Հիմնական բաղադրատոմսեր՝ դասական և անսովոր տարբերակներ, խորհուրդներ և գաղտնիքներ: Ինչպես պատրաստել azu թաթարական ոճով. բաղադրատոմսեր լուսանկարներով Azu թաթարական ոճով աղած լոլիկով

Պատահում է, որ թաթարական խոհանոցն իր պատմության ընթացքում շատ փոփոխություններ է կրել։ Թաթարների ապրելակերպն ու կենցաղային պայմանները իրենց գոյության ընթացքում հանգեցրին ապրանքների փոխանակմանը և ճաշատեսակների նոր բաղադրատոմսերի առաջացմանը: Իրենց գործնականության և մատչելիության շնորհիվ այս մարդկանց շատ բաղադրատոմսեր ընդունվել և յուրացվել են այլ ազգերի կողմից։

Համար Թաթարական խոհանոցոչ բնորոշ մսի հետ հսկայական գումարճարպ Տաք ուտեստները բաղկացած են շոգեխաշած կամ խաշած միս. Հիմունքները պատրաստելու համար անհրաժեշտ չէ տավարի միս օգտագործել։ Կովկասյան խոհանոցառաջարկում է այն փոխարինել, օրինակ, գառան մսով։ Ձիու միսը նույնպես կարող է աշխատել։ Թաթարները սիրում են կարտոֆիլ և այլ բանջարեղեն ավելացնել, չնայած դասական բաղադրատոմսՆրանք այստեղ չեն։ Խոհարարության ժամանակ կարեւոր է օգտագործել համեմունքներ։ Միայն դրանց շնորհիվ միսն իսկապես կբացահայտի իր համը ամբողջությամբ։

Ինչ է ձեզ անհրաժեշտ և ինչպես պատրաստել տավարի միս

Պատրաստման համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.
- տավարի միջուկ - 1 կգ;
- կարտոֆիլ - 0,8 կգ;
- թթու վարունգ և լոլիկ - 0,3 կգ;
- բուսական յուղ- 90 գ;
- տոմատի խյուս - 120 գ;
- սոխ - 2-3 հատ;
- սխտոր - 4 մեխակ;
- Ցորենի ալյուր– 1 ճ/գ. լ.;
- Դափնու տերեւ- 1 հատ;
- աղ, աղացած և բուրավետ պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Այժմ դուք պետք է պարզեք, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել տավարի միսը: Սկսելու համար միսը կտրատեք խորանարդի մեջ: Տոմատի խյուսը տապակվում է բուսայուղի մեջ։ Լոլիկից առանձին միսը պետք է տապակել, աղ և պղպեղ անել։ Երբ ձևավորվում է բաց ոսկե կեղև, տավարի տապակած կտորները լցնում են արգանակի հետ (արգանակի մի մասը պետք է մնա), որից հետո ավելացնում են պատրաստի լոլիկը։ Այժմ դուք կարող եք եփ գալ ուտեստը, ծածկելով այն կափարիչով և չհանելով այն գրեթե մինչև ճաշատեսակը պատրաստ լինի: Հաջորդը, դուք պետք է չորացնել ալյուրը տապակի մեջ և սառեցնել այն: Դրանից հետո ալյուրը նոսրացնում են մնացած արգանակի հետ։ Մարինացված վարունգը մաքրվում է կեղևով և կտրատվում բարակ շերտերով։ Սոխը պետք է կտրատել կես օղակներով և տապակել յուղի մեջ։ Կարտոֆիլները կտրում են խորանարդի մեջ, այնուհետև ուղարկում տապակի մեջ մինչև կեղևի ձևավորում:

Եփելու վերջին փուլում արդեն շոգեխաշվող մսին ​​պետք է ավելացնել վարունգ և սոխ նոսրացված ալյուրի հետ միասին։ Ամեն ինչ միասին եռում է 10 րոպե։ Այնուհետեւ ավելացնել կարտոֆիլը, պղպեղի շերտերը եւ դափնու տերեւը։ Բոլոր բաղադրիչները դեռ պատրաստվում են առավելագույնը կես ժամ։ Ավարտից 5 րոպե առաջ անհրաժեշտ է ավելացնել շերտ կտրատած լոլիկը՝ տրորած սխտորի հետ միասին։ Տավարի հիմքը մատուցելիս շաղ տալ թակած խոտաբույսերով։

Այսօր խոհարարների մեծ մասը նախընտրում է բաղադրատոմսեր վերցնել անսովոր ուտեստներայլ երկրներից։ Այս միտումը պայմանավորված է փորձեր անելու ցանկությամբ, այլ ոչ թե սակավությամբ ավանդական ուտեստներԱՊՀ երկրներ. Ստորև կարող եք պարզել, թե ինչպես պատրաստել տավարի միսը արագ և էժան: Նրանց համար, ովքեր չեն հանդիպել այս ուտեստին, թույլ տվեք բացատրել. սա ավանդական է Թաթարական ուտեստ, պատրաստված խաշած կամ շոգեխաշած տավարի, գառան կամ ձիու մսից։ Առավել տարածված է դարձել ԱՊՀ երկրներում հիմնական բաղադրատոմսը, շնորհիվ խանութների դարակներում առկա մսի լայն ընտրանի։

Բացի մսից, թաթարները ազուին ավելացնում են փոքր քանակությամբ բանջարեղեն, ինչպիսիք են կարտոֆիլը, սունկը, թթու վարունգը և այլն։ խորը տապակած տապակ: Միևնույն ժամանակ, դուք կկարողանաք խնայել դասական տեխնոլոգիախոհարարության հիմունքները, չնայած ավանդական խոհանոցային սարքավորումների փոփոխությանը:

Եթե ​​ինչ-որ տեղ ճարպի շերտ եք գտնում, անպայման հեռացրեք այն, իսկ ուտեստ պատրաստելիս օգտագործեք միայն բուսական յուղ։ Տավարի հիմնական բաղադրատոմսը կարելի է մեկնաբանել նաև կաթսաների մեջ գտնվող ուտեստների համար, այնպես որ կարող եք այն պատրաստել որպես ամենօրյա ուտեստ կամ մատուցել տոնական սեղանին:

Ինչպես պատրաստել դասական հիմունքներ թաթարական ոճով

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• մեկ կիլոգրամ տավարի միս
• երեք մեծ սոխ
• իննսուն գրամ հալած կարագ
• երեք հարյուր գրամ թթու վարունգ
• ութ հարյուր գրամ կարտոֆիլ
• մի քանի խոշոր լոլիկ
• տոմատի խյուս
• Դափնու տերեւ
• աղ և համեմունքներ
• սխտոր
• թթվասեր
• կանաչապատում

Ինչպես պատրաստել համեղ հիմունքներտավարի միս այս բաղադրատոմսով? Սկսեք լոլիկի խյուսը մի քանի րոպե տապակելով: Այնուհետև մանր կտրատած միսը դնել տապակի մեջ, լցնել այն լոլիկի խյուսով, նախապես ջրով նոսրացված։

Միսը եփեք մոտ քսան րոպե մարմանդ կրակի վրա և ստացված արգանակը լցրեք մեկ այլ տապակի մեջ՝ մեջը մի քիչ ալյուր տապակելուց հետո։ Այժմ մսին ​​ավելացրեք ալյուրն ու արգանակը։ Կլպել վարունգը և կտրատել բարակ շերտերով։

Կտրել սոխը բարակ կես օղակների մեջ և տապակել: Կարտոֆիլը կաթսայի մեջ եփեք փոքր քանակությամբ ջրի մեջ, մինչև կիսով չափ եփվի, ավելացրեք սոխին և եփեք ևս տասը րոպե։ Այժմ ավելացրեք բոլոր բաղադրիչները մսի մեջ, աղ, պղպեղ և եփեք մոտ քսան րոպե։

Լոլիկները բարակ շերտերով կտրատել ու պատրաստ լինելուց մի քանի րոպե առաջ ավելացնել մանր կտրատած սխտորի հետ միասին։ Ճաշատեսակը դնել մատուցվող ափսեների վրա և մատուցել թակած խոտաբույսերով և թթվասերով։

Azu բաղադրատոմսը տավարի մսով և սնկով

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• չորս հարյուր գրամ տավարի միս
• երկու հարյուր գրամ շամպինիոն
• մեկ մեծ սոխ
• չորսից հինգ ճաշի գդալ խորովածի սոուս
• բուսական յուղ
• կանաչ կիլանտրո
• մաղադանոս
• մի քիչ ալյուր

Տավարի հիմնական բաղադրատոմսի համար կտրատեք միսն ու սունկը, կտրատեք սոխը կես օղակների մեջ: Թավան մանրակրկիտ տաքացրեք և միսը դրեք դրա վրա։ Տասը րոպե լավ տապակել բոլոր կողմերից և մի քիչ ալյուր ցանել։

Այժմ դրեք սոխը, լցնել սոուսի վրա և եփ գալ մոտ հինգ րոպե: Այժմ սնկով ավելացրեք հիմնական թաթարական տավարի մսով ուտեստը և եփեք ուտեստը մոտ քսան րոպե: Եթե ​​հեղուկը գոլորշիանա, մի քիչ ջուր ավելացրեք, ապա ծածկեք, մինչև միսը եփվի։ Այժմ շարել մանր կտրատած կանաչիները և մատուցել։

Տավարի ազու

Տավարի ազուն իմ սիրելի մսային ուտեստներից է։ Ազու- թաթարական խոհանոցի ավանդական ուտեստ՝ բաղկացած մսի տապակած կտորներից (տավարի, գառան կամ ձիու երիտասարդ միս), շոգեխաշած լոլիկով (կամ տոմատի մածուկ), սոխ, կարտոֆիլ (հաճախ թթու վարունգի կտորներով): տաք սոուս. Գառան ազուն կարելի է շոգեխաշել գազարով, կտրատել բարակ շերտերով։

Այս ուտեստը գրեթե միշտ պատրաստում եմ առանց կարտոֆիլի։ Վերջինս պարզապես այն է, ինչ ես ամենից հաճախ մատուցում եմ որպես կողմնակի ճաշատեսակ:

Եթե ​​ցանկանում եք կարտոֆիլ ավելացնել, ապա պետք է այն առանձին տապակել և եփման ավարտից տասնհինգ րոպե առաջ ավելացնել մսի մեջ։

Հիմնական բանը այն է, որ կարտոֆիլը երկու-երեք անգամ ավելի քիչ է, քան միսը, հակառակ դեպքում պարզ կդառնա. շոգեխաշած տավարի միսկարտոֆիլով. Սա, իհարկե, շատ համեղ է, բայց դա այլևս հիմնականը չէ:

Տավարի ազու բաղադրատոմս

• 500-700 գրամ տավարի փափկամիս
• 2 միջին սոխ
• 2 պճեղ սխտոր
• 2 թթու վարունգ
• 1-2 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ
• աղ, պղպեղ, դափնու տերեւ
• բուսական յուղ
• 2 բաժակ ջուր (կամ 1 բաժակ ջուր և 1 բաժակ վարունգի թթու)

Ինչպես պատրաստել տավարի միս.

1. Տավարի միսլվանալ և կտրել փոքր շերտերով (մոտ 1,5 x 3 սանտիմետր):
2. Սոխն ու սխտորը մանր կտրատեցի։ Վարունգը քերիչով անցկացնում եմ (կարևոր է, որ աղած լինի, ոչ թթու լինի)։ Դուք կարող եք այն կտրել շերտերի կամ խորանարդի մեջ, դա ճաշակի հարց է:
3. Բուսական յուղը լցնել հաստ պատերով ամանի մեջ (ես կաթսա ունեմ) և թողնել, որ լավ տաքանա։
4. Տաք ձեթին սոխ ու միս եմ ավելացնում։
5. Տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը և ավելացնել մի բաժակ ջուր։ Միսը թողնում եմ երեսուն-քառասուն րոպե եփվի։
6. Հետո վարունգները դրեցի կաթսայի մեջ։
7. Սխտոր և տոմատի մածուկ, դափնու տերեւ և սև պղպեղ։
8. Ես ավելացնում եմ մնացած ջուրը (կամ աղաջուրը) և թողնում եմ եփվի ևս քառասուն րոպե։
9. Աղ եմ համտեսում, անհրաժեշտության դեպքում մի քիչ ավելացնում եմ։
10. Երբ միսը պատրաստ է, ես թողնում եմ հիմնականը մոտ տասնհինգ րոպե նստելու համար:
11. Որպես կողմնակի ճաշատեսակ ես մատուցում եմ խաշած կամ տապակած շերտովկարտոֆիլ.

Տավարի ամենահամեղ հիմքերը պատրաստ են: Ունեցեք հաճելի համի փորձ:

Azu թաթարական ոճով թթու վարունգով

Թաթարական ազուի սորտերի մեծ մասը պատրաստվում են թթու վարունգով։ Կարելի է նաև թթու վարունգ օգտագործել, բայց դա այնքան էլ ճիշտ չի լինի։ ավանդական հիմունքներ, ուստի խորհուրդ է տրվում դեռ օգտագործել անհատականացված աղիները։ Խորհուրդ է տրվում միջին չափի վարունգը ինքնուրույն վերցնել։

Ինչպես պատրաստել հիմունքները թաթարական ոճով թթու վարունգով

Խոհարարությունը բաղկացած է մի քանի պարզ քայլերից՝ միս կտրատել և տապակել, սոխ և կարտոֆիլ տապակել, լոլիկի մանրացնել, կարտոֆիլը կարմրել, վարունգը կտրատել և շոգեխաշել:

Պահանջվում է:

• Տավարի միս - 0,5 կգ;
• Բուսական յուղ - 80 մլ;
• Մսի արգանակ - 100 մլ;
• Կարտոֆիլ - 0,5 կգ;
• Մարինացված վարունգ (միջին) - 3 հատ;
• Լոլիկ - 3 հատ;
• Սոխ - 1 հատ;
• Աղ - 1 թեյի գդալից մի փոքր պակաս;
• Պղպեղ ըստ ճաշակի;
• Դափնու տերեւ - 1 հատ:

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.

1. Կտրեք տավարի միսը երկար շերտերով հացահատիկի միջով:
2. Տապակած տապակը տաքացրեք բուսայուղով (կարևորը նույնպես կաշխատի) և մեկ շերտով շարեք մսի մի քանի շերտեր։
3. Տապակել 3 րոպե, մինչև կեղև հայտնվի (1,5 րոպե մի կողմից և 1,5 րոպե մյուս կողմից): Միսը տապակելը կատարվում է մի քանի անցումներով, որպեսզի մսի շերտերն իրար չհամընկնեն։ Անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք յուղ:
4. Տապակած տավարի միսը դնել թավայի մեջ. մնացած բաղադրիչները տապակվելու են դրա մեջ։
5. Սոխը բաժանել 4 մասի և կտրատել բարակ աղեղների։ Տապակը դնել միջին կրակի վրա և ավելացնել սոխը։ Հավասարաչափ տապակել՝ երբեմն խառնելով։ Տապակելուց հետո սոխը տեղափոխում ենք մսի մեջ։
6. Լոլիկները լվանալ, կիսել երկու մասի և քերել, որպեսզի ստացվի տոմատի մածուկ։ Կարող եք նաև օգտագործել տոմատի մածուկ կամ լոլիկ վերցնել սեփական հյութի մեջ:
7. Մսով թավայի մեջ ավելացնել մսի արգանակ կամ մի փոքր տաք ջուր։ Միսը պետք է անհետանա: Բովանդակությունը ծածկում ենք կափարիչով և սկսում եփ գալ մարմանդ կրակի վրա։
8. Շոգեխաշման տևողությունը կես ժամից մինչև մեկուկես ժամ է՝ կախված բուն մսից՝ այն պետք է հասցվի փափկության։
9. Լվացեք կարտոֆիլը, մաքրեք կեղևը և կտրեք շերտերով: Տապակել նույն տապակի մեջ, մինչև հայտնվի նուրբ ընդերքը։ Երբ միսը փափկի, տապակած կարտոֆիլը լցնել տապակի մեջ և նորից ծածկել։
10. Թթու վարունգը մանրացնել և ավելացնել մնացած բաղադրիչներին։
11. Աղ, ավելացնել պղպեղ եւ դափնու տերեւ։
12. Թթու վարունգը ավելացնելուց հետո մարմանդ կրակի վրա եփեք առնվազն տասը րոպե։

Ամբողջ ընտանիքի համար նախատեսված ուտեստը պատրաստ է: Այն շատ ախորժելի տեսք ունի և սպասում է մատուցման:

Տավարի ազու

Ավանդաբար, տավարի միսը օգտագործվում է պատրաստման համար: Ձեզ նույնպես պետք է լոլիկ, դեղին պղպեղ և գազար, սակայն այս բաղադրատոմսում վարունգ չի պահանջվում:

Ինչպես պատրաստել տավարի մսի հիմունքները

Այս բաղադրատոմսը ամենևին էլ բարդ չէ՝ նախ պետք է մանրացնել բոլոր բաղադրիչները, խառնել՝ ավելացնելով համեմունքներ և աղ, այնուհետև թխել ջեռոցում։

Պահանջվում է:

• Տավարի միս - 0,5 կգ
• Սոխ - 1 միջին սոխ;
• Լոլիկ - 2-4 հատ;
• Դեղին պղպեղ (քաղցր) - 250 գ;
• Գազար - 1 հատ;
• Բուսական յուղ - 1 ճ.գ.
• Աղ - ըստ ճաշակի

Խոհարարության քայլ առ քայլ հրահանգներ

1. Սոխը մաքրել և զգուշորեն մանր կտրատել։
2. Լոլիկները կտրատել երկու մասի և անցնել կոպիտ քերիչով, որպեսզի կեղևը մնա ձեր ձեռքերում։
3. Լվանալ գազարն ու քերել։
4. Պղպեղը մանր կտրատել։
5. Տավարի միսը կտրատել երկար կտորներով։ Տեղադրել բոլոր բաղադրիչները մեկ տարայի մեջ։ Աղացրեք ամեն ինչ, ավելացրեք ձեթ և լավ խառնեք։
6. Տեղադրեք ամեն ինչ հատուկ թխելու տոպրակի մեջ, պատառաքաղով մի քանի անցք բացեք դրա մեջ և դրեք ջեռոցում: Թխելու ջերմաստիճանը – 200 աստիճան: Թխելու ժամանակը – 45 րոպե։

Խոհարարությունը պարզ է և շատ համեղ ուտեստավարտված! Ազուն տավարի մսով մատուցվում է որպես հիմնական ուտեստ։

Ազու թաթարական խոզի միս

Մեկ այլ դասական տարբերակհիմունքները թաթարերենում. Այս անգամ հիմնական բաղադրիչը խոզի միսն է։ Ճաշատեսակը պարզվում է ավելի յուղոտ ու կալորիական է։ Մատուցվում է փոքր չափաբաժիններով, քանի որ... ունի բարձր հագեցվածություն.

Ինչպես պատրաստել թաթարական ոճով խոզի միսը խոզի մսից

Այն պատրաստվում է տապակի մեջ, որտեղ բոլոր բաղադրիչները հերթով ավելացնում են ու հավասարաչափ եփում։ Եթե ​​սոխի փոխարեն օգտագործեք սխտոր, ապա ուտեստն ավելի յուրահատուկ համ կստանա։ Ավելի լավ է ավելի փոքր վարունգ վերցնել։

Պահանջվում է:

• Խոզի փափկամիս - 500 գ;
• Կարտոֆիլ - 0,5 կգ;
• Սոխ - 3 փոքր սոխ;
• Սխտոր (սոխի փոխարեն) - 2 մեխակ;
• Աղած (ոչ թթու) վարունգ - 3 հատ;
• Պղպեղ (սև) - համտեսել;
• Դափնու տերեւ - 1 հատ;
• Տոմատի մածուկ - 1 ճ.գ. լ.;
• Բուսական յուղ - 50 մլ;
• Աղ - ըստ ճաշակի:

1. Խոզի միսը կտրատել մեծ շերտերով։
2. Տապակի մեջ լցնել անհրաժեշտ քանակությամբ ձեթ, տաքացնել և միսը մի փոքր տապակել, ապա կրակն իջեցնել նվազագույնի և ավելացնել հեղուկ (ջուր կամ մսի արգանակ)։
3. Սոխը կամ սխտորի պճեղները մանր կտրատել, մսով լցնել տապակի մեջ և աղ ավելացնել։
4. Կարտոֆիլը մաքրել և շերտերով կտրատել, այնուհետև դնել տապակի մեջ (կարող եք նաև կարմրել նախ մեկ այլ տապակի մեջ)։
5. Թթու վարունգը մանրացնել և ավելացնել մնացած բաղադրիչներին։
6. Ամեն ինչին ավելացնել տոմատի մածուկը, դափնու տերեւը և պղպեղը, հավասարաչափ խառնել և եփ գալ ևս 15 րոպե։

Սեղանին կարելի է մատուցել հարուստ համով մսային ուտեստ։ Այն անպայման կուրախացնի ձեր ընտանիքին և հյուրերին:

Azu թաթարական ոճով դանդաղ կաթսայում

Ավանդական ուտեստ պատրաստելու ամենապարզ և ժամանակակից միջոցը. Նույնիսկ խոհարար լինելուց հեռու մարդը կարող է այն պատրաստել առանց մեծ դժվարության։

Ինչպես պատրաստել հիմունքները թաթարական ոճով դանդաղ կաթսայում

Խոհարարության գործընթացը ավանդական հիմունքների պարզեցված տարբերակն է: Բոլոր ապրանքները թակած կամ քերած են, այնուհետև տեղադրվում են բազմաբուխ ամանի մեջ:

Նախապատրաստական ​​պրոցեդուրաներից հետո պարզապես անհրաժեշտ է սեղմել ցանկալի կոճակը և սպասել պատրաստության ազդանշանին։

Պահանջվում է:

• Միս - 0,5 կգ;
• Սոխ - մի զույգ ավելի մեծ սոխ;
• Բուսական յուղ - 1 tbsp. լ.;
• Մարինացված վարունգ - 3 հատ;
• Սխտոր - 2-ից 4 մեխակ;
• Կարտոֆիլ - 300 գ;
• Գազար - 1 հատ;
• Տոմատի մածուկ - 2 ճ.գ. լ.;
• Աղացած կծու պղպեղ - ըստ ցանկության;
• Աղացած պապրիկա - 1 թեյի գդալ;
• Աղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության քայլ առ քայլ հրահանգներ

1. Շշից ձեթ լցնել բազմաբուխ ամանի մեջ։
2. Կտրել սոխը բարակ օղակների մեջ և դնել ամանի հատակին:
3. Լվանալ և մանր կտրատել գազարը, ապա դնել դանդաղ կաթսայի մեջ։
4. Միսը բարակ կտրատել շերտերով (նախընտրելի է կտրատել հացահատիկը): Ավելացնել մնացածի մեջ և խառնել ամանի պարունակությունը։
5. Multicooker մենյուում ընտրեք «Frying» ռեժիմը և դրեք 20 րոպե:
6. Մարինացված վարունգը մանր քերել կամ մանր կտրատել և ավելացնել մնացած բաղադրիչներին։
7. Կտրել սխտորի մեխակները և դնել դանդաղ կաթսայի մեջ։
8. Ավելացնել պատրաստի խոտաբույսեր և համեմունքներ:
9. Կարտոֆիլը մաքրել և խոշոր կտրատել։ Խառնել մնացած ամեն ինչի հետ, ջուր լցնել ամանի մեջ։ Հասնել բաղադրիչների խառնմանը:
10. Ընտրեք «Շոգեխաշել» տարբերակը Multicooker մենյուում և թողեք ամեն ինչ եփվի 1,5 ժամ:

Այն բանից հետո, երբ բազմաբնակարանն ազդանշան տվեց, որ այն պատրաստ է, համեղ հոտ էր գալիս: մսային ուտեստկարելի է բաժանել մասերի և դնել սեղանի վրա:

Ազու թաթարական ոճը կաթսայում

Կաթսայի մեջ եփած Azu-ն պահպանում է ավանդական խոհարարական համը և գեղագիտորեն հաճելի տեսք ունի: Նման հիմունքները դառնում են հատկապես համեղ և անսովոր: Թեթևակի բացված կաթսայից տարածվող բույրն աներևակայելի ախորժելի է։

Ինչպես պատրաստել հիմունքները թաթարական ոճով կաթսայի մեջ

Շատ հետաքրքիր է նման հիմունքներ պատրաստելը. Կա պատմության որոշակի մթնոլորտ։ Լավ լուծում է, երբ ցանկանում եք նման բան պատրաստել: Բոլոր բաղադրիչները տեղադրվում են կավե կաթսայի մեջ, որի մեջ խառնվում են: Հաջորդը, կաթսան տեղադրվում է ջեռոցում:

Պահանջվում է:

• Միս (խոզի, տավարի միս, կարող եք գառան միս վերցնել) - 400 գ
• Լամպ - 2 հատ;
• Մարինացված վարունգ - 4 հատ;
• Բուսական յուղ - 60 մլ;
• Կարտոֆիլ - 1 կգ;
• Միջին գազար - 1 հատ;
• Չիլի պղպեղ - 1 հատ;
• Սև պղպեղ - 6 հատ;
• Դափնու տերեւ - 2 հատ;
• Տոմատի մածուկ - 1 ճ.գ. լ.

Խոհարարության քայլ առ քայլ հրահանգներ

1. Ընտրված միսը կտրատել շերտերով և դնել տաքացրած տապակի մեջ՝ մեջը լցրած յուղով։ Թեթև տապակել (մոտ 5 րոպե): Տապակելիս ավելացնել աղ և մի քիչ չիլի պղպեղ։
2. Վարունգները մանր խորանարդիկների կտրատում ենք։ Տեղադրեք դրանք կաթսաների հատակին:
3. Տապակած միսը կաթսաների մեջ դնել վարունգի վրա (կարող եք նաև կետչուպի և մայոնեզի սոուս պատրաստել և վրան լցնել միսը):
4. Ավելացնել սեւ պղպեղ եւ դափնու տերեւ։
5. Սոխը կտրատում են բարակ կիսակօղակներով։
6. Գազարը մանրացնել միջին քերիչով։
7. Սոխն ու գազարը դնել տապակի մեջ և մի փոքր տապակել 3 րոպեից ոչ ավել, միջին ջերմության վրա)։ Տեղափոխել մսի և վարունգի վրա։
8. Կարտոֆիլը լվանալ, մաքրել և կտրատել խորանարդի մեջ։ Դրեք տապակի մեջ և եփեք բարձր ջերմության վրա 5 րոպե։
9. Կարտոֆիլները լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել ջուր (150 մլ) և ավելացնել տոմատի մածուկ։
10. Կաթսայի ողջ պարունակությունը խառնել, ծածկել կափարիչով և դնել ջեռոցը 30 րոպե 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։

Կաթսայի Azu-ն հնարավորինս հարուստ կլինի համով, իսկ լրացուցիչ գեղագիտությունը կբարձրացնի ճաշի հաճույքը:

Ազու հավով

Հետաքրքիր տարբերակ երկրպագուների համար հավի միսկամ երբ այն ձեռքի տակ է: Հավի միսն ավելի էժան է, քան տավարի կամ խոզի միսը, ուստի այս բազմազանությունը ավելի խնայող է: Այն ավելի քիչ կալորիական է, բայց միևնույն ժամանակ նույնքան համեղ է, որքան մսի ավանդական տեսակների հիմնական բաղադրիչները։

Հավի ֆիլեը լրացուցիչ նրբություն կհաղորդի ճաշատեսակին։ Ճաշատեսակը հեշտ է պատրաստվում, քանի որ... Հավի մանրաթելերն ավելի ճկուն են:

Պետք չէ խոհարար լինել, որպեսզի կարողանաք հիմնականը պատրաստել հավի մսով:

Պահանջվում է:

• Հավի միս (ֆիլե) - 600 գ;
• Բուսական յուղ - 50 մլ;
• Կարտոֆիլ - 1 կգ;
• Մարինացված վարունգ - 4 հատ;
• Տոմատի մածուկ - 4 ճ.գ. լ.;
• Պղպեղ և աղ - մի պտղունց

Պատրաստման համար քայլ առ քայլ հրահանգներ.

1. Հավի միսը լվանալ, չորացնել և կտրատել միջին խորանարդի։
2. Տապակի մեջ մի շերտ յուղ լցնել ու լավ տաքացնել, ապա ուղարկել հավի ֆիլետապակել հինգ րոպե:
3. Լվացեք և մաքրեք կարտոֆիլը և կտրատեք փոքր կտորներով (կարող է լինել շերտերով):
4. Կարմրած հավը տեղափոխում ենք թավայի մեջ և թավայի մեջ լցնում կտրատած կարտոֆիլը։ Խառնել և պահել տապակի մեջ, մինչև կարտոֆիլի կողքերին ոսկե կեղև հայտնվի։
5. Կարտոֆիլները լցնում ենք հավի մսի հետ տապակի մեջ, լցնում տոմատի մածուկ (երբեմն ավելացնում են մի քիչ շաքարավազ, բայց դա ըստ ցանկության է):
6. Մարինացված վարունգը մանր կտրատել և ավելացնել թավայի մեջ։
7. Խառնել տապակի պարունակությունը և համտեսել: Եթե ​​վարունգից աղը քիչ է, մի քիչ աղ ավելացրեք (այս փուլից առաջ աղ չի կարելի ավելացնել, քանի որ դժվար է նախապես ասել, թե վարունգը որքան աղ կտա, հետևաբար, որպեսզի ճաշատեսակը շատ չաղի։ , մի փոքր ուշ ավելացնել աղ)։
8. Ավելացնել պղպեղ և կրկին խառնել ամեն ինչ: Ծածկեք կափարիչով և թողեք մարմանդ կրակի վրա եփվի 30-40 րոպե։
9. Պատրաստ լինելուց հետո թողեք ճաշատեսակը 15 րոպե մնա, դա էլ ավելի հարուստ և համեղ կդարձնի:
10. Գեղեցկության համար կարող եք կանաչապատել։

Ոչ ավանդական հիմնական թաթարական ոճով հավի բաղադրատոմս:

Azu-ն թաթարերեն հետաքրքիր և ոչ այնքան դժվար պատրաստվող ուտեստ է, որը կարող է հագեցնել և ուրախացնել համով:

Եթե ​​դուք պարբերաբար միս եք ուտում, ճաշ պատրաստելը տարբեր տարբերակներ Azu-ն թաթարերենով կարող է զգալիորեն դիվերսիֆիկացնել ամենօրյա սննդակարգը:

Azu թաթարական ոճով տավարի մսից - շոգեխաշել մսից և բանջարեղենից

Իսկական թաթարական ոճով ազուն տավարի մսից կարտոֆիլով Ազուն թաթարական խոհանոցի ազգային ուտեստ է: Դա շոգեխաշած է։ Այն պատրաստելու համար հերթով տապակում են մսի կտորները (հիմնականում գառան կամ տավարի միս) և բանջարեղենը, որոնք հետո միացնում են և շոգեխաշում մինչև եփելը։ Տարբերակիչ հատկանիշճաշատեսակներ - թթու վարունգի և նախապես տապակած կարտոֆիլի առկայությունը շոգեխաշած վիճակում: Ճաշատեսակն ունի աղի-թթու համ, պատրաստվում է ամենատարածված բաղադրիչներից և շատ բուրավետ է և կծու։ Իդեալական է ցուրտ սեզոնի ժամանակ, քանի որ հիմնականը մատուցվում է տաք վիճակում:

Թաթարական ոճով հիմունքները պատրաստելու դասական տարբերակում միսը, բանջարեղենը և կարտոֆիլը տապակվում են առանձին և միայն վերջում միացնում են ընդհանուր կաթսայի մեջ և շոգեխաշում մինչև եփելը։ Դրա շնորհիվ բաղադրիչները միանում են, փոխանակում հոտերն ու համերը, սակայն ուտեստը պահպանում է իր հյուսվածքային խտությունը, որտեղ հստակ նկատելի են կարտոֆիլի և մսի կտորները։ Կարող է թվալ, թե ճաշատեսակը պատրաստելու համար երկար ժամանակ է պահանջվում։ Սա իրականում այդպես չէ, հատկապես, եթե դուք օգտագործում եք երկու կաթսա:

Ազան պատրաստվում է ամենաշատից կանոնավոր բաղադրիչներ, բայց համը նոր է ու անսպասելի։ Փորձեք թաթարական ուտեստ պատրաստել: Ձեզ դուր կգա:

Բաղադրատոմսի բաղադրիչները.

• տավարի միս 500 գ.
• կարտոֆիլ 4-5 հատ.
• սոխ 1 հատ.
• լոլիկ 3 հատ.
• թթու վարունգ 2 հատ.
• բուսական յուղ
• աղ պղպեղ

Խոհարարության եղանակը.

1. Կլպել և մանր կտրատել սոխը։ 1-2 ճաշի գդալ բուսայուղով տապակի մեջ տապակել սոխը մինչև փափկի։ Ավելացնել մանր կտրատած լոլիկները, որոնցից նախ հանում եք կեղևը։ Եփել ծածկված, մինչև հեղուկը գոլորշիանա։ Ժամանակ առ ժամանակ խառնել, որպեսզի չայրվի:
2. Հաստ պատերով կաթսայի կամ թավայի մեջ մի քիչ բուսական յուղ լցնել։ Տավարի միսը կտրատել բարակ շերտերով։ Տապակել բուսայուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Ավելացնել տոմատի սոուս, աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Լցնել 0,5 լ ջրի մեջ, եփ գալ 30-45 րոպե։
3. Քանի դեռ միսը շոգեխաշվում է, թթուները կտրատել շերտերով կամ քերել խոշոր քերիչով։ Թող ավելորդ հեղուկը թափվի կամ թեթևակի քամել հյութը: Մի կաթիլ բուսայուղով տապակի մեջ վարունգը տապակում ենք այնքան, մինչև հեղուկը գոլորշիանա։ Վարունգները ավելացրեք մսի հետ կաթսայի մեջ, շարունակեք եփ գալ, իսկ կարտոֆիլը ինքներդ խնամեք։
4. Կարտոֆիլը մաքրել և կտրատել խորանարդի մեջ։ Տապակել բուսայուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը, ավելացնել մսին։ Ամեն ինչ միասին եփեք ևս 10-15 րոպե։ Այս փուլում ճաշակեք ուտեստը և անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք աղ և պղպեղ։

Սնուցման եղանակըԾառայել հիմնականը թաթարական ոճով թթվասերով և թակած խոտաբույսերով:

Տավարի միս ծույլերի համար դանդաղ կաթսայում

Շատ տնային տնտեսուհիներ փորձում են ճաշատեսակներ պատրաստել նվազագույն քանակությամբ ճարպերով, ուստի տապակած ուտելիքներՆրանք նախընտրում են շոգեխաշածները։ Փորձեք պատրաստել տավարի միսը դանդաղ կաթսայում: Քանի որ ապրանքներն առանձին չեն տապակվում, ուտեստը, պարզվում է, ավելի քիչ աշխատատար է և բարձր կալորիականությամբ՝ տարբերակ զբաղվածների կամ ծույլների համար: Azu-ն այս բաղադրատոմսով ավելի շատ հիշեցնում է սովորական շոգեխաշել, սակայն թթու վարունգի, տավարի և կարտոֆիլի համադրությունը ճաշատեսակին տալիս է որոշակի արևելյան համ:

Բաղադրատոմսի բաղադրիչները.

• տավարի միջուկ 600 գ.
• սոխ 2 հատ.
• տոմատի մածուկ 2 ճ.գ. գդալներ
• կարտոֆիլ 1 կգ.
• թթու վարունգ 3 հատ.
• ջուր 2 բաժակ
• բուսական յուղ 50 գ.
• աղ, սեւ եւ կարմիր պղպեղ, դափնու տերեւ

Խոհարարության եղանակը.

1. Միսը մանր կտրատել։ Մաքրել սոխը և կտրատել կես օղակների: 1 ճաշի գդալ բուսայուղի մեջ «Frying» ռեժիմում միսն ու սոխը բաց կափարիչով տապակել 15-20 րոպե՝ խառնելով։
2. Ավելացնել մանր կտրատած վարունգը, տոմատի մածուկը, ջուրը։ Սահմանեք «Շոգեխաշելու» ռեժիմը, ժամանակը 1-1,5 ժամ՝ կախված մսի որակից։ Որքան կոշտ է միսը, այնքան երկար պետք է եփվի:
3. Մաքրել կարտոֆիլը: Տապակել այն տապակի մեջ բուսայուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Շոգեխաշման ավարտից 30 րոպե առաջ միսը լցնում ենք բազմաթուխ ամանի մեջ։ Համեմում ենք աղով, պղպեղով, դափնու տերեւով և մանր կտրատած սխտորով։ Եփել մինչև պատրաստ լինի:

ԽորհուրդՀիմքի դիետիկ, ավելի թեթև տարբերակ ստանալու համար կարտոֆիլը մի տապակեք, այլ ավելացրեք հում ջրի մեջ թրջելուց հետո, որպեսզի ավելորդ օսլան հեռացվի պալարներից։

Տավարի միս թթու վարունգով կաթսաներում

Azu-ն համեղ, կծու և հարմար ուտեստ է հյուրերին հյուրասիրելու համար։ Միսը, բանջարեղենը և կարտոֆիլը կարելի է նախապես տապակել, իսկ թթու վարունգով տավարի մսի հիմքերը կարելի է վերջապես եփել ջեռոցում՝ հյուրերի ժամանելուց քիչ առաջ։ Մասնաբաժիններով ամանները միշտ ավելի տպավորիչ տեսք ունեն ընդհանուր ուտեստ. Իսկ սուսով շոգեխաշած ուտեստները նրանց մեջ առանձնապես նուրբ և անուշաբույր են ստացվում։

Բաղադրատոմսի բաղադրիչները.

• տավարի միս 600 գ.
• կարտոֆիլ 4 հատ.
• թթու վարունգ 2 հատ.
• սոխ 2 հատ.
• գազար 1 հատ.
• բուսական յուղ 50 մլ.
• արգանակ 1 բաժակ
• կետչուպ 4 ճ.գ. գդալներ
• աղ, պղպեղ, դափնու տերեւ
• կանաչապատում

Խոհարարության եղանակը.

1. Տավարի միսը կտրատել փոքր կտորներով։ Տապակել բուսայուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Սոխն ու գազարը մաքրել, մանր խորանարդիկների կտրատել, տապակել այն թավայի մեջ, որի մեջ տապակվել է միսը, ավելացնելով մի քիչ բուսայուղ։
2. Առանձին տապակի մեջ կեղևավորված և կտրատած կարտոֆիլը տապակել մեծ շերտերով մինչև ոսկե դարչնագույնը: Մարինացված վարունգը մաքրել, կտրատել խորանարդի և քամել ավելորդ հեղուկը։
3. Հիմնականը մատուցելուց 2,5 ժամ առաջ խառնել բոլոր պատրաստված բաղադրիչները (միս, սոխ գազարով, վարունգով) և դնել կաթսաների մեջ։ Արգանակը հասցրեք եռման աստիճանի (կարող եք օգտագործել սովորական ջուր), մեջը նոսրացրեք կետչուպը, ըստ ճաշակի ավելացնել աղ, համեմել պղպեղով և դափնու տերևով։ Միջուկը հավասարաչափ բաշխում ենք կաթսաների միջև։ Կաթսաները ծածկում ենք կափարիչներով կամ փայլաթիթեղով և եփում ջեռոցում 1-1,5 ժամ մինչև եփվեն։
4. Մատուցելուց առաջ ուտեստը շաղ տալ խոտաբույսերով։ Մատուցել տաք վիճակում։

Ազու թաթարական ոճով թթու վարունգով, համեղ և ախորժելի ուտեստ։ Սա հայտնի ուտեստթաթարական խոհանոցի մենյուում, որի հիմնական բաղադրիչներն են զանազան միսերն ու բանջարեղենը, որոնք շոգեխաշում են մարմանդ կրակի վրա։

Այս ուտեստը շատ հարուստ, հարուստ համ ունի։ Հիմնական բաղադրիչը հաճախ տավարի կամ խոզի միսն է: Ավելի քիչ տարածված է գառան կամ ձիու միսը, երբեմն նույնիսկ հավի միսը:

Ավանդական ազուն պատրաստվում է կաթսայի մեջ, այն կարելի է պատրաստել նաև կաթսայի, թավայի կամ տապակի մեջ։ Առավելագույնը պարզ ձևովճաշ պատրաստելը դանդաղ կաթսայում պատրաստելն է, որը հատուկ հմտություններ չի պահանջում։

Բոլոր բաղադրիչները պատրաստելու և եփելու համար սովորաբար պահանջվում է մոտ 2 ժամ։ Խոհարարության հաջողությունը մեծապես պայմանավորված է մսի որակով։

Թաթարական ազուի սորտերի մեծ մասը պատրաստվում են թթու վարունգով։ Կարող եք նաև օգտագործել թթու վարունգ, բայց դա այնքան էլ ավանդական հիմքեր չի լինի, ուստի խորհուրդ է տրվում դեռ օգտագործել անհատականացված թթու վարունգ: Խորհուրդ է տրվում միջին չափի վարունգը ինքնուրույն վերցնել։

Ինչպես պատրաստել հիմունքները թաթարական ոճով թթու վարունգով

Խոհարարությունը բաղկացած է մի քանի պարզ քայլերից՝ միս կտրատել և տապակել, սոխ և կարտոֆիլ տապակել, լոլիկի մանրացնել, կարտոֆիլը կարմրել, վարունգը կտրատել և շոգեխաշել:

Պահանջվում է:

• Տավարի միս - 0,5 կգ;
• Բուսական յուղ - 80 մլ;
• Մսի արգանակ - 100 մլ;
• Կարտոֆիլ - 0,5 կգ;
• Մարինացված վարունգ (միջին) - 3 հատ;
• Լոլիկ - 3 հատ;
• Սոխ - 1 հատ;
• աղ - 1 թեյի գդալից մի փոքր պակաս;
• Պղպեղ ըստ ճաշակի;
• Դափնու տերեւ - 1 հատ:

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարներով

Ամբողջ ընտանիքի համար նախատեսված ուտեստը պատրաստ է: Այն շատ ախորժելի տեսք ունի և սպասում է մատուցման:

Ավանդաբար, տավարի միսը օգտագործվում է պատրաստման համար: Ձեզ նույնպես պետք է լոլիկ, դեղին պղպեղ և գազար, սակայն այս բաղադրատոմսում վարունգ չի պահանջվում:

Ինչպես պատրաստել տավարի մսի հիմունքները

Այս բաղադրատոմսը ամենևին էլ բարդ չէ՝ նախ պետք է մանրացնել բոլոր բաղադրիչները, խառնել՝ ավելացնելով համեմունքներ և աղ, այնուհետև թխել ջեռոցում։

Պահանջվում է:

• Տավարի միս – 0,5 կգ
• Սոխ - 1 միջին սոխ;
• Լոլիկ - 2-4 հատ;
• Դեղին պղպեղ (քաղցր) - 250 գ;
• Գազար - 1 հատ;
• Բուսական յուղ – 1 ճ/գ.
• Աղ - ըստ ճաշակի

Խոհարարության քայլ առ քայլ հրահանգներ

1. Սոխը մաքրել և զգուշորեն մանր կտրատել։
2. Լոլիկները կտրատել երկու մասի և անցնել կոպիտ քերիչով, որպեսզի կեղևը մնա ձեր ձեռքերում։
3. Լվանալ գազարն ու քերել։
4. Պղպեղը մանր կտրատել։
5. Տավարի միսը կտրատել երկար կտորներով։ Տեղադրել բոլոր բաղադրիչները մեկ տարայի մեջ։ Աղացրեք ամեն ինչ, ավելացրեք ձեթ և լավ խառնեք։
6. Տեղադրեք ամեն ինչ հատուկ թխելու տոպրակի մեջ, պատառաքաղով մի քանի անցք բացեք դրա մեջ և դրեք ջեռոցում: Թխելու ջերմաստիճանը – 200 աստիճան: Թխելու ժամանակը – 45 րոպե։

Պարզ և շատ համեղ ուտեստի պատրաստումն ավարտված է։ Ազուն տավարի մսով մատուցվում է որպես հիմնական ուտեստ։

Թաթարերեն հիմունքների ևս մեկ դասական տարբերակ: Այս անգամ հիմնական բաղադրիչը խոզի միսն է։ Ճաշատեսակը պարզվում է ավելի յուղոտ ու կալորիական է։ Մատուցվում է փոքր չափաբաժիններով, քանի որ... ունի բարձր հագեցվածություն.

Ինչպես պատրաստել թաթարական ոճով խոզի միսը խոզի մսից

Այն պատրաստվում է տապակի մեջ, որտեղ բոլոր բաղադրիչները հերթով ավելացնում են ու հավասարաչափ եփում։ Եթե ​​սոխի փոխարեն օգտագործեք սխտոր, ապա ուտեստն ավելի յուրահատուկ համ կստանա։ Ավելի լավ է ավելի փոքր վարունգ վերցնել։

Պահանջվում է:

• Խոզի փափկամիս - 500 գ;
• Կարտոֆիլ - 0,5 կգ;
• Սոխ - 3 փոքր սոխ;
• Սխտոր (սոխի փոխարեն) - 2 պճեղ;
• Աղած (ոչ թթու) վարունգ – 3 հատ;
• Պղպեղ (սև) - համտեսել;
• Դափնու տերեւ - 1 հատ;
• Տոմատի մածուկ – 1 ճ/գ. լ.;
• Բուսական յուղ - 50 մլ;
• Աղ - ըստ ճաշակի:

1. Խոզի միսը կտրատել մեծ շերտերով։
2. Տապակի մեջ լցնել անհրաժեշտ քանակությամբ ձեթ, տաքացնել և միսը մի փոքր տապակել, ապա կրակն իջեցնել նվազագույնի և ավելացնել հեղուկ (ջուր կամ մսի արգանակ)։
3. Սոխը կամ սխտորի պճեղները մանր կտրատել, մսով լցնել տապակի մեջ և աղ ավելացնել։
4. Կարտոֆիլը մաքրել և շերտերով կտրատել, այնուհետև դնել տապակի մեջ (կարող եք նաև կարմրել նախ մեկ այլ տապակի մեջ)։
5. Թթու վարունգը մանրացնել և ավելացնել մնացած բաղադրիչներին։
6. Ամեն ինչին ավելացնել տոմատի մածուկը, դափնու տերեւը և պղպեղը, հավասարաչափ խառնել և եփ գալ ևս 15 րոպե։

Սեղանին կարելի է մատուցել հարուստ համով մսային ուտեստ։ Այն անպայման կուրախացնի ձեր ընտանիքին և հյուրերին:

Ավանդական ուտեստ պատրաստելու ամենապարզ և ժամանակակից միջոցը. Նույնիսկ խոհարար լինելուց հեռու մարդը կարող է այն պատրաստել առանց մեծ դժվարության։

Ինչպես պատրաստել հիմունքները թաթարական ոճով դանդաղ կաթսայում

Խոհարարության գործընթացը ավանդական հիմունքների պարզեցված տարբերակն է: Բոլոր ապրանքները թակած կամ քերած են, այնուհետև տեղադրվում են բազմաբուխ ամանի մեջ:

Նախապատրաստական ​​պրոցեդուրաներից հետո պարզապես անհրաժեշտ է սեղմել ցանկալի կոճակը և սպասել պատրաստության ազդանշանին։

Պահանջվում է:

• Միս - 0,5 կգ;
• Սոխ - մի քանի մեծ սոխ;
• Բուսական յուղ – 1 ճ/գ. լ.;
• Մարինացված վարունգ - 3 հատ;
• Սխտոր - 2-ից 4 պճեղ;
• Կարտոֆիլ - 300 գ;
• Գազար - 1 հատ;
• Տոմատի մածուկ – 2 ճ/գ. լ.;
• Աղացած կծու պղպեղ - ըստ ցանկության;
• Աղացած պապրիկա - 1 թեյի գդալ;
• Աղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության քայլ առ քայլ հրահանգներ

1. Շշից ձեթ լցնել բազմաբուխ ամանի մեջ։
2. Կտրել սոխը բարակ օղակների մեջ և դնել ամանի հատակին:
3. Լվանալ և մանր կտրատել գազարը, ապա դնել դանդաղ կաթսայի մեջ։
4. Միսը բարակ կտրատել շերտերով (նախընտրելի է կտրատել հացահատիկը): Ավելացնել մնացածի մեջ և խառնել ամանի պարունակությունը։
5. Multicooker մենյուում ընտրեք «Frying» ռեժիմը և դրեք 20 րոպե:
6. Մարինացված վարունգը մանր քերել կամ մանր կտրատել և ավելացնել մնացած բաղադրիչներին։
7. Կտրել սխտորի մեխակները և դնել դանդաղ կաթսայի մեջ։
8. Ավելացնել պատրաստի խոտաբույսեր և համեմունքներ:
9. Կարտոֆիլը մաքրել և խոշոր կտրատել։ Խառնել մնացած ամեն ինչի հետ, ջուր լցնել ամանի մեջ։ Հասնել բաղադրիչների խառնմանը:
10. Ընտրեք «Շոգեխաշել» տարբերակը Multicooker մենյուում և թողեք ամեն ինչ եփվի 1,5 ժամ:

Այն բանից հետո, երբ բազմաբնակարանն ազդանշան է տալիս, որ պատրաստ է, համեղ հոտով մսային ուտեստը կարելի է բաժանել մասերի և դնել սեղանին:

Կաթսայի մեջ եփած Azu-ն պահպանում է ավանդական խոհարարական համը և գեղագիտորեն հաճելի տեսք ունի: Նման հիմունքները դառնում են հատկապես համեղ և անսովոր:

Թեթևակի բացված կաթսայից տարածվող բույրն աներևակայելի ախորժելի է։

Ինչպես պատրաստել հիմունքները թաթարական ոճով կաթսայի մեջ

Շատ հետաքրքիր է նման հիմունքներ պատրաստելը. Կա պատմության որոշակի մթնոլորտ։ Լավ լուծում է, երբ ցանկանում եք նման բան պատրաստել: Բոլոր բաղադրիչները տեղադրվում են կավե կաթսայի մեջ, որի մեջ խառնվում են: Հաջորդը, կաթսան տեղադրվում է ջեռոցում:

Պահանջվում է:

• Միս (խոզի միս, տավարի միս, կարող եք գառան միս վերցնել) – 400 գ
• Լամպ - 2 հատ;
• Մարինացված վարունգ - 4 հատ;
• Բուսական յուղ - 60 մլ;
• Կարտոֆիլ - 1 կգ;
• Միջին գազար - 1 հատ;
• Չիլի պղպեղ - 1 հատ;
• Սև պղպեղ - 6 հատ;
• Դափնու տերեւ - 2 հատ;
• Տոմատի մածուկ – 1 ճ/գ. լ.

