감자와 기장 수프 조리법. 기장 수프

대체로 야채의 구성은 다양할 수 있습니다. 부추, 애호박, 애호박, 피망, 완두콩 또는 콜리플라워 - 이 수프의 모든 것을 시도했고 만족했습니다.

샐러리 줄기(대)를 씻어서 하얗고 단단한 부분을 잘라내고 작은 입방체로 자릅니다. 셀러리가 요리할 시간을 가질 수 있도록 매우 작습니다.
당근을 껍질을 벗기고 피부를 얇게 자르고 강판에 3 개 (입방체로자를 수 있습니다).
양파도 껍질을 벗기고 깍둑썰기합니다.

프라이팬에 기름을 두르고 양파를 볶기 시작합니다. 1분 후 셀러리를 넣고 중불에서 모든 것을 볶으면서 3-4분 동안 저어줍니다. 마지막으로 당근, 다진 마늘을 넣고 1분 더 끓입니다.

그런 다음 자신의 주스에 잘게 잘린 토마토 캔을 가져 와서 야채로 절반 정도를 내리십시오. 1-2분 더 볶습니다.
제철에는 신선한 토마토 두어개를 부담없이 섭취하세요. 껍질을 벗기고(토마토는 끓는 물에 1분간 담갔다가 찬물에 담갔다가 자유롭게 껍질을 벗김) 썰기만 하면 됩니다.

기장에서 잔해와 눈에 보이는 짙은 알갱이가 있으면 분류하고 찬물에 헹굽니다.
아주 깨끗한 기장을 팔고 있어서 그냥 씻습니다.

냄비에 야채 육수나 물을 붓습니다. 원칙적으로 야채는 충분하니 물을 부어도 무방합니다. 끓여서 기장을 넣고 끓기 시작하십시오.
그 동안 감자를 껍질을 벗기고 클래식 큐브로 자릅니다. 감자를 원하십니까, 아니면 그냥 끝났습니까? 넣지 않아도 되지만 국물이 없어도 좋습니다.
냄비에 팬의 야채 내용물과 감자를 넣습니다. 센 불로 끓이다가 끓어오르면 불을 줄이고 약한 불에서 10분 정도 끓인다.

당신도 이해할 수 있듯이, 실제로 이 수프에 필요한 재료는 초자연적인 것이 아닙니다. 집에서 항상 찾을 수 있지만 이것이 발생하지 않았다면 문제없이 저렴하고 적절한 가격으로 구입할 수 있습니다.

팬에 식물성 기름을 붓습니다. 양파와 당근을 껍질을 벗기고 거친 강판에 강판에 놓으십시오. 이 모든 것을 기름으로 보내야 합니다. 이제 닭 가슴살을 씻고 작은 조각으로 엄격하게자를 수 있습니다. 이것을 기억하십시오. 준비된 닭고기를 야채에 보내고 부드러워 질 때까지 함께 볶습니다.

냄비는 약 4리터의 물이 있는 미리 예열되어야 합니다. 물이 끓기 시작하는 순간 팬의 내용물 전체를 팬에 넣을 수 있습니다. 감자는 이 수프의 필수 재료이므로 껍질을 벗기는 것을 잊지 말고 균일한 막대로 자르십시오.

이제 기장으로 넘어갈 수 있습니다. 이것이 똑같이 중요한 성분이기 때문입니다. 부어오를 목적으로 물로 완전히 헹궈야 합니다. 이러한 조작 후에 냄비에 보내서 수프에 소금으로 맛을 내고 맛을 낼 수 있지만 과용하지 마십시오.

조리법이 자세히 설명되어 있는 기장과 닭고기를 곁들인 수프는 매우 간단하게 준비할 수 있습니다. 결국, 언급된 모든 단계를 주의 깊게 연구하면 여기에 복잡한 것이 없는지 개인적으로 확인할 것입니다. 즉, 원하는 경우 가족 구성원을 그런 맛있는 요리로 부려 먹을 수 있습니다.

수프가 맛있다는 사실 외에도 인체에 실제로 필요한 많은 비타민이 포함되어 있기 때문에 건강에도 좋습니다. 그러한 수프를 사용하면 모든 사람에게 도움이 될 것입니다.

맛있는 수프의 조리법은 고대부터 알려져 왔습니다. "황금 곡물"이 무엇인지 아는 사람은 거의 없으며 이것이 기장입니다. 이전에는 기장 가루가 비싸기 때문에 이 이름을 사용했습니다. 그러나 오늘날이 시리얼은 매우 저렴하므로 그러한 요리에 많은 돈을 쓸 필요가 없습니다.

기장은 다양한 비타민과 미네랄의 창고이며 여기에는 단백질, 지방뿐만 아니라 인체의 생명에 중요한 아미노산도 포함됩니다.

