Բորոդինո հաց հացի մեքենայի մեջ ածիկի բաղադրատոմսեր. Հացի մեքենայի լավագույն բաղադրատոմսերը՝ Բորոդինոյի հաց

Սպիտակ, տաք, բուրավետ հացը ոսկե դարչնագույն ընդերքով հիանալի տրամադրություն է ողջ ընտանիքի համար առավոտյան։ Սակայն տնային տնտեսուհին միշտ չի կարող իրեն թույլ տալ առավոտյան ժամը 4-ին վեր կենալ խմորը հունցել, թողնել, որ այն բարձրանա և նախաճաշին թարմ հաց թխի։ Մեր բուռն ժամանակները, ցավոք, թույլ չեն տալիս լիարժեք վայելել կանանց կենցաղային պարտականությունները։ Սակայն խոհանոցում կան նաև «խելացի օգնականներ», որոնցից է հաց պատրաստողը։ Այս խոհանոցային սարքին տիրապետելը դժվար չի լինի, իսկ ամենահեշտն ու արագ բաղադրատոմսերհացի մեքենայի համար, որը մենք հավաքել ենք այս հոդվածում:

Բորոդինոյի հացը հետխորհրդային տարածքում միլիոնավոր մարդկանց սիրելին է։ Նրա բաղադրատոմսի պատմությունը դարեր շարունակ կորել է, սակայն հայտնի է, որ հացի այս տեսակը թխվել է Բորոդինոյի վանքում։ Այն շատ առողջարար է, քանի որ պարունակում է վիտամիններով և հանքանյութերով հարուստ բնական մթերքներ։ Բորոդինո հացը հացի մեքենայի մեջ հեշտ է:

• 160 գ ցորենի ալյուր;
• 320 գ տարեկանի ալյուր;
• 2 թեյի գդալ սնձան;
• 1,5 թեյի գդալ չոր խմորիչ;
• 2 ճ.գ. բուսական յուղի գդալներ;
• 2 ճ.գ. մեղրի գդալներ;
• 4 ճ.գ. ածիկի գդալներ;
• 400 մլ ջուր;
• 1 ճ.գ. մի գդալ աղացած համեմ;
• 2 ճ.գ. մի գդալ համեմ ձավարեղեն;
• աղ.

Գործողությունների ալգորիթմ.

1. Նախ պետք է պատրաստել ածիկ և համեմ, որպեսզի ապագա հացին հաղորդես Բորոդինսկու անմոռանալի համն ու բույրը։ Դրա համար հաց պատրաստելու տարայի մեջ լցնել ածիկն ու աղացած համեմը և ավելացնել կես բաժակ եռման ջուր։ Ինֆուզիոն պետք է հասունանա մոտ 30 րոպե:
2. Այնուհետև այս բաղադրության մեջ ավելացրեք մնացած ջուրը և այլ մթերքներ՝ կարագ, շաքար, մեղր և աղ: Այնուհետեւ ավելացրեք ալյուրը, սնձանն ու խմորիչը, որը պետք է լցնել անմիջապես ալյուրի վրա։
3. Հաջորդը, դուք պետք է խմոր հունցեք, այնպես որ դուք պետք է ընտրեք համապատասխան ծրագիրը ձեր միավորի վրա: Օրինակ, " խմորիչ խմոր».
4. Կանցնի մոտ քսան րոպե, որի ընթացքում խմորն արդեն կձևավորվի և ծավալը կմեծանա տարայի մեկ երրորդով։
5. Այնուհետև դուք պետք է նորից մի փոքր հունցեք խմորը և թողեք, որ վերջապես բարձրանա՝ միացնելով համապատասխան «Բորոդինսկի հաց» ծրագիրը։

Հացի մեքենայի մեկ ժամ աշխատելուց հետո անհրաժեշտ է բացել կափարիչը և զարդարել բուլկիը համեմի սերմերով։ Հացն այժմ պատրաստ է թխելու։ Մենք փակում ենք միավորը և սկսում գործընթացը:

