명절을 위한 가지 전채. 겨울을위한 가지 전채

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마늘을 곁들인 가지의 가장 빠르고 맛있는 전채가 오븐에서 준비됩니다! 예, 예, 내 말을 듣지 못했습니다. 매우 빠르고 프라이팬의 스토브에 기름이 튀거나 튀지 않습니다. 시도해 보세요!

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우리는 필요할 것입니다

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가지 2-3개
양파 1-2개
마늘 2-3쪽
2 큰술. 토마토 페이스트 또는 케첩 숟가락
맛볼 수 있는 채소

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준비:

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가지를 조각으로 자르고 베이킹 시트에 놓고 식품 종이로 덮은 다음 소금과 붓을 넣고 식물성 기름에 담근 후 각 조각에 기름을 바릅니다.
가지를 오븐에 7-10분 동안 넣고 200도까지 가열합니다.
가지가 황금빛 갈색이 될 때까지 튀기는 동안 마늘과 토마토 페이스트로 양파를 볶습니다.
오븐에서 가지를 꺼내어 혼합물을 위에 놓고 다진 허브를 뿌립니다.
이런 식으로 가지가 튀지 않고 튀겨지고 아름다운 홍당무가 보장됩니다!

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매콤한 가지롤 (빠르고, 쉽고, 맛있어요!)

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재료:
- 가지 1개;
- 토마토 2개
- 마요네즈 50g;
- 마늘 3쪽
- 호두 30g;
- 식물성 기름 40ml;
- 파슬리, 소금;

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준비:
껍질을 벗기지 않고 날카로운 칼로 가지를 얇게 자릅니다.

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소금을 넣고 5분 정도 놔두어 쓴맛을 제거합니다.

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뜨거운 식물성 기름으로 양면을 튀기고 종이 냅킨 위에 올려 여분의 기름을 흡수시킵니다.

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마늘 프레스를 통해 마늘을 껍질을 벗기고 짜내고 마요네즈와 섞습니다.

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한쪽에 마요네즈로 가지 조각을 바르고 파슬리 장식과 토마토 조각을 놓고 말아 올리십시오.

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롤을 접시에 놓고 말린 으깬 호두를 뿌린 다음 파슬리 가지로 장식합니다.

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터키 가지

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터키 가지는 준비하기가 매우 쉽고 즐겁게 드실 수 있습니다. 그러한 가지를 먹어본 사람은 누구나 가지를 준비하기 위한 조리법을 찾습니다. 레시피를 여러분과 공유하고 있습니다.

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재료:

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3개 - 가지
3개 - 큰 토마토
3개 - 당근
1 묶음 - 파슬리
100ml. - 식물성 기름
소금
후추

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준비:

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가지를 씻어서 껍질과 함께 일직선으로 상당히 넓은 조각으로 자릅니다.
약간의 소금을 넣고 40분간 놔두어 쓴맛을 빼줍니다.
그런 다음 접시를 찬물로 헹굽니다.
굵은 강판에 당근을 갈아주세요.
토마토와 양파를 작은 입방체로 자릅니다.
양파, 당근, 토마토를 섞은 다음 부드러워질 때까지 식물성 기름에 볶은 후 맛을 냅니다.
그 후 가지를 양쪽에서 볶습니다.
가지 한 조각에 튀긴 야채를 얹습니다.
그런 다음 접시를 베이킹 시트로 옮겨 서로 연결해야합니다.
위에 약간의 식물성 기름을 뿌리고 오븐에 넣으세요.
185도에서 10~15분간 굽습니다.

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터키어로 가지를 준비하는 것이 얼마나 쉬운가요! 남은 것은 허브를 뿌리는 것뿐입니다. 아주 맛있고 건강한 간식이 되었네요! 꼭 시도해 보세요!

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토마토와 치즈를 곁들인 가지의 매운 전채 요리입니다.

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저는 매콤한 가지 전채 요리를 위한 가장 간단한 레시피를 제공합니다. 모든 것이 간단하고 명확하며 20분 안에 식사를 시작할 수 있습니다. :) 매운 정도는 당신에게만 달려 있습니다. 마늘의 양을 늘리거나 줄이면 됩니다. 레시피.

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우리는 다음이 필요합니다:

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가지 - 2 개
단단한 치즈 - 150g
토마토 - 3-4 개
마늘 2-3-4쪽
소금
마요네즈

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준비:

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가지를 고리모양으로 자르고 소금물을 넣고 15분간 담가둡니다.
토마토를 고리 모양으로 자릅니다.
우리는 중간 강판에 치즈를 갈아서 마늘을 짜내고 마늘 프레스, 마요네즈를 통과시키고 잘 섞은 다음 바질과 약간의 레몬 주스를 넣을 수 있습니다.
이제 가지를 꺼내 물기를 빼고 다량의 기름에 양쪽을 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 체에 올려 여분의 기름을 제거하고 "채우기" 시작하세요.
치즈-마늘 혼합물을 가지 위에 펴 바르고 토마토로 덮으세요 - 전부!!!
파슬리 장식이나 올리브 베리로 장식하면 모두가 가지와 토마토로 만든 맛있는 전채 요리를 즐길 수 있습니다. 토스터에 구운 후 어떤 반찬과 함께 드시거나 검은 빵 한 조각과 함께 별도의 요리로 드실 수 있습니다.

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견과류와 가지 롤.

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가지를 좋아하는 사람이라면 누구나 이 애피타이저를 ​​좋아할 것입니다. 여기에이 요리를 명절 테이블에도 준비 할 수 있다는 점을 추가하겠습니다. 오늘은 견과류로 속을 만들었고 때로는 견과류 대신 토마토를 넣었습니다. 상당히 간단하고 맛있습니다...

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요리 방법:
가지를 세로로 얇게 자릅니다.
소금물에 담그십시오.
최소한의 지방 (기름)으로 프라이팬에 볶습니다.
과도한 지방을 제거하기 위해 각 조각을 냅킨에 담그십시오.

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채우기 준비:
견과류를 갈아서 마늘, 강판 치즈, 약간의 마요네즈를 추가합니다. 잘 섞다.
매콤한 전채 요리를 좋아한다면 마늘을 더 추가하세요.

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요리 마무리:
가지 한 접시를 가져다가 마요네즈로 약간 기름칠하십시오.
접시의 한쪽 가장자리에 충전물을 놓고 가지를 롤 모양으로 굴립니다.

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토마토를 곁들인 전채 가지

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가지를 얇게 썰어 소금을 넣고 쓴맛이 사라지도록 30분 동안 놓아두세요(가지를 우유에 담가도 됩니다).

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가지 채우기 준비 -치즈와 마늘을 잘게 갈아서 마요네즈를 넣고 모든 것을 섞습니다.
시간이 지나면 가지를 찬물로 헹구고 말려서 식물성 기름에 볶습니다.
여분의 기름을 닦아내고 접시에 담습니다. 준비된 혼합물에 윤활유를 바르고 토마토를 놓고 다시 토마토 위에 채우고 잘게 썬 허브를 뿌립니다. 훌륭한 간식!

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그루지야 가지 롤

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비교할 수 없는 가지 전채 - 맛있고, 매콤하고, 약간 매워요! 우리 가족은 이 롤을 정말 좋아했어요. 시즌이 시작되자마자 나는 항상 이 요리를 만든다. 남편은 정말 기뻐해요! 이 애피타이저는 휴일 테이블에 멋지게 보일 것입니다.

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제품

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가지-2 개
단단한 치즈 - 50g
호두 (커널) - 70g
마늘 - 2 개의 치아.
그루지야어 adjika - 0.5 tsp.
마요네즈 - 2 큰술. 엘.
소금 - 맛보기
파슬리 - 장식용
식물성 기름 - 튀김용

7:1462

준비:
가지를 씻고 줄기를 제거하십시오. 가지 전체를 따라 얇고 긴 조각으로 자릅니다.
가지 조각을 그릇에 담고 소금을 뿌린 후 30분간 놓아두세요.
가열된 프라이팬에 식물성 기름을 붓습니다. 가지를 소쿠리에 넣어 액체를 빼낸 다음 프라이팬에 버터를 넣고 양쪽을 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다(과도하게 튀기지 마십시오. 건조해지고 구르기가 어려워집니다).
튀긴 가지 조각을 냅킨이나 종이 타월 위에 올려 여분의 지방을 제거합니다.
치즈를 고운 강판에 갈아서 (단단한 치즈라면 모두 가능) 마늘을 껍질을 벗기고 프레스에 통과시킨 다음 호두를 믹서기로 자릅니다. 모든 것을 깊은 그릇에 넣고 마요네즈를 넣고 잘 섞습니다.
그루지야 어 adjika로 전체 길이를 따라 각 가지 접시에 가볍게 기름칠을하십시오. 가장자리에 견과류-치즈 혼합물 한 숟가락을 놓고 말아주세요. 완성된 롤을 접시에 담고 파슬리로 장식합니다. 다진 고추로 장식할 수도 있습니다. 맛이 정말 대단해요!

7:3331

알렉산더 구쉬친

맛은 장담할 수 없지만 뜨거울 거예요 :)

콘텐츠

축제 테이블에는 항상 여러 종류의 요리가 있으며, 모두 따뜻한 간식과 차가운 간식으로 시작됩니다. 그들은 주로 야채입니다. 신선한 가지가 이에 좋습니다. 정확하고 빠르게 요리하는 방법과 맛있는 겨울 준비를 할 수 있습니까?

요리법

전문가에 따르면 이러한 일반적인 개념은 작은 파란색 요리를 기반으로 하는 거의 모든 요리를 숨길 수 있다고 합니다. 샐러드, 절인 야채, 롤, 작은 샌드위치, 캐비어, 속을 채운 반쪽, 열처리 유무에 관계없이. 변함없이 유지되는 유일한 것은 가지 전채 요리의 준비 시간이 대부분 짧고 요리 자체가 재료 측면에서 간단하다는 것입니다. 뜨겁거나 차갑게 제공될 수 있습니다.

차가운 요리와 간식을 위한 음식 준비

대부분의 구성 요소에는 특별한 조작이 필요하지 않지만 스낵의 주요 구성 요소에는 특별한 주의가 필요합니다.

1. 먼저 가지의 줄기를 제거하고 조리법에 따라 잘라서 넉넉하게 소금에 절여주세요.
2. 주스가 나오면 잘 헹구어 야합니다.
3. 그런 다음 조각을 튀기거나 굽거나 끓이는 등 열 처리를 해야 합니다. 그들은 날 것으로 먹지 않습니다.

레시피

아래에 설명된 파란색을 사용하고 제공하는 아이디어 덕분에 가지 전채 요리가 무엇이든 될 수 있다는 것을 확신하게 될 것입니다. 식탁에 즉시 제공되는 요리 외에도 겨울 준비가 될 수도 있으며 일부 품종은 영양가가 높아 추가가 필요하지 않습니다. 여기에서 귀하의 요리법을 확실히 찾을 수 있으며 최종 결과 사진이 결정하는 데 도움이 될 것입니다.

롤

전채 요리로 제공될 수 있는 블루베리를 사용하여 간단하고 맛있는 요리를 만드는 고전적인 방법 중 하나는 롤입니다. 채우려면 소시지, 고기 또는 생선부터 야채 및 무가당 과일, 코티지 치즈, 치즈에 이르기까지 모든 구성 요소를 가져 가십시오. 아래의 고기와 버섯의 조합이 너무 부담스러우면 야채만 넣고 버섯튀김/조림을 추가하여 가지롤을 만들 수 있습니다. 이러한 간식은 테이블 위에서도 좋아 보일 것입니다.

재료:

• 가지 – 2 개;
• 닭 가슴살 – 150g;
• 냉동 버섯 – 100g;
• 식물성 기름;
• 구근;
• 딜 한 묶음;
• 소금, 후추.

요리 방법:

1. 양파를 자르고 투명해질 때까지 볶습니다. 다진 버섯을 추가합니다. 액체가 증발할 때까지 요리합니다.
2. 닭가슴살을 소금물에 삶아주세요. 고기의 더 밝은 맛을 위해 향신료를 추가할 수 있습니다. 시원하고 입방체로 자릅니다.
3. 파란색을 씻어서 세로로 긴 조각으로 자릅니다. 소금을 넣다. 30분 동안 그대로 두십시오. 헹구기.
4. 충전 재료 (버섯, 양파, 닭고기, 딜)를 섞고 각 가지 "경로"의 가장자리에 놓습니다. 롤을 말아 이쑤시개로 고정합니다.

샐러드

이 전채는 아르메니아 요리에 속하며 준비가 간단한 것으로 유명합니다. 짧은 제품 목록, 쉬운 작업 알고리즘, 최소 소요 시간 등 예상치 못한 손님이 방문했을 때 안주인을 돕기 위해 레시피가 만들어졌습니다. 가지를 곁들인 향긋하고 육즙이 풍부한 아르메니아 샐러드는 시도해 볼 가치가 있습니다.

재료:

• 가지;
• 토마토 – 2 개;
• 달콤한 고추;
• 구근;
• 소금, 후추;
• 튀김 기름.

요리 방법:

1. 씻은 파란색을 얇게 자르고 소금을 넣고 30분 후에 헹굽니다.
2. 입방체로 자르고 다진 양파와 함께 볶습니다 (약 15-17 분).
3. 고추를 조각으로 자르고 토마토 조각과 튀긴 가지를 추가합니다. 혼합.
4. 아르메니아 전채에 식초로 양념을 하고 허브와 후추를 뿌린 후 서빙하세요.

치즈와 마늘이 들어간

이 레시피는 뜨거운 전채 요리뿐만 아니라 모든 고기/생선 요리에 훌륭한 추가 음식을 제공합니다. 이 작은 파란색 음식을 요리하는 방법을 확실히 알아내야 합니다. 이 파란색 음식은 여러분이 가장 좋아하는 요리가 될 수 있는 모든 기회를 가지고 있습니다. 특별한 매력을 주는 것은 멀티쿠커를 이용해 모든 조작을 할 수 있어 주부의 에너지를 절약할 수 있다는 점이다.

재료:

• 중간 가지;
• 당근;
• 토마토;
• 반경질 치즈 – 70g;
• 마늘 정향;
• 사워 크림 – 4 큰술. 엘.;
• 오레가노 꼬집음;
• 소금, 기름.

요리 방법:

1. 파란색을 씻어서 대각선으로 자릅니다. 소금을 넣고 30분 후에 헹구세요.
2. 당근을 갈아서 슬로우 쿠커에 넣고 볶습니다. 잡다.
3. 가지 조각을 바닥에 놓고 당근과 토마토 조각으로 덮습니다.
4. 소스 만들기: 사워 크림에 오레가노, 갈은 마늘, 소금 한 꼬집을 넣어 섞습니다. 그 위에 스낵 베이스를 붓습니다.
5. 30분 동안 요리하세요. 강판 치즈를 추가하고 같은 모드를 5-6분 동안 유지하세요.

롤

이 애피타이저는 호두, 매콤한 소스, 폭신한 이탈리안 리코타 치즈 등 진미에 가깝습니다. 거부할 수 없는 맛입니다. 치즈를 곁들인 부드러운 가지 롤은 차갑게 제공됩니다. 어떤 허브나 채소와도 잘 어울리고, 드라이 화이트 와인과도 잘 어울립니다. 원하는 경우 파스타와 결합하여 휴일 저녁 식사를 위한 풍성한 요리를 만들 수 있습니다.

재료:

• 큰 가지 – 2 개;
• 리코타 40% – 120g;
• 호두 – 35g;
• 올리브유;
• 발사믹 소스;
• 마른 허브, 소금.

요리 방법:

1. 씻은 파란색을 세로로 자르고 소금을 넣으십시오. 30분 후에 여러 번 헹구십시오.
2. 기름을 바르고 와이어 랙에 올려 놓습니다. 15-17분 동안 굽고 오븐 온도는 190도입니다.
3. 견과류를 마른 프라이팬에 데워서 으깨주세요. 리코타 치즈와 건조 허브를 섞습니다.
4. 구운 가지 접시를 식힙니다. 충전재를 각각 절반 이상 얇게 펴 바릅니다.
5. 말아서 소스를 뿌린다. 서빙할 때까지 식혀주세요.

마늘과 함께

대부분의 블루베리 기반 스낵은 튀겨지며, 특히 이러한 열처리가 필요한 롤의 경우 더욱 그렇습니다. 너무 기름진 요리를 만드는 것을 두려워하는 사람들을 위해 튀김 단계를 베이킹으로 대체할 수 있습니다. 오븐에 15-20분 동안만 보관하면 됩니다. 포장방법이 불명확하신 분들은 레시피에 첨부된 사진을 참고해주세요.

재료:

• 큰 가지 – 2 개;
• 부드러운 치즈 – 30g;
• 단단한 치즈 – 30g;
• 마늘 정향 – 3 개;
• 많은 녹지;
• 계란 높이 고양이.;
• 소금 후추;
• 튀김 기름.

요리 방법:

1. 파란색을 세로로 얇고 유연한 판으로 자릅니다. 반투명하지 않은지 확인하십시오. 그렇지 않으면 채울 때 찢어질 것입니다.
2. 각 접시에 기름을 바르고 뜨겁고 건조한 프라이팬에 황금빛 갈색이 될 때까지 여러 번 볶습니다.
3. 튀김이 끝나면 가지 접시를 서로 포개고 뚜껑을 덮은 다음 꺼진 버너 위에 7~10분 동안 놓아두세요.
4. 두 종류의 치즈를 모두 갈아서 반숙 계란을 삶아 잘게 썬다. 후추, 찢어진 허브와 마늘을 프레스로 섞습니다.
5. 가지 접시의 가장자리에 충전물을 놓습니다. 돌돌 말아 이쑤시개로 고정해 주세요. 식힌 후 서빙하세요.

오고뇨크

이 매콤한 겨울 전채는 모든 사람과 위가 강한 사람들을 위한 것입니다. 매운맛의 정도는 칠리 페퍼의 양에 따라 달라질 수 있습니다. 원래 조리법에 따르면 씨앗이 들어 있는 꼬투리 전체를 사용하지만 주둥이만 사용하도록 제한할 수도 있습니다. 식초의 비율도 다양합니다. 살균은 겨울 보관을 담당하고 간식 준비 과정을 완료합니다.

재료:

• 가지 – 900g;
• 피망 – 2 개;
• 칠레 고추;
• 마늘 정향 – 3 개;
• 식초 9% – 1큰술. 엘.;
• 튀김용 올리브유;
• 소금.

요리 방법:

1. 고추 꼬투리를 자르고 씨를 제거하십시오. 고기 분쇄기 (매운 것과 불가리아어 모두)를 스크롤하십시오. 원하는 경우 칠리 씨를 추가하여 매우 매운 가지 전채 요리를 만들 수 있습니다.
2. 다진 마늘을 넣고 저어주세요.
3. 파란색을 두꺼운 조각으로 자릅니다. 튀김.
4. 작은 병에 매운 드레싱을 번갈아 채우십시오.
5. 식초를 붓고 몇 분간 소독하세요. 뚜껑을 말아 올리십시오.

겨울을 준비하기 위한 대체 옵션이지만 더 섬세한 맛과 향이 있습니다. 조리법은 조지아 요리에 속하므로 단맛과 매운맛의 매우 흥미로운 조합이 있습니다. 토마토를 곁들인 가지 전채는 몸매에 해를 끼치 지 않으므로 더 많은 항아리를 안전하게 만들 수 있습니다. 겨울에는 즉시 날아갈 것입니다. 이 레시피를 꼭 저장해 두세요.

재료:

• 가지 – 2.2kg;
• 달콤한 고추 - 1kg;
• 토마토 – 1.7kg;
• 녹색 사과 – 400g;
• 보라색 양파 – 1kg;
• 소금 – 3 큰술. 엘.;
• 설탕 - 5 큰술. 엘.;
• 마늘 머리;
• 식물성 기름 – 200ml;
• 고추 꼬투리.

요리 방법:

1. 파란색을 씻어서 입방체로 자릅니다.
2. 양파와 고추를 반 고리로 자르고 토마토를 조각으로 자릅니다. 사과의 심을 제거하고 토마토와 같은 방식으로 자릅니다.
3. 고추를 갈아서 프레스에 통과시킨 마늘과 섞는다.
4. 모든 스낵 재료를 믹서기에 넣고 갈아주세요. 기름, 소금을 붓고 설탕을 넣으십시오. 30분 동안 끓입니다.
5. 항아리에 넣고 닫습니다.

차가운 전채

이 구성은 주부들에게는 거의 마음에 들지 않습니다. 생선과 청어의 조합은 맛이 우수하지만 특별히 인기가 없습니다. 가지를 곁들인 차가운 전채 요리가 훌륭합니다! 추가 열처리가 필요하지 않은 소금에 절인 붉은 생선을 사용하는 것이 더 좋지만 아래 조리법에서 제안한대로 신선한 흰색 필레를 사용할 수도 있습니다.

재료:

• 가지 – 2 개;
• 명태 – 700g;
• 피망 – 2 개;
• 파슬리 한 묶음;
• 갈은 후추, 소금;
• 레몬 주스 – 2 큰술. 엘.;
• 올리브 오일 – 3 큰술. 엘. + 튀김용.

요리 방법:

1. 고추를 반으로 자르고 씨를 제거한 후 베이킹 시트에 놓습니다. 200°C에서 12~15분 동안 굽습니다. 시원한.
2. 생선을 조각으로 자르고 올리브 오일에 볶습니다. 소금과 후추를 꼭 넣어주세요.
3. 파란색을 씻어 세로로 두꺼운 원으로 자릅니다. 부드러워질 때까지 180도에서 굽습니다.
4. 평평한 접시에 가지 조각을 놓고 각 위에 잘게 썬 고추, 생선 조각, 파슬리를 놓습니다. 올리브 오일과 레몬즙 소스를 추가합니다. 서빙할 때까지 냉장 보관하세요.

이 요리는 언뜻보기에 디자인이 놀랍습니다. 사진을 보세요. 몇 가지 간단한 단계만 거치면 아름다운 만큼 맛있는 진짜 밝은 공작새 꼬리를 얻을 수 있습니다. 가지 공작꼬리 전채를 다이어트식으로 만들고 싶다면 튀기지 말고 철망에 구워주세요. 밀가루를 사용할 필요도 없습니다.

재료:

• 가지 – 2 개;
• 오이 – 2 개;
• 둥근 토마토 – 3 개;
• 피자용 모짜렐라(실린더) – 140g;
• 블랙 올리브;
• 밀가루, 기름 - 튀김용;
• 소금.

요리 방법:

1. 씻은 가지를 대각선으로 두꺼운 타원형으로 자릅니다.
2. 소금을 넣고 30분 동안 그대로 두세요.
3. 헹구고 말리십시오. 밀가루를 뿌리고 기름에 튀겨주세요.
4. 모짜렐라를 얇은 조각으로 자르고 토마토를 조각으로 자릅니다. 오이도 똑같이하십시오. 올리브를 세로로 반으로 자릅니다.
5. 가지의 각 조각에 모짜렐라, 토마토, 오이 머그잔을 번갈아 가며 놓습니다. 가장자리에 더 가깝습니다 - 올리브 반.
6. 사진을 바탕으로 접시에 공작새 꼬리를 만듭니다.

이 요리에는 다양한 변형이 있으며 그중 일부는 조리법에서 가지를 완전히 제외합니다. 시어머니의 혀'라는 이름으로 차가운 전채 요리뿐만 아니라 통조림 식품과 본격적인 샐러드도 찾을 수 있습니다. 가지 혀는 몇 분 만에 요리할 수 있고 풍미가 강한 클래식 버전입니다. 사워 크림은 마요네즈로 대체할 수 있으며 그 반대의 경우도 마찬가지입니다.

재료:

• 큰 가지 – 2 개;
• 토마토 – 2 개;
• 사워 크림 – 4 큰술. 엘.;
• 밀가루;
• 튀김유;
• 많은 녹지;
• 칠리;
• 소금.

요리 방법:

1. 가지를 세로로 썰어 준비합니다. 밀가루. 딱딱해질 때까지 뜨거운 프라이팬에 볶습니다.
2. 찢어진 채소를 사워 크림과 섞습니다. 고추를 추가합니다.
3. 토마토를 반원형으로 자릅니다. 가지 접시 가장자리에 각각 놓습니다. 사워 크림 소스를 얹습니다. 축소 (원리는 사진에 표시됨). 솔기 부분이 아래로 향하도록 접시에 놓습니다.

요리의 비밀

이 제품은 매우 변덕 스럽습니다. 사소한 실수로 인해 맛이 저하되므로 특정 트릭 없이는 할 수 없습니다.

• 파란색의 구조는 매우 다공성이므로 접촉하는 모든 지방을 흡수합니다. 튀기는 경우 팬에 기름을 부어서는 안되며 각 조각의 표면을 처리해야합니다.
• 튀긴 가지 전채 요리가 너무 기름지지 않도록 하는 또 다른 방법은 반죽에 담그는 것입니다.
• 가지 전채가 채워진 반쪽처럼 보이면 소금에 절일 필요가 없습니다. 숟가락으로 씨앗이 들어있는 핵심을 제거하면 이미 쓴맛이 제거됩니다.

동영상

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논의하다

명절 테이블을 위한 가지 전채. 사진이 포함된 요리법

가지 전채, 또는 오히려 수천은 아니더라도 수백 개의 준비 번호에 대한 요리법입니다. 그들은 매우 매콤하고 심지어 "핵"일 수도 있고 반대로 매우 부드럽고 맛이 부드러울 수도 있습니다. 다양한 맛이 너무 커서 누구나 자신에게 맞는 가지 전채를 선택할 수 있습니다. 더욱이, 각 가족은 자신만의 "요리의 비밀"을 지닌 특별한 요리법을 가지고 있습니다. 그러므로 주부마다 가지 간식이 너무 다르다는 사실에 놀라지 마십시오.

가지로 무엇을 할 수 있나요? 삶고, 찌고, 튀기고, 굽고, 절이고, 발효시키고, 통조림으로 만듭니다. 야채를 준비하는 각 옵션은 동일한 가지를 요리하는 이유와 관련이 있습니다. 예를 들어, 절인 가지와 절인 가지가 보드카와 잘 어울리고, 야채와 함께 구운 가지가 매일 또는 휴일 테이블에서 독립적인 요리가 될 수 있지만, 튀긴 가지는 모든 감자 반찬에 훌륭한 추가가 될 것입니다.

앞서 언급했듯이 가지 스낵을 만드는 데는 다양한 요리법이 있으며 새로운 오리지널 스낵을 찾기로 결정했다면 올바른 장소에 오셨습니다. 이 섹션에서는 독창적인 요리를 많이 찾을 수 있습니다. 또한 모든 레시피에는 요리 과정에 대한 자세한 설명은 물론 단계별 사진도 함께 제공됩니다. 따라서 이 간식이나 저 간식을 준비하는 방법을 알아내는 것은 그리 어렵지 않을 것입니다.

이 간식이나 저 간식을 준비하기 시작할 때 가지가 쓴 맛이 날 수 있다는 사실을 명심하십시오. 그러므로 약간의 트릭을 사용하십시오. 이미 다진 야채는 소금에 절인 후 잠시 동안(보통 15-20분) 방치해야 합니다. 결과적으로 가지에서 주스가 방출되어 모든 쓴맛이 제거됩니다. 그건 그렇고, 그러한 조작은 야채를 튀길 때 흡수되는 기름의 양을 감소시킬 것이라고 믿어집니다. 또한, 쓴맛을 제거하기 위해 가지를 따뜻한 소금물에 20분간 담가둘 수도 있습니다.

이제 가지 작업의 기본 규칙을 알면 안전하게 주방에 가서 요리의 위업을 달성할 수 있습니다.

그건 그렇고, 가지 스낵은 슬라브 민족, 특히 러시아인과 우크라이나 인의 특권이라고 착각하지 마십시오. 실제로 그들은 수백 년 동안 전 세계에서 준비되었습니다. 아래 표에서 가지 스낵이 포함된 다른 요리에 대한 정보를 찾을 수 있습니다.

세계요리	요리의 이름과 설명
아제르바이잔	Turshi는 삶은 가지를 큰 입방체로 자르고 다진 마늘과 고수와 섞은 다음 식초 또는 특별히 준비된 매리 네이드를 부어줍니다. 이 간식은 겨울 동안 보관할 수 있습니다.
아라비아 말	Mutabal, Mutabbal, Babaganoush - 이 애피타이저는 흰색 요거트와 레몬 주스, 마늘을 곁들인 가지 퓨레에 참깨와 올리브 오일을 첨가한 것입니다. 일반적으로 전채 요리로 제공되지만, 예를 들어 이집트에서는 반찬으로도 제공될 수 있습니다.
아르메니아 사람	Ailazan – 감자, 양파, 고추, 토마토 등 다른 야채와 함께 오븐에서 구운 가지입니다. 이 경우 야채는 여러 겹으로 배치됩니다. 가지가 먼저갑니다. 층에 소금과 향신료를 뿌리고 올리브 오일도 뿌립니다.
불가리아 사람	만자는 가지와 피망, 당근, 토마토, 양파, 마늘 등의 야채를 넣어 만든 캐비어입니다.
그리스 어	Moussaka는 가지, 고기 또는 다진 고기와 토마토로 구성된 크림 소스를 곁들인 캐서롤입니다. 멜리자노살라타는 양파, 마늘, 올리브 오일, 레몬즙과 함께 오븐에 구운 가지로 만든 페이스트(딥 소스)입니다. 레시피 변형에 따라 추가 재료가 존재할 수 있습니다. Melidzanes papoutsakya 또는 "가지 신발"은 가지 반쪽을 다진 고기로 채우고 치즈와 크림 소스로 구운 것입니다.
그루지야 사람	가지 사티비(Eggplant satsivi)는 가지 조각을 호두와 향신료로 만든 걸쭉한 소스에 흠뻑 적셔 튀긴 것입니다. 가지의 Mtsvadi는 가로 절단이 이루어지는 전체 가지입니다. 양고기 조각이 삽입됩니다. 그런 다음 가지와 고기를 석탄 위에 튀겨냅니다.
스페인의	산 자코보(San Jacobo) - 가지 두 조각으로 구성되며 그 사이에 치즈와 햄이 들어있습니다. 가지에 계란과 빵가루를 입혀 빵가루를 입힌 뒤 기름에 튀겨냅니다.
이탈리아 사람	파르미지아나(Parmigiana) - 이 요리는 토마토 소스 반죽에 가지를 넣고 치즈(파마산 치즈와 모짜렐라 치즈)를 섞어 튀긴 것입니다. Caponata는 야채와 함께 튀긴 가지로 구성된 시칠리아산 스낵으로 건포도, 케이퍼, 견과류, 문어 촉수 등의 제품도 추가할 수 있습니다.
한국인	가지의 Heh 또는 Khwe는 특별히 절인 가지로 만든 간식입니다.
타타르어	Imam-baildi는 구운 가지 조각에 튀긴 야채(고추, 토마토, 양파, 마늘)를 곁들인 일종의 "야채 타워"인 터키 요리에서 빌린 맛있는 요리입니다.
터키어	팔티칸 살라타시는 가지를 구운 후 퓌레로 만든 스낵 샐러드입니다. 쿠르단 케밥은 구운 가지 조각으로 싸서 토마토 페이스트로 끓인 미트볼입니다.
우즈벡어	Dudlyash - 석탄 (그릴 위) 위에 구운 가지, 달콤한 고추와 토마토, 올리브 오일과 허브와 마늘의 혼합물로 맛을 냄.
프랑스 국민	테린은 야채 스낵 케이크입니다.

물론 가지를 사용하는 전 세계 요리 목록은 요리 목록과 마찬가지로 완전하지는 않습니다. 이 섹션에 제공된 단계별 사진 레시피에서 더 많은 가지 전채 요리를 찾을 수 있습니다.

축제 테이블에 가지

휴일 테이블을위한 가지 전채는 매우 일반적입니다. 이 야채에서는 맛있는 것뿐만 아니라 테이블의 실제 장식이 될 "우아한"요리도 준비 할 수 있기 때문입니다. 예를 들어 Peacock Tail 애피타이저가 바로 그러한 옵션입니다. 보기에도 좋고 맛도 더 좋아요! 손님은 이 간식을 거부할 수 없을 것입니다. 그러나 맛있는 야채를 다른 형태로 넣을 수 있으며 가장 중요한 것은 상상력을 보여주는 것입니다. 우리 웹 사이트에서 흥미로운 사진 레시피를 볼 수 있지만.

모든 종류의 롤, 봉투, 가지 보트도 축제 테이블에서 독창적으로 보일 것이며 고기, 다진 고기, 다진 야채, 치즈-마늘 혼합물 등 다양한 충전재를 넣을 수 있습니다. 가지를 베이스로 한 오리지널 스낵 케이크도 만들 수 있습니다.

그래서, 축제 테이블의 가지 - 다양한 모양과 맛, 이는 모든 축하를 위해 요리 메뉴를 다양화하고 즐거운 추가가 될 것입니다. 이러한 간식을 준비하는 경우 일반적으로 이 과정은 특별히 노동 집약적이지 않으므로 주방 요리에 너무 많은 시간을 보낼 필요가 없습니다.

겨울용 통조림 스낵

겨울을 위해 가지 간식을 준비하는 것은 수백만 명의 주부들의 관심을 끄는 질문입니다. 가지 통조림은 놀랍도록 맛있기 때문입니다. 좋아하는 야채를 보존해 추운 계절에도 맛있게 즐길 수 있는 기회입니다. 동시에, 다양한 요리법은 가장 경험이 풍부한 미식가조차도 놀라게 할 것입니다. 가지는 겨울 전체(비어 있거나 채워져 있음), 원형, 세로 조각, 입방체, 막대기 또는 심지어 퓌레로 덮습니다. 이 경우 간식은 매울 수도 있고 반대로 맛이 매우 섬세할 수도 있습니다. 가지는 단독으로 보존하거나 향신료와 매리네이드를 첨가하거나 고추와 당근과 같은 다른 야채를 첨가하여 보존할 수 있습니다.

통조림 가지에 대해 어떤 옵션을 선택하든 일상 및 휴일 테이블에 훌륭하게 들어맞을 것입니다. 하지만 이 섹션의 단계별 사진 레시피는 이 야채를 겨울 동안 보존하는 방법을 정확하게 결정하는 데 도움이 될 것입니다.

가지는 큰 식용 과일을 가진 가지과의 식물 중 하나입니다. 남부 지역에서는 피부색이 짙은 파란색이기 때문에 파란색이라고 불립니다. 오늘날에는 선반에서 흰색 품종도 찾을 수 있습니다. 이 야채를 사용하여 음식과 향후 겨울 사용을 위해 다양한 요리가 준비됩니다.

생과일의 칼로리 함량은 24kcal/100g이며 겨울 동안 다른 야채와 함께 조리하면 109/kcal입니다.

겨울을위한 가지, 양파, 토마토, 당근의 간단한 전채-단계별 사진 레시피

이 조리법에 따라 준비된 전채는 매우 맛있고 특이합니다. 양파, 당근, 토마토를 넣고 끓인 가지는 육즙이 많고 향긋합니다. 이 샐러드는 캐비어를 대체할 수 있는 훌륭한 대안입니다. 간단히 빵에 올려서 별도의 요리로 먹거나 고기나 생선에 추가로 제공할 수 있습니다.

당신의 점수:

요리 시간: 1시간 30분

수량: 5인분

재료

• 가지 : 0.5kg
• 당근 : 0.5kg
• 토마토: 1-1.5kg
• 양파 : 0.5kg
• 식물성 기름: 125ml
• 식초 9%: 50ml
• 설탕: 125g
• 소금 : 1 큰술. 엘. 슬라이드와 함께
• 크멜리수넬리: 1티스푼.

요리 지침

당근을 껍질을 벗기고 잘 씻은 다음 큰 조각으로 자릅니다(더 클수록 샐러드가 더 맛있습니다).



식물성 기름, 식초를 그릇이나 냄비에 붓고 소금, 설탕을 넣고 완전히 녹을 때까지 잘 저어줍니다.



팬을 불에 태우고 잘게 썬 당근을 넣고 저어주고 뚜껑을 덮습니다. 끓는 순간부터 가끔 저어주면서 약한 불로 20분간 볶는다.



이때 양파를 껍질을 벗기고 씻어서 큰 입방체로 자릅니다.



파란색을 잘 씻고 꼬리를 자르고 큰 조각으로 자르고 소금을 넣고 1/4 시간 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 흐르는 물에 헹구고 짜내십시오.

쓴맛을 없애기 위해서는 이것이 필요하다. 가지가 쓴 맛이 없다고 확신한다면 이 단계를 건너뛰어도 됩니다.



당근에 굵게 다진 양파를 넣고 뚜껑을 덮고 10분간 더 끓입니다.



파란색을 팬에 넣고 가끔씩 저어주면서 20분 더 저어주고 끓입니다.



토마토를 씻고 큰 조각으로 자릅니다.

전체를 가져갈 필요는 없으며 약간 버릇없는 것을 가져갈 수도 있고 사용할 수없는 부분을 잘라낼 수도 있습니다.



그런 다음 나머지 재료에 토마토를 넣고 잘 섞은 다음 다시 끓는 순간부터 뚜껑 아래에서 10 분 동안 끓입니다.



1시간(총 조림 시간) 후 샐러드에 수넬리 홉 1티스푼을 넣고 7~10분 더 끓입니다.



미리 멸균된 병에 뜨거운 스낵을 넣으세요(0.5리터 또는 리터 병을 사용할 수 있음).



내용물이 담긴 항아리를 뚜껑으로 단단히 밀봉하고 거꾸로 뒤집어 완전히 식을 때까지 감싼 다음 지하실로 가져갑니다.



제시된 제품 수량으로 2.5리터의 기성품 샐러드가 생산됩니다. 이 애피타이저는 의심할 여지없이 귀하의 가족을 기쁘게 할 것이며 귀하의 레시피 컬렉션에서 정당한 자리를 차지할 것입니다.



가지와 고추의 겨울 전채

나중에 사용할 맛있는 가지 스낵을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 가지 – 5.0kg;
• 달콤한 고추 – 1.5kg;
• 식물성 기름 – 400ml;
• 설탕 – 200g;
• 마늘 - 머리;
• 소금 – 100g;
• 야채 고추 – 2-3 꼬투리;
• 식초 - 150ml(9%);
• 물 – 1.5 l.

해야 할 일:

1. 파란색을 씻고 말리십시오. 어린 과일은 껍질을 벗길 필요가 없지만, 성숙한 과일은 껍질을 벗겨야 합니다.
2. 중간 크기의 큐브로 자르고 그릇에 붓고 소금을 살짝 첨가합니다. 1/3 시간 동안 따로 보관하십시오. 그런 다음 헹구고 잘 짜내십시오.
3. 달콤한 고추를 씻고 줄기를 자르고 모든 씨앗을 녹아웃하십시오.
4. 좁은 혀로 자릅니다.
5. 고추에서 씨를 제거하십시오. 얇은 고리로 자릅니다.
6. 마늘 머리를 껍질을 벗기고 칼로 정향을 잘게 자릅니다.
7. 적당한 크기의 냄비에 물을 붓습니다.
8. 스토브 위에 올려 놓고 끓입니다.
9. 소금, 설탕, 액상재료를 추가합니다.
10. 고추와 가지를 섞은 후 3~4등분으로 나누어 각각 5분간 데치세요.
11. 데친 야채를 일반 냄비에 넣습니다.
12. 데친 후 남은 양념장에 마늘과 고추를 추가합니다. 다른 팬에 야채 위에 붓습니다.
13. 20분 동안 요리하세요.
14. 스낵을 항아리에 넣고 살균을 위해 탱크에 넣으십시오.
15. 1/4시간 동안 살균한 다음 특수 기계로 뚜껑을 굴립니다.

호박과 함께

다양한 야채가 담긴 1리터 병에는 다음이 필요합니다.

• 가지 – 2-3 개 중간 사이즈;
• 호박 - 작은 어린 1 PC. 무게는 약 350g입니다.
• 당근 – 2 개 무게는 약 150g;
• 토마토 – 1-2 개 무게는 약 200g;
• 마늘 - 맛보기;
• 소금 – 10g;
• 식물성 기름 – 50ml;
• 식초 9% - 40ml;
• 설탕 – 20g.

보존 방법:

1. 사용된 모든 과일을 씻어서 말리세요.
2. 호박을 입방체로 자르고 가열된 기름을 두른 팬에 넣습니다.
3. 다음으로 강판 당근을 추가합니다.
4. 작은 파란색 것들은 입방체로 미리 자르고 물에 1/4 시간 동안 담가서 짜내고 일반 그릇에 넣습니다. 혼합.
5. 모든 것을 함께 20분 동안 끓입니다.
6. 토마토를 입방체로 자르고 팬에 넣으십시오.
7. 5분 더 끓입니다.
8. 설탕과 소금을 넣으십시오.
9. 마늘 3~4쪽을 껍질을 벗기고 잘게 썰어 샐러드에 추가합니다.
10. 7분간 더 가열한 후 식초를 붓고 3~4분간 더 불을 붙입니다.
11. 뜨거운 스낵을 항아리에 넣고 1/4시간 동안 살균합니다.
12. 그런 다음 시밍 기계를 사용하여 보존을 위해 뚜껑을 닫습니다.

매콤매콤 가지전채 '오곤욕'

인기있는 겨울 준비 "Ogonyok"을 위해서는 다음이 필요합니다.

• 가지 – 5.0kg;
• 고추 – 1.5kg;
• 마늘 – 0.3kg;
• 토마토 – 1.0kg;
• 핫 칠리 – 7-8 개;
• 오일 – 0.5 l;
• 식초 - 200ml;
• 소금 – 80-90g.

단계별 프로세스:

1. 야채를 씻으십시오.
2. 파란색을 약 5-6mm 두께의 원으로 자릅니다. 그릇에 담고 소금을 살짝 넣어주세요. 약 30분 동안 그대로 두십시오. 헹구고 짜내십시오.
3. 가마솥이나 두꺼운 팬에 기름을 부어주세요. 따뜻하게 해주세요.
4. 파란색을 모두 부분적으로 튀겨서 별도의 용기에 담습니다.
5. 고기 분쇄기를 사용하여 껍질을 벗긴 마늘, 달콤한 고추, 토마토를 자릅니다.
6. 뒤틀린 혼합물을 냄비에 붓고 가열하여 끓입니다.
7. 소스에 소금과 식초를 첨가하십시오. 5분 동안 요리하세요.
8. 불을 약하게 낮추세요.
9. 항아리에 매콤한 토마토 소스와 가지를 번갈아 채웁니다. 먼저 2 큰술을 따르십시오. 엘. 소스, 파란색 레이어 등을 맨 위에 놓습니다.
10. 살균을 위해 스낵 캔을 탱크에 넣으십시오. 끓인 후 과정은 30 분이 소요됩니다. 그런 다음 뚜껑을 굴립니다.

레시피: “손가락을 핥아도 맛있어요”

맛있는 겨울 준비를 위해 "손가락을 핥을 것입니다"가 필요합니다:

• 잘 익은 토마토 – 1.0kg;
• 마늘 – 머리 2개;
• 달콤한 고추 – 0.5kg;
• 굽기 - 1 PC.;
• 양파 – 150g;
• 오일, 바람직하게는 무취 – 180 ml;
• 가지 – 3.5kg;
• 소금 - 40g.
• 식초 – 120ml;
• 설탕 – 100g.

작업 알고리즘:

1. 가지를 씻어 조각으로 자르고 소금을 넣으십시오. 1/4시간 동안 따로 보관하십시오.
2. 그런 다음 헹구고 짜서 그릇에 담아 끓입니다.
3. 미리 껍질을 벗긴 양파를 반 고리로 자르고 파란색 양파에 추가합니다.
4. 핫칠리 꼬투리에서 씨를 제거하고 잘게 썰어서 보내세요.
5. 토마토와 미리 껍질을 벗긴 고추를 조각으로 자릅니다. 그런 다음 다른 재료와 섞으세요.
6. 혼합물에 소금을 뿌리고 설탕으로 간을 한 다음 기름을 붓습니다.
7. 가끔씩 저어주면서 30분 동안 중간 불로 끓입니다.
8. 마늘 머리 두 개를 껍질을 벗기고 정향을 잘게 자릅니다.
9. 마지막에 다진 마늘을 넣고 식초를 부어주세요.
10. 그런 다음 애피타이저를 ​​5분 더 불에 올려 놓습니다.
11. 끓는 덩어리를 항아리에 포장하고 즉시 뚜껑을 조이십시오.

"시어머니"간식

"시어머니"라는 간식의 경우 다음이 필요합니다.

• 가지 – 3.0kg;
• 달콤한 고추 – 1kg;
• 칠리 – 2 개;
• 토마토 페이스트 - 0.7kg;
• 소금 – 40g;
• 아세트산(70%) – 20ml;
• 희박 오일 – 0.2 l;
• 마늘 - 150g;
• 설탕 - 120g.

요리법:

1. 파란색은 미리 씻어서 말린 다음 조각으로 자르고 소금을 넣으십시오. 1/4시간 후에 헹구고 짜내십시오.
2. 모든 씨앗에서 달콤하고 매운 고추를 껍질을 벗기고 고리 모양으로 자릅니다.
3. 마늘을 껍질을 벗기고 자른다.
4. 한 그릇에 모든 재료를 넣고 기름, 소금, 설탕을 붓습니다.
5. 중간 불로 30분 동안 끓인 후 아세트산을 부어주세요.
6. 끓는 혼합물을 멸균 병에 넣고 뚜껑을 닫습니다.

"10" 또는 10개 모두

겨울 샐러드 "Everything for 10"의 경우 다음이 필요합니다.

• 토마토, 가지, 고추, 양파 - 10 개;
• 오일 – 200ml;
• 식초 - 70ml;
• 소금 – 40g;
• 설탕 – 100g;
• 후추 – 10 개

보존 방법:

1. 야채를 씻으십시오. 불필요한 모든 것을 제거하십시오.
2. 블루 토마토와 토마토를 같은 두께, 바람직하게는 5mm의 조각으로 자릅니다.
3. 양파를 고리 모양으로 자릅니다. 고추도 똑같이하십시오.
4. 준비된 재료를 냄비에 층층이 쌓아 놓습니다.
5. 버터, 설탕, 소금을 첨가하십시오.
6. 약 40분 동안 적당한 불로 끓입니다.
7. 식초를 부어주세요.
8. 뜨거운 야채 혼합물을 준비된 병에 넣으세요.
9. 약 20분간 소독합니다. 뚜껑을 말아 올리십시오.

"바카트(Bakat)"는 이상적인 겨울 간식입니다.

준비하려면 다음을 수행하십시오.

• 피망 – 1kg;
• 토마토 – 1.5kg;
• 당근 – 0.5kg;
• 가지 – 2kg;
• 파슬리 – 100g;
• 마늘 – 100g;
• 딜 – 100g;
• 핫 칠리 – 꼬투리 5개;
• 식초(9%) – 100ml;
• 소금 – 50g;
• 식물성 기름 – 500ml;
• 설탕 – 150g.

요리법:

1. 야채를 씻고 줄기를 자르고 남은 부분을 모두 제거하십시오.
2. 토마토를 자릅니다. 고기 분쇄기로 갈거나 갈아서 드실 수 있습니다.
3. 마늘, 고추, 허브를 칼로 잘게 썬다.
4. 달콤한 고추를 얇은 조각으로 자르고 파란색 고추를 입방체로 자르고 당근을 갈아줍니다.
5. 으깬 토마토를 가열하여 끓입니다.
6. 소금과 설탕을 넣고 기름과 식초를 부어주세요.
7. 토마토 소스에 야채를 넣고 약 50분간 조리합니다. 가끔 저어주세요.
8. 뜨거운 혼합물을 병에 넣고 즉시 뚜껑을 말아 올리십시오.

"코브라"

겨울용 "코브라"를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 달콤한 고추 – 1kg;
• 가지 – 2.5kg;
• 핫 칠리 – 꼬투리 2개;
• 마늘 – 머리 2개;
• 설탕이나 꿀 – 100g;
• 소금 - 20g;
• 오일 – 100ml;
• 식초 – 120ml.

일반적으로 지정된 양으로 1리터짜리 병 2개가 나옵니다.

단계별 프로세스:

1. 씻어서 6-7mm 두께의 파란색 원으로 자릅니다. 소금을 뿌리고 1/4시간 동안 그대로 두고 헹구고 짜냅니다.
2. 부드러워질 때까지 오븐에서 굽습니다.
3. 단 고추와 매운 고추 모두에서 씨를 제거하고 마늘 정향을 껍질을 벗기십시오. 나열된 모든 것을 고기 분쇄기를 통해 전달하십시오.
4. 결과물에 기름을 붓고 설탕이나 꿀, 소금을 넣으십시오. 끓을 때까지 가열하십시오.
5. 충전물을 5분 동안 요리하고 식초를 추가한 후 3분 더 요리합니다.
6. 유리 용기에 충전물과 구운 가지를 층층이 채웁니다. 압축하지 마십시오.
7. 30분 이내에 소독하세요. 롤업.

절대 터지지 않는 살균되지 않은 가지과자

겨울 내내 지속되는 맛있는 가지 스낵을 위해서는 다음이 필요합니다.

• 당근 – 500g;
• 양파 - 500g;
• 가지 – 1.0kg;
• 토마토 – 2.0kg;
• 식초 – 100ml;
• 설탕 – 20g;
• 무취 해바라기 기름 – 0.2 l;
• 소금 – 20g.

해야 할 일:

1. 야채를 씻고 초과분을 제거하십시오.
2. 당근은 퍽으로, 양파는 고리로, 가지는 반 고리로, 토마토는 조각으로 자릅니다.
3. 팬에 기름을 붓습니다. 당근, 양파, 블루, 토마토를 순서대로 추가합니다.
4. 30분 동안 적당한 불로 저어주지 않고 요리합니다.
5. 향신료로 간을 하고 식초를 추가한 후 5분 더 요리합니다.
6. 층을 방해하지 않도록 항아리에 넣고 즉시 뚜껑을 감아 올리십시오.

다음과 같은 경우 블루베리로 만든 겨울 준비가 더 맛있습니다.

1. 씨앗이 없는 품종을 선택하세요. 이 가지가 더 맛있고 먹기가 더 즐겁습니다.
2. 아주 잘 익은 과일은 껍질을 벗겨 조리하는 것이 가장 좋습니다.
3. 항상 준비물을 소독해야합니다 (반 리터 항아리-1/4 시간, 리터 항아리-조금 더).

그리고 가지에는 자체 산이 없으므로 보존 된 음식이 폭발하지 않도록 식초를 추가해야합니다.

우리는 귀하의 의견과 평가를 기대합니다. 이것은 우리에게 매우 중요합니다!

불과 몇 년 전만 해도 가지 전채요리는 통조림 식품에 불과했습니다. 그러나 오늘날 신선한 가지로 간식을 준비하는 데는 수십 가지 옵션이 있습니다.

더욱이 이러한 간식은 완전히 다른 역할로 준비될 수 있습니다. 예를 들어 치즈를 곁들인 아주 맛있는 가지 롤이 있습니다. 맛있는 고기 충전물로 가지를 채울 수도 있습니다. 그러나 가지 샌드위치도 훌륭합니다. 한마디로 약간의 상상력을 발휘하면 가지 전채가 엄청나게 맛있을 것입니다.

그리고 전채를 망치지 않으려면 요리하기 전에 가지의 쓴맛을 확인해야합니다. 쓴 맛이 나는 가지는 매우 흔합니다. 그리고 과도한 쓴맛을 없애려면 가지 조각에 소금을 뿌리고 15 분 동안 방치해야합니다. 그 후에 잘 헹구십시오.

가지 전채 요리 방법 - 16가지 종류

이 스낵은 가장 인기 있는 중국 요리 중 하나에서 영감을 받았습니다. 매우 맛있고 부드럽습니다.

재료:

• 가지 - 5 개
• 피망 - 5 개
• 견과류 - 100g
• 기름
• 땅콩 소스
• 마늘

준비:

마늘을 껍질을 벗기고 각 정향을 반으로 자릅니다. 기름을 두른 프라이팬에 마늘을 넣습니다.

이 기술을 사용하면 샐러드를 준비하는 동안 마늘의 은은한 향을 즐길 수 있을 뿐만 아니라 매우 흥미로운 맛도 더할 수 있습니다.

씨앗에서 고추를 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다. 가지를 껍질을 벗기고 얇게 자릅니다. 마늘 기름에 고추와 가지를 따로 볶습니다. 야채를 견과류와 견과류 소스와 섞습니다.

이 샐러드에는 참깨를 뿌릴 수도 있습니다.

많이 드세요.

오리지널 애피타이저로 손님을 놀라게 하려면 즉시 필요하지 않습니다. 그건 그렇고, 이것은 훌륭한 간식 옵션입니다.

재료:

• 가지 - 1kg
• 견과류 - 150g
• 빵 부스러기 - 1 - 2 큰술.
• 마늘 - 2-3 치아.
• 푸른 잎
• 마요네즈

준비:

가지를 얇은 조각으로 자릅니다. 가지의 과도한 쓴맛을 제거하려면 소금을 뿌리고 20-25분 동안 그대로 두십시오. 채소를 잘게 자릅니다. 딜, 파슬리, 고수 등 모든 채소를 섭취할 수 있습니다. 믹서기에 마요네즈, 약간의 허브, 물 2테이블스푼, 마늘, 고추를 섞습니다. 결과 혼합물에 견과류와 남은 녹색을 추가합니다.

덩어리가 충분히 조밀하지 않으면 빵가루를 추가하십시오.

소량의 기름에 가지를 볶습니다. 튀기기 전에 종이 타월로 가지를 두드려서 말리세요. 가지가 완전히 식은 후 혼합물로 코팅하십시오. 가지를 말아 올리자.

많이 드세요.

몇 분 만에 날아가는 매우 인상적인 스낵입니다.

재료:

• 가지 - 2 개
• 토마토-3 개
• 필라델피아 치즈 - 200g
• 마늘
• 파슬리

준비:

치즈를 잘게 다진 파슬리와 강판 마늘과 섞습니다. 잘 섞어서 양조하십시오. 가지를 반으로 자르고 얇게 자릅니다. 가지를 올리브 오일에 볶습니다. 가지가 갈색으로 변하면 종이 타월 위에 올려 놓습니다. 가지가 식는 동안 토마토를 준비합니다. 토마토의 경우 꼭지를 잘라냅니다. 숟가락으로 코어를 제거합니다. 윗부분을 반으로 자르고 얇게 자릅니다. 토마토 몰드에 치즈 페이스트를 바르세요. 우리는 꽃을 수집합니다. 가지를 사슬 모양으로 놓고 그 위에 토마토를 놓고 치즈를 바르십시오. 그것을 튜브 모양으로 말아서 토마토 위에 꽃을 놓습니다.

이 애피타이저는 좋아하는 손님을 위해 휴일을 준비하거나 사랑하는 사람을 기쁘게 할 수 있습니다.

재료:

• 가지 - 2 개
• 호두 - 50g
• 올리브 오일 - 1 큰술.
• 두부 치즈 - 200g
• 바질-100g·g

준비:

가지를 0.3cm 두께로 썰어주세요.

가지에 소금을 뿌려 쓴맛을 모두 풀어줍니다.

기름을 두르지 않은 프라이팬에 호두를 볶아주세요. 견과류를 잘게 자릅니다.

바질을 자릅니다.

치즈를 버터, 마늘, 견과류, 허브와 섞습니다. 모든 것을 잘 섞으세요.

가지를 기름에 볶습니다. 그런 다음 가지를 종이 타월 위에 놓습니다. 가지가 식은 후 가지 위에 치즈 혼합물 한 숟가락을 놓고 롤에 감습니다.

많이 드세요.

간단하고 저렴한 야채로 만든 간단한 식탁용 전채 요리입니다.

재료:

• 토마토 - 8 개
• 가지 - 6 개
• 마늘 - 4개
• 식물성 기름 - 50ml

준비:

마늘을 껍질을 벗기고 큰 조각으로 자릅니다. 마늘과 소금을 섞는다. 가지를 반으로 자르고 줄기를 잘라냅니다. 가지를 수직으로 자릅니다.

가지에 마늘을 채우고 팬에 수직으로 놓습니다. 토마토를 작은 입방체로 자릅니다. 가지 위에 토마토를 놓습니다. 야채가 담긴 팬을 불에 20 분 동안 올려 놓습니다. 그런 다음 기름, 소금, 후추를 넣고 설탕을 넣은 후 다시 불에 올려 20분간 더 끓입니다. 팬을 식힌 후 냉장고에 하루 동안 넣어두세요.

많이 드세요.

가지 롤이 가장 흔한 간식입니다. 롤 준비를 위한 또 다른 옵션을 제시합니다.

재료:

• 가지 - 5 개
• 단단한 치즈 - 1개
• 피스타치오 - 100g
• 마늘 - 3개.

준비:

전통적으로 우리는 가지를 가공하여 롤 준비를 시작합니다. 줄기를 자르고 얇게 자릅니다. 쓴 맛이 나는 가지가 있으면 소금을 뿌리는 것이 좋습니다.

가지를 기름에 볶습니다. 불을 끄고 가지를 냅킨에 올려 놓습니다. 가지가 식는 동안 속을 준비합니다. 좋은 강판에 치즈 3개. 프레스에 마늘을 통과시킵니다. 딜을 잘게 자릅니다. 피스타치오를 자릅니다. 치즈, 딜, 마늘, 견과류를 마요네즈와 섞습니다. 가지 조각 위에 치즈 혼합물을 놓습니다. 가지를 말아 올리십시오.

많이 드세요.

멋진 테이블을 위한 멋진 전채 요리입니다.

재료:

• 토마토-2 개
• 오이 - 1 개
• 가지 - 1 개
• 치즈 - 100g
• 올리브 - 1병

준비:

또한, 이 간식에는 기본으로 빵이 필요합니다. 가지를 씻어서 말린 후 대각선으로 잘라 얇은 타원형 모양으로 썬다. 오이도 같은 모양으로 잘라주세요. 올리브를 반으로 자릅니다. 좋은 강판에 치즈 3개. 치즈, 마늘, 마요네즈를 섞습니다.

가지를 준비합시다. 밀가루를 묻힌 후 약간의 기름에 볶습니다.

토마토를 얇은 조각으로 자릅니다. 빵 위에 가지를 올리고 치즈 소스를 바르고 토마토, 오이를 바르고 올리브를 올려 마무리합니다.

많이 드세요.

매우 간단하면서도 동시에 독창적인 애피타이저입니다.

재료:

• 가지 - 1kg
• 후추 - 3 개
• 딜 - 1 묶음
• 파슬리 - 1 묶음
• 마늘 - 4개.

준비:

가지를 큰 조각으로 자릅니다. 가지를 기름에 볶습니다. 우리는 씨앗에서 고추를 청소합니다. 믹서기에 고추, 피망, 설탕, 소금, 식초 9%, 허브, 마늘을 넣고 잘게 다져주세요. 결과 혼합물을 가지 위에 붓습니다. 잘 섞어서 냉장고에 몇 시간 동안 넣어두세요.

많이 드세요.

버섯을 좋아하는 분들을 위한 맛있는 간식입니다. 예, 예, 바로 버섯입니다. 이 레시피에는 포함되어 있지 않지만.

재료:

• 가지 - 1kg
• 딜 - 1 묶음
• 마늘
• 설탕
• 식초 9% - 150ml

준비:

가지는 잘 씻어서 줄기를 잘라주세요. 그런 다음 큐브로 자릅니다. 딜을 잘게 자릅니다. 냄비에 물과 소금을 붓고 끓입니다. 그런 다음 식초를 ​​붓고 가지를 추가합니다. 가끔씩 저어주면서 6~7분간 조리합니다. 가지를 소쿠리에 넣으십시오. 소쿠리를 그릇에 넣고 기름을 채우고 딜과 마늘을 넣습니다. 접시로 덮고 12시간 동안 방치합니다.

가정 모임을 위한 매우 맛있고 매운 간식입니다.

재료:

• 가지 - 3 개
• 피망 - 3 개
• 양파 - 1 개
• 마늘 - 3 개
• 당근-1 개
• 식초 70% - 1티스푼

준비:

각 조각에 피부가 있도록 가지를 조각으로 자릅니다. 가지에 소금을 잘 뿌리고 냉장고에 8시간 동안 넣어둡니다. 가지를 물에 헹구고 잘 짜서 별도의 샐러드 그릇에 담습니다. 당근과 고추를 얇게 자릅니다. 칠리 고추를 작은 조각으로 자릅니다. 양파를 깃털로 자릅니다. 마늘을 잘게 썬다. 깊은 프라이팬에 기름을 두르고 가지를 볶습니다. 가지가 준비되면 체에 옮겨 기름을 빼냅니다. 가지 뒤에 남은 기름을 다시 데우고 고수, 고추, 양파를 볶습니다. 양파가 조금 부드러워지면 당근을 추가합니다. 모든 재료를 섞어 잘 섞으세요. 샐러드에 후추, 식초, 간장, 꿀로 양념을 하세요. 마지막으로 고추와 마늘을 넣어주세요.

샐러드를 냉장고에 12시간 동안 넣어두세요.

많이 드세요.

이 간식은 일년 내내 좋습니다.

재료:

• 가지 - 1kg
• 레몬
• 고수풀
• 후추
• 마늘

준비:

시트 위에 종이 한 장을 놓습니다. 가지를 시트 위에 놓고 오븐에 한 시간 동안 넣습니다.

그런 다음 가지를 꺼내서 껍질에서 분리하세요. 가지를 자릅니다. 다진 마늘을 추가합니다. 고수풀과 후추를 갈아주세요. 고수를 잘게 썬다. 모든 것을 섞고 레몬즙과 올리브 오일로 맛을 냅니다.

많이 드세요.

애피타이저를 ​​특히 맛있게 만들려면 모든 야채가 정원에서 방금 나온 가을에 준비하십시오.

재료:

• 가지 - 2 개
• 토마토 - 2 개
• 피망 - 4 개
• 양파 - 2 개
• 마늘
• 설탕
• 식초

준비:

가지를 작은 입방체로 자릅니다. 우리는 씨앗에서 피망을 청소하고 줄기를 제거하고 입방체로 자릅니다. 양파를 반 고리로 자릅니다. 또한 토마토를 반 고리로 자릅니다. 마늘을 얇게 자릅니다. 소량의 기름에 가지를 볶습니다. 팬에서 가지를 꺼내고 그 안에 고추를 볶습니다. 물 한 컵에 설탕, 소금, 와인 식초를 섞으세요. 모든 것을 잘 섞으세요.

깊은 샐러드 그릇에 야채를 여러 겹으로 놓습니다.

• 가지
• 후추
• 토마토
• 딜
• 마늘

준비된 소금물로 모든 것을 채우십시오. 샐러드를 두꺼운 접시로 덮으세요.

샐러드를 8시간 동안 그대로 두세요.

많이 드세요.

간단하고 저렴한 제품으로 만든 매우 독창적인 스낵입니다.

재료:

• 가지 - 1kg
• 당근-2 개
• 호두 - 50g
• 설탕 - 2 큰술.
• 식초 - 2 큰술. 엘.
• 양파 - 2 개
• 마늘

준비:

가지를 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다. 가지에 소금을 넉넉히 뿌리고 20분간 놓아두세요. 가지를 기름에 양면으로 볶습니다. 호두를 잘게 썬다. 당근을 껍질을 벗기고 한국어로 갈아주세요. 양파를 고리 모양으로 자릅니다. 마늘을 조각으로 자릅니다. 모든 야채를 섞는다.

매리 네이드를 준비합시다.

설탕, 식초, 기름, 소금을 섞습니다. 야채 위에 매리네이드를 붓습니다. 모든 것을 잘 섞으세요. 그리고 냉장고에 24시간 넣어두세요.

많이 드세요.

가지 샌드위치

샌드위치는 오늘날 가장 인기 있는 간식입니다. 주부마다 메뉴를 다양화하기 위해 다양한 옵션을 준비합니다. 또 다른 옵션이 있습니다.