도라다 요리. 오븐에 호일에 든 황새 - 사진이있는 요리법

얼마 전에 선반에 등장했지만 이미 상당한 수의 팬을 확보했습니다. 표현이 풍부한 맛, 기록적으로 적은 수의 뼈, 촘촘한 고기 질감이 이 물고기의 가장 중요한 특징으로 다른 사람들과 쉽게 구별할 수 있습니다. 황새의 가격은 거의 예산이라고 할 수 없지만 멋진 축제 요리를 위해 때로는 포크 할 수 있습니다. 도라도는 특히 오븐에서 훌륭합니다. 그 향기, 육즙이 많은 고기 및 바삭한 빵 껍질은 손님을 무관심하게 만들지 않습니다.

물고기를 선택하는 방법?

Dorado 물고기는 반점이없는 은빛 피부, 둥근 머리 및 짧은 지느러미를 가지고 있습니다. 일반적으로 그 모양은 다른 종들 사이에서 두드러지는 매우 특징적입니다. 오븐에서 구운 황새가 맛있게 나오려면 생선을 책임감있게 선택해야합니다.

눈은 깨끗하고 아가미는 밝은 빨간색이어야 하며 가장 중요한 것은 물고기에서 불쾌한 냄새가 나지 않아야 합니다. 냉동 황새우보다 차가운 황새치를 선택하는 것이 좋습니다. 그러면 접시가 더 부드럽고 육즙이 많습니다.

베이킹 준비

생선의 주요 가공은 비늘과 내장을 제거하는 것입니다. 종종 황새는 머리와 함께 오븐 전체에서 구워집니다. 이 경우 아가미를 제거하는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 불쾌한 진흙 냄새가 날 수 있습니다. 작은 스케일은 특수 청소용 칼로 쉽게 제거됩니다. Dorado는 호일, 양피지 또는 단순히 열린 베이킹 시트에서 오븐에서 구워집니다.

성분의 호환성

많은 재료와 고전적인 소스가 이 고귀한 생선과 잘 어울립니다. 감귤류는 레몬, 오렌지, 라임과 같은 황새의 맛을 완벽하게 나타냅니다. 향신료 중에서 오레가노, 딜, 백리향, 백리향, 마요라나, 리크 및 대부분의 다른 향기로운 허브가 잘 어울립니다.

종종 야채는 황새치와 함께 오븐에서 구워집니다. 이러한 조리법의 경우 다채로운 피망, 수분이 많은 토마토, 당근, 화이트 아스파라거스, 완두콩을 선택할 수 있습니다. 공동 요리와 가지, 호박, 호박에도 나쁘지 않습니다. 감자로 실험할 수 있지만 먼저 생선이 더 빨리 구워지기 때문에 반쯤 익힌 상태로 가져와야 합니다.

오븐에서 황새치를 굽는 방법?

이 간단한 요리법에는 머리가 없는 생선 4마리, 라임 1개, 로즈마리 몇 개, 후추와 소금 한 줌이 필요합니다. 바다를 가져가는 것이 가장 좋습니다. 더 맛있고 건강합니다. 내장과 깨끗한 생선을 안팎으로 소금에 절인 다음 라임 주스를 부어 로즈마리를 얹습니다. 제과 양피지에 굽는 것이 편리합니다. 그러면 물고기가 더 맛있고 타지 않을 것입니다.

그런 다음 베이킹 시트를 오븐에 보내고 황새가 요리 될 때까지 기다려야합니다. 오븐의 조리법에서는 훨씬 빨리 구울 수 있지만 40분 동안 생선을 구울 것을 권장합니다. 위생 기준에 따르면 생선의 열처리는 최소 30분 이상이어야 하므로 할당된 시간을 지킬 가치가 있습니다. 또한, 황새는 다소 기름진 생선이므로 과도하게 건조하기가 어렵습니다. 또한 장기간 베이킹하면이 물고기는 놀라운 연기가 나는 향기가납니다.

이 조리법에 호일을 사용할 수도 있습니다. 이 방법은 특히 고소한 빵 껍질과 부드러운 고기를 좋아하는 사람들에게 어필할 것입니다. Dorado는 같은 시간 동안 호일로 오븐에서 구워집니다. 준비의 초기 단계에서 호일의 가장자리를 연결하여 물고기가 가방에 들어가도록 할 수 있습니다. 이렇게 하면 펄프가 증기가 나고 라임과 로즈마리의 향이 흡수됩니다.

서빙, 장식, 서빙

특별한 생선 포크와 칼을 포함한 적절한 기구로 식탁을 차려야 합니다.

누군가는 목요일이나 금요일에 물고기의 날을 가질 수 있습니다. 우리는 보통 토요일 아침에 그렇게 되었습니다. 오븐에서 황새우 요리하기. 쉬는 날에는 한 시간 더 잘 수 있으며 어쨌든 다음 주 내내 식료품 점에 가야합니다. 그렇지 않으면 레몬이 든 물을 마셔야합니다. 그들이 말했듯이, 세 번째는 없습니다. 현대 도시에서의 삶의 특징 ...

이러한 이유로 토요일 아침에 생선을 요리하는 것이 편리합니다. 생선 요리는 맛있고 영양가가 높으며 매우 빨리 준비됩니다. 필요한 것!

도라도는 오늘 요리되었습니다. 그건 그렇고, 나는 지금까지 그것이 도라다라고 말할 필요가 있다고 확신하지 못했습니다. 해양 물고기 황금 스파 (Sparus aurata), 즉 "바다 붕어"는 고대 로마네스크 도로 - 금에서 "dorado"라는 이름을 가져 왔습니다. 이 물고기는 머리에 눈 사이에 황금색 반점이 있습니다. 그리고 dorado라는 용어 자체는 스페인어에서 "황금"으로 번역됩니다. 스페인 정복자들이 찾던 전설적인 "황금의 땅"은 엘도라도(El Dorado)입니다. 그리고 산속의 타호 호수 근처에있는 같은 이름의 캘리포니아 카운티 - 한 번 운전했습니다. 그럼 왜 "도라다"??? 예, 하나님이 그와 함께 하세요. 당신이 그것을 무엇이라고 부르든 물고기는 다르지 않을 것입니다.

도다로는 다양한 방법으로 준비되어 있습니다. 솔직히 말해서, 나는 제대로 요리된 생선을 먹어본 적이 없습니다. 황새를 망치는 것은 불가능하다는 느낌. 하지만 제 확신은 황새치 레시피는 간단하고 조리 과정이 간단할수록 더 맛있다는 것입니다.

오븐에 도라도. 수제 레시피

재료(2인분)

• 황새치(0.5kg) 2개
• 토마토 2개
• 마늘 1쪽
• 올리브 오일 70ml
• 양파 1개
• 향신료: 바다 소금, 검은 후추, 완두콩, 건조 향기로운 허브, 월계수 잎맛이 나다
• 레몬, 장식용 파슬리

1. Dorado는 해동해야합니다. 특히 전자레인지에서 "빨리" 해동하지 마십시오. 저녁에 냉동실에서 생선을 꺼내 냉장고 칸으로 옮기는 것이 좋습니다. 아침이 되면 황새가 요리할 준비가 됩니다.

   황새치, 토마토, 양파, 약간의 올리브 오일과 향신료

2. 그건 그렇고, 밀폐 된 가방에서 해동 할 가치가 있습니다. 그렇지 않으면 물고기 비늘이 말라서 청소하기 어려울 것입니다. 그건 그렇고, 나는 처음으로 물고기가 그 이름을 딴 머리의 같은 지점을 조사했습니다.

   그건 그렇고, 나는 처음으로 물고기가 그 이름을 딴 머리의 바로 그 부분을 조사했습니다.

3. 지느러미와 꼬리를 자르지 않고 비늘에서 물고기를 조심스럽게 청소하십시오. 날카로운 칼로 배를 잘라 내장. 황새의 내부 구멍에는 많은 지방이 있으므로 제거해야합니다. 또한 아가미를 제거하고 머리를 자르지 마십시오. 그런 다음 부엌 가위와 칼을 사용하여 척추를 자르고 큰 뼈를 제거하십시오. 물고기의 측면에서 3-4 개의 가로 또는 비스듬한 절단을하십시오. 얕은 - 10mm이면 충분합니다. 따라서 첫째, 물고기는 더 잘 소금에 절인 것입니다. 둘째, 물고기는 요리하는 동안 줄어들지 않습니다.

   생선은 내장을 제거하고, 등뼈를 제거하고, 향신료를 뿌리고, 옆면은 눌어붙지 않게 자릅니다.

4. 박격포에 향신료를 갈아서. 나는 착색된 후추, 고수풀, 건조한 향기로운 허브의 1/3 티스푼을 권장합니다. 0.5 tsp를 추가하십시오. 소금 (바다)과 딸기 2-3 완두콩. 문지른 후에는 생선 향신료의 향기로운 혼합물을 얻을 수 있습니다. 그러나 나는 당신의 재량에 따라 구성을 주장하지 않습니다. 생선 내부에서 향신료를 뿌리고 피부에 약간 뿌립니다. 양파가 튀기는 동안 물고기를 눕히십시오(약 15분).
5. 양파를 껍질을 벗기고 고리로 자릅니다. 프라이팬에 2 큰술을 가열하십시오. 엘. 올리브 오일 (약 30-35 ml)을 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 양파를 볶습니다. 팬을 뚜껑으로 덮고 양파를 약한 불에서 충분히 자주 저어 볶을 수 있습니다. 양파는 달고 맛있습니다.

   양파 껍질을 벗기고 고리 모양으로 자른다.

6. 황새치의 안쪽 구멍을 튀긴 양파로 채우고 양파를 균일한 층에 분포시킵니다. 생선 안에 월계수 잎 한 장을 넣습니다.

   황새치 속을 튀긴 양파로 채우고

7. 베이킹 접시 바닥에 식물성 기름을 충분히 바르고 양피지 또는 베이킹 페이퍼를 깔아줍니다. 약간 기름기가 있도록 식물성 기름으로 종이를 윤활하십시오. 일반적으로 오일은 최대 1티스푼입니다.
8. 토마토 1개를 4-5mm 두께의 조각으로 자릅니다. 그리고 한 층의 종이에 조각을 놓습니다. 엄밀히 말하면 이것은 "레시피"가 아니라 물고기가 양식과 종이에 달라 붙지 않도록하기위한 것입니다. 토마토를 약간 소금에 절인다.

   형태의 바닥에는 양피지, 기름칠 및 토마토 조각이 놓여 있습니다.

9. 그 위에 물고기를 놓으십시오. 마늘은 껍질을 벗기고 잘게 썰거나 절구절구에 갈아 마늘이 덩어리가 되지 않도록 생선 표면을 살살 문지른다. 나머지 올리브 오일로 생선에 윤활유를 바르고(약 1테이블스푼 남음) 볼 피쉬의 전체 표면이 올리브 오일 필름으로 덮여 있는지 확인합니다.
10. 두 번째 토마토를 조각으로 자르고 황새치 사이의 틈을 넣으십시오.

    황새치와 토마토 조각을 배열하십시오

11. 200-210도까지 예열 된 오븐에 생선과 함께 양식을 넣으십시오. 30분 굽습니다. 다음으로 필요한 경우 물고기의 준비 상태를 평가해야 합니다. 요리 시간을 추가하십시오. 그러나 일반적으로 30분이면 충분합니다.

    

1단계: 생선을 준비합니다.

도미는 흐르는 물에 씻어 점액과 해조류를 제거합니다. 그런 다음 벌금을 긁어냅니다. 저울.
칼로 배를 칼로 자르고 모두 빼낸다. 담낭이 있는 내장. 담낭에는 생선 자체의 고기와 접촉하면 쓴맛이 나는 물질이 포함되어 있으므로 주의하십시오. 그럼 테이크 아웃 턱볏자르다 보호 필름능선을 따라 혈전을 청소하십시오. 물고기를 흐르는 물에 다시 헹구어 핏자국, 내부의 검은색 필름 및 남아 있는 작은 비늘을 제거합니다. 종이 키친 타월로 튀김을 위해 준비한 생선을 말리고 도마에 놓고 생선 시체 표면에 몇 번 자르면 절인 및 튀김 과정이 향상됩니다. 도미는 파프리카, 후추, 소금으로 안팎을 문지른다. 흐르는 물에 레몬을 헹구고 키친타월로 물기를 제거한 후 자른다. 칼로 반쪽 2개, 반은 장식용으로 남겨두고 다른 손으로 깊은 그릇에 담긴 생선에 주스를 짜십시오. 도미는 향신료와 레몬 주스에 담그십시오. 15~20분.

2단계: 도미를 볶습니다.

큰 스푼으로 접시에 체로 쳐진 밀가루의 필요한 양을 놓습니다. 스토브를 중간 수준으로 켜고 식물성 기름이 든 프라이팬을 넣으십시오. 절인 생선을 밀가루로 앞뒤로 굴립니다. 달궈진 기름에 생선 2마리를 살포시 올려 황금빛 갈색이 될 때까지 앞뒤로 노릇하게 튀기며 가끔씩 주방 주걱으로 뒤집어가며 골고루 튀기며 팬 바닥에 눌러 붙지 않도록 한다. 에 대해 7~10분양쪽에. 완성된 튀긴 생선을 접시에 담고 미리 링, 하프 링 또는 슬라이스로 자른 레몬의 후반부를 장식합니다.

3단계: 튀긴 도미를 제공합니다.

두 번째 코스로 따끈따끈한 도미 튀김이 제공됩니다. 조림 야채, 신선한 야채 샐러드, 삶은 쌀 또는 감자를 이 생선의 반찬으로 제공할 수 있습니다. 또한 그러한 물고기는 주요 일상 요리가 될 수 있으며 삶은 시리얼, 파스타, 으깬 감자, 튀긴 감자를 맛으로 보완합니다. 이 유형의 생선은 화이트 드라이 또는 세미 스위트 와인과 함께 즐기기 좋습니다. 열렬한 알코올 반대자는 레몬이나 오렌지 주스와 함께이 요리를 마실 수 있습니다. 비싸지 않고 맛있고 건강한! 맛있게 드세요!

- − 같은 방법으로 모든 종류의 생선을 튀길 수 있습니다.

- − 이 요리의 향신료 세트는 중요하지 않습니다. 생선 요리에 적합한 향신료를 원하는대로 생선에 담을 수 있습니다.

- - 위와 같은 방법으로 절인 생선은 오븐에 굽거나 구울 수 있습니다.

- − 생선 튀김은 올리브, 옥수수, 버터 등의 기름을 사용하시면 됩니다.

- − 토마토, 살구, 러스크, 계란, 마늘, 겨자 및 기타 여러 소스가 이 요리에 적합합니다.

- − 이 민물고기 냄새가 신경이 쓰이지 않는다면 레몬즙을 뿌리면 안 된다.

- 도미를 구울 때 손에 밀가루가 없다면 빵가루나 옥수수가루를 사용해도 된다. 이러한 성분이 발견되지 않으면 믹서기에 일반 빵을 자르고 생선을 감싸십시오. 빵 부스러기는 도미의 몸에 완벽하게 달라 붙어 레몬 주스로 축축하게됩니다.

절묘한 이름은 "황금"이라고도 불리는 물고기 자체의 독창성과 특이한 맛을 완전히 정당화합니다. 이 특성은 물고기의 높은 가격뿐만 아니라 "황금색"외부 기능과도 관련이 있습니다. 따라서 귀중한 제품을 망치지 않으려면 냄비에 황새치를 올바르게 튀기는 방법을 정확히 알아야합니다.

결국 sparus, perch, aurata 및 crucian carp라고도하는 이러한 진미는 튀김 중에 맛이 손상되지 않도록 특수 기술을 사용하여 준비해야합니다.

황새를 내장하는 방법

튀김을 위해 바다 진미 생선을 준비하는 것은 매우 간단합니다. 소화에 도움이 되는 요리 단계는 거의 없으며, 게다가 초보자도 다룰 수 있을 정도로 간단합니다.

황새 청소 규칙

1. 우리는 시체를 흐르는 물에 씻은 다음 지느러미와 아가미를 자르고 비늘을 청소합니다.
2. 우리는 배를 따라 깔끔한 절개를하고 모든 내부를 꺼냅니다. 담낭을 손상시키지 마십시오. 그것은 고기에 닿아 쓰게 만드는 특정 물질을 함유하고 있습니다.
3. 우리는 능선을 따라 보호 필름을 자르고 혈액에서 그것을 닦아야합니다.
4. 우리는 청소 된 시체를 물로 씻고 종이 타월로 말린 다음 도마에 올려 놓고 물고기 표면에 3-4 개의 깊은 상처를 만듭니다. 이것은 튀김 중에 시체가 변형되지 않도록하기 위해 필요합니다.

Dorada는 정말 특별한 물고기이며 솔직히 말해서 모든 사람이 사용할 수 있는 것은 아닙니다. 그러나 여전히 얻을 수 있다면 팬에서 빠르고 맛있게 튀기는 방법에 대한 몇 가지 팁과 조리법을 알려 드리겠습니다.

우리가 살펴볼 첫 번째 황새도 레시피는 로즈마리와 마늘을 곁들인 팬에 생선을 튀기는 것입니다. 이러한 최소한의 저렴한 아로마 재료 세트는 진미의 섬세한 맛을 이상적으로 강조하여 더 맛있게 만듭니다.

재료

• 황새 - 2 개;
• 레몬 - 2 조각;
• 로즈마리 - 1가지;
• 마늘 - 4 정향;
• 바다 소금 - 맛.

냄비에 황새치 요리하기

1. 우리는 비늘, 내장, 아가미에서 시체를 청소합니다.
2. 소금 부드러운 고기 맛 (약간 후추 가능), 10 분 동안 소금에 둡니다.
3. 마늘을 껍질을 벗기고 여러 개의 큰 조각으로 자릅니다.
4. 우리는 생선의 깨끗한 배에 로즈마리와 함께 자른 마늘을 넣고 맛을 내기 위해 중간 크기의 바다 소금을 넣습니다 (너무 많지는 않음).
5. 우리는 기름없이 팬을 가열하고 그 안에 박제 된 오라트 시체를 넣습니다.
6. 부드러워질 때까지 양쪽의 스파루스를 볶습니다. 준비의 표시는 고기의 황금빛 갈색 음영입니다.
7. 완성된 황새치 튀김에 레몬즙을 뿌리고 밥, 야채 조림, 신선한 샐러드, 튀긴 또는 삶은 감자와 함께 테이블에 따뜻하게 제공합니다.

기름없이 바다 진미를 튀기는 것이 좋습니다. 그러면 생선이 부드럽고 기름기가 없습니다. 약간의 기름을 넣고 싶다면 팬 바닥에 베이킹용 종이 원을 깔아두면 붕어가 타는 것을 방지하고 과도한 지방을 흡수하는 것을 방지할 수 있습니다.

야채와 함께 냄비에 황새 튀김하는 법

맛있는 해외 생선을 요리하는 레시피는 여러 가지가 있는데 그 중 하나가 도미를 팬에 야채와 함께 볶는 레시피입니다. 상당히 간단한 기술은 친애하는 손님에게 대접하는 것을 부끄러워하지 않을 풍성하고 세련된 요리를 줄 수 있습니다.

재료

• 토마토 - 2개;
• 황새치 필레 - 80g;
• 호박 - 1 개;
• 레몬 - 주스 10g;
• 버터 - 50g;
• 사워 크림 - 10g;
• 파슬리 - 1 묶음.

토마토와 호박으로 황새 튀김하는 법

1. 우리는 토마토에서 피부를 제거하고 씨앗을 제거하고 과일을 작은 입방체로 자릅니다.
2. 우리는 또한 생선 필레와 호박을 자릅니다.
3. 우리는 파슬리를 자릅니다.
4. 우리는 각 성분을 따로 후추로 뿌리고, 소금을 뿌리고, 레몬 주스를 뿌리고, 버터로 기름을 바릅니다.
5. 프라이팬에 소량의 버터를 두르고 다진 필레와 함께 호박을 볶습니다.
6. 우리는 먼저 토마토 층을 접시에 놓은 다음 다진 파슬리와 섞은 튀긴 황새치와 호박을 놓습니다.
7. 완성 된 접시에 사워 크림을 바르고 (또는 크림 위에 부어) 반찬과 함께 뜨겁게 제공하십시오.

일반적으로 품질 좋은 금붕어를 선택하기 위한 팁은 다른 물고기를 선택하기 위한 고전적인 원칙과 유사합니다. 그러나이 규칙을 다시 한 번 반복하여 나중에 버릇없는 요리로 또는 더 나쁘게는 건강으로 혹독한 지불을하지 않는 것이 좋습니다.

규칙 1. 물고기의 일반적인 상태에주의하십시오

진미 시체를 선택할 때 항상 외관에주의하십시오. 좋은 신선한 생선은 표면이 반짝이고 오히려 미끄럽습니다. 시체를 손가락으로 눌러 구멍이 압력에서 원래 위치로 돌아 왔는지 확인하십시오. 이것이 발생하지 않으면 시체가 신선하지 않습니다.

붕어의 신선도는 표면에 얼룩이 없고 다양한 손상이 있는 것으로도 나타납니다. 고품질 물고기는 항상 조밀하고 탄력있는 몸체를 가지고 있으며 꼬리와 지느러미가 위쪽으로 구부러져 있지만 어떤 식 으로든 건조되지 않는다는 것을 잊지 마십시오.

황새가 신선하고 판매에 등장한 경우 눈이 볼록하고 투명합니다. 흐려지고 필름으로 덮인 움푹 들어간 눈은 제품의 허용 유효 기간이 초과되었음을 나타냅니다.

규칙 3. 물고기의 아가미와 배를 검사하십시오.

고품질의 때묻지 않은 물고기는 납작한 배와 밝은 분홍색(극단적인 경우 빨간색) 아가미를 가지고 있습니다. 부풀어 오른 배와 갈색의 퇴색 된 아가미, 코팅과 흰색 점액이있는 아가미는 한 가지만 말합니다. 물고기는 분명히 첫 번째 신선도가 아니며 이미 썩었을 가능성이 큽니다.

규칙 4. 물고기의 냄새를 맡다

물고기를 선택하는 데 덜 중요한 기준은 냄새입니다. 신선한 것은 기분 좋은 바다 향이 나는 반면 버릇은 냄새가 나거나 시큼한 냄새가납니다.

미식가 연회나 소박한 저녁 파티를 계획할 때 메뉴에 황새치 요리를 포함하는 것을 잊지 마십시오. 구운 스파루스는 빠르고 맛있는 저녁 식사를 위한 좋은 아이디어입니다. 냄비에 황새를 튀기는 방법 - 이제 확실히 알았습니다. 스토브에 잠시 서 있으면 의심 할 여지없이 잔치를 장식 할 절묘한 저칼로리 간식을 받게됩니다.

맛있게 드세요!

오늘날 이국적인 이름인 dorado를 가진 물고기는 거의 모든 상점에서 자유롭게 구입할 수 있습니다. 그리고 대도시에서만이 아닙니다. 그러나 처음에 이 생선을 사기로 결정한 사람은 제대로 요리하는 방법을 아는 사람이 많지 않습니다. 이 기사에서는 이 생선 요리의 모든 미묘함을 배우게 될 것입니다.

황새는 따뜻한 지중해와 대서양에서 발견됩니다. 그러나 우리가 판매하는 물고기는 인공 저수지에서 자란 것입니다. 가장 자주 그것은 터키에서 우리에게옵니다. 그러한 물고기가 덜 유용하다고 생각할 필요는 없습니다. Dorado 물고기는 바닷물에만 서식하며 바닷물이 있는 농장에서 자랍니다.

황새는 매우 맛있고 건강한 생선입니다. 뼈가 작은 물고기를 말합니다. 그것은 요오드, 불소, 리튬, 철 및 기타 유용한 물질과 같은 필수 요소를 포함합니다.

Dorado는 튀김, 조림, 구울 수 있습니다. 그러나 이 생선은 구운 것이 가장 좋습니다. 그릴에 구워도 아주 맛있습니다.

황새치를 요리하려면 몇 가지 중요한 규칙을 기억해야 합니다.

생선은 오랫동안 튀기거나 찌거나 구울 필요가 없습니다. 그렇지 않으면 죽을 얻을 수 있습니다. 고기가 부드럽고 빨리 익습니다.

황새치 고기는 맛과 냄새가 비교적 중립적입니다. 따라서 특별한 조미료와 향신료가 필요하지 않습니다. 소금과 레몬 주스는 생선을 요리하기에 충분합니다.

하지만 요리의 맛을 다양하게 하고 싶다면 가루, 카레, 레몬페퍼, 후추 약간 등이 제격이다. 요구르트, 사워 크림, 크림 및 매우 대담한 결정인 과일 주스에 생선을 담그십시오. 조미료로 과일 식초, 레몬 껍질 및 기타 허브를 원하는대로 사용할 수 있습니다. 적어도 30분 동안 생선을 담그십시오.

오븐에서 황새치를 요리하는 법

황새치를 요리하는 가장 쉬운 방법은 오븐입니다. 다음은 오븐에서 황새치를 요리하는 세 가지 요리법입니다.

소금과 허브로 구운 도라도

이 조리법에는 다음이 필요합니다.

황새 - 3 사체

소금 - 1.5kg

레몬 - 1개

매운 허브: 로즈마리, 타임, 바질 등 취향에 따라

황새치 요리하는 법

물고기를 씻고 내장을 제거하십시오. 마른. 머리를 잘라낼 필요가 없습니다. 아가미만 제거하면 됩니다.

매운 나물과 얇게 썬 레몬을 생선 안쪽에 넣습니다. 허브는 건조하거나 신선하게 섭취할 수 있습니다.

베이킹 시트에 양피지를 깔고 소금의 약 1/3을 뿌립니다. 생선 사체를 소금에 담그십시오. 꼬리와 머리를 제외하고 위에 소금을 뿌린다.

200도로 예열된 오븐에 넣고 30~40분 이상 굽지 마세요.

오븐에서 생선을 꺼내 소금을 제거합니다. 향신료와 레몬을 제거하십시오. 서빙할 때 레몬 조각과 신선한 허브로 장식할 수 있습니다.

감자와 함께 오븐에 있는 황새

이 조리법에는 다음이 필요합니다.

황새 - 2-3 시체

감자 - 700-1000g

드라이 화이트 와인 - 200ml

식물성 기름 - 4테이블스푼(무향)

황새치 요리하는 법

생선을 내장과 씻으십시오. 아가미를 제거합니다. 건조하고 향신료와 소금으로 문지릅니다.

식물성 기름으로 양식을 윤활하고 물고기를 넣으십시오.

감자가 반쯤 익을 때까지 5분간 삶아 슬라이스로 자른다. 물고기 주위에 눕습니다.

그 위에 기름과 와인을 뿌린다. 향신료와 향신료로 간을 합니다.

200~190도로 예열된 오븐에 넣고 30분 정도 굽는다.

생선을 더 빨리 익히려면 호일로 윗면을 덮고 요리가 끝나기 10-15분 전에 제거하면 됩니다.

호일에 구운 황새

이 조리법에는 다음이 필요합니다.

황새 - 1-2 조각

양파 - 머리 1-2개

식물성 기름 - 2-3 큰 술

소금, 후추, 향신료 - 맛보기

호일로 황새치를 요리하는 법

이전 조리법에서와 같이 생선을 준비하십시오. 시체를 소금과 향신료로 문지릅니다. 식물성 기름을 뿌립니다.

양파를 껍질을 벗기고 고리로 자릅니다. 각 물고기를 호일에 넣으십시오. 그 위에 양파를 올리고 호일에 싸십시오.

생선을 베이킹 시트나 형태에 올려놓습니다. 200도로 예열된 오븐에 넣고 30~40분 정도 굽는다. 요리 시간은 생선의 무게에 따라 다릅니다.

야채로 속을 채운 도라도

이 조리법에는 다음이 필요합니다.

황새 - 3개

토마토 - 200-250g

양파 - 머리 1-2개

스위트 페퍼 - 1개

생강 뿌리 - 1개

식물성 기름 2큰술

소금, 향신료 및 조미료 - 맛보기

황새치를 요리하는 방법:

모든 음식을 준비합니다. 생선을 내장과 씻으십시오.

양파는 고리로 자른다. 토마토 - 작은 조각. 방울토마토는 반으로 자른다.

고추를 껍질을 벗기고 스트립이나 큐브로 자릅니다.

생강 뿌리를 갈아주세요. 그릇에 모든 야채를 넣고 소금을 살짝 넣고 향신료로 간을 합니다. 10분 이상 끓이지 마십시오.

약간 식히고 물고기 시체를 채 웁니다. 소금과 향신료로 생선을 문지릅니다. 식물성 기름으로 윤활하십시오.

틀이나 베이킹 시트에 붓습니다. 오븐을 200-190도로 예열하고 생선을 넣으십시오. 약 30분 동안 굽습니다.

냄비에 황새치를 요리하는 법

냄비에 황새치를 요리하는 것은 이런 식으로 다른 물고기를 요리하는 것과 다르지 않습니다.

이를 위해서는 다음이 필요합니다.

황새 - 1-2 시체

밀가루 - 2-3 큰 술

식물성 기름 - 튀김용

소금, 후추 및 향신료

냄비에 황새치를 요리하는 법

생선을 준비합니다. 물고기가 크지 않으면 통째로 튀길 수 있습니다. 더 큰 생선을 스테이크로 자릅니다.

그릇에 밀가루와 소금, 향신료, 허브를 섞습니다. 위에 적었듯이 타임, 바질, 로즈마리 등이 잘 어울리는 생선이다. 밀가루를 섞는다.

준비된 생선을 밀가루에 담그십시오.

팬을 잘 가열하고 식물성 기름을 첨가하십시오. 물고기를 배치하십시오. 생선의 크기와 스테이크의 두께에 따라 생선을 앞뒤로 5~7분간 굽는다.

생선이 고르게 익으려면 여러 번 뒤집어주는 것이 좋습니다. 즉, 한쪽에서 2-3 분 동안 튀겨서 황금색 크러스트를 형성하고 다른쪽으로 뒤집습니다.

그런 다음 이 쪽에서 2-3분 동안 튀긴 다음 이미 튀긴 쪽으로 뒤집습니다.

생선은 매우 빠르게 조리되며 가장 중요한 것은 필레가 전체 상태를 유지하도록 너무 익히지 않는 것입니다.

구울 때 황새는 먼저 절인 것이 가장 좋으며 시체에 식물성 기름을 바르고 향신료와 향신료로 조미합니다. 굽기 전에 최소 30분 동안 그대로 두십시오.

완성 된 생선에 야채, 사워 크림 또는 요구르트 소스를 제공하고 허브로 장식 할 수 있습니다.

황새치를 요리하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 자신의 향신료, 조미료, 야채를 추가하여 실험하십시오.

황새치를 만드는 또 다른 조리법은 이 비디오를 참조하십시오.