Ինչպես պատրաստել լոլիկի հյութ - ճաշ պատրաստելու բաղադրատոմսեր. Տոմատի մածուկից հյութի բաղադրատոմս տանը Տոմատի հյութ տոմատի մածուկից Pomodoro բաղադրատոմսը

Ոչ ոք չի կասկածում բանջարեղենային հյութերի օգտակարության վրա՝ լոլիկի հյութը պարունակում է մեծ քանակությամբ վիտամիններ և հանքանյութեր, որոնք բարելավում են մարդու առողջությունը։ Թարմ լոլիկները, դնելով հյութաքամիչի միջով, հիանալի հագեցնում են ձեր ծարավը շոգին։

Բացի այդ, նման ապրանքը կարող է պահվել ձմռանը: Այնուամենայնիվ, մեզանից ոչ բոլորն են ժամանակ ունենում լոլիկի հյութ պատրաստելու և պահպանելու համար։ Ամենահեշտ ձևը տոմատի հյութ պատրաստելն է տոմատի մածուկից։ Այնուամենայնիվ, արդյոք նման ապրանքը օգտակար է:

Ինչպե՞ս պատրաստել տոմատի հյութ տոմատի մածուկից:

Տոմատի մածուկից հյութ պատրաստելը բավական պարզ է, ձեզ հարկավոր է միայն ջուր, աղ և տոմատի մածուկ։ Միայն դուք պետք է ընտրեք բարձրորակ տոմատի մածուկ, համոզվեք, որ հնարավորինս քիչ կոնսերվանտներ կան, օրինակ, մեր էժան տնային տոմատի մածուկը «Պոմիդորկա» (Մայկոպ, Ռուսաստան) իրեն լավ է ապացուցել:

Իսկապե՞ս սիրում եք լոլիկի հյութ։ Կարող եք խմել այն իր սկզբնական տեսքով, կամ պատրաստել ապուրներ, սոուսներ, շոգեխաշել միս և բանջարեղեն, ավելացնել կոկտեյլների մեջ և այլն։ Ճիշտ է, խանութներում տոմատի հյութի գինը տագնապալի է։ Եթե ​​այն օգտագործեք ցանկալի մասշտաբով, ապա ընտանեկան բյուջեի համար դա նկատելիորեն դրական չի լինի։ Տոմատի մածուկից հյութ պատրաստելով՝ կարող եք 3-4 անգամ խնայել տոմատի հյութ գնելու վրա։ Ինչի՞ց են հյութագործները պատրաստում լոլիկի հյութը: Փաստորեն, սպառողին առաջարկվում է նույն տոմատի մածուկը՝ միայն ջրի ավելացմամբ, մի պտղունց աղով և գեղեցիկ փաթեթավորմամբ։ Եվ այս բոլոր «ծառայությունների» գինը մի քանի անգամ բարձրանում է։

Կարևոր: Տոմատի հյութի համար հարմար է միայն տոմատի մածուկը։ Ոչ կետչուպ, ոչ տոմատի մածուկ, մասնավորապես մակարոնեղեն: ԳՕՍՏ 3343-89-ի համաձայն, չոր նյութի պարունակությունը պետք է լինի առնվազն 25% (25% -ից մինչև 40%): Եվ բացի ջրից և աղից, այլ բաղադրիչների ավելացում չի թույլատրվում: Խանութում կարող եք ստուգել այսպես՝ թափահարեք բանկա, եթե տոմատի մածուկը չափազանց հեղուկ է, ապա ձեզ հարկավոր չէ այն վերցնել: 23% խտությամբ խտությունը հիշեցնում է Կրասնոդարի սոուսը կամ սովորական էժան կետչուպը։

Մածուկից լոլիկի հյութի գինը նույնից գրեթե 3-4 անգամ ցածր է, բայց փաթեթից։ Իսկ եթե տարբերություն չկա, ապա ինչո՞ւ ավելի շատ վճարել։

Տոմատի մածուկի հյութի բաղադրատոմս

Մածուկը նոսրացրեք սառը մաքրված խմելու ջրով 1։3 հարաբերակցությամբ։

Հեղուկ լոլիկի հյութ. 1 ճաշի գդալ մեկ բաժակ ջրի համար

Հաստ լոլիկի հյութ. 2-3 ճաշի գդալ մեկ բաժակ ջրի համար

Համեմում ենք խոշոր կերակրի աղով՝ ըստ ճաշակի:

Բացի աղից, գուրմանները լոլիկի հյութին ավելացնում են շաքարավազ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Տոմատի մածուկի օգտակար հատկությունները

Տոմատի մածուկը խյուս և ջերմային մշակված հասուն լոլիկի արտադրանք է: Պտղի մշակման ժամանակ խոնավությունը գոլորշիանում է, և չոր նյութի կոնցենտրացիան մեծանում է։ Տոմատի մածուկն օգտագործվում է բազմաթիվ կերակրատեսակների մեջ՝ ապուրներ և սոուսներ պատրաստելու, բանջարեղեն և միս շոգեխաշելու և այլն։

Եթե ​​տոմատի մածուկը լիովին բնական մթերք է եւ բացի լոլիկից ավել ոչինչ չի պարունակում, ապա տոմատի մածուկի հյութի օգտակարությունը տեղին է։ Տոմատի մածուկը պարունակում է մեծ քանակությամբ մագնեզիում, կալիում, երկաթ և կալցիում, և թթուների (խնձորի և կիտրոն) բարձր պարունակության շնորհիվ այս հյութը լավացնում է նյութափոխանակությունը։ Լոլիկի մեջ ներառված C և B խմբերի վիտամինները բարելավում են նյարդային համակարգի աշխատանքը և բարելավում մազերի և եղունգների վիճակը: Ա ցածր կալորիականությամբ պարունակություն(ընդամենը 23 կկալ 100 գրամի դիմաց) և շաքարի բացակայությունը այս մթերքը հարմար է դարձնում նիհարողների և շաքարախտով հիվանդների համար:

