양배추 레시피 커틀릿. 양배추와 고기 커틀릿 커틀릿 만드는 법

양배추 커틀릿은 매우 건강하고 부드럽고 맛있는 요리입니다. 반찬으로 제공하거나 메인 요리로 사용할 수 있습니다.

준비하기가 매우 쉽고 모든 재료는 상점에서 구입할 수 있습니다.

커틀릿의 고전적인 버전은 지방이 많은 육즙이 많은 고기에 큰 도움이됩니다.

필요할 것이예요:

다섯 개의 닭고기 달걀;
하나의 양배추 포크;
밀가루 - 390 gr;
튀김용 식물성 기름;
일곱 전구;
소금과 후추 맛.

단계별 지침:

양배추 잎을 믹서기에 넣고 갈아줍니다.
그 후 끓는 물에 양배추를 많이 붓고 2 시간 동안 그릇을 제거하십시오.
우리는 냉각 된 물에서 그것을 짜냅니다.
미리 잘게 다진 프라이팬에 5 개의 껍질을 벗긴 양파를 넣으십시오.
나머지 양파 2개도 잘게 다져주세요.
우리는 계란을 양배추로 부수고 생 양파와 튀긴 양파, 갈은 후추, 소금을 부어 넣습니다. 우리는 섞는다.
손을 적신 후 결과 덩어리에서 공을 만들고 밀가루로 처리합니다.
우리 손으로 koloboks에 평평한 모양의 커틀릿을줍니다.
맛있는 황금 껍질이 나타날 때까지 식물성 기름으로 볶습니다.

콜리플라워 레시피

다이어트 중이거나 철저한 채식주의자라면 이 커틀릿이 적합합니다. 가볍고 맛있고 만족스럽습니다.

식료품 목록:

밀가루 - 75 gr;
소금 - 15g;
두 개의 계란;
콜리플라워 1kg;
파슬리 2개;
식물성 기름 - 50ml.

단계별 지침:

반쯤 익을 때까지 5 분 동안 양배추 꽃차례를 물에 끓입니다. 국물을 소금에 절이는 것을 잊지 마십시오.
식힌 양배추를 작은 조각으로 자릅니다.
체로 쳐진 밀가루를 결과물에 붓고 소금, 날달걀, 다진 파슬리를 넣으십시오. 모든 것을 섞는다. 그것은 야채 소로 밝혀졌습니다.
프라이팬에 기름을 두릅니다.
다진 고기를 큰 스푼으로 가져 와서 손가락으로 원하는 모양을 만들고 팬에 넣습니다.
각 배럴에서 4분간 튀기십시오. 불은 중불입니다.

버섯을 곁들인 양배추 커틀릿

필수 성분:

하나의 양파;
밀가루 - 140 gr;
쿠즈에 갈은 후추;
단단한 치즈 - 50 gr;
맛에 소금;
샴피뇽 - 0.1kg;
두 개의 계란;
해바라기 기름 - 60ml;
흰 양배추 포크.

요리의 비밀:

우리는 양배추 머리를 여러 개의 큰 조각으로 자릅니다. 총 5-6 조각을 가져와야합니다.
물과 함께 그릇에 넣으십시오. 소금을 넣고 후추와 월계수 잎 한 개를 넣으십시오.
냄비의 내용물을 5분간 끓입니다.
우리는 부드럽게 된 양배추를 꺼내 칼로 잘게 자릅니다.
우리는 강판을 통해 치즈를 전달합니다.
양파는 하나씩 잘게 썰고, 버섯은 굵게 다진다.
양파를 해바라기 기름에 넣고 4 분 후에 버섯 조각을 넣으십시오.
우리는 6 분 더 요리합니다.
우리는 양배추, 소금, 양파 버섯 덩어리, 치즈, 날달걀 및 후추를 결합합니다.
균질한 혼합물에서 우리는 커틀릿을 조각합니다.
밀가루에 담그고 기름을 두른 프라이팬에 넣으십시오.
4분 후 미트볼을 반대쪽으로 뒤집습니다.
접시는 뜨겁게 제공됩니다. 맛있게 드세요!

추가된 감자와 함께

더 만족스럽고 영양가 있는 채식 요리를 만들고 싶으신가요? 그것에 감자를 추가하십시오.

레시피 재료:

빵 부스러기 - 25 gr;
두 개의 중간 전구;
감자 - 0.3kg;
튀김용 식물성 기름;
흰 양배추 - 0.3kg;
소금과 후추 맛;
하나의 닭고기 달걀;
버터 - 70 gr.

미트볼 만드는 방법:

양배추에서 상단 잎과 줄기를 분리하십시오. 나머지는 껍질을 벗긴 양파와 함께 잘게 썬다.
냄비에 야채를 넣고 60ml를 붓습니다.
중간 전력에서 7분 동안 전체 덩어리를 끓입니다.
별도로 감자가 부드러워 질 때까지 삶아 으깬다.
삶은 양배추에 소금과 후추.
양배추 덩어리를 퓌레에 넣고 계란 위에 붓고 버터를 넣으십시오. 혼합.
손으로 동그랗게 커틀릿을 만들고 빵가루를 뿌린다.
황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름으로 볶습니다.
이 커틀릿을 사워 크림, 신선한 허브, 마요네즈 또는 버섯 소스와 함께 제공할 수 있습니다.

율리아 비소츠카야의 변주곡

이 조리법에 따른 커틀릿은 위에 황금색 바삭 바삭하고 내부는 부드럽고 부드러운 필링으로 얻어집니다.

기본 성분:

계란 하나;
양질의 거친 밀가루 - 60gr;
흰 양배추 - 0.3kg;
모든 향신료;
국물 - 300ml;
맛에 소금;
튀김 기름 - 30 gr.

단계별 준비:

양배추 잎을 수돗물로 씻고 말리고 고기 분쇄기에 통과시킵니다.
계란을 배추에 깨서 넣고 거품기로 치십시오. 향신료, 양질의 거친 밀가루 및 소금을 넣으십시오.
덩어리를 숟가락으로 섞어 7 분 동안 선반에 놓으십시오. 이 시간 동안 양질의 거친 밀가루가 증가합니다.
팬에 기름을 붓고 가스레인지를 켭니다.
손을 적신 후 다진 야채로 커틀릿 모양의 미트볼을 만듭니다.
지글지글 기름에 넣어주세요. 딱딱해질 때까지 요리하십시오.
접시가 요리되자마자 그 위에 육수를 붓고 커틀릿을 약한 불에서 10분간 끓인다.
식욕을 돋우는 미트볼을 접시에 담고 사워 크림 소스를 부으십시오. 맛있게 드세요!

고기와 양배추 커틀릿

일반 커틀릿에 고기가 부족하다는 것을 놓쳤다면 양배추를 넣으십시오.

필요할 것이예요:

양파 - 150gr;
맛에 소금;
갈은 쇠고기 - 0.5kg;
모든 향신료와 후추 맛;
양배추 잎 - 0.3kg;
해바라기 기름 - 50ml.

요리 방법:

기성품 다진 고기는 상점에서 구입할 수 있지만 집에서 고기 조각으로 만드는 것이 좋습니다.
고기를 조각으로 자르고 고기 분쇄기에 보내고 양배추와 양파도 똑같이하십시오.
결과 덩어리에서 다진 고기를 손으로 반죽하고 추가로 치십시오.
접착 필름 아래에 놓고 냉장고에서 30분간 휴지시킵니다.
이 시간 동안 다진 고기는 고기와 야채 주스로 포화되어 결과적으로 커틀릿이 더 맛있게 튀겨집니다.
팬의 기름이 지글지글 끓기 시작하면 손으로 커틀릿 콜로복을 만들어 프라이팬 바닥으로 내립니다.
딱딱해질 때까지 요리하십시오. 미트볼은 국물에 40 분 동안 추가로 끓일 수 있습니다.
이 커틀릿은 으깬 감자, 메밀 또는 쌀과 잘 어울립니다.
딜 - 40gr;
밀가루 - 70 gr;
양질의 거친 밀가루 - 80gr;
빵 부스러기 - 100 gr;
소금 - 4 gr;
하나의 전구;
검은 후추 - 3 gr;
올리브 오일 - 20ml.

액션 알고리즘:

배추 머리에서 상한 잎을 제거하고 여러 조각으로 자르고 물에 소금을 넣은 후 냄비에 끓입니다.
10 분 후 스토브를 끄고 소쿠리에 양배추 조각을 버리고 고기 분쇄기를 통과하십시오.
강판에서 양파를 처리하고 프레스에 마늘 정향을 누르고 칼로 딜을 자릅니다.
일반 그릇에 야채를 넣고 소금, 양질의 거친 밀가루, 후추, 밀가루를 넣으십시오. 모든 것을 섞는다.
손으로 패티를 만들고 빵가루를 뿌린다.
올리브 오일에 볶습니다.