Մնում է միայն սպասել ձայնային ազդանշանին, որը կտեղեկացնի, որ հացը պատրաստ է։

Հաց պատրաստողը բազմակողմանի է, և դրա մեջ կարող եք թխել հիանալի կեքսներ։ Այս բուրավետ, նուրբ աղանդերը կհիացնի ինչպես երեխաներին, այնպես էլ մեծահասակներին: Նման խմորեղենները հարմար են ընտանեկան տոնակատարությունների և հյուրերի բուժման համար: Այն տեղին կլինի նաև աշխատանքային օրերին, երբ ցանկանում եք հաճելի բանով գոհացնել ձեր սիրելիներին։

Տորթը թխելու համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

• կես բաժակ թթվասեր;
• մի ձողիկ կարագ;
• 4 ձու;
• 140 գ շաքարավազ;
• 290 գ ալյուր;
• Արվեստ. կոնյակի գդալ;
• փխրեցուցիչ;
• չամիչ, շողոքորթ մրգեր - ինչպես նախընտրում եք:

Տորթը հացի մեքենայի մեջ պատրաստել այսպես.

1. Փափուկ հալած կարագը պետք է փրփուրի մեջ փրփրացնել ձվերով և մի բաժակ շաքարով: Այս դեպքում լավ կլինի օգտագործել հարիչ, որպեսզի ձեր աշխատանքը հեշտացվի։ Այնուհետև ստացված զանգվածը խառնել թթվասերի հետ և նորից մի փոքր հարել։
2. Այժմ սկսեք ավելացնել փխրեցուցիչով խառնած ալյուրը փոքր չափաբաժիններով։ Երբ ալյուրի կեսն արդեն մտել է խմորի մեջ, ավելացրեք կոնյակ։ Այնուհետև նորից ավելացնել ալյուրը և շարունակել հունցել։
3. Այնուհետև ստացված զանգվածը տեղափոխեք հացի մեքենայի տարայի մեջ, ավելացրեք չամիչ և շողոքորթ մրգեր և սահմանեք տորթ թխելու ծրագիրը: Խոհարարության ժամանակը - առնվազն 1,5 ժամ:

Խոհարարության հիմնական գաղտնիքը լավ թեստհամար dumplings է թույլ տալ, որ այն լավ նստել. Ավելին, տաք տեղում և գերադասելի է առանց օդի մուտքի։

Այնուհետև ալյուրի մեջ մանրաթելը կակտիվանա, և խմորը ձեռք կբերի առաձգական հատկություններ և մեծապես կձգվի, բայց չի պատռվի։

Պելմենի համար խմորը պետք է շատ արագ հունցել։ Այնուհետև հնարավոր կլինի հնարավորինս բարակ փաթաթել, բայց միևնույն ժամանակ եփելու ընթացքում այն ​​չի կակաչ և չի պատռվի։ Պելմենին շատ համեղ կստացվի և, ավելին, հիանալի կմնա սառչելուց։

Այս խմորը պետք է պատրաստել առանց ձվի և առանց աղ ավելացնելու։ Ուստի այն պատրաստելու համար անհրաժեշտ է միայն ալյուր և ջուր։

Հաց արտադրողը չի կարողանա շատ թունդ խմոր հունցել։ Հետեւաբար, դուք ստիպված կլինեք մի փոքր աշխատել ձեր ձեռքերով: Առաջին փուլում կարելի է հունցել հացի մեքենայի մեջ՝ ջրի մեջ մի քիչ ալյուր ավելացնելով։ Բայց հետո, երբ գոյացվի մի կտոր, դուք պետք է անջատեք գործընթացը և հանեք պելմենի հիմքը տարայից:

Այժմ, աստիճանաբար ավելացնելով ալյուրը, պետք է խմորը ձեռքերով հունցել, որպեսզի այն դառնա առաձգական և խիտ։ Եվ այնուհետև այն նորից ուղարկում ենք հացի մեքենա՝ նստելու՝ միացնելով մի ծրագիր, որի ընթացքում խմորը ջերմության մեջ կհասունանա մինչև ցանկալի վիճակ։

