Կարտոֆիլի պյուրե ապուրներ՝ պարզ և համեղ բաղադրատոմսեր. Կարտոֆիլի ապուր սնկով Խոզի սնկով դանդաղ կաթսայում

Որքան հաճելի է ճաշին լցնել մի ափսե անուշաբույր տաք սնունդ: Հիմնական բանը այն է, որ նման ապուր կարելի է տալ նույնիսկ երեխաներին և ընդհանրապես չանհանգստանալ ստամոքսի ցավից, քանի որ նման ուտեստը, ընդհակառակը, շատ օգտակար է զգայուն ստամոքս ունեցող մարդկանց համար. այն ամբողջությամբ պատում է նրա պատերը և հագեցնում: մարմինը երկար ժամանակ. Այն կարելի է մատուցել նույնիսկ առանց խմորեղենի։ Այսպիսով, եկեք տեսնենք սերուցքային սնկով ապուրի մի քանի բաղադրատոմսեր:

Կարտոֆիլի ապուր սնկով

Բաղադրությունը:

• թարմ շամպինիոններ - 300 գ;
• կարտոֆիլ - 600 գ;
• սոխ - 200 գ;
• սերուցք - 500 մլ;
• համեմունքներ;
• բուսական յուղ;
• թարմ խոտաբույսեր- ընտրովի:

Նախապատրաստում

Սնկի խյուսը պատրաստելու համար շամպինիոնները լավ լվանալ և մանր կտրատել։ Մաքրում ենք սոխը և կտրատում կես օղակների։ Կարտոֆիլը մաքրել, մանրակրկիտ լվանալ, կտրատել խորանարդի մեջ և դնել կաթսայի մեջ։ Ապա լցնել ջրով ու դնել ուժեղ կրակի վրա, իսկ եռալուց հետո կրակն իջեցնել։ Կարտոֆիլը թեթևակի աղացնելուց հետո տապակը կափարիչով փակել և եփել մոտ 30 րոպե։ Այնուհետև զգուշորեն քամեք ջուրը և օգտագործեք կարտոֆիլի տրորիչ՝ կարտոֆիլը տրորելու համար:

Մանր կտրատած սոխը փոքր քանակությամբ բուսայուղով տապակի մեջ դնել և մարմանդ կրակի վրա տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը: Դրանից հետո վրան ավելացնել թակած շամպինիոններ, ավելացնել աղը՝ ըստ ճաշակի և մանրակրկիտ խառնել ամեն ինչ փայտե սպաթուլայի հետ, մինչև ամբողջ հեղուկը ամբողջությամբ գոլորշիանա։

Հաջորդը, անջատեք այրիչը և թողեք, որ մեր տապակածը սառչի: Դրանից հետո բանջարեղենը տեղափոխեք բլենդերի ամանի մեջ և մանրացրեք մինչև հարթ: Այնուհետև սոխ-սնկի խյուսը տեղափոխում ենք ճզմած կարտոֆիլի մեջ, լցնում կրեմի մեջ, աղ ենք անում, ամեն ինչ նորից բլենդերով լավ խառնում և խառնելով դնում ենք կրակին։ Հենց շամպինյոնով խյուսի ապուրը եռա, անմիջապես հանեք այն վառարանից, շաղ տալ մանր կտրատած թարմ խոտաբույսերով և լցնել ափսեների մեջ։

Պանրի կրեմ ապուր սնկով

Բաղադրությունը:

• վերամշակված պանիր - 200 գ;
• խոզի սունկ - 100 գ;
• գազար - 1 հատ;
• կարտոֆիլ - 3 հատ;
• վերմիշել - մի բուռ;
• ջուր - 1,5 լ;
• համեմունքներ;
• սխտոր – 1 պճեղ
• սամիթ.

Նախապատրաստում

Վերցրեք մի փոքր կաթսա, մեջը լցրեք եռացրած ջուր և հասցրեք եռման աստիճանի։ Այս ընթացքում մաքրում ենք կարտոֆիլը, կտրատում խորանարդի ու նետում եռման ջրի մեջ։ Այնուհետև ավելացրեք կտրատած սունկը և քերած գազարը։ Ապուրը բերեք մինչև կիսով չափ եփվի, ավելացրեք վերմիշել և թողեք, որ ուտեստը փակ կափարիչով եփվի 15 րոպե։

Դրանից հետո ավելացնել կտրատած կտորները վերամշակված պանիր, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել և եփելու վերջում մամլիչով քամել սխտորի պճեղը։ Այժմ կերակուրը մանրակրկիտ հարեք բլենդերով, մինչև հարթ լինի և լցնել պատրաստի ապուր– խոզի սնկով խյուս ափսեների վրա։

Հավի կրեմով ապուր սնկով

Բաղադրությունը:

Նախապատրաստում

Թարմ սունկը լվանում են, չորացնում և մշակում։ Այնուհետև կտրատել դրանք և տապակել բուսայուղի մեջ կիս օղակներով կտրատած սոխի հետ բարձր կողքերով տապակի մեջ: Պատրաստի բանջարեղենը լցնել արգանակի մեջ և հասցնել եռման աստիճանի։

Այնուհետև ավելացնել կարտոֆիլը, կտրատել շերտերով և եփել մինչև ամբողջովին եփվի: Այնուհետև քամեք ապուրը, կարտոֆիլը, սունկը, եփած հավի միսը տեղափոխեք բլենդերի մեջ, համեմեք համեմունքներով, հարեք՝ զանգվածը նոսրացնելով արգանակով, որպեսզի ապուրը նորմալ խտություն ստանա։

Մեծահասակների մեծամասնությունը չի ընկալում կարտոֆիլի պյուրե ապուրը (սերուցքային ապուր) որպես լուրջ բան մանկական սնունդ. Այնուամենայնիվ, սա պարզապես թյուր կարծիք է, քանի որ եփում է ըստ պարզ բաղադրատոմսԽյուսով ապուրը կդառնա լիարժեք և ախորժելի առաջին ուտեստ ընտանիքի յուրաքանչյուր անդամի համար։ Տիրապետել նուրբ համև պարուրող, հաստ հյուսվածքով այս հեշտ պատրաստվող ուտեստը բառացիորեն հրաշքներ է գործում և կարող է բավարարել ամենախորաթափանց գուրմանների կարիքները:

Բոլորը գիտեն կարտոֆիլի և՛ ջրի, և՛ կաթի մեջ լավ եփելու հատկության մասին, ուստի դրանցից խյուս ապուր կարելի է պատրաստել ցանկացած հիմքով։ Դա կարող է լինել միս, հավ կամ ձկան արգանակներ, բանջարեղենի և սնկի եփուկներ կամ կաթ։ Բաղադրատոմսերում ընդունելի է օգտագործել բուիլոնի խորանարդի հիմքը։ Ճաշատեսակի համը շատ ավելի մեղմ կլինի, իսկ խտությունը՝ ավելի նուրբ, եթե դրա հիմքին ավելացնեք սերուցք և կաթ։ Շատ համեղ, սննդարար և միևնույն ժամանակ դիետիկ ապուրը հիմնված է հավի կամ հնդկահավի արգանակի վրա՝ ցածր յուղայնությամբ կրեմով։

Որոշելով կարտոֆիլի պյուրեով ապուր պատրաստել՝ կարող եք խմբագրել բաղադրատոմսերը՝ հիմնվելով անձնական նախասիրությունների վրա՝ չվախենալով փորձարկել բաղադրիչները: Երբ կարտոֆիլը ճաշատեսակի հիմնական բաղադրիչն է, ցանկացած հավելում բավականին ներդաշնակ կլինի։ Օրինակ՝ կարտոֆիլով և գազարով այս ապուրն ունի ավելի վառ գույն, քաղցր համ՝ գազարի բույրով: Իսկ եթե տաք ուտեստի հետ բուրավետ եք մատուցում սխտոր croutons, այն ոչ միայն կջերմացնի ձեզ ցուրտ եղանակին, այլեւ կօգնի խուսափել մրսածությունից։

Մի քանի հեշտ բաղադրատոմսեր

Նման ապուրներ պատրաստելու բազմաթիվ բաղադրատոմսեր կան։ Դրանք պարունակում են բանջարեղենի տարբեր համակցություններ սնկով, ձավարեղենով, մսով, ձուկով և տարբեր տեսակի պանիրներով։ Այնուամենայնիվ, կարտոֆիլի պյուրեով ապուրները համարվում են ամենատարածվածը:

Կարտոֆիլով պարզ

Այս ուտեստը կարող է հիմնված լինել սովորական հավի վրա կամ մսի արգանակ, այսպես ուտեստն ավելի կհագեցնի։

Պահանջվող ապրանքներ.

Կարտոֆիլի պյուրեով ապուր պատրաստելը շատ պարզ է. Սա արվում է այսպես.

