모피와 함께 단계별로 맛있는 우크라이나 보르시 요리법. 양배추와 함께 가장 맛있는 우크라이나 보르쉬

잘 조리된 우크라이나 보르시 요리는 일반적으로 걸작입니다. 물론 모든 재료가 동일하더라도 모든 요리사는 자신의 보르시를 만듭니다.

우크라이나 보르쉬는 사탕무와 양배추로 준비됩니다. 소금에 절인 양배추와 함께. 콩을 곁들인 맛있는 우크라이나 보쉬. 만두로 흥미 롭습니다.

그러나 우리는 추가 성분으로 가장 고전적인 우크라이나 보르쉬를 고려할 것입니다. 이것은 라드, 마늘 및 허브입니다.

우크라이나식 보르쉬는 도넛, 사워 크림, 허브, 검은 빵, 라드 스낵과 함께 제공됩니다.

그리고 물론 우크라이나식 보르쉬는 이전 기사에서와 같이 돼지고기나 쇠고기로, 그리고 가장 흔히 두 가지 종류의 고기로 준비합니다. 가금류 고기는 덜 자주 사용됩니다.

우크라이나어 보르시 요리법, 단계별 조리법

아래에서 우리는 우크라이나 보르시를 요리하고 우크라이나에서 매우 맛있고 흔한 간식인 마늘과 허브를 곁들인 퓌레로 만든 베이컨을 요리하는 방법도 알아볼 것입니다. 이러한 전채는 냉장고에 매우 오랫동안 보관할 수 있으며 보르시뿐만 아니라 단순히 빵과 함께 사용됩니다.

메뉴:

우크라이나 보르시를 위한 고전적인 요리법

재료:

3리터 냄비의 경우

쇠고기 (뼈에 양지머리) - 300-400g.
돼지 고기 (뼈에 양지머리, 갈비뼈) - 300g.
감자 - 3-4개
비트 - 200g(중간 크기 1개)
전구 양파 - 1 개
당근 - 1개
파슬리 뿌리 - 1 개
토마토 페이스트 - 2테이블스푼
토마토 - 1-2개
라드 - 30-50g.
마늘 - 2-3 정향
파슬리 - 0.5 묶음
설탕 - 1테이블스푼
밀가루 - 1 큰 술 (선택 과목)
맛에 소금
갈은 후추 - 맛보기
베이 잎 - 1-2 개. (선택 과목)
달콤한 고추 - 1 개 (선택 과목)
적포도주 식초 - 1-2 큰 술 (맛)
사워 크림 - 서빙용
Adjika - 서빙용(선택 사항)

준비:

1. 미리 씻어서 냅킨으로 말린 소고기를 냄비에 담고 찬물을 붓는다. 중간 불로 물을 끓입니다. 우리는 거품을 제거하고 불을 최소한으로 줄입니다. 강한 끓는 것을 피하면서 약한 불에서 요리할 것입니다.

2. 돼지고기를 넣고 다시 끓인다. 소금. 월계수 잎 몇 개와 후추, 올스파이스 완두콩 2~3개를 추가합니다.

3. 냄비를 뚜껑으로 덮지 않고 일정한 끓여서 저열로 고기를 계속 요리하고 국물 표면에 형성된 거품을 주기적으로 제거합니다. 1시간 정도면 고기가 완성됩니다. 그러나 2-2.5 시간 동안 끓이면 국물이 풍부 해집니다.

4. 고기가 익는 동안 야채를 손질합시다. 사탕무를 더럽히고 껍질을 벗기지 않도록 식물성 기름으로 손을 윤활하십시오. 비트를 스트립으로 자릅니다.

5. 프라이팬에 식물성 기름 1-2 큰 술을 중불로 가열합니다. 비트를 팬에 넣고 2-3분 동안 가열합니다. 슬라이스가 뜨거워지고 프라이팬에서 지글지글 끓으면 뜨거운 육수를 붓습니다.

6. 토마토 페이스트를 추가합니다. 철저히 섞고 필요한 경우 모든 비트 뿌리 조각이 토마토 소스로 덮일 수 있도록 국물을 더 추가합니다. 종기에 가져다.

7. 설탕 2-3꼬집을 넣고 불을 약하게 줄이고 가끔 저으면서 부드러워질 때까지 끓입니다(비트는 부드러워야 함).

8. 그동안 다른 야채들을 준비해주세요. 감자를 껍질을 벗기고 깍둑썰기하십시오.

9. 당근을 얇은 조각으로 자릅니다.

10. 배추도 가늘게 채썰어주세요.

11. 두 번째 팬을 스토브에 놓고 약간의 식물성 기름을 부어 가열하십시오. 이때 양파를 자릅니다. 뜨거운 기름에 양파를 넣고 부드러워질 때까지 볶고 다진 당근을 양파에 넣습니다. 당근이 부드러워질 때까지 몇 분 더 볶습니다.

12. 토마토를 준비합시다. 토마토 위에 십자형 절개를하십시오. 깊은 컵에 넣고 끓는 물을 1-2분 동안 부으십시오.

13. 그런 다음 뜨거운 물에 소금을 뿌리고 찬물에 토마토를 뿌리고 껍질을 벗기면 끓는 물에 제거하고 작은 조각으로 자르기 매우 쉽습니다.

14. 당근이 부드러워지면 보르시를 더 두껍고 촘촘한 맛으로 만들기 위해 밀가루 한 스푼을 넣고 스트레이너를 통해 우리의 튀김-당근이 든 양파에 체로 칩니다.

밀가루가 흰색에서 황금색으로 변할 때까지 1-2분 더 볶습니다.

15. 다진 토마토를 튀김에 넣습니다. 약간의 소금과 간 후추를 넣고 가끔 저으면서 토마토가 부드러워질 때까지 7-10분 더 요리합니다.

16. 고기가 뼈보다 뒤쳐지기 시작하면 국물이 준비된 것입니다. 그러나 위에서 말했듯이 고기를 2-2.5 시간 동안 요리하는 것이 낫습니다. 국물이 풍부하고 따라서 더 맛있습니다.

17. 육수에서 고기를 건져 컵에 담고 육수를 걸러낸다. 나는 내 스튜 냄비를 씻고 순수한 국물로 다시 채 웁니다.

18. 냄비에 감자를 넣고 끓인다.

19. 그 사이에 뼈에서 고기를 제거하고 작은 조각으로 자릅니다. 국물이 끓으면 감자에 고기를 넣습니다. 국물을 끓여서 2-3 분 더 요리하십시오.

20. 국물에 다진 양배추를 넣고 원하는 경우 파슬리 뿌리나 셀러리 뿌리 조각을 추가합니다.

21. 여러 곳에 포크로 미리 뚫은 달콤한 피망도 팬에 보냅니다. 국물을 다시 끓여서 15-20 분 더 요리하십시오.

22. 감자와 양배추가 거의 다 익으면 준비해둔 튀김을 넣어주세요. 국물을 다시 끓여 감자가 익고 원하는 양배추 부드러움이 될 때까지 몇 분 더 요리합니다.

23. 그동안 베이컨은 잘게 다진다.

24. 베이컨을 절구에 넣고 마늘을 짜내고 소금 한 꼬집을 뿌립니다. 원하는 경우 잘게 썬 신선한 허브를 추가할 수 있습니다. 우리는 모든 것을 반죽 상태로 갈아줍니다.

25. 야채가 익으면 준비한 마늘과 베이컨을 육수에 넣어주세요. 모든 것을 잘 섞고 1분 더 끓입니다.

26. 국물에서 파슬리 뿌리와 피망을 제거합니다. 국물에 가볍고 즐거운 신맛이 나도록 한 숟가락의 와인 식초를 넣으십시오.

27. 비트 드레싱을 추가합니다.

28. 잘 섞어서 맛을 보고 매운맛을 좋아한다면 소금, 후추 간 또는 매운 고추 간을 첨가하십시오. 일반적으로 우리가 놓치고 있는 모든 것.

29. 채소를 추가합니다. 우리는 뚜껑으로 팬을 닫고 보르시가 적어도 10-15분 동안 양조하도록 하고, 견디면 적어도 30-40분 동안 양조합니다. 그게 다야, 우리의 맛있고 향기로운 빨간색 우크라이나 보르시가 준비되었습니다.

30. 접시에 붓고 서빙합니다. 원하는 경우 사워 크림, 마늘, 아지카뿐만 아니라 라드가 묻은 검은 빵과 보르시가 든 마늘 전채를 별도로 제공하십시오. 아주 맛있습니다. 마늘 라드 전채 만드는 방법은 아래의 다음 레시피를 참조하세요.

맛있게 드세요!

비디오 - 우크라이나어 보르쉬

1. 먼저 베이컨을 준비합니다. 베이컨에서 피부를 제거하십시오.

2. 지방을 큰 조각으로 자른 다음 고기 분쇄기 또는 가지고 있는 다른 콤바인을 사용하여 빻는다.

3. 베이컨을 고기 분쇄기에 두 번 통과시킵니다. 베이컨에서 그런 페이스트가 나옵니다.

4. 마늘을 기름기 있는 페이스트에 짜 넣습니다. 물론 고기 분쇄기를 통과 할 수 있지만 프레스 (마늘 프레스)에는 구멍이 더 작아서 더 맛있는 것으로 나타났습니다.

5. 먼저 정향 4개를 짜내고 부족하면 넣는다. 라드에 마늘을 섞어서 소금 한 스푼을 넣고 더 짠맛을 원하시면 조금 더 넣으시면 됩니다.

6. 후추를 솔솔 뿌리고 다시 잘 섞어준다.

7. 고수를 조금 넣고 다시 섞어주세요.

8. 딜과 파를 잘게 썰어 베이컨에 넣는다.

9. 모든 것을 철저히 섞습니다. 해보자. 이 순간에 소금과 후추가 조금 보인다면 마늘 한 쪽을 더 추가할 수 있습니다. 원하는대로 모든 것을 추가하십시오.

10. 뚜껑을 닫고 냉장고에 3시간 정도 넣어 충분히 잠기도록 한다.

그런 베이컨을 검은 빵과 함께 제공하는 것이 가장 맛있습니다. 빵과 함께 우리는 보르쉬에 그것을 제공할 것입니다.

맛있게 드세요!
1. 비디오 - 마늘과 딜 라드

여보세요! 오늘 나는 진짜 우크라이나 수프에 관한 기사를 쓰겠다고 약속했다는 것을 기억했습니다. 그리고 특히 이번 첫 코스의 비법을 공개한다. 그래서 그들은 기다렸다.

맛있고 향기롭고 사랑으로 요리하면 모두가 확실히 성공할 것입니다. 가장 중요한 것은이 기사에 설명 된대로 매우 열심히 노력하고 요리하는 것입니다. 모든 것이 당신을 위해 잘 될 것입니다.

우크라이나식 보르쉬는 전통적으로 GOST에 따라 도넛, 쇠고기 또는 돼지고기, 닭고기, 비트 뿌리 및 소금에 절인 양배추와 수제 만두로 준비됩니다. 그러나이 고전 요리의 매우 맛있고 향기로운 버전은 마늘, 라드 및 허브, 딜로 준비됩니다.

전통적으로 클래식 버전처럼 돼지 고기와 쇠고기로 우크라이나 보르시를 요리하는 것이 좋습니다.

물론 닭고기나 오리와 같은 가금류 고기를 사용해도 됩니다.

다음이 필요합니다.

돼지 갈비 -0.5kg
신선한 양배추 - 200g
비트 - 150g
삶은 흰 콩 - 100g
감자 - 200g
당근 - 80g
양파 - 80g
마늘 - 1쪽
토마토 페이스트 - 2테이블스푼
올리브 오일 - 20ml
사워 크림 - 50g
입맛에 맞는 채소
소금, 후추, 베이 리프, 설탕 맛
식초 - 1테이블스푼
물 - 2-3 l

요리 방법:

1. 신선하고 아름다운 버건디 비트를 원으로 자릅니다. 그리고 짚으로 썰어주세요.

2. 당근은 칼로 가늘게 썬다.

3. 양배추를 아주 조심스럽게 채썰고 시간을 내어 아름다운 결과를 얻으십시오.

4. 감자는 먼저 세로로 깍둑썰기 한 후, 입방체를 만든다.

5. 돼지갈비를 먹기 좋게 썰어줍니다.

6. 냄비에 물을 붓고 끓입니다. 고기를 넣고 요리가 끝날 때 월계수 잎과 소금을 넣으십시오. 조리시간 2시간.

7. 고기가 익는 동안 야채가 부드러워지도록 당근과 양파를 식용유를 두른 팬에 볶는다.

8. 그런 다음 비트를 야채에 넣습니다. 비트가 부드러워질 때까지 요리하십시오. 설탕. 마지막에 식초를 조금 뿌린다.

9. 약간의 물과 토마토 페이스트를 추가합니다.

10. 냄비에 감자를 넣고 감자가 거의 익을 때까지 이렇게 끓인다. 고기와 함께 끓인 육수에 튀긴 야채를 모두 넣습니다. 기호에 따라 소금과 후추로 간을 합니다.

11. 양배추, 다진마늘, 콩을 넣는다. 콩은 통조림이나 삶아서 섭취해야 합니다. 15분 더 끓입니다. 그런 다음 스토브를 끄고 끓입니다.

12. 아주 멋지고 맛있어 보입니다. 풍미와 풍부함을 위해 허브를 뿌립니다. 맛있게 드세요!

도넛 또는 만두를 곁들인 우크라이나식 보르쉬

다음이 필요합니다.

뼈에 쇠고기 - 400g
비트 - 250g
흰 양배추 - 0.5 개
당근 - 2 개
마늘 - 1쪽
허브, 소금, 후추
식초 - 0.5 tsp
밀가루 - 200g
우유 - 100ml

요리 방법:

1. 고기로 시작합니다. 흐르는 물에 잘 헹굽니다. 조각으로 자르고 물 냄비에 보냅니다. 끓인 후 국물에 당근 1개, 월계수 잎, 양파 한 개를 넣고 껍질을 벗깁니다. 그런 향긋한 국물을 약 1 시간 동안 약한 불로 끓입니다.

중요한! 고기를 삶은 후에는 국물이 가벼울 수 있도록 거품을 제거하는 것을 잊지 마십시오.

2. 신선하고 강화된 채소는 모두 기호에 맞게 썰어주세요. 당근, 사탕무 및 양배추를 조각으로 자르는 것이 좋습니다. 그리고 깍둑썰기한 양파와 감자. 박격포에서 마늘과 허브를 갈아서 소금을 넣어이 혼합물이 주스를 얻도록하십시오.

3. 버터를 두른 팬에 당근과 양파를 볶습니다. 그런 다음 사탕무와 설탕을 넣으십시오. 부드러워질 때까지 야채를 굽습니다. 마지막에 식초를 뿌린다.

중요한! 붉은 수프를 만들고 싶다면 식초로 색을 맞춰주세요.

국물에 이미 삶은 감자를 넣으십시오. 양배추를 넣고 약 20분간 끓입니다. 감자가 익으면 야채 튀김과 토마토 페이스트(또는 토마토 펄프를 갈아서)를 넣으십시오. 이 요리를 5분 정도 익혀주세요.

4. 도넛 만드는 법? 반죽을 먼저 반죽하십시오. 따뜻한 물 반 컵에 이스트(건조), 설탕, 소금 1티스푼을 넣으십시오. 이스트 캡이 보일 때까지 그대로 두십시오. 약 5분 후에 이것이 일어날 것입니다.

그런 다음 식물성 기름과 밀가루를 넣으십시오. 휘젓다. 반죽이 준비되었습니다. 따뜻한 곳에 2회 두었다가 뜸을 들인다. 그런 다음 공을 만들어 식물성 기름으로 기름을 바른 베이킹 시트에 놓습니다. 우유로 도넛의 상단에 기름을 바르십시오. 오븐에서 약 20분간 굽는다.

마늘 만두를 만들려면 완성된 구운 빵 위에 다진 마늘을 식용유와 소금을 섞어 바르세요. 마늘빵이 완성되었습니다.

5. 사워 크림과 마늘 도넛을 곁들인 우크라이나식 차우더를 테이블에 제공합니다. 즐겁고 맛있는 향기로운 이야기 🙂

리얼 빈차우더 레시피

이 요리가 어떻게 들리는지 아십니까? 귀하의 의견을 작성하십시오 🙂 이것이 그들이 그들의 언어로 말하는 방식입니다 spravzhny 우크라이나어 보르쉬

1. 늘 그렇듯 육수를 먼저 끓인다는 점에서 이 첫 번째 코스는 준비되어 있습니다.

2. 쇠고기는 물을 부어 끓인 후 거품을 제거한다. 약 1 시간 동안 요리하십시오. 그런 다음 고기를 꺼내 접시에 담아 식힌다.

3. 육수에 콩나물을 넣는다.

중요한! 콩이 빨리 떨어지도록 하려면 밤에 미리 찬물을 채우십시오.

4. 비트는 큼직큼직하게 썰어주면 더 예뻐요.

5. 식물성 기름을 두른 프라이팬에 다진 비트를 부드러워질 때까지 볶습니다. 마지막에 식초를 뿌린다. 콩에 사탕무를 추가하십시오.

6. 양파와 당근은 칼로 기호에 맞게 잘게 썬다. 냉동 고추는 입방체로 신선하게 잘라낼 수 있습니다. 버터를 두른 팬에 모든 야채를 약한 불로 볶습니다. 이렇게 하면 튀김이 됩니다.

7. 이것이 전체가 얼마나 밝게 보이는지입니다.

8. 튀김이 끝나면 토마토 페이스트 또는 케첩을 넣으십시오. 저어주고 2분 더 끓입니다.

9. 허브와 다진 마늘을 뿌린다. 향이 끝내주죠?

10. 고기를 국물에 보내고 미리 조각으로 자릅니다.

11. 양배추는 채썰고 감자는 깍둑썰기 합니다.

12. 먼저 국물에 감자를 넣습니다.

13. 그런 다음 양배추.

14. 마지막에 감자와 양배추가 거의 다 익으면 튀김을 넣고 2분간 더 볶는다.

15. 풍부하고 맛있는 군침 도는 우크라이나어가 준비되었습니다! 이 요리를 빵과 절인 양파와 함께 제공할 수 있습니다. 또는 물론 전통적으로 pampukh를 사용합니다.

이것을 만두로 요리할 수 있습니다. 만두를 만드는 방법?

다음이 필요합니다.

계란 - 1 개
물 - 0.5 큰술.
밀가루 - 반죽이 촘촘하고 촘촘해지면
맛에 소금

요리 방법:

1. 계란에 물을 넣고 섞고 소금을 뿌린다. 밀가루를 추가합니다. 반죽을 굴립니다.

2. 무작위로 작은 덩어리를 떼어내어 준비된 수프에 넣으십시오. 칼로 자를 수 있습니다. 덩어리를 형성하십시오. 약 2-3분 동안 요리하면 떠오를 때 준비 상태를 볼 수 있으므로 먹을 준비가 된 것입니다.

라드와 마늘을 사용한 레시피

모든 우크라이나식 첫 번째 코스의 비결은 마늘로 마늘을 풍부하게 만들고 물론 라드로 풍부하고 맛있는 맛을 냅니다. 비트는 수프에 부르고뉴 색조를 더합니다. 베이컨을 얹은 차우더는 국민 핫 디쉬의 하이라이트다. 집에서 요리를 하면 이 맛있는 맛이 나오는 곳입니다. 이것이이 옵션을 러시아어와 구별하는 것입니다.

모든 안주인은 어쨌든 다른 방식으로 준비합니다. 나는 개인적으로 종종 튀김없이 요리하고 야채를 자르고 신선하게 추가하므로 식초가없는 것으로 나타났습니다. 튀김을 할 경우 올바르게하십시오.

고기없이이 요리를 요리하면 간단한 야채 수프가 나옵니다. 상점에서 나는 은행에서 겨울 동안이 제품을 보았습니다. 그것은 그들이 이미 생각한 것이기도 합니다. 나는 요리 기술이 거기에서 동일하다고 생각합니다. 액체가 뚜껑 아래에 말려 있습니다. 보시다시피, 그들이 말하는 것처럼 누가 무엇을 잘하는지 많은 옵션이 있습니다.

다음이 필요합니다.

쇠고기 또는 돼지 고기 국물 - 3 l
사탕무 - 1 개
감자 - 4-5 개.
당근 - 1 개
양파 - 1 헤드
마늘 - 1쪽
양배추 - 200g
콩 - 80g
절인 소금에 절인 라드 - 120g
토마토 페이스트 - 3 큰술
신선 또는 냉동 채소 - 맛보기
소금과 후추 맛

요리 방법:

2. 다음으로 모든 야채를 다져주세요. 먼저 감자를 입방체로 자른 다음 입방체를 만드십시오. 굵은 강판에 당근을 갈아주세요. 비트도 갈아서 자르고 싶다면 칼로 얇은 조각으로 자릅니다. 양파를 작은 입방체로 자릅니다. 양배추를 자르십시오.

중요한! 지하실에서 신선하지 않고 가을에 얼린 당근을 봄에 가져 오는 것이 더 낫다는 것을 알고 있습니다. 냉동 신선한 당근에는 겨울 내내 추운 곳에 누워있는 것보다 더 많은 비타민이 저장됩니다.

3. 방금 끓인 육수에 콩, 당근, 비트를 넣는다.

중요한! 콩은 먼저 물에 불려야 하며, 하룻밤 동안 그대로 두는 것이 좋습니다. 이렇게하면 팬에서 더 빨리 요리됩니다.

4. 육수에 콩을 20~30분 정도 끓인 후 감자 조각과 다진 배추를 넣는다.

5. 로스트를 만듭니다. 요리법? 이렇게하려면 부엌 칼로 양파를 잘게 자르고 팬에 넣고 해바라기 기름이 투명해질 때까지 볶습니다.

7. 이제 이 맛있는 요리의 비법, 라드와 마늘을 칼로 곱게 다진다.

8. 절구에 음식을 넣고 막대기로 잘 문지릅니다. 마지막에 다진 채소를 넣고 똑같이 갈아줍니다. 우크라이나어로 마늘 드레싱이 준비되었습니다.

9. 라드와 마늘드레싱을 넣고 야채를 볶다가 소금, 후추로 간을 하고 10분간 더 끓인다. 스토브를 끄고 접시가 걸쭉해지도록 둡니다. 맛있게 드세요!

사워 크림과 빵 또는 도넛과 함께 뜨겁게 제공하십시오. 그 위에 취향에 따라 다진 허브를 각 접시에 추가합니다.

마늘과 허브를 곁들인 라드

이 재료를 사용하여 손가락을 핥지 않을 뿐만 아니라 삼키기도 하는 멋진 간식을 만들 수 있습니다. 이 비디오를 보고 다음을 배우십시오.

다음이 필요합니다.

신선한 라드(소금 아님) -1kg
마늘 - 9쪽
파와 딜
소금 - 2작은술
갈은 후추
고수풀

요리 방법:

1. 테이블에 있는 모든 음식을 준비합니다. 칼을 사용하여 베이컨에서 피부를 조심스럽게 제거하십시오. 부분으로 자릅니다. 그런 다음 전기 제품을 가져 가면 믹서기 또는 고기 분쇄기를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 그리고 이 재료를 갈아주세요.

2. 그런 돼지 고기를 얻을 것입니다. 마늘 프레스를 사용하여 짜낸 마늘을 죽에 넣습니다. 어떤 향이 사라졌는지 느껴지시나요? 칼로 채소를 잘게 자르고이 기름기 많은 혼합물에 보냅니다. 소금. 베이컨이 이미 짠 것이기 때문에 소금을 칠 수는 없지만.

3. 생성된 액체 덩어리를 저어줍니다. 한 덩어리를 가져다가 조각 위에 펴십시오. 그 위에 후추와 고수를 뿌린다. 글쎄, 맛있는, 내가 당신에게 그것이 밝혀 졌다고 말할 것입니다! 간단 해! 기쁨! 🙂이 샌드위치를 테이블에 제공하십시오.

또는 스튜와 함께 삶은 감자와 함께 제공할 수 있습니다.

찬장이나 오래된 베이컨을 넣은 수프

이 유형은 훈제 베이컨을 추가하거나 오래된 것을 사용할 수 있습니다. 토마토(토마토)는 생으로 사용하므로 물론 토마토 페이스트로 대체할 수 있습니다.

추신여름에는 양배추와 사탕무가없고 강화되고 매우 맛있는 변형이없는 밤색으로 녹색을 요리하는 것을 여전히 좋아합니다. 할머니는 사워 크림과 함께 뜨겁고 차갑게 사용할 수 있습니다.

변화를 위해 그녀는 또한 요리에 오븐을 사용하고 닭고기 국물에 요리하고 작은 닭고기 조각을 만들어 마늘과 함께 제공합니다. 요리하는 방법과 그러한 수프를 요리하는 방법도 곧 배우게 될 것입니다. 어떻게든 나는 이 보기를 설명하고 내 노트에 표시할 것입니다.

그리고 우리 엄마는 항상 느린 밥솥에서 그런 요리를 요리합니다. 실제로 기적의 일꾼으로 요리하는 것은 항상 즐겁습니다. 어디에서 무엇을 요리합니까?

이 뜨끈뜨끈한 음식의 칼로리를 아시는 분은 댓글로 적어주시면 정말 감사하겠습니다 😛

이것은 우크라이나 요리를 세계적으로 유명하게 만든 요리 중 하나입니다. 실제 우크라이나어 보르쉬를 요리하는 것은 매우 쉽습니다. 가장 중요한 것은 하나의 황금률을 준수하는 것입니다. 맛있고 신선한 제품만 사용해야 합니다. 양배추, 고기, 사탕무, 감자, 토마토 페이스트, 당근, 고추, 소금, 마늘 및 신선한 허브를 섭취해야 합니다. 우크라이나식 보르쉬는 콩이나 만두로 요리할 수 있습니다.

보르시를 풍성하고 향기롭게 만들려면 먼저 국물을 끓여야합니다. 우크라이나식 보르시를 위한 이상적인 옵션은 돼지 갈비에 육수를 끓이는 것입니다. 닭고기나 쇠고기를 사용해도 됩니다.

오늘날이 요리에는 서로 다른 요리법이 많이 있으며 각 주부는 자신의 방식으로 보르시를 준비하여 서명 요리를 만들지만 실제 우크라이나 보르시의 가장 중요한 특징은 라드를 추가하는 것입니다. 허브와 마늘. 느린 밥솥의 현대 버전을 포함하여 우크라이나 보르시 요리를위한 몇 가지 요리법을 알려드립니다.

오늘날 보르시를 만들기 위한 수십 가지의 다양한 레시피가 있으며 아래는 우크라이나식 보르쉬의 고전적인 버전입니다.

재료:
토마토 페이스트 100g
감자 400g
흰 양배추 400g,
붉은 달콤한 고추 100g,
돼지 고기 500g,
당근 100g
비트 250g
양파 1개,
라드 50g,
2 토마토,
딜 씨앗 10g,
마늘 2쪽
1 큰술. 엘. 오일(바람직하게는 올리브 오일),
사워 크림 - 약간의 맛.

준비:
먼저 고기를 다루고 찬물로 철저히 헹구고 작은 부분으로 잘라야합니다. 준비된 고기는 보르시를 요리 할 스튜 냄비에 놓여 있습니다. 국물이 완전히 준비되면 여과합니다.

이제 우리는 야채에 종사합니다. 모든 야채를 껍질을 벗기고 찬물로 헹구고 얇은 조각으로 자릅니다 (배추와 감자 제외). 감자를 입방체로 자르고 양배추를 잘게 자릅니다. 팬에 사탕무를 볶습니다. 팬에 남은 야채를 볶다가 밀가루를 조금 섞어준다.

신선한 토마토를 씻어서 갈아서 토마토 페이스트와 섞고 팬에 옮기고 향신료와 딜 씨앗을 넣으십시오.

비트를 냄비에 넣고 끓여서 15분 동안 요리합니다. 그런 다음 감자, 양파, 당근, 소금, 후추를 넣으십시오. 감자가 거의 준비되면 양배추를 보르쉬에 넣으십시오. 야채가 완전히 익을 때까지 보쉬를 요리하십시오. 이제 토마토 페이스트와 모든 향신료를 섞은 토마토를 소개하고 보쉬를 끓입니다.

라드를 마늘로 갈아 완성된 보르쉬에 넣고 몇 분간 끓이다가 불을 끕니다. 보르시를 잘 양조해야하므로 더 풍부한 향과 맛을 얻을 수 있습니다.

테이블에 보르시를 제공하고 사워 크림을 추가하고 미리 다진 신선한 허브를 뿌립니다.

비트 크바스를 곁들인 우크라이나식 보르쉬

이 조리법에 따라 준비된 보르쉬는 비교할 수없는 맛을 가지고 있으며 가장 까다로운 미식가도 기쁘게 할 것입니다. 또한 매우 쉽게 준비되며 가장 중요한 것은 아래 조리법을 준수하는 것입니다.

재료:
닭고기 ¼ 부분,
양고기 200g,
쇠고기 고기 200g,
라드 50g,
양파 1개,
감자 300g
1 큰술. 크 바스 시 로브 차,
2 큰술. 비트 크 바스,
1티스푼 밀가루,
1 노른자,
½ 큰술. 사워 크림,
신선한 파슬리 1 묶음
1 토마토,
1 비트
당근 1개,
흰 양배추 1개.

준비:
우크라이나 보르시를 위한 이 조리법의 주요 특징은 집에서 쉽게 준비할 수 있는 크바스를 추가하는 것이지만 크바스는 여전히 양조되어야 하기 때문에 사전에 완료해야 합니다. 크 바스가 올바르게 준비되면 수십 년 전에 Cossacks가 크 바스로 우크라이나 보르시 맛을 강조했기 때문에 실제 보르시를 얻을 수 있습니다.

먼저 사탕무 크 바스와 크 바스 시로 벳을 물과 섞습니다. 결과는 정확히 10 잔의 액체가되어야합니다. 닭고기와 쇠고기는 찬물에 깨끗이 헹군 다음 크바스와 물을 넣은 냄비에 옮깁니다. 국물을 끓여야하며 고기가 완전히 익 자마자 국물에서 닭고기를 꺼내고 뼈에서 고기를 조심스럽게 분리하십시오.

고기가 익는 동안 야채를 준비합니다. 당근은 껍질을 벗기고 3개를 갈아주세요. 우리는 사탕무를 청소한 다음 얇은 조각으로 자릅니다. 국물과 함께 냄비에 야채를 넣으십시오.

비트가 준비되면 양고기를 추가할 수 있습니다. 이제 우리는 양고기를 따르고 요리 되 자마자 국물에서 꺼냅니다. 양고기를 요리하는 동안 작은 입방체로 자른 감자와 잘게 썬 양배추를 팬에 넣습니다.

이제 우리는 실제 우크라이나 보르시를 요리하는 것이 불가능할 드레싱을 만들고 있습니다. 우리는 베이컨 한 조각을 가져다가 도자기나 나무 절구에 넣고 밀가루, 신선한 허브(파슬리 또는 딜), 양파를 꽤 많이 넣습니다. 이제 우리는 모든 성분을 부수기 시작합니다. 결과적으로 균일 한 일관성을 얻어야합니다. 혼합물이 원하는 일관성을 얻 자마자 냄비에 옮기고 보쉬를 끓입니다.

토마토를 작은 입방체로 자르고 (갈 수 있음) 감자가 끓을 때 보르시를 넣으십시오. 준비된 보르쉬는 잘 끓일 수 있도록 약 1시간 동안 그대로 둔 다음 테이블에 제공할 수 있습니다. 보르시를 분할 접시에 부은 다음 사워 크림을 넣고 삶은 노른자를 자릅니다.

비트 크바스

재료:
2p. 차가운 물
검은 빵 50g
사탕무 1kg.

준비:
우리는 사탕무를 가지고 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자른 다음 세라믹 또는 유리 접시에 옮기고 끓인 물로 채 웁니다. 따뜻한 물만 사용하는 것이 중요합니다. 이제 우리는 빵을 가져다가 물과 사탕무가 든 용기에 손으로 자르고 깨끗한 거즈 층으로 접시를 덮고 따뜻한 곳에 두십시오. 2~3일 정도 지나면 발효과정이 완전히 끝난다. 그런 다음 크 바스를 필터링해야하며 보르시를 만드는 데 사용할 수 있습니다.

크바스 시로베츠

재료:
찬물 5리터
호밀 가루 0.5kg,
효모 10.5g.

준비:
우리는 밀가루의 2/3를 가져다가 끓인 따뜻한 물로 채 웁니다. 두꺼운 사워 크림의 균일 한 농도 반죽을 반죽하고 정확히 하루 동안 따뜻한 장소에 놓아야합니다.

우리는 효모를 따뜻한 물로 희석하고 밀가루의 1/3을 추가하고 하루 동안 따뜻한 장소에 둡니다.

정확히 하루 후, 두 부분을 혼합하고 물을 추가하고 서늘한 곳에 두십시오(최대 10리터의 물을 추가할 수 있음).

후추와 레몬을 곁들인 우크라이나 보르쉬

보르쉬에 레몬을 첨가하여 완성된 요리는 절묘하고 세련된 맛을 냅니다.

재료:
큰 토마토 1개(신선한 것)
양파 1개,
당근 1개,
비트 2개
흰 양배추 1개,
3개 감자들,
쇠고기 고기 700g,
2티스푼 사하라,
마늘 2쪽
레몬 1개
돼지고기 라드 15g,
빨간 피망 1개
식물성 기름, 신선한 허브, 소금 - 약간의 맛.

준비:
우리는 3 리터 냄비에 물을 채우고 씻은 쇠고기를 넣고 국물을 요리합니다. 물이 끓으면 불을 조이고 2 시간 동안 국물을 요리하면서 주기적으로 나타나는 거품을 제거합니다. 국물이 완전히 준비되면 고기를 꺼냅니다.

국물이 끓는 동안 우리는 야채를 준비합니다. 양파를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다. 우리는 사탕무를 청소하고 중간 강판에 문지르고 껍질을 벗긴 당근도 자릅니다. 피망 다리를 제거하고 접시에 쓴 맛을 더할 수 있으므로 모든 씨앗을 제거하기 위해 물로 철저히 헹굽니다. 후추를 얇은 스트립으로 자릅니다. 감자를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다. 양배추를 잘게 썬다. 토마토를 작은 입방체로 자릅니다.

우리는 프라이팬을 가지고 스토브에 놓고 식물성 기름을 붓고 사탕무를 깔고 소량의 레몬 주스를 첨가하여 끓입니다. 이 기술 덕분에 사탕무는 밝은 색상을 유지할뿐만 아니라 보르시도 더 흥미로운 맛을 얻을 수 있습니다.

별도의 프라이팬에서 튀김을 준비하십시오-밝은 황금빛 색조가 될 때까지 양파를 볶습니다. 그런 다음 양파에 당근과 고추를 넣고 야채가 부드러워질 때까지 볶습니다.

이때까지 감자를 놓는 국물은 이미 완전히 준비되어 있어야 합니다. 이제 국물이 끓을 때까지 기다렸다가 다진 배추를 넣어주세요. 약 5분 후에 사탕무를 추가하고 즉시 튀김을 추가할 수 있습니다.

라드를 마늘로 갈아서 보르시 요리가 끝나기 약 3 분 전에 팬에 넣으십시오. 맨 마지막에 고기를 깔아주세요. 이제 우리는 잘 양조 될 수 있도록 약 1 시간 동안 보르시를 남겨두고 테이블에 제공 할 수 있습니다.

느린 밥솥에 우크라이나식 보르시

이 보르시 요리법은 저녁 식사를 요리하는 데 많은 시간을 할애할 기회가 없는 젊은 엄마나 비즈니스 여성에게 적합합니다. 모든 제품을 준비하는 것만으로도 충분하며 멀티 쿠커는 모든 것을 자체적으로 준비합니다.

재료:
돼지고기 또는 소고기 300g,
물 2.5리터,
2 큰술. 내가 토마토 페이스트,
마늘 3쪽
1 큰술. 엘. 식초
달콤한 고추 1개
양파(양파) 1개,
4 큰술. 엘. 식물성 기름,
흰 양배추 150g,
1 큰술. 엘. 사하라,
파슬리 2송이(신선한 것)
큰 당근 1개,
감자 4개,
미디엄 비트 2개
소금과 갈은 후추 - 약간의 맛.

준비:
먼저 모든 제품의 준비를 처리해야 합니다. 고기를 씻고 작은 부분으로 자릅니다. 사탕무와 당근을 입방체로 자릅니다. 우리는 고추 다리를 제거하고 모든 씨앗을 철저히 씻은 다음 얇은 조각으로 자릅니다. 미리 껍질에서 껍질을 벗긴 양파와 함께 잘게 자르고 파슬리. 그런 다음 양배추를 갈가리 찢습니다.

멀티 쿠커 그릇에 약간의 식물성 기름을 붓고 "튀김"또는 "베이킹"기능을 켭니다. 이제 우리는 양파와 파슬리를 뿌리고 멀티 쿠커의 뚜껑을 연 상태에서 5분간 볶습니다.

이제 이미 조각으로 자른 고기를 넣고 가끔 저어주면서 10분 동안 모든 것을 함께 볶을 수 있습니다.

10분 후 "취소" 버튼을 누르고 "소화" 기능을 켭니다. 토마토 페이스트를 넣고 물(정확히 160ml)에 붓고 설탕, 식초를 넣으십시오. 모든 것을 잘 섞은 다음 멀티 쿠커의 뚜껑을 닫고 10분간 끓입니다.

채 썬 양배추를 넣고 감자를 넣고 다시 섞는다. 물을 표시선까지 붓고 후추와 소금으로 간을 합니다. "취소" 버튼을 누르고 "수프" 기능을 켜고, 아무것도 없으면 "스튜"를 켤 수 있습니다(시간을 정확히 40분으로 설정해야 함).

40분 후 잘게 썬 베이컨, 다진 마늘, 허브를 보르쉬에 넣습니다. "수프" 또는 "스튜" 기능을 다시 켜고 시간을 10분으로 설정합니다. 보르시가 어린이를 위해 준비된 경우 라드 추가를 건너 뛰고 마늘로만 제한 할 수 있습니다.

사워 크림과 함께 보르시를 제공하십시오. 모든 사람이 원하는 만큼 사워 크림을 담을 수 있도록 사워 크림이 담긴 그릇을 테이블 위에 올려 놓는 것이 가장 좋습니다. 맛있는 우크라이나 보르시가 준비되었습니다!

오늘날 우크라이나 요리는 전 세계적으로 매우 인기가 있으며 엘리트 유럽 레스토랑에서도 메뉴에서 보르시뿐만 아니라 현재 진정한 국제 요리로 간주되는 만두와 같은 우크라이나 국가 요리의 다른 요리도 볼 수 있습니다. 접시.

Borsch는 우크라이나 요리의 방문 카드입니다. 외국인들은 그것을 "빨간 수프"라고 부르며 적어도 한 번 시도한 후에는 완전히 기뻐하며 집에서 부엌에서 준비를 반복하기를 원할 것입니다. 그들은 어떤 조리법이 "올바른지", "진짜"이고 어떤 것이 그렇지 않은지 오랫동안 논쟁합니다. 그리고 우크라이나 여성만이 표준이 없다는 것을 알고 있습니다. 각 주부는 할머니와 어머니에게서 물려받은 고유한 조리법이 있다는 것을 알고 있습니다. 더욱이, 같은 제품에서조차 절대적으로 동일한 두 개의 보르시를 얻지 못할 것입니다! 그러나 일반적인 규칙이 있습니다. 전통적인 우크라이나식 보르시(살코기, 고기 또는 콩 포함 여부는 중요하지 않음)는 항상 사탕무와 양배추와 함께 풍부하고 풍부한 빨간색이어야 합니다.

우크라이나 보르시에서 가장 중요한 것은

오늘은 우리 가족 보르시 레시피를 공유하겠습니다. 우크라이나 전통 요리이며 매우 맛있습니다. 아마도 우크라이나 보르쉬의 고전적인 요리법이라고 할 수 있습니다. 예상대로 고기 육수에 볶고, 라드에 튀김을 하고, 토마토 페이스트와 토마토, 마늘과 딜로 간을 한다. 요리에 어려운 것은 없습니다. 가장 중요한 것은 음식을 놓는 순서를 어기지 않고 완성된 보르시가 제대로 양조되도록 하는 것입니다. 매일 그것은 더 포화되고 맛이 풍부해질 것입니다.

클래식 보르시와 함께 제공되는 것은 무엇입니까?

보르시를 제대로 요리해야 한다는 사실 외에도 고유한 서빙 전통이 있습니다.

극단적 인 경우 마요네즈와 같은 한 숟가락의 사워 크림이 반드시 추가됩니다 (허용되지만 바람직하지 않습니다).
Borscht는 전통적으로 도넛이나 검은 빵과 함께 제공됩니다. Pampushki는 작은 롤빵으로 효모 반죽에 구워 매우 부드럽고 항상 신선하며 특별한 드레싱으로 인해 마늘 냄새가 매우 맛있습니다. 도넛이 없으면 "우크라이나"라고하는 검은 빵을 제공 할 수 있습니다. 특별한 난로 빵, 80 % 호밀 가루, 둥근 케이크 형태로 구운 것입니다. 특히 마늘 정향으로 문지르면 보르시와 완벽하게 어울립니다.
그리고 보르시 한 그릇에 들어가는 또 다른 중요한 추가 사항은 슬롯이 있는 베이컨으로 얇은 조각이나 큐브로 자른 것입니다(한입용). 검은 빵에 스프레드로 제공할 수도 있습니다. 이 경우 베이컨을 마늘과 소금으로 꼬아서 페이스트를 만듭니다. 그러한 전채는 요리의 맛을 보완 할뿐만 아니라 더 만족스럽게 만듭니다.

재료

뼈에 붙은 돼지 고기 또는 쇠고기 500g
물 2.5리터
소금 0.5 큰술. 엘.
감자 5-6 개.
라드 50g 또는 라드 1 큰술. 엘.
양파 1개
당근 1 개
큰 사탕무 1 개.
토마토 1-2 개.
토마토 페이스트 2큰술 엘.
흰 양배추 300-500g
피망 0.5 개.
칠리 2 링
갈은 후추 2 칩.
베이 리프 1 개
9% 식초 1큰술. 엘.
딜 10g
서빙용 사워 크림

전통적인 우크라이나 보르시 요리법

보르시 준비로 가장 먼저 시작하는 것은 국물입니다. 돼지고기나 소고기로 요리할 수 있으며 고기는 항상 뼈에 붙어 있어 더욱 풍부합니다. 이번에는 돼지고기를 먹었습니다. 3리터짜리 냄비에 고기를 넣고 가장자리가 2cm정도 나오지 않도록 찬물을 부어주었어요. 끓여서 거품을 모두 제거했습니다. 그런 다음 그녀는 0.5 tbsp를 추가했습니다. 엘. 소금과 국물을 약한 불에서 1시간 동안 끓인다. 국물의 특별한 투명도를 얻을 필요가 없으며 가장 중요한 것은 포화 상태라는 것입니다.
고기가 익으면 감자를 냄비에 넣습니다. 나는 껍질을 벗기고 평균 입방체로 5 개의 중간 괴경을 자릅니다.이 양은 borscht에 딱 맞을 것입니다. 왜냐하면 우리는 튀김에서 일부 감자를 반죽 할 것이기 때문입니다 (정확하게는 나중에 알려 드리겠습니다). 잘게 썬 감자를 냄비에 붓고 조용히 뽀글뽀글 끓어오르면 그 사이에 튀김을 만들 수 있어요.
진짜 보르쉬 드레싱은 라드 또는 라드로 준비합니다(린 보르쉬는 식물성 기름을 사용합니다). 나는 피부가없는 작은 라드 조각을 가지고 그것을 작은 입방체로 자르고 낮은 열에 녹였습니다.
약 2~3분 후 팬에 기름이 노릇노릇하게 구워지고 튀김 요리에 필요한 기름기가 다 녹아내렸습니다. 나는 양파를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자르고 팬에 부었습니다. 그녀는 튀김에서 그릴을 꺼내지 않았지만 일부 주부들은 그릴을 제거하고 녹은 지방만 남겼습니다. 이것은 취향의 문제입니다.
그런 다음 나는 당근을 빨리 껍질을 벗기고 얇은 조각으로 자릅니다. 그리고 그녀는 그녀를 양파에 보냈습니다. 양파는 조금 더 부드러워졌습니다 (너무 많이 튀길 필요가 없습니다. 그렇지 않으면 타버릴 것입니다).
계속 튀기면서 보르쉬의 가장 중요한 재료인 사탕무를 넣었습니다. 저도 껍질을 벗겨서 얇게 썰어주었어요. 그건 그렇고, 많은 요리법에서 borsch 용 야채는 잘게 잘리지 않고 거친 강판에서 잘게 썬 것입니다. 그러나 나는 얇게 썬 버전을 더 좋아합니다. 이것이 borscht가 특별한 일관성을 얻는 방법입니다. 사탕무를 넣은 후 주걱으로 저어 10 분 더 볶습니다 (팬을 뚜껑으로 덮을 수 있음). 야채는 부드럽고 완전히 조절되어야 합니다.
이제 재미있는 부분이 나옵니다. 내가 감자를 반죽할 것이라고 말한 것을 기억하십니까? 냄비에서 이미 육수에 삶은 감자의 반 정도를 홈이 있는 스푼으로 꺼냈습니다. 나는 그것을 프라이팬에 붓고 숟가락으로 철저히 으깬다. 이 작은 트릭으로 인해 우리 보르시가 매우 풍부하고 두꺼워질 것이다. 이 기술은 많은 우크라이나 여성이 자주 사용하며 일부 주부들은 롤링 핀이나 유봉을 사용하여 팬에서 바로 감자를 반죽합니다.
1분만 더 튀겼어요. 그런 다음 나는 튀김에 토마토 페이스트와 강판 큰 토마토를 추가했습니다. 나는 거친 강판에 잘게 자르고 손으로 피부를 잡고 피부가없는 토마토 퓌레를 만들었습니다. 그녀는 드레싱을 저어 프레스를 통과 한 마늘을 추가했습니다. 그녀는 모든 것을 다시 섞고 열에서 팬을 제거했습니다.
나는 고기와 감자가 든 냄비에 드레싱을 부었습니다. 삶아주세요. 양배추를 잘게 다진 다음 보르쉬에 넣습니다. 보르쉬에 숟가락을 올려 놓으려면 최소 500g의 다른 양의 양배추를 넣을 수 있습니다. 이번에는 배추 300g 정도 넣고 바로 월계수 잎과 깍둑썰기한 피망 반개를 넣었습니다. 나는 식초 1 숟가락을 부었습니다. 보르쉬의 아름다운 붉은 색을 보존하고 사탕무가 끓는 것을 방지하고 신맛을 더합니다. (참고로 식초 대신 매실을 사용해도 된다.)
그런 다음 나는 맛에 소금의 양을 가져 와서 칠리와 검은 후추를 추가했습니다. 양배추가 부드러워질 때까지 25분 동안 끓였습니다. 치아당 약간 바삭하고 알 덴테 상태를 유지해야 합니다(뚜껑 아래에서 증발할 것입니다). 맨 마지막에 잘게 썬 딜을 넣고 즉시 팬을 불에서 꺼냈습니다. 그녀는 그것을 뚜껑으로 덮고 보르시를 적어도 1시간 동안 양조하게 했습니다. 신선한 딜을 사용할 수 없으면 말린 딜을 추가할 수 있습니다.
우크라이나 보르쉬는 국물에서 요리하고 베이컨으로 튀긴 사실에도 불구하고 아름다운 붉은 색으로 풍부하고 지방이 많지 않습니다. 서빙하기 전에 뼈에서 고기를 제거하고 접시에 담는 것을 잊지 말고 사워 크림으로 보쉬를 맛보고 신선한 딜을 뿌립니다. 원하는 경우 잘게 썬 마늘 정향을 접시에 추가할 수 있습니다. 맛있게 드세요, 또는 그들이 말하는 것처럼 짭짤합니다!

메모에

아시다시피 보르쉬는 오래 넣을수록 맛이 좋습니다. 일주일 동안 냉장고에 보관할 수 있으며 항상 뚜껑 아래에 에나멜 팬에 보관할 수 있습니다. 보르시가 시어지는 것을 방지하기 위해 준비한 날로부터 3일 후에 끓인 후 식힌 후 냉장고에 다시 넣어야 합니다.

이리나 캄실리나

누군가를 위해 요리하는 것이 자신보다 훨씬 즐겁습니다))

콘텐츠

우크라이나 보르쉬는 우크라이나 국경 너머로 알려져 있습니다. 보르시를 알아볼 수 있게 만드는 주요 성분은 특유의 색을 내는 비트 뿌리입니다. 하지만 그게 다가 아닙니다! 다양한 야채, 허브, 고기 및 라드뿐만 아니라 확실히 훌륭한 우크라이나식 도넛. 우크라이나 보르시 요리법은 전통적인 형태 또는 변형으로 제공될 수 있습니다. 맛있는 보르시를 준비하고 좋아하는 레시피를 선택하도록 도와드리겠습니다.

고기와 도넛을 곁들인 우크라이나식 보르쉬

도넛과 고기 국물을 곁들인 전통적인 우크라이나 보르쉬. 제안하는 단계별 레시피 덕분에 국민 요리의 진정한 맛을 감상할 수 있습니다.

수량 - 6인분

준비물 - 냄비, 프라이팬, 도마, 칼

조리 시간 - 120분

제품 100g의 칼로리 함량 - 100kcal

즉시 접시의 칼로리 함량이 조건부 수치임을 알 수 있습니다. 돼지 고기에 보르시를 요리하는 경우이 수치는 희박한 쇠고기에서 더 높을 수 있습니다.

요리를 준비하려면 다음이 필요합니다.

뼈에 고기 (돼지 고기) - 500g
라드 - 50g
흰 양배추 - 300g
비트 - 2조각
감자 - 4-5개
양파, 당근 - 각 1개
불가리아 고추 - 2개
토마토 페이스트 - 3-4 큰 술
밀가루 - 2큰술
녹은 기름 또는 식물성 기름 - 1 큰 술
과립 설탕 - 1 큰 술
식초(9%) - 1테이블스푼
모든 양의 채소와 향신료

요리 요리:

우리는 주기적으로 거품을 제거하면서 저열로 고기를 요리하도록 설정했습니다.
고기를 요리하는 동안 우리는 야채를 준비합니다. 사탕무와 당근은 껍질을 벗기고 얇은 조각으로 잘라야합니다. 최후의 수단으로 거친 강판에 갈아서 사용할 수 있습니다.
감자를 껍질을 벗기고 자릅니다. 전통적인 보르시에서는 긴 입방체로 잘라야합니다. 양배추를 잘게 썬다.
뜨거운 기름에 식초를 뿌린 당근, 사탕무를 볶습니다. 우리는 4-6 분 동안 야채를 계속 끓입니다.
고기를 요리 한 시간 후에 튀긴 뿌리를 국물에 넣으십시오. 거기에 감자와 양배추를 넣으십시오. 10분 동안 요리합니다.
베이컨을 잘게 썰어 프라이팬에 약한 불로 볶는다. 지방이 녹으면 다진 양파를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
드레싱에 밀가루를 부드럽게 뿌리고 잘 섞는다. 토마토 페이스트, 설탕을 넣고 1-2분 후에 보르쉬에 넣습니다.
야채가 준비될 때까지 접시를 요리하십시오. 종료 5분 전에 허브, 월계수 잎 및 기타 향신료를 추가합니다.
Borscht는 도넛과 마늘 드레싱과 함께 넓은 접시에 제공됩니다. 아래 레시피를 읽으십시오.