Առանց խմորիչ հաց հացի մեքենայի մեջ

Խմորիչը, հատկապես ջերմասեր խմորիչը, բացասաբար է ազդում մարդու օրգանիզմի վրա։ Արագ չոր խմորիչի անընդհատ օգտագործումը վատ է ազդում մարսողական համակարգի վրա։ Նրանք գրգռում են ենթաստամոքսային գեղձը և լյարդը և հրահրում ուռուցքների աճ։ Հացի մեքենայի մեջ առանց խմորիչի հացը հիանալի տարբերակ է, որը չի վնասում օրգանիզմին։

Անթթխմոր հաց թխելու համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

• 2 բաժակ ցորենի ալյուր;
• 1 բաժակ տարեկանի ալյուր;
• երրորդ ճաշի գդալ. թթխմորի գդալներ
• 1 բաժակ ջուր
• քառորդ թեյի գդալ աղ:

Գործողությունների ալգորիթմ.

1. Նախ պետք է նախուտեստը պատրաստել։ Այս նպատակների համար 5 tbsp. տարեկանի ալյուրի գդալները պետք է նոսրացնել տաք ջրով և դնել տաք տեղում:
2. Նախուտեստը պետք է մի քանի օր հասունանա։ Այնուհետև այն կարելի է պահել սառնարանում։
3. Նախուտեստը դնել հացի մեքենայի տարայի մեջ, ավելացնել ալյուրն ու ջուրը։ Սահմանեք առանց խմորիչ հաց թխելու ծրագիր և սպասեք, մինչև ամեն ինչ պատրաստ լինի։

Ավելի պարզ չէր կարող լինել:

Չիաբատայի պատրաստում

Ciabatta-ն շատ համեղ իտալական հաց է։ Սպունգային, խրթխրթան, փափուկ և օդային, այն դուր կգա ամբողջ ընտանիքին, քանի որ այն կատարյալ է առատ նախաճաշի և հաճելի խորտիկի համար:

Բաղադրությունը ciabatta թխելու համար.

• մի բաժակ ալյուր;
• 25 գ կենդանի խմորիչ;
• 180 մլ ջուր;
• 1 ճ.գ. գդալ ձիթապտղի յուղ;
• աղ;
• Պրովանսալ խոտաբույսեր;
• չոր սխտոր.

Գործողությունների ալգորիթմ.

1. Հացի մեքենայի տարայի մեջ լցնել ալյուրը, խմորիչը, աղը, չորացրած խոտաբույսերը և սխտորը։ Լցնել ջրով։
2. Այնուհետև դուք պետք է կարգավորեք «խմորի» ռեժիմը, որում տեղի կունենա հունցումը, իսկ հետո ապագա ciabatta-ն կհասունանա 2 ժամով։
3. հետո խմորը կաշխատի, անհրաժեշտ կլինի այն հանել տարայից և ձևավորել երկու միջին չափի հաց։ Տարան պետք է լավ պատված լինի ձիթապտղի յուղով։
4. Տեղադրեք գրեթե ավարտված ciabatta-ն դրա մեջ: Ընտրեք «Թխում» ռեժիմը, «Միջին» ընդերքը, ժմչփը մեկ ժամով դրեք:

Ինչպես պատրաստել Զատկի տորթ

Դուք կարող եք հիանալի հաց պատրաստել հացագործի մեջ Զատիկ տորթ. Այն կլինի փափուկ, քնքուշ և շատ համեղ։ Բացի այդ, դուք կարող եք շատ ավելի հեշտացնել ձեր աշխատանքը:

Զատկի տորթի համար լավ խմորիչ խմոր պետք է պատրաստել տաքացված բաղադրիչներից։ Կարագը պետք է փափուկ լինի, ձվերը՝ սենյակային ջերմաստիճանի, կաթը՝ տաք։

Զատիկ տորթ թխելու համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

• կես կիլոգրամ ալյուր;
• 4 ձու;
• 150 գ կարագ;
• 100 մլ կաթ;
• 2,5 թեյի գդալ չոր խմորիչ;
• 6 ճ.գ. շաքարավազի գդալներ;
• աղ;
• վանիլին;
• չամիչ.

