바다 칵테일 피자. 해산물 피자는 맛있고 식욕을 돋우는 요리입니다! 피자 해산물 칵테일 레시피

이 레시피에 따라 준비된 해산물 피자는 우리 가족이 가장 좋아하는 피자가 되었습니다. 그리고 손님들이 처음으로 그것을 시도할 때, 그들은 항상 그 훌륭한 맛과 향을 알아차립니다! 피자의 본래 맛은 우리 주방에서 자주 조리되지 않는 해산물 요리에서 비롯됩니다. 프로방스 허브와 향신료로 만든 조미료 꽃다발은 이 피자에 믿을 수 없을 정도로 식욕을 돋우는 향을 선사하며, 최고의 레스토랑의 피자 향보다 결코 열등하지 않습니다.

나는 항상 이 피자를 40x50cm 크기의 큰 베이킹 시트에서 요리하므로 레시피의 재료 양은 이 크기의 피자에 맞게 설계되었습니다.

해산물을 곁들인 맛있는 바다 칵테일 피자를 준비하기 위한 재료:

• 효모 반죽 - 500g
• 바다 칵테일(냉동 해산물 혼합물) - 400g
• 움푹 들어간 올리브 - 반 병
• 중간 크기의 작은 오이 - 5-7개
• 토마토 1개
• 보라색(빨간색) 양파 - 중간 크기 양파 1개
• 파슬리 또는 딜
• 치즈 120g
• 두부 치즈 또는 페타 치즈 - 50 g (선택 사항)
• 조미료 "프로방스 허브"또는 "이탈리아 허브"- 1 tsp.
• 조미료 "파프리카"또는 "건조 adjika"-꼬집음
• 갈은 후추-꼬집음
• 토마토 페이스트 또는 케첩 - 2-3 큰술.

이제 요리를 시작하겠습니다.

해산물을 소금물에 삶아주세요 (그냥 끓이세요)

반죽을 0.5~0.8cm 두께로 밀어주세요 반죽은 이스트이므로 구울 때 오븐에서 많이 부풀어 오릅니다.

반죽에 토마토페이스트를 발라주세요. 일반 실리콘 요리 주걱을 사용하면 매우 편리합니다.

준비된 해산물을 반죽 위에 올려주세요

티스푼을 사용하여 두부 치즈를 반죽 위에 펴 바릅니다.

토마토를 얇은 조각으로 자르고 피자의 모든 토핑 위에 놓습니다.

양파를 반 고리로 자르고 위의 층에 배포하십시오.

피자에 강판 치즈, 다진 허브, 프로방스 허브 시즈닝, 후추, 파프리카를 뿌립니다. 피자를 오븐에 넣고 180도에서 25분간 굽습니다.

많이 드세요!

우리는 이것을 신선한 냉동 해산물 세트(혼합물)인 해산물 칵테일이라고 부릅니다. 일반적으로 이것은 껍질을 벗긴 새우의 1/3, 홍합 고기의 3분의 1, 촉수가 있는 것의 1/3입니다.

그러나 좋은 바다 칵테일도 있습니다. 여기에는 적어도 6~7종의 해양 생물이 포함되어 있습니다. 새우, 홍합 외에도 오징어, 문어, 오징어, 가리비가 들어있습니다. 일반적으로 우리는 이러한 칵테일을 포장이 아닌 "무게 기준"으로 구입합니다.

바다에서 잡힌 모든 생물은 음식으로 간주됩니다. 유일한 제한은 사람들의 양육과 전통입니다. 해산물 세계에서 해산물은 메뉴의 매우 중요한 부분을 차지합니다.

불행히도 우리에게는 이것이 이국적인 것으로 간주됩니다. 이는 해산물이 매우 빨리 상하기 때문일 수 있습니다. 따라서 대부분의 경우 포획 후 즉시 동결됩니다. 그리고 이러한 형태로 해산물은 소비자에게 다가갑니다.

굴에 대해 어떻게 생각하는지 모르겠지만 우리는 해산물을 좋아합니다. 파스타 요리, 리조또, 피자까지 준비하는 데 사용합니다. 저는 이미 홍합 피자, 새우 피자, 해산물 리조또, 해산물 파스타 그리고... 올리비에 샐러드를 준비하는 방법에 대해 글을 썼습니다(농담입니다). 오늘은 해산물을 섞은 '바다 칵테일'로 피자를 만들기로 했어요. 재료도 매우 간단하고 피자 만들기도 쉽습니다.

피자 바다 칵테일. 단계별 레시피

재료(2인분)

• 피자 반죽 400g
• 해산물 칵테일 250g
• 바질 2-3가지
• 올리브 오일 2 큰술. 엘.
• 파마산 치즈 50g
• 모짜렐라 100g
• 그린 올리브 6개
• 토마토 1개
• 마늘 2-3쪽
• 오레가노, 소금 맛

1. 제가 만든 레시피대로 반죽을 준비해주세요.

   해산물 피자 : 재료

2. 파마산 치즈 한 조각을 갈아주세요. 마늘 2~3쪽을 껍질을 벗기세요. 바질에서 모든 잎을 제거하십시오. 모든 것을 믹서기에 넣으십시오. 치즈와 허브를 잘게 갈아주세요. 밝은 녹색의 향긋하고 건조한 혼합물을 얻어야합니다.

   준비된 피자 반죽

3. 토마토를 데치고 껍질을 제거합니다. 숟가락으로 씨를 제거해주세요. 칼이나 믹서기로 펄프를 갈아주세요. 1 작은 술을 추가하십시오. 설탕, 후추, 소금. 프라이팬에 2큰술을 데우세요. 엘. 올리브 오일을 바르고 토마토 혼합물을 붓습니다. 혼합물이 걸쭉해지고 증기가 더 이상 오르지 않을 때까지 중간 불로 볶습니다. 훌륭한 토마토 소스가 만들어집니다. 토마토가 어렵다면 토마토 주스 1잔을 마셔도 좋다.
4. 소금이나 향신료 없이 일반 물에 해산물을 2~3분 동안 끓입니다. 물기를 빼고 해산물을 살짝 짜주세요. 그린 올리브를 세로로 반으로 자릅니다.
5. 팬 위에 놓인 반죽에 토마토 소스를 발라줍니다. 특히 측면을 조심히 다루기 때문에 항상 채워지는 것이 거의 없습니다.

   반죽에 토마토소스를 바르고

6. 해산물 조각을 놓고 고르게 분포시키십시오.
7. 마른 오레가노를 뿌린다. 잘라낸 그린 올리브를 피자 위에 올려주세요.

   해산물, 올리브를 준비하고 오레가노를 뿌립니다.

8. 다진 파마산 치즈와 바질을 피자 표면 전체에 뿌립니다. 바다 칵테일 피자는 다소 화려한 외관을 가지고 있습니다.

   파마산 치즈와 바질을 뿌린다.

9. 해산물 칵테일 피자가 너무 푹신하지 않고 충전재가 반죽에 고르게 잘 달라붙도록 손바닥으로 표면을 약간 압축합니다.
10. 피자에 올리브 오일을 뿌리고 200도로 예열된 오븐에 넣으세요. 바다 칵테일 피자는 최대 20분 동안 구워집니다. 그건 그렇고, 반죽의 가장자리를 들어 올려 확인할 가치가 있습니다.

    완성된 피자를 6~8조각으로 잘라주세요

해산물을 곁들인 피자는 모든 사람에게 맛있는 음식입니다. 대부분의 사람들은 소시지 속을 채우는 것에 더 익숙합니다. 이탈리아인들은 오징어, 홍합, 문어 세트를 선호하지만, 이러한 제품을 신선하게 넣기 때문에 냉동된 제품은 맛이 많이 떨어지기 때문입니다. 그러나 그럼에도 불구하고 그러한 페이스트리는 특정한 매력을 유지하며 만들 가치가 있습니다.

해산물로 피자를 요리하는 방법?

이 요리의 가장 중요한 것은 반죽이므로 올바르게 준비하는 것이 매우 중요합니다. 그들은 효모와 이스트를 넣지 않은 것을 모두 만들어 케 피어, 미네랄 워터 또는 사워 크림과 함께 반죽합니다. 해산물을 넣은 피자 필링은 취향에 따라 선택하실 수 있습니다. 오징어를 적당히 넣어도 좋고, 폭넓게 조합하여 풍부한 맛을 낼 수도 있습니다.

다음과 같은 경우 해산물 칵테일을 곁들인 피자의 맛이 더 좋아집니다.

1. 계란으로 가장자리를 닦으십시오.
2. 반죽을 펴지 말고 늘려주세요.
3. 충전재를 추가하기 전에 베이스의 수분을 제거하십시오.

얇은 피자를 만들고 싶다면 이스트를 넣지 않은 반죽을 사용하세요. 그러면 펴기가 더 쉬워집니다. 최적의 두께는 2 -2.5mm입니다. 그렇지 않으면 올라가지 않고 충전재와 반죽 사이의 층이 점성이 있게 됩니다. 집에서 해산물 피자를 만드는 가장 쉬운 요리법은 토마토와 냉동 새우를 이용하는 것입니다.

재료:

• 반죽 – 250g;
• 해산물 – 300g;
• 단단한 치즈 – 100g;
• 토마토 페이스트 – 3 큰술. 엘.;
• 양파 – 1 개;
• 토마토 – 4 개;
• 채소 – 1 묶음;
• 오레가노 - 0.5 티스푼

준비

1. 해산물을 끓입니다.
2. 반죽을 펴고 토마토 페이스트로 코팅하십시오.
3. 양파, 해산물, 토마토를 겹겹이 쌓으세요.
4. 치즈를 뿌리고 15분간 굽습니다.
5. 해산물을 곁들인 피자에는 허브가 뿌려집니다.

해산물을 곁들인 가장 유명한 피자는 "마리나라"레시피로 올리브 오일과 이탈리아 허브를 혼합하여 준비하는 것이 좋지만 하나의 제품을 넣을 수 있습니다. 베이킹 시간은 반죽의 두께와 충전 층에 따라 다릅니다. 많은 주부들이 해산물을 무게별로 구매해 층층이 쌓는 경우가 많습니다.

재료:

• 반죽 – 300g;
• 올리브 오일 - 3 큰술. 엘.;
• 이탈리아 허브 – 1티스푼;
• 토마토 - 1 PC.;
• 마늘 – 1쪽;
• 파프리카 – 0.5 tsp;
• 해산물 – 300g.

준비

1. 토마토에 마늘과 파프리카로 양념을 해주세요.
2. 반죽을 펴고 소스를 바르십시오.
3. 해산물을 튀겨서 따로 보관하세요.
4. 30분간 굽습니다.

크림 소스를 곁들인 해산물 피자

국내 주부의 독창적인 발명품 - 해산물 포함. 버터, 크림 또는 우유 가루로 만들어 일관성을 제공합니다. 추천 조미료로는 육두구, 오레가노, 그린 바질 등이 있습니다. 단단한 치즈와 마늘을 소스에 첨가하십시오. 끓이지 마십시오. 그렇지 않으면 구성이 분리됩니다.

재료:

• 반죽 – 200g;
• 모짜렐라 – 150g;
• 새우 – 250g;
• 크림 – 200g;
• 버터 – 50g;
• 이탈리아 허브 – 0.5 tsp;
• 후추 – 0.25 티스푼;
• 검은 참깨 - 1 티스푼;
• 채소 – 1 묶음;
• 마늘 – 1쪽.

준비

1. 한 숟가락의 밀가루를 볶습니다.
2. 크림을 붓고 끓여서 조미료와 마늘을 넣으십시오.
3. 반죽을 소스와 함께 펴십시오.
4. 새우, 치즈, 참깨를 추가합니다.
5. 해산물 피자를 준비하는 데 10~15분이 소요됩니다.

해산물 피자 - 이탈리아 요리법

많은 주부들은 토마토, 우유 또는 마요네즈를 사용하여 해산물 피자에 치즈, 마늘 또는 크림 소스를 준비합니다. 가장 중요한 것은 혼합물을 액체로 만들지 않는 것입니다. 그렇지 않으면 반죽이 뜰 것입니다. 이탈리아 요리법에 따르면 피자는 토마토, 삶은 오징어 링, 두 가지 종류의 치즈로 만들어집니다. 충전재는 1cm 두께로 펼쳐져 있습니다.

재료:

• 반죽 – 350g;
• 케첩 – 2 큰술. 엘.;
• 오징어 – 200g;
• 케이 퍼 – 1 큰술. 엘.;
• 피망 – 1 개;
• 마조람 – 1 큰술. 엘.;
• 오레가노 - 0.5 큰술. 엘.;
• 모짜렐라 – 50g;
• 파마산 – 20g;
• 올리브 – 10개;
• 기름 – 2 큰술. 엘.

준비

1. 케첩으로 층에 그리스를 바르십시오.
2. 오징어를 삶아주세요.
3. 케이퍼와 치즈를 갈아주세요.
4. 채우기를 배치하고 조미료와 올리브를 추가하십시오.
5. 20분간 구운 해산물과 함께.

집에서 맛있는 해산물 피자를 만들려면 밀과 굵은 밀가루의 두 가지 밀가루를 3 : 1의 비율로 사용하는 것이 좋습니다. 포도씨 오일을 체로 쳐야 요리에 놀라운 맛이 더해집니다. 파인애플과 라임은 구운 식품에 고소하고 과일 맛을 더해줍니다.

재료:

• 반죽 – 300g;
• 케첩 – 1 큰술. 엘.;
• 간장 – 1 큰술. 엘.;
• 라임 주스 - 1 티스푼;
• 오렌지 주스 - 1 티스푼;
• 설탕 - 1 작은 술;
• 새우 – 100g;
• 홍합 – 100g;
• 오징어 – 100g;
• 올리브 – 50g;
• 통조림 파인애플 – 50g;
• 모짜렐라 – 120g;
• 이탈리아 허브 – 1티스푼;
• 케이퍼 – 1티스푼;
• 양파 – 1 개

준비

1. 토마토를 소스와 설탕과 섞는다.
2. 해산물을 삶아 주스와 섞습니다.
3. 시트에 소스를 바르십시오.
4. 공작물을 레이어로 배치하십시오.
5. 해산물은 20분 동안 구워집니다.

해산물과 버섯이 들어간 피자

오븐에 해산물을 넣은 맛있는 피자에는 요리 비법이 있습니다. 숙련 된 주부들은 반쯤 익을 때까지 채우지 않고 먼저 케이크를 굽고 충전물을 깔고 10 분 더 보관하는 것이 좋습니다. 베이킹 시트에 버터를 바르고 밀가루를 뿌리면 바닥이 타지 않습니다. .

재료:

• 반죽 – 200g;
• 토마토 페이스트 – 2 큰술. 엘.;
• 겨자 – 1 작은 술;
• 버섯 – 200g;
• 양파 – 1 개;
• 토마토 – 1 개;
• 피망 – 1 개;
• 해산물 – 300g;
• 치즈 – 100g;
• 채소 – 0.5 묶음.

준비

1. 토마토를 물과 겨자로 희석하십시오.
2. 빵 껍질에 그리스를 바르십시오.
3. 야채, 버섯, 해산물을 자릅니다.
4. 공작물을 레이어로 배치하십시오.
5. 치즈와 허브를 뿌린다.
6. 해산물과 함께 40분 동안 구웠습니다.

손님을 놀라게 하고 싶다면 "검은 진주"라는 구운 음식을 준비할 수 있습니다. 오징어 먹물 덕분에 반죽이 검게 변하는 해산물을 곁들인 오븐에서 구운 피자의 독창적인 조리법이 있습니다. 첨가제는 특정한 맛을 내기 때문에 이 옵션은 해산물에만 적합합니다.

재료:

• 밀가루 – 200g;
• 물 – 100ml;
• 건조 효모 – 0.5 tsp;
• 소금 – 0.5 tsp;
• 설탕 - 1 작은 술;
• 토마토 페이스트 – 2 큰술. 엘.;
• 기름 – 2 큰술. 엘.;
• 오징어 먹물 – 0.5 tsp;
• 토마토 – 1 개;
• 양파 – 1 개;
• 마늘 – 1쪽;
• 오레가노 - 1 티스푼;
• 새우 – 100g;
• 오징어 – 100g;
• 술루구니 – 120g;
• 올리브 – 5개;
• 체리 – 5개

준비

1. 토마토를 갈아서 양파를 자릅니다.
2. 마늘, 향신료, 토마토로 볶습니다.
3. 효모를 설탕, 버터, 밀가루 절반과 섞습니다.
4. 오징어 먹물을 붓고 따뜻한 곳에 4시간 동안 놓아두세요.
5. 밀가루를 넣고 반죽을 반죽하고 펴십시오.
6. 소스, 레이어 치즈, 해산물, 방울토마토를 뿌립니다.
7. 10분간 굽고 허브와 올리브로 장식합니다.

맛있는 해산물 피자는 이탈리아의 발명품으로 여겨지지만, 각 지역마다 다르게 준비됩니다. 소렌토에서는 토마토를 많이 넣고 치즈를 조금 넣어 굽는 반면, 북부 지역에서는 그 반대입니다. 퍼프 페이스트리를 사용하여 구운 음식을 만들 수도 있습니다. 이 옵션을 "세일러"라고 합니다.

재료:

• 퍼프 페이스트리 – 300g;
• 새우 – 300g;
• 송어 – 100g;
• 단단한 치즈 – 150g;
• 채소 – 1 묶음;
• 레몬 주스 - 2 작은 술;
• 마요네즈 – 1 큰술. 엘.

준비

1. 반죽을 펴고 마요네즈로 기름칠하십시오.
2. 새우를 삶고 생선을 자릅니다.
3. 허브, 레몬즙을 섞어서 첨가하세요.
4. 치즈를 뿌리고 20분간 굽는다.

오븐이 문제라면 냉동 해산물을 곁들인 피자도 프라이팬에 넣어도 맛있을 것입니다. 반죽은 굴릴 때 찢어지지 않도록 잘 치대야 하지만 손으로 ​​늘려주는 것이 좋습니다. 베이스가 젖는 것을 방지하기 위해 오일로 윤활 처리되어 있습니다. 해산물의 경우 다양한 선택이 가능한 "바다 칵테일"을 선택하는 것이 좋습니다.