예를 들어, 아미노산은 근육 세포를 유지하는 데 필요하며 여기에는 피부가 포함됩니다. 식물성 지방은 특정 비타민 등의 흡수를 돕는다는 점에서 다릅니다. 따라서 인터넷에서 찾을 수있는 사진이있는 닭고기 수프 요리법은 준비 기술이 복잡하지 않기 때문에 준비하는 배 껍질만큼 쉽습니다. 이것은 초보자 안주인도 대처할 수 있음을 의미합니다.

수프는 간단히 섭취하거나 사워 크림, 크래커 큐브를 추가하거나 생선으로 기장 수프를 준비할 수 있습니다. 신선한 허브 장식으로 테이블에 제공할 수 있습니다. 이러한 수프는 가볍고 동시에 만족 스럽기 때문에 성인과 어린이 모두 모든 가족 구성원이 먹을 수 있습니다.

다른 무엇을 사용할 수 있습니까?

우선 쇠고기, 닭고기, 칠면조가 필요합니다.
뿌리 채소는 그러한 수프에 있어야합니다. 그들은 더 많은 비타민을 제공하는 놀랍고 우수한 향기로 맛을 채울 수있는 사람들임을 기억하십시오.
감자, 버섯, 계란은 추가 재료로 사용되지만 개인 취향에 따라 모든 것이 개별적입니다. 그러나 한 가지는 확실히 말할 수 있습니다. 어쨌든 각 수프는 맛있고 건강하며 만족스럽고 이것이 가장 중요한 것입니다.

기장으로 수프 준비를 시작하기 전에 네트워크에서 단계별로 찾을 수 있는 사진이 있는 조리법에서 기장을 불순물에서 청소하고 물로 부어야 합니다. 이것은 팽창하기 위해 수행됩니다. 일반적으로 많은 요리 전문가는 종종 기장에 끓는 물을 부을 것을 권장합니다. 여기서 개인 취향에 따라 합리적이고 올바른 결정을 내려야 합니다.

기장 수프는 온 가족이 기뻐할 식탁의 풍성하고 맛있는 메인 요리입니다. 사진과 함께 자세한 레시피를 읽고 맛있는 요리로 사랑하는 사람을 기쁘게 해 보세요. 수프는 고기 또는 야채 국물로 준비할 수 있습니다. 다이어트 중이라면 정제수를 사용하고 감자 대신 샐러리를 사용하십시오.

재료

고기 국물 - 2 l
물 - 1리터
감자 - 4개
전구 양파 - 1 개
당근 - 1개
해바라기 유- 40g
기장 - 1잔
맛에 소금
갈은 후추- 맛
베이 리프 - 1 개
입맛에 맞는 채소

정보

국
인분 - 8
조리 시간 - 1시간 0분

요리법

냄비에 육수와 찬물을 붓고 불을 붙인다. 종기에 가져다. 감자를 껍질을 벗기고 잘 헹구고 작은 입방체로 자릅니다. 야채를 더 크게 자를수록 모든 야채를 익히는 데 시간이 더 걸립니다. 삶은 육수에 다진 감자를 넣어주세요.

기장을 편리한 깊은 그릇에 넣고 잘 헹굽니다. 투명해질 때까지 물을 갈아줘야 합니다. 냄비에 감자와 함께 씻은 기장을 넣으십시오. 센불로 보내세요. 종기. 열을 줄이고 감자가 부드러워지고 기장이 될 때까지 끓입니다. 이 단계는 끓인 후 약 10-15분이 소요됩니다.

그 동안 나머지 야채를 준비하십시오. 양파를 껍질을 벗기고 헹구고 작은 조각으로 자릅니다. 당근을 헹구고 피부를 제거하고 굵은 강판에서 중간 크기의 강판에 갈으십시오. 프라이팬에 해바라기 기름을 붓고 준비한 야채를 넣으십시오. 불에 보내십시오. 부드러워질 때까지 중불에서 5-10분 튀기십시오.

감자가 부드러워지고 기장이 부드러워지면 튀긴 야채를 넣으십시오. 저어주고 끓여서 5-7 분 동안 끓입니다.

기장 수프는별로 인기있는 요리가 아닙니다. 그리고 기장도 그리 인기 있는 곡물은 아닙니다. 그것은 일반적으로 쿨레시 또는 다이어트 수프를 만드는 데 사용됩니다. 첫 번째 코스와 두 번째 코스 모두 자주 준비되지 않습니다.

사실, 기장의 낮은 인기는 무엇으로도 정당화되지 않습니다. 첫째, 이 시리얼은 비용이 매우 저렴합니다. 둘째, 기장은 슈퍼마켓과 시장에서 어렵지 않게 구입할 수 있습니다. 셋째, 기장은 매우 유용한 제품입니다. 비타민 B와 유용한 아미노산을 함유하고 있습니다. 또한 기장은 어린이와 알레르기 환자에게 안심하고 섭취할 수 있는 저자극 곡물입니다.

