Կարտոֆիլով տորթի ձևավորում. Թխվածքաբլիթ կարտոֆիլով տորթ

Տորթ «կարտոֆիլ»Խորհրդային Միությունում այն ​​պակաս հայտնի չէր, քան կիտրոնով կամ կրեմով տորթը: Կարտոֆիլով համեղ տորթ կարող եք գնել յուրաքանչյուր դպրոցական ճաշարանում, ձեռնարկությունների սրճարաններից, հրուշակեղենի խանութներից և մթերային խանութներից: Այն թանկարժեք չէր, և այդ պատճառով քչերն էին մտածում այն ​​մասին, թե ինչպես և ինչից է այն պատրաստվում արտադրության մեջ, ինչպես նաև այն մասին, թե ինչպես պատրաստել «Կարտոֆիլի» տորթը տանը։ Թեև այստեղ պետք է նշել, որ որոշ տնային տնտեսուհիներ դեռ փորձում էին այն պատրաստել տանը՝ օգտագործելով խոհարարական գրքերի բաղադրատոմսերը կամ ընկերների, մայրերի կամ տատիկների բաղադրատոմսերը։

Ես դեռ հիշում եմ այն ​​օրը, երբ առաջին անգամ պատրաստեցի կարտոֆիլով տորթ։ Հետո ես յոթերորդ դասարան էի, և ես ու քույրս որոշեցինք թխել: Այնպես է ստացվել, որ բիսկվիթը այնպես չի բարձրացել, ինչպես պետք է, և բախտի բերմամբ՝ այրվել է կողքերից։ Նայելով անհաջող փորձին՝ պարզ դարձավ, որ դրանից տորթ պատրաստել հնարավոր չի լինի։ Բայց թխվածքաբլիթն ինքնին այնքան անախորժ տեսք ուներ, որ ես չէի ուզում այն ​​կտոր-կտոր անել և դնել սեղանին թեյի համար:

Գլխումս մտքերի միջով անցնելուց հետո, թե որտեղ կարելի է օգտագործել այն կամ ինչի կարելի է վերածել, ես հիշեցի Կարտոֆիլով տորթի բաղադրատոմս.Թխվածքաբլիթն անցկացրել ենք մսաղացով։ Դրան ավելացրել են հում խտացրած կաթ և կակաոյի փոշի։ Խառնուրդը խառնել են ու տորթերի ձևավորվել։ Նաև գլորել են կակաոյի մեջ։ Այսպիսով, անհաջող թխվածքաբլիթը վերածվել է համեղ Կարտոֆիլի տորթի։

Կարտոֆիլի տորթի պատմությունը

Որոշակի շփոթություն կա ծանոթ և սիրելի կարտոֆիլի տորթի ծագման պատմության հետ: Ոմանք պնդում են, որ տորթի բաղադրատոմսը հորինել են խորհրդային խոհարարները, մյուսները կարծում են, որ տորթի արմատները պետք է փնտրել այլ երկրներում:

Կարտոֆիլով թխվածքի դասական բաղադրատոմսը տրվել է խոհարարական գրքերից մեկում 1950 թվականին։ Ըստ բաղադրատոմսի՝ տորթը պատրաստվել է բիսկվիթի փշրանքներից և կարագի կրեմից, որը ներառում էր կարագ, շաքար, կաթ, ձու, ռոմ կամ կոնյակ։ Այսինքն՝ սկզբում «Կարտոֆիլի» տորթը սպիտակ էր և ոչ շագանակագույն։ Տորթի միայն վերնամասն էր կակաոյի մեջ թխած։ Մեկ այլ հետաքրքիր փաստ այն է, որ տորթը կլոր էր, և ոչ թե այն օվալաձևը, որին մենք սովոր ենք:

Իսկ ամենահետաքրքիրն այն է, որ տորթը պատված էր կրեմի սպիտակ կաթիլներով, որոնք պետք է ներկայացնեին կարտոֆիլի աչքերը։ Այժմ պարզ է դառնում, թե ինչու է կարտոֆիլի տորթը զարդարված կարագով կրեմով։

Այսպիսով, այս ամենից հետևում է, որ տորթ «Կարտոֆիլ» ըստ ԳՕՍՏ-իպատրաստված թխվածքաբլիթի փշրանքներից կամ դրանցից: Խոհարարական արդյունաբերության մեջ տորթերի զարդարանքները կամ թխվածքաբլիթների խոհարարական թափոնները օգտագործվում էին շատ արդյունավետ և ծախսարդյունավետ, այսինքն՝ դրանք օգտագործվում էին կարտոֆիլի տորթերի կամ հացաթխման համար: Խորհրդային հրուշակեղենի խանութներում այս տորթի համար ոչ ոք հատուկ թխվածքաբլիթներ չի թխել: Այս համեղ աղանդերի ծնունդը մենք արտադրության մեջ պարտական ​​ենք խորհրդային տնտեսությանը։

Բաղադրությունը:

• Թխվածքաբլիթներ - 1 կգ.,
• Սև կակաոյի փոշի - 3 ճ.գ. գդալներ + կակաո ցողելու համար,
• Շաքարի փոշի - 80 գր.,
• Կարագ - 250 գր.,
• Ռոմի էություն - մի քանի կաթիլ,
• Կաթ 2,5% յուղ - 0,5 բաժակ

Թխվածքաբլիթ «Կարտոֆիլի» տորթ – բաղադրատոմս

Պատրաստելով վերը նշված բոլոր բաղադրիչները, կարող եք սկսել կարտոֆիլով տորթի պատրաստումը: Լուսանկարում դուք տեսնում եք այն, ինչ ես օգտագործել եմ: Այն պետք է մանրացնել: Նախկինում այն ​​քերիչով անցկացնում էին մանր քերիչով, իսկ այսօր ավելի հարմար է բլենդերի միջոցով փշրանքների մեջ մանրացնել։

Թխվածքաբլիթի փշրանքները դնել ամանի մեջ:

Դրան ավելացրեք կակաոյի փոշի։ Թխելու և աղանդերի համար ես օգտագործում եմ մուգ կակաո, քան սովորական կակաո: Այս կակաոյի նույնիսկ փոքր քանակությամբ արտադրանքը ներկում է մուգ շագանակագույն գույնով, և դրա բույրն ավելի ինտենսիվ է:

Թխվածքաբլիթի փշրանքները խառնել կակաոյի փոշու հետ։

Այժմ անհրաժեշտ է կարագի և շաքարի փոշի հիման վրա կարագ պատրաստել։ Սենյակային ջերմաստիճանի կարագը կտրատել խորանարդի մեջ։

Դրան ավելացրեք շաքարի փոշի։

Հարիչով հարում ենք այնքան, մինչև կրեմը համասեռ խտություն ստանա։

Կարագի կրեմը դնել ամանի մեջ՝ թողնելով մի քիչ սերուցք՝ կարտոֆիլով տորթը զարդարելու համար։

Որպեսզի թխվածքաբլիթները և սերուցքը պլաստմասե խմոր հունցեք, լցրեք կաթի մեջ։ Ավելացնել էություն.

Օգտագործելով գդալ, խառնեք թխվածքաբլիթի չթխվող խմորը, մինչև այն հարթ և ճկուն լինի:

Ճիշտ պատրաստված շոկոլադե թխվածքաբլիթի խմորը հաստ կլինի, բայց այն դեռ կպչում է ձեր ձեռքերին: Կարտոֆիլով տորթի հիմքը հեշտությամբ գլորելու համար խորհուրդ է տրվում ձեռքերը թրջել սառը ջրով։ Կտրեք զանգվածի մի փոքր քանակություն և գլորեք գնդիկի մեջ: Պտտեք այն ձեր ափերով, որպեսզի ստացվի ձվաձեւ տեսք:

Մեր «Կարտոֆիլի» թխվածքաբլիթը գրեթե պատրաստ է։ Մնում է միայն զարդարել այն։ Մի ամանի մեջ լցնել մուգ կակաո: Կարտոֆիլը գլորում ենք մեջը։ Թխվածքաբլիթները դնել ափսեի մեջ։

Լրացրեք ներարկիչը կրեմով: Խողովակով երեք ծաղիկ դրեք յուրաքանչյուր տորթի վրա: Տորթերի վրա կրեմի կաթիլներ դնելու համար կարող եք օգտագործել թեյի գդալով։

Այսքանը, «Կարտոֆիլի» թխվածքաբլիթառանց խտացրած կաթի պատրաստ է։ Մատուցելուց առաջ խորհուրդ է տրվում այն ​​պահել սառնարանում առնվազն 1 ժամ։

Տորթ «Կարտոֆիլ» պատրաստված թխվածքաբլիթներից. Լուսանկարը

Խտացրած կաթով թխվածքաբլիթներից կարելի է նաև «Կարտոֆիլի» տորթ պատրաստել։

Բաղադրությունը:

• Թխվածքաբլիթներ - 1,5 կգ.,
• Կարագ - 200 գր.,
• Հում խտացրած կաթ - 200 մլ.,
• Կակաո - 70 գր.,
• Ռոմ կամ կոնյակ - 1 tbsp. գդալ.

Խտացրած կաթով թխվածքաբլիթներից պատրաստված «Կարտոֆիլ» տորթ - բաղադրատոմս

Լյարդը մանրացնել բլենդերի մեջ։ Կարագը տաքացրեք սենյակային ջերմաստիճանում, մինչև այն փափուկ դառնա։ Փոքր չափաբաժիններով ավելացնել կրեմը և հարել հարիչով։ Կրեմի մի մասը թողնում ենք Կարտոֆիլով տորթը զարդարելու համար։ Կրեմը լցնել թխվածքաբլիթներով ամանի մեջ, ավելացնել կակաոյի փոշի և ռոմ։ Խառնել խառնուրդը։ Կարտոֆիլները ձևավորել, գլորել կակաոյի մեջ և զարդարել կրեմով։ Բարի ախորժակ։

Կակաոյի փոշի - 25 գ;
- խտացրած կաթ - 1 բանկա;
- կարագ - 200 գ;
- թարմ թխվածքաբլիթներ – 800 գ.

Ինչպես պատրաստել կարտոֆիլի տորթ.

Կարևոր!Համեղ քաղցր կարտոֆիլ պատրաստելու համար կարևոր է ընտրել ճիշտ բաղադրիչները։ Կակաոյի փոշին պետք է լինի բարձրորակ, ինչպես խտացրած կաթը։ Դուք միայն պետք է գնել թխվածքաբլիթներ, որոնք գալիս են առանց ընկույզ ավելացնելու, միջուկով կամ ներկելու: Ավելի լավ է ընտրել բարձր յուղայնությամբ կարագ, քան սենդվիչ կամ թեթեւ կարագ:

Աղանդերի պատրաստման գործընթացը

Նախևառաջ թխվածքաբլիթները մանրացնել փշրանքների մեջ։ Դա կարելի է անել բլենդերի միջոցով: Սարքը դրեք միջին արագության վրա: Ընդամենը 5-7 րոպեում դուք կստանաք նուրբ փշրանքներ։
Ամանի մեջ խառնել խտացրած կաթն ու փափկած կարագը։ Բաղադրիչները հարում ենք միատարր զանգվածի մեջ։ Այնուհետև ավելացնել կակաոն և խառնել ամեն ինչ։ Այժմ վերցրեք թխվածքաբլիթի փշրանքները և ավելացրեք խտացրած կաթով և կարագով ամանի մեջ։ Խառնուրդը հարել հարումով։

1. Անհրաժեշտ է, որ բոլոր բաղադրիչները հավասարաչափ բաշխվեն, և ստացվի մի տեսակ «խմոր», որից տորթեր կպատրաստեք։
2. Օգտագործեք ճաշի գդալ այն հանելու համար: Խառնուրդը ձևավորել փոքր տորթերի մեջ։ Դուք կարող եք դրանք զարդարել՝ օգտագործելով հրուշակեղենի ներարկիչ և հարած սերուցք։ Դուք կարող եք դրանք շաղ տալ մանրացված գետնանուշով։
3. Այնուհետեւ քաղցր կարտոֆիլը 4-5 ժամով դրեք սառնարանը։ Համոզվեք, որ այն ծածկեք պոլիէթիլենային թաղանթով: Ի վերջո, նման աղանդերը շատ արագ կլանում է տարբեր հոտեր։ Երբ տորթերը պնդանան, մատուցեք թեյի, սուրճի կամ կաթնային կոկտեյլի հետ։

«Կարտոֆիլի» տորթի «խմորի» մեջ կարելի է ավելացնել ռոմ, գինի, կոնյակ, շողոքորթ կամ չոր մրգեր. Պատրաստի տորթերը կարող եք փաթաթել քերած մուգ շոկոլադի մեջ, այդ նպատակների համար կատարյալ են նաև կաթնային կամ սպիտակ շոկոլադը։

Եթե ​​ունեք մագաղաթյա վարդակներ, քաղցր կարտոֆիլը ձևավորելուց հետո դրեք դրանց վրա։ Տորթի կաղապարդուք կարող եք ընտրել ցանկացած մեկը: Այսպիսով, կարելի է պատրաստել կլոր կամ երկարավուն կարտոֆիլ։ Բայց անպայման փոքրիկ թխվածքաբլիթներ ձևավորեք, ապա դրանք երկար ժամանակ սառնարանում պահելու կարիք չեն ունենա։

Անել կծու կարտոֆիլ, «խմորը» հունցելիս վրան պետք է ավելացնել փոքր քանակությամբ աղացած դարչին կամ կոճապղպեղ։ Եթե ​​ցանկանում եք պարզապես անուշաբույր աղանդեր պատրաստել, ապա պետք է սովորական վանիլային շաքար օգտագործել։

Մեկ այլ լեգենդար աղանդեր Մադլեն թխվածքաբլիթներն են:

Շատերը մանկուց ճանաչում և սիրում են կարտոֆիլով թխվածքը։ Այս համեղ դելիկատեսը կարելի է հեշտությամբ պատրաստել տանը՝ սեփական ձեռքերով։ Դա շատ ժամանակ չի խլի, քանի որ մենք ստիպված չենք լինի որևէ բան թխել: Այս տորթի պատրաստման մի քանի տարբերակ կա՝ թխվածքաբլիթներից, վանիլային կրեկերից և նույնիսկ կոճապղպեղից, ինչպես նաև դասական տարբերակը պատրաստի, նախապես թխված բիսկվիթից։ Եթե ​​մոտենում է մանկական երեկույթ, ընկերների հանդիպում կամ խնջույք, զարմացրեք հյուրերին կարտոֆիլով տորթով, հաջողությունը երաշխավորված է։ Այս աղանդերի համար անհրաժեշտ ապրանքները պարզ են, էժան, և ցանկացած տնային տնտեսուհի կարող է գտնել դրանք։ Դուք կարող եք երեխաներին ներգրավել պատրաստման մեջ, նրանք հաճույքով կօգնեն ձևավորել կարտոֆիլը գնդիկավոր գլորելով:

Բաղադրությունը:

• թխվածքաբլիթներ 300 գ (հոբելյանական, ելակ, թեյ, թխած կաթ)
• կարագ 100 գ
• խտացրած կաթ 200 գ (կես բանկա)
• վանիլին 1 գ
• կակաոյի փոշի 2-3 ճ.գ. լ.
• կոնյակ (լիկյոր, ռոմ) 2 ճ. - ընտրովի

• մի քանի գետնանուշ կամ նուշ՝ զարդարման համար

Ինչպես պատրաստել կարտոֆիլի տորթ.

Կարտոֆիլով թխվածքը տանը ամենահեշտ պատրաստում են թխվածքաբլիթից կամ թխվածքաբլիթից, քանի որ դրանք ամենահեշտն են տրորվում: Բայց կոտրիչները մանրացնելը մի փոքր ավելի դժվար կլինի: Թխվածքաբլիթները պետք է մանրացնել մինչև փշրանքները բլենդերի կամ մսաղացի մեջ:

Եթե ​​դուք ունեք ոչ մեկը, ոչ էլ մյուսը, կարող եք թխվածքաբլիթները գրտնակով մի քանի անգամ ուղղակի փաթաթել հաստ պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ, մինչև դրանք տրորվեն։ Եթե ​​ձեր մոտ մնացել է տնական քաղցրավենիք, ապա դրանք կարող են օգտագործվել նաև այս աղանդերի մեջ։

Խտացրած կաթը խառնել փափուկ կարագի հետ։ Կարագը մի հալեցրեք, պարզապես այն պետք է փափուկ դառնա սենյակային ջերմաստիճանում կանգնելուց հետո։ Կրեմին ավելացնում ենք կակաոյի փոշի, վանիլին, սպիրտ, ես օգտագործում եմ VanaTallinn անուշաբույր լիկյոր։ Լավ խառնել։ Կրեմը կարող է լինել տարբեր խտության՝ կախված յուղից և. Այսօր իմ կրեմը բավականին հաստ ստացվեց։

Միավորել սերուցքը և թխվածքաբլիթի փշրանքները:

Այս զանգվածը շատ լավ հարում ենք, ստացվում է խիտ ու հաստ։

Այժմ տորթերը ձևավորում ենք կլոր կամ օվալաձև ձևերի։

Հարդարման համար ես օգտագործել եմ գետնանուշ, բառացիորեն երեք հատիկ է պետք։ Կլպեք, մանր կտրատեք և կպցրեք կարտոֆիլի ծիլերի տեսքով տորթերի մեջ։

Տորթերը մի քանի ժամով դնել սառնարանում։ Կարելի է, իհարկե, անմիջապես ուտել, բայց մի քիչ համբերեք, և կտեսնեք, որ կանգնելուց հետո աղանդերը միայն ավելի համեղ կդառնա։

Մանկությունից սիրված նրբություն՝ տնական կարտոֆիլի տորթը պատրաստ է: Վայելեք ձեր թեյը!!!

Մենք շնորհակալություն ենք հայտնում Օքսանա Բայբակովային՝ Cookie Potato տորթերի բաղադրատոմսի համար:

Այս «Կարտոֆիլի» տորթը պատրաստվում է ամբողջությամբ տանը, այսինքն՝ մենք նույնիսկ դրա հիմքը կպատրաստենք ինքներս։ Մեր ընթերցող Գուզել Մահարրամը կիսվել է բաղադրատոմսով.

Կարտոֆիլի տորթը սովորաբար պատրաստվում է խանութից գնված թխվածքաբլիթներից կամ կոտրիչներից: Բայց եթե դուք չեք ուտում խանութից գնված թխում, ապա այս բաղադրատոմսը ձեզ համար է։

Կարտոֆիլով տորթ տանը

Միացություն:

ձևը – 22 x 30 սմ

Թխվածքաբլիթ:

• 100 մլ կեֆիր
• 100 մլ խտացրած կաթ
• 75 գ շաքարավազ
• մի պտղունց աղ
• 2 ճ.գ. բուսական յուղի գդալներ
• 150 գ ալյուր
• 1/2 թեյի գդալ սոդա

Կրեմ:

• 150 գ կարագ
• 100 գ խտացրած կաթ
• 2 ճ.գ. գդալներ խնձորի ջեմ (կամ այլ քաղցր և թթու ջեմ)
• 1 թեյի գդալ վանիլային շաքար

«Կարտոֆիլի» ոսկորներից մաքրում.

• 1 ճ.գ. գդալ կակաո
• 1 ճ.գ. գդալ շաքարի փոշի

Ինչպես պատրաստել կարտոֆիլով տորթ տանը.

1. Առաջին քայլը բիսկվիթ թխելն է որպես կամ: Խառնել կեֆիրը, խտացրած կաթը, շաքարավազը, աղն ու կարագը։ Դանդաղ ավելացրեք ալյուրը, խմորը հունցելով և սոդան։

   Խմոր

2. Խմորը դնել թխման ամանի մեջ։

   Բիսկվիթի պատրաստում

3. Թխել ջեռոցում 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 25 րոպե, մինչև պատրաստ լինի։

   Բիսկվիթը պատրաստ է

4. Հովացրեք պատրաստի տորթը և կտրեք փոքր խորանարդի մեջ: Տեղադրել դրանք թխման թերթիկի վրա և դնել ջեռոցում մոտ 30-60 րոպե նվազագույն կրակի վրա, որպեսզի տնական կրեկեր պատրաստեն:

   

   Տնական տորթերի համար կրեկերներ պատրաստելը

5. Այդ ընթացքում պատրաստում ենք կրեմը։ Կարագը հարել վանիլային շաքարի հետ։ Դանդաղ ավելացրեք խտացրած կաթը՝ անընդհատ հարելով, ինչպես նաև մուրաբան։ Կարտոֆիլի տորթի կրեմը պատրաստ է։

   Կրեմի պատրաստում

6. Սառեցված կրեկերը մանրացրեք բլենդերի միջոցով։ Որպեսզի փշրանքները չցրվեն, պետք է տոպրակ դնել բլենդերի վրա։ Եվ պետք է մանր չափաբաժիններով մանրացնել՝ 2-3 կրեկեր։ Այսինքն՝ 2-3 կրեկեր լցրեք բլենդերի մեջ, արագ մանրացրեք մինչև խոշոր փշրանքները, ապա ավելացրեք ևս 2-3 կտոր և մանրացրեք։ Այսպես մի քանի անգամ ավելացրեք 2-3 կրեկեր՝ մանրացնելով խոշոր փշրանքների։ Եվ հետո այս խոշոր փշրանքները մանրացնում ենք ալյուրի մեջ։ Մանրացրեք նաև մնացած կրեկերը։

   Տորթի փշրանքները Կարտոֆիլ

7. Կրեմը խառնել մանրացված պաքսիմատով (տորթը զարդարելու համար վերապահել 1 թեյի գդալ սերուցք՝ կարտոֆիլի աչք)։

   Կրեմով փշուր

8. Այս զանգվածից ձևավորում ենք «կարտոֆիլ»։

   Կարտոֆիլ պատրաստելը

9. Թասի մեջ խառնել շաքարի փոշին և կակաոն։

   Կակաո փոշիով

10. Այս խառնուրդի մեջ գլորում ենք «կարտոֆիլը»։

    Ձևավորված տորթ

11. Բամբակյա շվաբրով «կարտոֆիլի» վրա աչքերի համար անցքեր արեք։ Խմորեղենի ներարկիչով անցքերը լցրեք կրեմով։

    
    
    Զարդարել կրեմով

12. Պատրաստի տորթը 1 ժամով դնում ենք սառնարանում։

Տնական կարտոֆիլով տորթ

Բարի ախորժակ!

P.S. Բաժանորդագրվեք թարմացումներինայնպես որ դուք բաց չթողնեք նոր բաղադրատոմսեր:

Ջուլիաբաղադրատոմսի հեղինակ

Կարտոֆիլի տորթը հրուշակեղենի դեսերտ է, որը պատրաստվում է բիսկվիթից և շոկոլադից, որն ունի միատարր զանգված և շատ նման է կակաոյի համին։

Կարտոֆիլով տորթը վաղուց շահել է միլիոնավոր մարդկանց համակրանքը և հայտնի է եղել նախկին Խորհրդային Միության ժամանակներից: Աղանդերի երկրորդ անունը «ոզնի» է, կախված է նրանից, թե ինչպես է խոհարարը որոշել զարդարել այն: Օրինակ՝ ոզնի ասեղները պատկերելու համար օգտագործեք նուշի կտորներ կամ նույնիսկ սերմի միջուկներ, իսկ աչքերն ու քիթը կարող եք «գծել» ցանկացած քաղցր սպիտակ կրեմով, որը հեշտությամբ կարելի է պատրաստել տանը։

Իր գույնի և ձևի պատճառով այս աղանդերը շատ նման է միջին չափի հասած կարտոֆիլի, ինչի պատճառով էլ ստացել է իր անվանումը։

Մեր օրերում այս տորթը այնքան էլ տարածված չէ, որքան նախկինում, քանի որ ի հայտ են եկել շատ այլ տեսակի քաղցր ուտեստներ։ Նրանք այնքան տարբեր են ու համեղ, որ մարդը չի կարողանում միանգամից փորձել և գնահատել բոլոր աղանդերը։

Այնուամենայնիվ, յուրաքանչյուր ոք, ով հիշում է «Սովդեպովսկայա» կարտոֆիլի համը, անշուշտ, կգտնի այս նրբագեղությունը հրուշակեղենի խանութներում: Դե, եթե չես գտել, մի տխրիր: Իրականում, այս աղանդերի բաղադրատոմսը բավականին պարզ է.

Այժմ դուք կսովորեք, թե ինչպես պատրաստել կարտոֆիլով թխվածք տանը։

• Երեք ձու.
• Իննսուն գրամ շաքարավազ։
• Յոթանասունհինգ գրամ ալյուր։
• Տասնհինգ գրամ կարտոֆիլի օսլա:

Կրեմի համար

• Հարյուր քսանհինգ գրամ կարագ։
• Վաթսունհինգ գրամ շաքարի փոշի։
• Հիսուն գրամ խտացրած կաթ։
• Գդալ կակաոյի փոշի։
• Մի գդալ անուշաբույր ալկոհոլ (դրա համար կարող եք օգտագործել կոնյակ):

Ինչպես պատրաստել

1. Բիսկվիթը պատրաստելու համար ձվերի սպիտակուցներն ու դեղնուցներն առանձնացրեք, այնուհետև դրեք տարբեր տարաների մեջ։
2. Առանձնացված սպիտակուցին ավելացրեք շաքարավազի երկու երրորդը և հարեք այնքան, մինչև ստացվի հաստ սպիտակ խտություն:
3. Ստացված զանգվածի մեջ լցնում ենք ձվերից առանձնացված սպիտակուցները, ավելացնում ենք յոթանասունհինգ գրամ ալյուր, տասնհինգ գրամ կարտոֆիլի օսլա և ամեն ինչ խնամքով խառնում ենք։
4. Միացրեք ջեռոցը և ջերմաստիճանը դրեք երկու հարյուր աստիճանի, ապա սպասեք մինչև տաքանա։ Այդ ընթացքում պատրաստի խմորը լցնել թխման թերթիկի մակերեսին և եփել տասնհինգ րոպե։
5. Թույլ տվեք, որ պատրաստի ուտեստը սենյակային ջերմաստիճանում լավ սառչի, այնուհետև խմորը մանր կտրատեք բլենդերի միջոցով:
6. Այժմ դուք պետք է պատրաստեք կրեմը:
7. Հարիչով հարում ենք շաքարի փոշին և կարագը, մինչև զանգվածը դառնա կրեմ։
8. Չդադարելով հարել, աստիճանաբար ավելացնել խտացրած կաթը։
9. Կրեմի հիմքը լցնել թխվածքաբլիթի փշրանքները պարունակող տարայի մեջ և խառնել։
10. Ինքն աղանդերը ձևավորել մանր կարտոֆիլի տեսքով և յուրաքանչյուրը գլորել կակաոյի փոշու մեջ։
11. Ճաշատեսակը երկու ժամով դնում ենք սառնարանում, որից հետո կարող եք քաղցրությունը մատուցել սեղանին։

Պահանջվող ապրանքներ

• Երեք հարյուր գրամ թխվածքաբլիթ:
• Հարյուր հիսուն գրամ կարագ։
• Մի բանկա խտացրած կաթ.
• Հարյուր գրամ կեղևավորված ընկույզի միջուկ:
• Տասը գրամ վանիլին։
• Չորս գդալ կակաոյի փոշի։

Ինչպես պատրաստել

1. Ընկույզի միջուկը մանրացնել մսաղացով, խառնել խտացրած կաթի և փափկած կարագի հետ։ Ամբողջ կազմը մանրակրկիտ խառնել։
2. Ստացված զանգվածից կարտոֆիլի ձևեր ենք կազմում, դնում ենք ճաշատեսակի վրա և մի երկու ժամով դնում ենք սառնարանը, որպեսզի պնդանան։

Պահանջվող ապրանքներ

• Երկու հարյուր գրամ բոված ընկույզ:
• Մեկ տուփ եփած խտացրած կաթ։
• Երկու հարյուր գրամ թարմ կոճապղպեղ:
• Վաթսուն գրամ մուգ շոկոլադ։
• Երեք գդալ չամիչ։

Նախապատրաստում

1. Մանր կտրատել կոճապղպեղը և մանրացնել ընկույզի միջուկը մինչև փոշու խտության:
2. Շոկոլադը քերիչով անցկացնում ենք մանր քերիչով և խառնելով ավելացնում ենք նախապես պատրաստված զանգվածին։
3. Խառնուրդի մեջ լցնել եփած խտացրած կաթն ու երեք ճաշի գդալ չամիչը, նորից խառնել։
4. Երբ զանգվածը դառնում է միատարր խտություն, առանձնացված կտորներից կաղապարներ ձևավորում ենք մանր կարտոֆիլի տեսքով։
5. Այսքանը: Համեղ և առողջարար աղանդեր՝ պատրաստված տանը, կարելի է մատուցել։

Սա այս համեղ դեսերտ պատրաստելու ամենահեշտ և արագ բաղադրատոմսն է։

Ապրանքներ

• Երեք հարյուր գրամ շաքարավազի թխվածքաբլիթներ:
• Երեք քառորդ բաժակ խտացրած կաթ։
• Հարյուր գրամ փափկած կարագ։
• Երկու գդալ կակաոյի փոշի։
• Պատրաստի աղանդերը զարդարելու համար կտրատած ընկույզի միջուկները։

Նախապատրաստում

1. Գրտնակով բոլոր թխվածքաբլիթները հնարավորինս մանր կտրատել և ստացված փոշին լցնել ցանկացած հարմար տարայի մեջ։
2. Այս զանգվածին ավելացրեք ամբողջ խտացրած կաթն ու հալած կարագը, ապա ամեն ինչ լավ խառնեք։
3. Այժմ ավելացրեք երկու ճաշի գդալ կակաոյի փոշի և ամեն ինչ նորից խառնեք, որպեսզի ստացվի միասեռ զանգված։
4. Ստացված խառնուրդից մանր կարտոֆիլի տեսքով ֆիգուրներ քանդակել, վրան շաղ տալ մանրացրած ընկույզի միջուկը և դելիկատեսը դնել սառը տեղում, որպեսզի պնդանա։

Ապրանքներ

• Երեք հարյուր գրամ ցանկացած տեսակի չոր թխվածքաբլիթ:
• Մեկ բազմաչափ բաժակ թարմ կաթ։
• Մեկ բազմաչափ բաժակ շաքարավազ։
• Յոթանասունհինգ գրամ կարագ։
• Երկու գդալ կակաոյի փոշի։
• Մի գդալ կոնյակ.
• Փոշի ցանկացած տեսակի.

Խոհարարության գործընթացը

1. Սարքի ամանի մեջ խառնում ենք կակաոյի փոշին և ամբողջ պատրաստված շաքարավազը, լցնում կաթի մեջ և ակտիվացնում «Եռում» ծրագիրը։
2. Խոհարարության ընթացքում դուք նույնիսկ ստիպված չեք լինի փակել բազմաբնակարանի կափարիչը: Խառնուրդը խառնելիս սպասեք, մինչև այն եռա։ Ծրագիրն ավարտելուց հետո անջատեք սարքը և անջատեք այն, նույնիսկ անջատեք ջեռուցման գործառույթը:
3. Խառնուրդին անմիջապես ավելացրեք կարագը և հարեք մինչև կարագն ամբողջությամբ հալվի։
4. Սրանից հետո թխվածքաբլիթները հնարավորինս մանրացրեք (այդ նպատակով կարող եք օգտագործել մսաղաց կամ նույնիսկ մանր քերիչով) և ստացված փշրանքները լցնել բազմաբուխ ամանի մեջ։ Արդյունքում մի երկու րոպեից կունենաք թանձր խառնուրդ, որից սառչելուց հետո տորթեր եք պատրաստում, իսկ մինչ այդ լցնում եք կոնյակը և հարում։
5. Ստացված «կարտոֆիլը» փաթաթել դեկորատիվ ուտելի բազմագույն փշրանքների մեջ և դնել սառնարանը մի քանի ժամով, որ սառչի։
6. Համոզված ենք, որ վերը նշված բաղադրատոմսերից որևէ մեկը կուրախացնի ձեր ընտանիքին:

Տեսադասեր