Ի դեպ, նույնիսկ ավելի խնայող է լոլիկի հյութ պատրաստել ինքներդ թարմ լոլիկհյութաքամիչի վրա։ Բայց դրա համար, նվազագույնը, անհրաժեշտ է մուտք գործել էժան հումք (լոլիկ):

Առասպելներ և փաստեր լոլիկի հյութի մասին

Տոմատի հյութ. Արդյո՞ք դա ձեզ ստիպում է նիհարել կամ գիրանալ: Օգտակա՞ր է, թե՞ վնասակար: Ինչպե՞ս խմել այն աղով, թե առանց աղի: Այն կարող է ազդել նաև սրտի վրա: Ինչպե՞ս է տոմատի հյութը տարբերվում լոլիկիից: Թարմ քամած հյութը պարունակում է ավելի շատ վիտամիններ, քան փաթեթավորված հյութը։ Փաթեթավորված հյութը պարունակում է մեծ քանակությամբ աղ, կոնսերվանտներ և բուրավետիչ հավելումներ։ Այն պատրաստվում է տոմատի մածուկից կամ փոշուց։ Ո՞ր հյութն է ավելի լավ ընտրել:

Կարող եք լոլիկի հյութ պատրաստել նեխուրի ավելացումով։ Լոլիկը պարունակում է մեծ քանակությամբ կալիում, որն օրգանիզմից հեռացնում է ջուրը։ Ավելի լավ է լոլիկի հյութին աղ չավելացնել։ Նեխուրը կփոխարինի աղին։ Ինչու չեք կարող շատ լոլիկի հյութ խմել: Սրտի հիվանդության վտանգ կա. 100 գրամ լոլիկի հյութը պարունակում է վիտամին K-ի օրական չափաբաժին: Այս վիտամինը պատասխանատու է արյան մակարդման համար: Հյութի մեծ օգտագործումը կարող է հանգեցնել թրոմբոզի զարգացման։

Կարո՞ղ է տոմատի մածուկից լիարժեք լոլիկի հյութ պատրաստել:Ոչ Այնտեղ շատ վիտամիններ են կորչում։

Կարո՞ղ է լոլիկը առաջացնել միզաքարային հիվանդության սրացում:Ոչ Դա միֆ է։ Լոլիկը, ընդհակառակը, կարող է օգտագործվել միզաքարային հիվանդությունների կանխարգելման համար։

Արդյո՞ք լոլիկի հյութն օգնում է նիհարել:Ոչ Դրանից մարդ չի նիհարի։

Արդյո՞ք լոլիկի հյութն օգտագործվում է քաղցկեղի կանխարգելման համար:Այո՛։ Լոլիկն ունի լիկոպին, որն ուժեղ հակաօքսիդանտ է։

Լոլիկը աներևակայելի առողջարար է և համեղ բանջարեղեն, որը լայնորեն կիրառվում է խոհարարության մեջ։ Այն պարունակում է օրգանիզմին անհրաժեշտ բոլոր հանքանյութերը, կան նաև այնպիսիք, ինչպիսիք են մագնեզիումը և երկաթը։ Լոլիկը ֆոլաթթվի հիմնական աղբյուրներից է, որն անհրաժեշտ է օրգանիզմին իմունային և շրջանառու համակարգերի համար։ Բացի այդ, լոլիկը պարունակում է շատ առողջ վիտամիններ, հատկապես ասկորբինաթթու և B խմբի որոշ վիտամիններ Այն նաև պարունակում է մանրաթել, որը խթանում է մարսողությունը:

Այդ իսկ պատճառով շատ պայմանների դեպքում, որոնք պահանջում են իմունային համակարգի խթանում, որը հիմնականում ուղեկցվում է ուժի կորստով, լոլիկը կարող է ծառայել ոչ միայն որպես սնունդ, այլև որպես դեղամիջոց։ Դրանք կօգնեն նաև անոթների հիվանդությունների և հղիների որոշ տոքսիկոզների դեպքում։ Ընդ որում, կարելի է օգտագործել ոչ միայն թարմ լոլիկ, այլև հենց հյութը։ Այս հյութը համեղ և առողջարար է նույնիսկ առողջ մարդկանց համար, այն սակավաթիվ ըմպելիքներից է, որոնք ոչ թե քաղցր են, այլ համով։ Իսկ տանը լոլիկի հյութ պատրաստելը, ցանկության դեպքում, ամենևին էլ դժվար չէ։

Ընդհանուր առմամբ, ամենաշատը լավագույն հյութը– Սա բնական է, քամված է հասած մրգերից կամ բանջարեղենից անմիջապես ուտելուց առաջ: Այն կարելի է ձեռք բերել հյութեղացուցիչի կամ բլենդերի միջոցով։ Բայց նման հյութը հասանելի է միայն բերքահավաքի սեզոնին։ Իսկ այսպես պատրաստված հյութը պետք է անմիջապես խմել։

Ապագայի համար հյութը պահպանելու համար անհնար է անել առանց ջերմային մշակման, չնայած այն հանգամանքին, որ պահածոյացումը կկործանի որոշ օգտակար նյութեր: Տոմատի հյութ պատրաստելու բազմաթիվ բաղադրատոմսեր կան։ Իսկ ընտրել հենց այն մեկը, որը ձեզ դուր է գալիս, դժվար չի լինի։

Ինչպե՞ս պատրաստել լոլիկի հյութ:

Եթե ​​ցանկանում եք ստանալ պատրաստի արտադրանքի բավականին բարձր բերքատվություն, դուք պետք է ընտրեք լոլիկի մսոտ տեսակներ, որոնք քիչ սերմեր ունեն հյութ թորելու համար՝ «Alekseevna F1», «Baloven», «Sumoist», քանի որ ավելի հյութալի լոլիկը ավելի շատ հյութ կտա: մեկ կիլոգրամի համար: Վարդագույն լոլիկները հիանալի արդյունք են տալիս հյութ պատրաստելիս՝ «Կորնեևսկի», «Ֆատիմա», «Վարդագույն Ֆլամինգո»:

Հյութի պատրաստումը պետք է սկսվի լոլիկի պատրաստումից: Դա անելու համար հարկավոր է դրանցից հեռացնել սերմերը և մաշկը, իսկ միջուկը հասցնել մածուկի: Ուտել տարբեր ճանապարհներհասնել դրան:

Հյութահյութն ամենապարզ և մատչելի տարբերակներից մեկն է։ Այն պահպանում է մաշկի և սերմերի կտորները, բայց երբ օգտագործվում է, զգալի քանակությամբ միջուկը կորչում է։ Ուստի շատերի համար նախընտրելի է օգտագործել մսաղաց։ Բայց այս դեպքում անհրաժեշտ է լոլիկի կեղեւը հեռացնել։ Դրա համար լոլիկը դնել պատառաքաղի վրա, մի քանի վայրկյան դնել եռման ջրի մեջ, ապա լցնել վրան։ սառը ջուր. Այս բուժման միջոցով մաշկը հեշտությամբ հեռացվում է: Բայց այս մեթոդով սերմերը դեռ մնում են:

Ավելի միասնական խտություն ստանալու համար լոլիկը երբեմն քամում են մաղի միջով, սովորաբար մետաղական: Այս մեթոդը պահանջում է մրգի լրացուցիչ պատրաստում, քանի որ այն չի աշխատի թարմ լոլիկի հետ: Սկզբից լոլիկը եփում ենք մինչև փափկի: Որոշ մարդիկ խորհուրդ են տալիս ջեռուցել այս տարբերակի համար: թակած լոլիկանմիջապես թավայի մեջ՝ առանց ջուր ավելացնելու։ Մյուսներն առաջարկում են նախ ձեռքով մի քիչ հյութ քամել, հասցնել եռման աստիճանի, իսկ հետո շորով լոլիկի կտորները պահել դրա վրա մոտ 5 րոպե:

Բավական համասեռ հեղուկ զանգված ստանալուց հետո լոլիկի հյութի պատրաստման գործընթացը երկար պահեստավորում.

Ամենահեշտ բաղադրատոմսը.

Հասած թարմ լոլիկը մանր կտրատել, դնել էմալապատ թավայի մեջ, ապա բերել եռման աստիճանի։ Շարունակեք պատրաստել առանց աղի և համեմունքների, խառնելով արտադրանքը մինչև փրփուրը անհետանա (մոտ 15-20 րոպե):

Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ որքան արագ նախնական զանգվածը տաքանա մինչև եռալը, այնքան ավելի միատարր կլինի դրա հետևողականությունը:

Պատրաստի հյութը պետք է անմիջապես լցնել ստերիլիզացված տարաների մեջ. դրանք լավագույնս համապատասխանում են այդ նպատակին: ապակե տարաներկամ շշեր - և հերմետիկ փակեք: Ավելի լավ է այս հյութը պահել զով սենյակում (12 աստիճանից ցածր ջերմաստիճանում) կամ սառնարանում։

Վերջին բաղադրատոմսը.

Որպեսզի լոլիկի հյութը որքան հնարավոր է թարմ քամած հյութի նմանվի, անհրաժեշտ է թարմ կտրատած լոլիկը հասցնել եռման, ապա անմիջապես լցնել մեջը։ ապակե շշեր, փակել դրանք և 20-25 րոպե մանրէազերծել։ Այս հյութը հնարավորինս կպահպանի բոլոր վիտամիններն ու սնուցիչները։

Ամենահամեղ բաղադրատոմսը.

Սովորական բնական հյութն առանց ավելացված աղի և համեմունքների երբեմն կարող է չափազանց անփույթ թվալ: Հյութն ավելի համեղ դարձնելու համար հարկավոր է եփելու ժամանակ ավելացնել աղ և շաքար՝ ըստ ճաշակի (պատրաստվելուց մոտ 10 րոպե առաջ), իսկ ևս մի քանի րոպե հետո համեմունքներ (պղպեղ, քացախ, դարչին, սխտոր և այլն՝ կախված ձեր ճաշակից և ընտրություն): Ահա առաջարկվող համակցություններից մեկը՝ 2 լիտր լոլիկի հյութի համար՝ մեկ թեյի գդալ քացախի էսենցիա, 350 գ շաքարավազ, ¼ թեյի գդալ աղացած կարմիր պղպեղ, 3-5 մեխակ, 15 հատիկ սև պղպեղի հատիկներ։

Տոմատի հյութ տոմատի մածուկից.

Ես կցանկանայի նշել մի բաղադրատոմս, որը սովորաբար շատ հակասություններ է առաջացնում:

Մեծ մասը հեշտ ճանապարհԻնչպես ստանալ տոմատի հյութ տանը - նոսրացրեք տոմատի մածուկը, որը ձեռք է բերվել խանութում ջրով (մոտավորապես 2 թեյի գդալ մեկ բաժակ ջրի համար): Եվ միևնույն ժամանակ, դուք ստանում եք խմիչք, որը բավականին նման է խանութից գնված հյութին (բայց դա ձեզ շատ ավելի քիչ կարժենա):

Բայց ոմանք կարծում են, որ տոմատի մածուկից ստացված նման լոլիկի հյութն ընդհանրապես չի կարելի հյութ անվանել, և նման արտադրանքի բոլոր օգտակար նյութերը ոչնչացվում են պատրաստման տեխնոլոգիայի միջոցով (նկատի ունի երկարատև տաքացում): Դա մոլորություն է: Տոմատի մածուկի արտադրության մեջ գոլորշիացում չի օգտագործվում։ Պտղի միջուկն առանձնացնում են հյութից հատուկ ցենտրիֆուգի միջոցով։

Բացի այդ, սպառողների բացահայտ խաբեությունը խորանում է «նեկտար» տերմինի ներմուծմամբ, ինչի շնորհիվ որոշ արտադրողներ փորձում են օրինականորեն նվազեցնել (երբեմն մինչև 40 տոկոս) հյութի պարունակությունը խմիչքում՝ առանց առանձնապես անհանգստանալու նվազեցնելու համար: գինը.

