Էժան և համեղ արագ սնունդ՝ թխած կարտոֆիլ։ Ինչու՞ ֆրի ֆրի ռուսական արագ սննդի ռեստորաններում պատրաստվում են լեհական կիսաֆաբրիկատներից, այլ ոչ թե մեր արտադրանքից: Լրացուցիչ գույքագրում և սարքավորումներ

Հաստատություններ ակնթարթային պատրաստումամուր և արագ մտավ մեր առօրյա կյանք: Իսկապես, հումքի առկայությունը, պահանջարկի մշտական ​​մակարդակը և մատչելի գները սնուցման այս մեթոդը գրավիչ են դարձնում ինչպես սպառողի, այնպես էլ արտադրողի տեսանկյունից։

Այսպիսով, եկեք դիտարկենք ամբողջ աշխարհում տարածված թխած կարտոֆիլի արտադրության բիզնեսի նրբությունները, որոնք հարմար փաթեթավորված են յուրաքանչյուր ճաշակի համար լցոններով: Իրականում ապրանքի պարզությունն ու մատչելի գներն են այն, ինչը թույլ է տվել նրան նման ժողովրդականություն ձեռք բերել ռուսական շուկաներում։

Բիզնեսի արմատային բերքը.

Բիզնես գաղափարի էությունը կայանում է արագ սննդի պատրաստման, արտադրության և գրագետ վաճառքի պայմանների մեջ։ Այսպիսով, հարմար չափի կարտոֆիլն ընտրում են, մանրակրկիտ լվանում, կիսով չափ կտրում, սննդային փայլաթիթեղի մեջ փաթաթում և դնում տաքացվող հատուկ ջեռոցում։ Դրանից հետո պատրաստի արտադրանքը սպասում է իր ժամանակին ջեռոցի ջեռուցվող խցիկում: Մատուցելիս վերջնական շոշափելիքը կտորներն են կարագ, պանիր, միս, բանջարեղեն և այլ լցոնման տարբերակներ։ Նշենք, որ արագ սննդի այս տարբերակի և՛ պահանջարկը, և՛ հասանելիությունը կախված չէ սեզոնից, ինչը դրականորեն է ազդում շահույթի հետևողականության վրա։

Գնային հարց.

Այսպիսով, այս բիզնեսն իրականացնելու համար մեզ անհրաժեշտ կլինեն մի շարք սարքավորումներ և տեխնիկա: Նախ, գործընթացի առանցքային գործիչը թխման վառարանն է, որի միջին գների միջակայքը 30,000-35,000 ռուբլի է (ջեռոց կամ ջեռոց կարտոֆիլի համար F3SHZHE, թխումը կատարվում է փայլաթիթեղի մեջ): Պատրաստի կարտոֆիլի տաքացվող ցուցափեղկը կարժենա մոտավորապես 20,000-25,000 ռուբլի, իսկ սառնարանային ցուցափեղկը, որն անհրաժեշտ է լցոնումներ պահելու համար, կարժենա մոտ 22,000 ռուբլի: Մի մոռացեք կաթսայի լվացման բաղնիքի մասին (մոտ 8000 ռուբլի), խոհանոցի սեղանի (5000 ռուբլի) և, վերջապես, առևտրային հոլովակի մասին, որտեղ իրականացվում է բիզնեսի կախարդանքը (մոտ 250,000 ռուբլի):

Լրացուցիչ ընթացիկ ծախսվող նյութերը (փայլաթիթեղ, փաթեթավորում, անձեռոցիկներ, դանակներ, պատառաքաղներ և այլն) կկազմեն մոտ 5000 ռուբլի, ինչը թույլ կտա մեզ հետ վերցնել նախնական ներդրման ընդհանուր գումարը՝ մոտավորապես 340,000-350,000 ռուբլի:

Ուղղակի հումքի գնումն ինքնին արժե մոտավորապես 30,000 ռուբլի: Փոքր բիզնեսի գրանցում INFS-ով, ՀԴՄ-ի գնում և գրանցում, վաճառված ապրանքների տեխնիկական բնութագրերի և տեխնիկական բնութագրերի մշակում, այլ ծախսեր՝ 50,000-60,000 ռուբլի: Այսպիսով, ընդհանուր գումարը կազմում է մոտավորապես 430,000 ռուբլի:

Հիմա եկեք նայենք եկամուտների թվերին: Թխած կարտոֆիլի պատրաստման ժամանակը տևում է ոչ ավելի, քան 35 րոպե, ինչը միջինում թույլ է տալիս օրվա ընթացքում պատրաստել մինչև 150 չափաբաժին: Եթե ​​ապրանքը վաճառվում է ամսական մեկ հատը 50 ռուբլով, եկամուտը կկազմի 225000 ռուբլի: Վերլուծելով ձեռք բերված բոլոր թվերը՝ մենք այս բիզնեսի համար փոխհատուցում ենք ստանում մոտ 6 ամսում։

Այսպիսով, արագ սննդի արտադրանքի նկատմամբ վերաբերմունքը կարող է լինել և՛ դրական, և՛ բացասական։ Սակայն թվերն ինքնին խոսում են՝ արագ սննդի շուկան լավ հեռանկարներ և զգալի աճի ներուժ ունի:

Կարդացեք նաև մեր հոդվածը « «.

Այսօրվա տնտեսության մեջ արագ սննդի արտոնությունը լավ միջոց է սեփական բիզնես սկսելու համար: Այն գնելիս ձեռներեցը կարող է օգտվել հայտնի, ծանոթ ապրանքանիշից և դրա հետ կապված բոլոր հնարավոր տեխնոլոգիաներից, որոնք արդեն ներառված են ֆրանշիզային փաթեթում։ Այսինքն՝ գործարարը ստանում է լավ գովազդված բրենդ, իրականում պատրաստի, ապացուցված բիզնես, որը շահույթ կբերի։

Արագ սննդի օբյեկտները դարձել են ժամանակակից աշխարհում բիզնեսի հայտնի և համապատասխան տեսակներից մեկը: Սա ներառում է Kroshka Potato արագ սննդի սրճարանների ցանցը:

Պատմություն

Ընկերությունը ստեղծվել է 1998 թվականին երկու ձեռնարկատերերի՝ Անդրեյ Լեոնիդովիչ Կոնոնչուկի և Վիտալի Պետրովիչ Նաումենկոյի կողմից:

Այն ի սկզբանե դրայվ-ին սրճարան էր և շարժական ֆուրգոններից արագ սնունդ էր վաճառում:

Հիմնական ուտեստը փայլաթիթեղի մեջ թխած կարտոֆիլն էր՝ հավելումով տարբեր լցոնումներ. Kroshka Potato ֆրանշիզը բավականին շահավետ է:

Առաջին շարժական կետը հայտնվեց Մոսկվայում, իսկ հինգ տարի անց՝ 2003 թվականին, բացվեց առաջին ստացիոնար սրճարանը։

Ուշադրություն.Այս պահին ընկերությունը ֆրանչայզինգի շնորհիվ գործում է Ռուսաստանի և հարակից երկրների 30 քաղաքներում։ Այժմ կա մոտ 300 վաճառքի կետ, իսկ ճաշացանկը դարձել է շատ ավելի բազմազան։

Սկզբում արագ սնունդը ստեղծվել է որպես հակակշիռ արտասահմանյան նմանատիպ ապրանքանիշերի։ Ի հակադրություն, «Kroshka»-ն իրեն դիրքավորեց որպես առողջ և սննդարար սննդով սրճարան՝ բացառելով բուրգերները, հոթ-դոգերը և այլն:

Հայեցակարգ

Kroshka Potato ապրանքանիշի հիմնական գաղափարը թխած կարտոֆիլն է, որին կարող եք ավելացնել տարբեր լցոնումներպանիր, բանջարեղեն, աղցան, միս և շատ ավելին:

Տեսականին անընդհատ համալրվում և թարմացվում է։ Ընդ որում, ճաշ պատրաստելու գործընթացը տեղի է ունենում հենց այցելուի աչքի առաջ, ով ինքն է ընտրում իր ճաշի բոլոր բաղադրիչները։ Ճաշի հետ կարող եք պատվիրել ցանկացած խմիչք։

Այս հայեցակարգը բարենպաստորեն համեմատվում է շուկայի այլ արագ սննդի կետերի հետ: Ոչ ոք երբեք չի առաջարկել մեր երկրում բոլորի սիրելի կարտոֆիլը որպես ճաշացանկի հիմնական բաղադրիչ:

Ֆրանչայզ քարտ Kroshka կարտոֆիլ

Kroshka Potato արտոնության արժեքը

Kroshka Potato արտոնագրի գումարը տատանվում է՝ կախված մանրածախ տարածքի և ճաշացանկի ձևաչափից: Այն տատանվում է 1,500,000-ից 5,500,000 ռուբլի:

Հաստատությունների մի քանի հնարավոր տեսակներ կան.

• • Մինի միավոր. Դա փոքր փլուզվող կառույց է սննդի կետում, որը չի ապահովում նստատեղեր: Ամենից հաճախ հայտնաբերվել է փակ միջավայրերում, ինչպիսիք են երկաթուղային կայարանները:
    Այս տեսակի սրճարանի տարածքը ամենափոքրն է։ Այս ձևաչափը պահանջում է պահեստ: Իսկ նման սրճարանի ճաշացանկը շատ մինիմալ է։ Կետ բացելու համար անհրաժեշտ գումարը 1 500 000 ռուբլի է։

• • Տաղավար. Սպասվում է փոքրիկ սրճարան՝ այցելուների համար նախատեսված նստատեղերով։ Այստեղ անհրաժեշտ է նաև պահեստ, ճաշացանկը ընդլայնվում է։ Տաղավարը կարող է լինել նաև փողոցում։ Իսկ ներդրման գումարն արդեն կկազմի 2 500 000 ռուբլի։

• Մշտական ​​սրճարան սննդի կորտում։ Սա ամենամեծ կետն է՝ ամենաամբողջական ճաշացանկով։ Բացման գումարը հասնում է 5,500,000 ռուբլի: Ավելի շատ տարածք է տրամադրվում այցելուներին հանգիստ նստելու և ուտելու համար։

Ուշադրություն.Ֆինանսական ներդրումները կախված են նրանից, թե որտեղ և ինչպիսի սրճարան եք ուզում բացել։ Kroshka Potato արտոնագրի արժեքը բավականին ողջամիտ է և մեծ ծախսեր չի պահանջում:

Տարածքի պահանջները

Տարածքի պահանջները կախված են սրճարանի տեսակից: Այսինքն, մինի միավորը պահանջում է առնվազն 15 քառակուսի մետր փոքր տարածք: մ., իսկ պահանջվող հզորությունը՝ 17 կՎտ։

Տաղավարի համար պահանջվում է 25 քմ տարածք։ մ և հզորությունը 25 կՎտ: Ամենամեծ ստացիոնար սրճարանը ֆուդ-կորթում զբաղեցնում է 50 քմ տարածք։ մ եւ ունի 60 կՎտ հզորություն։

Դրանք պետք է տեղադրվեն մեծ երթևեկությամբ վայրերում՝ խաչմերուկներում, մետրոյի մոտ: Որքան մեծ է տրաֆիկը, այնքան համապատասխանաբար մեծ է շահույթը:

Մինիմալ սրճարանային ձևաչափն այժմ համարվում է տարածված։

Կարևոր.Դուք չպետք է մանրածախ վաճառակետ տեղադրեք բակում կամ նոսր բնակեցված և սակավաբնակ վայրերում:

Գրանցում

Kroshka Potato ֆրանշիզը ունի մեծ թվով առավելություններ, քանի որ ընկերությունն օգնում է բոլոր փուլերում՝ սկսած ապագա սրճարանի ձևավորումից:

Ապրանքները գնվում են ֆրանչայզերներից, սակայն նշագրումը չի կարող լինել ավելի քան 18%: Կան մի շարք ընկերություններ, որոնք ապրանքներ են մատակարարում Կրոշկա կարտոֆիլին։ Այնուամենայնիվ, կարտոֆիլը թույլատրվում է գնել տեղական մատակարարներից:

Գլխավորն այն է, որ այն համապատասխանում է բոլոր անհրաժեշտ պահանջներին։

Ըստ OKVED-ի, ընկերության գործունեությունը պարունակում է 14 կետ.

• 63.40 Բեռնափոխադրումների կազմակերպում.
• 63.1 Ապրանքների տրանսպորտային բեռնաթափում, դրանց պահպանում.
• 74.14 Խորհրդատվություն բիզնեսի և կառավարման հարցերի վերաբերյալ.
• 15.1 Մսի և մսամթերքի արտադրություն.
• 15.2 Ձկան և ծովամթերքի վերամշակում և պահածոյացում.
• 15.3 Կարտոֆիլի, մրգերի և բանջարեղենի վերամշակում և պահածոյացում.
• 15.8 Ուրիշների արտադրություն սննդամթերք.
• 15.9 Ըմպելիքների արտադրություն.
• 51.4 Ոչ պարենային սպառողական ապրանքների մեծածախ առևտուր.
• 52.1 Մանրածախ առևտուր ոչ մասնագիտացված խանութներում.
• 55.30 Ռեստորանների, սրճարանների գործունեություն.
• 55.40 Բարերի գործունեություն.
• 63.2 Այլ օժանդակ տրանսպորտային գործունեություն:
• 74.11 Իրավունքի ոլորտում գործունեություն.

Անձնակազմ

Որպեսզի կետը սկսի գործել, անհրաժեշտ է կադրեր ընդունել։ Ձեզ անհրաժեշտ է՝ երկու ընդհանուր նշանակության խոհարար և մենեջեր։

Կարևոր.Անձնակազմի վերապատրաստումը տեղի է ունենում Ռուսաստանի Դաշնության մայրաքաղաքում և ամբողջովին անվճար է.

Տնօրենի վերապատրաստման ժամկետը քառասունհինգ օր է, մենեջերի համար՝ մեկ ամիս:

Շահույթ և վնաս

Kroshka Potato ֆրանշիզը, ինչպես ցանկացած բիզնես, ունի շահույթ և վնաս: Բացման համար անհրաժեշտ բոլոր ծախսերը նկարագրված են վերևում: Ըստ այդմ՝ կլինեն նաեւ ամսական ծախսեր։ Դրանք ներառում են.

• անձնակազմի աշխատավարձ;
• վարձավճար;
• ապրանքների գնում;
• հոնորար

Բայց շահույթը երկար սպասել չի տա: Դա կլինի մոտավորապես 50,000 ամսական Սա շատ չէ, բայց հաստատուն է: Նախնական ներդրումները փոխհատուցելու համար կպահանջվի մոտավորապես 2-3 տարի: Kroshka Potato արտոնությունը թույլ է տալիս կրճատել ժամանակի շրջանակը, եթե ձեր բիզնեսը հաջողությամբ զարգանա:

Առավելություններն ու թերությունները

Kroshka Potato ֆրանշիզը ունի մի շարք առավելություններ.

• աջակցություն զարգացման յուրաքանչյուր փուլում;
• տեղական մատակարարներից նվազագույն պարենային ապրանքներ գնելու ունակություն.
• փոքր մեկնարկային կապիտալ;
• հայտնի ապրանքանիշ;
• հիմնական և հիմնական արտադրանքը շատ տարածված է.
• պատրաստի հայեցակարգ;
• նվազագույն ռիսկեր;
• օգնություն անձնակազմի աջակցության և վերապատրաստման գործում;
• իրավական աջակցություն;
• սրճարանային նախագծի, բիզնես պլանի և անհատական ​​մենյուի մշակում;
• ճարտարապետական ​​և վիզուալ լուծումների մշակում;
• բացմանը աջակցում է բարձր որակավորում ունեցող թիմը.
• գնումներ և համագործակցություն դաշնային մակարդակով հայտնի ընկերությունների հետ.
• կայքում տեղադրելով հաստատության գտնվելու վայրի մասին տեղեկատվություն.

Իհարկե, կան մի շարք թերություններ, բայց դրանք շատ փոքր են։ Kroshka Potato արտոնությունն ունի մեկ հիմնական թերություն՝ այն ակնթարթորեն չի վճարում:

Վերլուծելով վերը նշված բոլորը, մենք կարող ենք գալ այն եզրակացության, որ արագ սննդի արտոնությունը շահավետ և պարզ բիզնես է, որը մեծ ներդրումներ չի պահանջում:

Հսկայական աջակցության շնորհիվ դուք ինքներդ կկարողանաք զարգացնել այն և հասնել նոր մակարդակի: Ֆրանչայզային բիզնեսը գործնականում ռիսկերից զերծ է, ի տարբերություն զրոյից բիզնեսի: Այս փուլում արտոնությունների գրացուցակը բարձր է գնահատում սննդի բիզնեսը:

Հարվարդի գիտնականները որոշել են որոշել, թե որքան կարտոֆիլ կարող եք ուտել առանց առողջության մասին անհանգստանալու։ Դրա համար նրանք հետազոտություն են անցկացրել մի խումբ կամավորների հետ, ովքեր ակտիվորեն զբաղվում էին սպորտով, սնվում էին հավասարակշռված սննդակարգով և հետևում քնի ճիշտ գրաֆիկին:

Փորձի արդյունքները տհաճորեն կզարմացնեն բոլոր արագ սննդի սիրահարներին... Պարզվում է, որ նույնիսկ այս ապրելակերպի դեպքում կարտոֆիլ ֆրի ուտել խստիվ խորհուրդ չի տրվում։

Ո՞վ չի սիրում ոսկե և խրթխրթան կարտոֆիլ ֆրի: Սա, թերեւս, ամենահայտնի խորտիկն է, որը հիանալի համադրվում է ոչ միայն արագ սննդի, այլև մսի և այլ տաք ուտեստների հետ։ Բայց գաղտնիք չէ, որ չպետք է «հենվել» այս խորտիկի վրա, քանի որ կարտոֆիլի կտորները բառացիորեն լողում են յուղի մեջ, որպեսզի հայտնվեն մեր ափսեներում այնքան համեղ:

Բայց իրականում հնարավոր չէ՞ գոնե երբեմն-երբեմն քեզ փայփայել: Ահա թե ինչ են պարզել Հարվարդի համալսարանի գիտնականները։

Հետազոտությունները ցույց են տվել, որ տապակած կարտոֆիլի օգտագործումը բացասաբար է անդրադառնում մարդու առողջության վրա։ Առաջին հերթին, մարդիկ, ովքեր սիրում են այս նրբագեղությունը, կարող են ունենալ սրտի հետ կապված խնդիրներ: Բացի այդ, շաքարախտի և գիրության դեպքերը հազվադեպ չեն:

Ըստ հետազոտության՝ «անվտանգ մատուցումը» շաբաթական վեց (!!!) կարտոֆիլի ծղոտն է (!!!): Եվ դա պայմանով, որ մարդն ակտիվ կենսակերպ վարի, ճիշտ սնվի ու քնի հետ խնդիրներ չունենա։ Վեց ծղոտ! Մի ամբողջ շաբաթ...

Նախկինում նմանատիպ դիտարկումներ են արել իտալացի գիտնականները, ովքեր կարողացել են պարզել, որ մարդիկ, ովքեր ընդհանրապես ֆրի չեն ուտում, կես տարով ավելի են ապրում, քան նրանք, ովքեր երբեմն իրենց են տալիս:

Երկու կարտոֆիլ և պանրի սոուս! - Ընթերցողների մեծ մասն այժմ պատկերացրել է բուրավետ կարմիր տուփը և նույնիսկ զգացել է աղի ծղոտի համը։ Այս ուտեստի ժողովրդականությունը ռեկորդներ է գերազանցում։ MegaResearch գործակալության գնահատականների համաձայն՝ անցյալ տարի ռուսները կերել են 6,6 միլիարդ ռուբլի արժողությամբ կարտոֆիլ ֆրի։ Եվ ոչ միայն սրճարաններում և ռեստորաններում։ Մարդիկ այն գնում են սառեցված ու տանը տապակում։ Комсомольская правда-ն որոշել է պարզել, թե որտեղից են գալիս տոննաներով պալարները վնասակար, բայց համեղ դելիկատեսի համար։

ԼԵՀԱԿԱՆ ՍՐԱՑՈՒՄ

Ֆրիի համար օգտագործվում է շաքարի ամենացածր պարունակությամբ ընդամենը 15 տեսակ, իր գաղտնիքները բացահայտում է խոհարար Արտեմ Վլասովը։ - Միայն այդպիսի կարտոֆիլներն են ստացվում խրթխրթան ու խրթխրթան՝ ոսկե կեղևով։ Ռուսաստանում օգտագործվում են միայն «Նորարար» և «Սանտանա» - դրանք համով առավել նման են ռուսների տնակներում և այգիներում աճողներին: Արագ սննդի խոհանոցներում, իհարկե, ոչ ոք չի մաքրում կարտոֆիլը։ Առաքվում է արդեն շերտերով կտրատած և սառեցված՝ երկուսուկես կիլոգրամանոց փաթեթներով։ «Բերվում են հիմնականում Լեհաստանից, որքան գիտեմ»,- ասում է մեր զրուցակիցը։

Լեհաստանը իսկապես ֆրիի հումքի հիմնական մատակարարն է։ Նույնիսկ McDonald's-ը, որն ընդգծում է, որ իրենց արտադրանքի առյուծի բաժինը արտադրվում է Ռուսաստանում, ինչպես պարզվում է, բուլբա է գնում իր հարեւաններից։ (տե՛ս «Ի դեպ»):

ԴՈՒՐՍ ՉԵՑԵԼ ԴԱՍԱՐԱՆԻՑ

Պարզվում է՝ արտասահմանյան կարտոֆիլն այնքան լավն է, որ նույնիսկ մեր պատժամիջոցներից չեն վախենում։ Փաստն այն է, որ սա պարզապես հումք չէ, այլ կիսաֆաբրիկատ։ Սկզբում՝ 2014 թվականին, այն նույնպես արգելվեց, սակայն սննդի էմբարգոյի մասին նախագահի հրամանագրից երկու շաբաթ անց փաստաթղթում փոփոխություն կատարվեց։ Օրինակ, եթե մենք ինքներս դեռ չենք կարող ապահովել մեզ արտադրության մեջ մեզ անհրաժեշտ կիսաֆաբրիկատները, ապա այդպես էլ լինի, մենք դրանք կգնենք եվրոպացիներից։ Տեխնոլոգիական տեսանկյունից ֆրի պատրաստելը բարդ գործընթաց է, որում կան ինը փուլեր:

Արմատային մշակաբույսերը ընտրվում են չորսից վեց սանտիմետր չափերով, փոքր քանակությամբ աչքերով: Գնումների մասնակիցների ասոցիացիան նշում է, որ աչքերը պետք է ընկնեն ծանծաղ, որպեսզի մաշկից չկտրեն շատ միջուկ և չնվազեն թափոնների քանակը: - Ի վերջո, մեկ կիլոգրամ կարտոֆիլի արտադրության վրա միջինը երեք կիլոգրամից ավելի հումք է ծախսվում։ Այսպիսով, հաշվի առեք, որ մեկ տոննա կարտոֆիլը գրեթե չորս տոննա հումք է։ Սրան ավելացնենք 360 լիտր բամբակի ձեթ (սա օգտագործվում է արագ սննդի մեջ) և 120 կգ աղ։ Եթե ​​ճաշատեսակի համար օգտագործում եք կարտոֆիլ, որն աճում է մեր ամառանոցում, ապա սրճարանում կարտոֆիլը ավելի թանկ կարժենա, քան այն բուրգերները, որոնցով դրանք սովորաբար վերցնում են։

ՊԵՏՔ Է ՈՂՋ ԸՆԴՎԵՆ, ԹԵ՞ ՍԱՐՍԱՓԵՆ ՓԱԹԻԼՆԵՐԻ ՄԵՋ:

Իսկապե՞ս հնարավո՞ր է, որ ողջ Ռուսաստանում ոչ ոք չկարողանա մեծացնել այս չարաբաստիկ «Նորարարներին» ու «Սանտանաներին»:

Ամեն ինչ կարող ենք աճեցնել»,- հառաչում է Սամարայի մարզի կարտոֆիլագործների միության նախագահ Վլադիմիր Մոլյանովը։ - Դեռևս ձեռնտու չէ կարտոֆիլի սորտերի մշակումը կարտոֆիլ ֆրիի համար: Ներկայում երկրում կան հինգ փոքր գործարաններ, որոնք զբաղվում են դրանով: Անկեղծ ասած, նրանց շահույթը փոքր է։ Բացի այդ, ռեստորաններն ու սրճարանները սննդի կարիք ունեն ամբողջ տարին, իսկ տարվա 365 օր թարմ բերք ստանալու համար նախ պետք է բավականաչափ հումք պատրաստել և լցնել պահեստները։

Այս կարտոֆիլը ջրելու և պահելու առանձնահատկություններ կան. Եվ ամենակարեւորը՝ մեր երկրում այդքան սերմացու չկա, քանի որ սորտերը ներկրված են»,- պարզաբանում է Ռուսաստանի Դաշնության Կարտոֆիլի միության գործադիր տնօրեն Ալեքսեյ Կրասիլնիկովը։

Մի քաշքշուկ, մի խոսքով, այս կարտոֆիլի հետ: Ռուս ֆերմերները ֆրիի հումքի փոխարեն հարմարվել են պալարների վերամշակմանը մեկ այլ կիսաֆաբրիկատի՝ կարտոֆիլի փաթիլների։ Դրանցից պատրաստում են խյուս կամ նրբաբլիթ։

Մենք հաջողության ենք հասել այս ոլորտում, մենք աշխատում ենք նաև արտահանման ուղղությամբ. Ես հավատում եմ, որ մի օր Ռուսաստանը ոչ միայն կսնվի ֆրիով, այլ նաև կարտոֆիլի ծղոտ կվաճառի արտասահմանում»,- ասում է Տուլայի շրջանի Մաքսիմ Գորկու ֆերմայի ղեկավար Անդրեյ Սամոշինը։ -Բայց ֆերմերները պետք է պայմաններ ստեղծեն դրա համար։

Սամոշինը պատճառներ ունի այդպես ասելու։ 2018 թվականի սկզբին Լիպեցկի մարզում կբացվի կիսաֆաբրիկատների արտադրության խոշոր գործարան։ Տեղացի ֆերմերներն արդեն տնկել են անհրաժեշտ սորտերի պալարներ (տե՛ս Փորձագետի կարծիքը):

ՀԱՐՑ ԾԱՂԻՑ

Արտասահմանյան ճաշատեսակներ ունե՞նք:

Ե՛վ «Նորարարը», և՛ «Սանտանան» արտասահմանյան պալարներ են, նույնիսկ եթե որոշեք դրանք աճեցնել ներքին հողի վրա, սերմերը դեռ պետք է բերվեն արտերկրից 2017-2025 թվականներին ներքին արտադրողներին աջակցելու մեծ ծրագիր նախատեսված է փոխելու համար իրավիճակ. Երկրի բյուջեն արդեն 12 միլիարդ ռուբլի է վերապահել բուծողների համար, որոնք կմշակեն կարտոֆիլի նոր տեսակներ, որոնք կարող են մրցակցել ներկրվողների հետ։

Սակայն մասնագետները զգուշացնում են, որ պետք չէ ակնթարթային արդյունք ակնկալել։

Մեկ բազմազանությունը տևում է յոթից տասը տարի: Այսպիսով, ավելի վաղ մենք պետք է մտածեինք, որ կգա ժամանակը, երբ մենք կսկսենք կատաղի մրցել ներմուծվող սորտերի հետ», - ասում է Ալեքսեյ Մելեշինը, Կարտոֆիլի գյուղատնտեսության համառուսաստանյան գիտահետազոտական ​​ինստիտուտի փոխտնօրեն Ա. -Իսկ հիմա մենք բոլոր առումներով հետ ենք մնում։ Արտասահմանյան արտադրողների կարգավորող ցուցակներում ոչ մի ռուսական կարտոֆիլի տեսակ ներառված չէ, բայց մենք ունենք բազմաթիվ արտասահմանյաններ:

ԱՌՈՂՋ ԶՐՈՒՅՑ

«Ֆրի կարտոֆիլը այնքան վնասակար չէ, որքան իր «շրջապատը»

Սննդաբան Նատալյա Անկարովան կարծում է, որ տապակած կարտոֆիլի ծղոտներԴուք շատ չեք վնասի ձեր մարմնին։ Հիմնական բանը այն ճիշտ պատրաստելն է.

Հասարակական սննդի մեջ յուղը, որով տապակվում է կարտոֆիլը, տաքացնում են տասնյակ անգամ։ Եվ սա այն դեպքում, եթե ժամանակին փոխեն այնտեղ։ Մեկ չափաբաժին կարտոֆիլ ֆրի պարունակում է քաղցկեղածին նյութեր և տրանս ճարպեր, որոնք մարդուն ավելի առողջ չեն դարձնում։ Աղի ավելցուկը սպառնում է միզաքարային հիվանդություններին: Այս ուտեստի հետ մատուցվող սոուսները հարուստ են կոնսերվանտներով և շաքարով։ Այս բոլոր վնասակար բաղադրիչներից կարելի է խուսափել, եթե կարտոֆիլը տանը եփեք՝ նվազագույն քանակությամբ յուղով և առանց խանութից գնված սոուսների: Կարելի է տանը տապակել ֆրի առանց ձեթի։ Պարզապես վերցրեք այն փոխարենը ձվի սպիտակուցներ. Դրանց մեջ թաթախեք կարտոֆիլի սեպերը և դրեք 220 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։

ՓՈՐՁԱԳԵՏԻ ԿԱՐԾԻՔ

Ալեքսանդր Լեբեդև, ձեռնարկատեր.

McDonald's-ը իր ամբողջ կարտոֆիլը գնում է Լեհաստանից։ Սա իսկապես բարդ և թանկ արտադրություն է` հատուկ սառեցված կարտոֆիլի արտադրության համար: Լեհաստանում կան նման գործարաններ, իսկ մենք՝ ոչ։ Ավելի ճիշտ՝ այդպես չէր։ Դեկտեմբերին Լիպեցկում կսկսվի արտադրությունը, այնտեղ արտադրության ծավալը, ըստ կանխատեսումների, կկազմի 75 հազար տոննայից։ Այս գործարանն արժե 100 մլն եվրո։ Ներդրողներն են Բելայա Դաչան և ամերիկյան Լամբ Ուեսթոնը։ Սա ներմուծման փոխարինում է։ McDonald's-ն արդեն պայմանավորվել է, որ այնտեղից կարտոֆիլ կգնի։

ԻՄԻՋԱՅԼՈՑ

«Այսօր կարտոֆիլի մատակարարները լեհական McCain և Farm Frits ընկերություններն են՝ գործընկերներ մի երկրից, որն ունի կարտոֆիլ աճեցնելու երկար ավանդույթներ: Գործընթացը պետք է տեղի ունենա որոշակի պայմաններում, ինչը ներքին մատակարարները չեն կարող իրականացնել (ըստ երևույթին, դեռ ոչ.-Խմբ.): Օրինակ՝ կարտոֆիլը պետք է լինի որոշակի երկարության, ծղոտը՝ որոշակի հաստությամբ, ոռոգման համակարգ է պահանջվում, ամեն տարի նույն դաշտում չի կարելի պալար ցանել»,- բացատրվում է Ռուսաստանում McDonald’s-ի պաշտոնական կայքում։ Հիշեցնենք, որ 2016 թվականի սկզբին Ռուսաստանում McDonald's-ի նախագահ Խամզաթ Խասբուլատովն ասել էր, որ ընկերությունը նախատեսում է ամբողջությամբ անցնել Ռուսաստանից ապրանքներ գնելուն։ Եվ մեծ մասամբ այդպես էլ եղավ։ Տավարի միս և խոզի կոտլետներ MARR Russia ձեռնարկությունն այն պատրաստում է նրանց համար: Հավի մսամթերքը մատակարարում են Cargill-ը (Տուլայի մարզ) և Miratorg-ը (Ռուսաստան): Սենդվիչ բլիթները, կարկանդակները և ռուլետային տորթերը պատրաստվում են մոսկովյան East Bolt Rus հացաբուլկեղենի կողմից: Պանիրը մատակարարում է «Հոխլանդ» ընկերությունը (Ռուսաստան), բանջարեղենը՝ «Բելայա դաչա»։ Հիմա, պարզվում է, ժամանակն է կարտոֆիլի համար: