Пицца из морского коктейля. Пицца с морепродуктами - вкусное, очень аппетитное блюдо! Пицца морской коктейль рецепт

Пицца с морепродуктами, приготовленная по этому рецепту стала самой любимой пиццей в нашей семье. А если ее впервые пробуют гости, то всегда замечают ее великолепный вкус и аромат! Оригинальный вкус пицце дарят морепродукты, блюда из которых так не часто готовят на наших кухнях. Букет приправ из прованских трав и специй дарят этой пицце невероятный и очень аппетитный аромат, ни капли не уступающий арамату пицц из лучших ресторанов.

Я всегда готовлю эту пиццу на большом противне размером 40х50 см, поэтому и количество продуктов в рецепте рассчитано на пиццу такого размера.

Ингредиенты для приготовления вкусной пиццы "Морской коктейль" с морепродуктами:

Дрожжевое тесто - 500 г
Морской коктейль (смесь морепродуктов замороженная) - 400г
Оливки без косточек - половина банки
Корнишоны среднего размера - 5-7 штучек
Помидор 1 шт.
Фиолетовый (красный) лук - 1 средняя луковица
Петрушка или укроп
Сыр 120 г
Творожный сыр или сыр Фета - 50 г (не обязательно)
Приправа "Прованские травы" или "Итальянские травы" - 1 ч.л.
Приправа "Паприка" или "Сухая аджика" - щепотка
Черный молотый перец - щепотка
Томатная паста или кетчуп - 2-3 ст.л.

Итак, приступим к приготовлению:

Отварим морепродукты в подсоленной воде (просто доводим до кипения)

Раскатываем тесто толщиной 0,5 - 0,8 см. Тесто дрожжевое, поэтому оно еще сильно поднимется в духовке при выпекании

Намазываем на тесто томатную пасту. Очень удобно это делать обычной силиконовой кулинарной лопаткой:

Раскладываем готовые морепродукты на тесто

Чайной ложкой раскладываем творожный сыр на тесто

Порежем тонкими дольками помидоры и выложим их поверх всей начинки на пиццу:

Лук порежем полукольцами и распределим слоем выше:

Посыпаем нашу пиццу тертым сыром, измельченной зеленью, приправами "Прованские травы", перцем и паприкой. Отправляем пиццу выпекаться в духовку на 25 минут при температуре 180 градусов.

Приятного аппетита!

У нас морским коктейлем называют - набор (смесь) свежезамороженных морепродуктов. Обычно это треть очищенных креветок, треть мяса мидий и треть непонятно чего со щупальцами.

Но есть и хорошие морские коктейли. В них, по крайней мере, 6-7 видов морских обитателей. Кроме креветок и мидий там каракатицы, осьминоги, кальмары, гребешки. Обычно такие коктейли мы покупаем не в упаковке, а «на развес».

Все живое, что вылавливается в море, расценивается как пища. Ограничение только воспитание и традиции людей. В мире морская еда, seafood - весьма существенная часть меню.

У нас, к сожалению, это из разряда экзотики. Возможно, это связанно с тем, что морепродукты весьма быстро портятся. Поэтому в подавляющем большинстве случаев их замораживают непосредственно после вылова. И в таком виде морепродукты поступают к потребителям.

Не знаю как у нас на счет устриц, а вот морепродукты мы любим. Готовим с них блюда с пастой, ризотто и даже пиццы. Я уже писал, как мы готовим пиццу с мидиями, пиццу с креветками, ризотто с морепродуктами, пасту с морепродуктами и… салат оливье (шутка). Сегодня решили приготовить пиццу с «морским коктейлем», смесью морепродуктов. Ингредиенты очень простые и пицца готовится просто.

Пицца морской коктейль. Пошаговый рецепт

Ингредиенты (2 порции)

Тесто для пиццы 400 г
Морской коктейль 250 г
Базилик 2-3 веточки
Оливковое масло 2 ст. л.
Пармезан 50 г
Моцарелла 100 г
Оливки зеленые 6 шт
Помидор 1 шт
Чеснок 2-3 зубчика
Орегано, соль по вкусу

Приготовить тесто по моему рецепту .
Пицца с морепродуктами: ингредиенты
Натереть на терку кусочек пармезана. Очистить 2-3 зубчика чеснока. С базилика оборвать все листики. Все сложить в блендер. Измельчить сыр и зелень до состояния мелкой крупы. Должна получиться ароматная и сухая смесь ярко-зеленого цвета.
Готовое тесто для пиццы
Помидор ошпарить и снять с него кожицу. Удалить ложкой семена. Мякоть измельчит ножом или блендером. Добавить 1 ч. л. сахара, поперчить и посолить. Разогреть на сковородке 2 ст. л. оливкового масла и вылить помидорную смесь. Жарить на среднем огне, пока масса не загустеет и не перестанет поднимать пар. Получится отличный томатный соус. Если с помидором сложно, можно взять 1 стакан томатного сока.
Морепродукты отварить 2-3 минуты в обычной воде - без соли и специй. Воду слить, а морепродукты слегка отжать, как для . Зеленные оливки разрезать вдоль пополам.
Смазать тесто, выложенное на форму, томатным соусом. Особенно тщательно бортик, т.к. на него всегда попадает мало начинки.
Смазать тесто томатным соусом
Выложить кусочки морепродуктов, стараясь распределить равномерно.
Посыпать сухим орегано. Разложить поверх пиццы разрезанные зеленые оливки.
Разложить морепродукты, оливки и посыпать орегано
Посыпать всю поверхность пиццы измельченным пармезаном с базиликом. Пицца морской коктейль имеет достаточно пестрый вид.
Посыпать пармезаном и базиликом
Немного уплотнить поверхность ладонями, чтобы пицца морской коктейль была не очень пышной и начинка хорошо и ровно держалась на тесте.
Побрызгать пиццу оливковым маслом и поставить в разогретую до 200 градусов духовку. Пицца морской коктейль выпекается до 20 мин. Кстати, стоит контролировать, приподымая краешек теста.
Разрезать готовую пиццу на 6-8 частей

Пицца с морепродуктами - угощение на любителя, большинству привычнее начинка из колбасы. Хотя итальянцы отдают предпочтение набору из кальмаров, мидий и осьминогов, поскольку кладут эти продукты свежими, ведь замороженные сильно теряют во вкусе. Но тем не менее, определенное очарование такая выпечка сохраняет, и ее стоит приготовить.

Как приготовить пиццу с морепродуктами?

Главное в этом блюде – тесто, поэтому очень важно приготовить его правильно. Делают и дрожжевое, и пресное, замешивают на кефире, минералке или сметане. Начинка для пиццы с морепродуктами подбирается на свой вкус, можно скромно обойтись кальмарами, а можно собрать широкий набор, чтобы получить богатый смак.

Пицца с коктейлем из морепродуктов будет вкуснее, если:

Смазать края взбитым яйцом.
Тесто не раскатывать, а растягивать.
Перед выкладыванием начинки убрать влагу с основы.

Если хочется сделать тонкую пиццу, тесто замешивают бездрожжевое, его легче раскатать. Оптимальная толщина – 2 -2,5 мм, иначе не поднимется, а прослойка между начинкой и тестом станет вязкой. Самый простой рецепт пиццы с морепродуктами в домашних условиях– с помидорами и замороженными креветками.

Ингредиенты :

тесто – 250 г;
морепродукты – 300 г;
сыр твердый – 100 г;
томатная паста – 3 ст. л.;
лук – 1 шт.;
помидоры – 4 шт.;
зелень – 1 пучок;
орегано – 0,5 ч. л.

Приготовление

Морепродукты отварить.
Раскатать тесто, промазать томат-пастой.
Выложить слоями лук, морепродукты и помидоры.
Посыпать сыром, запекать 15 минут.
Пицца с морепродуктами посыпается зеленью.

Самая известная пицца с морепродуктами - рецепт «Маринара», готовят ее на оливковом масле и итальянских травах, начинка рекомендуется сборная, хотя можно класть и один продукт. Время выпекания зависит от толщины теста и слоев начинки. Дары моря многие хозяйки закупают на развес, а потом укладывают слоями.

Ингредиенты :

тесто – 300 г;
масло оливковое – 3 ст. л.;
итальянские травы – 1 ч. л.;
помидор – 1 шт.;
чеснок – 1 зубчик;
паприка – 0, 5 ч. л.;
морепродукты – 300 г.

Приготовление

Томат заправить чесноком и паприкой.
Раскатать тесто, смазать соусом.
Морепродукты обжарить, выложить.
Запекать 30 минут.

Пицца с морепродуктами со сливочным соусом

Оригинальное изобретение отечественных хозяек - с морепродуктами. Его делают на масле, сливках или молоке, густоту дает мука. Из приправ рекомендуются мускатный орех, орегано и зеленый базилик. В соус кладут твердый сыр и чеснок, кипятить его не стоит, иначе состав расслоится.

Ингредиенты :

тесто – 200 г;
моцарелла – 150 г;
креветки – 250 г;
сливки – 200 г;
масло сливочное – 50 г;
итальянские травы – 0,5 ч. л.;
перец черный – 0,25 ч. л.;
кунжут черный – 1 ч. л.;
зелень – 1 пучок;
чеснок – 1 зубчик.

Приготовление

Обжарить ложку муки.
Влить сливки, закипятить, положить приправы, чеснок.
Тесто намазать соусом.
Выложить креветки, сыр, кунжут.
Пицца с морепродуктами готовится 10-15 минут.

Пицца с морепродуктами - итальянский рецепт

Многие хозяйки готовят соус для пиццы с морепродуктами сырный, чесночный или сливочный, на томате, молоке или майонезе. Главное – не делать смесь жидкой, иначе поплывет тесто. По итальянскому рецепту пиццу делают с томатом, вареными кольцами кальмаров и двумя сортами сыра. Начинку выкладывают толщиной в сантиметр.

Ингредиенты :

тесто – 350 г;
кетчуп – 2 ст. л.;
кальмары – 200 г;
каперсы – 1 ст. л.;
перец болгарский – 1 шт.;
майоран – 1 ст. л.;
орегано – 0,5 ст. л.;
моцарелла – 50 г;
пармезан – 20 г;
маслины – 10 шт.;
масло – 2 ст. л.

Приготовление

Пласт смазать кетчупом.
Кальмары отварить.
Измельчить каперсы, сыр.
Выложить начинку, положить приправы и маслины.
с морепродуктами запекается 20 минут.

Чтобы получилась вкусная пицца из морепродуктов в домашних условиях, рекомендуется использовать 2 вида муки: пшеничную и грубого помола, в расчете 3 к 1. Непременно просеивать, изумительный вкус придаст блюду масло из виноградных косточек. Пикантный, фруктовый смак дарят выпечке ананасы и лайм.

Ингредиенты :

тесто – 300 г;
кетчуп – 1 ст. л.;
соевый соус – 1 ст. л.;
сок лайма – 1 ч. л.;
сок апельсина – 1 ч. л.;
сахар – 1 ч. л.;
креветки – 100 г;
мидии – 100 г;
кальмары – 100 г;
оливки – 50 г;
ананасы консервированные – 50 г;
моцарелла – 120 г;
итальянские травы – 1 ч. л.;
каперсы – 1 ч. л.;
лук – 1 шт.

Приготовление

Смешать томат с соусом и сахаром.
Морепродукты отварить, смешать с соками.
Лист смазать соусом.
Выложить слоями заготовки.
и морепродуктами выпекается 20 минут.

Пицца с морепродуктами и грибами

Вкусная пицца с морепродуктами в духовке имеет свои секреты приготовления. Опытные хозяйки советуют запекать коржи сначала без начинки до полуготовности, а потом только уже выкладывать начинку и держать еще минут 10. Противень желательно смазать маслом и посыпать мукой, тогда основа не пригорит.

Ингредиенты :

тесто – 200 г;
томат-паста – 2 ст. л.;
горчица – 1 ч. л.;
грибы – 200 г;
лук – 1 шт.;
помидоры – 1 шт.;
перец болгарский – 1 шт.;
морепродукты – 300 г;
сыр – 100 г;
зелень – 0,5 пучка.

Приготовление

Развести томат водой и горчицей.
Смазать корж.
Измельчить овощи, грибы, морепродукты.
Выложить слоями заготовки.
Посыпать сыром и зеленью.
Запекается и морепродуктами 40 минут.

Если хочется удивить гостей, можно приготовить выпечку – «Черный жемчуг». Есть оригинальный рецепт пиццы в духовке с морепродуктами, когда тесто приобретает черный цвет, благодаря чернилам каракатицы. Поскольку добавка дает специфический привкус, этот вариант подходит только к дарам моря.

Ингредиенты :

мука – 200 г;
вода – 100 мл;
дрожжи сухие – 0,5 ч. л.;
соль – 0,5 ч. л.;
сахар – 1 ч. л.;
томат-паста – 2 ст. л.;
масло – 2 ст. л.;
чернила каракатицы – 0,5 ч. л.;
помидоры – 1 шт.;
лук – 1 шт.;
чеснок – 1 зубчик;
орегано – 1 ч. л.;
креветки – 100 г;
кальмары – 100 г;
сулугуни – 120 г;
оливки – 5 шт.;
черри – 5 шт.

Приготовление

Помидор натереть, измельчить лук.
Обжарить с чесноком, специями и томатом.
Смешать дрожжи с сахаром, маслом и половиной муки.
Влить чернила каракатицы, убрать в тепло на 4 часа.
Добавить муку, вымесить тесто, раскатать.
Смазать соусом, выложить слоями сыр, дары моря, черри.
Выпекать 10 минут, украсить зеленью и оливками.

Хотя вкусная пицца с морепродуктами считается изобретением итальянцев, в разных регионах страны готовят их по-разному. В Сорренто пекут с большим количеством томатом и малым – сыра, а в на севере страны – наоборот. Можно сделать выпечку и на слоеном тесте, такой вариант получил название «Морячок».

Ингредиенты :

слоеное тесто – 300 г;
креветки – 300 г;
форель – 100 г;
сыр твердый – 150 г;
зелень – 1 пучок;
сок лимона – 2 ч. л.;
майонез – 1 ст. л.

Приготовление

Тесто раскатать, смазать майонезом.
Креветки сварить, рыбу порезать.
Перемешать с зеленью, соком лимона, выложить.
Посыпать сыром, выпекать 20 минут.

Если с духовкой проблемы, пицца с замороженными морепродуктами не хуже получится на сковороде. Тесто нужно хорошо вымесить, чтобы не рвалось при раскатывании, но лучше растягивать руками. Чтобы основа не подмокла, ее смазывают маслом. Из даров моря лучше выбрать «морской коктейль», с большим выбором.