Ջնարակի պատրաստման բաղադրիչները.

• Սպիտակ ձու;
• 7 ճ.գ. շաքարավազի գդալներ;
• աղ.

Գործողությունների ալգորիթմ.

1. Նախ, մենք հեղուկ արտադրանք ենք դնում հացի մեքենայի տարայի մեջ՝ լցնել կաթը, ջարդել ձվերը: Հաջորդիվ ավելացնում ենք կարագը, շաքարավազը, վանիլինն ու աղը։
2. Նախապես պատրաստված չամիչները դնել տարայի մեջ՝ նախքան ալյուր ավելացնելը։
3. Հիմա վրան ալյուրն ու խմորիչը ավելացրեք։ Մենք ընտրում ենք համապատասխան ծրագիրը՝ կախված հացի մեքենայի հնարավորություններից և տեսակից։ Խոհարարություն և թխում խմորիչ խմոր, ընդերքը «Միջին».
4. Ընդհանուր առմամբ, ճաշ պատրաստելու ժամանակը կտևի մոտավորապես չորս ժամ: Կափարիչը չպետք է բացվի, քանի դեռ ծրագիրը չի ավարտել իր աշխատանքը: Այնուհետև տորթը շատ փափուկ և գեղեցիկ կստացվի։

Երբ թխած ապրանքները լիովին սառչում են, կարող եք սկսել դրանք զարդարել: Գլազուրը պատրաստելու համար սպիտակուցները հարում ենք աղով և շաքարով, մինչև փրփրանա։

Աղն անհրաժեշտ է ոչ միայն ճաշակի համար: Այն օգնում է փրփուրին արագ ձևավորվել և լավ պահել:

Տորթը պատում ենք սպիտակուցային ջնարակով, որը գեղեցիկ զարդարված է գույնզգույն ցողերով։

Ֆրանսիական հաց հացի մեքենայի մեջ

Ֆրանսիական հացը փափուկ, տաք և խրթխրթան բագետ է: Ի՞նչը կարող է ավելի լավ լինել նախաճաշի համար: Սա անմոռանալի դասական է և հիանալի տրամադրություն ողջ երկար օրվա համար։ Այսօր ձեզ հարկավոր չէ վազել մոտակա հացաբուլկեղեն՝ բագետ պատրաստելու համար: Դուք կարող եք հեշտությամբ պատրաստել ձեր սեփական ֆրանսիական հացը հացի մեքենայի մեջ:

Ֆրանսիական հաց պատրաստելու համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

• 400 գ ալյուր;
• 230 մլ ջուր;
• 1 թեյի գդալ խմորիչ;
• 1,5 թեյի գդալ բուսական յուղ;
• աղ;
• շաքարավազ;
• Պրովանսալ խոտաբույսեր.

Ցանկացած խմորիչ խմոր պատրաստելու համար բոլոր հեղուկ բաղադրիչները պետք է տաք լինեն։ Ֆրանսիական բագետը բացառություն չէ: Հետեւաբար, ջուրը, որը պետք է լցվի հացի մեքենայի տարայի մեջ, պետք է մի փոքր տաքացվի։

1. Ապա դուք պետք է լցնել մի քիչ աղ, չորացրած Պրովանսալ խոտաբույսեր, ալյուր, իսկ հետո խմորիչ ու շաքար։
2. Մենք ընտրում ենք ֆրանսիական հաց պատրաստելու հիմնական ռեժիմը։ Կեղևը նշանակում ենք միջին։
3. Բուսական յուղը ավելացնում են հացի մեքենայի տարայի մեջ վերջին պահին, երբ արդեն խմորի մի կտոր է գոյացել։

Զարմանալի համեղ յոգուրտ

Հացի մեքենայի մեջ յոգուրտ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է միայն թթխմորի նախուտեստ և կաթ: Դեղատներում վաճառվում է հատուկ նախուտեստ։

Բայց հաջողության գրավականը կաթն է։ Այն չպետք է երկար պահել, այլապես մածունը պարզապես չի աշխատի։ Լավագույնն այն է, եթե դա թարմ գյուղատնտեսական արտադրանք է:

Յոգուրտի համար անհրաժեշտ բաղադրիչներ.