Այո, որոշ հյութեր, օրինակ՝ բալի, հաճելի չէ խմել իրենց մաքուր, 100%-անոց տեսքով, և այդպիսի հյութերն իսկապես բարելավման համար են։ ճաշակի որակները, դուք պետք է նեկտար պատրաստեք, բայց երբ փաթեթում գրված է «խնձորի նեկտար» կամ «նարնջի նեկտար», սա պարզապես արտադրողի հնարք է, որը փորձում է շահարկել որակն ու գինը և օրինական կերպով: Խորհուրդ ենք տալիս, որը տարբերվում է նրանով, որ այն չի պարունակում խտացուցիչներ կամ բուրավետիչներ։

Այժմ անցնենք լոլիկի հյութին։ Եթե ​​արտադրողներն այն պատրաստում են տոմատի մածուկից, ինչո՞ւ մենք չենք կարող այն պատրաստել տանը և ինչ արժե։ Բնականաբար տանը լոլիկի հյութ պատրաստելը չափազանց հեշտ է: Ինչ վերաբերում է գնային բաղադրիչին, այստեղ ամեն ինչ շատ պարզ է։ 1 լիտր լոլիկի հյութը, կախված արտադրողից, արժե 40-ից 60 կամ ավելի ռուբլի: Օրինակ, հայտնի ցանցային սուպերմարկետներից մեկում 1 լիտր տարողությամբ «Դոբրի» հյութի մանրածախ գինը մոտ 50 ռուբլի է։ Լիտր բանկաԼուսանկարում ցուցադրված տոմատի մածուկ «Kuhmaster»-ն արժե 54 ռուբլի։

Էմպիրիկորեն հաստատվել է, որ բարձրորակ հյութ ստանալու համար անհրաժեշտ է մածուկը նոսրացնել եռացրած ջրով 1:5 կամ 1:6 հարաբերակցությամբ (դա կախված է օրիգինալ արտադրանքի որակից և անձնական նախասիրություններից): Հեշտ է հաշվարկել, որ նման հյութի արժեքը կկազմի մոտ 10 ռուբլի մեկ լիտրի համար:

Հետևաբար, արտադրության տեխնոլոգիան շատ պարզ է՝ լոլիկի մածուկը դնել տարայի կամ բաժակի մեջ, լցնել սառեցված խաշած կամ հանքային ջուրՎերցրած մածուկից վեց անգամ ավելի ծավալով աղ ավելացրեք ըստ ճաշակի, եթե ցանկանում եք շաքարավազ կամ պղպեղ, ապա մանրակրկիտ խառնեք, և հյութը պատրաստ է։ Հիմնական կանոնն այն է, որ հյութը չպետք է լինի շատ հաստ կամ կիսաթափանցիկ:

Ավելի կոնկրետ՝ 200 գրամանոց բաժակի համար վերցրեք 2-3 թեյի գդալ շատ մեծ վերևով մակարոն և 1/4 թեյի գդալ աղ՝ առանց վերևի։ Մնացածը կախված է անձնական նախասիրություններից:

Մեկնարկային արտադրանքը տոմատի մածուկն է: 200 գրամանոց բաժակի համար բավարար է 3 մեծ թեյի գդալ։

Պատրաստի լոլիկի հյութը մի բաժակով! Աղը ավելացվում է ըստ ճաշակի, մոտավորապես 1/4 - 1/3 մակարդակի թեյի գդալ 200 գրամ բաժակի համար:

Եզրափակելով՝ մի քանի խոսք տոմատի մածուկի մասին։ Կախված արտադրողից, այն կարող է լինել ավելի լավ կամ վատ, ավելի թանկ կամ ավելի էժան: Այն, ինչ ավելի թանկ է, միշտ չէ, որ ավելի լավ է: Նույնիսկ օսլայի առկայությունը որպես խտացուցիչ չի նշանակում, որ մածուկը վատ է, օսլան բնական արտադրանք է, և սովորաբար դրա պարունակությունը պատրաստի տոմատի մածուկի մեկ լիտրում չի գերազանցում մի քանի գրամը: Հիշեք, որ ընդգծելով ապրանքի «բնականությունը»՝ արտադրողները հաճախ միտումնավոր ուռճացնում են գինը։ Մի ընկեք այս հնարքի հետևից, զգույշ եղեք:

Ընդհանրապես իրանական տոմատի մածուկը շատ լավն էր։ Մեծ որակ և մեծ գին! Այնուամենայնիվ, այն վաղուց չի վաճառվում:

Տոմատի հյութը ոչ միայն համեղ արտադրանքսնուցում, բայց ունի նաև մի շարք օգտակար և բուժիչ հատկություններ: Լոլիկը ամենահայտնի սննդամթերքներից է։ Դրանցից ոչ միայն աղցաններ են պատրաստում, այլեւ լոլիկի հյութ։ Բայց շատ հաճախ այս ապրանքը ձեռքի տակ չէ: Ահա թե ինչու շատերը հարցնում են. ինչպես պատրաստել տոմատի հյութ տոմատի մածուկից: Այդ նպատակով պարզապես անհրաժեշտ է կատարել մի քանիսը պարզ կանոններպատրաստուկներ.

Լոլիկի հյութում մեծ քանակությամբ վիտամինների և միկրոտարրերի շնորհիվ այն բարենպաստ ազդեցություն է ունենում. Այդ իսկ պատճառով այն հաճախ դասակարգվում է որպես բնական հակադեպրեսանտ։ Այս ըմպելիքը բարենպաստ ազդեցություն ունի անհանգստությունը վերացնելու և տրամադրությունը բարելավելու վրա։

Չնայած դրական հատկությունների հսկայական քանակին՝ լոլիկի հյութը որոշ դեպքերում կարող է վնասակար լինել մարդու օրգանիզմի համար։

Այն կարող է վնասակար լինել միայն այն դեպքում, եթե այն օգտագործվի հակացուցումների հետ: Եթե ​​մարդը ալերգիկ ռեակցիա ունի կարմիր մթերքների նկատմամբ, ապա ավելի լավ է, որ նա հրաժարվի լոլիկի հյութից։

Սկզբում պետք է վերցնել խնձորն ու գազարը, մաքրել դրանք և քերել։ Ստացված զանգվածն ավելացնում են բլենդերի ամանի մեջ։ Պետք է ավելացնել նաև լոլիկի խյուս, կտավատի սերմեր և ձիթայուղ. Դրա կանոնավոր օգտագործմամբ դուք կարող եք բարելավել գրեթե բոլոր օրգանների և համակարգերի վիճակը։ Համեղ լոլիկի հյութ պատրաստելը կարելի է անել մածուկից։ Սա շատ արագ և հեշտ բաղադրատոմս է։ Կարող եք նաև սմուզի պատրաստել՝ առանց լոլիկի եռացնելու։

Բացակայությամբ Կենցաղային տեխնիկաԿարող եք լոլիկի հյութ պատրաստել՝ այն մաղով քսելով։ Խմիչքը պատրաստելու բազմաթիվ եղանակներ կան։ Կոնկրետ մեկի ընտրությունն ուղղակիորեն կախված է օգտագործողի ցանկություններից և հնարավորություններից:

Վաճառքում մաքուր, բնական լոլիկի հյութ գտնելն այնքան էլ հեշտ չէ։ Ապրանքը երկար պահելու համար այն խառնում են այլ բանջարեղենի և մրգերի (օրինակ՝ խնձորի) հետ կամ ավելացնում են արդյունաբերական կոնսերվանտներ։ Եթե ​​դուք եփում եք անուշաբույր ըմպելիքտանը, դուք չպետք է անհանգստանաք ապրանքի որակի և ձեր առողջության համար:

Պատրաստման առավելություններն ու հակացուցումները

Կարմիր հյութեղ մրգերը հատապտուղներ են, թեև սովորությունից դուրս շատերը լոլիկը համարում են բանջարեղեն։ Բույսերի որ կատեգորիային էլ պատկանում են պտուղները բուսաբանական տեսանկյունից, դրանց օգտակար բաղադրությունՉի կարելի հերքել։ Լոլիկը բառացիորեն «պայթում է» վիտամիններով, միկրոտարրերով և օրգանական միացություններով, որոնք անհրաժեշտ են մարդու նորմալ կյանքի համար։ Մրգերն իրենց հատկություններն են հաղորդում խմիչքին։ Լոլիկի դրական և բացասական ազդեցությունն օրգանիզմի վրա արտացոլված են աղյուսակում։

Աղյուսակ - Լոլիկի օգուտներն ու վնասները

Պետք չէ չափից ավելի օգտագործել տոմատի հյութը։ Օպտիմալ է օրական մեկ բաժակ խմելը։ Վիտամինների ավելցուկը կարող է առաջացնել հիպերվիտամինոզ և թունավորումներ: Բացի այդ, մարմնում կուտակվում է լիկոպինը, որը լոլիկին գույն է հաղորդում։ Հայտնի դեպք կա, երբ լոլիկի ըմպելիքի չափից մեծ դոզայից հետո հիվանդի մաշկը կարմրել է։

«Օգնական» սարքեր

Ձեր նախընտրած ցանկացած բաղադրատոմսով լոլիկի հյութ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է կարմիր պտուղները մանրացնել շիլա, քամել և եռացնել հեղուկը։ Խոհանոցային տեխնիկան կարող է հեշտացնել պատրաստման գործընթացը: Խոհարարն է որոշում, թե որ միավորն ընտրել: Այնուամենայնիվ, պետք է հաշվի առնել կենցաղային տեխնիկայի առանձնահատկությունները, որպեսզի չհիասթափվեք արդյունքից։ Աղյուսակը տալիս է հիմնական գաղափարներ սարքերի մասին, որոնք օգնում են քամել լոլիկի հյութը:

Աղյուսակ - Լոլիկի պատրաստման համար կենցաղային տեխնիկայի առավելություններն ու թերությունները

Եթե ​​խոհանոցում ավտոմատ սարքեր չկան, կարող եք մրգերը ձեռքով անցկացնել մսաղացով կամ քերել սովորական քերիչով։ Լոլիկի զանգվածը ավելի վատ չի ստացվի, բայց գործընթացն ինքնին ժամանակ կպահանջի:

Խոհարարության 5 սկզբունք

Պահպանման խնդիրներից է բորբոսի առաջացումը և խմորումը կանխելը։ Ահա թե ինչու պատրաստուկներին ավելացվում են քացախի լուծույթ, համեմունքներ և տաք համեմունքներ։ Խմիչքի պատրաստման հինգ կանոնները կօգնեն ձեզ հետեւել բոլոր մանրամասներին։