커틀릿은 항상 육즙이 나오지 않습니까? 그런 다음 그러한 간과를 바로잡는 데 도움이 될 몇 가지 비밀을 알아야 합니다. 오늘은 양배추로 맛있는 고기까스를 준비합니다! 요리를 더욱 맛있게 만들어주는 제품입니다.
레시피 내용:

커틀릿은 축제 요리라고 할 수 없지만 이것이 맛이 없을 수도 있다는 의미는 아닙니다. 결국 우리는 일상생활에서도 음식을 즐겨야 한다. 일부 주부는 미트볼과 축제 테이블을 준비하지만. 그들의 준비를위한 많은 옵션과 수십 또는 수백 가지의 그러한 요리법이 있지만 오늘 우리는 양배추가 든 고기 커틀릿 요리법에 중점을 둘 것입니다. 양배추를 추가하면 접시에 육즙과 풍미가 더해집니다. 이 제품들은 서로 완벽하게 결합되어 있습니다. 또한, 이러한 커틀릿은 덩어리를 추가하여 클래식 커틀릿보다 칼로리가 훨씬 적습니다.

이 조리법은 커틀릿을 요리하려는 주부들도 구할 수 있고 다진 고기도 거의 없었습니다. 그런 다음 문제에 대한 훌륭한 해결책은 야채로 미트볼을 요리하는 것입니다. 다진 고기와 흰 양배추 외에도 감자, 양파, 호박, 당근, 마늘, 호박 등 다른 제품을 사용할 수 있습니다. 거의 모든 야채는 육즙과 포만감을 더해줍니다.

커틀릿을 더 많은식이 요법과 덜 높은 칼로리로 만들고 싶다면 팬에서 튀기는 대신 오븐에서 굽습니다. 이 열처리 방법은 모든 유용한 특성을 가능한 한 많이 보존합니다. 그리고 요리하는 시간이 줄어들 것입니다.

100g - 80kcal 당 칼로리 함량.
인분 수 - 15 개.
조리시간 - 30~40분

재료:

고기(모든 종류) - 600g(이 레시피의 돼지고기)
콜리플라워 - 250g
감자 - 1-2개 (크기에 따라 다름)
양파 - 1 개
마늘 - 1쪽
계란 - 2개
소금 - 0.5작은술
검은 후추 - 꼬집음
식물성 기름 - 튀김용

양배추로 미트볼을 단계별로 요리하십시오.

1. 콜리플라워를 꽃차례로 분해하여 적당량을 선택한다. 냄비에 담그고 물을 붓고 5분간 끓입니다.

2. 감자는 껍질을 벗기고 씻어서 2~4등분하여 고기 분쇄기 목 부분에 넣기 편하도록 썬다. 양파도 껍질을 벗기고 자른다. 마늘에서 껍질을 제거하십시오.

3. 미디엄 랙이 있는 고기 분쇄기를 설치하고 고기를 비틀어주세요. 삶은 양배추, 감자, 양파, 마늘도 건너 뜁니다. 날계란을 풀고 소금과 간 후추로 간을 합니다.

4. 기호에 따라 좋아하는 향신료와 허브를 넣고 다진 고기를 버무린다. 모든 제품이 고르게 분포되도록 손으로 할 수 있습니다.

5. 팬을 스토브에 놓고 식물성 기름을 뿌리고 가열하십시오. 다진 고기를 한 조각 떠서 타원형으로 만들어 팬에 담는다. 온도를 중간으로 돌리고 커틀릿을 센 불에서 처음 2분간 튀긴 다음, 중간으로 돌려서 5분간 더 튀깁니다.

6. 패티를 뒤집어서 고온을 켭니다. 또한 황금빛 갈색이 될 때까지 2분간 빠르게 볶습니다. 그런 다음 열을 줄이고 준비를 시작하십시오. 왜냐하면 테이블에 뜨거운 커틀릿을 제공하기 때문입니다. 가장 맛있는 그들은 예외적으로 신선하게 준비됩니다.

고기를 씻고 두드려 말리고 작은 조각으로 자릅니다. 고기 분쇄기를 통해 고기를 건너 뜁니다. 양배추를 씻고 작은 조각으로 자릅니다.

양파와 마늘을 껍질을 벗기십시오.

고기 분쇄기를 통해 양배추, 양파, 마늘을 비틀고 다진 고기에 첨가하십시오. 흰 빵을 물에 불린 후 물기를 짜내고 고기 분쇄기에 통과시켜 다진 고기에 넣으십시오.

후추와 소금 다진 고기 맛.

날계란과 양질의 거친 밀가루를 넣고 다진 고기를 잘 반죽하십시오. 그런 다음 다진 고기는 튀기는 동안 양배추를 넣은 다진 고기 패티가 떨어져 나가지 않고 모양을 유지하도록 두드려야합니다.

다진 고기로 커틀릿을 만드십시오. 식물성 기름으로 가열 된 프라이팬에 넣으십시오. 식물성 기름은 팬 바닥을 덮어야 합니다.

황금빛 갈색이 될 때까지 중간 열에서 양쪽에 양배추와 다진 고기로 커틀릿을 볶습니다(각 면에서 3-4분).

양배추와 다진 고기가 들어간 맛있고 육즙이 많은 커틀릿이 준비되었습니다. 뜨겁게 봉사하십시오.

맛있게 드세요!

많은 주부들은 만일의 경우를 대비하여 거의 항상 다진 고기를 냉동실에 보관합니다. 결국, 그것에서 우리는 가족을 위해 저녁 식사를 위해 무언가를 빨리 요리하고 진심으로 가족에게 먹이를 줄뿐만 아니라 갑자기 집에 오는 손님을 위해 다진 고기 요리를 제공 할 수 있습니다. 예를 들어, 나는 집에서 다진 고기를 자주 만들고 미트볼이나 미트볼을 즉시 요리하거나 무언가를 굽거나 미래를 위해 많은 수의 만두를 만듭니다.

다진 고기 - 향신료가 있거나없는 다진 고기 또는 생선, 보편적 인 제품, 고기 분쇄기를 통과하거나 칼로 잘게 썬 것. 다진 고기는 모든 사람이 전체 고기 조각에 대처할 수있는 것은 아니기 때문에 가족에게 어린 아이 또는 노인이있는 경우 매우 편리하고 갈은 고기로 만든 요리는 부드럽고 부드럽기 때문에 먹기가 편리합니다. 다진 고기는 1 액형으로 나뉘며 혼합됩니다. 어떤 이유로 우리 가족에서는 돼지 고기, 쇠고기, 다진 닭고기 또는 생선과 같은 한 종류의 고기로 다진 고기를 만드는 것이 일반적입니다. 그러나 매우 자주 다진 고기는 2-3 가지 유형의 고기에서 혼합됩니다. 또한 다진 고기에 양파, 마늘과 같은 야채를 추가하고 육즙을 더하기 위해 다진 고기에 빵 부스러기를 추가 할 수 있습니다. 나는 다진 고기 요리를 요리 할 때 실험하는 것을 정말 좋아하기 때문에 예를 들어 강판 당근을 추가하여 커틀릿을 만드는 경우가 많습니다. 매우 맛있습니다.

그리고 오늘 저녁에는 양배추, 감자 및 기타 야채를 곁들인 맛있는 수제 돈까스를 먹었습니다. 이 조리법에 따른 커틀릿은 매우 부드럽고 육즙이 많으며 입안에서 녹으며 성인뿐만 아니라 어린 아이들도 큰 기쁨으로 사용합니다.

필요:

돼지 고기 - 1kg.
양파 - 2-3 개
양배추 - 300g
감자 - 1-2개
마늘 - 3-5 정향.
빵 부스러기 - 조각
계란 - 1-2 개
소금, 갈은 후추 - 맛보기
식물성 기름 - 튀김용

양배추로 커틀릿을 요리하는 방법 :

우선 고기 분쇄기를 통과하여 다진 고기와 야채를 준비해야합니다. 계란, 소금 및 갈은 후추를 맛보십시오.

모든 것을 철저히 혼합하고 가볍게 치십시오. 다진 고기를 그릇 바닥에 떨어 뜨립니다. 그래서 속이 더 맛있을 것입니다.

일부 주부는 스크롤 후 다진 고기에 야채를 추가하고 거친 강판에 준비된 고기에 문지릅니다.고기 분쇄기를 통해 한 번에 모든 것을 건너 뛰는 것이 더 편리합니다.

프라이팬에 식물성 기름을 붓고 가열하십시오. 우리는 커틀릿을 만들고 양면에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

커틀릿이 튀길 때 불은 최소한으로 줄여야 하고 커틀릿은 뚜껑 아래에 준비되어 있어야 합니다. 그게 다야

나는 양배추, 가지, 양파, 당근, 달콤한 피망의 야채 소테와 함께 커틀릿을 제공했습니다. 패티 위에 달콤한 석류 소스를 뿌렸습니다. 저녁 식사는 급히 준비했지만 매우 맛있습니다.

Svetlana와 내 홈 사이트는 모두에게 즐거운 식욕을 기원합니다!

오븐에서 구운 또 다른 매우 맛있는 요리 옵션 - 사진이있는 요리법

소네트가 머리에 쏙쏙 들어오지 않고, 분위기가 전혀 없고,
요란한 소리와 함께 안에서 커틀릿을 내놓으라고 할 때!

주방에서 고기 요리로 실험해보고 싶다면 양배추로 맛있고 푸짐하고 저렴한 다진 고기 패티를 준비하는 것이 좋습니다. 다진 고기에이 야채를 첨가 한 덕분에 커틀릿은 맛있습니다. 그리고 그들의 숫자는 단순히 인상적입니다.

그러나 고기가 그런 커틀릿에서 느껴지지 않을 것이라고 생각하지 마십시오. 여기에 다진 고기가 선명하게 느껴지고 양배추가 약간의 뒷맛을줍니다. 그러나 솔로 풍미 노트는 여전히 고기에 속합니다. 이 재료에서 크기에 따라 13-15 조각의 커틀릿을 얻습니다.

이 요리를 준비하려면 집에서 구입하거나 만든 다진 고기를 사용할 수 있습니다. 물론 두 번째 옵션이 더 좋습니다. 다진 고기를 만들려면 고기 분쇄기에서 돼지 고기 또는 쇠고기를 갈아야합니다 (둘을 혼합하여 만들 수 있음). 섬세한 견갑골은 이러한 목적에 이상적입니다.

레시피 정보

조리방법: 냄비에 튀김..

총 조리 시간: 40분

재료:

흰 양배추 - 400g
다진 고기 - 400g
양파 - 1 개
계란 - 1 개
후추, 소금
마늘 - 1-3 정향
식물성 기름
빵가루와 빵가루.

조리방법

양배추와 양파는 작은 조각으로 자릅니다. 믹서기로 갈아줍니다.
우리는 균질 한 덩어리로 변합니다. 이 덩어리가 너무 육즙이 많으면 튀김 과정에서 커틀릿이 떨어지지 않도록 주스를 짜야합니다.
그릇에 다진 야채를 넣으십시오.
다진 고기를 넣어줍니다. 저는 다진 돼지고기를 사용합니다.
우리는 하나의 닭고기 달걀을 덩어리에 넣습니다.
소금, 후추, 다진 마늘을 넣으십시오.
우리 손으로 그릇에 커틀릿을 위해 준비된 다진 고기를 조심스럽게 치십시오.
우리는 식물성 기름을 부어 팬을 가열합니다. 그리고 젖은 손으로 커틀릿을 만들기 시작합니다. 빵가루와 밀가루(1:1)의 혼합물에 공작물을 굴립니다.
커틀릿 튀김을 시작합시다. 중간 열을 켜고 제품을 팬에 넣으십시오. 먼저 한쪽 면이 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
그런 다음 뒤집어서 같은 열로 갈색이 될 때까지 볶습니다.
우리는 모든 미트볼을 냄비에 넣고 바닥에 약간의 물을 붓습니다. 뚜껑을 덮고 약한 불에 올려 찐다. 모든 액체가 증발하면 열에서 제거하면 맛있는 두 번째 코스가 준비됩니다.
양배추와 고기 커틀릿은 조림 감자 반찬과 함께 가장 잘 제공됩니다. 파스타, 삶은 쌀 또는 죽 - 메밀, 밀, 보리, 완두콩도 좋습니다.

메모:

원하는 경우 그레이비로 커틀릿을 만들 수 있습니다. 이렇게하려면 냄비에 제품을 넣으십시오. 따로 볶은 양파와 당근을 볶는다. 토마토와 물을 섞어주세요. 취향에 따라 설탕, 소금, 후추를 첨가하십시오. 그런 급수 커틀릿을 따르십시오. 중간 불에서 15분 더 끓입니다.
다진 고기와 양배추 커틀릿에 좋은 추가는 크림 소스입니다.
이러한 커틀릿을 준비하려면 흰 양배추뿐만 아니라 콜리 플라워도 사용할 수 있습니다. 소스 호박은 또한 야채 성분으로 적합합니다.