옥수수 가루로 조지아식 플랫브레드를 만드는 법. Mchadi - 옥수수 가루로 만든 플랫브레드 옥수수 플랫브레드 레시피 조지아 요리

빵 대신 옥수수 토르티야를 제공하거나 야채, 고기, 소스를 추가할 수 있습니다. 맛있고 만족스러운 점심을 먹을 수 있습니다. 치즈, 허브, 잼은 요리에 특별한 맛과 향을 더해줍니다.

멕시코 토르티야는 옥수수 가루로 만든 얇게 말아 만든 토르티야입니다. 속을 넣어 먹어도 되고 그냥 먹어도 됩니다. 더 편리하게 준비할 수 있도록 옥수수와 밀가루를 모두 사용하겠습니다. 베이스가 더 점성이 높아져 펴기가 더 쉬워집니다.

재료:

옥수수 가루 반 컵;
밀가루 반 잔;
뜨거운 물 또는 끓는 물 한잔;
맛에 소금;
튀김용 정제유.

요리 방법:

두 종류의 밀가루를 모두 체로 쳐서 작은 냄비에 넣고 소금을 넣으세요.
밀가루 혼합물에 뜨거운 물을 조심스럽게 붓고 섞습니다.
반죽을 반죽하십시오. 너무 딱딱하거나 끈적해지면 그에 따라 물이나 밀가루를 조금 첨가하세요.
반죽을 랩이나 수건으로 덮어 30분간 휴지시킵니다.
반죽을 작은 조각으로 자르고 펴십시오. 케이크는 얇을수록 좋습니다.
프라이팬을 중간 불로 가열합니다. 기름 없이 튀겨도 됩니다.
또띠아의 양쪽을 30분 동안 볶습니다. 토르티야를 건조시키지 않는 것이 중요합니다.

그런 다음 제품을 프라이팬에서 접시로 옮기고 건조되지 않도록 필름이나 천으로 덮습니다.

프라이팬에 담긴 간단한 조리법

프라이팬으로 플랫브레드를 요리하는 것이 가장 쉬운 방법입니다. 최소한의 재료가 필요하기 때문에 매우 편리합니다. 건강한 식단을 따르는 사람들에게 이것은 훌륭한 선택입니다.

우리는 다음이 필요합니다:

옥수수 가루 1 컵;
0.5 l의 뜨거운 물;
소금 맛.

준비:

밀가루를 체를 통해 작은 용기에 넣습니다.
뜨거운 물을 부어 잘 저어주고 반죽을 잘 반죽하십시오. 상당히 탄력적이어야 하지만 시원하지는 않습니다.
반죽을 공으로 나누고 밀대를 사용하여 얇은 케이크를 펴십시오.
팬을 센 불로 가열한 후 약하게 줄여주세요.

그런 다음 기름을 추가하지 않고 토르티야의 양면을 몇 분 동안 볶습니다.

오븐에서 요리하기

옥수수 토르티야를 준비하는 흥미로운 방법은 오븐에서 굽는 것입니다. 결과적으로 그들은 특별한 맛을 얻습니다. 게다가 이 방법은 시간이 거의 필요하지 않습니다.

필수 제품:

옥수수 가루 200g;
케 피어 200ml;
계란 2개;
2 티스푼 베이킹 파우더;
맛에 소금;
향료;
올리브유.

준비:

밀가루를 체로 걸러냅니다.
별도의 그릇에 밀가루, 베이킹 파우더, 소금, 향신료를 섞습니다. 수넬리 홉, 바질, 오레가노 또는 마조람과 같은 조미료를 사용할 수 있습니다.
별도로 케 피어로 계란을 치십시오.
건조한 성분을 혼합물과 결합하십시오. 철저히 섞는다.
부드러운 반죽을 반죽하고 공으로 나누어 작은 케이크를 만듭니다.
오븐을 180도로 예열하세요. 베이킹 시트에 베이킹 페이퍼를 놓고 조각을 놓습니다.
플랫브레드 위에 올리브 오일을 얇게 뿌리세요. 좀 더 매콤한 맛을 좋아하시면 위에 양념을 조금 뿌려주세요.
180도 오븐에서 10~15분간 굽습니다.

플랫브레드가 노릇해지면 꺼내서 드시면 됩니다.

그루지야 스타일의 옥수수 토르티야 음차디

Mchadi는 옥수수 가루로 만든 향기로운 사순절 플랫브레드입니다. 아침 식사로 먹거나 메인 요리에 추가로 먹기 좋습니다. 고전적인 조리법에는 소금을 추가하지 않지만 소금을 추가하면 mchadi가 더 맛있어집니다.

3인분 분량의 재료:

옥수수 가루 200g;
찬물 100ml;
원하는대로 소금;
4 큰술. 엘. 식물성 기름.

준비:

큰 체로 밀가루를 체로 치십시오.
소금을 사용한다면 물에 풀어서 사용하세요.
조심스럽게 천천히 물을 밀가루에 넣고 계속 저어줍니다.
부드러운 반죽을 반죽하십시오.
프라이팬을 불 위에 올려 뜨거워질 때까지 올리고 기름을 두릅니다. 불꽃을 줄이세요.
우리는 작은 케이크를 만들어 프라이팬에 넣습니다.
플랫브레드를 뜨거운 기름에 넣고 양쪽 면이 황금빛 갈색이 될 때까지 3분간 튀깁니다.

요리 후에는 냅킨으로 mchadi를 닦아서 여분의 기름을 제거하는 것이 좋습니다. 뜨겁게 서빙해야 합니다.

치즈로 요리하는 법

치즈를 추가한 옥수수 토르티야는 고전적인 요리법에 대한 훌륭한 대안입니다. 이상적으로는 뜨겁게 제공됩니다.

재료:

옥수수 가루 200g;
깨끗한 물 150ml;
계란 1개;
단단한 치즈 200g;
마늘 2쪽;
1 티스푼 베이킹 파우더
필요한 경우 소금;
버터 50g.

준비:

재료 준비: 작은 강판을 사용하여 치즈를 갈고 버터를 녹인 다음 밀가루를 체로 치고 마늘을 자릅니다.
계란을 치고 물과 섞는다.
계란 혼합물을 정제된 밀가루에 넣고 치즈, 버터, 마늘, 베이킹 파우더를 첨가합니다.
반죽을 섞는다. 매우 부드러워 야합니다.
우리는 반죽을 밀방망이로 굴려서 작은 케이크를 만듭니다.
프라이팬을 가열하고 필요한 경우 기름을 바릅니다.

케이크의 각 면을 3분 동안 중간 불로 굽습니다.

옥수수 가루로 만든 케피어 케이크

케피르로 만든 옥수수 토르티야는 매우 섬세하고 약간 신맛이 나며 포만감을 줍니다.

화합물:

옥수수 가루 300g;
양질의 거친 밀가루 50g;
케 피어 200ml;
물 100ml;
맛에 소금;
3 큰술. 엘. 식물성 기름.

요리:

밀가루와 양질의 거친 밀가루를 체로 치십시오.
끓이거나 여과된 물, 소금, 양질의 거친 밀가루, 옥수수 가루를 넣어 케피어를 따뜻하게 합니다. 덩어리가 생기지 않도록 잘 섞으십시오. 양질의 거친 밀가루가 부풀어오르도록 반죽을 20분 동안 놓아두어야 합니다.
프라이팬을 가열하고 해바라기유를 첨가합니다.
반죽을 조각으로 자르고 펴십시오. 두께 1.5cm 정도의 작은 원을 만드는 것이 편리합니다.

그런 다음 불을 중간으로 줄이고 반죽의 양면을 약 4분 동안 볶습니다.

프라이팬에 플랫브레드를 구우려면 최고급 밀가루를 사용하세요.
밀가루를 첨가하면 반죽이 더 잘 펴지고 점성이 더 높아집니다.
케이크를 만들려면 프레스를 사용하는 것이 편리합니다. 집에서는 바닥이 평평한 일반 접시로 교체할 수 있습니다.
치즈와 함께 옥수수 토르티야를 만들 때 일반 물 대신 생수를 사용할 수 있습니다. 이렇게 하면 구운 식품이 부드럽고 푹신해집니다.
더욱 풍부한 맛을 원하시면 일반 오일을 올리브 오일로 대체하셔도 됩니다.
오븐에 구울 때는 유산지를 사용하세요.
부드러운 케이크를 원하시면 반죽에 버터를 넣어주세요.
플랫브레드를 더 빨리 요리하려면 팬케이크 팬을 사용하세요.
반죽할 때 반죽이 손바닥에 달라붙으면 찬물로 적셔주세요.
최상의 결과를 얻으려면 체로 쳐진 밀가루만 사용하세요.
완성된 반죽은 냉동실에 보관하는 것이 좋습니다.
보관 중에 케이크가 마르는 것을 방지하려면 접착 필름으로 덮어주세요.

옥수수 토르티야를 만드는 방법에는 여러 가지가 있으며 미식가라도 자신에게 맞는 요리법을 선택할 수 있습니다. 실험: 해바라기유 대신 올리브유를 첨가하고, 페타 치즈를 단단한 치즈로, 참깨를 향신료로 대체합니다. 따라서 당신은 자신에게 이상적인 옵션을 찾을 것이라고 확신합니다.

옥수수 가루로 만든 음차디는 조지아인들이 높이 평가하는 특이한 플랫브레드입니다. 또한 멕시코에서도 발견됩니다. 다양한 변형이 있지만 조지아 요리는 우리나라에서 매우 일반적입니다. 그의 요리법은 간단하며 모든 사람이 재료 목록에 접근할 수 있습니다.

기본 정보

그루지야 요리에 가장 자주 사용됩니다. 멕시코에도 유사점이 있습니다. 그곳에서는 이 플랫브레드를 토르티야라고 부릅니다. 그들은 독립 요리가 아니라 다른 진미에 첨가물로 사용됩니다. 또한 인도, 다게스탄, 불가리아 요리에서도 비슷한 플랫브레드가 자체 이름으로 발견됩니다.

아주 부드럽습니다. 위장이 약한 사람에게 적합합니다. 사순절 기간 동안 식사를 할 수 있습니다. 조리법은 간단하고 접근하기 쉽습니다. 초보 주부도 준비할 수 있습니다. 시간은 그리 많이 걸리지 않습니다. 약 30분 정도입니다.

요리의 칼로리 함량은 평균입니다. 프라이팬이나 오븐에서 준비합니다.

재료

옥수수 가루 3컵(옥수수 가루 아님)
밀 1컵.
수제 사워 크림 150g.
마늘 2조각.
페타 치즈 또는 술루구니 치즈 100g.
소금과 갈은 고추를 맛보십시오.
식물성 기름 1테이블스푼.
약간의 라드.
뜨겁고 차가운 식수 한 잔.

요리하는 방법

옥수수 가루로 조지아식 플랫브레드를 준비하려면 원료를 조심스럽게 선별해야 합니다. 덩어리, 이물질 잔해 또는 분쇄되지 않은 곡물이 형성되는 것은 허용되지 않습니다.

그런 다음 깨끗한 밀가루를 별도의 팬에 붓습니다. 끓는 물을 첨가하여 죽과 유사한 균질한 혼합물을 만듭니다. 조금 저어준 후 20분 이상 "요리"하도록 둡니다.

케이크가 준비되자마자 소금과 버터를 넣으세요. 찬물 한 컵을 조심스럽게 부어주세요. 사진과 비슷한 결과가 나올 때까지 밀가루를 넣고 반죽하세요. 반죽은 균일해야 하며 모양을 잡기 쉬워야 합니다.

치즈나 술루구니를 갈아주세요. 소스가 균일해지도록 강판을 사용하는 것이 좋습니다. 성분을 전 지방 사워 크림 및 마늘과 섞어서 모든 것을 같은 비율로 섞으십시오. 필요한 경우 후추나 소금을 추가하세요. 치즈가 이미 꽤 짠다는 점을 염두에 두세요. 딜, 고수풀, 파슬리 또는 기타 옵션을 맛보세요.

반죽으로 둥글고 부드러운 모양의 작은 케이크를 만드십시오. 옥수수 가루에 담그십시오. 최종 요리가 삶거나 튀기지 않고 구워질 수 있도록 프라이팬에 라드를 조심스럽게 바르세요. 프라이팬에 밀가루 토르티야를 넣고 사진처럼 구워주세요.

그 후에는 소스를 듬뿍 곁들여 드시면 됩니다. 전채 요리 또는 별도의 요리로 사용됩니다.

저칼로리 밀가루와 케피르로 만든 플랫브레드를 위한 식단 레시피가 있습니다. 오븐이나 슬로우 쿠커에서 요리할 수 있습니다. 색다른 맛을 더하기 위해 음차디는 아직 뜨거울 때 자르고 작은 술루구니 조각을 안에 넣습니다.

요리에는 고급 밀가루를 사용하는 것이 좋습니다. 전통적으로 조지아에서는 물방앗간에서 만들어진 원료를 사용합니다. 이 경우 거친 연삭은 엄격히 금지됩니다. 반죽에 탄산수를 첨가하면 부드럽고 푹신하게 만들 수 있습니다. 바삭하고 맛있는 빵 껍질을 만들려면 세몰리나 한 숟가락을 추가하세요.

밀가루 토르티야의 흥미로운 옵션은 큰 접시를 만드는 것입니다. 이 경우 하나의 mchadi는 프라이팬의 크기와 같습니다. 그런 다음 빵 대신 또는 푸짐한 간식으로 사용됩니다.

그루지아 옥수수 플랫브레드 mchadi는 lobio 또는 kharcho와 같은 매운 요리와 잘 어울립니다. 바비큐와 잘 어울리네요. 뜨겁게 먹는 것이 더 좋습니다. 필요한 경우 사용하기 전에 다시 가열하십시오.

좋은 서빙 옵션은 오믈렛에 담그고 식물성 기름을 두른 프라이팬에 튀기는 것입니다.

이 플랫브레드는 모든 가족 구성원을 기쁘게 할 것이며 준비하는 데 너무 많은 시간이 걸리지 않을 것입니다.

음차디(옥수수 케이크) - 그루지야 요리 요리. 그냥 먹어도 되고, 빵처럼 먹어서 먹어도 됩니다. 이 조지아식 플랫브레드는 프라이팬에 버터를 두르고 굽거나 오븐에 구울 수 있습니다. 개인적으로 저는 프라이팬에 구운 mchadi를 선호합니다. 뜨겁게 먹어야 합니다. 그들은 매우 맛있고 매우 빨리 요리됩니다. 이 맛있는 조지아 요리의 요리법을 알아보세요. 여러분은 분명히 mchadi를 좋아할 것입니다.