• 1,5 լիտր կաթ;
• 1 փաթեթ նախուտեստ;
• ջեմ, կտրատած մրգեր, չրեր, մեղր՝ ըստ ձեր տրամադրության։

Գործողությունների ալգորիթմ.

1. Կաթը նախապես եռացնում ենք, և երբ սառչի մինչև մոտավորապես 40 աստիճան, կարող ենք լցնել հացի մեքենայի տարայի մեջ։
2. Այնուհետև պատրաստում ենք նախուտեստը՝ կես բաժակ տաք կաթի մեջ խառնելով մի փաթեթ փոշի։
3. Այնուհետև նախուտեստը լցնել տարայի մեջ, որտեղ կա կաթի մեծ մասը և խառնել: Կարող ենք անմիջապես ավելացնել ջեմ կամ մանր կտրատած միրգ։
4. Մենք սահմանել ենք «յոգուրտ» ծրագիրը։ Ծրագիրն ավարտելու համար կպահանջվի մոտավորապես ութ ժամ:

Հացի որոշ մեքենաներ ունեն հատուկ հատկություն, որը կոչվում է դիսպենսեր: Այն կատարյալ է մածուն պատրաստելու համար։ Քանի որ դրա օգնությամբ կարելի է լցոնիչներ (ջեմ, մեղր կամ միրգ) ավելացնել ոչ թե պատրաստման հենց սկզբում, այլ ավելի ուշ, երբ մածունը գրեթե պատրաստ է։

Թարմ մածունը կարող է շատ թանձր չլինել: Ուստի ավելի լավ է այն դնել սառնարանում, որտեղ այն ամբողջությամբ կխտանա։

Կեֆիրի հացի բաղադրատոմսը

Կեֆիրի հացը հացի մեքենայի մեջ արագ է, համեղ և շատ առողջարար։ Եթե ​​հնարավոր չէ թթխմոր պատրաստել, ապա կեֆիրը կօգնի այն փոխարինել սոդայի հետ համատեղ։ Երբ այս երկու արտադրանքները շփվում են, թթու-բազային ռեակցիա է տեղի ունենում ածխաթթու գազի արտազատմամբ: Գազի այս փուչիկները հացը կդարձնեն փափուկ և փափուկ: Այս դեպքում սոդան նույնիսկ համ չի ունենա։

Կեֆիրով հաց պատրաստելու բաղադրիչները.

• 2,5 բաժակ ալյուր;
• 1 բաժակ կեֆիր;
• ձու;
• 1 թեյի գդալ սոդա;
• աղ;
• շաքարավազ։

Գործողությունների ալգորիթմ.

1. Նախ կեֆիրը լցնել հացի մեքենայի տարայի մեջ, ավելացնել սոդա, աղ, շաքարավազ և հարել ձուն։
2. Այնուհետեւ ավելացնել ալյուրը, որը նախ պետք է մաղել եւ հարստացնել թթվածնով։
3. Այժմ մնում է միայն ծրագիր ընտրել։

Կեֆիրի խմորը չպետք է շատ երկար բարձրանա, հակառակ դեպքում ածխաթթու գազի փուչիկները պարզապես գոլորշիացվեն։ Հետեւաբար, դուք պետք է ընտրեք ամենաարագ թխելու ռեժիմը: Դա կարող է լինել «գերարագ թխում» կամ « առանց խմորիչի հաց« Հիմնական բանը հիշելն այն է, որ խմորը պետք է հունցել ոչ ավելի, քան 10 րոպե և անմիջապես թխել մեկ ժամ: Շատ բան կախված է հացի մեքենայի տեսակից: Եթե ​​մեկ ժամ հետո հացը դեռ խոնավ է, ապա այն կարող եք լրացուցիչ դնել «թխելու» ռեժիմին տասնհինգ րոպեով։

Այս սիրելի տարեկանի հացը բավականին տխուր ռոմանտիկ պատմություն ունի: Չգիտեմ՝ սա ճիշտ է, թե պարզապես գեղեցիկ լեգենդ է, բայց պատմությունն իսկապես հետաքրքիր է:

Ասում են, որ Բորոդինոյի հացն առաջին անգամ թխել է գեներալ Ալեքսանդր Տուչկովի կինը՝ Մարգարիտան, ով մարտի դաշտում փնտրում էր իր սիրելի ամուսնու մարմինը, բայց այդպես էլ չգտավ։ Այնուհետև նա գաղափար ունեցավ Բորոդինոյի ճակատամարտի տեղում եկեղեցի կառուցել, որը ժամանակի ընթացքում վերածվեց Սպասո-Բորոդինսկի վանքի: 1820 թվականին, երբ ավարտվեց եկեղեցու շինարարությունը, կինը եւս մեկ դժբախտություն ունեցավ՝ մահացավ նրա միակ որդին։ Հենց այդ ժամանակ էլ եկեղեցու տարածքում կառուցված հացի փռում առաջին անգամ թխեցին Բորոդինոյի հացը։ Այս հացը վաղուց եղել է հիշատակի ուտեստ՝ խորհրդանշելով 1812 թվականին սպանված ռուս զինվորներին։

Բորոդինո հացի հիմնական բաղադրիչներն են տարեկանի ածիկը, մեղրը կամ շաքարը, տարեկանի և ցորենի ալյուրը և համեմը։ Կրեմի մեթոդով պատրաստված Բորոդինսկու հացը երկար ժամանակ չի հնանում և ունի շատ հարուստ համ։ Այսօր ես ձեզ ցույց կտամ Բորոդինո հացի բաղադրատոմսը հացի մեքենայի համար:

Խոհարարության քայլեր.

Բորոդինո հաց պատրաստելը հացի մեքենայի մեջ դժվար չի լինի, եթե ունեք նման խոհանոցային սարքավորումներ։ Նրա օգնությամբ դուք կստանաք բուրավետ և օդային խմորեղեն՝ խրթխրթան կեղևով և յուրահատուկ համով։ Եփելուց հետո խորհուրդ է տրվում թարմ թխած հացը սառեցնել և միայն դրանից հետո մատուցել։ Այն կատարյալ է առաջին և երկրորդ դասընթացների համար։ Բորոդինոյի հացը կարելի է կտրատել, փռել կարագև համեմեք կարմիր խավիարով կամ պատրաստեք սենդվիչներ ձեր սիրած միջուկով։ Այս քանակի արտադրանքից ստացվում է 950 գ կշռող հաց։

Բաղադրիչներ

• Ջուր - 400 մլ
• Ածիկ - 2 ճ.գ.
• Տարեկանի ալյուր - 350 գ
• Ցորենի ալյուր - 170 գ
• Չոր խմորիչ - 1,5 թեյի գդալ:
• Արևածաղկի ձեթ- 1 ճ.գ.
• Մեղր - 1 ճ.գ.
• Աղ - 1 ճ/գ.
• Համեմի սերմեր - 0,5 tbsp.
• Չաման - 1 ճ.գ.

