이중 보일러에 담긴 맛있는 닭고기와 쇠고기 커틀릿. 찜통에 치킨 커틀릿

글: 에브게니아 바그마

자신과 체중, 식단을 관찰하는 데 익숙한 사람들에게 희소식입니다. 심지어 커틀릿과 같은 푸짐한 요리도 식단과 저칼로리일 수 있습니다. 찐 치킨 커틀릿에 관해서.

찐 치킨 커틀릿을 요리하는 방법?

슬로우쿠커가 없어도 저칼로리 만들 수 있어요 찐 치킨 커틀릿. 이렇게하려면 물로 가득 찬 팬을 사용할 수 있습니다. 물을 끓여서 팬 위에 금속 소쿠리를 놓고 그 안에 커틀릿을 넣고 뚜껑을 덮고 최대 15분 동안 요리합니다. 슬로우 쿠커에서는 치킨 커틀릿을 요리하는 데 최대 30분까지 시간이 조금 더 걸립니다. 왜냐하면... 시간의 일부는 물을 가열하는 데 소비됩니다.

찐 치킨 커틀릿의 다진 고기는 일반 커틀릿과 같은 방법으로 준비됩니다. 계란도 추가되며 선택적으로 빵, 양파, 허브 및 다양한 향신료가 추가됩니다. 찐 치킨 커틀릿은 밀가루를 묻히지 않지만 빵가루를 입힐 수 있습니다.

찐 치킨 커틀릿 요리법

찐 치킨 커틀릿.

재료: 치킨 필레 500g, 식빵 2~3장, 우유 1/3컵, 양파 1개, 계란 1개, 소금.

준비: 빵을 우유에 담그고, 필레를 고기 분쇄기에 통과시키거나 믹서기로 자르고, 양파를 갈거나 믹서기로 자르고, 재료를 섞고, 계란을 넣고, 원하는 경우 소금을 넣고, 허브를 추가합니다. , 다진 마늘. 커틀릿을 만들고 이중 보일러에 30분 동안 넣습니다.

빵가루를 곁들인 찐 치킨 커틀릿.

재료: 치킨 필레 2개, 중간 양파 1개, 2큰술. 빵가루, 달걀 1개, 1큰술. 사워 크림, 소금, 딸기.

준비 : 치킨 필레를 자르고, 양파를 갈아서 섞고, 빵가루, 계란, 소금, 딸기를 다진 고기에 넣으십시오. 다진 고기에 사워 크림을 넣고 다시 섞습니다. 커틀릿을 만들고 찜통에 넣고 25-30분 동안 요리합니다.

감자를 곁들인 찐 치킨 커틀릿.

재료: 다진 닭고기 1kg, 감자 5개, 계란 2개, 소금.

준비 : 감자를 삶아서 껍질을 벗기고 퓌레를 준비하고 계란을 치고 감자에 넣고 저어주고 소금을 넣으십시오. 커틀릿을 만들고 30분 동안 찜통에 넣습니다.

치즈를 곁들인 찐 치킨 커틀릿.

재료: 닭가슴살 800g, 양파 2개, 3큰술. 사워 크림, 치즈 100g, 당근 1개, 계란 2개, 식빵, 소금, 후추, 파프리카, 카레, 신선한 허브.

준비 : 가슴을 씻고 말리고 피부와 뼈를 제거하고 믹서기로 갈아서 양파를 자르고 당근을 갈아서 다진 고기에 넣고 빵 위에 우유를 부은 다음 닭고기와 야채 혼합물에 추가합니다. 치즈를 갈아서 잘게 썬 허브, 사워 크림, 계란, 소금, 반죽을 넣고 냉장고에 1 시간 동안 두십시오. 커틀릿을 만들어 찜통에 넣고 30분간 쪄주세요.

오트밀을 곁들인 찐 치킨 커틀릿.

재료: 치킨 필레 1kg, 당근 6개, 양파 3개, 마늘 1쪽, 5큰술. 오트밀, 우유 100ml, 향신료, 후추, 소금.

준비 : 치킨 필레, 양파, 당근, 마늘을 믹서기에 넣고 플레이크, 향신료, 소금, 후추를 넣고 커틀릿을 만들고 이중 보일러에서 30 분 동안 요리합니다.

찐 치킨 커틀릿은 체중과 체형을 엄격하게 모니터링하는 사람들뿐만 아니라 식단에 포함시키는 데 유용합니다. 찐 닭고기 커틀릿은 어린이, 노인 및 소화 장애가 있는 사람들에게 먹이를 주기에도 좋습니다.

바삭바삭한 껍질을 지닌 쇠고기 커틀릿은 고전적입니다. 그러나 이제 대부분의 사람들은 적절한 영양 섭취를 고수하려고 노력하고 있습니다. 그리고 커틀릿을 준비하면식이 제품으로 간주되는 닭고기를 사용합니다.

다진 닭고기, 특히 가슴살은 약간 건조한 것으로 나타났습니다. 치킨 커틀릿을 맛있게 만들려면 쇠고기 커틀릿과 조금 다르게 요리해야합니다. 예를 들어 이중 보일러에서. 이 열처리 방법은 모든 제품의 영양소와 비타민을 대부분 보존합니다.

이중 보일러의 치킨 커틀릿 : 요리 세부 사항

커틀릿의 경우 뼈와 피부 없이 닭 시체의 어느 부분에서나 필레를 가져올 수 있습니다.
치킨 커틀릿이 건조하고 촘촘해지는 것을 방지하려면 다진 고기에 양파, 우유, 크림, 마요네즈, 사워 크림, 케피르를 첨가하세요. 그리고 양질의 거친 밀가루 또는 구운 흰 빵 한 조각은 과도한 액체를 완벽하게 흡수합니다.
다진 고기가 잘 섞이지 않으면 확실히 액체가 나옵니다. 이러한 커틀릿은 요리하는 동안 퍼지고 떨어져 나갈 수도 있습니다. 따라서 커틀릿용 다진 고기는 철저히 반죽하고 두드려야 합니다. 그러면 커틀릿이 푹신하고 부드럽고 육즙이 많아집니다.
다진 고기에는 주요 재료 외에도 소금, 후추, 육두구 및 기타 향신료를 첨가하여 맛을 냅니다. 다진 버섯, 피스타치오, 송로 버섯, 건포도(고급 미식가를 위한)까지 찐 커틀릿에 맛을 더해줍니다.
커틀릿은 감자, 당근, 콜리플라워와 동시에 이중 보일러에서 조리할 수 있습니다. 이 경우 커틀릿을 아래쪽 그릇에 놓고 다진 야채를 그 위에 놓습니다. 이 순서는 생 커틀릿의 주스가 야채에 떨어지지 않도록 준수됩니다.
치킨 커틀릿의 반찬으로 푹신한 쌀과 메밀을 제공 할 수 있습니다. 시리얼을 씻어서 소스 (쌀) 용기에 붓고 커틀릿 한 그릇 위에 놓습니다.
커틀릿이 그릇 바닥에 달라붙는 것을 방지하려면 식물성 기름을 발라야 합니다.
치킨 커틀릿은 이중 보일러에서 30분 동안 조리됩니다. 끓는 물이 균일하고 중단되지 않게 하려면 탱크의 수위를 모니터링하고 제 시간에 보충해야 합니다.

찜통에 담긴 클래식 치킨 커틀릿

재료:

치킨 필레 – 1kg;
말린 밀빵 – 250g;
우유 또는 크림 – 300ml;
버터 – 30g;
소금 – 20g (또는 맛에 따라);
갈은 후추 - 선택 사항입니다.

조리방법

치킨 필레를 조각으로 자르고 고기 분쇄기를 두 번 통과하거나 믹서기로 갈아줍니다.
껍질이 없는 빵을 우유나 크림에 15분 동안 담가두세요.
다진 고기를 빵과 섞고 소금과 후추를 넣어 맛을 냅니다(선택 사항).
커틀릿 덩어리를 고기 분쇄기에 다시 통과시킵니다. 부드러워진 버터를 넣고 잘 섞으세요.
찜통에 식물성 기름을 바릅니다.
찬물에 적신 손을 사용하여 패티를 만듭니다. 증기의 자유로운 순환을 위해 가능한 한 많은 구멍을 두면서 서로 짧은 거리에 있는 그릇에 넣으십시오.
찜기를 사용할 준비를 하십시오. 물통에 물을 최대 수준까지 채우십시오. 그릇을 서로의 위에 놓습니다. 뚜껑을 닫으세요. 찜기를 30분간 켜주세요.

양파와 마늘을 곁들인 찜통의 치킨 커틀릿

재료:

치킨 필레 – 600g;
계란 – 1 개;
빵 껍질이없는 흰 빵 – 100g;
우유 – 150ml;
사워 크림 – 25g;
양파 – 1 개;
마늘 - 3쪽
소금 - 맛보기.

조리방법

양파를 여러 부분으로 자릅니다.
빵을 우유에 15분간 담가주세요.
치킨 필레를 조각으로 자르고 양파와 마늘과 함께 고기 분쇄기를 통과시킵니다.
다진 고기를 빵과 결합하고 고기 분쇄기를 다시 사용하십시오.
다진 고기에 계란, 사워 크림, 소금을 추가합니다. 몇 분 동안 잘 섞으세요.
찬물에 손을 적셔 커틀릿을 만듭니다.
찜통에 넣으세요. 물탱크 위에 용기를 놓습니다. 뚜껑을 닫으세요. 찜기를 30분간 켜주세요.

양질의 거친 밀가루를 곁들인 찜통의 치킨 커틀릿

재료:

다진 닭고기 – 500g;
계란 – 1 개;
양질의 거친 밀가루 – 1-2 큰술. 엘.;
양파 – 1 개;
우유 – 100g;
소금 - 맛보기.

조리방법

믹서기에서 양파를 갈아주세요.
다진 고기에 양파, 계란, 양질의 거친 밀가루, 소금을 넣고 우유를 부어주세요.
모든 것을 철저히 섞고 양질의 거친 밀가루를 30 분 동안 부풀게 두십시오.
찬물에 손을 적셔 커틀릿을 만듭니다.
기름칠된 찜통 용기에 넣으세요. 요리하는 동안 커틀릿의 부피가 커지므로 그 사이에 여유 공간을 두십시오.
물탱크 위에 그릇을 놓고 뚜껑을 닫습니다.
30분 동안 켜십시오.

여주인에게 메모

다진 닭고기에 야채를 추가 할 수 있습니다. 이렇게하면 커틀릿이 더 맛있고 맛있고 건강해집니다.
커틀릿에 풍미를 더하려면 다진 고기에 매운 허브나 향신료를 추가하세요.
찐 커틀릿에는 황금빛 갈색 껍질이 없습니다. 외관을 개선하고 모든 가족 구성원을 기쁘게 하기 위해 완성된 커틀릿을 잘 가열된 오븐에 10분 동안 넣을 수 있습니다.

닭가슴살찜은 간단하고 쉬운 요리일 뿐만 아니라 건강에도 좋은 요리입니다.특히 몸매와 건강을 관리하려는 사람들에게 적합합니다.

이 요리 옵션은 시도할 뿐만 아니라 기억해야 할 것입니다. 건강한 식단을 위한 이상적인 레시피입니다.

적절하고 건강한 식생활을 위한 맛있는 요리법.

필수 제품:

계란 1개와 양파 같은 양;
다진 닭고기 약 500g;
우유 100밀리리터;
맛볼 향신료;
작은 빵 조각.

요리 과정:

다진 치킨 커틀릿은 만들기가 매우 쉽습니다. 먼저 양파를 자르고 고기와 섞으세요.
별도의 용기에 빵을 작은 조각으로 나누고 우유를 채웁니다. 여분의 액체를 제거하고 다진 고기에 얻은 것을 추가합니다.
그런 다음 계란을 치고 입맛에 맞게 향신료를 추가하십시오.
남은 것은 덩어리를 균질하게 만들고 작은 공을 만들어 프라이팬이나 냄비에 넣는 것입니다. 물이 볼 중앙까지만 닿을 정도로 부어주고 불을 약하게 하여 뚜껑을 덮고 20분 정도 놔두세요.

슬로우 쿠커에 당근과 허브를 넣고

느린 밥솥에 찐 치킨 커틀릿은 다이어트 요리를 얻는 또 다른 방법입니다. 몇 가지 재료만 준비하면 끝!

필수 제품:

당근 1개와 계란 1개;
당신의 취향에 맞는 허브와 향신료;
다진 닭고기 약 450g;
빵 한 조각과 우유 50밀리리터.

요리 과정:

우리는 제품을 자르는 것으로 시작합니다. 당근을 갈아서 양파를 작은 사각형으로 자르고 모두 고기에 보내야합니다.
빵을 우유에 잠시 넣어 젖게 한 후 꺼내서 나머지 재료를 넣어주세요.
미리 다진 허브를 추가하고 계란을 깨고 선택한 양념을 추가합니다.
우리는 작은 공을 만들어 철망 위에 놓고 컵에 물을 채웁니다. "스팀 끓이기" 모드를 20분으로 설정하세요.

빵과 함께 찐 커틀릿

요리 과정에서 빵의 모양이 손실되지 않도록 빵이 필요합니다.흰색일 수도 있고 검정색일 수도 있습니다.

찐 커틀릿은 유익한 특성을 유지합니다.

필수 제품:

우유 50밀리리터;
다진 닭고기 350g;
원하는대로 향신료;
양파 1개와 달걀 1개.

요리 과정:

빵을 우유를 사용하여 페이스트로 만듭니다. 다진 고기에 추가하십시오.
우리는 또한 계란과 미리 다진 양파, 그리고 양념을 넣습니다.
남은 것은 둥근 커틀릿을 만들어 조리용 접시에 담고 물을 살짝 넣은 후 뚜껑을 덮고 20분 정도 익히거나 이중 냄비를 사용하는 것입니다.

양질의 거친 밀가루를 추가하면

양질의 거친 밀가루 덕분에 육류 제품은 매우 푹신하고 빵 조리법만큼 칼로리가 높지 않습니다.

필수 제품:

계란 두 개와 같은 양의 양파;
양질의 거친 밀가루 100g;
원하는 향신료와 허브;
다진 닭고기 약 700g.

요리 과정:

이미 다진 고기가 있다면 양파를 잘게 썰어 고기와 섞으세요.
계란, 다진 허브, 물론 소금 및 기타 향신료를 추가하십시오.
마지막 단계는 양질의 거친 밀가루를 추가하고 부드러워질 때까지 모든 것을 가져오는 것입니다. 즉시 요리를 시작할 수 없으며 시리얼이 부풀어 오를 수 있도록 혼합물을 30 분 동안 그대로 두어야합니다.
그 후에는 작은 커틀릿을 만들고 냄비나 이중 보일러를 사용하여 찐다. 일부 주부들은 소쿠리를 사용하여 뚜껑을 덮고 물 냄비 위에 놓습니다.

귀리 플레이크 포함

고칼로리 빵을 양질의 거친 밀가루뿐만 아니라 다른 시리얼로도 대체할 수 있습니다.오트밀로 요리를 만들어 보세요.

오트밀은 커틀릿의 모양을 유지하는 데 도움이 됩니다.

필수 재료:

다진 닭고기 800g;
오트밀 100g;
계란 2개;
우유 한 잔;
양파 1개;
원하는대로 조미료.

요리 과정:

오트밀을 준비하는 것부터 시작합니다. 이렇게 하려면 우유와 계란을 섞고 이 혼합물을 시리얼 위에 부으십시오. 우리는 30분 정도 기다립니다.
그런 다음 결과 혼합물을 고기 위에 펴고 양파를 넣고 작은 조각으로 자르고 선택한 양념을 추가합니다.
우리는 어떤 모양의 커틀릿도 만들고 증기를 사용하여, 측면이 높은 프라이팬이나 느린 밥솥의 스토브에서 준비합니다.

치즈 포함

물론 치즈는식이 제품은 아니지만 닭고기와 잘 어울리므로 요리에 풍성함을 더할 것입니다.

필수 제품:

맛볼 향신료;
치즈 100g;
계란 1개;
다진 닭고기 약 600g.

요리 과정:

재료를 함께 섞기만 하면 됩니다. 먼저 치즈를 작은 사각형으로 자르거나 굵은 강판에 갈아서 사용하면 됩니다. 향신료를 추가하는 것을 잊지 마십시오.
중간 크기의 공을 만들고 멀티 쿠커의 "요리" 모드에서 약 25분 동안 요리하거나 특수 이중 보일러에서 요리합니다.

다진 찜 치킨 커틀릿

다진 치킨 커틀릿은 고기가 지나치게 방해받지 않기 때문에 더 육즙이 많고 부드럽습니다.

꽤 부드럽고 채워집니다!

필수 제품:

귀하의 재량에 따라 소금, 후추 및 기타 조미료;
치킨 필레 700g;
양파 1개와 계란 1개.

요리 과정:

고기는 작은 사각형으로 잘라야 합니다. 큰 조각으로 제품을 만드는 것은 불편할 것입니다. 양파도 똑같이하십시오.
닭고기에 다른 재료를 모두 넣고 입맛에 맞게 향신료로 간을 하세요.
작은 납작한 커틀릿을 만들어 찜기에 넣고 약 25분간 조리합니다. 슬로우 쿠커나 일반 냄비를 사용할 수 있습니다.

다이어트 찐 커틀릿 레시피

주방에 전혀 익숙하지 않은 분들도 다이어트 커틀릿을 만들 수 있습니다. 그들은 확실히 맛있고 부드러울 것입니다.

필수 제품:

계란 1개;
당신의 취향에 맞는 조미료;
작은 양파;
다진 닭고기 또는 필레 500g.

요리 과정:

다진 고기가 준비되면 계란을 치고 다진 양파와 향신료를 추가하세요. 필레 조각의 경우 작은 조각으로 자르거나 두드린 다음 나머지 재료와 섞을 수도 있습니다.
고기를 익힌 후 둥근 공을 만들어 멀티 쿠커 그릴 위에 올려 놓고 컵에 물을 원하는 수준까지 채우고 20 분간 조리합니다. 일반 찜기를 사용할 경우 약 30분 정도 소요되며 약한 불로만 조리됩니다.

오늘 우리는 바삭바삭한 빵 껍질을 곁들인 기름진 튀긴 커틀릿보다 더 맛있는 것은 없다는 신화를 깨뜨릴 것입니다. 사실 이중 보일러에서 조리한 커틀릿만이 더 맛있을 수 있습니다. 시어머니가 다음 생일에 찜통을 주셨을 때 찜 요리를 요리하는 흥미로운 옵션을 찾는 데 의아해했습니다. 그리고 오랫동안 기다려온 발견이 된 적합한 쌍이 발견되었습니다. 찜통은 오랫동안 가만히 서 있었는데, 그 안에서 먹을 수 있는 것이 나올 수 있다는 게 어쩐지 믿겨지지 않았습니다. 그러나 나는 그것을 시도하기로 결정했고 기분 좋게 놀랐습니다. 원래의 맛 외에도 이 요리는 유익한 특성도 뛰어납니다. 기름이 없으면 커틀릿이 부드럽고 부드러워지며 전혀 무해합니다.

나는 부부에게 몇 가지 옵션을 제공합니다. 나는 그들의 요리법이 오랫동안 여러분의 요리책에 기록될 것이라는 데 의심의 여지가 없습니다.

다진 고기 커틀릿

다음 제품이 필요합니다.

다진 돼지 고기와 쇠고기 (원하는 경우 닭고기도 사용할 수 있음) - 350g;
- 중간 크기의 양파;
- 밀가루 2 큰 스푼;
- 향신료와 소금 맛.

전통적으로 갈은 후추가 추가되었다고 말해야하지만 실험은 환영합니다. 다진 고기에 고추 혼합물이나 특수 조미료를 추가할 수 있습니다.

이중 보일러의 찐 커틀릿은 준비하기가 매우 쉽습니다.

먼저 양파를 잘게 자르거나 푸드 프로세서에 넣습니다. 다진 고기에 넣고 모든 것을 잘 섞은 다음 향신료와 소금을 뿌립니다. 밀가루를 넣고 다시 섞는다. 그 후 우리는 커틀릿을 조각하기 시작합니다. 이 작업을 수행하기 전에 손을 조금 적시는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 제품이 더 잘 형성되고 손에 달라붙지 않습니다. 남은 것은 이중 보일러에 넣고 35-40분을 기다리는 것입니다.

이중 냄비에 찐 커틀릿은 이유식이나 다이어트 식품에 적합하지만 후추를 첨가해서는 안됩니다. 쌀, 으깬 감자 등 소박한 반찬이 그들에게 적합합니다. 그리고 그 위에 파를 뿌리면 잊을 수 없는 별미가 될 것입니다.

칠면조 찜통에 담긴 커틀릿 "놀랍게도"는 놀라울 정도로 맛있습니다.

우리는 다음이 필요합니다:

800그램;
- 흰 덩어리 2-3조각(껍질은 없고 과육만);
- 계란 2개
- 양파 2개, 큰 것 1개;
- 마늘 3-4쪽;
- 단단한 치즈 - 160g;
- 통조림 샴 피뇽 1 캔
- 심황 - 1 작은 술;
- 후추와 소금;
- 호일도 유용할 것입니다.

먼저 고기 준비를 시작하겠습니다. 칠면조는 향신료와 소금으로 코팅되어 있습니다. 그런 다음 양파 1개를 잘게 다집니다(중요함). 우유 반 컵(가급적 따뜻한 것)을 빵 조각에 붓고 부드러워질 때까지 포크로 으깨세요. 모든 재료를 큰 그릇에 넣고 다진 마늘과 남은 양파를 뿌립니다. 계란을 깨고 다진 고기를 흔드십시오. 포크나 숟가락 두 개를 사용하는 것이 더 편리합니다. 이렇게 하면 덩어리가 더 고르게 펴집니다.
균일한 덩어리가 생기면 깔끔한 원형으로 만듭니다. 각각의 중앙에 버섯 몇 개와 작은 치즈 조각을 놓습니다. 충전재가 겉으로 드러나지 않고 안쪽 깊숙이 들어가도록 말아 올립니다. 각 커틀릿을 빵가루에 넣고 찜통에 넣습니다. 우리는 20~25분 정도 기다렸다가 모든 것을 즐겁게 먹습니다.

이 조리법에 따라 이중 보일러에 찐 커틀릿은 가족들 사이에서 매일 "놀라운"커틀릿을 요리해야 할 정도로 기쁨을 선사합니다. 그리고 냄새를 맡은 이웃들은 점심 먹으러 방문해달라고 요청할 것입니다.

소금을 과도하게 사용하고 싶지 않은 사람들을 위한 몇 가지 작은 요령이 더 있습니다. 기억해야합니다. 다진 고기에 후추가 많을수록 커틀릿 맛이 더 짠 것입니다. 과염된 제품을 억지로 씹는 것보다 기성품에 소금을 첨가하는 것이 더 낫기 때문에 이 사실을 고려하십시오.

이러한 간단한 레시피 덕분에 매일 메뉴를 다양화하고 새로운 가능성을 발견할 수 있습니다. 이제 찜통에서 조리한 음식을 접시에 담기 전에 칼로리를 계산할 필요가 없기 때문입니다.

이중 보일러에서 맛있고 건강한 치킨 커틀릿을 준비하는 단계별 조리법

2018-01-10 리아나 라이마노바

등급
레시피

4233

시간
(분)

부분
(명)

완성된 요리 100g에

12g

5그램

탄수화물

8그램

128kcal.

옵션 1. 이중 보일러의 치킨 커틀릿에 대한 고전적인 조리법

많은 주부들이 프라이팬이나 슬로우 쿠커, 오븐에서 치킨 커틀릿을 한두 번 이상 요리해 본 적이 있을 것입니다. 그들은 놀랍도록 맛있고 부드럽고 육즙이 많습니다. 그러나 튀김이나 구운 제품은 칼로리가 높지만 이중 보일러에 삶은 커틀릿은 가볍고 부드럽고 건강합니다. 유아식 및 다이어트 식품에 적합합니다.

재료:

닭 가슴살 - 535g;
양파 3개;
마늘 4쪽;
흰 빵 - 작은 조각 2개;
우유 - 3/4 컵;
계란;
파슬리 - 5 개의 가지;
해바라기 기름 - 45 ml.

증기선에 담긴 치킨 커틀릿의 단계별 조리법

가슴살을 씻어서 종이냅킨으로 살짝 말린 후 살을 뼈에서 천천히 분리하고 고기 분쇄기를 사용하여 다진 고기로 만듭니다.

양파 껍질을 벗기고 칼로 잘게 다진 후 다진 닭고기, 소금, 후추에 넣습니다.

빵을 우유에 담가서 닭고기 혼합물에 넣으면 계란이 깨집니다.

마늘은 껍질에서 제거되고 마늘 프레스로 직접 다진 고기로 으깨어 모든 것을 완전히 섞은 다음 테이블 위에 조금 두드립니다.

찜기 용기에 기름이 발라져 있습니다.

손을 물에 적셔 커틀릿을 약간 길쭉한 모양으로 만든 후 기계 용기에 나란히 놓습니다.

찜기 하단에 원하는 표시선까지 물을 붓고, 시간을 25분으로 설정한 뒤 '삑삑' 소리가 날 때까지 조리하세요.

완성된 커틀릿을 분할된 접시에 놓고 원하는 경우 옆에 감자, 삶은 쌀, 메밀과 같은 반찬을 놓고 우유 또는 사워 크림 소스를 붓고 파슬리 가지로 장식합니다.

이 커틀릿은 집에서 만든 닭고기를 요리에 사용하고 다진 닭고기에 약간의 향신료를 곁들인다면 더욱 맛있을 것입니다.

옵션 2. 이중 보일러에서 치킨 커틀릿을 만드는 빠른 조리법

이 빠른 레시피는 부엌에서 많은 시간을 보내고 싶지 않은 사람들에게 매력적일 것입니다. 재료도 간단하고 준비가 거의 필요하지 않습니다. 속도와 준비의 용이성에도 불구하고 커틀릿은 육즙이 많고 부드럽고 맛있습니다.

재료:

흰 빵 - 85g;
평균 지방 함량을 가진 우유 - 155 ml;
다진 닭고기 준비 - 525g;
계란;
소금 25g;
빵 부스러기 - 120g;
버터 65g.

찜통에서 치킨 커틀릿을 요리하는 방법

빵을 우유에 담그세요.

다진 닭고기에 달걀을 깨뜨린 뒤 우유에 담근 빵을 넣고 소금을 넣어 잘 섞어주세요.

찬물에 손을 적시고 제품을 타원형으로 만들고 빵가루로 말아서 부드러운 버터를 바른 찜기 용기에 넣습니다.

하단 부분에 표시선까지 물을 채우고 뚜껑을 닫은 후 시간을 25분으로 설정합니다.

요리된 커틀릿은 야채 샐러드와 함께 제공됩니다.

다진 고기에 채소를 추가하면 커틀릿의 향과 식욕을 돋우는 모양이 나옵니다.

옵션 3. 사워 크림을 곁들인 이중 보일러의 치킨 커틀릿

이중 보일러에 담긴 치킨 커틀릿의 다음 버전은 고전적인 요리법과 비슷하지만 사워 크림도 포함되어있어 더 육즙이 많고 부드럽고 향긋하며 기분 좋은 우유 맛이납니다.

재료:

3개의 작은 닭다리;
계란 1개;
흰빵 135g;
우유 165g;
사워 크림 35g;
양파 1개;
마늘 4쪽;
소금, 후추 - 각각 25g;
파슬리, 딜 - 각각 4개의 가지;
하층토 라프 오일 - 45 ml.

단계별 레시피

닭다리를 해동하고 뼈를 잘라내고 나머지는 껍질을 벗긴 양파와 마늘 정향과 동시에 고기 분쇄기에서 갈아줍니다.

빵 조각을 우유에 담그고 다진 고기에 첨가합니다.

다진 고기에 사워 크림을 바르고 소금을 넣고 섞어서 테이블 위에 올려 놓습니다.

젖은 손으로 타원형 모양을 만들어 준비된 찜통 용기에 나란히 놓아주세요.

뚜껑을 닫은 채 30분 동안 끓입니다.

허브를 뿌린 반찬과 함께 제공하십시오.

사워 크림 대신 지방 함량이 어느 정도인 크림을 사용할 수 있습니다.

옵션 4. 양질의 거친 밀가루를 곁들인 찜통의 치킨 커틀릿

양질의 거친 밀가루를 첨가 한 이중 보일러의 치킨 커틀릿은 약간 부서지기 쉬운 일관성으로 맛있게 맛있습니다. 마찬가지로 간단하고 쉽게 준비할 수 있습니다.

재료:

준비된 다진 닭고기 550g;
계란 1개;
양질의 거친 밀가루 35g;
양파 1개;
우유 - 125ml;
소금 - 20g;
식물성 기름 30ml.

요리법

믹서기로 양파를 갈아주세요.

준비된 다진 닭고기에 양파를 넣고 계란을 깨고 양질의 거친 밀가루를 넣고 우유를 부어 잘 저어줍니다.

다진 고기로 컵을 수건으로 덮고 시리얼이 부풀어 오를 때까지 잠시 기다리십시오.

젖은 손으로 커틀릿을 만들어 기름을 두른 찜통에 가까운 거리에 놓습니다.

하단 저수지에는 필요한 표시까지 물로 채워지고 증기선은 30 분 동안 설정되어 최종 신호까지 조리됩니다.

신선한 야채와 함께 제공됩니다.

마찬가지로, 쌀 시리얼을 추가하여 치킨 커틀릿을 준비할 수 있으며, 이는 또한 부서지기 쉽고 육즙이 많으며 맛있습니다.

옵션 5. 찜기에 넣은 치킨 커틀릿

어떻게 든 이중 보일러에 치킨 커틀릿을 다양 화하고 절묘한 맛을주기 위해 내부에 일종의 충전재를 넣어 요리 할 수 있습니다. 이 조리법에서는 절인 토마토를 사용하여 달콤하고 신맛이 나는 매우 식욕을 돋우는 토마토입니다.

재료:

닭다리 6개;
양파 2개;
감자 1개;
마늘 - 4 정향;
계란;
소금, 후추 반 디저트 스푼;
절인 작은 토마토 450g;
튀김용 기름 35ml;
녹지 3개.

단계별 레시피

드럼 스틱을 헹구고 뼈를 잘라낸 다음 고기 분쇄기를 사용하여 필레를 퓌레 같은 덩어리로 가공합니다.

양파를 마늘로 껍질을 벗기고 고기 분쇄기로 갈아주세요.

껍질을 벗기고 씻은 감자를 작은 조각으로 자르고 고기 분쇄기로 비틀어줍니다.

계란을 다진 고기, 후추, 소금에 넣고 부드러워질 때까지 잘 저어줍니다.

손에 물을 적셔 손바닥 위에 다진 고기를 조금 올려 편편하게 만든 다음 가운데에 작은 절인 토마토 1개를 올려 타원형 모양의 커틀릿을 만듭니다.

기름을 두른 찜통에 넣고 아랫부분에 물을 채우고 뚜껑을 닫은 후 30분 동안 끓입니다.

완성 된 커틀릿은 허브를 뿌린 삶은 쌀, 메밀 또는 감자 형태의 반찬 옆에 부분적으로 배치됩니다.

이 특이한 치킨 커틀릿 조리법에서는 충전재를 실험해 볼 수 있습니다. 예를 들어 절인 토마토 대신 신선한 토마토를 넣거나 다른 야채로 교체할 수도 있습니다.

옵션 6. 버섯을 곁들인 찜통의 치킨 커틀릿

우아하고 축제적인 버전의 요리입니다. 커틀릿은 맛있고 통풍이 잘되며 쾌적하고 매혹적인 향기가납니다.

재료:

1개의 작은 닭 시체;
7 신선한 샴 피뇽;
양파 1개;
빵 3조각;
계란;
마늘 - 5 정향;
후추, 소금 - 각각 40g;
밀가루 90g;
딜 - 6 개의 가지;
고기 조미료의 디저트 스푼 반;
해바라기 기름 - 70 ml.

요리법

신선한 버섯을 청소하고 씻어서 큰 조각으로 자릅니다.

기름을 두른 팬에 버섯을 넣고 중불에서 7분간 볶습니다.

닭 시체를 씻어서 모든 부분을 분리하고 살을 잘라내어 고기 분쇄기를 사용하여 퓌레로 만듭니다.

껍질을 벗기고 다진 양파를 추가합니다.

마늘을 껍질을 벗기고 마늘 프레스로 자르고 튀긴 샴 피뇽과 함께 추가하고 계란, 소금, 후추를 부수고 향신료로 간을 한 다음 모든 것을 잘 섞습니다.

다진 고기에 물에 적신 빵을 넣고 다시 섞어주세요.

다진 고기를 수건 아래에 잠시 담가 두십시오.

젖은 손으로 타원형 모양의 커틀릿을 만들고 밀가루를 입혀 찜통에 단단히 담습니다.

30분으로 시간을 조절하고 뚜껑을 닫은 채로 조리하세요.

반찬과 함께 제공하고 위에 딜을 뿌립니다.

버섯은 건조, 냉동 또는 절임으로 사용할 수 있습니다.