Խոհարարության քայլ առ քայլ հրահանգներ

1. Ընտրված միսը կտրատել շերտերով և դնել տաքացրած տապակի մեջ՝ մեջը լցրած յուղով։ Թեթև տապակել (մոտ 5 րոպե): Տապակելիս ավելացնել աղ և մի քիչ չիլի պղպեղ։
2. Վարունգները մանր խորանարդիկների կտրատում ենք։ Տեղադրեք դրանք կաթսաների հատակին:
3. Տապակած միսը կաթսաների մեջ դնել վարունգի վրա (կարող եք նաև կետչուպի և մայոնեզի սոուս պատրաստել և վրան լցնել միսը):
4. Ավելացնել սեւ պղպեղ եւ դափնու տերեւ։
5. Սոխը կտրատում են բարակ կիսակօղակներով։
6. Գազարը մանրացնել միջին քերիչով։
7. Սոխն ու գազարը դնել տապակի մեջ և մի փոքր տապակել 3 րոպեից ոչ ավել, միջին ջերմության վրա)։ Տեղափոխել մսի և վարունգի վրա։
8. Կարտոֆիլը լվանալ, մաքրել և կտրատել խորանարդի մեջ։ Դրեք տապակի մեջ և եփեք բարձր ջերմության վրա 5 րոպե։
9. Կարտոֆիլները լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել ջուր (150 մլ) և ավելացնել տոմատի մածուկ։
10. Կաթսայի ողջ պարունակությունը խառնել, ծածկել կափարիչով և դնել ջեռոցը 30 րոպե 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։

Կաթսայի Azu-ն հնարավորինս հարուստ կլինի համով, իսկ լրացուցիչ գեղագիտությունը կբարձրացնի ճաշի հաճույքը:

Հետաքրքիր տարբերակ հավի սիրահարների համար կամ երբ այն միայն ձեռքի տակ ունեք։ Հավի միսն ավելի էժան է, քան տավարի կամ խոզի միսը, ուստի այս բազմազանությունը ավելի խնայող է: Այն ավելի քիչ կալորիական է, բայց միևնույն ժամանակ նույնքան համեղ է, որքան մսի ավանդական տեսակների հիմնական բաղադրիչները։

Ինչպես պատրաստել հիմնական հավի մսով

Հավի ֆիլեը լրացուցիչ նրբություն կհաղորդի ճաշատեսակին։ Ճաշատեսակը հեշտ է պատրաստվում, քանի որ... Հավի մանրաթելերն ավելի ճկուն են:

Պետք չէ խոհարար լինել, որպեսզի կարողանաք հիմնականը պատրաստել հավի մսով:

Պահանջվում է:

• Հավի միս (ֆիլե) – 600 գ;
• Բուսական յուղ - 50 մլ;
• Կարտոֆիլ - 1 կգ;
• Մարինացված վարունգ - 4 հատ;
• Տոմատի մածուկ – 4 ճ/գ. լ.;
• Պղպեղ և աղ - մի պտղունց

Խոհարարության քայլ առ քայլ հրահանգներ

1. Հավի միսը լվանալ, չորացնել և կտրատել միջին խորանարդի։
2. Տապակի մեջ մի շերտ յուղ լցնել ու լավ տաքացնել, ապա հինգ րոպե տապակել հավի ֆիլեն։
3. Լվացեք և մաքրեք կարտոֆիլը և կտրատեք փոքր կտորներով (կարող է լինել շերտերով):
4. Կարմրած հավը տեղափոխում ենք թավայի մեջ և թավայի մեջ լցնում կտրատած կարտոֆիլը։ Խառնել և պահել տապակի մեջ, մինչև կարտոֆիլի կողքերին ոսկե կեղև հայտնվի։
5. Կարտոֆիլները լցնում ենք հավի մսի հետ տապակի մեջ, լցնում տոմատի մածուկ (երբեմն ավելացնում են մի քիչ շաքարավազ, բայց դա ըստ ցանկության է):
6. Մարինացված վարունգը մանր կտրատել և ավելացնել թավայի մեջ։
7. Խառնել տապակի պարունակությունը և համտեսել: Եթե ​​վարունգից աղը քիչ է, մի քիչ աղ ավելացրեք (այս փուլից առաջ աղ չի կարելի ավելացնել, քանի որ դժվար է նախապես ասել, թե վարունգը որքան աղ կտա, հետևաբար, որպեսզի ճաշատեսակը շատ չաղի։ , մի փոքր ուշ ավելացնել աղ)։
8. Ավելացնել պղպեղ և կրկին խառնել ամեն ինչ: Ծածկեք կափարիչով և թողեք մարմանդ կրակի վրա եփվի 30-40 րոպե։
9. Պատրաստ լինելուց հետո թողեք ճաշատեսակը 15 րոպե մնա, դա էլ ավելի հարուստ և համեղ կդարձնի:
10. Գեղեցկության համար կարող եք կանաչապատել։

Ոչ ավանդական հիմնական թաթարական ոճով հավի բաղադրատոմս:

Azu-ն թաթարերեն հետաքրքիր և ոչ այնքան դժվար պատրաստվող ուտեստ է, որը կարող է հագեցնել և ուրախացնել համով:

Եթե ​​դուք պարբերաբար միս եք ուտում, թաթարական հիմունքների տարբեր տարբերակներ պատրաստելը կարող է զգալիորեն դիվերսիֆիկացնել ձեր ամենօրյա սննդակարգը:

Տավարի ազու թաթարական ոճով. ընտրեք լավագույն բաղադրատոմսըմեր ընտրանիից՝ սննդարար, համեղ և արագ:

Ազուն թաթարական ոճով տավարի մսից շատ համեղ և բավարարող ավանդական թաթարական ուտեստ է, որը, որպես կանոն, պատրաստվում է կաթսայի մեջ, բայց տանը դրա համար հարմար է սովորական հաստ պատերով թավան։

Թաթարական ազուի հիմնական բաղադրիչներն են միսը (տավարի, գառան կամ նույնիսկ ձիու միս) և բանջարեղենի բազմազանություն, որոնց մեջ պետք է լինի թթու վարունգ։ Այս ամենը միասին եփվում է վառարանի վրա, մինչև բաղադրիչները հագեցվեն միմյանց համով և հոտով։ Արդյունքը աննկարագրելի ախորժելի և անուշաբույր երկրորդ ճաշատեսակն է, որով թաթարական խոհանոցն իրավամբ հպարտանում է։

Մենք առաջարկում ենք ձեզ քայլ առ քայլ բաղադրատոմսլուսանկարով դասական պատրաստում Azu թաթարական ոճով տավարի մսից. Դրանում ոչ մի բարդ բան չկա, այնպես որ դուք առանց դժվարության կտիրապետեք դրան։ Եթե ​​սկսեք հենց հիմա, ապա ընդամենը մեկուկես ժամից ձեր սեղանին իսկական գաստրոնոմիկ բերկրանք կունենաք։

• տավարի միս – 500 գր
• կարտոֆիլ - 5 հատ
• սոխ - 2 հատ
• թթու վարունգ - 3 հատ:
• գազար - 2 հատ:
• լոլիկ - 4 հատ
• դափնու տերեւ - 3-4 հատ
• պղպեղ
• բուսական յուղ

Կես կիլոգրամ տավարի միսը կտրատել բարակ շերտերով և չորացնել թղթե սրբիչով։

Կտրեք երկու միջին սոխը կես օղակների մեջ:

2 միջին չափի գազար մանր շերտերով կտրատել։

Տապակը դնել կրակի վրա, լցնել բուսայուղի մեջ և երբ տաքանում է, տապակել տավարի միսը երկու կողմից (յուրաքանչյուրը 3-4 րոպե) մինչև ոսկե դարչնագույնը։

Դրանից հետո միսը տեղափոխում ենք միջին ջերմության վրա տաքացրած հաստ պատերով թավայի կամ կաթսայի մեջ։

Տապակի վրա, որտեղ տապակվել է միսը, մի քիչ ձեթ ենք ավելացնում և տապակում ենք սկզբում մանր կտրատած սոխը, ապա գազարը։ Բանջարեղենը նույնպես դնում ենք թավայի մեջ։

3 թթու վարունգ կտրատել փոքր շերտերով։

Ավելացնել դրանք մսի և բանջարեղենի մեջ:

4 միջին չափի լոլիկ կտրատել քառորդների և նաև դնել տապակի մեջ։ Ամեն ինչ միասին եփեք մոտ 20 րոպե։

Այս ընթացքում կարտոֆիլը շերտերով կտրատել և տապակել տապակի մեջ մինչև կիսով չափ եփվի։

Դրանից հետո այն դնել տապակի մեջ և եփել ուտեստը կրակի վրա ևս 10 րոպե (կենտրոնանալ մսի և կարտոֆիլի պատրաստության վրա)։ Վերջում ավելացնել աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի, կրակն անջատել և ուտեստը թողնել ևս 10 րոպե։

Այժմ մենք թաթարական ոճի զարմանալի անուշաբույր ազուն դնում ենք բաժանված ափսեների մեջ և մատուցում:

Բաղադրատոմս 2. հիմնական թաթարական տավարի միս (քայլ առ քայլ)

Եթե ​​երբևէ գոնե մեկ անգամ փորձել եք թաթարերենի հիմունքները, ապա, անկասկած, երկար կհիշեք. զարմանալի համայս պարզ, շատ համեղ և միևնույն ժամանակ գործնական ուտեստը։ Հիմունքները պատրաստված են պարզ և մատչելի ապրանքներից, պարզվում է, որ այն էժան է և շատ գոհացուցիչ: Ես առաջարկում եմ տավարի հիմունքների հիանալի բաղադրատոմս:

• 400 գր. տավարի միս
• 2 հատ. սոխ
• 2-3 լոլիկ կամ 1 ճ.գ. Tamat մածուկ
• 2/3 բաժակ մսի արգանակ կամ ջուր
• 4 պճեղ սխտոր
• 1 թթու վարունգ
• 1 ճ.գ ալյուր
• բուսական յուղ
• պղպեղի հատիկներ
• Դափնու տերեւ

Հիմքի համար լավագույնն է ուսի կամ հետևի ոտքի երիտասարդ տավարի միսը: Միսը կտրատել շերտերով։

Տապակը լավ տաքացնել բուսայուղով։ Իրականում, իրական հիմքերը պատրաստվում են կենդանական ճարպից, օրինակ՝ խաշած խոզի ճարպից, բայց բուսական յուղով ճաշատեսակը դառնում է ավելի թեթև, և դրա մեջ խոլեստերինը չի դուրս գալիս աղյուսակներից:

Տապակել միսը բարձր կրակի վրա։ Տավարի միսը պետք է կարմրել, մինչև պատրաստը տապակվի:

Նույն յուղի մեջ, որի մեջ տապակվել է միսը, տապակել մանր կտրատած սոխը։ Կտրելու ոճը առանձնահատուկ դեր չի խաղում, բայց կիսով չափ օղակների կտրվածը ինչ-որ կերպ ավելի համեղ է թվում))): Տապակել սոխը միջին ջերմության վրա։

Սոխին ավելացնել խորանարդիկ կտրատած լոլիկ կամ տոմատի մածուկ։ Թեթև տապակել։

Միավորել տապակած բանջարեղենն ու միսը։

Լրացրեք մսի արգանակկամ պարզ ջուր: Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի, կարող եք ավելացնել սև պղպեղի հատիկներ։ Երբ թավայի պարունակությունը եռա, կրակն իջեցրեք։ Եփել միսը մինչև եփվի մարմանդ կրակի վրա։ Որպեսզի սուսն ավելի քիչ գոլորշիանա, տապակը ծածկեք կափարիչով: Կախված մսից՝ շոգեխաշելը տևում է 15 րոպեից մինչև մեկ ժամ։

Երբ տավարի միսը գրեթե պատրաստ է, ավելացնել խորանարդի մեջ թթու վարունգը և ճզմած սխտորը։ Չմոռանաք ավելացնել 2-3 դափնու տերեւ։ Սուսը ավելի հաստ դարձնելու համար ավելացրեք մեկ թեյի գդալ ալյուր (զգույշ, որպեսզի գնդիկներ չառաջանան):

Խառնել ամեն ինչ և եփ գալ ևս 10 րոպե: և անջատել կրակը: Թաթարական հիմունքները ավելի համեղ դարձնելու համար թող եփվի առնվազն քառորդ ժամ։

Բաղադրատոմս 3. հիմնական տավարի շոգեխաշել դանդաղ կաթսայում

Ազուն թաթարական խոհանոցի ուտեստ է, որտեղ տավարի և բանջարեղենի կտորները ներդաշնակորեն համակցված են։ Եթե ​​որոշեք հաճեցնել ձեր ընտանիքին թաթարական ոճով հիմունքներով, ապա ձեզ հարկավոր կլինի չուգուն թավա, կաթսա կամ հիանալի «հրաշք կաթսա»՝ բազմաբնակարան, որը հիանալի աշխատանք է կատարում այս ուտեստը պատրաստելիս: Դե, սահմանափակ ժամանակի պայմաններում դա ձեզ կօգնի արագ բաղադրատոմսհիմունքներ շոգեխաշած միսով.

• Տավարի շոգեխաշել - 1 բանկա
• Կարտոֆիլ - 8 հատ:
• Գազար - 2 հատ:
• Սոխ - 2 հատ:
• Սխտոր - 5 ատամ:
• Մարինացված վարունգ - 3 հատ:
• Տոմատի մածուկ - 30 գրամ
• Ձիթայուղ
• Դափնու տերեւ - 3-4 հատ:
• Աղացած պղպեղ

Մաքրած սոխը կտրատել միջին չափի կտորների։

Լցնել ձիթապտղի յուղը բազմաբուխ ամանի մեջ, ավելացնել մանր կտրատած սոխը և միացնել «Frying» ծրագիրը։

Մինչ սոխը տապակվում է, կեղևավորված գազարը կտրատել խորանարդի մեջ։

Այնուհետև դնել դանդաղ կաթսայի մեջ, խառնել և տապակել բանջարեղենը մոտ 10 րոպե։

Կարտոֆիլը մաքրել և կտրատել խորանարդի մեջ։

Տապակած սոխին և գազարին ավելացնել կարտոֆիլի կտորներ։

Խառնել բանջարեղենը և շարունակել եփել «Fry» ռեժիմով 15 րոպե։

Մարինացված վարունգը կտրատել մոտավորապես գազարի չափի խորանարդի մեջ։

Կեղևավորված սխտորի մեխակները կտրատել բարակ շերտերով։

Սխտորը տապակած կարտոֆիլով դանդաղ կաթսայի մեջ լցնել։

Այնուհետեւ ավելացնել տոմատի մածուկը (ցանկության դեպքում այն ​​կարող եք փոխարինել մանր կտրատած թարմ լոլիկով)։

Մուլտիօջախի մեջ լցնել 150 մլ ջուր, պղպեղով և աղով կերակուրը, ապա մանրակրկիտ խառնել։

Փակեք կափարիչը և միացրեք «Մարման» ռեժիմը 30 րոպեով: Ծրագրի միջնամասում բացեք մուլտիօջախը և դրա մեջ դրեք թակած թթու վարունգը, խառնեք ամանի պարունակությունը և փակեք կափարիչը։

Եվս 10 րոպե անց տավարի շոգեխաշածը դնել դանդաղ կաթսայի մեջ և ավելացնել 2-3 դափնու տերև։

Սնունդը կրկին խառնել, անհրաժեշտության դեպքում աղ ավելացնել, ապա փակել սարքի կափարիչը և սպասել, մինչև ծրագիրը ավարտվի։
Մատուցելուց առաջ շոգեխաշել թաթարական ազուն թարմ խոտաբույսերով ցանել։ Բարի ախորժակ!

Բաղադրատոմս 4, քայլ առ քայլ՝ տավարի հիմք կարտոֆիլով

Տավարի ազուն (բաղադրատոմսը ստորև ներկայացված լուսանկարով) դասական թաթարական ուտեստ է, որը վաղուց հայտնի է ամբողջ աշխարհում: Ըստ թաթարական ավանդույթների, տավարի միսն օգտագործվում է կերակուր պատրաստելու համար, սակայն կան տատանումներ գառան, խոզի, հավի, հնդկահավի և նույնիսկ ձիու մսի հետ: Միսը կտրատում են կտորներով ու տապակում, հետո շոգեխաշում սոխով, լոլիկով, կարտոֆիլով և թթու վարունգով։ Բավականին համեղ է ստացվում, և ամենակարևորը՝ հագեցնող։

• 1 կիլոգրամ տավարի միջուկ;
• 800 գրամ կարտոֆիլ;
• 300 գրամ թթու վարունգ;
• 300 գրամ թարմ լոլիկ;
• 90 գրամ բուսական յուղ;
• 120 գրամ տոմատի խյուս;
• 3 հատ սոխ;
• 4 մեխակ սխտոր;
• 1 ճաշի գդալ ալյուր;
• 1 դափնու տերեւ;
• աղացած սև պղպեղ;
• բուրավետ պղպեղ;
• աղ - ըստ ճաշակի:

Պատրաստել միսը. Այն պետք է լվանալ և չորացնել։ Կտրեք այն փոքր շերտերով: Ցանկության դեպքում այս փուլում կարող եք միսը խառնել դեղաբույսերի հետ։

Տապակը տաքացնել, լցնել բուսայուղի մեջ և տապակել լոլիկի խյուսը։

Վերցրեք մեկ այլ խորը տապակ կամ կաթսա (ամբողջ ուտեստը եփվելու է), լցնել ձեթը և տապակել միսը մինչև ոսկե դարչնագույնը։ Վերջում ավելացնել աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի, ավելացնել տապակած լոլիկն ու ամեն ինչ լցնել մաքուր ջրով կամ արգանակով։ Ամեն ինչ պետք է եփվի մինչև կիսով չափ եփվի փակ կափարիչի տակ։

Եկեք պատրաստենք այլ ապրանքներ, քանի դեռ միսը եփում է: Մարինացված վարունգի կեղևը մաքրեք և կտրեք շերտերով: Կլպեք սոխը, ողողեք և կտրեք կես օղակների: Տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Պետք է նաև մաքրել կարտոֆիլը և մանր կտրատել։ Կարտոֆիլը տապակել յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Ճաշատեսակի յուղայնությունը նվազեցնելու համար կարտոֆիլը կարելի է խաշել։

Չոր տապակի մեջ տաքացնում ենք ալյուրը, այնուհետև թողնում ենք, որ մի փոքր սառչի և մի փոքր նոսրացնում ենք այն արգանակի հետ, որի մեջ շոգեխաշած է միսը։ Ամեն ինչ լցնել մսի մեջ։ Այնտեղ դրեք նաև վարունգ և տապակած սոխ։ Թող ամեն ինչ եփվի 10 րոպե:

Սրանից հետո այն դնել տապակի մեջ տապակած կարտոֆիլ, դափնու տերեւ և պղպեղի հատիկներ։ Եփել ևս տասնհինգ րոպե: Միևնույն ժամանակ լոլիկը լվանում ենք և կտրատում ենք շերտերի կամ շերտի։ Ցանկության դեպքում կարող եք հեռացնել մաշկը։ Մանրացրեք սխտորը հավանգի մեջ կամ քամեք սխտորի մամլիչով: Ժամանակից հետո հիմքի վրա ավելացնել լոլիկն ու սխտորը։ Եփեք ևս 5 րոպե։

Ճաշատեսակը պատրաստ է։ Ցանկության դեպքում այն ​​պետք է մատուցվի տաք վիճակում, կարող եք շաղ տալ մանրացված խոտաբույսերով։ Բարի ախորժակ!

Բաղադրատոմս 5. ինչպես պատրաստել տավարի միս (լուսանկարով)

Կարտոֆիլի շնորհիվ ուտեստը դառնում է էլ ավելի գոհացուցիչ և ընդհանրապես հավելումներ չի պահանջում։ Azu-ն ավանդաբար պատրաստվում է երկու տարայի մեջ՝ թավայի և կաթսայի մեջ կամ կաթսայի մեջ։

Միսը նախապես տապակվում է տապակի մեջ, ապա բանջարեղենի հետ շոգեխաշում են ավելի խորը տարայի մեջ։ Այս կծու, տաք և բավականին յուղոտ ուտեստը, կարծում եմ, կգնահատվի տղամարդկանց կողմից։

• Տավարի կամ երիտասարդ հորթի միս – 300 գր.,
• գազար - 2 հատ,
• Լոլիկ - 2 հատ,
• Սոխ - 1 հատ,
• Կարտոֆիլ - 3-4 հատ,
• Տոմատի մածուկ կամ սոուս - 2 ճ.գ. գդալներ,
• Մարինացված վարունգ – 2 հատ,
• Արևածաղկի ձեթ,
• Համեմունքներ,
• Աղ.

Տավարի միջուկը կտրատել խորանարդի կամ բարակ շերտերի։ Միսը պետք է կտրվի հացահատիկի միջով: Ապահովելու համար, որ կտորներն իրենք հավասար են, օգտագործեք մի փոքր սառեցված միս: Խանութից կամ շուկայից թարմ միսը պետք է մի քանի րոպեով դնել սառնարանում։ Եվ հակառակը, երբ միսը հանեք սառցախցիկից, թող հալվի։

Պատրաստեք բուսական բաղադրիչը թաթարական ոճով հիմունքների համար: Թարմ լոլիկը կտրատել խորանարդի մեջ։

Սոխը նույնպես կտրատել խորանարդի մեջ, բայց ավելի փոքր չափերի։

Մարինացված վարունգը կտրատել բարակ շերտերով։ Եթե ​​թթուներ չունեք, կարող եք դրանք փոխարինել թթուներով։

Մաքրել գազարն ու կարտոֆիլը։ Գազարը քերել միջին քերիչով։

Կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի մեջ։

Տավարի կտորները դնել տաք յուղով տապակի մեջ։

Միսը թիակով խառնելով, տապակել 2-3 րոպե։ Տապակել բարձր ջերմության վրա։ Անհրաժեշտ է, որ միսը կարմրի միայն դրսից։

Դրանից հետո վրան ավելացնել գազարն ու սոխը։

Եփել ևս 2-3 րոպե։

Տավարի շոգեխաշած միսը սոխով և գազարով դնել կաթսայի կամ կաթսայի մեջ։ Ավելացնել վարունգ և լոլիկ:

Խառնել բանջարեղենը մսի հետ։

Ավելացնել տոմատի մածուկ, համեմունքներ և աղ։ Աղը զգուշորեն ավելացնել՝ հաշվի առնելով թթու վարունգը։

Լցնել փոքր քանակությամբ ջրի մեջ։ Ջուրը պետք է կիսով չափ ծածկի միսն ու բանջարեղենը։

Տապակը կափարիչով ծածկում ենք ազուով և դնում թույլ կրակի վրա։ Քանի դեռ ազուն եռում է, տապակել տապակի մեջ մինչև ոսկեգույն գույնկարտոֆիլի կտորներ.

Տապակած կարտոֆիլը դնել ազուով կաթսայի մեջ։

Կարտոֆիլն ավելացնելուց հետո եփեք ևս 10 րոպե։

Կարևոր է, որ կարտոֆիլը շատ չեփվի, և ճաշատեսակն ինքնին շիլայի տեսք չունենա։ Թավան կրակից հանելուց առաջ անպայման ստուգեք՝ արդյոք կարտոֆիլով և թթուով թաթարական ոճով ազուն բավական կծու և աղի է։ Համեղ է և անուշաբույր ուտեստԹաթարական խոհանոցը մատուցվում է խորը ափսեների մեջ՝ տաք և ցողված մանր կտրատած խոտաբույսերով։ Բարի ախորժակ։ Ուրախ կլինեմ, եթե ձեզ դուր եկավ այս բաղադրատոմսը թաթարերենի հիմունքների համար, և այն օգտակար կլինի ապագայում:

Բաղադրատոմս 6. հիմունքներ տավարի գազարով (քայլ առ քայլ լուսանկարներ)

• Տավարի միս 450 գ
• Գազար 1 հատ.
• Սոխ 2 հատ.
• Բուսական յուղ տապակելու համար
• Մարինացված վարունգ 4 հատ.
• Սխտոր 5-6 պճեղ
• Լոլիկ 2 հատ.
• Կանաչիներ 1 փունջ
• Աղ Համտեսել
• Համեմունքներ Համտեսել

Միսը կտրատել միջին չափի, մոտ 1 սանտիմետր հաստությամբ։

Տապակել այն բարձր ջերմության վրա բուսայուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Այժմ դուք պետք է մաքրեք սոխը և կտրատեք բարակ կես օղակների մեջ:

Տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը և ավելացնել մսին։

Վարունգը մանր կտրատել և ավելացնել մնացած բաղադրիչներին։ Լոլիկը քերիչով անցկացրեք՝ քամելով հյութը։

Մնացած բաղադրիչներին ավելացնել բանջարեղենը և խառնել: Այնուհետեւ ավելացրեք մի քիչ ջուր կամ, ցանկալի է, արգանակ, ծածկեք եւ եփեք թույլ կրակի վրա մոտ 30 րոպե։

Երբ ավարտեք բանջարեղենի և մսի շոգեխաշելը, դրանց վրա ավելացրեք տապակած կարտոֆիլ և սխտոր։ Այնուհետեւ ավելացնել աղ եւ համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Բաղադրատոմս 7. Թաթարական տավարի ազու տոմատի սոուսում

Տավարի միսն ինքնին ազնիվ միս է, ուստի դրա պատրաստման մոտեցումն առանձնահատուկ է։ Ի տարբերություն հնդկահավի մսի, օրինակ, տավարի միսը պատրաստվելու համար շատ երկար ժամանակ է պահանջում, այն փափուկ և հյութալի դարձնելը հեշտ գործ չէ։ Ըստ այս բաղադրատոմսի, միսը դառնում է հյութալի, փափուկ և պարզապես հալվում է բերանում:

• Տավարի միս 600 գ
• Լոլիկ 2 հատ
• Սոխ 1 հատ
• Թթվասեր 3 ճ.գ. լ.
• Տոմատի մածուկ 3 ճ.գ. լ.
• Աղ 2 ճ.գ. (+ համեմունքներ ըստ ճաշակի)
• Կանաչիներ 1 փունջ։

Կտրեք տավարի միսը մեծ շերտերով:

Տապակել միսը բարձր կրակի վրա ձիթայուղանընդհատ խառնելով։

Երբ տավարի միսը սպիտակում է և արձակում է իր հյութերը, կրակը միացնում ենք միջինի, ծածկում ենք կափարիչով և եփում 15-20 րոպե։

Առանձին տապակի մեջ մանր կտրատած սոխը տապակել մոտ 5 րոպե։ Վրան ավելացնել տոմատի մածուկն ու թթվասերը, խառնել և եփ գալ միջին ջերմության վրա մի քանի րոպե։

Տավարի մսի մեջ ավելացնել սոխն ու սոուսը, խառնել, ծածկել կափարիչով և եփ գալ մոտ մեկ ժամ՝ պարբերաբար ավելացնելով եռացրած տաք ջուրը և խառնելով։

40 րոպե հետո մսի մեջ ավելացնել կոպիտ կտրատած լոլիկն ու եփ գալ 10 րոպե։

Թաթարական ոճով ազուն՝ թթու վարունգով, այն ուտեստներից է, որն անկասկած կարևոր է տանը պատրաստել սովորելու համար։ Այն բուրավետ է, կծու և շատ հագեցած։ Մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես պատրաստել հիմնականը, որպեսզի կարտոֆիլը չփլվի, իսկ ուտեստը չվերածվի շիլա: Եվ միևնույն ժամանակ մենք նկարագրելու ենք նրա հաջողված տատանումները։

Azu-ն վաղուց համարվում էր ազգային ուտեստթաթարներ Բայց այսօր այն այնքան հայտնի է, որ մատուցում են ճաշարաններում, սրճարաններում և նույնիսկ ռեստորաններում։ Պարզ տնային տնտեսուհիները նույնպես սիրում էին այն իր պատրաստման հեշտության և բազմաթիվ տարբերակների համար: Թեև ոչ բոլորը կարող են պարծենալ կատարյալ կատարմամբ, բավական է խախտել տեխնոլոգիան, որպեսզի ուտեստը թթվի, վերածվի շիլաի և ստանա անախորժելի տեսք։ Այսպիսով, այսօր մենք կսովորենք, թե ինչպես ճիշտ շոգեխաշել՝ գաղտնիքներ վերցնելով թաթար արհեստավորներից:

Այն, ինչ մեզ անհրաժեշտ է 4 չափաբաժնի համար.

• 500 գ տավարի ֆիլե;
• 2 ճ.գ. լ. տոմատի մածուկ;
• մեծ սոխ;
• 7 միջին չափի կարտոֆիլ;
• մարինացված վարունգ - 3 հատ;
• մի բաժակ արգանակի կամ ջրի երկու երրորդը;
• բուսական յուղ տապակելու համար - 50 մլ;
• կանաչի զարդարման համար;
• աղ, պղպեղ `համտեսել;
• ըստ ցանկության, դափնու տերեւ և 2 պճեղ սխտոր:

Մենք այն կպատրաստենք այսպես.

1. Մենք սկսում ենք տավարի միսը շերտերով կամ խորանարդներով կտրատել: Տապակել միսը բարձր կրակի վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը և տեղափոխել առանձին ամանի մեջ։
2. Այնուհետև տապակել սոխը, կտրատել կես օղակների, մինչև փափկի:
3. Կլպել վարունգը (սա ուտեստն ավելի նուրբ կդարձնի) և նաև եփ գալ առանձին կաթսայի մեջ։
4. Միացրեք միսն ու սոխը, լցնել արգանակի մեջ, ավելացնել տոմատի մածուկը և եփ գալ մարմանդ կրակի վրա։ Կարևոր է, որ միսը դառնա հալչող. պատրաստության աստիճանը հարմարեցրեք ձեր ճաշակին: Ինչու է ամեն ինչ շոգեխաշած առանձին: Ուտեստի «հնարքն» այն է, որ բաղադրիչները պետք է ամբողջական մնան։ Դրանցից յուրաքանչյուրն ունի իր պատրաստման ժամանակը, և սկզբնական փուլում ամեն ինչ խառնելը նշանակում է ճաշատեսակը դարձնել ջրային և պղտոր:
5. Մինչ միսը եփվում է, իսկ վարունգը եփվում է, մաքրում ենք կարտոֆիլը։ Կտրեք այն շերտերով և տապակեք բարձր ջերմության վրա մինչև կեղևը: Պարտադիր չէ այն հասցնել պատրաստության՝ երբ ճաշատեսակի բոլոր մասերը միացնենք, կարտոֆիլը կհասնի ցանկալի վիճակի։
6. Եվ հիմա, երբ վարունգները փափկել են, միսը գրեթե շոգեխաշել է, իսկ արգանակը եռացել է, ժամանակն է մեր բոլոր բաղադրիչները միացնել մեկ կաթսայի կամ բարձր կողմերով տապակի մեջ։ Խառնել, մի քանի րոպե տաքացնել և թողնել, որ բոլոր բաղադրիչները «ամուսնանան»։ Այսքանը, մեր թաթարական հիմունքները պատրաստ են: Ընդհանուր առմամբ դրա պատրաստումը տեւում է մոտ մեկ ժամ։ Ամեն ինչ կախված կլինի մսի կտորների եփման արագությունից։

Ծառայել կավե կամ կերամիկական ափսեներում՝ առատորեն զարդարված խոտաբույսերով: Ուտում ենք սև հացով և թարմ բանջարեղենով աղցանով։

Խոզի մսով

Թաթարստանում խոզի միսը չեն սիրում, չնայած այն նաև շատ համեղ և նուրբ է դարձնում ուտեստը: Խոհարարության համար խորհուրդ ենք տալիս վերցնել դիակի նուրբ պարանոցի հատվածը՝ այն արագ շոգեխաշելու է և յուրահատուկ համ կհաղորդի հիմքերին։

Ճաշատեսակի համար կպատրաստենք՝ 400 գ պարանոց (կամ ավելի, եթե համոզված մսակեր եք), 5 խոշոր կարտոֆիլ, 3 թթու վարունգ, լոլիկ կամ տոմատի մածուկ՝ 2 ճ.գ. լ., սոխ, աղ, պղպեղ և մի քիչ բուսական յուղ։

Խոզի միսը պետք չէ երկար շոգեխաշել առանձին թավայի մեջ, քանի որ միսը նուրբ է և տավարի միսից շատ անգամ ավելի արագ է եփվում։

Խոհարարություն քայլ առ քայլ.

1. Խոզի միսը կտրատել խորանարդի մեջ և տապակել սոխով մինչև գրեթե պատրաստ լինի։ Համոզվեք, որ մսից հեղուկը գրեթե գոլորշիացել է։
2. Մսին ավելացնել կեղևավորված վարունգ (դա հարմար է անել սովորական բանջարեղենի մաքրիչով):
3. Համեմել տոմատի մածուկով և եփ գալ ևս 10 րոպե։
4. Տապակել կարտոֆիլը, կտրատել, բարձր ջերմության վրա:
5. Միավորել կարտոֆիլը, միսը և վարունգը։ Եփեք ևս մի քանի րոպե, մինչև կարտոֆիլը պատրաստ լինի։
6. Ցանկության դեպքում ավելացնել դափնու տերեւ։ Պարզապես մի մոռացեք դնել այն ընդամենը մի քանի րոպե, ապա հանել այն, հակառակ դեպքում այն ​​դառը համ կունենա: Համեմունքի համը պետք է պարզապես հազիվ նկատելի լինի:

Մատուցել գեղեցիկ կերամիկական ապուրի կամ աղցանների ամանների մեջ: Շաղ տալ խոտաբույսերով և վրան դնել մի գդալ թթվասեր՝ շատ համեղ է:

Թթու վարունգով և կարտոֆիլով

Բայց ինչ վերաբերում է բուսակերներին, ովքեր միս չեն ուտում: Առաջարկում ենք փորձել հիմնականը թթու վարունգի և կարտոֆիլի հետ՝ առանց ճաշատեսակի մսային բաղադրիչի։ Ձեզ անհրաժեշտ է ընդամենը՝ 4 կարտոֆիլ, 2 թթու վարունգ, սոխ և 2 ճ.գ. լ. տոմատի մածուկ։ Եվ այո, մի մոռացեք կանաչիները: Այն զարդարում և կծու է դարձնում ուտեստը։

Ինչպես պատրաստել.

1. Կարտոֆիլը կտրատել մեծ խորանարդի մեջ և տապակել բուսայուղի մեջ։
2. Սոխն ու վարունգը եփեք փոքր քանակությամբ ջրի մեջ մինչև փափկի։
3. Երբ արգանակը գոլորշիանա, ավելացրեք կարտոֆիլը և ուտեստը թողեք վառարանի վրա, մինչև վերջինս ամբողջությամբ եփվի։
4. Ցանկության դեպքում հիմնականը համեմեք սխտորով և դափնու տերևներով:

Ծառայել հիմունքների բուսակերների տարբերակը՝ առատորեն շաղ տալով խոտաբույսերով, գեղեցիկ մեծ ափսեի վրա: Հաճելի հավելում կլինի ցանկացած հացահատիկով մի կտոր հաց, թթու մեղր սնկով կամ բանջարեղենի ցանկացած աղցան:

Խոհարարություն գառան մսով

Թարմ գառան միսը վարունգի հյութալիության և կարտոֆիլի հարստության հետ միասին կազմում են հիանալի գաստրոնոմիական միություն։ Անհավանական համեղ է, եթե ավելացնեք մի քիչ համեմ, որը հիանալի համադրվում է գառան մսի հետ։ Բուսական յուղի փոխարեն դուք կարող եք օգտագործել ճարպի պոչի ճարպը. դա, իհարկե, կբարձրացնի հիմնականի կալորիականությունը, բայց համը նույնպես զարմանալիորեն հարուստ կլինի:

Տնային տնտեսուհիները քննարկում են, թե որ վարունգն է ավելի լավ օգտագործել: Իդեալում, իհարկե, իրական, տակառայինները, բայց բաղադրատոմսը պարզեցնելու համար կարող եք օգտագործել թթու վարունգ և տնական թթու վարունգ։

Եկեք պատրաստենք բաղադրիչները.

