한국에서 절인 녹색 마늘. 항아리에 겨울 동안 시장에서와 같이 정향과 전체 머리를 가진 절인 마늘을위한 최고의 요리법

한국식 마늘은 고기와 생선 요리에 매운 전채입니다. 녹색 화살표, 조각 또는 전체 머리로 준비됩니다. 주류, 고기 요리 및 스튜 야채와 함께 손님에게 간식을 제공할 수 있습니다.

한국식 마늘은 고추와 허브로 준비됩니다.

인분: 10
준비 시간: 5 분
요리 시간: 5 분

겨울을위한 후추와 한국식 마늘

절인 야채는 샐러드와 간식에 추가할 수 있습니다. 치료는 매우 매운 것이지만 향신료의 양을 줄이거 나 재료 목록에서 고추를 제외 할 수 있습니다.

준비:

고추를 1cm 두께의 고리로 자릅니다. 껍질을 벗긴 마늘 정향을 멸균된 300ml 병에 함께 넣습니다.
음식 위에 간장을 붓고 4시간 동안 실온에 둡니다.
스튜 냄비에 주입 물을 배출하고 끓입니다.
야채 위에 핫 소스를 붓고 플라스틱 뚜껑으로 항아리를 닫거나 말아 올리십시오.
공작물을 식히고 2 주 동안 냉장고에 보내십시오.

안주는 서늘한 곳에서 6개월까지 잘 보관됩니다.

한국 마늘 슈터 레시피

단식일에는 삶은 감자나 메밀죽으로 향긋한 간식을 드실 수 있습니다.

재료:

마늘 화살 - 200g;
식물성 기름 - 60g;
식초 - 30g;
간장 - 15g;
설탕 - 15g;
마늘 - 1 정향;
맛에 고추의 혼합물.

요리 단계:

화살을 5~6cm 길이로 썰어 끓는 물에 담가 5분간 삶는다.
국물을 배출하고 공백을 설탕과 식초와 섞으십시오. 다진 마늘 정향, 간장 및 향신료를 첨가하십시오.
음식을 저어주고 끓는 기름을 붓습니다.

차갑게 서빙하십시오.

한국식 마늘 머리

절인 웨지는 주류의 전채로 제공될 수 있습니다.

재료:

마늘 - 2 머리;
쌀 식초 - 120ml;
간장 - 120ml;
설탕 - 60g;
소금 - 15g.

준비:

간장과 식초를 결합하고 설탕과 소금을 넣으십시오.
혼합물을 반으로 줄이십시오.
머리에서 상단 껍질을 제거하고 블랭크를 멸균 된 병에 내립니다.
뜨거운 매리 네이드를 마늘 위에 붓고 말아 올리십시오. 에피타이저는 2개월 후에 준비됩니다.

이 작업물을 서늘한 곳에 보관하십시오.

당근을 곁들인 한국식 마늘

이 샐러드는 뜨거운 요리의 반찬으로 제공될 수 있습니다.

재료:

마늘 화살 - 350g;
당근 - 1 개;
식물성 기름 - 60g;
한국 당근 조미료 - 30g;
간장 - 30g;
설탕 - 20g;
식초 - 15g;
맛에 소금.

요리법:

화살표를 3-4cm 길이로 자르고 식물성 기름에 5 분 동안 볶습니다.
한국 야채를 위해 당근을 갈아주세요.
준비된 음식을 간장, 설탕, 향신료 및 조미료와 결합하십시오. 소금 한 꼬집을 넣으십시오.

서빙하기 전에 참깨로 장식하십시오.

뜨거운 간식은 마늘 화살로 신선하거나 겨울에 얼려서 준비할 수 있습니다.

한국식 절인 마늘(간장). 이 이국적인 피클을 준비하려면 마늘 외에 식초와 간장이 많이 필요합니다(그러나 나중에 샐러드나 메인 요리를 양념하는 데 사용할 수 있는 절묘한 마늘 맛 조미료가 됩니다). 한국식 절인 마늘은 거의 한 달에 걸쳐 꽤 오랜 시간 동안 준비되고 있지만 희귀 한 간식을 얻을 수 있습니다. 절인 후 마늘은 바삭하고 짭짤하지만 맵지는 않습니다.
재료: 껍질을 벗기지 않은 쪽파 1kg, 9% 식초 1컵(200~250ml), 간장 약 4컵(800ml~1L). 선택적으로 - 필링에 맛을 내기 위해 쓴 후추, 양파 또는 향신료 1개.
요리법: "골파는 껍질을 벗길 필요가 없지만 원할 경우 할 수 있습니다(마늘을 머리 전체로 요리하는 옵션도 있지만 머리 뿌리에 먼지가 묻을 수 있기 때문에 덜 위생적으로 보입니다).
정향을 유리 병에 접고 30 분 동안 찬물로 채우고 물을 다른 용기에 버리고 그 양을 확인하십시오 (이것은 일주일에 필요한 간장의 양입니다). 그런 다음 식초를 마늘 위에 붓습니다. 식초가 마늘을 완전히 덮지 않으면 끓인 물을 넣어 마늘이 완전히 잠길 수 있도록 한다.
종이나 새는 뚜껑으로 항아리를 닫고(건조, 먼지 및 벌레로부터 보호하기 위해) 7일 동안 어두운 곳에 두십시오(가끔 식초 수준이 마늘 수준 아래로 떨어졌는지 확인합니다. 이런 경우 식초를 추가하십시오. 또한 일부 또는 억압으로 마늘을 누르십시오. 사진은 작은 마늘 병에 대한 억압으로 유리 주사를 사용하는 것을 보여줍니다.
7일이 지나면 간장을 찍어서 10분간 끓인 후(고추나 향신료로 입맛에 맞게 사용 가능) 살짝 식힌 후(병이 터지지 않도록) 유리병에 붓고 각각의 병을 다음과 같이 채우십시오. 약 1/3. 소스를 완전히 식혀주세요(그렇지 않으면 마늘이 바삭하지 않을 수 있습니다).
마늘에서 식초를 빼내고(버리지 않아도 됩니다. 다른 요리에 향긋한 조미료로 유용합니다.) 마늘을 식힌 간장과 함께 항아리에 담습니다. 항아리를 플라스틱 뚜껑으로 단단히 닫거나 금속 뚜껑을 말아서 냉장고에 3주 동안 두십시오(더 일찍 사용할 수 있지만). 그러면 한국식 마늘이 준비됩니다. 서늘한 곳에 보관하십시오.
기성 마늘은 청록색으로 변할 수 있습니다. 이는 정상적인 현상입니다(성숙 마늘은 더 자주 착색됨).
사진은 이 조리법을 단계별로 보여줍니다(250ml 병에 소량의 마늘).

우리는 머리를 치아로 나누고 과도한 껍질을 제거합니다. 일부 치아는 껍질 없이 남아 있지만 이것이 소금에 절이는 것을 방지하지는 못합니다.

마늘을 식초로 채우고 식초에서 튀어 나오지 않도록 압박으로 누르십시오.

먼지와 곤충이 항아리에 들어 가지 않도록 거즈로 상단을 닫고 일주일 동안 어두운 곳에 두었습니다 (예 : 주방 캐비닛).

일주일 후 마늘을 식초에 담그고 과도한 방향족 식초를 항아리에 모아 요리에 사용할 수 있습니다.

10분 동안 간장을 끓입니다:

간장을 완전히 식힌 후 그 위에 마늘을 붓는다.

우리는 항아리를 닫고 냉장고에 넣습니다.

3주 후 한국식 마늘이 완성됩니다.

어린 마늘과 성숙한 마늘을 모두 절일 수 있지만 어린 마늘은 냄새가 덜합니다.
준비된 마늘은 봉사하기 전에 껍질을 벗기고 조각으로자를 수 있습니다. 메인 반찬(밥 또는 국수/국시)과 함께 제공됩니다."

한국 요리의 열렬한 팬이라면 당근, 양배추, 해초, 버섯 등 소매점에서 다양한 한국 샐러드를 직접 요리하거나 구입하십시오. 오늘은 한국식 마늘의 훌륭한 요리를 소개하려고 합니다. 머나먼 한국에서는 청마늘 장아찌를 끓이는데 저희가 키우지 않기 때문에 일반 마늘 장아찌를 합니다. 또한 젊고 익은 마늘 모두이 간식에 적합합니다. 이것은 맛에 큰 영향을 미치지 않습니다. 물론 이 전채는 준비하는 데 시간이 오래 걸리지만 바삭바삭하고 매콤한 풍부한 마늘은 당신과 당신의 사랑하는 사람들을 분명히 기쁘게 할 것입니다.

조리시간: 1시간 15분

칼로리: 1회 제공량당 낮은 칼로리: 115kcal / 100g

한국식 절인 마늘을 만들려면 다음이 필요합니다.

딸기 (완두콩) - 5-6 개.
마늘 - 1kg.
식초 9% - 250ml
간장 - 1리터
칠리 페퍼 - 1 개
양파 - 1 개
정향 - 2-3 개. (싹)

한국식 절인 마늘 요리법.

1. 마늘은 어리거나 익은 것을 모두 담을 수 있습니다. 어린 마늘을 담그면 덜 매운 맛이 나고 강하게 발음되는 특정 향이 나지 않습니다. 마늘을 정향으로 나누고 껍질의 최상층을 제거하고 헹굽니다.

2. 통에 마늘을 붓고 찬물을 부어 부추를 완전히 덮고 1시간 정도 둡니다. 마늘의 물을 다른 용기에 버리고 물의 양을 측정하고 기억하십시오. 이것은 일주일에 필요한 간장의 양입니다.

3. 마늘 한 병에 피망(완두콩), 정향, 껍질을 벗긴 양파 한 개를 넣습니다. 식초를 부어 마늘도 완전히 덮어야합니다. 그렇지 않은 경우 식힌 끓인 물을 추가하십시오. 마늘 한 병에 압제를 넣고 거즈로 덮어 파편과 곤충을 막습니다. 일주일 동안 어두운 곳에 두십시오.

4. 마늘의 향기로운 식초를 다른 용기에 붓습니다(메인 요리를 준비하거나 야채 샐러드 드레싱으로 사용할 수 있습니다).

5. 냄비에 간장 적당량을 붓고 불에 올려 끓이다가 불을 끄고 살짝 식힌다.

6. 마늘에 따뜻한 간장을 붓고 뚜껑을 덮고 실온에서 완전히 식힌다. 항아리를 서늘한 곳에 두십시오. 한국식 마늘은 3주 안에 먹을 수 있습니다. 서빙하기 전에 절인 한국 마늘을 4등분하여 한국 우동 국수(나중에 포스팅할 레시피) 또는 다른 요리에 추가할 수 있습니다.

아시아 요리의 인기있는 매운 샐러드는 전문점에서 구입할 수있을뿐만 아니라 집에서도 준비 할 수 있습니다. 가장 눈에 띄는 옵션 중 하나는 싹이 튼 식물을 사용하는 한국식 마늘 화살입니다.

한국 마늘 화살을 만드는 방법?

한국어로 말하려면 다음과 같은 몇 가지 사항을 고려해야 합니다.

긴 화살은 굳을 시간이 없었던 음식에 사용됩니다. 이 순간을 놓치지 않으려면 식물을 자세히 살펴봐야 합니다. 더 많은 화살표를 자르는 것이 좋습니다. 냉장고에 완벽하게 보관되고 플라스틱 랩이나 비닐 봉지에 포장되어 있기 때문에 모든 주부는 적어도 10-14 일 동안 맛있는 준비를 할 수 있습니다.
마늘 화살은 한국 조미료 또는 집에서 만든 매리 네이드와 함께 사용됩니다. 동시에 한국산 향신료를 구입하는 것이 좋습니다. 상점 선반에서 찾을 수 없다면 식초, 설탕 및 뜨거운 향신료로 매리 네이드를 준비하는 것이 좋습니다. 그러면 원래 맛을 얻을 수 있습니다.
완성 된 요리는 즉시 먹거나 겨울 동안 항아리에 말아서 먹습니다.

마늘을 풍성하게 수확한 주부들에게는 한국말로 만들 수 있는 특별한 기회가 있다. 피클은 일반적인 오이보다 나쁘지 않습니다. 그들은 평범한 삶은 감자와 잘 어울리며 매일 저녁 식사와 축제 테이블 모두에 매운 음식이 될 것입니다.

재료:

화살표 - 0.5kg;
식초 - 550ml;
설탕 - 4 큰술. 나.;
소금 - 2 큰술. 나.;
조미료 - 간 생강, 월계수 잎, 고수풀, 정향, 계피;
검은 후추 냄비, 겨자 콩.

준비

캔을 준비하고 소독하십시오.
화살을 막대기로 자릅니다.
프라이팬에 기름을 두르고 양념과 젓가락을 약간 넣어주세요.
식초, 설탕 및 나머지 향신료를 추가하십시오.
녹색이 짙은 올리브색이 될 때까지 끓입니다.
공작물을 항아리에 정렬하고 소금물을 붓습니다. 하루 동안 잘 보이는 곳에 두었다가 어두운 곳에 두십시오.

비타민이 가득한 흥미로운 요리는 한국입니다. 신선한 싹과 냉동 싹 모두에서 준비 할 수 있습니다. 간식을 만드는 가장 쉬운 방법은 3cm 이상 10cm 이하의 막대기로 만드는 것입니다. 맛있는 한국식 마늘 화살을 만들려면 발사믹 식초 또는 갓 짜낸 주스로 만든 매리 네이드 또는 뜨거운 향신료로 맛을 내야한다고 조리법이 나와 있습니다.

재료:

화살표 - 200g;
마늘 - 1 정향;
설탕 - 1 tsp;
간장 - 0.5 큰술. 엘.
향료;
식물성 기름 - 2 큰술. 나.;
식초 - 2 tsp.

준비

화살표 희게. 기름을 제외한 모든 재료를 넣습니다.
기름을 데우고 전채에 부어 모든 것을 섞습니다.

한국말로 튀긴 마늘 화살은 밥이나 감자와 잘 어울린다. 반찬으로 싹은 뚜껑 아래 프라이팬에 약간의 기름으로 데칩니다. 그러한 한국식 마늘 화살을 만들 때, 풍성하고 풍부한 요리를 좋아하는 사람들은 먼저 조리법을 높이 평가할 것입니다.

재료:

화살표 - 0.5kg;
와인 식초 - 1 큰술. 나.;
베이 리프 - 3 개;
설탕 - 0.5 tsp;
한국 조미료 - 1 큰술 엘.

준비

화살표는 부드러워 질 때까지 튀겨집니다.
나머지 재료가 추가됩니다.
액체가 걸쭉해질 때까지 접시를 계속 불에 태우십시오.

전통적인 아시아 요리는 당근을 곁들인 한국식 마늘 화살입니다. 이 요리는 다양한 향신료가 첨가되어 매운 매운 맛이 있으며 구성에 야채가 있으면 매우 유용합니다. 결과적으로 타의 추종을 불허하는 맛과 인상적인 비타민 세트를 가진 요리를 얻을 수 있습니다.

재료:

화살표 - 0.5kg;
당근 - 2 개;
양파 - 1 개;
레몬 - 0.5 개;
고추 - 2 개;
옥수수 기름 - 50ml;
마늘 - 3 정향;
한국식 샐러드용 조미료.

준비

화살이 희어지고 식히십시오.
야채를 갈아서. 모든 구성 요소를 연결합니다.
조미료, 레몬 주스 및 오일을 추가하십시오. 다시 저어 2 시간 동안 따로 보관하십시오.

어떤 잔치에서도 한국어로 마늘 화살의 매운 매운 샐러드가 뿌리를 내릴 것입니다. 준비할 때 안주인은 상상력을 최대한 발휘하고 가장 좋아하는 양념 세트를 사용할 수 있습니다. 한국어로 마늘 화살을 준비할 때 고려해야 할 중요한 사항은 냄비에 너무 많이 노출할 필요가 없다는 것입니다. 그렇지 않으면 죽으로 변합니다.

재료:

화살표 - 300g;
식초 - 250ml;
설탕 - 3 tsp;
간장 - 0.5 tsp;
조미료 - 간 생강, 고수풀, 겨자 콩, 칠리 꼬투리, 호박 씨앗, 딸기 완두콩, 정향.

준비

화살표를 자르고 튀기고 나머지 구성 요소를 부착하십시오.
짙은 올리브 녹색이 될 때까지 스토브의 화살표를 잡으십시오. 식히고 봉사하십시오.

여름은 물론 추운 계절에도 겨울에는 한국식 마늘 화살을 만들어 먹으면 매운 요리로 든든한 버팀목이 될 수 있다. 그들은 절여서 항아리에 보관할 수 있으며 때로는 원래 전채로 사용하거나 감자 나 쌀과 함께 반찬으로 사용할 수 있습니다. 각 주부는 자신의 취향에 맞게 향신료를 사용합니다.

재료:

화살표 - 0.5kg;
식초 - 550ml;
설탕 - 4 큰술. 나.;
소금 - 2 큰술. 나.;
조미료 - 맛보기;
후추 - 완두콩 5 개.

준비

화살표를 자르고 다른 재료와 결합하고 다크 올리브가 될 때까지 끓입니다.
멸균된 병에 배포합니다.

맛있고 칼로리가 높은 요리는 고기와 함께 한국식 마늘 화살이 될 것입니다. 돼지 고기 나 쇠고기는 마늘 향으로 가득 차 있고 뜨거운 향신료로 맛을 내기 때문에 정말 말로 표현할 수 없을 것입니다. 일부 주부는 마늘 화살에 대해 매우 특이한 한국 요리법을 사용하며 꿀이나 설탕을 사용하여 달게합니다.

1년에 한 번, 6월 초순에 마늘 싹을 수확할 수 있습니다. 예, 먹을 수 있고 먹어야 합니다. 중요한 것은 그들이 아직 어리고 거칠지 않다는 것입니다.

마늘 화살을 사용하여 온 가족이 좋아할 맛있는 식사를 만드십시오. 웍에서 화살을 튀기는 것이 더 좋지만 일반 것을 사용할 수도 있습니다. 향긋한 간장, 설탕, 참깨를 넣어주세요. 마늘은 맛이 맵고 기분 좋은 단맛으로 밝혀졌습니다.

이 마늘 화살을 말하지 않으면 추측하는 사람이 거의 없습니다. 간장, 참깨의 조합은 당신을 아시아 국가로 데려가는 것 같습니다.

한국식 마늘을 익히는 데 40분이 걸립니다.

컨테이너 당 인분 - 5.

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재료:

마늘 화살 - 500g
활 - 1 머리
파프리카 - 1티스푼
추가 소금 - 1/3작은술
간장 - 2 큰 술
해바라기 기름 - 5 큰 술
갈은 후추 혼합물 - 맛보기
마요네즈 - 1큰술
참깨 - 1큰술

한국식 마늘 화살 요리하기

마늘 화살이 있다면 정원에서 따거나 시장에서 구입할 수 있습니다. 종종 할머니들은 바자회에서 이 이국적인 것을 판매합니다. 화살은 젊고 부러지기 쉬워야 합니다. 즉시 확인하는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 단단하고 먹고 싶어하는 사람이 거의 없을 것입니다.
화살을 그릇에 붓고 찬물로 헹굽니다. 양파는 껍질을 벗기고 씻어서 작은 입방체로 잘라야합니다. 마늘 화살을 스트립으로 잘라 간식을 먹기에 편리합니다. 우리는 스토브에 프라이팬을 놓고 해바라기 기름을 부어 넣습니다. 올리브를 좋아하시면 사용하시면 됩니다. 기름이 뜨거워지면 양파를 먼저 붓는다. 곱고 고르게 튀겨질 수 있도록 가끔 저어주세요.
양파가 튀기 자마자 마늘 화살, 약간의 소금, 갈은 파프리카, 갈은 고추의 혼합물을 보냅니다. 더 많은 향신료를 좋아한다면 자유롭게 추가하고 실험해 보십시오. 바질이나 고수와 같은 신선한 허브를 섭취할 수도 있습니다.
양파와 마늘, 향신료를 섞어 중불에서 5분간 볶습니다. 잠시 후 간장을 넣고 약불로 졸인다. 모든 것을 다시 섞고 마요네즈 또는 사워 크림을 넣으십시오. 이것은 아마추어용으로 마늘의 화살촉이 더 부드럽고 맛이 좋습니다.
아무것도 타지 않도록 끊임없이 저어 5 분 더 볶습니다. 접시에 참깨를 뿌린다. 마른 프라이팬에 미리 튀겨서 바삭하게 하는 것이 좋습니다.
몇 분 안에 다시 빠르게 섞으면 스토브를 끌 수 있습니다. 한국식 마늘은 뜨겁게 또는 차갑게 제공할 수 있습니다. 여전히 맛있을 것입니다. 맛있게 드세요!