소금에 절인 양배추에서 맛있는 조림 양배추를 요리하는 법. 팬에 찐 사우어크라우트

소금에 절인 양배추는 맛있을뿐만 아니라 건강에도 좋습니다. 그것에서 많은 멋진 요리를 요리 할 수 있으며 그 중 하나가 오늘 시연 할 것입니다. 이것은 고기, 이 경우 돼지고기와 함께 조림된 양배추입니다.

완성 된 요리가 신맛이 나지 않도록 소금에 절인 양배추는 단독으로 사용해서는 안되며 신선한 양배추로 "희석"하십시오. 맛있고 신맛이 나며 모든 것이 적당히 될 것입니다. 보통 프라이팬이나 스튜 냄비에 고기와 함께 양배추를 요리 할 수 있으며 슬로우 쿠커에 더 잘 어울려 매우 편리합니다!

요리를 시작합시다 : 돼지 고기, 소금에 절인 양배추, 신선한 양배추, 당근, 양파, 식물성 기름, 좋아하는 조미료, 물, 토마토 페이스트, 소금을 준비하십시오. 고기를 입방체로 자릅니다. 멀티쿠커 냄비나 프라이팬에 멀티쿠커가 아닌 고기와 함께 양배추를 요리한다면 식물성 기름을 붓고 고기, 당근(큰 강판), 양파(반고리)를 넣어주세요.

고기가 색이 변할 때까지 양파와 당근으로 고기를 볶습니다(로스트 프로그램). 야채로 고기를 소금에 절이고 좋아하는 조미료와 향신료를 추가하십시오. 나는 향신료와 조미료의 혼합물을 선호했습니다. 아마도 커민, 고수, 육두구를 좋아하는 사람은 일반적으로 당신이 좋아하는 것을 사용하십시오. 3분 더 볶습니다.

양파와 당근으로 고기에 소금에 절인 양배추 층을 넣고 섞지 마십시오!

소금에 절인 양배추의 층에 신선한 양배추 (보르시처럼 잘게 썬 것)를 넣으십시오. 양배추를 섞지 말고 층에 눕히십시오. 소금에 절인 양배추는 생배추보다 익히는 데 시간이 오래 걸리므로 낮은 층이 좋습니다. 토마토 페이스트를 넣고 고기와 소금에 절인 양배추의 층을 고려하여 이전에 소금을 많이 희석하지 않은 뜨거운 물에 부어 넣으십시오.

약 45 분 동안 "스튜"프로그램에서 고기와 함께 양배추를 요리하십시오. 밥솥 신호 15분 전, 배추를 저어가며 남은 시간을 익혀주세요.

고기와 함께 끓인 소금에 절인 양배추가 준비되었습니다. 올려서 제공할 수 있습니다.

맛있게 드세요!

찐 소금에 절인 양배추는 점심이나 맛있는 저녁 식사로 훌륭한 두 번째 코스입니다. 체코와 독일의 국가 요리에는이 요리와 유사한 것이 있습니다. 삶은 양배추는 체코에서 만두(밀가루나 감자가루로 만든 납작한 빵)에 이어 두 번째로 인기 있는 반찬으로 뜨거운 돼지고기 요리와 함께 제공됩니다. 체코인은 양배추(녹색 사과 또는 레몬 주스)에 신맛을 더하고 자두와 천연 꿀 형태로 달콤한 향을 더합니다. 독일 양배추는 끓인 물이 스튜에 사용되지 않고 맥주에 사용된다는 점을 제외하고 체코 버전과 크게 다르지 않습니다. 그리고 일반 식물성 기름 대신 녹인 오리 지방을 사용합니다.

이 요리의 모든 요리 옵션에는 소금에 절인 양배추 처리에 대한 일반적인 팁이 적합합니다.

시큼한 배추를 가지고 있다면 먼저 찬물이 담긴 용기에 담거나 끓는 물에 살짝 데치십시오. 그러면 과도한 염분과 산이 제거되어 아삭한 배추만 남게 됩니다.

재료

소금에 절인 양배추 - 500g;
양파 - 260g;
토마토 페이스트 - 1 큰술;
해바라기 기름 - 50g;
베이 리프 - 1-2 조각;
검은 후추 - 5 개;
물 (끓는 물) 또는 국물 - 200-300 ml;
소금 - 맛;
갈은 후추 - 맛;
설탕 - 맛;
채소 - 선택 사항.

요리

우선, 껍질에서 양파를 껍질을 벗기십시오. 선택적으로 조리법에 부추, 샬롯 또는 파를 사용하십시오. 스토브에 프라이팬이나 두꺼운 냄비를 놓고 예열하십시오. 또한 약간의 식물성 기름을 첨가하십시오. 양파를 중간 크기 또는 작은 입방체로 자르고 팬에 넣습니다. 양파 조각이 반투명해질 때까지 중불에서 볶습니다.

소금에 절인 양배추를 찬물로 헹굽니다. 소쿠리에 붓고 물기를 빼주세요. 큰 조각을 작은 조각으로 자르거나 버리십시오. 양배추에 신 열매가 있으면 크랜베리 또는 링곤 베리를 그대로 두십시오. 이러한 첨가제는 요리의 "하이라이트"가 됩니다. 배추를 손으로 살짝 으깨면 더 빨리 익을 수 있습니다. 또한 양배추가 매우 신맛이 나는 경우 약 10-15 분 동안 물에 삶아 국물없이 조리법에 사용해야합니다. 튀긴 양파를 넣고 중불에서 5~10분간 계속 볶습니다.

조림 양배추에 후추와 베이 리프와 같은 향신료를 추가하십시오. 뜨거운 물을 부어 양배추 스트립을 살짝 덮습니다. 저어주고 뚜껑을 덮고 약한 불에서 25-30분 동안 계속 끓입니다. 소화 과정에서 물이 끓을 수 있으므로 필요한 경우 주전자에서 끓는 물을 약간 추가하십시오.

토마토 페이스트, 소스 또는 토마토 펄프를 추가합니다. 이렇게하려면 강판에 여러 토마토의 펄프를 갈아서 주스와 함께 결과 퓌레를 팬에 붓습니다. 향신료로 간을 합니다. 약한 불에서 20~30분 정도 저어가며 끓인다. 기호에 따라 설탕을 추가합니다. 양배추는 부드러워야 하고 절단면의 모양이 유지되어야 합니다.

딜, 파슬리 또는 기타 매운 잎을 원하는 대로 자르십시오. 뚜껑을 덮고 접시를 7-10분 동안 끓입니다.

소금에 절인 양배추 조림이 준비되었습니다.이 전채 반찬은 고기와 생선 요리, 튀긴 또는 삶은 감자와 잘 어울립니다. 맛있게 드세요!

이 요리는 채식주의자 또는 고기 요리로 준비되며 다음 제품이 양배추(사우어크라우트 또는 절임)에 추가됩니다.

야채 - 달콤한 고추, 양파, 허브, 토마토;
뿌리 작물 - 감자, 순무;
고기, 내장(간, 폐, 심장) 또는 다진 고기;
닭고기 또는 사냥감 고기 조각;
소시지 또는 소시지(삶은 것, 훈제한 것 또는 건조된 것);
돼지 갈비 (생 또는 훈제).

먼저 팬에 육류 제품을 볶은 다음 스튜를 위해 야채를 추가하면 요리가 더 맛있어집니다.

양배추는 단순한 식물성 기름에 버터를 조금 넣거나 녹인 동물성 기름으로 대체하면 더욱 맛있습니다.

향신료는 이 요리를 더 맛있게 만드는 데 도움이 됩니다.

고수풀;
캐러웨이;
지상 육두구;
지상 계피;
생강 가루.

소금에 절인 양배추에서 매일 및 축제 메뉴를 보완하는 맛있고 만족스러운 요리를 많이 요리 할 수 있습니다. 열처리하는 동안 양배추는 엄청나게 부드러워지고 친숙한 요리에 참신함을 가져다주기 위해 육류 제품을 추가하십시오. 고기를 곁들인 수제 소금에 절인 양배추는 간단하고 맛있습니다. 모두가 좋아할 것입니다.

다이어트 요리를 만들고 싶다면 돼지고기나 소고기 대신 닭고기를 사용하세요. 양배추에 존재하는 약간의 신맛이 고기에 양념을 더해줍니다. 원하는 경우 스튜 중에 자신의 재량에 따라 약간의 향신료를 추가 할 수 있습니다. 요리 후 또는 식힌 직후에 드십시오. 맛있을 것입니다.

재료

소금에 절인 양배추 - 500g;
쇠고기 안심 - 300g;
전구 전구 - 1개;
토마토 페이스트 - 50g;
정제된 기름 - 튀김용;
물 - 소화용;
갓 갈은 후추로 소금 - 맛.

요리

먼저 쇠고기를 준비하고 소쿠리에 넣고 철저히 헹구고 종이 타월로 가볍게 말리고 작은 조각으로 잘라야합니다. 두꺼운 접시에 약간의 정제된 기름을 붓고 표면을 가열한 다음 고기 조각을 바닥에 놓습니다. 갈색이 될 때까지 튀기고 강한 불을 설정하고 때때로 주걱으로 저어줍니다.

큰 양파를 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자르고 튀긴 고기에 넣으십시오. 약 3-5분 동안 센 불에서 계속 요리하고 주걱으로 팬의 내용물을 계속 저어줍니다. 양파는 황금빛을 띠어야 합니다.

그런 다음 소금에 절인 양배추가 필요합니다. 흐르는 시원한 물로 가볍게 헹구고 과도한 액체를 짜내십시오. 고기와 함께 준비한 야채를 양파에 넣으십시오. 최대 열에서 약 2-3분 동안 이 재료를 볶습니다. 불을 약불로 낮추고 냄비 뚜껑을 덮고 20~30분간 끓인다. 수시로 뚜껑을 열고 내용물을 저어주세요. 필요한 경우 약간의 기름을 붓습니다.

토마토 페이스트를 넣고 끓는 물에 약간 부어 섞는다. 15-25분 안에 고기로 소금에 절인 양배추를 끌 수 있으며 모든 것을 주기적으로 저어줘야 합니다. 야채와 쇠고기가 부드러워지면 갓 간 후추로 간을 합니다. 요리를 맛보고 맛의 균형을 맞추기 위해 약간의 설탕을 첨가해야 할 수도 있습니다. 선택적으로 향신료, 말린 허브를 추가할 수 있습니다.

고기와 함께 조림 야채가 준비되었습니다. 접시가 아주 먹음직스러워 보입니다.

즉시 또는 완전히 식힌 후에 고기와 함께 양배추를 테이블에 제공하십시오.

요리 팁

양배추의 특정 향을 없애려면 스튜 중에 검은 빵 한 조각을 넣으십시오.
요리의 마지막 단계에서 1 큰술을 추가하면 요리가 원래 맛을 얻습니다. 버터에 튀긴 밀가루 한 숟가락.
접시를 차갑게 제공하면 약간의 사워 크림을 넣으면 훨씬 맛있습니다.
스튜를 끓일 때 커민을 조금 넣으면 야채에 매운 맛이 납니다.
스튜를 끓일 때 물 대신 토마토 주스를 부을 수 있습니다.
으깬 감자 또는 신선한 야채 샐러드와 함께 조림 양배추를 제공 할 수 있습니다.
조리법에주의하십시오.

얼마나 좋은 양배추인가! 전문가와 주부의 숙련된 손에 있는 즙이 많고 바삭한 양배추 머리는 마술처럼 다른 것으로 변합니다. 차갑고 뜨겁고, 짠맛과 신맛, 절인 것과 튀긴 것, 즉시 테이블에서 쓸어내거나 소중한 날까지 지하실에 보관...

우리는 이미 그 비밀에 익숙하지만 오늘은 가장 "부드러운" 양배추 스튜에 대해 이야기해 보겠습니다. 이 겸손하고 저렴한 요리는 가장 세심한주의를 기울일 가치가 있습니다.

찐 양배추

찐 양배추는 많은 팬을 보유하고 있습니다. 육즙이 많고 향이 좋으며 고기 또는 버섯, 소시지 또는 사워 크림이 있습니다. 맛있습니다! 새콤달콤 찐 양배추가 담긴 접시가 바로 눈앞에 있죠?

맛있는 양배추 조림의 몇 가지 비밀

찐 양배추는 한 세기 이상 동안 러시아 요리에서 인기를 얻었으며 세 가지 이유가 있습니다. 풍성하고 맛있고 저렴합니다. 큰 장점은 신선한 것과 절인 것을 모두 끓일 수 있다는 것입니다. 그리고 그것은 우리 테이블을 정말로 다양화합니다. 또한 고기 또는 버섯, 쌀, 콩, 가금류 또는 건포도와 함께 다양한 조합으로 조림 양배추가 매번 다르므로 수십 년 동안 지루하지 않습니다. 물론 여기에는 규칙, 미묘함 및 비밀이 있습니다. 우리는 그들에 대해 이야기 할 것입니다.

양배추를 준비하고 자르는 방법

우리는 일반적으로 상단 잎에서 포크를 청소하여 시작합니다. 그런 다음 수동으로 또는 파쇄기, 빨대 또는 큐브와 같은 편리한 방법으로 양배추를 자릅니다. 무엇이 옳거나 더 나은가? 당신이 그것을 좋아하는 방법. 다만 끓이는 시간이 달라지고 요리가 다르게 보일 뿐입니다.

양배추가 소금에 절인 양배추의 경우에는 같은 크기로 썰어서 준비합니다. 너무 산성이면 물로 씻어야 합니다. 물론 이것은 많은 비타민 C가 필요하지만 과산화물 양배추를 끓이는 것은 스스로에게 더 비쌉니다. 여전히 맛이 없습니다.

양배추를 삶는 시간

배추가 어린 경우에는 12~15분이면 충분하지만 겨울 품종은 일반 열처리를 30~40분 이상 해야 한다.
오븐에서 양배추를 끓이기로 결정했다면 끓는 것이 최소화되도록 온도를 165 ... 170 ° C 이하로 설정해야합니다. 시간은 동일합니다 - 최대 40분.
멀티 쿠커에는 두 가지 모드가 필요합니다. 첫째, 양파, 당근 및 기타 재료를 튀기려면 제품에 지정된 시간 동안 "튀김" 모드가 설정됩니다. 그런 다음 이미 양배추의 경우 "나이"에 따라 20-40분 동안 "소화" 모드입니다.
양배추를 "더 오래 끓일 필요는 없습니다. 그래서 더 부드럽습니다." "꽃이 피고"매력적이고 맛이 좋지 않을뿐만 아니라 모든 유용한 특성을 잃을 것입니다.
준비는 맛과 부드러움에 의해 결정됩니다. 양배추의 특징적인 어두워짐, 특정 선명도, 부드러움 및 "쓴맛"의 출현은 접시를 꺼야 할 때라는 신호입니다.

나는 특히 스토브, 오븐, 이중 보일러 또는 이중 보일러와 같은 모든 요리에서 가마솥, 프라이팬 또는 두꺼운 벽이있는 스튜 냄비와 같은 모든 곳에서 양배추를 끓일 수 있다는 점에 주목하고 싶습니다. 그녀는 얼마나 소박합니다!

소화의 트릭과 미묘함

뚜껑과 시체로 덮인 속임수 ... 그러나 아니요, 여기에도 비밀이 있습니다!

준비된 양배추는 먼저 즐거운 황금빛 색조가 될 때까지 뜨거운 기름 (지방)에 약간 튀길 수 있습니다. 골고루 익도록 살살 저어주세요. 그 후, 아이디어에 따라 기름이나 물(육수)을 더 넣고 뚜껑을 닫고 가장 약한 불에서 익을 때까지 끓입니다.
그러나 고전적인 "소비에트"요리법에 따르면 양배추는 튀기지 않고 소량의 액체 또는 국물로 즉시 끓입니다.
양배추에 소금을 즉시 넣는 것이 아니라 준비 10-12분 전에 넣는 것이 좋습니다.
접시에 기분 좋은 새콤한 맛을 내고 싶다면 스튜가 끝나기 7-10분 전에 설탕과 식초 한 숟가락을 넣으세요. 물론 소금에 절인 양배추에 식초를 넣을 필요는 없지만 불완전한 설탕 1작은술(1리터 병의 양)은 맛의 균형을 완벽하게 맞추고 날카로운 신맛을 부드럽게합니다.
해바라기 기름을 선택할 때 정제되지 않은 양배추를 선호하십시오. 양배추가 더 맛있습니다.
저칼로리 요리를 원하시면 버터 대신 뜨거운 물을 넣으세요. 그리고 칼로리 함량과 포만감을 높이려면 반대로 기름이나 고기 국물을 추가하는 것이 좋습니다.
양배추 조림이 비정상적으로 독창적인 맛을 내는 데 도움이 될 또 다른 작은 비밀: 완전히 익기 4-5분 전에 기름에 살짝 튀긴 밀가루를 넣습니다(또는 마른 프라이팬에서 베이지색 크림색으로 건조). 1 큰술의 비율. 양배추 1kg 용 숟가락. 날 믿어, 맛있을거야!
그리고 이 비법은 배추 끓는 냄새를 참을 수 없는 사람들을 위한 것입니다(정말 기분이 좋지는 않습니다). 배추를 삶거나 끓이기 시작하는 가마솥이나 팬에 오래된 빵 한 조각을 넣으십시오. 냄새를 제거하는 데 도움이 됩니다. 그리고 요리가 끝나기 전에 숟가락이나 슬롯 형 스푼으로 부드럽게 된 빵을 제거하십시오.
그리고 마지막으로 가장 중요한 비밀 - 양배추는 기쁨으로 끓여야합니다! 그러면 그녀는 확실히 비교할 수 없을 것입니다!

찐 양배추 "학생 스타일"

엄마가 멀리 계시다면 특별한 기술 없이 무엇을 요리할 수 있을까요? 바로 스크램블 에그, 감자 삶기, 양배추 찌기! 한 번 시도해 볼 가치가 있으며 값싼 푸짐한 요리가 가장 좋아하는 요리 중 하나가 될 것입니다. 그리고 조림 양배추에 삶은 간단한 소시지조차도 실제 고기의 특징과 맛을 얻을 것입니다. 그런 '찌개' 냄새가 나는 학생기숙사에는 매번 최소한 12명의 '무작위로 떨어뜨린' 양배추 부채가 모여들었는데 포크가 부족했던 기억이 난다.)

재료

흰 양배추 - 포크 1개(약 1.5kg)
삶은 소시지 (의사, 유제품 - 모든 소시지도 적합) - 300g
당근 - 2-3개 중간 사이즈
토마토 페이스트 - 4 큰술. 큰 스푼 (또는 신선한 토마토 2개)
양파 - 중간 크기의 양파 2개
식물성 기름 (정제하지 않은 것이 더 맛있습니다)
소금 - 맛보기
베이 리프 - 2 개
검은 후추 - 선택 사항 및 맛보기

요리

가마솥에서 양파를 튀기고 반 고리로 자르고 당근을 굵은 강판에 강판으로 자른다.
잘게 썬 배추를 넣고 섞은 뒤 뜨거운 물(끓는 물) 1컵을 붓는다. 뚜껑을 닫고 약한 불에서 부드러워질 때까지 끓인다.
소시지 (소시지)는 큐브, 스트립, 고르지 않은 "고기"조각으로 자릅니다. 환상이 말하듯이 아름다운 빵 껍질이 될 때까지 식물성 기름에 가볍게 볶고 양배추에 보냅니다.
소시지를 튀긴 기름에 토마토 페이스트를 1분 동안 하소하고(토마토는 주스가 증발하도록 더 길다) 양배추와 소시지와 함께 가마솥에 보냅니다.
저어주고 소금, 후추, 베이 리프를 넣고 5-7분 더 끓입니다.
즐겁게 먹어라!

많은 주부들은 가장 맛있는 양배추 조림은 돼지 고기로 얻을 수 있다고 믿습니다. 그리고 사실입니다. 돼지 고기를 곁들인 양배추는 단순히 신성합니다. 그러나 쇠고기와 가금류의 경우 더 나빠지지 않을 것입니다! 그리고 얼마나 많은 다른 요리가 나올지 상상해보십시오!

고기로 양배추를 끓이기로 결정한 경우 알아야 할 사항:

모든 고기가 적합합니다. 어깨 뼈, 안심, 허벅지, 훈제 갈비, 다진 고기도 있습니다.
신선하고 소금에 절인 양배추는 모두 스튜에 적합합니다. 함께 스튜를 만들 수도 있습니다. 독창적이고 맛있습니다.

여기 오랫동안 "매우 성공적"으로 자리 잡은 조리법 중 하나가 있습니다. 그것을 시도, 당신은 그것을 좋아해야합니다!

재료

흰 양배추 - 1kg
고기(송아지 고기, 펄프) - 350g
당근 - 2개 중간 사이즈
양파 - 1 개
불가리아 달콤한 고추 - 1 개 (선택 과목)
토마토 페이스트 또는 퓌레 - 2 큰술. 숟가락
신선한 토마토 - 1개
녹은 버터 - 2-3 큰술. 숟가락
사워 크림 - 1 큰술. 숟가락
소금 - 맛보기
갈은 후추 - 맛보기

요리

고기 조각 (사랑하는 후추)에 소금을 바르고 황금빛 갈색이 될 때까지 약한 불로 볶습니다.
여기에 다진 양파와 당근을 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
그런 다음 잘게 썬 신선한(또는 토마토가 없으면 이 작업을 건너뛰십시오)과 잘게 썬 양배추를 추가합니다. 모든 것을 섞은 후 뚜껑 아래에서 약한 불로 15-20분 동안 끓입니다.
한 숟가락의 사워 크림을 토마토 페이스트 (퓌레)에 넣고 섞고 100-120 ml의 물을 넣고 결과 소스를 양배추에 붓습니다.
완료될 때까지 섞고 끓입니다. 양배추는 향이 좋고 맛이 부드럽습니다.

그리고 다음 비디오에서 - 의심 할 여지없이 많은 주부들에게 어필 할 고기와 함께 조림 양배추를위한 또 다른 요리법.

글쎄, 당신은 이미이 조리법에 따라 양배추를 요리하고 싶었습니까?

자두와 찐 양배추

연무의 비정상적으로 매운 향기는 양배추 자두를 제공합니다. 고기를 추가하거나 추가할 수 없습니다. 그러면 훌륭한 사순절 요리가 될 것입니다. 그러한 양배추를 준비하는 것도 아주 간단합니다.

재료

자두 - 200g
당근 - 1개 중간 사이즈
양파 - 1개(대)
토마토 페이스트 - 2-3 큰술. 숟가락
베이 리프 - 2 개
식물성 기름 - 양파와 당근 튀김용
소금 - 맛보기
검은 후추 - 맛보기

요리

"큰 강판 아래"당근, 반 고리로 양파를 볶습니다.
다진 양배추를 넣고 섞고 끓는 물 200ml를 넣고 뚜껑을 덮고 15분간 끓인다.
자두와 토마토 페이스트, 소금, 후추를 넣고 월계수 잎을 넣고 섞은 다음 끓는 물 150ml를 더 붓고 부드러워질 때까지 15-17분 동안 끓입니다.

좋은 조언: 구매시 훈제향, 훈제향으로 선택하세요. 무엇보다 탄력있게 부드러움. 그러나 마른 것을 구입한 경우에도 문제가 되지 않습니다. 끓는 물을 몇 분 동안 붓기만 하면 "부드러워집니다".

버섯과 함께 찐 양배추

"배추와 고기, 버섯, 자두, 콩 중 무엇이 더 맛있습니까?"라는 질문에 대답하기 어렵습니다. 대답하기 어렵습니다. 모든 것이 비정상적으로 맛있습니다! 그러나 양배추와 버섯을 구별하는 것은 독특하고 복잡한 향과 단순히 놀라운 맛입니다. 시도해보세요! 그리고 많은 시간이 걸리지 않을 것이며, 아마도 모든 사람이 감당할 수 있을 것입니다.

재료

흰 양배추 - 중간 포크 1개(1.5kg)
버섯(샴피뇽, 굴 버섯, 자신의 것 - 신선하거나 건조된 것) - 500g
당근 - 400-500g
양파 - 4-5 개
토마토 페이스트 - 100g
베이 리프 - 2-3 개
식물성 기름 - 튀김에 필요한 양
소금 - 맛보기
검은 후추 - 맛보기

요리

양배추를 채썰어 소량의 기름에 부드러워질 때까지 볶습니다.
기호에 따라 양파와 당근을 썰어 반쯤 익을 때까지 볶는다.
버섯은 가로 조각이나 입방체로 자르고 팬에 넣고 주스가 나올 때까지 가열합니다. 주스가 증발 할 때까지 약간 끓이거나 주스를 배출하고 기름을 넣고 튀길 수 있습니다 (그래서 맛있는 것으로 판명 됨).
모든 것(양배추, 당근과 버섯이 든 양파)을 하나의 가마솥(또는 큰 깊은 프라이팬)에 넣고 섞고 토마토 페이스트와 끓는 물 300ml를 넣고 양배추와 버섯이 준비될 때까지 뚜껑 아래에서 끓입니다. 일반적으로 15-20분입니다.
요리하기 몇 분 전에 소금을 넣고 베이 리프와 후추를 넣으십시오.

좋은 조언: 이러한 양배추는 180 ... 190 ° C의 온도에서 오븐에서 끓이면 매우 맛있습니다. 나는 당신에 대해 모르지만 어린 시절부터 나는 옛 소련 식당과 카페에서 양배추 조림을 좋아했습니다. 결코 나쁜 맛! 그리고 거의 모든 가족이 수백 가지의 훌륭한 요리법이 간단하고 명확하게 기술되어 있는 "맛있고 건강한 음식에 관한" 책을 항상 가지고 있었기 때문에 집에서 요리하는 것은 어렵지 않았습니다.

조림 양배추 "소비에트 클래식"

레시피를 작성하고 싶었지만 이 책에 따르면 귀여운 소녀가 이 책으로 전체 제조 시퀀스를 시연하는 비디오를 발견했습니다. 살펴보시길 권해드립니다!

맛있고 건강한 음식 책에서 소비에트 스튜 양배추에 대한 고전적인 요리법.

요리에 도전해보세요!

이 요리는 본래의 맛이 있고 푸짐하고 ... 아름답습니다. 그리고 금식하는 사람들에게 적합합니다. 흰색 또는 유색, 크거나 작거나, 건조하거나 통조림으로 된 모든 콩이 가능합니다. 콩으로 양배추를 끓이기로 결정했다면 콩이 꽤 오랫동안 요리되기 때문에 시간이 지나면이 요리가 고기와 함께 양배추를 능가한다는 사실에 대비하십시오. 그러나 결과는 가치가 있습니다))

재료

흰 양배추 - 1kg
콩 - 200g
당근 - 1개(대)
마늘 - 1-2 정향
감자 - 2~3개(중간크기)
토마토 페이스트 - 2 큰술. 숟가락
카다멈 - 0.25작은술
고수 (선택 사항) - 0.5-1 작은 술
식물성 기름 - 25-35g
소금 - 맛보기
채소(딜)

요리

콩은 밤새 찬물에 담가두는 것이 가장 좋습니다.
그런 다음 헹구고 소금물에 끓인 다음(약 1.5시간) 불을 끄고 뚜껑 아래에서 20분 더 두었다가 물을 뺍니다.
콩이 삶는 동안 나머지는 요리할 수 있습니다. 마늘을 뜨거운 식물성 기름에 넣고 그것을 넣고 작은 입방체로 자릅니다. 2-3분 동안 모든 것을 볶습니다.
그런 다음 당근을 반 고리로 자르고 아름다운 황금색 크림 색이 될 때까지 볶습니다.
깍둑썰기한 감자를 넣고 가끔씩 저어주면서 4-5분 동안 계속 볶습니다.
이제 얇게 채썬 배추 차례입니다. 중간 불에서 전체 혼합물을 계속해서 5-6분 더 튀기며 가끔 저어줍니다.
소금, 물 50-60ml에 희석한 토마토 페이스트를 넣습니다.
양배추가 익을 때까지 약한 불로 뚜껑 아래에서 끓입니다.
거의 준비된 양배추에 콩을 부수지 않도록 조심스럽게 넣고 섞어서 몇 분 동안 작은 불에 둡니다.
이 순간, 향신료 애호가들은 자신만의 풍미를 접시에 가져올 수 있습니다(우리는 높은 평가를 받고 있습니다). 5-7분의 공동 스튜 후 요리가 준비되었습니다!

조림 양배추가 비정상적으로 맛있고 무한히 다양한 요리임을 증명하는 수백 가지의 훌륭한 요리법을 한 페이지에 담는 것이 불가능하다는 것은 참으로 유감스러운 일입니다! "비하인드 스토리"는 쌀, 옥수수, 생선, 심지어 파인애플과 함께 양배추를 끓이는 가장 맛있는 방법이었습니다. 그러나 이것은 우리가 반드시 다시 만나야 한다는 것을 의미합니다. 왜냐하면

겨울에 여름 장아찌 한그릇 먹으면 편하지만, 같은 종류의 여백이 많을 땐 평범한 안주를 오리지널 안주로 바꿔주는 똑똑함이 필요하다.

많은 아이디어가 즉시 발생하고 많은 질문 중 하나인 냄비에 소금에 절인 양배추를 끓이는 방법 - 우리는 기사에서 단계별로 고려할 것입니다.

요리 과정에서 즐거운 인상과 맛있는 음식만 남을 수 있도록 재미있는 요리를 만드는 기술을 함께 알아봅시다.

양배추를 꺼내는 것은 어렵지 않으며 접시의 추가 구성 요소 중 하나 인 고기를 매번 변경하여 모든 가족 구성원을 기쁘게 할 수 있습니다. 시도해보십시오. 갑자기 작가의 요리 걸작을 만들 수 있으며이 요리의 재료 구성에 대한 실험은 환영받을 수 있습니다.

고기와 함께 끓인 소금에 절인 양배추

재료

소금에 절인 양배추- 1kg + -
고기(삶은 것) - 500g + -
- 2개 + -
- 4가지. + -
- 맛이 나다 + -
- 소화용 + -
- 1.5컵 + -

고기와 함께 끓인 소금에 절인 양배추 요리

이 옵션은 가장 일반적이며 지구상의 수백만 명의 사람들이 가장 좋아하는 옵션입니다. 전채를 더 맵게 만들고 싶다면 재량에 따라 이 레시피를 변경할 수 있습니다. 레시피 구성에서 가장 자주 변경되는 주요 변경 사항은 고기와 관련이 있습니다.

고기 종류(송아지 고기, 쇠고기, 닭고기, 돼지고기 등)를 선택하는 데 특별한 지침이 없으므로 이 변형 요리에 가장 좋아하는 고기를 자유롭게 넣을 수 있습니다.

고기는 중간 조각으로 자른다.
우리는 양파를 반 고리로 자릅니다.
두꺼운 벽에 기름을 두르고 고기가 부드러워질 때까지 볶은 다음 양파를 넣습니다. 총 튀김 시간은 10분을 넘지 않습니다.
고기가 구워지는 동안 우리는 헛되이 시간을 낭비하지 않고 양배추를 끓일 준비를하고 있습니다. 먼저 찬물에 헹군 다음 소쿠리에 거른 다음 짜냅니다. 필요한 경우 고기를 자르고 펴십시오.
냄비의 내용물을 물에 붓고 섞어서 불을 줄이고 뚜껑을 덮고 40-50 분 동안 잊어 버리십시오.

뚜껑을 제거하고 내용물을 저어주세요. 물이 끓으면 적당량을 넣어주세요. 우리는 베이 리프를 던지고 설탕을 넣고 모든 것을 다시 섞습니다. 이 단계에서 약간의 토마토 소스를 추가할 수 있습니다. 우리는 30 분 동안 계속 끓입니다.

모든 요리 조작 후에 양배추가 너무 짠 것 같으면 사과 두 개를 갈아서 5-7 분 더 끓입니다. 식용 가능한 창조물이 맛이 어떻게 변하는지 즉시 알아차릴 것입니다.

버섯이 든 냄비에 소금에 절인 양배추를 끓이는 법

고기를 먹지 않는 사람들은 어떻습니까? 간단합니다. 버섯으로 교체하십시오. 버섯은 영양가가 고기와 비슷하지만 칼로리가 훨씬 낮은 우수한 제품입니다.

이러한 성공적인 조합은 특히 체중 감량과 채식주의자 사이에서 인기 있는 버섯 조림 소금에 절인 양배추를 만들었습니다. 이 조리법은 오븐에서 스튜를 포함하므로 미리 내열 팬을 준비하십시오.

재료

소금에 절인 양배추 - 1kg;
신선한 식용 버섯 - 500g;
양파 - 4개;
토마토 페이스트 - 100g;
당근 - 2개;
소금 - 맛;
끓는 물 - 2 컵.

버섯과 양배추 (조림) 소금에 절인 양배추 요리

우리는 소금에 절인 양배추를 씻고 짜냅니다.
스튜 냄비를 데우고 기름을 부은 다음 양배추를 팬에 옮기고 양이 줄어들 때까지 볶습니다.
껍질을 벗긴 양파를 작은 입방체로 자르고 별도의 팬에서 볶습니다.
굵은 강판에 3 개의 당근을 넣고 양파와 함께 볶습니다.
우리는 버섯을 씻고 몇 분 동안 끓는 물에 넣습니다.
우리는 소쿠리에 버섯을 버립니다. 물이 빠지 자마자 우리는 자르고 맑은 주스가 나올 때까지 기름칠 팬에서 볶습니다.
우리는 모든 재료를 프라이팬으로 옮기고 제품에 소금을 넣고 (전채를 후추로 매운 것을 좋아하는 사람들에게 조언합니다), 토마토 페이스트를 넣고 섞습니다.
끓는 물 2컵을 붓고 향이 나는 프라이팬을 200도로 예열된 오븐에 넣습니다.

그리고 다시 질문이 생깁니다. 냄비에 소금에 절인 양배추를 얼마나 끓일 것입니까? 대답은 간단합니다. 완전한 준비 상태는 평균 30-40분 내에 이루어집니다.

두 옵션 모두 독립적인 요리로 제공될 수 있습니다. 그러나 대부분의 경우 양배추가 강하게 조림된다는 사실 때문에 으깬 감자와 같은 반찬과 함께 제공하는 것을 선호합니다. 여러분도 드셔보세요 정말 맛있어요.

즐겁게 요리하세요!