• 600 գ գառան միս;
• 7 խոշոր կարտոֆիլի պալար;
• 3 մեծ հասած լոլիկ;
• 3 բարել վարունգ;
• մեծ սոխ;
• մի պտղունց չաման (համեմ);
• թարմ կիլանտրո կամ մաղադանոս;
• բուսական յուղ կամ պոչի ճարպ - 70 գ;
• աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Պատրաստենք այսպես.

1. Տապակել գառան միսը բարձր կրակի վրա մինչև կիսով չափ եփվի։
2. Առանձին տապակի մեջ թեթև եփեք սոխը և միացրեք մսի հետ։
3. Կարտոֆիլը կտրատել մեծ խորանարդի մեջ և տապակել այնպես, որ ներսը մնա խրթխրթան։
4. Վարունգները կաթսայի մեջ եփեք մինչև փափկի (չմոռանաք մաքրել դրանք):
5. Լոլիկը մաքրում ենք և քերիչով անցկացնում կոպիտ քերիչով (կամ խյուսով խառնում ենք բլենդերի մեջ)։ Մսի վրա լցնել տոմատի թանձր սոուսը և ամեն ինչ նորից եփ գալ։
6. Մնում է կարտոֆիլը, միսն ու վարունգը միացնել, չամանը ավելացնել և ամեն ինչ մի փոքր եփ գալ։ Մի մոռացեք, որ հիմնականը պետք է լինի առանց արգանակի, այնպես որ թող հեղուկը գոլորշիանա:

Պատրաստի շոգեխաշածը հյութալի է, փափուկ և շատ բուրավետ։ Գառնուկի կտորները պարզապես հալչում են բերանում՝ փշրվելով մանրաթելերի մեջ, և վարունգի կծուությունը հարթվում է կարտոֆիլի պատող կառուցվածքով։ Ճաշատեսակը շաղ տալ կիլանտրոյով՝ չխնայելով կծու խոտաբույսերը։ Դուք կտեսնեք, որ համն էլ ավելի կհարստանա։

Հորթի և թթու վարունգի թաթարական ազու

Տավարի մսի փոխարեն շատ հաճախ օգտագործում են հորթի միս։ Միսն ավելի նուրբ է, ավելի արագ է եփվում, ինչպես նաև ունի հիանալի դիետիկ հատկություններ, ինչը մեծացնում է սննդային արժեքըհիմունքներ

Եփելու համար բավական կլինի 500 գ հորթի ֆիլե և 4-5 կարտոֆիլի պալար։ Վերցրեք նաև լոլիկի հյութ(այն ավելի նուրբ է, քան մածուկը), թթու վարունգ և կարագ- Այստեղ շատ տեղին է: Համեմունքների համար օգտագործում ենք սոխ, խոտաբույսեր, պղպեղ և մի փոքրիկ դափնու տերև։

Ազուի համար միսն էլ ավելի համեղ կդառնա, եթե այն տապակեք հալած կարագի մեջ։

Եկեք դա անենք պարզապես.

1. Հորթի միսը սոխով տապակել հաստ հատակով տապակի մեջ՝ ստանալով ոսկե դարչնագույն ընդերքը։
2. Վարունգը եփել լոլիկի հյութով։
3. Կարտոֆիլը մաքրել, կտրատել խորանարդի մեջ, տապակել տապակի մեջ։
4. Մենք միացնում ենք միսը, բանջարեղենը, համեմունքներն ու վարունգը և նորից եփում ենք ամեն ինչ, մինչև կարտոֆիլը փափկի։

Անցնում է 40 րոպե, և զարմանալիորեն նուրբ, հալվող ազուն պատրաստ է։ Չմոռանաք ցանել այն դեղաբույսերով (ցանկալի է մաղադանոս) և հյուրերին առաջարկել թթվասերից, խոտաբույսերից և սխտորից պատրաստված սոուս։ Ուտում ենք թարմ հացով և անուշաբույր թեյով՝ ուրցով կամ լորենու հետ։

Ինչպե՞ս համեղ պատրաստել հավով.

«Բյուջետային» հավի միսը նույնպես հարմար է կերակուր պատրաստելու համար: Նույնիսկ ձանձրալի և չոր հավի ֆիլեն հատուկ հյութեղություն է ստանում, երբ թաթախվում է թթու վարունգի և հասած լոլիկի հյութերի մեջ։ Ճաշատեսակը պատրաստվում է ընդամենը 30 րոպեում, իսկ հաճույքը գալիս է ծովից։ Այս տարբերակը հարմար է տնակի համար, որտեղ լոլիկը հեշտ է հավաքել անմիջապես թփից, և որտեղ երիտասարդ կարտոֆիլը հասունացել է: Այն կարելի է նույնիսկ ամբողջությամբ ավելացնել, եթե պալարները դեռ փոքր են:

Բաղադրիչների ընդհանուր հավաքածուն ունի հետևյալ տեսքը.

• հավի ֆիլե;
• 600 գ նոր կարտոֆիլ;
• թթու վարունգ կամ թթու վարունգ - 2 հատ;
• 2-3 հասած մեծ լոլիկ;
• լամպ;
• բուսական յուղ տապակելու համար;
• աղ պղպեղ;
• կանաչի ըստ ճաշակի:

Հավի մսի փոխարեն կարելի է վերցնել հնդկահավի ֆիլե՝ այն խտությամբ և համով նման է տավարի մսին, բայց դիետիկ հատկություններնա պարզապես հավասարը չունի:

1. Հավի միսը շերտերով կամ խորանարդի կտրատել և արագ տապակել տապակի մեջ։
2. Նոր կարտոֆիլը մաքրել և թեթև եռացնել։
3. Կաթսայի մեջ շոգեխաշել սոխն ու վարունգը։
4. Մաքրել լոլիկը և ստացված խյուսը ավելացնել հավի միսին։
5. Այժմ մենք միացնում ենք մեր հավաքածուն և եփում այնքան, մինչև կարտոֆիլը պատրաստ լինի։

Հիմնականը համեմել աղով և համեմունքներով, ավելացնել խոտաբույսեր: Մատուցել մեծ խորը ուտեստի վրա և որպես հավելում սեղանի վրա դնել կանաչի, թթվասերի և սև Բորոդինոյի հացի փնջեր։

Թթու վարունգով և բրնձով

Բրնձով և վարունգով Azu-ն հայտնի տավարի ստրոգանոֆի հետաքրքիր տարբերակն է: Այն շատ տարածված է ավանդական ուտեստների օրիգինալ մեկնաբանությունների և իսկական գուրմանների բոլոր սիրահարների կողմից: Պատրաստման համար մեզ անհրաժեշտ է բարձրորակ երկարահատիկ բրինձ (այն կծառայի որպես կողմնակի ճաշատեսակ), բայց կարող եք փոխարինել շագանակագույն կամ վայրի բրնձով – ընտրեք ինքներդ։

Բացի բրնձից, մենք կպատրաստենք.

• 700 գ հորթի միս;
• 1 սոխ;
• 3 թթու վարունգ;
• 2 ճ.գ. լ. ալյուր;
• 1 ճ.գ. լ տոմատի մածուկ;
• կես բաժակ արգանակ;
• աղ, պղպեղի խառնուրդ, դափնու տերև, խոտաբույսեր;
• բուսական յուղ տապակելու համար։

Եկեք սկսենք:

1. Հացահատիկի երկայնքով միսը կտրատել բարակ շերտերով։
2. Վարունգները մաքրել և կտրատել՝ կրկնելով մսի կտորների ձևը։
3. Կտրել սոխը բարակ կես օղակների մեջ:
4. Կաթսայի մեջ հորթի միսը տապակում ենք ալյուրի հետ մինչև դարչնագույնը, իսկ սոխը առանձին կարմրում ենք ձեթի մեջ։
5. Ավելացնել այն մսի մեջ, ավելացնել վարունգը, տոմատի մածուկը և արգանակը։ Ամեն ինչ բերեք եռման աստիճանի և նվազեցրեք կրակը նվազագույնի: Եփել այնքան, մինչև հորթի միսը փափկի։

Մինչ միսը եփվում է, եփեք բրինձը։ Խոհարարության բաղադրատոմսը ընտրեք ձեր հայեցողությամբ, բայց մենք առաջարկում ենք դրա մեջ լցնել 2 մատ ջուր և մարմանդ կրակի վրա եռացնել աղով, դա այն կդարձնի փխրուն:

Մնում է հիմնականը գեղեցիկ մատուցել բրնձով։ Դա անելու համար բրինձը կույտի մեջ շարեք, իսկ վերևում դրեք մսի առատ բաժին: Չմոռանաք զարդարել ուտեստը դեղաբույսերով:

Դանդաղ կաթսայում

Տարբերակը միացված է արագ լուծումհեշտ է պատրաստել դանդաղ կաթսայում: Որպեսզի խրթին չլինի և ամեն ինչ առանձին չտապակվի, առաջարկում ենք բոլոր բաղադրիչները միանգամից խառնել բազմամանի մեջ։ Իհարկե, ուտեստը կստացվի թեթևակի խաշած, բայց այս տարբերակը նույնպես իրավունք ունի գոյության (և, առավել ևս, ուտելու): Եթե ​​ցանկանում եք խիտ խտությամբ ուտեստ, մի ավելացրեք ջուր, բավական է միայն վարունգը, կարտոֆիլը և մսային հյութը, որոնք միշտ բաց են թողնում եփելու ընթացքում։

Ձեր հայեցողությամբ փոփոխեք վարունգի քանակը։ Որքան շատ են, այնքան վառ է զգացվում բնորոշ թթվայնությունը։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի՝ 600 գ ցանկացած մսի ֆիլե, 5 կարտոֆիլի պալար, 1 ճ.գ. լ տոմատի մածուկ, 2 թթու վարունգ, սոխ և բուսական յուղ՝ տապակելու համար։

Շատ հեշտ է պատրաստել.

1. Բազմամանի հատակին մի քիչ ձեթ լցնել և տապակել մսի կտորները։
2. Ավելացնել սոխ, վարունգ, մեկ գդալ տոմատի մածուկ։
3. Ավելացնել կարտոֆիլի խորանարդիկներ:
4. Համեմել համեմունքներով և ավելացնել մի քիչ աղ։
5. Միացրեք «Շոգեխաշել» կամ «Թխում» ռեժիմը: Ժամանակը սահմանում ենք՝ կախված ընտրված մսի տեսակից։
6. Սպասում ենք գործընթացի ավարտի մասին ազդանշանի։

Պատրաստի շոգեխաշածը կարող է նմանվել հաստ ապուր- ինչ-որ բան առաջին և երկրորդ դասընթացի միջև: Այստեղ ամեն ինչ պարզ է՝ կարգավորեք հեղուկի քանակը։ Եթե ​​սիրում եք կիսահեղուկ ուտեստներ, ավելացրեք կես բաժակ արգանակ։ Ազուն մատուցում ենք խոտաբույսերով և ուտում թարմ հացի հետ։

Ազուն թաթարերենում զարմանալիորեն անպարկեշտ է: Այն չի հավակնում բարձր խոհանոցի ճաշատեսակ կոչվելու իրավունքին, սակայն այն միշտ ուտում են թմբիրով։ Այն կարելի է համալրել սնկով և համեմել սալորաչրի փոքր կտորներով՝ հաճելի ծխագույն համ հաղորդելու համար։ Արդյունավետ է շոգեխաշել կաթսաների մեջ և մատուցել չափաբաժիններով։ Այս տարբերակում խորհուրդ ենք տալիս ճաշատեսակը պատրաստել ցանկացածի համար տոնական սեղան- հյուրերը կգնահատեն դա:

Բացահայտենք ևս մեկ գաղտնիք՝ եթե նախօրեին հիմնականը պատրաստեք, հաջորդ օրը այն էլ ավելի համեղ կդառնա։ Սա այն ուտեստներից է, որը կարելի է և պետք է թույլ տալ եփել: Եփեք, փորձարկեք և կշտացեք: