집에서 팬케이크 만들기 레시피. 가장 부드러운 팬케이크를 굽는 방법에 대한 비법

이리나 캄실리나

누군가를 위해 요리하는 것은 자신보다 훨씬 즐겁습니다))

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많은 옵션이 있기 때문에 팬케이크 반죽을 반죽하여 완벽하게 만드는 방법에 대한 질문에 대한 정확한 답은 없습니다. 기초 준비를위한 보편적 인 요리법을 찾으십시오.

팬케이크 반죽을 만드는 방법: 3가지 빠른 요리법

팬케이크는 오래된 러시아 요리에서 Shrovetide의 주요 간식이었습니다. 황금색의 두꺼운 제품은 춥고 굶주린 겨울이 끝나고 사람들에게 새로운 수확을 가져다줄 따뜻한 노동일의 시작을 상징하는 것으로 여겨졌습니다. 러시아에서 고전적인 반죽은 메밀 가루, 전 지방 수제 우유 또는 사워 크림을 기반으로 만들어졌습니다. 팬케이크는 두껍고 밀도가 높으며 일반적으로 디저트가 아니라 메인 코스가되는 데 이상적입니다.

패션과 취향은 세월에 따라 변하기 때문에 오늘날 대부분의 주부들은 레이스 천공 구조로 가벼운 팬케이크를 굽려고 합니다. 이러한 제품은 팬케이크 반죽을 만드는 방법과 다른 방법을 사용하여 만들 수 있습니다. 제시된 기사의 자료를 읽으면 각각에 대해 자세히 알아볼 수 있습니다.

또한 많은 사람들은 연유, 사워 크림, 달콤한 잼 또는 꿀을 맛으로 첨가하여 팬케이크를 먹는 것을 선호합니다. 매우 지방이 많은 반죽과 결합 된 위의 제품은 위장에 엄청나게 무거운 음식이며 또한 칼로리가 상당히 높은 것으로 판명되었습니다. 한 끼 식사 후 몸매에 주름이 더 생기지 않도록 하고 싶다면 저칼로리 재료로 베이스를 준비해보자. 이러한 기반으로 팬케이크도 매우 맛있습니다.

우유 팬케이크 반죽

아래 레시피를 재현하려면 매장에서 구입한 우유와 집에서 만든 우유를 모두 사용할 수 있습니다. 주부들 사이에서 가장 인기있는 레시피 중 하나를 확인하고 단계별 권장 사항은 팬케이크 반죽을 처음 만드는 방법을 이해하는 데 도움이됩니다.

다음 음식을 섭취하십시오.

계란 - 2 개;
밀가루 - 200g;
소금 - 1 핀치;
우유 - 0.5 l;
설탕 - 1 큰술. 엘.

요리 과정:

구성 요소가 실온으로 예열되는 시간을 갖도록 계란과 우유를 미리 테이블에 올려 놓으십시오.
계란을 그릇에 넣고 표시된 양의 소금, 설탕을 넣으십시오. 조림 양배추, 간 또는 기타 무가당 충전물로 팬케이크를 만들 것으로 예상되는 경우에만 설탕을 첨가해야 한다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 이렇게 하면 반죽이 더 맛있습니다.
우유를 재료에 붓고 모든 것을 부드럽게 섞습니다.
체를 그릇에 올려 밀가루와 함께 체로 칩니다. 이 절차를 수행하면 덩어리를 제거하고 섬세하고 통풍이 잘되는 구조의 반죽을 얻을 수 있습니다. 얇은 팬케이크 반죽에 밀가루를 점차적으로 추가하여 총량을 여러 부분으로 나눕니다. 끊임없이 공작물을 저어주십시오. 구성을 두꺼운 사워 크림의 일관성으로 가져 가면 우유로 팬케이크를 굽는 것이 더 쉬울 것입니다. 반죽은 튀김 표면에 잘 퍼지고 회전하는 동안 무너지지 않습니다.
완성된 팬케이크 베이스에 기름 두 스푼을 붓고 섞고 베이킹 과정을 시작합니다.

케 피어에 팬케이크 반죽

검소한 주부들은 최소한의 비용으로 팬케이크 반죽을 만드는 방법을 오랫동안 알고 있었습니다. 케 피어를 사용하면 할 것인지 여부에 대한 생각으로 머리를 채우고 신 우유를 저장할 수 없습니다. 또한 케 피어에서 팬케이크를 굽고 달콤한 채우기 (베리, 코티지 치즈 포함)와 무가당 (야채, 생선 또는 고기 포함)이있는 두 요리의 기초로 사용할 수 있습니다.

다음을 수행해야 합니다.

식물성 기름 - 4 큰술. 엘.;
밀가루 - 200g;
지방 함량이 3 % - 0.5 l 인 케 피어;
계란 - 2 개;
소금, 소다, 설탕 - 각각 0.5 tsp.

요리 과정:

깊은 내열 그릇에 계란을 깨고 케 피어를 같은 장소에 붓고 모든 것을 잘 섞으십시오.
공작물을 따뜻하게하여 저열로 60도까지 가져 오십시오. 이것은 소금과 설탕이 더 빨리 녹기 위해 필요합니다.
스토브에서 용기를 제거하고 벌크 구성 요소 (소다 제외)를 넣고 섞습니다.
체로 쳐진 밀가루를 팬케이크 베이스에 추가합니다.
끓는 물 한 스푼에 적당량의 소다를 녹이고 즉시 혼합물을 케 피어에 넣으십시오.
케 피어베이스에 식물성 기름을 붓고 공작물을 1 시간 동안 따뜻하게 한 다음 요리를 진행하십시오.

물에 팬케이크 반죽

팬케이크 테스트 레시피는 다른 옵션에 비해 주부들 사이에서별로 인기가 없지만 영양사는 이것을 기반으로 제품을 준비하는 것이 좋습니다. 혼합물은 칼로리가 적고 과일과 딸기와 잘 어울리므로 아침, 점심 또는 오후 간식으로 팬케이크를 만드는 데 사용할 수 있습니다. 이러한 팬케이크 베이스를 준비하는 것은 쉽고 빠릅니다.

다음 성분을 섭취하십시오.

설탕 - 1 큰술. 엘.;
밀가루 - 320g;
식물성 기름 - 2 큰술. 엘.;
계란 - 2 개;
소금 - 1 핀치;
물 - 0.5 ml.

요리 과정:

계란을 그릇에 깨고 설탕 혼합물, 소금을 넣고 철저히 섞습니다.
끊임없이 공작물을 저어 구성 요소에 물을 추가하십시오.
털로 미래 베이스를 저어주는 동안(또는 이 목적을 위해 믹서 사용) 체로 쳐진 밀가루를 약간 첨가하십시오. 제품을 균질하게 만들고 팬케이크를 구울 수 있습니다.

맛있는 팬케이크 굽기

위에 제시된 자료를 읽고 팬케이크 반죽을 만드는 방법을 이미 배웠습니다. 베이스가 준비되면 다음 단계인 베이킹 제품으로 바로 넘어갈 차례입니다. 다음과 같이 해야 합니다.

팬을 불에 올려놓고 가열될 때까지 기다립니다.
튀김 표면에 식물성 기름을 바르십시오. 말 그대로 한 방울이 필요합니다. 브러시를 사용하여 팬 전체에 퍼뜨리십시오.
팬케이크는 일반적으로 튀기지 않고 구워지기 때문에 열을 약간 낮추고 중간으로 가져옵니다.
공작물의 국자의 2/3를 모으고 반죽이 원으로 퍼지도록 약간의 경사를 유지하면서 팬에 덩어리를 빠르게 붓습니다. 매우 빨리 굳지 만 바닥면을 2-3 분 동안 굽는 것이 좋습니다.
제품을 반대쪽으로 뒤집어 나무 주걱으로 들어 올리십시오. 완전히 익을 때까지 몇 분 더 굽습니다.
완성된 팬케이크를 접시에 담습니다. 원하는 경우 한쪽 면에 버터를 바르십시오. 칼로리가 적은 요리를 원하면 표면을 건조한 상태로 두십시오. 덮인 팬케이크가 부드러워집니다. 맛있는 "레이스"를 깨물 수 있지만 이를 위해서는 접시를 열어 두어야 합니다.

반죽을 준비하고 팬케이크를 직접 굽는 과정은 몇 시간이 걸리는 것이 아쉽지만, 즉석에서 먹습니다! 제품의 일반적인 맛을 다양 화하려면 매번 새로운 충전물로 만듭니다. 자녀가 있는 경우 좋아하는 잼이나 잼을 곁들인 팬케이크를 작은 달콤한 치아에 제공하면 분명히 감사할 것입니다!

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논의하다

팬케이크 반죽을 올바르게 반죽하는 법

소콜로바 스베틀라나

읽는 시간: 1분

에이

집에서 팬케이크 반죽을 만드는 법을 배우기로 결정한 여성은 진미가 우유, 케 피어 또는 물로 준비되기 때문에 재료 선택 문제에 직면 해 있습니다. 일부 요리사는 밀가루를 선호하고 다른 요리사는 메밀이나 옥수수 가루를 사용합니다.

옛날 러시아에서는 마슬레니차를 위해 팬케이크를 준비했습니다. 왕성한 둥근 황금 간식은 배고픈 겨울의 출발을 상징하는 것으로 여겨졌습니다. 메밀가루와 사워 크림 덕분에 두꺼운 팬케이크가 얻어졌으며 메인 코스로 제공되었습니다. 오늘날에는 구멍이 있는 가볍고 레이스 같은 질감이 인기가 있으며 팬케이크는 종종 디저트로 제공됩니다.

어떤 팬케이크 반죽 레시피가 올바른지 말하기는 어렵습니다. 케 피어에서 요리 한 팬케이크는 섬세하고 얇아지며 옥수수 가루는 접시에 특이한 색과 맛을 더합니다. 선택한 조리법에 관계없이 결과는 실망하지 않습니다.

나는 팬케이크 반죽에 대한 가장 인기있는 요리법을 제공합니다. 신선한 제품과 함께 원하는 옵션은 훌륭한 진미로 가족을 기쁘게하는 데 도움이됩니다.

요리의 비밀과 칼로리 함량에 대해 조금 관심을 기울일 것입니다. 많은 사람들이 사워 크림, 연유, 잼 또는 꿀로 팬케이크를 먹는 것은 비밀이 아닙니다. 결과적으로 음식은 위장에 부담을 주고 칼로리로 몸을 포화시킵니다. 피규어를 찾으신다면 저칼로리 식품을 이용하세요.

우유가 든 팬케이크 용 클래식 반죽

팬케이크를 만드는 방법에는 여러 가지가 있지만 가장 인기 있는 것은 우유를 사용한 고전적인 조리법입니다. Maslenitsa가 모퉁이에 있기 때문에 고전적인 조리법에주의를 기울이는 것이 좋습니다.

재료

인분: 10

우유 700ml
밀가루 100 그램
닭고기 달걀 3개
버터 30g
식물성 기름 30ml
소금 ½작은술
설탕 1티스푼

서빙 당

칼로리: 180kcal

단백질: 4.8g

지방: 7.1g

탄수화물: 22g

20 분.비디오 레시피 인쇄

계란을 깊은 그릇에 깨고 털을 사용하여 균질한 덩어리로 바꾸십시오. 풀어둔 계란을 우유의 절반과 함께 넣고 섞는다.

결과 혼합물에 밀가루를 점차적으로 넣고 녹인 버터를 넣고 잘 섞습니다. 결과는 일관성이 무지방 케피어와 유사한 반죽입니다.

기름 두른 팬에 팬케이크를 굽습니다. 반죽을 반 국자 떠서 팬에 붓습니다. 팬의 손잡이를 잡고 원을 그리며 반죽을 펼치십시오.

각 팬케이크를 양쪽에서 볶습니다. 완성 된 팬케이크를 봉투로 미리 접은 접시에 넣으십시오.

내가 아는 한, 우유로 조리된 팬케이크의 칼로리 함량은 100g당 180kcal입니다. 우유의 지방 함량, 설탕 및 버터의 양이 완제품의 칼로리 수에 영향을 미치기 때문에 표시기는 동적입니다.

팬케이크를 먹고 싶은데 우유가 없다면 낙심하지 마세요. 맛있는 팬케이크는 물로 쉽게 요리할 수 있습니다. 잼이나 홈메이드 요거트와 함께 먹으면 잔치를 장식할 것입니다.

재료:

물 - 600ml.
밀가루 - 300g.
계란 - 3개
소다 - 0.1 tsp.
설탕 - 2 큰술. 숟가락.
소금 - 0.5 tsp.
구연산 - 0.5 tsp.
올리브 오일 - 1 큰술. 숟가락.

요리법:

계란을 깊은 그릇에 깨고 믹서로 치며 반 리터의 물을 넣고 섞습니다. 남은 물에 소량의 구연산을 녹입니다.
별도의 그릇에 밀가루와 베이킹 소다, 소금을 섞습니다. 생성 된 밀가루 혼합물에 구타 계란을 넣고 믹서로 섞고 반죽을 1/3 시간 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 물에 녹인 구연산을 넣고 섞는다.
소량의 식물성 기름으로 예열 된 팬의 양면에 팬케이크를 굽습니다. 이 팬케이크는 다른 충전재와 결합됩니다.

물 위의 팬케이크 옵션은 우유와 버터가 부족하기 때문에 칼로리가 적습니다. 평균적으로 제품 100g당 135kcal입니다. 아침 식사로 팬케이크 몇 개는 그림에 해를 끼치 지 않습니다.

케 피어에 팬케이크 반죽

통풍이 잘되고 투각되고 믿을 수 없을만큼 맛있는 팬케이크를 원한다면 요리에 케 피어를 사용하십시오. 진미는 최소한의 제품으로 준비되며 많은 시간이 필요하지 않습니다.

재료:

케 피어 - 3 컵.
밀가루 - 2 컵.
계란 - 2개
설탕 - 1 큰술. 숟가락.
소금 - 0.5 tsp.

요리:

계란을 깨고 노른자에서 흰자를 희게하십시오. 노른자를 설탕으로 문지르고 케 피어 2 잔과 결합하여 부드러워 질 때까지 섞으십시오. 점차적으로 밀가루를 첨가하십시오.
푹신할 때까지 계란 흰자를 소금으로 치십시오. 휘핑된 단백질과 함께 나머지 케피어를 반죽에 붓습니다. 젓다.
기름을 두른 예열된 팬에 팬케이크를 굽습니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 양쪽에서 볶습니다.

케 피어 팬케이크의 칼로리 함량은 100g 당 평균 175kcal입니다. 지표는 우유 테스트에 비해 약간 낮습니다. 이것은 주요 액체 성분의 칼로리 함량 차이 때문입니다.

팬케이크에 효모 반죽을 만드는 방법

효모 반죽은 가장 얇은 팬케이크를 만드는 데 가장 적합합니다. 그런 반죽에서 진미를 준비하는 것은 간단합니다. 가장 중요한 것은 한 팬케이크의 양을 올바르게 결정하는 것입니다. 결과는 훌륭한 아침 식사 요리입니다.

재료:

케 피어 - 700ml.
밀가루 - 1.5 컵.
계란 - 2개
설탕 - 3 큰술. 숟가락.
식물성 기름 - 4 큰술. 숟가락.
건조 효모 - 11g.
바닐린, 소금.

요리:

케 피어를 그릇에 붓고 바닐린 꼬집음, 건조 효모 한 스푼, 소금 한 스푼, 설탕을 넣으십시오. 모든 것을 섞는다.
결과 혼합물에서 계란을 치고 밀가루를 넣고 반죽을 반죽하십시오. 결과는 일관성이 두꺼운 사워 크림과 유사한 균질 한 덩어리입니다.
용기를 집착 필름으로 감싸고 40도까지 예열 된 오븐에 넣고 오븐을 끕니다. 반죽을 약 1 시간 동안 따뜻하게 유지하십시오. 이 시간 동안 볼륨이 증가합니다.
시간이 지나면 이스트 반죽을 펀칭하고 국자로 섞어주세요. 결과적으로 덩어리가 약간 가라앉고 더 액체가 됩니다.
정제된 기름을 두른 프라이팬에 이스트 팬케이크의 양면을 굽습니다. 첫 번째 팬케이크를 굽기 직전에 팬에 기름을 바르십시오.

효모 팬케이크의 칼로리 수준은 제품이 순수한 형태로 소비되는 경우 200 킬로 칼로리 이내입니다.

잼이나 연유와 함께 먹으면 2배가 된다.

팬케이크를 위해 얇고 두꺼운 반죽을 요리하는 법

얇은 반죽

얇은 팬케이크를 만드는 것은 쉬운 일이 아니며 요리의 비밀을 모르면 해결할 수 없습니다. 올바른 요리기술과 모든 비법을 공유하겠습니다.

재료:

우유 - 0.5리터
계란 - 3개
밀가루 - 2 컵.
설탕 - 1 큰술. 숟가락.
소금 - 0.5 tsp.
식물성 기름, 소다.

요리:

설탕과 소금이 든 믹서로 계란을 치십시오. 결과 혼합물에 소다와 함께 밀가루의 일부를 넣고 섞습니다.
반죽에 식물성 기름 한 스푼, 우유 반, 나머지 밀가루를 넣고 섞습니다. 남은 우유를 붓고 저어주고 15분 동안 그대로 두십시오.
기름을 미리 두른 뜨거운 프라이팬에 얇은 팬케이크를 굽습니다.

두툼한 도우

다음 레시피는 무성한 팬케이크 팬에게 높이 평가될 것입니다. 나는 많은 요리법을 시도하고 이것으로 결정했습니다. 잼이나 시럽을 흡수하는 다공성 팬케이크를 요리 할 수 있습니다.

재료:

계란 - 2개
우유 - 300ml.
설탕 - 2 큰술. 숟가락.
밀가루 - 300g.
베이킹 파우더 - 2.5 티스푼.
녹은 버터 - 60g.
소금.

요리:

설탕과 우유로 계란을 휘젓는다. 별도의 그릇에 체친 밀가루와 베이킹 파우더를 섞습니다. 재료를 결합하고 반죽을 반죽하십시오. 녹인 버터를 넣고 저어주세요. 5 분 동안 질량을 그대로 두십시오.
기름을 두른 팬에 두꺼운 팬케이크를 앞뒤로 1분 30초 동안 굽습니다. 좋아하는 토핑과 함께 제공하십시오.

조리법은 크게 다르지 않은 것 같지만 차이점은 기성품 팬케이크에서만 완전히 나타납니다. 레시피를 실제로 시도하면 차이점이 분명해질 것입니다.

우유와 함께 맛있는 커스터드 반죽

커스터드 팬케이크 같은? 슈 페이스트리 만드는 법만 배우면 쉽게 요리할 수 있습니다. 최종 결과는 우유의 품질에 크게 좌우된다는 것을 기억하십시오. 전지방 우유는 커스터드 팬케이크에 더 좋습니다.

재료:

우유 - 1 잔.
계란 - 2개
버터 - 50g.
밀가루 - 1 컵.
설탕 - 6 큰술. 숟가락.
뜨거운 물 - 0.5 컵.
바닐라 설탕 - 1 향낭.
소금, 소다, 정제유.

요리:

깊은 그릇에 계란을 휘젓. 결과 계란 혼합물에 우유, 설탕 및 소금 한 꼬집을 넣으십시오. 반죽에 녹인 버터를 넣고 섞는다.
체로 쳐진 밀가루를 결과물에 넣고 나무 주걱을 사용하여 섞습니다. 끓는 물, 바닐린 및 소다를 부어야합니다. 모든 것을 섞고 반죽을 30분 동안 그대로 두십시오.
버터를 두른 뜨거운 팬에 우유에 커스터드 팬케이크를 굽는다. 구멍이 보이면 조심스럽게 뒤집습니다.

비디오 레시피

단순함과 달리 커스터드 팬케이크는 모든 테이블에 적합합니다. 놀라울 정도로 부드럽고 섬세하기 때문입니다.

플라스틱 병에 담긴 독특한 반죽

사랑하는 주부님들 이제 집에서 플라스틱 소다병에 반죽 만드는 법을 알려드리겠습니다. 이 복잡하지 않은 장치가 요리의 운명을 얼마나 용이하게 하는지 곧 알게 될 것입니다.

재료:

밀가루 - 10 큰술. 숟가락.
우유 - 600ml
계란 - 2개
식물성 기름 - 3 큰술. 숟가락.
설탕 - 3 큰술. 숟가락.
소금.

요리:

팬케이크 반죽을 준비하려면 1.5리터 플라스틱 병과 작은 물뿌리개가 필요합니다. 먼저 씻은 용기에 밀가루를 붓고 가볍게 풀어놓은 계란, 식물성 기름, 우유를 붓습니다.
마지막으로 설탕과 소금을 병에 보냅니다. 뚜껑을 닫고 재료가 섞일 때까지 흔듭니다. 팬케이크 반죽이 준비되었습니다.
팬케이크를 구우려면 기름을 두른 프라이팬을 가열하고 뚜껑을 열고 팬 바닥에 반죽을 붓습니다. 혼합물의 양을 직접 결정하십시오. 가장 중요한 것은 냄비 바닥을 덮고 있다는 것입니다. 1분 후에 뒤집습니다.

간단한 조리법으로 훌륭한 팬케이크 반죽을 준비하는 데 도움이 됩니다. 요리 할 때 하나의 팬 만 얼룩지고 고전적인 요리의 경우 더러운 접시 목록에 더 많은 숟가락, 냄비 및 그릇이 포함된다는 점은 주목할 만합니다.

계란없이 팬케이크 반죽을 만들 수 있습니까?

일부 요리사는 계란 없이 좋은 반죽을 만드는 것이 불가능하다고 확신합니다. 사실, 몇 가지 요령만 알면 계란 없이 팬케이크를 만드는 것은 어렵지 않습니다. 가장 중요한 것은 혼합물이 올바른 일관성을 가지고 있다는 것입니다.

재료:

우유 - 250ml.
물 - 250ml.
밀가루 - 20 큰술. 숟가락.
식물성 기름 - 90ml.
설탕 - 4 큰술. 숟가락.
소금 - 1 티스푼.
식초와 소다 - 각각 0.25티스푼.

요리:

체로 쳐진 밀가루를 설탕과 소금과 결합하십시오. 결과 혼합물에 우유와 함께 물을 붓고 섞습니다. 정제 된 기름을 넣고 믹서로 덩어리를 치십시오. 최종 결과는 부드러운 반죽입니다.
덩어리를 30 분 동안 따로 두십시오. 이 시간 동안 밀가루는 글루텐을 방출하여 팬케이크가 정상적으로 구워집니다. 튀김 전에 식초로 담근 소다를 반죽에 넣으십시오.
기름을 미리 두른 예열된 팬에 팬케이크를 굽습니다. 각 면을 45초 동안 볶습니다.

팬케이크 외에 팬케이크 반죽으로 만들 수 있는 것

팬케이크 반죽으로 다른 엄청나게 맛있는 요리를 만들 수 있다는 것을 알고 계셨습니까? 빠르고 쉬운 베이킹에 관한 것입니다. 반죽은 냉장고에 오래 보관되기 때문에 바쁜 주부님들은 아래에서 공유할 레시피를 자세히 살펴보시길 권합니다.

팬케이크 케이크

문제의 디저트는 팬케이크, 초콜릿 및 오렌지 버터의 완벽한 조합입니다. 초보자조차도 케이크를 만드는 작업에 대처할 수 있습니다.

재료:

무지방 코티지 치즈 - 400g.
초콜릿 버터 - 100g.
우유 - 0.5리터
밀가루 - 250g.
설탕 - 50g.
계란 - 3개
베이킹 파우더 - 1 티스푼.
신선한 딸기 - 300g.
레몬 주스 - 15ml.
다진 피스타치오, 소금, 식물성 기름.

요리:

반죽을 준비합니다. 우유를 계란, 설탕, 소금, 밀가루 및 베이킹 파우더와 결합하십시오. 결과 구성을 믹서로 치고 30 분 동안 따로 보관하십시오. 시간이 지나면 팬케이크를 굽고 황금빛 갈색이 될 때까지 양쪽에서 튀깁니다.
충전물을 만드십시오. 코티지 치즈로 부드럽게 된 초콜릿 버터를 채찍질하십시오. 결과는 에어 크림입니다. 별도의 그릇에 딸기를 으깬다.
각 팬케이크를 크림으로 덮고 크림 위에 소량의 베리 퓨레를 바르십시오.
케이크를 조립합니다. 신선한 베리, 피스타치오, 초콜릿 시럽으로 디저트를 얹으십시오.

클라푸티

Clafoutis는 팬케이크 반죽과 제철 딸기 또는 과일로 만든 캐서롤입니다. 걸작을 만든 프랑스 셰프는 줄기와 씨앗이 있는 베리를 사용합니다. 결과적으로 열매는 주스를 덜 제공하여 진미의 향기로운 특성에 긍정적 인 영향을 미칩니다.

재료:

우유 - 100ml.
크림 20% - 200ml.
버터 - 50g.
계란 - 3개
밀가루 - 75g.
설탕 - 100g.
바닐라 스틱 - 1개
딸기.

요리:

계란을 깊은 그릇에 깨고 밀가루, 설탕, 바닐라를 넣고 섞습니다.
결과 혼합물에 점차적으로 크림과 함께 우유를 부어 잘 섞습니다.
컵케이크 틀의 바닥에 딸기 몇 개를 깔고 반죽을 채웁니다.
접시를 오븐에 보내는 것이 남아 있습니다. 200도에서 디저트는 25분 안에 준비됩니다.

뜨겁게 봉사하십시오.

요크셔 푸딩

영국식 기술로 만든 팬케이크 반죽으로 만든 섬세한 빵에 속을 채우고 튀긴 고기와 함께 깔끔하게 제공하거나 로스트 비프의 반찬으로 사용합니다. 모든 경우에 엄청나게 맛있습니다.

재료:

우유 - 200ml.
버터 - 50g.
밀가루 - 125g.
계란 - 2개
소금.

요리:

밀가루와 계란을 섞고 소금을 넣고 우유의 1/4을 부어 섞습니다.
남은 우유를 붓고 저어줍니다. 반죽을 몇 시간 동안 따로 두십시오.
작은 버터 조각을 직경 8-10cm의 틀에 넣고 오븐에 넣어 예열합니다.
팬케이크 반죽으로 뜨거운 틀을 채우고 30분 동안 오븐에 넣습니다. 220도에서 굽습니다.

보시다시피 팬케이크 반죽은 모든 종류의 요리를 준비하는 데 이상적입니다. 받은 정보를 기록하고 놀라운 진미로 가족을 기쁘게하십시오.

초보 요리사는 팬케이크를 만드는 것이 가장 쉬운 작업이라고 생각합니다. 요리와 관련하여 그들은 종종 다양한 문제에 직면합니다. 자료의 마지막 부분에서 가이드 역할을 할 "올바른" 팬케이크를 준비하는 데 유용한 팁을 공유하겠습니다. 나는 실제로 모든 팁을 시도했고 그 효과를 반복적으로 확신했습니다.

팬케이크 굽는 방법

아시다시피 팬케이크를 만들려면 특정 기술과 경험이 필요합니다. 반죽을 얼마나 부을 것인지, 뒤집을 때, 촬영할 때 - 가장 중요한 질문. 맛있는 디저트를 준비하는 데 도움이 되는 아래 팁을 확인하세요.

매우 중요한 것은 치료가 준비되는 표면입니다. 바닥이 두꺼운 무쇠 프라이팬이 가장 좋습니다. 그 위에 팬케이크가 고르게 구워지고 아름다운 색을 얻습니다. 테프론 코팅과 낮은 면이 있는 팬케이크 팬도 작동합니다.
팬케이크를 만들기 전에 프라이팬을 잘 예열하십시오. 굵은 소금으로 바닥을 덮고 어두워질 때까지 가열합니다. 요리하기 전에 소금을 털어내고 종이 타월로 접시를 닦으십시오.
식물성 기름이나 라드 조각으로 팬 바닥을 윤활하십시오. 반죽에 기름이 있으면 첫 번째 팬케이크를 요리하기 전에만 기름을 바르십시오. 반죽에 버터가 포함되어 있지 않으면 팬케이크를 굽기 전에 팬에 기름을 바르십시오.
팬케이크 반죽을 국자에 2/3 정도 채우고 달궈진 프라이팬 중앙에 붓습니다. 팬을 비스듬히 잡고 옆으로 돌려 반죽을 표면에 퍼뜨립니다. 첫 번째 팬케이크가 울퉁불퉁한 것으로 판명되더라도 낙심하지 마십시오. 이렇게 하면 균일하고 얇은 팬케이크를 만들기 위해 얼마나 많은 반죽을 부어야 하는지 결정하는 데 도움이 됩니다.
중불에서 굽습니다. 가장자리가 갈색이 되면 포크나 나무 주걱을 사용하여 반대쪽으로 뒤집습니다.
완성된 팬케이크를 적당한 지름의 접시에 담습니다. 각 팬케이크에 버터를 바르십시오. 마르지 않도록 덮어두세요. 나중에 팬케이크를 봉투, 튜브 또는 삼각형으로 말아서 잼, 연유 또는 사워 크림과 함께 제공하십시오.

이 팁 덕분에 맛과 향으로 가정을 즐겁게 할 맛있고 아름다운 팬케이크를 쉽게 만들 수 있습니다. 가장 맛있는 음식은 최근에 팬에서 나온 음식임을 기억하십시오. 시식을 미루는 것은 추천하지 않습니다.

덩어리없이 반죽을 만드는 방법

반죽에 덩어리가 있으면 맛있고 균일하고 아름다운 팬케이크를 기대할 수 없습니다. 다행히 문제를 해결하는 데 도움이 되는 몇 가지 방법이 있습니다.

덩어리 없이 반죽을 만들기 위해 물, 우유 또는 케피어와 같은 액체를 밀가루에 붓습니다. 결과적으로 덩어리는 더 쉽게 휘젓고 덩어리를 부수기 쉽습니다.
덩어리를 없애기 위해 일부 요리사는 먼저 두꺼운 반죽을 반죽 한 다음 레시피에 제공된 액체를 점차적으로 붓고 섞습니다.
액체 반죽의 경우 용기에 밀가루를 추가하지 않는 것이 좋습니다. 반죽의 일부를 넣고 밀가루를 넣고 저어 준 다음 나머지 덩어리와 결합하는 것이 좋습니다.

위의 모든 방법은 완벽한 팬케이크 반죽을 준비하는 데 도움이 되며 결과가 적절할 것입니다.

이상으로 글을 마칩니다. 모든 테이블에 적합한 우유, 케 피어 및 물로 향긋하고 부드럽고 맛있는 팬케이크를 준비하는 데 도움이되기를 바랍니다. 맛있게 드세요!

아마도 어린 시절의 우리 모두는 할머니와 어머니가 우리를 위해 준비한 팬케이크를 매우 좋아했을 것입니다. 우리 가족은 갓 지은 따끈따끈한 음식이 음속으로 접시에서 사라졌다. 나 자신이 엄마가 되어 맛있는 페이스트리로 가족을 부려먹기로 했을 때 많은 문제에 봉착했습니다. 팬케이크는 너무 두꺼우다가 날것으로, 나중에는 너무 익히게 되었고, 때로는 팬 위에 팬케이크를 깔고 싶지 않았습니다. 모두 단단히 고정되어 있습니다. 그러나 다양한 조리법과 조리법을 시도한 결과 어린 시절과 같은 완벽한 팬케이크의 조리법을 찾았습니다. 집에서 우유, 케 피어, 물로 팬케이크를 요리하는 방법에 대해 이야기합시다.

우유 팬케이크 레시피

재료:

우유 - 1리터;
설탕 - 50g;
계란 - 3개;
버터 및 식물성 기름 - 각각 50gr;
밀가루 - 2컵;
소금 - 맛.

요리:

소금과 잘 섞는다. 이를 위해 거품기 또는 믹서를 사용할 수 있습니다.
우유를 넣고 모든 것을 잘 섞습니다.
우리는 밀가루를 추가합니다. 팬케이크 반죽이 액체로 판명되었다는 사실을 보지 마십시오. 30분 동안 그대로 두면 밀가루가 부풀어 오르고 반죽이 원하는 농도를 얻을 수 있습니다.
프루핑 후 녹인 버터를 넣고 다시 섞어주세요.
우리는 팬을 가열하고 실리콘 브러시의 도움으로 바닥과 가장자리를 기름으로 코팅합니다. 매우 큰 불을 피우지 마십시오. 그렇지 않으면 팬케이크가 빨리 타서 내부에서 구울 시간이 없습니다.
반죽을 붓고 팬을 약간 돌려서 골고루 퍼집니다. 팬케이크 표면에 액체가 남지 않으면 바로 뒤집어야 합니다.
팬케이크의 다른 쪽을 1분 더 튀기면 완성입니다!

우유가 든 팬케이크는 거의 모든 제품과 잘 어울립니다. 잼이나 잼, 사워 크림 또는 단순히 버터와 함께 제공될 수 있습니다. 속을 채운 팬케이크를 만들 수 있습니다. 이렇게하려면 원하는 충전재를 넣으십시오. 토핑에 적합:

사과 및 기타 과일;
건조 된 과일들;
다진 고기 또는 닭고기;
다양한 줄리엔;
간;
해물;

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미네랄 워터 팬케이크

팬케이크라는 단어 뒤에는 삶과 요리 모두에서 전 세계가 숨겨져 있습니다. 그것은 축제와 슬픈 의식이 있는 민속 휴일과 관련이 있습니다. 일상 생활에는 다양한 팬케이크가 있습니다. 영양면에서 팬케이크는 메인 코스와 디저트가 될 수 있습니다. 그들은 다양한 소스와 함께 독립적 인 요리로 제공되며 고기, 야채, 코티지 치즈 및 기타 충전재로 만들어집니다. 파이와 스낵바 또는 디저트 레이어 케이크의 베이스가 될 수 있습니다. 팬케이크 반죽의 기초는 케 피어, 우유, 미네랄 워터가 될 수 있습니다. 팬케이크는 기름기가 적고 풍부하며 효모로 신선하고 신맛이납니다. 미네랄 워터로 팬케이크를 만드는 방법에 대해 논의합시다.

재료:

중간 크기 양파 3개;
계란 3개;
밀가루 3 큰술;
미네랄 워터 1잔;
소금, 후추, 원하는 대로 잘게 썬 허브;
식물성 기름.

요리:

양파를 잘게 다지고 충분한 양의 식물성 기름에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶고 팬에서 식힌다. 밀가루를 향신료와 섞는다. 계란을 치고 미네랄 워터를 넣고 철저히 섞으십시오. 끊임없이 저어 주면서이 혼합물에 향신료가 든 밀가루를 붓습니다. 팬케이크 용 반죽을 덩어리가 없을 때까지 믹서기, 털기 또는 믹서로 섞으십시오. 그런 다음 양파와 필요한 경우 식물성 기름 1 큰술을 넣으십시오. 모든 것을 섞고 일반적인 방법으로 특별한 팬에 팬케이크를 굽습니다.

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양배추로 팬케이크 반죽을 만드는 법

재료:

물 100ml;
우유 100ml;
1 달걀 노른자;
밀가루 3 큰술;
소금, 후추, 설탕;
식물성 기름;
양배추의 작은 머리.

요리:

양배추, 소금을 잘게 자르고 몇 시간 동안 그대로 두십시오. 프라이팬에 식물성 기름을 붓고 약간의 설탕을 넣고 설탕이 갈색이 될 때까지 가열하십시오. 그런 다음 짠 양배추를 화로에 넣고 다진 후추를 뿌리고 갈색이 될 때까지 끓입니다. 물과 우유를 섞고 풀어둔 계란과 노른자를 추가합니다. 점차적으로이 덩어리를 소금에 절인 밀가루에 붓습니다. 덩어리가 없을 때까지 모든 것을 철저히 섞으십시오 (필요한 경우 믹서 또는 블렌더를 사용할 수 있음). 반죽에 양배추를 넣고 섞는다. 전통적인 방법으로 팬케이크를 굽습니다.

양배추와 양파 외에도 강판에 간 호박이나 호박, 삶은 버섯, 고기 분쇄기로 갈아서 갈아 넣은 사과, 사과도 추가됩니다. 야채 또는 과일 성분은 항상 반죽 준비의 마지막 단계에서 추가된다는 것을 기억해야 합니다. 전통적으로 날 것으로 먹지 않는 야채는 사전에 열처리를 해야 합니다.

오트밀 팬케이크 만드는 법

이 반죽 레시피는 내용과 실행면에서 일반 시리즈와 매우 다르지만 모양과 맛이 팬케이크처럼 보이기 때문에 최종 제품은 팬케이크라고합니다. 이 요리는 사워 크림 또는 특별히 준비된 크림 같은 매운 또는 달콤한 소스와 함께 제공됩니다.

재료:

밀가루 2 큰술;
오트밀 가루 0.5컵;
단단한 강판 치즈 3 큰술;
우유 3 큰술;
버터 1큰술;
소금, 소다.

요리:

치즈를 포함한 모든 건조 제품을 섞고이 혼합물을 강판 버터에 추가하십시오. 섞은 후 즉시 우유를 넣고 팬케이크 반죽을 반죽하십시오. 결과 반죽을 큰 얇은 층으로 펼치고 지름이 10-12cm 인 원을 잘라냅니다 (가장 쉬운 방법은 냄비 또는 작은 프라이팬의 볼록한 뚜껑을 사용하는 것입니다). 팬케이크는 구타 노른자를 솔질하고 180-200°C 온도의 오븐에서 빠르게 굽습니다.

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효모와 우유를 곁들인 팬케이크

반죽 재료:

과립 설탕 1 티스푼;
효모 30g;
우유 1.5컵.

반죽 재료:

밀가루 6큰술;
계란 2개;
과립 설탕 2 티스푼;
녹인 버터 20g(1큰술).

반죽 준비:

따뜻한 우유에 효모를 녹이고 체로 쳐진 밀가루를 넣으십시오. 모든 것을 빠르게 섞고 깨끗한 수건으로 반죽을 덮고 30 ° C의 따뜻한 곳에서 발효시킵니다.

반죽 준비:

계란을 설탕과 섞어 거품기로 수조에서 치며 45 ° C의 온도로 가열하십시오. 반죽을 계속 치면서 욕조에서 꺼내서 35 ° C까지 휘젓고 식히십시오. 이 혼합물에 밀가루와 버터를 넣고 모든 것을 섞습니다. 발효 반죽에 결과물을 넣고 고루 섞는다. 반죽이 매우 두꺼운 경우 조심스럽게 약간의 따뜻한 우유를 첨가 할 수 있습니다. 팬케이크 반죽을 수건으로 덮고 두 번째 부울 때까지 잠시 둡니다. 녹인 버터를 두른 팬에 굽는다.

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케 피어에 팬케이크를 요리하는 법

팬케이크는 자연을 깨우는 광선 아래 태양처럼 둥글고 뜨겁습니다. 그것이 태양, 봄의 도래, 자연의 부흥의 상징으로 여겨지는 것은 당연하며 팬케이크는 팬케이크와 함께 축하됩니다. 따라서 Maslenitsa는 러시아뿐만 아니라 가장 사랑받는 휴일 중 하나입니다. 팬케이크를 굽는 전통은 많은 사람들 사이에서 발견됩니다. 우유, 케 피어, 베이킹, 효모 포함 및 제외와 같은 다양한 팬케이크가 구워집니다. 수세기 동안 매우 많은 요리법이 축적되었으며 각 요리법은 주목할 가치가 있습니다. 그러나 우리는 kefir를 기반으로 한 팬케이크에 중점을두고 kefir에서 팬케이크를 만드는 방법을 알려줍니다. 왜 케피어인가? 팬케이크에 특별한 맛, 약간의 신맛이 나는 특별한 섬세한 맛을 제공합니다. 가장 중요한 것은 신선한 케 피어를 선택하는 것입니다. 지방 함량으로 케 피어를 선택하면 자신의 취향에 집중할 수 있습니다.

시각적으로 케 피어의 팬케이크는 다른 팬케이크와 다릅니다. 예를 들어 우유 위의 팬케이크, 특히 물 위의 팬케이크와 비교할 때 더 웅장합니다. 팬케이크 감정가들은 이것을 좋아합니다. 케 피어에 무성한 팬케이크의 섬세한 맛은 녹는 구름과 비교할 수 있습니다. 이 기적을 만드는 것은 어렵지 않습니다. 케 피어에 팬케이크를 굽기 위해 제품을 적절하게 준비하는 것으로 충분합니다.

팬케이크 20조각을 준비하려면 다음 제품이 필요합니다.

재료:

케 피어 (예 : 1 % 지방) 3 큰술;
닭고기 달걀 - 2-3 개;
밀가루 - 3 큰술;
설탕 - 1 큰술. 엘.;
소금 - 0.5 tsp;
소다 - 0.5 tsp;
식물성 기름 - 1-2 큰술. 엘.

요리:

모든 사람이 훌륭한 맛에 기뻐하는 방식으로 케 피어에서 팬케이크를 요리하는 방법은 무엇입니까? 제품을 올바르게 결합하는 방법을 배우면됩니다. 모든 성분은 특정 순서로 깊은 용기에 혼합됩니다. 반죽을 반죽하기 전에 밀가루를 체질하여 산소가 풍부하고 팬케이크가 통풍이 잘되고 푹신한 것으로 판명됩니다. 이제 테스트를 시작하겠습니다. 우선, 계란을 치고 설탕, 피클 및 케 피어를 넣고 계속 치십시오. 그런 다음 밀가루, 소다 및 식물성 기름의 일부를 첨가하십시오. 덩어리가 생기지 않도록 부드러워질 때까지 철저히 치십시오. 반죽에 거품이 생기는 것은 좋은 징조입니다.

케 피어의 팬케이크 반죽은 녹지 않으므로 반죽을 만든 직후 베이킹을 시작해야합니다. 그리고 반죽에 식물성 기름을 넣으면 팬케이크가 팬에 달라붙는 것을 방지할 수 있습니다.

팬케이크 굽기에는 무거운 주철 원형 팬이 사용됩니다. 프라이팬을 가열하고 식물성 기름으로 기름을 바르고 팬케이크 반죽을 국자를 사용하여 얇은 스트림으로 붓습니다. 반죽이 팬 위에 펼쳐집니다. 강한 불에 팬케이크 요리.

팬케이크의 표면이 무광택이 되자 마자 뒤집어야 합니다. 팬케이크는 달라붙지 않고 쉽게 뒤집어져야 합니다. 몇 분 더 기다리면 팬케이크가 준비됩니다. 팬케이크를 접시에 쌓아 놓고 각각에 버터를 바르십시오.

케 피어의 팬케이크는 무성하게 나오므로 충전물을 감싸지 않습니다. 그러나 케 피어 팬케이크를 채우는 방법을 정말로 알고 싶다면 탈출구가 있습니다. 우리는 구운 팬케이크에 필링을 넣고 그 위에 반죽을 부어 굽습니다. 우리는 pripekom, 즉 채우는 팬케이크를 얻을 것입니다. 케 피어 팬케이크의 채우기 옵션으로 고기와 야채가 가장 적합합니다.

이 요리는 특별한 기술과 준비 시간이 필요하지 않습니다. 팬케이크를 많이 만들 필요는 없습니다. 1인당 팬케이크 두 개 정도면 맛있는 토핑으로 충분합니다(살찌고 싶지 않다면...)!

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팬케이크 튀김에 적합한 도구를 선택하십시오. 바닥이 얇고 가장자리가 좁은 특수 프라이팬이 가장 적합합니다.
많은 찢어진 팬케이크를 제거하는 데 도움이되는 또 다른 비밀은 구부러지는 막대가있는 주걱이므로 팬케이크를 뒤집기가 더 쉽습니다.
팬에 기름을 너무 많이 붓지 마십시오. 이상적인 옵션은 실리콘 브러시로 팬의 바닥과 가장자리에 기름을 바르는 것입니다. 붙지 않는 코팅이 된 팬이 있으면 팬케이크를 요리 할 때 기름 없이 할 수 있습니다. 이것은 취향과 습관의 문제입니다.

다양한 맛, 손쉬운 반죽 준비, 특정 기술로 튀기는 용이성으로 인해 팬케이크는 전 세계적으로 오랫동안 꾸준히 사랑 받고 인기를 얻었습니다. 반죽 레시피를 변경하고, 다양한 소스와 토핑을 만들고, 창의적인 요리 아이디어를 구현하는 기능은 세계 여러 사람들의 라이프스타일과 선호도에 따라 범위를 확장했습니다. 팬케이크를 만들기 위한 다양한 옵션을 알고 있는 각 주부는 자신만의 고유한 레시피를 만들 수 있습니다. 우리는 당신에게 성공과 맛있는 창의력을 기원합니다!

어떤 팬케이크를 좋아하세요?

밀 (또는 기타) 밀가루, 설탕 및 소금, 계란, 케 피어, 우유, 사워 크림 또는 물과 같은 주요 성분이 필요합니다. 구성 및 요리 기술에 따라 팬케이크 반죽은 튀기기 전에 식혀야 하고 반대로 실온에 놔둬야 합니다. 그러나 대부분의 경우 간단한 팬케이크 반죽은 냉장이나 가열없이 요리 직후에 사용됩니다. 맛있는 팬케이크의 할머니의 비결은 반죽에 식물성 기름을 한두 스푼 직접 넣고 녹인 버터에 튀기는 것입니다.

가장 빠른 팬케이크 반죽 레시피 5가지:

스프링 롤에 어떤 반죽을 선택해야합니까?

풍성한 간식과 푸짐한 요리로 축제 축제가 여러분을 기다리고 있고 간단하고 가벼운 음식("하역"용)을 원한다면 효모와 계란이 없는 팬케이크 반죽을 위한 간단한 조리법을 선택하십시오. 베이스는 유청이나 물로 대체할 수 있는 우유를 사용합니다. 반죽은 달콤하고 풍미있는 다양한 충전재로 채우는 팬케이크 튀김에 적합하므로 보편적 인 것으로 간주됩니다. 다양한 종류의 식이 제한에도 적합합니다.

팬케이크 반죽 레시피 유니버설

재료: 우유, 밀가루, 소다수, 소금, 약간의 설탕, 부드러운 버터.

데운 우유에 혼합된 건조 혼합물을 넣고 완전히 섞습니다.
부드럽게 한 버터를 붓고 털로 반죽을 치십시오.
결과는 액체 사워 크림과 일관성이 유사한 반죽입니다. 20분 동안 그대로 둔 다음 튀김을 시작할 수 있습니다.

반죽 레시피에서 가장 일반적으로 사용되는 5가지 재료는 다음과 같습니다.

팬케이크 반죽 팁:

팬케이크가 팬에 달라 붙지 않도록 반죽에 식물성 기름 한 숟가락을 넣으십시오.
반죽에 계란이 있으면 노른자와 별도로 흰자를 치고 마지막에 넣으십시오. 팬케이크는 더 섬세하고 통풍이 잘됩니다.
팬케이크 반죽의 최적 밀도는 무거운 크림의 일관성입니다.
팬케이크를 더 풍성하게 만들려면 반죽에 약간의 물을 추가하십시오.
고소한 팬케이크를 튀길 때에도 반죽에 소금을 꼭 넣어주세요.
반죽에 넣기 전에 밀가루를 체로 쳐야 합니다.
밀가루 대신 다른 것을 사용할 수 있습니다: 호밀, 메밀, 옥수수