Бисквит на кефире с какао. Торт на кефире «Фантастика

На днях у моей дочери в школе была кулинарная благотворительная ярмарка. Суть в том, что родители приносят домашнюю выпечку и продают по символической цене, а собранные деньги отдают на благотворительность. Идея отличная! И знаете, что распродали первым? Шоколадный торт , который пекла я!

Шоколадный торт со сливочно-сметанным кремом «Фантастика»

Кухонная техника и утварь: погружной блендер, духовка, 2 миски, форма для выпечки (я взяла разъемную), сито, плоская тарелка или блюдо, прихватка кухонная, лопатка, столовая ложка.

Приготовление коржа

Ингредиенты

Перед тем как приступить к приготовлению, достаем сливочное масло из холодильника, чтобы оно стало мягким.
Духовку включаем на разогрев до 200°С.
Яйца разбиваем в глубокую миску, туда же сыплем сахар и взбиваем блендером до белой пены.
Наливаем кефир и смешиваем с яично-сахарной смесью.
Затем насыпаем какао-порошок и взбиваем до однородности.
Взбивая, наливаем растительное масло.
Все время перемешивая, чтобы избежать появления комочков, небольшими порциями водим просеянную муку. Тесто должно получиться консистенции, напоминающей густую сметану.
Всыпаем соду. Гасить ее не обязательно, так как в составе есть кефир, который уже является кислым продуктом, и сода прореагирует именно с ним.
Берем форму для выпечки, дно смазываем сливочным маслом и посыпаем мукой. Излишки муки струшиваем, перевернув форму вверх дном.
Выливаем тесто в форму. Даем ему постоять приблизительно 10-15 минут, пока на поверхности не появятся пузырьки.
Ставим тесто в разогретую до 200°С духовку и первые 15 минут корж выпекаем при такой температуре, а затем понижаем ее до 170°С и печем еще минут 30-35. Время выпекания указано относительное, ведь у каждой духовки свои особенности.
Готовый корж вынимаем из духовки, оставляем его остывать ровно настолько, чтобы не обжечься вынимая его из формы.
После того, как корж вынули из формы, разрезаем его горизонтально на 4 части. Отщипываем от нескольких коржей мякоть, для украшения.

Приготовления крема

Ингредиенты

Для крема берем сметану, переливаем в миску и засыпаем сахаром. Взбиваем блендером и даем постоять пару минут, чтобы сахар до конца растворился.
Размягченное сливочное масло немного взбиваем блендером в отдельной миске.
К маслу вливаем сметану с сахаром и продолжаем взбивать до однородной массы.
Затем крем убираем в холодильник, минут на 15, чтобы он немного схватился.
На блюдо выкладываем 1 корж, хорошенько смазываем кремом, накрываем следующим, и его тоже покрываем кремом. Так повторяем слой за слоем.
Кладем последний корж. Торт смазываем кремом сверху и по бокам.
Для украшения берем арахис и крошку от коржей, обильно посыпаем ими торт со всех сторон.
Даем торту постоять пару часов при комнатной температуре, чтобы он пропитался кремом.

Знаете ли вы? Чтобы узнать, пропекся ли внутри корж или нет, прокалываем его насквозь деревянной зубочисткой или шпажкой. Если она осталась чистая, тесто готово. Сырое тесто прилипнет к ней.

Я стараюсь торт делать вечером, оставляя его на ночь в холодильнике. Утром нас ждет нежный и сочный шоколадный торт.

Видеорецепт

Посмотрите короткий видеоролик с пошаговым приготовлением пятиминутного рецепта шоколадного торта на кефире «Фантастика» и, думаю, у вас не останется вопросов.

Шоколадный торт с вареньем и шоколадной глазурью

Время приготовления: 60-80 мин.
Количество порций: 8-10.
Кухонная техника и утварь: погружной блендер, духовка, 2 миски, 2 маленькие кастрюли для водяной бани, разъемная форма для выпечки, пекарская бумага, прихватка кухонная, деревянная разделочная доска, столовая ложка, лопатка (я использую силиконовую).

Ингредиенты

Приготовление

Предварительно включаем на 180°С духовку, чтобы разогрелась.
Яйца разбиваем в миску, к ним всыпаем сахар и взбиваем блендером. Должна получиться пышная белая масса.
Помешивая взбитую яичную смесь, постепенно вливаем кефир.
Теперь порционно подсыпаем муку, просеивая ее через сито, и все время перемешиваем, чтобы не было комков.
Всыпаем через сито какао-порошок и вмешиваем его в тесто до однородности.
Добавляем соду. Уксусом ее можно не гасить, так как в тесте есть кефир. Его кислоты будет достаточно для того, чтобы сода вступила с ним в реакцию.
Берем форму для запекания, застилаем дно пекарской бумагой и смазываем поверхность сливочным маслом.
Выливаем тесто в форму и разравниваем.
Ставим тесто в разогретую духовку, включаем температуру на 200°С и выпекаем 30-40 минут. Готовность теста проверяем деревянной зубочисткой или шпажкой.
Когда корж готов, достаем его из духовки и минуты через 3 вынимаем из формы на деревянную разделочную доску. Даем ему остыть.
Остывший корж разрезаем вдоль не две одинаковых части. По крайней мере, пытаемся. Если не получится – не страшно, украшение торта это скроет, а вкус изделия от этого не изменится.
Кладем нижний корж на широкое блюдо.
Берем любое варенье, которое вы предпочитаете, можно взять повидло или джем, и смазываем обильно корж.
Накрываем верхним коржом.
Теперь делаем глазурь. Растапливаем шоколад и сливочное масло на водяной бане, хорошенько перемешиваем.
Когда смесь стала однородной, поливаем ею торт, распределяя глазурь лопаткой по всему торту.
Аккуратно вытираем с блюда лишнюю глазурь. Спустя 1 час торт готов к употреблению.

Вот так просто и незамысловато готовится тортик.

Видеорецепт

В этом видео показан каждый шаг приготовления шоколадного торта с вареньем и глазурью. Автор предлагает соду погасить уксусом, но, на мой взгляд, этого делать не стоит. Как я писала выше, в составе теста есть кефир, который уже является кислым продуктом, и сода вступит в реакцию именно с ним.

Торт можно украсить черным, молочным или белым тертым шоколадом , а можно и совместить. Так же просеять через кулинарный трафарет сахарную пудру, это будет очень красиво.

Вместо арахиса можно взять грецкий орех , получается вкусно и красиво, да и орехи дома практически всегда есть. А если хочется заморочиться, а в хозяйстве найдется кулинарный шприц , то можно приготовить любой крем и из торта сделать шедевр.

Мой опыт показывает, что торт лучше делать вечером , чтобы он постоял подольше и хорошо пропитался.
Сметану стоит использовать с маленьким процентом жирности , так коржи лучше пропитаются и торт получается более легким.
Для сочности коржей, пропитайте их сиропом . Его можно приготовить самим, смешав воду с сахаром 1:1 и закипятив.
При выпекании коржа в духовке, ее лучше не открывать.
Муку обязательно просеиваем через сито . Так мы ее обогащаем кислородом и коржи получаются воздушные.

Этот дар осени всегда есть у меня в хозяйстве, и торт получается очень вкусный, а главное – доступный по ингредиентам. Ну а среди любителей использования такого кухонного «гаджета», как мультиварка рецепт будет находкой.

Вот и все! Жду от вас отзывов по рецепту и ваших идей по добавкам в тесто или крем. Приятного аппетита!

08.11.2018

Рецепт шоколадного бисквита в духовке, пожалуй, есть в кулинарной копилке каждой хозяюшки. Предлагаем вам пополнить ее новыми оригинальными и в то же время простыми в исполнении рецептами изысканной выпечки.

Пышным бисквитный корж будет, если добавить в основу разрыхлитель и соду. Соду предварительно надо погасить соком лимона или уксусом.

Ингредиенты:

яйца – восемь штук;
сахар-песок – 0,2 кг;
мука (предварительно просеянная) – 125 г;
какао – 55 г;
сода (погашенная уксусом) – одна чайн. ложечка;
разрыхлитель основы – одна чайн. ложка.

Внимание! Из данного в составе количества компонентов получится два бисквитных коржа.

Приготовление:

На заметку! Пышным и невероятно нежным получается шоколадный бисквит на кефире в духовке.

Бисквитный тортик

Предлагаем рецепт шоколадного бисквита для торта в духовке. Готовить его будем на молочной основе. Можно испечь один бисквитный корж, а затем разрезать его и пропитать кремом, или же готовьте сразу два.

Ингредиенты для бисквитной основы:

масло мягкое сливочное – 260 г;
сахар-песок (желательно мелкого помола) – 260 г;
яйца – четыре штуки;
разрыхлитель основы – 0,5 чайн. ложечки;
мука (предварительно просеянная) – 0,2 кг;
какао – 60 г.

Ингредиенты для крема:

масло мягкое сливочное – 0,1 кг;
какао – 60 г;
пудра сахарная – 230 г;
молоко – 1 ½ стол. ложки;
джем из ягод – две стол. ложки.

Приготовление:

Совет! Проверить, готов ли бисквитный корж, можно посредством деревянной шпажки. Если она останется сухой, значит, можете выключать духовку.

Этот рецепт несложен, главное – хорошенечко взбить яйца. Такая выпечка понравится каждому сладкоежке. Попробуем?

Ингредиенты:

яйца – шесть штук;
сахар-песок – 150 г;
мука (предварительно просеянная) – 150 г;
какао – две стол. ложки.

Приготовление:

На заметку! В процессе выпекания бисквитного коржа не приоткрывайте дверцу духовки, чтобы выпечка «не упала».

Шоколадное наслаждение

Этот тортик – поистине кондитерский шедевр. А главное, его приготовление не вызовет у вас особых хлопот. Украсить лакомство можно сливочно-шоколадным кремом. Для этого шоколадную плитку молочного либо черного вида растопите на паровой бане и введите к нему 200 мл сливок густой консистенции.

На заметку! Пропитывайте бисквитный торт не менее пяти часов. А еще лучше – оставьте его в холодильной камере на ночь.

Ингредиенты:

яйца – шесть штук;
какао – 65 г;
сахар – 0,2 кг;
мука (предварительно просеянная) – 70 г;
масло мягкое сливочное – 70 г;
ваниль;
вишневые ягодки (замороженные либо свежие) – 0,3 кг;
сок лимона – одна стол. ложка;
крахмал – одна стол. ложечка;
сироп вишневый – три стол. ложки.

Приготовление:

Бисквитное тесто - одно из самых универсальных: с ним готовят пироги, используют в качестве коржей для торта, мастерят кексы и другую несложную домашнюю выпечку. Пышный бисквит на кефире в духовке приготовить просто - тебе не нужны сложные ингредиенты и особые навыки (а домашние 100% будут в восторге).

1 Классическое ванильное тесто

Для приготовления потребуется взять:

400 граммов сахара;
600 граммов ;
2–3 яйца;
1 столовая ложка соды;
2–3 столовые ложки растительного масла без запаха;
1 чайная ложечка жидкого ванильного экстракта или ванилина.

В большую емкость налей слегка подогретый кефир, яйца и сахар. Взбей венчиком и просей нужное количество муки. Снова тщательно перемешай и взбей.

Добавь соду (можно погасить уксусом или лимонным соком, а можно насыпать как есть) и растительное масло. В конце положи ваниль и тщательно перемешай.

Выпекай около 40–45 минут при температуре 180 градусов

Чтобы приготовить торт, достань бисквит из формы, дождись, пока он полностью остынет, возьми острый хлебный нож или специальную кондитерскую леску и разрежь его на несколько равных коржей.

2 Пышный шоколадный бисквит на кефире

Тебе понадобится:

300 граммов муки;
350 граммов сахара (лучше брать коричневый);
150 граммов очень качественного какао;
2 чайные ложки соды;
Щепотка соли;
150 миллилитров растительного масла без запаха;
135 миллилитров крутого кипятка;
1 чайная ложка разрыхлителя или соды;
1 чайная ложка молотой корицы (по желанию).

Первым делом смешай кефир с содой и дождись наступления реакции. Тем временем в другой емкости смешай просеянную муку, сахар, корицу, какао, разрыхлитель и соль. Тщательно перемешай.

К кефиру добавь масло, яйца и кипяток, а затем взбей смесь миксером. Продолжая взбивание, постепенно всыпь все сухие компоненты. Идеальную шоколадную смесь перелей в форму и отправь в разогретую до 180 градусов духовку на 50–60 минут .

Если ты планируешь собирать торт из этого бисквита, обязательно остуди его, заверни в пищевую пленку и оставь на 7–10 часов в холодильнике. После этого выпечку можно будет разрезать на красивые и ровные коржи. Идеальный вариант - сырно-сливочные коржи с ванильным кремом.

3 Торт «Зебра»

Выпечка прямиком из детства: подарит приятную ностальгию и разнообразит любое чаепитие.

Бисквит для торта пышный на кефире требует следующих ингредиентов:

250 миллилитров кисломолочного продукта;
500 граммов муки;
250 граммов сахарного песка;
2 столовые ложки какао-порошка хорошего качества;
2–3 щепотки соли;
1 чайная ложка соды.

Взбей яйца вместе с сахаром. Затем добавь к ним соль, соду и кефир. Снова тщательно перемешай и просей муку, все вместе помешивая смесь венчиком.

Раздели тесто на две равные части, в одну из которых добавь какао и тщательно перемешай венчиком, чтобы разбить все комочки.

В подготовленную форму начни поочередно заливать в центр сначала белое, а затем шоколадное тесто, не перемешивая. Когда все смеси подойдут к концу, проведи зубочисткой линии от центра к краям (как лучики солнца), чтобы получился красивый узор.
Выпекай в течение получаса при 180 градусах . Готовность проверь при помощи сухой деревянной палочки. Приятного чаепития!

4 Пряный морковный бисквит

Это не только вкусно, но и очень полезно.

Для приготовления необходимо взять:

500 миллилитров кисломолочного продукта;
400 граммов коричневого сахара;
600 граммов пшеничной муки;
3 яйца;
1 столовую ложка соды;
4 столовые ложки без запаха;
1 крупную или 2 средние морковки;
2 столовые ложки коньяка или рома;
По 1 чайной ложки корицы и кардамона;
Цедру 1 лимона или апельсина.

Для начала очисти и натри на мелкой терке морковь. При желании или необходимости ее можно растереть до состояния пюре погружным блендером, однако натертый овощ даст большую сочность.

В конце добавь в смесь морковь, алкоголь и ароматные специи и тщательно перемешай. Перелей готовое тесто в форму и выпекай около 45–50 минут при температуре 180 градусов . Проверить готовность можно сухой зубочисткой.

По желанию в рецепт можно также добавить грецкие или другие орехи. Такой бисквит станет отличной основой для морковного торта со сливочным кремом.

Что важно не забыть (для любого бисквита)

Кисломолочный продукт может быть любым - как жирным, так и диетическим.

Температура всех ингредиентов должна быть комнатной: вытащи их из холодильника минут за 40 до начала готовки. А молочные продукты даже можно слегка подогреть - примерно до 40–50 градусов.

Не забывай просеивать муку: так тесто станет по-настоящему воздушным.

Вместо разрыхлителя в кефирном тесте можно смело использовать обычную пищевую соду - из-за кислотной среды она гасится сама собой.

Для выпекания в форме используй «французскую рубашку »: для этого смажь форму маслом и посыпь тончайшим слоем муки. Так бисквит точно не подгорит и не прилипнет .

Чтобы бисквит не сгорел и пропекся, заранее прогрей духовку и ни в коем случае не открывай ее во время выпечки раньше положенного времени - из-за этого тесто может осесть.

Любой рецепт пышного бисквита на кефире можно варьировать (дай волю кулинарной фантазии). Добавь немного хорошего алкоголя для аромата, лимонную или апельсиновую цедру, орехи, свежие и сушеные фрукты или свежие ягоды - так сразу получится вкусный пирог.

Испечь шоколадный бисквит для торта, можно не заморачиваясь с техникой или по классическому рецепту. Вариантов приготовления пышного коржа много, каждый кулинар найдет для себя более подходящий. Из воздушного бисквита всегда выходят самые вкусные десерты, которые пропитывают простыми или оригинальными кремами и начинкой.

Как приготовить шоколадный бисквит?

Вкусный шоколадный бисквит готовится не очень сложно, новичку можно воспользоваться простым рецептом без взбивания белков. Наполнять торт можно и кремом, и творожной начинкой, и ягодами или фруктами.

Если не получается воздушный шоколадный бисквит с добавлением взбитых белков, можно воспользоваться экспресс-методом: взбивать миксером яйца с сахаром без разделения до очень пышной массы, добавляя муку, потом какао и очень быстро перелить в форму и отправить в духовку.
Часто пышный шоколадный бисквит получается с горкой на поверхности. Это происходит из-за неравномерного распределения тепла. Если необходимо, можно подрезать верхушку или, вынув корж из формы, перевернуть его вверх дном (то есть положите на верхушку) – так бисквит выровняется, полежав до остывания.
Для стопроцентного результата добавить разрыхлителя немного вместе с мукой.
Выбирать нужно жирные молочные продукты, если необходимо получить нежный и маслянистый мякиш, который не осядет после выпекания.
Важно не вымешивать тесто долго, чтобы оно не стало слишком плотным после выпечки.
Для ровных краев, необходимо аккуратно достать корж из формы. Ножом провести по внутреннему краю емкости и аккуратно достать, остудить на решетке.
Лучше всего оставить бисквит на 8 часов вылежаться при комнатной температуре. Потом разрезать на 2-3 части и использовать для дальнейшего приготовления десерта.

Бисквит шоколадный - классический рецепт

Классический шоколадный бисквит служит основой для многих десертов, тортов и пирожных. Воздушное и легкое тесто с приятным привкусом прекрасно сочетается с любым кремом. Для данного рецепта нужна форма размером 21 см (для большей формы необходимо взять большее количество ингредиентов). Если все делать как описано далее, то в итоге получится ровный, мягкий и нежный корж.

Ингредиенты:

яйца - 4 шт.;
мука - 100 г;
сахар - 150 г;
какао - 3 ст. л.

Приготовление

Охлажденные желтки соединить с половиной сахара.
Тщательно взбить желтки до увеличения массы в объеме. Смесь должна побелеть.
Белки взбивать с оставшимся сахаром до получения устойчивой пены.
К желткам добавить 1/3 белкового крема, перемешать лопаткой.
Муку несколько раз просеять вместе с какао. Всыпать к желткам.
Добавить оставшиеся белки и аккуратно перемешать тесто короткими движениями сверху-вниз.
Духовку разогреть до 180 градусов. Бисквит выпекать 40 минут.
Дверцу духовки не открывать до полного выпекания бисквита.

Шоколадный шифоновый бисквит имеет очень нежную, рассыпчатую и влажную, практически невесомую структуру. В состав такой выпечки всегда входит растительное масло, а не твердый жир, поэтому вбить очень много воздуха в подобное тесто затруднительно. По этой причине в такое тесто добавляется удвоенное количество белков. В зависимости от ширины формы высота бисквита получается 3,5-5 см.

Ингредиенты:

мука – 2 ст.;
разрыхлитель – 0,5 ч. л.;
соль;
яйца – 8 шт.;
сода – 1 ч. л.;
какао – 2 ст. л.;
кипяченая холодная вода – 0,5 ст.;
сахар – 1 ст. + 50 г для меренги;
растворимый кофе – 2 ч. л.;
растительное масло – ½ ст.

Приготовление

Воду соединить с какао и кофе.
Вскипятить массу и охладить.
Соединить 4 желтка с сахаром и хорошо взбить до образования пышной пены.
Аккуратно соединить смесь с остывшей кофейной массой, добавить масло.
Всыпать просеянную муку с содой, солью и разрыхлителем.
Взбиваем белки с сахаром и вмешать в тесто.
Выпекать шоколадный бисквит для торта при 170 градусах в течение 1 часа.

Шоколадный бисквит на кефире - один из самых популярных вариантов выпечки. Он пышный, легкий, с нежной кисломолочной кислинкой, которая идеально освежает и гармонично дополняет жирный крем. Главное - запомнить, что кефирное тесто нельзя долго вымешивать, а соду или разрыхлитель добавлять в самом конце.

Ингредиенты:

кефир - 250 мл;
мука - 250 г;
яйцо - 2 шт.;
разрыхлитель;
какао – 2 ст. л.
сахар – 150 г;
масло сливочное – 50 г.

Приготовление

Взбить масло с яйцами и сахаром.
Влить кефир, добавить муку, какао и разрыхлитель.
Вылить тесто в форму.
Выпекать шоколадный бисквит для торта при 180 градусах 40 минут.

Вымешивая шоколадный бисквит на сметане, важно не добавлять лишнюю муку, пусть тесто покажется жидковатым, но для такого коржа так и должно быть. Предложенный рецепт можно дополнить кофе, шоколадными каплями. Усилит вкус ликер «Шериданс», а насыщенности добавит маленькая щепотка морской соли, ею посыпают тесто перед тем, как поставить выпекаться.

Ингредиенты:

яйца – 3 шт.;
шоколадный ликер – 50 мл;
масло сливочное – 100 г;
мука – 250 г;
сахар – 50 г;
сметана – 5 ст. л.;
морская соль – 1 щепотка;
какао – 2 ст. л.;
сода погашенная – 1 ч. л.

Приготовление

Взбить мягкое масло с сахаром, добавляя по одному яйца.
Ввести сметану с содой и ликер.
Всыпать какао, затем муку, тщательно перемешать.
В промасленной форме распределить тесто, присыпать морской солью.
Выпекать при 180 градусах в течение 30 минут.

Очень вкусным и необычным выйдет шоколадный бисквит на молоке – идеально сбалансированное угощение для детей и подростков. Растительное молоко делает десерт питательным. Одна отличительная черта такого десерта - плотная и немного рыхловатая текстура. По этой причине, пирог быстро высыхает, поэтому и выпекать, и хранить его нужно в фольге.

Ингредиенты:

горячее молоко - 250 мл;
масло - 50 г;
яйцо - 2 шт.;
сахар - 200 г;
какао - 3 ст. л.;
мука - 150 г;
миндальная крошка - 30 г;
разрыхлитель - 5 г.

Приготовление

Взбить яйца с сахаром, горячим молоком и маслом.
Всыпать ореховую крошку, какао и муку. Тщательно перемешать.
Выпекать при 190 градусах 35 минут, накрыв сверху фольгой.

Очень необычный и безумно вкусный шоколадный бисквит для любого торта – это рецепт выпечки с добавлением сгущенки и шоколадной пасты. Корж получается высоким, пышным, пористым, удобно его выпекать в форме 18 см. Готовый бисквит нужно слегка остудить, прежде чем извлечь из формы. Если верх будет подгорать в процессе выпекания, необходимо накрыть его фольгой.

Ингредиенты:

ванилин;
какао-порошок – 1,5 ст. л.;
масло рафинированное - 50 мл;
мука - 150 г;
разрыхлитель - 1 ч. л.;
сахар - 50 г;
сгущенное молоко - 200 г;
соль - 1 щепотка;
шоколадная паста - 100 г;
яйца - 3 шт.

Приготовление

Яйца соединить с сахаром и солью. Взбить до пышной массы.
Сгущенку влить во взбитые яйца и хорошо размешать венчиком.
Добавить шоколадную пасту и масло. Снова размешать до однородности.
Просеять муку, разрыхлитель, какао и ванилин. Аккуратно смешать тесто ручным венчиком.
Тесто вылить в форму.
Выпекать простой шоколадный бисквит в духовке около 1 часа.

Постный шоколадный бисквит без яиц получается очень нежный, влажный, пышный. Поднимается не сильно, но структура коржа очень рыхлая. На вкус выпечка не отличается от классической, пропитать торт можно любым кремом, допустимым для употребления в период поста. Из этой нормы продуктов получится бисквит диаметром 20 см и высотой 3 см.

Ингредиенты:

мука - 1.5 ст.;
сахар - 1 ст.;
какао - 2 ст. л.;
сода - 1 ч. л.;
соль - 1/2 ч. л.;
ванилин;
вода - 1 ст.;
уксус - 1 ст. л.;
растительное масло - 1/2 ст.

Приготовление

Все сухие компоненты: муку, сахар, соль, соду, ванилин, какао соединить и перемешать.
Добавить воду, масло, уксус. Хорошо перемешать.
Вылить тесто в форму.
Выпекать шоколадный для торта 40-45 минут, до сухой зубочистки.

Этот рецепт шоколадного имеет отличительную особенность. Корж выходит пористым, в меру влажным (не требует пропитки), с ярким насыщенным вкусом и кофейным послевкусием – это находка для любителей качественной выпечки. И самое главное – бисквит очень прост в приготовлении, никаких замысловатых продуктов, многочисленных манипуляций и восьми белков в составе. Он отлично хранится в холодильнике до 5-6 дней.

Ингредиенты:

мука – 250 г;
сахар – 250 г;
какао-порошок – 50 г;
разрыхлитель – 1 ч. л.;
сода – 2 ч. л.;
яйца – 2 шт.;
крепко сваренный кофе – ½ ст.;
питьевой йогурт с молоком - по 120 мл;
растительное масло – 100 мл;
ванильный экстракт – 1 ст. л.

Приготовление

Духовку разогреть до 180 градусов.
Смешать в большой миске все сухие ингредиенты, включая сахар.
Яйца взбить на средней скорости, добавить смесь йогурта и молока.
После добавить масло и еще немного взбить.
Вылить жидкие ингредиенты к сухим, перемешать. В конце влить в тесто горячий кофе, взбивать в течение нескольких минут.
Дно формы застелить пергаментом, вылить тесто.
Выпекать при 190 градусах 50 минут.

Необыкновенно влажным, вкусным и ароматным получится шоколадно-банановый бисквит. Корж получается очень нежным, поэтому теплым его разрезать не удастся, он попросту развалится. Поэтому, если нужно бисквит разделить (а такой корж можно разрезать на 3-4 пласта), то лучше завернуть его после охлаждения в пищевую пленку и убрать в холодильник на ночь.

Ингредиенты:

бананы - 2 шт.;
вода - 250 мл;
какао-порошок - 50 г;
масло - 120 мл;
молоко - 120 мл;
мука - 250 г;
разрыхлитель – 1,5 ч. л.;
сахар - 400 г;
сахар ванильный - 10 г;
сода – 1,5 ч. л.;
соль – 0,5 ч. л.;
яйца - 2 шт.

Приготовление

Просеять муку, разрыхлитель, соду и какао. Добавить сахар, соль и ваниль. Перемешать.
Яйца взбить венчиком.
Добавить масло, воду, молоко.
Соединить сухие и мокрые ингредиенты. Добавить размятые 2 банана.
Форму застелить бумагой.
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке до сухой спички 50 минут.

Шоколадный готовить очень просто. Есть одна тонкость - высота теста в форме не должна быть большой, есть риск, что корж не пропечется. Кисломолочный продукт (кефир или сметана) должен быть теплым, прогретым в комнатных условиях, так все компоненты охотнее соединятся. Из орехов нужно сделать крошку, так поверхность готового десерта будет хрустящей и лакомство выйдет очень необычным, его можно подать самостоятельно, не пропитывая кремовой начинкой.

Ингредиенты:

сливочное масло - 50 г;
яйцо - 1 шт.;
мука - 200 г;
разрыхлитель - 2 ч. л.;
сахар - 150 г;
кефир – 100 мл;
кофе заваренный – 100 мл;
какао-порошок – 3 ст. л.

Ореховая крошка:

дробленные орехи - 125 г;
коричневый сахар - 50 г;
мука - 100 г;
сливочное масло - 50 г.

Приготовление

Растереть муку с маслом и смешать с коричневым сахаром и орехами.
Отдельно взбить яйца с сахаром, затем ввести кефир и соду. Оставить тесто на 5 минут.
Растопить масло и охладить, ввести в основу, хорошо перемешивая.
Бросить какао, влить кофе, добавить муку.
Вылить в промасленную форму. Высыпать сверху ровным слоем ореховую крошку.
Выпекать 35 минут при 180 градусах.

Время приготовления десерта в СВЧ зависит от его веса. Большой объем плотного (теста дольше выпекается, поэтому следует увеличивать время исходя из консистенции основы. Так или иначе, лучше делать тесто более жидким или есть риск получить плотные, даже «резиновые» коржи. Традиционно, корж в духовке готовится не менее часа, а шоколадный - за 5 минут.

Ингредиенты:

яйцо - 1 шт.;
молоко - 100 мл;
масло - 50 мл;
мука - 50 г;
разрыхлитель - 10 г;
какао – 50 г;
сахар - 50 г.

Приготовление

Взбить яйцо с сахаром.
Добавить муку, разрыхлитель, молоко и масло.
Застелить форму пергаментом и вылить тесто.
Установить мощность СВЧ на 800 Вт.
Выпекать 5 минут.

Простой шоколадный относится к самым беззаботным способам приготовления, где можно расслабиться, переложив заботы о текстуре и вкусе выпечки на современный прибор. Единственное, что нужно сделать по истечении времени - это перевернуть корж на другую сторону и оставить его в режиме «Выпечка» еще на 20 минут.

Шоколадный торт на кефире может приготовить даже начинающий кулинар. Он не требует особых навыков, но требует точности соблюдения рецепта. В сети мне встречались разные названия этого торта - и «Черный принц», и «Фантастика»))) Разница была только в креме. Представляю на ваш суд рецепт шоколадного студенческого торта, можете дать ему любое название).

Если у вас совсем некислый кефир, то добавьте в него ложку уксуса, иначе корж может не подняться при выпечке.

В остальном, никаких сложностей с рецептом быть не должно. Запаситесь ручным венчиком вместо ложки, чтобы смешивать ингредиенты равномерно и без комочков.

Для приготовления бисквита возьмем следующие продукты.

Яйца соедините с сахаром, добавьте щепотку соли, слегка взбейте. Можно воспользоваться миксером.

В кефир добавьте соду, размешайте и подождите, пока пройдет реакция и появятся пузыри.

В яично-сахарную смесь влейте растительное масло и взбейте. На этом этапе можно также использовать миксер.

Добавьте кефир, размешайте.

Просейте какао и снова все смешайте венчиком до однородного состояния.

Добавьте просеянную муку. Размешайте до гладкости, не растирая тесто по стенкам посуды, а делая это быстро, венчиком.

Получится достаточно жидкое тесто. Оно должно стекать с венчика.

Вылейте тесто в форму, дно которой проложено пергаментом. Форму и пергамент ничем не смазывайте. Выпекайте бисквит в разогретой до 180 градусов печи. На это может уйти от 30 до 50 минут, ориентируйтесь по своей духовке.

Готовность проверьте деревянной шпажкой или зубочисткой. Если после прокола она выходит сухой, значит, бисквит готов. Также при легком нажатии пальца верхушка бисквита должна пружинить, а не проваливаться внутрь. Остудите бисквит полностью в форме, а затем вырежьте ножом и снимите кольцо.

Для этого торта можно приготовить любой крем по вашему вкусу. Самый простой и быстрый - это сгущенка с размягченным маслом.

Мягкое масло взбейте со щепоткой ванилина до пышности. Добавляйте по ложке сгущенное молоко и взбивайте, пока не получится та сладость, которая вас устроит.

Масляный крем прекрасно держит форму и получается пышным.

Бисквит разрежьте на три коржа. Верхушку лучше срезать заранее, чтобы сравнять рельеф. Она нам пригодится для украшения, ведь ее можно измельчить в процессоре и сделать шоколадную крошку. Смажьте нижний корж кремом.

Поступите так с каждым коржом. Слои, по желанию, можно пропитать любым сладким сиропом, я не пропитывала.

Обмажьте торт кремом со всех сторон.

Обсыпьте сделанной заранее крошкой. Шоколадный торт на кефире готов. Дайте ему настояться при комнатной температуре хотя бы полчаса. В холодильнике торт хорошо и плотно застывает, поэтому для чаепития рекомендуется его заранее вынуть из холода.

Приятного!