Տեղեկություն

Բորոդինոյի դաշտում կռիվ էր,

Բաքշոտը ճռռում է, ինչպես դանակը հարվածում է ապակին,

Իսկ ֆրանսիացիները հեշտ թիրախ են

Հասավ մեր շարասյունը՝ ալյուրով ու անասնակերով։

Կամ խելագար թնդանոթ, կամ ական,

Կամ արկը ալյուրով հարվածել է ֆուրգոնին,

Եվ հետո եկավ մի ֆուրգոն դարչինով, չամանով,

Եվ պայթյունը խառնեց ալյուրն ու խիարի սերմերը։

Լավ, զինվորներին ինչ-որ բան պետք է կերակրե՞նք։

Սնունդը դեն նետելը լավ չէ:

Ի վերջո, խիարի սերմերով ալյուրը թունավոր չէ...

Այսպիսով, նրանք սկսեցին թխել Բորոդինսկին:

Եվ նրանք ասում են, որ նույնիսկ ինքը՝ Կուտուզովը,

Կամ գուցե հենց ինքը՝ Բագրատիոնը,

Նրանք բարձր են գնահատել այդ ֆրանսիացիների ճշգրտությունը

Այն, ինչ այդքան հաջողությամբ բախվել է ֆուրգոնին.

Եվ այսպես, մի ​​դարից, որը դարձել է էպոս,

Մեզ մոտ հաց է եկել, որը ծանոթ է բոլորին։

Այնքան լավ է, որ կար խիարի սերմերով ֆուրգոն,

Ոչ լոբիով կամ սխտորով:

Ուստի որոշեցի պատրաստել ամենահամեղ հացերից մեկը՝ իհարկե Բորոդինոյի հացը!!! Այս հացը սովորաբար խանութներում վաճառվում է փոքրիկ, փոքրիկ բոքոնի տեսքով, բայց արժե… խելագար փող... Իհարկե, ոմանց համար ավելի հեշտ է խանութից հաց գնելն ու չանհանգստացնել։ Ինձ համար հաց թխելն ու պատրաստելը միշտ մեծ ուրախություն է պատճառում միայն այն պատճառով, որ իմ ընտանիքն ուտում է բացառապես տնական հաց, և ոչ այն, ինչ առաջարկում են մեր սուպերմարկետները։ Հաճախ խանութից գնված հացում նույնիսկ չեք գտնի այն բաղադրիչները, որոնցից պետք է բաղկացած լինի հացը։ Բորոդինոյի այս հացի բաղադրատոմսը համարում եմ իդեալական և ցանկացած տնային տնտեսուհի կարող է այն պատրաստել, միայն կարևոր է, որ պահեստում լինի տարեկանի ածիկ և, իհարկե, տարեկանի ալյուր։ Այդ դեպքում ձեզ երաշխավորված կլինի գերազանց արդյունք, և ձեր ընտանիքը գոհ կմնա։

Պահանջվում է:

• Տարեկանի ալյուր - 300 գր.
• Ցորենի ալյուր - բաղադրատոմսում նշված է 170 գ: (Ես օգտագործել եմ 270 գրամ ալյուր)
• Լուծվող խմորիչ - 2 թեյի գդալ:
• Բուսական յուղ - 1 tbsp.
• Ջուր - 400 մլ.
• Տարեկանի ածիկ - 2 ճ.գ. (չոր հող)
• Աղ - 1,5 թեյի գդալ:
• Բնական մեղր - 2 ճ.գ.
• Համեմ - 1 ճ.գ.
• Չաման - 1 ճ.գ.

Ինչպես պատրաստել բուրավետ Բորոդինո հաց մեղրով և համեմով.

Առաջին հերթին, մենք պետք է անմիջապես եփենք տարեկանի ածիկը: Դրա համար լցնում ենք թարմ եռացրած ջրով (ջրի ընդհանուր ծավալից 100 մլ), խառնում ենք ու թողնում, մինչև զանգվածը գա սենյակային ջերմաստիճանի։ Ժամանակ առ ժամանակ եփած ածիկը խառնել։

