Թեթև ցածր կալորիականությամբ մայոնեզը առողջարար փոխարինում է խանութի «վնասակար» սոուսներին... Տնական մայոնեզի բաղադրատոմս

Բաղադրատոմսի դիետիկ տարբերակը տարբերվում է դասականից։ PP մայոնեզը թթվասերից (յոգուրտ, կաթնաշոռ) պատրաստված սոուս է՝ համեմունքների և համեմունքների ավելացումով, որը լիովին տարբերվում է կարագից և ձվից պատրաստված ավանդական տարբերակից։

PP սոուսների մեծ մասը պատրաստվում է կաթնամթերքի օգտագործմամբ: Բայց մի գնեք ցածր յուղայնությամբ, դա չի հանգեցնի քաշի կորստի: Բանն այն է, որ ճարպերն անհրաժեշտ են մեր օրգանիզմին՝ առողջ մազերի, մաշկի առաձգականության և հորմոնների պատշաճ արտադրության համար: Իսկ ցածր յուղայնությամբ արտադրանքը հաճախ պարունակում է վնասակար շաքար և այլ քիմիական նյութեր, ինչի շնորհիվ արտադրողներին հաջողվում է անփոփոխ պահել համը կաթնամթերք. Ուստի ավելի լավ է ընտրել ցածր յուղայնությամբ կաթ։ Այն պարունակում է բավարար քանակությամբ առողջարար ճարպեր օրգանիզմի համար, իսկ որոշները պարունակում են նաև օգտակար պրոբիոտիկներ և լակտոբացիլներ, օրինակ՝ մածուն: Ամենացածր կալորիականությունը կաթնամթերքՍա.

• Բնական յոգուրտ;
• Փափուկ պանիր;
• Թթվասեր - ընտրեք մինչև 15%:

Եթե ​​դուք կաթնաշաքարի անհանդուրժողականություն ունեք, փոխարինեք կաթը լոբի կամ խնձորի խյուսով։ Կենդանական կաթի փոխարեն կարող եք օգտագործել նաև բուսական կաթ՝ կոկոսի կամ հնդկական մածուն:

Ինչպես պատրաստել pp բաղադրատոմսը

PP մայոնեզը պատրաստվում է առանց հում ձու, բայց բաղադրատոմսերի մեծ մասը ներառում է խաշած դեղնուցներ: Դիետիկ սոուսը պարունակում է նաև մանանեխ։ Որպեսզի մայոնեզի համն ավելի մոտ լինի բնօրինակին, օգտագործեք ուժեղ տնական մանանեխ՝ պատրաստված ինքներդ։

նշեք, որ պատշաճ սնուցումչի համապատասխանում սննդակարգին. Դուք կարող եք պատրաստել առողջարար մայոնեզ՝ օգտագործելով ավանդական բաղադրատոմս- կարագով, հում ձուով, մանանեխով և կիտրոնի հյութ. Զտված փոխարինում բուսական յուղավելի առողջ, ինչպիսիք են ավոկադոն կամ ձիթապտղի յուղը (բարձր որակի): Մայոնեզի համեղ դասական տարբերակը հարմար է որպես ցանկացած աղցանի սոուս: Բայց այս տարբերակը ավելի լավ է պատրաստել ոչ հաճախ և նրանց համար, ովքեր չունեն ավելորդ քաշը, քանի որ ճաշի գդալը կպարունակի մոտ 100 Կկալ։

Եթե ​​դուք փնտրում եք ցածր կալորիականությամբ մայոնեզ, հաշվի առեք 3 հիմնական բաղադրատոմսեր, որոնք ներառում են կաթնամթերքի տարբեր բաղադրիչներ:

Մայոնեզ՝ պատրաստված յոգուրտից և մանանեխից

Մեծ մասը թեթեւ սոուս, պատրաստված առանց ձվի։ Բաղադրատոմսը հարմար է ճաշատեսակների համար, որոնք ունեն իրենց վառ, հարուստ համը: Օրինակ՝ համար, կամ ուրիշների համար մսային նախուտեստներ. Մայոնեզի համը շատ նուրբ է և նուրբ։

Բաղադրությունը:

• 250 գ բնական յոգուրտ;
• 1 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ;
• ⅓ թեյի գդալ աղ;
• ½ -1 թեյի գդալ;
• պղպեղ, պապրիկա - ըստ ցանկության:

Խոհարարության եղանակը.

1. Բոլոր բաղադրիչները լցնել բլենդերի մեջ և հարել։ Դուք կարող եք անել առանց սարքավորումների, խառնուրդը ձեռքով խառնելով պատառաքաղով կամ հարելով:

Դիետիկ մայոնեզ՝ պատրաստված թթվասերից և դեղնուցներից

Սոուսն ունի վառ, բնորոշ համ, որը նման է ավանդական մայոնեզին։ Սոուսի քանակը բավարար է ամբողջ ընտանիքի համար աղցանի մեծ չափաբաժին պատրաստելու համար։

Բաղադրությունը:

• 250 գ թթվասեր 15%;
• 2 ձու (պահանջվում է միայն դեղնուց);
• ½ թեյի գդալ (եթե խանութից եք գնում, ապա ձեզ կարող է ավելին անհրաժեշտ լինել՝ համտեսել);
• ⅓ թեյի գդալ աղ:

Քայլ առ քայլ մեթոդ.

1. Ձվերը պինդ եփել։ Հերի տակ սառը ջուր. Սպիտակուցը կարելի է ավելացնել աղցանին մնացած բաղադրիչների հետ, բայց մեզ անհրաժեշտ են դեղնուցները՝ պատառաքաղով մանրացնել։
2. Թթվասերը, մանանեխը լցնել ամանի մեջ, ավելացնել աղացած դեղնուցները և աղը։ Խառնուրդը լավ խառնել՝ կոտրելով դեղնուցի կտորները։ Դուք կարող եք անել առանց բլենդերի՝ խառնուրդը ձեռքով, պատառաքաղով կամ հարելով։

Մայոնեզի համը նույնն է, ինչ խանութից գնված մայոնեզը, սակայն արտադրանքը կարճ պահպանման ժամկետ ունի: Աղցանը հագցնելուց անմիջապես առաջ մայոնեզ պատրաստեք։ Սոուսը բավական է, օրինակ, մեկ միջին չափի աղցանի համար։

Փափուկ կաթնաշոռից պատրաստված մայոնեզ (նաև բաղադրատոմսը հարմար է keto diet-ի և Dukan-ի համար)

Այս բաղադրատոմսի սոուսն իր բաղադրության մեջ ներառում է սպիտակուցի բարձր պարունակություն: Հետեւաբար, այն հիանալի տարբերակ կլինի նրանց համար, ովքեր հավատարիմ են սպիտակուցային սննդակարգին։ Եվ նաև հարմար է PP մասնագետների համար։

Բաղադրությունը:

• 100 գ փափուկ կաթնաշոռ 1-2%;
• դեղնուց 1-2 ձու;
• 1 թեյի գդալ մանանեխ;
• 1 թեյի գդալ կիտրոնի հյութ;
• աղ ըստ ճաշակի;
• աղացած պղպեղ, սխտոր, պապրիկա, չոր խոտաբույսեր - ըստ ցանկության:

Քայլ առ քայլ մեթոդ.

1. Ձվերը պինդ եփել։ Թույն, մաքուր: Ձվի սպիտակուցը լցնում ենք աղցանի մեջ կամ ուտում։
2. Դեղնուցները, կաթնաշոռը, մանանեխը լցնել բլենդերի մեջ և քամել կիտրոնի հյութը։ Հարել սոուսը։ Ավելացնել աղ և այլ համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Կաթնաշոռի հիման վրա դիետիկ մայոնեզը բավական է 500-600 գ աղցան համեմելու համար։

Բուրավետիչ ընտրանքներ

PP մայոնեզը կարելի է պատրաստել՝ օգտագործելով տարբեր ապրանքներ, ավելացնելով համեմունքներ և համեմունքներ:

Վերևում ներկայացված են միայն որոշ բաղադրատոմսեր: Ի վերջո, կան նաև անյուղ, բուսական և հում սննդի բաղադրատոմսեր, և դրանք բոլորը կարելի է ուտել PP-ով: Սակայն պատրաստի դիետիկ սոուսը հնարավոր է համալրել տարբեր բաղադրիչներով, որոնք այլ համ և բուրմունք կտան։ Օրինակ:

• Թարմ խոտաբույսեր - թարխուն, խնկունի, ուրց, կիլանտրո, սամիթ, մաղադանոս;
• Աղացած կարի;
• Տաք չիլի պղպեղ;
• Թակած ընկույզ;
• մանր կտրատած թարմ կոճապղպեղ(կամ չոր փոշի);
• Աղացած ծովաբողկ;
• Մանրացված կանաչ սոխ;
• Արևի չորացրած լոլիկ;
• Սեղմված է մամուլով թարմ սխտորկամ չոր հատիկավոր;
• Կապեր.

Եթե ​​չգիտեք, թե որ հավելումն ընտրել, մայոնեզը բաժանեք փոքր մասերի՝ յուրաքանչյուրին ավելացնելով տարբեր համեմունք: Փորձեք այն և գտեք ձեր ճաշակը:

Տնական մայոնեզը հեշտ է պատրաստել։ Ցանկացած տնային տնտեսուհի կարող է կարգավորել այս բաղադրատոմսը: Իսկ սոուսը պատրաստելու համար մի փոքր ժամանակ կպահանջվի՝ մոտ 40-50 րոպե։

Հոգ տանել ձեր առողջության մասին և.

Դիետիկ տնական մայոնեզը պատրաստվում է բուսական յուղի կամ բնական մածունի հիման վրա։ Այս յոգուրտային մայոնեզը թույլ չի տա ձեզ գիրանալ, և դրանից օգուտները շատ ավելի մեծ կլինեն, քան խանութից: Խանութում գնված անալոգները պարունակում են կոնսերվանտներ, ինչպես նաև կայունացուցիչներ և ներկանյութեր, որոնք ոչ միայն բարձրացնում են արտադրանքի կալորիականությունը, այլև այն վնասակար են առողջության համար: Դրա փոխարեն շատ ավելի լավ կլիներ տնական մայոնեզ պատրաստել։ Այս թեթև սոուսը հիանալի կընդգծի ձեր ուտեստի համը։ Բացի այդ, այս դիետիկ տարբերակը կատարյալ է բոլոր նրանց համար, ովքեր անհանգստացած են իրենց կազմվածքով։

Բաղադրատոմսը զարմանալիորեն պարզ է, քանի որ անհրաժեշտ է միայն խառնել անհրաժեշտ բաղադրիչները։

Պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• ձու - 2 հատ;
• յոգուրտ - 0,5 բաժակ;
• մանանեխ - 0,5 ճաշի գդալ;
• բուսական յուղ (ձիթապտղի) - 100 մլ;
• սխտոր - ըստ ցանկության:

Ինչպե՞ս պատրաստել տնական դիետիկ մայոնեզ:

1. Վերցրեք 2 ձու և առանձնացրեք դեղնուցը սպիտակուցից։ Դեղնուցը լցնել խորը ամանի մեջ։
2. Դեղնուցին ավելացնել մանանեխ (ըստ ցանկության) մանանեխի փոշի), աղ. Հարել հարիչով մինչև հարթ լինի։
3. Քիչ-քիչ սկսում ենք ավելացնել բուսական կամ ձիթապտղի յուղ։ Հարել հարիչով։ 5-6 րոպե հետո ավելացնել մածուն։ Շարունակում ենք ամեն ինչ մանրակրկիտ հարել հարիչով։ Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել տրորած սխտորը։ Մեր մայոնեզը պետք է նման լինի թթվասերին՝ ունենալով նույն խիտ խտությունը։
4. Մենք մեր մածուցիկ խառնուրդը տեղափոխում ենք ապակե կամ պլաստիկ ափսեի կամ կափարիչով բանկա: Դնել սառնարանում 30-50 րոպե։ Որից հետո մեր մայոնեզը կարելի է մատուցել։

Ինչպես տեսնում եք, սոուսի բաղադրատոմսը իսկապես պարզ է. Այն կարելի է պատրաստել հենց տոնի օրը։ Այս մայոնեզը շատ ուտեստներ կդարձնի հնարավորինս համեղ և կծու: Պատրաստման հիմնական պայմանն այն է, որ բոլոր ապրանքները պետք է լինեն թարմ, սենյակային ջերմաստիճանում։ Այս սոուսը կարելի է համադրել ուրիշների հետ, օրինակ՝ կետչուպի կամ մանանեխի հետ։

Այս տնական մայոնեզը պարարտ հող կլինի խոհարարական ստեղծագործության համար: Ձեր խնջույքի համար կարող եք անսովոր սոուս պատրաստել մայոնեզից և մանանեխից։ Դիետիկ մայոնեզը հարմար է տարբեր ուտեստներ. Դրանք կարող են լինել մսից և ձկից պատրաստված ուտեստներ, ծովամթերք, բանջարեղեն (խաշած, տապակած, շոգեխաշած): Բացի այդ, այն լավ համադրվում է աղցանների, սենդվիչների, կանապեների և այլ նախուտեստների հետ։ Սոուսի համը փափուկ է, թեթև, ամբողջովին աննկատ։

Բարի ախորժակ!

Կաթնաշոռի և մայոնեզի սոուսը համեղ ցածր կալորիականությամբ փոխարինում է խանութի կասկածելի սոուսներին:

Այս տնական մայոնեզը հեշտությամբ կարելի է բազմազան դարձնել: Օրինակ՝ դրան ավելացրե՛ք.

• սոխ կամ սխտոր,
• մանանեխի հատիկներ կամ կապարներ,
• տոմատի մածուկ կամ խոտաբույսեր,
• ցանկացած համեմունք կամ համեմունքներձեր ճաշակով:

Այս սոուսը կատարյալ է նաև...

Ի դեպ, դուք կարող եք ծեծել սուզվող բլենդերով - դա շատ ավելի արագ կլինի, քան հարելով: Բայց դա անելու համար հարկավոր է ավելի նեղ և բարձր տարա վերցնել, օրինակ՝ բանկա կամ հատուկ բաժակ:

Երաժշտական ​​ընդմիջում անե՞նք։

Լսեք հմայիչ Toni Braxton - իսպանական կիթառ և անցեք ցածր կալորիականությամբ մայոնեզի մեկ այլ բաղադրատոմսի :)

Դուք ընդհանրապես ձու չե՞ք ուտում: Դե, լավ... Եվ ես ձեզ համար հրաշալի բաղադրատոմս ունեմ տնական մայոնեզ :)

Թեթև մայոնեզ առանց ձվի

Ինչու՞ խանութից անհասկանալի սոուս գնել: Դուք կարող եք այն պատրաստել տանը բառացիորեն 5 րոպեում:

Առանց ձվի անելու մի քանի եղանակ կա. Այդ թվում՝ շատ պարզ...

Վերցնենք նվազագույն ապրանքներ.

• Կաթ - 150 գր;
• Բուսական յուղ - 150 գ;
• Կիտրոնի հյութ - 2-3 ճաշի գդալ;
• ֆրուկտոզա, աղ;

Բաղադրատոմսը:

1. Սուզվող բլենդերի համար նախատեսված բաժակի մեջ խառնել կաթը, ֆրուկտոզան, աղը և սկսել բարձր արագությամբ հարել՝ քիչ-քիչ ավելացնելով բուսայուղը։

2. Խառնուրդը կխտանա, բայց դեռ շատ թանձր չէ։ Որպեսզի խտությունը դառնա այն, ինչ մեզ անհրաժեշտ է, առանց բլենդերը դադարեցնելու ավելացնել կիտրոնի հյութ։ Իսկ մայոնեզը գրեթե անմիջապես կդառնա հաստ։

Ի դեպ, կաթը պետք է լինի սառը, ոչ թե տաք։

Բլենդերը պետք է լինի սուզվող կամ անշարժ, բայց շատ հզոր:

Այստեղ հարել կամ խառնիչ չի աշխատի:

Եթե ​​սոուսը չի խտանում, մի քիչ դրեք սառնարանը, ապա նորից հարեք։ Կամ ավելացրեք ավելի շատ կիտրոնի հյութ, բայց ոչ շատ, հակառակ դեպքում այն ​​թթու կլինի: :)

Առանց ձվի մայոնեզի էներգետիկ արժեքը 100 գրամի դիմաց 275 կկալ է։

• Սպիտակուցներ - 9,79 գ;
• Ճարպեր - 47,17 գ;
• Ածխաջրեր - 1,91 գ;

Դուք դեռ կարող եք նվազեցնել ձեր կալորիաները: Օգտագործեք յուղազերծված կաթկամ սոյա կամ մածուն:

Տեսնու՞մ ես։ Ցանկացած պահի կարող եք ինքներդ պատրաստել մայոնեզ՝ առանց վնասակար կոնսերվանտների, տրանսճարպերի և նույնիսկ առանց ձվի: :)

Համը կարող եք դիվերսիֆիկացնել բոլոր տեսակի հավելումներով՝ մանանեխից և նեխուրից մինչև պանիր և սունկ...

Իսկ նման նուրբ ու թեթեւ սոուսը շատ հարմար է։

Նրանցից, ովքեր փորձել են համեղ տնական մայոնեզ, միայն մի քանիսն են շարունակում խանութից գնել այս սոուսը :)

Ի դեպ, դիտեք այս մասին հետաքրքիր ֆիլմ «Food Living and Dead» գիտահանրամատչելի սերիալից.

Այո, ես անմիջապես մոռացա գրել ...

Տնական սոուսն ունի մեկ թերություն...

Այն կարող է պահպանվել 5 օրից մինչև առավելագույնը 2 շաբաթ... : (

Ի վերջո, այն չի պարունակում վնասակար կոնսերվանտներ: Բայց երկարաժամկետ պահեստավորումը հազվադեպ է պահանջվում, այն սովորաբար անմիջապես ուտում են: :)

• Մայոնեզը լորի ձու- ավելի նուրբ և օգտակար:

• Հում ձվի սոուսը պահանջում է զգույշ որակի վերահսկողություն. համոզվեք, որ ձվերը թարմ են:

• Ենթադրվում է, որ ձիթապտղի յուղն ավելի լավ է, քան մյուսները, բայց այս դեպքում սոուսը կարող է դառը լինել: Ուստի արժե մասնակցել ձիթապտղի և մասամբ արևածաղկի ձեթին։

• Կիտրոնի հյութի փոխարեն կարող եք օգտագործել լավ քացախ։

• Եթե ​​մայոնեզը շատ թանձր է, ավելացրեք մեկ թեյի գդալ ջուր (կամ 2 թեյի գդալ) և նորից հարեք։

Եթե ​​դուք նաև գիտեք, թե ինչպես պատրաստել մայոնեզ տանը, խնդրում ենք կիսվել ձեր մեթոդներով մեկնաբանություններում։ :)

Իսկ եթե պատրաստում եք իմ բաղադրատոմսերով, ապա պատմեք ձեր տպավորությունների մասին՝ ամեն ինչ ստացվե՞լ է, համը ձեզ դո՞ւր է եկել։

Մաղթում եմ ձեզ առողջություն և լավ տրամադրություն:

Օլգա Դեկկեր.

5 առասպել նիհարելու մասին. Ստացեք այն անվճար հայտնի սննդաբան Օլգա Դեկկերից

Ընտրեք հարմար մեսենջեր ստանալու համար

P.S. Քաշը կորցնելը կարող է ավելի շատ հաճույք լինել, քան հոգնեցուցիչ փորձություն:

Բոլորի համար, ովքեր ցանկանում են ազատվել ավելորդ քաշից, ես հատուկ ստեղծագործում եմ.

P.P.S. Ես նաև նիհարելու հատուկ ծրագիր եմ ստեղծել՝ առանց ծոմ պահելու և մարզվելու :)

Օգտագործելով համեղ ուտեստներԴուք կարող եք նիհարել, բարձրացնել ձեր ինքնագնահատականը և նույնիսկ ամբողջովին փոխել ձեր կյանքը: Ինչպես - դուք կիմանաք այս մասին

Ամենասիրված և անփոխարինելի ապրանքներից մեկը՝ բոլոր սառնարանների «պատվավոր քաղաքացին», անկասկած մայոնեզն է։ Ոչ մի ուտեստ, ոչ մի նախուտեստ, ոչ մի աղցան չի կարող առանց դրա: Բայց ինչպես կարող էր լինել այլ կերպ, քանի որ բազմակողմանիություն և ճաշակի որակներըԱյսպիսի հագնվելու դուր է գալիս բոլորին։

Պատրաստե՞լ, թե՞ գնել:

Քանի որ ժամանակակից տնային տնտեսուհին շատ անելիքներ ունի, դժվար թե որևէ մեկը սիզիփյան աշխատանք կատարի՝ չիմանալով նման միջոցառումների նպատակահարմարության մասին։ Շատերը վստահ են, որ տանը ստեղծվածն այնքան էլ համեղ չէ, և հայտնի չէ, թե ինչպես կարող է իրեն պահել, օրինակ, «Ծովատառեխ մորթյա վերարկուի տակ»։ Այն դեպքում, երբ այն առանձնանա կամ պարզվի, որ շատ հեղուկ է, ինչը կազդի ախորժակի վրա տեսքը. Ընդհանրապես, շատ ավելի հեշտ է սովորական սոուսը գնել սուպերմարկետում և չանհանգստանալ որևէ բանի համար, երբ պատվավոր հյուրերը շեմին են:

Մյուս կողմից, սա ոմանց համար կարող է բացահայտում լինել, բայց այն, ինչ առաջարկվում է ձեր սիրելի սուպերմարկետների դարակներում, չի համապատասխանում «պատշաճ սնուցման» հասկացությանը։ Ի վերջո, «համեղը» պարունակում է կոնսերվանտներ, էմուլգատորներ, կայունացուցիչներ, հակաօքսիդանտներ, ներկանյութեր և ձվի ու կարագի փոխարինիչներ՝ որպես հիմնական բաղադրիչներ: Ընդ որում, սա չի կարելի կերակրել երեխաներին, և նրանցից ոմանք դպրոցից վերադառնալուն պես, մինչ մայրը չի նայում, ատելի բորշչի փոխարեն հացի հաստ շերտը փռում են հացի վրա և կուլ տալիս այն երկու այտերին։

Այսպիսով, հաշվի առնելով արտադրանքի արտադրության նրբությունները, կա միայն մեկ եզրակացություն՝ տանը պատրաստված ցանկացած մայոնեզ դիետիկ է։ Դրանից օրգանիզմը միայն կշահի։

Օգտակար հատկություններ

Օգտակարության աստիճանը դիետիկ մայոնեզՏանը պատրաստված, շատ բարձր է օրգանիզմի համար և՛ բանավոր օգտագործման դեպքում, և՛ որպես կոսմետիկ միջոց՝ մաշկի կամ մազերի վրա դիմակների տեսքով։ Ահա թե ինչու տնային տնտեսուհիները բավականին երկար ժամանակ այն ներառել են գեղեցկության գաղտնիքների իրենց զինանոցում։

Ներառված բաղադրիչները, ինչպիսիք են բուսական յուղը, ձուն, կիտրոնի հյութը և մանանեխը, պարունակում են B, A, C, D, E և K վիտամիններ, եթերայուղեր, ճարպային, չհագեցած և ամինաթթուներ, միկրոէլեմենտներ՝ կալցիում, երկաթ, մագնեզիում, յոդ, նատրիում և ֆոսֆոր: «Օգուտների» այս ամբողջ շարքը մեծ նշանակություն ունի մեծահասակների և երեխաների առողջության համար: Օրինակ՝ թթուները ամրացնում են ոսկրային և մկանային հյուսվածքը, բարելավում են սրտանոթային, մարսողական և նյարդային համակարգերը և նպաստում նյութափոխանակությանը։ Թվարկված վիտամինները բարենպաստ ազդեցություն են ունենում մաշկի, մազերի և եղունգների վրա, կանխում են սթրեսը, միկրոտարրերը բարելավում են հիշողությունը և ուղեղի աշխատանքը։

Տնական դիետիկ մայոնեզի բաղադրատոմս

Բաղադրատոմսի առանձնահատկությունն այն է, որ եթե փոխարինեք բաղադրիչներից գոնե մեկը, ապա այն, անշուշտ, համեղ կլինի, գուցե ավելի քիչ սննդարար, բայց այս սոուսը կդադարի մայոնեզ լինել։

Այն ստեղծելու համար ձեզ հարկավոր են ամեն օր օգտագործվող ամենատարածված ապրանքները ավանդական ճաշացանկմիջին ընտանիք. Կարևոր է, որ ձվերը թարմ լինեն, և դրանք պետք է գնել վստահելի մատակարարից, քանի որ դրանք օգտագործվում են հում վիճակում։ Ցանկալի է ընտրել զտված, առանց հոտի յուղ։ Ձիթայուղառաջին սեղմելը դառը կլինի։ Մեկ ձվի փոխարեն կարող եք օգտագործել երկու դեղնուց, այնուհետև սոուսն ավելի հարուստ կլինի, իսկ գույնը՝ գեղեցիկ։

Բաղադրությունը դիետիկ մայոնեզի համար տանը

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Հավի ձու - 1 հատ:
• Զտված ձիթապտղի յուղ - 300 մլ:
• Աղ - ½ թեյի գդալ:
• Շաքարավազ - 1 ճ/գ.
• Մանանեխ - ½ թեյի գդալ:
• Սև կամ սպիտակ պղպեղ ըստ ճաշակի - ¼ թեյի գդալ:
• Կիտրոնի հյութ - ½ հատ:

Նախապատրաստում

Տնային տնտեսուհիների մեծամասնությունը մտածում է, թե ինչպես պատրաստել դիետիկ մայոնեզ տանը: Այս մեթոդը բավականին պարզ է, միայն նրանց համար, ովքեր խնայում են ժամանակը։

Նախ խորը ամանի մեջ դնել ձուն, ապա համեմունքները, կիտրոնի հյութը և վերջում ձեթը։ Խառնել՝ աստիճանաբար ներմուծելով ապրանքները նշված հերթականությամբ, օգտագործելով ընկղմվող բլենդերը, կարգավորելով արագությունը՝ աստիճանաբար ավելացնելով։ Մի քանի րոպե, և ձեր սիրած սոուսը պատրաստ է: Համը և հետևողականությունը նույնիսկ ավելի լավ կլինի, քան խանութում գնված գործընկերը: Համեմունքների քանակը կարելի է կրճատել կամ ավելացնել՝ կախված ճաշակից և նախասիրություններից։

Նշում տանտիրուհուն

Ինչպե՞ս պատրաստել դիետիկ մայոնեզ տանը՝ առանց նյութերի տարանջատման, չափազանց հեղուկ զանգվածի կամ, ընդհակառակը, չափազանց խիտ ձևով ձախողման: Մի քանի օգտակար խորհուրդներ կօգնեն.

Արդյո՞ք սոուսը շատ խիտ է: Ոչ մի խնդիր։ Այն կարելի է ջրով նոսրացնել, սակայն խորհուրդ է տրվում ավելացնել փոքր չափաբաժիններով՝ չչափազանցելու համար։

Եթե ​​ավելացնեք յուղի քանակը, ապա սոուսի խտությունը նույնպես կավելանա, բայց այն զգալիորեն ավելի կալորիա կդառնա։

Միատեսակ հետևողականություն ստանալու համար արտադրանքը պետք է լինի նույն ջերմաստիճանում, նախընտրելի է սենյակային ջերմաստիճանում:

Փոխարեն շաքարավազկարող եք փոշի օգտագործել: Այս կերպ խոշոր ձավարեղենի լուծարման հետ կապված խնդիրներ չեն լինի։

Բլենդերի միջոցով տանը դիետիկ մայոնեզ պատրաստելու համար կարևոր է հավատարիմ մնալ դրան պարզ կանոններորպեսզի սոուսը հիանալի ստացվի։ Ապրանքները պետք է ներմուծվեն մեկ առ մեկ, ճիշտ այնպես, ինչպես արագությունը պետք է աստիճանաբար մեծացվի առանց հանկարծակի ցնցումների:

Ժամկետանց սնունդ ուտելը վտանգավոր է առողջության համար. Իսկ բնական սոուսի պահպանման ժամկետը շատ կարճ է։ Սառնարանում մեկ օր թարմ կմնա, բայց ոչ ավելին։

Տնային պայմաններում պատրաստված դիետիկ մայոնեզը իդեալական է մսի, ձկան և աղցանների համար: Սոուսին ավելացնելով անուշաբույր համեմունքներ, թակած խոտաբույսեր և սխտոր՝ դուք կարող եք մեծապես դիվերսիֆիկացնել ծանոթ ուտեստների համն ու տեսքը: Օրինակ, եթե ավելացնեք պապրիկա, այն ձեռք կբերի կարմիր երանգ և կծու համ և լավ կհամապատասխանի մակարոնեղենի կողմնակի ճաշատեսակին։ Հավի ուտեստների համար թարխունի սոուսը օգտակար կլինի։ Ձիթապտղի տեսքով հավելումը կծառայի որպես միջերկրածովյան ծովամթերքի ուտեստների լրացում: կատարյալ լրացում. Եվ միայն հաճելի կլինի դիտել, թե ինչպես են այն խմում գդալներով երեխաներին: Վերջապես, ես ստացա այն!

Պատրաստել մայոնեզի սոուսը, օգտագործելով ընկղմվող բլենդերը:
Սոուսի պատրաստման էությունը պարզ է՝ չափել բաղադրիչները անհրաժեշտ համամասնություններով, խառնել, հարմարեցնել համեմունքները, դնել սառը մեջ՝ թրմելու համար։ Հետեւաբար, գործընթացի քայլ առ քայլ լուսանկարները քիչ կլինեն:

Ես ձեզ կասեմ պատրաստման որոշ բարդությունների մասին.
● Կաթնաշոռ՝ ցանկացած յուղայնությամբ, բայց ոչ հեղուկ։ Կաթնաշոռի հատիկները սոուսը դարձնում են ավելի մածուցիկ և մածուցիկ: Ես դա արեցի հետ փափուկ կաթնաշոռ(ինչպես մանկական կաթնաշոռը), այնպես որ սոուսի խտությունը մեկ գիշերվա ընթացքում նույնիսկ սառնարանում չէր ուռչում, սոուսը ջրային էր և լավ չէր «պահում» աղցանը։
● Դեղնուց - պարտադիր է խաշած. Բոլորը գիտեն, որ դասական մայոնեզը պատրաստվում է հում դեղնուցով։ Այսպիսով, ահա այն: Ես պատրաստեցի այս սոուսը հում դեղնուցով և այն դուր չեկավ. դուք իսկապես կարող եք զգալ դեղնուցը: Ձվի տհաճ հետհամ կար։ Իսկ հետեւողականությունն այնքան էլ մածուցիկ չէր։
● Կարեւոր է նաեւ դեղնուցի քանակը։ Այս քանակի բաղադրիչների համար 2 խաշած դեղնուցը ճիշտ է: Դուք պետք է զգաք դեղնուցը սոուսում: Ես դա արեցի մեկ դեղնուցով - համը շատ թթու էր, իսկ երեքով - համեղ էր, բայց դա արդեն գերել էր ձվի համը: Այսպիսով, 2 դեղնուցը «ոսկե միջին» է:
Դե, և նաև, որքան վառ լինի դեղնուցը, այնքան ավելի հարուստ երանգ կունենա սոուսը։
● Շաքարավազ (կամ մեղր) պետք է ավելացնել Պարտադիր, քանի որ սոուսի մեջ շատ թթու կա (կեֆիր, կաթնաշոռ և քացախ)։ Սոուսը պետք է համեմվի կծու, բայց ոչ թթու: Առանց շաքարի այն շատ կծու և թթու է ստացվում։
● Ազատորեն փոխարինեք քացախը կիտրոնի հյութով կամ թթվով։
● Այլ համեմունքներ՝ ըստ ճաշակի։ Ցանկացած կեֆիր: Ես ունեմ կծու մանանեխ, այնպես որ ես մի քիչ ավելացնում եմ:
● Նաև խորհուրդ կտամ ավելացնել մի քիչ կարմիր քաղցր պղպեղ՝ դա իսկապես չի ազդի համի վրա, բայց գույնն ավելի հաճելի կլինի։

Բոլոր բաղադրիչները խառնել ամանի մեջ և հարել ընկղմվող բլենդերով 2-5 րոպե։ Քանի որ տեխնիկայի ուժը տարբեր է բոլորի համար, առաջնորդվեք նրանով, որ հետևողականությունը հարթ է, առանց ընդգծված հատիկների։
Սոուսը սկզբում հոսող կլինի։ Մի անհանգստացեք. Շարունակեք հարել և 2 րոպե հետո սոուսը պետք է ավելի մածուցիկ դառնա։ Սոուսի մեջ պետք է մի փոքր հատիկավորություն լինի, բայց դա ոչ մի կերպ չի ազդում համի վրա։

Սոուսը դնել սառնարանում և թողնել առնվազն մեկ ժամ (կամ ամբողջ գիշեր): Որքան երկար է սոուսը սառը վիճակում նստում, այնքան ավելի հաստ է դառնում դրա խտությունը: Ուստի խորհուրդ կտամ սոուսը նախօրոք պատրաստել, որպեսզի այն թանձրանա։
Այս քանակի բաղադրիչներից ստացվում է 220-240 մլ սոուս։ Սա բավական է մեկ աղցանի համար։
Ես այս սոուսը պահեցի մեկ շաբաթ սառնարանում, և ոչինչ չբաժանվեց կամ չթափվեց:

Հիմա ես այս սոուսով համեմում եմ բացարձակապես բոլոր աղցանները, նույնիսկ շերտավոր խմորները։ Սոուսը լավ է «պահում» բանջարեղենը և լավ համադրվում է բոլոր բանջարեղենի, մսի և ձկան հետ:
Խորհուրդ եմ տալիս փորձել պատրաստել այս դիետիկ սոուսը։ Հիշեք, որ համեմունքները միշտ կարող եք հարմարեցնել ձեր ճաշակին:

Պատրաստվեք ձեր առողջությանը: