그린샐러드 드레싱. 맛있는 소스와 샐러드드레싱

봄과 여름은 건강, 젊음, 아름다움을 유지하기 위해 꼭 섭취해야 할 신선한 채소, 야채 샐러드, 풀, 상판 및 기타 유용한 식물의 시간입니다.

저는 여러분께 입증되고 맛있는 몇 가지 간단한 레시피를 제공하고 싶습니다. 유해한 것을 대체하고 식물성 기름의 맛을 풍부하게 하며 독특한 풍미와 독창성을 부여할 수 있는 드레싱입니다!

이 기사에서 배울 내용은 다음과 같습니다.

샐러드 드레싱 - 가장 맛있는 요리법

야채와 그린 샐러드를 위한 간단한 드레싱

이 간단하지만 매우 맛있는 드레싱은 어떤 야채에도 이상적입니다.

식물성 기름 0.5컵
식초 4테이블스푼
설탕 또는 가루 설탕 0.5티스푼
그리고 맛을 내기 위해 갈은 후추

기름, 식초, 향신료를 병에 붓거나 샐러드 드레싱 병에 붓는 것이 더 좋습니다.

마개로 밀봉한 후 잘 흔들어 주세요.

어떤 야채에도 맛있고 간단한 드레싱이 준비되었습니다!

견과류샐러드드레싱

재료:

마늘 5쪽
호두 반 잔
식물성 기름 2큰술
식초 2테이블스푼

견과류와 마늘을 절구에 갈아서 식초와 식물성 기름을 넣으십시오. 샐러드를 차려 입으세요. 맛있는!!!

사워 크림과 식초 드레싱

재료:

100.0 사워 크림
식초 ¼컵
가루 설탕 1티스푼
소금과 후추 맛

모든 것을 섞고 향신료와 계절을 추가하거나 계란과 샐러드를 추가하십시오.

머스타드 드레싱

재료:

식물성 기름 ¼컵
준비한 머스타드 1큰술
식초 ¼컵
소금과 후추 맛

겨자와 기름을 섞고 식초와 향신료를 첨가하십시오.

그루지아 주유소

재료:

마늘 3쪽
딜 1큰술
파슬리 1큰술
파 1큰술
소금, 식초, 식물성 기름 맛

부드러워 질 때까지 마늘과 허브를 절구에서 철저히 갈아서 두꺼운 사워 크림의 농도가 될 때까지 뜨거운 물로 희석하고 소금, 식초, 식물성 기름을 첨가하십시오.

마요네즈로 샐러드 드레싱 대체

이 놀랍도록 맛있고 건강한 드레싱은 모든 야채 샐러드에서 마요네즈를 완벽하게 대체합니다.

첨가물이 없는 천연 요거트 ½컵
잘게 다진 양파 1큰술
와인식초 0.5티스푼
칼 끝에 붉은 고추

모든 것을 섞고 샐러드에 양념을 하세요.

마요네즈로 샐러드 드레싱 대체 2

재료:

사워 크림 반 잔
준비한 머스타드 1티스푼
식물성 기름 1테이블스푼
마늘 2쪽
소금, 설탕, 레몬 주스 맛

사워 크림을 겨자와 식물성 기름과 섞으십시오. 다진 마늘과 향신료를 첨가하십시오.

이 간단하고 맛있는 야채 샐러드 드레싱은 준비가 매우 쉽고, 간단하고 저렴한 재료로 구성되어 있어 안전하게 사용할 수 있습니다.

유명 셰프가 알려주는 샐러드 드레싱 만드는 법!

그리고 샐러드 소스에 관한 또 다른 흥미로운 비디오

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Alena Yasneva가 당신과 함께했습니다. 건강하고 자신을 돌보고 올바르게 식사하십시오!

저는 마요네즈를 대체할 수 있을 뿐만 아니라 여러분의 요리를 훨씬 더 맛있고 독창적으로 만들어 줄 수 있는 입증되고 맛있는 샐러드 드레싱을 여러 가지 제공합니다!

소스에 따라 완전히 새로운 맛과 조합을 얻을 수 있습니다. 실험! 우리가 선택한 요리법이 도움이 될 것입니다!

1. 샐러드용 사워크림 소스

재료:

사워 크림 100g

2 티스푼 머스타드

1티스푼 라임이나 레몬즙

큰 신 녹색 사과 반 개

셀러리 뿌리 1/4개

딜 무리

준비:

사과를 아주 가는 강판에 갈아서 즙을 빼내고 레몬즙을 뿌려 사과가 어두워지는 것을 방지합니다. 셀러리를 아주 가는 강판에 갈거나 믹서기로 갈아주세요. 모든 재료를 합치고 섞습니다.

2. 오이 샐러드 드레싱

오이 소스는 삶은 고기를 곁들인 무거운 샐러드에 없어서는 안될 요소입니다.

Stolichny 샐러드, 삶은 고기, 감자, 양상추, 오이, 치즈 및 해산물이 들어간 모든 샐러드에 이상적입니다.

소스의 비밀은 신선한 오이에 엄청난 양의 타르트로닉산이 함유되어 있어 탄수화물 처리 과정을 억제하고 기존 지방을 분해하는 데 도움이 된다는 것입니다. 그러나 타르트로닉산은 가열되면 마법의 특성을 잃기 때문에 차가운 샐러드에만 오이 소스를 사용할 수 있습니다.

재료:

신선한 오이 2개

소프트 크림치즈 100g

2 큰술. 두꺼운 사워 크림

마늘 1~2쪽

어떤 녹지의 무리

준비:

껍질과 함께 오이를 미세한 강판에 갈아주세요. 다진 마늘, 다진 허브, 사워 크림, 부드러운 치즈를 추가합니다.

부드러워질 때까지 잘 섞으세요.

이 소스에 들어있는 오이즙은 더 걸쭉한 소스가 필요한지, 더 얇은 소스가 필요한지에 따라 원하는 대로 짜낼 수 있습니다.

3.생강 샐러드 드레싱

"모피 아래 청어"에 생강 소스를 사용하세요.

전설적인 "모피 코트 아래의 청어"를 좋아하는 사람들을 위한 좋은 아이디어입니다.

소금에 절인 생선, 버섯, 따뜻한 야채 샐러드, 페타 치즈를 곁들인 샐러드와 함께 샐러드와 전채 요리에도 적합합니다.

생강에는 혈액 순환을 빠르게 개선하고 강력한 터보 반응기처럼 신진대사를 촉진하는 특수 물질인 진저롤이 포함되어 있습니다. 또한 진저롤은 열 생산을 강화하여 칼로리를 소모합니다. 마음껏 먹고 체중을 감량하세요!

재료:

저지방 사워 크림 200g

2 티스푼 디종 머스타드(디종은 안되고 일반 사용)

1티스푼 생강 가루(또는 신선한 생강 뿌리 2cm)

딜 1 묶음

준비:

딜을 아주 잘게 자릅니다. 신선한 생강 뿌리를 사용하는 경우 곱게 갈아주세요. 모든 제품을 섞고 30분간 끓이세요.

4. 샐러드용 크랜베리 소스

크랜베리 소스는 전통적인 게 샐러드에 마요네즈를 대체할 수 있는 훌륭한 대안입니다.

이 소스는 크랩 스틱, 쌀, 신선한 토마토, 오이, 단단한 치즈, 소금물 치즈, 생선, 올리브, 블랙 올리브 및 잎채소가 포함된 샐러드에 적합합니다.

산 함량이 높기 때문에 크랜베리는 지방이 많은 음식을 더 잘 소화하는 데 도움이 됩니다. 크랜베리에는 샐러드의 칼로리 함량을 줄이는 섬유질과 혈중 콜레스테롤을 낮추고 신진 대사를 개선하며 음주 후 독소 제거 속도를 높이는 펙틴이 많이 포함되어 있습니다. 드레싱에 소금을 넣을 필요가 없습니다!

재료:

케피어 100ml

냉동 크랜베리 한줌

1 큰술. 레몬 주스

2 티스푼 올리브유

갈은 고추-맛보기

준비:

해동하지 않고 믹서기에서 크랜베리를 케피르와 함께 균질한 덩어리로 쳐냅니다. 후추, 레몬즙, 올리브 오일을 넣고 섞습니다. 소스는 15~20분 동안 그대로 두어야 합니다.

5. 샐러드용 땅콩소스

미모사 샐러드는 너트 소스 덕분에 새로운 맛을 선사합니다.

너트 소스는 미모사 샐러드뿐만 아니라 감자, 쇠고기, 소금에 절인 생선 통조림, 잎채소 및 해산물 샐러드에 풍부한 맛을 더합니다.

호두는 섬유질, 단백질 및 오메가-3 함량이 높기 때문에 혈당 수치를 낮추고 빠르게 포만감을 주고 탄수화물이 지방으로 전환되는 것을 차단하고 콜레스테롤을 낮추며 과자와 초콜릿에 대한 갈망을 줄여줍니다.

재료:

저지방 소프트 코티지 치즈 200g

1/4 큰술. 호두

0.5티스푼 갈은 양 고추 냉이 (기성품 크림 양 고추 냉이를 사용할 수 있습니다)

1티스푼 레몬 주스

갈은 후추 - 맛보기

케 피어 - 필요에 따라

준비:

코티지 치즈를 체에 문지르고 다진 호두, 양 고추 냉이, 레몬 주스를 넣으십시오. 잘 섞은 후 15분간 끓이도록 둡니다. 소스의 농도는 사워 크림과 같아야합니다. 필요한 경우 케 피어로 약간 희석하십시오.

많이 드세요!

6. 야채 샐러드에 간단한 드레싱을 곁들여 보세요.

이 드레싱은 모든 야채 샐러드에 적합합니다.

재료:

10 큰술. 식물성 기름(올리브, 참깨, 옥수수) 큰 스푼
3 큰술. 식초 한 스푼(와인/사과)
0.5티스푼 사하라
소금과 후추 맛

준비:

7. 저칼로리 샐러드드레싱

마요네즈 없이 지내고 싶은 분들에게 탁월한 선택입니다.

재료:

4큰술 레몬 주스 또는 와인 식초
2 큰술. 프렌치(디종) 머스타드
다진 마늘 1쪽
소금과 후추 맛
올리브 오일 2/3컵

준비:

모든 재료를 합치고 잘 섞으세요. 주유소가 준비되었습니다.

8. 사워크림 소스

재료:

7 큰술. 사워 크림
마늘 1-2쪽
0.5티스푼 카레
다진 고수
소금, 후추 맛

준비:

모든 재료를 합치고 잘 섞으세요.

9. 사워 크림과 머스타드 소스

재료:

3 큰술. 엘. 사워 크림
1 티스푼 머스타드
바질잎 1다발

준비:

모든 재료를 합치고 잘 섞으세요. 주유소가 준비되었습니다.

10. 머스타드 드레싱

재료:

5 큰술. 올리브유
1 큰술. 디종 겨자
레몬 1/2개 즙
말린 바질과 고수 맛
소금과 후추 맛

준비:

모든 것을 섞어 냉장고에 넣으십시오.

많이 드세요!

필요할 것이예요:

시저 샐러드 소스

흥미로운!샐러드는 20세기 초 미국의 시저 카르디니(Caesar Cardini)에 의해 발명되었습니다. 그는 자신의 레스토랑 "Caesar's Place"의 손님에게 허브, 계란, 파마산 치즈, 크래커를 마늘로 문지른 접시에 놓고 우스터 소스로 양념하고 레몬 주스를 뿌렸습니다. 샐러드에는 고기가 전혀 들어가지 않아 카르디니(Cardini)라고 불렸습니다.

클래식 레시피

계란 1개
우스터 소스 1티스푼.
해바라기 유 1 큰술. 엘.
올리브 오일 1 큰술. 엘.
레몬 1/2개
소금, 후추, 머스타드맛

계란을 소금물에 30분 동안 담가두세요.
그런 다음 뜨거운 물에 1분간 담가서 스트레칭하고 식혀주세요. 이렇게 하면 노른자와 흰자가 걸쭉해질 시간이 없습니다.
계란이 식으면 겨자와 레몬즙을 넣으세요.
올리브유, 해바라기유, 머스타드를 붓고 우스터 소스(식료품점에서 구매 가능)를 한 방울씩 천천히 첨가하고 저어줍니다.

닭고기를 곁들인 시저 소스

올리브 오일 100ml
노른자 2개
파마산 치즈 50g
라임 1개
머스타드 10g
마늘 1개
와인 50ml

노른자 두 개를 겨자, 라임 주스, 와인, 프레스로 짜낸 마늘과 섞습니다.
올리브 오일과 강판 치즈를 추가합니다.
20분 동안 그대로 두고 샐러드에 양념을 하세요.

새우를 곁들인 시저의 경우

계란 1개
겨자 1/4 작은술.
레몬즙 1티스푼.
올리브 오일 20ml
식물성 기름 40ml
멸치 안심 4개
우스터소스 4-5방울.
소금, 후추 맛

계란을 소금 한 꼬집으로 1분 이상 삶지 마세요.
익힌 계란에 레몬즙, 머스타드를 넣고 섞으세요.
마지막 단계에 해바라기유와 올리브유를 첨가합니다.
멸치를 작은 조각으로 자르고 우스터 소스와 함께 소스에 추가합니다.

멸치가 들어가지 않은 소스

계란 2개
갈은 파마산 치즈 2큰술. 엘.
겨자 2 작은 술.
레몬 1/2개
올리브 오일 1/2컵
마늘 2개.

계란을 1~2분 동안 익힌 후 식힙니다.
레몬즙을 짜내고 강판에 간 파마산 치즈를 추가합니다.
마지막에 잘게 다진 마늘, 머스타드, 올리브 오일을 추가합니다.

마요네즈와 함께

마요네즈 150g
파마산 치즈 50g
멸치 1큰술. 엘.
레몬 1/2개
마늘 1개.

갈은 파마산 치즈를 마요네즈에 붓고 레몬즙을 첨가합니다.
잘게 다진 마늘과 멸치를 섞으세요.
그릇에 제품을 섞거나 털로 치십시오.

사워 크림 포함

사워 크림 200ml
마늘 2개.
겨자 1 작은 술.
절인 것 2-3개

마늘과 절인 오이를 잘게 썬다.
사워 크림에 마늘, 오이, 겨자를 넣고 휘젓습니다. 사워 크림 소스가 준비되었습니다.

케이퍼와 함께

달걀 노른자 3개
케이퍼 40g
멸치 필레 40g
우스터 소스 1티스푼.
마늘 4개.
머스타드 (달콤함) 1/2 작은술
올리브 오일 170ml
레몬즙 1/2큰술. 엘.

겨자와 레몬즙을 노른자와 섞으세요.
올리브 오일, 잘게 다진 마늘, 케이퍼를 추가합니다.
따로 멸치를 프라이팬에 데워 식힌 후 갈아준다.
모든 것을 섞고 우스터 소스를 부어주세요.

그릭샐러드의 경우

그리스 샐러드는 가볍고식이 요법입니다. 전통적인 조리법에는 인기 있는 양유 치즈인 페타가 첨가됩니다. 약간의 신맛이 야채의 맛을 강조합니다.

클래식 소스

올리브 오일 1부
레몬즙 1/2부분
소금, 후추 맛

올리브 오일과 레몬 주스를 휘젓습니다.
소금과 후추를 넣으십시오.
준비된 소스에 말린 오레가노를 추가합니다.

간장으로

간장 2 큰술. 엘.
올리브 오일 3-4 큰술. 엘.
레몬즙 2큰술. 엘.
꿀 1 큰술. 엘.

녹을 때까지 간장과 액체 꿀을 섞습니다.
레몬즙을 넣고 잘 섞는다.
올리브 오일을 부어 드레싱을 계속 저어줍니다.

발사믹 식초와 함께

발사믹 식초 1/4 큰술.
흑설탕 2 티스푼
다진 마늘 1 큰술. 엘.
소금, 후추 맛
올리브 오일 3/4 큰술.

발사믹 식초에 다진 마늘과 설탕을 넣고 휘젓습니다.
후추와 소금을 넣으십시오.
교반을 멈추지 않고 혼합물이 균질해질 때까지 올리브 오일을 붓습니다. 샐러드 위에 붓습니다.

마요네즈와 함께

마요네즈 2큰술. 엘.
올리브 오일 1/4 큰술.
레몬 주스 1/4 큰술.
마늘 2개.
꿀 1 큰술. 엘.
와인식초(빨간색) 1-2 티스푼.
소금, 후추 맛

마늘을 아주 잘게 다져주세요.
마요네즈, 꿀, 소금을 추가합니다.
부드러워질 때까지 섞고 계속 저어줍니다. 올리브 오일을 넣고 레몬즙을 첨가합니다.
와인 식초를 첨가하십시오.
드레싱은 두꺼워야합니다.

차갑게 드시는 것이 가장 좋습니다.

꿀과 겨자와 함께

꿀 1 큰술. 엘.
식물성 기름 5-6 큰술. 엘.
겨자 2 작은 술.
마늘 3-4개.
레몬 1개

마늘을 마늘 프레스에 통과시키고 레몬 주스를 짜냅니다.
모든 재료를 섞는다.
털로 잘 치십시오.
샐러드를 차려 입으세요.

육두구와 마요네즈를 곁들인

육두구 가루 1 팩
올리브 오일 1/4 큰술.
레몬 주스 1/4 큰술. 엘.
꿀 1 큰술. 엘.
마요네즈 2큰술. 엘.
마늘 1-2개.
와인 식초 2 tsp.
그라운드 카다몬 1 팩
소금, 후추 맛

마늘 프레스로 마늘을 짜내고 마요네즈를 첨가합니다.
소금, 후추, 카다몬, 육두구, 꿀을 추가합니다. 잘 섞다.
저으면서 올리브 오일을 첨가합니다.
짜낸 레몬 주스와 와인 식초를 첨가하십시오.

향신료와 함께

간장 3 큰술. 엘.
올리브 오일 5-6 큰술. 엘.
꿀(액체) 1큰술. 엘.
크멜리-수넬리 1팩.
레몬 주스 3 큰술. 엘.

꿀에 간장을 추가합니다. 레몬즙을 넣고 저어주세요.
모든 것을 섞고 올리브 오일을 조금씩 첨가합니다.
샐러드 드레싱.

카프레제 샐러드 소스

이탈리아의 "카프레제"는 모짜렐라 치즈와 토마토, 신선한 바질을 섞은 것입니다. 모든 제품은 신선해야 하며 달콤한 토마토와 냉압착 올리브 오일을 선택해야 합니다. 샐러드에는 페스토 소스만 얹어 먹습니다.

바질 50g
파마산 치즈 50g
올리브 오일 50ml
소나무 견과류 2 큰술. 엘.
마늘 2개.
소금 맛

칼이나 믹서기로 바질을 갈아주세요.
잣, 마늘, 다진 파마산 치즈를 작은 조각으로 넣고 소금을 넣습니다. 올리브 오일을 추가합니다. 모든 것을 함께 갈아주세요.

소스가 완전히 균질하지는 않지만 재료 덩어리가 포함될 수 있습니다.

루콜라를 곁들인 샐러드

Arugula는 신진 대사를 정상화하고 비타민 C를 함유하며 신체에서 콜레스테롤을 제거합니다.

발사믹 드레싱

레몬 1개
겨자 1/2 작은술.
발사믹 식초 2 큰술. 엘.
올리브 오일 100g
소금, 고추맛

레몬에서 주스를 짜내십시오.
머스타드, 발사믹 식초, 올리브 오일을 첨가합니다.
잘 섞다.
소금과 후추를 넣으십시오.

간장으로

간장 4 큰술. 엘.
올리브 오일 100g
마늘 1개.
레몬 1개
소금, 후추 맛

레몬에서 주스를 짜내고 마늘 프레스로 마늘을 자릅니다. 혼합.
올리브 오일, 간장, 소금, 후추를 추가합니다.
철저히 섞는다.

요거트와 머스타드가 들어간

요구르트 100g
사과식초 1큰술. 엘.
겨자 2 작은 술.
마늘 3개.
꿀 1 작은 술.
올리브 오일 2 큰술. 엘.
소금, 후추 맛

마늘 프레스로 마늘을 갈아주세요.
요구르트, 사과식초, 머스타드, 꿀을 추가합니다.
저어주고 올리브 오일을 넣고 다시 저어주세요.
소금과 후추를 넣으십시오.

케 피어와 함께

케 피어 1/2 큰술.
마요네즈 1/2큰술.
양파 1개
마늘 2개.
레몬 1개
딜 1 묶음.
소금, 후추 맛

양파, 마늘, 딜을 잘게 자릅니다.
케피어, 마요네즈, 갓 짜낸 레몬 주스를 추가합니다.
믹서기로 모든 것을 섞으십시오. 소금과 후추를 넣으십시오.

타르트 소스

양파 1개
와인 식초 2 큰술. 엘.
마요네즈 1/2큰술.
설탕 1 큰술. 엘.
마늘 2개.
향신료, 소금 맛

양파와 마늘을 아주 잘게 다져주세요.
와인 식초, 마요네즈, 설탕을 첨가하십시오. 우리는 모든 것을 믹서기로 섞습니다.
향신료와 소금을 넣고 부드러워질 때까지 치십시오.

추카 샐러드의 경우

샐러드 "Chuka"-식이 요법. 그것은 많은 비타민, 미네랄 및 아미노산을 함유하고 있습니다. 미역 해초로 만들어졌습니다. 드레싱으로는 전통 견과류 소스인 '가마다리'를 해초와 함께 곁들인다.

땅콩 버터 3-4 티스푼.
물 3/4 큰술.
간장 4 큰술. 엘.
참기름 2작은술.
쌀식초 4티스푼.
미린 3티스푼
참깨 2 티스푼

땅콩버터에 물의 절반을 넣고 약한 불로 가열하면서 저어줍니다.
나머지 물을 점차적으로 추가하되 끓이지는 마십시오.
불을 끄고 참기름, 간장, 쌀식초, 미림을 넣고 섞습니다.
참깨를 뿌려 저어줍니다.

해산물 샐러드의 경우

소스에는 레몬즙으로 신맛이 더해져야 합니다.

새우나 홍합을 곁들인 샐러드에는 달콤한 오렌지나 귤 주스를 추가하는 것이 좋습니다.

레몬 소스

레몬 1개
올리브 오일 50ml
말린 허브 1 tsp.
발사믹 식초 1 큰술. 엘.
설탕 1 작은 술.
소금, 후추 맛

레몬 제스트, 올리브 오일, 허브, 발사믹 비네그레트, 설탕, 후추, 소금을 섞습니다.
2-3 티스푼을 추가하십시오. 레몬 주스를 넣고 저어주세요.

브랜디 소스

양파 1개
와인식초(백색) 300ml
빨간 고추 1/2개
닭고기 달걀 1 개
브랜디 1 큰술. 엘.
소금 맛

계란을 완숙으로 삶아 식혀주세요.
양파를 잘게 자르고 식물성 기름을 넣고 5-7 분 동안 그대로 두십시오.
고추와 달걀을 잘게 썬다.
식초를 기름과 소금으로 휘젓습니다. 계란, 후추, 브랜디를 추가합니다. 혼합.

바로 드셔도 되고, 드시기 전 냉장고에 40분 정도 넣어두셔도 됩니다.

마늘을 곁들인 요구르트 드레싱

요구르트 또는 사워 크림(30%) 200g
고추 1개
파 50g
마늘 4개.
딜이나 파슬리 60g
소금, 후추맛

붉은 고추는 줄기와 씨를 제거해 주세요.
채소를 씻어서 굵게 자릅니다.
마늘, 후추, 향신료, 요구르트(첨가물 없음)를 믹서기에 넣습니다.
부드러워질 때까지 치십시오.

서빙 직전에 샐러드를 드레싱하십시오.

꿀

천연액체꿀 1 큰술. 엘.
화이트 와인 식초 1 큰술. 엘.
신선한 생강 2cm.
신선한 민트 2-3 야채.
바질 30g
겨자씨 20g
식물성 기름 50ml
소금 맛

겨자씨를 가루로 갈아주세요.
생강 껍질을 벗기고 갈아서 페이스트로 만듭니다.
매운 재료를 식물성 기름과 섞은 후 10~15분 동안 그대로 둡니다.
민트와 바질의 잎을 분리하세요. 부드러워질 때까지 갈아서 오일, 와인 식초, 액상 꿀, 소금과 섞습니다.

서빙 직전에 샐러드에 드레싱을 하세요.

머스타드

겨자 가루 1 큰술. 엘.
생노른자 2개
식물성 기름 50ml
말린 파슬리 1 티스푼
레몬 1개
설탕 1 작은 술.
소금 1/3 작은술.
맛볼 검은 후추

부드러워질 때까지 노른자와 겨자 가루를 치십시오. 식물성 기름을 붓습니다.
레몬 껍질을 벗기고 드레싱과 함께 접시에 담습니다. 레몬 반 개의 주스를 추가합니다.
파슬리, 소금, 설탕, 후추를 넣고 저어줍니다.

서빙 직전에 샐러드를 드레싱하십시오.

호두

향긋한 향을 느끼시려면 비정제 머스타드유(아마씨유로 대체 가능)를 사용하세요.

발사믹 식초 1 시간.

소금, 후추 맛

레몬에서 주스를 짜내십시오.
발사믹 식초, 올리브 오일, 레몬즙을 섞으세요.
소금과 후추를 넣으십시오.

유리나 스테인레스 스틸 용기에 제품을 혼합하는 것이 좋습니다. 소스는 신선하게 제공되어야 합니다.

이탈리안 소스

파와 무를 곁들인 샐러드에 적합합니다.

신선한 오렌지 300ml
호박씨 50 그램
검은 후추 열매 5g
올리브 오일 350ml
흑설탕 5g
오렌지 향맛

프라이팬에 올리브 오일 50ml를 두르고 호박씨를 볶습니다.
오렌지 주스를 붓고 오렌지 제스트와 흑설탕을 첨가합니다.
미리 식힌 올리브 오일을 그레이비 보트에 붓습니다.
프라이팬의 내용물을 소스 보트에 추가합니다. 소금을 조금 넣으세요.

스페인 소스

토마토와 허브가 들어간 샐러드와 잘 어울립니다.

벌꿀 100g
마른 정향 4병.
올리브 오일 300g
발사믹 식초 0.5리터

꿀, 발사믹 식초, 정향 새싹을 약한 불에서 약 20분 동안 끓입니다. (액량이 절반으로 줄어들어야 합니다.)
식힌 올리브오일을 소스통에 붓고, 먼저 끓여둔 소스를 넣어주세요. 잘 섞다.

서빙하기 전에 소스를 잘 저어주세요.

프랑스 크림 소스

녹색 채소를 곁들인 샐러드에 딱 맞습니다.

버터 1 큰술. 엘.
크림(33%) 100ml
양파 1개
정제수 50ml
올리브 오일 100ml
후추 핀치
소금 맛

양파를 껍질을 벗기고 믹서기로 자릅니다.
결과 양파 퓌레를 버터에 볶습니다. 소금과 후추를 넣으십시오.
물을 넣고 액체가 줄어들 때까지 요리합니다.
올리브 오일과 크림을 추가합니다.
몇 분 동안 계속 요리한 후 불을 끄세요.
블렌더를 사용하여 부드러워 질 때까지 결과물을 갈아줍니다.

요거트

신선한 토마토와 오이로 만든 샐러드에 적합합니다. 양배추와 잘 어울립니다.

천연요거트 200ml
레몬즙 2큰술. 엘.
액체 꿀 2-3 tsp.
테이블 머스타드 1 티스푼
갈은 오렌지 껍질 1 티스푼

요거트에 머스터드를 넣고 섞어주세요.
레몬즙, 오렌지 껍질, 액상 꿀을 붓습니다. 부드러워질 때까지 섞으세요.

샐러드를 드레싱하기 전에 냉장보관하세요.

계란과 겨자와 함께

소스는 보편적이며 모든 야채에 적합합니다.

달걀 노른자 1개
올리브 오일 60ml
테이블 머스타드 1 티스푼
사과식초 100ml
설탕 1 작은 술.
소금 1/2 작은술.
갈은 후추꼬집다

겨자, 소금, 설탕, 후추, 달걀 노른자(생)를 절구에 넣고 갈아주세요.
결과물에 올리브 오일과 사과 식초를 붓습니다.

소스를 넣기 전에 흔들어주세요.

샐러드 소스는 단순한 드레싱이 아니라 주부가 요리의 맛과 향을 실험할 수 있게 해주는 일종의 생명의 은인인 진정한 요리의 기적입니다. 오리지널 소스의 도움으로 가장 평범한 샐러드라도 새로운 향과 맛을 더해 진정한 요리의 걸작으로 쉽게 변신할 수 있습니다. 또한, 소스를 활용하면 메뉴의 다양화에 도움이 되어 같은 요리라도 매번 전혀 다른 맛을 낼 수 있다. 요리의 창의성과 상상력이 이렇게 거대하기 때문에 일반 마요네즈, 사워 크림, 식물성 기름에만 국한하는 것은 현명하지 않습니다.

세 가지 급유 옵션이 포함된 비디오

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오리지널 샐러드 소스 요리법

내용에

시저 샐러드 드레싱

진짜 시저 소스를 준비하려면 우스터 소스와 같은 희귀한 재료가 필요합니다. 원본에서 조금 벗어나서 스윗머스타드로 대체하겠습니다. 저를 믿으세요. 당신의 창조물은 가장 세련된 미식가도 만족시킬 것입니다!

재료:

계란 2개
중간 크기 레몬 반 개
갈은 파마산 치즈 1-2테이블스푼
올리브 오일 100개
스위트 머스타드 또는 우스터소스 20g

요리 방법:

소스는 계란을 기반으로 만들어지며 특별한 기술을 사용하여 준비해야합니다. 물을 끓이고 즉시 불을 끄십시오. 달걀의 뭉툭한 부분을 바늘로 조심스럽게 뚫습니다. 우리는 끓지 않거나 끓지 않는 물에 넣고 말 그대로 1-2 분 동안 그대로 둡니다.

중간 크기 레몬 반 개의 즙을 짜냅니다.

칼을 이용해 계란을 반으로 갈라주세요. 달걀의 액체 부분을 블렌더 글라스에 붓습니다. 티스푼을 사용하여 달걀 껍질에서 흰색 층을 퍼냅니다. 계란 혼합물을 철저히 치십시오. 레몬 주스를 붓고 모든 것을 다시 치십시오.

결과물에 강판에 간 파마산 치즈 두 스푼을 넣고 다시 모든 재료를 잘 섞습니다.

그래도 우스터 소스를 찾을 수 있다면 믹서기의 계란과 치즈 혼합물에 이 귀중한 성분 몇 방울을 추가하세요. 그렇지 않은 경우에는 샌드위치 또는 프렌치 머스타드라고도 불리는 스위트 머스타드를 사용합니다. 프렌치 머스타드는 섬세한 맛과 향이 일반 핫 머스타드와 다릅니다. 갈색과 검은 색 겨자씨, 딜, 타라곤 및 와인 식초로 준비됩니다.

혼합물을 섞는 동안 올리브 오일을 얇은 흐름으로 첨가합니다. 우리는 10% 사워 크림을 연상시키는 균일한 일관성이 형성될 때까지 모든 것을 계속해서 이겼습니다. 모든 것이 올바르게 수행되면 모든 구타 단계 후 초기 질량의 양이 최소 1.5배 증가해야 합니다. 시저샐러드드레싱이에요! 준비 직후 샐러드에 양념을 가하는 것이 좋습니다. 소스의 일부를 다음날 보관하기로 결정했다면 냉장고에 넣어 두었다가 사용하기 전에 다시 휘저어 농도를 가볍고 경쾌하게 되돌리세요.

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그리스 샐러드의 원래 맛은 드레싱이나 소스에 크게 좌우됩니다. 가장 흥미로운 점은 단일 레시피가 없다는 것입니다. 그리스인들은 올리브 오일을 베이스로 사용하고 여기에 다양한 향신료와 조미료를 첨가하여 맛을 냅니다. 우리는 많은 옵션 중 하나만 준비하려고 노력할 것입니다.

올리브 오일(버진) 3테이블스푼
0.5티스푼 스위트 머스타드
마늘 한 쪽
1 큰술. 갓 짜낸 레몬 주스
오레가노와 바질

믹서기에 모든 재료를 섞는다. 서빙 직전에 샐러드를 드레싱하십시오.

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허브가 들어간 크리미한 요거트 소스

상큼하고 가벼운 비타민이 가득한 소스는 신선한 야채 샐러드와 잘 어울리며, 겨울에는 보존 야채에 신선함을 더해줍니다.

재료:

최대 7가지 종류의 신선한 허브
중간 양파 1개
마늘 1쪽
저지방 요구르트 100g
크림 150g
갈은 흰 후추와 소금

요리 방법:

신선한 바질, 로즈마리, 백리향, 딜, 파슬리, 쿠피르, 골파를 씻어서 말리고 잘게 자릅니다.

중간 양파 하나를 자릅니다. 마늘 프레스에서 마늘 한 쪽을 으깨십시오. 양파와 마늘을 허브와 섞습니다.

양파와 마늘을 곁들인 채소에 저지방 요구르트 100개와 크림 150g을 추가합니다. 소스에 흰 후추와 소금으로 간을 해주세요.

믹서기에서 모든 것을 치고 샐러드에 양념을하십시오.

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바질드레싱 레시피

이 맛있고 만들기 쉬운 이탈리아 소스는 거의 모든 요리에 적합합니다.

재료:

호두나 잣 1컵
신선한 바질 잎
마늘 2쪽
올리브 오일 100g
갈은 후추와 소금

요리 방법:

오븐을 175도까지 예열하세요. 베이킹 시트에 견과류를 고르게 펴십시오. 특유의 향과 황금색이 나타날 때까지 오븐에서 8~10분 동안 굽습니다. 식혀주세요.

소금물 4컵을 끓입니다. 바질을 추가합니다. 바질을 소쿠리에 넣습니다. 찬물로 헹구고 종이 타월로 말리십시오.

바질, 견과류, 마늘을 믹서기에 넣고 섞습니다. 소금과 후추로 간을 맞춘다. 조심스럽게 기름을 부어주세요. 균질한 덩어리가 될 때까지 치십시오.

소스는 준비 후 즉시 사용하거나 냉동하여 사용할 수 있습니다. 용기에 옮기고 뚜껑을 덮은 후 냉동실에 보관하세요. 실온에서 20분 정도 해동하거나 전자레인지에 30초 동안 돌려주세요. 소스는 사용하기 전에 믹서기로 다시 섞을 수 있습니다.

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꿀과 양귀비씨를 곁들인 샐러드 소스

새콤달콤한 맛이 나는 매콤한 소스는 닭고기를 주재료로 하는 고기 샐러드와 잘 어울린다. 소스의 주요 하이라이트는 양귀비 씨앗입니다.

재료와 조리방법:

꿀 50ml
3 큰술. 사과 식초
몇 큰술. 올리브 오일(버진)
2 티스푼 스위트 머스타드
작은 양파 1개
1티스푼 양귀비 씨앗
맛을 내기 위해 소금과 갈은 후추

균질한 크림 덩어리가 형성될 때까지 모든 재료를 블렌더에 넣고 즉시 드레싱으로 사용합니다.

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샐러드드레싱용 디종 머스타드 소스

사용하는 머스터드의 양에 따라 이 톡 쏘는 소스를 입맛에 맞게 더 뜨겁게 또는 더 순하게 만들 수 있습니다. 소량의 설탕도 소스의 매운 맛을 부드럽게 하는 데 도움이 됩니다.

재료:

가벼운 겨자씨
흰 후추
디종 겨자
화이트 와인 식초
사워 크림 150g
노른자 1개
설탕, 소금

요리 방법:

흰 후추 열매 2개와 가벼운 겨자씨 7개를 절구에 넣고 완전히 으깨야 합니다.

1 큰술. 디종 머스타드*를 화이트 와인 식초 1티스푼, 으깬 후추 열매와 겨자, 설탕 반 티스푼을 섞습니다.

노른자 하나와 소금 한 꼬집으로 크림이 될 때까지 사워 크림 150g을 치십시오. 겨자 혼합물에 사워 크림을 넣고 잘 섞습니다. 소스가 준비되었습니다!

*디종 머스타드는 갈색 또는 흑색 머스타드씨와 와인을 원료로 하여 짭짤한 맛과 부드러운 질감을 지닌 프랑스의 유명한 머스터드(moutarde de Dijon)입니다. 소스나 샐러드드레싱을 만드는 데 탁월하고, 마요네즈에 색다른 풍미를 더해주며, 구운 고기와 스테이크에 잘 어울리는 클래식한 조미료입니다.

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과일 샐러드에도 맛있는 드레싱이 필요합니다. 과일은 크림과 완벽하게 어울리므로 이를 바탕으로 소스를 준비합니다.

재료:

크림 200ml
1 큰술. 차가운 크림
달걀 노른자 2개
1 큰술. 사하라
바닐라 설탕

요리 방법:

크림 한 잔과 설탕 한 스푼을 섞으세요. 불을 피우고 혼합물을 끓입니다.

생 계란 노른자에 차가운 크림 한 스푼을 추가합니다. 우리는 모든 것을 철저히 문지릅니다.

열에서 따뜻한 크림을 제거하십시오. 달걀-크림 혼합물과 혼합하고 다시 가열하면서 혼합물이 걸쭉해질 때까지 계속 저어줍니다. 약간의 바닐라 설탕을 넣고 녹자마자 불에서 소스를 꺼냅니다. 크림을 다시 끓일 수 없습니다! 소스를 식힌 후 샐러드에 드레싱을 해주세요.

거의 예외없이 모든 샐러드에 대한 현대 러시아인의 전통적인 드레싱은 마요네즈와 그것을 기반으로 한 소스가되었습니다. 그러나 이것은 칼로리가 매우 높을뿐만 아니라 항상 그런 것은 아니며 모든 사람에게 해당되는 것은 아닙니다. 또한 삶의 모든 영역, 심지어 요리법에도 다양성이 존재해야 합니다.

빠른 레시피

모든 제품을 보관 용기에 넣고 저어줍니다. 이제 맛있는 야채 샐러드 드레싱이 완성되었습니다! 샐러드를 한 번 조리할 때 재료의 양을 줄여도 되고, 소스가 남아 있으면 냉장 보관하는 것이 좋습니다.

올리브 오일을 곁들인 야채 샐러드 드레싱

재료:

올리브 오일 65g;
와인 식초 30g;
곡물 겨자 15g;
소금과 갈은 후추.

100g 당 칼로리 함량 – 720kcal.

용기에 오일과 머스타드를 넣고 섞습니다. 식초로 간을 하고 섞는다. 완성된 드레싱은 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다.

발사믹 식초 드레싱

재료:

올리브 오일 45g;
발사믹 식초 15g;
말린 오레가노;
말린 커민

조리 시간 – 5분.

100g 당 접시의 칼로리 함량은 600kcal입니다.

용기에 기름과 식초를 넣고 양념하고 섞습니다.

간장을 곁들인 야채 샐러드 드레싱

재료:

올리브 오일 30g;
간장 60g;
꿀 250g;
레몬 2개.

조리 시간 – 5분.

100g 당 칼로리 함량 – 140kcal.

간장과 꿀을 섞고 레몬즙을 짜낸 후 섞습니다. 올리브 오일을 서서히 첨가하면서 저어줍니다.

레몬과 마늘을 곁들인 오일을 기본으로 한 야채 샐러드 드레싱 소스

재료:

식물성 기름 60g;
레몬 1개;
마늘 10g;
겨자 가루 8g.

조리 시간 – 5분.

100g 당 칼로리 함량 – 255kcal.

마늘을 껍질을 벗기고 으깨거나 칼로 자르고 레몬 주스를 짜내고 기름을 첨가하십시오. 저으면서 겨자 가루를 첨가합니다.

간장과 생강을 곁들인 허니 레몬 드레싱

재료:

꿀 20g;
레몬 주스 30g;
올리브 오일 20g;
간장 25g;
생강 뿌리 15g.

100g 당 칼로리 함량 – 235kcal.

필요한 경우 꿀을 약간 가열하여 더 유동적으로 만듭니다. 레몬즙을 넣고 오일과 간장을 추가합니다. 껍질을 벗기고 잘게 다진 생강을 마지막에 추가합니다. 소스가 꽤 매콤해요. 조리 후 바로 드시는 것이 좋습니다.

야채 샐러드를 위한 절묘한 매운 소스

재료:

생강 뿌리 200g;
마늘 20g;
칠리페퍼 20g;
레몬 주스 200g;
참기름 35g;
간장 50g;
올리브 오일 90g;
발사믹 식초 30g.

조리 시간 – 10분.

100g – 209kcal의 칼로리 함량.

껍질을 벗긴 생강과 마늘을 갈아서 이전에 씨앗을 제거한 칠리를 자릅니다. 참기름을 붓고 레몬즙을 붓고 올리브 오일과 간장을 섞은 뒤 식초를 마지막에 넣습니다.

실험하는 것을 두려워하지 마십시오. 세계적으로 유명한 많은 새로운 요리 작가들에 따르면, 좋은 오일 기반 드레싱의 주요 조건은 신맛(식초, 레몬즙)과 3:1 비율로 결합되어야 한다는 것입니다. 다른 추가 사항은 제품의 가용성, 취향 선호도 및 요리사의 용기에 따라 달라집니다. 그리고 몇 가지 작은 비밀은 요리를 더욱 쉽고 재미있게 만들고 요리를 더 맛있게 만드는 데 도움이 될 것입니다.

드레싱을 일정 시간 방치하고 준비 후 즉시 사용하지 않은 경우 흔들어야 합니다.
서빙하기 전에 샐러드에 드레싱을 엄격하게 추가하십시오. 따라서 결론은 다음과 같습니다. 한 번에 먹을 것보다 더 많은 샐러드를 준비해서는 안됩니다.
새로운 조리법을 시도한 경우 전체 샐러드에 드레싱을 추가하기 전에 샘플을 채취하는 것이 좋습니다. 양상추 잎 하나를 담그고 맛을 보면서 드레싱의 맛이 접시에서 어떻게 나타날지 상상해보십시오.
소스를 보관할 때는 스크류 캡이 달린 작은 유리병을 사용하는 것이 가장 편리합니다. 이렇게 하면 드레싱 전에 저어야 하는지, 소스가 얼마나 남았는지 확인할 수 있습니다.
신선한 요리는 우선적으로 더 맛있고 건강합니다. 그렇기 때문에 나중에 사용하기 위해 야채 샐러드 드레싱을 만드는 것도 권장되지 않습니다. 일주일 이상 보관하지 마십시오.
덩어리가 형성되지 않도록 드레싱에 대량 재료를 마지막에 추가하는 것이 좋습니다.
손님이 집에 있을 때 요리 속도를 높이고 드레싱의 모든 재료를 믹서에 섞을 수 있습니다.
실험하는 동안 잘게 썬 야채, 허브, 과일까지 전통적인 오일-산 혼합물에 3:1 비율로 추가할 수 있습니다. 때로는 요구르트 또는 사워 크림을 기본으로 한 드레싱으로 메뉴를 다양화할 수 있습니다. 이 경우 조리법에서 식초와 레몬 주스를 제외해야합니다.

어떤 드레싱을 선택하든 모든 것을 천천히 사랑으로 하는 것이 중요합니다. 그러면 요리의 맛이 완전히 드러나고 요리사는 자신이 가장 좋아하는 활동, 심지어 매일의 활동을 즐길 수 있습니다.