팬케이크를 푹신하게 만들려면 어떻게 해야 할까요? 팬케이크를 푹신하게 만들려면 무엇을 추가해야 할까요?

팬케이크- 급하게 준비할 수 있는 요리. 사워 크림, 잼, 연유 또는 신선한 과일과 베리를 곁들여 모든 취향에 맞는 완벽한 아침 식사를 즐기실 수 있습니다. 팬케이크를 푹신하고 통풍이 잘되게 만들려면 반죽을 특별한 방법으로 반죽하여 전통적인 조리법에서 몇 가지 재료를 제거해야합니다.

이렇게 준비된 팬케이크는 팬에서 타지 않고 자리를 잡지 않습니다. 오히려 반죽이 활발하게 부풀어 오르면서 튀기는 즐거움을 선사합니다. 그리고 모든 준비는 30분 이상 걸리지 않습니다.

팬케이크의 일부를 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.

케피어 1잔
소금 한 스푼
밀가루 1컵
베이킹 소다 1/3티스푼

짐작하셨겠지만 이 레시피에서는 계란이나 설탕 없음.

전체 비결은 반죽을 바르게 반죽하다. 먼저 케피어를 깊은 그릇에 붓고 소금을 넣고 밀가루를 부어주세요. 밀가루와 케피어를 잘 섞으면 반죽이 두꺼워야합니다. 반죽에 재료를 추가하는 순서를 변경할 수 없다는 점을 기억하세요. 그렇지 않으면 화학 반응이 중단됩니다.

소다는 반죽에 마지막으로 첨가됩니다. 불을 끌 필요가 없습니다. 티스푼의 1/3을 그릇에 부으십시오. 베이킹 소다를 사용하면 반죽이 더 부드러워지므로 밀가루를 넣을 때 인색하지 마세요. 반죽이 너무 두꺼워지면 더 좋습니다. 이는 허용됩니다.

튀김 중에 팬케이크가 타지 않도록 반죽에 설탕을 특별히 첨가하지 않습니다. 충전재를 추가하면 원하는 수준의 단맛을 얻거나 기성품 팬케이크에 가루 설탕을 뿌려 맛을 낼 수 있습니다 (또는 설탕 시럽을 부을 수 있습니다).

반죽을 문자 그대로 5-7분 동안 그대로 놓아두면 표면에 기포가 나타나기 시작합니다. 이는 반응이 올바르게 진행되고 있음을 의미합니다. 이제 식물성 기름으로 프라이팬을 가열하고 팬케이크 튀김을 시작할 수 있습니다.

티스푼이나 디저트 스푼을 사용하여 프라이팬에 팬케이크를 넣는 것이 가장 좋습니다. 튀기면 크기가 커지므로 반죽을 서로 멀리 놓아두시기 바랍니다. 팬케이크의 한쪽이 황금빛 갈색이 될 때까지 튀겨지면 포크를 사용하여 반대쪽으로 뒤집습니다. 빠르게 튀겨서 종이 타월로 닦아 여분의 기름을 제거하고 뜨겁게 제공합니다. 많이 드세요!

폭신폭신한 팬케이크의 비결은 무엇인가요? 주부라면 누구나 한 번쯤은 스스로에게 이런 질문을 해본 적이 있을 것이다. 결국 솔직히 말해서 일부 팬케이크는 도넛이나 크럼펫처럼 푹신한 것으로 판명되고 다른 팬케이크는 플랫 케이크에 만족해야합니다.

아마도 누군가는 나이가 들수록 경험과 기술이 중요하다고 말할 것입니다. 그러나이 경우 푹신한 팬케이크의 비밀이 아직 경험이 부족한 주부에게 공개되지 않을 것이라는 것이 밝혀졌습니다. 정말 그렇습니까? 오늘은 팬케이크를 푹신하고 맛있게 만드는 방법에 대한 모든 정보를 얻으실 수 있습니다. 당신의 가족은 단순히 행복할 것입니다.

아침 식사를 위한 훌륭한 옵션

많은 엄마와 할머니들은 아침에 아이에게 밥을 먹이는 것이 얼마나 어려운 일인지 잘 알고 있습니다. 이를 위해 얼마나 많은 노력과 시간, 에너지를 소비해야 합니까? 그리고 그 결과가 항상 긍정적인 것은 아닙니다. 그 결과 어른들은 지쳤고, 아이는 눈물을 흘리며 기분이 좋지 않았습니다. 무엇을 해야 할까요? 정말 탈출구가 없을까? 성가신 죽 대신 무성하고 부드러운 팬케이크를 아침 식사로 준비하는 것은 어떻습니까? 결국 자녀가 좋아하는 잼, 연유 또는 잼을 아이들과 함께 제공할 수 있습니다. 팬케이크를 먹고 싶다면 팬케이크가 푹신해야 합니다. 이에 대해 더 자세히 알려 드리겠습니다.

푹신한 케 피어 팬케이크의 비밀

각 요리에는 고유한 요리 비밀이 있습니다. 푹신한 케피어 팬케이크를 만드는 비결을 적거나 기억해 보세요.

이보다 더 간단한 것이 무엇일까요? 냉장고를 열고 케피어와 달걀 한두 개를 꺼내서 냄비에 부수세요... 모든 것이 정확합니다! 우선, 케피어는 실온에서 약간 예열되어야 합니다. 발효유와 우유는 베이킹 시 따뜻하게 사용해야 합니다. 이것은 베이킹이 가능한 한 푹신하기 위한 전제 조건 중 하나입니다.
닭고기 달걀도 따뜻한 물이나 실온에 한동안 보관해야 합니다.
팬케이크를 푹신하게 만들려면 소다가 필요합니다. 일부 주부들은 양이 많을수록 베이킹이 더 성공할 것이라고 믿습니다. 완전히 잘못된 의견입니다. 탄산음료는 1티스푼 이하로 섭취해야 합니다(소다 섭취량을 줄이거나 아예 섭취하지 않아도 됩니다).
케피어와 기타 모든 재료는 매우 빠르게 혼합된 후 즉시 베이킹을 시작해야 합니다.
이를 위해서는 프라이팬에 해바라기 기름을 붓고 약간 가열해야합니다. 숟가락으로 혼합물을 소량 떠서(숟가락에서 떨어지지 않아야 함) 팬에 넣으세요.
팬케이크는 양면을 튀겨야 합니다. 처음 뒤집을 때는 뚜껑을 닫아주면 됩니다.

우유가 들어간 무성한 팬케이크의 비밀

맛있는 제과류는 케피르뿐만 아니라 다른 음료로도 만들 수 있습니다. 우유를 먹기로 결정했다면, 요리의 비밀도 있습니다:

사용하기 전에 액체를 약간 따뜻하게 해야 합니다. 우유는 따뜻해야 합니다.
우리는 밀가루만을 사용하며 항상 최고 등급의 밀가루를 사용합니다.
설탕 2티스푼과 1/2 티스푼을 추가합니다. 소금. 밀가루를 첨가하십시오. 반죽은 액체가 아니어야합니다. 대략적인 일관성은 두꺼운 사워 크림과 같습니다.
우유가 조금 상했다면 어떨까요? 괜찮아요! 우리는 신 우유로 푹신한 팬케이크를 만들 것입니다 (아래 준비 비법을 읽어보십시오).
탄산수를 추가할 필요는 없습니다. 그러나 베이킹 파우더를 가지고 밀가루와 섞으십시오. 계란을 신 우유에 넣고 잘 섞습니다. 이제 밀가루와 소량의 소금과 설탕을 추가할 수 있습니다. 결과 혼합물을 너무 오랫동안 저어주지 마십시오. 잠시 놔두었다가 뚜껑을 닫아두시면 됩니다. 그리고 베이킹을 시작하세요.

팬케이크 반죽은 숟가락으로 겨우 뒤집을 수 있을 정도로 너무 두껍지 않아야 합니다. 그러므로 밀가루를 섭취할 때에는 특히 주의해야 합니다. 액체 반 리터당 양은 3 잔을 넘지 않아야합니다.
이 간단한 절차 덕분에 밀가루를 체질해야하며 팬케이크 또는 팬케이크가 더 통풍이 잘되고 부드러워집니다. 이 절차를 두 번 수행하는 것이 가장 좋습니다.
팬케이크가 구워지는 팬에 기름을 첨가하는 것을 잊지 마십시오. 양이 충분하지 않으면 완제품이 원하는 모양으로 만들어지지 않습니다.
베이킹 소다를 액체, 특히 케 피어에 첨가하지 마십시오 (즉시 소화되고 푹신한 팬케이크 모양을 얻는 효과는 달성되지 않습니다). 소다는 소량의 밀가루와 혼합되어야 합니다.
무성한 팬케이크의 비결은 매우 간단합니다. 맛있는 패스트리로 사랑하는 사람을 기쁘게하려는 열망입니다. 물론 필요한 양의 제품 없이는 할 수 없습니다. 맛있고 부드러운 팬케이크는 아침 식사뿐만 아니라 오후 간식이나 저녁 식사로도 준비할 수 있습니다. 성인과 어린이 모두 단순히 그들을 좋아합니다.

마지막으로

이 기사를 읽고 나면 폭신폭신한 팬케이크의 비밀을 발견하신 것 같습니다. 가장 중요한 것은 모든 요리는 기분에 따라 달라진다는 점을 항상 기억하는 것입니다. 기분 좋게 팬케이크 굽기를 시작하는 주부는 항상 좋은 결과를 얻을 것입니다. 그리고 반대로, 기분이 우울하다면 구운 식품이 전혀 향긋하고 맛이 없다는 것이 놀라운 일이겠습니까? 우리는 당신이 즐거운 감정만을 받기를 바랍니다. 그러면 사랑하는 사람들이 당신의 요리 노력에 확실히 감사하게 될 것이며 모든 구운 식품은 엄청나게 무성해질 것입니다.

대부분의 경우 조리법에서는 kefir가 주요 구성 요소로 표시됩니다. 반죽의 모든 액체 성분은 실온에 있어야 함을 기억할 가치가 있습니다. 이는 화학 반응 때문입니다. 베이킹 소다와 유제품의 산은 따뜻한 재료에서 화학적으로 반응합니다.

차가운 케 피어를 추가하면 결정 성 분말과 산의 반응이 완료되지 않아 궁극적으로 팬케이크의 푹신함에 영향을 미칩니다.

완성된 반죽은 튀기기 전에 "휴지"시켜야 합니다. 국자를 꺼낸 후 그릇에 15~20분 동안 그대로 놓아두세요. 이 시간 동안 모든 화학 반응이 완전히 종료되고 이산화탄소가 방출되어 반죽이 부서지기 쉽습니다.

이로 인해 섬세하고 부드러운 제품이 얻어집니다. 반죽을 주입한 후에는 저어서는 안 된다는 점을 기억하는 것이 중요합니다. 베이킹 파우더 상호 작용으로 인한 분해 생성물이 공기 중으로 증발합니다.

규칙 #4. 케피어의 지방 함량 

이론적으로 발효유 제품의 지방 함량은 중요한 역할을 하지 않습니다. 그러나 주부들은 신맛이 나는 케 피어가 완제품에 추가적인 푹신함을 제공한다는 것을 실험적으로 발견했습니다. 아마도 이것은 우연일 뿐이며 모든 규칙에 따라 반죽이 성공적으로 혼합되었지만 주목할 가치가 있습니다.

규칙 #5. 향료 및 향료 첨가제

모든 주부는 항상 맛있고 독창적인 요리로 가족을 놀라게 하고 싶어합니다. 창의력을 발휘하고 향료와 향료를 추가하면 팬케이크도 이 기준을 충족할 수 있습니다. 사과 조각, 말린 과일, 심지어 야채와 허브도 토핑으로 적합합니다.

이것은 팬케이크에 새롭고 향상된 맛을 줄 뿐만 아니라 향도 더해줍니다. 동일한 향을 내려면 바닐린을 조금 추가하고 완제품에 가루 설탕을 뿌릴 수 있습니다.

주요 규칙은 볼륨에 영향을 미치지 않도록 첨가제를 과용하지 않는 것입니다. 토핑이 많으면 반죽이 덩어리로 팬에 "떨어져"결과가 단단하고 얇은 팬케이크가됩니다.

규칙 #6. 그릇

팬케이크를 준비하려면 충분히 큰 용기, 큰 숟가락 또는 거품기가 필요합니다. 그릇은 깊어야 과정 중에 반죽이 새지 않습니다. 접시는 "예비"로 가져가는 것이 좋습니다.

올바른 프라이팬도 중요합니다. 튀김의 경우 벽이 두꺼운 주철 조리기구를 사용하는 것이 좋습니다. 주철은 열전도율이 높아 팬케이크를 모든 면에서 고르게 익힐 수 있는 것으로 알려져 있습니다. 요리의 걸작을 손상 없이 뒤집으려면 큰 주걱도 필요합니다.

규칙 #7. 튀김 기술

행동 알고리즘의 마지막 단계가 아마도 가장 중요할 것입니다. 푹신하고 부드러운 팬케이크를 얻으려면 숙련된 요리사의 권장 사항을 엄격히 따라야 합니다.

먼저 바닥이 두꺼운 프라이팬에 식물성 기름을 바르고 가열해야합니다. 팬케이크 하나의 반죽 양은 큰 스푼의 크기에 따라 결정됩니다.

모든 것이 하나의 크고 두꺼운 팬케이크로 합쳐지지 않도록 프라이팬의 팬케이크 사이에 거리를 유지해야합니다. 같은 스푼으로 반죽을 펴면서 동시에 원하는 모양을 만들고 제품 가장자리를 부드럽게 만듭니다.

직접 튀기는 것은 중간 불로 이루어지며 팬은 뚜껑으로 덮어야합니다. 팬과 접촉하는 면이 황금색으로 보일 때까지 푹신한 팬케이크의 한쪽 면을 약 2-3분 동안 튀기는 것이 좋습니다.

다시 뒤집지 않으려면 탐내는 홍당무가 나타나는지 확인하기 위해 윗면을 보면됩니다. 작은 구멍이 나타나면 제품을 뒤집어야 할 때입니다. 그 후 몇 분 더 튀겨야 팬케이크가 제공됩니다.

푹신한 팬케이크의 단계별 조리법

클래식 팬케이크는 케피어로 만든 제품입니다. 다른 조리법이 있지만 해마다 케 피어 팬케이크가 전국 모든 지역에서 가장 인기가 있습니다.

준비하려면 다음 알고리즘을 수행해야 합니다.

따뜻한 케피어를 깊은 그릇에 붓고 계란 1개를 넣고 소금과 설탕을 섞은 소다 한 꼬집을 넣으세요. 모든 재료를 잘 섞은 후 20분 동안 그대로 둡니다.
체로 쳐진 밀가루를 점차적으로 첨가하십시오. 양은 반죽의 두께에 따라 결정됩니다.
프라이팬을 달구고 기름을 두른 후 숟가락을 이용해 반죽을 한 덩어리씩 올려주세요. 황금빛 갈색이 될 때까지 양면을 볶습니다.
완성된 팬케이크를 종이 타월 위에 놓고 접시에 옮깁니다.

숙련된 요리사의 모든 권장 사항을 따르면 결과는 항상 푹신하고 부드럽고 향기로운 팬케이크가 될 것입니다. 이 요리는 반죽에 특이한 재료를 토핑으로 추가하여 가족은 물론 손님도 쉽게 만족시킬 수 있는 요리입니다.

팬케이크는 항상 맛있고 간단하며 만족스러운 요리로 여겨져 왔습니다. 아침 식사로 좋고 점심이나 저녁 식사 후에 맛있는 디저트로 좋습니다. 어떤 사람들은 푹신한 팬케이크는 효모로만 만들 수 있다고 믿습니다. 사실, 이 재료 없이도 푹신하고 맛있는 팬케이크를 만드는 데 도움이 되는 다른 조리법이 있습니다.
팬케이크를 푹신하게 만들려면 케피르나 요구르트로 반죽을 준비할 수 있습니다. 이 요리는 반죽에 효모를 첨가하는 것보다 더 빨리 요리되지만 일관성과 푹신함 측면에서 효모보다 나쁘지 않습니다. 케 피어를 사용하여 팬케이크를 푹신하게 만들기 위해 무엇을 해야할지 생각할 필요가 없습니다. 이 성분 자체가 푹신함을 보장하기 때문입니다. 사실 케피어는 이산화탄소를 방출하여 반죽이 상승합니다.

푹신한 팬케이크를 만들 때는 사용되는 밀가루의 품질이 매우 중요합니다. 시간이 있으면 적어도 세 번 이상 밀가루를 뿌려야합니다. 그러면 밀가루가 산소로 포화되고 팬케이크가 아주 잘 부풀어 오를 것입니다. 케 피어의 지방 함량은 팬케이크가 떨어지지 않도록 크게 중요하지 않습니다. 따라서 이 성분에 대한 특별한 요구 사항은 없습니다. 그러나 신맛이 나는 케 피어 또는 요구르트를 사용하면 팬케이크가 가장 푹신해질 것으로 믿어집니다.

효모를 사용하지 않고도 두꺼운 반죽에서만 푹신한 팬케이크를 얻을 수 있습니다. 반죽의 정확한 농도는 상점에서 구입한 두꺼운 사워 크림과 유사해야 합니다.
주부가 기름없이 튀기면 요리를 위해 얇은 팬케이크를 선택하는 것이 좋습니다. 팬케이크에 무엇을 첨가하여 푹신하게 만드는 것뿐만 아니라 다량의 식물성 기름에 튀기는 것도 중요하기 때문입니다. 또는 푹신한 팬케이크를 준비하려면 오븐을 사용하면 기름이 덜 필요합니다.
소다로 준비한 경우 요리를 시작할 때 반죽에 추가해야하지만 마지막에 구연산을 추가해야합니다. 산 티스푼의 1/3에 물 한 스푼을 섭취하십시오. 팬케이크를 푹신하게 만들려면 반죽에 구연산을 첨가한 후 더 이상 밀가루를 첨가할 수 없습니다.

구체적인 예를 사용하여 팬케이크를 푹신하게 만들기 위해 팬케이크에 무엇을 추가해야할지 고려해야합니다. 두꺼운 반죽을 준비하는 것이 중요하다는 점을 상기시켜드립니다. 500개월 케피어의 재료 중 계란 1개, 밀가루 1.5컵, 설탕 2테이블스푼, 소다 반 티스푼을 섭취합니다. 밀가루를 체로 쳐서 소다와 섞어야하며 반죽 준비가 끝날 때이 성분을 첨가하십시오.

모든 것을 잘 섞고 덩어리가 없어야하며 안주인이보고있는 것이 반죽이 아니라 두꺼운 사워 크림 한 그릇이라는 인상을 주어야합니다. 이제 식물성 기름을 두른 가열된 프라이팬에 반죽을 숟가락으로 넣고 뚜껑을 덮고 중간 불로 볶습니다. 한쪽 면이 이미 꽤 황금빛 갈색이 되면 뒤집어 주세요.

주목! 팬케이크를 푹신하게 만들려면 이 비법을 알아야 합니다. 1차 배치 후 반죽의 윤기를 조절해 주세요. 팬케이크를 더 푹신하게 만들고 싶다면 반죽에 밀가루 한 스푼을 추가해야합니다. 덜 푹신하게 만들고 싶다면 약간의 케 피어를 추가해야합니다.