Խնձորի վարսակի կաթնաշոռի կարկանդակ Vysotskaya. Դիետիկ շառլոտ կաթնաշոռով

Կաթնաշոռով վարսակի ալյուրով խնձորով և չամիչով կարկանդակը համեղ է և շատ հեշտ է պատրաստել։ Այս վարսակի ալյուրով կարկանդակի մեկ այլ առանձնահատկությունն այն է, որ այն պատրաստվում է առանց ալյուր ավելացնելու։ Նվազագույն ջանք - առավելագույն արդյունք:

Կաթնաշոռով վարսակի ալյուրով կարկանդակ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

Հիմքի համար՝ 150 գ փափուկ ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ 50 գ փոքրիկ վարսակի փաթիլներ; Մեղր միջուկի համար.

3-4 ճ.գ. լ. չամիչ; 1 փոքր խնձոր - ըստ ճաշակի;

Վարսակի ալյուրը խառնել կաթնաշոռի և մեղրի հետ, շատ լավ խառնել։ Կախված կաթնաշոռի փափկությունից՝ կարող է ձեզ մի քիչ էլ շատ փաթիլներ անհրաժեշտ լինել։ Խմորը պետք է լինի առաձգական։

Խմորը բարակ շերտով քսել թավայի վրա՝ փոքր կողքեր անելով։

Միջուկը պատրաստելու համար խառնում ենք մանր կտրատած խնձորը, չամիչը և դարչինը։

Այնուհետև կարկանդակի հիմքով տապակը կարելի է նախ 10 րոպեով դնել ջեռոցում, նախապես տաքացնել մինչև 160-170 աստիճան, այնուհետև հանել, դնել միջուկը և 10 րոպե թխել կաթնաշոռով կարկանդակը։ Կամ կարող եք անմիջապես միջուկը դնել հիմքի վրա և թխել 20 րոպե։ Պատրաստվել եմ առաջին տարբերակով.

Սա համեղ և պարզ շառլոտի բաղադրատոմս է։ Դրա մեջ ալյուր չկա, և եթե խնձորները քաղցր են, ապա շաքարավազ պետք չէ ավելացնել։ Կաթնաշոռի շառլոտը ստացվում է նուրբ և թեթև: Երբ տաքանում է, շառլոտը կարելի է մատուցել որպես կաթնաշոռ-խնձորի տապակ, երբ սառը է, դա կաթնաշոռով և խնձորով դիետիկ կարկանդակ է, որի կալորիականությունը կազմում է մոտ 110 կկալ (կախված ավելացված շաքարի քանակից և յուղայնությունից; կաթնաշոռից):

• Ճաշատեսակը՝ աղանդեր
• Կալորիականության պարունակությունը՝ 110 կկալ

Կաթնաշոռի շառլոտ

Բաղադրությունը:

• կաթնաշոռ – 200-250 գ

• ձու – 2 հատ.

• վարսակի ալյուր (աղացած վարսակ) – 50 գ (1 թ/գ 12 գ վարսակի ալյուրի մեջ)

• խնձոր - 2 հատ.

• սոդա – 0,5 թ/գդ.

• կտավատի սերմ կամ թեփ - 1 tbsp. ընտրովի

• շաքարավազ, դարչին, վանիլին - ըստ ճաշակի և ցանկության

Պատրաստում:

1. Ձուն շաքարավազի և վանիլինի հետ հարում ենք մինչև փրփուր դառնա։ Եթե ​​շաքարավազ չեք օգտագործում, պարզապես հարեք ձվերը։ Ես դրեցի 0,5 ճ.գ. շաքարավազ և մի պտղունց վանիլին։

2.Ավելացնել աղացած վարսակի ալյուրը և լավ խառնել։ Բացի այդ, ես ավելացրեցի աղացած կտավատի սերմ՝ կարկանդակի օգտակարությունը բարձրացնելու համար:

3.Խմորի մեջ ավելացնել կաթնաշոռն ու սոդան և նորից լավ խառնել, որպեսզի կաթնաշոռի կտորներ չլինեն։

4.Խնձորները կտրատել խորանարդի մեջ, ավելացնել խմորին, խառնել։ Դուք կարող եք դարչին կամ այլ համեմունքներ ավելացնել ըստ ճաշակի:

5. Խմորը դնել 20 սմ տրամագծով կաղապարի մեջ և դնել 180C ջեռոցում մոտ 35 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը: Թող պատրաստի շառլոտը մի փոքր սառչի:

Երբ տաքանում է, այն ավելի վատ է շրջվում, քան սառը ժամանակ: Սիլիկոնե կաղապարն իդեալական է թխելու համար, բայց ես ունեմ ավելի մեծ: Երկաթե կաղապարի մեջ անպայման օգտագործեք թխելու յուղապատ թուղթ, որպեսզի տորթը հեշտությամբ հանվի կաղապարից՝ չվնասելով դրա տեսքը։

Կտրեք պատրաստի կաթնաշոռի շառլոտը և մատուցեք այն սեղանին:

Ստացվում է շատ համեղ կաթնաշոռ-խնձորով կարկանդակ առանց ալյուրի, որը հիմնված է արժեքավոր վարսակի ալյուրի վրա. դրա բոլոր բաղադրիչները բնական են և միայն օգուտ են բերում օրգանիզմին, այն օգտակար է նախաճաշի կամ թեյի համար և ոչ մի կերպ չի սպառնում կազմվածքին։ Կաթնաշոռն ու խնձորը իդեալական արտադրանք են առողջ թխելու համար։

Նման դիետիկ թխելու բաղադրատոմսերը հատկապես հարմար են նիհարողների համար, քանի որ դրանք թույլ են տալիս չտրվել հրուշակեղենին և հնարավորություն են տալիս միշտ ունենալ համեղ դիետիկ տորթ կամ թխվածքաբլիթներ ձեր թեյի կամ սուրճի հետ:

Շառլոտայի այլ պարզ բաղադրատոմսեր.

Բարի ախորժակ և եղեք առողջ: Թողեք ձեր մեկնաբանությունները. կարծիքը շատ կարևոր է:

Մոտենալով ամառը, շատ աղջիկներ նիհարելու ցանկություն են ունենում։ Ամենաարդյունավետ միջոցը ճիշտ սնուցման անցնելն է։ Քաշի կորստի այս մեթոդը թույլ կտա արագ արդյունքների հասնել՝ առանց սննդի կտրուկ սահմանափակումների։ Կան բազմաթիվ PP բաղադրատոմսեր: Եվ նույնիսկ աղանդերը բացառություն չեն: Կաթնաշոռով դիետիկ կարկանդակը դրա վառ օրինակն է։ Սա անհավանական համեղ և դիետիկ կաթնաշոռով կարկանդակ է՝ ցածր կալորիականությամբ։ Օրգանիզմի համար անօգուտ կալորիականությամբ շատ մթերքներ կարելի է փոխարինել առողջարարներով։ Կալորիականության պարունակությունը կնվազի, իսկ մարմնի համար օգուտները զգալիորեն կմեծանան: Թխելու համար ընդունված է օգտագործել ցորենի ալյուրը, որը բացի հավելյալ կալորիաներից ոչինչ չի պարունակում։ Թեթև կաթնաշոռով կարկանդակի մեջ այն կարելի է փոխարինել վարսակի ալյուրով։

Մենք հատիկավոր շաքարը փոխարինում ենք ֆրուկտոզայով կամ մեղրով։ Կաթնաշոռն ու մածունն ընտրվում են ցածր յուղայնությամբ։ Սա նվազեցնում է կարկանդակի կալորիականությունը, բայց ավելացնում է սպիտակուցի քանակը։

Դեսերտը պատրաստվում է մի քանի փուլով.

1. Կես բաժակ վարսակի ալյուր եփեք 100 մլ-ում։ 2,5% տաք կաթ: Սպասեք 30-40 րոպե, վարսակի ալյուրը պետք է ուռչի և ծավալի։ Այս ժամանակ կարագի 1/4 ձողիկը փափկում է և խառնում 1 հավի ձվի հետ։ Ավելացնել 1 թեյի գդալ սոդա՝ մարած քացախով (կամ փխրեցուցիչով), մի պտղունց աղ և 1 ճաշի գդալ ֆրուկտոզա (կամ հեղուկ մեղր): Ստացված խառնուրդը զուգակցվում է ուռած վարսակի ալյուրի հետ։ Արդյունքում ստացվեց վարսակի ալյուրի խմոր: Կարող եք նաև վարսակի ալյուր օգտագործել կամ վարսակը մանրացնել բլենդերի մեջ։
2. Միջուկը պատրաստելու համար օգտագործեք 0,5 կգ ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ։ Կաթնաշոռը խառնում են 100 մլ ցածր յուղայնությամբ մածունի հետ, ավելացնում չամիչը (նախապես եռացրած ջրի մեջ եփած և ուռած) և 1 կիտրոնի քերած համը։ Բոլոր բաղադրիչները խառնվում են մինչև հարթ:
   
3. Թխելու ամանը յուղում են կամ ծածկում հատուկ թղթով, վարսակի ալյուրի խմորը շարում, հարթեցնում։
   
4. Լրացրեք կաթնաշոռի միջուկը։ Կարկանդակը կարող եք զարդարել քերած ընկույզով, նուշի փաթիլներով կամ քերած սառեցված վարսակի ալյուրով խմորով։
   
5. Թխել նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Եփելու ժամանակը 30-40 րոպե։ Կարկանդակը պատրաստ է համարվում, երբ վրան կարմրում է։
   
6. Կարկանդակ պատրաստ է!
   

Ինչպես դիվերսիֆիկացնել բաղադրատոմսը

Թեթև կաթնաշոռով կարկանդակը կարելի է հեշտությամբ փոփոխել՝ չամիչի փոխարեն օգտագործել այլ չոր մրգեր: Ցանկացած թարմ հատապտուղ, խնձորի սոուս կամ թարմ խնձոր նույնպես հիանալի կաշխատի: Ավելի լավ է օգտագործել քաղցր հատապտուղներ և խնձորներ, քանի որ միջուկին շաքար չի ավելացնում։ Եթե ​​սառնարանում քաղցր հատապտուղներ չունեք, կարող եք օգտագործել ցանկացածը և ավելացնել մի քիչ ֆրուկտոզա: Այս դեպքում աղանդերի կալորիականությունը մի փոքր կավելանա։ Կարկանդակի մեջ մրգերը կարելի է համադրել՝ կախված ձեր ճաշակի նախասիրություններից: Վարսակի ալյուրը կարելի է նոսրացնել թեփով։ Այս դեպքում աղանդերի օգտակար հատկությունները կավելանան, բայց համը չի տուժի։ Ձեզ նույնպես դուր կգա, որը շատ հեշտ է պատրաստել։

Տեսանյութի բաղադրատոմս

Դիտեք կաթնաշոռով ֆիթնես կարկանդակի հիանալի վիդեո բաղադրատոմս.

Լավաշից ու կաթնաշոռից

Պիտայի հացից, կաթնաշոռից և բանանից կարող եք թեթև, կաթնաշոռային կարկանդակ պատրաստել։ Շատ պարզ, քայլ առ քայլ բաղադրատոմս՝ տեսանյութում.

Տնական թխումը միանշանակ համեղ է: Սակայն սպիտակ ալյուրից պատրաստված կարկանդակները՝ շատ կարագով և շաքարով, այնքան էլ առողջարար չեն ձեր կազմվածքի համար։ Աղանդերի օրինակ, որը ոչ միայն համեղ է, այլև առողջարար, խնձորով վարսակի ալյուրով կարկանդակն է։ Նման թխած մթերքները ավելի քիչ կալորիաներ են պարունակում, բացի այդ, դրանք օրգանիզմին մատակարարում են օգտակար նյութեր։

Խնձորի միջուկով վարսակի ալյուրով կարկանդակների տարբեր տարբերակներ կան։ Պատրաստման համար կարող եք օգտագործել փաթիլներ կամ վարսակի ալյուր։ Ավելի լավ է ընտրել փոքր փաթիլներ, կարող եք օգտագործել ակնթարթային արտադրանք:

Դուք կարող եք վարսակի ալյուր գնել խանութից, բայց դուք կարող եք պատրաստել ձեր սեփական վարսակի ալյուրը սրճաղացով: Կարելի է նաեւ պատրաստի շիլաից կարկանդակ թխել, որը մնացել է, օրինակ, նախաճաշից հետո։

Միջուկի համար ընտրեք պինդ մարմնով և քաղցր-թթու համով խնձորներ։ Նման մրգերն ավելի ներդաշնակ կդարձնեն ձեր կարկանդակի համը։

Կարկանդակ խնձորով և վարսակի ալյուրով

Այս բաղադրատոմսով վարսակի ալյուրով խնձորի կարկանդակ պատրաստելով, դուք կզարմանաք, որ թխած ապրանքներն ունեն ընկույզի համ, թեև ընկույզը բաղադրատոմսում ներառված չէ: Տոստած փաթիլները տալիս են այս ազդեցությունը:

Ապրանքներ:

• 140 գր. կարագ (15 գրամ այս քանակից, առանձին՝ փաթիլները տապակելու համար);
• 100 գր. վարսակի փաթիլներ;
• 170 գր. շաքարավազ (այս քանակից 40 գրամ շաղ տալու համար);
• 2 ձու;
• 120 գր. ալյուր:
• մի երրորդ թեյի գդալ սոդա;
• մի քիչ կիտրոնի հյութ;
• 6 խնձոր;
• մեկ երրորդը թեյի գդալ դարչին.

Հալեցնել 15 գր. ձեթը տապակի մեջ, ավելացնել փաթիլները և տապակել մինչև ընկույզի բույր հայտնվի։ Փաթիլները պետք է բաց շագանակագույն դառնան։

Մնացած կարագը հարում ենք՝ ավելացնելով 130 գ։ Սահարա. Երբ զանգվածը փարթամ դառնա, ավելացրեք ձվերը (մեկ առ մեկ)։ Կիտրոնի հյութի մեջ մարել խմորի սոդան և լցնել այս խառնուրդը պատրաստված ձվի կարագի խառնուրդի մեջ։ Ավելացնել ալյուրը և տապակած փաթիլները և հարել։ Խառնուրդը դնել յուղապատ թավայի մեջ։

2 խնձորը կտրատել շերտերով, մնացածը մանրացնել քերիչով կամ բլենդերով՝ մինչև խյուսը դառնա։ Խյուսը քսել խմորի շերտի վրա, ապա գեղեցիկ շարել շերտերը։ Շաղ տալ դարչինից և շաքարավազից պատրաստված խառնուրդով։ Դնել տաք ջեռոցում (190°C) 45-55 րոպե։

Դդումով և խնձորով կարկանդակ

Հիմքի համար անհրաժեշտ է պատրաստել.

• 300 գր. հացահատիկային;
• 100 գր. ալյուր;
• 100 գր. կարագ;
• 100 գր. Սահարա;
• 1 թեյի գդալ թխում փոշի;
• մի պտղունց աղ;
• աղացած նուշ կամ նուշ փաթիլներ (ըստ ցանկության);

Լրացնելու համար.

• 300 գր. կաթնաշոռ;
• 1 ձու;
• 100 գր. Սահարա;
• 100 գր. չամիչ;
• 1 թեյի գդալ վանիլային շաքար;
• 2 խնձոր։

Խմորի համար միացնում ենք բոլոր չոր բաղադրիչները՝ ձավարեղեն, ալյուր, աղ, շաքար, փխրեցուցիչ։ Լցնել հալած կարագի մեջ, խառնել, մինչև ստանանք կոպիտ փշրանքներ։ Հիմքը պատրաստ է։

Կաթնաշերտի համար կաթնաշոռը խառնել հում ձվի, վանիլային շաքարավազի և հատիկավոր շաքարի հետ, զանգվածը լավ մանրացնել՝ հասնելով միատարրության։ Ավելացնել մանրակրկիտ լվացված և չորացրած չամիչը։

Տապակը յուղով քսել և հիմքի մեծ մասը դնել (մոտ երկու երրորդը): Վերևում բաժանել քերած խնձոր։ Այնուհետև շարել կաթնաշոռի շերտը։ Կարկանդակի վերին մասը կլինի մնացած հիմքը: Տորթի վրա կարող եք շաղ տալ նուշի թերթիկներով կամ աղացած ընկույզով։ Թխել 45 րոպե միջին ջերմության վրա (180-190°C):

Վարսակի ալյուրով կարկանդակ

Դուք կարող եք թխել կարկանդակ ոչ թե հացահատիկից, այլ վարսակի ալյուրից:

Ապրանքներ:

• 1,5 բաժակ վարսակի ալյուր;
• 3-4 ալյուր;
• 50 գր. չորացրած ծիրան;
• մի պտղունց վանիլին;
• 6 ճաշի գդալ շաքար;
• 4 ձու;
• 1,5 թեյի գդալ թխում փոշի;
• 1-2 գդալ սեմոլինա;
• մի քիչ ձեթ։

Կլպեք խնձորները և կտրեք մեծ շերտերով: Չորացրած ծիրանի վրա լցնել եռման ջուր, որպեսզի դրանք ավելի փափուկ լինեն։ 10 րոպե հետո ջուրը քամեք, չորացրած մրգերը լվացեք և կտորներով կտրատեք։ Խնձորը խառնել չորացրած ծիրանի հետ, ավելացնել շաքարավազը ըստ ճաշակի։

Խորհուրդ. Եթե ​​դուք չունեք չորացրած ծիրան, ապա կարկանդակին կարող եք ավելացնել նույն քանակությամբ այլ չոր մրգեր կամ շողոքորթ մրգեր: Դուք կարող եք անել առանց այս բաղադրիչի:

Ձվերը խառնում ենք վանիլինի և մնացած շաքարի հետ և հարում այնքան, մինչև ստացվի թեթև, թեթև փրփուր։ Այս խառնուրդին ավելացրեք փխրեցուցիչ: Մենք աստիճանաբար ներմուծում ենք վարսակի ալյուր: Ավելացնել այն փոքր մասերում, մանրակրկիտ խառնելով:

Ձևը քսել ցանկացած յուղով (անբույր) և շաղ տալ ձավարձով։ Տարածեք մրգային միջուկը և հարթեցրեք այն։ Պատրաստի խմորը լցնել վրան։ Կարկանդակը եփում ենք երեք քառորդ ժամ 180 աստիճան ջերմաստիճանում։

Թխում պատրաստի վարսակի ալյուրից

Եթե ​​նախաճաշից հետո մնաց վարսակի ալյուր, ապա այն պետք չէ դեն նետել այն կարող է դառնալ համեղ կարկանդակի հիմք; Նման խմորեղենն այնքան համեղ է, որ հաջորդ անգամ, հավանաբար, հատուկ ավելի շատ շիլա կպատրաստեք՝ կարկանդակը նորից թխելու համար։

Վարսակի ալյուրով կարկանդակ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• պատրաստի սառեցված շիլա, եփած 0,5 լիտր կաթից և 0,5 բաժակ վարսակի ալյուրից շաքարավազով (ըստ ճաշակի);



Ձվերը կոտրեք հարիչի մեջ, ավելացրեք շաքարավազի կեսը և հարեք հարիչի նվազագույն արագությամբ։ Հենց զանգվածը սկսում է փարթամ դառնալ, խառնիչը միացնում ենք ավելի մեծ արագության և աստիճանաբար ավելացնում մնացած շաքարավազը։