Մինչ ածիկը սառչում է, բաղադրիչները դրեք հացի մեքենայի ամանի մեջ։ Ամենից հաճախ տնական հաց եմ պատրաստում իմ սուպեր օգնականի՝ LG հացի մեքենայի օգնությամբ։ Սկզբում ավելացնում ենք հեղուկ բաղադրիչները, հետո չորները՝ խմորիչը, աղը, շաքարավազը, մեղրը, բուսական յուղ. Այստեղ ես անմիջապես ավելացնում եմ գրեթե սառեցված եփած տարեկանի ածիկ, իսկ հետո կա երկու տեսակի ալյուր։ Մի մոռացեք խմորին ավելացնել չաման և համեմ՝ աղացած կամ հատիկներ։ Վերջին բարձրացումից հետո կարելի է նաև համեմ ավելացնել հացի երեսին անմիջապես։ Խմորի ներսից, իսկ հետո հացի մակերեսին մի քիչ համեմ ավելացրի։

Դույլը դրեք հացի սարքի մեջ և միացրեք ծրագիրը։ Ես սովորաբար հաց եմ թխում RUSSIAN COOK ծրագրի միջոցով (3 ժամ 30 րոպե): Այս ընթացքում խմորը բարձրանում է 3 անգամ և վերջին բարձրացումից հետո անցնում է թխման վերջին ռեժիմին։ Այս ծրագրով հացը միշտ գերազանց է ստացվում։ Հիմնական բանը (սա իմ անձնական կարծիքն է) FAST ծրագրի միջոցով հաց չեփելն է))) Այնուամենայնիվ, այս ծրագրում ներառված ժամանակահատվածում (մոտ 1,5 ժամ) հացը և այլ թխվածքաբլիթները չեն հասցնում ճիշտ թխել և թխել: ճիշտ բարձրանալ. Ուստի խորհուրդ եմ տալիս հաց թխել երկար ժամանակ։

Ինչպես արդեն գրել էի Բորոդինոյի հացի բաղադրամասերում, բաղադրատոմսում 170 գրամ ցորենի ալյուրը չորացել էր... Բայց դա ինձ մոտ 270 գրամ խլեց։ Խմորը հունցելիս աչք էի դնում և ստիպված էի հավելյալ ալյուր ավելացնել։ Այսպիսով, ես բոլորին խորհուրդ եմ տալիս վերահսկել խմորը առաջին հունցման ժամանակ (եթե առաջին անգամ եք թխում պատրաստում), և հետո պարզ կլինի՝ լրացուցիչ հեղուկ կամ ալյուր է պահանջվում... Սա է Բորոդինոյի հացի խմորի խտությունը։ . Եթե ​​ձեր խմորը հեղուկ է, անպայման ալյուր ավելացրեք։

Բայց ես բռնեցի (մի փոքր անհաջող) խմորը երկրորդ բարձրացումից հետո և գրեթե վատ տեսք ուներ։ Բայց ես կարծում եմ, որ դա նորմալ է: Անմիջապես վրան համեմի սերմեր ցանեցի։ Եթե ​​ձեր համեմը խմորին չի կպչում, ապա խորհուրդ եմ տալիս խոզանակով մի փոքր յուղել ապագա բոքոնը ջրով և անմիջապես ցանել համեմ։ Ես այդպես էլ արեցի՝ յուղեցի այն ջրով:

Հիմա արդեն երրորդ անգամ խմորը կբարձրանա ու դրանից հետո հացը կթխվի։ Բայց ես այս գեղեցկությունը հանեցի անմիջապես այն բանից հետո, երբ տեղեկացա, որ Բորոդինոյի հացը պատրաստ է։

Առավոտյան, երբ հացը լավ հովացել էր, ես կտրեցի այն սուր դանակով և նախաճաշին մատուցեցի ընտանիքիս և ընկերներիս։ Դա շքեղ նախաճաշ էր ամենաշատերից մեկում համեղ հացեր. Եվս մեկ անգամ ուզում եմ ասել, որ այս հացի բոլոր սիրահարներին խորհուրդ եմ տալիս Բորոդինո հացի այս բաղադրատոմսը։

Բարի ախորժակ բոլորին և միշտ համեղ տնական հացձեր սեղանի վրա - Սվետլանայի ցանկությունները և իմ տան կայքը: