ ավելացրեք նույն գույնի պղպեղի խորանարդներ: Մանրակրկիտ խառնելու համար։
4. Պղպեղները սերտորեն լցնում ենք ստացված միջուկով, որպեսզի կանաչ պղպեղի միջուկը լինի կարմիր բծերով, կարմիրը՝ դեղին միջուկով, իսկ դեղինը՝ կանաչ միջուկով։
5. Միջուկը պետք է շատ սերտորեն փաթեթավորվի պղպեղի մեջ: Պղպեղը 20-30 րոպե դնել սառնարանում։
6. Պղպեղները հանում ենք սառնարանից, կտրում ենք 1,5 սմ հաստությամբ շերտերով:

Առողջ պղպեղով խորտիկ

Բաղադրությունը:

• 200 գ կաթնաշոռ 7%;
• 3 քաղցր կարմիր պղպեղ;
• մի փունջ կիլանտրո;
• 3 գ աղացած պապրիկա;
• 20 մլ ձիթայուղլրացուցիչ կույս սորտեր;
• սև պղպեղ, ծովի աղ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Յուղոտ կաթնաշոռը դնել ամանի մեջ և տրորել պատառաքաղով։ Եթե ​​հանդիպեք հատիկներ, ապա խորհուրդ եմ տալիս այն քսել նուրբ մաղի միջով, բայց ոչ մի դեպքում չհարել բլենդերի մեջ, կստանաք հեղուկ խառնուրդ, որը կտարածվի նման. ձավարեղենափսեի վրա. Կարդալ ավելին:
2. Եթե ​​դուք հավատարիմ մնաք կանոններին պատշաճ սնուցումև հետևեք ձեր կազմվածքին, այնուհետև յուղոտ պանրի փոխարեն վերցրեք կաթնաշոռ 2%-ից ոչ ավելի յուղայնությամբ և կիսով չափ կրճատեք բաղադրիչների ցանկում նշված ձիթապտղի յուղի քանակը։
3. Վերցրեք մեկ քաղցր կարմիր պղպեղ հաստ մարմնով և կտրեք սերմերը: Ցելյուլոզը սուր դանակով կտրատել շատ փոքր խորանարդիներով և ավելացնել ամանի մեջ։
4. հեռանալով սառը խորտիկՏոնական սեղանի այս բաղադրատոմսի համար հավաքեք գունավոր պղպեղներ՝ կարմիր, կանաչ և դեղին: Նրանք հիանալի տեսք կունենան սեղանի կենտրոնում գտնվող մեծ սկուտեղի վրա: Կիլանտրոն մանր կտրատել
5. Թարմ կիլանտրոնի մեծ փունջը մանրակրկիտ լվացեք ծորակի տակ և պոկեք տերևները: Կանաչիները մանր կտրատել և ավելացնել մնացած բաղադրիչներին։ Բացի կիլանտրոյից, կարող եք ավելացնել մի քիչ մաղադանոս, սամիթ կամ ռեհան, որքան բազմազան է կանաչի հավաքածուն, այնքան ավելի համեղ է:

Բնորոշ պանրով լցոնած քաղցր պղպեղ բանջարեղենային ուտեստԲալկանները, որոնց խոհանոցներում բանջարեղենի ու պանրի առատությունն ուղղակի տպավորիչ է։ Օրինակ՝ բուլղարական պղպեղը (չուշկի) ուտում են բոլոր ձևերով և պատրաստում գրեթե բոլոր հայտնի ձևերով՝ թխած, տապակած, թթու դրած, աղած, չորացրած և այլն։

Թխել պղպեղը և թող սառչի

Պղպեղ, լցոնված ձվերովև պանիր