기장으로 수프를 만들 때 가장 중요한 것은 기장을 깨끗이 헹구는 것입니다. 일부 주부는이 절차에 많은 시간을 할애하여 흐르는 물에 곡물을 여러 번 헹굽니다. 현대 요리사는 기장을 청소하는 자신의 방법을 제공합니다.

이렇게 하려면 씻은 다음 작은 용기에 담아 찬물에 15분간 담갔다가 다시 기장을 헹굽니다.

기장 수프 만드는 법 - 15 품종

클래식 기장 수프는 기본 세트의 야채와 기장과 함께 닭고기 육수로 요리하는 일반적인 첫 번째 코스입니다.

재료:

치킨 필레 - 600 gr.
기장 - 200 gr.
감자 - 800g
전구 양파 - 200 gr.
당근 - 200g
식물성 기름 - 튀김용

준비:

닭고기 필레를 씻고 작은 부분으로 자릅니다. 양파와 당근을 껍질을 벗기고 씻으십시오. 굵은 강판에 당근 3개, 양파는 곱게 다진다. 식물성 기름에 냄비에 양파를 가볍게 볶습니다. 그런 다음 당근을 넣고 약 5분 동안 모든 것을 함께 볶습니다. 이 시간이 지나면 고기를 팬에 넣고 닭고기가 색이 변할 때까지 계속 저으면서 모든 것을 다시 볶습니다. 이제 냄비에 담긴 음식에 물을 붓고 끓여서 약 20분 동안 요리해야 합니다.

음식이 끓는 동안 기장을 여러 번 철저히 헹굽니다. 감자를 껍질을 벗기고 씻고 중간 크기의 입방체로 자릅니다. 20분 후 팬에 기장, 감자, 소금, 후추를 넣습니다. 모든 것을 섞고 감자와 기장이 완전히 익을 때까지 수프를 요리하십시오. 요리가 끝나면 수프에 당근을 넣고 열에서 팬을 제거하십시오.

누가 적어도 가끔 어린 시절을 기억하는 것을 좋아하지 않습니까? 물론 모두. 그리고 이것을 하는 가장 쉬운 방법은 무엇입니까? 식사를 요리하는 가장 쉬운 방법은 어린 시절부터 시작됩니다. 예를 들어, 기장을 곁들인 우유 수프.

재료:

기장 - 70 gr.
우유 - 700g
물 - 350g
설탕 - 10g
맛에 소금

준비:

우리는 기장을 철저히 씻습니다. 그런 다음 끓는 소금물과 함께 냄비에 넣고 반쯤 익을 때까지 요리해야합니다. 그런 다음 팬에 있는 기장에 잘 데워진 우유를 넣습니다. 모든 것을 섞어 설탕을 입히고 끓여서 몇 분 동안 끓여야합니다.

기장 "노란색"이 든 수프는 어린 시절부터 우리 각자에게 확실히 알려져 있습니다. 수프는 유치원에서 지금과 수십 년 전에이 조리법에 따라 준비되었습니다.

재료:

물 - 3리터.
닭 가슴살 - 1 개
기장 - 1잔
감자 - 2개
전구 양파 - 1 개
당근 - 2개
닭고기 달걀 - 1 개
소금, 후추 - 맛보기

준비:

닭고기 필레를 씻고 물에 익을 때까지 끓입니다. 그런 다음 결과 국물에서 닭고기를 꺼내 식힌 다음 조각으로 자르고 국물에 잘 씻은 기장을 넣습니다. 육수에 10분 정도 끓여야 합니다. 기장이 끓는 동안 감자를 껍질을 벗기고 씻어서 중간 크기의 입방체로 자릅니다. 당근과 양파도 씻어서 씻습니다. 굵은 강판에 당근 3개, 양파를 작은 입방체로 자릅니다. 그런 다음이 야채는 식물성 기름으로 팬에 튀겨서 부드러워지고 색이 약간 변해야합니다.

기장이 끓기 시작한 지 10분 후, 감자를 팬에 넣습니다. 약 7분 후에 냄비에 드레싱을 추가할 수 있습니다. 모든 것을 철저히 혼합하고 약 3 분 동안 요리해야합니다. 3분 후 다진 닭고기를 국물에 넣습니다.

부드러워질 때까지 작은 그릇에 계란을 치십시오. 고기를 넣은 직후에 포크로 끊임없이 저어주는 얇은 스트림으로 수프에 부어야합니다. 요리가 끝나면 수프에 소금과 후추를 뿌립니다. 그런 다음 완성 된 접시가있는 팬을 열에서 제거하고 뚜껑으로 덮고 10 분 동안 양조 할 수 있습니다.

이 요리의 명물은 튀긴 파입니다. 실제로, 대부분의 요리법은 수프에 튀긴 양파를 추가하는 것이 좋습니다.

재료:

기장 - 2 큰술. 엘.
감자 - 1개
버터 - 20g
파 - 40 gr.
닭고기 달걀 - 1 개
마늘 - 1쪽
쇠고기 국물 - 400 gr.
맛에 소금

준비:

냄비에 쇠고기 육수를 붓고 끓입니다. 우리는 기장을 씻습니다. 감자를 껍질을 벗기고 씻고 중간 크기의 입방체로 자릅니다. 국물이 끓어오르면 팬에 기장과 감자를 넣고 15분 동안 함께 끓입니다.

파를 씻고 말리고 잘게 자르고 닫힌 뚜껑 아래 버터를 두른 프라이팬에 5 분 동안 끓입니다. 마늘을 껍질을 벗기고 씻어서 마늘을 통과시킵니다. 계란을 삶아 식히고 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.

감자와 기장이 준비되면 마늘, 양파, 소금을 국물에 넣어 맛을 냅니다. 수프를 제공하기 전에 각 접시에 계란을 넣으십시오.

Cossack kulesh는 야외 요리에 이상적인 풍성하고 풍부한 요리입니다. 이 요리는 집에서도 할 수 있습니다.

재료:

기장 - ½ 컵
감자 - 7개
전구 양파 - 2 개
라드 - 100 gr.
파슬리 채소 - ½ 묶음
소금 - 1 큰술 엘.
물 - 1.5리터.

준비:

냄비에 물을 붓고 끓입니다. 그런 다음 소금, 잘 씻은 기장을 넣고 중불에서 15분 정도 끓입니다. 기장이 끓는 동안 깨끗하고 씻어서 중간 크기의 감자로 자릅니다. 양파도 껍질을 벗기고 씻어서 잘게 썰어야 합니다.

양파를 더 쉽게 썰려면 칼과 칼을 찬물에 충분히 헹구고 썰어주세요.

베이컨을 중간 크기의 큐브로 자릅니다.

달궈진 팬에 베이컨을 3분간 볶는다. 그런 다음 팬에 양파를 넣고 양파가 황금빛 갈색이 될 때까지 모든 것을 함께 볶습니다.

기장 끓기 시작 15분 후 팬에 감자를 넣고 10분간 감자와 함께 기장을 삶는다. 이 시간이 지나면 프라이팬에 양파와 함께 튀긴 베이컨을 넣고 쿨레샤를 5분간 끓입니다. 요리가 준비되었습니다! 서빙하기 전에 다진 파슬리로 쿨레시를 장식하십시오.

기장 피클은 다소 이국적인 요리입니다. 특히 진주 보리가 기장으로 대체되었다는 것을 고려할 때.

재료:

감자 - 600g
치킨 - ½ 개
신선한 토마토 - 1개
당근 - 100g
전구 양파 - 1 개
기장 - 150 gr.
절인 오이 - 150 gr.
오이 피클 - ½ 컵
소금, 허브, 후추 - 맛보기

준비:

닭고기를 씻고 부분으로 자르고 30 분 동안 물에 끓입니다. 그런 다음 닭고기를 꺼내 국물을 배출하고 팬을 씻습니다. 우리는 같은 닭고기를 냄비에 넣고 깨끗한 물로 채우고 끓여서 완전히 익을 때까지 요리합니다. 닭고기를 삶는 물은 소금과 후추여야 합니다. 요리가 끝나면 팬에서 닭고기를 꺼내고 다진 채소, 양파, 당근을 넣으십시오. 이 제품이 포함 된 국물은 15 분 동안 요리해야합니다.

이때 우리는 감자를 청소하고 씻고 입방체로 자릅니다. 우리는 기장을 씻습니다. 당근이 든 채소가 국물에 15 분 동안 끓으면 감자를 넣고 15 분 동안 다시 요리하십시오. 다음으로 팬에 기장을 추가합니다. 기장이 준비되면 깍둑썰기한 토마토를 냄비에 넣고 다시 15분간 끓입니다. 마지막으로 수프에 잘게 썬 오이, 닭고기, 허브, 오이 피클을 추가합니다. 수프를 끓여서 5 분 동안 요리하십시오.

이 수프는 단식 중 메인 코스로 제격입니다. 고기가 들어있지 않고 물에 익혀서 몸을 내릴 수 있습니다.

재료:

감자 - 350g
당근 - 100g
전구 양파 - 100 gr.
흰 양배추 - 350 gr.
올리브유 - 튀김용
기장 - 4 큰술. 엘.
물 - 2리터.
말린 파슬리 - 1 큰술 엘.
베이 리프 - 2 개
검은 후추, 소금 - 맛보기

준비:

감자를 껍질을 벗기고 씻고 중간 크기로 자릅니다. 양배추를 잘게 썬다.

양배추를 더 부드럽게 만들려면 자른 후 손으로 반죽해야 합니다.

양파를 껍질을 벗기고 씻고 잘게 자릅니다. 우리는 당근을 청소하고 굵은 강판으로 씻고 3 개를 씻습니다. 달군 팬에 올리브유를 충분히 두르고 달궈지면 양파와 당근을 넣고 달군다. 이제이 야채는 3 분 동안 끊임없이 저어 튀겨 야합니다.

냄비에 물을 붓습니다. 우리는 그것을 불에 태우고 물을 끓인 다음 감자, 월계수 잎, 검은 후추와 철저히 씻은 기장을 넣습니다. 모든 것을 섞어 끓여서 10 분 동안 요리하십시오. 이 시간이 지나면 수프에 튀김, 파슬리, 양배추 및 소금을 넣으십시오. 모두 함께 뚜껑 아래에서 약 10 분 동안 요리해야합니다. 수프가 준비되었습니다!

기장과 양배추를 곁들인 닭고기 수프는 매우 가볍고 건강하며 간단한 요리입니다. 이 요리의 전체 건강은 이 수프에 콜리플라워와 브로콜리가 들어 있기 때문입니다.

재료:

치킨 - 400g
당근 - 1개
베이 리프 - 2 개
콜리플라워, 브로콜리 - 맛보기
기장 - 2 큰술. 엘.
감자 - 1개
소금, 후추, 허브 - 맛보기

준비:

내 닭고기는 소금물에 익을 때까지 삶습니다. 그런 다음 냄비에서 꺼내 뼈에서 분리하고 작은 조각으로 자르고 국물로 돌려 보내야합니다.

닭고기가 요리되는 동안 우리는 감자와 당근을 청소하고 씻습니다. 감자를 입방체로 자르고 당근을 반원으로 자릅니다. 브로콜리와 콜리플라워는 말려서 꽃차례로 분해합니다. 우리는 기장을 씻습니다. 고기에 대한 모든 조작이 끝나면 끓는 수프에 당근과 감자를 넣고 야채가 준비 될 때까지 모든 것을 요리하십시오. 그런 다음 기장, 월계수 잎, 브로콜리, 콜리플라워, 후추, 다진 허브를 넣고 필요한 경우 소금을 수프에 넣습니다. 수프는 재료가 완전히 익을 때까지 끓여야 합니다. 맛있게 드세요!

기장 수프는 상당히 흔한 요리입니다. 구식 "구식 방법"뿐만 아니라 현대 주방 기기의 도움, 즉 멀티 쿠커의 도움으로 준비되는 것은 매우 당연합니다.

재료:

전구 양파 - 1 개
당근 - 1개
다진 쇠고기 - 350 gr.
기장 - 100 gr.
감자 - 3개
식물성 기름 - 3 큰술. 엘.
소금 - 1 디저트 l.

준비:

양파, 당근, 감자를 껍질을 벗기고 씻으십시오. 양파와 감자를 깍둑썰기하고 당근을 중간 크기의 스트립으로 자릅니다. 우리는 기장을 철저히 씻습니다. 다진 고기로 미트볼을 만드십시오.

다진 미트볼은 취향에 따라 소금과 후추로 간을 할 수 있습니다. 미트볼이 더 잘 형성되도록 다진 고기에 닭고기 달걀을 추가할 수도 있습니다.

멀티 쿠커 그릇에 식물성 기름을 붓고 거기에 식물성 기름을 넣으십시오. "튀김"모드를 선택하고 시간을 10분으로 설정합니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 야채를 볶습니다. 색이 변하는 즉시 멀티쿠커 볼에 미트볼을 넣고 세트 프로그램이 끝날 때까지 모든 것을 함께 볶습니다. 그런 다음 멀티 쿠커에 감자, 기장, 소금 및 뜨거운 물을 넣으십시오. 모든 것을 저어주고 멀티 쿠커의 뚜껑을 닫고 "수프"모드를 선택하고 시간을 1 시간으로 설정하십시오. 이 시간이 지나면 수프가 준비됩니다. 맛있게 드세요!

이 수프의 이름은 그 자체로 말합니다. 다이어트 식단에 속하며 소화 장애로 고생하거나 체중 감량을 원하는 사람들이 사용하는 것이 좋습니다.

재료:

닭고기 국물 - 3 l.
기장 - ½ 큰술.
당근 - 1개
채소 - 1 묶음
감자 - 2개
맛에 소금

준비:

닭 육수를 끓입니다.

정말 가벼운 수프를 만들려면 두 번째 국물에 끓여야합니다.

끓어오르면 깍둑썰기한 감자와 다진 당근을 넣어주세요. 야채가 익으면 소금과 다진 허브를 수프에 넣습니다. 우리는 약 5 분 동안 모든 것을 함께 끓인 다음 수프를 열에서 제거 할 수 있습니다.

이 첫 번째 요리의 준비에는 Adyghe 치즈가 사용되지만 아무 것도 없으면 Adyghe 치즈 맛과 유사한 다른 치즈로 쉽게 대체 할 수 있습니다.

재료:

당근 - 1개
기장 - 150 gr.
감자 - 4개
Adyghe 치즈 - 200 gr.
부추 - 1줄기
소금, 베이 리프, 카레 조미료, 허브 - 맛보기

준비:

우리는 기장을 씻습니다. 당근과 감자를 껍질을 벗기고 씻으십시오. 굵은 강판에 당근 3개, 감자를 입방체로 자릅니다. 치즈를 중간 크기의 큐브로 자릅니다. 파를 껍질을 벗기고 씻어서 얇은 반 고리로 자릅니다.

냄비에 물을 붓고 끓입니다. 그런 다음 냄비에 기장과 감자를 넣으십시오. 프라이팬에 양파와 당근을 볶습니다. 감자가 거의 준비되면 튀김, 월계수 잎, 소금, 양념을 수프에 추가하십시오. 모든 것을 섞고 몇 분 더 끓여 수프에 치즈를 넣으십시오. 단 1분 만에 수프를 열에서 제거하고 뚜껑을 덮고 몇 분 동안 양조할 수 있습니다. 서빙하기 전에 허브로 수프를 맛을 낸다.

이 요리는 우크라이나 요리의 가장 다채로운 요리 중 하나입니다. 그것을 준비하려면 수프의 맛이 일부 레스토랑 요리와도 잘 경쟁 할 수 있다는 사실에도 불구하고 최소한의 재료 비용이 필요합니다.

재료:

닭 찌꺼기 - 500 gr.
베이 리프 - 2 개
전구 양파 - 2 개
당근 - 2개
파슬리 뿌리 - 2 개
기장 - 3 큰술. 엘.
감자 - 2개
채소, 소금 - 맛보기

준비:

우리는 닭 찌꺼기를 씻고 물로 채우고 불에 올려 끓입니다. 곱창이 끓는 동안 양파, 당근 및 파슬리 뿌리를 청소하고 씻습니다. 당근을 조각으로 자르고 파슬리 뿌리를 잘게 자릅니다. 곱창이 끓으면 양파, 당근, 파슬리 뿌리, 소금, 월계수 잎을 팬에 넣고 곱창이 완전히 익을 때까지 모든 것을 함께 요리합니다. 그런 다음 팬에서 당근과 내장을 꺼내고 국물을 걸러냅니다. 이전에 추출한 제품을 긴장된 국물에 되돌립니다.

육수를 다시 불에 올려 끓이다가 썰은 감자와 씻은 기장을 넣고 끓인다. 약 20 분 동안 모든 것을 함께 요리하십시오. 마지막에 수프에 허브를 넣으십시오.

아래에 설명 된 요리법은 그러한 수프의 기초가 생선 머리이기 때문에 완전히 자신있게 생선 수프의 종류 중 하나라고 할 수 있습니다.

재료:

생선 - 600g
감자 - 5개
기장 - 50 gr.
전구 양파 - 2 개
당근 - 1개
소금, 후추, 식물성 기름, 생선 향신료, 허브 - 맛보기

준비:

생선 머리를 씻고 아가미를 제거하고 냄비에 넣고 찬물을 붓고 불에 올려 끓인 다음 뚜껑 아래에서 약 25 분 동안 요리하십시오. 양파와 당근을 껍질을 벗기고 씻으십시오. 양파를 얇은 반 고리로 자르고 굵은 강판에 3 개의 당근을 자릅니다. 그런 다음 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름에 함께 튀겨야 합니다. 우리는 기장을 잘 씻습니다. 감자를 껍질을 벗기고 씻어서 스트립으로 자릅니다.

생선 머리가 25 분 동안 끓으면 감자와 기장을 팬에 넣고 약 20 분 동안 모든 제품을 요리하십시오. 이 시간이 지나면 튀김, 소금, 후추, 생선 향신료, 허브를 팬에 넣고 5 분 동안 함께 요리하십시오. 수프가 준비되었습니다!

기장과 닭고기가 들어간 치즈 수프는 현재 유행하는 크림 수프와 매우 유사합니다. 맛 면에서도 흉내낼 수 없다는 점에 유의해야 합니다. 한 번 시도하면 그러한 첫 번째 요리는 영원히 기억에 남습니다.

재료:

닭고기 - ½kg.
기장 - ¼ 유리
닭고기 국물 - 2 l.
가공 치즈 - 2개
감자 - 2개
당근 - 1개
전구 양파 - 1 개
식물성 기름 - 1 큰술. 엘.
파슬리 - 1 묶음
소금, 향신료, 베이 리프 - 맛보기

준비:

냄비에 식물성 기름을 붓고 잘 가열하십시오. 그런 다음 씻고 자른 닭고기를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 닭고기가 원하는 상태가 되면 다진 양파와 당근을 넣고 함께 5분 정도 볶는다. 그런 다음 냄비에 육수 한 국자를 붓고 다진 파슬리 줄기를 넣습니다. 약 7분 후 다진 감자, 씻은 기장, 남은 육수를 팬에 넣어주세요. 일반 냄비에 육수를 추가하기 전에 몇 컵의 물을 작은 용기에 버리십시오. 치즈를 입방체로 자르고 믹서기 그릇에 넣고 거기에 용기의 국물을 넣고 모든 것을 철저히 중단하십시오. 균질한 치즈 덩어리를 얻을 수 있습니다. 감자와 기장이 잘 끓으면 치즈 덩어리, 소금, 조미료, 월계수 잎, 다진 파슬리를 팬에 넣습니다. 모든 것을 섞고 1분 후에 불에서 내립니다. 서빙하기 전에 약 30분 동안 닫힌 뚜껑 아래에서 수프를 끓이는 것이 좋습니다.

이상하게 보일지 모르지만 샴피뇽과 버섯은 잘 어울리는 제품입니다. 이 두 제품을 결합한 수프는 확실히 많은 사람들에게 어필할 것입니다.

재료:

샴 피뇽 - 400 gr.
감자 - 3개
당근 - 1개
전구 양파 - 1 개
기장 - 40 gr.
후추, 베이 잎, 소금 - 맛보기

준비:

필요한 경우 샴 피뇽을 씻고 청소하고 스트립으로 자릅니다. 양파와 당근을 껍질을 벗기고 씻으십시오. 양파를 깍둑썰기하고 당근을 스트립으로 자릅니다. 멀티 쿠커 그릇에 식물성 기름을 붓고 거기에 양파, 당근, 버섯을 넣으십시오. 멀티 쿠커의 뚜껑을 닫고 "베이킹" 모드를 15분 동안 설정합니다. 이때 우리는 감자를 청소하고 씻어서 입방체로 자릅니다. 세트 모드가 끝나면 감자, 월계수 잎, 검은 후추, 씻은 기장, 소금 및 뜨거운 물을 멀티 쿠커 볼에 넣으십시오. 멀티 쿠커의 뚜껑을 닫고 "수프"모드를 설정하고 시간을 1시간으로 설정합니다. 이 시간이 지나면 수프가 준비됩니다.

밀은 다양한 비타민이 풍부한 인기 있고 저렴하며 건강에 좋은 곡물이며 성인과 어린이 모두에게 이상적입니다. 죽, 반찬, 미트볼, 캐서롤이 만들어지고 첫 번째 코스를 준비하는 데 사용됩니다. 기장 수프에는 고유한 맛과 풍부한 향, 높은 영양가를 지닌 다양한 조리법이 있습니다.

밀 수프를 맛있게 만들려면 요리하기 전에 시리얼을 제대로 준비해야 합니다.

먼저 기장을 분류하고 흐르는 물로 철저히 씻어야합니다. 그런 다음 7 시간 동안 액체에 담가야합니다. 이것부터 시리얼이 약간 부풀어 오르고 더 빨리 요리됩니다. 이 모든 조작을 할 시간이 없다면 끓는 물에 몇 분 동안 부은 다음 찬물로 헹구면 됩니다.

일반적으로 주부들은 수프에서 얼마나 많은 기장을 요리해야하는지에 관심이 있으며 삶은 곡물이 든 요리가 더 섬세하고 즐거운 맛을 얻기 때문에 요리의 어느 단계에서 냄비에 넣는 것이 더 낫습니다.

일반적으로 기장은 약 30분 동안 조리되는데, 이와 관련하여 숙련된 셰프는 과정 초기에 기장을 채우고 나머지 구성 요소와 향신료를 점차적으로 추가하는 것이 좋습니다.

기장과 감자를 곁들인 생선 수프

밀 가루는 모든 종류의 생선과 훌륭하게 결합되므로이 시리얼이 추가 된 생선 수프는 특히 향기롭고 풍부합니다. 접시의 경우 밝은 노란색의 무광 기장을 선택하고 뼈가 최소인 신선한 생선을 사용하는 것이 좋습니다.

필수 성분:

고등어 (냉장) - 1.3kg;
기장 - 120g;
다섯 감자;
큰 양파;
하나의 피망;
당근;
굵은 소금, 좋아하는 향신료 - 취향에 따라;
딜과 파슬리 - 7 가지.

요리:

물고기는 깨끗하고 내장을 제거하고 지느러미와 머리를 제거하십시오. 그런 다음 철저히 헹구고 중간 크기로 자릅니다.
냄비에 고등어를 넣고 물(2.5리터)을 넣고 국물을 걸러내는 것을 잊지 않고 약한 불에서 10분 동안 요리합니다.
준비된 생선을 팬에서 꺼내어 식힌 다음 뼈에서 필렛을 분리합니다. 체를 통해 국물을 걸러냅니다.
기장을 소쿠리에 넣고 흐르는 물에 깨끗이 씻습니다.
감자를 껍질을 벗기고 직사각형 큐브로 자릅니다.
걸러낸 육수를 스토브에 넣고 끓이다가 감자를 넣고 기장을 넣고 1/4시간 중불에서 끓인다.
양파에서 껍질을 제거한 다음 반 고리로 자릅니다. 당근을 씻고 작은 입방체로 자릅니다. 후추를 작은 조각으로 자릅니다.
그런 다음 식물성 기름을 두른 프라이팬에 야채를 넣고 가끔 저으면서 부드러워질 때까지 볶습니다.
이제 튀김을 수프에 넣고 7 분 후에 삶은 생선을 넣으십시오.
접시를 5분 더 요리한 다음 소금을 넣고 향신료, 다진 허브를 넣고 버너를 끕니다.

식욕을 돋우는 귀가 준비되었습니다! 밀봉 된 용기에서 1/4 시간 동안 주장한 다음 시도해야합니다. 기장과 감자를 곁들인 생선 수프는 곡물 빵과 좋아하는 피클과 잘 어울립니다.

닭고기 국물

수제 점심으로 닭고기 국물에 기장과 야채를 곁들인 풍성한 퓌레 수프가 완벽합니다. 치즈가 들어있어 크림 같은 향과 함께 섬세한 맛이 나고 향긋한 향신료와 허브가 요리에 세련미와 신선함을 더해줍니다.

필수 성분:

닭고기 - 0.8kg;
감자 3개:
밀 가루 - 70g;
두 가지 가공 크림 치즈;
당근 - 75g;
활 - 머리;
닭고기 국물 - 2.3 l;
파슬리, 월계수 잎, 향신료, 바다 소금 맛.

요리:

닭고기를 헹구고 조각으로 자른 다음 버터를 두른 냄비에 넣고 연한 갈색이 될 때까지 볶습니다.
양파와 당근을 껍질을 벗기고 사각형으로 자르고 고기에 넣으십시오. 음식을 함께 8분간 볶은 다음 육수(250ml)를 붓고 다진 파슬리를 넣습니다.
몇 분 후 얇게 썬 감자를 냄비에 넣고 기장을 넣고 나머지 국물을 넣으십시오.
커드를 입방체로 자른 다음 블렌더에 넣고 약간의 물로 희석하여 잘 갈아줍니다.
야채와 기장이 익으면 소금, 월계수 잎, 향신료를 국물에 넣습니다. 그런 다음 치즈 혼합물을 부어 잘 섞은 다음 1 분 후에 오븐을 끕니다.

농민 수프

이 수프의 조리법은 가족 식탁의 모든 사람에게 어필할 멋진 요리를 빠르고 쉽게 만드는 데 도움이 될 것입니다. 그를 위해 최소한의 제품 세트가 필요하며 얻은 결과는 매혹적인 향기와 풍부한 맛으로 확실히 당신을 기쁘게 할 것입니다.

필수 성분:

돼지 고기 - 0.25kg;
기장 - 60g;
감자 - 0.3kg;
흰 양배추 - 220g;
양파 - 70g;
물 - 3.2리터;
당근 한 개;
소금, 월계수 잎, 바질, 후추, 심황 - 필요에 따라.

요리:

당근과 양파를 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자르고 식물성 기름을 두른 뜨거운 프라이팬에 넣으십시오. 황금빛 갈색이 될 때까지 고열로 야채를 볶습니다.
고기를 씻고 사각형 조각으로 자릅니다. 그런 다음 프라이팬에 넣고 약 6분 동안 끓입니다.
냄비에 물을 데우고 고기와 야채를 넣으십시오. 그런 다음 덮고 요리를 계속하십시오.
기장을 깨끗이 씻은 다음 끓는 물을 3분 동안 부은 다음 냄비에 붓습니다.
양배추를 스트립으로 자르고 수프에 추가하십시오.
이제 감자를 껍질을 벗기고 큰 사각형으로 자르고 나머지 재료에 보냅니다.
15분 더 수프를 요리하고 마지막에 소금을 넣고 월계수 잎, 후추, 향신료를 넣습니다. 3분 후 냄비를 불에서 내립니다.

깊은 그릇에 농부 수프를 붓고 다진 파를 뿌립니다. 그에게 오이와 토마토 조각을 제공하는 것이 좋습니다.