Ձվի գլանափաթեթներ - բաղադրատոմս՝ քայլ առ քայլ լուսանկարներով, թե ինչպես պատրաստել կորեական գարնանային ռուլետներ տանը նախաճաշի համար: Ձվի ռուլետ կամ ճապոնական ռուսական ձվածեղ Ինչպես պատրաստել կորեական ձվի ռուլետ

• Միջուկը կարելի է փոխել ըստ ցանկության։ Շատ համեղ է ստացվում ձվի գլանափաթեթներբանջարեղենով և.

Ինչպես պատրաստել ձվի ռուլետներ նախաճաշի համար.

տեսանյութի բաղադրատոմսը նկարագրության տակ

Երշիկը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Դուք կարող եք օգտագործել այն, ինչ ունեք ձեր սառնարանում: Հարմար է ինչպես խաշած, այնպես էլ ապխտած: Անգամ ընթրիքից հետո մնացած նրբերշիկներն ու նրբերշիկները կարելի է գործի դնել։

Կանաչ սոխը մանր կտրատել։ Կարող եք օգտագործել ցանկացած այլ կանաչի, բայց առաջին անգամ խորհուրդ ենք տալիս այն պատրաստել սոխով։ Նա կցում է պատրաստի կերակուրոչ միայն հարուստ բուրմունք, այլեւ հավելյալ համային նշումներ:

Ձվերը հարում ենք հարիչ ամանի մեջ։ Ձվերին ավելացնել աղ և համեմունքներ։ Հարեք դրանք հարելով մինչև հարթ:

Ներդրեք նրբերշիկը և սոխը: Խառնել։

Տապակը յուղով քսել։

Վրան լցնել մի փոքր քանակությամբ ձվի խառնուրդը։ Բավական է, որ ծածկի թավայի հատակը:

Հենց որ «ռուլետը» սկսում է կպչել, այն պետք է շատ խնամքով ոլորել ռուլետի մեջ։ Բավական է երկու երրորդը դարձնել՝ խառնուրդի մի մասը թողնելով թխելու համար։

Դրան ավելացրեք նոր բաժին: Համոզվեք, որ դա արեք այնպես, որ երկու մասերը միացված լինեն:

Տապակելիս պետք է շարունակել պտտել ռուլետը և ավելացնել նոր բաժին։

Վերջին շերտը տապակել մինչև եփվի, փաթաթել, լրացուցիչ տապակել երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը։ Ռուլետի կողքերը նույնպես չեն ցավում, մինչև թեթև դարչնագույնը:

Ձվի ռուլետը պատրաստ է։ Որպեսզի գլանափաթեթներն ավելի գեղեցիկ տեսք ունենան, դրանք կարելի է կտրել անկյունագծով կամ շրջանակներով:

Արևելքում գտնվող մանրանկարչական կղզի պետությունը չի հոգնում աշխարհը ցնցելուց. կա՛մ օդանավակայան կկառուցի օվկիանոսի կենտրոնում, կա՛մ կստեղծի եզակի ռոբոտ դերասանուհի։ Ճապոնացիների համար սովորություն է դարձել զարմացնելն ու զարմացնելը, այսօր նրանք այլ կերպ պարզապես չեն կարող։ Երբ խոսքը վերաբերում է Ճապոնիային, մենք, առաջին հերթին, չենք հոգնում նրանով հիանալուց նորարարական տեխնոլոգիաներև գիտատեխնիկական առաջընթաց և, իհարկե, զարմանալի խոհանոց: Եվրոպացիների համար ճապոնական խոհանոցն առաջին հերթին ռուլետ է և սուշի։ Եթե ​​որոշեք փորձել ինքնուրույն պատրաստել ձվի ռուլետներ, ապա մենք ուրախ կլինենք օգնել ձեզ խոհարարական այս դժվարին գործում։

Ճապոնիայի բնակիչների մեջ միշտ եղել են բավականաչափ ձկնորսներ, իսկ հիմնական բերքը, որը առատորեն ցանում են ճապոնացիների դաշտերում, բրինձն է։ Այս երկու ապրանքները հիմք են ծառայել համեղ ազգային ուտեստների պատրաստման համար, որոնք մեծ ճանաչում են ձեռք բերել ամբողջ աշխարհում: Մտածում եք, թե ինչպես պատրաստել ձվի գլանափաթեթներ: Մենք մանրամասն կբացատրենք գլանափաթեթների «ծննդյան» տեխնոլոգիան հատուկ ձվի նրբաբլիթի նուրբ միջուկով, որը համեմունք է ավելացնում ճաշատեսակին։

Ինչ բաղադրիչներ օգտագործել:

• մի քիչ բրինձ;
• փափուկ պանիր;
• թարմ վարունգ;
• սոյայի սոուս;
• ձու;
• վասաբի.

Ավանդական ճապոնական ռուլետների սիրահարները կարող են օգտագործել ծովամթերքը որպես միջուկ, հատկապես, եթե դա համի նախասիրությունների արտացոլումն է, բայց բուսակերները միշտ կարող են ռուլետներ պատրաստել բանջարեղենից և հատուկ շիտակե սնկերից, որոնք աճում են հենց ծառերի վրա:

Ռուլետների պատրաստման տեխնոլոգիայի յուրացում՝ արագ և հեշտ

Ձվի ռուլետները, որոնց բաղադրատոմսը մենք առաջարկում ենք բոլորին վերանայման համար, ունեն իրենց պատրաստման առանձնահատկությունը, որը բաղկացած է ստեղծելիս ճապոնական խոհանոցի համար ոչ սովորական բաղադրիչների ավելացումից: ձվի նրբաբլիթ. Բրինձ ընտրելիս «որսի» գնացեք քաղաքի խոշոր հիպերմարկետներ, միայն այնտեղ կարելի է գնել հատուկ կլոր դեմքով հացահատիկ։ Մի մոռացեք խառնել եփած բրինձը ավանդական միրինի, աղի, շաքարի, սակեի և լամինարիայի հետ նույնպես:

Այսպիսով, եկեք սկսենք պատրաստել հետևյալ սխեմայի համաձայն.

1. Խորը ամանի մեջ ջրով խառնել ձուն և սոյայի սոուս(օգտագործել 1 ճաշի գդալ);
2. Համեմունքների համար ավելացրեք վասաբի;
3. Միջին տապակը պետք է յուղել բուսական յուղով, տաքացնել կրակի վրա;
4. Ձվի խառնուրդը լցնել տապակի մեջ;
5. Ձվի նրբաբլիթը պետք է տապակվի միջին ջերմության վրա մոտ մեկ րոպե երկու կողմից;
6. Մենք հանում ենք պատրաստի նրբաբլիթթղթե սրբիչի վրա, որպեսզի մնացած յուղը ներծծվի թղթի մեջ;
7. Մենք մի փոքր սպասում ենք, որ նրբաբլիթը սառչի;
8. Վրան մի քիչ եփած բրինձ ենք քսում 10-12 սմ լայնությամբ շերտով;
9. Բրինձը պետք է բուրավետել փափուկ պանրով;
10. Վերևում դրվում է շերտերով կտրված թարմ վարունգ;
11. Ցանկության դեպքում միջուկին կարող եք ավելացնել ծովամթերք կամ բանջարեղեն։

Չմոռանաք կիպ լցոնված ռուլետը փաթաթել հատուկ բամբուկե գորգով, որը կոչվում է Ճապոնիայում՝ makisa: Հարցը մնում է փոքր՝ պարզապես անհրաժեշտ է դանակով հեռացնել անհարթ եզրերը և ռուլետը հավասարաչափ բաժանել 6-8 մասի։ Ձվի գլանափաթեթները պատրաստ են։ Ճապոնացիներն ուտում են այս ռուլետները սառը վիճակում՝ համեմված սոյայի սոուսով։

Նկարագրություն

ձվի գլանափաթեթներ - համեղ հյուրասիրությունորը եկել է մեզ Կորեայից։ Այժմ այս ուտեստը պատրաստվում է գրեթե բոլոր երկրներում։ Նույնիսկ անփորձ տանտիրուհին գլուխ կհանի խոհարարությունից և նախաճաշ կպատրաստի ընտանիքի և ընկերների համար: Բացի այդ, կոմպոզիցիայի մեջ ներառված ապրանքները կան յուրաքանչյուր խոհանոցում։
Rolls են ձվի ձվածեղգարնանային ռուլետների տեսքով։ Չնայած բաղադրատոմսը շատ պարզ է, բայց, հավատացեք, այն տանը պատրաստելով, դուք մեծ հաճույք կստանաք և կցանկանաք մեկից ավելի անգամ կորեական ռուլետ պատրաստել։

Այսօրվա ճաշատեսակի համար միջուկին կավելացնենք ավոկադո, լոլիկ և բուրավետ սխտոր։ Բաղադրիչները հիանալի կերպով համակցված են միմյանց հետ և լրացնում են միմյանց։
Իհարկե, կարելի է ձվի ռուլետ գնել, բայց ինքներդ ձեզ մի՛ մերժեք դելիկատես պատրաստելու հաճույքը։ Իսկ մենք կօգնենք ձեզ և ցույց կտանք, թե ինչպես պատրաստել կորեական ուտեստ տանը։ Ստորև ներկայացնում ենք բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ լուսանկարներ.
Եկեք սկսենք պատրաստել!

Բաղադրիչներ

Ձվի գլանափաթեթներ - ճաշ պատրաստելու բաղադրատոմս

Նախ վերցրեք մի գավաթ և բաժանեք այն 2 մասի հավի ձու. Այնուհետեւ լցնել 20 մլ կաթի մեջ եւ ավելացնել մանրացրած սամիթ, աղացած սեւ պղպեղ եւ աղ։ Մանրակրկիտ խառնել գդալով, հարելով կամ հարիչով։

Վերցրեք տապակը և մեջը լցրեք բուսայուղ։ Դրեք վառարանի վրա և տաքացրեք տարան։ Ստացված զանգվածը լցնել տապակի մեջ։ Եփել մոտ 5-7 րոպե ծածկով։

Այդ ընթացքում պատրաստեք մնացած բաղադրիչները։

Վերցրեք հասած ավոկադոև լվանալ այն: Կտրեք կիսով չափ և հանեք փոսը: Վերցրեք սուր դանակ և ավոկադոն կտրատեք խորանարդի մեջ՝ առանց կեղևը հանելու։ Պատրաստեք այն, ինչպես ցույց է տրված բաղադրատոմսի քայլ առ քայլ լուսանկարում:

Այնուհետև սխտորը բաժանել մեխակների և ազատել կեղևից։ Դրանից հետո լվացեք և հնարավորինս մանրացրեք։

Մի ամանի մեջ խառնել ավոկադոն, աղացած սև պղպեղը, մի փոքր աղը մեկ թեյի գդալ ձիթապտղի յուղի հետ։ Լցնել կիտրոնի հյութով, որպեսզի ավոկադոն չշագանակի:Պատառաքաղով թեթև տրորեք։

Հենց ձվածեղը ներքևից խլվի, ստացված զանգվածը կարող եք դնել մի կողմից։ Հասած լոլիկը կտրատել բարակ շրջանակների մեջ և դնել խյուսի վրա, ինչպես ցույց է տրված լուսանկարում։

Եփել այնքան, մինչև նրբաբլիթը լիովին եփվի։ Դրանից հետո ձվածեղը զգուշորեն գլորում ենք ռուլետի մեջ և դնում մատուցվող ափսեի մեջ։ Կտրեք անկյունագծով և մատուցեք։ Զարդարել կանաչապատմամբ թարմ լոլիկկամ վարունգ:Ահա և վերջ, կորեական ոճի համեղ և հագեցնող ձվերը պատրաստ են: Հուսով ենք, որ սա քայլ առ քայլ բաղադրատոմսօգտակար էր ձեզ համար, և դուք կատարեցիք ձեր խոհարարական ցանկությունները: Բարի ախորժակ!

Արևելյան երկրները միշտ հայտնի են եղել իրենց էկզոտիկ մշակույթով, այդ թվում՝ խոհարարական։ Շատ եվրոպացիների համար ասիական ուտեստների պատրաստումը ծես է թվում, որը չի կարող իրականացվել առանց նախնական պատրաստման: Այնուամենայնիվ, սա միայն առաջին տպավորությունն է։ Արևելյան խոհանոցհարուստ է բարդ բաղադրատոմսերով, բայց շատ արտասահմանյան ուտեստներ հեշտ է պատրաստել տանը:

Այս բարիքներից մեկը կորեական ձվի ռուլետներն են: Տանը, Առավոտյան Հանգիստ երկրում, նրանք կոչվում են «gye ran mal yee» (բառացի թարգմանություն՝ «փաթաթված ձվածեղ»): Ճաշատեսակը մատուցվում է սեղանին որպես նախուտեստ, կողմնակի ճաշատեսակ կամ կորեական դպրոցական ճաշի տուփի պարունակություն: Տարբեր բաղադրիչներով ձվի ռուլետներ պատրաստելու տարբերակներ կան։

Ձվածեղի միջուկի ընտրությունը կախված է միայն ձեր ճաշակի նախասիրություններից։ Հայտնի են չորացրած ջրիմուռներով, ձկներով և բրնձով ռուլետները: Այս հոդվածում մենք կխոսենք ամենաշատերից մեկի մասին պարզ բաղադրատոմսեր. Այն պարունակում է թարմ բանջարեղեն, որի շնորհիվ ռուլետները վառ ու գունեղ տեսք ունեն։ Արևելյան համեմունքները, օրինակ՝ վասաբին, կօգնեն ընդգծել նրանց համը։

Կորեական ձվի ռուլետի բաղադրատոմս

Լվացեք բանջարեղենը, կեղևը և կտրատեք փոքր խորանարդի մեջ: Առանձին ամանի մեջ պատառաքաղով հարել 3 ձուն, ավելացնել մի պտղունց աղ, ավելացնել բանջարեղենի կեսը։ Տաքացրեք փոքրիկ տապակը՝ կաթելով բուսական յուղ. Ձվի բլանկը լցնել տապակի մեջ և տապակել այն մարմանդ կրակի վրա։

Երբ ձվածեղի եզրերը ամուր են, իսկ միջինը մնում է համեմատաբար հեղուկ, մի ծայրը թիակով կտրեք։ Վրան ավելացնում ենք նախապես տապակած միջուկի մնացած մասը, ապա փաթաթում ենք ռուլետը՝ սեղմելով, որպեսզի հավասարապես հարթ լինի։ Օգտագործեք սպաթուլա գլանափաթեթը վերև բարձրացնելու համար, որպեսզի ծայրերը շագանակագույն լինեն: Նույն կերպ պատրաստում ենք ճաշատեսակի երկրորդ բաժինը։

Ձանձրացե՞լ եք ձվածեղից: Պատրաստեք ձվի ռուլետներ բանջարեղենով: Երբ ռուլետները սառչեն, կտրատեք 1-1,5 սմ հաստությամբ կտորների, 6 ձուն պետք է 20-25 շերտ լինի։ Ռուլետները կարելի է անմիջապես մատուցել թարմ բանջարեղենի հետ կամ տաք սոուս, կամ կարող եք փաթեթավորել այն ճաշի տուփի մեջ և տանել աշխատանքի։ Ամեն դեպքում, ձեզ տրամադրվում է համեղ և առողջ լանչ:

Ինչ ճաշատեսակներ չեն պատրաստում տանտիրուհիները ձվերից, դրանցից կարելի է նույնիսկ ռուլետներ պատրաստել տարբեր լցոնումներև ճաշակները: Իհարկե, դուք չեք կարող անտեսել ռուլետները կորեերենով: Դրանց պատրաստումը առանձնակի դժվարություններ չի առաջացնում, այնուամենայնիվ, սկզբում մի փոքր հմտություն է պետք ծալելիս։ Այսօրվա նյութը նվիրված կլինի ձվի ռուլետներ պատրաստելուն, լուսանկարներով բաղադրատոմսերին և քայլ առ քայլ նկարագրությունօգնել տնային տնտեսուհիներին հասկանալ պատրաստման ամբողջ գործընթացը:

Կորեական ձվի գլանափաթեթներ

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

Ձու 3 հատ.

Երկու կանաչ սոխի փետուր:

Փոքր գազար.

Նկարագրություն:

1. Երեք փոքր գազար և կանաչ սոխ կտրատել։
2. Ձվերը հարում ենք կամ թափահարում, մինչև միատարր լինեն և ստացված զանգվածը լցնում ենք տաքացրած և արևածաղկի ձեթով յուղած տապակի մեջ։ Եփել չափավոր ջերմության վրա։ Ձվածեղը չպետք է չորանա, հակառակ դեպքում այն ​​չի պտտվի ու չի կոտրվի։
3. Վերևում միջուկը հավասարաչափ տարածում ենք, և հենց որ ձվածեղի հատակը պատրաստ է, բայց դեռ չտապակված, սկսում ենք պտտել խողովակը՝ առանց թավայի միջից հանելու։

Պատրաստ լինելուն պես թողեք ևս 5 րոպե, սառչեք և կտրեք հավասար մասերի։

Նախաճաշի ձվի գլանափաթեթներ

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

Երեք հավի ձու.

Մեկ լոլիկ.

Հազարի մի քանի տերեւ։

Սոխ երկու գլուխ։

Յուղ տապակելու համար։

Velok չինական աղցան.

Կաթ 2 ճ.գ

Նկարագրություն:

1. Միավորել ձվերը, կաթը, աղը և հարել։
2. Տապակը տաքացնում ենք արևածաղկի ձեթով, ստացված զանգվածը լցնում ենք տապակի մեջ և թխում ձվածեղ (չշրջվել):
3. Նյութի մանր կտրատել լցնելու համար չինական աղցան, լոլիկն ու սոխը, աղը և մի փոքր շաղ տալ արևածաղկի ձեթով։
4. Ձվածեղը շրջում ենք, շարում այսբերգի տերևները, վրան բաժանում միջուկը և խողովակը փաթաթում։
5. Խողովակը ռուլետների մեջ կտրատել և մատուցել։

Ձվի ռուլետներ նորիով

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

Հավի ձու 4 հատ.

Քաղցր պղպեղ 45 գրամ։

Սոխի փետուրներ 3 հատ.

Նորի թերթ 1 հատ.

Նկարագրություն:

1. Սոխն ու բուլղարական պղպեղը մանր կտրատել։
2. Ձվերը հարել աղով, ավելացնել բանջարեղենը և խառնել։
3. Տաքացրե՛ք յուղապատ տապակը և լցնել ձվի զանգվածի մեկ երրորդը։
4. Հենց բռնում է, ռուլետ ենք դարձնում։ Մի հանեք այն թավայի միջից:
5. Մի քիչ էլ զանգված լցնել, նորին քսել և շերտը նորից ծալել։
6. Լցնել մնացած զանգվածը և կրկին փաթաթել ռուլետը։

Պատրաստի ռուլետը հանում ենք թավայից և թողնում ենք սառչի։ Մատուցելուց առաջ կտրատել առանձին ռուլետներով։

Ռուլետներ բանջարեղենով

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

Եփած եգիպտացորեն կամ պահածոյից։

Ձու 5 հատ։

Ջուր 10 ճաշի գդալ

Մեկ աղեղ.

Համեմունքներ.

Դառը պղպեղ և ցանկացած սոուս:

Օսլա (կարտոֆիլ կամ եգիպտացորեն) 1 ճ.գ.

Յուղ տապակելու համար։

Նկարագրություն:

1. Ձուն հարել ջրով, ավելացնել կտրատած կիլանտրոն, օսլա, պղպեղ և աղ։
2. Տապակել սոխը մինչև ոսկեգույն գույնև խառնել եփած եգիպտացորենի հետ։
3. Ձվի զանգվածը լցնել նախապես տաքացրած տապակի մեջ և թխել նրբաբլիթը։
4. Քանի դեռ ձվածեղը տաք է, իսկ ներքևը կպել է, իսկ վերին մասը դեռևս չէ, ձվածեղի վրա տարածեք եգիպտացորենն ու սոխը:
5. Անմիջապես գրտնակել ռուլետի մեջ, կրակն անջատել և փակ կափարիչի տակ թողնել տապակի մեջ ևս 5 րոպե։
6. Պատրաստի ռուլետը հանում ենք թավայից, դնում ենք ճաշատեսակի վրա, ռուլետների ձևավորում և վրան լցնում քո սիրելի սոուսով։

Ձվի գլանափաթեթներ ծովախեցգետնի ձողերով

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

Կոշտ պանիր 180 գրամ։

Խեցգետնի ձողիկներ 5-6 հատ։

Սամիթ կանաչի.

Մայոնեզի սոուս 8 ճ.գ.

Հավի ձու 5 հատ.

Արևածաղկի ձեթ.

Նկարագրություն:

1. Մեկ ձուն հարում ենք հեղուկ զանգվածի մեջ, աղում և մեկ բարակ նրբաբլիթ թխում տաք տապակի մեջ։
2. Հենց որ նրբաբլիթը բռնվել է, անմիջապես շրջել այն և հանել։ Նրբաբլիթը պետք չէ երկար թխել, այն պետք է լինի այնպես, որ հեշտ լինի պտտվել խողովակի մեջ։ Նույն կերպ թխում ենք մնացած երկու ձվերը։
3. Միջուկի համար պանիրը քերել խոշոր քերիչով։
4. Զգուշորեն տեղակայեք ծովախեցգետնի փայտև դնել նրբաբլիթի վրա:
5. Ձողիկների վրա քերած պանիր ցանել, մայոնեզ քսել և ցանկության դեպքում սամիթ ցանել։
6. Նրբաբլիթը պտտում ենք ամուր ռուլետի և կտրում երկու կողմից։

Մենք նույնն ենք անում մյուս շերտերի հետ: Դնել սառնարանը 20 րոպե։

Ձվի ռուլետ դեղաբույսերով

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

Հավի ձու 5 հատ.

Կոշտ պանիր 170 գրամ։

Սամիթ, աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Մեկը վերամշակված պանիրլավ Բարեկամություն:

Մեկ բաժակ թթվասեր։

Նկարագրություն:

1. Միջուկի համար երեք պինդ և վերամշակված պանիր և խառնել թակած խոտաբույսերի և թթվասերի հետ։
2. Նրբաբլիթի համար ձուն հարել թթվասերով, աղով և պղպեղով ըստ ճաշակի։
3. Թխելու թերթիկը քսել մագաղաթյա թղթով և լցնել ձվի զանգվածը:
4. Թխում թերթիկը ուղարկում ենք նախապես 180C տաքացրած ջեռոցը 15 րոպեով։ Հենց ձվածեղը փչում է, հանեք այն և դրեք թաղանթով պատված սրբիչի վրա։
5. Միջուկը քսում ենք տաք շերտի վրա ու թաղանթի օգնությամբ շատ զգուշությամբ ռուլետի ենք վերածում։

Թող սառչի, հեռացրեք թաղանթը և կտրատեք գլանափաթեթների մեջ: Դուք նույնիսկ կարող եք կտրել ռուլետի ծայրերը:

Բարի ախորժակ!

Տեսանյութ հոդվածի թեմայի վերաբերյալ