1. Մաքրած և լվացված բանջարեղենը մանր կտրատել և եռացնել մինչև կիսով չափ եփվի արգանակի կամ ջրի մեջ՝ ավելացնելով մի քիչ աղ։
2. Սերուցքը սպիտակուցի հետ հարում ենք՝ նախ առանձնացնելով դեղնուցից և ստացված զանգվածը լցնել կարտոֆիլի մեջ։
3. Բանջարեղենը բերեք պատրաստի և խյուսեք բլենդերի մեջ։

Պատրաստի ուտեստՄատուցել՝ շաղ տալով թակած խոտաբույսերով և կրուտոններով:

Սնկով ապուր A. Skripkina-ից

Այս բաղադրատոմսով շամպինիոնները կարող են բավականին հաջողությամբ փոխարինվել ցանկացած սնկով:

Պահանջվող բաղադրիչներ.

Սնկով կարտոֆիլի խյուս ապուր պատրաստել հետևյալ կերպ.

Կարտոֆիլը պետք է եփել, արգանակը լցնել առանձին բաժակի մեջ և մանրացնել բլենդերի միջոցով։ Գազարն ու սոխը կտրատել խորանարդի մեջ, իսկ շամպինիոնը՝ կամայական շերտ։ Տապակել սունկը մոտ 8 րոպե Առանձին-առանձին տապակել սոխը և գազարը մինչև փափկի: Շամպինիոնները խառնել հարած կարտոֆիլի, տապակած բանջարեղենի խորանարդի հետ և ավելացնել արգանակ։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել և հասցնել եռման աստիճանի։

Պատրաստի ուտեստը զարդարում ենք խոտաբույսերով և մատուցում տապակած կրուտոններով։

Պանիր կրուտոններով

Այս համեղ ուտեստը պատրաստելու համար տանտիրուհին կտևի ոչ ավելի, քան մեկ ժամ, բայց հյուրերին և ընտանիքի անդամներին կուրախացնի անմոռանալի համով: Եվ եթե հիմք չընդունեք մսի արգանակը և չավելացնեք ապխտած միս, ապա նույնիսկ ամենահամոզված բուսակերները կուրախանան։

Ապուրի բաղադրիչների ցանկը.

Այս ուտեստի հետ հիանալի համադրվում են սխտորով կռուտոնները: Նրանց համար դուք պետք է վերցնեք.

4 կտոր հաց;

1 մեծ մեխակ սխտոր;

աղ պղպեղ;

1,5 ճ.գդ. քաղցր աղացած պապրիկա;

2 ճ.գ. լ. ձիթայուղ։

Պատրաստի ուտեստը զարդարելու համար կարող եք ցանկացած կանաչի վերցնել; սոխ և խոզի միս (բեկոն):

Մաքրել և լվանալ բոլոր բանջարեղենները: Կես սխտորն ու պրասը մանր կտրատել և տապակել կարագի մեջ շատ թույլ կրակի վրա։ Գազարը մանր քերել և տապակել սխտորի և սոխի հետ միասին։ Մաքրված բիբարև նեխուրը կտրատել հավասար միջին խորանարդիներով։ Մի փոքր տապակել՝ ավելացնելով Դափնու տերեւ.

Ապուրի հիմքի համար ջուր (կամ արգանակ) դնել կրակի վրա։ Կարտոֆիլը կտրատել հավասար փոքր խորանարդիներով և տապակած արմատների և բանջարեղենի հետ միասին ավելացնել եռացող հիմքի վրա։ Ամեն ինչ համեմել պղպեղով, ավելացնել մի քիչ աղ և եփել 20 րոպե ցածր եռման տակ։

Եփելու ընթացքում պատրաստել կրուտոններՉորացրեք հացի կտորները թոնրի կամ ջեռոցի մեջ, այնուհետև քսեք մնացած սխտորով: Բուրավետ հացը կտրատել փոքր խորանարդիներով, շաղ տալ պապրիկա, պղպեղ և աղ։ Տապակել կրուտոնները նախապես տաքացրած վիճակում ձիթայուղ, անընդհատ խառնելով, որ չայրվի։

Կտրել սոխը բարակ օղակների մեջ, թաթախել ալյուրի մեջ և տապակել կարագի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Բեկոնը կտրատել շերտերով և տապակել մինչև խրթխրթան:

Ապուրից արգանակը քամում ենք առանձին բաժակի մեջ և բանջարեղենը բլենդերի մեջ խյուս ենք անում։

Ստացված զանգվածին ավելացնել արգանակ, որպեսզի ստացվի հեղուկ թթվասերի խտությամբ խյուս:

Այս խյուսին ավելացնել քերած պանիրը և եփ գալ թույլ կրակի վրա։ Անընդհատ և ուժգին հարում ենք, մինչև պանիրն ամբողջությամբ լուծվի։

Ավելի լավ է ճաշատեսակը մատուցել չափաբաժիններով, զարդարել տապակած սոխի օղակներով, խրթխրթան բեկոնի կտորներով և թակած խոտաբույսերով, իսկ կրուտոնները դնել ընդհանուր ափսեի վրա։

Բանջարեղեն ցուկկինիով

Այս զարմանալի համով ապուրը պատրաստելը կտևի մոտ կես ժամ և մեծ ջանք չի պահանջում։ Իսկ Մեծ Պահքի ընթացքում նման ուտեստը պարզապես անփոխարինելի կդառնա։

Անհրաժեշտ ապրանքներ (3 լիտրանոց կաթսայի համար).

Կտրեք սոխը մի քանի խոշոր կտորների և կաթսայի մեջ եփեք արևածաղկի ձեթով, ծածկեք կափարիչով և կրակը դրեք չափավոր:

Կտրել գազարը կամայական շերտերով և եփ գալ սոխի հետ: Կտրեք ցուկկինին մեծ կտորներև ավելացնել գազարով և սոխով տապակի մեջ։ Ամեն ինչ լավ խառնել և շարունակել եփ գալ՝ կափարիչով ծածկելով տապակը։ Կեղևավորված կարտոֆիլի պալարները խոշոր կտրատել և ավելացնել բանջարեղենին։

Մթերքը լցնել ջրով կարտոֆիլի մակարդակից 20 սմ բարձրության վրա։ Աղացրեք ամեն ինչ, խառնեք և եփեք մինչև կերակուրն ամբողջությամբ եփվի։ Պատրաստի բանջարեղենը մանրացնել բլենդերի մեջ և հասցնել ցանկալի հաստության՝ ավելացնելով եռման ջուր։

Համտեսել և անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել աղ և համեմունքներ։ Ստացված զանգվածը թույլ կրակի վրա եռացրեք և ավելացրեք մանր կտրատած խոտաբույսերն ու սոխը։ Պատրաստի սերուցքային ապուրը ցանկալի է մատուցել սպիտակ կրուտոններով կամ սև հացով։

Հավով և կարտոֆիլով

Դիետիկ կարտոֆիլի պյուրե ապուր, որի բաղադրատոմսը պարունակում է ոչ մի կաթիլ ձեթ, այլ միայն սպիտակ թռչնի միս։

Պահանջվող բաղադրիչներ.

Հավի ֆիլեը լցնել 2 լիտր եռման ջրի մեջ և եփել մոտ քառորդ ժամ՝ անհրաժեշտության դեպքում փրփուրը քսելով։ Մաքրեք բանջարեղենը, կտրատեք շերտերով և մսի հետ եփեք մինչև եփվի։ Ստացված արգանակը լցնել առանձին ամանի մեջ, իսկ բանջարեղենը և հավի ֆիլեմանրացնել բլենդերով։

Ստացված խյուսը նոսրացրեք արգանակի հետ և խառնելով հասցրեք եռման աստիճանի։ Պատրաստի ուտեստը մատուցում ենք չափաբաժիններով՝ զարդարված քերած պանիր, թակած խոտաբույսեր և կոտրիչ:

Սիսեռով և ապխտած մսով

Շատ համեղ, անուշաբույր և ամենակարևորը՝ հագեցնող սիսեռ ապուր, որն անտարբեր չի թողնի ոչ մեկին։ Տապակած կրծքամիս և դարակ խոզի կողիկներլավ համադրվում է ճաշատեսակի նուրբ հյուսվածքի հետ:

Պահանջվող ապրանքներ.

• 0,3 կգ ապխտած խոզի կողիկներ;
• 0,2 կգ բեկոն կամ կրծքամիս;
• 1 միջին գազար;
• 0,2 կգ չոր ոլոռ;
• 1 սոխ;
• 3 կարտոֆիլի պալար;
• 3 ճ.գ. լ. արեւածաղկի ձեթ;
• խոտաբույսեր, համեմունքներ և աղ - ըստ ճաշակի:

Լվացեք կողոսկրերը և լցրեք 2 լիտրով սառը ջուր, ուղարկեք մոտ կես ժամ եփելու։ Պատրաստի կողերը հովացրեք և միսը բաժանեք փոքր կտորների։ Լվացեք ոլոռը և եփեք կողոսկրից մնացած արգանակի մեջ։ Կարտոֆիլը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ և ավելացնել սիսեռին արգանակի եռալուց քառորդ ժամ անց։ Անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք աղ և ձեր սիրած համեմունքները:

Գազարն ու սոխը մանր կտրատել, տապակել մինչև փափկի և ավելացնել կարտոֆիլին և ոլոռին։ Կրծքագեղձը կամ բեկոնը կտրատել շերտերով և տապակել մսի հետ միասին կողերից մինչև ոսկե դարչնագույնը: Ձեթ ավելացնելու կարիք չկա՝ միսը բավականաչափ ճարպ կարձակի։ Երբ կարտոֆիլն ու ոլոռը պատրաստ լինեն, բլենդերով ապուրը խյուսի ենթարկել, ապա խառնուրդը խառնել տապակած մսի հետ։

Պատրաստի ապուրը պետք է մնա մոտ քառորդ ժամ, այնուհետև այն կարելի է մատուցել՝ զարդարված թարմ խոտաբույսերի տերևներով։

Խոզի սնկով դանդաղ կաթսայում

Դանդաղ կաթսայում զարմանալիորեն համեղ կարտոֆիլի ապուր պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր կլինի առավելագույնը մեկ ժամ և նվազագույն ջանք: Բայց ամբողջ ընտանիքի համար կտրամադրվի համեղ ճաշ կամ ընթրիք:

Պահանջվող ապրանքներ.

Բոլոր բանջարեղենները քերել խոշոր քերիչով։ Սունկը լավ լվանալ։ Դրանցից 3-ը կոպիտ քերել։ Հարդարման համար թողեք մեկը, իսկ մնացածը կտրատեք 4 մասի։

Բանջարեղենը քերած սնկով տապակել 2 ճաշի գդալով։ լ. կարագ, ամեն ինչ դնելով բազմաբնակարան ամանի մեջ և միացնելով «Թխում» ռեժիմը 10 րոպե: Ջուրը խառնել կաթի հետ և ավելացնել տապակած բանջարեղենին քառորդ կտրատած սնկերի հետ։ Ավելացնել աղ և համեմունքներ:

Ամեն ինչ լավ խառնել և եփել «Մուլտի-եփել» ռեժիմով մոտ քառորդ ժամ։ Այնուհետև այն ավելացրեք ապուրի մեջ ձավարեղեն, ակտիվորեն խառնելով։ Եփել ևս 2 րոպե՝ առանց ռեժիմը փոխելու և խառնելու։ Զարդարման համար մնացած սունկը մանր կտրատել և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Պատրաստի ապուրը ծածկեք և թողեք մի քիչ եփվի։ Ճաշատեսակը մատուցեք մասերով՝ զարդարված սնկով և թարմ խոտաբույսերի ճյուղերով։

Այս ապուրի առաջին մատուցումից հետո բոլորը կկարողանան լիովին գնահատել դրա բոլոր առավելությունները։ Տաք, նուրբ ուտեստպարուրող հյուսվածքով, պարզ և արագ պատրաստում, առկայություն անհրաժեշտ բաղադրիչները- այս պատճառներն արդեն բավական են խյուսով ապուրները ամբողջ ընտանիքի սննդակարգում ներառելու համար։ Այնուամենայնիվ, կան ևս երեք պատճառ, թե ինչու պետք է միշտ ձեռքի տակ լինեն խյուսով պատրաստված ապուրների բաղադրատոմսերը:

Պյուրեով ապուրները դուր կգան ոչ միայն մեծերին, այլև երեխաներին, հատկապես նրանց, ովքեր չեն սիրում ճաշի համար սովորական ապուրներ ուտել բանջարեղենի ամբողջական կտորներով: Շատ մայրերի համար այս բաղադրատոմսերը դառնում են իսկական աստվածային պարգև, քանի որ «փոքրիկին» կերակրելու խնդիրն ինքնըստինքյան անհետանում է առաջին մատուցումից հետո։

Դրանք հարմար է ձեզ հետ վերցնել: Իդեալական է աշխատավայրում կամ ճանապարհին, որտեղ դուք հաճախ տաք տնական ուտելիք եք ուզում: Պարզապես լցնել այն թարմ ապուրթերմոսում, և կտրամադրվի լիարժեք ճաշ: Պարզապես լցրեք այն բաժակի մեջ և վայելեք։ Բացի այդ, այս տարբերակը շատ ավելի առողջարար է, քան խանութում գնված սինթետիկ ապուրները, որոնք «եփում են» եռացող ջրով։

Համտեսում է սովորական կարտոֆիլը խյուս ապուրԴա բավականին պարզ է, բայց եթե այն անընդհատ եփում եք՝ փոխելով ուղեկցող բաղադրիչները, ապա ուտեստը կարող է վերածվել համեղ ուտեստի։ Կարող է ներկայացվել տաք ապուր, մի մասը շաղ տալով քերած պանիրով, զարդարելով տապակած բեկոնի կամ ծովախեցգետնի շերտերով։ Նման ճաշատեսակի համար խիստ կանոններ չկան։ տեխնոլոգիական քարտեզներ, այնպես որ կարող եք փորձարկել այն՝ ավելացնելով ձեր ցանկությամբ բաղադրիչներ։

Ուշադրություն, միայն ԱՅՍՕՐ.

Լուսանկարներով բաղադրատոմսը տես ստորև:

Ամուսինս դա շատ է սիրում սնկով ապուրներ, Այո, ես էլ եմ։ Մենք էլ արդեն պատրաստվել ենք։ Նաև շատ համեղ է ստացվում։ Պյուրե ապուրների թեմայով կարող եք ֆանտազիզացնել այնքան, որքան ցանկանում եք՝ մի փոքր փոխելով ուտեստի բաղադրությունը, և վերջում կստանաք բոլորովին նոր համ։

Բուսակերության կողմնակիցները, անշուշտ, կգնահատեն քնքուշի հաճելի համը: Իսկ այսօր ներկայացնում եմ սնկով կարտոֆիլի պյուրեով շատ նուրբ և համեղ ապուրի բաղադրատոմս։ Համոզված եմ, որ այս ապուրը կգնահատեն և՛ երեխաները, և՛ մեծերը։ Այս ապուրը լավագույնս մատուցվում է տնական կրուտոնների հետ:

Ինչպես պատրաստել կարտոֆիլի պյուրե ապուր սնկով

Ապուր պատրաստելը դժվար չէ. Արագ և որակյալ խյուս պատրաստելու համար խորհուրդ եմ տալիս օգտագործել ընկղմվող բլենդերը։ Ի՞նչ բաղադրիչներ են անհրաժեշտ կարտոֆիլի պյուրեով ապուր պատրաստելու համար:

• 5-6 խոշոր կարտոֆիլ;
• 1 մեծ սոխ;
• 1 փոքր ցուկկինի;
• Դափնու տերեւ;
• 400 գ թարմ շամպինիոններ;
• 1 բաժակ լի յուղայնությամբ կաթ կամ սերուցք;
• 2 ճ.գ. ալյուրի գդալներ;
• աղ և սև պղպեղ ըստ ճաշակի;
• 2 ճ.գ. գդալներ բուսական յուղ;
• մի քանի պտղունց չոր սամիթ կամ թարմ խոտաբույսեր:

Կլպեք, լվացեք և կտրատեք ապուրի համար նախատեսված կարտոֆիլն ու ցուկկինը մեծ կտորներով։ Սոխը նույնպես մաքրում ենք, ողողում ու ավելի մեծ կտորներով կտրատում։ Կարտոֆիլի, ցուկկինի և սոխի կտորները լցնել 4,5 լիտրանոց տապակի մեջ, ավելացնել դափնու տերևներ և սև պղպեղի հատիկներ, կաթսայի կեսը լցնել ջրով և դնել կրակի վրա։ Եփել բանջարեղենը մինչև փափկի՝ երբեմն խառնելով և հեռացնելով աղմուկը:

Որպեսզի մեր սերուցքային ապուր սնկովԱվելի համեղ ստացվեց, սունկը առանձին կեփենք ու վերջում խյուս չենք անի։ Լվանալ թարմ շամպինիոնները և կտրատել շերտերով: Տաքացնելու համար արևածաղկի ձեթտապակի մեջ և վրան 5 րոպե տապակել սունկը։ Այնուհետև սնկերին ավելացնել ալյուրը և խառնել, լցնել կաթի կամ սերուցքի մեջ և եփ գալ ևս մի երկու րոպե տապակի մեջ՝ անընդհատ խառնելով։

Բանջարեղենով տապակը հանում ենք կրակից, հանում դափնու տերեւն ու պղպեղը։ Ընկղման բլենդերի միջոցով բանջարեղենն ու արգանակը վերածում ենք հեղուկ խյուսի։ Տապակի պարունակությունը լցնել տապակի մեջ (սնկով ներս կաթի սոուս) Ամեն ինչ լավ խառնել, ավելացնել աղ, աղացած պղպեղ, թարմ կամ չոր խոտաբույսեր՝ ըստ ճաշակի։ Մատուցում կարտոֆիլի պյուրե ապուրափսեների վրա, մի մոռացեք սեղանին դնել հացի աման տնական կրուտոններով: Բարի ախորժակ!

Բոլորին հետաքրքրում է ձեր կարծիքը:

Մի թողեք անգլերենով:
Անմիջապես ներքևում կան մեկնաբանությունների ձևեր:

Քայլ 1. պատրաստել սունկը։

Սկզբում շամպինիոնները լավ ողողեք հոսող տաք ջրի տակ և դրեք կտրատող տախտակի վրա։ Դանակի օգնությամբ մանր կտրատեք բաղադրիչը և անմիջապես տեղափոխեք մաքուր ափսեի մեջ։

Քայլ 2. պատրաստել սոխը:

Դանակի օգնությամբ մաքրում ենք սոխը։ Այնուհետև բաղադրիչը լավ լվացեք հոսող ջրի տակ և դրեք կտրող տախտակի վրա: Նույն սուր գործիքով բանջարեղենը մանր կտրատում ենք խորանարդի մեջ ոչ ավելի, քան 1 սանտիմետր. Վերամշակված բաղադրիչը տեղափոխեք ազատ ափսեի մեջ։

Քայլ 3. պատրաստել կարտոֆիլը։

Դանակի օգնությամբ մաքրեք կարտոֆիլը և մանրակրկիտ լվացեք հոսող տաք ջրի տակ։ Ուշադրություն.որպեսզի մենք հաջողության հասնենք համեղ սերուցքային ապուր, անհրաժեշտ է այնպիսի սորտերի կարտոֆիլ վերցնել, որը լավ եռում է, իսկ կարտոֆիլի խյուսը ստացվում է առանց գնդիկների։ Հակառակ դեպքում, ուտեստը կարող է պարզապես չստացվել: Այսպիսով, կտրող տախտակի վրա բանջարեղենը մանր կտրատեք, բայց միևնույն ժամանակ, որպեսզի դրանք շատ փոքր չլինեն։ Այնուհետև մանրացված բաղադրիչը տեղափոխում ենք միջին չափի կաթսա և լցնում ենք պարզ ջրով, որպեսզի ջուրն ամբողջությամբ ծածկի կարտոֆիլի կտորները։ Տարան դնում ենք ուժեղ կրակի վրա, իսկ ջուրը եռալուց հետո կրակը միջինից մի փոքր ցածր ենք դարձնում։ Կարտոֆիլը մի փոքր աղ դնելուց հետո ճաշի գդալով ամեն ինչ լավ խառնել, տապակը ծածկել կափարիչով և եփել դրա բաղադրամասը։ 25-35 րոպե. Կարևոր է.Կարտոֆիլի պատրաստման ժամանակը կարող է տարբեր լինել՝ կախված բանջարեղենի տեսակից: Հետեւաբար, ժամանակ առ ժամանակ մենք ստուգում ենք բաղադրիչը պատառաքաղով: Եթե ​​կարտոֆիլի կտորներն արդեն փափուկ են ու խաշած, նշանակում է կարտոֆիլը եփվել է, և դուք կարող եք անջատել այրիչը։ Այնուհետև տապակը բռնած մի փոքր բացեք կափարիչը ջեռոցի ձեռնոցներով և ամբողջությամբ քամեք ջուրը։ Օգտագործելով կարտոֆիլի տրորիչ, կարտոֆիլը տրորեք մինչև խյուսի խտությունը և մշակված բանջարեղենը առայժմ մի կողմ դրեք:

Քայլ 4. տապակել թակած բանջարեղենը։

Մանր կտրատած սոխը փոքր քանակությամբ բուսական յուղով տապակի մեջ դնել և կրակը դնել միջինից մի փոքր ցածր: Բաղադրիչն անընդհատ խառնելով փայտե սպաթուլայի հետ, տապակել բանջարեղենը մինչև փափուկ ոսկե ընդերքը ձևավորվի: Սրանից հետո տապակած սոխին ավելացնել մանր կտրատած շամպինիոնները և մի քիչ աղ ավելացնել բաղադրիչներին։ Ամեն ինչ լավ խառնել սպաթուլայի հետ և շարունակել տապակել բանջարեղենը, մինչև սնկի ամբողջ հեղուկը ամբողջությամբ գոլորշիանա։ Այնուհետև անջատեք այրիչը և թողեք, որ մեր տապակումը մի փոքր սառչի։

Քայլ 5. պատրաստել կարտոֆիլի պյուրե ապուր սնկով:

Տապակած բանջարեղենտեղափոխեք բլենդերի ամանի մեջ և բաղադրամասերը տրորբո ռեժիմով մանրացրեք մինչև համասեռ զանգված ստացվի։ Դա մեզանից կխլի առավելագույնը 30 վայրկյան. Այնուհետև սոխի և սնկի խյուսը տեղափոխում ենք մանրացված կարտոֆիլի մեջ, կրեմը լցնում տապակի մեջ, աղ և պղպեղ ենք անում բաղադրիչները՝ ըստ ճաշակի։ Կրկին ամեն ինչ լավ խառնել նույն ռեժիմով բլենդերով, ապա դնել միջին կրակի վրա։ Ժամանակ առ ժամանակ ուտեստը ճաշի գդալով խառնել։ Հենց որ խյուսի ապուրը սկսի եռալ, անմիջապես անջատեք այրիչը։ Ուշադրություն.Ապուրը ոչ մի դեպքում մի եռացրեք, այլ հասցրեք միայն եռման ջերմաստիճանի։ Մեկ այլ դեպքում, ճաշատեսակը կարող է պարզապես չստացվի, և ձեր աշխատանքը կթափվի:

Քայլ 6. Մատուցեք կարտոֆիլի պյուրե ապուրը սնկով:

Պատրաստելուց անմիջապես հետո խյուսի ապուրը կարելի է մատուցել։ Ինչպես նաեւ ավելի համեղ ուտեստԱյն կաշխատի, եթե մատուցելուց անմիջապես առաջ մանր կտրատած կանաչիները մանր կտրատեք: Եվ դա անելու համար պարզապես ողողեք մաղադանոսը և սամիթը հոսող ջրի տակ և դանակի միջոցով կտրատեք բաղադրիչները կտրող տախտակի վրա: Որքան համեղ և անուշաբույր է այս սնկով կարտոֆիլի պյուրե ապուրը: Գլխավորն այն է, որ այն ոչ միայն ախորժելի ճաշ է թե՛ մեծերի, թե՛ երեխաների համար, այլ նաև շատ առողջարար, հատկապես նրանց համար, ովքեր ստամոքսի հետ կապված խնդիրներ ունեն։ Ի վերջո, այն պարուրում է ստամոքսի պատերը և երկար ժամանակ կուշտ զգալով: Դուք նույնիսկ կարող եք այն ուտել առանց թխած մթերքի։ Բարի ախորժակ!

- – Եթե խյուսի ապուրը եփելուց առաջ շատ թանձր է ստացվում, մի նեղվեք։ Պարզապես տարայի մեջ ավելացրեք մի քիչ եռացրած ջուր, կամ ավելի լավ՝ կարտոֆիլը եռացնելուց հետո մնացած հեղուկը։ Ամեն ինչ լավ խառնել ճաշի գդալով, դնել ուտեստը միջին կրակի վրա և սպասել, մինչև այն սկսի եռալ։

- – Կարտոֆիլի պյուրե ապուրը տաքացրեք միկրոալիքային վառարանում կամ վառարանի վրա մարմանդ կրակի վրա, բայց միայն մինչև եռա։

- Եթե ձեռքի տակ չունեք բլենդեր, մի անհանգստացեք: Այս սարքավորման համար հիանալի փոխարինող կլինի սովորական մսաղացը նուրբ ցանցով: Դա անելու համար բաղադրիչները հերթով մանրացրեք մսաղացով, այնուհետև հետևեք նույն բաղադրատոմսի սխեմային:

- – Սունկ ընտրելիս ավելի լավ է շամպինիոններ վերցնել, քանի որ դրանք ավելի բուրավետ են և քնքուշ, և հարմար են այս խյուս ապուրի համար:

- – Հարուստ բուրմունք ստանալու համար ձեր ճաշատեսակին կարող եք ավելացնել այլ համեմունքներ՝ ձեր ճաշակին համապատասխան: Օրինակ, սնկով համեմունք, չորացրած համեմ, ինչպես նաև Խմելի-Սունելի համեմունք։

- – Եթե ցանկանում եք, որ սնկի փոքր կտորները լողան ճաշատեսակի մեջ, ապա ավելի լավ է տապակել բլենդերի ամանի մեջ 3-5 արագությամբ, քանի որ Turbo ռեժիմը ցանկացած մթերք վերածում է խյուսի։