1. Մրգերի ընտրություն. Հյութի համար հարմար են մսոտ, հասած կամ նույնիսկ գերհասունացած պտուղները։ Լոլիկները պետք է փափուկ լինեն դիպչելիս։ Կարելի է օգտագործել փչացած և վատ ձևավորված լոլիկ, բայց նախքան եփելը պետք է կտրել բոլոր թերությունները։ Շագանակագույն, կանաչ և խիտ ջրային պտուղները հարմար չեն։ Ավելի լավ է դրանք թողնել մարինադների և աղի համար։
2. Մաշկի և սերմերի հեռացում:Հյութը համասեռ դարձնելու համար հարկավոր է ազատվել սերմերից և կեղևից։ Մրգերը կարելի է սպիտակեցնել՝ մաշկը հեռացնելու համար: Հեշտ է միաժամանակ մաղով ազատվել կաշվից և սերմերից: Սկզբում լոլիկը մանր կտրատում ենք շիլայի մեջ, իսկ հետո ստացված զանգվածն անցկացնում թավայի վրա դրված նուրբ մետաղյա մաղի միջով։
3. Խոհարարություն.
4. Այս գործընթացը մեծացնում է խմիչքի պահպանման ժամկետը։ Տոմատի հյութը պետք է պատրաստել թարմ լոլիկից՝ մանրացրած և մաղով անցկացրած։ Իրականում, պատրաստի թարմ քամած հյութը միայն թեթևակի եփում է մանրէները սպանելու և խտությունը ավելի խիտ և հարուստ դարձնելու համար: Երկար մի եփեք, հակառակ դեպքում կհայտնվեք ոչ թե հյութի, այլ մածուկի հետ։ Կարելի է օգտագործել միայն էմալապատ սպասք։Տարայի ամբողջականությունը.
5. Ապակե պահեստավորման տարայում չպետք է լինեն չիպսեր կամ ճաքեր: Ծածկոցները պետք է զերծ լինեն քերծվածքներից և վնասներից: Ամենափոքր թերությունները կարող են խաթարել կնիքը պահեստավորման ընթացքում: Ստերիլություն.Նույնիսկ առանց մասնակի ստերիլիզացման դա դժվար է անել: Տարաների ստերիլիզացումը վստահություն է տալիս արտադրանքի անվտանգությանը: Պահպանման սպասքը նախ պետք է լվանալ, ապա մանրէազերծել ջեռոցում,

միկրոալիքային վառարան , կաթսա, գոլորշու վրա։ Հյութը կարելի է լցնել միայն չոր, տաք տարայի մեջ։Ըստ ճաշակի, խորհուրդ է տրվում ավելացնել համեմունքներ և համեմունքներ: Ամենից հաճախ դրանք չորացրած խոտաբույսեր և ոլոռ են, բայց դուք կարող եք ըմպելիքը լցնել թարմ բուլղարական կամ թարմ կտորներով

կծու պղպեղ

. Լոլիկի հետ կարելի է համադրել ռեհանը, օրեգանոն, դարչինը, անանուխը, կարմիր պղպեղը։ Տոմատի հյութ ձմռան համար. բաղադրատոմսերի ընտրությունԿենցաղային տեխնիկայի օգնությամբ հեշտ է ձեռք բերել իդեալական խտության հյութ բոլոր վիտամիններով և օգտակար նյութեր. Ինքնուրույն հյութ պատրաստելն ավելի դժվար է, բայց առաջարկված

քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր

կօգնի ձեզ դա անել: Լոլիկի հյութը կարող է պահպանվել ոչ միայն իր մաքուր տեսքով. թույլատրվում է փորձարկել համային տեսականի, ավելացնել մրգեր, բանջարեղեն և համեմունքներ:

Դասական

• Նկարագրություն.
• Բնական ըմպելիքը պատրաստվում է առանց հավելումների, համեմունքների կամ լրացուցիչ բաղադրիչների։ Կարելի է աղել, բայց ավելի լավ է անել առանց աղի։ Երբ սպառվում է, տնային տնտեսության անդամներն իրենք համեմունքներ են ավելացնելու ըստ ճաշակի: Ելքը մոտավորապես մեկ լիտր հյութ է, ծավալը կախված է պտղի հասունությունից և արդյունահանման տեխնոլոգիայից։

Ինչ պատրաստել.

1. հասած լոլիկ - 1,5 կգ;
2. աղ - ըստ անհրաժեշտության:
3. Թե ինչպես պետք է անել
4. Մրգերը ցանկացած հարմար ձևով մանրացրեք շիլա (նախ կարող եք հեռացնել կեղևը):
5. Զգուշորեն, գդալով, խառնուրդը քսում ենք մաղի միջով։
6. Ստացված հյութը դնել կրակի վրա և սպասել, մինչև այն եռա։

Եռացնել մոտ տասը րոպե։

Ստացված փրփուրը կտրատած գդալով հեռացրեք։

Դասական

• բնական տոմատի մածուկ - մեկ ճաշի գդալ;
• սառը ջուր - մեկ բաժակ;
• աղ, համեմունքներ - ըստ ճաշակի:

Ինչ պատրաստել.

1. Մածուկը լուծիր մի բաժակ ջրի մեջ։
2. Մանրակրկիտ խառնել և ավելացնել աղը։
3. Ավելացնել ուրց, համեմ, դարչին ըստ ճաշակի։
4. Եթե ​​ավելի թանձր հյութ է պահանջվում, ապա մածուկի քանակը հասցրեք երկու-երեք գդալի:

Նեխուրով

Նկարագրություն.

Դասական

• Նեխուրով լոլիկի հյութ պատրաստելու համար հավելյալ համեմունքներ պետք չեն՝ կանաչ ցողունները բավականին կծու են։
• լոլիկ - 1 կգ;
• նեխուր - երեք ցողուն;

Ինչ պատրաստել.

1. աղ, շաքար, համեմունքներ - ըստ ցանկության:
2. Լոլիկի հյութը քամել և թող եփվի։
3. Նեխուրի ցողունները քերել կամ մանր կտրատել։
4. Ավելացնել եռացող լոլիկի հեղուկի մեջ, ավելացնել աղ և համեմել։
5. Եփել մոտ 15 րոպե, մինչև ցողունները դառնան փափուկ։

Անցեք մաղի միջով և ստացված ըմպելիքը լցրեք ստերիլ տարաների մեջ։

Խնձորի հետ

Դասական

• Նկարագրություն. Ձմռան համար լոլիկի-խնձորի հյութը վիտամինների պահեստ է ամբողջ ընտանիքի համար: Պտուղները սեղմվում են առանձին։ Առանց հատուկ սարքավորումների, խնձորը կարելի է քսել մաղով կամ քամել՝ օգտագործելով շղարշ: Խյուսի մեջ մանրացված խնձորի կտորները փաթաթված են և սերտորեն կապվում են շղարշի մեջ: Պայուսակը կախված է տարայի վրա և պարբերաբար ձեռքով փաթաթվում:
• լոլիկ - 2 կգ;
• խնձոր - 1 կգ;
• մեխակ - երեք բողբոջ;;
• Դափնու տերեւ

Ինչ պատրաստել.

1. համեմունքներ ըստ ճաշակի:
2. Խնձորները կտրատեք շերտերով և հանեք սերմերը։
3. Պատրաստի պտուղները մանրացնել շիլա։
4. Ստացված զանգվածը լցնել կաթսայի մեջ և դնել միջին ջերմության վրա։
5. Ավելացնել համեմունքներ և համեմունքներ:
6. Հասցնել եռման աստիճանի, ապա նվազեցնել կրակը և եփ գալ 15 րոպե։
7. Քամեք մաղի միջով, որպեսզի պահպանվեն համեմունքները, սերմերը և խոշոր մասնիկները:
8. Վերադարձեք թավայի մեջ և եփեք ևս երեք րոպե։

Պատրաստի ըմպելիքը լցնել տարաների մեջ։

Ըստ ակնարկների՝ համեղ հյութ է ստացվում խաղողով։ Խաղողը մանրացնում և քամում են լոլիկի հետ միասին։ Արդյունքում ըմպելիքը ձեռք է բերում հաճելի քաղցր բուրմունք։ Խաղողը չի ընդհատում լոլիկի համը, այն գործում է որպես կոնսերվանտ՝ պահպանելով հյութի թարմությունը։

Ռեհանով

Դասական

• Նկարագրություն.
• Ձմռանը լոլիկի հյութի բավականին պարզ բաղադրատոմս չոր կամ թարմ խոտաբույսերով: Ռեհանը կարելի է փոխարինել սամիթով, մաղադանոսով կամ այլ խոտաբույսերով։
• լոլիկ - 4 կգ;

Ինչ պատրաստել.

1. ռեհան;
2. համեմունքներ, աղ, շաքար - ըստ ճաշակի:
3. Հյութը քամեք ցանկացած հարմար եղանակով։
4. Եռացրեք էմալապատ թավայի մեջ 20 րոպե։
5. Աղ և քաղցրացրեք ձեր հայեցողությամբ:

Ավելացնել մի քանի ճյուղ թարմ ռեհան կամ ավելացնել չոր խոտաբույսեր։

Լցնել տարաների մեջ, ամուր փակել։ Սխտորով. Սխտորը «սիրում է» խմորվել, ուստի հուսալի պահպանման համար ավելի լավ է ավելացնել քացախի էություն.

Դասական

• լոլիկ - 11 կգ;
• սխտորի գլուխ - մեկ;
• բուրավետ ոլոռ - համտեսել;
• կարմիր պղպեղ - մակարդակի թեյի գդալ;
• մեխակ - ութ բողբոջ;
• դարչին - երեք թեյի գդալ;
• հատիկավոր շաքար - 500 գ;
• աղ - 175 գ;
• քացախի էություն - մեկ ճաշի գդալ:

Ինչ պատրաստել.

1. Հյութ պատրաստել հարմար եղանակով։
2. Թողեք եփվի կես ժամ։
3. Կրճատել ջերմությունը և եռացող հեղուկին ավելացնել համեմունքներ և համեմունքներ:
4. Մանրակրկիտ խառնել և եփել հինգ րոպե։
5. Լցնել քացախի էության մեջ, ավելացնել մանր կտրատած սխտորը։
6. Եռացնել 20 րոպե, վերցնել կրակից, լցնել տարաների մեջ։

Սոխով և քաղցր պղպեղով

Նկարագրություն.

Դասական

• Կծու և անուշաբույր ըմպելիքը մեծ պահանջարկ կունենա ցանկացած խնջույքի ժամանակ։ Ցանկության դեպքում սխտորը կարելի է բաց թողնել:
• լոլիկ - 3 կգ;
• մեծ սոխ - մեկ գլուխ;
• սխտորի մեխակ - երեք կտոր;
• Դափնու տերեւ

Ինչ պատրաստել.

1. բուլղարական պղպեղ - երկու կամ երեք կտոր;
2. Հյութը հանեք կենցաղային տեխնիկայի կամ քամիչի միջոցով:
3. Սոխը, պղպեղը և սխտորը մանր կտրատել, խառնել հեղուկի հետ։
4. Թող տաքանա, ավելացնել աղ և համեմել։

Եռալուց հետո տասը րոպե եփել։

Հյութը համեղ է դդումի, ճակնդեղի կամ գազարի ավելացումով։ Բանջարեղենի հյութը քամել, խառնել կաթսայի մեջ և եռացնել համեմունքներով։

Բուրավետ

Դասական

• Նկարագրություն.
• Լոլիկի համը լավ համադրվում է բազմաթիվ համեմունքների, հատկապես տաք համեմունքների հետ: Խոշոր համեմունքների չխանգարելու համար խորհուրդ է տրվում խմելուց առաջ քամել ըմպելիքը։ Պատրաստելիս կարող եք հասնել ցանկալի կծու լինելուն՝ համեմել համեմունքները՝ ճաշ պատրաստելու ընթացքում, ապա հանել խմիչքից:
• լոլիկ - 2 կգ;
• չիլի պատիճ - մեկ;
• պղպեղի հատիկներ - հինգ կտոր;
• դափնու տերեւ - մեկ;
• մեխակ - տասը բողբոջ;
• դարչին - հինգ թեյի գդալ;
• աղացած մշկընկույզ - կես թեյի գդալ;
• հատիկավոր շաքար - 1 կգ;

Ինչ պատրաստել.

1. աղ - 50 գ
2. 9% քացախ - 50 մլ:
3. Հյութը հանեք ցանկացած հարմար եղանակով։
4. Էմալապատ ամանի մեջ բերեք եռման աստիճանի։
5. Եռալուց հետո կրակն իջեցրեք և թողեք կես ժամ։
6. Աղ, քաղցրացնել, ավելացնել համեմունքներ:

Եփել ևս տասը րոպե։

Վերցնել կրակից և լցնել պատրաստված տարայի մեջ։

Դասական

• Ցելյուլոզով
• Նկարագրություն. Տնական միջուկով լոլիկի հյութը դժվար թե որևէ մեկին անտարբեր թողնի։ Հյութալի և անուշաբույր ըմպելիքը կօգնի մտովի վերադառնալ արևոտ ամառ։ Բաղադրատոմսը չի պահանջում եփել, ուստի պատրաստի արտադրանքը պետք է պաստերիզացվի:

Ինչ պատրաստել.

1. լոլիկ - 1,2 կգ;
2. աղ - երկու թեյի գդալ:
3. Լոլիկը սպիտակեցնել և հեռացնել կեղևը:
4. Միջուկը մանրացրեք շիլա (կարող եք օգտագործել տրորել):
5. Ծածկել խաշած կափարիչներով և դնել ջրով կաթսայի մեջ (խորհուրդ է տրվում հատակին սրբիչ դնել):
6. Եռացնել լիտր տարաները տասը րոպե, երեք լիտր տարաները՝ կես ժամ։

Լոլիկի ըմպելիքը կարելի է պահել երկու տարի։ Ահա թե որքան ժամանակ չի կորցնում լոլիկը շահավետ հատկություններ. Եթե ​​կափարիչը ավելի վաղ ուռում է, նշանակում է կերակուր պատրաստելիս խախտվել են մանրէազերծման կանոնները։

Ձմռան համար լոլիկի հյութի ցանկացած բաղադրատոմս պահանջում է հերմետիկ կոնտեյներ: Բանալիով կնքված բանկաները շրջվում են և փաթաթվում վերմակով կամ սրբիչով: Սա անհրաժեշտ է դանդաղ սառեցման համար: Կարող եք բանկաները տեղափոխել սառը տեղ՝ մոտ մեկ օր հետո պահելու համար։

Կարծիքներ. «40 կգ լոլիկից՝ 32 լիտր բանկա»

Երեկ ես հյութ պատրաստելու բաղադրատոմս էի փնտրում, բայց հստակ չգտա, ուստի բոլորից մի քիչ հավաքեցի և փակեցի այն։ Մնացածը փորձեցինք, համեղ էր։ Այսպիսով, լոլիկը լվանում եմ, ես կտրում եմ ցողունները, մանրացնում եմ մսաղացի մեջ հատուկ կցորդով կամ քամում եմ հյութեղացուցիչի մեջ։ Էմալապատ ամանի մեջ լցնում ենք եռալու (կարդում եմ, որ ալյումինի մեջ չի թույլատրվում), երբ եռա, ավելացնում ենք աղ (7 լիտրին ավելացրել եմ 1 թ/գ), համեմունքներ, դափնու տերեւ, պղպեղի հատիկներ, ավելացրել եմ մի երկու հատ. մեխակ, ընդհանուր առմամբ ըստ ճաշակի և եռացնել 10 -12 րոպե, լցնել տաք ստերիլիզացված բանկաների մեջ և պտուտակել!!!

Ջուլիա, http://forum. say7.info/topic46891.html

Հյութը պարզ է՝ լոլիկը կտրատել կաթսայի մեջ՝ քառորդների, փոքրերը՝ կիսով չափ, սեղմել այնպես, որ հյութը ծածկի հատակը։ Կափարիչով դնել վառարանի վրա 20 րոպե մարմանդ կրակի վրա։ Ժամանակը կախված է լոլիկի քանակից։ Ամեն ինչ լցնում եք քամոցի մեջ և սեղմում կարտոֆիլի տրորով, մնացածը դեն եք նետում։ Հասցնել եռման աստիճանի, աղը՝ ըստ ճաշակի... մի քիչ... և մեջը դնել տարաների մեջ։ Դուք կարող եք ասպիրին ընդունել, բայց կարծում եմ, որ դա ավելորդ է: Ի դեպ, եթե ուզում եք առանց սերմերի, ապա պետք է մաղել, ավելի դժվար է։ Բայց ամեն դեպքում ավելի լավ է, քան մսաղացով... Իսկ եթե ուզում եք ավելի թանձր... լոլիկի, աջիկայի կամ սոուսի համար պետք չէ եռացնել, միայն սպասեք, որ միջուկը նստի... քամեք։ թափանցիկ հյութը, որը վերևում է:

Դինա, http://www. կին. ru/home/culinary/thread/3849324/

Շատ պարզ և համեղ լոլիկի հյութ ձմռան համար: Լոլիկները լվանալ, կտրատել մեծ կտորներ. Անցեք այն պտուտակավոր հյութաքամիչով. այս կերպ և՛ կեղևը, և՛ սերմերը կփչանան՝ թողնելով միայն հյութն ու միջուկը: Եռացնել, ավելացնել 0,5-1 ժամ։ լ. աղ 1 լիտր հյութին, թողեք եփվի 10 րոպե, լցրեք մաքուր, չոր բանկաների մեջ, փաթաթեք, շուռ տվեք, փաթաթեք մեկ օր։ Կարելի է պահել սենյակային ջերմաստիճանում։ Ես դրել եմ 1 ժամ։ լ.. առանց յուրաքանչյուր լիտրի սահիկի, ամուսնուս դուր եկավ, բայց ինձ համար դա մի քիչ աղի էր: Հետևաբար, երևի ավելի լավ է ավելացնել կես թեյի գդալ, իսկ անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել ավելի շատ աղ: Ես վերցրեցի մեծ կլոր մսոտ լոլիկ, բերքատվությունը 32 լիտր բանկա էր 40 կգ լոլիկից։ Բարի ախորժակ!

թեթեւ լանա, https://hlebopechka. ru / ինդեքս. php? option=com_smf&Itemid=126&topic=468311.0